กะหล่ำปลีตุ๋นเป็นกับข้าวที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับอาหารจานเนื้อ หลายๆ คนคงจะสนใจที่จะรู้ว่าจานนี้มีกี่แคลอรี่

กะหล่ำปลีตุ๋นมีกี่แคลอรี่

ค่าพลังงานขึ้นอยู่กับประเภทของกะหล่ำปลีและสิ่งที่ผู้ปรุงใช้ในสูตรอาหาร กะหล่ำปลีมีหลายประเภท: ดอกกะหล่ำ กะหล่ำปลีขาว บรอกโคลี โคห์ราบี ปักกิ่ง ซาวอย และอื่นๆ เราคุ้นเคยกับการเห็นกะหล่ำปลีขาวตุ๋นมากกว่า

จานนี้มีประมาณ 75 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม อาหารประเภทนี้มีแคลอรี่ต่ำกว่าซึ่งแตกต่างจากกะหล่ำปลีทอดที่นอกเหนือจากการเพิ่มปริมาณแคลอรี่แล้วยังทำให้ปริมาณสารอาหารลดลงอีกด้วย คุณสามารถลดปริมาณแคลอรี่ลงได้อีกโดยใช้เคล็ดลับง่ายๆ:

กะหล่ำปลีตุ๋นไม่ได้อยู่ในน้ำซุป แต่ในน้ำ ในกรณีนี้ปริมาณแคลอรี่จะลดลงเหลือ 20–30 กิโลแคลอรี

แทนที่แครอทและหัวหอมทอดด้วยผักที่ตุ๋นในน้ำ

หลีกเลี่ยงการใส่เนื้อสัตว์และเห็ดลงในจาน

กะหล่ำปลีตุ๋นมีประโยชน์อย่างไร?

นอกจากความจริงที่ว่าอาหารจานนี้มีแคลอรีต่ำแล้ว มันยังคงรักษาสารอาหารได้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ด้วยวิธีการปรุงอาหารที่ละเอียดอ่อน แล้วกะหล่ำปลีตุ๋นมีประโยชน์อย่างไร?

ประการแรกประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนค่อนข้างมากซึ่งช่วยให้ร่างกายได้รับพลังงานเป็นเวลานาน อีกทั้งยังให้ความรู้สึกอิ่มเอิบแก่ร่างกายโดยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้อยู่ในระดับหนึ่งได้เป็นเวลานาน

ประการที่สองกะหล่ำปลีมีวิตามินจำนวนมาก: C, PP, A, E เป็นแหล่งวิตามินซีที่ดีเยี่ยม แต่มีมากกว่าผลไม้รสเปรี้ยว วิตามินซีช่วยให้เหงือกแข็งแรงและป้องกันการตกเลือด

กะหล่ำปลีช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด และปรับปรุงสภาพของผิวหนังและผนังหลอดเลือด เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีที่ช่วยฟื้นฟูร่างกาย

ประการที่สาม อุดมไปด้วยเส้นใยซึ่งร่างกายต้องการเพื่อปรับปรุงการทำงานของลำไส้และกำจัดสารที่เป็นอันตรายออกไป

ประการที่สี่มีองค์ประกอบของแร่ธาตุมากมาย: เหล็ก, แคลเซียม, แมกนีเซียม, โพแทสเซียม, โซเดียม ด้วยองค์ประกอบนี้จึงส่งเสริมแร่ธาตุของกระดูกและฟัน เสริมสร้างระบบกล้ามเนื้อ เพิ่มฮีโมโกลบินในเลือด ปรับสมดุลเกลือของน้ำและกระบวนการทางจิตประสาทให้เป็นปกติ

ประการที่ห้า ปริมาณโปรตีนจากพืชอยู่ในระดับสูง ซึ่งเป็นองค์ประกอบที่มีคุณค่ามากสำหรับการสร้างเซลล์และเนื้อเยื่อในร่างกายมนุษย์ นอกจากนี้ยังช่วยลดอาการบวมด้วยการขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย

กะหล่ำปลีตุ๋นมีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือด, โรคโลหิตจาง, โรคหัวใจตลอดจนในระหว่างการฟื้นตัวจากการเจ็บป่วยและการบาดเจ็บ เมนูนี้มีความเกี่ยวข้องเป็นพิเศษในฤดูหนาว ซึ่งเป็นช่วงที่คนส่วนใหญ่ขาดวิตามิน โดยเฉพาะวิตามินซี การรับประทานอาหารจานนี้จะช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของร่างกาย

ใครควรใช้กะหล่ำปลีด้วยความระมัดระวัง?

จานนี้ยังมีข้อห้ามบางประการ ไม่ควรใช้โดยผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับลำไส้ (ท้องเสียบ่อย, ท้องอืด) และกระเพาะอาหาร (การผลิตน้ำย่อยลดลง, แผลในกระเพาะอาหาร)

เมื่อพิจารณาถึงประโยชน์และโทษของกะหล่ำปลีตุ๋นแล้วสรุปได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ดีที่สามารถเลี้ยงได้แม้กระทั่งเด็กเล็ก

กะหล่ำปลีตุ๋นเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักเนื่องจากมีแคลอรี่ต่ำและในขณะเดียวกันก็อุดมไปด้วยสารอาหารมาก คุณสมบัติอันมีค่าของผลิตภัณฑ์นี้ที่จะทำให้ผู้ที่รับประทานอาหารพอใจคือความสามารถในการเผาผลาญไขมัน การบริโภคอาหารจานนี้ระหว่างรับประทานอาหารบุคคลจะไม่รู้สึกขาดวิตามินและแร่ธาตุอย่างแน่นอน

วิดีโอในหัวข้อของบทความ

กะหล่ำปลีขาวตุ๋นเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีต่อสุขภาพและมีแคลอรีต่ำ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้รับความนิยมเป็นพิเศษในช่วงฤดูหนาว-ฤดูใบไม้ผลิ เมื่อร่างกายขาดวิตามินและสารอาหาร

คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์

1. ขึ้นอยู่กับส่วนผสมหลัก 100 กรัมปรุงในน้ำพร้อมแครอทและหัวหอม แต่ไม่มีน้ำมัน ปริมาณไขมัน โปรตีน และคาร์โบไฮเดรตคือ 0.1/1/3.1 กรัม ตามลำดับ
2. คุณค่าทางโภชนาการของกะหล่ำปลีปรุงกับเห็ดและน้ำมันพืช: 0.5/2/3.4 กรัม
3. รูปแบบของอาหารจานประกอบด้วยแชมปิญอง แครอท วางมะเขือเทศ และน้ำมันดอกทานตะวัน: 2.7/1.5/3.7 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีตุ๋น

มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมอาหารจานนี้และปริมาณแคลอรี่ขึ้นอยู่กับชนิดของกะหล่ำปลีที่ใช้เป็นพื้นฐาน

กะหล่ำปลีมีกี่แคลอรี่

ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีประเภทต่าง ๆ อาจเป็นได้ (กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม):

• ผักกาดขาว - 27;
• ปักกิ่ง - 16;
• ซาวอย - 28.2;
• บรอกโคลี - 34;
• บรัสเซลส์ถั่วงอก - 33.5;
• สี - 28.4;
• ผักชนิดหนึ่ง - 42;
• กะหล่ำปลีแดง - 24.1

วิธีการคำนวณคุณค่าทางโภชนาการของอาหารจานเดียว

ในระหว่างการตุ๋นปริมาณแคลอรี่จะเพิ่มขึ้น 2-3 เท่า สามารถคำนวณมูลค่ารวมได้ดังนี้:

1. ส่วนประกอบที่เพิ่มเข้าไปแต่ละรายการจะถูกชั่งน้ำหนักและปริมาณแคลอรี่ของส่วนประกอบนั้นจะถูกคำนวณตามตารางที่มีอยู่ เช่น คุณควรใส่แครอท 150 กรัมลงในจาน ปริมาณแคลอรี่ใน 100 กรัมคือ 33 กิโลแคลอรีตามลำดับใน 150 กรัม - 49.5 กิโลแคลอรี
2. ตอนนี้คุณต้องสรุปแคลอรี่ผลลัพธ์ของส่วนผสมทั้งหมด นี่จะเป็นแคลอรี่ทั้งหมดของคุณ
3. น้ำหนักของอาหารที่ตุ๋นอาหารจะถูกกำหนดแยกกัน
4. เมื่ออาหารพร้อมสมบูรณ์แล้ว ก็ชั่งน้ำหนักและนำน้ำหนักภาชนะออกไป ผลลัพธ์ที่ได้คือน้ำหนักของจานที่เสร็จแล้ว
5. ตอนนี้ปริมาณแคลอรี่ทั้งหมดหารด้วยน้ำหนักรวมและได้รับปริมาณแคลอรี่ 1 กรัมของจาน

โปรดทราบว่าหากเติมน้ำระหว่างการปรุงอาหาร น้ำหนักของน้ำจะถูกนำมาพิจารณาในการคำนวณทั้งหมดด้วยแม้ว่าจะมี 0 กิโลแคลอรีก็ตาม

ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีตุ๋นหลากหลายรูปแบบ

ด้านล่างนี้เป็นตัวชี้วัดของกะหล่ำปลีตุ๋นสำเร็จรูปพร้อมส่วนผสมต่างๆ:

1. จานปรุงด้วยไขมัน - 80-100 กิโลแคลอรี
2. พร้อมข้าว - 106.8
3. การตุ๋นผักจะเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของจานเล็กน้อย - มากถึง 38.5
4. นอกจากนี้การเติมปลาไม่ได้เพิ่มตัวชี้วัดมากนัก - เพียง 64.8 เท่านั้น
5. กะหล่ำปลีขาวกับแชมปิญอง แครอท ผักชีฝรั่งและหัวหอม ปรุงในหม้อหุงช้า - 41.4
6. ด้วยการเติมแครอท เห็ด และวางมะเขือเทศ จะทำให้ตัวชี้วัดเพิ่มขึ้นเป็น 24-38 หน่วย
7. กะหล่ำปลีตุ๋นในน้ำโดยไม่ใส่เนื้อสัตว์โดยเติมแครอทและหัวหอม - 17-29 กิโลแคลอรี/100 กรัม ขึ้นอยู่กับกะหล่ำปลีที่ใช้เป็นพื้นฐาน
8. สูตรเดียวกัน แต่เมื่อใช้มะเขือเทศบดและครีมเปรี้ยว (15%) จะกลายเป็นแคลอรี่มากขึ้น - 53.9
9. จานที่ปรุงจากดอกกะหล่ำในเนยกับชีสละลายถั่วและไข่ - 65.1
10. กับมะเขือเทศ - 99.30 น.
11. กับมะเขือเทศและบวบ - 37.1
12. กับมันฝรั่ง - 124.99.
13. กับเห็ดนางรม - 61.15

เพื่อให้แน่ใจว่าอาหารจานนี้ยังคงเป็นอาหารและปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีตุ๋นไม่เพิ่มขึ้นแบบทวีคูณ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกส่วนผสมเพิ่มเติมที่ไม่มีแคลอรี่ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเลือกแบบพิเศษ พวกเขาจะเสริมกะหล่ำปลีตุ๋นได้อย่างสมบูรณ์แบบและจะช่วยให้คุณประสบความสำเร็จในการลดน้ำหนัก

การปรุงกะหล่ำปลีตุ๋นกับเนื้อสัตว์ช่วยเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของจานได้อย่างมาก:

• มีไก่มากถึง 154.84 หน่วย;
• กับเนื้อหมูมากถึง 144.53 กิโลแคลอรี
• เนื้อมากถึง 158.52;
• ไส้กรอก - 130;
• กับไก่สับ - 102.2;
• สตูว์เนื้อและเพิ่มขิง - 63.0;
• กับไก่งวง - 57.6;
• ไส้กรอก (ไส้กรอกล่าสัตว์) - 150;
• อกไก่ - 80.2;
• กับลูกพรุนและเนื้อไก่ - 61.8;
• พร้อมเครื่องในไก่ (ท้อง) - 57.4

นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าตัวเลือกใด ๆ ที่เติมเนื้อสัตว์จะดีต่อสุขภาพน้อยกว่าอาหารที่ทำจากผักเท่านั้น นอกเหนือจากการเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีตุ๋นแล้ว ในกรณีส่วนใหญ่สัดส่วนของไขมันจะเพิ่มขึ้นและสิ่งนี้ส่งผลเสียไม่เพียง แต่ผลการลดน้ำหนักเท่านั้น แต่ยังส่งผลเสียต่อสุขภาพโดยทั่วไปด้วย พยายามเลือกเนื้อสัตว์ที่มีไขมันต่ำและอุดมไปด้วยสารอาหารอื่นๆ เช่น ไก่งวงหรือเนื้อวัว

กะหล่ำปลีตุ๋นเป็นอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยซึ่งไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษ เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่ารสชาติของอาหารส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับความซับซ้อนในการเตรียมอาหาร กะหล่ำปลีตุ๋นพิสูจน์สิ่งที่ตรงกันข้าม ไม่ใช้ส่วนผสมที่ซับซ้อนและใช้เวลาเตรียมไม่นาน สิ่งที่แม่บ้านต้องการคือหัวหอม แครอท และกะหล่ำปลีขาว เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ตามต้องการ เนื่องจากกะหล่ำปลีมีแคลอรี่ต่ำ ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีตุ๋นจึงต่ำ และสามารถจัดเป็นอาหารได้ง่าย

การรับประทานอาหารที่มีกะหล่ำปลีตุ๋นไม่ใช่เรื่องยาก จานนี้อร่อยจริง ๆ และหายากสำหรับคนที่ไม่ชอบกะหล่ำปลีตุ๋น คุณสามารถรับประทานได้ในปริมาณที่แทบไม่จำกัด โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากกะหล่ำปลีตุ๋นมีแคลอรี่ไม่มาก

กะหล่ำปลีตุ๋นเป็นที่ชื่นชอบในหลายประเทศและมักเสิร์ฟเป็นกับข้าวกับเนื้อสัตว์ ตัวอย่างเช่นชาวเยอรมันและชาวออสเตรียชอบขาหมูกับกะหล่ำปลีดองตุ๋น ชาวโปแลนด์ และชาวเช็กไม่สามารถอยู่ได้โดยปราศจาก bigos - กะหล่ำปลีตุ๋นพร้อมเนื้อ ในฝรั่งเศส พวกเขาชอบกะหล่ำปลีตุ๋นพร้อมเนื้อและไส้กรอก กะหล่ำปลีตุ๋นที่มีแคลอรี่ต่ำและการย่อยได้รวดเร็วทำให้อาหารจานนี้เป็นที่ต้องการเป็นพิเศษบนโต๊ะทุกแห่ง

ตอนนี้เป็นการยากที่จะพูดด้วยความมั่นใจว่าอาหารจานนี้ปรากฏครั้งแรกที่ไหน การกล่าวถึงเรื่องนี้พบได้ในเอกสารของจีนที่มีอายุย้อนกลับไปตั้งแต่ศตวรรษที่ 3 ก่อนคริสต์ศักราช ตามที่กะหล่ำปลีตุ๋นถูกป้อนให้กับช่างฝีมือผู้สร้างกำแพงเมืองจีน แต่เป็นไปได้มากว่ากะหล่ำปลีตุ๋นจะปรากฏขึ้นเร็วกว่ามากในสมัยนั้นเมื่อผู้คนเรียนรู้ที่จะปรุงอาหารด้วยไฟในอาหารจานพิเศษ

ต้องบอกว่าไม่เพียง แต่กะหล่ำปลีสดเท่านั้น แต่ยังใช้กะหล่ำปลีดองในการเคี่ยวด้วย ส่วนหลังทำให้รสชาติของจานเข้มข้นยิ่งขึ้น ตัวเลือกนี้แทบไม่มีผลกับปริมาณแคลอรี่ในกะหล่ำปลีตุ๋น อย่างไรก็ตาม ส่วนผสมที่เติมระหว่างการตุ๋นอาจทำให้ปริมาณแคลอรี่เพิ่มขึ้นได้

กะหล่ำปลีตุ๋นมีกี่แคลอรี่

กะหล่ำปลีขาวสดมีค่าพลังงาน 32 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม อย่างไรก็ตามในกระบวนการตุ๋นด้วยไขมันปริมาณแคลอรี่ของจานจะเพิ่มขึ้นและมีจำนวน 100 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ในเวลาเดียวกันกะหล่ำปลียังคงมีประโยชน์ดังกล่าว สารที่เป็นโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต

กะหล่ำปลียังอุดมไปด้วยวิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระ นอกจากนี้ยังมีสารประกอบเช่นกลูโคซิโนเลตและอินโดล-3-คาร์บินอล ซึ่งเชื่อกันว่ามีบทบาทสำคัญในการต่อสู้กับเนื้องอกที่ขึ้นกับฮอร์โมน หากเตรียมกะหล่ำปลีตุ๋นอย่างถูกต้องสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดจะยังคงอยู่ในนั้นและจานนั้นก็จะมีสุขภาพไม่น้อยไปกว่ากะหล่ำปลีสด และกะหล่ำปลีตุ๋นที่มีแคลอรี่ต่ำช่วยให้คุณรับประทานได้บ่อยเท่าที่ต้องการโดยให้สารที่มีประโยชน์แก่ร่างกาย กะหล่ำปลีตุ๋นอุดมไปด้วยเส้นใยพืชหยาบ และใช้ในอาหารลดน้ำหนักหลายชนิดเพื่อควบคุมการทำงานของลำไส้ การลดน้ำหนักระหว่างรับประทานอาหารดังกล่าวอาจมากถึง 2-3 กิโลกรัม อย่างไรก็ตามผู้ที่เป็นโรคกระเพาะและลำไส้เฉียบพลันและเรื้อรัง โรคไต และเบาหวาน ควรรับประทานจานนี้ด้วยความระมัดระวัง

ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีตุ๋นพร้อมส่วนผสมเพิ่มเติม

อย่างที่คุณทราบกะหล่ำปลีตุ๋นนั้นไม่ค่อยได้เตรียมในรูปแบบบริสุทธิ์ บ่อยที่สุดเพื่อให้รสชาติและเพิ่มความเต็มอิ่มจึงเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมลงในกะหล่ำปลี มีสูตรอาหารที่ได้รับความนิยมเป็นพิเศษ หนึ่งในนั้นคือกะหล่ำปลีตุ๋นพร้อมเนื้อ สามารถเพิ่มเนื้อสัตว์ประเภทต่าง ๆ ลงในจานได้ขึ้นอยู่กับความชอบ ประเภทและปริมาณไขมันของเนื้อสัตว์ส่งผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีตุ๋นกับเนื้อสัตว์ ค่าพลังงานของกะหล่ำปลีตุ๋นหากใช้ไก่จะอยู่ที่ 171 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม แต่ถ้าคุณเลือกเนื้อหมูสำหรับตุ๋นจำนวนแคลอรี่ในกะหล่ำปลีตุ๋นจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก จะเท่ากับ 449 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ดังนั้นหากคุณคิดจะรักษารูปร่างก็ควรเลือกไก่หรือเนื้อไม่ติดมันสำหรับตุ๋น

กะหล่ำปลีพร้อมเนื้อหลากหลายชนิดคือกะหล่ำปลีตุ๋นพร้อมไส้กรอกหรือไส้กรอก ต้องบอกว่าอาหารจานนี้มีประโยชน์น้อยกว่าเนื่องจากใช้เนื้อสัตว์แปรรูปแล้ว แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยมากจำนวนพัดลมจึงไม่ลดลง ในกรณีนี้ค่าพลังงานของอาหารจะขึ้นอยู่กับประเภทของไส้กรอกหรือไส้กรอกที่เลือกด้วย โดยเฉลี่ยแล้วปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีตุ๋นกับไส้กรอกอยู่ที่ประมาณ 130 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม อย่างที่คุณเห็นจานนี้มีแคลอรี่ต่ำกว่ากะหล่ำปลีตุ๋นกับหมูมาก

อีกสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับกะหล่ำปลีตุ๋นคือกะหล่ำปลีตุ๋นกับเห็ด ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่กินเนื้อสัตว์หรือต้องการผ่อนคลายร่างกายเล็กน้อยด้วยเหตุผลบางประการ การเพิ่มเห็ดช่วยให้คุณทำอาหารได้อย่างน่าพอใจ แต่ในขณะเดียวกันปริมาณแคลอรี่ของมันจะต่ำกว่าปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีตุ๋นพร้อมเนื้อสัตว์ ส่วนใหญ่มักใช้เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดพอร์ชินีทั้งสดและแห้งสำหรับอาหารจานนี้ เห็ดเป็นแหล่งโปรตีนจากพืช ดังนั้นในแง่ของลักษณะทางโภชนาการ เห็ดจึงสามารถทดแทนเนื้อสัตว์ได้อย่างง่ายดาย ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีตุ๋นกับเห็ดจะอยู่ที่ 130 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับว่าจะใช้ไขมันชนิดใดในการตุ๋น ดังนั้น หากคุณต้องการรักษาแคลอรี่ในอาหารจานนี้ให้น้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ให้หลีกเลี่ยงการใช้น้ำมันหมูหรือน้ำมันหมู

กะหล่ำปลีเป็นผลิตภัณฑ์ที่ธรรมชาติสร้างขึ้นมาเพื่อโภชนาการอาหาร ปริมาณแคลอรี่ต่ำเพียง 28 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม แต่ประโยชน์มหาศาล กะหล่ำปลีขาวประกอบด้วยชุดของวิตามิน B1, B2, B6, C, PP, โปรวิตามินเอและวิตามินยู มันมีองค์ประกอบขนาดเล็กจำนวนมาก: โพแทสเซียม, แคลเซียม, ฟอสฟอรัส, แมงกานีส, เหล็ก นอกจากนี้ผักเพื่อสุขภาพนี้ยังมีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ เอนไซม์ กรดแพนโทธีนิก และกรดโฟลิก สารอินทรีย์ต่างๆ ที่จำเป็นต่อการทำงานตามปกติของเรา

ด้วยเหตุนี้กะหล่ำปลีและอาหารที่ทำจากกะหล่ำปลีจึงถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายไม่เพียง แต่ในโภชนาการปกติเท่านั้น แต่ยังใช้ในการรักษาโรคต่างๆด้วย เชื่อกันว่าการบริโภคกะหล่ำปลีขาวเป็นประจำจะมีประโยชน์ต่อการทำงานของร่างกาย

กะหล่ำปลีมีฤทธิ์ต้านการอักเสบที่เด่นชัด

เธอมีฤทธิ์ขับปัสสาวะ choleretic และยาระบายที่ดีเยี่ยม

ใบกะหล่ำปลีมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ ยาแก้ปวด และห้ามเลือด

กะหล่ำปลีสมานแผลได้ดีและช่วยในเรื่องปากเปื่อย

เสริมสร้างหลอดเลือดของหัวใจและสมองช่วยต่อสู้กับหลอดเลือด

ช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันมีผลในการเสริมสร้างความเข้มแข็งและยาชูกำลังโดยทั่วไป

ช่วยกระตุ้นการย่อยอาหาร ทำความสะอาดลำไส้ ช่วยในการต่อสู้กับโรคอ้วน

ช่วยเรื่องแผลไหม้และโรคผิวหนัง

กะหล่ำปลีใช้กันอย่างแพร่หลายในการควบคุมอาหาร อาหารกะหล่ำปลีรวมอยู่ในเมนูอาหารมากมาย (อาหารกะหล่ำปลีเป็นเวลา 7 วัน อาหารกะหล่ำปลีเป็นเวลา 10 วัน อาหารกะหล่ำปลีดอง อาหารกะหล่ำปลีแครอท อาหารกะหล่ำปลีเป็นเวลา 1 เดือน เป็นต้น/

แต่แม้ว่าคุณจะมีสุขภาพแข็งแรงสมบูรณ์และไม่มีปัญหาเรื่องน้ำหนักเกิน อย่าลืมใส่กะหล่ำปลีไว้ในอาหารด้วย ซึ่งอาจเป็นกะหล่ำปลีดองซึ่งมีแคลอรี่เพียง 23 ต่อ 100 กรัม กะหล่ำปลีตุ๋น น้ำกะหล่ำปลี หรือสลัดกะหล่ำปลีสด ไม่ว่าในกรณีใดจะไม่ต้องสงสัยถึงประโยชน์ที่ได้รับ แต่ระวังถ้าคุณมีโรคลำไส้เรื้อรังจำเป็นต้องใช้กะหล่ำปลีอย่างระมัดระวัง

นี่มันน่าสนใจ! กะหล่ำปลีหนึ่งหัวมีน้ำหนัก 1.5-3 กก. แต่ก็มีตัวอย่างยักษ์ที่มีน้ำหนัก 5-6 กิโลกรัมด้วย หัวกะหล่ำปลีที่ใหญ่ที่สุดมีน้ำหนัก 34 กก. 400 กรัมปลูกโดย American John Evans

ตารางปริมาณแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการของผักกาดขาว

ผักกาดขาว 100 กรัม มีองค์ประกอบจุลภาคและมาโครดังต่อไปนี้: เหล็ก 0.6 มก.;
สังกะสี 0.4 มก.; ไอโอดีน 3 ไมโครกรัม; ทองแดง 75 ไมโครกรัม; แมงกานีส 0.17 มก. ซีลีเนียม 0.3 ไมโครกรัม; โครเมียม 5 ไมโครกรัม; ฟลูออไรด์ 10 ไมโครกรัม; โมลิบดีนัม 10 ไมโครกรัม; โบรอน 200 ไมโครกรัม; โคบอลต์ 3 ไมโครกรัม; อลูมิเนียม 570 ไมโครกรัม; นิกเกิล 15 ไมโครกรัม; แคลเซียม 48 มก.; แมกนีเซียม 16 มก.; โซเดียม 13 มก.; โพแทสเซียม 300 มก.; ฟอสฟอรัส 31 มก.; คลอรีน 37 มก.; ซัลเฟอร์ 37 มก

กะหล่ำปลี 100 กรัมมีวิตามินดังต่อไปนี้: วิตามินพีพี 0.7 มก.; เบต้าแคโรทีน 0.02 มก. วิตามินเอ (VE) 3 ไมโครกรัม; วิตามินบี 1 (ไทอามีน) 0.03 มก.; วิตามินบี 2 (ไรโบฟลาวิน) 0.04 มก.; วิตามินบี 5 (แพนโทธีนิก) 0.2 มก.; วิตามินบี 6 (ไพริดอกซิ) 0.1 มก.; วิตามินบี 9 (โฟลิก) 10 ไมโครกรัม; วิตามินซี 45 มก.; วิตามินอี (TE) 0.1 มก.; วิตามินเอช (ไบโอติน) 0.1 ไมโครกรัม; วิตามินเค (ฟิลโลควิโนน) 76 ไมโครกรัม; วิตามินพีพี (เทียบเท่าไนอาซิน) 0.9 มก.; โคลีน 10.7 มก

นิกา เซสทรินสกายา -โดยเฉพาะสำหรับไซต์ไซต์

กะหล่ำปลีตุ๋นเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของหลาย ๆ คนในประเทศต่างๆ นอกจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมแล้วผลิตภัณฑ์นี้ยังมีคุณสมบัติเชิงบวกมากมายต่อร่างกายอีกด้วย

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของกะหล่ำปลีตุ๋น

กะหล่ำปลีตุ๋นมีปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างต่ำจึงมีข้อได้เปรียบเหนือผลิตภัณฑ์อื่นๆ มากมาย ประการแรกมันมีจำนวนมากซึ่งช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันอย่างสมบูรณ์แบบและช่วยต่อสู้กับการติดเชื้อต่างๆ ประการที่สองกะหล่ำปลีตุ๋นช่วยให้คุณกำจัดของเสียและสารพิษออกจากร่างกายได้อย่างรวดเร็วและระมัดระวังทำความสะอาดและปรับปรุงการทำงานของลำไส้ด้วย

ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีตุ๋น

แม้จะมีคุณสมบัติด้านอาหาร แต่เมื่อตุ๋น ปริมาณแคลอรี่ก็จะเพิ่มขึ้นสองเท่า ดังนั้นค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์สด 100 กรัมจึงมีเพียง 29 กิโลแคลอรีในขณะที่กะหล่ำปลีตุ๋นโดยไม่ใช้น้ำมันมีปริมาณแคลอรี่ 56 กิโลแคลอรี หากเรากำลังพูดถึงกะหล่ำปลีดองปริมาณแคลอรี่จะต่ำกว่ามาก - 48 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม อย่างไรก็ตามเป็นที่น่าสังเกตว่าไม่ใช่ทุกคนที่ชอบผลิตภัณฑ์หมักมากกว่ารุ่นคลาสสิก เพื่อให้อาหารจานนี้อิ่มมากขึ้นกะหล่ำปลีมักจะเคี่ยวกับเนื้อสัตว์ปริมาณแคลอรี่อาจอยู่ในช่วง 171 ถึง 449 กิโลแคลอรีขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์ อาหารที่สำคัญที่สุดคืออกไก่ คุณสามารถตุ๋นกะหล่ำปลีกับเห็ดได้ ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้คือ 47 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม กะหล่ำปลีตุ๋นพร้อมถั่วอยู่ไม่ไกลในแง่ของปริมาณแคลอรี่ - 47 กิโลแคลอรี หนึ่งในอาหารแคลอรี่สูงที่สุดคือกะหล่ำปลีตุ๋นกับมันฝรั่ง ปริมาณแคลอรี่ของมันคือ 140 กิโลแคลอรี แน่นอนว่าตัวเลขนี้น้อยกว่าเมื่อเพิ่มเนื้อสัตว์ แต่กะหล่ำปลีและมันฝรั่งก็มีโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพน้อยกว่าเช่นกัน

วิธีการเตรียมกะหล่ำปลีตุ๋นอาหาร

เพื่อเตรียมกะหล่ำปลีตุ๋นอย่างเหมาะสมควรให้ความสนใจกับความจริงที่ว่าคนส่วนใหญ่ไม่เข้าใจกระบวนการตุ๋นอย่างถูกต้อง การตุ๋นเกี่ยวข้องกับการใช้จานที่มีผนังหนา แต่ไม่ใช่กระทะ จากนั้นเติมน้ำลงในกะหล่ำปลีทอดแล้ว ในการปรุงอาหารคุณต้องใช้น้ำมันพืชเพียง 1 ช้อนโต๊ะในการทอดหัวหอม ในเวลานี้สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตแล้วลวกด้วยน้ำเดือดหลังจากใส่เกลือ คุณยังสามารถใช้กระชอนเทน้ำเดือดลงบนกะหล่ำปลีได้ จากนั้นย้ายหัวหอมและกะหล่ำปลีผัดลงในภาชนะที่มีผนังหนาและเคี่ยวโดยเติมน้ำบนไฟอ่อนจนผักนิ่ม อย่าลืมเติมน้ำตามความจำเป็นเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้ ด้วยการเตรียมนี้ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีตุ๋นจะอยู่ที่เพียง 56 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

อาหารขึ้นอยู่กับกะหล่ำปลีตุ๋น

มีการรับประทานอาหารที่มีประสิทธิภาพเป็นเวลาเจ็ดวันซึ่งขึ้นอยู่กับการใช้ แผนภาพแหล่งจ่ายไฟที่นี่มีดังนี้:

1. อาหารเช้า: โจ๊กนม 250 กรัม, ชา 1 ถ้วย (เติมน้ำผึ้งก็ได้)
2. อาหารกลางวัน: ผลไม้ 1 ชิ้น หรือ โยเกิร์ตไขมันต่ำ 0.25 ลิตร
3. อาหารเย็น: กะหล่ำปลีตุ๋น 250 กรัม และยาต้มผลไม้แห้งหรือผลเบอร์รี่
4. ของว่างยามบ่าย: kefir แคลอรี่ต่ำ 300 มล. หรือนมอบหมัก
5. อาหารเย็น: กะหล่ำปลีตุ๋น 250 กรัม ปลาต้ม ไก่หรือเนื้อไม่ติดมัน (150 กรัม) ชาเขียวไม่มีน้ำตาล

การลดน้ำหนักตามนี้จะทำให้คุณลดน้ำหนักส่วนเกินได้ 2 ถึง 3 กิโลกรัมโดยไม่มีข้อจำกัดและการอดอาหารมากนัก

ข้อห้าม

อย่าลืมว่าผลิตภัณฑ์ใด ๆ ก็มีด้านลบ ดังนั้นไม่ควรรับประทานกะหล่ำปลีตุ๋นโดยผู้ที่เป็นโรคเรื้อรังและเฉียบพลันของกระเพาะอาหารลำไส้เบาหวานและการทำงานของไตบกพร่อง การตั้งครรภ์ยังเป็นข้อห้ามในการใช้ผลิตภัณฑ์นี้อีกด้วย เพื่อความมั่นใจมากขึ้น คุณสามารถประสานการควบคุมอาหารกับแพทย์ของคุณได้