ข้อดีของแยมแยมคอนฟิเจอร์และการเตรียมฤดูหนาวอื่น ๆ จากผลไม้และผลเบอร์รี่ตามฤดูกาลคืออายุการเก็บรักษาที่ยาวนานและยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย ขนมหวานที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็กรวมถึงแยมผิวส้มเป็นสิ่งต้องห้ามสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานประเภท 2 คนเหล่านี้สามารถใช้แยมไร้น้ำตาลซึ่งเป็นวิธีการเตรียมที่เราจะเล่าให้คุณฟัง

ของหวานที่เติมน้ำตาลทรายเข้าไปถือเป็นระเบิดแคลอรี่ที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูงสำหรับผู้ที่มี ระดับที่เพิ่มขึ้นกลูโคส

ขอแนะนำให้ใช้สารให้ความหวานจากธรรมชาติหรือสังเคราะห์ กลุ่มแรกประกอบด้วยไซลิทอล ฟรุกโตส เอริโธรล ซอร์บิทอล และสตีวิโอไซด์ที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ กลุ่มที่สอง - อะเซซัลเฟม ไซคลาเมต แอสปาร์เทม ขัณฑสกร และซูคราโลส

คุณสามารถนำผลเบอร์รี่ดิบใด ๆ ก็ได้ - สดจากแปลงของคุณเอง, ซื้อที่ตลาดหรือแช่แข็งจากซุปเปอร์มาร์เก็ต สิ่งสำคัญคือผลไม้สุกดี

ก่อนที่จะเตรียมอาหารอันโอชะผลไม้จะถูกล้างก่อน น้ำเปล่านำก้านและแกนออกจากพวกมันและหลังจากการอบแห้งแล้วเทลงในจานที่ไม่ติดซึ่งมีผนังสูงนำไปใส่ในไมโครเวฟด้วยกำลังสูงสุดโดยไม่จำเป็นต้องปิดฝา สำหรับแยมไร้น้ำตาลแบบดั้งเดิม สารให้ความหวานที่ไม่เป็นอันตรายที่ซื้อจากร้านขายยา ร้านค้า หรือซูเปอร์มาร์เก็ตก็เหมาะสม

วิดีโอ “สูตรแยมไร้น้ำตาลสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน”

จากวิดีโอนี้คุณจะได้เรียนรู้หลายประการ สูตรอาหารแสนอร่อยแยมไร้น้ำตาลที่เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ

ด้วยราสเบอร์รี่

ราสเบอร์รี่ไม่เหมือนกับสตรอเบอร์รี่และผลเบอร์รี่อื่น ๆ ที่ไม่ได้ล้างก่อนปรุงอาหารเพื่อทำการรักษาใน น้ำผลไม้ของตัวเองนำผลเบอร์รี่ 6 กิโลกรัมซึ่งค่อยๆเทลงในกระทะ ขนาดใหญ่อัดให้แน่นแล้วใส่ลงในถังโดยคลุมก้นด้วยวัสดุไว้ก่อนหน้านี้ จานควรต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 1 ชั่วโมง โดยเติมผลไม้หลังจากตกตะกอน การเตรียมฤดูหนาวบรรจุในขวดและห่อด้วยผ้าห่มหลังจากนั้นนำไปวางไว้ในที่เย็นและมืด

ด้วยเชอร์รี่

แยมสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานที่มีเชอร์รี่สามารถทำจากผลไม้ 1 กิโลกรัมและไซลิทอลทดแทนน้ำตาลทรายในปริมาณเท่ากัน คุณควรล้างเชอร์รี่ เอาเมล็ดออก และทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงในที่เย็น เมื่อมีน้ำผลไม้จำนวนมากให้ตั้งไฟอ่อน ๆ แล้วเติมไซลิทอล ปรุงอาหารจนเดือดแล้วคนต่ออีก 10 นาทีด้วยช้อน ความละเอียดอ่อนของเชอร์รี่ถูกเก็บไว้ในตู้เย็น

ด้วยส้มเขียวหวาน

อย่าลืมเตรียมแยมส้มเขียวหวานแสนอร่อยจากผลสุก 0.9 กก. ซอร์บิทอลในปริมาณเท่ากันและน้ำเปล่า 1 แก้ว

สูตรนี้ง่าย ส้มเขียวหวานล้างด้วยน้ำราดด้วยน้ำเดือดปอกเปลือกออกและเยื่อกระดาษถูกตัดเป็นก้อน วางในกระทะขนาดใหญ่ เติมน้ำและเคี่ยวประมาณ 30 นาที บดด้วยเครื่องปั่นปรุงอาหารต่อโดยเติมซอร์บิทอลไม่เกิน 5 นาทีหลังเดือด แยมบรรจุในขวดปลอดเชื้อสามารถเก็บไว้ได้ตลอดทั้งปี

น้ำแอปเปิ้ลกับหญ้าหวาน

คุณจะต้องมี 1 ช้อนชา สารให้ความหวานต่อผลไม้แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม

แอปเปิ้ลปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นผงสตีวิโอไซด์เจือจางในน้ำ 0.5 แก้วแล้วเทลงในกระทะ มวลถูกทำให้ร้อนด้วยไฟอ่อนนำออกและทำให้เย็นก่อนจึงจะเดือด ครั้งที่สองควรต้มจาน ครั้งที่สามควรต้มและปรุงเป็นเวลา 15 นาที หลังจากกลิ้งแล้ว ขนมหวานจะถูกวางไว้ในที่มืด และหลังจากเปิดแล้ว - ในตู้เย็น

สตรอเบอร์รี่กับวุ้นวุ้น

หลายคนจะเพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานที่ทำจากสตรอเบอร์รี่ 1.9 กิโลกรัม, น้ำแอปเปิ้ล 1 แก้ว, มะนาวครึ่งลูก, วุ้นหรือเพคติน 7 กรัม

ควรล้างสตรอเบอร์รี่ ถอดก้านออก แล้วเติมลงในกระทะพร้อมกับน้ำแอปเปิ้ลและมะนาว จานนี้ปรุงโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 30 นาที คนเป็นระยะๆ และขจัดฟองออก วุ้นวุ้นเจือจางด้วยน้ำเติมและเติมลงในภาชนะส่วนผสมควรเดือด

ขนมสตรอว์เบอร์รี่บรรจุหีบห่อจะเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็นได้ประมาณ 1 ปี

สำหรับคนป่วย โรคเบาหวานคุณยังสามารถเตรียมแยมโมโนจากแครนเบอร์รี่ พลัม และผลไม้อื่น ๆ รวมถึงส่วนผสมต่างๆ ด้วยการเติมสารให้ความหวาน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมของบุคคลและจินตนาการของเขา

อนุญาตให้เป็นโรคเบาหวานและในขณะเดียวกันก็เปิดเผยรสชาติของส่วนผสมหลักได้อย่างสมบูรณ์แบบ อ่านต่อเพื่อดูวิธีทำแยม

เบาหวานกินแยมได้ไหม?

แยมที่ทำจากน้ำตาลมีข้อห้ามสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ความจริงก็คือพวกเขามีแคลอรี่สูงและยังกระตุ้นให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้น ที่บ้านคุณสามารถเตรียมขนมไร้น้ำตาลได้ สารให้ความหวานถูกใช้เป็นสารให้ความหวาน ตัวเลือกของพวกเขาสามารถพบได้ในตารางต่อไปนี้:

จากตารางการทดแทนน้ำตาลที่เหมาะสมที่สุดคือหญ้าหวาน แต่ห้ามใช้อะนาล็อกอื่น ๆ ไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรละเมิดขนมสำเร็จรูปเพื่อไม่ให้รบกวน บรรทัดฐานรายวันปริมาณแคลอรี่

นอกจากนี้ยังควรพิจารณาว่าร่างกายอาจมีปฏิกิริยาตอบสนองต่อสารทดแทนน้ำตาลที่แตกต่างกันออกไป ดังนั้นหากใช้ผลิตภัณฑ์ครั้งแรกแนะนำให้รับประทานครึ่งหนึ่งเป็นเวลา 1-2 วัน ในกรณีที่มีอาการผิดปกติใดๆ ให้งดเว้นจากการใช้สารให้ความหวานต่อไป

สูตรแยมผลไม้

สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ผลไม้ที่มีรสหวานอมเปรี้ยวหรือเปรี้ยวถือเป็นตัวเลือกที่ดีเยี่ยมในการทำแยม เนื่องจากมีคาร์โบไฮเดรตน้อยกว่าและมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ ตัวอย่าง สูตรอาหารเพื่อสุขภาพจะถูกนำเสนอด้านล่าง

ส้มเขียวหวาน

สินค้า:

• ส้มเขียวหวาน – 4 ชิ้น;
• สารทดแทนน้ำตาลในแท็บเล็ต – 4 ชิ้น;
• น้ำ – 1 แก้ว

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. ล้างส้มเขียวหวานใต้น้ำไหล ล้างออกด้วยน้ำเดือดและเปลือก เอาเส้นสีขาวทั้งหมดออกจากแกน
2. หั่นส้มเขียวหวานเป็น 2-3 ชิ้น และผิวเปลือกของผลไม้หนึ่งผลเป็นเส้น
3. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ เติมน้ำแล้วปิดฝา ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนความเอร็ดอร่อยนิ่มลง การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 30-40 นาที
4. นำแยมออกจากเตาทิ้งไว้จนเย็นบดด้วยเครื่องปั่นแล้วกลับสู่ไฟอ่อนโดยเติมเม็ดสารให้ความหวาน นำไปต้ม เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝาให้แน่น แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นหลังจากเย็นลง

แยมส้มเขียวหวานสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกิน 2 สัปดาห์ นอกจากจะอร่อยแล้วยังช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันซึ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับโรคเบาหวานอีกด้วย

พลัม

สินค้า:

• ลูกพลัมสุก – 4 กก.
• ซอร์บิทอล (ไซลิทอล) – 1 กก. (800 กรัม)
• น้ำ - 2/3 ถ้วย;
• วานิลลิน, อบเชยเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. ล้างลูกพลัมแบ่งออกเป็น 2 ส่วนแล้วเอาหลุมออก โอนไปยังกระทะด้วยน้ำ
2. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนคนเป็นประจำ หลังจากผ่านไป 60 นาที ให้เติมสารให้ความหวาน ผสมและปรุงจนข้นข้น
3. ในอีกไม่กี่นาที เพิ่มอบเชยและวานิลลา
4. คนให้เข้ากัน เทใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

มะนาวพีช

สินค้า:

• ลูกพีช – 1 กก.
• มะนาว (ใหญ่) – 1 ชิ้น;
• ฟรุกโตส – 150 กรัม

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. ล้างลูกพีชผ่าครึ่งแล้วเอาหลุมออก ไม่จำเป็นต้องปอกมะนาว เพียงล้าง หั่นเป็นวงกลม แล้วเอาเมล็ดออก
2. รวมผลไม้และบดในเครื่องปั่น เป็นทางเลือกสุดท้ายคุณสามารถขูดมันบนกระต่ายขูดเนื้อละเอียดได้ แต่ในกรณีนี้พื้นผิวของแยมจะได้รับผลกระทบ จากนั้นโรยฟรุกโตส 75 กรัม คลุมด้วยผ้าแล้วทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง จากนั้นตั้งไฟอ่อนแล้วนำไปต้มเติมฟรุกโตสอีก 75 กรัมแล้วปรุงต่ออีก 7 นาที
3. เทแยมลงในขวดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

ส้มพีช

สินค้า:

• ลูกพีช – 1.5 กก.
• ส้ม – 900 กรัม;
• ฟรุกโตส – 900 กรัม;
• น้ำ – 600 มล.

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. เทลงบนลูกพีช น้ำร้อนให้เอาเปลือกออก หั่นเป็น 2 ส่วน เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. โดยไม่ต้องปอกส้มก็หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เอาเมล็ดออก หากต้องการคุณสามารถนำฟิล์มออกจากชิ้นได้
3. ต้มน้ำ ใส่ฟรุกโตสลงไปคนให้เข้ากันจนละลาย ลดความร้อน ใส่ผลไม้แล้วคนให้เข้ากัน ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที กวนเป็นประจำ
4. เทแยมลงในขวด จุ่มแต่ละอันลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที ปิดผนึกให้แน่นแล้วนำไปไว้ในที่มืด ห่อด้วยผ้าเช็ดตัว ขอแนะนำให้วางขวดคว่ำลง

แอปเปิล

สินค้า:

• แอปเปิ้ลเขียวขนาดกลาง - 10 ชิ้น;
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• สารสกัดวานิลลา – 1 ช้อนชา;
• ถุงชา – 3 ชิ้น;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• หญ้าหวาน – 1/2 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. ล้างแอปเปิ้ลล้างด้วยน้ำเดือดปอกเปลือกและแกน หั่นผลไม้แต่ละผลออกเป็น 6-8 ชิ้น
2. เทลงบนแอปเปิ้ล น้ำมะนาวโรยด้วยเกลือและวานิลลา วางถุงชาแล้วเทน้ำเล็กน้อย วางบนไฟอ่อนแล้วปรุงจนแอปเปิ้ลนิ่มลงและมีความข้นสม่ำเสมอ
3. นำถุงชาออกและเพิ่มหญ้าหวาน ทำให้แยมเย็นลงและบดในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. เทแยมลงในขวดแล้วเก็บในตู้เย็น

ลูกแพร์

สินค้า:

• ลูกแพร์ (แข็งแรง, เขียว) – 2 ชิ้น;
• แอปเปิ้ลขนาดกลาง – 2 ชิ้น;
• แครนเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง - 1/2 ถ้วย;
• หญ้าหวาน – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำเย็น - 1/2 ถ้วย;
• แอปเปิ้ลไซเดอร์ – 1/4 ถ้วย;
• น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• อบเชยป่น – 1 ช้อนชา;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• ลูกจันทน์เทศพื้นดิน - เหน็บแนม

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. ล้างลูกแพร์และแอปเปิ้ล คว้านแกนแล้วหั่นเป็นก้อน คุณสามารถทำความสะอาดผิวก่อนได้
2. ต้มน้ำให้เดือด ใส่ผลไม้และแครนเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ เทน้ำมะนาวและไซเดอร์ ผสมและเพิ่ม "เครื่องเทศ" ทั้งหมด - เกลือ ลูกจันทน์เทศ อบเชย และสารให้ความหวาน คนและนำออกจากเตาหลังจากผ่านไป 1-2 นาที
3. หลังจากเย็นลงแล้วสามารถเทแยมลงในขวดและเก็บไว้ในตู้เย็นได้

แยมควินซ์

ผลไม้มีเพคตินดังนั้นแยมจึงมีความคงตัวที่น่าพอใจและข้นขึ้นโดยไม่มีส่วนประกอบเพิ่มเติม

สินค้า:

• ผลไม้มะตูมขนาดกลาง – 5 ชิ้น;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• ฟรุกโตส – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำ – 100 มล.

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. ล้างมะตูมและขูดบนเครื่องขูดละเอียด
2. ตะแกรง ผิวเลมอนตะแกรงและบีบน้ำออกจากเยื่อกระดาษ
3. รวมมะตูมกับความสนุกแล้วเทน้ำผลไม้ เพิ่มฟรุกโตสและน้ำ ผัดและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

แยมที่ทำเสร็จแล้วมีสีชมพูสวยงามและเก็บไว้ในตู้เย็น คุณสามารถปิดผนึกขวดสำหรับฤดูหนาวได้

สูตรแยมเบอร์รี่

สำหรับโรคเบาหวาน คุณสามารถทำแยมโดยใช้ผลเบอร์รี่ต่างๆ นี่คือสูตรอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ:

• ราสเบอร์รี่- จัดเรียงผลเบอร์รี่แล้วใส่ลงในขวด เขย่าเป็นประจำเพื่อให้แน่นให้ได้มากที่สุด เอากะละมังวางผ้าเช็ดปากไว้ด้านล่างแล้ววางขวดโหล เทน้ำลงในกะละมังให้ครอบคลุมมากกว่าครึ่งหนึ่งของโถ วางกะละมังบนกองไฟ ต้มน้ำให้เดือดและลดไฟลง ราสเบอร์รี่จะเริ่มเกาะตัวและปล่อยน้ำออกมา ดังนั้นคุณจึงต้องเติมราสเบอร์รี่สดเป็นประจำ หลังจากเติมขวดจนเต็มแล้ว ให้ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 1 ชั่วโมงแล้วม้วนขึ้น ผลลัพธ์ที่ได้คือแยมที่หนาและมีกลิ่นหอมที่สามารถเก็บไว้ได้นาน
• แครนเบอร์รี่- จัดเรียงผลเบอร์รี่สะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วล้างออกให้สะอาด จากนั้นให้ปรุงโดยใช้วิธีเดียวกับราสเบอร์รี่หลังจากเติมขวดเต็มแล้วคุณจะต้องปรุงเป็นเวลา 20 นาทีเท่านั้นไม่ใช่หนึ่งชั่วโมง
• สตรอเบอร์รี่- ล้างสตรอเบอร์รี่สุก 2 กิโลกรัม เอาก้านออกแล้วใส่ในกระทะ เทน้ำมะนาวครึ่งลูกและน้ำแอปเปิ้ลสด 200 มล. ลงไป วางกระทะบนไฟอ่อน ก่อนเดือด 5-10 นาที ให้ผสมวุ้นวุ้น 8 กรัม (สารทดแทนเจลาตินธรรมชาติ) ในน้ำปริมาณเล็กน้อย คนให้เข้ากันจนไม่มีก้อนเหลืออยู่ เทส่วนผสมลงในแยม ผสม นำไปต้มและยกลงจากเตา หากต้องการเก็บแยมไว้เป็นปีสามารถม้วนเก็บในที่เย็นได้
• ผสม- รวมบลูเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ และลูกเกดเพื่อให้ได้ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม ล้าง สะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วปล่อยทิ้งไว้จนสะเด็ดน้ำ ของเหลวส่วนเกิน- ต้มน้ำหนึ่งแก้วละลายซอร์บิทอล 500 กรัมและกรดซิตริก 2-3 กรัมลงไป จากนั้นเพิ่มผลเบอร์รี่ผสมคลุมด้วยผ้าแล้วทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง จากนั้นนำส่วนผสมไปต้ม ลดไฟ และปรุงต่ออีก 20 นาที จากนั้นทิ้งไว้อีกครั้งประมาณ 2-3 ชั่วโมง เติมซอร์บิทอลอีก 500 กรัม แล้วปรุงจนเดือดคนเป็นประจำ เทลงในขวด
• จากซันเบอร์รี่ (ราตรีสีดำ)- คัดแยกผลเบอร์รี่ 500 กรัมแล้วเจาะแต่ละผลเพื่อป้องกันการเสียรูปของรูปทรงเดิมในระหว่างการปรุงอาหาร จากนั้นต้มน้ำ 150 มล. ใส่ผลเบอร์รี่และฟรุกโตส 220 กรัม ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที กวนเป็นประจำ ทิ้งไว้ 7 ชั่วโมง เติม 2 ช้อนชา ขิงขูดและตั้งไฟต่อไปอีก 5 นาที เทลงในขวดแล้วปิด แยมดูอ่อนโยนมาก ใช้เป็นไส้สำหรับขนมอบ ผลเบอร์รี่มีฤทธิ์ต้านจุลชีพและต้านการอักเสบ

คุณสามารถเตรียมแยมสตรอเบอร์รี่ตามสูตรจากวิดีโอ:

แยมฟักทองแคลอรี่ต่ำ

ของหวานนี้มีแคลอรี่ต่ำ - 23 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ดังนั้นผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถใช้ได้อย่างต่อเนื่อง

สินค้า:

• เนื้อฟักทอง – 500 กรัม;
• มะนาว – 3 ชิ้น;
• อบเชย – 1/2 ช้อนชา;
• สารให้ความหวานเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. หั่นฟักทองเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะ
2. เทน้ำเดือดลงบนมะนาวแล้วขูดด้วยความเอร็ดอร่อยบนเครื่องขูดละเอียด โรยส่วนผสมด้วยอบเชยและสารให้ความหวาน
3. เพิ่มส่วนผสมมะนาวลงในฟักทอง ผัดและโอนไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 7 ชั่วโมง
4. วางกระทะบนไฟอ่อนแล้วปรุงจนฟักทองนิ่ม หากผลิตน้ำผลไม้ไม่เพียงพอคุณสามารถเติมน้ำได้ สิ่งสำคัญคืออย่าปล่อยให้ส่วนผสมเดือด ไม่เช่นนั้นคุณประโยชน์ทั้งหมดของแยมจะหมดไป

ของหวานที่ทำเสร็จแล้วอุดมไปด้วยวิตามินซีและน้ำมันส้มดังนั้นจึงมีประโยชน์อย่างยิ่งในการรักษาโรคหวัดด้วย

ผู้ป่วยโรคเบาหวานต้องละทิ้งขนมคลาสสิกเพื่อไม่ให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้น แต่ไม่ได้หมายความว่าจะต้องแยกของหวานออกจากอาหารโดยสิ้นเชิง การทำแยมไร้น้ำตาลจะทำให้คุณอร่อยและ รักษาสุขภาพตลอดทั้งปี

แยมฟรุคโตสเหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน แต่ผู้ที่ไม่ต้องการปฏิเสธตัวเองว่าเป็นขนมหวาน

ผลิตภัณฑ์ที่มีฟรุคโตสได้แก่ ทางออกที่ดีที่สุดสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักอีกด้วย

คุณสมบัติของฟรุกโตส

แยมฟรุกโตสนี้สามารถบริโภคได้อย่างปลอดภัยโดยคนทุกวัย ฟรุคโตสเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้ ร่างกายดูดซึมได้โดยไม่ต้องมีส่วนร่วมของอินซูลิน ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

นอกจากนี้แต่ละสูตรยังเตรียมได้ง่ายและไม่ต้องยืนบนเตานานอีกด้วย สามารถปรุงได้หลายขั้นตอนอย่างแท้จริงโดยทดลองกับส่วนผสมต่างๆ

เมื่อเลือกสูตรอาหารเฉพาะคุณต้องพิจารณาหลายประเด็น:

• น้ำตาลผลไม้สามารถเพิ่มรสชาติและกลิ่นของผลเบอร์รี่ในสวนและป่าได้ ซึ่งหมายความว่าแยมและแยมจะมีรสชาติมากขึ้น
• ฟรุกโตสไม่ได้เป็นสารกันบูดที่แข็งแกร่งเท่ากับน้ำตาล ดังนั้นควรปรุงแยมและแยมในปริมาณเล็กน้อยและเก็บไว้ในตู้เย็น
• น้ำตาลทำให้สีของผลเบอร์รี่สว่างขึ้น ดังนั้นสีของแยมจึงแตกต่างจากผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกันที่เตรียมด้วยน้ำตาล ต้องเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในที่เย็นและมืด

สูตรแยมฟรุกโตส

สูตรแยมฟรุคโตสสามารถใช้ผลเบอร์รี่และผลไม้ได้ทุกชนิด อย่างไรก็ตามสูตรดังกล่าวมีเทคโนโลยีบางอย่างโดยไม่คำนึงถึงผลิตภัณฑ์ที่ใช้

ในการทำแยมด้วยฟรุกโตส คุณจะต้อง:

• ผลเบอร์รี่หรือผลไม้ 1 กิโลกรัม
• น้ำสองแก้ว
• ฟรุกโตส 650 กรัม

ลำดับการสร้างแยมฟรุกโตสมีดังนี้:

1. ก่อนอื่นคุณต้องล้างผลเบอร์รี่และผลไม้ให้ดี หากจำเป็น ให้เอาเมล็ดออกแล้วปอกเปลือก
2. คุณต้องทำน้ำเชื่อมจากฟรุกโตสและน้ำ เพื่อให้มีความหนาคุณสามารถเพิ่ม: เจลาติน, โซดา, เพคติน
3. นำน้ำเชื่อมไปต้ม คนให้เข้ากัน แล้วเคี่ยวต่ออีก 2 นาที
4. เพิ่มน้ำเชื่อมลงในผลเบอร์รี่หรือผลไม้ที่ปรุงสุกแล้วต้มอีกครั้งและปรุงประมาณ 8 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ระยะยาว การรักษาความร้อนนำไปสู่ความจริงที่ว่าฟรุกโตสสูญเสียคุณสมบัติดังนั้นแยมที่มีฟรุกโตสจึงไม่สามารถปรุงได้นานกว่า 10 นาที

แอปเปิ้ลแยมกับฟรุกโตส

ด้วยการเติมฟรุคโตสคุณไม่เพียง แต่สามารถผลิตแยมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแยมซึ่งเหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานด้วย มีสูตรยอดนิยมสูตรหนึ่งซึ่งจะต้องมี:

• ซอร์บิทอล 200 กรัม
• แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
• ซอร์บิทอล 200 กรัม
• ฟรุกโตส 600 กรัม
• เพคตินหรือเจลาติน 10 กรัม
• น้ำ 2.5 แก้ว
• กรดซิตริก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• โซดาหนึ่งในสี่ช้อนชา

ลำดับการทำอาหาร:

แอปเปิ้ลจะต้องล้าง คว้านแกน และปอกเปลือก และนำส่วนที่เสียหายออกด้วยมีด หากเปลือกแอปเปิ้ลบางก็ไม่สามารถเอาออกได้

หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นแล้วใส่ในภาชนะเคลือบฟัน หากต้องการคุณสามารถขูดแอปเปิ้ลสับในเครื่องปั่นหรือสับได้

ในการเตรียมน้ำเชื่อมคุณต้องผสมซอร์บิทอล เพคติน และฟรุกโตสกับน้ำสองแก้ว จากนั้นเทน้ำเชื่อมลงบนแอปเปิ้ล

วางกระทะบนเตาแล้วนำส่วนผสมไปต้ม จากนั้นลดไฟลง ปรุงแยมต่อไปอีก 20 นาที โดยคนเป็นประจำ

กรดซิตริกผสมกับโซดา (ครึ่งแก้ว) เทของเหลวลงในกระทะพร้อมแยมที่เดือดอยู่แล้ว กรดซิตริกทำหน้าที่เป็นสารกันบูดที่นี่ โซดาจะขจัดความเปรี้ยวที่คมชัด ทุกอย่างผสมกันคุณต้องปรุงต่ออีก 5 นาที

หลังจากที่ยกกระทะออกจากเตาแล้ว แยมจะต้องเย็นลงเล็กน้อย

ในส่วนเล็ก ๆ ทีละน้อย (เพื่อไม่ให้กระจกแตก) คุณจะต้องเติมแยมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาด้วย

ควรใส่ขวดแยมในภาชนะขนาดใหญ่ที่มีน้ำร้อน จากนั้นพาสเจอร์ไรส์ด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที

ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้ปิดฝาขวด (หรือม้วนขึ้น) พลิกกลับ ปิดฝา และปล่อยให้เย็นสนิท

แยมขวดจะถูกเก็บไว้ในที่แห้งและเย็น เป็นไปได้เสมอในภายหลังและสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานเพราะสูตรนี้ไม่รวมน้ำตาล!

เมื่อเตรียมแยมแอปเปิ้ล สูตรอาจเกี่ยวข้องกับการเติม:

1. อบเชย,
2. ดาวคาร์เนชั่น,
3. ผิวเลมอน,
4. ขิงสด
5. โป๊ยกั๊ก

แยมฟรุกโตสกับมะนาวและลูกพีช

สูตรแนะนำ:

• ลูกพีชสุก – 4 กก.
• มะนาวเปลือกบาง - 4 ชิ้น
• ฟรุกโตส – 500 กรัม

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. ตัดลูกพีชเป็นชิ้นใหญ่หลังจากเอาหลุมออก
2. หั่นมะนาวเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยเอาจุดสีขาวตรงกลางออก
3. ผสมมะนาวและลูกพีช เติมฟรุกโตสครึ่งหนึ่งที่มีอยู่แล้วทิ้งไว้ข้ามคืน
4. ปรุงแยมในตอนเช้าด้วยไฟปานกลาง หลังจากเดือดและพร่องมันเนยแล้ว ให้ต้มต่ออีก 5 นาที ทำให้แยมเย็นลงเป็นเวลา 5 ชั่วโมง
5. เพิ่มฟรุกโตสที่เหลือแล้วต้มอีกครั้ง หลังจากผ่านไป 5 ชั่วโมง ให้ทำซ้ำอีกครั้ง
6. นำแยมไปต้มแล้วเทลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว

แยมฟรุกโตสพร้อมสตรอเบอร์รี่

สูตรที่มีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• สตรอเบอร์รี่ – 1 กิโลกรัม
• ฟรุคโตส 650 กรัม
• น้ำสองแก้ว

การตระเตรียม:

ควรแยกสตรอเบอร์รี่ ล้าง ถอดก้านออก และใส่ในกระชอน สำหรับฟรุคโตสจะใช้เฉพาะผลไม้สุกเท่านั้น แต่ต้องไม่สุกเกินไป

ในการทำน้ำเชื่อม ให้ใส่ฟรุกโตสลงในหม้อ เติมน้ำ แล้วตั้งไฟปานกลางให้เดือด

วางผลเบอร์รี่ลงในกระทะพร้อมน้ำเชื่อม ต้มและปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 7 นาที สิ่งสำคัญคือต้องติดตามเวลาที่นี่เพราะว่ามีความยาวนาน การรักษาความร้อนความหวานของฟรุกโตสจะลดลง

นำแยมออกจากเตา ปล่อยให้เย็น จากนั้นเทลงในขวดที่แห้งและสะอาดแล้วปิดฝา ควรใช้ขวดขนาด 05 หรือ 1 ลิตร

ขวดต่างๆ ได้รับการฆ่าเชื้อล่วงหน้าในกระทะขนาดใหญ่ที่มีน้ำเดือดโดยใช้ไฟอ่อน

ผู้ป่วยโรคเบาหวานจำกัดตัวเองในหลายด้าน โดยเฉพาะของหวาน แยมแอปเปิ้ลที่ทำจากฟรุคโตสจะช่วยให้พวกเขาลืมความกลัวและคำเตือน และเพลิดเพลินไปกับความมหัศจรรย์ได้ รักษาอร่อยการใช้ซึ่งจะไม่ส่งผลเสียต่อสุขภาพ!

คุณยังไม่รู้ว่าฟรุกโตสคืออะไร?! นี่เป็นสารที่มีรสหวานจากแหล่งกำเนิดตามธรรมชาติซึ่งพบได้ในผลไม้และผลเบอร์รี่ตามธรรมชาติ ปัจจุบันพวกเขากำลังพยายามแทนที่น้ำตาลด้วยฟรุกโตส ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญโดยเฉพาะสำหรับผู้ที่ถูกบังคับให้จำกัดการบริโภคน้ำตาล แต่พวกเขายังต้องการขนมหวานอยู่

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลโดยใช้ฟรุกโตส?

เมื่อใช้ฟรุกโตสคุณต้องคำนวณปริมาณส่วนผสมที่ใช้อย่างชัดเจน สำหรับแอปเปิ้ลสองกิโลกรัมคุณต้องใช้ฟรุกโตส 1.3 กิโลกรัมและหนึ่งลิตร น้ำสะอาด- ย้ายผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ไปด้านข้างและเริ่มเตรียมแอปเปิ้ล

ต้องล้างผลไม้ก่อน น้ำอุ่นจากนั้นแยกแกนและเมล็ดทั้งหมดออกจากเมล็ด หากเมล็ดบางส่วน "ขาดมันเนย" ก็ไม่เป็นไร ไม่ควรมีก้านบนแอปเปิ้ลเช่นกัน ต้องบดแอปเปิ้ลทั้งนี้ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการให้อาหารของคุณมีลักษณะอย่างไร เช่น หั่น บิดในเครื่องบดเนื้อหรือตะแกรง

เพื่อป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลออกซิไดซ์หลังจากการสับซึ่งเกิดขึ้นเกือบจะในทันทีกับผลไม้คุณภาพสูงจะต้องวางแอปเปิ้ลไว้ในภาชนะเคลือบฟันทันทีและเติมน้ำเล็กน้อย (ซึ่งจะดำเนินการปรุงอาหาร) เมื่อแอปเปิ้ลทั้งหมดพร้อมสำหรับปรุงทันที ให้เปิดไฟ

หลังจากแอปเปิ้ลและน้ำเดือดแล้ว ให้เติมลงไป ปริมาณที่ต้องการฟรุกโตสและคนอย่างแรงอย่างต่อเนื่องปรุงอาหารต่อ เนื่องจากไม่แนะนำให้ใช้ฟรุกโตสในการให้ความร้อนเป็นเวลานานโดยเฉพาะอย่างยิ่งการให้ความร้อนจึงแนะนำให้ปิดจานจากการให้ความร้อนเจ็ดนาทีหลังจากเริ่มเดือดด้วยฟรุกโตส หลังจากปรุงอาหารแล้ว แยมจะถูกปิดผนึกและปล่อยให้เย็น เช้าวันรุ่งขึ้นคุณสามารถวางมันไว้ใต้ดินเพื่อจัดเก็บได้

ควรสังเกตทันทีว่าหากเป้าหมายของคุณคือการได้รับ แยมหนาเหมือนแยม ดังนั้นเมื่อเติมฟรุกโตส ให้เติมเจลาตินทันที หรือเช่น เพคติน หรือคุณสามารถเพิ่มลูกแพร์ก็ได้

สังเกตว่าฟรุกโตสช่วยเสริมรสชาติได้อย่างไร แยมแอปเปิ้ล- อย่างไรก็ตามด้วยข้อดีทั้งหมดของฟรุกโตสก็มีข้อเสียเล็กน้อยเช่นกัน - แยมแอปเปิ้ลจะมีสีที่ผิดปกติเล็กน้อยสำหรับเรา!

ผลิตภัณฑ์ที่พัฒนาขึ้นเป็นพิเศษสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานคือแยมไร้น้ำตาล

ความละเอียดอ่อนยังคงรักษาคุณประโยชน์ของส่วนผสมไว้ แม้จะผ่านการอบชุบด้วยความร้อนก็ตาม

อาหารนี้จัดทำขึ้นสำหรับคนประเภทนี้โดยใช้สูตรอาหารที่หลากหลายและพิเศษ

ซึ่งรวมถึง:

• คุณสามารถเตรียมอาหารตามความหลากหลายของหรือ;
• ผลไม้ที่มีความชุ่มฉ่ำต่ำควรผสมพันธุ์กับผลเบอร์รี่
• ก่อนปรุงอาหารแนะนำให้ล้างส่วนผสมหลักแล้วปอกเปลือก
• เพื่อให้ได้ส่วนผสมที่เข้มข้น สามารถเติมเจลาตินได้
• อนุญาตให้เพิ่มแยมหรือเพคติน
• เพื่อป้องกันการเผาไหม้ต้องกวนผลิตภัณฑ์
• เวลาในการรักษาความร้อนจะลดลงเหลือน้อยที่สุด

ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานควรเก็บไว้ในตู้เย็น

เราซื้อส่วนผสมที่จำเป็น

คุณสามารถแทนที่น้ำตาลในแยมด้วยสารให้ความหวานต่างๆ:

ปรับปรุงจุลินทรีย์ในลำไส้

ปรับความดันลูกตาให้เป็นปกติ

รสเหล็กในปาก

โทนเสียง;

ประหยัดในการใช้งาน

กระตุ้นให้เกิดการพัฒนาของโรคอ้วน

โดดเด่นด้วยผลอหิวาตกโรค;

มีฤทธิ์เป็นยาระบาย

จำเป็นต้องควบคุมการบริโภคแยมสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานประเภท 2 การเลือกใช้สารให้ความหวานควรขึ้นอยู่กับความเห็นของแพทย์

สารให้ความหวานมีระดับดัชนีน้ำตาลในเลือดต่างกัน คุณค่าทางโภชนาการส่วนผสมหลักในแยมแสดงอยู่ในตาราง

สัดส่วนของขนมที่บริโภคสำหรับผู้ที่มีพยาธิสภาพไม่ควรเกิน 3-4 ช้อนโต๊ะต่อวัน

เบอร์รี่หรือผลไม้สำหรับทำขนมมีจำหน่ายทั้งแบบแช่แข็งหรือเก็บที่ กระท่อมฤดูร้อน. ข้อเสนอที่ได้เปรียบขอแนะนำให้ซื้อส่วนผสมล่วงหน้าและแช่แข็งไว้ในตู้เย็นสำหรับฤดูหนาว

สูตรอาหาร

ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารเบาหวานยอดนิยม

หลัก ส่วนผสมที่จำเป็นเพื่อเตรียมทำขนมต่อไป ได้แก่

• ผลเบอร์รี่สดประมาณ 1 กิโลกรัม
• กรดซิตริก 2 กรัม
• 0.25 ลิตร
• ซอร์บิทอล 1,400 กรัม

ในการเตรียมสารละลายสำหรับขนมหวาน คุณต้องเติมซอร์บิทอลประมาณ 800 กรัมกับน้ำ เติมกรดลงในน้ำเชื่อมแล้วนำอาหารอันโอชะไปต้ม ผลเบอร์รี่ที่ล้างและปอกเปลือกแล้วจะถูกเทด้วยน้ำเชื่อมร้อนแล้วทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง

ต้มแยมโดยเฉลี่ย 15 นาที แล้วปล่อยทิ้งไว้ให้ชันประมาณ 2 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้เติมซอร์บิทอลลงในความหวานแล้วต้มแยมจนสุก ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นหรือบรรจุในขวดเพื่อปิดผนึกในภายหลัง

ในการทำแยมที่ไม่มีกลูโคส แต่ใช้ฟรุคโตสเท่านั้น คุณจะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• ส้มเขียวหวานประมาณ 1 กิโลกรัม
• น้ำ 0.25 ลิตร
• ฟรุคโตส 0.4 กก.

ก่อนปรุงอาหารส้มเขียวหวานจะถูกราดด้วยน้ำเดือดแล้วปอกเปลือกและเอาเส้นเลือดออกด้วย เปลือกถูกตัดเป็นเส้นและเยื่อกระดาษจะถูกสร้างเป็นชิ้น เทส่วนผสมด้วยน้ำและเคี่ยวประมาณ 40 นาทีจนเปลือกนิ่มสนิท

น้ำซุปที่ได้จะต้องทำให้เย็นและผสมในเครื่องปั่น วางขนมที่บดแล้วลงในภาชนะและเติมฟรุกโตส ต้องนำส่วนผสมไปต้มและทำให้เย็น แยมพร้อมรับประทานด้วย

รสพีชหวานพร้อมฟรุคโตสสำหรับคนเป็นเบาหวาน

เพื่อเตรียมผลิตภัณฑ์นี้คุณจะต้อง:

• ลูกพีชประมาณ 4 กิโลกรัม
• ฟรุคโตส 500 กรัม
• มะนาวลูกใหญ่สี่ลูก

ผลไม้จะต้องปอกเปลือกและเป็นหลุมและต้องหั่นลูกพีชเป็นชิ้นใหญ่ เอาเมล็ดและเส้นเลือดออกจากมะนาวแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมส่วนผสมและเพิ่มฟรุกโตส 0.25 กิโลกรัม

คลุมทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง จากนั้นปรุงส่วนผสมประมาณ 6 นาที ทิ้งอาหารอันโอชะที่ปรุงไว้ไว้อีก 5 ชั่วโมง เทฟรุกโตสที่เหลือลงในเนื้อหาแล้วทำซ้ำอีกครั้ง

ขนมหวานนี้จัดทำขึ้นโดยใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เชอร์รี่สด 1 กิโลกรัม
• น้ำ 0.5 ลิตร
• ฟรุคโตส 0.65 กก.

ผลเบอร์รี่จะถูกล้างและคัดแยกก่อนและแยกเนื้อออกจากเมล็ด ผสมฟรุกโตสกับน้ำแล้วเติมส่วนผสมที่เหลือลงในสารละลาย ต้มส่วนผสมที่ได้เป็นเวลา 7 นาที การปรุงขนมหวานด้วยความร้อนเป็นเวลานานจะทำให้เกิดการสูญเสีย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ฟรุกโตสและเชอร์รี่

แอปเปิ้ลแยมไม่มีกลูโคส

ในการเตรียมอาหารอันโอชะคุณจะต้องมีน้ำหนักประมาณ 2.5 กก แอปเปิ้ลสด- ล้างแห้งและหั่นเป็นชิ้น แอปเปิ้ลถูกสร้างขึ้นเป็นชั้น ๆ ในภาชนะและโรยด้วยฟรุกโตส ขอแนะนำให้ใช้สารให้ความหวานประมาณ 900 กรัม

หลังจากขั้นตอนนี้ คุณต้องรอจนกว่าแอปเปิ้ลจะคั้นน้ำออกมา จากนั้นวางอาหารอันโอชะไว้บนเตาแล้วต้มเป็นเวลา 4 นาที นำภาชนะที่มีผลไม้ออกแล้วปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง แยมแช่เย็นต้องต้มประมาณ 10 นาที

ส่วนผสมของแยมนี้คือ:

• ราตรี 500 กรัม
• ฟรุคโตส 0.25 กก.
• สับ 2 ช้อนชา

ก่อนที่จะเตรียมอาหารอันโอชะนั้นจะมีการจัดเรียงราตรีและแยกผลเบอร์รี่ออกจากกลีบเลี้ยงแห้ง การป้องกันไม่ให้ผลเบอร์รี่แตกในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อนทำได้โดยการเจาะเข้าไป อุ่นน้ำ 150 มล. แล้วคนฟรุกโตสลงไป

เทผลเบอร์รี่ราตรีลงในสารละลาย ระยะเวลาในการปรุงอาหารผลิตภัณฑ์คือประมาณ 10 นาทีและจำเป็นต้องคนตลอดเวลาเนื่องจากอาหารอันโอชะอาจไหม้ได้

หลังจากเดือดแล้วอาหารอันโอชะจะถูกทิ้งไว้ให้เย็นเป็นเวลา 7 ชั่วโมง หลังจากช่วงเวลานี้ ขิงจะถูกเติมลงในส่วนผสมและต้มต่ออีก 2 นาที

แยมแครนเบอร์รี่

ผลิตภัณฑ์นี้ไม่เพียงแต่จะทำให้คุณพึงพอใจกับความหวานเท่านั้น แต่ยังช่วยรักษาสุขภาพของผู้ที่เป็นโรคด้วย:

• ลดระดับน้ำตาลในเลือดในกระแสเลือด
• กระตุ้นการทำงานของอวัยวะย่อยอาหาร
• ปรับเสียงตับอ่อน

ในการเตรียมขนมหวานคุณต้องใช้ผลเบอร์รี่ประมาณ 2 กิโลกรัม พวกเขาจะต้องแยกเศษออกและล้างโดยใช้กระชอน ผลเบอร์รี่เทลงในขวดซึ่งวางอยู่ในภาชนะขนาดใหญ่และปิดด้วยผ้ากอซ เติมน้ำครึ่งกระทะหรือถังแล้วปล่อยให้เดือด

การรักษาประเภทนี้สามารถทำได้แม้กระทั่งกับโรคเบาหวานประเภท 2 สำหรับแยมคุณจะต้องใช้ลูกพลัมสดและสุกประมาณ 4 กิโลกรัม นำน้ำใส่กระทะแล้ววางผลไม้ไว้ตรงนั้น แยมปรุงด้วยไฟปานกลางโดยคนตลอดเวลาเพื่อป้องกันการไหม้