เชื่อกันว่ามันฝรั่งใหม่มีน้ำมากเกินไปและไม่เหมาะสำหรับการทอด ในความเป็นจริงหากคุณรู้ความแตกต่างในการทำอาหารเล็กน้อยคุณสามารถทอดมันฝรั่งอ่อนในกระทะเพื่อไม่ให้แตกและมีเปลือกที่อร่อยเกิดขึ้นบนพื้นผิว ในการทำเช่นนี้หัวจะทอดทั้งตัวและไม่ปอกเปลือก - เปลือกช่วยเพิ่มรสชาติและรูปร่างที่สมบูรณ์ช่วยป้องกันไม่ให้เยื่อกระดาษแตกออกจากกัน เวลาทำอาหารทั้งหมด (รวมการเตรียมการ) คือ 35-40 นาที

คำแนะนำ.จำเป็นต้องมีหัวขนาดเล็กและขนาดกลาง อย่างเหมาะสมที่สุด - ใหญ่กว่าเชอร์รี่สุกเล็กน้อย ขนาดสูงสุด - ประมาณขนาดของวอลนัท มันฝรั่งที่มีขนาดใหญ่เกินไปจะไม่มีเวลาปรุงด้านในก่อนที่ยอดจะไหม้ ปริมาณมันฝรั่งคำนวณตามขนาดของกระทะ - ควรวางหัวทั้งหมดเป็นแถวเดียว

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งอ่อน – 500-600 กรัม
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• กระเทียม (อ่อนกว่า) – 5-6 กลีบ (เพื่อลิ้มรส);
• ผักชีฝรั่งและผักใบเขียวอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สูตรการทอดมันฝรั่งทั้งเปลือก

1. ล้างมันฝรั่งในชามลึกเปลี่ยนน้ำหลายครั้ง

2. ใส่หัวที่สะอาดลงในถุงพลาสติก โรยด้วยเกลือหยาบ จากนั้นใช้มือถูให้ทั่ว ในกรณีนี้ เกลือมีบทบาทเป็นสารกัดกร่อน โดยช่วยขจัดผิวที่หลุดร่อนที่อาจไหม้ระหว่างการทอด

3. ล้างมันฝรั่งด้วยน้ำไหล จากนั้นขจัดความชื้นส่วนเกินด้วยผ้ากระดาษ

4. ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันพืชลงไปประมาณ 1 ซม. วางมันฝรั่งใหม่

5. ทอดเป็นเวลา 5 นาทีที่ความร้อนสูงสุดโดยใช้ไม้พายหมุนหัวเป็นระยะ จากนั้นลดพลังงานความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดปิดฝากระทะแล้วทอดประมาณ 15-20 นาทีจนสุกโดยพลิกมันฝรั่งเป็นครั้งคราว

ความสนใจ!ถ้าฝาไม่มีรูก็อย่าปิดฝาให้แน่นโดยเว้นช่องว่างไว้เล็กน้อย

6. ในขณะที่มันฝรั่งใหม่กำลังทอด ให้เตรียมส่วนผสมอื่น ๆ: ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วสับผักด้วยมีด

7. เมื่อใช้ไม้จิ้มฟันแทงมันฝรั่งได้ง่ายๆ (ปกติทอด) ให้ใส่กระเทียมและเกลือตามชอบ จากนั้นปิดไฟบนเตา ปิดฝากระทะ ทิ้งไว้ 3 นาทีเพื่อให้กระเทียมอิ่มตัว เนื้อมันฝรั่งที่มีกลิ่นหอม

8. ใช้ช้อนเจาะรูใส่มันฝรั่งทอดอ่อนที่เสร็จแล้วลงในชามลึก โรยด้วยสมุนไพรแล้วคนให้เข้ากัน เสิร์ฟร้อน

การปรุงมันฝรั่งลูกเล็กมักเป็นสิ่งที่ผู้ปรุงอาหารคำนึงถึงศักดิ์ศรีของตน “มันฝรั่งลูกเล็ก” - ฉันหมายถึงขนาดเล็กมาก ขนาดของข้อนิ้วและใหญ่กว่าเล็กน้อย - แบบเดียวกับที่ชาวสวนทิ้งและชาวนาใช้เป็นอาหารสัตว์ แต่ในครอบครัวของฉัน อาหารที่ทำจากมันฝรั่งลูกเล็ก ใครๆ ก็บอกว่าเป็นอาหารอันโอชะ! เรารวบรวมมันเป็นพิเศษและจัดเก็บแยกกัน ปัญหาหลักสำหรับเราคือการตกลงเกี่ยวกับวิธีการปรุงมันฝรั่งลูกเล็กเพราะสมาชิกครอบครัวเกือบทุกคนมีสูตรอาหารโปรดเป็นของตัวเอง

สิ่งที่ฉันชอบคือ "hazel grouse" ซึ่งเป็นมันฝรั่งทอดลูกเล็กที่ปรุงในกระทะที่ผสมน้ำมัน 2 ชนิด ในทางภูมิศาสตร์สูตรนี้มาจากส่วนหนึ่งของภูมิภาคมอสโกซึ่งกลายเป็นมอสโกมายาวนานจากป้า Lyuda Demchenko ขอบคุณมาก! ฉันสรุปได้ว่าสูตรอาหารนี้มีต้นกำเนิดมาจากครอบครัวของเธอในช่วงสงครามอันหิวโหยและต่อมาได้รับการขัดเกลาเป็นรูปแบบที่ฉันเรียนรู้มันฝรั่งจานเล็กนี้จากเธอ ชื่อ "เฮเซลบ่น" เกิดจากการที่มันฝรั่งแต่ละลูกมีที่สว่างและมืดเช่น "ถูกทำเครื่องหมาย" ในกรณีนี้มันฝรั่งลูกเล็กไม่ควรมีสีทองสม่ำเสมอ แต่ในบางสถานที่สีอ่อนกว่าและบางแห่งมีสีน้ำตาล

สำหรับ 2 มื้อ (เป็นกับข้าว) เราต้องการ 500 กรัม มันฝรั่งที่เล็กที่สุด น้ำ - เพื่อปกปิดมันฝรั่งเมื่อปรุงในกระทะ เกลือ - เพื่อลิ้มรส และสำหรับการทอด - 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชและเนย 30-50 อย่าลืมใช้น้ำมันผสมกัน ไม่ใช่แค่อย่างใดอย่างหนึ่ง

ต้มมันฝรั่งในแจ็คเก็ตในน้ำเค็มจนสุกเต็มที่ เราตรวจสอบความพร้อมโดยดูจากมันฝรั่งที่ใหญ่ที่สุด

เราปอกมันฝรั่ง

ใช้ไฟอ่อนละลายเนยในน้ำมันพืช

ทอดมันฝรั่งในน้ำมันที่ผสมไว้ โดยเริ่มที่อุณหภูมิต่ำแล้วค่อยๆ เพิ่มจนได้เนื้อแบบนี้ ไก่บ่นสีน้ำตาลแดงในอุดมคติมีเปลือกกรอบและเนื้อนุ่มอย่างแน่นอน อันที่เล็กที่สุดดูเหมือนจะยุบตัวเมื่อกด

มันฝรั่ง "เฮเซลบ่น" เข้ากันได้ดีมากกับผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมที่เรียบง่ายของอาหารรัสเซีย - กับปลาเฮอริ่งเค็ม, ผักสดหรือผักดอง, กับกะหล่ำปลีดอง, ด้วยสมุนไพรสดและครีมเปรี้ยวกับกระเทียม

มันฝรั่งใหม่ๆ กับผักชีฝรั่งสดและกระเทียมอ่อนเป็นของจริง ไม่ใช่เรื่องไร้ประโยชน์เลยที่เรารอเกือบทั้งปีสำหรับฤดูร้อน เมื่อเราได้ลิ้มรสอาหารจานพิเศษนี้แม้ว่าจะเรียบง่ายก็ตาม แต่สิ่งที่ดีที่สุดคือมันฝรั่งยุคแรกไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

เช่นเดียวกับผักสดหลายชนิด มันมีองค์ประกอบและวิตามินที่สำคัญต่อสุขภาพเป็นจำนวนมาก นอกจากนี้มันฝรั่งยังถือเป็นผักที่มีแคลอรีต่ำอีกด้วย เมื่อต้มแล้วตัวเลขนี้แทบจะเกิน 60 หน่วยเลยทีเดียว

การรับประทานอาหารหลากหลายที่ปรุงจากมันฝรั่งอ่อนช่วยเสริมสร้างหลอดเลือดยืดอายุเซลล์และร่างกายทั้งหมด ส่วนประกอบที่ประกอบเป็นมันฝรั่งช่วยให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติและกำจัดของเหลวส่วนเกินและสารพิษที่เป็นอันตราย

คุณสามารถกินมันฝรั่งอ่อนโดยใช้เปลือกได้โดยตรงซึ่งจะเป็นการเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการให้กับจานเท่านั้น เชื่อกันว่ามีองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากที่สุดในส่วนบนของพืชราก นอกจากนี้เปลือกของมันฝรั่งอ่อนยังบางมากจนสามารถเอาออกได้ง่ายโดยใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย คุณสามารถปอกหัวได้ไม่เพียงแค่ใช้มีดเท่านั้น แต่ยังมีฟองน้ำแข็ง ตาข่ายโลหะ หรือแม้แต่เกลือด้วย

ในกรณีหลังนี้แนะนำให้ใส่รากผักลงในกระทะหรือถุงพลาสติกที่แข็งแรง เติมเกลือหยาบจำนวนหนึ่งลงไปแล้วเขย่าแรงๆ เป็นเวลาหลายนาที แต่วิธีที่ง่ายที่สุดคือเติมน้ำลงในหัวแล้วแช่ไว้ ทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที แล้วล้างออกให้สะอาดโดยใช้แรงเล็กน้อย หากมันฝรั่งยังสด เพิ่งขุดขึ้นมาจากพื้นดินไม่นาน เปลือกก็จะหลุดออกจากรากเอง

เมื่อปอกมันฝรั่ง สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าแป้งที่ปล่อยออกมาจะทำให้มือของคุณเปื้อนเป็นสีเข้มอย่างแน่นอน ดังนั้นเมื่อเริ่มขั้นตอนแม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้สวมถุงมือ

วิธีปรุงมันฝรั่งใหม่ - สูตรที่ดีที่สุดพร้อมวิดีโอ

หากคุณไม่มีเวลามากนัก คุณควรใช้สูตรต่อไปนี้ ในเตาอบมันฝรั่งอ่อนจะปรุงโดยที่คุณไม่ต้องอยู่ด้วย

• มันฝรั่งใหม่ 1 กิโลกรัม
• 1 ช้อนชา ส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลี
• 1.5 ช้อนชา เกลือละเอียด
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกหรือดอกทานตะวัน

การตระเตรียม:

1. ปอกเปลือกมันฝรั่งบาง ๆ ล้างให้สะอาดและทำให้แห้งเล็กน้อย
2. วางโดยไม่ต้องตัดลงในถาดอบทรงลึก โรยด้วยเกลือ สมุนไพรอิตาเลียน และน้ำมัน ผัดด้วยช้อน
3. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบจนสุก (25–40 นาทีขึ้นอยู่กับขนาด) ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 220°C
4. ความแตกต่างทั้งหมดของการเตรียมการจะแสดงอยู่ในคำแนะนำวิดีโอ

มันฝรั่งใหม่ในเตาอบ - สูตรมันฝรั่งอบ

หากต้องการรับมันฝรั่งรสเผ็ดเป็นพิเศษในเตาอบ คุณสามารถหมักไว้ล่วงหน้าได้ จากนั้นจานที่เสร็จแล้วจะได้กลิ่นหอมอันประณีตและรสชาติที่อธิบายไม่ได้

• มันฝรั่ง 0.5–0.6 กก.
• 3–4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• 2-3 กลีบกระเทียม
• เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส;
• สมุนไพรหอมจำนวนหนึ่งกำมือ

การตระเตรียม:

1. ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกหัวมันฝรั่ง แต่ต้องล้างให้สะอาดในน้ำไหลเท่านั้น หากมันฝรั่งมีขนาดใหญ่ ให้หั่นแต่ละส่วนออกเป็น 4 ส่วน ถ้ามีขนาดปานกลางก็แบ่งเป็น 2 ส่วน
2. วางหัวที่เตรียมไว้ในภาชนะใดก็ได้ (กระทะ โถ ชาม) ใส่กระเทียมสับหยาบ เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ และน้ำมัน ปิดฝาแล้วเขย่าแรงๆ หลายๆ ครั้งเพื่อให้แน่ใจว่าส่วนผสมรสเผ็ดทั้งหมดกระจายเท่าๆ กัน
3. ปล่อยให้มันฝรั่งหมักไว้ประมาณ 10-30 นาที โดยเขย่าเป็นครั้งคราว
4. วางหัวดองลงในชามที่ทนความร้อนแล้วเทน้ำดองที่เหลือไว้ด้านบน
5. วางในเตาอบที่อุ่นไว้ (ประมาณ 200°C) แล้วอบโดยไม่มีฝาปิดเป็นเวลาประมาณ 40 นาที มันฝรั่งที่เสร็จแล้วจะกลายเป็นสีน้ำตาลทองและใช้ส้อมแทงได้ง่าย

มันฝรั่งอ่อนในหม้อหุงช้า - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

การปรุงมันฝรั่งใหม่ในหม้อหุงช้านั้นง่ายยิ่งขึ้น ในขณะเดียวกันก็กลายเป็นของทอดเล็กน้อยและด้านในนุ่มมาก

• มันฝรั่งใหม่ 1 กิโลกรัม
• เนย 50 กรัม
• น้ำ;
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. ปอกมันฝรั่งด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวก ล้างมันแล้ววางทั้งหมดไว้ในชั้นเดียวในชามหลายหม้อหุงข้าว เทน้ำบางส่วน

2. ตั้งโปรแกรม “นึ่ง” (โปรแกรมใดก็ได้ที่มีการต้มด้วย) เป็นเวลา 20–30 นาที และรอจนของเหลวระเหยหมด

3. ใส่เนย เปลี่ยนเครื่องเป็นโหมดทอดหรืออบ รอจนเนยละลายหมดแล้วปิดฝา

4. หลังจากผ่านไป 5-7 นาที ให้คนมันฝรั่งสีน้ำตาลแล้วรอในปริมาณเท่ากันเพื่อให้หัวทอดอีกด้านหนึ่ง

มันฝรั่งใหม่กับผักชีฝรั่ง - สูตรคลาสสิก

สูตรคลาสสิกสำหรับการปรุงมันฝรั่งใหม่กับผักชีลาวเป็นพื้นฐาน ใช้มันและเปลี่ยนส่วนผสมเพิ่มเติม คุณจะได้อาหารจานใหม่ทุกครั้ง

• มันฝรั่งใหม่ 1 กิโลกรัม
• เนย 50 กรัม
• พวงผักชีฝรั่ง;
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. ปอกหัวแล้วหั่นเป็น 2–4 ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาดดั้งเดิม
2. เทลงในน้ำ เติมเกลือเพื่อลิ้มรส และปรุงหลังจากเดือดจนนิ่มโดยใช้แก๊สปานกลางเป็นเวลา 15-25 นาที
3. สะเด็ดน้ำออกจากมันฝรั่งต้ม ใส่เนยปริมาณมากลงในกระทะแล้วเขย่าเบา ๆ เพื่อเคลือบแต่ละชิ้น
4. สับผักชีฝรั่งที่ล้างแล้วและแห้งแล้วใส่มันฝรั่ง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรอื่น ๆ ลงในผักชีฝรั่ง (ผักชีฝรั่ง, ผักชีเล็กน้อย, ต้นหอม, ขนกระเทียมอ่อน) คนให้เข้ากันและเสิร์ฟทันที

มันฝรั่งใหม่ลูกเล็ก - วิธีปรุงให้อร่อย

หากหลังจากแยกมันฝรั่งแล้วยังมีหัวเล็กเหลืออยู่โดยเฉพาะอย่ารีบเร่งที่จะใช้มันกับมันฝรั่งบดซ้ำ ๆ คุณสามารถทำอาหารที่น่าทึ่งได้จากมันฝรั่งลูกเล็กๆ

• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• เนย 50 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ผัก;
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. วางมันฝรั่งลูกเล็กลงในชาม คลุมด้วยน้ำแล้วล้างให้สะอาดโดยใช้แปรงหรือฟองน้ำแข็ง ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดหลังจากขั้นตอนนี้
2. เทน้ำลงบนหัวแล้วต้มประมาณ 5-8 นาทีจนเกือบสุก
3. สะเด็ดน้ำแล้วใส่มันฝรั่งลงในน้ำมัน (ผักและเนย) ตั้งไฟให้ร้อนในกระทะ
4. ทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง อย่าลืมคนแรงๆ เพื่อการทอดที่สม่ำเสมอ ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาอีก 3-5 นาที
5. สับกระเทียมอย่างประณีตแล้วโยนลงในกระทะสักสองสามนาทีก่อนปิดมันฝรั่ง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดได้

มันฝรั่งทอดใหม่

มันฝรั่งชนิดใหม่เหมาะสำหรับการทอด แต่ก็มีข้อควรระวังบางประการ แตกต่างจากหัว "เก่า" มันปรุงเร็วกว่ามากและชิ้นส่วนยังคงรูปเดิมได้อย่างสมบูรณ์แบบและไม่แตกสลาย สำหรับการทอดควรใช้น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน น้ำมันหมูหรือเนื้อหน้าอกที่มีไขมันเหมาะอย่างยิ่ง

• 8 มันฝรั่งขนาดกลาง
• น้ำมันทอด
• เกลือ;
• อาหารเสริมเสริม

การตระเตรียม:

1. ปอกมันฝรั่งตามรสนิยมของคุณหรือทิ้งไว้ในเปลือก เพียงล้างให้สะอาด ตัดตามที่คุณต้องการ: เป็นเส้น, ลูกบาศก์, วงกลม
2. เทน้ำมันจำนวนพอเหมาะลงในกระทะ และเมื่อร้อนแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งลงไป
3. ปรุงอาหารตามปกติ โดยคนเป็นครั้งคราวจนชิ้นสุกและเป็นสีทองเล็กน้อย
4. ก่อนสิ้นสุดการทอดประมาณ 3-5 นาที ให้เติมเกลือเพื่อลิ้มรส และเพิ่มสมุนไพรใดๆ (ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา ออริกาโน มาจอแรม) เพื่อเพิ่มรสชาติ คุณสามารถโรยด้วยต้นหอมสับละเอียดหรือกระเทียมอ่อน

มันฝรั่งใหม่กับกระเทียม - สูตรที่อร่อยมาก

เนื้อนุ่มของมันฝรั่งอ่อนเข้ากันได้ดีที่สุดกับเนยและกระเทียม สูตรต่อไปนี้จะบอกรายละเอียดวิธีการเตรียมอาหารจานอร่อยและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ

• มันฝรั่ง 1.5 กก.
• 6 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• กระเทียม 3 กลีบใหญ่
• เกลือละเอียด
• ปาปริก้า;
• ส่วนผสมพริกไทย
• ชีสแข็ง 100 กรัม

การตระเตรียม:

1. หั่นมันฝรั่งปอกเปลือกเป็นชิ้นใหญ่ แช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อขจัดแป้งส่วนเกิน
2. สะเด็ดน้ำและตากมันฝรั่งให้แห้งเล็กน้อย เพิ่มเกลือส่วนผสมพริกไทยและปาปริก้า คุณสามารถใช้สมุนไพรอื่นๆ ได้หากต้องการ
3. ผ่านกระเทียมผ่านการกด เพิ่มลงในมันฝรั่งเทน้ำมันพืช คนให้เข้ากันและหมักทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที
4. วางมันฝรั่งที่หมักไว้เล็กน้อยเป็นชั้นเท่าๆ กันบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment และโรยหน้าด้วยชีสขูด
5. อบประมาณ 20-30 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิเฉลี่ย 200°C เมื่อเสิร์ฟให้โรยด้วยสมุนไพรสด

มันฝรั่งหนุ่มกับไก่

หากคุณอบไก่ด้วยมันฝรั่งใหม่ในเตาอบ คุณจะได้อาหารจานที่ซับซ้อนได้โดยไม่ยาก เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อไก่จะนุ่มและนุ่มเหมือนมันฝรั่งใหม่ จะต้องหมักไว้ล่วงหน้า

• 3 ต้นขาไก่
• มันฝรั่งใหม่ 0.7 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 100 มล.
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• สมุนไพรสด
• เกลือพริกไทยป่นหยาบ

การตระเตรียม:

1. ถูต้นขาที่ล้างให้สะอาดด้วยพริกไทย เกลือ และกระเทียมบด หมักทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงในตู้เย็น
2. ปอกมันฝรั่งขนาดกลางแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน เทครีมใส่เกลือเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน
3. ทาน้ำมันในจานลึก วางต้นขาที่หมักไว้ตรงกลาง แล้ววางมันฝรั่งรอบๆ ขอบ
4. ปิดด้านบนของจานด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบประมาณ 40–45 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180–200°C
5. นำฟอยล์ออกแล้วอบต่ออีก 5-8 นาทีเพื่อให้ไก่และมันฝรั่งเป็นสีน้ำตาล ในตอนท้ายโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

มันฝรั่งใหม่พร้อมครีมเปรี้ยว

ครีมเปรี้ยวทำให้รสชาติที่ละเอียดอ่อนของมันฝรั่งใหม่เด่นชัดยิ่งขึ้น และเปลือกชีสที่เกิดขึ้นระหว่างการอบยังคงรักษาโครงสร้างที่หลวมไว้

• มันฝรั่ง 500 กรัม
• 3 ช้อนชา ครีมเปรี้ยว
• ชีสแข็ง 50 กรัม
• ½ ช้อนชา แป้ง;
• 2 กลีบกระเทียม
• 1 ช้อนชา น้ำมันพืช
• ลิ้มรสเกลือและพริกไทย

ไม่ใช่แม่บ้านที่มีประสบการณ์ทุกคนที่รู้วิธีทอดมันฝรั่งอย่างถูกต้องและอร่อย ท้ายที่สุดแล้ว อาหารในอุดมคติควรมีเปลือกสีทองที่น่ารับประทานและมีตรงกลางที่อ่อนนุ่ม ด้านล่างนี้เป็นสูตรมันฝรั่งทอดที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด

ส่วนผสม: มันฝรั่ง 5-6 ชิ้น, หัวหอม, กระเทียมสดเพื่อลิ้มรส, พริกไทยเล็กน้อย, น้ำมันพืช, เกลือ

1. มันฝรั่งปอกเปลือกล้างเช็ดให้แห้งแล้วหั่นเป็นเส้นขนาดใหญ่
2. ชิ้นผักวางในน้ำมันร้อน อย่าใส่เกลือและปิดฝาภาชนะ
3. ผลิตภัณฑ์ทอดเป็นเวลา 12-14 นาทีโดยมีการกวนเล็กน้อย
4. จากนั้นใส่หัวหอมสับและกระเทียมลงในกระทะ
5. ส่วนผสมปรุงต่ออีก 6-7 นาที
6. จานนี้เค็มและพริกไทย

สิ่งที่เหลืออยู่คือการทำให้มันพร้อมเต็มที่ การดำเนินการนี้จะใช้เวลาอีก 3-4 นาที

กับหัวหอมในกระทะ

ส่วนผสม: มันฝรั่งครึ่งกิโลกรัม, หัวหอมสีขาว 2 หัว, เครื่องปรุงรส, เกลือ, น้ำมัน

1. มันสำคัญมากที่จะต้องทำให้มันฝรั่งที่ปอกเปลือกแห้งดีหลังจากผ่านกระบวนการน้ำ เฉพาะในกรณีนี้เท่านั้นจึงจะสามารถปรุงให้เป็นสีดอกกุหลาบและกรอบได้
2. มันฝรั่งถูกตัดเป็นเส้นยาว หัวหอมเป็นครึ่งวง คุณสามารถบดผลิตภัณฑ์เหล่านี้ด้วยวิธีที่สะดวก
3. ตามหลักการแล้ว ควรใช้กระทะเหล็กหล่อที่มีด้านสูงในการทอดน้ำมันได้รับความร้อนอย่างทั่วถึง
4. จากนั้นนำมันฝรั่งทอดลงในกระทะ ในช่วง 8-9 นาทีแรก ไม่ควรถูกรบกวนหรือรบกวนแต่อย่างใด
5. จากนั้นพลิกมันฝรั่งทั้งชั้นแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที
6. หลังจากเพิ่มหัวหอมแล้ว จานจะยังคงอยู่ในไฟประมาณ 10-12 นาที

เติมเกลือและเครื่องปรุงรสลงในจานสองสามนาทีก่อนที่จะพร้อมอย่างสมบูรณ์

ในหม้อหุงช้า

ส่วนผสม: มันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัม, เนยบริสุทธิ์หนึ่งแก้วและเนย 60 กรัม, หัวหอม 2 หัว, เกลือสินเธาว์, สมุนไพรหอม วิธีการทอดมันฝรั่งในหม้อหุงช้ามีรายละเอียดดังนี้

1. มันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นหนา
2. พวกเขาจะถูกวางไว้ในชามของ "กระทะอัจฉริยะ" ทันทีแล้วเทน้ำมันที่กรองแล้วลงไป ในขั้นตอนนี้ผลิตภัณฑ์จะถูกเค็มและโรยด้วยสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมเพื่อลิ้มรส
3. ในการเตรียมอาหารภายใต้การสนทนาอุปกรณ์หลายโหมดจะเหมาะสม เหล่านี้คือ "ผัก" "การอบ" หรือ "การทอด" ไม่ว่าในกรณีใดตั้งเวลาไว้ 20-25 นาที
4. เมื่อโปรแกรมสิ้นสุดลงและมีสัญญาณที่เกี่ยวข้องดังขึ้น คุณจะต้องผสมชิ้นมันฝรั่ง เพิ่มหัวหอมครึ่งวงลงไปแล้วตั้งเวลาอีกครั้งในเวลาเดียวกัน

เพิ่มเนยลงในมันฝรั่งที่เตรียมไว้แล้ว หลังจากนั้นจานก็เสิร์ฟร้อนๆ บนโต๊ะทันที

สูตรในตำนานในโอเดสซา

ส่วนผสม: มันฝรั่งประมาณหนึ่งกิโลกรัม (8-10 หัว), หัวหอมใหญ่ 2 หัว, เกลือแกง, เนยไขมัน 70 กรัมและเนยกลั่นครึ่งแก้ว

1. เริ่มต้นด้วยการล้างและหั่นมันฝรั่งแห้งเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน ซึ่งจะช่วยให้ปรุงอาหารได้อย่างสม่ำเสมอในอนาคตความหนาของชิ้นไม่ควรเกิน ½ ซม.
2. มันฝรั่งสับจะถูกล้างอีกครั้งเพื่อขจัดแป้งส่วนเกินและทำให้แห้ง
3. หัวหอมสับเป็นวง
4. น้ำมันกลั่นให้ความร้อนได้ดีในกระทะ วางชิ้นมันฝรั่งไว้แล้วทอดด้วยการกวนบ่อยๆ เมื่อชิ้นส่วนถูกปกคลุมไปด้วยบลัชออนอ่อน ๆ คุณสามารถเพิ่มหัวหอมและเนยสับได้
5. จากนั้นจานจะทอดต่ออีก 8-9 นาทีด้วยไฟแรงและคนให้เข้ากัน ไม่จำเป็นต้องปิดฝากระทะ

เพื่อป้องกันไม่ให้ขนมมันเยิ้มเกินไป คุณสามารถใส่มันฝรั่งที่เสร็จแล้วลงในกระชอนและปล่อยให้น้ำมันส่วนเกินระบายออก

มันฝรั่งในกระทะที่มีเปลือก

ส่วนผสม: หัวมันฝรั่งขนาดกลาง 6-7 หัว, เกลือหยาบเพื่อลิ้มรส, น้ำมันกลั่น

1. ขั้นแรกให้ล้างมันฝรั่งและหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่ากันตามต้องการ ขั้นต่อไป อย่าลืมล้างด้วยน้ำสะอาดสองสามครั้งเพื่อกำจัดแป้งส่วนเกินและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หากไม่มีขั้นตอนนี้จานที่เสร็จแล้วจะไม่ถูกเตรียมด้วยเปลือกอย่างแน่นอน
2. น้ำมันกลั่นให้ความร้อนได้ดีในกระทะกว้างที่มีก้นหนา มันฝรั่งวางในชั้นเดียว หากคุณเทผักทั้งภูเขาคุณจะต้องลืมเรื่อง "ความกรอบ" ของขนมด้วย
3. ยิ่งมันฝรั่งมีขนาดเล็กเท่าไรก็ยิ่งมีสีแดงก่ำมากขึ้นเท่านั้น
4. ทอดจานโดยเปิดฝาแล้วคนบ่อยๆ

มันฝรั่งปรุงสุกในกระทะที่มีเปลือกเสิร์ฟร้อน ทานคู่กับน้ำจิ้มรสเผ็ดต่างๆ ก็อร่อยมาก ตัวอย่างเช่นครีมเปรี้ยวกับกระเทียมและสมุนไพรสับ

วิธีการปรุงมันฝรั่งกับเนื้อสัตว์?

ส่วนผสม: เนื้อหมู 260 กรัม, พริกป่นสี, หัวหอมใหญ่สีขาว, เกลือแกง 1 ช้อนชา, มันฝรั่งครึ่งกิโลกรัม

1. เยื่อเนื้อถูกตัดเป็นชิ้นยาวเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า หากต้องการคุณสามารถทุบผลิตภัณฑ์เบา ๆ ด้วยค้อนพิเศษ ความหนาของแต่ละชิ้นไม่ควรเกิน 0.5 ซม.
2. เนื้อที่เตรียมไว้จะเค็มพริกไทยแล้วทอดจนนุ่มในน้ำมันร้อน คุณต้องปรุงด้วยไฟแรงสักสองสามนาทีในแต่ละด้าน
3. มันฝรั่งปอกเปลือก ล้าง ตากให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก และสับเป็นเส้นสม่ำเสมอกัน ต่อไปต้องส่งลงกระทะใส่หมู ส่วนผสมทั้งหมดปรุงต่ออีก 5-6 นาที
4. หลังจากนั้นให้ใส่หัวหอมสับเป็นครึ่งวง
5. กระทะยังคงติดไฟจนกว่าส่วนประกอบทั้งหมดจะสุกเต็มที่ หากต้องการนอกเหนือจากหัวหอมคุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับสดลงในกระทะได้
6. คุณต้องคนจานไม่เกิน 3 ครั้งตลอด มิฉะนั้นเนื้อหาของกระทะจะกลายเป็นมวลที่ไม่น่ารับประทานอย่างรวดเร็ว

มันฝรั่งทอดพร้อมเนื้อโรยด้วยสมุนไพรสับอย่างไม่เห็นแก่ตัวและเสิร์ฟทันที

พร้อมเห็ดเพิ่ม

ส่วนผสม: มันฝรั่งครึ่งกิโลกรัม, หัวหอมสีขาว 1-2 หัว, เห็ดใด ๆ 380-420 กรัม, กลีบกระเทียม 4-5 กลีบ, เกลือหยาบ, สมุนไพรหอม

1. หากใช้มันฝรั่งใหม่ คุณสามารถสับโดยใช้เปลือกที่บางและอ่อนนุ่มได้โดยตรง ผักเก่าต้องล้างให้สะอาด มันฝรั่งสับเป็นชิ้น ๆ โดยต้องล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. หัวหอมปอกเปลือกและสับเป็นก้อนเล็ก ๆ กระเทียมสับด้วยมีดหรือผ่านการกด
3. ขั้นแรกให้ผัดหัวหอมและกระเทียมในน้ำมันที่ร้อนจัด ทันทีที่ผลิตภัณฑ์มีสีน้ำตาลเล็กน้อยมันฝรั่งที่เตรียมไว้จะถูกส่งไปยังผลิตภัณฑ์เหล่านั้น ผลิตภัณฑ์ปรุงรวมกันเป็นเวลา 12-14 นาที
4. ล้างเห็ดสับละเอียดแล้วทอดเบา ๆ ในกระทะแยกต่างหาก
5. เมื่อมันฝรั่งสุกครึ่งหนึ่งให้ใส่เห็ดลงไปใส่เกลือและสมุนไพรหอม

1. ล้างมันฝรั่งแล้วหั่นเป็น 4-6 ชิ้นแต่ละอัน เปลือกก็ไม่ลอก
2. น้ำดองเตรียมจากน้ำมัน เกลือ และเครื่องปรุงรส เทลงบนชิ้นมันฝรั่ง
3. หลังจากผ่านไป 10-12 นาทีคุณสามารถใส่มันฝรั่งดองในน้ำมันอุ่นแล้วทอดบนไฟแรงจนสุก

เป็นการยากที่จะนับว่ามีกี่สูตรอาหารที่ทำจากผักรากนี้มีอยู่ในโลกนี้ แต่มันฝรั่งทอดอยู่ใกล้ใจเราและยังคงใกล้ชิด เรามาดูรายละเอียดทั้งหมดวิธีการทำอย่างรวดเร็วและอร่อยและที่สำคัญที่สุดคือวิธีทอดมันฝรั่งในกระทะอย่างถูกต้องเพื่อให้เนื้อนุ่มและมีเปลือกสีน้ำตาลทองน่ารับประทาน

น่าแปลกที่มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมหัวอะโรมาติกบนเตาเหล็กหล่อ แต่เราพยายามรวบรวมสูตรอาหารที่น่าสนใจและเป็นต้นฉบับที่สุดสำหรับคุณ

วิธีทอดมันฝรั่งในกระทะ

กฎสำหรับการทอดมันฝรั่งจะเหมือนกันสำหรับการตัดทุกประเภท: เป็นเส้น, ชิ้น, ลูกบาศก์, ชิ้นและแม้กระทั่งมันฝรั่งทอดใหม่ทั้งหมด - พวกมันเตรียมโดยใช้เทคโนโลยีเดียวกัน เรานำเสนอรายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ ของ "การปรุงมันฝรั่ง" แบบทีละขั้นตอน

นานแค่ไหนที่จะทอดมันฝรั่งในกระทะ

ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวอาจอยู่ที่เวลา เพราะยิ่งชิ้นเล็กเท่าไร อาหารก็จะพร้อมเร็วขึ้นเท่านั้น ตัวอย่างเช่น ใช้เวลาไม่เกิน 5 นาทีในการทอดมันฝรั่งเป็นวงกลม, 10-15 นาทีในการทอดฟาง และ 20 นาทีสำหรับหัวเล็ก ๆ ของการเก็บเกี่ยวอ่อนทั้งหมดภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิท

ทอดมันฝรั่งในกระทะด้วยความร้อนเท่าไร?

เพื่อให้ได้เปลือกที่กรอบควรวางมันฝรั่งสับละเอียดและต้มในน้ำมันที่ร้อนจัดแล้วทอดมันฝรั่งด้วยไฟแรง วิธีนี้จะทำให้มันฝรั่งไม่มีเวลาที่จะอิ่มตัวด้วยไขมันและเราจะได้เปลือกสีน้ำตาลทองที่สวยงาม

สำหรับการตัดขนาดใหญ่หรือปรุงหัวดิบทั้งตัว ระบอบอุณหภูมิจะเปลี่ยนไป

ขั้นแรกทอดมันฝรั่งด้วยไฟแรงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเคี่ยวมันฝรั่งด้วยไฟปานกลางเล็กน้อยใต้ฝา คนเป็นครั้งคราว เมื่อหัวเกือบพร้อมแล้ว ให้เพิ่มไฟบนเตาแล้วปรุง “โคโลบก” จนกรุบกรอบ

เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การจำไว้ว่ามันฝรั่งสามารถใส่เกลือได้หลังจากที่ปรุงเสร็จแล้วเท่านั้นไม่เช่นนั้นผักจะคั้นน้ำออกมาและด้วยเหตุนี้เราจะไม่ได้จานทอด แต่เป็นสตูว์

กระทะไหนดีที่สุดในการทอดมันฝรั่ง?

ไม่ว่าเทคโนโลยีสมัยใหม่จะก้าวไปไกลแค่ไหน ก็ไม่มีกระทะเทฟลอนหรือเซรามิกใดที่จะสามารถให้ผลลัพธ์ของการทอดมันฝรั่งแบบเหล็กหล่อได้

ในกระทะเหล็กหล่อ ความร้อนจะกระจายอย่างสม่ำเสมอ ซึ่งช่วยให้คุณปรุงมันฝรั่งได้อย่างรวดเร็วและกรุบกรอบตามที่ต้องการ

มันฝรั่งใหม่ในกระทะ: สูตรกับกระเทียม

วัตถุดิบ

• — 1 กก + -
• — ½ -1/3 ถ้วย + -
• - 2-3 กลีบ + -
• - 1 พวง + -
• เครื่องปรุงรส “พริกรวม”- ½ ช้อนชา + -
• - เพื่อลิ้มรส + -

วิธีทอดมันฝรั่งทั้งลูกในกระทะ

เมื่อสิ้นสุดฤดูร้อนเราได้รับการเก็บเกี่ยวมันฝรั่งครั้งแรกด้วยหัวเล็ก ๆ เราแค่ต้องการทอด "ลูกบอล" ที่นุ่มเหล่านี้ในกระทะอย่างรวดเร็ว

สูตรที่เรานำเสนอให้คุณนั้นอร่อยมาก เพื่อนของคุณทุกคนจะต้องพอใจกับมันฝรั่งปรุงสุก

1. มันฝรั่งอ่อนไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกด้วยซ้ำ แต่ก็เพียงพอที่จะล้างให้สะอาดด้วยแปรงขนอ่อน ขอแนะนำให้เลือกหัวที่มีขนาดเท่ากันประมาณขนาดของไข่นกกระทา
2. การเตรียมน้ำดองสำหรับมันฝรั่ง บดกระเทียมให้เป็นเนื้อเดียวกันแล้วผสมกับผักชีฝรั่งสับละเอียด, พริกไทย, เกลือและน้ำมันพืช
3. ถูส่วนผสมที่ได้ลงบนมันฝรั่งแล้วทิ้งไว้ 15 นาที ในช่วงเวลานี้ควรคนเนื้อหาของกระทะสองสามครั้ง
4. หลังจากผ่านไปหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ให้ตั้งกระทะเหล็กหล่อให้ร้อน จากนั้นจึงขนสิ่งของในภาชนะทั้งหมดลงไป - มันฝรั่งพร้อมน้ำมันและเครื่องเทศ
5. ทอดขนมปังด้วยไฟแรง คนเป็นครั้งคราวจนกรอบ
6. ใช้ไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟันตรวจดูว่ามันฝรั่งสุกหรือไม่ ทันทีที่มันฝรั่งนิ่มภายในก็ถือว่าพร้อมรับประทาน

มันฝรั่งทอด

ตัวเลือกที่เรียบง่าย แต่ไม่รวดเร็วเป็นพิเศษสำหรับการทอดมันฝรั่งดิบเป็นชิ้นในกระทะจะมีประโยชน์บนโต๊ะวันหยุดและสมควรที่จะเข้าร่วมรายการของว่างดั้งเดิมที่อร่อยที่สุด

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง (ใหญ่) – 4 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 80-100 มล.
• เกลือกระเทียม - เพื่อลิ้มรส;
• ผงพริกไทยดำ – เพื่อลิ้มรส

วิธีทอดมันฝรั่งเป็นวงกลมในกระทะ

• เช็ดหัวที่ปอกแล้วให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว จากนั้นสับเป็นวงกลมเท่าๆ กัน ซึ่งควรตากให้แห้งจากน้ำที่ปล่อยออกมาโดยใช้กระดาษเช็ดปาก

เพื่อให้การหั่นมันฝรั่งเป็นวงกลมและเรียบเร็วขึ้น คุณสามารถใช้เครื่องขูด/เครื่องทำลายเอกสารได้

• วางกระทะที่กว้างและใหญ่บนไฟแรง เทน้ำมันลงไปแล้วรอจนร้อน
• วางชิ้นมันฝรั่งลงในน้ำมันร้อนในชั้นเดียวแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีแดงกรอบ อย่างแท้จริง 2 นาทีในแต่ละด้าน
• วางชิปที่เสร็จแล้วไว้บนผ้ากระดาษและเมื่อไขมันส่วนเกินถูกดูดซึมเข้าไปในกระดาษเท่านั้นให้โรยมันฝรั่งด้วยเกลือกระเทียมและพริกไทย

มันฝรั่งที่ระบุในสูตรเพียงพอสำหรับการเสิร์ฟ 4 ที่เต็ม ดังนั้นทั้งครอบครัวจะได้มีของอร่อยเพียงพอสำหรับตอนเย็น

มันฝรั่งทอดต้มอาจเป็นเครื่องเคียงที่ดีที่สุดและง่ายที่สุดสำหรับโต๊ะวันหยุดซึ่งสามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานหลักประเภทเนื้อสัตว์ ปลา หรือผัก

วัตถุดิบ

• มันฝรั่งขนาดกลาง - 10 หัว;
• น้ำมันดอกทานตะวันไม่ขัดสี - 100 มล.
• เกลือเสริม - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• ผักชีฝรั่งสีเขียว - 1 พวง;
• หัวหอม – ½ชิ้น;
• กระเทียม – 3 กลีบ

วิธีทอดมันฝรั่งต้มในกระทะ

การเตรียมมันฝรั่งสำหรับทำอาหาร

• เราปอกหัวมันฝรั่งแล้วต้มทั้งหมดในน้ำเค็มจนนิ่มจากนั้นจึงวางบนกระดานแล้วปล่อยให้เย็น
• หลังจากที่มันฝรั่งเย็นตัวลง แต่ละหัวควรผ่าครึ่งตามยาว

ทอดมันฝรั่งในกระทะ

• วางกระทะบนไฟแรงแล้วเทน้ำมันลงไป
• ทันทีที่น้ำมันร้อน ให้วางมันฝรั่งทั้งหมดครึ่งหนึ่งลงไปโดยให้ด้านแบนแล้วทอดจนหนาและเป็นสีน้ำตาลแดง จากนั้นกลับด้านแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง
• วางมันฝรั่งที่เสร็จแล้วลงบนกระดาษเช็ดปากเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

การทำน้ำสลัดสำหรับทำขนมจากมันฝรั่ง

• สับผักทั้งหมดอย่างประณีตแล้วผสมกับเกลือและกระเทียมเล็กน้อยผ่านการกด
• สับหัวหอมเป็นวงบาง ๆ
• โรยมันฝรั่งทั้งหมดด้วยน้ำสลัดสมุนไพรและกระเทียมแล้ววางจานที่เสร็จแล้วลงบนจานเป็นกอง วางหัวหอมไว้ด้านบน

มันฝรั่งต้มทอดในกระทะมีรสชาติอร่อยน่ารับประทานและน่าพึงพอใจมาก อาหารสลาฟแบบดั้งเดิมนี้เสิร์ฟพร้อมกับสลัดกะหล่ำปลีดองคลาสสิกหรือเห็ดเค็ม

เวลาซื้อเฟรนช์ฟรายส์เรามักจะสงสัยว่าทำไมในร้านกาแฟถึงกรอบตลอดแต่เมื่อเราทอดมันในกระทะที่บ้านกลับกลับนุ่ม? ใช่ ทั้งหมดนี้เป็นเพราะต้องเตรียมการรักษาอย่างถูกต้อง ดังนั้นมันฝรั่งในน้ำมันของเราก็จะออกมาดีเหมือนเดิมและดียิ่งขึ้นไปอีก

การทำอาหารที่บ้านด้วยมือของคุณเองนั้นง่ายมาก คุณไม่จำเป็นต้องมีรูปถ่ายหรือสูตรวิดีโอใด ๆ เพราะคำแนะนำทีละขั้นตอนของเราจะอธิบายทุกอย่างให้ชัดเจนยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ

• มันฝรั่งขนาดกลาง – 6-8 ชิ้น;
• พริกแดงร้อน – 1-2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่น) – 1-1.5 ถ้วย;
• เกลือเสริม – 2 หยิก

วิธีทอดเฟรนช์ฟรายส์ในกระทะให้อร่อย

1. ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้นหนาให้เท่ากันมากที่สุด

2. โรยมันฝรั่งแผ่นด้วยพริกไทย ผสมให้เข้ากันเพื่อให้มันฝรั่งเคลือบเครื่องปรุงรสเท่าๆ กัน จากนั้นจึงนำไปพักบนตะแกรง

จำเป็นต้องใช้ตะแกรงเพื่อให้น้ำที่ออกมาจากมันฝรั่งระบายออก เพราะหากของเหลวเข้าไปในน้ำมัน มันฝรั่งจะเดือดและไม่ทอด นอกจากนี้น้ำมันจะ “ฉีด” ไปในทิศทางที่ต่างกัน

3. เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่แห้งลึก แต่ไม่กว้างมากแล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด

4. ทันทีที่น้ำมันร้อนถึงสถานะที่ต้องการ ให้ลดไฟลงเหลือไฟปานกลาง แล้วเติมมันฝรั่ง 2 ช้อนชาลงในน้ำมัน คุณไม่ควรใส่น้ำมันหลายแท่งในคราวเดียว

5. ทอดมันฝรั่งเพียงสองสามนาทีจนมีเปลือกสีน้ำตาลแดงแน่นแล้วเอาออกด้วยช้อนมีรูบนกระดาษเช็ดปาก

6. หลังจากทอดมันฝรั่งทั้งหมดแล้ว ให้โรยด้วยเกลือและเริ่มชิมทันที ไม่เช่นนั้นเกลือจะทำให้มันฝรั่งนิ่ม

คุณสามารถใช้อะไรทอดมันฝรั่งในกระทะได้?

มันฝรั่งทอดอย่างเหมาะสมเป็นอาหารจานโปรดของหลายๆ คนอยู่แล้ว อย่างไรก็ตามในอาหารแบบดั้งเดิมของเรามีสูตรอาหารที่แตกต่างกันหลายพันรายการสำหรับการทอดมันฝรั่งด้วยสารปรุงแต่งที่แตกต่างกัน สิ่งที่คุณเลือกเองเป็นเรื่องของรสนิยมของคุณ

มันฝรั่งทอดกับหัวหอม

ตัวเลือกยอดนิยมคือการทอดมันฝรั่งกับหัวหอม ในบางสูตร หัวหอมสับเป็นวงจะถูกใส่ลงในกระทะพร้อมกับมันฝรั่ง

สูตรอื่นๆ ยังคงแนะนำให้เพิ่มหัวหอมในระหว่างรอบการทอด แต่ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือการทอดหัวหอมแยกกันในกระทะอีกใบแล้วตามด้วยการผัดมันฝรั่งที่เสร็จแล้ว

มันฝรั่งทอดกับเห็ด

มันฝรั่งกับเห็ดถือเป็นอาหารฤดูใบไม้ร่วงที่แท้จริง ควรเตรียมแบบเดียวกับมันฝรั่งและหัวหอม นั่นคือขอแนะนำให้ทอดหัวหอมและเห็ดในน้ำมันก่อนจากนั้นจึงเอาการทอดออกแล้วเทมันฝรั่งก้อนลงในกระทะที่ว่าง

ทอดรากผักเป็นเวลา 15 นาทีแล้วผสมกับเห็ด เกลือ และเจิมด้วยเครื่องเทศ

มันฝรั่งแสนอร่อยพร้อมแคร็กทอด

มันฝรั่งทอดกับแคร็กเกอร์ก็เป็นที่นิยมไม่น้อย น้ำมันหมูชิ้นเล็ก ๆ จะถูกวางไว้ในกระทะร้อนแล้วทอดจนไขมันสุก จากนั้นจึงทอดมันฝรั่งเป็นก้อน

อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยของมันฝรั่งทอดพร้อมเนื้อสัตว์

มันฝรั่งกับเนื้อก็เป็นที่นิยมเช่นกันโดยเฉพาะสำหรับผู้ชาย ขั้นแรกคุณควรทอดเนื้อในน้ำมันจนสุกแล้วจึงใส่มันฝรั่งซึ่งทอดในน้ำมันที่มีกลิ่นหอมของเนื้อสัตว์

โดยใช้ระบบเดียวกัน มันฝรั่งจะเตรียมตับ หัวใจ และเครื่องในอื่นๆ

มันฝรั่งเป็นเครื่องเคียงที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในเมนูประจำวันและวันหยุด และการรู้วิธีทอดมันฝรั่งในกระทะอย่างถูกต้องและอร่อย ครอบครัวของคุณจะสามารถเพลิดเพลินกับอาหารจานโปรดจากมันฝรั่งทอดที่ปรุงในรูปแบบใหม่ได้เสมอ

วิธีทอดมันฝรั่งกรอบในกระทะ วิดีโอจากเชฟ

พ่อครัวของเราจะแสดงวิธีการทอดมันฝรั่งอย่างถูกต้องในกระทะ: อร่อย กรอบ กรอบ เช่นเดียวกับเฟรนช์ฟรายส์