กดFoto/kosmos111

การทดลองครั้งใหญ่ที่สุดดำเนินไปเป็นเวลากว่าสามทศวรรษ ผู้คนมากกว่า 100,000 คนกลายเป็นอาสาสมัคร ผลการศึกษาครั้งนี้ยืนยันข้อสรุปว่าการบริโภคผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ทุกวันช่วยลดคุณภาพชีวิตลงอย่างมากและยังลดระยะเวลาอีกด้วย

จนถึงทุกวันนี้เนื่องจากไม่เคยมีการทดลองทางสถิติขนาดใหญ่เช่นนี้มาก่อน จึงมีความคิดเห็นที่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญระหว่างนักโภชนาการที่มีมุมมองมังสวิรัติและผู้รับประทานเนื้อสัตว์ นักโภชนาการมังสวิรัติพิจารณาถึงผลเสียในระยะยาวของการรับประทานอาหารที่มีผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่มีต่อสุขภาพของมนุษย์ แต่ทั้งหมดนี้ไม่ได้รับการสนับสนุน ข้อเท็จจริงทางวิทยาศาสตร์และมีความรู้สึกอคติเกี่ยวกับอันตรายที่เกิดจากเนื้อสัตว์ สำหรับผู้รับประทานเนื้อสัตว์ ไม่มีอะไรเหลือให้ทำนอกจากการยอมรับผลการศึกษาที่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าผ่านกระบวนการใช้ความร้อน เนื้อสัตว์เป็นอันตรายนอกจากนี้ไขมันในเครื่องและสัตว์ยังส่งผลเสียต่อสุขภาพอีกด้วย สิ่งเดียวที่ต้องคำนึงถึงคือด้านโภชนาการของอาหารประเภทเนื้อสัตว์

การทดลองในระดับนี้จัดทำและดำเนินการโดยเพื่อนนักสรีรวิทยาที่ Harvard Medical School of Public Health หัวหน้ากลุ่มวิจัยคือ Doctor of Medical Sciences En Pan ซึ่งต้องขอบคุณผู้ตอบคำถามนี้ ทำไมคุณถึงกินเนื้อสัตว์ไม่ได้- อย่างไรก็ตาม ยังมีความจริงเกี่ยวกับความกลัวของผู้ที่ทานมังสวิรัติ ซึ่งขณะนี้ได้รับการยืนยันทางวิทยาศาสตร์แล้วว่า ผลจากการรับประทานผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ทำให้กระบวนการเผาผลาญในร่างกายหยุดชะงักอย่างช้าๆ และอัตราการเสียชีวิตจากโรคหัวใจ โรคหลอดเลือด และมะเร็งวิทยา เพิ่มขึ้นหลายครั้ง . ผลการทดลองเปิดเผยสู่สาธารณะด้วยการตีพิมพ์ในวารสารทางการแพทย์ที่มีผู้อ่านกันอย่างแพร่หลายที่สุดอย่าง Journal of the American Medical Association

การศึกษาที่ใหญ่ที่สุดเกี่ยวข้องกับผู้ชายมากกว่า 37,000 คนและผู้หญิงมากกว่า 83,000 คน มีการติดตามสุขภาพอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 30 ปี ในช่วงเวลานี้ ผู้เชี่ยวชาญบันทึกได้ 23,926 ราย ผู้เสียชีวิต: ผู้ป่วยเสียชีวิตด้วยโรคหัวใจ 5,910 ราย และมะเร็ง 9,464 ราย

สำหรับผู้ป่วยที่รับประทานเนื้อสัตว์แปรรูปในรูปไส้กรอกเป็นประจำ ผลที่ได้คือ อายุขัยของพวกเขาลดลงมากกว่า 20%

สถิติดังกล่าวถือว่าเป็นกลางเพราะว่า ในที่นี้ไม่ได้คำนึงถึงหมวดหมู่อายุและน้ำหนัก กิจกรรมของผู้ป่วยและพันธุกรรม ซึ่งมีแนวโน้มทางพันธุกรรมต่อโรคทั่วไปบางชนิด เพื่อเริ่มต้นการศึกษา ได้มีการกำหนดปัจจัยชี้ขาด - ผู้ป่วยทุกคนมีสุขภาพแข็งแรงสมบูรณ์

ผู้กินเนื้อสัตว์ที่เปลี่ยนส่วนผสมเนื้อสัตว์ในแต่ละวันเป็นถั่ว ผัก และธัญพืช ส่งผลให้อัตราการเสียชีวิตลดลง 10-20%

นักวิทยาศาสตร์ยังพบว่าในระหว่างการทดลอง สามารถลดการเสียชีวิตในผู้ชายได้ 9.4% และในผู้หญิงได้ 7.5% หากผู้ป่วยลดการบริโภคเนื้อสัตว์ในแต่ละวันลงครึ่งหนึ่ง

นี่คือสาเหตุหลัก ทำไมคุณถึงกินเนื้อสัตว์ไม่ได้- ตามคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญ โปรตีนจากสัตว์สามารถถูกแทนที่ด้วยโปรตีนจากพืช เช่น วอลนัท, เมล็ดพืชดิบ, ข้าวสาลีงอก, ถั่วเหลือง, พืชตระกูลถั่ว ฯลฯ

2015-12-21 19:11

อย่างไรก็ตาม มันเป็นเนื้อ ไม่ใช่แครอท เป็นต้น ที่ก่อให้เกิดการถกเถียงกันอย่างดุเดือดในหมู่นักวิทยาศาสตร์ มีการถกเถียงกันมานานแล้วว่าบุคคลควรกินเนื้อสัตว์หรือไม่ควรรับประทาน ผู้โต้วาทีส่วนใหญ่มีแนวโน้มที่จะเชื่อว่าคนเราจำเป็นต้องบริโภคผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ เนื่องจากโปรตีนในร่างกายของเราเกือบจะเหมือนกับโปรตีนในเนื้อสัตว์ และถึงแม้ไม่มีเนื้อสัตว์ เราก็คงไม่กลายเป็น Homo Sapiens...

ผู้โต้วาทีคนอื่นๆ ยืนยันว่าเนื้อสัตว์มีมลภาวะ ร่างกายมนุษย์ทำให้ชีวิตทางโลกของเขาสั้นลง

รหัสฝัง BB: รหัส BB ถูกใช้ในฟอรั่ม	ทุกคนบนโลกนี้แบ่งได้เป็น 3 ประเภท ได้แก่ พวกที่กินเนื้อสัตว์; ผู้ไม่บริโภคเนื้อสัตว์ไม่ว่าในรูปแบบใดก็ตาม และคนที่ไม่สนใจว่าจะกินอะไร ไม่ว่าจะเป็นเนื้อสัตว์หรือผัก...
โค้ดฝัง HTML: รหัส HTML ถูกใช้ในบล็อก เช่น LiveJournal	บุคคลจำเป็นต้องกินเนื้อสัตว์หรือไม่? ทุกคนบนโลกนี้แบ่งได้เป็น 3 ประเภท ได้แก่ พวกที่กินเนื้อสัตว์; ผู้ไม่บริโภคเนื้อสัตว์ไม่ว่าในรูปแบบใดก็ตาม และคนที่ไม่สนใจว่าจะกินอะไร ไม่ว่าจะเป็นเนื้อสัตว์หรือผัก... อ่านเพิ่มเติม >>

ในหัวข้อด้วย

2016-11-30 20:55

มีความคิดเห็นที่แตกต่างกันมากมายเกี่ยวกับบทบาทของหมูในอาหารของมนุษย์ รวมถึงความเชื่อผิดๆ มากมาย

2016-11-28 19:10

การปอกเปลือกเนื้อเป็นหนึ่งในขั้นตอนของการแปรรูปเนื้อสัตว์ ในระหว่างนี้เนื้อเยื่ออ่อนจะถูกแยกออกจากกระดูกของโครงกระดูก การถอดกระดูกสามารถทำได้ด้วยตนเองหรือใช้อุปกรณ์พิเศษ

2015-12-21 19:40

เช่นเดียวกับที่คุณไม่สามารถขจัดคำศัพท์ออกจากเพลงได้ คุณไม่สามารถกำจัดเนื้อสัตว์ออกจากอาหารของเราได้ ผลิตภัณฑ์นี้มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อสุขภาพและพัฒนาการของบุตรหลานของเรา แต่ในกรณีนี้หากบริโภคเนื้อสัตว์ในปริมาณที่พอเหมาะ

2015-12-21 18:59

ในหน้าการสร้างสรรค์ที่เป็นเอกลักษณ์ของ E. Molokhovets เขาเขียนเกี่ยวกับเนื้อหมูในบริบทต่อไปนี้: “ เนื้อหมูย่อยได้ แต่มีคุณค่าทางโภชนาการน้อยกว่าเนื้อวัว มีความเหนียวและไขมันมากขึ้น” ผู้เขียนอ้างว่าเนื้อที่อร่อยและฉ่ำที่สุดนั้นมาจากหมูที่มีอายุ 7-8 เดือน ตั้งแต่แรกเกิดในขณะที่หมูอายุ 15 เดือน น้ำมันหมูอร่อยน่าอัศจรรย์

2015-12-21 18:44

ยิ่งเราเลือกเนื้อสัตว์คุณภาพสูงและสดใหม่เท่าไหร่ อาหารที่เราจะได้รับก็จะยิ่งอร่อยขึ้นและที่สำคัญที่สุดคือดีต่อสุขภาพมากขึ้นเท่านั้น ในบทความนี้เราจะบอกเคล็ดลับบางประการแก่คุณโดยรู้ว่าข้อใดคุณจะไม่ตกหลุมกลอุบายของผู้ขายที่มีไหวพริบซึ่งพยายามขายสินค้าเก่าให้กับเราทุกหนทุกแห่ง

ในขณะที่เยาวชนหัวก้าวหน้าเริ่มสนใจการกินมังสวิรัติมากขึ้นเรื่อยๆ และผู้กินเนื้อตัวไม่บ่อยกำลังเคี้ยวสเต็กทอดตามปกติอย่างใจเย็น องค์การอนามัยโลกออกคำตัดสินเกี่ยวกับนักชิมอาหารดิบและผู้ชื่นชอบอาหารที่กินพืชเป็นส่วนใหญ่ โดยถือว่าพวกเขาเท่ากับผู้ที่มีสภาพจิตใจไม่มั่นคง. เพื่อให้มั่นใจในความก้าวร้าวของมังสวิรัติบางคน ไม่จำเป็นต้องพยายามเปิดเผยวิถีชีวิตที่พวกเขาส่งเสริม การแสดงจุดยืนของคุณเกี่ยวกับเนื้อสัตว์อย่างชัดเจน หรือบอกเป็นนัยว่าการกินเนื้อสัตว์เป็นเรื่องที่น่าพึงพอใจ

ไม่นานมานี้ ในการสนทนาสบายๆ กับผู้เป็นมังสวิรัติ ฉันเพิ่งบอกว่าฉันชอบเนื้อสัตว์ จากนั้นเธอก็พบกับความขุ่นเคืองอย่างรุนแรงในส่วนของเธอ: “เมื่อเราสามารถเพลิดเพลินกับการกินสิ่งมีชีวิตได้ การกินศพจะไม่น่ารังเกียจได้อย่างไร?”- ฉันจะละเว้นคำถามที่เธอหยิบยกขึ้นมาทันทีเกี่ยวกับศีลธรรมและการเคารพธรรมชาติ มีเพียงคำถามเดียวจากฝนตกหนักที่ลงมาทำให้ฉันสนใจ: « ทำไมคุณถึงกินเนื้อสัตว์?» เธอถามฉัน ที่จะตอบเช่นกัน - " ฉันชอบรสชาติ“ฉันไม่พบอะไรเลย แต่คำถามนั้นกลับติดอยู่ในความทรงจำของฉัน

โดยหลักการแล้ว หลายๆ คนในทุกวันนี้รู้ดีว่าเหตุใดบางคนจึงปฏิเสธเนื้อสัตว์ แต่ไม่เคยเกิดขึ้นกับใครเลยว่าทำไมคนอื่นถึงยังกินมันต่อไป และน่าแปลกที่ฉันพบคำตอบสำหรับคำถามนี้สองสามข้อทางออนไลน์ โดยพื้นฐานแล้ว พวกเขาขึ้นอยู่กับตัวชี้วัดทางการแพทย์ ตัวอย่างเช่น ตามข้อมูลบางอย่าง ตรงกันข้ามกับผู้ที่รับประทานเจ การมีสารบางชนิดในเนื้อสัตว์ทำให้บุคคลสามารถตอบสนองความก้าวร้าวที่มากเกินไปได้. ตามกฎแล้วผู้ชื่นชอบอาหารประเภทเนื้อสัตว์ทั่วไปตอบคำถามที่คล้ายกันโดยเปรียบเทียบกับฉัน - “ฉันชอบรสชาติมันดีต่อสุขภาพน่าพอใจ”และอื่น ๆ แต่ขอทิ้งเนื้อไว้แล้วไปที่ "ผัก"

เห็นได้ชัดว่าผู้กินเนื้อสัตว์อย่างสงบและผู้ที่เป็นมังสวิรัติที่เข้มแข็งได้พูดคุยกับคนทั้งโลกเกี่ยวกับสิ่งที่ตรงกันข้ามมาหลายปีแล้ว ในเวลาเดียวกันทุกคนก็ปกป้องจุดยืนของตนเอง - เพื่อประโยชน์ของท้องหรือมุมมองทางปรัชญาและศาสนา อย่างไรก็ตาม ในเรื่องตลกที่คาดเดาได้ทั้งหมดนี้ ยังคงมีคำถามหนึ่งที่คอยหลอกหลอนฉัน - เหตุใดโภชนาการที่กินพืชเป็นอาหารจึงได้รับแรงผลักดันในรัสเซีย – ในประเทศที่ประชากรส่วนใหญ่อาศัยอยู่ในสภาพที่ต่อต้านการกินเจ- บทความในวันนี้จะกล่าวถึงเรื่องนี้อย่างแน่นอน

เป็นที่ทราบกันว่าการกินเจถือกำเนิดขึ้นครั้งแรกในอินเดียเมื่อหลายศตวรรษก่อน และมุ่งเป้าไปที่การไม่ใช้ความรุนแรงต่อโลกของสัตว์ ตลอดจนการก่อตั้งปรัชญาโภชนาการพิเศษในกลุ่มศาสนาต่างๆ

ในโลกตะวันตก การรับประทานมังสวิรัติเริ่มมีการปฏิบัติอย่างแข็งขันที่นี่เฉพาะในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 และต้นศตวรรษที่ 20 เท่านั้น อย่างไรก็ตาม ก่อนหน้านี้ ในสถานที่ต่างๆ ในยุคต่างๆ เช่น ระหว่างยุคเรอเนซองส์ ในยุโรป มีการเคลื่อนไหวของผู้คนที่ตามหลักการแล้วไม่กินเนื้อสัตว์ ด้วยตัวเอง. คำจำกัดความของการกินเจในปัจจุบันเปรียบได้กับวิถีชีวิตเฉพาะอย่างหนึ่ง โดยมีลักษณะเด่นคือ การรับประทานอาหารที่ไม่รวมการบริโภคเนื้อสัตว์ของสิ่งมีชีวิตใดๆ

เป็นที่น่าสังเกตว่าผู้ทานมังสวิรัติจงใจละทิ้งการใช้ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ทั้งในอาหารและในชีวิตประจำวัน นั่นคือพวกเขาไม่กินไข่ที่ผลิตโดยไก่และไม่สวมขนสัตว์และเครื่องหนังซึ่งตามความเห็นของพวกเขาถูกฉีกออกจากสัตว์อย่างป่าเถื่อน ตอนนี้เราขอย้ายออกจากประวัติศาสตร์และคำศัพท์เฉพาะทางแล้วหันไปหาความเกี่ยวข้องทันทีของเวลาของเราคุณสังเกตไหมว่าการทานมังสวิรัติแพร่กระจายอย่างรวดเร็วในรัสเซียในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา? นี่เป็นเรื่องจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับคนหนุ่มสาวในเมืองใหญ่ เช่น มอสโกและเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก ผู้ซึ่งเริ่มสนใจภารกิจทางจิตวิญญาณ โยคะ และศาสนาตะวันออกมากขึ้นเรื่อยๆ เพื่อพยายามแยกตัวเองออกจากเสียงรบกวนและความยุ่งเหยิงของความเป็นจริงที่อยู่รอบตัว คุณเคยสงสัยบ้างไหม -

ทำไมสิ่งนี้ถึงเกิดขึ้น?

หากเราพิจารณาถึงการดึงดูดผู้คนให้หันมารับประทานมังสวิรัติโดยทั่วไป ในระดับโลก เป็นเรื่องปกติที่จะระบุเหตุผลหลายประการที่กระตุ้นให้ผู้คนละทิ้งอาหารสัตว์ประการแรก สิ่งเหล่านี้คือแรงจูงใจทางศีลธรรม - นั่นคือ พวกเขากลายเป็นมังสวิรัติเพื่อประโยชน์ของสรรพสัตว์ เพื่อที่จะไม่ทำให้พวกเขาต้องทนทุกข์ แต่ในทางกลับกัน เพื่อป้องกันการเสียชีวิตโดยเจตนา องค์ประกอบสำคัญของแรงจูงใจทางจริยธรรมคือ. การคุ้มครองสิทธิสัตว์และความสามัคคีกับสิทธิสัตว์ ในประเทศของเรามีความแตกต่าง

ผู้ที่ทานมังสวิรัติอาจไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่ามีคนที่เรียกว่าชาวเหนือที่กินปลาและเนื้อสัตว์ด้วย สภาพภูมิอากาศ ตลอดทั้งปี- ไม่มีอะไร. ยกตัวอย่างเช่น ผู้อยู่อาศัยใน Khanty-Mansiysk Autonomous Okrug หรือ คนพื้นเมืองคัมชัตกา ดังนั้นเกี่ยวกับกลุ่มเหล่านี้ ศีลธรรมของมังสวิรัติอาจกล่าวได้ว่าไม่เป็นสากล ซึ่งหมายความว่าไม่สามารถเป็นความจริงได้ในคนๆ เดียว- เห็นด้วย สภาพอากาศทางตอนเหนือของอินเดียแตกต่างอย่างมากจากสภาพอากาศทางตอนเหนือสุดของรัสเซีย

Elena Barabashova ตัวแทนฝ่ายขาย:“ฉันมีทัศนคติที่เป็นกลางต่อการรับประทานมังสวิรัติ ฉันไม่เคยคิดเรื่องนี้มาก่อนเลย ฉันชอบเนื้อสัตว์มาก ปลา และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ทั้งหมดที่มาจากสัตว์... ยกเว้นน้ำมันหมูนะ โดยทั่วไปแล้วฉันเคารพคนที่ไม่โอ้อวดในเรื่องอาหาร หากเราพิจารณาการกินเจจากมุมมอง: “ ฉันไม่กินเนื้อสัตว์เพราะมันเป็นอันตราย มันอัดแน่นไปด้วยสารที่ไม่รู้จัก และอื่นๆ” - นี่คือความตั้งใจแม้ว่าหากคุณคิดถึงความจริงที่ว่าคุณกำลังกินสัตว์น่าสงสารที่ถูกฆ่าอย่างทารุณ แน่นอนว่าความอยากอาหารของคุณก็จะถูกทำลายลง อย่างไรก็ตาม ฉันเชื่อว่าการฆ่าสัตว์เพื่อเป็นอาหารเป็นเรื่องปกติ แต่การฆ่าเพื่อขนสัตว์ โดยเฉพาะสัตว์ใกล้สูญพันธุ์ที่หายากนั้นไม่เป็นเช่นนั้น นี่คือสิ่งที่ฉันต่อต้านอย่างเด็ดขาด”

ประการที่สองแรงจูงใจที่ส่งเสริมการกินเจสามารถเป็นได้ ข้อบ่งชี้ทางการแพทย์- ตัวอย่างเช่น แพทย์บางคนแนะนำให้ผู้ป่วยรับประทานอาหารมังสวิรัติ ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของโรคต่างๆ เช่น มะเร็ง โรคหลอดเลือดหัวใจ โรคกระเพาะหรือลำไส้ และการเกิดภาวะหลอดเลือดแข็งตัว และนี่ก็เป็นการยากที่จะโต้แย้งโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพิจารณาถึงเรื่องนั้น แพทย์แนะนำให้ใช้อาหารที่กินพืชเป็นอาหารโดยไม่ใช้เป็นประจำ. ข้อยืนยันที่ชัดเจนเกี่ยวกับเรื่องนี้คือการจำแนกประเภทการกินเจทั้งหมดตามที่กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ว่าเป็นอาการป่วยทางจิต ตามข้อมูลของ WHO

ประการที่สาม บุคคลสามารถปฏิเสธเนื้อสัตว์ได้ด้วยเหตุผลทางศาสนา- และที่นี่ ฉันกำลังเข้าหาผู้แสวงหาจิตวิญญาณกลุ่มเดียวกันนี้ทีละน้อย ท่ามกลางคนหนุ่มสาวที่ปรากฏตัวทั่วรัสเซียที่นี่และที่นั่น และนอกเหนือจากการเทศนาเกี่ยวกับพระกฤษณะหรือพระพุทธเจ้าแล้ว พวกเขากำลังส่งเสริมการกินเจอย่างแข็งขัน สำหรับศาสนาต่างๆ ซึ่งรวมถึงมุมมองต่อต้านการกินเนื้อสัตว์ ซึ่งรวมถึงศาสนาพุทธ ศาสนาฮินดู เซเว่นธ์เดย์แอ๊ดเวนตีส ศาสนาเชน รวมถึงศาสนาที่สร้างภาพล้อเลียนใหม่เอี่ยม - ลัทธิราสตาฟาเรียน ฉันคิดว่ามันไม่มีประโยชน์ที่จะโต้เถียงกับกฎหมายของ “คริสตจักร” และสถาบันอื่นๆ ของอาสนวิหาร เช่นเดียวกับคำให้การของแพทย์ ดังนั้นเรามาทิ้งแรงจูงใจของชาวมังสวิรัติเหล่านี้โดยไม่ต้องวิจารณ์โดยไม่จำเป็นและเดินหน้าต่อไป

Elena Kotyleva ศิลปิน: “ฉันเป็นคนทานมังสวิรัติอย่างแน่นอน โดยทั่วไปแล้วฉันมีความเคารพต่อผู้ที่เลือกและหันมารับประทานอาหารแบบนี้เป็นอย่างมาก สำหรับฉันดูเหมือนว่านี่เป็นวิธีหนึ่งในการแสดงออกด้วยซ้ำ นี้และ ทัศนคติ "พิเศษ" ของบุคคลที่มีต่อตัวเองต่อสิ่งที่ทำให้เขามีพลังและพลังงานมีความห่วงใยต่อโลกของสัตว์- แน่นอนว่าสิ่งนี้ใช้ได้กับผู้ที่เข้าใกล้สิ่งนี้อย่างมีสติและจริงจัง และไม่ใช่แค่ต้องการลองทำเพื่อความสนุกสนานหรือเพราะเพื่อนของพวกเขาเป็นมังสวิรัติ ท้ายที่สุดแล้ว นี่คือปรัชญาทั้งหมดที่มีรากฐานมาจากสมัยโบราณ ซึ่งนำพาผู้คนมาสู่สุขภาพและความสมบูรณ์แบบ…”

ต่อไป เหตุผลในการเลิกเนื้อสัตว์คือการออมง่ายๆ - นั่นคือในหมู่ผู้เป็นมังสวิรัติมีคนจริงจังที่ตัดสินตัวเองว่าจะรับประทานผลิตภัณฑ์จากพืชโดยเฉพาะเนื่องจากขาดเงินทุนหรือไม่เต็มใจที่จะใช้เงินกับเนื้อสัตว์ ผู้ที่ติดตามเหตุผลในการปฏิเสธผลิตภัณฑ์จากสัตว์ชอบนินทาว่าราคาเนื้อสัตว์สูงเกินสมควรดังนั้นจึงไม่มีประโยชน์เลยที่จะกินมัน พูดตามตรง วิธีการกินมังสวิรัติแบบนี้ค่อนข้างท้อใจ ท้ายที่สุดแล้ว สิ่งนี้ทำให้เกิดคำถามอย่างสมเหตุสมผล:

ถ้าผักและผลไม้อยู่ในหมวดราคาเนื้อสัตว์? ถ้าอย่างนั้นคนกินมังสวิรัติที่ประหยัดจะกลายเป็นคนกินเนื้อได้ง่ายไหม?

แต่ถ้าเราไม่ทำให้ทัศนคติต่อตำแหน่งนี้รุนแรงขึ้น เราจะสังเกตได้ว่าด้านเศรษฐกิจที่เป็นหนทางสู่การเป็นมังสวิรัติก็เนื่องมาจากการที่เนื้อสัตว์คาดว่าจะส่งผลเสียต่อสุขภาพของผู้คนและมีราคาแพงซึ่งส่งผลให้ ทำให้เกิดความสงสัยในความสำคัญของทุกสิ่ง อย่างไรก็ตามที่นี่คุ้มค่าที่จะหันความสนใจของเราไปที่แม่รัสเซียของเราอีกครั้งซึ่งมีดินแดนทางตอนเหนือที่แผ่ขยายออกไป. หากคุณมองสถานการณ์จากมุมมองที่คล้ายกัน ประโยชน์ทางเศรษฐกิจของการกินเจในประเทศของเราจะไม่เพียงแต่น่าสงสัยเท่านั้น แต่ยังเป็นไปไม่ได้เลย! A. Bogdanov พนักงานของคลินิกของสถาบันโภชนาการของ Russian Academy of Medical Sciences กล่าวอย่างชัดเจนในการให้สัมภาษณ์กับ Channel One จึงอธิบายว่า การรับประทานอาหารมังสวิรัติในภูมิภาคส่วนใหญ่ของรัสเซียเป็นปัญหาทางการเงิน.

จริงอยู่ถ้าคุณอาศัยอยู่ทางตอนใต้ของประเทศซึ่งส่วนใหญ่ของปีคุณสามารถปลูกหรือซื้อผลไม้ผลเบอร์รี่และผักสดได้อย่างง่ายดายการประหยัดอาหารก็เป็นไปได้ทีเดียว

เพื่อเป็นการอ้างอิง ด้วยเหตุผลทางเศรษฐกิจ จึงมีเงินเหลือไว้ซื้อหนังสือ ซึ่งครั้งหนึ่งเบนจามิน แฟรงคลินกลายเป็นมังสวิรัติ

ดังนั้นบางครั้ง "ความสุภาพเรียบร้อย" ดังกล่าวก็มีประโยชน์มาก แต่ก็ควรค่าแก่การจดจำลักษณะของภูมิภาคที่คุณอาศัยอยู่เป็นส่วนใหญ่เสมอ ท่ามกลางแรงจูงใจอื่น ๆ ที่สร้างแรงบันดาลใจคนทันสมัย ในการเป็นมังสวิรัติคุณต้องเน้นและความห่วงใยต่อสิ่งแวดล้อม นอกเหนือจากแง่มุมทางศีลธรรมแล้ว ประเด็นนี้อาจเป็นหนึ่งในประเด็นที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่ผู้หมิ่นประมาทที่รับประทานอาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบเป็นหลัก กุญแจสำคัญที่นี่คือ

ตำแหน่งที่สำคัญของมังสวิรัติเกี่ยวกับการเลี้ยงสัตว์ที่สนับสนุนการบริโภคเนื้อสัตว์ แนวคิดก็คือ เมื่อพิจารณาถึงภาวะโลกร้อนและมลพิษที่เพิ่มขึ้นทุกวันสิ่งแวดล้อม ผู้ที่หมิ่นประมาทยังยืนกรานถึงอันตรายจากการเพาะพันธุ์สัตว์แบบพิเศษ ท้ายที่สุดแล้ว หมูและวัวก็บริโภคเสบียงที่ลดน้อยลงเช่นเดียวกับมนุษย์น้ำจืด ส่งผลเสียทรัพยากรที่ดิน

และในที่สุดพวกเขาก็ไปฆ่าเพื่อเห็นแก่ความสุขชั่วขณะหนึ่ง แล้วในกรณีนี้ทำไมต้องเลี้ยงสัตว์ด้วยหากเป้าหมายสูงสุดคือการทอดเนื้อ และมนุษยชาติจะสูญเสียทั้งดินแดนอันอุดมสมบูรณ์และน้ำอันล้ำค่า? ยิ่งไปกว่านั้น กรีนพีซผู้พิถีพิถันยังคำนวณเมื่อหลายปีก่อนว่าต้องให้อาหารจำนวนมากวัว 70% ของธัญพืชที่ปลูกต่อปีมาจากฟาร์มในสหรัฐอเมริกา จากนั้นนำไปจำหน่าย - นั่นคือไปที่โรงฆ่าสัตว์ค่าใช้จ่ายในการจัดหาอาหารสัตว์เทียบได้กับค่าใช้จ่ายในการเลี้ยงคนเก้าพันล้านคน

ต้องบอกว่าข้อเท็จจริงนี้กำลังปลดอาวุธและช่วยให้ผู้ปกป้องระบบนิเวศและมุมมองของมังสวิรัติสามารถยืนยันความเหมาะสมของตำแหน่งและหลักทัศนคติที่มีต่ออาหารได้อย่างถี่ถ้วน: “ผมมาค่อยๆ เลิกเนื้อสัตว์ ตอนแรกฉันเลิกกินเนื้อวัว และอีกหนึ่งปีต่อมาฉันก็เลิกกินไก่ จากนั้นเราเดินทางไปอินเดียและเนปาลเป็นเวลาสามเดือน เมนูไม่มีปลา ดังนั้นฉันจึงกินแต่ผัก และหลังจากกลับมาที่มอสโกว ฉันก็เลยไม่กินปลาอีกต่อไป เมื่อถึงจุดหนึ่ง ฉันเริ่มเล่นโยคะ และร่างกายของฉันเริ่มจำเป็นต้องกินอาหารมื้อเบาฉันมีเพื่อนที่เป็นมังสวิรัติหลายคน บางคนมีอุดมการณ์ (อายุตรง หรือเป็นนักเคลื่อนไหวเชิงนิเวศ หรือแค่รู้สึกสงสารสัตว์) บางคนกำลังฝึกฝน (เรากำลังพูดถึงการฝึกสมาธิ)

ฉันคิดว่าสิ่งสำคัญคือต้องฟังร่างกายของคุณว่าตอนนี้ขออาหารอะไร อยากได้เนื้อก็ต้องกินเนื้อ. ฉันรู้สึกผ่อนคลายกับผู้ที่มีความชอบด้านอาหารที่แตกต่างกัน ฉันจะไม่ปรุงสเต็ก แต่ฉันจะไม่ดูถูกจานที่มีเนื้อสัตว์! เสรีภาพในการเลือกย่อมต้องมีเวลาสำหรับทุกสิ่ง หากกำหนดให้บุคคลที่ต้องรับประทานเนื้อสัตว์ต้องกินเนื้อสัตว์ แสดงว่าถือเป็นความรุนแรงแน่นอน นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันไม่ชอบการโจมตีของพวกมังสวิรัติกับผู้ที่ต้องการทานเนื้อชิ้นเล็กๆ แต่เมื่อถึงจุดหนึ่งคุณก็เลิกอยากกินเนื้อสัตว์ และก็ไม่เป็นไร"

โดยปกติแล้ว ข้อโต้แย้งที่นำเสนอที่นี่ว่าทำไมผู้คนจากส่วนต่างๆ ของโลก รวมถึงเยาวชนที่ใส่ใจหรือใส่ใจในแฟชั่นบางคนในรัสเซียจึงกลายเป็นมังสวิรัติ เป็นเพียงประเด็นพื้นฐานเท่านั้น แต่ยังไม่ใช่ข้อยุติ ซึ่งหมายความว่าหากคุณมีเหตุผลของตนเองในการเปลี่ยนมารับประทานอาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบหลัก ธงนี้ก็อยู่ในมือคุณแล้ว

เมื่อย้อนกลับไปถึงคำถามที่ว่าเหตุใดการกินเจจึงเริ่มรุกเข้าสู่รัสเซียอย่างมาก จึงคงจะยุติธรรมที่จะจดจำสิ่งนั้น มีการปฏิบัติที่นี่โดยกลุ่มพันธมิตรที่แยกจากกันในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 18โดยเฉพาะด้วยมือที่เบา ลีโอ ตอลสตอยซึ่งต่อต้านการกินสัตว์อย่างแข็งขัน ข้อความคลาสสิกในหัวข้อนี้มีดังต่อไปนี้:

“วัวเลี้ยงคุณและลูก ๆ ของคุณเป็นเวลาสิบปี แกะห่มผ้าและให้ความอบอุ่นแก่คุณด้วยขนของมัน รางวัลของพวกเขาสำหรับสิ่งนี้คืออะไร? ตัดคอแล้วกินมั้ย?

« ", หรือ

หากต้องการเป็นมนุษย์ คุณต้องเป็นมังสวิรัติ"คลื่นลูกที่สองของการกินเจที่เพิ่มขึ้นคือการล่มสลายของม่านเหล็ก ขณะเดียวกันก็มีกระแสต่างๆ หลั่งไหลเข้ามาในประเทศของเราอย่างเสรีทั้งเกี่ยวกับศาสนาและปรัชญาการดำเนินชีวิต เชื่อกันว่าเป็น ในยุค 80 ชุมชนมังสวิรัติเริ่มก่อตัวขึ้นอีกครั้งในรัสเซีย

Valentina Borisova นักข่าว:“ฉันทานมังสวิรัติ! ฉันคิดว่าฉันจะเปลี่ยนไปใช้ในภายหลัง ทุกปีฉันจะให้เวลาตัวเองไม่กินเนื้อสัตว์ สูงสุด - เก้าเดือน แต่ฉันพยายามที่จะไม่จำกัดตัวเอง ดังนั้น เมื่อฉันรู้ว่าฉันอยากจะกลับมาเป็นคนกินเนื้ออีกครั้ง ฉันก็จะไม่ลังเลที่จะเป็นอีกครั้งฉันเห็นประโยชน์มากมายของการทานมังสวิรัติ ประการแรก ฉันได้ทดสอบกับตัวเองแล้วว่าการยกเว้นอาหารประเภทเนื้อสัตว์ออกจากอาหารของคุณจะทำให้คุณเริ่มรู้สึกมีสุขภาพที่ดีขึ้น เบาขึ้น มีความสามารถมากขึ้น ร่างกายได้รับการทำความสะอาด และสิ่งนี้สะท้อนให้เห็นใน รูปร่าง- ผิวสะอาดขึ้น ผมเงางาม ดวงตาเปล่งประกาย! ประการที่สอง ฉันยังคงรักธรรมชาติและสัตว์อยู่มาก ดังนั้นความคิดที่ว่าฉันไม่กินสิ่งมีชีวิตอีกต่อไปทำให้ฉันมีความสุขมาก. ฉันไม่ต้องการให้ใครต้องทนทุกข์เพียงเพราะอยากทานบาร์บีคิวแม้ว่าจะมีตัวเลือกอื่น ๆ อีกมากมายในเมนูก็ตาม ดังนั้นฉันจึงคิดและจำได้ว่าการเป็นมังสวิรัตินั้นดีแค่ไหน สิ่งนี้เกิดขึ้นกับฉันทุกปีในช่วง Maslenitsa หลังจากนั้นฉันก็หยุดกินเนื้อสัตว์ด้วยเหตุผลบางอย่าง ฉันไม่เคร่งศาสนาเลยแต่ เข้าพรรษาตรงกับความปรารถนาภายในของฉันมาเป็นเวลาห้าปีแล้ว เห็นได้ชัดว่ามีบางอย่างอยู่ในนั้น

ในทางกลับกัน ฉันไม่ตำหนิคนที่ไม่ต้องการเป็นมังสวิรัติ ฉันเข้าใจสิ่งนั้น หลายๆ คนชอบทานอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ไม่ว่ามันจะฟังดูโหดร้ายแค่ไหนก็ตามบรรพบุรุษของเรากินสัตว์เป็นเวลานานหรืออาจกินหมดก็ได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่อาศัยอยู่ในดินแดนทางตอนเหนือ ทั้งร่างกายและจิตวิญญาณขัดแย้งกับการปราบปรามดังกล่าว และ อย่างไรก็ตาม ประเพณีก็ไม่ได้สนับสนุนการกินเจเช่นกัน. ฉันสามารถเข้าร่วมงานเลี้ยงได้ทุกงาน แทบไม่มีเมนู "ถือบวช" เลย วัฒนธรรมงานเลี้ยงทั้งหมดมีพื้นฐานมาจาก จานเนื้อ - เป็นการยากที่จะปฏิเสธเหตุการณ์สำคัญในชีวิตของทุกคนที่ฉันรู้จัก - การไปทำบาร์บีคิว บางทีนี่อาจเป็นความคิดของประเทศเราอันเนื่องมาจากความเหนือ นี่อาจไม่เป็นเช่นนั้นในดินแดนอื่น แต่นี่เป็นเรื่องจริงเกี่ยวกับรัสเซีย”

ในเมืองที่พัฒนาแล้วขนาดใหญ่ของรัสเซียคุณสามารถพบกับผู้คนที่ปฏิเสธเนื้อสัตว์อย่างมีสติมากขึ้นเรื่อยๆ ผู้เชี่ยวชาญเชื่อมโยงแนวโน้มเหล่านี้กับระดับจิตสำนึกและความรับผิดชอบที่เพิ่มขึ้นในการรักษาชีวิตบนโลกของคนรุ่นใหม่ แพทย์บางคนร่วมกับองค์กรระดับโลกดังที่ฉันได้กล่าวไว้ข้างต้นมากกว่าหนึ่งครั้งกลับมองว่างานอดิเรกนี้เกิดจากความเจ็บป่วยทางจิต บ้างก็ส่งเสริมการทานอาหารมังสวิรัติ พวกขาประจำที่เหลือคือพวกกินเนื้อ ค่อยๆ กินสเต็กตามปกติบนแก้มทั้งสองข้าง และไม่ได้ต่อต้านการพยายามเป็นมังสวิรัติเป็นพิเศษ อาจคิดกับตัวเองว่า: “».

เราจะได้รับมากขึ้น หลังจากที่คิดว่าการเป็นมังสวิรัติจะดีหรือไม่ดี ฉันจึงตัดสินใจเก็บความคิดเห็นสุดท้ายไว้กับตัวเองและถามคุณว่าคุณคิดอย่างไรเกี่ยวกับการกินมังสวิรัติ?

จะเกิดอะไรขึ้นถ้าผู้คนหยุดกินเนื้อสัตว์โดยสิ้นเชิงและกลายเป็นสัตว์กินพืชโดยสิ้นเชิง? จะเกิดอะไรขึ้นเมื่อคำพูดของนักวิทยาศาสตร์และศิลปินผู้ยิ่งใหญ่ Leonardo da Vinci

จะกลายเป็นความจริง: “คงถึงเวลาที่คนอย่างฉันจะมองการฆ่าสัตว์เหมือนกับที่พวกเขามองการฆ่ามนุษย์ในปัจจุบัน”?

การถกเถียงว่าเนื้อสัตว์มีประโยชน์ต่อสุขภาพหรือเป็นอันตรายดูเหมือนจะไม่สิ้นสุด ทันทีที่คนรักเนื้อสัตว์ประกาศว่าหากปราศจากการบริโภคผลิตภัณฑ์นี้ คนๆ หนึ่งจะไม่สามารถดำรงอยู่ได้อย่างเต็มที่ ผู้เป็นมังสวิรัติจะตอบโต้ทันทีโดยอ้างว่าเนื้อสัตว์เป็นสาเหตุหลักของโรคเกือบทั้งหมดของเรา คุณควรเลือกฝ่ายไหนในประเด็นนี้? เป็นไปได้ไหมที่จะอยู่ได้โดยปราศจากเนื้อสัตว์ และผลของการบริโภคมากเกินไปจะเป็นอย่างไร? ในบรรดาหลักข้อดีของเนื้อสัตว์

- ลักษณะรสชาติของมัน แน่นอนว่าอาหารจานเนื้อเป็นอาหารที่อร่อยที่สุด ในทางกลับกัน เครื่องเทศและซอสช่วยให้เนื้อมีรสชาติ - เนื้อที่ไม่ปรุงแต่งเองก็ไม่ได้อร่อยเท่าไรนัก

เนื้อสัตว์ประกอบด้วยโปรตีน กรดอะมิโน แร่ธาตุ และวิตามิน ข้อโต้แย้งประการหนึ่งที่สนับสนุนการกินเนื้อสัตว์คือการป้องกันโรคโลหิตจางเนื่องจากมีธาตุเหล็ก อย่างไรก็ตามเนื้อสัตว์ไม่มีส่วนประกอบอื่นที่สำคัญต่อร่างกายของเรา ดังนั้นจึงไม่มีเส้นใยซึ่งช่วยให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ - นั่นคือสาเหตุเนื้อสัตว์ย่อยยาก

และร่างกายจะต้องใช้พลังงานจำนวนมากในการประมวลผลมัน แต่พลังงานแบบเดียวกันนี้ไม่มีอยู่ในเนื้อสัตว์ - ไม่มีคาร์โบไฮเดรต แต่มีไขมันและคอเลสเตอรอลหนักมากเกินพอ! การค้นพบของนักวิทยาศาสตร์ยังไม่ถูกใจคนรักเนื้ออีกด้วย กำลังดำเนินการศึกษาทีละรายซึ่งผลลัพธ์น่าผิดหวัง: การกินเนื้อสัตว์เป็นสาเหตุของโรคร้ายแรงมากมายรวมถึงโรคหอบหืด โรคเบาหวานและเนื้องอกมะเร็งมีปัญหาด้วย ระบบหัวใจและหลอดเลือดและข้อต่อ (ข้ออักเสบ, โรคกระดูกพรุน) และในรายการสาเหตุของการเสียชีวิตก่อนกำหนด เนื้อสัตว์อยู่ในอันดับที่สามรองจากการสูบบุหรี่ และ!

การบริโภคเนื้อสัตว์มากเกินไปนั้นเต็มไปด้วยกระบวนการเน่าเปื่อยในลำไส้อย่างต่อเนื่อง ในขณะเดียวกัน ตับและไตก็เริ่มทำงานอย่างหนักเพื่อต่อต้านสารพิษที่เกิดจากกระบวนการเน่าเสียง่าย ส่งผลให้การทำงานของอวัยวะสำคัญเหล่านี้หยุดชะงัก

อันตรายจากเนื้อสัตว์รุนแรงขึ้นอย่างมาก วิธีการที่ทันสมัยการประมวลผล ฮอร์โมนต่าง ๆ เพื่อเพิ่มการเจริญเติบโตของปศุสัตว์และสัตว์ปีก, อาหารที่อิ่มตัวด้วยไนเตรตและยาฆ่าแมลง, สภาพที่โหดร้ายสำหรับการฆ่าสัตว์, สารเคมีเพื่อให้เนื้อมีสีที่สวยงาม - ทั้งหมดนี้แทบไม่ทิ้งมันไว้ในเนื้อสัตว์ สารที่มีประโยชน์, ทำให้รุนแรงขึ้น คุณสมบัติที่เป็นอันตราย.

หากก่อนหน้านี้เชื่อกันว่าเพื่อให้คน ๆ หนึ่งมีชีวิตอยู่ได้อย่างเต็มที่จำเป็นต้องบริโภคโปรตีน 150 กรัมต่อวัน นักโภชนาการสมัยใหม่ไม่แนะนำให้เกินมาตรฐาน 45 กรัม ยิ่งกว่านั้นหากก่อนหน้านี้เชื่อกันว่าควรเป็นทั้งสองอย่าง โปรตีนจากสัตว์และผักซึ่งปัจจุบันเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการพวกเขาอ้างว่าความต้องการของร่างกายสำหรับโปรตีนสามารถเติมเต็มได้ด้วยการรับประทานอาหารจากพืชโดยเฉพาะ

แน่นอนว่าเป็นไปไม่ได้เลยที่จะบังคับให้ทุกคนหยุดกินเนื้อสัตว์โดยสิ้นเชิง ท้ายที่สุดแล้ว แม้ว่าสำหรับบางคนการทำเช่นนี้ค่อนข้างง่าย แต่บางคนก็ไม่สามารถจินตนาการถึงชีวิตของตนเองได้หากไม่มีผลิตภัณฑ์นี้ นอกจาก, กำจัดเนื้อสัตว์ออกจากอาหารของคุณโดยสิ้นเชิงยังสามารถนำไปสู่ปัญหาสุขภาพได้ ผู้ที่เป็นมังสวิรัติอย่างแท้จริงต้องเผชิญกับการขาดวิตามินดีและบี 2 ซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่สำคัญจำนวนหนึ่ง ความผิดปกติของระบบประสาท, ความอ่อนแอ, ความเปราะบางของเนื้อเยื่อกระดูก - สิ่งเหล่านี้เป็นผลมาจากการปฏิเสธที่จะกินผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์โดยสิ้นเชิง การทานมังสวิรัติในวัยเด็กและในช่วงวัยแรกรุ่นก็เป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้เช่นกัน ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะต้องหาจุดกึ่งกลางในเรื่องนี้

จะทำอย่างไร? คุณจะไม่ทำร้ายสุขภาพของคุณและสนองความต้องการของคุณได้อย่างไร?

ก่อนอื่นควรจดจำกฎหลัก การกินเพื่อสุขภาพ: คุณต้องกินอาหารที่สมดุล- หากอาหารประจำวันของคุณนอกเหนือจากเนื้อสัตว์แล้ว มีผักและผลไม้ ธัญพืช ถั่ว และพืชตระกูลถั่วในปริมาณที่เพียงพอ อันตรายจากเนื้อสัตว์จะลดลงอย่างมาก และร่างกายจะประมวลผลและดูดซึมได้ง่ายขึ้น

ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรบริโภคเนื้อสัตว์เกินปริมาณที่กำหนด แม้แต่ผู้กินเนื้อสัตว์ที่โด่งดังที่สุดก็ยังแนะนำให้มีวัน "อดอาหาร" โดยไม่มีเนื้อสัตว์สัปดาห์ละครั้งหรือสองครั้ง

ถ้าเราพูดถึง เนื้ออะไรอันตรายที่สุดก่อนอื่นนี่คือเนื้อสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม: เนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อแกะ เนื้อสัตว์ปีกมีอันตรายน้อยกว่าโดยเฉพาะเนื้อขาว ( เนื้อไก่) ตลอดจนผลพลอยได้ เนื้อปลาแทบไม่มีคุณสมบัติที่เป็นอันตรายเลย พยายามให้ความสำคัญกับเนื้อสัตว์ประเภทที่เป็นอันตรายน้อยกว่า

ใส่ใจเป็นพิเศษกับการเลือกเนื้อสัตว์และการจัดเตรียม ซื้อเฉพาะเนื้อสดถ้าเป็นไปได้ - เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม แน่นอนว่าเป็นเรื่องดีสำหรับคนที่ดูแลบ้านของตัวเอง - อนิจจาไม่ใช่ทุกคนที่สามารถซื้อความหรูหราเช่นนี้ได้
ก่อนที่จะเตรียมอาหารจานเนื้อ ให้แช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ไม่ควรใช้น้ำซุปเนื้อชนิดแรก - ต้องระบายออก เนื้อสัตว์สามารถต้ม ตุ๋น ย่าง (รวมหมวดนี้ด้วย) หรืออบ แต่ไม่ว่าในกรณีใด ไม่ควรทอดหรือรมควัน อย่าใช้เครื่องปรุงรสมากเกินไปในอาหารประเภทเนื้อสัตว์

เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะรวมเนื้อสัตว์เข้ากับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ซึ่งสามารถปรับปรุงหรือในทางกลับกันทำให้คุณสมบัติที่เป็นอันตรายลดลง ดังนั้นจึงเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาอย่างยิ่งที่จะกินเนื้อสัตว์กับผักที่มีแป้ง (มันฝรั่ง, ฟักทอง, ข้าวโพด, หัวไชเท้า, สควอช) ควรใช้สมุนไพรสดเป็นกับข้าว ( ผักกาดหอม, ผักชีฝรั่ง, สีน้ำตาล, ผักชีฝรั่ง), แตงกวา, กะหล่ำปลี, ถั่วเขียว, หัวหอม ผักสีเขียวทำหน้าที่เป็นตัวยับยั้งธาตุเหล็กที่ดี ซึ่งจะช่วยให้คุณได้รับประโยชน์สูงสุดจากการรับประทานเนื้อสัตว์

จะกินหรือไม่กินเนื้อสัตว์ และถ้ามี ชนิดไหน ปริมาณเท่าไร ก็ขึ้นอยู่กับเราแต่ละคนที่จะตัดสินใจ เราให้ข้อมูลไว้เพื่อความคิดเท่านั้น บางทีหลังจากอ่านแล้ว บางคนอาจตัดสินใจเปลี่ยนวิถีชีวิตและแนวทางโภชนาการ

อาหารมีบทบาทสำคัญในสุขภาพและการทำงานของร่างกายของเรา หลายๆ คนมีนิสัยที่เหมือนกันมากคือไม่ใส่ใจกับการบริโภคอาหารอย่างเหมาะสม ความประมาทเลินเล่อดังกล่าวสามารถนำไปสู่ปัญหาสุขภาพต่างๆได้

เพื่อป้องกันตัวเองจากการพัฒนาดังกล่าว คุณควรเริ่มสอนตัวเองตั้งแต่วันนี้ถึงมาตรฐานพื้นฐานของโภชนาการที่เหมาะสมและอร่อย ในไม่ช้า ด้วยความรอบคอบ คุณจะสามารถเตรียมอาหารในลักษณะที่คุณจะได้รับประโยชน์สูงสุด สารอาหารพร้อมหลีกเลี่ยงคอเลสเตอรอล “ตัวร้าย” น้ำตาลส่วนเกิน น้ำหนักเกินและอื่น ๆ อีกมากมาย สารอันตราย.

กฎต่อไปนี้จะช่วยคุณสร้างอาหารเพื่อสุขภาพ::

พยายามควบคุมอาหารให้หลากหลายที่สุด ซึ่งจะช่วยให้ร่างกายได้รับทุกสิ่งที่ต้องการ - วิตามิน แร่ธาตุ เส้นใยอาหาร โปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต

ใช้เวลาสำหรับ การออกกำลังกาย- สิ่งนี้ส่งเสริมการย่อยอาหารได้ดีเยี่ยมและจะช่วยให้คุณควบคุมน้ำหนักได้

พยายามหลีกเลี่ยงอาหารที่มีไขมันสูง โดยเฉพาะสัตว์ ให้ความสำคัญกับอาหารต้มหรือนึ่ง คุณยังสามารถกินมันตุ๋นได้ แต่อย่าทอด

อาหารของคุณต้องมีธัญพืช เช่นเดียวกับผักและผลไม้จำนวนมาก

จำกัดการบริโภคเกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศ และหลีกเลี่ยงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

เมื่อเลือกระหว่างเนื้อสัตว์กับปลา ให้เลือกปลามากกว่า

แต่คนควรกินเนื้อสัตว์หรือไม่? เรามาพูดถึงรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ สำหรับความจำเป็นในการรับประทานอาหารประจำวันของบุคคลนั้น มีการถกเถียงกันอย่างดุเดือดเกี่ยวกับปัญหานี้อยู่ตลอดเวลา

หากคุณปรึกษานักโภชนาการผู้เชี่ยวชาญ ไม่มีแพทย์ที่มีสติสักคนเดียวจะแนะนำให้คุณละทิ้งโดยสิ้นเชิง อาหารประเภทเนื้อสัตว์- จำเป็นในการสร้างอาหารที่เหมาะสมและสมดุล

ประกอบด้วยสารที่มีประโยชน์มากมาย - โปรตีน วิตามินบี สังกะสี และธาตุเหล็ก องค์ประกอบทั้งหมดเหล่านี้จำเป็นสำหรับการทำงานปกติของร่างกาย

ตัวอย่างเช่น เนื้อแดงเป็นหนึ่งในแหล่งหลักของสังกะสี การขาดแร่ธาตุนี้อย่างรวดเร็วส่งผลต่อการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน ทำให้ร่างกายไม่สามารถป้องกันการติดเชื้อต่างๆ ได้ แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าคุณต้องกินมันหลายกิโลกรัม - การกลั่นกรองเป็นสิ่งที่ดีในทุกสิ่ง ปริมาณที่เหมาะสมคือปริมาณไม่เกิน 100 กรัมต่อวัน

เนื้อสัตว์เป็นแหล่งโปรตีนสมบูรณ์ที่ดีเยี่ยม คุณลักษณะนี้เองที่ทำให้ผลิตภัณฑ์นี้จำเป็นต่อร่างกายของเรามาก โปรตีนประกอบด้วยกรดอะมิโนและเป็นส่วนประกอบในการสร้างระบบและอวัยวะทั้งหมด

โปรตีนจากเนื้อสัตว์ถูกดูดซึมโดยร่างกายถึง 90% ซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์นี้เป็นหน่วยอาหารที่มีคุณค่ามาก แต่ปริมาณนี้ไม่เพียงพอต่อเซลล์ในร่างกายของเรา ดังนั้นควรมีแหล่งโปรตีนอื่นอยู่ในอาหาร ได้แก่ ปลา ผลิตภัณฑ์นม และอาหารจากพืช

ส่วนไขมันสัตว์ก็ถือว่าห่างไกล ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์- นักโภชนาการแนะนำให้บริโภคเนื้อสัตว์ที่มีปริมาณไขมันต่ำซึ่งมีตั้งแต่ 2 ถึง 50% ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ อายุของบุคคล และส่วนของร่างกาย

เนื้อสัตว์ไม่เพียงแต่เป็นแหล่งของโปรตีนเท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งของโปรตีนต่างๆ ด้วย แร่ธาตุ- ในหมู่พวกเขามีเหล็กโพแทสเซียมและฟอสฟอรัส ธาตุเหล็กที่เข้าสู่ร่างกายจะถูกดูดซึมได้ดีกว่าการบริโภคผักและผลไม้ถึงสามเท่า สิ่งนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าแร่ธาตุนี้พบได้ในเยื่อกระดาษในรูปแบบฮีโมโกลบินที่ย่อยง่าย

ผลิตภัณฑ์นี้เป็นแหล่งวิตามินบีที่ดีเยี่ยม โดยเฉพาะวิตามินบี 12 นอกจากนี้เนื้อสัตว์ยังมีสารประกอบออกฤทธิ์ทางชีวภาพอื่น ๆ เช่นครีเอทีน, คาร์โนซีน, เบสพิวรีน ความซับซ้อนของพวกเขามีผลในเชิงบวกต่อ ระบบประสาทและช่วยกระตุ้นความอยากอาหาร

แต่อย่าลืมว่าการบริโภคเนื้อสัตว์เป็นประจำจะเปลี่ยนสมดุลของกรดเบสไปเป็นกรด สิ่งนี้อาจส่งผลต่อความเป็นอยู่ที่ดีของคุณ ทำให้เกิดความเหนื่อยล้า อารมณ์ไม่ดี และประสิทธิภาพการทำงานลดลง เพื่อป้องกันการเปลี่ยนแปลงดังกล่าว ควรรับประทานเนื้อสัตว์ร่วมกับผักหลากหลายชนิด โดยเฉพาะผักใบเขียว ซึ่งจะช่วยปรับสมดุลความเป็นกรดให้เป็นปกติและยังช่วยเร่งกระบวนการย่อยอาหารอีกด้วย

นักโภชนาการกล่าวว่าเนื้อสัตว์ที่ดีต่อสุขภาพที่สุดคือเนื้อสัตว์และนกที่อายุน้อย มีสารอันตรายน้อยที่สุด

ดังนั้นเราจึงขาดเนื้อสัตว์ไม่ได้ในอาหารของเรา แต่คุณไม่ควรบริโภคมันมากเกินไป เนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่สลายตัวจะทำให้ร่างกายของเราเครียดมากเกินไป นอกจากนี้ควรระมัดระวังในการเลือกผลิตภัณฑ์นี้เนื่องจากจะเสื่อมสภาพเร็วมาก

เนื้อสัตว์อาจเป็นอันตรายเนื่องจากมีฮอร์โมนหรือสเตียรอยด์ในปริมาณสูงที่ให้ไว้เพื่อเร่งการเจริญเติบโตของสัตว์ ดังนั้นบริการสาธารณะจึงต้องติดตามคุณภาพ

เพื่อให้เกิดประโยชน์สูงสุดจากการบริโภค ควรนึ่ง หรือต้ม พยายามกำจัดอาหารรมควันและของทอดออกจากอาหารของคุณโดยสิ้นเชิง จากนั้นด้วยการบริโภคที่เหมาะสม เนื้อสัตว์จะกลายเป็นส่วนประกอบที่ดีเยี่ยมในการรับประทานอาหารที่ถูกต้องและดีต่อสุขภาพของคุณ