สูตรพายแอปเปิ้ลที่อร่อยที่สุด

พายแอปเปิ้ลขูดโฮมเมดแสนอร่อย อะไรจะอร่อยไปกว่านี้? ฉันขอแนะนำสูตรพายที่ง่ายและรวดเร็ว สร้างความพึงพอใจให้กับทั้งครอบครัวด้วยพรสวรรค์ด้านการทำอาหารของคุณ

1 ชั่วโมง 40 นาที

280 กิโลแคลอรี

5/5 (2)

พายแอปเปิ้ลกลายเป็นสัญลักษณ์ของครอบครัวเตามานานแล้ว ของหวานนี้มีครบทุกอย่าง ทั้งแป้งนุ่ม กลิ่นหอม และไส้แอปเปิ้ลหวาน

พายนี้เหมาะสำหรับดื่มชายามเย็นกับครอบครัว ฉันได้เรียนรู้สูตรพายแอปเปิ้ลขูดเมื่อไม่นานมานี้ มีความคิดเห็นหลายประการเกี่ยวกับที่มาของชื่อขนมนี้ บางคนคิดว่าคุณต้องขูดแอปเปิ้ล บางคนบอกว่าคุณต้องขูดแป้ง ฉันทำทั้งสองอย่าง กลายเป็นพายที่น่าสนใจและอร่อยมาก

เครื่องครัว: มีด, ที่ขูด, จานอบ.

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ

สำหรับการเติม

• แอปเปิ้ล – 4 ชิ้น

• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ

ควรเลือกแป้งสำหรับเค้กที่มีเกรดสูงสุดเท่านั้น น้ำตาลสามารถใช้ได้ทั้งสีน้ำตาลหรือสีขาว แอปเปิ้ลควรจะค่อนข้างหวานและมีขนาดใหญ่ คุณต้องใช้เนยธรรมชาติ สเปรดหรือเนยเทียมไม่เหมาะสม

การเตรียมการทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่หนึ่ง

• ไข่ – 2 ชิ้น
• เนย – 100 กรัม
• น้ำตาล – 150 กรัม

ขั้นตอนที่สอง

• โซดา – 1 ช้อนชา
• แป้ง – 300 กรัม

ขั้นตอนที่สาม

• แอปเปิ้ล – 4 ชิ้น
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ

สูตรวิดีโอการทำพายแอปเปิ้ลขูด

ฉันขอแนะนำให้ดูวิดีโอนี้ มันแสดงวิธีการเตรียมพายชื้นอย่างเหมาะสม

ตกแต่งและเสิร์ฟพาย

การจะทำให้ขนมดูน่ารับประทานและน่าดึงดูดนั้นจำเป็นต้องตกแต่งให้ถูกต้อง ฉันชอบทำดอกกุหลาบครีม ครีมเนย น้ำตาล และสีผสมอาหาร จากนั้นใส่ครีมลงในถุงขนมแล้วบีบออกมาเป็นรูปดอกกุหลาบ

ถ้าคุณใส่ผงโกโก้ลงในเนยแทนสีผสมอาหาร คุณจะได้ครีมช็อกโกแลต คุณสามารถทาพายด้วยครีมเปรี้ยวแล้วโรยด้วยลูกเกดและเศษถั่ว คุณยังสามารถจัดวางลวดลายผลไม้สดได้อีกด้วย ตัวอย่างเช่น สตรอเบอร์รี่หรือราสเบอร์รี่

พายแอปเปิ้ลเสิร์ฟแบบแช่เย็นและหั่นเป็นชิ้นเสมอ นี่เป็นอาหารจานอิสระโดยสมบูรณ์คุณสามารถเสิร์ฟเครื่องดื่มได้เท่านั้น หากคุณต้องการเพิ่มความหลากหลายในการดื่มชา คุณสามารถเสิร์ฟผลไม้แห้ง แยม หรือแยมได้ วอลนัทหรือเฮเซลนัทด้วย

พายแอปเปิ้ลโฮมเมดทำจากขนมชนิดร่วน ง่ายและรวดเร็วในการเตรียม สามารถอบด้วยแยม, ​​แยม, เบอร์รี่, เชอร์รี่, แอปริคอต วันนี้มีแอปเปิ้ลด้วย

ในการเตรียมพายขูดกับแอปเปิ้ลเราใช้: เนย, น้ำตาล, น้ำตาลอบเชย, ไข่, แป้ง, โซดาและแอปเปิ้ล

รวมเนยนุ่มกับน้ำตาล

ผสมและเพิ่มไข่ไก่

เพิ่มเบกกิ้งโซดาซึ่งต้องดับด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู

จากนั้นใส่แป้งสองถ้วย แก้วบาง 1 แก้วมีแป้ง 130 กรัม

นวดแป้งที่ไม่เหนียวมือ มีความนุ่มและยืดหยุ่น

เราแบ่งออกเป็นสองส่วนที่ไม่เท่ากัน วางอันที่เล็กกว่าไว้ในช่องแช่แข็งประมาณ 30-40 นาที

วางส่วนใหญ่ไว้ในจานอบ

หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้ปอกแอปเปิ้ลแล้วขูด วางมันลงบนแป้ง

โรยด้วยอบเชยและน้ำตาล

นำแป้งออกจากช่องแช่แข็ง สามอันบนเครื่องขูดแอปเปิ้ล

อบพายในเตาอบที่ 170 องศาเป็นเวลา 35-40 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง

พายแอปเปิ้ลขูดพร้อมแล้ว ทำให้พายเย็นลงแล้วหั่นเป็นชิ้น เสิร์ฟพร้อมชา

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

พายยีสต์หรือขนมชนิดร่วนธรรมดาไม่ใช่สิ่งที่ทุกคนชอบ บางคนชอบของหวานที่เบากว่าและชุ่มฉ่ำกว่า โดยมีไส้เยอะและใช้แป้งน้อยที่สุด หนึ่งในนั้นคือชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลขูด ดังนั้นเราจึงต้องการนำเสนอสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมนี้ให้กับคุณ

Apple charlotte จัดทำขึ้นโดยไม่มีไข่ซึ่งทำให้ของหวานละลายในปากของคุณ สูตรได้รับการออกแบบมาเป็นพิเศษเพื่อให้ขนมอบมีความนุ่มมาก แอปเปิ้ลขูดอบอย่างรวดเร็วกลายเป็นเนื้อนุ่มและเข้ากันดีกับแป้งดังนั้นสูตรของเราจึงดึงดูดแม้กระทั่งผู้ที่ชื่นชอบขนมหวานที่พิถีพิถันที่สุดที่ไม่ชอบผลไม้ในขนมอบ เตรียมชาร์ล็อตต์ด้วยแอปเปิ้ลขูดและรายการของหวานที่คุณชื่นชอบจะเติบโตอย่างแน่นอน!

วัตถุดิบ

สำหรับการเติม

• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• มะนาว - 0.5 ชิ้น;
• อบเชย - 1 ช้อนชา

สำหรับการทดสอบ

• แป้งสาลี - 300 กรัม
• เซโมลินา - 300 กรัม;
• น้ำตาล - 300 กรัม
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 10 กรัม;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• วานิลลิน - 10 กรัม;
• เนย (ไขมัน 72.5%) - 120 - 130 กรัม

สำหรับตกแต่ง

• น้ำตาลผง - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ลูกเกดหรือวอลนัท (ไม่จำเป็น) - 100 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร

ขั้นตอนที่ #1ก่อนอื่นคุณต้องดูแลไส้สำหรับชาร์ล็อตต์ของเรา มันทำง่ายมากซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมการเตรียมพายตามสูตรของเราจึงใช้เวลานานพอสมควร เลือกแอปเปิ้ลสำหรับชาร์ล็อตต์อย่างมีความรับผิดชอบ ให้ความสนใจกับผลไม้ที่มีรสหวานอมเปรี้ยวหรือเปรี้ยว เพราะมันมักจะชุ่มฉ่ำกว่าและเข้ากันได้ดีกับแป้งแห้ง

เมื่อคุณตัดสินใจเลือกแอปเปิ้ลแล้ว ให้ดำเนินการเตรียมต่อไป: ล้างผลไม้ให้สะอาดใต้น้ำไหล แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว

ขั้นตอนที่ #2ตอนนี้เอาแกนที่มีเมล็ดออกจากผลไม้แล้วปอกเปลือกแอปเปิ้ลเพราะในผลไม้รสเปรี้ยวมักจะหยาบมาก

ผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วจะทำให้ชาร์ล็อตต์ของเรามีความนุ่มอร่อย ดังนั้นอย่าละสายตาจากจุดสำคัญในการเตรียมของหวาน ตั้งใจที่จะปฏิบัติตามสูตรโดยไม่มีเงื่อนไข เพียงทำตามขั้นตอนทั้งหมดเท่านั้นคุณก็สามารถบรรลุผลตามที่คาดหวังได้

ตอนนี้ขูดแอปเปิ้ลทั้งหมดบนเครื่องขูดหยาบ - คุณควรจะได้ฟางที่ค่อนข้างบางดังในภาพ เมื่อคุณได้ผลลัพธ์นี้แล้ว ให้โรยแอปเปิ้ลสับด้วยน้ำมะนาวครึ่งลูก ไส้ของเราพร้อมแล้ว ซึ่งหมายความว่าเราสามารถเตรียมแป้งแห้งต่อไปได้

ขั้นตอนที่ #3ใช้ชามลึกแล้วผสมส่วนผสมต่อไปนี้ลงไป: แป้งสาลี, เซโมลินา, น้ำตาล, เกลือ, วานิลลิน และผงฟู จริงๆ แล้วแป้งแห้งของเราก็พร้อมแล้ว สูตรนี้เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดแม้ว่าชาร์ล็อตต์ที่เสร็จแล้วด้วยแป้งดังกล่าวจะมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมก็ตาม

ขั้นตอนที่ #4วางจานอบที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 25-26 ซม. ด้วยกระดาษรองอบพิเศษ ด้วยความช่วยเหลือมันจะง่ายกว่ามากในการนำแอปเปิ้ลชาร์ล็อตต์ที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์ แบ่งแป้งแห้งของเราออกเป็น 3 ส่วนเท่าๆ กันโดยประมาณ แล้วปิดด้านล่างของแม่พิมพ์ด้วยหนึ่งในนั้น อย่าลืมใช้มือเกลี่ยแป้งแห้งลงในกระทะด้วยมือ

ขั้นตอนที่ #5แบ่งฟางแอปเปิ้ลออกครึ่งหนึ่ง วางส่วนหนึ่งของไส้ลงบนแป้งแห้งในถาดอบแล้วกระจายแอปเปิ้ลให้ทั่วบริเวณของกระทะ

ขั้นตอนที่ #6วางส่วนที่สองของแป้งแห้งไว้ด้านบนของไส้แอปเปิ้ลเพื่อให้ครอบคลุมฟางทั้งหมด

ขั้นตอนที่ #7ตอนนี้นำแอปเปิ้ลที่เหลือมาทาบนแป้งในอีกชั้นเท่าๆ กัน จากนั้นโรยไส้ด้วยอบเชย

ขั้นตอนที่ #8เรายังคงเตรียมชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลขูดตามสูตรของเราต่อไป ทำของหวานชั้นสุดท้ายจากส่วนที่เหลือของแป้งแห้ง จากนั้นนำเนยออกจากตู้เย็น หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางลงบนชาร์ล็อตต์ของเรา น้ำมันจะช่วยให้แป้งและไส้อบได้ทั่วถึง

ขั้นตอนที่ #9วางกระทะพร้อมพายในอนาคตในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา อบแอปเปิ้ลชาร์ล็อตต์ประมาณหนึ่งชั่วโมง การอบอาจใช้เวลานานกว่านั้น ขึ้นอยู่กับว่าคุณมีเตาอบประเภทใด ดังนั้นอย่าลืมตรวจสอบความสุกของขนมของเราเป็นระยะๆ

ชาร์ลอตต์มีชื่อเสียงในเรื่องของเปลือกที่กรุบกรอบ ดังนั้นเมื่ออบเสร็จ ด้านบนของขนมจึงควรเป็นสีน้ำตาลที่น่ารับประทาน หากเปลือกดูซีดเกินไปสำหรับคุณ ให้เพิ่มอุณหภูมิเป็น 200 องศาก่อนปิดเตาอบ 15 นาที เมื่อชาร์ล็อตต์กับแอปเปิ้ลอบจนหมด ให้ยกกระทะออกจากเตาอบ

ปล่อยให้ชาร์ลอตต์เย็นลงเล็กน้อย - เป็นการดีที่สุดที่จะเสิร์ฟของหวานที่มีกลิ่นหอมของเราแบบเย็น ตัดพายเป็นส่วนๆ อย่างระมัดระวัง และก่อนเสิร์ฟ ให้โรยแอปเปิ้ลชาร์ล็อตต์ด้วยน้ำตาลผง หากต้องการคุณสามารถตกแต่งของหวานเพิ่มเติมด้วยลูกเกดหรือวอลนัทสับได้ เรามั่นใจว่าทั้งสูตรและขั้นตอนการทำอาหารจะทำให้คุณมีอารมณ์เชิงบวกมากมาย ชาร์ลอตต์ชิ้นเบาฉ่ำและอร่อยจะทำให้คุณและครอบครัวมีกำลังใจขึ้นอย่างแน่นอน

อย่าลืมแสดงความคิดเห็นและขอให้อร่อย!

พายแอปเปิ้ลขูดจะออกมานุ่มและร่วน มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับเทคโนโลยีการทำอาหาร ชั้นบนสุด (และบางครั้งทั้งสองชั้น) ของแป้งไม่ได้รีดออก แต่ขูด- ด้วยเหตุนี้ขนมอบจึงนุ่มนวลด้วยเปลือกกรอบเล็กน้อยและไส้แอปเปิ้ลฉ่ำ

ฐานของพายขูดมักจะเป็นขนมชนิดร่วน โดยทั่วไปจะใช้แป้งสองประเภท: ชั้นล่างสามารถอบจากเค้กหรือขนมพัฟและชั้นบนสุดซึ่งขูดและปิดไส้จะเป็นขนมชนิดร่วนเสมอ

เพื่อให้ขูดแป้งได้ง่ายขึ้น ให้นำไปแช่ในช่องแช่แข็งอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง แป้งมีเนยจำนวนมากในช่วงเวลานี้มันจะแข็งตัวและเมื่อขูดผลิตภัณฑ์จะไม่กระจายไปบนเครื่องขูด

ในการเตรียมแป้ง ให้เลือกเนยคุณภาพดีเท่านั้น คุณสามารถนวดแป้งสำหรับพายขูดกับมาการีนได้โดยใช้ผลิตภัณฑ์คุณภาพที่ระบุว่า "สำหรับการอบ" แต่สเปรดต่างๆ ที่ยังคงความนุ่มแม้ในตู้เย็นจะไม่ทำงาน

พายขูดขนมชนิดร่วนกับแอปเปิ้ล

ในการทำพายแอปเปิ้ลขูดขนมชนิดร่วน เราใช้สูตรง่ายๆ ที่มีส่วนผสมขั้นต่ำ

มาเตรียมตัวกัน:

• 100 กรัม น้ำมัน (อุณหภูมิห้อง);
• 340 กรัม แป้ง;
• 150 กรัม น้ำตาลและอีก 50 กรัม สำหรับการกรอก;
• 2 ไข่;
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• แอปเปิ้ล 3 ลูก

ผสมเนยนุ่มกับไข่ที่ตีแล้วและน้ำตาลทราย เราถูทุกอย่างให้ละเอียด สะดวกมากที่จะนวดแป้งนี้ในเครื่องเตรียมอาหารโดยใช้มีดโลหะ จากนั้นใส่แป้งกับผงฟูแล้วนวดแป้ง

มันควรจะนุ่มมากและเหนียวเล็กน้อย อย่าพยายามเติมแป้งอีกจนกว่าแป้งจะไม่ติดนิ้ว แป้งส่วนเกินจะทำให้ขนมอบเหล่านี้เหนียว แบ่งแป้งที่เสร็จแล้วออกเป็นสองส่วน ใส่ในถุงสองใบ แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

คำแนะนำ! สามารถปรับปริมาณน้ำตาลในไส้และแป้งได้ตามต้องการ ผู้ที่ไม่ชอบขนมอบหวานสามารถเติมน้ำตาลทรายให้น้อยลงได้

คุณต้องเก็บแป้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง คุณสามารถทำแป้งในตอนเย็นและอบพายในวันถัดไป

ขูดแอปเปิ้ลเพื่อเติมและให้รสหวานเปิดเตาอบที่ 180 องศา เราเตรียมแม่พิมพ์ การใช้ซิลิโคนสะดวก คุณไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยซ้ำ ควรทากระทะโลหะและทาด้วยแป้งหรือทาด้วยกระดาษ parchment

นำแป้ง “ขนมปัง” หนึ่งชิ้นออกมาแล้วขูดให้ทั่วกระทะโดยตรง กระจายเศษขนมปังให้เท่าๆ กัน แต่อย่าบีบอัด เรากระจายไส้ด้านบนแล้วถูส่วนที่สองของแป้งเย็นกับชั้นบนสุด อบประมาณ 40 นาทีในเตาอบ นำออกจากพิมพ์เมื่อเย็นลงแล้ว

คำแนะนำ! เพื่อเพิ่มรสชาติของพาย คุณสามารถใช้วานิลลิน อบเชย หรือผิวเลมอนได้ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงในแป้งหรือไส้ได้

อ่านเพิ่มเติม: พายกับแอปเปิ้ลและน้ำผึ้ง – 7 สูตรการอบเพื่อสุขภาพ

ของหวานกับแอปเปิ้ลคาราเมล

การทำพายขูดแบบเปิดที่เต็มไปด้วยแอปเปิ้ลคาราเมลจะยากขึ้นเล็กน้อย

มาเตรียมส่วนผสมกัน:

• 500 กรัม แป้ง;
• 500 กรัม แอปเปิ้ล;
• 200 กรัม น้ำมันสำหรับฐานและอีก 50 กรัม - ลงในไส้;
• 150 กรัม น้ำตาลสำหรับฐานและ 50 กรัม ลงในไส้;
• 2 ไข่;
• อบเชย 0.5 ช้อนชา
• มะนาวครึ่งลูก
• ผงฟู 1 ช้อนชา

ละลายเนยแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย (อย่าผสมเนยร้อนกับไข่ เพราะไข่ขาวจะจับตัวเป็นก้อน) ในขณะที่เนยกำลังเย็นตัวลง ให้ตีไข่ด้วยน้ำตาลและผงฟู จากนั้นเทน้ำมันลงไปผัดและใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป นวดแป้งอย่างรวดเร็วเหนียวนุ่มมาก แยกส่วนที่สี่ออกจากมันแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง เราเพียงแค่ใส่ส่วนหลักลงในตู้เย็น

ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็น 8 ชิ้นเป็นชิ้น ละลายเนยในกระทะใส่น้ำตาลและอบเชยลงในเนยแล้วรอจนน้ำตาลเริ่มละลาย เมื่อถึงจุดนี้ ให้เพิ่มชิ้นแอปเปิ้ลและคนผลไม้เพื่อให้ชิ้นถูกเคลือบด้วยคาราเมลทุกด้าน เคี่ยวชิ้นเป็นเวลา 10 นาทีจนนิ่ม อย่าเคี่ยวนานเกินไป ไม่เช่นนั้นผลไม้จะกระจายตัวและพายจะไม่สวยงาม

เรานำแป้งส่วนใหญ่ออกมาแล้วม้วนออกแล้ววางลงในแม่พิมพ์ที่มีด้านข้างเพื่อให้ขอบของแป้งสัมผัสกับผนังของแม่พิมพ์ ใช้ส้อมจิ้มแป้งที่ด้านล่างแล้ววางไส้ที่เย็นเสร็จแล้วลงไป ขูดแป้งที่เหลือแล้ววางเศษขนมปังตามขอบด้านนอกของพาย เศษขนมปังจะมีลักษณะเป็นด้านและไส้จะยังคงเปิดอยู่ตรงกลาง อบประมาณครึ่งชั่วโมงด้วยไฟปานกลาง (170-180 องศา)

พายไส้นมเปรี้ยวและแอปเปิ้ล

พายขูดกับคอทเทจชีสและแอปเปิ้ลจะอร่อยและนุ่ม

เพื่อเตรียมของหวานแสนอร่อยนี้ เราจะเตรียม:

• 300 กรัม แป้ง;
• 150 กรัม น้ำมัน;
• 70 กรัม ซาฮารา;
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• อบเชยบด 1 ช้อนชา;
• ผิวเลมอนเล็กน้อย
• เกล็ดมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
• คอทเทจชีสพาสต้า 400 กรัม
• 250 กรัม ครีม%
• 80 กรัม ซาฮารา;
• 3 แอปเปิ้ล;
• 3 ไข่;
• วานิลลินเล็กน้อย

ร่อนแป้งลงในชาม ใส่น้ำตาล ผงฟู อบเชยป่น เกล็ดมะพร้าว ผิวเลมอน ใส่เนยเย็นที่หั่นเป็นชิ้นๆ ลงในส่วนผสมที่แห้งแล้วถูด้วยมือ วางเศษสองในสามลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนและอัดให้แน่นเล็กน้อย วางแบบฟอร์มไว้ในตู้เย็น

เพิ่มไข่แดงลงในเศษที่เหลือแล้วม้วนให้เป็นลูกบอล วางแป้งชิ้นนี้ในช่องแช่แข็งแล้วห่อด้วยฟิล์ม

ตะแกรงแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือก ผสมครีมเปรี้ยว คอทเทจชีส ไข่ 2 ฟอง ไข่ขาว 1 ฟองกับน้ำตาลและแอปเปิ้ล

วางไส้ที่เสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์บนเศษทราย จากนั้นนำก้อนแป้งออกจากช่องแช่แข็งแล้วเสียดสีให้ทั่วไส้ อบประมาณ 45 นาทีที่ 180 องศา

อ่านเพิ่มเติม: พายกับแอปเปิ้ลและมะนาว – 11 สูตรอาหารอันโอชะแสนอร่อย

พายทาร์ตกับเมอแรงค์และผลเบอร์รี่

พายขูดที่ทำจากเมอแรงค์และไส้แอปเปิ้ลและเบอร์รี่ดูน่าประทับใจ พายนี้สามารถทำด้วยเชอร์รี่ แครนเบอร์รี่ หรือราสเบอร์รี่ ของหวานนี้สามารถจัดเตรียมไว้สำหรับโต๊ะวันหยุดได้

ส่วนผสมพื้นฐาน:

• 250 กรัม แป้ง;
• 150 กรัม น้ำมัน (เย็นล่วงหน้า);
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• 75กรัม ซาฮารา;
• 3 ไข่แดง;
• วานิลลินเล็กน้อย

สำหรับชั้นเมอแรงค์:

• กระรอก 3 ตัว;
• มะนาวครึ่งลูก
• 75 กรัม น้ำตาลผง
• น้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุง
• แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
• 1 แอปเปิ้ล;
• ผลเบอร์รี่ครึ่งแก้ว

สำหรับแป้งให้ขูดเนยเย็นแล้วผสมกับแป้ง มาบดมวลนี้ด้วยมือของเรา ผสมเศษเนยกับน้ำตาลและผงฟู จากนั้นใส่ไข่แดงแล้วรวบรวมแป้งให้เป็นก้อนกลม เราแบ่งมันออกเป็นส่วนไม่เท่ากัน ใส่สองในสามลงในแม่พิมพ์เพื่อให้ได้ข้าง วางหนึ่งในสามในตู้เย็น

ใช้ส้อมแทงแป้งในแม่พิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 20 นาทีจนเป็นสีเบจอ่อน (อุณหภูมิอบ - 190 องศา) ปล่อยให้เค้กเย็นลงเล็กน้อย

หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ ผสมกับมะนาวแล้วบีบน้ำจากส้ม เราใช้น้ำมะนาวบางส่วนในการทำเมอแรงค์ ตีไข่ขาวค่อยๆ ใส่น้ำตาลผงลงไป เติมน้ำมะนาวเล็กน้อย (ตามชอบ) น้ำตาลวานิลลา และแป้งโดยไม่หยุดตี

เกลี่ยเมอแรงค์เป็นชั้นเท่าๆ กันบนเปลือกที่เย็น แล้วจัดชิ้นแอปเปิ้ลและผลเบอร์รี่ไว้อย่างสวยงาม ถูแป้งที่นำออกจากช่องแช่แข็งให้ทั่วชั้นผลไม้และเบอร์รี่ ใส่แป้งในเตาอบอีกครึ่งชั่วโมง อย่านำของหวานที่เสร็จแล้วออกจากพิมพ์จนกว่าจะเย็นลง

แอปเปิ้ลมานากับ kefir

สำหรับของหวานนี้เราจะเตรียมแป้งสองประเภท เราจะเตรียมชั้นล่างจากแป้งด้วยเซโมลินาแล้วนวดด้วย kefir ด้านบนเป็นขนมชอร์ตคัสต์ที่ไม่มีไข่

สำหรับชั้นบนสุดเราจะเตรียม:

• 50 กรัม เนยนุ่ม (วางไว้บนโต๊ะล่วงหน้าเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ถึงอุณหภูมิห้อง)
• 25 กรัม ซาฮารา;
• 75 กรัม แป้ง.

สำหรับชั้นล่างสุดเราจะเตรียม:

• เซโมลินา, kefir, น้ำตาลและแป้งอย่างละ 1 แก้ว
• 2 ไข่;
• เนย 200 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา

สำหรับไส้เราใช้แอปเปิ้ล 2 ผลและ 50 กรัม ลูกเกด

เริ่มต้นด้วยการทำขนมชอร์ตคัสต์โดยตีเนยและน้ำตาลแล้วผสมครีมเนื้อบางเบากับแป้ง ใส่แป้งลงในถุงแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

ผสมเซโมลินากับ kefir แล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ซีเรียลบวม จากนั้นใส่เนยละลาย ไข่ที่ตีด้วยน้ำตาล และแป้งกับผงฟูลงในส่วนผสมนี้ ผสมทุกอย่างแล้วใส่ลงในแม่พิมพ์

สำหรับการเติมให้ผสมแอปเปิ้ลขูดและลูกเกดที่แช่ไว้และแห้งในน้ำเดือด ทาไส้ลงบนแป้งเซโมลินา จากนั้นนำแป้งขนมชนิดร่วนออกจากช่องแช่แข็งแล้วถูให้เป็นชั้นบนสุดที่โปร่งสบาย อบจนสุกประมาณ 40 นาที (อุณหภูมิแนะนำ 180 องศา)

สำหรับแป้งขนมชนิดร่วน:

• แป้ง - 500 กรัม
• ผงฟู - 1 ซอง
• มาการีนหรือน้ำมันหมู - 100 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เกลือ - เหน็บแนม
• ครีมเปรี้ยว - 200 มล
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทาแม่พิมพ์

สำหรับไส้แอปเปิ้ล:

• แอปเปิ้ล - 1,250 กก
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• อบเชย - 1 ช้อนชา

สูตรพายง่ายๆ ด้วยแอปเปิ้ลขูด คุณสามารถใช้ทั้งมาการีนและน้ำมันหมูในแป้งได้ น้ำมันหมูคือมันหมู มันจะดีกว่าที่จะใช้มาการีน จากประสบการณ์ของฉัน ฉันรู้ว่าแป้งขนมชนิดร่วนนั้นนุ่มและร่วนจากน้ำมันหมูมากกว่ามาการีน ไม่จำเป็นต้องกลัวที่จะเติมมันหมู เพราะพายที่ทำเสร็จแล้วไม่มีกลิ่นน้ำมันหมูเลย

วิธีทำพายกับแอปเปิ้ลขูด - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ขั้นแรก เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด เพื่อที่คุณจะได้ไม่ลืมอะไรในภายหลัง เตรียมแป้ง, น้ำตาล, มาการีน, ซาวครีม, ไข่, แอปเปิ้ล, อบเชย, เกลือ และผงฟู

ร่อนแป้งกับผงฟูเพื่อเพิ่มออกซิเจนใส่เกลือเนยเทียมหรือน้ำมันหมูไข่น้ำตาลครีมเปรี้ยว

นวดแป้งให้เป็นแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่น พักไว้เล็กน้อย หรือห่อชามด้วยแป้งด้วยฟิล์มยึด

ระหว่างนี้ให้เตรียมไส้ ปอกแอปเปิ้ลแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ วางในกระทะ ใส่น้ำตาลและเคี่ยว

เคี่ยวเล็กน้อยเพียงไม่กี่นาทีจนกระทั่งน้ำตาลละลายและแอปเปิ้ลนิ่มลงเล็กน้อย เพิ่มอบเชยและน้ำตาลวานิลลา ผสมไส้และทำให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง

แบ่งแป้งที่เหลือออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันแล้วคลึงออก รีดแป้งให้ได้ขนาดเท่าถาดอบของคุณ อัดจาระบีด้วยน้ำมันดอกทานตะวันวางแป้งหนึ่งแผ่นแล้วใช้ส้อมแทงในหลาย ๆ ที่ เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา

เพิ่มไส้แอปเปิ้ลแช่เย็นแล้วเกลี่ยให้เรียบ

ปิดด้วยแผ่นที่สองแล้วแทงด้วยส้อม อบพายกับแอปเปิ้ลขูดประมาณ 37 นาที ทุกอย่างขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ บวกหรือลบ 10 นาที

นี่คือความสวยงามของพายกับแอปเปิ้ลขูด

ขอแนะนำให้ทำให้เค้กเย็นลงแล้วจึงหั่นเป็นชิ้น ๆ เท่านั้น แต่ก็ไม่สามารถทำได้เสมอไปเนื่องจากกลิ่นหอมในครัวนั้นน่าทึ่งมาก! หากต้องการคุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงได้