ไม่รู้ว่าเพื่อนๆจะสนใจหรือเปล่าแต่วันนี้อยากเล่าให้ฟัง....
เรื่องราวของแครอท...
ผักมีอยู่ในชีวิตของเราตราบเท่าที่เราจำได้ พวกเราส่วนใหญ่ไม่คิดว่าพวกเขามาจากไหนในภูมิภาคของเรา เมื่อโตขึ้นเราได้เรียนรู้ว่ามีผักมากมายเข้ามาสู่ภูมิภาคของเราจากแดนไกล ข้าวโพด มันฝรั่ง มะเขือเทศมาหาเราจากอเมริกา และบรรพบุรุษของเราไม่รู้จักพวกเขา และดูเหมือนว่าผักในชีวิตประจำวัน เช่น แครอท กะหล่ำปลี แตงกวา จะอยู่ในพื้นที่ของเรามาโดยตลอด แต่ปรากฎว่าไม่เป็นเช่นนั้น


แครอทเป็นพืชผักที่เก่าแก่ที่สุดชนิดหนึ่งที่ผู้คนบริโภคกันตั้งแต่สมัยยุคหินใหม่ แครอทถูกปลูกครั้งแรกในอัฟกานิสถาน ซึ่งยังคงเติบโตได้มากที่สุด ประเภทต่างๆดาคัส คาโรต้า. พันธุ์ป่าที่ใกล้ที่สุดคือแครอทป่า: พันธุ์ที่ได้รับการปลูกฝังได้รับการพัฒนาจากพันธุ์นี้ผ่านการคัดเลือกพันธุ์

Vincenzo Campi (1536 - 1591) "พระคริสต์ในบ้านของมาร์ธาและแมรี"

เดิมทีแครอทป่ามีสีม่วง แต่เมื่อเวลาผ่านไปในฐานะเหยื่อของการทดลองในสวนพวกมันก็กลายเป็นสีขาวซีดสีแดงและในที่สุดในปี 1700 ต้องขอบคุณชาวดัตช์ตามเวอร์ชั่นอื่น ๆ ชาวเดนมาร์กชาวฝรั่งเศส - สดใส ส้ม. สีส้มมาจากแคโรทีน ซึ่งทำให้แครอทมีความทนทานสูง

โจอาคิม บิวเคลาร์. "การค้าผักผลไม้และสัตว์ปีก" พ.ศ. 2107

ตามเวอร์ชันอื่นบ้านเกิดของพันธุ์ที่มีรากสีส้มและสีแดงคือทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและพันธุ์ที่มีรากสีเหลืองสีขาวและสีม่วงคืออินเดียและอัฟกานิสถาน อิบนุ อัล-อาวัม จากอันดาลูเซีย บรรยายถึงแครอทพันธุ์สีแดงและเหลือง แพทย์ชาวไบแซนไทน์ Simeon the Sith (ศตวรรษที่ 11) กล่าวถึงสีเดียวกัน แครอทสีม่วงได้รับการปลูกฝังในอียิปต์ แต่ในจักรวรรดิโรมันนิยมแครอทสีขาว และในหลายประเทศทางตะวันตกแครอทสีดำ แดง และเขียวเป็นเรื่องปกติ

วินเชนโซ คัมปิ. "คนขายผลไม้"

ปัจจุบันแครอทสีม่วงและสีขาวถือว่าแปลกใหม่มากขึ้นแม้ว่าในฝรั่งเศสจะปลูกต่อไปและไม่เพียงแต่ปลูกเท่านั้น แต่ยังจำหน่ายอีกด้วย ดังนั้นในปี 2545 แครอทสีม่วงจึงวางจำหน่ายในร้านค้าในสหราชอาณาจักรและในปีนี้ทางตะวันตกแครอทหลากสีจำนวนมากกำลังเป็นที่นิยม - คุณต้องยอมรับว่าความงามดังกล่าวไม่น่ากลัวที่จะเสิร์ฟ

โยอาคิม บัคเคลเลอร์. คนขายผัก.

ชาวกรีกโบราณและต่อมาชาวโรมันเรียกแครอทว่า "daucus" และ "carote" ต่อมาคำเหล่านี้ก็กลายเป็นชื่อทางพฤกษศาสตร์ (Daucus carote) ใน โรมโบราณแครอทอยู่ในประเภทของอาหารอันโอชะที่บริโภคในช่วงงานเฉลิมฉลองและวันหยุด ในสมัยกรีกและโรมันโบราณ แครอทถือเป็นผักที่ช่วยกระตุ้นอารมณ์ทางเพศ แพทย์ชาวกรีก Hippocrates และ Galen ใช้แครอทเป็นยาแก้ปวดและต้านการอักเสบตลอดจนวิธีการปรับปรุงการให้นมบุตรและคุณภาพของนมในมารดาที่ให้นมบุตร

โจอาคิม บัคเคลเลอร์.

แน่นอนว่าทุกคนคงเคยได้ยินเกี่ยวกับภัยพิบัติร้ายแรงที่เกิดขึ้นในปีคริสตศักราช 79 จ. หลังจากพักผ่อนเป็นเวลานาน ภูเขาไฟวิสุเวียสก็กลับมาเคลื่อนไหวอีกครั้งโดยไม่คาดคิดและปล่อยลาวาและเถ้าจำนวนมากออกมา ซึ่งอยู่ภายใต้การฝังเมืองโรมันโบราณของเมืองปอมเปอี เฮอร์คิวเลเนียม และสตาเบีย นักโบราณคดีที่ขุดค้นสถานที่ในเมืองเหล่านี้พบรูปแครอทจำนวนมากอยู่บนผนังบ้าน นี่อาจเป็นผักที่เก่าแก่ที่สุดในบรรดาผักรากที่ปลูกทั้งหมด พบซากฟอสซิลแครอทในอาคารกองใกล้กรุงเบิร์นในสวิตเซอร์แลนด์ ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่ามันอยู่ที่นั่นน้อยกว่า 3-4 พันปี

"ผักยังมีชีวิตอยู่" 1600 เอฟ. สไนเดอร์ส

แครอทถูกรวมอยู่ในรายชื่อพืชที่อธิบายไว้ในศตวรรษที่ 4-3 ก่อนคริสต์ศักราช จ. ในหนังสือของ Theophrastus นักพฤกษศาสตร์คนแรก "การวิจัยเกี่ยวกับพืช" แครอทป่า พืชสมุนไพรอธิบายไว้ในเภสัชวิทยาโดยนักคิดชาวเปอร์เซียในยุคกลาง Aburankhan Biruni ต่อมา Avicenna นักสารานุกรมอาหรับยุคกลางอีกคนได้อธิบายการใช้นี้ไว้ใน Canon of Medicine
พวกเขาปฏิบัติต่อเธอด้วยความเคารพแม้ในยุคกลาง เป็นที่ทราบกันดีว่าอาหารที่ทำจากอาหารนั้นมีไว้สำหรับแขกผู้มีเกียรติที่มาเยือนชาร์ลมาญซึ่งอาศัยอยู่ในศตวรรษที่ 8
ในอังกฤษในรัชสมัยของสมเด็จพระราชินีนาถเอลิซาเบธที่ 1 ดอกแครอท ใบไม้ และรากถูกนำมาใช้ในการตกแต่งชุดและหมวก

ฮวน ซานเชซ โกตาน่า, 1602

เฉพาะในศตวรรษที่ 16 เท่านั้นที่แครอทเปลี่ยนจากอาหารอันโอชะมาเป็นผักที่ปลูกกันอย่างแพร่หลาย ในเวลาเดียวกัน Carotel พันธุ์ที่ดีที่สุดได้รับการพัฒนาและอีกหนึ่งศตวรรษต่อมาพวกเขาก็ผลิตแครอทอาหารสัตว์ซึ่งยังคงปลูกในปริมาณมากในอังกฤษ มีไว้สำหรับเป็นอาหารสัตว์มันไม่อร่อยมาก แต่มีขนาดใหญ่มาก - ยาวถึง 40 ซม. และมีเส้นรอบวง 30 ซม.

ปีเตอร์ คอร์เนลิสซ์ ฟาน ริค, "Die Kechenmagd", 1628

ตำราอาหารเยอรมันและฝรั่งเศสในศตวรรษที่ 16-17 ประหยัดได้มากสำหรับเรา สูตรอาหารที่น่าสนใจเตรียมอาหารแครอท ในสมัยนั้นนักชิมต่างให้ความสำคัญกับซอสที่ทำจากแครอทและหัวหอมขูด ปัจจุบันซอสเหล่านี้มักเสิร์ฟเป็นอาหารอันโอชะกับเนื้อลูกวัวและเนื้อกระต่าย ชาวยุโรปเต็มใจใช้ไม่เพียง แต่ผักรากเท่านั้น แต่ยังใช้แครอทผักเป็นซุปด้วย

ยาน ฟาน เคสเซล.

แครอทยังได้รับการบรรยายไว้ใน Domostroy ซึ่งเป็นอนุสรณ์สถานวรรณกรรมรัสเซียแห่งศตวรรษที่ 16 ตามเวอร์ชันหนึ่ง: แครอทถูกนำไปยังรัสเซียในศตวรรษที่ 16 ในตอนแรกพวกเขายึดครองพื้นที่ทางตอนใต้แล้วจึงแพร่กระจายไปทางเหนือ ชาวต่างชาติที่มาเยือนมอสโกในศตวรรษที่ 16 - ศตวรรษที่ XVIIตั้งข้อสังเกตว่าเกือบทุกบ้านมีสวนผลไม้ซึ่งมีเตียงพร้อมแครอทตั้งอยู่ระหว่างต้นไม้ อย่างไรก็ตามนี่ไม่ใช่ครั้งแรกที่บรรพบุรุษของเรารู้จักกับผักนี้ นักประวัติศาสตร์อ้างว่าชาวคริวิจิซึ่งอาศัยอยู่ มาตุภูมิโบราณแครอทถูกวางไว้ข้างๆ เพื่อนร่วมเผ่าที่เสียชีวิตไปแล้ว เพื่อจะได้เป็นอาหารให้พวกเขาในโลกหน้า

Petrus Van Schendel, "แผงขายของในตลาดใต้แสงจันทร์"

แต่ไม่ใช่ว่าทุกประเทศจะยอมรับแครอทเป็นพืชผักในทันที ตัวอย่างเช่น ผู้ตั้งถิ่นฐานชาวอเมริกันไม่ชอบพืชหัวชนิดใหม่ และพวกเขาก็หยุดปลูกแครอทในสวนของตน เมื่อเวลาผ่านไปหลายทศวรรษ ผู้ตั้งถิ่นฐานชาวอเมริกันจึงสามารถชื่นชมคุณสมบัติทางโภชนาการและยาของแครอทได้อย่างเพียงพอ ในเวลาต่อมา แครอทที่ปลูกได้ถูกนำไปยังออสเตรเลียและนิวซีแลนด์

เปตรุส แวน เชนเดล "ตลาดกลางคืน"

ตำนานและประเพณีที่น่าสนใจเกี่ยวข้องกับประวัติศาสตร์ของแครอท ตามตำนานยุคกลางของเยอรมัน แครอทถือเป็นอาหารอันโอชะที่พวกโนมส์ชื่นชอบ - คนในป่าวิเศษขนาดเล็ก มีความเชื่อที่ได้รับความนิยม: หากคุณนำแครอทนึ่งหนึ่งชามเข้าไปในป่าในตอนเย็น จากนั้นในตอนเช้าคุณจะพบแท่งทองคำบริสุทธิ์แทนแครอท พวกเขาพูดว่าตอนกลางคืนพวกโนมส์จะกินแครอทและจ่ายเงินอย่างไม่เห็นแก่ตัวเพื่อซื้ออาหารโปรดของพวกเขา มีคนใจง่ายถือชามแครอทเข้าไปในป่า แต่น่าเสียดายที่พวกเขาไม่พบทองคำ

B.M. Kustodiev "ผู้ขายผัก", 2463

คำว่า "แครอท" มีต้นกำเนิดจากภาษาสลาฟทั่วไป และมีความหมายเทียบเท่าในภาษาอินโด-ยูโรเปียนบางภาษา รูปแบบที่ทันสมัยมีมาตั้งแต่สมัย คำสลาโวนิกเก่า"มืด".

ซีไนดา เซเรบริยาโควา

พืชผักที่ปลูกล้มลุกในตระกูลขึ้นฉ่าย (umbelliferous)

พืชรากมีโครงสร้างที่ซับซ้อน: ส่วนไม้ที่พัฒนาแล้ว (แกน) และส่วนที่เป็นแป้ง (เปลือกไม้) (เนื้อเยื่อ) ความยาวของพืชรากที่วางขายในท้องตลาดขึ้นอยู่กับความหลากหลายคือ 10-30 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง - 3-5 ซม. น้ำหนักการเจริญเติบโต (ภายใต้สภาวะที่เหมาะสม) - 100-300 กรัม รูปร่างของพืชรากขึ้นอยู่กับความหลากหลายและสภาพการเจริญเติบโต : มีลักษณะกลม ทรงกระบอก และทรงกรวย

สีของรากพืชนั้นพิจารณาจากเนื้อหาของเม็ดสีต่าง ๆ ในนั้นและขึ้นอยู่กับความหลากหลายและสภาพการเจริญเติบโต ดังนั้นในแครอทแคโรทีนที่พบมากที่สุดจะมีสีส้มหรือส้มแดงในพันธุ์เอเชียจะมีสีเหลืองมะนาว, ชมพู, แดง, ม่วง พืชรากยังถูกแช่อยู่ในดินไม่สม่ำเสมอ: ในบางพันธุ์พวกมันจะถูกแช่อย่างสมบูรณ์ในขณะที่พันธุ์อื่น "หัว" และ "ไหล่" อยู่เหนือพื้นผิว

การออกดอกของแครอทเริ่มขึ้นในปีที่สองของชีวิตหลังจาก 45-50 วัน หลังจากปลูกลงดินแล้วมีอายุประมาณ 40 วัน เมล็ดพืชมักจะตั้งตรง ไม่ค่อยตั้งตรง มีลำต้นมากหรือน้อย ตามกฎแล้วความสูงของหน่อ (ลำต้น) ในเวลาออกดอกจะสูงถึง 1 เมตร แต่ละก้านมีช่อดอกที่เรียกว่า umbel ที่ซับซ้อนซึ่งประกอบด้วยกิ่งก้านแต่ละอัน

ดอกมีขนาดเล็กส่วนใหญ่เป็นกะเทย ผลเป็นผล 2 เมล็ด เมื่อสุกจะแตกออกเป็น 2 เมล็ด

ต้นกล้าแครอทสามารถทนต่อน้ำค้างแข็งในระยะสั้น (ได้ถึง -4°C) โดยไม่มีผลกระทบพิเศษใดๆ อย่างไรก็ตามควรคำนึงว่าในช่วงที่มีน้ำค้างแข็งเป็นเวลานานพืชชนิดนี้มีแนวโน้มที่จะมีก้าน (ออกดอก) ในระยะ 5-8 ใบ ในช่วงฤดูหนาวและการหว่านเมล็ดเร็วมากโดยเฉพาะใน ภาคใต้จำเป็นต้องคำนวณเวลาเพื่อให้เฟสที่ระบุไม่ตรงกับระยะเวลาการทำความเย็น ในระยะที่ 3-4 และมีใบตั้งแต่ 8 ใบขึ้นไป ความเสี่ยงในการออกดอกจะต่ำกว่ามาก

อุณหภูมิยังส่งผลต่อรูปร่างและสีของรากผักด้วย ดังนั้นในพื้นที่เย็นที่มีการระบายน้ำไม่ดีจึงเกิดรากสีซีดและมีรูปร่างผิดปกติ อย่างไรก็ตาม การให้ความร้อนแก่ดินมากเกินไปยังช่วยลดความเข้มของสีอีกด้วย

แครอทไม่ต้องการความชื้นมากนัก แต่สำหรับการเจริญเติบโตและการพัฒนาตามปกติ แครอทต้องการน้ำประปาอย่างต่อเนื่อง อย่างไรก็ตาม การเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็วจากความชื้นในดินแห้งไปเป็นความชื้นในดินสูงนั้นไม่เป็นผลดีต่อพืชผล ทำให้เกิดการแตกร้าวของราก

สำหรับแครอท แนะนำให้ใช้พื้นที่ที่มีดินร่วนร่วน อุดมสมบูรณ์ ดินร่วนปนทราย หรือดินร่วนปนทราย โดย เนื้อหาสูงฮิวมัสและดินใต้ผิวดินที่ซึมเข้าไปได้ ดินเหนียวและดินร่วนหนักมีประโยชน์เพียงเล็กน้อย เมื่อแห้งจะก่อตัวเป็นเปลือกหนาทึบที่ป้องกันการงอกของเมล็ด ส่งผลให้ต้นกล้าไม่เรียบ

พวกคุณที่รัก เดาปริศนา: “ เด็กผู้หญิงกำลังนั่งอยู่ในคุก และผมเปียของเธออยู่บนถนน” ขวา! นี่คือแครอท จำไว้ว่าเธอหน้าตาเป็นอย่างไร

แครอทมีลักษณะอย่างไร?

แครอทมีใบสีเขียวอ่อนเป็นลายลูกไม้และมีรากสีส้มหวาน สีแดง หรือสีเหลืองที่ซ่อนตัวอยู่ในพื้นดิน รากแครอทสามารถยืดออกหรือปัดเศษได้

แครอท เช่น หัวผักกาด หัวไชเท้า หัวบีท และหัวไชเท้า เป็นผักที่มีราก เป็นเพราะรากที่ใหญ่และหนาซึ่งมีสารอาหารจำนวนมากจึงปลูกผักชนิดนี้

แครอทเป็นหนึ่งในผักรากที่เก่าแก่ที่สุด- มันถูกกินมาประมาณสี่พันปีแล้ว

แครอทป่าเติบโตริมฝั่งแม่น้ำโวลก้าและ ทะเลเมดิเตอร์เรเนียนมีความคล้ายคลึงเล็กน้อยกับแครอทที่ปลูก มีรากที่แข็ง บาง และไม่มีรส แครอทป่าต้องใช้เวลาหลายศตวรรษกว่าจะชุ่มฉ่ำและมีรสหวาน ผู้คนเลือกเมล็ดพันธุ์ที่ใหญ่ที่สุดสำหรับการหว่าน หว่านในดินที่มีปุ๋ยดี และดูแลต้นไม้อย่างระมัดระวัง

เชื่อกันว่าแครอทปลูกครั้งแรกในอัฟกานิสถาน ผักนี้มาถึง Ancient Rus ในสมัยโบราณ ในศตวรรษที่ 16 น้ำแครอทถูกนำมาใช้รักษาโรคของหัวใจ ตับ และช่องจมูก นักวิทยาศาสตร์สมัยใหม่ได้เปิดเผยความลับของคุณสมบัติการรักษาของแครอท มันมีจำนวนมาก สารที่มีประโยชน์: แป้ง น้ำตาล วิตามิน และแร่ธาตุ แครอทสีแดงสดหรือสีส้มมาจากเบต้าแคโรทีนซึ่งถูกเปลี่ยนในร่างกายมนุษย์ให้เป็นวิตามินเอซึ่งเรียกว่าวิตามินการเจริญเติบโต ดังนั้นหากอยากโตขึ้นให้ดื่มน้ำแครอทสด

น้ำแครอท

หากคุณต้องการที่จะสูงขึ้น -

ดื่มน้ำแครอทในตอนเช้า!

ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ

ประกอบด้วยน้ำตาลและธาตุเหล็ก

มันมีแคโรทีน

เด็กๆ ต้องการน้ำผลไม้!

คุณรู้ไหมว่าแครอทเตรียมอาหารอะไรบ้าง?

ขวา! น้ำแครอทและสลัดกับกระเทียมและถั่ว แครอทใส่ในบอร์ชท์และซุป เคี่ยวกับหัวหอมและผักอื่นๆ ใช้สำหรับเตรียมหม้อตุ๋น เนื้อทอด และพุดดิ้ง

และในสมัยก่อนมักพบแครอทอยู่บนโต๊ะชาวนา ผู้คนเกิดสุภาษิตและคำพูดเกี่ยวกับเธอมากมาย ตัวอย่างเช่น: “หว่านแครอทให้ตรงเวลาแล้วมันจะได้ผลดี”; “นอนอยู่บนพื้นจะไม่เห็นแครอท!”

ตำนานหนึ่งเล่าถึงพวกโนมส์ที่ชอบแครอทมาก

ฟังเทพนิยาย

แครอทและโนมส์

คนแคระอาศัยอยู่ในกระท่อมใต้ดินในป่า แค่เดินลงไปไม่กี่ก้าวก็พบว่าตัวเองอยู่ในบ้านที่อบอุ่นและอบอุ่น แห้งเป็นพวง สมุนไพร, กลุ่มของไวเบอร์นัมและโรวัน, ลูกปัดทำจากโคนและพื้นตกแต่งด้วยกิ่งสนเข็ม - สปรูซและจูนิเปอร์

คนแคระแต่ละคนยุ่งอยู่กับธุรกิจของตัวเอง: รองเท้าเย็บหนึ่งตัว กางเกงเย็บอีกตัว เสื้อเชิ้ตตัวที่สาม และหมวกแก๊ปตัวที่สี่ที่มีพู่ พวกโนมส์อื่นๆ เตรียมอาหาร ทำความสะอาดบ้าน และ สวนผักขนาดเล็กใกล้กระท่อม

วันหนึ่ง โคลยาเข้าไปในป่าเพื่อเก็บเห็ดแล้วหลงทาง ในป่าเริ่มมืด มีนกฮูกส่งเสียง และค้างคาวก็เริ่มบิน

ทารกเริ่มกลัว เขานั่งลงบนตอไม้ใกล้กระท่อมของพวกโนมส์และเริ่มร้องไห้

“สำหรับฉันดูเหมือนว่ามีคนกำลังร้องไห้อยู่ใกล้ ๆ” คำพังเพยคนโตพูดและเริ่มปีนบันได ที่เหลือยังคงรอเขาอยู่ในกระท่อม

คนแคระเห็นเด็กน้อยคนหนึ่ง เขานั่งก้มตัวเอาแก้มปรบมือแล้วร้องไห้

- ทำไมคุณถึงร้องไห้? - ถามคำพังเพย

“ฉันหลงทางและฉันกลัวในความมืด” เด็กชายตอบ

- อย่ากลัว! เราเป็นพวกโนมส์ที่ดี เราจะช่วยคุณ ระหว่างนี้ลงบันไดไปเราจะเลี้ยงอาหารเย็น เขาแค่พร้อมแล้ว

Kolya ลงบันไดไปด้านหลังคำพังเพยที่มีอายุมากกว่า เขามองไปรอบๆ และทักทายทุกคน คนแคระนั่งเขาลงที่โต๊ะและเริ่มเลี้ยงเขาด้วยเค้กที่ใส่น้ำผึ้งผสมกับใบราสเบอร์รี่ Kolya คุ้ยในกระเป๋าเป้สะพายหลังของเขาแล้วหยิบแครอทขนมปัง แตงกวาสีเขียวและมะเขือเทศ เขาก็เริ่มรักษาพวกโนมส์ด้วย พวกเขาหั่นแครอทและเริ่มแทะมัน พวกคนแคระชอบเธอมาก

— น่าเสียดายที่แครอทไม่เติบโตในสวนของเรา! - คนแคระคนหนึ่งกล่าว

“ ไม่มีอะไร” Kolya ตอบ - ฉันจะขอเมล็ดพันธุ์จากคุณยายแล้วคุณจะหว่านไว้ในสวนของคุณ

- และเราจะพาคุณกลับบ้าน! - พวกโนมส์ที่ดีตอบพร้อมกัน

พวกเขาพา Kolya กลับบ้าน และเขาก็ให้เมล็ดแครอทแก่พวกเขา

ทุกคนมีความสุข ทั้งแม่ พ่อ และยายที่ลูกกลับมาบ้านแล้ว และพวกโนมส์ที่ตอนนี้พวกเขาจะปลูกแครอทที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

ตอบคำถาม

พวกโนมส์อาศัยอยู่ที่ไหน?

บ้านมีลักษณะอย่างไร?

พวกโนมส์ทำอะไร?

ใครหลงทางในป่า?

ทำไม Kolya ถึงร้องไห้?

ใครเลี้ยงเขา?

Kolya ปฏิบัติต่อพวกโนมส์เพื่ออะไร?

พวกโนมส์พา Kolya ไปที่ไหน?

พวกโนมส์ชอบแครอทหรือเปล่า?

Kolya ให้อะไรแก่พวกโนมส์?

แครอทที่ปลูก- พืชล้มลุก ในช่วงปีแรก สารอาหารจะสะสมอยู่ในราก และหากรากถูกปล่อยทิ้งไว้ในฤดูหนาว ลำต้นที่สูงก็จะงอกออกมา ช่อดอกสีขาวประกอบด้วยดอกเล็ก ๆ จะปรากฏที่ด้านบนของก้าน ตั้งอยู่บนก้านยาวแผ่รังสีจากด้านบนของลำต้นไปทุกทิศทางเหมือนซี่ร่ม พืชที่มีดอกไม้ดังกล่าว รวมถึงแครอท จัดอยู่ในวงศ์ Apiaceae หลังดอกบาน เมล็ดจะเกิดแทนดอก

ในเดือนพฤษภาคม เมื่อโลกอุ่นขึ้น ชาวสวนจะหว่านเมล็ดแครอทไว้บนเตียง ผู้คนพูดว่า: “ดอกไวโอเล็ตบานแล้ว ดอกแอสเพนกำลังบาน ซึ่งหมายความว่าถึงเวลาหว่านแครอทแล้ว”

ในสมัยก่อนชาวนามีธรรมเนียมเช่นนี้ ก่อนที่จะหว่านพืช ในตอนเช้า พวกเขาไปที่น้ำพุอันล้ำค่าด้วยน้ำใสเย็นและนำเมล็ดพืชมาชุบน้ำนี้ และเหรียญทองแดงก็ถูกโยนลงที่ก้นน้ำพุ

คุณควรทำอย่างไรเพื่อให้ได้ผลผลิตแครอทที่อุดมสมบูรณ์?

ที่จะเติบโต การเก็บเกี่ยวที่ดีแครอทคุณต้องหว่านในที่โล่งและมีแสงแดดเพราะผักชนิดนี้ชอบแสงแดดจ้า

พืชแครอทจะต้องถูกทำให้บางลงทันเวลาและต้องคลายดินบนเตียง ชาวสวนมีผู้ช่วยใต้ดิน: ตัวตุ่นไส้เดือนและหนูซึ่งไม่เพียง แต่คลายดิน แต่ยังทำลายแมลงที่เป็นอันตรายอีกด้วย

ในเดือนกันยายน จะมีการเก็บเกี่ยวแครอทจากสวน ผู้คนกล่าวว่า “ถึงเวลาแล้วที่สวนของเจ้าจะต้องก้มลง”

แครอทจะถูกเก็บไว้อย่างดีใต้ดิน โดยจะแห้งและเย็น

ตอบคำถาม

แครอทมีลักษณะอย่างไร?

ทำไมแครอทถึงถูกจัดเป็นผักราก?

แครอทมาจากไหน?

แครอทมีสารที่เป็นประโยชน์อะไรบ้าง?

แครอทเตรียมอาหารอะไรบ้าง?

แครอทเป็นพืชสวนชนิดหนึ่งที่มีรากมีสีส้ม รสหวาน รากหนา Senorita Carrot เป็นผู้หญิงรูปร่างสูงเพรียวสวมเสื้อกันฝนสีส้ม มีผมหยิกสีเขียว

แครอทมีประมาณ 60 ชนิด ชาวกรีกและโรมันโบราณแนะนำให้เรารู้จักกับวัฒนธรรมนี้ ตั้งแต่ศตวรรษที่ 14 มีการปลูกแครอทในรัสเซีย รากของพืชอันเป็นที่รักนี้อุดมไปด้วยแคโรทีน ซึ่งจำเป็นต่อการเจริญเติบโตของเด็ก การมองเห็นที่ดี และสภาพปกติของผิวหนังและเยื่อเมือก

เราคุ้นเคย สีส้มแครอท แต่อาจเป็นสีเหลือง สีขาว สีม่วงก็ได้ และมีรูปร่างเป็นทรงกรวยหรือทรงกระบอก หากเรากินแครอทขูดสดๆ ทุกวัน ร่างกายจะแข็งแรงและต้านทานการติดเชื้อได้มากขึ้น

ในชีวิตเรามักพูดว่า: "จงหางของคุณเหมือนแครอท!" ซึ่งหมายถึง: จงร่าเริงอย่าขี้อาย มีสำนวนที่น่าขบขันอีกประการหนึ่งคือ "จนกว่าแผนการของแครอท" ซึ่งหมายถึง: ตลอดไปจนถึงเวลาที่ไม่อาจมาถึงได้

ปริศนาเกี่ยวกับแครอท

เธอเองยังนั่งอยู่ในคุก
เคียวด้านบนกำลังสั่นไหว
คำตอบ:แครอท

แอปเปิ้ลสองตัวในมอส
ใช่แล้ว มีแครอทอยู่ด้านบน
คำตอบ:ตาและจมูก

แพนเค้กแครอทสำหรับเด็ก

ขูดแครอทที่ล้างให้สะอาดบนเครื่องขูดหยาบ คุณสามารถทำได้ด้วยวิธีอื่น ส่งแครอทผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ดื่มน้ำแครอทกับลูกของคุณ เติมนมลงไป แล้วใช้มวลแข็งที่บีบเป็นวัตถุดิบแครอท

เพิ่มไข่และแป้งลงในมวลนี้ (ตัวเลือกที่สองคือนมสองหรือสามช้อนโต๊ะ) ใส่เกลือและผสม อบเหมือนแพนเค้กทั่วไป เสิร์ฟร้อนด้วยครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ: แครอท - สองชิ้นใหญ่ ไข่ - หนึ่งชิ้น ไข่ดิบ,แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ

"เพลงหกเพนนี"

ให้ฉันหกเพนนี หกเพนนีแวววาว
วันนี้พวกเขาให้เงินฉันหกเพนนี
ฉันซื้อเข็มกลัดจากร้านด้วยเงินสองเพนนี
และฉันก็นำเงินสี่เพนนีไปให้ภรรยาของฉัน
อา สี่เพนนี สี่เพนนีทั้งหมด
พวกเขาให้เงินทอนฉันทั้งสี่เพนนี
ฉันซื้อแครอทจากพ่อค้าคนหนึ่งสำหรับสองคน
ฉันนำเงินสองเพนนีสุดท้ายของฉันไปให้ภรรยาของฉัน...

แครอท - พืชผักที่เป็นที่ต้องการและเป็นที่รักของทุกคน แปลงสวน- แครอทอุดมไปด้วยแร่ธาตุ วิตามิน สารแคโรทีน ซึ่งช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันของเรา แครอทเป็นพืชสำคัญชนิดหนึ่งในการเลี้ยงทารก

น่าเสียดายเมื่องานที่ใช้ในการปลูกแครอทจบลงด้วยรสชาติที่น่าเกลียดและคดเคี้ยวเพราะในกรณีของพืชผลนี้ รูปร่างสอดคล้องกับเนื้อหาภายใน แต่จะปลูกแครอทขนาดใหญ่ที่อร่อยและมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์สูงได้อย่างไร?

แครอทเป็นพืชที่ทนต่อความเย็นจัดสามารถหว่านได้ก่อนฤดูหนาวและหลายครั้งในฤดูใบไม้ผลิ แครอทไม่กลัวน้ำค้างแข็ง

หากต้องการปลูกพืชแครอทที่ดีคุณต้องใส่ใจ :

ตามความต้องการของเทคโนโลยีที่กำลังเติบโต

เกี่ยวกับลักษณะทางชีววิทยาของแครอท

เรื่องความอุดมสมบูรณ์ของดิน ความเป็นกรดของดิน

คุณสมบัติการให้ความชื้น

สาเหตุหลักที่ทำให้แครอทติดผลเล็ก

พืชชนิดนี้ไม่สามารถทนต่อพื้นที่ชุ่มน้ำที่อยู่ต่ำ ป่าที่มีระยะห่างกันอย่างใกล้ชิด และพืชไม้ผล แครอทจะไม่สง่างามแม้จะใหญ่เมื่อปลูกใต้ร่มไม้ในที่ร่ม

แครอทต้องการดินที่หลวม มีคุณค่าทางโภชนาการ มีอากาศและน้ำซึมผ่านได้ การปรากฏตัวของหินบดและเหง้าขนาดเล็กในดินทำให้เกิดความโค้งและการบดขยี้ของรากแครอท

แครอทต้องการแสงสว่างที่ดี ควรวางเตียงที่มีแครอทเพื่อให้ต้นไม้แต่ละต้นได้รับแสงสว่างเพียงพอ พืชผล เช่น มะเขือยาวและมะเขือเทศ ไม่ควรบังยอดแครอท ควรวางไว้ทางใต้ของเพื่อนบ้านที่สูง

แครอทจะไม่เกิดผลบนดินที่เป็นกรด ดังนั้น ก่อนที่จะหว่านแครอทในแปลงที่กำหนด ดินจะถูกกำจัดออกซิไดซ์โดยการเติมชอล์ก ฮิวมัส แป้งโดโลไมต์ และมะนาว ดินใต้แครอทควรเป็นกลางโดยไม่มีความเป็นกรด

ได้รากแครอทที่แตกแขนงน่าเกลียดและเล็กเนื่องจากการเตรียมดินที่ไม่เหมาะสม, การกำจัดออกซิเดชันของดินก่อนการหว่าน, การใช้ปุ๋ยที่มีคลอรีนในปริมาณที่มากเกินไป ปุ๋ยไนโตรเจนพืชผลหนาแน่น

แครอทมีคุณค่าเนื่องจากสารที่เป็นประโยชน์ซึ่งเกิดขึ้นจากกระบวนการเผาผลาญโดยได้รับสารอาหารและความชื้นอย่างทันท่วงที ดังนั้นการขาดสารอาหารและความชื้นในช่วงเริ่มต้นและส่วนเกินเมื่อสิ้นสุดฤดูปลูกสามารถเปลี่ยนรูปแบบภายนอกและลด คุณภาพรสชาติ.

การเลือกสถานที่สำหรับแครอท

พื้นที่ควรเป็นที่ราบไม่มีความลาดชัน มีแสงสว่างเพียงพอ พืชตระกูลถั่วที่ปลูกก่อนหน้านี้ได้ดีที่สุด ได้แก่ พืชตระกูลถั่ว ฟักทอง กระเทียม หัวหอม มะเขือเทศ มันฝรั่ง และมะเขือยาว ผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่าย, ผักชีฝรั่งเป็นบรรพบุรุษและเพื่อนบ้านที่ไม่พึงประสงค์

การเตรียมดินสำหรับปลูกแครอท

จะต้องเตรียมดินในฤดูใบไม้ร่วง หลังจากการเก็บเกี่ยวพืชผลก่อนหน้านี้ ยอดจะถูกโยนออกไปจากพื้นที่ และสนับสนุนให้วัชพืชงอกออกมาโดยการรดน้ำ หากแปลงสวนไม่ดี ให้กำจัดเหง้า หิน แล้วขุดขึ้นมา กระจายปุ๋ยที่ซับซ้อนซึ่งไม่มีรูปแบบคลอไรด์

โปรดจำไว้ว่าคุณไม่สามารถใช้สารกำจัดออกซิไดเซอร์ (แป้งปูนขาวหรือโดโลไมต์) และปุ๋ยในเวลาเดียวกันได้ เทคนิคการเตรียมการเหล่านี้มีส่วนช่วย เวลาที่ต่างกัน- ในฤดูใบไม้ร่วงคุณสามารถใช้สารกำจัดออกซิไดเซอร์ได้และในฤดูใบไม้ผลิสองสามสัปดาห์ก่อนหยอดเมล็ดให้ใส่ปุ๋ย

วันที่หว่านแครอท

แครอทเป็นพืชที่ทนต่อความเย็นจัด ต้นกล้าทนอุณหภูมิได้ต่ำถึง -2°C พืชที่สุกจะไม่ตายในระยะสั้นที่มีน้ำค้างแข็งประมาณ -4°C ด้วยการใช้คุณสมบัติเหล่านี้ ชาวสวนจำนวนมากจึงหว่านแครอททันทีที่ดินอุ่นขึ้นถึง +4°C สำหรับ การหว่านเร็วมีความจำเป็นต้องให้ความสำคัญกับแครอทที่สุกเร็ว

เวลาที่ดีที่สุดสำหรับการหว่านแครอทคือเมื่อดินอุ่นขึ้นถึง +10°C ในกรณีนี้หน่อจะปรากฏในวันที่ 15

ด้วยการเตรียมตัวมาอย่างดี กระท่อมฤดูร้อนรสชาติของแครอทโดยตรงขึ้นอยู่กับปริมาณขององค์ประกอบขนาดเล็กในช่วงฤดูปลูก สารอาหาร,ความชื้น

ให้อาหารแครอท

แครอทไม่ยอมให้ปุ๋ยมากเกินไปและตอบสนองต่อปุ๋ยเหล่านี้โดยการลดคุณภาพของรากพืช โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อให้อาหารมากเกินไปด้วยปุ๋ยไนโตรเจน เนื้อแครอทไม่มีรสจืด แครอทต้องการโพแทสเซียมในปริมาณมากซึ่งส่งเสริมการสะสมของน้ำตาลเพิ่มระยะเวลาในการเก็บรักษาและการเก็บเกี่ยว

ในฤดูร้อนจะมีการให้อาหารแครอทหลายครั้งบางครั้ง 4 ครั้งบนดินที่ไม่ดี

รดน้ำแครอท

รากแครอทที่มีรสขมขนาดเล็กเกิดขึ้นเนื่องจากขาดความชุ่มชื้นโดยเฉพาะตั้งแต่การหว่านจนถึงการงอกและในระหว่าง การเติบโตอย่างแข็งขันรากผัก ดินชั้นบนควรชื้นก่อนงอก การรดน้ำในเวลานี้ทำได้ดีที่สุดในช่วงเย็น

หลังจากการงอก จะต้องรดน้ำแครอททุกสัปดาห์จนกว่ารากจะงอก จากนั้นจึงเปลี่ยนมารดน้ำเดือนละสามครั้ง เพื่อเพิ่มอัตราการรดน้ำ หลังจากรดน้ำแล้วจำเป็นต้องคลุมดินด้วยแครอท ป้องกันการก่อตัวของเปลือกโลกและลดอุณหภูมิของชั้นบนสุดของดิน

แครอทผอมบาง

แม้แต่รากแครอทก็ยังเติบโตได้ก็ต่อเมื่อผอมบาง 3 เท่าเท่านั้น ครั้งแรกที่คุณต้องทำให้ผอมบางคือหลังจากที่ใบไม้ที่สามปรากฏขึ้น ก่อนที่จะทำให้ผอมบางจำเป็นต้องคลายแถวและรดน้ำ ถอนถั่วงอกโดยการบีบโดยไม่ต้องดึงออกเพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อระบบรากของพืชชนิดอื่น หลังจากสามสัปดาห์ พืชแครอทจะถูกทำให้ผอมบางอีกครั้ง โดยเพิ่มระยะห่างระหว่างชิ้นงานจาก 2 ซม. เป็น 6 ซม. และการทำให้ผอมบางครั้งที่สามคือการเลือกการเก็บเกี่ยวครั้งแรก

พันธุ์แครอท

เพื่อปลูกผักราก แครอทหวานคุณต้องเลือกความหลากหลายเป็นโซน พ่อพันธุ์แม่พันธุ์นำเสนอเมล็ดพันธุ์หลากหลายประเภทที่มีระยะเวลาการสุกต่างกันโดยมีปริมาณน้ำตาลสูง โดยมีลักษณะเฉพาะคือมีอายุการเก็บรักษานาน รสชาติของขนม และคุณสมบัติอื่น ๆ

สำหรับการปลูกในกระท่อมฤดูร้อนเราขอแนะนำพันธุ์สากล: Nantskaya-4, Shantane, Karotelka พันธุ์ต้านทานที่ไม่โอ้อวด Nantes-4 ใช้สำหรับการหว่านก่อนฤดูหนาว แครอทฤดูหนาวของมอสโก A 545 เหมาะสำหรับทุกภูมิภาคในประเทศของเรา

ในครอบครัวที่มีเด็กเล็กพันธุ์ต่อไปนี้จะขาดไม่ได้: Sugar Gourmet และ Viking, วิตามิน -6, ความหวานสำหรับเด็กซึ่งมีน้ำตาลและแคโรทีนในปริมาณสูง Sugar Gourmet เป็นหนึ่งในพันธุ์ที่หอมหวานที่สุด ความหวานของเด็กๆ จะถูกเก็บไว้อย่างดีจนกระทั่งเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป