ตับไก่เป็นผลพลอยได้ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายซึ่งควรรวมอยู่ในอาหารของทุกคน สามารถใช้ในรูปแบบต่างๆ เนื้อทอดถือเป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุด พวกเขาดูนุ่มนวลชุ่มฉ่ำและนุ่มนวล

เพื่อให้ดีต่อสุขภาพและอร่อย คุณต้องใช้ตับสด ดังนั้นคุณจึงต้องให้ความสำคัญกับการเลือกผลิตภัณฑ์ของคุณอย่างจริงจัง

ก่อนปรุงอาหารต้องล้างตับให้สะอาด เอาฟิล์มบางออก และตัดไขมันออกด้วยกรรไกร ในการเตรียมเนื้อสับจะมีการเติมผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ ลงในเครื่องสับทุกอย่างขึ้นอยู่กับสูตรเฉพาะ

มีหลายทางเลือกในการเตรียมชิ้นเนื้อที่บ้าน วันนี้เราจะมาดูวิธีการทั่วไปและง่าย ๆ หลายวิธี

ตับไก่ทอดกับแครอทและหัวหอม

ตับทอดอุดมไปด้วยองค์ประกอบที่มีประโยชน์และองค์ประกอบทางโภชนาการ ด้านล่างเราจะดูหนึ่งในสูตรอาหารที่ง่ายที่สุด ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ที่อยู่ในตู้เย็นเกือบตลอดเวลา

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ 500 กรัม
• 2 มันฝรั่ง
• แครอท 4 หัว
• 1 หัวหอม
• แป้งสาลี 3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• เครื่องเทศตามความชอบ

การตระเตรียม:

หลังจากล้างตับแล้วคุณจะต้องบดในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อธรรมดา

ต้มมันฝรั่งล่วงหน้าแล้วสับมันแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับแครอทและหัวหอม

ผสมกับตับใส่เครื่องเทศตามต้องการและเกลือแกง

ตอกไข่ไก่ลงในชามพร้อมส่วนผสมที่เหลือ

ในขั้นต่อไปคุณจะต้องร่อนแป้งแล้วเติมลงในมวลที่เตรียมไว้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หากเนื้อสับของคุณเหลวเกินไป คุณจะต้องใช้แพนเค้กแทนเนื้อชิ้นเล็กๆ เพื่อให้คุณสามารถเพิ่มปริมาณแป้งได้หากจำเป็น

ใช้ช้อนวางเนื้อสับลงในกระทะที่อุ่น ทอดชิ้นเนื้อทั้งสองด้านจนสุกเต็มที่ เพื่อให้จานชุ่มฉ่ำมากขึ้น เมื่อสิ้นสุดกระบวนการทำอาหาร แนะนำให้เติมน้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยวประมาณ 2-3 นาทีภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิท

ตับทอดกับเซโมลินา

หากคุณไม่มีประสบการณ์ในการทำตับทอด คุณสามารถใช้สูตรต่อไปนี้ได้ เมื่อเติมเซโมลินาลงในเนื้อสับจานจะนุ่ม คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับผักหรือธัญพืชที่ปรุงสุกแล้ว

วัตถุดิบ:

• ตับ 500 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล่อ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง
• ไข่ 1 ฟอง
• 2 หัวหอม
• เครื่องเทศตามความชอบ

การตระเตรียม:

เพื่อไม่ให้เสียสมาธิในการค้นหาผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารจึงต้องเตรียมและจัดวางบนโต๊ะ

ควรแช่ตับไก่ในนมสักครู่แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น

หลังจากนั้นให้บิดตับผ่านเครื่องบดเนื้อ

ในขั้นตอนต่อไปของการปรุงอาหารให้ใส่เซโมลินา, แป้งที่ร่อนแล้ว, ไข่และเครื่องเทศลงในชามพร้อมตับ คนส่วนผสมแล้วพักไว้ประมาณ 10-15 นาที

ตอนนี้คุณต้องปอกเปลือกและสับหัวหอมทอดในน้ำมันพืชแล้วใส่ส่วนผสมลงในจาน

ปั้นเนื้อสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันอุ่น หลังจากนั้นคุณสามารถให้บริการได้

หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงชิ้นเนื้อเพิ่มเติมแนะนำให้ใส่ชิ้นที่เหลือในช่องแช่แข็ง คุณยังสามารถแช่แข็งเนื้อสับปรุงสุกได้

สูตรตับไก่กับข้าวโอ๊ต

คุณต้องการทำอาหารจานอร่อยน่าพึงพอใจและดีต่อสุขภาพหรือไม่? จากนั้นคุณจะชอบสูตรต่อไปนี้ เราจะเตรียมตับสับกับข้าวโอ๊ต

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ 500 กรัม
• นม 0.5 ถ้วย
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• ข้าวโอ๊ต 0.5 ถ้วย
• กระเทียม 2 กลีบ
• 1 หัวหอม
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เทนมลงในภาชนะ ตอกไข่ลงไป ตีให้ละเอียดโดยใช้ไม้กวาดในครัว

เทข้าวโอ๊ตบดครึ่งแก้วลงในจานแยกเทส่วนผสมนมไข่ลงไปทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้สะเก็ดบวม

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ใช้ที่กดกระเทียมกดกลีบกระเทียม

ถึงเวลานี้ข้าวโอ๊ตควรจะบวม ต้องผสมกับตับสับหัวหอมและกระเทียม คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสได้หากต้องการ

ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะ จากนั้นใส่เนื้อสับโดยใช้ช้อน ต้องทอดชิ้นเนื้อทั้งสองด้านด้วยไฟแรง ในตอนท้ายของการทอดแนะนำให้ปิดฝาลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงจานต่ออีกสองสามนาที

ตับทอดนึ่ง

หากคุณรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพและเหมาะสม คุณก็ไม่จำเป็นต้องแยกอาหารอร่อยออกจากอาหารของคุณ คุณสามารถนึ่งตับทอดได้โดยไม่ต้องใช้ไขมัน

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ 400 กรัม
• แครอท 1 อัน
• 1 หัวหอม
• ไข่ 1 ฟอง
• เซโมลินา 50 กรัม
• เกลือตามความชอบ

การตระเตรียม:

ต้องล้างตับ เอาฟิล์มออก และเอาเส้นเลือดไขมันออกหากจำเป็น จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบดด้วยเครื่องบดเนื้อ

ปอกแครอทและหัวหอมแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นใส่ผักสับลงในตับตอกไข่ใส่ชามใส่เกลือและเซโมลินา ผัดเนื้อสับแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที

หลังจากนั้นให้เตรียมแม่พิมพ์ซิลิโคนแล้วเกลี่ยส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไป แม่พิมพ์ไม่จำเป็นต้องทาน้ำมัน

วางแม่พิมพ์ที่กรอกแล้วลงในหม้อนึ่ง ปรุงชิ้นเนื้อเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

เนื้อชิ้นนุ่มและอร่อยพร้อมแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานโปรดของคุณได้ทันที น่าทาน!

ตับไก่ทอดพร้อมข้าว

หากคุณใส่ข้าวลงในตับไก่สับ ชิ้นเนื้อจะไม่เพียงแต่อิ่มเท่านั้น แต่ยังมีความฟูอีกด้วย คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับพาสต้า ข้าว และมันฝรั่งได้

วัตถุดิบ:

• ตับ 300 กรัม
• น้ำมันหมู 100 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• ข้าวสวย 100 กรัม
• 1 หัวหอม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ใส่หัวหอมสับ น้ำมันหมู และตับลงในชามเครื่องปั่น

เปิดเครื่องปั่นและบดส่วนผสมจนเนียน

ย้ายส่วนผสมลงในชาม ใส่ข้าวต้ม ไข่ไก่ และเกลือหากจำเป็น

ในขั้นตอนต่อไป ให้ร่อนแป้งแล้วใส่ลงในชามพร้อมส่วนผสมที่เหลือ ผสมส่วนผสม คุณควรได้รับมวลครีม

ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะ จากนั้นทอดมันฝรั่งทอดทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลาง จากนั้นแนะนำให้ใส่ชิ้นเนื้อในไมโครเวฟสักสองสามนาที เสิร์ฟร้อน

สูตรวิดีโอการทำตับชิ้นเนื้อนุ่ม

โดยสรุป คุณสามารถตรวจสอบสูตรอื่นในการทำชิ้นเนื้อที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยได้

หากคุณมีตับในตู้เย็นไม่เพียงพอ คุณสามารถเพิ่มมะเขือยาว กะหล่ำปลี และฟักทองลงในเนื้อสับได้ คุณสามารถทดลองเพิ่มบัควีทหรือลูกเดือยได้

ตับไก่นุ่มมาก และชิ้นเนื้อที่ทำจากตับก็อร่อยมาก

พวกเขาดึงดูดทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น

นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมได้ภายในเวลาประมาณครึ่งชั่วโมง

ตับไก่ทอด - หลักการทำอาหารทั่วไป

ก่อนใช้ตับไก่จะถูกล้างให้สะอาดเอาฟิล์มที่มองเห็นออกและสามารถเอาไขมันออกได้ จากนั้นวางผลิตภัณฑ์ไว้ในเครื่องเตรียมอาหารหรือบดผ่านเครื่องบดเนื้อ ไข่เป็นส่วนผสมที่จำเป็นในมวลชิ้นเนื้อ

คุณสามารถเพิ่มอะไรอีกลงในเนื้อสับ:

ผัก (หัวหอม, แครอท, กระเทียม, พริกและอื่น ๆ );

แป้งหรือสารทดแทน (ข้าวโอ๊ต, เซโมลินา);

ธัญพืช (ข้าวบัควีท);

เครื่องเทศ (มี);

ขนมปัง (ไม่ได้ใช้เสมอไป)

โดยปกติแล้วมวลสำหรับผลิตภัณฑ์ตับจะไม่หนามากและมีไว้สำหรับตักด้วยช้อน วางชิ้นเนื้อในน้ำมันร้อนแล้วทอดจนสุก ไม่ใช้การหายใจและการแกะสลักด้วยมือ

สูตรที่ 1: ตับไก่ทอดกับแป้ง

สูตรสำหรับตับไก่ที่ง่ายที่สุดซึ่งเติมแป้งลงไป ผลิตภัณฑ์ทอดในน้ำมันในกระทะเหมือนแพนเค้ก

วัตถุดิบ

ตับ 0.5 กก.

หัวหอม;

กระเทียม 2 กลีบ

แป้ง 5 ช้อน;

ผงฟู 1 หยิบมือ;

น้ำมันสำหรับทอด.

การตระเตรียม

1. ล้างตับและเอาฟิล์มที่มองเห็นออกจากชิ้นส่วน บดผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมที่ปอกเปลือก

2. ใส่กระเทียมหนึ่งกลีบ ตามด้วยไข่และใส่แป้ง คนให้เข้ากัน คุณสามารถเพิ่มโซดาเล็กน้อยหรือไม่ต้องเติมอะไรเลย จากนั้นชิ้นเนื้อจะหนาแน่นขึ้น

3.ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ นี่ไม่ใช่แค่เกลือเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเครื่องปรุงรสด้วย คุณสามารถใช้ส่วนผสมของเครื่องเทศสำหรับไก่หรือเนื้อสัตว์เพิ่มสมุนไพรเล็กน้อย

4. ผัดเนื้อสับด้วยช้อนแล้วคุณสามารถเริ่มทอดชิ้นเนื้อได้

5. ตักส่วนผสมลงในน้ำมันที่อุ่นเป็นรูปแพนเค้กทรงกลม ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

6. แกะกระดาษเช็ดปากออกเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

สูตรที่ 2: ตับไก่ทอด "เขียวชอุ่ม" พร้อมเซโมลินา

เซโมลินาถูกเติมไม่เพียง แต่ในเนื้อสับเท่านั้น แต่ยังรวมถึงตับไก่ด้วย ซีเรียลดูดซับความชื้น พองตัว และทำให้ผลิตภัณฑ์ฟู บางเบา และอ่อนโยน

วัตถุดิบ

ตับ 0.3 กก.

หัวหอม;

เซโมลินา 3 ช้อน;

การตระเตรียม

1. บิดหัวหอมกับตับที่ล้างแล้ว

2. ใส่ไข่และเครื่องเทศลงไปผัด

3. เพิ่มเซโมลินาแล้วทิ้งเนื้อสับไว้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง คุณต้องปล่อยให้เซโมลินาบวมได้ดี มวลจะหนาขึ้น

4. เทน้ำมันลงในกระทะ โดยชั้นควรมีขนาดประมาณสี่มิลลิเมตร

5. ตักตับสับด้วยช้อนแล้ววางชิ้นเนื้อที่อวบอ้วน

6. ทอดด้วยไฟปานกลางในแต่ละด้านเป็นเวลาสามนาที

7. หากกังวลว่าสินค้าข้างในยังดิบอยู่ก็ปิดกระทะและเคี่ยวเล็กน้อยได้ แต่คุณไม่ควรลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดมิฉะนั้นชิ้นเนื้อจะอิ่มตัวด้วยน้ำมันและเป็นมันเยิ้ม

สูตรที่ 3: ตับไก่ทอดกับขนมปัง

สูตรสำหรับตับไก่เนื้อเต็มซึ่งใส่ขนมปังลงไป เราใช้เฉพาะขนมปังเก่าที่มีอายุอย่างน้อยสองวันเท่านั้น

วัตถุดิบ

ตับ 0.4 กก.

ขนมปัง 0.25 กก.

หัวหอม 0.15 กก.

นม 0.2 ลิตร

แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

1. เทนมลงบนขนมปังหลังจากตัดเปลือกออกแล้ว ปล่อยทิ้งไว้ประมาณยี่สิบนาทีแล้วจึงพักไว้

2. ตัดชิ้นตับ แกะฟิล์มออก แล้วล้าง แล้วบิดผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับขนมปัง

3. ปอกหัวหอมแล้วสับด้วย

4. เพิ่มเครื่องเทศลงในเนื้อสับที่ได้ใส่ไข่แป้งแล้วคนให้เข้ากันสักครู่มวลควรจะเป็นเนื้อเดียวกันและค่อนข้างหนา

5. เทน้ำมันแล้วตั้งกระทะบนเตา

6. ตักชิ้นเนื้อออก ไม่จำเป็นต้องทาให้หนาและกลม ทอดเป็นเวลาสามนาทีด้วยไฟปานกลาง

7. ทันทีที่เนื้อสับเสร็จแล้ว ให้นำชิ้นเนื้อทั้งหมดกลับคืนสู่กระทะแล้ววางอย่างระมัดระวัง

8. เทน้ำ 50 มล. (คุณสามารถใช้น้ำซุป, น้ำมะเขือเทศ, ครีมเปรี้ยว, ครีม) และเคี่ยวประมาณห้านาที

สูตรที่ 4: ตับไก่ทอดพร้อมข้าว

ในการเตรียมตับทอดตามสูตรนี้ คุณจะต้องใช้ข้าวกลม นอกจากนี้ยังเพิ่มแป้งสาลีลงในเนื้อสับซึ่งสามารถแทนที่ด้วยข้าวโอ๊ตบดหรือเซโมลินาได้หากต้องการ

วัตถุดิบ

ตับ 0.5 กก.

ข้าว 0.1 กก.

แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ

หัวหอมหนึ่งหัว;

ไข่หนึ่งฟอง;

กานพลูกระเทียม

เครื่องปรุงรสและน้ำมัน

การตระเตรียม

1. ต้มข้าวที่ล้างแล้วในน้ำเดือดปกติ สะเด็ดน้ำออกและพักให้เย็น

2. หั่นหัวหอมใหญ่เป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันหนึ่งช้อน ไม่จำเป็นต้องเพิ่มไขมันมากเพื่อที่จะได้ไม่ทำให้เนื้อสับเป็นของเหลวในภายหลัง

3. บิดตับด้วยกระเทียม ใส่ข้าว จากนั้นหัวหอมผัดและใส่แป้ง แต่ไม่ทั้งหมดในคราวเดียว เราปรับความหนาของมวลชิ้นเนื้อโดยควรผสมให้แน่นและยืดออก ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศอื่นๆ

4. ตามปกติ ตั้งน้ำมันบนเตา ตักชิ้นเนื้อออกแล้วทอดทั้งสองด้านจนสุก

5. ข้าวตับทอดสามารถรับประทานแบบแห้งได้ แต่จะมีรสชาติดีกว่าหากนึ่งในมะเขือเทศหรือซอสครีมเปรี้ยว

สูตรที่ 5: ตับไก่ทอดพร้อมผัก

คุณสมบัติพิเศษของตับไก่ทอดคือการเติมผักทอดลงในเนื้อสับ เทคนิคนี้ทำให้ผลิตภัณฑ์มีความฉ่ำและมีกลิ่นหอมมาก สูตรนี้ใช้หัวหอมกับแครอทและพริก แต่คุณสามารถยกเว้นหรือเพิ่มบางอย่างได้ ไม่มีชิ้นเนื้อที่อร่อยไม่น้อยที่ทำจากมะเขือยาวบวบหรือฟักทอง

วัตถุดิบ

2 ชิ้น ลุค;

แครอทหนึ่งอัน;

ตับ 0.5 กก.

1 พริกหยวก;

กระเทียม 2 กลีบ

แป้ง 3-4 ช้อนโต๊ะ

เกลือและพริกไทย

การตระเตรียม

1. ผัดหัวหอมหั่นเต๋าในน้ำมัน

2. ทันทีที่หัวหอมโปร่งใส ให้ใส่แครอทขูด และหลังจากนั้นไม่กี่นาที พริกหวานสับละเอียด ทอดต่ออีกสองนาทีปิดและเย็น

3. ในขณะที่ผักกำลังเย็นตัวให้บดตับไก่ที่ล้างแล้วและกระเทียมในเครื่องบดเนื้อ

4. รวมมวลทั้งสองเข้าด้วยกันแล้วใส่ไข่ลงไปตามด้วยเครื่องเทศและแป้ง ผัดเนื้อสับที่ได้ด้วยช้อนแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง มวลจะแข็งแกร่งขึ้นเล็กน้อย

5. นำเนื้อสับออกแล้วทอดในน้ำมัน พวกเขาสามารถกำหนดขนาดได้ตามต้องการ แต่สิ่งสำคัญคือต้องอบเค้กข้างในเท่านั้นเพื่อไม่ให้ยังดิบอยู่

สูตรที่ 6: ตับไก่ทอดกับข้าวโอ๊ต

ทางเลือกที่ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีตับไก่ที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย ใช้เกล็ดข้าวโอ๊ตทันที คุณสามารถทานซีเรียลโดยไม่ต้องปรุงอาหารก็ได้ แต่ก็ใช้ได้ผลเช่นกัน

วัตถุดิบ

ข้าวโอ๊ต 0.5 ถ้วย;

ตับ 0.5 กก.

0.5 พวงผักชีฝรั่ง;

กระเทียม 1 กลีบ

หัวหอมหนึ่งหัว

การตระเตรียม

1. บดตับ หัวหอม และกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ หากต้องการคุณสามารถสับหัวหอมอย่างประณีตและทอดในกระทะได้

2. ใส่ไข่ ตามด้วยซีเรียล ผสมเกลือคนให้เข้ากันและลืมมันไปประมาณสี่สิบนาที หากห้องร้อนสามารถใส่เนื้อสับเข้าตู้เย็นได้ สะเก็ดจะบวมและมวลจะหนาขึ้น

3. ล้างผักชีฝรั่ง สับแล้วใส่ลงในเนื้อสับ คนให้เข้ากัน และเริ่มทำอาหารได้

4. วางชิ้นเนื้อในน้ำมันร้อนแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

5. หรือเราเตรียมทางเลือกในการบริโภคอาหาร ในการทำเช่นนี้ให้วางช้อนบนแผ่นซิลิโคนแล้วอบในเตาอบจนสุก โดยเฉลี่ยจะใช้เวลาประมาณ 12 นาทีที่ 200 องศา

สูตรที่ 7: ตับไก่ทอดกับเห็ด

ตับทอดสำหรับสูตรนี้ต้องใช้เห็ด คุณสามารถนำแชมเปญที่คุ้นเคยหรือใช้เห็ดอื่นๆ ได้ แต่ก่อนอื่นให้ต้มในน้ำเกลือเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที

วัตถุดิบ

ตับไก่ 0.5 กก.

แชมเปญสด 0.25 กก.

1 หัวหอม;

ชีสแข็ง 50 กรัม

ครีมเปรี้ยว 1 ช้อน;

เกลือพริกไทย;

ผักชีฝรั่ง;

แป้ง 3 ช้อน

การตระเตรียม

1. หั่นแชมเปญและหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ วางทุกอย่างลงในกระทะแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางจนเกือบสุก การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณสิบนาที ในตอนท้ายคุณสามารถเพิ่มเกลือได้

2. ในขณะที่เห็ดกำลังเย็นตัว ให้บิดตับไก่

3. ขูดชีสแล้วเติมลงในเนื้อสับ

4. เพิ่มผักชีฝรั่งสับใส่สูตรครีมเปรี้ยวไข่และวางเห็ดที่เย็นลง ผัดปรุงรสเนื้อสับด้วยเกลือและพริกไทยดำป่น

5. สิ่งที่คุณต้องทำคือเพิ่มแป้งสองสามช้อนโต๊ะแล้วทอดชิ้นเนื้อได้

สูตรที่ 8: ตับไก่ทอดกับมันฝรั่ง

ความแปลกประหลาดของสูตรนี้ไม่เพียงแต่เพิ่มมันฝรั่งเท่านั้น แต่ยังรวมถึงซอสครีมเปรี้ยวที่อร่อยมากอีกด้วย มันเข้ากันได้ดีกับอาหารจานนี้อย่างน่าอัศจรรย์และทำให้รสชาติสมบูรณ์ ข้อดีอีกอย่างของสูตรนี้คือประหยัดมาก ส่วนผสมจำนวนนี้จะทำให้ได้ชิ้นเนื้อจำนวนมาก

วัตถุดิบ

ตับ 0.5 กก.

ไข่ 4 ชิ้น;

2 มันฝรั่ง

แป้งหนึ่งแก้ว

3 ชิ้น ลุค;

สำหรับซอส:

ครีมเปรี้ยว 0.2 กก.

กระเทียม 3 กลีบ

ผักชีฝรั่ง 4 ก้าน;

ซีอิ๊ว 3 ช้อน;

พริกไทย 1 หยิบมือ;

คุณสามารถเพิ่มพริกหยวกหวาน

การตระเตรียม

1. บดตับด้วยหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ไข่และแป้งลงไปใส่เครื่องเทศแล้วคนให้เข้ากัน

2. ปอกมันฝรั่งแล้วขูดบนเครื่องขูดละเอียด วางในมวลตับ ไม่จำเป็นต้องคั้นน้ำออกแป้งจะดูดซับไว้

3. ผัดเนื้อสับให้ละเอียดแล้วปรุงชิ้นเนื้อทันทีจนมันฝรั่งเข้มขึ้น

4. เทน้ำมัน 3-4 มิลลิเมตรลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน

5. ตักชิ้นเนื้อออกสีน้ำตาลแล้วพลิกกลับ ตอนนี้ลดความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที

6. วางชิ้นเนื้อที่เสร็จแล้วลงในชามอีกใบแล้วทอดเนื้อสับที่เหลือ

7. สำหรับซอสให้ผสมกระเทียมสับและสมุนไพรสับกับครีมเปรี้ยว เพิ่มซีอิ๊วพริกไทยและคนให้เข้ากัน ปล่อยทิ้งไว้สิบนาทีเพื่อให้รสชาติพัฒนา

8. เมื่อเสิร์ฟให้ราดซอสอะโรมาติกลงบนตับทอด

เพื่อให้ตับทอดทอดชุ่มฉ่ำและนุ่ม เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เทน้ำเล็กน้อยลงในกระทะและปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลาสามนาทีใต้ฝา แต่ควรมีของเหลวเพียงเล็กน้อยไม่เช่นนั้นผลิตภัณฑ์จะมีรสเปรี้ยว

หากตับสับกลายเป็นของเหลวก็จะไม่ใช่ชิ้นเนื้อ แต่เป็นแพนเค้ก คุณสามารถทำให้มวลหนาขึ้นด้วยเซโมลินาหรือแป้ง ข้าวโอ๊ตทำหน้าที่นี้ได้ดี แต่ก่อนอื่นพวกเขาจะต้องถูกบดขยี้เล็กน้อยแล้วจึงปล่อยให้พองตัวในมวลชิ้นเนื้อ

หากคุณได้ชิ้นเนื้อตับไก่มากเกินไป คุณสามารถใส่บางส่วนในช่องแช่แข็งได้เสมอ สามารถทนต่อการแช่แข็งและการละลายได้ที่อุณหภูมิห้อง ในไมโครเวฟ หรือในกระทะ คุณยังสามารถแช่แข็งเนื้อสับดิบได้หากคุณไม่มีเวลาทอดหรือน้ำมันหมด

ตับเพียงเล็กน้อยเหรอ? ไม่มีปัญหา! คุณสามารถเพิ่มกะหล่ำปลีทอด มะเขือยาว ฟักทอง และผักอื่นๆ ลงในเนื้อสับได้ ตับทอดกับบัควีทข้าวและซีเรียลอื่น ๆ อร่อย

วัตถุดิบ

• สำหรับเนื้อสับ:
• ตับไก่ - 600 กรัม
• เซโมลินา - 175 กรัม (7 ช้อนโต๊ะ)
• หัวหอม - 70 กรัม (หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน);
• แครอท - 150 กรัม (แครอทขนาดกลาง 1 อัน)
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 60 มล.
• เกลือ;

สำหรับซอส kefir:

• kefir - 200 มล.;
• เครื่องปรุงรสแกง - 1 ช้อนชา ช้อน;
• ซอสมะเขือเทศ - 2 โต๊ะ ช้อน;
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง

ผลผลิต: 25 ชิ้น

นักโภชนาการแนะนำให้รวมอาหารตับไว้ในอาหารของคุณเป็นครั้งคราว เนื่องจากเครื่องในนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมาก ตัวอย่างเช่น ตับไก่มีโปรตีนจำนวนมาก (ประมาณเดียวกับเนื้อไก่) วิตามินบี (โดยเฉพาะวิตามินบี 9 สูง) และความต้องการธาตุเหล็กในแต่ละวัน ดังนั้นเราจึงแนะนำให้เตรียมตับทอดจากตับไก่

สูตรพร้อมรูปถ่ายจะบอกรายละเอียดวิธีการทำทีละขั้นตอน เนื้อตับไก่ที่มีเซโมลินามีความนุ่มเป็นพิเศษ ดังนั้นผลิตภัณฑ์นี้จึงมีอยู่ในส่วนผสมแทนแป้ง เพื่อให้โปรตีนจากสัตว์ย่อยได้ดีขึ้นเราแนะนำให้ใส่ผัก - หัวหอมและแครอท - ลงในเนื้อสับและเตรียมซอส kefir สูตรดั้งเดิมและมีแคลอรีต่ำเพื่อเสิร์ฟในจาน

วิธีการปรุงตับไก่ทอดด้วยเซโมลินา

เลือกผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่จำเป็นในการทำตับไก่ทอดกับเซโมลินา ต้องเลือกตับอย่างระมัดระวังเป็นพิเศษ เพราะ... รสชาติและประโยชน์ของอาหารจานนี้ขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ สัญญาณของตับสด คือ สีน้ำตาลเข้ม ผิวเรียบ ไม่มีลิ่มเลือดหรือหลอดเลือดเด่นชัด ไม่มีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์

นอกจากหัวหอมและแครอทแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มกลีบกระเทียมลงในเนื้อสับได้อีกด้วย สำหรับการทอดชิ้นเนื้อควรใช้น้ำมันดอกทานตะวันที่ผ่านการกลั่นแล้ว Kefir ที่มีไขมันเหมาะสำหรับซอส หากไม่มีเครื่องปรุงรสแกง คุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำและพริกแดงป่น ขมิ้น ขิง ผักชี หรือเครื่องเทศอื่นๆ ตามชอบได้ คุณยังสามารถเพิ่มกระเทียมได้ คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศแทนซอสมะเขือเทศได้

โดยปกติแล้ว การทำอาหารประเภทตับจะเริ่มต้นด้วยการแช่เครื่องในนั้นลงในนม น้ำ หรือเคเฟอร์ อย่างไรก็ตามในการทำตับไก่ทอดซึ่งเป็นสูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนซึ่งมีให้ด้านล่างสามารถละเว้นการดำเนินการนี้ได้ซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาในการปรุงอาหารได้อย่างมาก ก็เพียงพอแล้วที่จะล้างตับให้สะอาดด้วยน้ำอุ่นและเอาฟิล์มออก คุณต้องเตรียมผักทันที: ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นหลายส่วน, ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดละเอียด

ผ่านตับผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นทำเช่นเดียวกันกับหัวหอม เพิ่มแครอทขูดเกลือและพริกไทยหรือกระเทียมจำนวนมากผ่านการกดไปยังเนื้อสับหากต้องการ ผสมทุกอย่าง

ตีไข่ลงในเนื้อสับแล้วเติมเซโมลินา ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เซโมลินาบวมประมาณ 20 นาที คราวนี้ใช้ล้างจานสกปรกที่สะสมได้

เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน หากคุณใช้กระทะที่มีการเคลือบเทฟลอนแบบไม่ติดคุณจะต้องดำเนินการตามลำดับนี้: อันดับแรก - ใช้น้ำมันจากนั้น - ให้ความร้อน มิฉะนั้นสารที่เป็นอันตรายจะถูกปล่อยออกมาจากเทฟลอนเมื่อได้รับความร้อนสูงเกินไป ผสมเนื้อสับอีกครั้ง อย่างที่คุณเห็นมันหนาขึ้นอย่างเห็นได้ชัด ตักเนื้อสับด้วยช้อนโต๊ะแล้ววางลงในกระทะ

มีเคล็ดลับเล็กน้อยในการทำตับไก่ชิ้นฟูๆ ในการทำเช่นนี้คุณต้องจัดวางเนื้อสับที่ไม่สมบูรณ์หนึ่งช้อนโต๊ะก่อน หลังจากนั้นไม่กี่วินาที เมื่อ “แพนเค้ก” เป็นรูปเป็นร่างแล้วและหยุดกระจายไปทั่วกระทะ ให้วางเนื้อสับเพิ่มเติมอีกเล็กน้อยไว้ด้านบน ทอดชิ้นเนื้อโดยเปิดฝาบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 2 นาทีในแต่ละด้าน

ด้วยวิธีนี้ทอดตับไก่ทั้งหมดด้วยเซโมลินาหลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มเตรียมซอสได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องเพิ่มเครื่องปรุงรส ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ และสมุนไพรสับละเอียดลงในเคเฟอร์ ผสมทุกอย่างแล้วชิม หากจำเป็น ให้เติมเกลือหรือน้ำตาลเล็กน้อย

โดยเฉพาะเนื้อตับไก่แสนอร่อยพร้อมเซโมลินาอุ่น ๆ เข้ากันได้ดีกับกับข้าวทุกชนิด - มันบด, พาสต้า, ข้าวและสลัด ซอส Kefir จะทำให้น่ารับประทานมากยิ่งขึ้น

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงตับทอดจากตับไก่แล้ว

เราหวังว่าคุณจะอร่อย!

เนื้อทอดเป็นหนึ่งในองค์ประกอบสัญลักษณ์ที่ขาดไม่ได้ของชีวิตครอบครัวที่อบอุ่นในความหมายดั้งเดิม โดยทั่วไปแล้ว เนื้อทอดจะเตรียมจากเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก และปลาประเภทต่างๆ และบางครั้งก็มาจากผัก คุณสามารถเตรียมชิ้นเนื้อที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการจากตับของสัตว์ต่างๆ แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะระบุได้อย่างแน่ชัดว่าประเพณีการทำอาหารใดที่มีแนวคิดในการทำตับทอดเกิดขึ้น ตับไก่ทำให้อร่อยและนุ่มที่สุดแน่นอน ตับไก่ทอดเป็นหนึ่งในเทรนด์การทำอาหารออนไลน์ในปัจจุบัน เนื้อตับไก่ที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมเป็นอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจ เกือบจะเป็นอาหาร เป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยวิตามิน สารประกอบเหล็ก และธาตุที่มีคุณค่าอื่น ๆ มากมาย สูตรนี้ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะครอบครัวเนื่องจากเป็นอาหารราคาประหยัดซึ่งเป็นที่นิยมอย่างมากกับประชากรทุกกลุ่ม ตับไก่เนื้อนุ่มมักชอบทั้งเด็กและผู้ใหญ่

ตับไก่สดแช่แข็งสำหรับชิ้นเนื้อนั้นหาซื้อได้ง่ายในซูเปอร์มาร์เก็ต ตลาดขายของชำ และร้านขายของชำเกือบทุกแห่ง ดังนั้นเนื้อตับไก่จึงเป็นสูตรง่ายๆ

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ 500-600 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ฟอง;
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• แป้งสาลีคุณภาพสูง 3-8 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น
• สมุนไพรสับ (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี);
• เกลือ;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• แป้งเล็กน้อยหรือส่วนผสมของแป้งกับแป้งหรือเกล็ดขนมปังสำหรับเคลือบ

การตระเตรียม

มีสองทางเลือก: การเตรียมจากมวลที่บางกว่าหรือจากมวลที่หนากว่า ในกรณีหลังนี้ให้ปรุงเหมือนชิ้นเนื้อธรรมดาแล้วคลุกแป้ง หากมาจากมวลของเหลวมากขึ้นให้ปรุงเหมือนแพนเค้กโดยใช้ช้อนเทเนื้อสับลงในกระทะ

ล้างตับไก่ที่ละลายแล้วใส่ในกระชอน ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นหลายส่วน ล้างผักและสับให้ละเอียด ส่งตับหัวหอมและผักใบเขียวผ่านเครื่องบดเนื้อ (คุณสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารได้ แต่อย่าบดมากเกินไป) เพิ่มไข่ ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศแห้ง ผสมให้เข้ากัน อย่าลืมเพิ่มแป้งที่ร่อนไว้ทีละน้อย ปริมาณของมันอาจแตกต่างกันได้ค่อนข้างมาก - ขึ้นอยู่กับว่าควรใช้ความสม่ำเสมอของมวลแบบใด คุณสามารถเพิ่มเกล็ดขนมปังได้

ขั้นแรกตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันพืชลงไป คุณสามารถใช้มันหมูได้ ใช้ช้อนโต๊ะวางชิ้นเนื้อลงในกระทะเหมือนแพนเค้ก ทอดตับไก่ทอดทั้งสองด้านจนมีลักษณะเป็นสีเหลืองทอง พลิกกลับด้วยไม้พาย จานสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงและซอสต่างๆ หรือเพียงแค่เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสด

คุณยังสามารถเลือกวิธีที่ดีต่อสุขภาพในการเตรียมตับชิ้นทอดได้อีกด้วย ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องมีแม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับผลิตภัณฑ์ชิ้นเล็กๆ วางกระทะบนถาดอบแบบเลื่อน หล่อลื่นด้วยน้ำมันและเติมแต่ละช่องลงครึ่งหนึ่งด้วยมวลตับ ตอนนี้คุณสามารถวางถาดอบที่มีแม่พิมพ์ไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา อบประมาณ 25 นาที คุณสามารถปรุงตับทอดในหม้อนึ่งในหม้อหุงช้า - วิธีนี้ดีกว่า - วิธีนี้ถือได้ว่าเป็นอาหารที่ค่อนข้างดี

ไก่งวงและตับไก่ก็อร่อยและอร่อยเช่นกัน เราซื้อตับไก่และตับไก่งวงในปริมาณเท่ากัน สัดส่วนของผลิตภัณฑ์และการจัดการที่เหลือจะมีลักษณะเหมือนกับในสูตรที่ให้ไว้ข้างต้น คุณไม่ควรปรุงตับไก่งวงโดยไม่ใส่ไก่เนื่องจากมีรสชาติค่อนข้างขม และอีกอย่างคือตับไก่ทำให้เนื้อสับมีความยืดหยุ่นมากขึ้น

คุณสามารถเตรียมอาหารที่อร่อยและรวดเร็วได้มากมายและที่สำคัญที่สุดคืออาหารที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการจากเครื่องใน วันนี้ฉันอยากจะแนะนำสูตรตับไก่ทอดให้คุณ ชิ้นเนื้อเหล่านี้จะมีผักบางชนิดและแม้แต่แอปเปิ้ลเพิ่มเข้าไปซึ่งจะทำให้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อน นอกจากนี้เรายังจะเพิ่มเซโมลินาลงในแป้งด้วยเหตุนี้แป้งจึงคงรูปร่างได้ดีเมื่อทอด ตับไก่เตรียมได้ง่ายเนื้อสับสำหรับชิ้นเนื้อสามารถบดได้ไม่เพียง แต่ในเครื่องบดเนื้อเท่านั้น แต่ยังใส่ในเครื่องปั่นด้วย ตับไก่นั้นนุ่มเนื้อชิ้นที่ทำจากตับมีแคลอรี่ต่ำและเบา จานนี้เหมาะสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ เด็กหลายคนที่แหย่ตับไก่จะชอบทานตับทอด

ข้อมูลรสชาติ ประการที่สอง: เครื่องใน

วัตถุดิบ

• ตับไก่แช่เย็น 250 กรัม
• หัวหอมขนาดกลาง 1 ชิ้น;
• แครอท 0.5 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล 0.5 ชิ้น;
• ไข่ไก่ 1 ชิ้น;
• เซโมลินา 2.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผงฟู 0.5 ช้อนชา;
• กานพลูกระเทียม
• เคเฟอร์ 50 มล.
• เกลือ 1 ช้อนชา;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ ล.

เวลาเตรียม: 20 นาที เวลาในการย่าง: 20 นาที อัตราผลตอบแทน: 2 เสิร์ฟ

วิธีการปรุงตับทอดจากตับไก่

ตับไก่แช่เย็นต้องล้างให้สะอาดในน้ำเย็น ตับไก่เน่าเร็ว ต้องแน่ใจว่าเครื่องในสด ตับสมบูรณ์ และมีสีสม่ำเสมอ หากคุณเจอชิ้นส่วนที่เน่าเสียให้โยนทิ้งไป


เพื่อเพิ่มรสชาติของตับทอดให้เพิ่มผักลงในองค์ประกอบ สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอท สับแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกอย่างประณีตด้วย ตับและแอปเปิ้ลเข้ากันได้ดีในจานเดียว ดังนั้นฉันจึงมักจะเพิ่มผลไม้นี้ลงในกบาลและชิ้นเนื้อทอด


ส่งผักที่เตรียมไว้พร้อมแอปเปิ้ลไปที่ตับในภาชนะทรงลึก


บดส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องปั่นแบบแช่เพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน แทนที่จะใช้เครื่องปั่น คุณสามารถบดส่วนผสมผ่านเครื่องบดเนื้อได้

ตีไข่หนึ่งฟองลงในแป้งตับแล้วเติมเซโมลินา 2-3 ช้อนโต๊ะ เพิ่มเซโมลินาเพื่อทำให้แป้งตับเหลวเล็กน้อยมีความหนาและสม่ำเสมอ


เท kefir สองสามช้อนแล้วเติมเกลือและผงฟูซึ่งจะทำให้เนื้อชิ้นมีความโปร่งสบาย


เพิ่มกระเทียมขูดและเครื่องเทศลงในแป้งที่ได้เพื่อลิ้มรส


กระทะสำหรับทอดตับไก่ควรได้รับความร้อนอย่างดี ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ จากนั้นตักแป้งออก หากคุณมีกระทะที่มีก้นกระทะอย่างดี คุณสามารถทาน้ำมันและทอดชิ้นเนื้อได้ ในกรณีนี้ชิ้นเนื้อจะกลายเป็นอาหารเกือบหมด ทอดชิ้นเล็ก ๆ ในแต่ละด้านเป็นเวลาสองสามนาทีจนเป็นสีเหลืองทอง คุณไม่ควรทอดชิ้นเนื้อดังกล่าวเป็นเวลานาน ไม่เช่นนั้นอาจมีรสชาติแห้ง ฉันมักจะวัดเวลาโดยประมาณในการทอดชิ้นเนื้อต่างๆ เสมอ จากนั้นนำชิ้นหนึ่งออกมาทดสอบและผ่าครึ่ง

เครือข่ายทีเซอร์