นมเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์อาหารที่สำคัญที่สุด ธรรมชาติทำงานในลักษณะที่ตั้งแต่วันแรกของชีวิต เด็กแรกเกิดและลูกสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมกินเฉพาะนมแม่เท่านั้น ประกอบด้วยสารที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับการทำงานปกติของสิ่งมีชีวิตที่กำลังเติบโต แต่ถึงแม้คนจะอายุมากขึ้น เขาก็ไม่เลิกดื่มนม เราใช้ทั้งในรูปแบบธรรมชาติและในรูปแบบแปรรูป (ryazhenka, โยเกิร์ต, ครีม, ครีมเปรี้ยว, คอทเทจชีส, เนย) มีทั้งนมพร่องมันเนย นึ่ง อบ ข้น และ... แห้ง และหากทุกอย่างชัดเจนมากหรือน้อยเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์นมหมัก สองคนสุดท้ายก็กระตุ้นความสนใจอย่างมากโดยเฉพาะในหมู่เด็ก แน่นอนว่าเจ้าตัวน้อยรบกวนคุณด้วยคำถาม: "นมทำมาจากอะไร" ในบทความนี้เราจะพยายามค้นหาคำตอบและเรียนรู้มากมายเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่เรารู้จักมาตั้งแต่เด็ก

นมแท้ทำมาจากอะไร?

แน่นอน หากคุณลองคิดดู คำถามที่ว่า “นมทำมาจากอะไร” ก็ดูโง่เขลา แต่ดูเหมือนเป็นเช่นนั้นเท่านั้น แน่นอนว่าเราไม่ได้พูดถึงผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ อีกอย่างคือนมที่ซื้อจากร้านค้า มันทำมาจากอะไร? คุณสามารถได้ยินคำถามที่คล้ายกันนี้จากปากของเด็กในเมืองบ่อยครั้ง และไม่มีเหตุผลที่จะต้องแปลกใจ โดยพื้นฐานแล้ว นี่คือนมวัวชนิดเดียวกัน เพียงแต่ต้องผ่านกระบวนการก่อนจึงจะถึงโต๊ะของเรา ผู้ผลิตที่ไร้ยางอายบางรายอาจเจือจางด้วยน้ำหรือเติมไขมันพืชเพื่อเพิ่มปริมาณไขมัน แต่นี่เป็นสิ่งที่หายากมาก นมส่วนใหญ่ทำจากวัตถุดิบธรรมชาติ

สารประกอบ

ควรสังเกตว่าผู้คนคุ้นเคยกับการกินไม่เพียงแต่นมวัวเท่านั้น แต่ในบางภูมิภาคนั้นได้มาจากกวางตัวเมีย แพะ ตัวเมีย ควาย และอูฐ องค์ประกอบทางเคมีของผลิตภัณฑ์เหล่านี้แตกต่างกันตามธรรมชาติ เราจะมุ่งเน้นไปที่เนื้อวัวเนื่องจากนี่คือสิ่งที่มักปรากฏอยู่บนโต๊ะของเรา ดังนั้นจึงประกอบด้วยน้ำประมาณ 85% โปรตีน 3% (เรียกว่าเคซีน) ไขมันนม - มากถึง 4.5% น้ำตาลนมมากถึง 5.5% (แลคโตส) รวมถึงวิตามินและแร่ธาตุ ในโรงงานและโรงรีดนมที่ผลิตนม (ผ่านกระบวนการที่แม่นยำยิ่งขึ้น) ให้ความสำคัญกับปริมาณไขมันและโปรตีนเป็นอย่างมาก ด้วยผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมที่มีปริมาณไขมันสูง ผลผลิตของเนยจึงสูงขึ้น และโปรตีนมีความสำคัญในการผลิตคอทเทจชีสและชีสต่างๆ

วิธีการผลิตนมที่โรงงานและโรงงานผลิตนม

คุณสามารถหานมได้ตามชั้นวางของร้านค้ามากมาย แต่ก่อนที่จะถึงนั้น มันจะต้องผ่านการประมวลผลเสียก่อน จำเป็นเพื่อปกป้องผลิตภัณฑ์ แน่นอนว่าคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์นั้นสูญหายไป แต่บางส่วนยังคงอยู่ พิจารณากระบวนการเหล่านี้ตามลำดับ น้ำนมดิบที่เข้าสู่โรงงานจะถูกทำให้เย็นลงก่อนแล้วจึงทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน การทำให้เป็นเนื้อเดียวกันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อที่ว่าเมื่อเทนมลงในถุงครีมจะไม่เกาะบนพื้นผิว โดยพื้นฐานแล้วนี่คือไขมันนมซึ่งแบ่งออกเป็นลูกบอลเล็ก ๆ ในเครื่องโฮโมจีไนเซอร์และกระจายอย่างเท่าเทียมกันทั่วทั้งมวลนม สิ่งนี้ช่วยให้คุณปรับปรุงรสชาติของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมและเพิ่มการย่อยได้ ถัดมาคือการบำบัดด้วยความร้อน (จำเป็นต้องฆ่าเชื้อนมเนื่องจากอาจมีจุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังมีจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคด้วย) ซึ่งอาจเป็นการพาสเจอร์ไรซ์การพาสเจอร์ไรซ์แบบพิเศษหรือการฆ่าเชื้อ

ประเภทของการบำบัดความร้อน

วิธีแรกถือเป็นวิธีที่พบบ่อยที่สุด มันอ่อนโยนที่สุดและช่วยให้คุณรักษาไม่เพียง แต่รสชาติและกลิ่นเท่านั้น แต่ยังมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อีกด้วย นอกจากนี้หลังจากการพาสเจอร์ไรส์นมจะอยู่ได้นานกว่าปกติ ในอุตสาหกรรมสมัยใหม่มีการใช้การพาสเจอร์ไรซ์แบบพิเศษเพิ่มมากขึ้น วิธีนี้แตกต่างจากวิธีก่อนหน้าในการใช้อุณหภูมิที่สูงเป็นพิเศษ แน่นอนว่าไม่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เหลืออยู่เลย การทำหมันนั้นมีลักษณะเฉพาะด้วยการแปรรูปที่อุณหภูมิสูง นมนี้มีอายุการเก็บรักษายาวนานที่สุด (สูงสุด 6 เดือนหรืออาจถึงหนึ่งปี) ตามกฎแล้วหลังการรักษาความร้อนจะบรรจุลงในภาชนะโพลีเอทิลีนหรือพลาสติกและขายผ่านเครือข่ายค้าปลีก

เกี่ยวกับนมผง

นอกจากนมธรรมดาแล้วยังมีนมผงด้วย เราแต่ละคนอาจไม่รู้ว่านมผงทำอย่างไร ผลิตภัณฑ์นี้เป็นที่รู้จักครั้งแรกในปี พ.ศ. 2375 เมื่อนักเคมีชาวรัสเซีย M. Dirchov ก่อตั้งการผลิต จริงๆ แล้วสำหรับคำถามที่ว่า “นมผงทำมาจากอะไร?” คำตอบนั้นง่าย: จากเนื้อวัวธรรมชาติ กระบวนการประกอบด้วย 2 ขั้นตอน ในขั้นตอนแรก นมจะถูกควบแน่นในเครื่องแรงดันสูง จากนั้นส่วนผสมที่ได้จะถูกทำให้แห้งในอุปกรณ์พิเศษ เป็นผลให้ผงสีขาวยังคงอยู่ - นี่คือนมผงหรือค่อนข้างเป็นกากแห้งซึ่งสูญเสียปริมาตร (น้ำ) ไป 85% ข้อได้เปรียบเพียงอย่างเดียวของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเหนือนมทั้งตัวคือความเป็นไปได้ในการเก็บรักษาในระยะยาว นอกจากนี้ยังใช้พื้นที่น้อยซึ่งสำคัญมากในการขนย้าย องค์ประกอบของนมผงจะเหมือนกับนมทั้งตัวแต่ไม่มีน้ำเท่านั้น ตอนนี้นมผงที่ทำมาจากอะไรก็ชัดเจนแล้ว เรามาดูขอบเขตของการใช้งานกันดีกว่า

นมผงใช้ที่ไหน?

เราได้ทราบวิธีการทำนมผงแล้ว มาดูกันว่าใช้ที่ไหน โดยส่วนใหญ่มักเป็นเรื่องปกติในภูมิภาคที่ไม่สามารถรับผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติทั้งหมดได้ ผงละลายในน้ำอุ่น (ในอัตราส่วน 1 ต่อ 3) จากนั้นใช้เพื่อวัตถุประสงค์ที่ต้องการ นมผงยังเป็นพื้นฐานในการผลิตอาหารทารก (โจ๊กนมแห้ง) และให้อาหารลูกโคตัวเล็ก สินค้าสามารถพบได้ในตลาดเปิด

เกี่ยวกับนมอบ

มีผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้อีกประเภทหนึ่งสำหรับมนุษย์นั่นคือนมอบ พวกเราหลายคนอาจสนใจวิธีการทำนมอบ ความแตกต่างจากทั้งหมดคือรสชาติที่เด่นชัดของการพาสเจอร์ไรซ์และการมีสีครีม กระบวนการนำเสนอภาพต่อไปนี้: นมทั้งหมดผสมกับครีมจนกระทั่งสัดส่วนมวลของไขมันในวัตถุดิบคือ 4 หรือ 6% (กระบวนการนี้เรียกว่าการทำให้เป็นมาตรฐาน) จากนั้นส่วนผสมจะถูกทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน (กระบวนการนี้กล่าวถึงข้างต้น) และการพาสเจอร์ไรซ์ด้วยการบ่มระยะยาว (ประมาณ 4 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 95-99 ºC) ในกรณีนี้วัตถุดิบจะถูกผสมเป็นระยะเพื่อไม่ให้เกิดฟิล์มโปรตีนและไขมันบนพื้นผิว การสัมผัสกับอุณหภูมิเป็นเวลานานซึ่งก่อให้เกิดสีครีม (น้ำตาลนมทำปฏิกิริยากับกรดอะมิโนอย่างแข็งขันส่งผลให้เกิดการก่อตัวของเมลาโนดินซึ่งให้สีนี้) ขั้นตอนสุดท้ายคือการทำให้เย็นลงและเทนมอบลงในภาชนะ นั่นคือปัญญาทั้งหมด ควรสังเกตด้วยว่านมอบ (นี่คือสิ่งที่ผู้คนเรียกว่านมประเภทนี้) ถูกนำมาใช้ในการผลิตนมอบหมักและ katyk (ในการเตรียมจะใช้สตาร์ตเตอร์ต่างๆ ซึ่งส่งผลให้ผลิตภัณฑ์นมหมักมีความหนาสม่ำเสมอและ รสชาติของนมอบ)

เกี่ยวกับนมพร่องมันเนย

บ่อยครั้งในแผนกผลิตภัณฑ์นมของร้านค้า คุณจะพบบรรจุภัณฑ์ที่มีข้อความว่า "นมปอกเปลือก" มันคืออะไร? โดยพื้นฐานแล้ว นี่คือนมธรรมดา ไม่มีไขมัน หรือไม่มีครีม ตามกฎแล้วเปอร์เซ็นต์ของไขมันที่นี่จะต้องไม่เกิน 0.5% นมพร่องมันเนยทำอย่างไร? ได้มาจากการแยกผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในอุปกรณ์พิเศษ - ตัวแยก ที่นั่นครีมจะถูกแยกออกจากนมภายใต้อิทธิพลของแรงเหวี่ยง ผลลัพธ์ที่ได้คือของเหลวที่ปราศจากไขมัน

ขอบเขตการใช้นมพร่องมันเนย

บรรจุภัณฑ์นมจะระบุปริมาณไขมันและโปรตีนในผลิตภัณฑ์เสมอ ควรสังเกตว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะได้รับนมที่มีไขมันเฉพาะจากวัว ตัวบ่งชี้นี้ไม่เหมือนกันแม้แต่กับวัวตัวเดียวในฤดูกาลที่ต่างกัน เนื่องจาก GOST มีมาตรฐานและข้อกำหนดของตนเอง นมจึงต้องได้มาตรฐานแบบไม่มีไขมันเพื่อให้ได้ปริมาณไขมันที่ต้องการในท้ายที่สุด (2.5%, 3.2% หรือ 6%) นมนี้ยังใช้ในการผลิตเคเฟอร์ไขมันต่ำ คอทเทจชีส หรือโยเกิร์ตอีกด้วย คุณสามารถซื้อในรูปแบบบรรจุภัณฑ์ได้ที่ร้านค้าใดก็ได้ แน่นอนว่ามันถูกกว่าปกติ

เราพูดถึงนมและคุณประโยชน์ได้ไม่รู้จบ ไม่น่าแปลกใจเลยที่เราได้รับคำบอกเล่ามาตั้งแต่เด็กว่า “ดื่มนม - มันดีต่อสุขภาพมาก” และเป็นความจริงที่ชีวิตของเราเริ่มต้นด้วยสิ่งนี้ - ทันทีหลังคลอด ทารกจะต้องเข้าเต้าเพื่อที่เขาจะได้รับน้ำนมเหลืองที่มีคุณค่าทางโภชนาการส่วนแรก ต้องขอบคุณนมแม่ที่ทำให้ภูมิคุ้มกันของเด็กแข็งแรงขึ้น ทารกจึงเติบโตและพัฒนา สิ่งมหัศจรรย์คือในช่วงเดือนแรกของชีวิตจะสนองความต้องการของเด็กในด้านน้ำ สารอาหาร วิตามินและแร่ธาตุได้อย่างสมบูรณ์ แน่นอนว่าพวกเราคนใดคนหนึ่งสังเกตเห็นว่าพื้นฐานของการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพและเหมาะสมนั้นมักจะมาจากนมและผลิตภัณฑ์นมหมัก คอทเทจชีสมีประโยชน์มากสำหรับเด็กที่กำลังเติบโต มีแคลเซียมจำนวนมาก ซึ่งจำเป็นต่อการเจริญเติบโตของกระดูกและสุขภาพฟันที่ดี แพทย์ยังแนะนำให้ผู้สูงอายุใส่นมเข้าไปด้วย เนื่องจากกระดูกจะสูญเสียแคลเซียมอย่างรวดเร็วในช่วงชีวิตนี้ ไม่ว่าใครจะพูดอะไรก็ตามผลิตภัณฑ์นี้ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ ในบทความนี้ เราจะมาดูกันว่านมทำมาจากอะไร มีประเภทใดบ้าง และมีประโยชน์อย่างไร แน่นอนว่าคุณได้เรียนรู้สิ่งใหม่และน่าสนใจมากมายสำหรับตัวคุณเอง มีสุขภาพแข็งแรง!

ก่อนหน้านี้นมผงถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารที่บ้าน อาหารทารก และในการเตรียมเครื่องดื่มกาแฟ ตอนนี้ผลิตภัณฑ์นี้ถูกลืมไปอย่างไม่สมควร การผลิตผลิตภัณฑ์นี้น่าดึงดูดใจสำหรับผู้ประกอบการมากขึ้นเนื่องจากขาดการแข่งขันในตลาด

ส่วนผสมของนมผง

ปัจจุบันมีนมสามประเภทในตลาด: นมพร่องมันเนยและนมผงสำเร็จรูป โดยมีความแตกต่างกันในเรื่องปริมาณไขมันและคุณค่าของพลังงานตามลำดับ นมผงทั้งตัวมีไขมัน 25% และเรื่องที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงคือนมพร่องมันเนยซึ่งมีไขมันเพียง 1% เท่านั้น ค่าพลังงานอันแรกคือ 549 กิโลแคลอรีและอันที่สองคือ 373 กิโลแคลอรี คงจะผิดถ้าคิดว่านมผงเป็นสิ่งทดแทนที่ไร้ประโยชน์ นมผงประกอบด้วยแคลเซียม โซเดียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส กรดอะมิโนและวิตามินประมาณ 20 ชนิด ดังนั้นนมผงจึงมีองค์ประกอบที่ดีมาก โปรตีนมีตั้งแต่ 26% ในไขมันต่ำถึง 36% ทั้งหมด

ตลาดนมผง

ช่วงนี้นมผงแทบจะขาดตลาดและขาดแคลนจริงๆ แต่มีความต้องการสินค้าชิ้นนี้ ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้ในการประกอบอาหาร การเลี้ยงสัตว์ และการผลิตเครื่องสำอาง นอกจากนี้ยังมีภูมิภาคที่มีปัญหาเกี่ยวกับนมสด ดังนั้นตลาดนี้จึงยังห่างไกลจากความอิ่มตัวมากนัก การจัดระเบียบการขายผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะไม่ใช่เรื่องยากเลย ใช้นมไขมันต่ำราคาถูกเป็นวัตถุดิบ

สถานที่ผลิตและอุปกรณ์

มีข้อกำหนดบางประการสำหรับสถานที่อุตสาหกรรมประเภทนี้ ซึ่งรวมถึงข้อกำหนดสำหรับความพร้อมของน้ำดื่ม เครื่องทำความร้อน การระบายน้ำทิ้ง และไฟฟ้า ห้องควรมีระบบระบายอากาศด้วย ผนังและพื้นควรปูด้วยวัสดุที่ทำความสะอาดง่าย

อุปกรณ์ในการผลิตนมผงค่อนข้างง่ายและประกอบด้วยหลายส่วน:

• หน่วยอบแห้งซึ่งประกอบด้วยปั๊ม ห้องอบแห้ง และเครื่องทำความร้อนอากาศ
• บังเกอร์เก็บของ
• สายการกรองและบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

เทคโนโลยีการผลิตนมผง

นมที่ให้ความร้อนถึง 40 องศาจะถูกกรองก่อนเพื่อทำความสะอาดจากสิ่งสกปรกที่อาจเกิดขึ้น - เศษทรายหญ้า จากนั้นนมจะถูกทำให้เป็นมาตรฐานโดยใช้เครื่องแยกซึ่งจะแยกนมออกจากครีม ทำเช่นนี้เพื่อให้นมผงมีไขมันไม่เกินเปอร์เซ็นต์ที่กำหนดโดยเทคโนโลยี ถัดไปส่วนผสมต้องผ่านการพาสเจอร์ไรส์ นี่เป็นขั้นตอนบังคับซึ่งจำเป็นต้องทำลายแบคทีเรีย จากนั้นนมจะถูกควบแน่นในเครื่องระเหย จากนั้นส่วนผสมนี้จะถูกทำให้เป็นเนื้อเดียวกันนั่นคือได้รับความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ ตอนนี้มวลนมข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันจะเข้าสู่ห้องอบแห้งซึ่งจะเข้าสู่บังเกอร์ในรูปของผงแห้ง

ราคาอุปกรณ์. ฝ่ายขาย

ธุรกิจสำเร็จรูปที่จัดตั้งขึ้นอาจมีราคาประมาณ 55 ล้านรูเบิล สามารถซื้ออุปกรณ์สำหรับการผลิตนมผงแยกต่างหากได้ในราคา 10 ล้านรูเบิล

การขายจะดำเนินการผ่านเครือข่ายร้านค้าปลีก ตลาด โดยตรงไปยังฟาร์ม ร้านขายลูกกวาด และโรงงานอาหารสำหรับทารก

ควรหาแหล่งผลิตในภูมิภาคที่วัตถุดิบไม่ขาดแคลน แต่ในทางกลับกันควรขายผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่มีนมสดน้อยหรือมีราคาแพงหรือมีคุณภาพไม่ดีหรือจัดเก็บไม่ดี

ประโยชน์และโทษของนมผง

หากพูดถึงผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพประโยชน์ของนมผงก็เกือบจะเหมือนกับนมวัวธรรมชาติเลย คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติสูงขึ้นเล็กน้อย นมทั้งสองมีปริมาณคอเลสเตอรอลเท่ากันโดยประมาณ และยกตัวอย่างนมผงมีวิตามินบี 12 มากกว่า ซึ่งมีประโยชน์สำหรับโรคบางชนิด เช่น โรคโลหิตจาง นมผงอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายเฉพาะในกรณีที่บุคคลไม่สามารถทนต่อแลคโตสได้ซึ่งก็คือน้ำตาลในนม อาการ: ท้องอืด, ปวด, ท้องร่วง. แต่อาการเดียวกันนี้สามารถสังเกตได้หากผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำที่มีไขมันนมดับกลิ่นที่เป็นอันตรายมาที่โต๊ะของคุณ ไม่สามารถกำหนดได้จากรูปลักษณ์หรือกลิ่น ผู้บริโภคสามารถอ่านฉลากและให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์จากผู้ผลิตที่เชื่อถือได้เท่านั้น ควรสังเกตว่านมธรรมชาติที่ซื้อในซุปเปอร์มาร์เก็ตอาจมีคุณภาพไม่ดีและมีส่วนประกอบเช่นถั่วเหลือง

ก่อนใช้งานนมผงจะเจือจางด้วยน้ำอุ่นที่สะอาดในอัตราส่วนหนึ่งถึงสาม คุณสามารถเพิ่มน้ำตาล น้ำผึ้ง เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ขนมและขนมปังที่ทำจากนมผงมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ นอกจากการรับประทานอาหารแล้ว คุณยังสามารถเตรียมมาสก์และครีมเครื่องสำอางแบบโฮมเมดที่ทำจากนมผงได้อีกด้วย

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่านมผงแม้จะช้ากว่าแต่ก็เน่าเสียเช่นกัน จึงต้องเก็บไว้ในตู้เย็นที่อุณหภูมิ 0 ถึง 10 องศา โดยมีความชื้นไม่เกิน 85% หากตรงตามเงื่อนไขเหล่านี้ นมผงสามารถเก็บไว้ได้นานถึงแปดเดือน

นมอาจเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์อาหารที่ดีต่อสุขภาพและในขณะเดียวกันก็เป็นที่นิยม ควรมีอยู่ในอาหารของเด็กและผู้ใหญ่โดยบริโภคเองและใช้ในการเตรียมอาหารที่หลากหลาย อย่างไรก็ตาม นมพาสเจอร์ไรส์ธรรมดาไม่สะดวกเสมอไป ดังนั้นนักวิทยาศาสตร์จึงเริ่มผลิตนมผงเมื่อหลายปีก่อน ในหน้านี้ www.site เราจะพูดถึงว่านมผงคืออะไร ประโยชน์และอันตรายที่อาจเกิดขึ้นจากการบริโภค และยังตอบคำถามว่านมปรุงจากนมผงอย่างไร

นมผงประกอบด้วยอะไรบ้าง มีส่วนประกอบอะไรบ้าง

นมผงจริงๆ แล้วเป็นนมข้นธรรมดาที่ทำจากนมวัวพาสเจอร์ไรส์ทั่วไป ได้มาจากการทำให้แห้ง

ตอนนี้คุณสามารถหาซื้อนมพร่องมันเนยและนมผงสำเร็จรูปได้แล้ว ความแตกต่างหลักอยู่ที่เปอร์เซ็นต์ของสารจำนวนหนึ่งรวมถึงการใช้งานด้วย

ส่วนผสมของนมผง นมสดเป็นแหล่งของความชื้น 4 เปอร์เซ็นต์ โปรตีน 26 เปอร์เซ็นต์ ไขมัน 25 เปอร์เซ็นต์ แลคโตส 37 เปอร์เซ็นต์ และแร่ธาตุ 10 เปอร์เซ็นต์ สำหรับนมพร่องมันเนยนั้นประกอบด้วยความชื้น 5 เปอร์เซ็นต์ โปรตีน 36 เปอร์เซ็นต์ ไขมัน 1 เปอร์เซ็นต์ น้ำตาลนม 52 เปอร์เซ็นต์ และแร่ธาตุ 6 เปอร์เซ็นต์

นมหนึ่งร้อยกรัมเป็นแหล่งของวิตามินเอ วิตามินอี ดี และพีพี วิตามินซี และวิตามินบี (บี1 บี2 บี9 และบี12) ผลิตภัณฑ์นี้ยังประกอบด้วยโคลีน แคลเซียม โซเดียม โพแทสเซียม และฟอสฟอรัสค่อนข้างมาก นอกจากนี้นมผงยังประกอบด้วยแมกนีเซียม โคบอลต์ โมลิบดีนัม ซีลีเนียม แมงกานีส ปริมาณเล็กน้อย รวมถึงเหล็ก ไอโอดีน ซัลเฟอร์ และคลอรีน ผลิตภัณฑ์นี้ทำให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นยี่สิบชนิด

ประโยชน์ของนมผง

ผู้ใช้มักนึกถึงคุณประโยชน์ของนมผงเมื่อเห็นในรายการส่วนผสมในผลิตภัณฑ์ต่างๆ แต่การศึกษาจำนวนมากยืนยันว่าไม่มีความแตกต่างระหว่างนมทั้งตัวและผลิตภัณฑ์ที่สร้างใหม่จากผงแห้ง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของนมผงนั้นมาจากนมวัวคุณภาพสูงเป็นหลัก อย่างไรก็ตาม ควรตระหนักว่านมวัวธรรมชาติมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า ซึ่งอธิบายได้จากปริมาณโปรตีน องค์ประกอบของวิตามิน และคาร์โบไฮเดรตในปริมาณสูง และในแง่ของปริมาณคอเลสเตอรอล ผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้เกือบจะเท่ากัน

นมผงเป็นแหล่งวิตามินบี 12 ในปริมาณมาก ซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับโรคโลหิตจาง นมที่สร้างใหม่เพียงหนึ่งร้อยกรัมจากผงดังกล่าวสามารถครอบคลุมความต้องการวิตามินนี้ในแต่ละวันของบุคคล

ข้อได้เปรียบที่สำคัญของนมผงคือไม่จำเป็นต้องได้รับความร้อน (การต้ม) เนื่องจากได้รับการประมวลผลอย่างเหมาะสมโดยตรงระหว่างการเตรียม ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีประโยชน์อย่างมากต่อนักเพาะกายที่ต้องการเพิ่มมวลกล้ามเนื้อ พวกเขาควรดื่มเครื่องดื่มนี้สองหรือสามมื้อต่อวัน

ดังนั้นนมผงจึงเป็นสิ่งทดแทนผลิตภัณฑ์สดได้อย่างดีเยี่ยม ช่วยให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยพลังงานและสารอาหารดูดซึมได้ง่ายและไม่ทำให้ระบบทางเดินอาหารเป็นภาระ นมที่สร้างใหม่สามารถรับประทานได้โดยผู้ป่วยโรคเบาหวานและโรคระบบทางเดินอาหาร

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของนมผงนั้นขึ้นอยู่กับคุณภาพเป็นส่วนใหญ่ เฉพาะผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงเท่านั้นที่สามารถใช้ทดแทนนมวัวธรรมชาติชั่วคราวได้

นมผงมีอันตรายหรือไม่?

นมผง (เช่นเดียวกับนมธรรมชาติ) อาจเป็นอันตรายต่อผู้ที่ร่างกายไม่มีสารพิเศษ ซึ่งเป็นเอนไซม์สำหรับสลายแลคโตส ด้วยพยาธิสภาพเช่นนี้การทานนมผงอาจทำให้เกิดอาการท้องร่วงท้องอืดและปวดในเยื่อบุช่องท้องได้ อาการดังกล่าวเป็นข้อห้ามในการบริโภค

นมผงอาจก่อให้เกิดอันตรายร้ายแรงต่อมนุษย์หากผู้ผลิตไม่ปฏิบัติตามมาตรฐานทางเทคโนโลยีสำหรับการผลิตเครื่องดื่มนี้ ดังนั้นผู้ผลิตบางรายไม่ได้เติมไขมันนม แต่มีไขมันพืชกำจัดกลิ่นคุณภาพสูงไม่เพียงพอซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายของวิตามินที่ละลายในไขมันมีค่าที่สุด อย่างไรก็ตาม การละเมิดดังกล่าวสามารถตรวจพบได้ในห้องปฏิบัติการเท่านั้น นั่นคือเหตุผลที่เมื่อเลือกนมผงคุณควรให้ความสำคัญกับแบรนด์ยอดนิยมและผ่านการพิสูจน์แล้ว

ควรสังเกตว่านมทั้งตัวมีไขมันมาก ดังนั้นหากคุณไม่ต้องการเพิ่มน้ำหนักอย่าใช้เครื่องดื่มนี้ในทางที่ผิด

นอกจากนี้คุณภาพของนมผงยังขึ้นอยู่กับการปฏิบัติตามเงื่อนไขการเก็บรักษาเป็นส่วนใหญ่ ความชื้นในอากาศไม่ควรสูงเกิน 85% และอุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 0 ถึง 10C

วิธีทำนมจากนมผง?

คุณสามารถทำนมจากผงแห้งได้อย่างง่ายดาย ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องรวมกับน้ำต้มสุกอุ่น ๆ โดยรักษาอัตราส่วน 1:3 ค่อยๆ ผสมน้ำและผงเข้าด้วยกัน คนตลอดเวลา จากนั้นทิ้งเครื่องดื่มที่เตรียมไว้สักพักเพื่อใส่ลงไป

นมผงคุณภาพสูงเป็นทางเลือกชั่วคราวที่ดีเยี่ยมแทนนมวัวธรรมชาติ มีการใช้อย่างแข็งขันในการปรุงอาหารในการผลิตอาหารทารกและในด้านความงาม

นมวัวเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์แรกๆ ที่ทารกแรกเกิดคุ้นเคย รวมอยู่ในตะกร้าผู้บริโภคและไม่เพียงแต่ใช้ในรูปแบบบริสุทธิ์เท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับเตรียมอาหารที่หลากหลายอีกด้วย ดังนั้นจึงไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่มนุษยชาติกำลังมองหาวิธีที่จะยืดอายุการเก็บรักษาและส่งผลให้นมผงปรากฏขึ้นซึ่งเป็นอะนาล็อกของผลิตภัณฑ์ของเหลว ประโยชน์และเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์คืออะไร?

ส่วนผสมของนมผง

หากเรากำลังพูดถึงผลิตภัณฑ์แห้งจากธรรมชาติที่ทำจากนมวัวสดก็แทบจะไม่แตกต่างไปจากนี้ แน่นอนว่าวิธีการสกัดจะเปลี่ยนองค์ประกอบไปในทางใดทางหนึ่ง แต่ไม่ควรพิจารณาถึงอะนาล็อกทางเคมีบางชนิดที่อาจก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพ

นมผง: การผลิตผลิตภัณฑ์นี้เกี่ยวข้องกับการทำให้เต้านมวัวหนาขึ้นแล้วจึงระเหยออกไป ยิ่งตั้งอุณหภูมิไว้สูงในระหว่างขั้นตอนสุดท้าย วิตามินและสารอาหารก็จะน้อยลงในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย อย่างไรก็ตาม มันเป็นไปไม่ได้ที่จะทำลายพวกมันให้หมดสิ้น เพราะบางส่วนจะยังคงอยู่อย่างแน่นอน

นมผงมีส่วนประกอบที่มีคุณค่าอะไรบ้างที่มีคุณค่าต่อร่างกาย? องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยโปรตีน กรดอะมิโน และวิตามิน ได้แก่ A, D, E, PP และกลุ่ม B

สำหรับส่วนประกอบของแร่ธาตุ การสัมผัสกับอุณหภูมิสูงไม่สามารถส่งผลกระทบต่อจำนวนของมันแต่อย่างใด ดังนั้นจึงมีอยู่ที่นี่อย่างครบถ้วน รวมถึงแคลเซียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม โซเดียม คลอรีน ซัลเฟอร์ และอื่นๆ นมผงทั้งตัวมีปริมาณแคลอรี่ 549.3 กิโลแคลอรี และนมพร่องมันเนยมีปริมาณแคลอรี่ 373 กิโลแคลอรี อะนาล็อกแบบแห้งมีส่วนประกอบน้อยกว่ามากซึ่งสามารถทำให้เกิดอาการแพ้และทำให้ระบบย่อยอาหารไม่สบาย

คุณประโยชน์จากนมผง

ที่จริงแล้วประโยชน์ของนมผงนั้นไม่ต้องสงสัยเลยว่ามีคุณสมบัติเช่นเดียวกับ ประการแรก คุณค่าของมันอยู่ที่ความสามารถในการเสริมสร้างกระดูกและฟันให้แข็งแรง เป็นการป้องกันโรคกระดูกพรุนได้ดีเยี่ยม

นมมักใช้เพื่อต่อสู้กับการติดเชื้อไวรัสในปอด เนื่องจากอิมมูโนโกลบูลินที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้นั้นถูกสร้างขึ้นจากอาหารที่มีโปรตีนอย่างแม่นยำ

นักกีฬาใช้นมผงเพื่อสร้างกล้ามเนื้อโดยการบริโภคนมสูตรพิเศษที่เป็นพื้นฐาน และคุณแม่ยังสาวที่ไม่สามารถให้นมลูกได้ด้วยเหตุผลบางประการ ให้ซื้อนมผงสำหรับทารกซึ่งมีนมผงอีกครั้ง

ไม่ใช่ทุกคนที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหารจะมีโอกาสดื่มนมสด แต่นมแห้งจะถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ดีขึ้น ควบคุมความเป็นกรดของกระเพาะอาหาร ขจัดความเจ็บปวด และทำให้การทำงานของลำไส้เป็นปกติ

ผลิตภัณฑ์ไขมันต่ำช่วยต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกิน และมักรวมอยู่ในมาส์ก อ่างบำบัด และผลิตภัณฑ์อื่นๆ เพื่อความงามของผิวหนัง ผม และเล็บ

นมดีต่อหัวใจและหลอดเลือด ช่วยให้การมองเห็นดีขึ้น ป้องกันการเกิดริ้วรอยและผิวหนังหย่อนคล้อย และมีฤทธิ์ต้านเชื้อรา ปัจจุบันสามารถพบได้ในไส้กรอกและผลิตภัณฑ์ลูกกวาด ผลิตภัณฑ์นม เช่น ชีส คอทเทจชีส โยเกิร์ต ครีมเปรี้ยว และอื่นๆ

ขึ้นอยู่กับเปอร์เซ็นต์ของสารต่าง ๆ ในนมทั้งพร่องมันเนยและนมผงสำเร็จรูปซึ่งใช้ในพื้นที่ต่างๆ

อันตรายของนมแห้งก็เหมือนกับอันตรายของนมเหลว ประการแรก ห้ามใช้สำหรับผู้ที่มีอาการแพ้แลคโตส ซึ่งร่างกายไม่มีเอนไซม์ที่สามารถ สลายแลคโตส

นอกจากนี้ผู้คนบนโลกจำนวนมากขึ้นเรื่อย ๆ ที่ต้องทนทุกข์ทรมานจากการแพ้นมซึ่งด้วยเหตุผลที่ชัดเจนจึงไม่แนะนำให้รับประทาน

หลายคนสังเกตเห็นว่าหลังจากบริโภคผลิตภัณฑ์นี้ พวกเขาเริ่มมีอาการท้องอืด ท้องร่วง และผลที่ไม่พึงประสงค์อื่น ๆ แต่ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว ผลิตภัณฑ์ที่แห้งสามารถลดผลกระทบนี้ได้

นอกจากนี้ผู้สูงอายุไม่ควรดื่มนมมากเกินไปเนื่องจากมีความเสี่ยงในการเกิดโรคหลอดเลือดในผู้ที่มีเกลือแคลเซียมมากเกินไปในข้อต่อ

นมผง: สิ่งทดแทนผลิตภัณฑ์สดอาจเป็นอันตรายได้หากใช้วัตถุดิบคุณภาพต่ำ ทุกสิ่งมีความสำคัญที่นี่: วัวกินอะไรระหว่างรีดนม อะไรคือเงื่อนไขในการจัดเก็บเนื้อหาในเต้านมของพวกเขา และอื่นๆ อีกมากมาย

นมเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพ แต่มีข้อเสียเปรียบประการหนึ่งคืออายุการเก็บรักษาสั้น พวกเขาพยายามขยายออกไปในสมัยโบราณ การกล่าวถึงนมผงครั้งแรกเกิดขึ้นในศตวรรษที่ 13 เมื่อนักรบของเจงกีสข่านเก็บผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าในลักษณะนี้เพื่อการรณรงค์ที่ยาวนาน ในรัสเซียองค์กรการค้าแห่งแรกสำหรับการผลิตนมผงปรากฏในปี พ.ศ. 2375 และในตอนท้ายของศตวรรษที่ 19 ผลิตภัณฑ์ได้รับการจดสิทธิบัตรและเริ่มการผลิตทางอุตสาหกรรม ปัจจุบันนมผงใช้ในการปรุงอาหาร ทำนมผงสำหรับทารก ในการเพาะกายเพื่อเพิ่มมวลกล้ามเนื้อ และในอาหารสำหรับการลดน้ำหนัก

องค์ประกอบและประโยชน์ของนมผง

นมแห้งแตกต่างจากนมสดในองค์ประกอบหรือไม่? นี่เป็นคำถามแรกที่ผู้บริโภคถามตัวเอง มันแตกต่างแต่เพียงเล็กน้อยเท่านั้น

ในกระบวนการรับผง นมทั้งตัวจะต้องผ่านกรรมวิธีทางความร้อน ดังนั้นวิตามินบางส่วนในนั้นจึงถูกทำลาย องค์ประกอบของแร่ธาตุและโปรตีนยังคงไม่เปลี่ยนแปลง

ตาราง: องค์ประกอบของนมผงไขมัน 25% (ต่อ 100 กรัม)

โปรตีนประกอบด้วยกรดอะมิโน 18 ชนิด รวมถึงกรดอะมิโนจำเป็น 10 ชนิด ไขมันประกอบด้วยกรดไขมันอิ่มตัว (14.9%) กรดไขมันชนิดโมโนและไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน ปริมาณคอเลสเตอรอลอยู่ที่ 90 มก. ต่อนมผง 100 กรัม

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

แนะนำให้ใช้นมคืนสภาพสำหรับโภชนาการอาหารสำหรับโรคของระบบย่อยอาหาร แร่ธาตุที่ซับซ้อนทำให้เนื้อเยื่อกระดูก หลอดเลือด และกล้ามเนื้อหัวใจแข็งแรงขึ้น มีน้ำตาลน้อยกว่าจึงมีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน เนื่องจากนมผงที่คืนสภาพแล้วย่อยได้ง่ายกว่านมดิบ จึงถูกนำมาใช้ในนมผงสำหรับทารกสำหรับการให้อาหารเทียม

นมผง 100 กรัมมีความต้องการวิตามินบี 12 ในแต่ละวัน ดังนั้นจึงแนะนำให้ดื่มนมที่สร้างใหม่สำหรับโรคโลหิตจางที่เกี่ยวข้องกับการขาดวิตามินนี้

ประเภทของนมผง

ปัจจุบันมีการผลิตนมผงสามประเภท - ทั้งนมพร่องมันเนยและนมผงสำเร็จรูป นมพร่องมันเนยได้มาจากการระเหย นมผงพร่องมันเนยมีไขมันน้อยกว่านมเต็มตัวถึง 25 เท่า ด้วยเหตุนี้อายุการเก็บรักษาจึงยาวนานขึ้นมาก

นมผงสำเร็จรูปผลิตโดยใช้เทคโนโลยีที่แตกต่างจากวิธีการดั้งเดิมเล็กน้อย โดยใช้วิธีทำแห้งแบบแช่เยือกแข็งโดยผสมนม 2 ประเภท คือ นมทั้งตัวและนมพร่องมันเนย

คลังภาพ: ประเภทของนมผง

ข้อห้ามและอันตรายที่อาจเกิดขึ้น

• นมผงมีข้อห้ามในการบริโภคเช่นเดียวกับน้ำนมดิบ:
• การแพ้ของแต่ละบุคคลและการแพ้น้ำตาลในนม (แลคโตส)

อันตรายที่อาจเกิดขึ้นจากการบริโภคนมผงมากเกินไปอาจเกิดจากออกซีสเตอรอลซึ่งมีอยู่ในนั้นในปริมาณที่มากกว่าในน้ำนมดิบ Oxysterol คือคอเลสเตอรอลออกซิไดซ์ซึ่งพบได้ในผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่มาจากสัตว์ ปริมาณจะเพิ่มขึ้นระหว่างการรักษาความร้อนของอาหารหรือระหว่างการเก็บรักษาระยะยาว Oxysterol อาจเป็นอันตรายต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดและทำให้เกิดหลอดเลือดได้

นมผงพร่องมันเนยมีโคเลสเตอรอลออกซิไดซ์ในปริมาณน้อยที่สุด ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับผู้สูงอายุที่บริโภค

การบริโภคนมผงทุกวัน

แม้จะมีการถกเถียงกันอย่างดุเดือดในหมู่นักโภชนาการเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของนมวัวต่อร่างกายของผู้ใหญ่ ผู้คนยังคงบริโภคผลิตภัณฑ์ที่พวกเขาชื่นชอบ ยาอย่างเป็นทางการได้กำหนดบรรทัดฐานรายวันดังต่อไปนี้:

• เด็กอายุ 1 ถึง 3 ปี - 400 – 600 มล.
• เด็กอายุมากกว่า 3 ปีและผู้ใหญ่ - ตั้งแต่ 600 มล. ถึง 1 ลิตร

นมคืนสภาพหนึ่งลิตรมีแคลเซียมในปริมาณรายวัน ซึ่งหมายความว่าการใช้ไม่เพียงแต่มีประโยชน์เท่านั้น แต่ยังจำเป็นสำหรับผู้สูงอายุในการป้องกันโรคกระดูกพรุนอีกด้วย

สำหรับผู้สูงอายุ ควรลดการบริโภคในแต่ละวันลงเล็กน้อย เนื่องจากกิจกรรมของเอนไซม์แลคเตสจะลดลงตามอายุ

มาตรฐานเหล่านี้รวมถึงปริมาณนมทั้งหมด - ทั้งปริมาณนมที่ดื่มและปริมาณที่ใช้สำหรับเตรียมซีเรียลและอาหารอื่นๆ อย่าใช้นมแห้งมากเกินไปและดื่มทุกวัน

ความแตกต่างในการใช้งาน

แม้จะมีความคล้ายคลึงกันเกือบทั้งหมดในองค์ประกอบของนมสดและนมผง แต่อย่างหลังก็มีความแตกต่างและข้อ จำกัด ในการบริโภค

นมผงและการเพาะกาย

• เมื่อไม่นานมานี้ ก่อนที่จะมีโภชนาการการกีฬาแบบพิเศษ นักเพาะกายใช้นมผงเป็นแหล่งโปรตีน ในความเป็นจริงส่วนผสมของโปรตีนสมัยใหม่และนมผงมีองค์ประกอบต่างกัน โดยไม่ต้องเจาะลึกถึงปัญหาเฉพาะเจาะจง เราสามารถพูดได้ว่าคุณสามารถใช้นมผงเพื่อสร้างมวลกล้ามเนื้อได้ แต่ในปริมาณที่จำกัด:
• สำหรับผู้ชาย - 1 – 1.25 เสิร์ฟต่อวัน (1 เสิร์ฟ = 100 กรัม)

ผู้หญิง - 0.5 – 0.75 เสิร์ฟ

นี่เป็นบรรทัดฐานสำหรับนมผงทั้งตัว ถ้าเป็นนมพร่องมันเนย ก็ควรเพิ่มส่วนเป็นสองเท่า

นมเป็นผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร เป็นแหล่งแร่ธาตุที่ผู้หญิงต้องการเพื่อรักษาสุขภาพและรูปลักษณ์ของตนเอง เพื่อลดการบริโภคการเตรียมวิตามินสังเคราะห์ แพทย์ได้พัฒนาส่วนผสมพิเศษสำหรับคุณแม่ที่ตั้งครรภ์และให้นมบุตรโดยใช้นมผงพร่องมันเนย สารผสมนี้อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นทั้งหมด เหล่านี้รวมถึงมิลค์เชค Femilak และ Nutrimil

นมคืนสภาพเหมาะสำหรับสตรีมีครรภ์และมารดาให้นมบุตรที่ดื่มได้

สำหรับผู้หญิงที่แพ้แลคโตส วิธีแก้ไขคือนมผงพร่องมันเนยซึ่งมีน้ำตาลนมน้อยที่สุด นอกจากนี้ผู้ผลิตสมัยใหม่ยังผลิตนมที่มีแลคโตสหมักอยู่แล้วซึ่งทำให้ปลอดภัยสำหรับผู้เป็นโรคภูมิแพ้ ข้อมูลเกี่ยวกับสิ่งนี้จะปรากฏบนบรรจุภัณฑ์เสมอ คุณแม่ให้นมสามารถดื่มได้โดยไม่ต้องกลัวตั้งแต่วันแรกของชีวิตลูก

เพื่อป้องกันตนเองจากผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำหรือของปลอมคุณควรซื้อนมผงที่ผลิตตามมาตรฐาน GOST 33629–2015 หรือ 52791–2007

นมผงในอาหารทารก

แพทย์แนะนำให้เด็กเป็นอาหารเสริมนานถึงหนึ่งปีไม่ใช่นมพาสเจอร์ไรส์ธรรมดา แต่เป็นนมแห้ง สามารถใช้ในรูปแบบบริสุทธิ์หรือในสูตรนมสำเร็จรูป สามารถนำน้ำนมดิบปกติเข้าสู่อาหารของเด็กได้หลังจากอายุหนึ่งปีเท่านั้น เด็กอายุไม่เกินหนึ่งปีควรได้รับผลิตภัณฑ์นมดัดแปลงจำนวน 1 ลิตรต่อวัน หากลูกน้อยของคุณชอบดื่มนมคืนสภาพ ไม่จำเป็นต้องแทนที่ด้วยนมพาสเจอร์ไรส์ปกติ นี่คือสิ่งที่ดร. E.O. Komarovsky พูดเกี่ยวกับเรื่องนี้

เมื่อใดจะเปลี่ยนจากนมผงเป็นนมพาสเจอร์ไรส์? สิ่งที่ฉลาดที่สุดที่ต้องทำคือไม่เคย นมผงปลอดเชื้อ ราคาถูก ย่อยง่ายกว่า ก่อให้เกิดอาการแพ้น้อย และจัดเก็บได้สะดวกกว่า
เพราะเหตุใดเด็กเกือบทั้งหมดจึงเปลี่ยนมาใช้นมพาสเจอร์ไรส์? มักจะเป็นเพราะแม่ต้องการให้เป็นเช่นนั้น ตัวเธอเองไม่ชอบรสชาติของนมผง ดังนั้น เมื่อลูกดื่มนมน้อยกว่าปกติ ผู้เป็นแม่จึงคิดว่าเขาไม่ชอบนมผงอีกต่อไปจึงเปลี่ยนมาใช้นมสด นอกจากนี้ มารดามักมองว่าการเปลี่ยนแปลงนี้เป็นอีกหนึ่งความสำเร็จของลูก ยังไม่มีใครพิสูจน์ได้ว่าเด็กๆ ชอบนมสดมากกว่านมแห้ง แต่ฉันแทบจะไม่สามารถโน้มน้าวใจแม่เกี่ยวกับเรื่องนี้ได้ ในมุมมองทางการแพทย์ ไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนจากนมผงเป็นนมสด

ดร. Komarovsky E.O.

http://lib.komarovskiy.net/izmeneniya-v-pitanii-i-rezhime.html

สำหรับตับอ่อนอักเสบ

หากไม่มีอาการแพ้นม แนะนำให้ผู้ป่วยโรคตับอ่อนอักเสบรับประทานในช่วงระยะบรรเทาอาการ ปริมาณนมสำหรับดื่มต่อวันไม่เกิน 100 มล. คุณสามารถปรุงโจ๊กและซุปอาหารโดยใช้นมที่สร้างใหม่ได้

สำหรับโรคตับอ่อนอนุญาตให้ใช้เฉพาะนมผงเท่านั้น ควรแยกผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติออกจากอาหาร

สำหรับโรคไต

นมและอนุพันธ์ของนมมีข้อห้ามสำหรับ urolithiasis อย่างไรก็ตาม ข้อจำกัดนี้ใช้กับหินที่มีต้นกำเนิดฟอสเฟตเท่านั้น องค์ประกอบของหินถูกกำหนดโดยการวิเคราะห์

โรคไตไม่ใช่ข้อห้ามหรือข้อจำกัดในการใช้นมผง นอกจากนี้ยังมีอาหารบำบัดและสูตรยาแผนโบราณเพื่อบรรเทาอาการอักเสบอีกด้วย

สำหรับการลดน้ำหนัก

นมผงพร่องมันเนยเหมาะสำหรับการลดน้ำหนักโดยเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่ทำจากนม ข้อดีคือเป็นผลิตภัณฑ์โปรตีนสมบูรณ์ที่มีปริมาณไขมันต่ำ การรับประทานอาหารใดๆ ก็ตามจะช่วยลดการบริโภควิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็น นมผงในระหว่างการลดน้ำหนักเป็นแหล่งสารอาหารสำคัญที่ดีเยี่ยม

สูตรที่เป็นประโยชน์ของยาแผนโบราณ

นมผงไม่ได้เป็นเพียงผลิตภัณฑ์อาหารเท่านั้น ใช้ในตำรับยาแผนโบราณเพื่อเตรียมส่วนผสมยา

นมกับน้ำแครอท

น้ำแครอท 2 ช้อนโต๊ะ (คั้นสด) ผสมกับนมที่สร้างใหม่อุ่น ๆ หนึ่งแก้ว ผสมวันละสองครั้งก่อนมื้ออาหาร มันเป็นยาขับปัสสาวะและใช้สำหรับ urolithiasis

นมสน

นมผงเจือจางในน้ำ 500 มล. ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ เพิ่มต้นสน 50 กรัมลงไป น้ำซุปปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที คุณต้องดื่มเป็นจิบเล็กๆ ตลอดทั้งวัน สำหรับเด็ก ปริมาณจะลดลงครึ่งหนึ่ง ช่วยแก้อาการไอแห้ง-บางและขจัดเสมหะ มีฤทธิ์ลดไข้

นมและน้ำผึ้งเพื่อทำความสะอาดตับ

นมผงมีประโยชน์ต่อตับไม่น้อยไปกว่านมพาสเจอร์ไรส์ทั่วไป สามารถใช้ทำความสะอาดอวัยวะได้ ดำเนินการโดยเป็นส่วนหนึ่งของการบำบัดที่ซับซ้อนและกับพื้นหลังของอาหารพิเศษ สูตรนี้ง่าย - ในตอนเช้าขณะท้องว่างคุณต้องดื่มนมที่สร้างใหม่หนึ่งแก้วพร้อมน้ำผึ้งหนึ่งช้อนหวาน ควรใช้นมผงพร่องมันเนยจะดีกว่า คุณไม่ควรกินอะไรเป็นเวลา 4 ชั่วโมงหลังจากรับประทาน หลักสูตรนี้ออกแบบไว้เป็นเวลา 1 เดือน จากนั้นต้องพัก 10 วัน คุณควรปรึกษาแพทย์ของคุณเกี่ยวกับความเหมาะสมของการทำซ้ำหลักสูตร

แกลเลอรี่ภาพ: ส่วนผสมสำหรับตำรับยาจากนมผง

น้ำแครอทคั้นสดดีต่อสุขภาพมาก สามารถซื้อไพน์ตูมได้ที่ร้านขายยา น้ำผึ้งเป็นแหล่งสะสมสารอาหาร

คำตอบสำหรับคำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับนมผง

ผู้บริโภคส่วนใหญ่มักมีคำถามต่อไปนี้:

1. นมผงมีสารเคมีเจือปนมากมายหรือไม่? นมผงที่ผลิตอย่างเหมาะสมไม่มี “สารเคมี” ใดๆ นี่เป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติโดยสมบูรณ์ แต่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดน้ำเท่านั้น
2. เป็นไปได้ไหมที่จะกินนมผง? คุณสามารถกินนมผงด้วยช้อนได้ แต่คุณต้องคำนึงว่าในกรณีนี้น้ำตาลนม - แลคโตสจำนวนมากจะเข้าสู่ร่างกาย แต่จะไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ในรูปแบบเข้มข้นอย่างแน่นอน ดังนั้นจึงควรเจือจางนมผงด้วยน้ำจะดีกว่า
3. นมผงมีสารอันตรายหรือไม่? หากผลิตจากวัตถุดิบคุณภาพสูงจะไม่มีส่วนประกอบ แต่วัวที่ได้รับอาหารคุณภาพต่ำสามารถผลิตนมที่มีสิ่งสกปรกที่เป็นอันตรายได้ จากนั้นนมผงก็จะมีสารอันตราย
4. จำเป็นต้องต้มนมผงเจือจางหรือไม่? นมคืนสภาพไม่จำเป็นต้องต้ม เนื่องจากได้ผ่านการบำบัดความร้อนในระหว่างกระบวนการผลิตแล้ว

การใช้นมผงในเครื่องสำอาง

มาสก์และผลิตภัณฑ์ดูแลนมอื่นๆ ถูกนำมาใช้มาตั้งแต่สมัยโบราณ ในสูตรความงาม คุณสามารถแทนที่นมธรรมดาด้วยนมผงได้

หน้ากากอนามัย

สูตรที่ 1 มาส์กด้วยนมแห้ง ข้าวโอ๊ต และชาเขียว จะทำให้ใบหน้าของคุณสดชื่น

เพื่อสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• นมผง 40 กรัม
• เกล็ดข้าวโอ๊ตสับแห้ง 20 กรัม
• ชาเขียวที่ชงอย่างเข้มข้น 3 – 4 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมแห้งเทลงในชาแล้วผสมให้เข้ากัน องค์ประกอบถูกนำไปใช้กับใบหน้าเป็นเวลา 15 - 20 นาที

สูตรที่ 2 คุณสามารถทำให้ผิวขาวขึ้นได้โดยใช้มาส์กของนมผง kefir และน้ำมะนาว

วัตถุดิบ:

การดูแลเส้นผม

สำหรับการดูแลเส้นผม ควรใช้นมผงทั้งตัวเนื่องจากมีปริมาณไขมันสูงกว่า

มาส์กยีสต์พร้อมนมจะช่วยให้เส้นผมของคุณแข็งแรงและกระตุ้นการเจริญเติบโตของเส้นผม ในนมอุ่นที่สร้างใหม่ 6 ช้อนโต๊ะ ให้เจือจางยีสต์แห้ง 2 ช้อนโต๊ะ หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้เติมน้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะ นำไปใช้กับเส้นผมตลอดความยาวเป็นเวลา 45 นาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำ

วิดีโอ: โปรแกรม “เกี่ยวกับสิ่งที่สำคัญที่สุด” เกี่ยวกับส่วนประกอบ ประโยชน์ และอันตรายของนมผง