ขอให้เป็นวันดีผู้อ่านที่รัก ฉันไม่ได้ตามใจคุณด้วยสูตรอาหารใหม่มานานแล้ว แต่วันนี้ฉันตัดสินใจแบ่งปันการทดลองใหม่กับคุณ เราจะพยายามปรุงเผ็ด ปีกไก่เคเอฟซี แน่นอนว่านี่เป็นอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ มีแคลอรี่สูง และโดยทั่วไป... แต่บางครั้งคุณก็อยากกินอะไรที่ไม่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก

ฉันเตือนคุณทันทีว่านี่คือการทดลอง และบ่อยครั้งที่เกิดขึ้นเมื่อเตรียมอาหารจานใหม่ในสภาพช่างฝีมือ ไม่ใช่ทุกอย่างจะราบรื่นเสมอไปในครั้งแรก ใน สูตรทีละขั้นตอนฉันพยายามจดบันทึกและคำแนะนำทั้งหมดซึ่งฉันจะพยายามนำมาพิจารณาในครั้งต่อไปอย่างแน่นอน

พบสูตรบนอินเทอร์เน็ตและฉันเปลี่ยนเล็กน้อยตามความชอบ หากคุณมีข้อแนะนำเพิ่มเติมหรือเคล็ดลับในการปรับปรุงสูตรนี้ ฉันจะขอบคุณเป็นอย่างยิ่ง

และตอนนี้สูตรจริง

• ปีกไก่ – 1,000-1500 กรัม
• แป้งสาลี – 6 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้งสาลีสำหรับทำขนมปัง
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ – 1 ชิ้น
• น้ำ – 200 มล.
• น้ำมันพืช – 1 ลิตร
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• เครื่องปรุงรสสำหรับไก่ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• สมุนไพรแห้ง (อิตาลี, โปรวองซ์หรืออื่น ๆ ตามรสนิยมของคุณ) - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น – 0.5 ช้อนชา
• ปาปริก้า – 1-2 ช้อนชา
• พริกไทยร้อนแดงป่น - เพื่อลิ้มรส

เวลาเตรียม: 1 ชั่วโมง เวลาทำอาหาร: 40 นาที

ส่วนผสม สูตร “ปีกไก่ทอดรสเผ็ดเบียร์ (เช่น KFC)”

สูตรสำหรับปีกร้อนของ KFC:

หากจำเป็น ให้ทำความสะอาดปีกไก่จากขนที่เหลือ แล้วล้างออกและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ จากนั้นตัดปีกออกเป็น 3 ส่วน ในการปรุงอาหารเราต้องการเพียง 2 ส่วนแรกของปีกเท่านั้น แต่ส่วนนอกสุดสามารถใช้เตรียมน้ำซุปหรือเลี้ยงสัตว์เลี้ยงได้

ป.ล.: ต้องมีปีกเช่นเดียวกับส่วนผสมที่เป็นของเหลวสำหรับแป้ง อุณหภูมิห้อง.

ปีกของเราก็จะเป็นแบบนี้

ป.ล.: หากคุณต้องการปรุงปีกที่เผ็ดมากในขั้นตอนนี้ควรผสมกับเกลือน้ำปริมาณเล็กน้อย (2-4 ช้อนโต๊ะ) และพริกไทยป่นร้อนแล้วทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง นอกจากพริกไทยและเกลือแล้วคุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรสได้ ทางที่ดีควรใช้ถุงที่เหมาะสม เติมเครื่องเทศและน้ำ ผสมและพับปีก จากนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้โดยคนเป็นครั้งคราว

ตอนนี้เตรียมแป้งในภาชนะที่เหมาะสม ผสมแป้ง แป้ง และเครื่องเทศทั้งหมดตามชอบ ฉันเพิ่มเครื่องเทศไก่ แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใส่มัน

ป.ล.: ต้องขอบคุณแป้งที่ทำให้เปลือกโลกคล้ายกับซีเรียลมาก ฉันใช้แป้งข้าวโพด แต่การชุบแป้งยากเกินไปในบางแห่ง อาจเป็นแป้งข้าวโพด หรือบางทีคุณอาจต้องลดอัตราส่วนแป้งต่อแป้งลง

หากคุณมีความคิดเห็นเกี่ยวกับเรื่องนี้ ฉันยินดีที่จะรับฟัง

ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดให้เข้ากันแล้วชิมรส หากจำเป็น ให้เติมเกลือหรือเครื่องเทศ

ผสมไข่กับน้ำปริมาณเล็กน้อยแล้วตีให้เข้ากัน

ป.ล. : ในความคิดของฉันแทน น้ำธรรมดาควรใช้น้ำแร่อัดลมจะดีกว่า โดยปกติแล้ว การใช้น้ำนี้จะทำให้ส่วนผสมมีความโปร่งสบายมากขึ้น แม้ว่าฉันจะยังไม่มีเวลาลองใช้สูตรนี้ดังนั้นฉันจึงไม่สามารถพูดด้วยความมั่นใจ 100% ว่านี่เป็นความคิดที่ดี

เพิ่มไข่ที่ตีแล้วและน้ำลงในส่วนผสมแห้งแล้วผสมแป้ง ค่อยๆ เติมน้ำที่เหลือในส่วนเล็กๆ จนกว่าเราจะมีความสอดคล้องระหว่างโยเกิร์ตกับเคเฟอร์

วางปีกที่เตรียมไว้ในภาชนะที่มีแป้งและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เตรียมการหายใจแบบแห้งแยกกัน ในการทำเช่นนี้ให้เพิ่มปาปริก้าลงในแป้งเพื่อเพิ่มสี หากต้องการคุณสามารถเพิ่มขมิ้นเล็กน้อยได้ แต่มีรสชาติและกลิ่นหอมที่ค่อนข้างเข้มข้นดังนั้นสิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปด้วยส่วนผสมนี้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน คุณยังสามารถเติมเกลือหรือเครื่องเทศอื่นๆ ลงในขนมปังแห้งเพื่อลิ้มรสได้

นำปีกไก่ออกจากแป้งแล้วจุ่มลงในขนมปังแห้ง

ป.ล.: ฉันทำตามสูตรและเพื่อประหยัดเวลา ฉันได้รีดปีกหลายๆ ส่วนในขนมปังแห้งในคราวเดียว แต่เป็นการดีกว่าที่จะไม่ทำเช่นนี้ เพราะในขณะที่ปีกของคุณกำลังรอถึงคราว แป้งบางส่วนจะเลื่อนลงมาผสมกับแป้ง และเปลือกบนปีกก็จะไม่สม่ำเสมอกัน ทางที่ดีควรจุ่มปีกในการชุบเกล็ดขนมปังแห้งก่อนทอด

เทน้ำมันพืชลงในภาชนะแห้งที่เหมาะสม ภาชนะควรสูงพอ และตามหลักการแล้วควรเติมน้ำมันไม่เกิน 1/3 ในขณะที่ปีกควรลอยได้อย่างอิสระ ตั้งน้ำมันให้เดือดแล้วหยดปีกที่มีขนาดเท่ากัน 4-5 ปีกลงไป ทอดจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 6-7 นาที ทางที่ดีควรใช้หม้อทอดไฟฟ้า แต่ถ้าคุณปรุงปีกบนเตาต้องเลือกกระทะผนังหนาที่เก็บความร้อนได้ดีและให้ความร้อนสม่ำเสมอ นอกจากนี้ ควรคำนึงถึงวิธีที่เตาของคุณอุ่นจานด้วย หากอุณหภูมิใต้กระทะต่ำเกินไปปีกจะใช้เวลานานมากในการเตรียมในระหว่างนั้นพริกไทยจะสูญเสียความฉุนและปีกเองก็จะอิ่มตัวด้วยน้ำมันและจะมันเยิ้มมาก

ป.ล. : เป็นเพียงบันทึก น้ำมันเดือดที่หกลงบนเตาโดยเฉพาะเตาแก๊สเป็นประกายไฟอันน่าอัศจรรย์ขึ้นไปบนเพดานซึ่งไม่ควรพยายามดับด้วยน้ำไม่ว่าในกรณีใด ดังนั้นควรระมัดระวังและเลื่อนผ้าม่านออกจากเตา :)

นำปีกที่เสร็จแล้วออกจากน้ำมันแล้ววางบนกระดาษเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัวเพื่อระบายไขมันส่วนเกิน จากนั้นเพิ่มอีกส่วน หากจู่ๆ ปีกก็ดิบอยู่ข้างใน คุณสามารถนำเข้าเตาอบประมาณ 10-15 นาทีแล้วปล่อยให้เสร็จ

ปีกไก่สำเร็จรูปเป็นของว่างที่วิเศษมากไม่เหมาะกับผู้หญิงที่ทานคู่กับเบียร์ และซอสมะเขือเทศรสเผ็ด ชีส หรือซอสกระเทียม ก็อร่อยได้ง่ายๆ

delo-vcusa.ru

ปีกไก่แบบ KFC - เผ็ด กุหลาบ กรอบ!

พวกเราหลายคนเคยเพลิดเพลินกับปีกไก่ที่กรอบและเผ็ดของเครือร้านอาหาร KFC มากกว่าหนึ่งครั้ง ใช่ ปีกร้อนของ KFC อร่อยมาก! นักชิมราวกับถูกครอบงำ กลืนมันลงบนแก้มทั้งสองข้าง แม้ว่าอาหารจานทอดและมีไขมันนี้จะเป็นอันตรายและไม่ดีต่อสุขภาพก็ตาม วันนี้เราเลยตัดสินใจมาบอกวิธีทำปีกไก่แบบที่ KFC กันน่าสนใจ?! ถ้าอย่างนั้นเรามาเริ่มฝึกฝนสูตรโดยไม่ต้องเสียเวลาแม้แต่วินาทีเดียว

ปีก KFS โฮมเมดพร้อมขนมปังรสเผ็ด

ภายใต้คำแนะนำที่เข้มงวดของเรา คุณจะเชี่ยวชาญสูตรปีกจาก FSC ได้อย่างง่ายดาย ไม่มี "คาถา" ในการทำอาหารในสูตรนี้ ส่วนผสมง่ายๆและเช่นเดียวกัน วงจรง่ายๆการทำอาหาร. ปีกไก่เช่นเดียวกับ FSC ต้องการรายการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้เพื่อเตรียมที่บ้าน:

• ปีกไก่หนึ่งกิโลกรัม
• แป้งครึ่งแก้ว
• 130 มล. นมที่มีปริมาณไขมัน 2.5%;
• ไข่ไก่ 2 ฟอง;
• 50 กรัม แป้งข้าวโพด
• ครึ่งลิตร น้ำมันพืช;
• 200-270 กรัม เกล็ดข้าวโพดที่ไม่มีการเคลือบและน้ำตาล
• 10 กรัม พริกขี้หนูแห้ง
• พริก 1 เม็ด
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกป่นบนขอบมีด
• พริกไทยป่นบนขอบมีด

กระบวนการทีละขั้นตอนในการเตรียมปีกไก่ KFC ชุบเกล็ดขนมปัง

เลื่อน สินค้าที่จำเป็นชัดเจน ตอนนี้คุณสามารถเข้าสู่วิธีการปรุงปีกไก่ของคุณเองได้อย่างปลอดภัยเหมือนที่ KFC สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการปฏิบัติตาม "คำแนะนำ" การทำอาหารทีละขั้นตอนที่คำแนะนำของเราอธิบายและคุณจะประสบความสำเร็จ

เราดำเนินการเช่นนี้:

1. การปรุงอาหารของเราเริ่มต้นด้วยการตัดปีกหรือโดยการเอาส่วนที่ไม่จำเป็นออก (ใกล้ข้อต่อ) แล้วแบ่งปีกออกเป็นสองชิ้น กระบวนการนี้ทำซ้ำกับไก่แต่ละตัวที่เป็น "ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป"
2. เราล้างพริกสดหั่นเป็นสองส่วนแล้วเลือกเมล็ดทั้งหมดอย่างระมัดระวัง สับพริกไทยให้ละเอียดแล้วเทลงในชามขนาดใหญ่เติมเกลือแล้วบดส่วนผสมที่ได้ให้ละเอียด
3. เทปาปริก้าทั้งหมดลงในชามพร้อมพริกและเกลือแล้วส่งปีกทั้งหมดไปที่นั่นคนให้เข้ากันเพื่อให้มวลพริกไทยเกลือห่อแต่ละชิ้น ทิ้งไก่ไว้ใน "น้ำดอง" นี้เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
4. เทคอร์นเฟลกลงในถุงพลาสติก วางถุงไว้บนโต๊ะ ติดไม้นวดแป้งในครัว และเริ่มคลึงเฟลกออกจนสับละเอียดปานกลาง ไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนแครกเกอร์ให้เป็นแป้ง แต่ควรสัมผัสได้ในจาน!
5. ตอนนี้กำลังเตรียมแป้งสำหรับสิ่งนี้เราผสมในชามเดียว ไข่ไก่, นม, เกลือ, พริกแห้ง, พริกป่น และแป้งสาลี ผสมทุกอย่างให้เข้ากันในที่สุดคุณจะได้อะไรเช่น "ครีมเปรี้ยว"
6. ใช้ถุงพลาสติกใบใหญ่ เทข้าวโพดป่นทั้งหมดลงไป และเทปีกไก่ที่หมักไว้ลงไปด้วย เรามัดถุงและเริ่มเขย่าเขย่าจนแป้งครอบคลุมแต่ละชิ้น การห่อไก่ในแป้งข้าวโพดจะช่วยให้หายใจติดผิวได้ดีและไม่หลุดออกระหว่างการทอด
7. เราเอาหม้อที่มีผนังหนามาตั้งบนเตาเพื่ออุ่นเครื่องเทน้ำมันพืชลงไปแล้วรอให้ร้อนจนหมด น้ำมันเริ่มร้อนมาก นำชิ้นไก่ออกจากถุงแล้วจุ่มลงในแป้ง แล้วโรยด้วยคอร์นเฟลกที่บด เราจุ่มชิ้นส่วนลงในหม้อทอดไขมันลึกแบบโฮมเมดของเรา การทอดควรใช้เวลาประมาณ 5 นาที
8. บนโต๊ะให้ปูผ้ากระดาษหลาย ๆ ชั้นแล้ววางชิ้นทอดทั้งหมดไว้ด้านบน ผ้าเช็ดตัวจะดูดซับน้ำมันส่วนเกินทั้งหมด

ปีกสไปซี่ที่เตรียมเหมือนเคเอฟซี เปลือกสีน้ำตาลทองกรอบอร่อย กลิ่นหอมเย้ายวน... อดใจไม่ไหวกับอาหารเรียกน้ำย่อยที่น่ารับประทานขนาดนี้ เริ่มกินชิ้นไก่อย่างรวดเร็ว! โดยธรรมชาติแล้ว สูตรปีกนกจาก KFC นี้ไม่ใช่สูตรเดียวกับที่ต้องปฏิบัติเมื่อปรุงอาหารในเครือข่ายร้านอาหารชื่อดังระดับโลก แต่เราพยายามเข้าใกล้สูตรลับของเจ้าของภัตตาคารให้มากที่สุด

povor.pw

แถบเช่น KFC: สูตรอาหาร

หลายๆ คนก็ชอบอาหารจานด่วน เปลือกกรุบกรอบ ไส้ที่ละเอียดอ่อน กลิ่นหอมเย้ายวน และส่วนผสมของเครื่องเทศที่น่าตื่นตาตื่นใจ ทำหน้าที่ของมัน และชนะใจผู้คนมากขึ้นเรื่อยๆ แต่ก็ไม่มีความลับที่คุณไม่ควรใช้อาหารประเภทนี้ในทางที่ผิด และราคาในประเทศของเราก็ไม่ประหยัดนัก

มีทางเดียวเท่านั้น - เรียนรู้การทำอาหารที่คุณชื่นชอบด้วยตัวเอง อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ใช่เรื่องยุ่งยากเช่นนี้ ในบทความนี้เราจะดูหนึ่งในอาหารจานด่วนยอดนิยม - แถบเช่นใน KFC สูตรอาหารของเครือร้านฟาสต์ฟู้ดนี้ในทางทฤษฎีแล้วเป็นความลับที่เป็นกรรมสิทธิ์และได้รับการออกแบบมาสำหรับอุปกรณ์มืออาชีพ แต่คุณสามารถเชี่ยวชาญและนำไปใช้ในครัวของคุณเองได้อย่างง่ายดาย

แถบคืออะไร

คำนี้มีต้นกำเนิดในภาษาอังกฤษและแปลว่า "ลายทาง" อย่างแท้จริง แถบต่างๆ เช่นเดียวกับสูตรของ KFC ที่เราแนะนำในบทความนี้คือเนื้อที่หั่นเป็นชิ้นยาวเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า - นี่เป็นการพิสูจน์ชื่อของอาหารจานนี้อย่างสมบูรณ์ แถบรูปแบบจะใหญ่กว่านิ้วของคุณเล็กน้อยจากนั้นจึงสะดวกในการทอดและรับประทาน

อร่อยแต่ปลอดภัย

อาหารในร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดมีแคลอรี่สูง มีเครื่องเทศเยอะและมีขนมปังกรอบมาก พูดตรงไปตรงมาทั้งหมดนี้ไม่ดีต่อสุขภาพ แต่เราจะไม่เตรียมแถบทุกวันเหมือนเคเอฟซีเหรอ?

สูตรอาหารของร้านอาหารสามารถปรับให้เข้ากับรสนิยมของคุณได้ และนี่ก็เป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน ตัวอย่างเช่น แทนที่เครื่องปรุงรสสังเคราะห์ด้วยเครื่องปรุงจากธรรมชาติ เช่น แกง ปาปริก้า สมุนไพรหอม คุณภาพของน้ำมันจะไม่ทำให้คุณกังวลเพราะด้วยการเตรียมของว่างที่บ้านคุณจะมั่นใจได้ว่ามันถูกใช้เพียงครั้งเดียวเท่านั้น

จะเลือกเนื้อสัตว์อย่างไรให้ได้เส้นแบบเดียวกับที่เคเอฟซี? สูตรอาหารที่เชฟใช้ประกอบด้วยอกเนื้อนุ่มไม่ติดมัน ตามทฤษฎีคุณสามารถตัดแถบจากต้นขาได้ แต่ประการแรกจานจะยิ่งอ้วนขึ้นและประการที่สองเนื้อหนาแน่นจากอกจะคงรูปร่างได้ดีกว่ามากและไม่สลายตัวในระหว่างการทอด

ความลับของการหายใจ

มีหลายวิธีในการทำเปลือกกรอบ เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่า KFS ใช้แป้งเพียงอย่างเดียว แต่เนื่องจากสูตรนี้หยุดเป็นความลับมานานแล้วและเข้าถึงผู้คนได้ จึงได้รับการปรับปรุงหลายอย่าง ถ้าคุณชอบเปลือกกรอบ ๆ คุณสามารถใช้แป้งได้ไม่เพียง แต่ยังมีส่วนผสมอื่น ๆ ด้วย:

• ข้าวโอ๊ต;
• เกล็ดขนมปัง;
• ชิปบี้

นี้รับประกัน ผลลัพธ์ที่ดีแล้วคุณจะได้เส้นกรอบๆ อร่อยๆ เหมือนกินที่ KFC เลย

สูตรที่มีซีเรียลก็มีแป้งเช่นกัน แต่จำเป็นสำหรับแป้ง ในการเตรียมมันให้ตีไข่สองสามฟองใส่นมครึ่งแก้วและแป้งในปริมาณเท่ากัน ใส่ปาปริก้า 1 ช้อน (หวานไม่ร้อน) ใส่เกลือแล้วตีต่อ เมื่อแป้งมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยวให้ใส่เนื้อที่หั่นเป็นเส้นลงไป จำนวนนี้เพียงพอสำหรับหน้าอกใหญ่ข้างเดียว

ในชามแยกต่างหาก ผสมซีเรียล 2/3 ถ้วยกับแป้งครึ่งถ้วย ขุดเส้นแล้วทอดในน้ำมันร้อน

คุณสามารถเตรียมแถบต่างๆ ได้เช่นเดียวกับใน KFC ซึ่งมีเกล็ดขนมปัง มันฝรั่งทอด หรือแป้งเพียงอย่างเดียว

การคั่ว

คุณควรเข้าใจว่าคุณจะต้องใช้น้ำมันเยอะ และควรทอดในกระทะทรงลึกจะดีกว่า โดยเฉลี่ยแล้วคุณจะใช้น้ำมันประมาณ 500 มล. ตามจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุ

หากคุณมีอุปกรณ์ป้องกันน้ำกระเซ็น คุณสามารถใช้สิ่งนั้นได้ แต่คุณไม่ควรปิดฝาแบบธรรมดา

ทอดแถบแต่ละด้านเป็นเวลา 2-3 นาที ระหว่างนี้ไก่จะสุกสมบูรณ์ในน้ำมันที่ร้อนจัด

หลังจากการทอดแล้ว แถบไก่ KFC ซึ่งมีสูตรใกล้เคียงกับต้นฉบับมากที่สุดจะต้องปราศจากไขมันส่วนเกิน คุณสามารถวางไว้บนกระดาษชำระหรือผ้าเช็ดปากก็ได้

เสิร์ฟ

แน่นอนว่าอาหารอันโอชะดังกล่าวสามารถเป็นส่วนเสริมของเครื่องเคียงได้อย่างสมบูรณ์ แต่โดยปกติแล้วแถบไก่กรอบจะเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย ก่อนเสิร์ฟ เพียงวางเส้นบนจานเป็นชั้นเดียวหรือกองเดียว เช่นเดียวกับที่ KFC สูตรนี้ยังควบคุมการมีอยู่ของซอสด้วย เป็นที่พึงประสงค์ว่ามันจะเบาและสดชื่นและไม่มันเยิ้ม ตัวอย่างเช่น มายองเนสจะเพิ่มปริมาณแคลอรี่ในอาหารถึงขีดจำกัด แต่ซอสมะเขือเทศจะทำงานได้ดี คุณชอบเผ็ดไหม? เสิร์ฟกับซอสฮาลาปิโน พริก แอดจิกา หรือมัสตาร์ดบดกับสมุนไพร อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เข้ากันได้ดีกับซอสถั่วเหลืองอย่างน่าประหลาดใจ

www.syl.ru

ไก่เคเอฟซีเส้น

คุณชอบแถบไก่ KFC ไหม? เนื้อเหล่านี้เป็นชิ้นเนื้อที่นุ่มที่สุดในเปลือกกรอบที่กรอบและน่าหลงใหลอย่างแท้จริง คุณสามารถเตรียมมันที่บ้านได้อย่างง่ายดาย: และพวกมันจะไม่แย่ไปกว่าร้านอาหาร KFS - ฉันได้ตรวจสอบสิ่งนี้หลายครั้งแล้ว นอกจากความจริงที่ว่ามันอร่อยมากแล้วคุณยังสามารถทำหลายอย่างได้อีกด้วย: จากอกเดียวคุณจะได้รับขนมอร่อย ๆ เต็มชาม - เพียงพอสำหรับทั้งบริษัท ด้วยเหตุนี้ฉันจึงตัดสินใจร่วมกับ "ฉันชอบทำอาหาร" เพื่อบอกวิธีเตรียมเนื้อไก่สไตล์ร้านอาหารที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 600-700 กรัม
• น้ำที่อุณหภูมิห้อง - 250 มิลลิลิตร
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 2 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชูไวน์- 1 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยป่น (ดำและแดง) กระเทียมแห้ง - อย่างละ 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• เกล็ดข้าวโพด - 400 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 180 กรัม;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด - 300-400 กรัม

ไก่เคเอฟซีเส้น. สูตรทีละขั้นตอน

1. เตรียมน้ำดอง: ผสมน้ำที่อุณหภูมิห้องกับน้ำมันพืช, น้ำส้มสายชูไวน์, เติมเกลือ 1 ช้อนชา, น้ำตาล, พริกไทยแดงและพริกไทยดำ 0.5 ช้อนชา, กระเทียมแห้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้เกลือและน้ำตาลละลาย
2. นำเนื้อสดมาเป็นเส้น (ไม่แช่แข็ง) - มันจะยืดหยุ่นและคงความชุ่มฉ่ำได้มากขึ้น ประเภทของแถบในอนาคตจะขึ้นอยู่กับวิธีที่คุณตัดเนื้อ นี่ไม่สำคัญ แต่ฉันขอแนะนำให้ตัดเป็นแท่งยาวขนาดประมาณ 10 x 2.5 เซนติเมตร ในการทำเช่นนี้เราทำความสะอาดเนื้อจากฟิล์มแล้วตัดตามยาวเป็นแถบกว้างประมาณ 2-3 เซนติเมตร จากนั้นเราก็ตัดแถบเหล่านี้ออกครึ่งหนึ่ง แน่นอนว่าขนาดของชิ้นไก่จะขึ้นอยู่กับขนาดของเนื้อโดยตรง แต่นั่นไม่สำคัญ - สิ่งสำคัญคือรูปร่างของมันสวยงามและเรียบร้อย
3. ย้ายเนื้อสัตว์ไปที่น้ำดอง ผสมให้เข้ากัน ปิดฝาหรือฟิล์มยึด แล้วหมักทิ้งไว้ ยิ่งนั่งนานก็ยิ่งอร่อย นุ่ม และชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น ดังนั้นจึงควรเตรียมไว้เมื่อคืนก่อนและหมักไว้ข้ามคืนในตู้เย็น หากคุณมีเวลาจำกัด เนื้อจะต้องแช่ไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมง (วิธีนี้ทำได้ดีที่สุดที่อุณหภูมิห้อง)
4. เตรียมหายใจ: แยกไข่ขาวออกจากไข่ ใส่พริกไทยดำและพริกแดงป่น 0.5 ช้อนชา กระเทียมแห้ง และคนให้เข้ากัน โปรดทราบ: เราไม่ตีไข่ขาว แต่ต้องคงความหนืดไว้เพื่อให้ครอบคลุมชิ้นเนื้อได้ดี
5. เติมเกลือ 1 ช้อนชาลงในแป้งที่ร่อนแล้วผสมในชาม
6. บดเกล็ดข้าวโพดแบบไม่หวานโดยใช้ไม้นวดแป้ง ที่บด หรือจะใช้เครื่องปั่นก็ได้แต่อย่าให้ละเอียดเกินไป นอกจากนี้คุณสามารถเพิ่มเกล็ดขนมปัง 1-2 ช้อนโต๊ะหากต้องการ
7. จุ่มเนื้อที่หมักไว้ในไข่ขาว ม้วนแป้ง จุ่มสีขาวอีกครั้ง และขนมปังในคอร์นเฟลก เราทำสิ่งนี้กับเนื้อสัตว์ทั้งหมด
8. ทอดในกระทะหรือไขมันลึกในน้ำมันพืชจำนวนมากที่อุ่นจนร้อนจนเป็นสีทอง (จะใช้เวลาประมาณ 10-12 นาที)
9. วางแถบไก่ทอดที่ชุบเกล็ดขนมปังไว้บนผ้ากระดาษเพื่อขจัดไขมันส่วนเกินและตักใส่จาน

แถบ FSC จริงพร้อมแล้ว! สีทอง กรอบ เปลือกเผ็ดและนุ่มชุ่มฉ่ำมาก ไส้เนื้อ- คุณจะเลียนิ้วของคุณ! เสิร์ฟพร้อมกับซอสและสลัดต่างๆ - มันอร่อยมากจริงๆ หากคุณไม่ชอบอาหารที่ทอดในน้ำมันพืช คุณสามารถปรุงไก่ชิ้นเหล่านี้ในเตาอบได้โดยวางไว้บนตะแกรง อบประมาณ 10-15 นาทีที่ 200 องศา หลังเตาอบ การหายใจจะกรอบน้อยลง แต่ก็ยังอร่อยมาก เพื่อความหลากหลายคุณสามารถเตรียมแถบหลายประเภทและเสิร์ฟได้: แขกของคุณจะชอบพวกเขาอย่างแน่นอน

KFC ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดที่เชี่ยวชาญด้านเมนูไก่ ตั้งอยู่ในหลายเมืองทั่วโลก ฟาสต์ฟู้ดได้รับความนิยมจากสูตรอันเป็นเอกลักษณ์ของการทำขนมปังกรอบโดยนำชิ้นไก่มาเคลือบก่อนทอด หากแต่ก่อนสูตรการทำอาหารถูกเก็บเป็นความลับ ตอนนี้มีแต่คนขี้เกียจเท่านั้นที่ไม่รู้ว่าทำไก่แบบเดียวกับใน KFC

เคล็ดลับของรสชาติไก่ KFC คืออะไร และทำกินเองที่บ้านได้ไหม?

ลักษณะเฉพาะของการเตรียมไก่ฉ่ำในขนมปังกรอบนั้นอยู่ที่การเติมสมุนไพรและเครื่องเทศที่จำเป็น ส่วนผสม 11 ชนิดที่ประกอบขึ้นเป็นขนมปังชื่อดังที่ทำให้ชิ้นไก่เป็นที่จดจำได้ รสชาติที่ผิดปกติ- การปรุงเนื้อไก่แบบเดียวกับที่ KFC นั้นไม่ใช่เรื่องยากหากคุณเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• โหระพาโหระพาและออริกาโน (ใบแห้ง);
• เกลือทั่วไป กระเทียม และขึ้นฉ่าย
• พริกไทยป่น (ขาวดำ);
• ขิงบด
• ปาปริก้า;
• มัสตาร์ดแห้ง

ไก่หมักไว้ล่วงหน้า รีดด้วยสมุนไพร เครื่องเทศ แป้งสาลี และทอดภายใต้ความกดดันที่อุณหภูมิ 185°C จากนั้นปล่อยให้ชิ้นไก่เย็นและอุ่นในเตาอบ

ลักษณะเฉพาะของการเตรียมไก่ฉ่ำในขนมปังกรอบนั้นอยู่ที่การเติมสมุนไพรและเครื่องเทศที่จำเป็น

นี่คือวิธีการเตรียมไก่ชื่อดังที่ KFC แต่ถ้าคุณปรุงที่บ้านคุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมากยิ่งขึ้น

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับการปรุงอาหาร

ในการปรุงไก่แบบที่ KFC คุณต้องคำนึงถึงสัดส่วนของส่วนผสมทั้งหมดด้วย หากทำตามสูตรอย่างเคร่งครัดก็จะได้รสชาติเหมือนเดิมทุกประการ ก่อนที่คุณจะเริ่มกระบวนการ คุณต้องเตรียมอุปกรณ์ในครัวที่จำเป็น:

• ชามลึกสองสามใบ
• กระทะหรือหม้อก้นหนา
• เครื่องวัดอุณหภูมิในการปรุงอาหาร;
• จาน;
• กระชอน;
• กระดาษเช็ดปาก

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้แล้ว!

จะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• ไก่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - ⅔ ช้อนโต๊ะ;
• ใบโหระพาและโหระพา (ใบแห้ง) - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• ใบออริกาโนแห้ง - ⅓ ช้อนโต๊ะ;
• ปาปริก้า - 4 ช้อนโต๊ะ;
• คื่นฉ่ายบด, ขิง, พริกไทยดำ - อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมไขมันต่ำ - 200–300 มล.
• เกลือกระเทียม (สามารถแทนที่ด้วยกระเทียมแห้ง) - 2 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยขาวป่น - 4 ช้อนโต๊ะ;
• มัสตาร์ดแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่;
• น้ำมันเรพซีด (คาโนลา)

วิธีทำไก่เคเอฟซี

กระบวนการทำอาหารทั้งหมดประกอบด้วยขั้นตอนง่าย ๆ หลายประการ:

เมื่อสุกแล้วให้วางลงบนจานที่ปูด้วยกระดาษชำระ พวกมันจะดูดซับน้ำมันส่วนเกินและไก่ก็จะกรอบและไม่ติดมัน หากชิ้นไก่มีเปลือกสีทองก่อนที่จะพร้อม คุณจะต้องนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา แล้วนำไปย่างบนตะแกรงให้แห้งประมาณ 15 - 20 นาที

อนึ่ง! สำหรับผู้ที่ชอบไก่เผ็ดของ KFC จะมีการเติมพริกป่นเพิ่มเติมลงในส่วนผสมสำหรับทำขนมปัง จะทำให้ชิ้นไก่เผ็ดและเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อน

สิ่งที่จะเสิร์ฟพร้อมกับไก่กรอบ

หากคุณตัดสินใจทำไก่แบบ KFC คุณควรคิดล่วงหน้าว่าจะเสิร์ฟกับอะไร แน่นอนว่าตัวเลือกที่ชนะเสมอคือซอส การผสมผสานที่ลงตัวกับมัสตาร์ด กระเทียม หรือน้ำสลัดมะเขือเทศ

สำหรับผู้ที่ไม่กลัวแคลอรี่และน้ำหนักขึ้นอย่างรวดเร็ว เฟรนช์ฟรายส์หรือไอดาโฮฟรายส์เป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับไก่กรอบ อย่างไรก็ตามเพื่อลดจำนวนแคลอรี่สามารถอบมันฝรั่งในเตาอบได้ผลลัพธ์ที่ได้ก็ไม่เลวร้ายไปกว่ารุ่นทอด

ไก่อย่างเคเอฟซีสามารถเสิร์ฟพร้อมใบผักกาดหอมสดได้

ตัวเลือกการเสิร์ฟแบบคลาสสิก - ไก่ฉ่ำพร้อม สลัดผัก- อร่อยและดีต่อสุขภาพ!

นอกจากนี้ชิ้นไก่ที่ปรุงเหมือนใน KFC จะเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับเบียร์ เพียงเติมพริกป่นลงในขนมปังเพื่อให้ได้รสชาติเผ็ดร้อน!

ด้วยการเตรียมไก่กรอบจาก FSC คุณไม่เพียงแต่จะทำให้แขกของคุณประหลาดใจเท่านั้น แต่ยังทำให้อาหารประจำวันของคุณมีความหลากหลายอีกด้วย ลองทดลองใส่เครื่องเทศในปริมาณเล็กน้อย แล้วบางทีคุณอาจจะได้รสชาติของตัวเอง ดีกว่าร้านฟาสต์ฟู้ดชื่อดังเสียอีก

KFC ซึ่งเป็นเครือร้านอาหารสัญชาติอเมริกันมีชื่อเสียงไปทั่วโลกในด้านอาหารจานเด่นที่ปรุงโดยใช้ขนมปัง (และไม่เพียงแต่) โดยเฉพาะเมนูไก่ทุกประเภท เช่น ไก่แผ่น บรรดาผู้ที่มาเยี่ยมชมสถานประกอบการจัดเลี้ยงแห่งนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้งต่างชื่นชมรสชาติของอาหารที่นั่น ในขณะที่คนอื่นๆ อยากปรุงเองที่บ้าน ควรพิจารณาว่า KFC ไม่เพียง แต่เป็นแถบเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแฮมเบอร์เกอร์, เบอร์เกอร์, ชีสเค้ก, ทาโก้ที่มีไส้ต่างๆ, เฟรนช์ฟรายส์และอีกมากมาย

ส่วนผสมห้าอย่างที่ใช้กันมากที่สุดในสูตรอาหารของ KFC ได้แก่:

แถบไก่เตรียมอย่างไร? มันง่ายมาก:

1. หั่นเนื้อไก่ (ปีก ขา ไม่จำเป็น) เป็นเส้นตามหรือขวางเนื้อไก่
2. พริกไทยและเกลือ
3. วางกระทะบนเตาเพื่อให้ความร้อนด้วยไฟอ่อน
4. แยกตีไข่ในจานลึก
5. ใส่แป้งและคอร์นเฟลกที่ผสมกับแป้งลงในจานอีกสองใบ
6. จุ่มไก่แต่ละชิ้นลงในไข่ แป้ง ไข่ และซีเรียล สลับกัน
7. ทอดเนื้อทั้งสองด้านจนสุก
   ใช้น้ำมันพืชสำหรับทอดตามดุลยพินิจ

ชีสเค้ก KFC ง่าย ๆ กับคอทเทจชีสเตรียมไว้ดังนี้:

1. ผสมแป้งกับน้ำตาล
2. เพิ่มมาการีนแล้วสับเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยมีดและแป้ง จากนั้นถูแป้งด้วยมือของคุณ
3. บดคอทเทจชีสด้วยส้อมผสมกับน้ำตาลตีไข่ให้เข้ากัน
4. ใส่แป้งลงไป ทรงกลมในรูปของตะกร้าที่มีด้านข้างใช้ส้อมแทงในหลาย ๆ ที่
5. ใส่ไส้ลงในตะกร้าแล้วอบจนสุก
   ใช้ท็อปปิ้งตามรสนิยมของคุณ: ช็อคโกแลตเคลือบ, วิปครีม, น้ำเชื่อมคาราเมล

ห้าสูตร KFC ที่เร็วที่สุด:

• ปีกไก่ของ KFC ทอดภายใต้ความกดดันที่บ้านสามารถเปลี่ยนอุปกรณ์นี้ด้วยกระทะที่มีก้นหนาและผนังได้
• คอร์นเฟลกสำหรับเป็นเส้นใช้อันที่ไม่หวาน
• ก่อนจะคลุกไก่เป็นชิ้นๆ ให้บี้เป็น 4 ชิ้นด้วยไม้นวดแป้ง
• สำหรับแถบให้ใช้พริกป่นและพริก
• ขจัดน้ำมันส่วนเกินออกจากไก่โดยใช้ผ้ากระดาษ
• แถบมักจะเสิร์ฟพร้อมกับซอสมะเขือเทศ

อาหารจานด่วนมีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ก็เป็นอันตรายเช่นกัน แม้ว่าบางครั้งคุณอยากจะปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณรักด้วยของทอดอร่อยๆ แต่ครอบครัวของเราก็ชอบไก่อย่าง KFC เป็นพิเศษ ซึ่งสามารถเตรียมได้ง่ายๆ ที่บ้าน นี่เป็นสูตรดั้งเดิมเหมือนกับในร้านกาแฟ - ดังนั้นอินเทอร์เน็ตจึงมั่นใจได้

ไก่อย่าง KFC: ส่วนผสม

ที่ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด คุณสามารถเพลิดเพลินกับการสั่งอาหารของคุณได้ภายใน 10 นาทีอย่างแท้จริง ใช้เวลาในการเตรียมอาหารเพียงเล็กน้อย แต่ต้องเตรียมส่วนผสมล่วงหน้า

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ไก่ – 1 กก.
• น้ำ - 1 แก้ว;
• น้ำมันพืช – 20 มล.;
• แป้ง – 300 กรัม;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ปาปริก้า;
• ขมิ้น;
• กระเทียมแห้ง
• พริกไทย.

นอกจากนี้ให้นำน้ำมันหนึ่งขวดมาทอดด้วย นี่คือส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับน้ำดองและการหายใจเช่นเดียวกับใน FSC ฉันตัดสินใจปรุงไม่เพียง แต่ปีกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงขาไก่ด้วย คุณสามารถทอดแถบเต้านมได้ในลักษณะเดียวกัน

หากคุณไม่ชอบอ่านและต้องการดูรายละเอียดขั้นตอนการปรุงไก่แบบใน FSC ให้ชมวิดีโอหรือค้นหาของฉัน อินสตาแกรม.

ไก่ KFC: สูตรพร้อมรูปถ่าย

อาหารต้องผ่าน 3 ขั้นตอนหลัก ได้แก่ การหมัก การชุบเกล็ดขนมปัง และการทอด ต้องตัดปีกออกเป็น 2 ส่วนก่อนไม่ได้ใช้หางบางในสูตร

ขั้นตอนที่ 1สำหรับน้ำดองแบบ FSC คุณจะต้องมีน้ำหนึ่งแก้ว น้ำมันพืช เกลือ และเครื่องเทศ ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามที่คุณจะหมักเนื้อ อย่าลืมเพิ่ม กระเทียมแห้ง, ปาปริก้า และขมิ้น ฉันหยิบเครื่องปรุงรสซึ่งมีทุกสิ่งที่ฉันต้องการ

ขั้นตอนที่ 2ตอนนี้เพิ่มขาไก่ ปีกหรืออกไก่ ผัดและทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง คุณสามารถลดเวลาได้ แต่ฉันแนะนำให้เตรียมน้ำดองข้ามคืน

ขั้นตอนที่ 3วันรุ่งขึ้นเริ่มทำอาหาร กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาประมาณ 30 นาที การชุบเกล็ดขนมปังจะขึ้นอยู่กับแป้ง เกลือ และเครื่องเทศ เพิ่มปาปริก้าเพื่อทำให้จานที่ทำเสร็จแล้วมีสีทอง อย่าใส่เกลือมากเกินไป แค่หยิบมือเดียวก็เพียงพอแล้ว

ขั้นตอนที่ 4ขุดชิ้นส่วนด้วยแป้งอย่างทั่วถึงเพื่อไม่ให้มีบริเวณที่ถูกปิด สะบัดส่วนเกินออกโดยใช้ตะแกรง ตะแกรง หรือตะกร้า

ขั้นตอนที่ 5และนี่คือความลับที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของ KFC! ควรแช่ไก่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 1 นาที วางชิ้นส่วนให้ห่างจากกันเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้ติดกัน

ขั้นตอนที่ 6นำชิ้นงานออกมาปล่อยให้มันระบาย ของเหลวส่วนเกิน- วางขาลงในแป้งอีกครั้ง ขั้นตอนนี้สามารถทำซ้ำได้หลายครั้งหากคุณต้องการให้มีขนมปังกรอบหนาๆ แนะนำให้กระชับผิวเป็นระยะๆ

ขั้นตอนที่ 7คุณสามารถปรุงไก่เหมือนใน FSC ที่บ้านด้วยหม้อหุงช้า กระทะทอด ทอด หรือแม้แต่ในกระทะธรรมดา สำหรับการทอดฉันต้องการน้ำมันพืชทั้งขวดซึ่งไม่สมเหตุสมผลเลย แต่ฉันอยากได้ผลลัพธ์เหมือนในร้านกาแฟเคเอฟซี และสามีของฉันก็รออยู่แล้ว! ตั้งน้ำมันให้ดีทดสอบอุณหภูมิด้วยการหายใจชิ้นเล็ก ๆ - มันควรจะเป็นฟอง

Strips เป็นอาหารยอดนิยมในเมนู KFS ซึ่งเป็นเนื้อไก่เนื้อนุ่มสีขาวชุบเกล็ดขนมปังกรอบ ความแตกต่างระหว่างอาหารจานด่วนกับนักเก็ตอยู่ที่วิธีการเตรียมและขนาด ทำให้มันเล็กแล้วชุบเกล็ดขนมปังก่อนทอด แถบถูกตัดเป็นแถบยาวและใช้วิธีการหายใจหลายวิธีและเทคโนโลยีการเคลือบแบบพิเศษ

ปริมาณแคลอรี่ของจานอยู่ที่เฉลี่ย 290 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมและขึ้นอยู่กับส่วนผสม อาหารรสเผ็ดมีแคลอรี่น้อยกว่า ในบทความนี้เราจะดูวิธีเตรียมแถบที่บ้านทีละขั้นตอนโดยไม่ยากเพื่อให้คล้ายกับต้นฉบับมาก

สูตรดั้งเดิมของแถบอย่าง KFC

นี่เป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมไม่เพียงแต่สำหรับคนที่คุณรักเท่านั้น แต่ยังสำหรับเพื่อนในบริษัทที่อบอุ่นด้วย การผสมผสานของเครื่องเทศที่ไม่มีใครเทียบได้ เปลือกอร่อยและกลิ่นหอมเย้ายวนของเนื้อจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• แป้งสาลี 3.5 ถ้วย;
• นม 1/2 ถ้วย;
• เนื้อไก่ 900 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 0.5 ลิตร
• ไข่หนึ่งฟอง;
• ส่วนผสมสมุนไพรประมาณ 2 ช้อนใหญ่ (ออริกาโน, แกง, ใบโหระพา, ขิง, กระเทียม) - ไม่จำเป็นหรือเครื่องปรุงรสไก่ธรรมดา
• พริกไทยร้อนแดงช้อนเล็ก (ไม่จำเป็น)
• พริกหยวกหวานสีแดง 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือช้อนใหญ่

สูตรสำหรับแถบเช่นเดียวกับใน FSC:

1. ละลายเนื้อสัตว์ปีกและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ (2x8 ซม.) นี่คือขนาดของช่องว่างต้นฉบับ
2. เตรียมซอสในชามลึก: ผสมไข่กับนมครึ่งแก้วแล้วตีให้เข้ากัน คุณสามารถใช้มิกเซอร์ได้
3. เติมแป้ง 0.5 ถ้วย ปาปริก้าและเกลือ 1 ช้อนใหญ่ ตีจนครีมเปรี้ยว หากความคงตัวเป็นของเหลว ให้เติมแป้ง ถ้าข้นให้เติมนม
4. วางชิ้นส่วนในน้ำสลัดเพื่อแช่ไว้สักครู่
5. สำหรับเนื้อจำนวนนี้กระบวนการนี้จะต้องทำสองครั้ง: เทพริกไทยร้อน (สำหรับรุ่นเผ็ด), แป้งสาลี 1.5 ถ้วย, ปาปริก้า 1 ช้อนโต๊ะ, ส่วนผสมของสมุนไพรเพื่อลิ้มรสลงในถุงพลาสติกที่ทนทาน;
6. วางมือบนถุงแล้วเขย่าแรงๆ
7. เทน้ำมันครึ่งลิตรลงในกระทะทรงลึก (หรือกระทะ) ในขณะที่กำลังเดือด ให้นำชิ้นไก่ 6-7 ชิ้นจากส่วนผสม ใส่ลงในถุงแล้วเขย่า หนึ่งแพ็คเกจก็เพียงพอแล้วประมาณสองครั้งจากนั้นคุณต้องสร้างอีกแพ็คเกจที่มีองค์ประกอบเหมือนกันทุกประการ
8. วางชิ้นในน้ำมันเดือดซึ่งควรจะครอบคลุมเนื้อให้มิด (แต่สามารถบดด้วยส้อมได้) ทอดทุกด้านประมาณสามนาที เอาออกด้วยช้อน slotted แล้วโอนไปยังกระดาษเช็ดปาก
9. ขณะที่ทอดไก่ชุดแรก ให้เขย่าไก่ชุดถัดไปใส่ถุง

จากเนื้อสัตว์ปีก 900 กรัม คุณจะได้เส้นเหมือนใน KFC ในปริมาณ 4 ที่ๆ ละ 6 ชิ้น ผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารนี้เสิร์ฟพร้อมกับซอสมะเขือเทศหรือมัสตาร์ด

คุณสามารถปรุงรสดั้งเดิมจากมะรุมและครีมเปรี้ยว:

1. ใส่ครีมเปรี้ยวหนา (400 กรัม) ลงในภาชนะทรงลึก
2. เพิ่มมะรุมที่เตรียมไว้สามช้อนใหญ่และผักชีฝรั่งสดสับลงไปเติมเกลือและคนให้เข้ากัน

ในการทำแถบเผ็ดร้อน คุณต้องเติมพริกป่นแดงร้อนหนึ่งหรือสองช้อนชาลงในเครื่องปรุงรสที่เหลือ

แถบไก่พร้อมเกล็ดขนมปังข้าวโพด

หากคุณเก็บเนื้อไว้ในน้ำดองนานขึ้นก็จะนุ่มขึ้น นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมแผ่นโฮมเมดเหล่านี้จึงมีเปลือกที่กรอบและชุ่มฉ่ำอยู่ข้างใน ขอแนะนำให้ใช้หม้อทอดในการทอด ซึ่งจะทำให้ไก่ดูดซับน้ำมันน้อยลง

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์:

• เกล็ดข้าวโพด 400 กรัม
• ไข่ขาว 2 ฟอง;
• อกไก่เล็ก 2 อัน
• แป้งหนึ่งแก้ว
• พริกไทยแดง, พริกไทยดำ, กระเทียมแห้งหนึ่งช้อน;
• น้ำส้มสายชูไวน์หนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส;
• แก้วน้ำ
• น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งลิตร

คำอธิบายของการเตรียมการ:

1. เราทำน้ำดอง ในชามลึกเทน้ำมันดอกทานตะวันสองช้อนใหญ่น้ำหนึ่งแก้วน้ำตาลและเกลือ (ประมาณหนึ่งช้อนชาอย่างละหนึ่งช้อนชา) น้ำส้มสายชูไวน์กระเทียมและพริกไทยแห้งครึ่งหนึ่ง
2. ตัดเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วผ่าครึ่งให้เป็นชิ้นยาว
3. ใส่พวกเขาลงในน้ำดอง, คน, ปิดฝา, หมักเป็นเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมง แต่สิ่งที่ดีที่สุด - ตลอดทั้งคืน;
4. มาทำขนมปังกันเถอะ ผสมพริกดำและแดงที่เหลือ กระเทียม และไข่ขาวสองฟอง
5. เทแป้งลงในชามแยกใส่เกลือผสม
6. สับเกล็ดข้าวโพดไม่หวานไม่ละเอียดมาก คุณสามารถใส่มันลงในถุงพลาสติกแล้วใช้ไม้นวดแป้งเดินผ่าน หรือใช้เครื่องปั่น (เพื่อให้ได้เป็นชิ้นๆ ไม่ใช่แป้ง)
7. เราจุ่มแต่ละชิ้นลงในไข่ขาว แป้ง อีกครั้งในไข่ขาวและในขนมปังธัญพืช
8. อาหารเรียกน้ำย่อยไก่ในอนาคตสามารถทอดหรือในกระทะลึกเป็นเวลาสามนาทีในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ในกระทะ ชิ้นไก่ควรจุ่มลงในน้ำมันจนหมด หากต้องการกำจัดไขมันส่วนเกิน ให้วางอาหารไว้บนกระดาษชำระ

จานนี้เสิร์ฟพร้อมมายองเนสและซอสมะเขือเทศพร้อมซอสต่างๆ

เส้นเผ็ด

จานนี้เตรียมง่ายและรวดเร็ว มันจะทำให้แขกของคุณพึงพอใจอย่างมากด้วยความเผ็ดร้อน

วัตถุดิบ:

• ซีอิ๊วขาว 50 กรัม
• เนื้อไก่ 700 กรัม
• สมุนไพรรสเผ็ด (tarragon, โรสแมรี่), เครื่องเทศ, พริกไทยป่นและเกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เล็กน้อยและกระเทียมแห้ง
• Breadcrumbs - "ด้วยตา";
• ไข่ 3-4 ฟอง

การทำแถบไก่ที่บ้าน:

1. ตัดนกเป็นชิ้นที่มีความกว้างเท่ากัน
2. ในการทำน้ำดองให้ผสม น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์, ซอสถั่วเหลือง, พริกไทย, สมุนไพร, ใส่เกลือ;
3. ใส่ไก่ลงในส่วนผสมแล้วทิ้งไว้สองชั่วโมง
4. มาเตรียมส่วนผสมสำหรับทำขนมปังกัน: แบ่งไข่เป็นภาชนะเดียวใส่เกลือและพริกไทยเทแป้งลงไปอีกชิ้นหนึ่งและเศษขนมปังที่ปรุงรสด้วยกระเทียมแห้งและเครื่องเทศไก่เป็นหนึ่งในสาม
5. วางชิ้นส่วนในแต่ละชามทีละชิ้นแล้วทอดด้วยน้ำมันดอกทานตะวันทุกด้าน ก็ควรมีในปริมาณที่เพียงพอ

วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบนผ้ากระดาษเพื่อกำจัดน้ำมันส่วนเกิน

ของว่างกับเมล็ดงา

การปรากฏตัวของงามีความแตกต่างที่สำคัญจาก สูตรดั้งเดิมเอฟเอสซี เครื่องปรุงรสนี้ช่วยให้อาหารดูโอ่อ่าและมีรสชาติพิเศษ

สินค้าที่ต้องการ:

• เนื้อไก่ – 400 กรัม;
• แป้ง - 3 ช้อนขนาดใหญ่
• เครื่องเทศสัตว์ปีก, เกลือ;
• 2-3 ฟอง;
• งา - "ด้วยตา"

สูตรแถบโฮมเมดพร้อมรูปถ่าย:

1. ตัดเนื้อเป็นชิ้นยาว
2. ผสมแป้งกับเครื่องเทศ ใส่เกลือ และชุบไก่ให้ทั่ว
3. จุ่มผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในไข่ที่ตีไว้แล้วม้วนในเมล็ดงา
4. วางบนถาดอบที่ทาน้ำมัน อบประมาณ 30 นาที

จัดวางอาหารบนจานสวยงามและโรยหน้าด้วยใบผักกาดหอม คุณสามารถเสิร์ฟอาหารจานนี้พร้อมกับเฟรนช์ฟรายส์และน้ำสลัดตามชอบได้

อาหารว่างข้าวโอ๊ต

ทำอย่างไรให้เส้นกรอบอร่อยจนครองใจนักชิมตัวจริง?

คุณจะต้องการ:

• เนื้อไก่ - ครึ่งกิโลกรัม;
• ข้าวโอ๊ต – ประมาณ 300 กรัม;
• ฮาร์ดชีส – 200 กรัม;
• ซอสถั่วเหลือง – 50 กรัม;
• สมุนไพรรสเผ็ดและเครื่องปรุงรสสำหรับไก่, เกลือเพื่อลิ้มรส;
• ไข่ 2-3 ฟอง

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. ผสมซีอิ๊วกับสมุนไพรและเครื่องปรุงรสไก่
2. หมักเนื้อสัตว์ปีกไว้ก่อนหน้านี้หั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กันแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
3. หลังจากเวลานี้ ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดละเอียด เทสะเก็ดลงในชามแยกต่างหาก แล้วตีไข่ด้วยเกลือ
4. จุ่มชิ้นตามรูปแบบนี้: ไข่ ซีเรียล ไข่ ชีส ทอดในน้ำมันร้อนในกระทะทันที

ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยใบผักกาดหอมหรือสมุนไพร

วิดีโอ: สูตรอาหารสำหรับแถบเช่น KFC