ในบรรดาความชอบด้านอาหารของเรา เห็ดถือเป็นสถานที่ที่มีเกียรติ พวกเขาสามารถทอดอย่างอร่อยกับหัวหอม หมัก ปรุงเป็นซุปหอม หรือทำเป็นไส้พาย เห็ดหมักถือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบดั้งเดิมที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเฉลิมฉลอง คุณโชคดีอย่างไม่น่าเชื่อหากคุณมีโอกาสออกไปสัมผัสธรรมชาติเพื่อเก็บเห็ดสด สิ่งต่าง ๆ มีความซับซ้อนมากขึ้นสำหรับผู้ที่อาศัยอยู่ในเมืองใหญ่ แน่นอนว่าผู้ที่มีที่ดินเป็นของตัวเองส่วนใหญ่คิดว่าจะปลูกแชมปิญองในประเทศได้อย่างไร เห็ดเหล่านี้ถือเป็นเห็ดที่พบได้บ่อยที่สุดและไม่ต้องการการดูแลมากนัก แต่ไม่ใช่ทุกคนที่กล้านำแนวคิดดังกล่าวไปปฏิบัติ เชื่อกันว่ากระบวนการนี้ซับซ้อนและคุณต้องมีความรู้เพียงพอเกี่ยวกับสิ่งมีชีวิตที่ผิดปกติเช่นเห็ด หากไม่มีทักษะที่จำเป็น ก็ล้มเหลวได้ง่าย

เห็ดโฮมเมด

ในความเป็นจริงการปลูกแชมปิญองในประเทศและในสวนไม่ใช่เรื่องยากและแม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถจัดการได้ด้วยแนวทางที่ถูกต้อง สิ่งสำคัญที่ต้องใช้ความพยายามคือการเตรียมดินและไมซีเลียมที่ถูกต้องเพื่อการพัฒนาไมซีเลียมอย่างเต็มที่ หลังจากนั้นสิ่งที่คุณต้องทำคือรักษาความมีอยู่ของตระกูลเห็ดให้สมบูรณ์และสนุกกับการเก็บเห็ด วันนี้เราจะอุทิศบทความของเราเกี่ยวกับวิธีการจัดระเบียบการปลูกแชมปิญองในประเทศอย่างเหมาะสม เคล็ดลับและคำแนะนำจากคนเก็บเห็ดที่มีประสบการณ์ซึ่งเคยกินสุนัขในเตียงเห็ดจะช่วยคุณในเรื่องนี้

เห็ดคืออะไรและจะปลูกได้ที่ไหน?

เห็ดเป็นสิ่งมีชีวิตที่ซับซ้อนต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขบางประการเพื่อการพัฒนาและชีวิตที่ประสบความสำเร็จ เห็ดที่เรากินเป็นเพียงส่วนเล็กๆ ที่มองเห็นได้ของไมซีเลียมขนาดใหญ่ ยิ่งแข็งแกร่งก็ยิ่งเก็บเกี่ยวได้มากขึ้นเท่านั้น

ควรเตรียมดินสำหรับปลูกไมซีเลียมอย่างเหมาะสม ควรมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์เพียงพอที่จะเลี้ยงไมซีเลียม ควรคำนึงด้วยว่าการพัฒนาจะต้องมีการสร้างปากน้ำที่แน่นอน เห็ดก็ค่อนข้างอ่อนแอเช่นกัน พวกมันสามารถป่วยได้ง่าย ดังนั้นจึงควรปฏิบัติตามมาตรการด้านสุขอนามัยบางประการ

วิธีปลูกแชมปิญองในประเทศ? มีสองวิธีหลัก:

• การปลูกแชมปิญองบนพื้นดินโดยตรง (มักอยู่ในสวนใต้ต้นไม้)
• ปลูกในบ้าน (โรงเรือนเล็กหรือห้องใต้ดินก็ทำได้)

การเพาะเห็ดในบ้าน

หากคุณมีโรงเก็บของเล็กๆ ในกระท่อมซึ่งมีขยะเต็มไปหมด คุณสามารถทำความสะอาดและเปลี่ยนให้เป็นบ้านได้โดยมีค่าใช้จ่ายในอนาคต Champignons ไม่ต้องการแสง ดังนั้นการปลูกไว้ในอาคารจึงสะดวก ห้องควรมีความอบอุ่น ไม่มีลมพัดและมีความชื้นเพียงพอ ห้องใต้ดินจะเป็นสถานที่ที่ดีเยี่ยมสำหรับการใช้ชีวิตของเห็ด

หากผนังในสถานที่ของคุณลืมไปนานแล้วว่าการซ่อมแซมคืออะไร และมีเชื้อราเกิดขึ้นเนื่องจากความชื้น คุณจะต้องกำจัดมันออกไปอย่างแน่นอน เห็ดแชมปิญองสามารถติดเชื้อได้ง่าย ดังนั้นควรทำความสะอาดให้ทั่วและล้างผนังด้วยมะนาวธรรมดา

วิธีปลูกแชมปิญองในบ้านเดชา? จัดเรียงชั้นวางหลายๆ ชั้นสำหรับวางกล่อง ตะกร้า หรือภาชนะอื่นๆ ที่เหมาะสม การเก็บเข้าลิ้นชักจะช่วยให้คุณเพิ่มพื้นที่ของไมซีเลียมซึ่งหมายความว่าการเก็บเกี่ยวจะใหญ่ขึ้น กล่องต่างๆ สามารถทำจากกระดาน ซื้อสำเร็จรูป หรือแม้แต่ใช้ถุงขยะหนาๆ ก็ได้ แล้วแต่สะดวกสำหรับคุณ

ในความมืดสนิท แชมปิญองจะไม่สามารถพัฒนาได้เต็มที่ ดังนั้นดูแลแสงสว่างเพียงหลอดเดียวก็เพียงพอแล้ว

เติบโตในที่โล่ง

โดยปกติแล้วสิ่งเหล่านี้จะเป็นเตียงเห็ด พวกเขาดูแตกต่างออกไปเล็กน้อยและไม่ใช่เนินเขา แต่มีความหดหู่ (30 ซม. ก็เพียงพอแล้ว) ที่ด้านล่างของเตียงจะมีการวางท่อระบายน้ำ - ชั้นของหินก้อนเล็ก ๆ จากนั้นจึงวางปุ๋ยหมักไว้ด้านบนแล้วอัดให้แน่น ด้านบนของเตียงคลุมด้วยฟิล์มซึ่งจะช่วยปกป้องไมซีเลียมไม่ให้แห้ง มีแสงมากเกินไป และปัญหาอื่น ๆ

หลังจากที่คุณตัดสินใจเลือกสถานที่ที่เห็ดจะตั้งถิ่นฐานแล้ว คุณควรดำเนินการจัดการดินที่อุดมสมบูรณ์ต่อไป

การเตรียมดิน

ไม่ว่าคุณจะปลูกเห็ดที่ไหน ดินก็เตรียมแบบเดียวกัน ในการทำเช่นนี้คุณควรเตรียมปุ๋ยหมักก่อนซึ่งจะรวมถึง:

• อินทรียวัตถุ (ส่วนผสมของขี้เลื่อยฟางปุ๋ยคอกและทรายในปริมาณเท่ากัน) - 50 กก.
• มะนาวและยิปซั่ม - ละ 12 กก.
• ยูเรีย - 1.5 กก.

ในการเตรียมอินทรียวัตถุ ควรใช้มันฝรั่งหรือมะเขือเทศ หรือแม้แต่ใบไม้จากสวนของคุณ โดยทั่วไปแล้ว ทั้งหมดนี้มีไว้สำหรับคนทำสวนทุกคน สิ่งที่เหลืออยู่คือการได้รับปุ๋ยคอก การปลูกแชมปิญองในประเทศ (ความคิดเห็นจากผู้ปลูกเห็ดที่มีประสบการณ์ยืนยันสิ่งนี้) จะมีประสิทธิผลมากที่สุดหากคุณใช้มูลม้า แต่คุณสามารถทานนมวัวธรรมดาได้เช่นกัน

ควรผสมส่วนประกอบทั้งหมดใส่ในภาชนะเทน้ำแล้วปิดด้วยฟิล์มสีเข้มด้านบน มวลจะคงอยู่ในสถานะนี้เป็นเวลา 20 วัน ดินควรจะเน่าเปื่อยได้ดี กระบวนการนี้ถือว่าสมบูรณ์เมื่อกลิ่นแอมโมเนียหายไป

ไมซีเลียม

ดินที่เตรียมไว้จะถูกเทลงในเตียงหรือกล่องที่เตรียมไว้ จากนั้นจึงเติมไมซีเลียมลงไป ควรเติมภาชนะเพียงครึ่งเดียวจากนั้นจึงวางซ้อนกันได้ และเห็ดจะไม่ได้รับอันตราย ไมซีเลียมสามารถหาซื้อได้ตามร้านค้าเฉพาะ โดยมักขายในรูปแบบก้อนโพลีเอทิลีน และมีน้ำหนักต่างกัน รวมถึงพันธุ์และประเภทที่แตกต่างกัน มันมีราคาไม่แพงอย่างสมบูรณ์ การปลูกแชมปิญองเพิ่มเติมในประเทศ (มีคำแนะนำพร้อมคำอธิบายแนบมากับแต่ละแพ็คเกจ) ควรดำเนินการตามคำแนะนำของผู้ผลิต

บ่อยครั้งการกระทำประกอบด้วยการนำไมซีเลียมเข้าไปในดินและทำให้แน่ใจว่าไมซีเลียมมีการพัฒนาเต็มที่ ความชื้นควรสูง - ไม่น้อยกว่า 50% และอุณหภูมิ - ไม่ต่ำกว่า 18-20 องศา คลุมดินด้วยฟิล์ม

หลังจากผ่านไป 2 สัปดาห์ คุณจะเห็นการก่อตัวของสารเคลือบสีขาว นี่คือไมซีเลียม ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการโรยดินเรือนกระจกด้านบนคลุมด้วยฟิล์มแล้วรอให้เห็ดปรากฏ

เก็บเกี่ยว

เห็ดแชมปิญองชนิดแรกสามารถเก็บเกี่ยวได้ภายในเวลาประมาณ 30 วัน เห็ดจะออกผลเต็มที่เป็นเวลา 3-4 เดือน และหลังจากนั้นการเจริญเติบโตก็เริ่มลดลง ต้องรวบรวมอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้รบกวนไมซีเลียม อย่าฉีกเห็ด แต่บิดอย่างระมัดระวัง โรยสถานที่ที่พวกเขารวบรวมด้วยดินลูกเล็ก

อย่าลืมรดน้ำไมซีเลียมโดยต้องรักษาความชื้นอย่างต่อเนื่อง ใช้วิธีการชลประทานเพื่อให้ดินมีความชื้นสม่ำเสมอ

การผลิตที่ปราศจากขยะ

นี่เป็นเรื่องจริงจริงๆ และนี่คือการลงทุนทั้งเงินและความพยายามเพียงเล็กน้อย ไมซีเลียมที่ล้าสมัยเป็นปุ๋ยอินทรีย์ที่ดีเยี่ยมสำหรับสวนผักของคุณ มันจะให้สารอาหารจำนวนมากแก่ที่ดินของคุณและช่วยให้คุณได้รับผลผลิตที่ยอดเยี่ยมจากแปลงผักของคุณ ไมซีเลียมยังใช้เลี้ยงสุกรอีกด้วย

ต่อไปนี้เป็นข้อโต้แย้งที่ยอดเยี่ยมสำหรับการจัดการปลูกแชมปิญองในประเทศ ภาพถ่ายเตียงที่มีประสิทธิผลดูน่าดึงดูดมากกว่า และแม้ว่าคุณจะไม่เคยพบเห็นการเพาะเห็ดมาก่อน แต่อย่าลืมลองปลูกเห็ดให้ครอบครัวบ้างเป็นอย่างน้อย บางทีคุณอาจจะได้ลิ้มรสมัน และแนวคิดนี้จะเป็นการเริ่มต้นที่ดีเยี่ยมสำหรับธุรกิจครอบครัวขนาดเล็ก ขอให้โชคดีในความพยายามของคุณ!

ที่บ้าน? หลายๆ คนอยากมีผลิตภัณฑ์อาหารจากธรรมชาติไว้ในครัว Champignons เป็นเห็ดที่ไม่โอ้อวดและปลูกง่ายภายใต้สภาพเทียม ห้องใต้ดินที่มืดมิดที่มีการระบายอากาศที่ดีและมีปากน้ำที่น่าพอใจ วิธีการเพาะเห็ดแชมปิญองที่บ้านนั้นไม่ใช่เรื่องยากและใครๆ ก็สามารถเชี่ยวชาญได้ สิ่งสำคัญคือการสร้างเงื่อนไขที่จำเป็นและรักษาความชื้นในอากาศที่ต้องการ

เทคโนโลยีการปลูกแชมปิญอง

หากต้องการปลูกแชมปิญองที่บ้าน คุณจะต้อง:

• ห้องใต้ดินหรือห้องมืดอื่น ๆ
• พัดลมเพื่อสร้างการไหลเวียนของอากาศที่ดี
• กล่องที่ทำจากพลาสติกหรือไม้ (ในกรณีที่รุนแรงควรใช้ถุงด้วย) สำหรับวัสดุพิมพ์
• เทอร์โมมิเตอร์สำหรับวัดอุณหภูมิของสารตั้งต้นและอากาศ
• ไฮโกรมิเตอร์สำหรับตรวจสอบความชื้นในอากาศ

วัสดุพิมพ์ที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมเป็นกุญแจสู่ความสำเร็จในเรื่องเช่นการปลูกแชมปิญอง ปริมาณและคุณภาพของผลิตภัณฑ์จะขึ้นอยู่กับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ จะดีมากหากคุณสามารถซื้อมูลม้าหรือที่เรียกว่า "มูลเลน" ก็ทำได้เช่นกัน เป็นส่วนผสมที่ดีเยี่ยมในการทำสูตรอาหาร หากไม่สามารถซื้อปุ๋ยประเภทนี้ได้ ก็ควรฝึกใช้มูลสุกรหรือมูลไก่แทน แต่ในกรณีนี้ต้องเตรียมปุ๋ยให้ได้ผลผลิตลดลง

การเตรียมสารตั้งต้นสำหรับการปลูกแชมปิญอง

เพื่อที่จะปลูกเห็ดแชมปิญองที่บ้าน คุณต้องเชี่ยวชาญศิลปะในการเตรียมสารตั้งต้นเนื่องจากขาดปริมาณที่แน่นอน เหตุผลหนึ่งคือความซับซ้อนของปฏิกิริยาเคมีที่เกิดขึ้นในปุ๋ยหมัก จากประสบการณ์หลายปีในหมู่มือสมัครเล่นที่ฝึกฝนการเพาะเห็ด สังเกตได้ว่าพื้นผิวที่ประกอบด้วยฟาง 25% และมูลม้า 75% ให้ผลลัพธ์ที่ดี

ในการสร้างไมซีเลียมขนาดเล็กขนาด 3 ตารางเมตร คุณจะต้อง:

• ฟางคุณภาพสูง - 100 กก.
• ปุ๋ยคอก - 200 กก.
• ยูเรียและซูเปอร์ฟอสเฟต - 2 กก.
• ยิปซั่ม - 8 กก.
• ชอล์ก - 5 กก.

เมื่อเสร็จสิ้นกระบวนการจะได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมากกว่า 300 กิโลกรัม

ควรเตรียมวัสดุพิมพ์ในห้องที่มีการระบายอากาศดีหรือดีกว่านั้นในสวนหรือสวน เนื่องจากหลังจากรวมส่วนประกอบแล้ว ปฏิกิริยาที่ซับซ้อนจะเริ่มขึ้น ทำให้อุณหภูมิในกองเพิ่มขึ้นอย่างมาก สิ่งสำคัญคือต้องปกป้องพื้นผิวจากปัจจัยต่างๆ เช่น ฝนและแสงแดดโดยตรง

เราจึงหาสถานที่ที่เหมาะสม เรารดน้ำฟางด้วยน้ำแล้วปล่อยให้แช่ 2-3 วัน จากนั้นเราเริ่มเตรียมส่วนผสมของส่วนประกอบที่เหลือ (ชอล์ก, ยิปซั่ม, ยูเรียและซูเปอร์ฟอสเฟต) ทุกอย่างผสมให้เข้ากันเป็นผงจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ปุ๋ยหมักเตรียมโดยการวางชั้นหนึ่งไว้บนอีกชั้นหนึ่ง ขั้นแรกให้วางฟางที่เตรียมไว้ในตำแหน่งที่เลือก จากนั้นโรยด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้ จากนั้นเราก็เกลี่ยปุ๋ยคอกแล้วโรยด้วยผง อัลกอริทึมนี้ทำซ้ำ 4 ครั้งเพื่อให้ได้ 8 เลเยอร์ เพื่อให้มั่นใจถึงการหมักส่วนประกอบที่เหมาะสมที่สุด ขอแนะนำว่าความยาวและความสูงของปึกควรอยู่ที่ประมาณ 1.5 ม. และกว้างประมาณ 1.3 ม.

กระบวนการสุกของปุ๋ยหมักใช้เวลาประมาณ 3 สัปดาห์ ในขั้นตอนนี้ จำเป็นต้องดำเนินการ 3 ถึง 4 ขั้นตอนในการผสมส่วนผสมเป็นระยะๆ โดยแต่ละครั้งจะทำให้ส่วนผสมชุ่มชื้นดี

จากนั้นส่วนผสมที่เสร็จแล้วจะถูกวางในกล่องพิเศษหรือบนชั้นวาง

หากคุณขาดประสบการณ์ในการทำส่วนผสมทางโภชนาการ คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้แล้วได้ที่ร้านค้าปลีกพิเศษ

วิธีปลูกแชมปิญองที่บ้าน (วิดีโอ)

การเพาะเห็ดไมซีเลียม

กล่องไม้หรือพลาสติกเต็มไปด้วยปุ๋ยหมักสำเร็จรูป สิ่งสำคัญคือต้องรักษาความสูงของปุ๋ยหมักที่วางไว้ซึ่งควรอยู่ที่ประมาณ 20 ซม. เป็นเวลา 2 สัปดาห์คุณจะต้องตรวจสอบอุณหภูมิของวัสดุพิมพ์เพื่อไม่ให้เกิน 28-30°C คุณต้องดูแลเรื่องความชื้นในอากาศด้วย

ดังนั้นวัสดุพิมพ์ถึงพารามิเตอร์ที่ต้องการแล้วและอยู่ในห้องที่เลือก ถัดไปคุณควรปักหลักแทนที่ไมซีเลียมในอนาคต มีเพียงห้องปฏิบัติการเฉพาะทางเท่านั้นที่สามารถปลูกได้ภายใต้สภาวะปลอดเชื้อ คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์นี้ได้ในร้านทำสวนเฉพาะทาง

ขึ้นอยู่กับวิธีการเพาะปลูก ไมซีเลียมของเมล็ดพืชและปุ๋ยหมักมีความโดดเด่น ทั้งสองถูกใช้เป็นวัสดุเพาะ
การใช้วัสดุเมล็ดต่อสารตั้งต้น 1 ตร.ม. คือไมซีเลียมปุ๋ยหมัก 0.5 กก. หรือสปอร์เมล็ดเห็ดแชมปิญอง 0.4 กก.

สำหรับการปลูกเชื้อ ให้ใส่ไมซีเลียมกำมือเล็กๆ ให้ลึก 5 ซม. ลงในปุ๋ยหมัก หลุมควรอยู่ห่างจากกันไม่เกิน 20-25 ซม. สำหรับสปอร์ของเห็ดแชมปิญอง คุณสามารถกระจายพวกมันอย่างระมัดระวังบนพื้นผิว

หากปฏิบัติตามคำแนะนำทางเทคโนโลยีทั้งหมด กระบวนการเจริญเติบโตของไมซีเลียมจะเกิดขึ้นอย่างรวดเร็ว สิ่งสำคัญคือต้องทำให้ดินชุ่มชื้นอย่างสม่ำเสมอในช่วงเวลานี้ จำเป็นต้องตรวจสอบอุณหภูมิของพื้นผิวอย่างระมัดระวัง และไม่อนุญาตให้เกินค่าเกณฑ์ที่ 27°C การละเมิดระบอบการปกครองอาจนำไปสู่การตายของไมซีเลียมและความคิดในการปลูกเห็ดจะไม่เกิดขึ้นจริง

หลังจากผ่านไป 2 สัปดาห์ เมื่อไมซีเลียมโตขึ้น คุณจะต้องเพิ่มชั้นดินขนาดเล็กประมาณ 3-4 ซม. การเคลือบนี้เตรียมจากสัดส่วนของดินพีทและหญ้า 50% ถึงดินชอล์กและดินร่วนปน 50% ส่วนผสมจะถูกบำบัดด้วยน้ำร้อนเพื่อทำลายจุลินทรีย์ที่ไม่ต้องการแล้วจึงผสมให้เข้ากัน

วิธีดูแลเห็ดแชมปิญองที่ปลูก

เมื่อสิ้นสุดระยะฟักตัว การเจริญเติบโตของร่างกายที่ติดผลจะเริ่มขึ้นในไมซีเลียมที่เติบโตและถูกปกคลุมไปด้วยชั้นดิน นี่เป็นช่วงเวลาสำคัญ สิ่งสำคัญคือต้องรักษาอุณหภูมิห้องไม่สูงกว่า 13-16°C และความชื้นสัมพัทธ์ไม่เกิน 65-80% วัสดุพิมพ์สามารถมีอุณหภูมิได้ไม่เกิน 20-22°C ห้องควรมีการระบายอากาศที่ดีอย่างน้อยวันละครั้ง

คุณสามารถคาดหวังให้ผลแรกปรากฏใน 3.5 เดือน ขั้นตอนการเก็บเกี่ยวเริ่มต้นด้วยเห็ดที่เพาะเสร็จแล้ว บิดก้านอย่างระมัดระวังแต่ไม่ตัดออก กระบวนการติดผลใช้เวลาประมาณ 60 วัน ในช่วงเวลานี้ คนเก็บเห็ดที่มีประสบการณ์สามารถเติบโตและเก็บเกี่ยวได้มากถึง 7-8 รอบการเก็บเกี่ยว เป็นที่น่าสังเกตว่าอัตราผลตอบแทนหลักเกิดขึ้นในช่วงสองคลื่นแรก พื้นที่ไมซีเลียม 1 ตร.ม. สามารถบรรจุผลิตภัณฑ์อาหารได้มากถึง 12 กิโลกรัม

วิธีปลูกเห็ดแชมปิญองที่บ้าน (วิดีโอ)

มีประโยชน์อะไร

ดังนั้นเมื่อพิจารณาถึงคำถามว่าจะปลูกเห็ดแชมปิญองได้อย่างไรเราสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่านี่เป็นกิจกรรมที่คุ้มค่า วิธีการปลูกแบบนี้ทำให้ได้เห็ดสดทุกวัน ไม่จำเป็นต้องบอกใครเกี่ยวกับคุณประโยชน์ของอาหารอันโอชะเหล่านี้ แม้แต่สตรีมีครรภ์และให้นมบุตรก็สามารถใช้ได้ หากต้องการคุณสามารถปลูกเห็ดแชมปิญองที่บ้านได้แม้ในอพาร์ตเมนต์ในเมือง เมื่อจัดเตรียมอาหารอันโอชะนี้ให้กับครอบครัวของคุณแล้ว ผลิตภัณฑ์ที่เหลือจึงสามารถขายในตลาดได้อย่างง่ายดาย เพื่อจุดประสงค์นี้จะมีการจัดตั้งความร่วมมือที่เป็นประโยชน์ร่วมกันกับร้านค้าที่ใกล้ที่สุด สิ่งที่คุณต้องทำคือเลือกสิ่งที่ถูกต้อง

Champignons ครองตำแหน่งที่แข็งแกร่งในอาหารของหลาย ๆ คนมายาวนาน อร่อย เตรียมง่าย และราคาไม่แพงมาก หาซื้อได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ตเกือบทุกแห่ง แต่ถ้าคุณยังตัดสินใจที่จะตามใจตัวเองและคนที่คุณรักด้วยเห็ดโฮมเมดที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมคุณจะต้องมีความรู้และความพยายาม บทความของเราจะบอกวิธีปลูกแชมปิญองด้วยตัวเอง

การเตรียมพื้นผิว

กระบวนการเตรียมพื้นผิวเรียกว่า การทำปุ๋ยหมัก- ในกรณีของแชมปิญอง มันค่อนข้างซับซ้อน เนื่องจากเห็ดชนิดนี้พิถีพิถันในดินและกินเฉพาะอินทรียวัตถุเท่านั้น

เพื่อเตรียมรองพื้นสำหรับแชมเปญที่บ้านคุณจะต้องใช้ฟางสีทองสด 100 กิโลกรัม (ข้าวสาลีหรือข้าวไรย์) มูลม้า (วัว) หรือมูลนก 75-100 กิโลกรัม น้ำ 300-500 ลิตร ยิปซั่ม 6 กิโลกรัม หรือปูนขาว 8 กิโลกรัม .

ต้องตัดฟางให้ยาว 15-20 ซม. แล้วแช่น้ำไว้หลายวันเพื่อให้ชื้น ในการทำให้ปุ๋ยหมักสุก กองขนาด 1.5 x 1.2 ม. ถูกสร้างขึ้นบนพื้นที่คอนกรีต

คุณรู้หรือไม่? Burt คือสถานที่จัดเก็บผลผลิตทางการเกษตรในรูปแบบกองขนาดใหญ่วางบนพื้นหรือในหลุม คลุมด้วยฟาง พีท หรือขี้เลื่อย มีระบบระบายอากาศและป้องกันน้ำท่วม โดยปกติแล้วผัก (มันฝรั่ง, หัวบีท, กะหล่ำปลี) จะถูกเก็บไว้ในกอง

ฟางและปุ๋ยคอก (มูลสัตว์) วางเป็นชั้นหนา 25-30 ซม. ชั้นแรกและชั้นสุดท้ายควรเป็นฟาง ด้านบนของปุ๋ยหมักสามารถคลุมด้วยฟิล์มได้ แต่ควรมีรูที่ด้านข้างเพื่อระบายอากาศ

ในอีก 3 สัปดาห์ข้างหน้า ส่วนผสมจะเข้าสู่กระบวนการหมัก (การเผาไหม้) ในระหว่างนี้แอมโมเนีย คาร์บอนไดออกไซด์ และไอน้ำจะถูกปล่อยออกมา และอุณหภูมิในกองสามารถสูงถึง 70 °C ในช่วงเวลานี้คุณต้องหมุนปุ๋ยหมัก 3-4 ครั้ง

การเติมครั้งแรกจะดำเนินการหลังจาก 6-7 วันและเติมมะนาวหรือยิปซั่มลงในส่วนผสมด้วย

วัสดุรองพื้นพร้อม- นี่เป็นสีน้ำตาลเข้มที่เป็นเนื้อเดียวกันและหลวมไม่มีกลิ่นแอมโมเนียอยู่ หากส่วนผสมเปียกเกินไป คุณต้องกระจายเล็กน้อยเพื่อให้แห้งแล้วตีอีกครั้ง ผลผลิตคือสารตั้งต้น 200-250 กิโลกรัมซึ่งสอดคล้องกับ 2.5-3 ตารางเมตร ม. เมตร พื้นที่สำหรับปลูกแชมปิญอง

อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่ต้องการวุ่นวายกับการเตรียมวัสดุพิมพ์ คุณสามารถซื้อปุ๋ยหมักสำเร็จรูปได้ บล็อกปุ๋ยหมักที่ปลูกเชื้อไมซีเลียมอยู่แล้วมีจำหน่ายในท้องตลาด ง่ายต่อการขนส่งและฟิล์มหดช่วยปกป้องปุ๋ยหมักจากปัจจัยทางธรรมชาติ

สำคัญ! ผู้ผลิตบางรายเสนอชุดอุปกรณ์สำเร็จรูปสำหรับการปลูกแชมปิญองซึ่งประกอบด้วยสารตั้งต้น ไมซีเลียม และดินคลุม

การซื้อไมซีเลียม (ไมซีเลียม) ของแชมปิญอง

วันนี้การซื้อไมซีเลียมแชมปิญองไม่ใช่เรื่องยาก หน้าเว็บบนอินเทอร์เน็ตเต็มไปด้วยโฆษณาไมซีเลียมในบรรจุภัณฑ์และหมวดหมู่ราคาต่างๆ การเลือกวัสดุปลูกคุณภาพสูงจริงๆ นั้นยากกว่ามาก

ไมซีเลียมเมล็ดแชมปิญองปลอดเชื้อเป็นไมซีเลียมซึ่งเป็นพาหะของเมล็ดพืชต้มและฆ่าเชื้อ ไมซีเลียมแชมปิญองมักผลิตจากเมล็ดข้าวไรย์ ซึ่งในระยะเริ่มแรกของการพัฒนาจะให้สารอาหารแก่ไมซีเลียม

ไมซีเลียมของเมล็ดพืชจำหน่ายในถุงพลาสติกพร้อมตัวกรองแลกเปลี่ยนก๊าซ ไมซีเลียมเกรนที่มีชีวิตที่ดีนั้นจะมีการเจริญเติบโตมากเกินไป (สีขาว) สม่ำเสมอในทุกด้าน และมีกลิ่นเห็ดที่รุนแรง สีเขียวเล็กน้อยบ่งบอกถึงการมีอยู่ของเชื้อรา และกลิ่นเปรี้ยวบ่งบอกถึงการติดเชื้อแบคทีเรีย

ที่อุณหภูมิห้องและในบรรจุภัณฑ์ปิด ไมซีเลียมของเมล็ดจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 1-2 สัปดาห์ และในตู้เย็นได้นานถึง 3 เดือน ก่อนปลูก ไมซีเลียมที่เก็บไว้ในตู้เย็นจะต้องเก็บไว้เป็นเวลาหนึ่งวันที่อุณหภูมิห้องโดยไม่ต้องเปิดบรรจุภัณฑ์เพื่อปรับไมซีเลียมก่อนที่จะแช่ในสารตั้งต้นที่อบอุ่น

ปุ๋ยหมักไมซีเลียมเป็นปุ๋ยหมักที่เห็ดเจริญเติบโตและเป็นพาหะของไมซีเลียม

คุณรู้หรือไม่? วัสดุเมล็ดแชมปิญองคุณภาพสูงสำหรับการผสมพันธุ์ผลิตในห้องปฏิบัติการปลอดเชื้อพิเศษ

เราวางส่วนผสมสำหรับปลูกไมซีเลียม

สำหรับการปลูกแชมปิญองแบบสมัครเล่น 3 ตารางเมตรก็เพียงพอแล้ว ม. สามารถวางกล่องสำหรับแชมเปญเป็นชั้น ๆ บนชั้นวางเพื่อประหยัดพื้นที่

วางวัสดุพิมพ์หนา 25-30 ซม. ลงในภาชนะโดยอัดให้แน่นเล็กน้อย การคำนวณปริมาณการใช้วัสดุพิมพ์โดยประมาณคือ 100 กิโลกรัมต่อ 1 ตร.ม. ม.

สำคัญ! ห้องใต้ดินขนาดใหญ่สามารถแบ่งออกเป็นหลายโซน: โซนหนึ่งใช้สำหรับการฟักตัวของไมซีเลียม, โซนที่สองสำหรับบังคับให้ติดผลและโซนที่สามสำหรับเตรียมสารตั้งต้น

การปลูกไมซีเลียม (ไมซีเลียม)

เมล็ดไมซีเลียมถูกหว่านและคลุมด้วยชั้นของสารตั้งต้นหนา 5 ซม. คุณยังสามารถทำหลุมลึก 4-5 ซม. โดยใช้หมุดยกดินซึ่งมีเมล็ดพืชหรือไมซีเลียมจำนวนหนึ่งวางอยู่

เมื่อไมซีเลียมเริ่มเติบโตและจะเกิดขึ้นใน 1-2 สัปดาห์พื้นผิวของสารตั้งต้นจะต้องถูกปกคลุมด้วยชั้นดินคลุม 3-4 ซม. การก่อตัวของเนื้อเห็ดที่ติดผลก็เกิดขึ้นเช่นกัน ปุ๋ยหมักที่แตกหน่อไม่แห้งเพราะต้องทำให้ดินที่คลุมดินสม่ำเสมอ การแลกเปลี่ยนก๊าซระหว่างอากาศกับปุ๋ยหมักขึ้นอยู่กับโครงสร้างของดินคลุม

คุณสามารถสร้างดินคลุมเองหรือซื้อดินสำเร็จรูปก็ได้ เพื่อเตรียมส่วนผสมแบบโฮมเมดคุณจะต้องใช้พีท 9 ส่วนและชอล์กส่วนหนึ่งหรือพีท 5 ส่วนชอล์ก 1 ส่วนดินสวน 4 ส่วน สำหรับ 1 ตร.ม. ตารางเมตร คุณต้องใช้ดินคลุม 50 กิโลกรัม

คุณรู้หรือไม่? อัตราการบริโภคไมซีเลียมแชมปิญองอยู่ที่ 350-400 กรัมต่อ 1 ตร.ม. m สำหรับเมล็ดพืชและ 500 กรัมต่อ 1 ตร.ม. m สำหรับปุ๋ยหมัก

การควบคุมอุณหภูมิและการดูแลเห็ดแชมปิญองในช่วงการเจริญเติบโต

คุณสามารถเก็บเห็ดสดในบ้านได้ตลอดทั้งปี ห้องควรสะอาดและปิดจากปัจจัยภายนอกโดยเฉพาะพื้นคอนกรีต Champignons ไม่ต้องการแสงสว่าง แต่ต้องการการระบายอากาศที่ดี แต่ไม่ควรปล่อยให้ลมพัดผ่าน

ในสภาพอากาศที่อบอุ่น สามารถใช้ห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน เพิง ห้องเก็บของ โรงรถ และห้องใต้หลังคาสำหรับการปลูกเห็ดแชมปิญอง โดยจะรักษาอุณหภูมิไว้ที่ 16-25 °C และความชื้นในอากาศอยู่ที่ 65-85% อุณหภูมิในช่วงเวลานี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยใช้การระบายอากาศ ความชื้นสามารถปรับได้โดยการฉีดพ่น (เพื่อเพิ่ม) หรือการระบายอากาศ (เพื่อลด)

ในช่วงเวลาเย็น เฉพาะห้องฉนวนที่มีอุณหภูมิควบคุมเท่านั้นที่เหมาะสม เนื่องจากจะต้องมีการทำความร้อนเพิ่มเติม

ในช่วง 10-12 วันแรกหลังจากปลูกไมซีเลียมในห้องคุณต้องรักษาอุณหภูมิไว้ที่ 25 °C เมื่อไมซีเลียมเจริญเติบโต ควรลดอุณหภูมิลงเหลือ 18-20 °C และคงไว้ที่ 16-20 °C

เช่นเดียวกับในกรณีของเห็ดชนิดอื่น คุณสามารถปลูกแชมปิญองในห้องใต้ดินได้ แต่คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีสารตั้งต้นพิเศษ จริงอยู่มีเพียงคนเก็บเห็ดและแฟน ๆ เท่านั้นที่ตัดสินใจเพาะพันธุ์แบบอิสระ และทั้งหมดเป็นเพราะการเพาะปลูกแชมปิญองทางอุตสาหกรรมในวงกว้างซึ่งสนองความต้องการของผู้บริโภคได้อย่างเต็มที่

เพาะเห็ด แชมปิญอง (อะการิคัส บิสปอรัส) สามารถทำได้โดยใช้สารตั้งต้นพิเศษที่เรียกว่าปุ๋ยหมักแชมปิญอง การทำด้วยตัวเองในที่ดินขนาดเล็กแทบจะเป็นไปไม่ได้เลย ดังนั้นคุณจึงต้องซื้อปุ๋ยหมักและกลบดินจากแหล่งผลิตเห็ดใกล้บ้านหรือจากผู้ผลิตปุ๋ยหมักเฉพาะทาง

ก่อนที่จะปลูกแชมปิญองในห้องใต้ดิน คุณต้องซื้อปุ๋ยหมักจำนวนมากที่เพาะด้วยไมซีเลียม แล้วพร้อมสำหรับการฟักตัว คุณนำมันไปที่ที่ดินและวางไว้ในถุงหรือบนชั้นวางด้วยตัวเอง จากนั้นไมซีเลียมจะควบคุมปุ๋ยหมักในห้องเพาะปลูก หลังจากนั้นคุณจะต้องเทดินคลุมรอจนกว่าไมซีเลียมจะรกและในที่สุดก็ได้เห็ด

ปัจจุบันผู้ผลิตปุ๋ยหมักแชมปิญองเสนอขายในรูปแบบของอิฐอัดก้อนที่เพาะด้วยไมซีเลียมแล้ว Briquettes ขนาด 20 x 40 x 60 ซม. ห่อด้วยฟิล์มพลาสติก สามารถขนส่งโดยรถยนต์ได้ คุณสามารถซื้อดินคลุมจากผู้ผลิตปุ๋ยหมักได้ (ในอัตรา 10 ลิตรต่อก้อนพร้อมปุ๋ยหมัก)

ก่อนที่คุณจะเริ่มเพาะเห็ดแชมปิญองในห้องใต้ดิน คุณต้องวัดอุณหภูมิในก้อนปุ๋ยหมักที่ส่งมาก่อน วาง briquettes ลงบนพื้นหรือบนชั้นวางในห้องใต้ดินใกล้กันในรูปแบบของเตียงกว้าง 1.4 ม. อุณหภูมิของ briquettes ทั้งหมดจะเท่ากันภายใน 24 ชั่วโมง จากนั้นจึงตัดฟิล์มด้านบนออก เตียงที่ได้จะมีความสูง 20 ซม. ปิดพื้นผิวเตียงด้วยกระดาษคราฟท์หรือหนังสือพิมพ์ ทำให้กระดาษเปียกโดยใช้เครื่องพ่นสารเคมีในอัตรา 0.2 ลิตรต่อเตียง 1 ตารางเมตร เพื่อไม่ให้น้ำซึมเข้าไปในปุ๋ยหมัก ระยะเวลาฟักตัวคือ 14 ถึง 25 วัน หลังจากที่เส้นใยไมซีเลียมปรากฏบนพื้นผิวของปุ๋ยหมัก (แต่ละจุดของเส้นใยไมซีเลียมปรากฏขึ้น) ก็ถึงเวลาที่ต้องคลุมดิน ใช้ดินในชั้น 4 ซม. (40 ลิตรต่อพื้นผิวปุ๋ยหมัก 1 ตารางเมตร) จะต้องปรับระดับและรดน้ำด้วยน้ำในอัตรา 2 ลิตรต่อสันเขา 1 ตารางเมตร โดยจำเป็นต้องฉีดพ่นในอีกสามวันข้างหน้า ในวันที่สี่ ไมซีเลียมมักจะเติบโตในดินปกคลุมที่ระดับความลึก 0.5 ซม. ในเวลานี้ ให้เริ่มรดน้ำเป็นประจำวันละสองครั้ง น้ำ 1 ลิตรต่อดินคลุม 1 ตารางเมตร 12 วันหลังจากลงดินในปลอก ไมซีเลียมจะแทรกซึมเข้าไปในชั้นของปลอกทั้งหมดและไปถึงพื้นผิว

ระยะเวลาการติดผลเริ่มต้นขึ้น ขณะนี้หยุดการรดน้ำแล้ว

อุณหภูมิอากาศควรอยู่ที่ +14…+17 °C ความชื้นในอากาศสัมพัทธ์ – 85-95% หากตรงตามเงื่อนไขเหล่านี้สำหรับการปลูกแชมปิญองในห้องใต้ดินในวันที่ 15-20 นับจากวันที่ใช้ดินปกคลุม "ดาว" สีขาวจากไมซีเลียมควรปรากฏบนพื้นผิว หลังจากนั้นอีกไม่กี่วัน เห็ดพื้นฐาน (primordia) ก็จะปรากฏเป็นรูปถั่วขาว ตามเทคโนโลยีในการปลูกแชมปิญองในห้องใต้ดิน การรดน้ำจะกลับมาทำงานต่อในวันรุ่งขึ้นหลังจากการปรากฏตัวของถั่ว "บนเห็ด" ในอัตราสูงถึง 1 ลิตรต่อตารางเมตร

เมื่อเก็บเห็ดควรดึงออกจากพื้นดิน ตัดปลายก้านออก แล้วใส่ในกล่องอย่างระมัดระวัง

ตอนนี้คุณรู้วิธีปลูกแชมปิญองด้วยตัวเองแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือการเตรียมห้องใต้ดินและคุณสามารถไปรับสารตั้งต้นได้

ชมวิดีโอการปลูกแชมปิญองในห้องใต้ดินที่มีอุปกรณ์พิเศษเพื่อทำความเข้าใจเทคโนโลยีของกระบวนการให้ดียิ่งขึ้น:

เทคโนโลยีสำหรับการปลูกแชมปิญองในระดับอุตสาหกรรม

การปลูกเห็ดแชมปิญองในระดับอุตสาหกรรมเริ่มต้นด้วยการหมักปุ๋ยหมักเห็ดแชมปิญอง ฟางข้าวสาลีผสมกับมูลสัตว์ในฟาร์มใช้เป็นปุ๋ยหมักสำหรับเห็ดเหล่านี้ ความพยายามที่จะเปลี่ยนฟางเป็นส่วนผสมอื่นไม่ประสบผลสำเร็จ ปุ๋ยคอกอาจเป็นมูลม้า แกะ วัว หรือหมูก็ได้ แต่ปุ๋ยมูลไก่เนื้อแห้งจะได้ผลลัพธ์ที่สม่ำเสมอกว่า เพื่อให้ปุ๋ยหมักได้รับความร้อนในระหว่างการหมัก มวลของกองต้องมีอย่างน้อย 7 ตัน

เทคโนโลยีคลาสสิกสำหรับการปลูกแชมปิญองในระดับอุตสาหกรรมนั้นเกิดจากการหมักส่วนผสมของปุ๋ยหมักในกองยาวสูง 1.8 ม. และกว้าง 2.0 ม.

ในระหว่างการแช่ฟางไว้ล่วงหน้า น้ำชลประทานส่วนใหญ่จะถูกระบายเข้าสู่ระบบท่อระบายน้ำ หากต้องการนำกลับมาใช้ใหม่ (น้ำรีไซเคิล) คุณต้องมีภาชนะพร้อมปั๊ม กระบวนการแช่ฟางจะใช้เวลาสูงสุด 8 วัน ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิอากาศในโรงงานและปริมาณไนโตรเจนในน้ำหมุนเวียน

ตามเทคโนโลยีการเพาะปลูกแชมปิญองทางอุตสาหกรรมสำหรับฟางแห้งแต่ละตันจำเป็นต้องใช้แท่นคอนกรีตขนาด 35 ตร.ม. สำหรับการแช่ในกองและต้องใช้แท่นขนาด 30 ตร.ม. ในการสร้างกอง ฟางทุกตันสามารถผลิตปุ๋ยหมักสีเขียวได้สามตัน สำหรับปุ๋ยหมักสำเร็จรูปทุกๆ 3 ตัน องค์ประกอบของส่วนผสมสำหรับใส่กองและปริมาณการใช้น้ำมีดังนี้: ฟางข้าวสาลี - 1,000 กก., ปุ๋ยคอกแห้งจากไก่ในกรง - 800 กก., ยิปซั่ม - 60 กก., น้ำ 10,000 ลิตร ปริมาณนี้จะได้กองที่มีน้ำหนัก 7 ตัน

เสาเข็มถูกสร้างขึ้นโดยใช้อุปกรณ์ที่มีล้อหรือด้วยมือ โดยวางฟางที่แช่ไว้ เศษขยะแห้ง และยิปซั่มเป็นชั้นๆ กระบวนการทางจุลชีววิทยาในการเปลี่ยนฟางเป็นกอง (การหมัก) เกิดขึ้นที่อุณหภูมิภายในกองคือ +48...+53 °C ปริมาณความชื้นที่เหมาะสมของปุ๋ยหมักในระหว่างการหมักคือ 68-75% ที่ pH = 8-8.3 และมีออกซิเจนเพียงพอ จนถึงวันที่ 20 ของการหมัก กองจะถูกรดน้ำทุกวันด้วยน้ำรีไซเคิล และคนสามครั้งเพื่อผึ่งลมและผสมส่วนผสม การหมักปุ๋ยหมักจะถือว่าสมบูรณ์ได้เมื่อปริมาณแอมโมเนียมไอออน NH4+ ในนั้นลดลงต่ำกว่า 0.6%

การปฏิบัติตามเทคโนโลยีที่ถูกต้องในการปลูกแชมปิญองเชิงอุตสาหกรรม จะได้ปุ๋ยหมักคุณภาพสูงโดยใช้น้ำรีไซเคิลเท่านั้น น้ำจากการชลประทานฟางและกองจะถูกรวบรวมไว้ในหลุมใต้ดินขนาดใหญ่ซึ่งมีการติดตั้งปั๊มระบายน้ำเพื่อจ่ายน้ำเพื่อการชลประทาน น้ำในบ่อจะต้องมีการเติมอากาศตลอดเวลา การเสริมออกซิเจนจะป้องกันการแพร่กระจายของแบคทีเรียที่ไม่ใช้ออกซิเจนและส่งเสริมการพัฒนาของแบคทีเรียแอโรบิกที่เป็นประโยชน์ต่อปุ๋ยหมัก ไม่มีประโยชน์ในการพยายามเติมอากาศให้กับน้ำรีไซเคิลโดยการพ่นไปในอากาศ มีเพียงไอพ่นอันทรงพลังที่กระทบผิวน้ำเท่านั้นที่จะรับประกันการเติมอากาศของน้ำหมุนเวียนคุณภาพสูง ปั๊มระบายน้ำแยกต่างหากที่สร้างแรงดัน 6 atm จะช่วยได้ที่นี่

สภาพสถานที่สำหรับปลูกเห็ดแชมปิญอง

สถานที่สำหรับปลูกเห็ดแชมปิญองในระดับอุตสาหกรรมคืออาคารพิเศษ:บังเกอร์และอุโมงค์

วิธีที่มีประสิทธิภาพมากกว่าในการทำปุ๋ยหมัก "สีเขียว" คือการใช้ความร้อนในการหมักและหมักในถังขยะ บังเกอร์เป็นห้องที่มีพื้นอากาศเย็นล้อมรอบด้วยผนังสามด้าน ไม่มีกำแพงที่สี่ อนุญาตให้ขนปุ๋ยหมักโดยใช้รถล้อเลื่อนได้ เงื่อนไขที่จำเป็นสำหรับการปลูกแชมเปญนั้นได้รับการดูแลโดยพัดลมแรงดันสูงซึ่งจะอัดอากาศภายใต้แรงดัน 5,000 Pa เข้าสู่ระบบท่อที่ติดตั้งหัวฉีดใต้พื้นบังเกอร์และในทางกลับกันจะบังคับผ่านหัวฉีด ในพื้นผ่านชั้นปุ๋ยหมักแล้วเติมอากาศ เส้นผ่านศูนย์กลางของหัวฉีดคือ 8 มม. ระยะห่างระหว่างหัวฉีดคือ 40 ซม. สำหรับปุ๋ยหมัก 60 ตันโดยวางในกองสูง 4 ม. คุณต้องมีบังเกอร์ที่มีพื้นที่ 40 ตร.ม. ไม่จำเป็นต้องวางปุ๋ยหมักในถังเป็นชั้นเท่าๆ กัน อาจมีบางส่วนของพื้นเหลือปุ๋ยหมักทิ้งไว้แต่ปุ๋ยหมักจะยังคงถูกเติมอากาศเพราะ ในห้องใต้ดินแม้แต่บังเกอร์ว่าง พัดลมจะรักษาแรงดันได้อย่างน้อย 2,500 Pa เพื่อสร้างเงื่อนไขที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการปลูกเห็ดแชมปิญอง มีการใช้การเติมอากาศกองฟางและปุ๋ยหมักให้ดีขึ้นนอกบังเกอร์ และใช้พื้นอัดลมพร้อมหัวฉีด ห้องใต้ดินสำหรับอากาศถูกสร้างขึ้นภายใต้พื้นที่ที่ต้องการของพื้นห้องทำปุ๋ยหมัก โดยมีพัดลมแรงดันสูงเป่าอากาศเข้าไป

กระบวนการแปรรูปปุ๋ยหมักในถังขยะเริ่มต้นด้วยการแช่ฟาง จากนั้นปุ๋ยหมัก (ส่วนผสมของฟาง ปุ๋ยคอก และยิปซั่ม) บนพื้นเติมอากาศจะถูกรดน้ำด้วยน้ำรีไซเคิลและผสมเป็นเวลา 2 วัน จากนั้นปุ๋ยหมักจะถูกบรรจุลงในบังเกอร์ ซึ่งจะอุ่นขึ้นถึง +80 °C ภายในสองวัน ขนถ่าย ผสม และบรรจุกลับเข้าไปในบังเกอร์เป็นเวลา 3 วันเพื่ออุ่นเครื่อง ขนถ่ายลงบนพื้นอากาศถ่ายเท ขณะนี้ปุ๋ยหมักสีเขียวพร้อมแล้วและสามารถขนส่งไปยังอุโมงค์เพื่อพาสเจอร์ไรซ์และปรับสภาพได้

อุโมงค์- ห้องนี้เป็นห้องแคบและยาวสำหรับปลูกเห็ดแชมปิญอง ซึ่งมีการเตรียมปุ๋ยหมักเห็ดแชมปิญอง จุลินทรีย์แอโรบิกมีบทบาทสำคัญในกระบวนการนี้ อุโมงค์ได้รับการออกแบบเพื่อให้แบคทีเรียแอโรบิกที่ชอบความร้อนและแอคติโนไมซีตพัฒนาขึ้นในปุ๋ยหมัก "สีเขียว" ที่ใส่อยู่ที่นั่น เพื่อจุดประสงค์นี้ พื้นอุโมงค์ถูกเจาะรู และอากาศถูกสูบเข้าไปในพื้นที่ใต้ดินซึ่งถูกส่งผ่านปุ๋ยหมัก ทำให้เกิดสภาวะสำหรับแบคทีเรียที่รักความร้อนแบบแอโรบิกและแอคติโนไมซีต ซึ่งเปลี่ยนปุ๋ยหมัก "สีเขียว" ที่ทำในกองหรือในถังขยะ ลงในปุ๋ยหมัก “สีน้ำตาล” พร้อมสำหรับเพาะเชื้อด้วยเห็ดแชมปิญอง จากปุ๋ยหมัก "สีเขียว" ทุก ๆ 3-3.2 ตัน จะได้ปุ๋ยหมัก "สีน้ำตาล" 2 ตัน

อุโมงค์ต่างจากบังเกอร์ตรงที่ต้องใส่ปุ๋ยหมักในชั้นเท่าๆ กัน เพื่อไม่ให้พื้นแตกด้วยปุ๋ยหมัก ซึ่งอากาศจะระบายออกจากใต้ดินได้ ส่งผลให้แรงดันที่นั่นลดลง

การเตรียมปุ๋ยหมักสำหรับเห็ดแชมปิญอง: เทคโนโลยีพาสเจอร์ไรซ์

ในการเตรียมปุ๋ยหมักสำหรับแชมปิญอง จะใช้เทคโนโลยีพาสเจอร์ไรซ์และการปรับสภาพ พื้นอุโมงค์ที่มีรูพรุนซึ่งซึมผ่านอากาศได้ประกอบจากคอนกรีตเสริมเหล็กหรือคานไม้โอ๊คที่ตั้งฉากกับด้านยาวของอุโมงค์โดยมีระยะห่างระหว่าง 3-5 ซม. อุโมงค์ที่มีความกว้าง 3 เมตรถือเป็นมาตรฐาน หน้าตัดของคานไม้โอ๊คมีขนาดตั้งแต่ 150 x 150 มม. ถึง 200 x 200 มม. คอนกรีตเสริมเหล็ก – พิจารณาถึงความแข็งแรง รูปร่างหน้าตัดเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสหรือสี่เหลี่ยมคางหมูโดยมีฐานกว้างหงายขึ้น ในกรณีหลังนี้โอกาสที่จะเกิดการอุดตันของรอยแตกร้าวมีน้อย วางพื้นแบบมีรูพรุนเพื่อให้พื้นผิวอยู่ที่ระดับพื้นดินหรือที่ระดับของพื้นเวิร์กช็อปของวัสดุพิมพ์

ตามเทคโนโลยีในการผลิตปุ๋ยหมักสำหรับแชมปิญองก่อนที่จะโหลดวัสดุพิมพ์จะมีการวางตาข่ายโพลีเมอร์รองพื้นที่ทนทานบนพื้นที่มีรูพรุนซึ่งยึดติดกับพื้น ตาข่ายเลื่อนวางอยู่บนเตียงเพื่อดึงปุ๋ยหมักออกมาโดยใช้กว้านไฟฟ้า อุโมงค์ทางเดินจะถูกโหลดจากสายพานลำเลียงหรือรถไถพรวน และขนถ่ายจากอีกด้านหนึ่งโดยใช้ตาข่ายเลื่อน ที่ระยะห่างจากประตู 0.5 ม. ผนังซ้อนกันทำจากคานแนวนอน ผนังทำให้สามารถบรรทุกอุโมงค์ได้ในระดับที่ต้องการเมื่อประตูเปิด และแยกปุ๋ยหมักออกจากประตูด้วยช่องอากาศฉนวนความร้อน รากฐานของอุโมงค์ก่อให้เกิดช่องอากาศใต้ดินซึ่งอากาศจะถูกสูบที่ความดัน 1,500 Pa

ตารางการบรรทุกปุ๋ยหมักที่หมักในกองหรือถังมีดังนี้

วันที่ 1 - บรรทุกอุโมงค์จนถึง 12.00 น. ปรับอุณหภูมิในมวลสารตั้งต้นให้เท่ากันโดยใช้อากาศหมุนเวียนโดยมีอากาศบริสุทธิ์จ่ายเพียงเล็กน้อย และอุ่นขึ้นสูงสุด 58 °C ใน 12 ชั่วโมง การพาสเจอร์ไรส์ของปุ๋ยหมักสำหรับแชมปิญองใช้เวลา 10 ชั่วโมงซึ่งจำเป็นในการฆ่าแมลง จากนั้น เพื่อปรับสภาพปุ๋ยหมัก อุณหภูมิของปุ๋ยหมักจะลดลงเหลือ +48...+50 °C โดยการเพิ่มการไหลเวียนของอากาศบริสุทธิ์ การปรับสภาพที่อุณหภูมินี้ภายใต้สภาวะอากาศที่พัดผ่านปุ๋ยหมัก (อากาศบริสุทธิ์ 10% อากาศหมุนเวียน 90%) ได้นาน 5 วัน

ในวันที่ 6 ปุ๋ยหมักสำหรับปลูกแชมปิญองจะถูกทำให้เย็นลงเป็นเวลา 8-12 ชั่วโมง จนถึง 08.00 น. โดยการเพิ่มปริมาณอากาศบริสุทธิ์ ปริมาณแอมโมเนียมไอออนในปุ๋ยหมักที่ทางออกจากอุโมงค์ควรน้อยกว่า 0.1% ปุ๋ยหมัก “สีน้ำตาล” แทบไม่มีกลิ่นแอมโมเนีย

ขณะนี้เครื่องอัดปุ๋ยหมักอัตโนมัติของอิตาลีได้ปรากฏในรัสเซียแล้ว พวกเขาสร้างปุ๋ยหมักที่มีไมซีเลียมเป็นก้อนอัดก้อนทันทีและบรรจุในฟิล์มพลาสติก ขนาดของก้อนมาตรฐานคือ 20 x 40 x 60 ซม. พื้นผิวของฟิล์มที่บรรจุบล็อกไม่มีรูพรุน ยกเว้นรูขนาดใหญ่สองรูที่ปลายบล็อกซึ่งแทบไม่ละเมิดความแข็งแรงของ บล็อก แต่ให้ออกซิเจนแก่ไมซีเลียมในบล็อกระหว่างการขนส่ง

การปลูกเห็ดแชมปิญองบนชั้นวาง (พร้อมวิดีโอ)

คุณสามารถปลูกแชมปิญองบนชั้นวางหลายชั้นได้ ในห้องเพาะปลูกขนาดมาตรฐาน พื้นที่ 200 ตร.ม. ขนาด 11 x 18 ม. เพดานสูง 3.8 ม. ออกแบบให้รองรับปุ๋ยหมักได้ 40 ตัน ชั้นวาง 5 ชั้น 4 ชั้น กว้าง 1.4 ม. และยาว มีการติดตั้ง 15 ม. ชั้นวางสำหรับปลูกแชมปิญองเป็นชั้นวางที่มีชั้นวางกั้นด้านข้างเพื่อไม่ให้ปุ๋ยหมักและดินคลุม ชั้นแรกของชั้นวางอยู่ที่ความสูง 0.25 ม. จากพื้น ชั้นถัดมาอยู่ห่างจากกัน 0.6 ม.

ความกว้างของทางเดินระหว่างชั้นวางแชมเปญคือ 110 ซม. ระหว่างชั้นวางกับผนังคือ 100 ซม.

เมื่อวางปุ๋ยหมักในรูปแบบของเตียงเทลงบนชั้นวางสามารถวางปุ๋ยหมักสำเร็จรูปได้ 100 กิโลกรัมต่อพื้นที่ชั้นวาง 1 ตารางเมตร ความหนาของปุ๋ยหมักที่มีการบดอัดอย่างเหมาะสมคือ 20 ซม. โดยมีความกว้างของเตียง 1.4 ม. ชั้นวาง 5 ชั้น 4 ชั้น ยาว 15 ม. จะบรรจุปุ๋ยหมักได้ 1.4 x 15 x 5 x 4 x 0.1 = 42 ตัน

ปุ๋ยหมักจะถูกวางบนชั้นวางเห็ด จากนั้นปรับระดับและบดให้แน่น ไมซีเลียมของเมล็ดพืชถูกเทลงบนพื้นผิวของปุ๋ยหมักอย่างสม่ำเสมอจากนั้นจึงฝังไว้ที่ความลึก 1 ซม. อัตราการเพาะของไมซีเลียมของเมล็ดพืชคือ 0.4-0.5% ของมวลของปุ๋ยหมักที่ทำเสร็จแล้ว

พื้นผิวของปุ๋ยหมักถูกปรับระดับและปิดด้วยกระดาษ ทำให้กระดาษเปียกโดยการฉีดพ่นด้วยน้ำ (มากถึง 0.2 ลิตรต่อเตียง 1 ตารางเมตร) เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำซึมเข้าไปในปุ๋ยหมัก เมื่อใช้วิธีปลูกแชมเปญวิธีนี้ การฟักตัวของไมซีเลียมที่อุณหภูมิปุ๋ยหมัก +20...+26 °C จะสิ้นสุดหลังจากผ่านไป 14 วัน หลังจากนั้นให้ลงดินคลุมดินและรกเป็นเวลา 10 วัน รดน้ำบนดินปกคลุมสูงถึง 2 ลิตรต่อสันเขา 1 ตารางเมตร

หลังจากที่ไมซีเลียมยึดครองดินปกคลุมแล้ว การก่อตัวของเห็ดก็เริ่มขึ้น อุณหภูมิในห้องเพาะปลูกถูกควบคุมในช่วงตั้งแต่ +14 ถึง +17 °C โดยมีความชื้นสัมพัทธ์ในอากาศ 85-95% เพื่อกำจัดก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์อย่างต่อเนื่องในช่วงระยะเวลาการแตกหน่อและติดผลเห็ด จำเป็นต้องมีการระบายอากาศด้วยอากาศบริสุทธิ์ในปริมาณอย่างน้อย 250 ลบ.ม./ชม. ต่อตันของสารตั้งต้น ระบบระบายอากาศต้องจ่าย 10,000 ลบ.ม./ชม. ให้กับห้องเพาะเลี้ยง

ตามเทคโนโลยีที่ถูกต้องในการปลูกเห็ดแชมปิญองห้องจะต้องให้แน่ใจว่ามีการเคลื่อนที่ของอากาศบริสุทธิ์เหนือชั้นวางด้วยเห็ด

เพื่อสร้างการไหลของอากาศเหนือเห็ดในแต่ละช่องที่มีเลขคี่จะมีอุปกรณ์พิเศษสำหรับการปลูกแชมปิญอง - ท่ออากาศที่มีหัวฉีดพุ่งลงด้านล่าง ในกรณีที่ง่ายที่สุด ท่ออากาศคือท่อโพลีเอทิลีนยาว 15 ม. พองด้วยอากาศ แขวนอยู่บนวงแหวนลวดที่อยู่ตรงกลางของทางเดิน เพื่อให้หัวฉีดอยู่เหนือพื้นผิวปุ๋ยหมักบนชั้นบนสุด 40 ซม. และมีอากาศไหลจาก หัวฉีดจะหันไปในแนวตั้งลงด้านล่าง

เมื่อระบายอากาศด้วยอากาศบริสุทธิ์ ปริมาณคาร์บอนไดออกไซด์ในชั้นบนของดินปกคลุมจะน้อยกว่าความลึกอย่างมาก สิ่งนี้นำไปสู่การก่อตัวของพรีมอร์เดียที่ติดผลบนพื้นผิวของดินปกคลุม ในวันที่ 15-20 นับจากวันที่ใช้ดินปลอก ดาวสีขาวจากไมซีเลียมปรากฏบนพื้นผิวของดินปลอก และหลังจากนั้นไม่กี่วัน พื้นฐานของเห็ดในรูปของถั่วขาวจะปรากฏขึ้น การรดน้ำสูงถึง 1 ลิตร/ตร.ม. ควรเริ่มในวันถัดไปหลังจากดอกตูมปรากฏขึ้น

วิดีโอ "การปลูกเห็ดแชมปิญองบนชั้นวางหลายชั้น" แสดงให้เห็นว่ากระบวนการนี้เกิดขึ้นได้อย่างไร:

อุปกรณ์ภูมิอากาศสำหรับการเพาะเห็ดแชมปิญอง

ห้องสำหรับปลูกแชมปิญองจะต้องติดตั้งระบบระบายอากาศ

อากาศบริสุทธิ์จะถูกส่งผ่านแผ่นกรอง ผ่านเครื่องทำความร้อนและเครื่องทำความเย็น พัดลมส่วนกลางดูดเข้าไป และทำความชื้นด้วยหัวฉีดไอน้ำ คอนเดนเสทจะถูกกำจัดออกโดยเครื่องแยกแบบหยด อุปกรณ์ปรับสภาพอากาศสำหรับการปลูกเห็ดแชมปิญองส่วนนี้เป็นเครื่องปรับอากาศส่วนกลาง วัตถุประสงค์การใช้งานคือ ปรับสภาพอากาศล่วงหน้าด้วยความชื้นสัมพัทธ์ 80-90% และอุณหภูมิ 10-13 °C ในฤดูร้อน และ 15 °C ในฤดูหนาว หลังจากการเตรียมการ อากาศจะเข้าสู่ท่ออากาศส่วนกลาง ซึ่งพัดลมห้องจะรับไป ในกรณีนี้เรียกว่า "ตัวปิด" จากท่ออากาศกลางของอุปกรณ์สำหรับเห็ดแชมปิญอง อากาศจะถูกส่งผ่านผนังห้องเพาะเลี้ยงไปยังกล่องผสมที่มีวาล์วควบคุมอากาศ ผ่านเครื่องทำความเย็นและเครื่องทำความร้อน จากนั้นพัดลมจะสูบเข้าไปในท่ออากาศของ ห้อง. ด้านหน้าท่ออากาศในห้องโดยตรงจะมีหัวฉีดไอน้ำและเครื่องกำจัดหยดน้ำ

ในการผลิตเห็ด แนะนำให้ใช้พัดลมแบบแรงเหวี่ยงที่มีใบพัดโค้งไปด้านหลัง ผลผลิตของพัดลมแชมปิญองในอุปกรณ์สำหรับการเพาะเห็ดแชมปิญองในห้องบรรจุปุ๋ยหมัก 40 ตันควรอยู่ที่ 10,000 ลบ.ม./ชม. พัดลมนี้ให้อากาศบริสุทธิ์ 250 ลบ.ม./ชม. ต่อปุ๋ยหมักหนึ่งตัน แรงดันใช้งานของพัดลมต้องมีอย่างน้อย 500 Pa

ปริมาตรอากาศที่กระจายโดยหัวฉีดในห้องเดียวคือ 10,000 ลบ.ม./ชม.

วาล์วควบคุมการจ่ายอากาศบริสุทธิ์สามารถเปลี่ยนอากาศบริสุทธิ์ด้วยอากาศในห้อง (อากาศหมุนเวียน) ได้ภายในช่วงการปรับจากอากาศบริสุทธิ์ 0% ในท่ออากาศในห้องเพาะเลี้ยงถึง 100% หากจำเป็น

ในต่างประเทศ หัวฉีดพลาสติกในอุปกรณ์ควบคุมอุณหภูมิสำหรับแชมเปญนั้นมีเส้นผ่านศูนย์กลางภายใน 5 ซม. คุณสามารถสร้างหัวฉีดจากถ้วยน้ำโพลีเอทิลีนซึ่งยึดติดกับโพลีเอทิลีนได้ดีหากรูมีขนาดเล็กกว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของส่วนที่กว้างเล็กน้อย ถ้วย แก้วเบียร์ทรงยาวความจุ 0.5 ลิตรและเส้นผ่านศูนย์กลางก้นแก้ว 6 ซม. ได้พิสูจน์แล้วว่าดีที่สุด ก้นถ้วยถูกตัดออกเพื่อให้ด้านในของหัวฉีดเรียบ รูในปลอกโพลีเอทิลีนถูกตัดด้วยกรรไกรเพื่อให้หัวฉีดหลังจากยืดท่ออากาศที่พองออกให้ตรงแล้วลงไปตรงกลางของทางเดินตรงกลางในห้อง ด้วยความสูงของชั้นวาง 3 ม. อัตราการไหลของอากาศจากหัวฉีดที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 6 ซม. ควรอยู่ที่ 8 ม./วินาที พัดลมห้องที่พัฒนาแรงดัน 400-500 Pa จะให้ความเร็วนี้ได้ ด้วยเส้นผ่านศูนย์กลางหัวฉีด 6.0 ซม. และอัตราการไหลของอากาศจากหัวฉีด 8 ม./วินาที ปริมาณอากาศที่ไหลผ่านหัวฉีดหนึ่งจะเท่ากับ 81 ลบ.ม./ชม. จำนวนหัวฉีดทั้งหมดในห้องคือ 10,000:81 = 120 ชิ้น ความเร็วของการเคลื่อนที่ของอากาศในท่อกระจายอากาศในห้องไม่ควรสูงกว่าครึ่งหนึ่งของความเร็วของการไหลของอากาศจากหัวฉีด

(function() ( if (window.pluso)if (typeof window.pluso.start == "function") return; if (window.ifpluso==unknown) ( window.ifpluso = 1; var d = document, s = d.createElement("script"), g = "getElementsByTagName"; s.type = "text/javascript"; s.charset="UTF-8"; == window.location.protocol ? https" : "http") + "://share.pluso.ru/pluso-like.js"; var h=d[g]("body"); (s); )))();

หลายๆ คนชื่นชอบรสชาติของเห็ด แต่มันไม่ได้ถูกเลย และไม่ใช่ทุกคนที่จะซื้อได้ ดังนั้นจึงควรคิดที่จะเริ่มเพาะเห็ดเช่นแชมปิญองด้วยตัวเอง ท้ายที่สุดแล้วพวกเขาไม่โอ้อวดและไม่มีอะไรซับซ้อนเกี่ยวกับเรื่องนี้ เทคโนโลยีในการปลูกแชมปิญองที่บ้านนั้นง่ายมากและใครๆ ก็สามารถทำได้

เงื่อนไขในการปลูกแชมปิญอง

Champignons เป็นผู้นำในบรรดาเห็ดที่ปลูกทั้งหมด กระบวนการปลูกแชมปิญองนั้นใช้เวลาไม่นานเกินไปและผลิตภัณฑ์ก็อร่อยและดีต่อสุขภาพ ยิ่งไปกว่านั้นพวกมันยังเติบโตได้เกือบทุกที่ซึ่งสามารถสร้างอุณหภูมิที่ยอมรับได้และรักษาความชื้นที่จำเป็น

โดยธรรมชาติแล้วเห็ดชนิดนี้เติบโตได้เกือบทุกที่: ในป่า, ที่ราบสเตปป์, ใกล้น้ำ, บนภูเขาและแม้แต่ในสวนและกระท่อม บ่อยครั้งที่สามารถพบเห็ดแชมปิญองบนกองมูลสัตว์ใกล้กับหลุมฝังกลบ เห็ดชนิดหนึ่งสร้างสปอร์ได้มากกว่า 16 ล้านสปอร์ ซึ่งหมายความว่าเห็ดชนิดนี้เป็นวัตถุดิบสำหรับการปลูกเห็ดแชมปิญอง

ข้อกำหนดแรกเมื่อปลูกจะมีอุณหภูมิ ไมซีเลียมก่อตัวได้ดีที่สุดที่อุณหภูมิ 23-25 ​​องศา ในการปลูกผลไม้ด้วยตัวเองคุณต้องมีอุณหภูมิประมาณ 15-17 องศา

ถึงข้อกำหนดที่สองซึ่งรวมถึงการระบายอากาศคุณภาพสูง การไม่มีกระแสลม และความผันผวนของอุณหภูมิ และถ้าแชมปิญองเติบโตได้โดยไม่มีแสงสว่าง เห็ดก็จะหายไปหากไม่ได้รับอากาศบริสุทธิ์

สารตั้งต้นของสารอาหารถูกเตรียมในลักษณะเดียวกับการเพาะเห็ดในห้องใต้ดิน

หลังจากหยอดไมซีเลียมแล้ว เตียงรดน้ำและคลุมด้วยฟิล์ม- หลังจากผ่านไป 15 วัน ให้เติมดิน พีท และปุ๋ยหมักลงไป 5 ซม. ลดความถี่ในการระบายอากาศเล็กน้อยและลดความชื้นในอากาศ หลังจากที่ผลไม้ปรากฏขึ้นก็จะถูกกำจัดออกอย่างเป็นระบบ

เช่นเดียวกับเห็ดแชมปิญองซึ่งสามารถปลูกในพื้นที่เปิดโล่งได้ก็เจริญเติบโตได้ดีในแปลงสวน ข้อดีของวิธีนี้คือไม่ต้องค้นหาสถานที่ แต่ข้อเสียคือการขึ้นอยู่กับสภาพอากาศในระดับสูง มีสัตว์รบกวนและการติดเชื้อมากมาย เป็นเรื่องปกติที่จะปลูกเห็ดด้วยบวบ บวบปลูกบนเตียงที่ได้รับการปฏิสนธิอย่างดีด้วยปุ๋ยคอกและมีการติดตั้งส่วนโค้งแล้วคลุมด้วยฟิล์ม เมื่อพุ่มไม้ของต้นกล้ามีใบ 5-6 ใบ ไมซีเลียมเห็ดจะถูกปลูกไว้ระหว่างต้น ต่อจากนั้น พวกเขารักษาความชื้นในดินและเก็บเกี่ยวบวบก่อนแล้วจึงเก็บเกี่ยวเห็ด

หากไม่มีแปลงสวนหรือชั้นใต้ดิน แต่คุณยังคงต้องการปลูกเห็ดคุณสามารถปรับระเบียงและชานในอพาร์ทเมนต์ในเมืองได้ นอกจากนี้ยังไม่ใช่เรื่องยากเลยที่จะทำ สำหรับสิ่งนี้คุณต้องการ:

• ระเบียงกระจกหรือชาน
• ตู้พร้อมชั้นวางและลิ้นชักสูง 20−25 ซม.
• ส่วนผสมทางโภชนาการ
• ไมซีเลียม

เทคโนโลยีการเพาะปลูกใกล้เคียงกับการเพาะเห็ดในห้องใต้ดินมาก ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถรับประทานแชมเปญสดได้ตลอดทั้งปี

การเพาะเห็ดทำให้ได้ผลิตภัณฑ์สดสำหรับตั้งโต๊ะที่บ้าน และถ้าคุณทำเช่นนี้ในวงกว้าง นี่ก็ไม่ใช่ความคิดที่ไม่ดีสำหรับธุรกิจ