สำหรับแฮมเบอร์เกอร์ McDonald's เป็นความลับที่ได้รับการปกป้องอย่างใกล้ชิด อย่างไรก็ตาม เชฟบางคนยังคงพยายามทำอาหารประเภทแป้งที่คล้ายกันโดยใช้ส่วนผสมที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง วันนี้เราจะนำเสนอวิธีการโดยประมาณที่สุดในการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่นุ่มและอร่อยสำหรับอาหารจานด่วน

ขนมปังแฮมเบอร์เกอร์: สูตรโดยละเอียด

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับฐาน:

• น้ำต้มอุ่น - 1.5 เม็ด แว่นตา;
• นมไขมันสด - ½ถ้วย;
• ยีสต์แห้งที่ใช้งานอยู่ - 1 ช้อนเล็ก
• น้ำตาลทราย - 4 ช้อนขนาดใหญ่
• เกลือแกงขนาดกลาง - 2 หยิก;
• มาการีนสดหรือเนย - 3 ช้อนขนาดใหญ่
• แป้งสาลีร่อน - 7 แก้วเต็ม (เพิ่มอีกนิด)
• เมล็ดงา - 20 กรัม (สำหรับตกแต่ง)

นวดแป้ง

ขนมปังที่ง่ายมากกลายเป็นฟูนุ่มและอร่อยก็ต่อเมื่อคุณใช้เพียงฐานยีสต์ในการเตรียมผลิตภัณฑ์แป้งดังกล่าว ดังนั้นในกระทะเดียวคุณต้องผสมนมสดอุ่นและไขมันเต็มแล้วละลายน้ำตาลทรายในนั้นให้หมด ผลิตภัณฑ์เทกองจำนวนมากเช่นนี้มีความจำเป็นเพื่อให้ในระหว่างการทอดซาลาเปาที่ทำเสร็จแล้วพวกมันจะมีสีน้ำตาลอย่างดีทำให้เกิดพื้นผิวเรียบ ณ จุดที่สัมผัสกับซอสเนื้อทอดและส่วนผสมอื่น ๆ

หลังจากที่น้ำตาลทรายละลายหมดแล้วคุณต้องเทยีสต์แห้งลงในส่วนผสมนมแล้วรอให้บวมประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นเพิ่มแป้งสาลีขนาดกลางและร่อนลงในฐาน จากการผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยมือของคุณอย่างทั่วถึงคุณควรจะได้แป้งที่ค่อนข้างแน่น เพื่อให้แฮมเบอร์เกอร์นุ่มและฟูที่สุด ควรอุ่นฐานไว้ประมาณ 70-100 นาที ในช่วงเวลานี้มวลควรเพิ่มขึ้น 2-3 เท่า

การก่อตัวของผลิตภัณฑ์แป้ง

หากคุณปฏิบัติตามขั้นตอนข้างต้นทั้งหมดอย่างเคร่งครัดในการนวดแป้ง คุณจะได้ขนมปังแฮมเบอร์เกอร์ที่นุ่มและนุ่มอย่างแน่นอน สูตรสำหรับผลิตภัณฑ์นี้มีเมล็ดงาด้วย อย่างไรก็ตามควรใช้ในช่วงเวลาสุดท้าย

ในการสร้างผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคุณต้องใช้แป้งยีสต์ชิ้นเล็ก ๆ ม้วนให้เป็นลูกบอลที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5 เซนติเมตรจากนั้นจึงแผ่ให้แบนเล็กน้อยแล้ววางลงบนถาดอบที่ทาเนยเทียม หลังจากวางขนมปังทั้งหมดบนแผ่นเตาอบแล้วจะต้องปิดด้วยเนยละลายเป็นชั้นเล็ก ๆ แล้วโรยด้วยงา

การรักษาความร้อน

ซาลาเปาที่ขึ้นรูปควรอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 185 องศาประมาณ 25-29 นาที ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะสุกเต็มที่จะมีสีดอกกุหลาบและฟู

ขั้นตอนสุดท้ายในการเตรียมตัว

ขนมปังแฮมเบอร์เกอร์ที่ทำเสร็จแล้วซึ่งเป็นสูตรที่เราตรวจสอบข้างต้นไม่ควรเติมด้วยชิ้นเนื้อในทันที ก่อนหน้านี้แนะนำให้ผ่าครึ่งแล้วทอดในเนยที่อยู่ด้านใน และหลังจากขั้นตอนนี้แล้วคุณสามารถใส่ส่วนประกอบที่อร่อยและน่าพึงพอใจที่สุดสำหรับอาหารจานด่วนลงในผลิตภัณฑ์ได้

เพื่อรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ไม่เพียงแต่ไส้เท่านั้นที่มีความสำคัญ แต่ยังรวมถึงขนมปังแฮมเบอร์เกอร์ด้วย หยุดมองหาการประนีประนอมกับยางซาลาเปาจากร้านค้า ถึงเวลาที่จะสร้างบางสิ่งที่น่าพึงพอใจและน่าจดจำอย่างแท้จริงในรสชาติ!

ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบอาหารจานด่วนจากแมคโดนัลด์ สูตรนี้จะช่วยให้คุณทำขนมปังแฮมเบอร์เกอร์ที่คุณชื่นชอบที่บ้านได้ วิธีนี้จะทำให้ซาลาเปามีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่าในร้านอาหารอีกด้วย

ส่วนผสมเหล่านี้จะทำให้แป้งซาลาเปา:

• น้ำอุ่น
• น้ำนม;
• ยีสต์แห้ง
• น้ำตาล;
• เกลือ;
• เนย;
• แป้ง;
• งา.

ขั้นตอน:

1. ต้มน้ำหนึ่งแก้วครึ่ง จากนั้นทำให้เย็นลงถึง 40 องศา เจือจาง 1 ช้อนโต๊ะในน้ำ ล. ยีสต์.
2. ต้ม ½ ช้อนโต๊ะ น้ำนม.
3. 3 ช้อนโต๊ะ ล. ผสมน้ำตาลกับ¼ช้อนชา เกลือและ 3 ช้อนโต๊ะ ล. เนย.
4. เพิ่มนมลงในส่วนผสมนี้ คน.
5. รอจนกระทั่งส่วนผสมมีอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับยีสต์
6. รวมส่วนผสมและสารละลายยีสต์
7. ค่อยๆ ใส่แป้ง 7 ถ้วยลงไป
8. ผัดจนไม่มีก้อนเหลืออยู่ หากการนวดในชามเป็นเรื่องยากอยู่แล้ว ให้นวดแป้งบนโต๊ะโดยตรง
9. จะใช้เวลาไม่เกิน 10 นาทีในการนวดแป้งอย่างถูกต้อง หลังจากนั้นให้ทาแป้งด้วยน้ำมันพืช
10. ควรใส่แป้งในน้ำมันพืชในชามปิดฝาให้แน่นและเก็บไว้ให้อบอุ่น ควรแช่ไว้หนึ่งชั่วโมง
11. หากทำอย่างถูกต้องแป้งจะเพิ่มขึ้นอย่างมากและน่าจะเพียงพอสำหรับยี่สิบม้วน
12. แบ่งแป้งออกเป็นลูกบอลจำนวนคู่
13. วางลูกแป้งบนถาดอบที่ทาน้ำมัน แต่ยังไม่ถึงเวลาเปิดเตาอบ: ต้องคลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้อีกชั่วโมง
14. หลังจากเวลานี้ เปิดเตาอบและอบขนมปัง ทาด้วยนมแล้วโรยด้วยเมล็ดงาจนเป็นสีเหลืองทอง

ฐานอาหารจานด่วนสีดำ

แม้ว่าซาลาเปาดำจะยังคงเป็นที่สนใจของหลาย ๆ คน แต่ก็เตรียมได้ง่ายมาก วิธีเดียวที่แตกต่างจากที่อื่นคือการมีสีย้อมซึ่งในสูตรของเราจะเป็นถ่านกัมมันต์

ทั้งหมดที่เราต้องการ:

• แป้ง;
• ยีสต์;
• น้ำอุ่น
• น้ำตาล;
• เกลือ;
• งา (ควรเป็นสีดำ);
• เนย;
• น้ำมันมะกอก
• น้ำแอปเปิ้ล
• ถ่านกัมมันต์ (หรือชุดสีผสมอาหารสีดำ)

ขั้นตอน:

1. หากตัวเลือกตกอยู่กับถ่านกัมมันต์ที่เราระบุว่าเป็นสีผสมอาหาร ให้บด 1 ห่อให้เป็นผง
2. เติมน้ำอุ่น 150 มล. ½ ช้อนชา เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและยีสต์แห้งหนึ่งห่อ
3. เพิ่มแป้ง 250 กรัมลงในส่วนผสมที่ได้
4. ผสม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำแอปเปิ้ล 1 ช้อนชา ผงถ่านกัมมันต์
5. ส่วนผสมควรมีลักษณะคล้ายซอสสีดำข้น
6. เมื่อคุณผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้ว ให้เพิ่ม “ซอส” ลงในส่วนผสมแป้งและน้ำตาล
7. ผสมและนวดเป็นแป้ง
8. คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่น
9. นวดแป้งที่เพิ่มขึ้นอีกครั้ง
10. ส่วนผสมตามจำนวนที่กำหนดจะทำขนมปังสำหรับเบอร์เกอร์สี่ชิ้น

วิธีการอบขนมปังบริยอช

ซาลาเปาเนื้อนุ่มเหล่านี้เหมือนกับหลุดมาจากหนังฝรั่งเศสเลย! แต่คุณไม่จำเป็นต้องรีบไปฝรั่งเศสเพื่อลอง คุณสามารถจัดการเตรียมตัวที่บ้านได้

สิ่งที่คุณต้องการ:

• แป้ง;
• น้ำตาล;
• เกลือ;
• ยีสต์;
• เนย;
• น้ำนม;
• ไข่ (ควรเป็นไข่แดง 1 ฟอง)

ขั้นตอน:

1. 1 ช้อนชา และผสมน้ำตาล 100 กรัมกับนมอุ่น 100 มล.
2. ½ ช้อนชา ผสมเกลือกับแป้งครึ่งกิโลกรัม
3. เพิ่มไข่แดงที่ตีแล้วลงในส่วนผสมแรก ในขณะที่ตีให้ค่อยๆใส่แป้งและเกลือลงไป
4. นวดแป้ง มันควรจะยืดหยุ่นและไม่ติดกับมือและชามของคุณ
5. ทำให้เนย 200 กรัมนิ่มลง ใส่ส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากัน
6. ตอนนี้คุณต้องปล่อยให้แป้งนั่งเพื่อให้แป้งขึ้น คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวหรือฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่น
7. หากทำทุกอย่างถูกต้อง แป้งจะเพิ่มเป็นสองเท่า
8. นวดแป้งอีกครั้งแล้วทิ้งชามที่มีฝาปิดไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ถ้าเป็นไปได้ให้ทิ้งไว้ข้ามคืน
9. ในตอนเช้าอย่าปรุงแป้งทันที ปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงแล้วอุ่นเครื่อง
10. แบ่งแป้งออกเป็นลูกเล็ก ๆ - พื้นฐานสำหรับซาลาเปา วางบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วปล่อยให้สูงชันเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
11. แปรงลูกบอลแป้งด้วยไข่แดงเจือจางด้วยน้ำแล้วโรยด้วยน้ำตาล
12. อบจนเป็นสีน้ำตาลทอง

สูตรอาหารจากเชฟแอนดี้

Andy Chef เป็นดาวเด่นของบล็อกอาหารอย่างแท้จริง ตามที่เขาพูดขนมปังเหล่านี้ไม่เพียงแต่สามารถนำมาใช้ทำแฮมเบอร์เกอร์เท่านั้น แต่ยังสามารถใช้เป็นของหวานสำหรับชาได้อีกด้วย

• แป้ง 650 กรัม
• เกลือ 6 กรัม
• ยีสต์ 7 กรัม
• มันฝรั่งบด 110 กรัม (ไม่ต้องใส่ไข่หรือนม แค่มันฝรั่งต้มบด)
• น้ำอุ่น 375 กรัม
• เนยละลาย 75 กรัม
• ไข่;
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรสประมาณ 50 กรัม

ขั้นตอน:

1. ก่อนที่คุณจะทำขนมปังแฮมเบอร์เกอร์ ให้ตัดสินใจว่าคุณต้องการขนมปังสีอะไร หากคุณต้องการทำให้แขกของคุณประหลาดใจและปรุงเบอร์เกอร์สีดำ ให้เติมสีย้อมลงในแป้ง: หมึกปลาหมึกหรือผงถ่านกัมมันต์
2. ผสมแป้ง เกลือ และยีสต์ครึ่งหนึ่ง
3. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือยกเว้นแป้งที่เหลือ คน.
4. เพิ่มแป้งที่เหลือ ตีด้วยเครื่องผสม คุณควรจะได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันที่ไม่ติดกับชามหรือมือของคุณ
5. วางแป้งที่เสร็จแล้วลงในชามลึกแล้วทิ้งให้คลุมด้วยฟิล์มในตู้เย็นข้ามคืน
6. เมื่อคุณนำแป้งออกจากตู้เย็น ให้ปล่อยให้อุ่นประมาณครึ่งชั่วโมง
7. แบ่งแป้งออกเป็นลูกบอลเล็ก ๆ แล้ววางลงบนถาดอบ วางให้ห่างจากกัน เพราะจะขยายขนาดขึ้น
8. คลุมแผ่นอบด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้อีกครึ่งชั่วโมง
9. ปัด 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำกับไข่แดงแล้วทาบนขนมปัง โรยเมล็ดงาไว้ด้านบน
10. อบจนขนมปังเป็นสีน้ำตาลทอง

ทางเลือกสำหรับผู้ที่ต้องการรักษาเอวให้บาง

เราจะต้อง:

• แป้งสาลี
• แป้งโฮลเกรน
• เกลือ;
• น้ำตาล;
• น้ำมันพืช
• ยีสต์;
• น้ำอุ่น

ขั้นตอน:

1. ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ต้องนวดให้เข้ากัน ในการทำซาลาเปา 10 ชิ้น ให้นวดแป้งแต่ละประเภท 250 กรัม หรือ 3/2 ช้อนชา เกลือ 3/2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมัน 2 ช้อนชา ยีสต์และน้ำ 350 มล.
2. เช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้านี้ ให้พักแป้งหลังจากนวดแล้ว
3. หลังจากนั้นให้ทาแผ่นอบแล้ววางก้อนแป้งลงไป คลุมแผ่นอบด้วยผ้าขนหนูบาง ๆ แล้วทิ้งไว้อีก 40-45 นาที
4. อบจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
5. หากคุณไม่ชอบขนมปังกรอบๆ ให้ทาด้วยน้ำเย็นหลังจากนำออกจากเตาอบ

ขนมปังแฮมเบอร์เกอร์มันฝรั่ง

ขนมปังมันฝรั่งอาจดูแปลกและแปลก แต่จริงๆ แล้วมันเป็นอาหารที่อร่อยมากและดีต่อสุขภาพ

• มันฝรั่งปอกเปลือก 500 กรัม
• เนย 35 กรัม
• แป้ง 360 กรัม
• น้ำตาล 15 ​​กรัม
• ยีสต์ 10 กรัม
• ½ ช้อนชา เกลือ;
• ไข่;
• งา.

ขั้นตอน:

1. ล้างมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน ต้มลูกบาศก์และบดมันฝรั่งให้เป็นน้ำซุปข้น
2. สำคัญ!อย่าเทน้ำซุปมันฝรั่งทั้งหมด ประหยัด 50-60 กรัม ซึ่งจำเป็นในอนาคต
3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วนวดแป้ง ปล่อยให้สูงชันเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4. ทำขนมปังก้อนเล็กจากแป้งแล้ววางลงบนถาดอบ คลุมแผ่นอบด้วยผ้าขนหนูบาง ๆ หรือฟิล์มยึดแล้วทิ้งไว้ 50-60 นาที
5. ก่อนใส่ถาดอบในเตาอบ ให้ทาขนมปังด้วยไข่แดงที่ตีแล้วโรยด้วยงา

ผสมน้ำตาล เกลือ นม และน้ำในภาชนะ ของเหลวควรอุ่นเพียงพอ โดยอุ่นกว่าอุณหภูมิของร่างกายเล็กน้อย สิ่งสำคัญคือไม่หนาวไม่ร้อน (มากกว่า 50 องศา) ในกรณีแรกเราจะรอตลอดไปเพื่อให้ยีสต์เริ่มทำงาน ในกรณีที่สองยีสต์จะตาย แป้งจะไม่ขึ้น และเราจะถูกบังคับให้ทิ้งมันลงถังขยะ

เพิ่มยีสต์และเนยนุ่มลงในของเหลว ผสมและทิ้งไว้ 5 นาทีเพื่อให้ยีสต์เริ่มทำงาน

เมื่อยีสต์เกิดฟองเล็กน้อย ให้เริ่มนวดแป้ง โดยค่อยๆ ใส่แป้งลงไป สะดวกในการผสมแป้งโดยใช้เครื่องเตรียมอาหารพร้อมตะขอเกี่ยว การผสมจะใช้เวลาประมาณ 7 นาที หากนวดด้วยมือ ให้นวดเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที

อัดจารบีแป้งที่นวดด้วยน้ำมันพืช ปิดภาชนะด้วยแป้งด้วยผ้าชุบน้ำหมาด (นี่เป็นสิ่งสำคัญ) แล้วปล่อยให้แป้งขึ้นในที่อบอุ่น การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง ระหว่างนี้แป้งจะขึ้น 2 เท่า

เมื่อแป้งขึ้นฟูแล้วต้องนวดให้ไล่อากาศและแบ่งเป็นส่วนๆ ตามต้องการ ฉันมักจะทำขนมปัง 10-12 ชิ้นจากแป้งจำนวนนี้ ขนมปังชิ้นนี้มีขนาดกำลังดีสำหรับเบอร์เกอร์ชิ้นใหญ่ (ประมาณระหว่าง Big Taste และ McDuck Big Mac) วิธีแยกที่สะดวกที่สุดคือการคลึงแป้งออกเป็นไส้กรอกแล้วใช้มีดหั่นเป็นชิ้นๆ

คุณต้องทำลูกบอลให้เรียบและสวยงามจากแป้งแต่ละชิ้น ในการทำเช่นนี้คุณต้องยืดแป้งไปที่ด้านล่างของขนมปังแล้วบีบที่ด้านล่างทุกครั้ง แป้งจะยืดและเนียน ฉันไม่แน่ใจว่าฉันอธิบายได้ชัดเจน ลองดูวิดีโอดีกว่า

ขนมปังเบอร์เกอร์ค่อนข้างแบนดังนั้นคุณต้องทำดิสก์เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าจากลูกบอลที่เกิดขึ้นโดยทำให้ลูกบอลแบนด้วยมือของคุณ ความหนาของแผ่นดิสก์ควรอยู่ที่ประมาณ 1 ซม.

วางขนมปังในอนาคตบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment ระยะห่างระหว่างขนมปังควรมีอย่างน้อย 3 ซม. เพราะแป้งจะยังคงขึ้นและขนมปังอาจติดกันระหว่างการอบ แต่เราไม่ต้องการให้เป็นแบบนั้น ทิ้งแป้งไว้ประมาณ 20 นาทีเพื่อให้ยีสต์เริ่มทำงานอีกครั้งและแป้งจะขึ้นเล็กน้อย

ตอนนี้ขนมปังสามารถโรยด้วยเมล็ดงาได้ หากคุณเพียงแค่เทมันลงบนแป้ง มันจะไม่ติดอยู่บนขนมปังและหลุดออกไป ดังนั้นคุณต้องคลุมซาลาเปาด้วยสิ่งที่เหนียวๆ ในการทำเช่นนี้ให้ผสมไข่แดง 1 ฟองกับน้ำ 1 ช้อนโต๊ะแล้วคลุมขนมปังในอนาคตด้วยของเหลวนี้แล้วโรยขนมปังแต่ละก้อนด้วยเมล็ดงา ในเวลาเดียวกันไข่แดงจะให้สีน้ำตาลทองที่เป็นบวกมากแก่ขนมปังเมื่ออบ

ตอนนี้เรามาอบขนมปังกัน เราจะอบประมาณ 15-20 นาทีที่ 200 องศา เตาอบนั้นแตกต่างกัน ดังนั้นจึงควรดูประเภทของซาลาเปามากกว่าดูเวลา เมื่อเป็นสีทองและสวยงามแล้วก็สามารถเอาออกจากเตาอบได้

แค่นั้นแหละ. เราได้ดำเนินการขั้นตอนแรกและอาจเป็นขั้นตอนที่สำคัญที่สุดในการสร้างเบอร์เกอร์ที่สมบูรณ์แบบ

เบอร์เกอร์อร่อย แต่ไม่ใช่อาหารเพื่อสุขภาพ แม่บ้านได้คิดค้นสูตรอาหารสำหรับขนมปังเบอร์เกอร์ซึ่งเป็นวิธีการเตรียมที่นำเสนอในบทความของเรา

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่รักการรวมตัวของ McDonald's ที่ทุกอย่างอร่อยตั้งแต่ใบผักกาดหอมไปจนถึงแตงกวาดองหั่นบาง ๆ เด็ก ๆ จะไม่สังเกตเห็นความแตกต่างในการเตรียมส่วนประกอบที่หลากหลายด้วยซ้ำ

การปรุงอาหารต้องใช้:

1. ก่อนอื่นคุณต้องอุ่นนมให้เดือดแล้วจึงทำให้เย็นลง
2. ในเวลานี้คุณสามารถผสมยีสต์ น้ำ และน้ำตาลกับเกลือได้ ส่วนผสมเข้ากันดีแล้วทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที ส่วนผสมจะเริ่มเกิดฟองและเป็นเนื้อครีมที่สม่ำเสมอ
3. ใส่ส่วนผสมเนย นม ไข่ และยีสต์ลงไป ผัดใส่แป้งและเกลือ ผสมให้เข้ากันสักพัก แป้งควรจะเหนียวเล็กน้อยแต่ยืดหยุ่นได้ หลังจากนวดแล้ว ให้นำออกมาวางในชามที่ทาน้ำมันไว้ ปิดแป้งแล้วทิ้งไว้ 2.5 ชั่วโมง
4. เป็นผลให้แป้งถูกรีดออกเป็นชั้นหนาอย่างน้อย 3 ซม. วงกลมที่มีขนาดที่ต้องการจะถูกตัดออก รวบรวมแป้งที่เหลือแล้วรีดออกอีกครั้งแล้วทำเป็นวงกลมอีกครั้ง ทำเช่นนี้จนกว่าแป้งจะหมด
5. แผ่นอบปิดด้วยกระดาษ parchment ที่ทาน้ำมัน วางขนมปังและวางไว้ในเตาอบอุ่นจนเป็นสีเหลืองทอง
6. คุณเพียงแค่ต้องตัดขนมปังและทำแฮมเบอร์เกอร์

หมายเหตุ: ซาลาเปาสามารถเก็บไว้ในที่แห้งได้ประมาณสามวัน สามารถเก็บรักษาแป้งได้โดยวางไว้ในช่องแช่แข็ง

สูตรอาหารจากเชฟแอนดี้

ลักษณะเด่นของซาลาเปาคือมันฝรั่งที่บรรจุอยู่ มันเพิ่มความชุ่มฉ่ำและความเผ็ดร้อน

การปรุงอาหารต้องใช้:

1. ควรปรุงมันฝรั่งจนสุก ตากมันฝรั่งให้แห้งแล้วบดให้เป็นน้ำซุปข้น และเก็บน้ำไว้บางส่วนในภาชนะแยกต่างหาก
2. แป้ง เกลือ น้ำตาล ยีสต์ ผสมให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำมันฝรั่ง เนย และไข่ไก่ 1 ฟอง คนให้เข้ากันและพักไว้หนึ่งชั่วโมง
3. นวดแป้งแล้วแบ่งเป็น 9-10 ชิ้น ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะเกิดขึ้นจากชิ้นส่วนที่ทาด้วยไข่แดงโรยด้วยเมล็ดงาแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้จนพร้อม

ปรุงอาหารด้วยมันฝรั่ง

สูตรนี้คล้ายกับสูตรก่อนหน้า แต่ไม่มีความเกี่ยวข้องใดๆ เลย รสชาติของแป้งนี้แปลกและสดใหม่

ที่จำเป็น:

1. ก่อนอื่นคุณควรปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง หลังจากนั้นก็นำไปต้มและบด
2. ในขณะที่น้ำซุปข้นเย็นตัวลง คุณสามารถทำแป้งได้ โดยผสมยีสต์ น้ำตาล เกลือ และน้ำเข้าด้วยกัน ส่วนผสมนี้ถูกทิ้งไว้ 20 นาทีในที่อบอุ่น
3. และหลังจากเวลานี้คุณจะต้องผสมแป้ง, น้ำซุปข้น, แป้งและไข่เข้าด้วยกัน นวดแป้งเป็นเวลาอย่างน้อย 8 นาทีจากนั้นจึงปั้นเป็นขนมปังตามขนาดที่ต้องการ
4. ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการอบผลิตภัณฑ์ในเตาอบ

ขนมปังเบอร์เกอร์สีดำ

ขนมอบหลากสีกำลังได้รับความนิยม คนชอบขนมปังเบอร์เกอร์สีดำมากที่สุด การเตรียมตัวไม่ใช่เรื่องยากเลย

สำหรับผลิตภัณฑ์เหล่านี้คุณจะต้อง:

1. เทแป้งลงในชามแยก เพิ่มนมอุ่นและน้ำมันดอกทานตะวัน หลังจากนั้นให้ใส่ยีสต์แห้ง เกลือ และน้ำตาลลงไป ผสมให้เข้ากันหลังจากนั้นจึงเติมสีย้อมลงไป แป้งพักไว้ครึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่น
2. หลังจากผ่านไป 30 นาที แป้งจะถูกนวดจนไม่ติดมือ หลังจากนั้นก็คลุมไว้และปล่อยทิ้งไว้อีก 20 นาที
3. เมื่อแป้งขึ้นฟูแล้ว ก็ปั้นเป็นซาลาเปาได้ โดยแบ่งเป็นส่วนต่างๆ ตามขนาดที่ต้องการ และมีลักษณะโค้งมน
4. วางขนมปังไว้บนถาดอบทาน้ำมันแล้วโรยด้วยเมล็ดงา จากนั้นพวกเขาก็เข้าเตาอบจนสุก

การทำขนมจากเจมี่ โอลิเวอร์

การทำสโคนนั้นง่ายมาก แม้ว่าจะเป็นสูตรของ Jamie Oliver ผู้ยิ่งใหญ่ก็ตาม

คุณไม่จำเป็นต้องมีอะไรผิดปกติสำหรับสิ่งนี้:

1. คุณต้องใช้ชามใส่ไข่ 2 ฟองลงไปแล้วตีให้เข้ากัน เทเนยใสลงในไข่และเติมน้ำลงไปด้วย ผสมอีกครั้งแล้วเติมน้ำตาลและเกลือ
2. นมอุ่นและยีสต์เทลงในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมให้เข้ากันและหลังจากผ่านไป 10 นาที เทลงในชามก่อนหน้า
3. นวดแป้งหนาแล้วปั้นเป็นขนมปังตามขนาดที่ต้องการ
4. วางผลิตภัณฑ์บนถาดอบทาด้วยไข่แดงแล้วโรยด้วยเมล็ดงา หลังจากนั้นคุณสามารถอบได้

ปราศจากยีสต์

ยีสต์เป็นส่วนประกอบสำคัญของการอบ แต่ก็เป็นไปได้ที่จะทำขนมอบแสนอร่อยโดยไม่ต้องใช้ส่วนผสมนี้

ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง:

1. นมอุ่นใส่แป้งน้ำตาลเกลือและโซดาลงไป มีไข่หนึ่งใบและน้ำถูกขับเข้าไป ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 25 นาที
2. นวดแป้งจนแข็งเพื่อไม่ให้ติดมือ ปั้นขนมปังตามขนาดที่ต้องการแล้ววางบนถาดอบ
3. ทาน้ำมันบนแผ่นอบและโรยขนมปังด้วยเมล็ดงา ซาลาเปาเข้าเตาอบจนกว่าจะพร้อม

สำหรับมินิเบอร์เกอร์

ไอเดียนี้จะสร้างเซอร์ไพรส์และสร้างความประทับใจให้กับคนทุกวัย

ควรจัดเตรียมดังนี้:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้ง ผสมแป้ง ยีสต์ นม ปิดชามแล้วส่งไปยังที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. จากนั้นใส่แป้ง เกลือ และน้ำตาล ใส่เนยละลายแล้วตีไข่ให้เข้ากัน แป้งนวดจนแข็ง แบ่งออกเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการซึ่งวางบนถาดอบ
3. สิ่งที่เหลืออยู่คือการทาขนมปังด้วยไข่แดงโรยด้วยเมล็ดงาแล้วนำเข้าเตาอบจนสุก

เตรียมที่บ้านได้ง่ายๆ ดังนี้

1. ส่วนผสมที่เป็นของเหลวจะถูกทำให้ร้อนแล้วผสมกับยีสต์ เติมไข่เกลือและน้ำตาลลงไป มีการเทแป้งที่นั่นด้วย ในตอนท้ายเทเนยละลายลงไป ทุกอย่างผสมกันดีแล้วส่งไปยังที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. นวดแป้งจนแน่นเพื่อไม่ให้ติดมือแล้วแบ่งเป็นก้อนขนาดตามต้องการ ลูกบอลมีรูปร่างเหมือนขนมปัง วางบนถาดอบทาด้วยไข่แดงหรือเนยแล้วปรุงในเตาอบ

สูตรอาหารทั้งหมดที่ระบุไว้เหมาะสำหรับผู้ปรุงอาหารที่ไม่กลัวที่จะเปลี่ยนแป้ง

มีฟาสต์ฟู้ดมากมายที่บางครั้งคุณอยากจะลองทำดู แต่แม่บ้านที่ดีเท่านั้นที่สามารถเตรียมอาหารเหล่านี้เพื่อสุขภาพที่ดีและอร่อยได้ สูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วจะช่วยในเรื่องนี้เสมอ

สูตรอาหารที่ดัดแปลงมาจากหนังสือของ Peter Reinhardt หนึ่งใน “นักทำขนมปังคนโปรด” ของฉัน

สูตรนี้ประสบความสำเร็จมากและซาลาเปาก็อร่อยมากจนตอนนี้ปุ๊กมักจะทำแป้งสองชุดเสมอ เนื่องจากพวกมัน "ระเหย" เร็วกว่าช่วงเวลาแห่งความอิ่มตัว :-) ตามมาด้วย - เหล่านี้คือขนมปังที่ฉันชอบแม้กระทั่งเป็นอาหารเช้า

ในบางครั้ง ฉันและสามีมักจะปรนเปรอตัวเองด้วยอาหารจานด่วนที่มีคุณภาพ แต่มันยากที่จะทำให้ดีกว่าที่บ้าน

เมื่อเตรียมแฮมเบอร์เกอร์ที่บ้าน คุณสามารถสร้างรสชาติต่างๆ ผสมกัน เล่นกับไส้และปริมาณของมันได้ สิ่งสำคัญคือการวัด!

แทนที่จะโรยเมล็ดงา คุณสามารถโรยขนมปังด้วยเมล็ดฝิ่นหรือข้ามไปเลยก็ได้

ส่วนเบอร์เกอร์ที่ฉันชอบคือเบอร์เกอร์เนื้อ ใส่มายองเนสผสมกับน้ำส้มสายชูบัลซามิก ชีส และสลัด และคุณ??

ซาลาเปา 12 ชิ้น

• แป้ง 315 กรัม
• 2 ช้อนชา
• ยีสต์แห้ง 300 มล

นมอุณหภูมิห้อง

• แป้งหลัก:
• แป้ง 230 กรัม
• 1 1/2 ช้อนชา
• เกลือ
• 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า

ไข่แดง 1 ฟอง

• 60 มล
• เนยละลายอุ่น ๆ
• นอกจาก:

2 ช้อนโต๊ะ

เมล็ดงา

ไข่ 1 ฟอง

2 ช้อนโต๊ะ

น้ำนม

1) เตรียมแป้ง: ผสมนม ยีสต์ และแป้งในชามใบใหญ่ ผสมให้เข้ากัน ปิดชามด้วยผ้าเช็ดครัวที่หมาดเล็กน้อย แล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง

2) หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้เตรียมแป้งหลัก

ใส่แป้ง, เกลือ, น้ำตาลลงในแป้ง ตีไข่แดงกับเนยละลายเบา ๆ แล้วใส่ลงในแป้ง

นวดแป้งให้ละเอียดด้วยมือ 8-10 นาทีหรือ 3-4 นาทีด้วยความเร็วปานกลางด้วยเครื่องผสมดาวเคราะห์ แป้งควรจะนุ่มและยืดหยุ่น

3) คลุมแป้งด้วยผ้าเช็ดครัวที่ชื้นเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้ 1.5 -2 ชั่วโมง แป้งควรมีปริมาตรเป็นสองเท่า

4) แบ่งแป้งออกเป็น 12 ส่วน คลุมด้วยผ้าชุบน้ำเล็กน้อยแล้วพักไว้อีก 20 นาที

5) หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ปั้นขนมปังจากแป้งแต่ละชิ้นราวกับพันขอบเข้าด้านในใต้ขนมปัง