ด้วยการปรุงลูกพลัมในน้ำผลไม้กับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวเราจะกักเก็บวิตามินไว้ในนั้นได้มากกว่าการทำแยม ลูกพลัมครึ่งหนึ่งยังคงอยู่ในการเก็บรักษานี้ ดังนั้นการเตรียมการนี้จึงสมบูรณ์แบบสำหรับการเติมขนมอบโฮมเมดต่างๆ

เวลา: 15 นาที + การเตรียมการ 12 ชั่วโมง อัตราผลตอบแทน: 1 โถครึ่งลิตร

ผลิตภัณฑ์สำหรับเตรียมลูกพลัม:

• พลัม – 350 กรัม;
• น้ำตาล – 170 กรัม

ปรุงลูกพลัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง

สำหรับการเตรียมลูกพลัมในน้ำผลไม้ของตัวเองในฤดูหนาว (พร้อมน้ำตาล) เราใช้ผลไม้สุก แต่ไม่ใช่ผลไม้อ่อน ลูกพลัมที่สุกเกินไปและนิ่มจะนิ่มและกระจายตัวมากขึ้นในระหว่างการฆ่าเชื้อ นอกจากนี้ลูกพลัมควรมีหลุมที่สามารถแยกออกจากเนื้อได้ง่ายเนื่องจากเราจะทำแยมจากลูกพลัมไร้เมล็ดครึ่งหนึ่ง

เราล้างลูกพลัมแล้วแบ่งแต่ละลูกออกเป็นสองซีก เพื่อให้ได้ความสวยงามและสม่ำเสมอ ให้ใช้มีดคมๆ ตัดลูกพลัมอย่างระมัดระวังตามร่อง เมื่อแยกวาล์วทั้งสองที่ได้จากผลไม้ออกแล้วเราก็ไปที่หลุมพลัม เอากระดูกออก

นำลูกพลัมผ่าครึ่งมาวางในชามที่ติดกันเป็นชั้นเดียว วางฝาท่อระบายน้ำโดยให้ด้านที่ตัดขึ้น

โรยน้ำตาลทราย 2-3 ช้อนโต๊ะลงบนครึ่งบ๊วยชั้นแรก

วางครึ่งลูกพลัมชั้นที่สองไว้บนน้ำตาล แล้วหั่นหงายขึ้น

เรายังคลุมลูกพลัมชั้นที่สองด้วยน้ำตาล ดังนั้นเราจึงวางลูกพลัมที่หั่นแล้วทั้งหมดไว้ด้วยน้ำตาล ชั้นบนสุดควรเป็นน้ำตาล ปิดชามด้วยลูกพลัมครึ่งหนึ่งคลุมด้วยน้ำตาลพร้อมฝาปิดหรือฟิล์มยึด ใส่ในตู้เย็นข้ามคืน

เช้าวันรุ่งขึ้น ลูกพลัมจะปล่อยน้ำออกมา และน้ำตาลเกือบทั้งหมดจะละลาย

ใส่ลูกพลัมครึ่งหนึ่งพร้อมกับน้ำผลไม้และน้ำตาลที่ไม่ละลายที่เหลืออยู่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เราส่งลูกพลัมพร้อมน้ำตาลลงในขวดเพื่อฆ่าเชื้อ ในการทำเช่นนี้ให้วางขวดพลัมลงในภาชนะขนาดเล็ก แต่สูงปิดก้นกระทะด้วยผ้าเช็ดปากผ้าฝ้าย ตอนนี้เติมน้ำลงในชามที่วางขวดพลัมไว้ น้ำในจานไปถึงไม้แขวนขวดโหล

เราก็เอามันไปเผา ฆ่าเชื้อลูกพลัมขวดครึ่งลิตรเป็นเวลา 15 นาที ปิดไฟ. ใช้ที่วางหม้อค่อยๆ ยกโถออกจากน้ำเดือด เราปิดผนึกขวดพลัมที่เก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวด้วยฝาโลหะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ คว่ำขวดโหลแล้วห่อไว้ในผ้าห่มจนเย็นสนิท

พลัมในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาว- นี่เป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผลไม้แช่อิ่มทั่วไป คุณสามารถเตรียมได้ทันทีหลังการเก็บเกี่ยว เราหวังว่าครอบครัวของคุณจะเพลิดเพลินกับอาหารเมนูใหม่ที่ได้รับการคัดสรรอย่างแน่นอน

พลัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง: สูตรอาหาร

สูตรหนึ่ง

คุณจะต้องการ:

น้ำตาลทราย – 1.6 กก
- ฮาร์ดครีม – 3 กก
- ซอฟท์ครีม – 3 กก
- วานิลลินหนึ่งซอง
- ครึ่งลิตร น้ำสะอาด
- กรดซิตริก

รายละเอียดปลีกย่อยของการเตรียมการ:

ล้างผลไม้แข็งให้สะอาดแล้ววางลงในกระชอนเพื่อขจัดน้ำส่วนเกิน ล้างผลไม้เนื้ออ่อนด้วยน้ำ เอาเมล็ดออก แล้วบดในเครื่องเตรียมอาหารจนเนียน ปิดด้วยน้ำตาลแล้วพักไว้หนึ่งวัน เทน้ำบ๊วยลงในกระทะแยก กรองผ่านตะแกรง ผสมกับน้ำ แล้วต้มโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 20 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่ กรดซิตริกและวานิลลิน เจาะผลไม้ในหลาย ๆ ที่ด้วยแท่งไม้ไผ่แล้ววางลงในขวดโหลเป็นชั้นหนา ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที เปิดฝาด้วยสกรู ปิดฝาลง หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้ย้ายไปห้องเย็น

อย่าลืมคำนึงถึงสิ่งเหล่านี้ด้วย

พลัมสีเหลืองในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาว

คุณจะต้องการ:

ถุงวานิลลา
- น้ำตาลทราย – 1.2 กก
- ผลพลัมสีเหลือง – 5 กก

รายละเอียดปลีกย่อยของการเตรียมการ:

จัดเรียงผลไม้อย่างระมัดระวัง, ล้าง, แห้ง, เอาเมล็ดออก แบ่งส่วนที่หนาแน่นที่สุดและแข็งแกร่งที่สุดออกเป็นครึ่งหนึ่งที่สวยงาม บดผลไม้ที่เหลือผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วบีบน้ำออก วางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวันเพื่อชำระ เทลงในภาชนะเคลือบฟัน ผสมกับวานิลลาและน้ำตาล อย่าลืมคนส่วนผสมตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้ เติมขวดโหลที่เต็มไปด้วยลูกพลัมครึ่งหนึ่งด้วยน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ ปิดฝา แล้วส่งไปฆ่าเชื้อ หลังจากรีดแล้ว ให้พลิกกลับด้านแล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่นๆ เพื่อให้โรลค่อยๆ เย็นลง

เพลิดเพลินกับรสชาติด้วย

ปลาไหลพลัมในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาว

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

อบเชย
- น้ำตาลทราย – 2.1 กก
- ปลาไหล – ประมาณ 6 กก

วิธีเตรียมตัว:

เลือกผลไม้ที่มีความหนาแน่นปานกลาง ล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว แล้วเอาเมล็ดออก เตรียมภาชนะสำหรับการกลิ้งใส่อบเชยป่นเล็กน้อยลงไป โรยแต่ละชั้นด้วยน้ำตาลทรายเล็กน้อย วางด้านล่างของกระทะด้วยผ้าหนา ๆ วางขวดไว้ด้านบนเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน เทน้ำลงในกระทะอย่างระมัดระวัง ระดับควรถึงไหล่ วางกระทะบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากเริ่มเดือด ให้ลดไฟลงเพื่อไม่ให้น้ำเข้าไปในภาชนะ รอจนกระทั่งผลไม้เริ่มปล่อยน้ำออกมาอย่างล้นเหลือ ควรครอบคลุมเนื้อหาทั้งหมด หลังจากเย็บมาทั้งวัน ให้ย้ายมันไปไว้ในที่มืด

คุณชอบสิ่งนี้อย่างไร?

พลัมในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีน้ำตาล

เลือกผลไม้ที่มีเนื้อแน่นและเข้มข้น 3 กิโลกรัม ล้างด้วยน้ำเย็น เลือกผ้าปูที่นอนผ้าเช็ดตัวที่สะอาด ตัดด้านข้างของผลไม้แล้วเอาเมล็ดออก วางผลไม้ในภาชนะเคลือบฟันลึกแล้วเติมเข้าไป? น้ำหนึ่งลิตรตั้งไฟอ่อนเพื่อให้ผลไม้ได้น้ำปริมาณมาก หลังจากที่น้ำผลไม้คลุมผลไม้จนหมดแล้ว ให้ยกภาชนะออกจากเตา ระบายของเหลวลงในกระทะแยกต่างหาก แล้วต้มบนไฟแรง กระจายลงในขวดแห้ง เติมน้ำเดือด และวางฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิ 90 องศา สินค้าสำเร็จรูปปิดผนึกด้วยฝาปิดและจัดเก็บเพื่อจัดเก็บหลังจากเย็นลง

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว - ลูกพลัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง

ล้างผลพลัมให้สะอาด ทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้น้ำมีเวลาสะเด็ดน้ำ นำเมล็ดทั้งหมดออก ผสมผลไม้กับน้ำตาล ฆ่าเชื้อขวดครึ่งลิตรล่วงหน้าแล้วปิดด้วยฝาอบ เทน้ำอุ่นลงในชามแล้วใส่ขวดโหลลงไป เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ถูกไฟไหม้ ให้ใช้ผ้าเช็ดตัว น้ำไม่ควรไปถึงไม้แขวนขวดโหล ปิดฝาภาชนะแล้วต้มของเหลว ฆ่าเชื้อเครื่องเย็บประมาณ 40 นาทีหลังจากรอจนเดือด

นำภาชนะออกจากน้ำ ปิดผนึกทันที พลิกกลับ ปิดฝา และรอจนเย็นสนิท นำตะเข็บออกไปจัดเก็บ ต้องเลือกสถานที่สำหรับสิ่งนี้ในที่เย็นและมีอากาศถ่ายเทได้ดี

อีกตัวเลือกการทำอาหารที่น่าสนใจ:

เตรียมลูกพลัมคุณภาพ 2 กิโลกรัม ล้างให้สะอาด วางผลไม้ที่เน่าเสียและยับย่นไว้ในภาชนะแยกต่างหาก วางผลไม้ที่แข็งแรงไว้ในภาชนะที่เตรียมไว้ เตรียมน้ำผลไม้จากผลไม้บด: เอาเมล็ดออกแล้วบดผ่านเครื่องบดเนื้อ บีบน้ำออกโดยใช้ผ้ากอซแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง หากคุณมีเครื่องปั่นหรือเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ให้ใช้มัน หลังจากชำระน้ำผลไม้เรียบร้อยแล้ว ให้อุ่นเครื่อง

เทน้ำผลไม้ธรรมชาติร้อนๆ ลงบนผลไม้ในขวด ปิดฝาภาชนะด้วยฝาดีบุกและฆ่าเชื้อเป็นเวลาสิบนาที ซีลสามารถฆ่าเชื้อได้ เตาอบไมโครเวฟกระทะธรรมดา เตาอบแบบพาความร้อน หรือเตาอบ หากคุณตัดสินใจที่จะใช้กระทะในการแปรรูป ให้เติมน้ำให้เต็มขวดจนถึงไหล่ ในระหว่างการประมวลผลต้องแน่ใจว่าได้สังเกตเวลาหลังจากเริ่มเดือด ขันฝาทันทีแล้วพลิกคว่ำลง

สูตรดั้งเดิมด้วยโรสแมรี่และโหระพา

เตรียมส่วนประกอบต่อไปนี้:

ผลพลัม – 3 กก
- น้ำ – 0.6 กก
- ก้านโรสแมรี่
- ใบโหระพา - สองสามชิ้น
- น้ำตาลทราย – ? กก
- เกลือแกง – 50 กรัม

คุณสมบัติการทำอาหาร:

สมุนไพรรสเผ็ดจะทำให้การเตรียมมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวและช่วยรักษาความสด ก่อนอื่น ให้เอาเมล็ดออกจากผลไม้แล้วผ่าหรือเจาะเมล็ดเล็กๆ วางผลไม้ในภาชนะเติมเล็กน้อย สมุนไพร- ทำน้ำเชื่อมหวานสำหรับเทจากน้ำตาลทรายและน้ำสะอาด ตอนนี้คุณต้องปิดขวดด้วยผ้ากอซปล่อยให้มันยืนได้หนึ่งวัน ผลไม้จะปล่อยของเหลวออกมาเพียงพอ ตอนนี้คุณต้องฆ่าเชื้อภาชนะแล้วขันสกรูด้วยฝาเหล็กที่สะอาด

คุณจะชอบมันเช่นกัน

พลัมสีขาวในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาว

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

ครีมขนาดใหญ่ – 2 กก
- โถสามลิตร
- น้ำบ๊วยกรองหนึ่งลิตร

รายละเอียดปลีกย่อยของการเตรียมการ:

วางผลไม้ไว้ในภาชนะที่ผ่านการบำบัดแล้ว ต้มน้ำบ๊วยทันที วางภาชนะเพื่อฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที ขันขวดโหล หากต้องการเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมพิเศษ ให้เติมผิวมะนาวลงในโรล จะไม่เพียงแต่ดีขึ้นเท่านั้น คุณภาพรสชาติและยังช่วยยืดอายุการใช้งานของซีลอีกด้วย

คุณจะชอบรูปแบบการทำอาหารต่อไปนี้:

น้ำตาลทราย – ? กก
- ผลพลัมปอกเปลือก – 1 กก

วิธีทำอาหาร:

ล้างผลไม้ให้สะอาด (ควรใช้น้ำอุ่น) นำใบ ผลไม้ที่เสียหาย และกิ่งออกทั้งหมด หากไม่กำจัดผลไม้ที่เน่าเสียออกทันทีผลิตภัณฑ์ก็จะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว ทำให้ครีมแห้ง ผ่าผลไม้แต่ละผลตามร่อง เอาเมล็ดออกแล้วชั่งน้ำหนัก ล้างภาชนะให้สะอาดด้วยการเติมโซดาแล้วล้างออกให้สะอาด ใช้ผ้ารองก้นภาชนะกว้าง เย็บตะเข็บไว้ด้านบน แล้วเทน้ำเย็นลงไปด้านบน ควรใช้พื้นที่ประมาณ 6 ซม. จากภาชนะ รอจนกระทั่งเนื้อหาเดือด ลดแก๊ส และต้มขวดโหลเป็นเวลา 15 นาที ต้มแคปเป็นเวลา 5 นาที วางผลไม้ที่เตรียมไว้เป็นชั้นเดียวแล้วโรยด้วยน้ำตาล

วางลูกพลัมชั้นที่สองแล้วโรยด้วยน้ำตาลอีกครั้ง ต้องโรยผลไม้ให้เท่ากัน ไม่ควรมีครึ่งมากกว่าหนึ่งแถวในหนึ่งชั้น ต้องวางผลไม้จนสุดด้านบน ควรทิ้งผลไม้ไว้ในขวดสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้น้ำคั้นออกมา ในภาชนะที่มีการวางแผนการฆ่าเชื้อ ให้วางผ้าเช็ดปากไว้ด้านล่าง เติมน้ำเย็น และวางม้วนผลบ๊วย เปิดแก๊สปานกลาง รอจนเดือดสนิท แล้วลดไฟลงเล็กน้อย วัดเวลา 15 นาทีอย่างแน่นอน หากคุณทำการฆ่าเชื้อนานขึ้น ผลไม้ก็จะแตกสลาย ปิดฝาภาชนะด้วยฝาปิดที่ผ่านการบำบัดแล้ว ในขณะที่เนื้อหากำลังเดือด น้ำผลไม้จะถูกปล่อยออกมา มันจะไม่เต็มปริมาตร คุณจึงเติมน้ำเชื่อมเล็กน้อยจากขวดอื่นได้ ผลึกน้ำตาลจะต้องละลาย หลังจากปิดผนึกขวดโหลแล้ว ให้วางซีลไว้ในห้องใต้ดินแล้วห่อไว้ในผ้าห่ม ตะเข็บควรอยู่ได้ประมาณหนึ่งวัน หลังจากนี้ควรย้ายไปยังสถานที่จัดเก็บที่เหมาะสม

เตรียมตัวและ.

ปิดผนึกพลัมธรรมชาติ

เลือกผลไม้สุกเพื่อให้สามารถเอาเมล็ดออกได้ง่าย หั่นเป็นครึ่ง เอาเมล็ดออก วางเรียงเป็นแถวหนาแน่นในภาชนะ และฆ่าเชื้อในน้ำเดือด

พิจารณาการเตรียมการรูปแบบนี้:

เลือกลูกพลัมสุกหวาน เอาเมล็ดออก แล้วหั่นผลไม้ออกเป็นครึ่งหนึ่ง วางไว้ในภาชนะ เติมน้ำ 0.5 ถ้วย และตั้งไฟจนน้ำเริ่มโดดเด่น กระจายผลไม้ลงในขวดแล้วเทน้ำที่ปล่อยออกมาลงไป พาสเจอร์ไรส์ที่ 85 องศา

คุณจะชอบการเตรียมซอสแอปเปิ้ลด้วย

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

ครีมและแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
- อบเชย
- เปลือกมะนาว
- น้ำตาลทราย

ทำน้ำซุปข้นผลไม้จากแอปเปิ้ล ปรุงรสด้วยอบเชยและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส เพิ่มเปลือกมะนาวแห้ง ต้มน้ำซุปข้นด้วยไฟอ่อน เติมเหยือกลงครึ่งหนึ่งด้วยน้ำซุปข้นร้อน ล้างผลพลัมให้สะอาด เอาเมล็ดออก แล้วแบ่งออกเป็น 4 ชิ้นด้วยมีดคมๆ แล้วเติมน้ำซุปข้นซึ่งควรปิดผลไม้ให้มิด ฆ่าเชื้อซีลและหลังจากขั้นตอนนี้คุณสามารถปิดผนึกได้

เตรียมน้ำตาล

วัตถุดิบ:

น้ำตาลทราย – 0.4 กก
- ครีมผู้ใหญ่ – 1.1 กก

วิธีเตรียมตัว:

แบ่งผลไม้ออกเป็นสองส่วนด้วยมีด เอาเมล็ดออก วางผลไม้ที่เตรียมไว้ในภาชนะแล้วโรยด้วยน้ำตาลเป็นชั้น ๆ วางภาชนะที่บรรจุไว้แล้วในที่เย็นข้ามคืนเพื่อให้ของเหลวที่มีรสหวานเริ่มปล่อยออกมา ในวันถัดไปให้เติมน้ำตาลทรายลงในการเตรียมการและฆ่าเชื้อในน้ำเดือด

คุณอยากลิ้มรสลูกพลัมสดในฤดูหนาวไหม? สิ่งนี้เป็นไปได้ถ้าคุณปรุงลูกพลัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง ลูกพลัมดังกล่าวสามารถนำไปใช้ในของหวาน ทำพาย และรับประทานได้เช่นเดียวกัน

การทำสิ่งนี้ไม่ใช่เรื่องยากและคุณไม่จำเป็นต้องมีสิ่งอื่นใดนอกจากลูกพลัม กระป๋องและน้ำ

ความซับซ้อน:ต่ำกว่าค่าเฉลี่ย

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

คุณต้องการอะไร?

ความคืบหน้าการเตรียมการ:

ก่อนอื่นเราต้องล้างลูกพลัมให้สะอาดก่อน

จากนั้นนำเมล็ดออกจากเมล็ด ฉันทำสิ่งนี้ด้วยปากกาลูกลื่นธรรมดา ฉันเอาก้านออกจากมันแล้วถอดหมวกออก ฉันล้างปากกาลูกลื่นที่เหลืออย่างทั่วถึง จากนั้นฉันก็ใช้ปลายแหลมบีบรูออกจากลูกพลัม

ตอนนี้เราต้องการขวด วันนี้มีกระปุก320กรัมค่ะ ล้างแต่ละขวดให้ดีด้วยเบกกิ้งโซดาและลวกด้วยน้ำเดือด เราใส่ลูกพลัมที่หลุมแล้วลงในขวด ไม่จำเป็นต้องบีบลูกพลัมมากเกินไป ไม่เช่นนั้นอาจแตกหรือบดขยี้กัน และในระหว่างการเก็บรักษาจะสูญเสียรูปลักษณ์ที่สวยงามเหมือนลูกพลัมทั้งหมด แต่ถ้าสิ่งนี้ไม่สำคัญสำหรับคุณ คุณก็สามารถใส่ลูกพลัมลงในขวดให้แน่นยิ่งขึ้นได้ แต่โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบเอาลูกพลัมที่สวยงามทั้งลูกออกจากขวดมากกว่า

จากนั้นเทน้ำเดือดลงบนลูกพลัมลงในขวดโดยตรง และสะเด็ดน้ำนี้ทันที เราจะไม่ต้องการมัน เทน้ำเดือดชุดใหม่ลงบนลูกพลัมทันที เราหมุนขวดโหลรอบตัวเองหลายครั้งเพื่อให้อากาศที่ติดอยู่โดยไม่ได้ตั้งใจสามารถหลบหนีออกไปได้ และหากจำเป็นให้เติมน้ำเดือดอีกเล็กน้อย

ตอนนี้เทน้ำลงในกระทะ อุ่นเครื่องสักหน่อย

ปิดด้านบนของขวดเบา ๆ ด้วยลูกพลัมพร้อมฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ วางขวดลงในกระทะด้วย น้ำอุ่นและนำไปต้ม พิจารณาล่วงหน้าว่าคุณจะต้องใช้น้ำปริมาณเท่าใดเพื่อให้ระดับน้ำขึ้นอยู่กับไม้แขวนของโถ

หากคุณกำลังม้วนลูกพลัมขวดใหญ่ คุณควรวางผ้าเช็ดตัวหรือขาตั้งพลาสติกไว้ที่ด้านล่างของกระทะก่อนจะจุ่มลงในน้ำ เพื่อไม่ให้อุณหภูมิแตกต่างกันมากนัก และก้นขวดไม่แตกจากการสัมผัสกับก้นกระทะที่ร้อน

ฉันต้มขวดเล็กแบบของฉันในปริมาณ 320 กรัม ใช้เวลาประมาณ 2-3 นาที โถ 750 ​​– ประมาณ 5 นาที ขวดลิตร – 7-9 นาที

จากนั้นนำขวดออกจากกระทะด้วยน้ำ ปิดฝาให้แน่นมาก พลิกขวดคว่ำลงแล้วห่อด้วยผ้าเช็ดตัว

ปล่อยให้ขวดยืนแบบนี้สัก 2-3 วัน หากขวดไม่รั่ว ระเบิด หรือร้าว และเนื้อหาของขวดไม่ขุ่น ก็สามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้ เพียงเท่านี้ลูกพลัมในน้ำผลไม้ก็พร้อมแล้ว

น่าทาน!

หากต้องการรับบทความที่ดีที่สุด สมัครสมาชิกหน้าของ Alimero

ไม่ใช่เพื่ออะไรที่ใครๆ ก็ชอบและกินผลไม้อย่างลูกพลัมไม่ว่าจะในรูปแบบใดก็ตาม มันมีประโยชน์มากไม่เพียงแต่ในความสดเท่านั้น แต่ยังอยู่ในสถานะแปรรูปด้วย ผลไม้แช่อิ่ม เยลลี่ และแยมที่ทำจากมันจะช่วยในเรื่องโรคไต หลอดเลือด โรคเกาต์ และโรคไขข้อ พลัมยังใช้เป็นยาระบายอ่อน ๆ ผลไม้ประกอบด้วยกรดซิตริก มาลิก ซัคซินิก และกรดควินิก ลูกพลัมในน้ำผลไม้ที่มีน้ำตาลอุดมไปด้วยสารเหล่านี้และสารอื่น ๆ อีกมากมายซึ่งเราจะพิจารณาในการเตรียมการ

การปรุงลูกพลัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง: ตัวเลือกแรก

แม่บ้านมักจะทำแยมและแยมจากผลไม้นี้สำหรับฤดูหนาว แต่ทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับพวกเขาคืออาหารที่ปรุงด้วยน้ำผลไม้ของมันเอง มันอร่อยและดีต่อสุขภาพไม่น้อย นอกจากนี้เพื่อสร้างมันขึ้นมาคุณต้องการเพียงผลไม้เท่านั้นดังนั้นเราจึงนำเสนอหนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุดให้กับคุณ สูตรง่ายๆจานเช่นลูกพลัมในน้ำผลไม้ของตัวเองกับน้ำตาล เราล้างผลไม้ให้สะอาด ผ่าครึ่งแล้วใส่ในขวดที่แห้งและผ่านการฆ่าเชื้อ โรยแต่ละชั้นด้วยน้ำตาลทราย

ขั้นต่อไปคือการฆ่าเชื้อจาน ในการทำเช่นนี้ให้เลือกกระทะที่มีความสูงที่เหมาะสมแล้วคลุมก้นด้วยผ้าเช็ดตัวหรือผ้าขี้ริ้ว เราวางขวดไว้ด้านบน พยายามให้แน่ใจว่าไม่ได้แตะกัน เทน้ำขึ้นไปบนไหล่ของคุณ อุณหภูมิห้องและวางไว้บนเตา เมื่อเดือดให้ลดไฟลงเพื่อไม่ให้น้ำเดือดตกลงไปในภาชนะโดยไม่ได้ตั้งใจ หลังจากนั้นไม่นาน ลูกพลัมจะปล่อยน้ำออกมาและทรายจะละลาย ด้วยเหตุนี้ระดับการบรรจุจะลดลง ซึ่งหมายความว่าถึงเวลาที่ต้องเติมผลไม้และน้ำตาล หลังจากผ่านไป 40-60 นาที น้ำจะท่วมลูกพลัมทั้งหมดและลอยขึ้นมา เราเริ่มนำขวดออกมา ม้วนฝาแล้วห่อด้วยผ้าห่ม ปล่อยให้เย็นอย่างน้อยหนึ่งวัน พร้อมน้ำตาล

ความแตกต่างที่สำคัญของสูตรที่อธิบายไว้

ในกรณีนี้ในน้ำผลไม้ที่มีน้ำตาลจะคงกลิ่นและรสชาติไว้ให้มากที่สุด

สูตรสั้น ๆ สำหรับการปรุงลูกพลัม

วิธีปรุงผลไม้อย่างรวดเร็ว? เมื่อพิจารณาถึงความนิยมอย่างมากของอาหารจานนี้ เรามาดูวิธีอื่นในการทำลูกพลัมกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเองอย่างง่ายและรวดเร็วกันดีกว่า สูตรโฮมเมด: ผลสุกหวานที่เอาหินหลุดออกง่ายหั่นเป็นซีกแล้วเอาออก วางไว้ในกระทะ เติมน้ำครึ่งแก้ว แล้วตั้งไฟด้วยไฟอ่อน เมื่อลูกพลัมปล่อยน้ำออกมา ให้ใส่ขวดโหล เติมและพาสเจอร์ไรซ์ที่อุณหภูมิ 85 องศา เวลา: 15 นาทีสำหรับขวดโหล 0.5 ลิตร และ 20 นาทีสำหรับขวดลิตร

ตอนนี้มาเตรียมลูกพลัมฆ่าเชื้อตามธรรมชาติกันอย่างรวดเร็ว ล้างผลไม้สุกที่มีรสหวาน ซึ่งเมล็ดไม่สามารถแยกออกได้ แล้วนำไปแช่ในน้ำเดือดประมาณสองถึงสามนาที นำออกทันทีและใส่ขวดให้แน่น จากนั้นเราก็ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที ทุกอย่างพร้อมแล้ว

พลัมในน้ำผลไม้ของตัวเองไม่มีน้ำตาล

เราต้องการผลไม้หวานหนึ่งกิโลกรัมที่มีเนื้อแน่น ตัวอย่างเช่นพันธุ์ฮังการีมีความเหมาะสม ล้างลูกพลัมให้แห้ง ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก จากนั้นเราก็ใส่มันลงในขวดโหลที่ด้านบน ปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำเพราะผลไม้จะปล่อยน้ำออกมามาก ในระหว่างกระบวนการฆ่าเชื้อ ผลไม้จะหดตัวและต้องเติมลูกพลัมหลายครั้ง

คุณจะได้สามขวดจากสี่ขวด สุดท้ายขยายเวลาการฆ่าเชื้อออกไปอีกสิบนาทีแล้วม้วนภาชนะขึ้น พลิกกลับด้านแล้วห่อจนเย็นสนิท การเก็บรักษาดังกล่าวจะต้องเก็บไว้ในที่เย็น พลัมอีกอันในน้ำผลไม้ของมันเองพร้อมแล้ว สูตรทีละขั้นตอนอย่างที่คุณเห็นมันค่อนข้างง่ายและเข้าถึงได้สำหรับแม่บ้านทุกคน

พลัมกับน้ำตาล: สูตรอื่น

ลองพิจารณาอีกวิธีหนึ่งที่เป็นสากลซึ่งสามารถเติมน้ำตาลทรายหรือไม่ก็ได้ตามความต้องการของคุณ คุณยังสามารถใส่เชอร์รี่หรือบลูเบอร์รี่ลงในส่วนผสมก็ได้ เราต้องการ: ผลไม้ น้ำ น้ำตาลทราย หากต้องการ ตอนนี้เราขอนำเสนอสูตรสุดท้ายในบทความนี้: ลูกพลัมในน้ำผลไม้กับน้ำตาล ผลไม้ทั้งหมดจะถูกล้างและทำให้แห้งโดยไม่เสียหาย

เราตัดมันตามร่องแล้วเอาเมล็ดออก วางลูกพลัมครึ่งหนึ่งลงในขวดเล็กที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เติมน้ำเชื่อมที่ทำจากน้ำตาลและน้ำ หากคุณใส่กานพลูในแต่ละขวดคุณจะได้อาหารจานเผ็ด ปิดฝาต้มและฆ่าเชื้อประมาณ 10-12 นาที จากนั้นจึงม้วนขึ้นทันที คว่ำลง และพักให้เย็น เก็บในที่เย็นและมืด สามารถใช้ทำขนมผลไม้ ตกแต่งเค้ก และเป็นไส้พายได้

การเตรียมลูกพลัมในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาวได้รับความรักจากคนรักการบรรจุกระป๋องมายาวนาน นี่เป็นเพราะสาเหตุหลายประการ ประการแรก ในระหว่างขั้นตอนการอนุรักษ์ ลูกบ๊วยจะยังคงอยู่ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เนื่องจากผ่านการบำบัดความร้อนน้อยที่สุด ประการที่สองอาหารจานอร่อยนั้นต้องใช้น้ำตาลน้อยกว่ามาก (หรือไม่มีน้ำตาลเลย) มากกว่าแยมหรือแยมลูกพลัม และนี่เป็นสิ่งสำคัญสำหรับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ

“อร่อยไม่ได้หมายความว่าดีต่อสุขภาพ!” นี่เป็นวลีที่คุ้นเคยใช่ไหม แต่คราวนี้นกฮูก Sovunya ที่ฉลาดจากการ์ตูนเกี่ยวกับ Smeshariki ผิด - การเตรียมลูกพลัมไม่เพียงมีรสชาติอร่อยเท่านั้น แต่ยังส่งผลดีต่อร่างกายด้วย พลัมก็มี คุณสมบัติของปอดเป็นยาระบายและแนะนำให้ใช้โดยผู้ที่ทุกข์ทรมานจากความผิดปกติของอุจจาระ นอกจากนี้ ผลไม้นี้ยังแนะนำสำหรับโรคไขข้อ โรคเกาต์ หลอดเลือด และปัญหาไต

แล้วจะดูแลสุขภาพอย่างไรดี? คุณสามารถเริ่มต้นด้วยเวอร์ชันคลาสสิกสำหรับผู้ที่ชื่นชอบของหวานและเตรียมลูกพลัมกับน้ำตาล ด้านล่างนี้เป็นสูตรหลายสูตรสำหรับการกลิ้งลูกพลัมในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาว

บ๊วยชิ้นสำหรับคนชอบหวาน

สิ่งที่คุณต้องมีในการเตรียมมีเพียงผลไม้ น้ำตาล และแน่นอนว่าต้องมีขวดโหลสำหรับปิดผนึกด้วย เตรียมขวดไว้ล่วงหน้า - ฆ่าเชื้อ ปริมาณผลไม้ขึ้นอยู่กับความจุของภาชนะ และปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำตาลที่จำเป็นในการคลุมผลไม้อย่างทั่วถึง

ส่วนผสมสำหรับขวด 1 ครึ่งลิตร:

• พลัม – มากถึง 600 กรัม
• น้ำตาล – ประมาณ 300 กรัม

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

น้ำบ๊วยสำหรับคนรักแปลกใหม่

สูตรการกลิ้งลูกพลัมในน้ำผลไม้ของตัวเองนี้มีลักษณะเป็นของตัวเอง เนื่องจากมีรสชาติเพิ่มเติมคือกานพลูรสเผ็ด

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม,
• น้ำตาล,
• กานพลูในอัตรา 1 ชิ้น บนขวด

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. วางลูกพลัมที่ปอกเปลือกไว้ล่วงหน้า (ครึ่งหนึ่ง) ลงในภาชนะขนาดครึ่งลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
2. ทำน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล - ปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับรสนิยมของ "ผู้กิน" แล้วเทลงในขวด

หากผลไม้เต็มไปด้วยน้ำที่ไม่มีน้ำตาลก็สามารถบริโภคลูกพลัมได้แม้กระทั่งผู้ที่เป็นโรคเบาหวานก็ตาม

1. เพิ่มกานพลูหนึ่งดอกลงในแต่ละขวด
2. ปล่อยให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที
3. ปิดขวดโหลแล้วพลิกกลับ

บ๊วยคั้นน้ำผลไม้เพื่อ “รีบ”

สองสูตรแรกคุณต้องสละเวลาเล็กน้อยในกระบวนการเย็บตะเข็บ แต่ถ้าคุณมีเวลาน้อยมากในทันใดและคุณอยากจะปรนเปรอครอบครัวด้วยครีมในฤดูหนาวจริงๆ ก็ยังมีอีกมาก วิธีที่รวดเร็วการเก็บลูกพลัมไว้ในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• พลัม,
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว (เพื่อลิ้มรส)

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. วางลูกพลัมครึ่งหนึ่งลงในกระทะหรือหม้อต้ม ใส่น้ำตาลครึ่งแก้วแล้วตั้งไฟ
2. หลังจากที่น้ำคั้นออกจากผลไม้แล้ว ให้ใส่ลงในภาชนะแก้ว (0.5 ลิตร) แล้วเติมน้ำผลไม้ลงไป
3. ขวดที่บรรจุแล้วจะถูกพาสเจอร์ไรส์เป็นเวลา 15 นาที
4. ม้วนขึ้นและห่อจนเย็น

พลัมกระป๋องไม่มีน้ำตาล

การปิดผนึกลูกพลัมในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใช้น้ำตาลก็ใช้เวลาไม่นานเช่นกัน ดังที่ได้กล่าวไปแล้วข้างต้นลูกพลัมดังกล่าวสามารถบริโภคได้แม้กระทั่งกับผู้ที่ไม่แนะนำให้กินขนมหวานเนื่องจากการเจ็บป่วยเรื้อรังหรือโดยผู้หญิงที่ทานอาหาร - ผู้ที่ "ต้องการจริงๆ แต่ทำไม่ได้"

พลัมในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่มีน้ำตาลสามารถรีดได้สองวิธี เมื่อกลิ้งลูกพลัมธรรมชาติด้วยวิธีแรก คุณจะต้องใช้ลูกพลัมและ...ลูกพลัมในการปรุงอาหาร และไม่มีอะไรอื่นอีกเลย - ไม่มีน้ำตาล, ไม่มีน้ำ สูตรเป็นธรรมชาติ 100%! วิธีที่สองของการลวกลูกพลัมบรรจุกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยทั่วไปก็ง่ายเช่นกัน - แต่นอกเหนือจากลูกพลัมแล้วคุณยังต้องใช้น้ำในการเทด้วย

พลัมธรรมชาติ

ส่วนผสม: ลูกพลัม.

เทคโนโลยีการผลิต:

พลัมลวก

ส่วนผสม: ลูกพลัม.

เทคโนโลยีการผลิต:

เวลาในการฆ่าเชื้อสำหรับภาชนะครึ่งลิตรคือ 10 นาที ภาชนะเป็นลิตร – 15 นาที ภาชนะสามลิตร – 25 นาที

แสงอาทิตย์ในขวดโหล-ลูกพลัมสีเหลือง

นอกจากผลไม้สีน้ำเงินที่คุ้นเคยแล้ว ลูกพลัมสีเหลืองยังถูกคั้นในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาวอีกด้วย ทั้งอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ และยังดูดีในขวดอีกด้วย! และถ้าคุณทดลองเติมเครื่องเทศต่างๆ คุณจะไม่สามารถละสายตาจากของหวานนี้ได้

เพื่อให้แน่ใจว่าลูกพลัมสีเหลืองยังคงสภาพเดิมหลังจากการเย็บ ควรเลือกผลไม้เนื้อแข็งจะดีกว่า

วัตถุดิบ:

• พลัมสีเหลือง 500 กรัม
• น้ำตาล 500 กรัม
• วานิลลิน

เทคโนโลยีการทำอาหารมีดังนี้:

ผลงานชิ้นเอกปิดผนึก - ลูกพรุนในน้ำผลไม้ของตัวเอง

ลูกพรุนกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเองเหมาะที่จะใช้เป็นไส้สำหรับทำโรลและพาย ส่วนน้ำเชื่อมที่เจือจางด้วยน้ำจะทำให้เป็นผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อย นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมลูกพรุนในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาว หนึ่งในสูตรที่ได้รับความนิยมและไม่ซับซ้อนที่สุดมีดังต่อไปนี้

วัตถุดิบ:

• ลูกพรุน 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 500 กรัม

เทคโนโลยีการทำอาหาร: