สนับมือในเบียร์เป็นอาหารยอดนิยมในบาวาเรีย โดยปรุงด้วยเบียร์ดำและเบียร์ไลท์ ด้วยเบียร์ดำ สนับมือกลับกลายเป็นว่ามีรสชาติที่เข้มข้นมาก ฉันจะบอกว่าเป็นรสชาติ "ผู้ชาย" แต่ถ้าเราปรุงด้วยเบียร์เบา ๆ เราก็จะได้ข้อนิ้วที่มีรสชาติ "ความเป็นผู้หญิง" ที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น ขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจว่าจะใช้เบียร์ชนิดใด ฉันจะปรุงก้านด้วยเบียร์ไลท์

แน่นอนว่าคงเป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงขาหมูสไตล์บาวาเรียที่เสิร์ฟพร้อมเบียร์ที่ไม่มีหนังสีน้ำตาลทองที่สวยงามและกะหล่ำปลีดองเสิร์ฟพร้อมกับมัน อย่าเบี่ยงเบนไปจากประเพณีทุกอย่างจะอยู่ที่นั่น: เปลือกที่สวยงามบนข้อนิ้วและกะหล่ำปลีแสนอร่อย

มาเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดตามรายการ อดทนและเริ่มต้น

วางก้านลงในชามทรงลึก เติมเกลือ พริกไทยดำป่น ไธม์แห้ง และใบโรสแมรี่ คุณยังสามารถใช้โรสแมรี่แห้งก็ได้

เติมเบียร์ให้เต็มข้อนิ้ว ปิดด้านบนของชามด้วยฟิล์มแล้ววางขาไว้ในตู้เย็นเพื่อหมักไว้อย่างน้อย 3-4 ชั่วโมง ฉันหมักขาไว้ข้ามคืน

ฉันชอบที่จะใส่ผักมากกว่าในน้ำดอง แต่ในระหว่างขั้นตอนการปรุงขา เราใช้หัวหอมแครอทและก้านคื่นฉ่ายจากผัก

หั่นหัวหอมเป็นส่วนๆ หั่นแครอทเป็นชิ้น คื่นฉ่ายเป็นก้อน

วางก้านลงในกระทะก้นลึก เพิ่มผักสับแล้วเทเบียร์ที่หมักก้านไว้ คุณสามารถเพิ่มก้านโรสแมรี่ลงไปได้ ปล่อยให้เบียร์เดือดในกระทะ ปิดฝากระทะแล้วปรุงก้านด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 60-70 นาที

ในขณะที่ขาหมูกำลังสุก ให้เตรียมเครื่องเคียงไว้ด้วย ใส่กะหล่ำปลีดองลงในกระทะโดยไม่ต้องบีบของเหลวที่อยู่ในขวดออก เพิ่มกระเทียม, ยี่หร่า, อบเชยและเกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสผ่านการกด หลนกะหล่ำปลีกวนบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 5-7 นาที

นำขาที่ต้มสุกแล้วออกจากกระทะ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วใช้มีดเฉือนผิวหนังตามขวาง

ใช้เบียร์ 50 มล. ที่ต้มก้านน้ำผึ้งและซีอิ๊วขาวเตรียมน้ำดองเพื่อหล่อลื่นก้านระหว่างการอบ

ใช้แปรงซิลิโคนเคลือบผิวด้วยน้ำดอง

วางกะหล่ำปลีดองทอดในจานอบ ย้ายผักและเบียร์ที่เหลือจากกระทะ แล้ววางข้อนิ้วไว้ด้านบน ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์ วางแบบฟอร์มโดยให้ก้านอยู่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา C เป็นเวลา 40-50 นาที

ในนาทีที่ 20 ให้นำกระทะออกจากเตาอบ นำฟอยล์ออก และทาด้านบนของก้านด้วยน้ำดอง นำก้านกลับเข้าเตาอบ แล้วอบจนสุกและเป็นสีน้ำตาลทองโดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์

ขาหมูในเบียร์บาวาเรียพร้อมแล้ว! ก่อนอื่นให้วางจานข้างเคียงของกะหล่ำปลีดองพร้อมผักแล้วจึงวางก้าน เราเสิร์ฟข้อนิ้วด้วยมัสตาร์ด มะรุม และเบียร์ แน่นอน!

น่าทาน!

ขาหมูคือส่วนของขาหน้าที่อยู่ติดกับข้อเข่า หรือที่เรียกว่าน่อง ปลายแขน หรือก้นหมู ในการเตรียมเนื้อสัตว์ ขอบเขตของการแยกจากส่วนอื่นคือข้อเข่าและข้อศอก หนึ่งในตัวเลือกการทำอาหารที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดคือการหมักขาไก่กับเบียร์แล้วอบในเตาอบ ในบาวาเรียจานนี้เรียกว่า "Schweinehaxe" และเสิร์ฟที่ Oktoberfest และในสาธารณรัฐเช็ก สนับมืออบเรียกว่า "Baked Boar's Knee" และไม่เพียงแต่ใช้ร่วมกับเบียร์เท่านั้น แต่ยังรวมไปถึงแอลกอฮอล์เข้มข้นด้วย เราจะดูสูตรอาหารเยอรมันคลาสสิก

ขอแนะนำให้ใช้เนื้อสดแล้วกลิ่นจะเข้มข้นขึ้นและรสชาตินุ่มนวลขึ้น ขั้นแรกต้องทำความสะอาดผิวหนังด้วยขนแปรงอย่างทั่วถึงโดยใช้มีดหรือโกน คุณไม่สามารถเอาเปลือกออกได้ - รสชาติบางส่วนจะหายไป

คุณต้องใช้เบียร์คุณภาพสูงที่มีกลิ่นฮอปที่สดใสและไม่มีโทนแอลกอฮอล์ที่ชัดเจน ในประเทศเยอรมนี สนับมืออบในเบียร์ดำเนื่องจากถือว่าเข้มข้นกว่าอย่างไรก็ตามเพื่อให้ได้เนื้อที่นุ่มมากคุณสามารถใช้เบียร์ชนิดเบาได้ หลังจากอบในเตาอบ แอลกอฮอล์ทั้งหมดจะระเหยออกไป ดังนั้นอาหารจานที่เสร็จแล้วจึงไม่มีแอลกอฮอล์

ส่วนผสมสำหรับ 4-6 เสิร์ฟ:

• ขาหมู – 2 กก. (คุณสามารถทานได้ 2 ชิ้น ชิ้นละ 1 กิโลกรัม)
• เบียร์ (มักมืด) – 1.5-2 ลิตร
• หัวหอม – 1 ชิ้น (ขนาดกลาง);
• แครอท – 100 กรัม;
• คื่นฉ่าย – 100 กรัม;
• กระเทียม – 1 หัว;
• ใบกระวาน – 3 ชิ้น;
• พริกไทยดำ – 3 ชิ้น;
• ถั่วออลสไปซ์ – 5 ชิ้น;
• ยี่หร่า – 1 หยิก;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• กานพลู – 3-5 ตา;
• สำหรับตกแต่ง:
• กะหล่ำปลีดอง – 1 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ยี่หร่า - ครึ่งช้อนชา;
• ผักชี (สับ) – ครึ่งช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำซุปเบียร์ - ¾ถ้วย;
• สำหรับซอส:
• มัสตาร์ด – 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำผึ้ง (ของเหลว) – 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำซุป – 100 มล.

ชุดเครื่องเทศสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามดุลยพินิจของคุณ ส่วนผสมระบุถึงองค์ประกอบบาวาเรียแบบดั้งเดิม เครื่องเคียงที่เหมาะสมที่สุดสำหรับขาหมูคือกะหล่ำปลีดองกับซอสน้ำผึ้งที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสม แต่คุณสามารถเสิร์ฟเนื้อได้โดยข้ามขั้นตอนการเตรียมที่ห้าและหก

สูตรขาเบียร์

1. วางก้านที่ล้างแล้วและแห้งไว้ในหม้อปรุงอาหาร เทเบียร์

ความสนใจ! เบียร์ควรปิดเนื้อให้มิด ดังนั้นควรเลือกปริมาตรของกระทะเพื่อที่จะได้ดื่มเครื่องดื่มที่มีฟองน้อยที่สุด

2. วางบนไฟแรงแล้วนำก้านเบียร์ไปต้ม

3. ในขณะที่ส่วนผสมกำลังเดือด ให้หั่นแครอทที่ปอกเปลือกแล้วเป็นวงกลมใหญ่ คื่นฉ่ายเป็นชิ้นใหญ่ เสียบกลีบกานพลูลงในหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้ว จากนั้นแบ่งกระเทียมออกเป็นกลีบแล้วเอาเปลือกออก

4. นำโฟมออกจากเบียร์ที่กำลังเดือด ใส่ผักและเครื่องเทศลงในกระทะ ลดกำลังไฟของเตาให้เหลือน้อยที่สุด ต้มก้านในเบียร์เป็นเวลา 2 ชั่วโมง ปิดฝาไว้ หลังจากใส่เครื่องเทศครบ 60 นาทีแล้ว ให้กลับเนื้อกลับด้าน

5. เตรียมเครื่องเคียง: ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ทอดหัวหอมสับเป็นครึ่งวงบาง ๆ จนเป็นสีเหลืองทอง บีบกะหล่ำปลีออกจากน้ำเกลือแล้ววางในกระทะ ทอดด้วยไฟปานกลางจนนิ่ม จากนั้นลดไฟลงเหลือน้อยที่สุด เทน้ำซุปเบียร์จากกระทะลงไป เคี่ยวต่อประมาณ 30-40 นาที

6. ทำซอส: ผสมน้ำผึ้ง มัสตาร์ด และน้ำซุปลงในภาชนะทรงลึก

7. นำขาที่สุกแล้วออกจากเบียร์ เย็นเล็กน้อย เคลือบซอสให้ทั่วทุกด้าน แล้ววางบนถาดอบ

8. เปิดเตาอบที่ 160°C อบขาไก่เป็นเวลา 30 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง เทซอสที่เหลือและน้ำซุปเบียร์จากกระทะลงบนเนื้อทุกๆ 5-6 นาที

9. นำจานที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบและวางไว้ตรงกลางจานเสิร์ฟขนาดใหญ่ เติมพื้นที่ที่เหลือด้วยกะหล่ำปลีดองตุ๋น คุณสามารถตกแต่งด้วยผักหรือสมุนไพรสับเพิ่มเติมได้

เสิร์ฟเนื้อร้อนกับวอดก้าและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เข้มข้นอื่นๆ และอุ่นหรือเย็นกับเบียร์

ตามกฎแล้วอาหารค่ำของชาวบาวาเรียตัวจริงนั้นไม่ได้มีความโดดเด่นด้วยความสุขใด ๆ แม้ว่าสำหรับพวกเราบางคน สูตรขาหมูบาวาเรียอาจดูพิเศษและฟุ่มเฟือย แต่เชื่อฉันเถอะว่านี่ไม่ใช่กรณีทั้งหมด สถานการณ์มีดังนี้: ทุกอย่างเรียบง่าย ประการแรก หมูตัวนี้สามารถหาซื้อได้ง่ายที่ซูเปอร์มาร์เก็ตที่เคารพตนเองหรือตลาดฟาร์มรวม ประการที่สอง ผลิตภัณฑ์นี้ราคาไม่แพงและเข้าถึงได้ (เช่น เบียร์และส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด) ในกลุ่มที่กว้างที่สุดของสังคม ดังนั้นจึงเกิดคำถาม: ทำไมไม่ใช้สูตรขาหมูบาวาเรียสำหรับวันหยุดที่กำลังจะมาถึงล่ะ? คุณพร้อมที่จะลองแล้วหรือยัง? ถ้าอย่างนั้นเรามาเริ่มกันเลย!

ขาหมูสไตล์บาวาเรีย: สูตรพร้อมรูปถ่าย

ซากส่วนนี้ (ขาซึ่งมักเป็นส่วนหน้า) ติดกับข้อเข่าเรียกอีกอย่างว่าขาท่อนล่างหรือปลายแขน เมื่อคนขายเนื้อเตรียมผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ขอบสำหรับแยกจากส่วนอื่นๆ จะเป็นข้อเข่า/ข้อศอก หนึ่งในวิธีที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดในการเตรียมขาคือการหมักในเบียร์แล้วอบในเตาอบ อย่างไรก็ตามในบาวาเรียอาหารจานนี้เรียกว่า Schweinshaxe ซึ่งเสิร์ฟในเทศกาล Oktoberfest ซึ่งเป็นเทศกาลเบียร์ที่มีชื่อเสียง ในสาธารณรัฐเช็ก สนับมือเป็นที่รู้จักกันดีในชื่อ "เข่าหมูป่าอบ" มันเข้ากันได้ดีกับเบียร์และเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ที่รู้จักกันดี วันนี้เราจะมาดู "คลาสสิกของประเภท" ของเยอรมัน

สูตรขาหมูบาวาเรียในเบียร์

ขอแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์สดมากกว่าผลิตภัณฑ์แช่แข็ง จากนั้นรสชาติจะเข้มข้นขึ้น เนื้อจะนุ่มและนุ่มยิ่งขึ้น แต่โดยรวมแล้วรสชาติดีขึ้น ผิวหนังของซากส่วนนี้จะต้องหลุดออกจากขนแปรงอย่างระมัดระวัง (เช่น คุณสามารถขูดด้วยมีดหรือโกนก็ได้) คุณไม่สามารถเอาเปลือกออกได้ เนื่องจากรสชาติที่แท้จริงบางส่วนจะหายไป

เล็กน้อยเกี่ยวกับเบียร์ คุณต้องใช้เฉพาะของคุณภาพสูงที่มีกลิ่นฮอปที่สดใสโดยไม่มีแอลกอฮอล์ ชาวเยอรมันแช่ข้อนิ้วในเครื่องดื่มที่มีฟองสีเข้มซึ่งถือว่ารวยที่สุด แต่เพื่อให้ได้เนื้อที่นุ่มที่สุด พวกเขายังใช้เบียร์เบา ๆ แต่ไม่แรงเกินไป หลังจากเตาอบแอลกอฮอล์ทั้งหมดควรระเหยออกไป: จานที่เสร็จแล้วจะไม่มีแอลกอฮอล์

วัตถุดิบ

เราจะต้อง: ขาหมู - น้ำหนักรวมสองกิโลกรัม (คุณสามารถเอาอันเล็กสองตัวหรืออันหนักอันหนึ่งก็ได้), เบียร์หนึ่งลิตรครึ่ง - สีเข้ม, อ่อนแอ, หัวหอมสองสามอัน, แครอทขนาดกลางสองสามอัน, หัวกระเทียม ใบกระวาน เครื่องเทศในรูปพริกไทยและยี่หร่าพร้อมกานพลูและผักชี คุณจะต้องมีกะหล่ำปลีดองประมาณหนึ่งกิโลกรัมซึ่งเป็นน้ำมันพืชเล็กน้อย (สำหรับกับข้าว) และสำหรับซอสสำหรับเนื้อสัตว์ให้ใช้มัสตาร์ดสองสามช้อนน้ำผึ้งในปริมาณเท่ากันและน้ำซุปครึ่งแก้ว ชุดเครื่องเทศสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามดุลยพินิจของคุณ ส่วนผสมเหล่านี้บ่งบอกถึงส่วนผสม "บาวาเรีย" แบบดั้งเดิม นักชิมทุกคนเห็นพ้องต้องกันว่าเครื่องเคียงที่เหมาะสมที่สุดในสูตรขาหมูบาวาเรียคือกะหล่ำปลีดองที่เตรียมไว้พร้อมซอสน้ำผึ้ง แต่ตามความต้องการและความชอบส่วนตัวของพ่อครัวที่บ้าน คุณสามารถเสิร์ฟเนื้อเดี่ยว ๆ หรือเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงอื่น ๆ ตามที่คุณต้องการ (เช่น ผักและข้าว)

วิธีปรุงเนื้อสัตว์

สูตรการทำขาหมูสไตล์บาวาเรียดูไม่ซับซ้อนเกินไปแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถทำสิ่งนี้ได้ในครัว

1. วางขาที่ล้างแล้วและแห้งไว้ในกระทะ เติมเบียร์. ควรปิดเนื้อให้มิดจึงต้องเลือกขนาดภาชนะเพื่อใช้โฟมในปริมาณที่ต้องการ
2. วางภาชนะโดยใช้ข้อนิ้วบนไฟแรงแล้วนำไปต้ม ในขณะที่กำลังเดือด ให้หั่นแครอทที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นใหญ่รวมทั้งรากผักชีฝรั่งด้วย เราใส่กลีบกานพลูลงในหัวหอมทั้งหมด (ปอกเปลือกไว้ล่วงหน้า) แล้วแบ่งกระเทียมออกเป็นกลีบแล้วปอกเปลือก
3. นำโฟมออกจากเครื่องดื่มที่มีฟองเดือด ใส่ผักที่ปอกเปลือกและสับแล้วพร้อมกับเครื่องเทศลงในภาชนะ ลดความร้อนบนเตาให้เหลือน้อยที่สุด เคี่ยวเนื้อในเบียร์ประมาณสองชั่วโมงปิดฝาไว้ หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงจะต้องพลิกเนื้อ

ตกแต่ง

สูตรขาหมูสไตล์บาวาเรียในเตาอบยังขึ้นชื่อในเรื่องเครื่องเคียงที่เสิร์ฟพร้อมเนื้ออีกด้วย

• ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ทอดหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง (จนเป็นสีทอง)
• บีบกะหล่ำปลีดอง (ควรเปรี้ยวแต่ไม่ใส่น้ำส้มสายชู) ออกจากน้ำเกลือ จากนั้นใส่ลงในกระทะ
• ทอดทุกอย่างด้วยไฟอ่อนจนนิ่มลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดเทน้ำซุปเบียร์ (นำออกจากกระทะ) หลนต่ออีกครึ่งชั่วโมง

ซอส

ทุกอย่างจะง่ายขึ้นที่นี่ ผสมน้ำผึ้งกับมัสตาร์ดและน้ำซุปในภาชนะแยกต่างหาก คุณสามารถใช้ส้อมหรือที่ตีก็ได้ หรือคุณสามารถทำทุกอย่างในเครื่องปั่นเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น อย่างไรก็ตามบางคนใช้มัสตาร์ดกับธัญพืชในจานซึ่งจะทำให้ซอสมีความพิเศษเป็นพิเศษ

สุดท้าย

• นำขาที่ต้มแล้วออกจากน้ำซุปเบียร์ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย เคลือบด้วยซอสมัสตาร์ดและน้ำผึ้งอย่างพอเหมาะ แล้ววางบนถาดอบ
• เปิดเตาอบที่ 160 องศา อบประมาณ 20-30 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง ราดซอสพร้อมน้ำซุปเบียร์ทุกๆ 5 นาทีให้ทั่วเนื้อ ในนาทีสุดท้ายของ "การแข่งขัน" คุณสามารถเปิดตะแกรงได้
• เรานำจานที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้ววางจานทั้งหมดไว้ตรงกลางจานที่มีขนาดไม่เล็กเกินไปสำหรับเสิร์ฟ พื้นที่ที่เหลือสามารถเติมกับข้าวได้ - กะหล่ำปลีดองตุ๋นกับหัวหอม คุณสามารถตกแต่งเพิ่มเติมได้เช่นด้วยผักและสมุนไพรสับ

อย่างที่คุณเห็นสูตรขาหมูบาวาเรียไม่มีอะไรซับซ้อน สิ่งเดียวที่คุณต้องตุนคือเวลา และแน่นอนว่าส่วนผสมที่เหมาะสม ใช่แล้ว ขอให้ทุกคนอร่อยนะ!

สนับมือในเบียร์เป็นอาหารเยอรมันแบบดั้งเดิม และเตรียมโดยใช้เครื่องดื่มที่มีฟองและมึนเมาซึ่งเป็นแบบดั้งเดิมสำหรับชาวเยอรมันด้วย หากคุณมีขาหมู สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายที่เรานำเสนอจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารได้อย่างดีที่สุด

สนับมือบาวาเรียในเบียร์

ข้อนิ้วซึ่งเป็นสูตรภาพถ่ายที่เรากำลังดูอยู่นั้นมีรากฐานมาจากบาวาเรียและเป็นการเตรียมแบบดั้งเดิม สำหรับจานนี้คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ขาหมูรูปถ่ายซึ่งจะช่วยให้คุณเข้าใจว่าเรากำลังพูดถึงสัตว์ส่วนไหน ควรเป็นอย่างใดอย่างหนึ่งที่มีน้ำหนัก 2 กก. หรือสองตัวที่มีน้ำหนัก 1 กก.
• เบียร์ดำหรือเบียร์ไลท์ 2 ลิตร ควรใช้สีเข้มเพื่อเพิ่มรสชาติและความเผ็ดร้อนให้กับจาน
• 1 หัวหอม;
• 2 แครอท
• คื่นฉ่าย 100 กรัม
• กระเทียม 1 หัว
• ใบกระวาน;
• ส่วนผสมของพริกไทย – 6 ชิ้น;
• เกลือยี่หร่า

ขั้นแรกเตรียมเนื้อแล้วล้างออก อย่าเอาหนังออกจากเนื้อ เพราะความงามของอาหารอยู่ที่ความสมบูรณ์ของมัน และผิวหนังก็เพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับมัน
วางขาลงในกระทะแล้วเทขวดเครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมา ควรคลุมชิ้นงานด้วยของเหลวให้มิด วางกระทะบนไฟ
ในขณะที่ของเหลวกำลังเดือดคุณสามารถทำผักได้ ปอกหัวหอมแล้วติดกานพลู (4 ชิ้น) ลงไป สับแครอทและขึ้นฉ่ายอย่างหยาบ ปอกกระเทียมแต่ละกลีบแล้วผ่าครึ่ง
ถึงตอนนี้กระทะควรจะเดือดแล้ว จากนั้นคุณต้องลดความร้อนเอาโฟมที่เกิดขึ้นออกแล้วเติมผักและเครื่องเทศที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในของเหลวพร้อมกับเนื้อสัตว์ ปิดฝากระทะแล้วทิ้งไว้บนไฟอ่อนเป็นเวลา 2 ชั่วโมง โดยวิธีการระหว่างการปรุงอาหารคุณต้องพลิกเนื้อเพื่อให้สุกเท่ากันทุกด้าน หลังจากเวลาผ่านไปให้ดึงชิ้นส่วนออกมา
ขณะที่ข้อนิ้วเย็นลงในเบียร์ คุณต้องเคลือบถั่วมัสตาร์ดและน้ำผึ้งในสัดส่วนที่เท่ากัน เคลือบเนื้อด้วยส่วนผสมนี้แล้ววางลงบนถาดอบ ในการอบข้อนิ้วในเบียร์คุณต้องเปิดเตาอบที่ 160 องศาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 25 นาทีแล้วเทน้ำซุปที่ปรุงไว้ลงไป สนับมือเบียร์ซึ่งเป็นสูตรที่มีรูปถ่ายที่เราแสดงเข้ากันได้ดีกับกะหล่ำปลีดอง

ขาหมูกับเบียร์ - ทางเลือกอื่น

หากคุณไม่พอใจกับสนับมือบาวาเรีย สูตรเบียร์ที่นำเสนอที่นี่จะตอบสนองความต้องการในการทำอาหารของคุณ หลักการทำอาหารและส่วนผสมมีความแตกต่างกันอย่างมากที่นี่

เตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้คุณต้องผสมมัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะในภาชนะบีบกระเทียม 5 กลีบใส่ใบโหระพาออริกาโนยี่หร่า 1/4 ช้อนชาเพิ่มเครื่องเทศ 2 ช้อนโต๊ะสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์หรืออื่น ๆ ที่คุณเลือก พริกไทยป่นเล็กน้อย

ล้างขา เช็ดให้แห้ง และเคลือบด้วยน้ำดอง ปล่อยทิ้งไว้แบบนี้เป็นเวลา 6 ชั่วโมง (ควรข้ามคืน)

เตรียมจานอบก้นลึก วางเนื้อไว้ตรงนั้นแล้วเทเบียร์ 1 ลิตรลงไป หากขาไม่ได้ถูกเคลือบไว้ครึ่งหนึ่งให้เพิ่มอีก วางใบกระวาน 2 ใบ

ปิดแบบฟอร์ม สามารถทำได้โดยใช้ฝาปิดหรือใช้กระดาษฟอยล์

อบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นกลับด้านเนื้อ ลดอุณหภูมิลงเหลือ 150°C และอบต่ออีกหนึ่งชั่วโมงกว่าเล็กน้อย ในช่วงเวลานี้ ควรพลิกข้อนิ้วในเบียร์สี่ครั้ง หากมีของเหลวเหลือน้อยมาก คุณจะต้องเติมน้ำร้อนลงในแม่พิมพ์ตามปริมาณเริ่มต้น

และหากในตอนท้ายของการอบคุณยังมีของเหลวเบียร์เหลืออยู่ในกระทะซอสนี้ผสมกับน้ำของเนื้อสัตว์และน้ำดองก็สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์ได้

มันเข้ากันได้ดีเป็นพิเศษกับขนมปัง
ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงขาหมูแล้วและรูปถ่ายของจานจะทำให้กระบวนการเตรียมอาหารง่ายขึ้น

1. ในขั้นตอนแรก ให้ล้างก้านแล้ววางลงในกระทะก้นลึก เพิ่มหัวหอมปอกเปลือก, แครอท, กระเทียม หากต้องการกลิ่นหอม ให้เติมกานพลู ใบกระวาน และออลสไปซ์ เติมเบียร์เบา ๆ เพื่อลิ้มรสทุกอย่างแล้วจุดไฟ ปรุงอาหารประมาณ 2 ชั่วโมงหลังจากเดือดด้วยไฟอ่อนมาก

2. ในการอบขาในเตาอบคุณต้องเตรียมซอส ในการทำเช่นนี้ให้รวมน้ำผึ้ง, น้ำตาล, มัสตาร์ด, น้ำซุปสองช้อนโต๊ะแล้วเทเบียร์ดำลงไปทุกอย่าง วางบนไฟและเคี่ยวจนน้ำตาลละลายหมด เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส

3. นำข้อนิ้วที่สุกแล้วออกมาพักให้เย็นเล็กน้อยเพื่อหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ด้วยมีดคมๆ วางในจานทนความร้อนแล้วราดซอส ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที จากนั้นพลิกกลับอย่างระมัดระวัง เทซอสอีกครั้งแล้วอบต่ออีก 20 นาที

4. ในเวลาเดียวกันให้เตรียมกะหล่ำปลีเป็นกับข้าว ทอดหัวหอมในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่กะหล่ำปลีแล้วเทน้ำซุปเล็กน้อย เคี่ยวด้วยไฟอ่อนกวนเป็นเวลา 35 นาที คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเพื่อลิ้มรส เพียงเท่านี้อาหารจานอร่อยและน่าพึงพอใจก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว!