แครอทสไตล์เกาหลีจะทำให้หลายคนประหลาดใจ ขนมเอเชียหยั่งรากอยู่กับเรามานานแล้ว ตั้งแต่กลางฤดูใบไม้ร่วงจนถึงปลายฤดูใบไม้ผลิ แครอทรสเผ็ดจะวางขายบนชั้นวางของในร้านและตลาดท้องถิ่น แครอทดองที่มีกลิ่นหอมกรุบกรอบเล็กน้อยดึงดูดด้วยกลิ่นเผ็ดร้อนและเป็นการยากที่จะเพิกเฉยและผ่านไปได้ แต่แล้วฟักทองล่ะ? ฟักทองในภาษาเกาหลีไม่น้อย ของว่างแสนอร่อยแต่ก็ไม่ได้รับความนิยมมากนัก

โดยทั่วไปฟักทองและแครอทเป็นญาติสนิทกัน และผักทั้งสองชนิดนี้มีรสชาติคล้ายกันมาก มีรสหวานและกรุบกรอบ ลองปรุงฟักทองเกาหลีที่บ้าน - ง่ายมากและไม่ใช้เวลาหมักมากเพียง 4 ชั่วโมงในตู้เย็นและสลัดฟักทองรสเผ็ดก็พร้อม! อย่างไรก็ตามหมายเลขเดียวกันและสามด้วย สูตรง่ายๆซึ่งทำได้ง่ายมากที่บ้านโดยไม่ต้องใช้วัตถุดิบพิเศษ สินค้าคงคลังและไม่มีประสบการณ์ใดๆ

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง – 500 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 1 ฟัน;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล (น้ำผึ้ง) - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เครื่องปรุงรสแครอทเกาหลี (ไม่มีผงชูรส) – 2 ช้อนชา;
• ซอสถั่วเหลือง– 1 ช้อนโต๊ะ ล. (ไม่จำเป็น).

ฟักทองดองทันที

ปอกฟักทองตามจำนวนที่ต้องการจากเปลือกและเมล็ด สะดวกมากในการตัดเปลือกด้วยเครื่องปอกมันฝรั่ง (เครื่องปอกมันฝรั่ง)

ตอนนี้เราใช้อุปกรณ์ต่อไปนี้ - เครื่องขูดสำหรับ แครอทเกาหลีสิ่งที่แนบมาดังกล่าวสามารถอยู่บนเครื่องขูดปกติหรือขายแยกต่างหากโดยเฉพาะเพื่อวัตถุประสงค์ดังกล่าว - การตัดผักเป็น "บะหมี่" บาง ๆ ขูดฟักทองทั้งหมด

ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นครึ่งวงที่บางลง

ทอดในน้ำมันแล้วใส่ฟักทองดิบ

เพิ่มกระเทียมซึ่งสามารถผ่านการกด (กดกระเทียม) หรือสับละเอียดมาก

ใส่เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ, น้ำมันพืช, ซีอิ๊วขาว, เครื่องปรุงรสแครอทเกาหลี

ผสม. ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง

ครบกำหนดแล้วลองเสิร์ฟได้นะครับ

มันอร่อยมาก - ต้มมันฝรั่งเทน้ำมันแล้วโรยด้วยสมุนไพรแล้วใส่ฟักทองดองลงในมันฝรั่ง สูตรเกาหลี- หนึ่งในอาหารจานโปรดฤดูหนาวที่เรียบง่ายของฉัน!

น่าทาน!

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

ในบรรดาอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นๆ มากมาย ผักรสเผ็ดดองเป็นสิ่งที่น่าภาคภูมิใจ ไม่น่าแปลกใจเพราะของว่างดังกล่าวเตรียมได้ง่ายจากผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงและคุณสามารถเปิดขวดดองในเวลาที่เหมาะสมและรับประทานได้ตามต้องการ
วันนี้เรามีการสนทนาพิเศษ คุณจะไม่แปลกใจอีกต่อไปกับผักรสเผ็ดที่ปรุงเป็นภาษาเกาหลี เช่น แครอท หัวบีท หรือกะหล่ำปลี คุณเคยลองฟักทองดองเกาหลีบ้างไหม? ถ้าไม่เช่นนั้น อย่าลืมเตรียมของว่างที่อร่อยและดีต่อสุขภาพโดยใช้สูตรนี้

ฟักทองนั้นมีกลิ่นหอมและมีรสหวานมาก และหมักกับกระเทียม เกลือ และ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์มันเผ็ด ใส่พริกแดงตามชอบเพื่อไม่ให้เผ็ดเกินไป

ในการทำขนมเราต้องเลือก ฟักทองที่ดี- สำหรับน้ำดองรสเผ็ดคุณสามารถใช้หลากหลายชนิดได้ แต่ถ้าคุณต้องการรสหวานอมเปรี้ยวก็ให้เลือกสควอชบัตเตอร์นัท มันจะมีขนาดเล็กกว่าฟักทองเปลือกแข็งทั่วไปมากและจะมีรูปร่างเหมือนบวบยาว แต่มีเปลือกบางมากและเนื้อนุ่มมีกลิ่นหอม

คุณสามารถเตรียมฟักทองเกาหลีเพื่อใช้ในอนาคตได้หลายวัน จากนั้นคุณต้องใส่มันลงในขวดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น แต่ทางที่ดีควรกินสดๆ ทิ้งไว้ในน้ำดองประมาณหนึ่งชั่วโมงแล้วจึงเสิร์ฟเป็นมื้อเย็นได้อย่างปลอดภัย หากต้องการคุณสามารถเพิ่มถั่วสับละเอียดลงในฟักทองรสเผ็ดนี้ได้ซึ่งจะทำให้สลัดฟักทองมีรสชาติและน่าสนใจยิ่งขึ้น

คุณสามารถเตรียมของว่างแสนอร่อยได้หากคุณห่อฟักทองเกาหลีในขนมปังพิต้าแล้วทำเป็นโรลของว่างที่สดใส หรือคุณสามารถเตรียมไส้สำหรับพายแบบเปิดได้ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่แฮมหั่นเต๋าและมะกอกลงในฟักทองดอง ผสมไส้และวางไว้ด้านบนของขนมชอร์ตคัสต์ ในระหว่างการอบไส้จะชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น



วัตถุดิบ:

- ฟักทองลูกจันทน์เทศสุก - 200 กรัม
- กระเทียม - 2 กลีบ
- เกลือสินเธาว์ชั้นดี - 0.3 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- ดอกทานตะวันเล็กน้อย - 15 มล.
- น้ำส้มสายชู 2 ช้อนชา
- พริกแดง – 0.3 ช้อนชา
- เครื่องเทศแครอทเกาหลี – 0.3 ช้อนชา

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ล้างฟักทองสุกในน้ำไหล ค่อยๆ เอาเปลือกออกด้วยมีดคมๆ เราคัดสรรเมล็ดและเส้นใยจากเนื้อฟักทอง ใช้เครื่องขูดพิเศษบดฟักทองให้เป็นเส้นยาวบาง ๆ

ใส่เกลือและน้ำตาลลงในฟักทอง ผสมและปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู เรานวดฟักทองด้วยมือของเราเพื่อให้น้ำคั้นออกมาเล็กน้อย

ตอนนี้มาเพิ่มสีแดง พริกไทยร้อนเครื่องเทศและผสมด้วย

เราปอกกระเทียมสดแล้วผ่านการกด วางไว้บนฟักทอง

จากนั้นตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนแล้วเทลงบนกระเทียมโดยตรง
สลัดควรเก็บไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง จากนั้นคนให้เข้ากันและพร้อมเสิร์ฟ

เราขอแนะนำให้ลองด้วย - จานนี้อร่อยไม่น้อยไปกว่าที่เราบอกคุณในวันนี้

น่าทาน!
สตารินสกายา เลสยา

ฟักทองเกาหลีที่สดใส มีกลิ่นหอม อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและฉ่ำนั้นจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ที่บ้านคุณสามารถทำสลัดนี้ได้สองชั่วโมงก่อนที่แขกจะมาถึง และแน่นอน ใส่เลย ตารางเทศกาลสามารถทำได้อย่างไม่ต้องสงสัย ฟักทองที่เตรียมตามหลักการของสลัดเกาหลีจะเป็นหนึ่งในฟักทองชนิดแรกที่หายไป ฟักทองนี้ยังจะเพิ่มความหลากหลายและสีสันให้กับเมนูประจำวันของคุณตลอดทั้งปี

ในการเตรียมสลัดขอแนะนำให้ใช้ผลไม้ที่มีสีสดใสที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ แต่ผักสีซีดก็จะดีเช่นกัน สีไม่ส่งผลต่อรสชาติแต่ รูปร่างใช่.

ในสูตรนี้เราไม่ใส่เครื่องปรุงสำเร็จรูป แครอทเกาหลีแต่เราสร้างมันขึ้นมาเองจากส่วนประกอบที่ง่ายที่สุด ของหลักคือผักชีและกระเทียม หากไม่มีพวกเขาเราจะไม่ได้กลิ่นและรสชาติที่มีอยู่ในขนมเกาหลี

วัตถุดิบ

• เนื้อฟักทอง 500 กรัม
• กระเทียม 2-3 ฟัน
• หัวหอม 1 ชิ้น
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ ½ ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% 2-2.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผักชีบด 1 ช้อนชา
• ส่วนผสมพริกไทย ½ ช้อนชา
• ปาปริก้า 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 60 มล
• ผักชีฝรั่งไม่จำเป็น

วิธีปรุงฟักทองเป็นภาษาเกาหลี

มันกลายเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยฟักทองที่อร่อยมาก ผสมผสานรสชาติหวานอมเปรี้ยวเข้ากับกลิ่นเผ็ดเล็กน้อยได้อย่างลงตัว หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกเล็กน้อยและเติมเครื่องเทศลงในสลัดได้

ฟักทองเกาหลีถูกเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณหนึ่งสัปดาห์โดยมีฝาปิดสนิท

แน่นอนว่าฟักทองมีรสชาติที่แตกต่างจากแครอทเกาหลี แต่บางครั้งก็สามารถนำมาใช้ในสูตรอาหารแทนแครอทได้ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเตรียมขนมปังพิต้าชั้นเยี่ยมได้โดยใส่ฟักทองเกาหลีและเนื้อสัตว์บางอย่างในผลิตภัณฑ์แป้งนี้

บันทึก

แทนน้ำตาลทรายคุณสามารถใช้น้ำผึ้งธรรมชาติจำนวน 1 ช้อนโต๊ะ ล. เข้ากับรสชาติของฟักทองได้อย่างลงตัว

หากคุณไม่ต้องการเก็บเครื่องเทศมาทำสลัดก็แค่ซื้อเครื่องปรุงสำเร็จรูปสำหรับแครอทเกาหลี

เป็นที่ทราบกันมานานแล้วว่าแครอทเกาหลีไม่ได้อยู่ในอาหารเกาหลี แต่เกือบทุกคนชอบของว่างนี้ สิ่งสำคัญในจานนี้คือน้ำดองรสเผ็ดที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ สิ่งที่น่าสนใจคือด้วยน้ำดองนี้คุณสามารถปรุงผักที่มีความหนาแน่นสูงได้อย่างแน่นอน
หากคุณเป็นคนหนึ่งที่ชื่นชอบขนมเกาหลี สูตรฟักทองดองเกาหลีนี้ถูกใจคุณอย่างแน่นอน ฟักทองดองเกาหลีจะออกเผ็ดร้อนฟักทองจะค่อนข้างคล้ายกับแครอท แต่มีกลิ่นหอมอ่อนกว่า ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารควรปล่อยให้ฟักทองดองหมักไว้สักสองสามชั่วโมงจะดีกว่าและด้วยเหตุนี้จึงไม่เหลือร่องรอยของอาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าว คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับอะไรก็ได้ จานเนื้อ, บาร์บีคิว, ไก่ คุณยังสามารถเตรียมสลัดและของว่างวันหยุดจำนวนมากได้ด้วย

เวลา: 12 ชั่วโมง

ง่าย

จำนวนเสิร์ฟ: 10

วัตถุดิบ

• ฟักทอง 500-550 กรัม
• กระเปาะขนาดกลาง
• กระเทียม 3 กลีบ
• น้ำมันพืช 40 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูบัลซามิก
• 0.7 ช้อนชา ผักชี;
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม

ขั้นแรกให้เอาเปลือกแข็งออกจากฟักทอง


ถูฟักทองเป็นชิ้นขนาดกลาง


เทขี้กบสีสดใสลงในชามแก้วทรงลึก


เทน้ำส้มสายชูบัลซามิกลงไปแล้วเติมเกลือ


เพิ่มผักชีหอมและพริกไทยดำตามรสนิยมของคุณ

ปอกหัวหอมและกระเทียม สับแบบสุ่ม ใส่ส่วนผสมลงในฟักทอง


น้ำมันพืชเทลงในกระทะขนาดเล็กแล้วตั้งไฟให้ร้อน


เทน้ำมันร้อนลงในฟักทอง ผสมทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อให้เครื่องเทศกระจายทั่วถึง


เราอัดมวลเล็กน้อยปิดด้วยการกดหมักบนชั้นวางตู้เย็นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง


ฟักทองดองเกาหลีแสนอร่อยพร้อมแล้ว


คุณสามารถปรุงฟักทองรสเผ็ดในน้ำดองโดยไม่ต้องใช้น้ำมัน ในการทำเช่นนี้ให้นำฟักทองครึ่งกิโลกรัมแล้วหั่นเป็นเส้นยาวบาง ๆ หากคุณมีที่ขูดสำหรับหั่นเฟรนช์ฟรายส์ ก็สามารถนำไปใช้ได้เลย ใส่ฟักทองลงในภาชนะ (ปริมาตรประมาณ 1 ลิตร) โดยมีฝาปิดมิดชิด เช่น อาจเป็นขวดโหล ถังอาหาร หรือภาชนะ เป็นต้น ตัดหัวหอมสองหัวเป็นครึ่งวงแล้ววางลงบนฟักทอง โรยด้านบนด้วยสมุนไพรโพรวองซ์, แกงป่น (2 และ 1 ช้อนชาตามลำดับ) แล้ววางกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้น ตามกฎแล้วจะใช้ฟักทอง 3 กลีบตามจำนวนที่ระบุ แต่ถ้าคุณชอบของขบเคี้ยวที่มีรสเผ็ดกว่านี้ก็สามารถเพิ่มได้อีก


จากนั้นเตรียมน้ำดอง ต้มน้ำ 1.5 ลิตร แล้วเติมออลสไปซ์และพริกไทยดำ 10 ถั่ว กานพลู 3 กลีบ ใบกระวาน และผักชี (ไม่บด) ปิดฝาแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาห้านาที
เติมน้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรส (น้ำดองสามารถทำให้หวานขึ้น เค็มขึ้น หรือเปรี้ยวขึ้นได้) หลังจากเดือดแล้วให้ตั้งไฟต่อไปอีกสองนาที เทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงบนฟักทองและหัวหอมแล้วปิดฝา ก่อนอื่นเรายืนยันเป็นเวลาห้าชั่วโมงที่ อุณหภูมิห้องจากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 12 ชั่วโมง
ฟักทองนี้สามารถใส่ลงในสลัดต่างๆได้ทั้งผักและเนื้อสัตว์ สลัดแสนอร่อยทำจากฟักทองดอง เนื้อไก่หรือไก่งวง ถั่วลันเตา และมะกอก ราดด้วยน้ำสลัด น้ำมันมะกอกน้ำส้มสายชู มัสตาร์ด เกลือ และพริกไทย