ถูเนื้อแต่ละชิ้นให้เข้ากันด้วยเกลือพริกไทยและเครื่องปรุงรสเนื้อสัตว์ทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อให้เนื้ออิ่มตัวด้วยเครื่องเทศ

ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดเนื้อซี่โครงหมูด้วยไฟแรงเป็นเวลาสามนาทีในแต่ละด้าน

เปลือกสีน้ำตาลทองควรก่อตัวบนเนื้อสัตว์ซึ่งเมื่ออบน้ำเนื้อทั้งหมดจะยังคงอยู่ข้างในและเนื้อจะชุ่มฉ่ำและอร่อย

วางเนื้อซี่โครงหมูไว้บนกระดูกในจานทนความร้อน (หากต้องการสามารถทากระทะด้วยน้ำมันพืชได้)

วางกลีบกระเทียมปอกเปลือก หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง ก้านโรสแมรี่ และแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นลงบนเนื้อ

ปิดถาดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที หลังจากเวลาผ่านไปให้ตรวจสอบความพร้อมของเนื้อซี่โครงหมูโดยใช้มีดแทงเนื้อ (ถ้าน้ำผลไม้ออกมาเนื้อก็พร้อมถ้าเป็นสีแดงคุณต้องอบอีก 7- 10 นาที)

เนื้อซี่โครงหมูติดกระดูกชุ่มฉ่ำที่อร่อยมากอบในเตาอบพร้อมแล้ว

1. เตรียมชิ้นเนื้อ ขอแนะนำว่าควรสดแต่ถ้าแช่แข็ง กระบวนการละลายน่าจะช้า

2. คุณจะต้องใช้ใบมาจอแรมสดด้วย ดังนั้นให้ฉีกก้านออก หากคุณไม่มีกิ่งสด ให้ใช้เครื่องปรุงรสแบบแห้ง สองหรือสามช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว

3. สำหรับน้ำดอง ให้นำใบมาจอแรมที่เตรียมไว้สองกำมือใส่ในครกหรือเครื่องปั่น เพิ่มกระเทียมปอกเปลือกและเกลือที่นั่น บดส่วนผสมเหล่านี้ เพิ่มพริกไทยดำป่นและน้ำมันมะกอกลงในส่วนผสม ผสมทุกอย่าง

4.ชิ้นเนื้อที่เลือกควรล้างและทำให้แห้งโดยใช้ กระดาษเช็ดมือ ทำการตัดตามกระดูก แต่เพื่อให้ชิ้นส่วนไม่เสียรูปร่าง ไม่แนะนำให้ลอกเนื้อออกจากกระดูก (ตามธรรมเนียมที่ต้องทำ) เนื่องจากมีไขมันเล็กน้อยซึ่งเมื่ออบแล้วจะให้ความชุ่มฉ่ำมากขึ้น

5. กระจายน้ำดองที่เตรียมไว้ให้ทั่วเนื้อโดยใส่ในชาม หยิบฟิล์มยึดแล้วปิดภาชนะด้วย ใส่ในตู้เย็นเพื่อหมักเนื้อสัตว์ ในแง่ของเวลา ควรใช้เวลาทั้งคืน แต่ถ้าคุณไม่มีเวลารอ อย่างน้อยก็ปล่อยทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเป็นอย่างน้อย

6.เตรียมถุงอบแบบพิเศษ ใส่เนื้อหมักลงไปพร้อมกับน้ำดอง แล้ววางถุงไว้บนถาดอบ หากคุณไม่มีอุปกรณ์อบขนม คุณสามารถใช้จานหม้อปรุงอาหารหรือภาชนะทรงลึกอื่นๆ ได้ คุณเพียงแค่ต้องปิดด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์หรือฝาปิด

7.ล้างส้มและบีบน้ำออกให้หมด คุณควรมีประมาณครึ่งแก้ว เทของเหลวลงในถุง

8.ก่อนใส่ถุงใส่เนื้อเข้าเตาอบต้องปิดโดยใช้แคลมป์หรือด้ายก่อน อย่าลืมเว้นช่องเล็กๆ เพื่อให้ไอน้ำไหลออกจากถุง (หรือเจาะด้านบนเพียงไม่กี่จุดก็ได้)

9. เปิดเตาอบที่ 180 องศา แล้วใส่เนื้อลงไป

10.ขณะที่เนื้อกำลังอบ ให้เตรียมเครื่องเคลือบ หากต้องการทำสิ่งนี้ ให้เชื่อมต่อ น้ำมะนาว,น้ำมันมะกอก,น้ำผึ้งและปาปริก้า ผสมทุกอย่าง

การทำอาหารและการรับประทานอาหารจานอร่อยนี้เป็นความสุขในการกินที่สมบูรณ์แบบ! ก่อน การรักษาความร้อนล้างเนื้อชิ้นหนึ่งล้างฟิล์มแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและเครื่องเทศหอมแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมง คุณสามารถใช้น้ำดองที่คุณชื่นชอบกับกลิ่นซิตรัสหรือน้ำผึ้งเพื่อเน้นรสชาติเนื้อที่เด่นชัดของจาน เนื้อซี่โครงมักขายติดกระดูก ซึ่งช่วยให้เนื้อหมูดูน่ารับประทานมาก และกระตุ้นความอยากอาหาร

ส่วนผสม 5 ชนิดที่ใช้กันมากที่สุดในสูตรอาหาร ได้แก่:

เสิร์ฟเสร็จแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะเป็นชิ้น ๆ หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ โดยใช้มีดคม ๆ เสิร์ฟพร้อมครีมหรือ ซอสมะเขือเทศและเป็นกับข้าว - ข้าวต้ม, มันฝรั่ง, สลัดตุ๋นหรือ ผักสด- มันฝรั่งสามารถปรุงได้ในจานอบเดียวโดยใช้ส่วนผสมหลักซึ่งช่วยลดเวลาในการปรุง จานอบยังคงรักษาปริมาณจุลภาคที่มีประโยชน์สูงสุดไว้ การกินเพื่อสุขภาพและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

อ่านบทความ รับประกันผลการทำอาหาร อาหารที่สมบูรณ์แบบจะได้รับ คุณจะได้เรียนรู้ความลับและรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดของเตาอบของคุณ!

เริ่มจากความจริงที่ว่า เนื้อซี่โครงติดกระดูกอบในเตาอบ- จานที่มีข้อดีหลายประการในคราวเดียว ประการแรก ถ้าคุณชอบเนื้อสัตว์ที่มีปริมาณไขมันน้อยที่สุด เนื้อซี่โครงหมูก็เป็นเช่นนั้น ทางเลือกที่สมบูรณ์แบบ- ประการที่สอง จานนี้ดูรื่นเริง ซึ่งหมายความว่าคุณควรมองหา ความคิดดั้งเดิมแขกไม่จำเป็นต้องมาถึง ประการที่สามเนื้อนี้อร่อยมาก แน่นอนถ้าคุณปรุงอย่างถูกต้อง

ส่งเนื้อซี่โครงเข้าเตาอบ คุณสามารถเพิ่มผักได้- จากนั้นก็จะมีทั้งเนื้อและเครื่องเคียงให้เลือกทานกัน แน่นอนว่าผักจะสุกเร็วขึ้น และคุณต้องใช้เวลาสองสามนาทีในการเอาผักออกมา เรารับรองกับคุณว่าเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำให้อาหารจานนี้เสีย ทำตามสูตร - แล้วคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ

การตระเตรียม

คุณสามารถเตรียมซอสสำหรับอาหารจานนี้ได้ คุณจะไม่ต้องยุ่งกับมันนานเกินไป คุณสามารถระบายน้ำผลไม้ที่เหลือหลังจากการอบลงในภาชนะแยกต่างหาก แล้วผสมกับไวน์ แป้ง ฯลฯ เททุกอย่างลงในกระทะแล้ววางบนไฟอ่อน ผัดจนข้น จานฉ่ำมีกลิ่นหอมและอร่อย - นี่คือสิ่งที่ทุกคนที่โต๊ะจะเพลิดเพลิน อย่าลืมบันทึกสูตรให้ถูกเวลาด้วย และแนะนำให้เพื่อนของคุณซื้อไม่เพียงแต่เนื้อสันนอกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเนื้อซี่โครงและติดกระดูกด้วย ท้ายที่สุดคุณจะแบ่งปันสูตรอย่างแน่นอน!

จานนี้ไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารพิเศษใดๆ ดังนั้นใครๆ ก็สามารถจัดการได้

เพื่อรอความสุขที่จะเกิดขึ้นเราขอแนะนำให้คุณค้นหาวิธีทอดเนื้อซี่โครงหมูในกระทะเพื่อทำให้ตัวคุณเองและครอบครัวด้วยเนื้อฉ่ำ! และในทางกลับกันเรามั่นใจว่าสูตรนี้จะกลายเป็นเมนูโปรดในตำราอาหารของคุณ เป็นเวลานาน!

การเลือกเนื้อซี่โครงหมู

ก่อนอื่นมาจำไว้ว่าเนื้อซี่โครงคืออะไร? นี่ไม่ใช่แค่หมูชิ้นเดียว แต่โดยเฉพาะส่วนหลังและควรมีกระดูกด้วย! ยอมรับว่าผลิตภัณฑ์นี้ได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่แม่บ้านของเรา

หากคุณต้องการให้อาหารอย่างรวดเร็วและทำให้ครอบครัวของคุณพอใจ จานอร่อยแล้วเนื้อซี่โครงก็จะมีประโยชน์!

เนื้อหมูประกอบด้วยองค์ประกอบย่อยและวิตามินบีที่ซับซ้อนทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญและการจัดกิจกรรมทางประสาท

ตอนนี้เรามาดูขั้นตอนสำคัญต่อไปกันดีกว่า เราต้องเลือกเนื้อซี่โครงที่ใช่!

เนื้อสัตว์ต้องมีคุณสมบัติดังต่อไปนี้:

• สีเป็นสีชมพูอ่อนสม่ำเสมอทั่วทั้งพื้นผิว
• ผลิตภัณฑ์สดแทบไม่มีกลิ่นเลย มันอ่อนโยนและน่ารื่นรมย์
• ชั้นไขมันควรเป็นสีขาว สีเหลืองบ่งบอกถึงอายุของสัตว์
• เมื่อกดด้วยนิ้วบนพื้นผิว เนื้อสดไม่มีบุ๋มหลงเหลืออยู่

การเตรียมเนื้อสำหรับการทอด

หลังจากขั้นตอนหลักในการเลือกเนื้อสัตว์เสร็จสิ้นแล้ว เราก็สามารถเริ่มคิดหาอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นในอนาคตได้

• วางเนื้อซี่โครงบนเขียง เอาไขมันส่วนเกินออกและฟิล์มด้วยมีดคม ๆ หั่นเป็นชิ้นหนา 1.5 ซม. เพื่อให้แต่ละชิ้นมีกระดูก
• จากนั้นล้างชิ้นเนื้อซี่โครงด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
• ถัดไปเพื่อให้เนื้อทอดและนุ่มขึ้น ให้ใช้ค้อนในครัวตีเบา ๆ ในการทำเช่นนี้จะเป็นการดีกว่าถ้าวางเนื้อซี่โครงไว้ในแผ่นฟิล์มในกรณีนี้เราจะป้องกันตัวเองจากการกระเด็นของเนื้อและจะไม่บดกระดูก นี่เป็นสิ่งสำคัญสำหรับการอนุรักษ์ รสชาติดีขึ้นจาน!

ก่อนขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหารให้ถูเนื้อที่แบ่งส่วนด้วยน้ำมันพืชแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่ อุณหภูมิห้อง 15 นาที นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อรักษาความนุ่มนวลของผลิตภัณฑ์ระหว่างการทอด

วิธีปรุงเนื้อซี่โครงหมูในกระทะ

วันนี้เราจะใช้ตัวเลือกที่ง่ายและรวดเร็วที่สุดเป็นพื้นฐานและค้นหาวิธีทอดเนื้อซี่โครงหมูในกระทะ น้ำมันพืช- ตัวเลือกนี้ไม่เพียงแต่ใช้งานง่าย แต่ยังช่วยให้เราสัมผัสได้ถึงความงามของเนื้อธรรมชาติอีกด้วย และต้องบอกว่าหน้าอกมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม!

ก่อนที่จะทอดสามารถถูเนื้อด้วยเครื่องเทศเพื่อให้เนื้อซี่โครงไม่เพียงดูน่ารับประทานเท่านั้น แต่ยังได้รับรสเผ็ดที่ค้างอยู่ในคออีกด้วย

คุณยังสามารถใช้ ประเภทต่างๆหมัก และในกรณีนี้เราจะเห็นตัวเลือกมากมายที่ทำให้แต่ละจานกลายเป็นผลงานชิ้นเอก หมักอาจขึ้นอยู่กับมะนาว, น้ำส้มสายชูบัลซามิก น้ำมันมะกอกและ adjika เบียร์และแม้แต่ kvass!

แต่เราตัดสินใจที่จะมุ่งเน้นไปที่ตัวเลือกการทำอาหารที่รักษารสชาติและความเป็นเอกลักษณ์ของเนื้ออกอกไว้ได้ดีที่สุด

ก่อนทอดให้ใส่เกลือลงในกระทะที่ร้อนจัด เราใช้น้ำมันตามต้องการ หากเราตัดสินใจว่าจะไม่กวนใจเรา ให้ทาน้ำมันบนกระทะเป็นชั้นบางๆ

ในที่สุด ขั้นตอนสำคัญในการเตรียมอาหารเย็นที่รอคอยมานาน เราต้องรู้ว่าต้องทอดเนื้อซี่โครงหมูในกระทะนานแค่ไหน นี่จะตัดสินว่ามื้อเย็นของเราจะทำให้ครอบครัวของเราพอใจหรือไม่

ทอดเนื้อประมาณ 5-7 นาทีในแต่ละด้าน จากนั้นปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้จานเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที

จะบอกได้อย่างไรว่าเนื้อซี่โครงทอดพร้อมแล้ว

ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร พยายามแทงเนื้อด้วยมีดคมๆ หากน้ำผลไม้ใสไม่มีสีออกมาแสดงว่าเนื้อซี่โครงของเราพร้อมแล้ว! หากเราเห็นน้ำสีชมพู แสดงว่าผลิตภัณฑ์ยังไม่สุก และเราเพิ่มเวลาเคี่ยวอีกสองสามนาที

และต่อจากนี้ โต๊ะรับประทานอาหารผลลัพธ์ของคาถารอเราอยู่: จานที่สวยงามน่ารับประทานพร้อมกลิ่นหอมอันอธิบายไม่ได้!

แน่นอนว่ามันจะไม่ถือเป็นอาชญากรรมหากเราเสิร์ฟอาหารจานอร่อยกับพาสต้าหรือบัควีท แต่คุณต้องยอมรับว่านี่ไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุด

แต่เมื่อเนื้อซี่โครงทอดปรากฏต่อหน้าเราถูกจัดวางอย่างสวยงาม ผักตุ๋นแล้วไวน์แดงจะสาดใส่แก้วแล้วเราจะเข้าใจว่างานของเราไม่ได้ไร้ผล!

และผลลัพธ์หลักคือความสุขและความพึงพอใจของสมาชิกในบ้านที่เรารักซึ่งดูดซับผลลัพธ์จากความคิดสร้างสรรค์ในการทำอาหารของเราอย่างกระตือรือร้น