การทำไข่เจียวให้นุ่มฟูจริงๆ ต้องใช้แค่ส่วนผสมนมไข่และวิปปิ้งเท่านั้นในการเตรียมไข่เจียว ไข่เจียวอาจดูฟู แต่เฉพาะในระหว่างการปรุงอาหารและหลังจากย้ายลงจานแล้วมักจะจมลงแบนและไม่น่ารับประทาน เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ คุณสามารถใช้เทคนิคบางอย่างได้ เช่น เติมยีสต์หรือโซดาเล็กน้อย ผู้ที่ไม่ต้องการใช้ส่วนผสมเหล่านี้ในไข่เจียวสามารถใช้ส่วนผสม "ลับ" อื่นได้นั่นคือแป้ง แต่ระวังและอย่าใช้มากเกินไป - แค่แป้งเพียงเล็กน้อยก็เพียงพอที่จะ "จับกัน" ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดได้อย่างมีประสิทธิภาพและปล่อยให้คงรูปร่างของจานไว้หลังจากสิ้นสุดกระบวนการทำอาหาร

ดังนั้นเพื่อเตรียมไข่เจียวแสนอร่อย แน่นอนว่าเราจะต้องมีไข่และนม คุณสามารถเพิ่มชีส ไส้กรอก มะเขือเทศ ฯลฯ ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ

คำแนะนำ. ขอแนะนำให้ใช้นมอุ่นหรืออย่างน้อยที่อุณหภูมิห้อง ห้ามนำนมออกจากตู้เย็นโดยตรง

คุณควรคำนึงถึงความจริงที่ว่ายิ่งใช้ไส้มากขึ้นเป็นพื้นฐานสำหรับไข่เจียวก็จะยิ่งฟูและโปร่งน้อยลงเท่านั้นเนื่องจากน้ำหนักของมวลอาหารจะ "ดึง" ลง

ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือตุน "เครื่องมือ" ที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับการปรุงอาหาร: เราจะต้องใช้เขียง มีด ที่ตี และแน่นอน กระทะ (ควรมีการเคลือบสารกันติด)

สูตรไข่เจียวอันเขียวชอุ่มในกระทะ

สูตรนี้ค่อนข้างง่าย แต่ไข่เจียวจะโปร่งเบาและมีคุณค่าทางโภชนาการ ในการจัดเตรียมเราจำเป็นต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ไข่ไก่ 3 ฟองค่อนข้างใหญ่
• นม 50 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• เนย.

ขั้นตอนแรกคือการตอกไข่ลงในชามที่ค่อนข้างลึก จากนั้นใส่เกลือและพริกไทยลงไป แล้วตีเบาๆ เทนมลงในส่วนผสมไข่โดยใช้สายเล็กๆ แล้วคนให้เข้ากัน เทแป้งเป็นส่วนๆ หลังจากนั้นเราก็ผสมมวลนมไข่ให้ละเอียดจนข้นและเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์

ในกระทะที่อุ่น ละลายเนย เคลือบด้านข้างของกระทะด้วย และค่อยๆ เทส่วนผสมลงไป เก็บไว้บนไฟร้อนปานกลางจนแข็งตัวสนิท

คำแนะนำ. หากมีมวลมากเกินไปและไม่แข็งตัว ให้เอียงกระทะเล็กน้อยเพื่อให้ส่วนที่เป็นของเหลวของมวลไหลลงมาและค้างไว้อีกสองสามนาที

สิ่งที่เหลืออยู่คือการย้ายจานที่เสร็จแล้วลงบนจานอย่างระมัดระวังแล้วคุณสามารถเสิร์ฟไปที่โต๊ะได้ เรียกน้ำย่อย

ไข่เจียวกับนมและชีส: วิดีโอ

- เนื้อนุ่ม นุ่ม อร่อย ละลายในปากแน่นอน แต่มันกลับกลายเป็นแบบนี้เสมอไปเหรอ? ในตอนเช้าทุกคนต่างเร่งรีบไปทำงานและเวลาเตรียมอาหารเช้าก็ลดลงเหลือน้อยที่สุด บางครั้งแทนที่จะเป็นไข่เจียวที่โปร่งสบาย จานกลับกลายเป็นมวลที่แห้งและหนาแน่น ซึ่งชวนให้นึกถึงพายไข่มากกว่า "ผลงานชิ้นเอก" การทำอาหารที่ไม่ประสบความสำเร็จสามารถปลอมแปลงด้วยสมุนไพรซอสอร่อยเนื้อสัตว์ผักเห็ดและชีส แต่แม่บ้านทุกคนอยากทำไข่เจียวอร่อยๆ ที่ไม่ต้องซ่อนอยู่ใต้แฮมและชีส แต่จะเรียนศิลปะนี้ได้อย่างไร? ตำราอาหารหลายเล่มเขียนว่าไข่เจียวเป็นอาหารที่ซับซ้อนมากซึ่งต้องใช้ทักษะ ความชำนาญ และความรู้ในความลับพิเศษบางประการ ในความเป็นจริงทุกอย่างง่ายกว่ามากและแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถเข้าใจวิธีเตรียมไข่เจียวอย่างเหมาะสมและทำให้ทั้งครอบครัวประหลาดใจได้อย่างง่ายดาย

การเตรียมอาหารและส่วนผสมสำหรับไข่เจียว

กระทะสวย.ไข่เจียวเป็นอาหารตามอำเภอใจซึ่งจะไม่ปรุงในภาชนะผิดที่มีก้นบางหรือไม่สม่ำเสมอ ตัวเลือกที่เหมาะ- กระทะเหล็กหล่อเคลือบสารกันติดซึ่งให้ความร้อนสม่ำเสมอและกักเก็บความร้อนได้ยาวนาน แม้ว่ากระทะเทฟล่อนทั่วไปก็เหมาะสำหรับการปรุงไข่เจียวเช่นกัน จะเป็นการดีถ้าฝามีรูให้อากาศไหลออกเพื่อไม่ให้ไข่เจียวมีน้ำมากเกินไป

คุณภาพไข่.ไข่ควรสดมาก ควรทำเอง แต่ถ้าคุณซื้อในร้านค้า พยายามเลือกเฉพาะผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงเท่านั้น ความจริงก็คือคุณไม่สามารถทำไข่เจียวแสนอร่อยจากไข่ที่ไม่ดีได้ ไม่ว่าคุณจะพยายามแค่ไหนก็ตาม ไข่เจียวที่ซื้อจากร้านค้าที่เหมาะสมที่สุดคือไข่ไดเอทและไข่โต๊ะ ไข่สดจะมีเปลือกที่ไม่มันเงาและมีน้ำหนักไม่เบาจนเกินไป ที่สุด วิธีการที่รู้จักกันดีตรวจสอบ-ใส่ไข่ลงไปในน้ำ ของสดจะจมทันที

น้ำมัน. น้ำมันที่ดีที่สุดสำหรับการทอดไข่เจียว - ครีม: อร่อยมีกลิ่นหอม แม้ว่าหลายคนจะทอดไข่เจียวในน้ำมันพืช แต่ก็เป็นเนยคุณภาพสูงที่ทำให้จานละลายและนุ่ม

วิธีปรุงไข่เจียวที่นุ่มนวล: ความลับและความละเอียดอ่อน

สูตรดูเหมือนง่ายแม้สำหรับเด็กนักเรียน: ตีไข่กับนมหรือครีมใส่เกลือเทส่วนผสมไข่ลงในกระทะร้อนที่ทาน้ำมันแล้วทอดเป็นเวลาหลายนาทีภายใต้ฝาปิดที่ปิดด้วยไฟปานกลาง จากนั้นหั่นไข่เจียวเป็นส่วนๆ หรือวางไข่เจียวทั้งหมดลงบนจานแล้วโรยด้วยสมุนไพร อย่างไรก็ตาม การรู้เคล็ดลับและเทคนิคการทำอาหารจะช่วยให้คุณเตรียมไข่เจียวเนื้อนุ่มที่สมาชิกทุกคนในครอบครัวจะรับประทานได้

ตีไข่.ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารกล่าวว่าเป็นการดีกว่าที่จะตีไข่เจียวด้วยที่ตีหรือส้อมแทนที่จะใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสมเพื่อไม่ให้รบกวนโครงสร้างของไข่ขาวและไข่แดง - ไข่เจียวดังกล่าวมีความนุ่มเป็นพิเศษ สำหรับไข่เจียวลดน้ำหนัก ให้ใช้เฉพาะผ้าขาว และถ้าคุณต้องการให้จานมีความคงตัวมากขึ้น ให้เตรียมไข่เจียวจากไข่แดง สำหรับไข่เจียว-ซูเฟล่ ไข่ขาวจะถูกตีให้เป็นฟองฟู จากนั้นจึงใส่ไข่แดงและส่วนผสมอื่นๆ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการอบไข่เจียวทันทีที่ตีไข่ไม่เช่นนั้นจานจะหนาและแบน

ความยิ่งใหญ่ของไข่เจียวแม้ว่าจะมีการเติมผลิตภัณฑ์นมลงในไข่เพื่อความฟู แต่อย่าใช้ของเหลวมากเกินไป โดยหลักการแล้วควรมี 1 ช้อนโต๊ะต่อไข่ 1 ฟอง ล. ครีมหรือนม ไม่เช่นนั้นจะเปียกเกินไปและหลุดออกไป แทนที่จะใช้นมคุณสามารถใช้น้ำซุป kefir หรือนมอบหมักได้ - ด้วยผลิตภัณฑ์นมหมักไข่เจียวจะมีความสูงและโปร่งสบายมาก หากคุณเพิ่มครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสเล็กน้อยลงในส่วนผสมของไข่จานนั้นจะได้รสชาติครีมที่น่าพึงพอใจและ น้ำแร่ไข่เจียวจะเบาและฟูผิดปกติ สูตรอาหารบางสูตรแนะนำให้เติมเซโมลินาหรือแป้งเล็กน้อยลงในไข่ - ไม่เกิน1½ช้อนชา สำหรับไข่ 4 ฟอง แป้งช่วยให้จานมีความหนาแน่นมากขึ้นเล็กน้อยคงรูปร่างและเพิ่มปริมาตร - เพื่อจุดประสงค์นี้บางคนเติมโซดาแป้งหรือยีสต์เล็กน้อยลงในไข่ และมีเพียงชาวฝรั่งเศสเท่านั้นที่ไม่ใส่อะไรลงในไข่เจียวโดยเชื่อว่าไม่ควรขึ้น ไม่มีการโต้เถียงเรื่องรสนิยม!

ไส้อร่อย.คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมลงในส่วนผสมนมไข่ได้ - เครื่องปรุงรส, ผัก, เห็ด, เนื้อสัตว์, ปลา, น้ำตาลผงแทนเกลือ, ผลไม้, ถั่วและช็อคโกแลต ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสูตร รสนิยม และความชอบของสมาชิกในครอบครัว แต่แม้ว่าคุณจะเป็นผู้ปฏิบัติตามประเพณีการทำอาหารแบบอนุรักษ์นิยม ก็ลองทำไข่เจียวหวานอย่างน้อยหนึ่งครั้ง ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่ไข่เจียวจานแรกปรากฏขึ้น โรมโบราณเป็นของหวานที่ปรุงด้วยน้ำผึ้ง สิ่งสำคัญคือส่วนผสมทั้งหมดที่ใส่ลงในไข่ตั้งแต่นมไปจนถึงเนื้อสัตว์ต้องไม่เย็นไม่เช่นนั้นไข่เจียวจะไม่ขึ้น

วิธีทอด.ในตอนแรกควรทอดด้วยไฟแรง แต่ทันทีที่เริ่มขึ้น ควรลดความร้อนลงให้เหลือน้อยที่สุดเพื่อให้จานเคี่ยวใต้ฝาจนสุก หากด้านบนยังเปียกอยู่และด้านล่างไหม้อยู่แล้ว ให้ใช้ส้อมแทงไข่เจียวหรือยกขึ้นเล็กน้อยด้วยไม้พายเพื่อให้ส่วนประกอบที่เป็นของเหลวหยดลงมา คุณสามารถทอดไข่เจียวได้ทั้งสองด้าน และหลังจากปิดไฟแล้ว ให้ปิดจานไว้สักสองสามนาทีเพื่อให้ได้สภาพที่ต้องการ

วิธีการเสิร์ฟไข่เจียวเสิร์ฟในรูปแบบของชิ้นแบ่งครึ่งหรือพับเป็นหลอดสอดไส้หวานหรือเผ็ด มีหลายพันรายการ - อาจเป็นของหวานแสนอร่อย อาหารเรียกน้ำย่อยร้อนหรือเย็น อาหารจานหลัก เครื่องเคียง ฐานสำหรับแซนวิช ส่วนผสมสำหรับสลัดและซูชิ แต่ละประเทศมีลักษณะเฉพาะของตนเองในการเตรียมอาหารจานนี้ และหากคุณต้องการเรียนรู้วิธีทำไข่เจียวฝรั่งเศส อังกฤษ หรืออเมริกัน ก็สามารถไปเที่ยวได้ เพราะเห็นครั้งเดียวดีกว่าฟังร้อยครั้ง.. .

เราหวังว่าคุณจะค้นพบการทำอาหารที่น่าพึงพอใจและการทดลองที่กล้าหาญ!

เมนูง่ายๆ นี้ทุกคนคุ้นเคยกันมาตั้งแต่เด็ก ถึงแล้วมันก็เข้าแล้ว โรงเรียนอนุบาลเด็ก ๆ มักจะเสิร์ฟไข่เจียวที่ชุ่มฉ่ำ

แต่ทันทีที่แม่บ้านเริ่มทำไข่เจียวที่บ้าน ความล้มเหลวก็รอเธออยู่ ไข่เจียวซึ่งเมื่อไม่กี่นาทีที่แล้วตั้งกระทะไว้สูงมาก กระแทกจานแล้วหล่นลงมาจนกลายเป็นแพนเค้กชิ้นหนา

บ้านเกิดของไข่เจียวคือประเทศฝรั่งเศส ที่นั่นอาหารเช้าจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีอาหารจานนี้ แต่ไข่เจียวแบบคลาสสิกนั้นปรุงโดยไม่ใช้นม - ใช้เฉพาะไข่เท่านั้น จริงอยู่ด้วยสารปรุงแต่งทุกประเภท: ชีส, มะเขือเทศ, แฮม

การเติมนมหรือผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ - ครีมเปรี้ยว, คีเฟอร์, ครีม - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของแม่บ้าน นอกจากนี้นมยังดีต่อไข่เจียวอีกด้วย มันดูเขียวชอุ่มและมีรูพรุน

รายละเอียดปลีกย่อยของการปรุงอาหาร

• ไข่เจียวใช้เฉพาะไข่สดเท่านั้น ก่อนใช้งานต้องล้างก่อน น้ำอุ่นเพื่อป้องกันการติดเชื้ออันตราย เช่น เชื้อซัลโมเนลโลซิส ไม่ให้เข้าสู่อาหาร
• ผสมไข่กับนมแล้วตีเบา ๆ ด้วยที่ตีหรือส้อม คุณไม่ควรใช้เครื่องผสมเพื่อจุดประสงค์นี้ โฟมที่มากเกินไปส่งผลเสียต่อคุณภาพของไข่เจียว
• เพื่อให้ไข่เจียวฟูขึ้น ให้แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ผสมกับนมแล้วตีเบาๆ จากนั้นผสมไข่ขาวที่ตีให้เป็นโฟมที่คงตัว
• คุณภาพของไข่เจียวขึ้นอยู่กับปริมาณนม แม่บ้านที่เทนมเข้าตาทำพลาด ความจริงก็คือนมส่วนเกินจะทำให้ไข่เจียวดีขึ้นในกระทะ แต่ทันทีหลังจากปิดเตามันก็ลดลงอย่างมาก ดังนั้นจึงมีการเทนมอย่างเคร่งครัดตามมาตรฐาน: ใช้นม 15 มล. ต่อไข่หนึ่งฟอง
• การเลือกกระทะก็ส่งผลต่อคุณภาพของไข่เจียวด้วย ในกระทะที่มีก้นบาง ไข่เจียวจะไหม้อย่างรวดเร็วและเหลือความดิบอยู่ข้างใน กระทะเหล็กหล่อหรือกระทะสมัยใหม่ที่มีสารเคลือบสารกันติดเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมไข่เจียว ไม่ว่าในกรณีใดก้นก็ควรจะหนา
• ทอดไข่เจียวในเนย, เนยละลาย, น้ำมันพืช, น้ำมันหมูหรือน้ำมันหมู เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้เนยเทียมและทาเนยเพราะอาจทำให้อาหารมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ได้
• ไข่เจียวไม่ได้เตรียมจากไข่และนมเท่านั้น แต่ยังเตรียมส่วนผสมอื่นๆ ด้วย ไส้กรอก, มะเขือเทศ, บวบ, หัวหอมและผักอื่นๆที่ต้องการ การรักษาความร้อนขั้นแรกให้ทอดในกระทะแล้วเทส่วนผสมนมไข่ลงไป หากคุณผสมกับส่วนผสมไข่เจียวโดยตรง จะทำให้คุณภาพของไข่เจียวลดลงอย่างมาก ผักใบเขียวผสมกับไข่ทันทีหรือโรยบนจานที่เสร็จแล้ว
• ส่วนผสมไข่เทลงในกระทะที่ร้อนดีและทาด้วยน้ำมัน จากนั้นลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดปิดจานด้วยฝาปิดโปร่งใส
• เมื่อขอบของก้อนไข่เจียวตั้งตัวและเปลี่ยนเป็นสีขาว ให้ใช้ส้อมหรือไม้พายค่อยๆ เคลื่อนไปตรงกลาง พวกเขายังเจาะไข่เจียวเพื่อให้ของเหลวไหลลงมา
• จากนั้นปิดกระทะอีกครั้งโดยมีฝาปิดและกระบวนการจะไม่ถูกรบกวนอีกต่อไป เมื่อไข่เจียวขึ้นและข้นขึ้นทั้งหมดแล้ว ก็พร้อมรับประทาน
• บางครั้งมีการเติมแป้งลงในส่วนผสมของไข่กับนม ไข่เจียวจะหนาแน่นขึ้นและคงรูปร่างได้ดีขึ้น ในกรณีนี้ปริมาณนมจะเพิ่มขึ้น
• บ่อยครั้งที่ไข่เจียวที่เสร็จแล้วตกหล่นเนื่องจากอุณหภูมิที่แตกต่างกันระหว่างกระทะกับจาน ดังนั้นจานไข่เจียวจึงถูกอุ่นไว้
• สำหรับไข่เจียวทรงสูง ให้ใช้กระทะทรงแคบ
• ไข่เจียวยัดไส้ปรุงในกระทะกว้างโดยไม่มีฝาปิด เนื่องจากไข่เจียวหนาพับครึ่งได้ยาก ในกรณีนี้แต่ละส่วนจะทอดแยกกัน

ไข่เจียวธรรมชาติพร้อมนม

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 3 ชิ้น;
• นม – 45 มล.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เนย – 15 กรัม

วิธีทำอาหาร

• ไข่ผสมกับนมใส่เกลือแล้วเทลงในกระทะที่อุ่นแล้วทาน้ำมัน
• ใช้ไม้พายคนให้เข้ากันโดยไม่ลดความร้อน
• เมื่อมวลหนาขึ้น ขอบของไข่เจียวจะพับจากทั้งสองด้านไปทางตรงกลางเป็นรูปวงกลมเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
• เมื่อด้านล่างของไข่เจียวสุกแล้ว ให้วางลงบนจานอุ่นๆ ฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมันและโรยด้วยสมุนไพร

ไข่เจียวกับนมและหัวหอมสีเขียว

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 3 ชิ้น;
• นม – 45 มล.;
• หัวหอมสีเขียว – 20 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เนย – 15 กรัม

วิธีทำอาหาร

• ตีไข่เบา ๆ ด้วยนมและเกลือ
• เพิ่มสับ หัวหอมสีเขียวและผสม
• เทลงในกระทะที่อุ่นแล้วทาน้ำมัน ผัดเบา ๆ
• ทันทีที่มวลไข่เจียวหนาขึ้น ขอบของไข่เจียวจะถูกห่อตรงกลางเป็นรูปพายแล้วทอดจนก้นเป็นสีน้ำตาลทอง
• วางไข่เจียวที่เสร็จแล้วบนจานอุ่นแล้วโรยด้วยสมุนไพร

ไข่เจียวนมกับเบคอนและหัวหอม

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 3 ชิ้น;
• นม – 45 มล.;
• น้ำมันหมู – 40 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

• เบคอนหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดกับเบคอนในกระทะ
• ผสมไข่กับนมและเกลือแล้วตีด้วยที่ตี
• เทเบคอนลงในส่วนผสมไข่แล้วผสมอย่างรวดเร็ว
• เมื่อไข่เจียวหนาขึ้น ขอบของมันจะพับเข้าหาตรงกลางจนกลายเป็นพาย
• ไข่เจียวปรุงจนสุกแล้วนำไปวางบนจานอุ่น

ไข่เจียวกับนมและไส้กรอก

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 3 ชิ้น;
• นม – 45 มล.;
• ไส้กรอก – 40 กรัม;
• ซอสมะเขือเทศ – 20 กรัม;
• เนยใส – 30 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีที่ 1

• ไส้กรอกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมัน
• เพิ่มซอสมะเขือเทศและต้มจนของเหลวระเหย
• ตีไข่กับนมและเกลือ เทลงในกระทะที่อุ่น ทาน้ำมันด้วย ผสมอย่างรวดเร็ว
• เมื่อมวลหนาขึ้นให้วางเนื้อสับไว้ตรงกลางเป็นแถบยาว
• ขอบของไข่เจียวจะยกขึ้นและพับเข้าหาตรงกลางทำให้มีรูปร่างคล้ายพาย
• นำไปพร้อมและโอนไปยังจานอุ่น

วิธีที่ 2

• ไส้กรอกถูกตัดเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมัน
• ผสมกับซอสมะเขือเทศแล้วต้มสักครู่
• ตีไข่ด้วยนมและเกลือ
• เทส่วนผสมนี้ลงบนเนื้อสับแล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว
• ปิดฝาและลดความร้อนลงเหลือน้อย ทันทีที่ไข่เจียวขึ้นและข้นขึ้น ให้ยกกระทะออกจากเตา
• วางไข่เจียวบนจานอุ่นแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ

ไข่เจียวกับนมและชีส

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 3 ชิ้น;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• นม - 1 แก้ว;
• เฟต้าชีส – 50 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

• เจือแป้งด้วยนมเย็นแล้วคนให้เข้ากันจนก้อนหายไป
• ไข่แดงบดด้วยเกลือและผสมกับนม
• ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมและรวมกับส่วนผสมที่เหลือ
• เพิ่มชีสร่วนและผสมทุกอย่าง
• เทลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เพื่อให้ง่ายต่อการพลิกไข่เจียวไปอีกด้านหนึ่ง ให้ใช้ฝาแบน ปิดฝาไข่ไว้แล้วพลิกกระทะ ไข่เจียวยังคงอยู่บนฝา จากนั้นค่อยๆ เขย่าลงในกระทะ

ไข่เจียวกับนมและเห็ด

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 3 ชิ้น;
• นม – 50 มล.;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เห็ด – 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

• เห็ดต้มแล้วหั่นเป็นชิ้น
• หัวหอมสับและทอดในน้ำมันพืชใส่เห็ด
• รวมไข่กับนมเกลือแล้วตีด้วยที่ตี
• เทส่วนผสมนี้ลงบนเห็ดแล้วผสมเบา ๆ
• ปิดฝากระทะ ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วทอดไข่เจียวจนสุก
• วางบนจานอุ่นแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ

ไข่เจียวกับนมและแยม

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 2 ชิ้น;
• นมหรือครีม – 30 กรัม;
• เนย – 10 กรัม;
• น้ำตาล – 5 กรัม;
• แยม – 25 กรัม;
• ผิวเลมอน - เหน็บแนม;
• น้ำตาลผง – 15 กรัม

วิธีทำอาหาร

• รวมไข่กับนมและเพิ่มความเอร็ดอร่อย
• เทลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วคนเบา ๆ จนส่วนผสมข้น
• ตรงกลางของไข่เจียวให้วางผลเบอร์รี่จากแยมโดยไม่มีน้ำเชื่อม
• ขอบของไข่เจียวพับเข้าหาตรงกลางแล้วกดเบา ๆ
• เมื่อด้านล่างของไข่เจียวพร้อม ให้ตักใส่จานอย่างระมัดระวังแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

สูตรทั้งหมดเหล่านี้ออกแบบมาสำหรับการเสิร์ฟ 1-2 ครั้ง แต่แม่บ้านคนใดสามารถเปลี่ยนผลผลิตได้ตลอดเวลา ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปโดยคำนึงถึงจำนวนผู้รับประทานและความอยากอาหารด้วย

หากเช้าวันหนึ่งคุณสงสัยว่าจะปรุงไข่เจียวในกระทะอย่างไร แสดงว่าคุณมาถูกที่แล้ว ในบทความนี้ ฉันจะบอกวิธีเตรียมไข่เจียวแสนอร่อยที่มีไส้ต่างๆ รวมถึงวิธีทำไข่เจียวให้ฟูและโปร่งสบายเหมือนสมัยอนุบาลในวัยเด็กของเรา สำหรับหลาย ๆ คนสูตรไข่เจียวอันเขียวชอุ่มยังคงเป็นปริศนา แต่ไม่มีอะไรซับซ้อนในนั้นและคุณจะเห็นสิ่งนี้

ไข่เจียวเป็นอาหารเช้าที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่ดีเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัวทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบกินมัน แต่ใครบอกว่าคุณไม่สามารถปรุงไข่เจียวสีทองแสนอร่อยพร้อมไส้กรอกและชีสเป็นมื้อเย็นได้ หรือไข่เจียวกับมะเขือเทศเป็นมื้อกลางวัน? ไม่มีข้อจำกัดและไม่มีขีดจำกัดสำหรับจินตนาการของคุณ แม้ว่าควรระวังสักสองสามอย่าง แต่อย่าใส่อะไรลงไปในไข่เจียว เริ่มต้นด้วยการศึกษา สูตรคลาสสิกเพราะคนก่อนหน้าคุณได้ลองทุกอย่างแล้วเลือกสิ่งที่ดีที่สุด ลองใช้ประสบการณ์ของพ่อครัวคนอื่น ๆ เพื่อให้ได้มาซึ่งประสบการณ์ของเราเอง

ไข่เจียวมาหาเราเป็นจาน อาหารฝรั่งเศสอย่างน้อยก็ชื่อของมัน แต่หลายประเทศมีวิธีการเตรียมไข่เจียวและแน่นอนชื่อของมันเอง สิ่งที่สำคัญที่สุดในไข่เจียวคือไข่และวิธีการปรุงอย่างถูกต้อง จำสิ่งที่เจมส์ บอนด์พูดเกี่ยวกับค็อกเทลของเขา: “เขย่า ไม่ใช่คน” ไข่เจียวทุกอย่างจะตรงกันข้าม ควรผสมไข่เข้าด้วยกันแต่อย่าตี และแม้กระทั่งไข่เจียวที่ฟูและโปร่งสบายก็สามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องตีด้วยเครื่องผสมอย่างจริงจัง

คุณสามารถปรุงไข่เจียวได้ ในรูปแบบที่แตกต่างกัน: ทอดในกระทะ อบในเตาอบ ปรุงในหม้อหุงช้า แต่สูตรทั้งหมดไม่สามารถครอบคลุมได้ในบทความเดียว ดังนั้นคราวนี้ผมจะมาอธิบายสูตรต่างๆ ที่สามารถปรุงในกระทะธรรมดาได้ ท้ายที่สุดแล้วเกือบทุกคนมีกระทะและเตาซึ่งหมายความว่าจะต้องมีไข่เจียว!

เรามาเปลี่ยนจากทฤษฎีไปสู่การปฏิบัติเพื่อให้แน่ใจว่าสิ่งนี้

ไข่เจียวคลาสสิคพร้อมนมในกระทะ - สูตรง่ายๆ

ก่อนอื่นให้ฉันบอกวิธีเตรียมไข่เจียวด้วยนมที่ง่ายที่สุด ไม่มีไส้หรือเติมแต่ง และเสน่ห์ของมันอยู่ที่รสชาติไข่ที่ละเอียดอ่อนเท่านั้น หลายๆ คนชื่นชอบไข่เจียวชนิดนี้มากที่สุด เพราะเป็นอาหารเช้าที่อุดมด้วยโปรตีนและพลังงานในอุดมคติ ไข่เจียวใส่นมสามารถเตรียมได้แม้สำหรับเด็กเล็ก สิ่งสำคัญสำหรับพวกเขาคือการทำให้ไม่มีเปลือกเพื่อให้ยังคงความนุ่มและนุ่ม

เพื่อเตรียมไข่เจียวที่เหมาะสม คุณจะต้องใช้ชามหรือจานลึก ซึ่งเป็นกระทะขนาดกลางที่มีผนังสูงและฝาปิด โดยควรมีก้นหนา ไม้พายขนาดกว้างก็มีประโยชน์ในการเอาไข่เจียวเนื้อนุ่มออกจากกระทะโดยไม่ทำให้แตก

ผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการนั้นง่ายที่สุด:

• ไข่ - 2-3 ชิ้นต่อมื้อ
• นม - 50 มล. สำหรับ 2 ฟอง
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันสำหรับทอด

การตระเตรียม:

ไข่เจียวใส่นมสุกเร็วมาก ดังนั้นจึงควรตั้งกระทะไว้ล่วงหน้าเพื่อให้ร้อน โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณมี เตาไฟฟ้าซึ่งจะต้องใช้เวลาอีกสักหน่อย ให้ความร้อนทันทีไม่ให้ร้อนสูงสุด แต่ให้ร้อนเหนือระดับปานกลางเล็กน้อย เทบางส่วนลงในกระทะ น้ำมันพืช- กระทะแบบไม่ติดช่วยให้คุณทอดได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมัน แต่ทำเช่นนี้เฉพาะในกรณีที่คุณแน่ใจร้อยเปอร์เซ็นต์ว่าจะไม่มีอะไรติด ไข่เจียวใส่นมนุ่มมาก

ตอกไข่ลงในจานลึกสำหรับไข่เจียวหนึ่งมื้อ โดยปกติจะเป็นไข่ 2 หรือ 3 ฟองสำหรับผู้ใหญ่

ผัดไข่ด้วยส้อมจนไข่ขาวและไข่แดงเข้ากัน เทนมลงไปแล้วเติมเกลือเล็กน้อยตามรสนิยมของคุณ

ตอนนี้ใช้ส้อมเดิมคนอีกครั้ง โดยคนเล็กน้อย เราไม่ได้ทำเช่นนี้ด้วยเครื่องผสมเพราะไข่ไม่ควรกลายเป็นโฟม แต่เติมฟองเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

ผัดไข่แบบนี้เป็นเวลาหนึ่งนาทีแล้วเทลงในกระทะร้อนทันที

ไข่เจียวจะเริ่มมีสีน้ำตาลที่ด้านล่างทันที ทันทีที่คุณเห็นขอบเริ่มข้นขึ้น ให้ลดความร้อนของเตาลงและปรุงไข่เจียวโดยใช้ไฟอ่อน ๆ เสร็จ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้สามารถอบได้อย่างสมบูรณ์ แต่ไม่สุกเกินไปจากด้านล่าง คุณสามารถปิดฝาไข่เจียวแล้วปรุงข้างใต้จนกว่าไข่เยิ้มจะหายไป

ปกติไข่เจียวจะอบจากขอบถึงตรงกลาง ทันทีที่ตรงกลางไม่เหลวแล้ว ไข่เจียวก็พร้อมและสามารถเอาออกมาได้

เป็นเรื่องยากมากที่จะเอาไข่เจียวบาง ๆ ออกเป็น "แพนเค้ก" ขนาดเท่า ๆ กัน ดังนั้นคุณสามารถเอาออกได้โดยใช้ไม้พายพับครึ่งหรือรีดเป็นหลอด หากไข่เจียวของคุณหนาและทำจากไข่จำนวนมาก คุณจะต้องใช้ไม้พายแบนกว้างเอาออก

ไข่เจียวที่เสร็จแล้วสามารถโรยด้วยสมุนไพรและพริกไทยได้ รับประทานอาหารเช้าแสนอร่อย!

ไข่เจียวกับชีสในกระทะที่ไม่มีนม

อีกตัวเลือกไข่เจียวที่อร่อยและยอดนิยมคือใส่ชีส เพื่อที่จะเบี่ยงเบนไปจากสูตรก่อนหน้าเล็กน้อยเราจะทำโดยไม่ใช้นม จะไม่เปลี่ยนรสชาติมากนัก หากยังต้องการเพิ่มนมให้เอาสัดส่วนจากสูตรแรก

ทำไมต้องชีส? ความลับหลักไข่เจียวกับชีสเพื่อให้ชีสละลายและควรอยู่ในไข่เจียวหรืออย่างน้อยก็ด้านบน สามารถปรุงเป็น วิธีการเปิดเพียงโรยไข่ด้วยชีสด้านบนหรือปิดเมื่อชีสเทลงบนไข่เจียวครึ่งหนึ่งและอันที่สองปิดในรูปของซองจดหมาย จากนั้นชีสที่อยู่ข้างในก็ละลายและเริ่มยืดออกอย่างอร่อย

ชีสที่คุณชื่นชอบเหมาะกับไข่เจียวนี้ แต่จะดีถ้ามันละลายได้ดี คุณสามารถใช้พันธุ์เนื้อนุ่มอย่างมอสซาเรลลาชีสก็ได้ แต่มีรสชาติอ่อนๆ และจะหายไปกับไข่เล็กน้อย ฉันมักจะทานชีสแข็งสีเหลืองทั่วไป เช่น เกาดาหรือซาวครีม ทิลซิเตอร์หรือรัสเซีย เลือกตามรสนิยมของคุณ

ในการเตรียมไข่เจียวกับชีสเราต้องการไข่ 2 ฟองต่อมื้อและชีสแข็งขูด 50 กรัม เกลือ สมุนไพรสด และน้ำมันเล็กน้อยสำหรับกระทะ

การตระเตรียม:

ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เทน้ำมันเล็กน้อยลงไปเพื่อให้ไข่เจียวสุกได้ง่าย

ในถ้วยหรือจาน ผัดไข่สองฟองจนเนียนและมีฟองเล็กน้อย ควรใช้ส้อมหรือปัดจะดีกว่าหนึ่งนาที เกลือส่วนผสมเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มพริกไทยได้

จากนั้นเทส่วนผสมลงในกระทะเป็นชั้นเท่าๆ กัน แล้วทอดบนไฟร้อนปานกลาง

ทันทีที่ตรงกลางไม่เหลวอีกต่อไป ให้โรยไข่เจียวด้วยชีสขูด คุณสามารถพับไข่เจียวลงครึ่งหนึ่งเพื่อทำเป็นซองและชีสที่อยู่ข้างในจะละลาย

ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 2-3 นาที จากนั้นนำไข่เจียวร้อนๆ ออก วางบนจานและเสิร์ฟ ชีสที่ร้อนและละลายจะไหลออกมาทุกครั้งที่คุณหั่นไข่เจียว

น่าทาน!

ไข่เจียวกับมะเขือเทศและชีสในกระทะ - สูตรทีละขั้นตอน

ไม่มีอะไรซับซ้อนในการทำไข่เจียวกับมะเขือเทศ หากคุณต้องการทำอาหาร อาหารเช้าแสนอร่อยและมีมะเขือเทศอย่างน้อยหนึ่งลูกและชีสอยู่ในตู้เย็น แล้วคุณจะมีอาหารจานอร่อย บางครั้งลูกสาวของฉันเรียกพิซซ่าไข่เจียวนี้แม้ว่าตามรสนิยมของฉันแล้วมันควรจะมีไส้กรอกอยู่ด้วย แต่มีชีสและมะเขือเทศมากพอที่จะทำให้อร่อยมาก

คุณจะต้องการ:

• ไข่ - 2 ชิ้นต่อ 1 มื้อ
• มะเขือเทศ - 1 มื้อต่อมื้อ (1 เล็กหรือครึ่งใหญ่)
• ฮาร์ดชีส - 50 กรัมต่อมื้อ
• นม - 50 กรัมต่อมื้อ
• เกลือและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ขั้นแรก ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน ในการทอดไข่เจียวคุณสามารถใช้ไม่เพียงแต่ผักเท่านั้น แต่ยังใช้ครีมด้วย แต่คุณต้องระวังครีมให้มากขึ้นคุณไม่สามารถอุ่นในกระทะนานเกินไปมันจะเริ่มไหม้และรสชาติจะแย่ลง เนยควรมีเวลาละลายและเทไข่ลงไปทันที

ตีไข่เล็กน้อยด้วยส้อมจนเกิดฟองโฟมเบา ๆ เทนมลงไปแล้วคนให้เข้ากัน

หลังจากนั้นเทลงในกระทะร้อนแล้วทอดบนไฟอ่อนจนตรงกลางไม่เหลวอีกต่อไป

ในช่วงเวลานี้หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นแล้วขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ วางมะเขือเทศลงในไข่เจียวที่เกือบเสร็จแล้วและโรยชีสขูดด้านบน คุณสามารถปิดฝาแล้วปรุงไข่เจียวจนสุก คุณยังสามารถพับไข่เจียวลงครึ่งหนึ่งในซอง จากนั้นมะเขือเทศและชีสจะกลายเป็นไส้ที่แสนอร่อย

ภายในไม่กี่นาที ไข่เจียวก็จะพร้อมและถึงเวลาเสิร์ฟในขณะที่ยังสดและร้อน

ไข่เจียวกับเห็ดและชีส - ปรุงในกระทะ

ทอดไข่เจียวอร่อยๆ อย่างเห็ดได้ยังไงล่ะ? คุณสามารถหาแชมเปญสดได้ตามร้านค้าตลอดทั้งปี หากคุณมีป่าสดก็สามารถปรุงอาหารด้วยได้ เห็ดขาว เห็ดชานเทอเรล เห็ดน้ำผึ้ง และอื่นๆ อีกมากมายในไข่เจียวอร่อยมาก

ฉันปรุงด้วยเห็ดแชมปิญองเพราะไม่ใช่ฤดูกาล คุณสามารถเพิ่มเล็กน้อย ผักสดและผักใบเขียวเป็นกับข้าวก็จะมีวิตามินเพิ่มมากขึ้น อย่างไรก็ตาม ไข่เจียวนี้ทำให้เป็นมื้อเย็นมื้อเบาที่ยอดเยี่ยม ไม่มีคาร์โบไฮเดรตและมีไขมันจากเนยน้อยมาก

คุณจะต้องมี 1 มื้อ:

• เห็ด - 100 กรัม
• ไข่ 2-3 ชิ้น
• นม - 50-70 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 50 กรัม
• น้ำมันพืช,
• สมุนไพรและผักตามต้องการ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

สำหรับไข่เจียวกับเห็ดคุณจะต้องเตรียมการเล็กน้อย ต้องทอดแชมเปญสดก่อน ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาประมาณ 5-8 นาที โดยเฉพาะถ้าคุณหั่นเป็นชิ้นบางๆ เพียงทอดมันลงในกระทะบนไฟแรง

สำหรับไข่เจียว ให้ลดไฟบนเตาเหลือไฟกลางหรือน้อยกว่าเล็กน้อย ไม่ควรปรุงมากเกินไป

ตีไข่และนมเล็กน้อยด้วยส้อมหรือปัดจนเบาเพื่อให้ทุกอย่างผสมกันจนเนียน ใส่เกลือ เทไข่ลงในกระทะที่มีน้ำมันแล้วทอดจนขอบสุก เมื่อตรงกลางยังเหลวอยู่นิดหน่อยก็ใส่เห็ดลงไป แจกจ่ายให้เท่าเทียมกัน ในเวลาเพียงไม่กี่นาทีตรงกลางก็จะเซ็ตตัวเช่นกัน ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถพับไข่เจียวได้ครึ่งหนึ่ง หยิบขอบอย่างระมัดระวังด้วยเบรกเกอร์แล้วพับครึ่งเพื่อให้เห็ดอยู่ข้างใน

ตอนนี้ปิดฝาไข่เจียวแล้วปรุงต่ออีก 2 นาทีในด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่ง 2 นาที

พร้อม. สามารถเสิร์ฟไข่เจียวหอมอร่อยกับเห็ดได้! น่าทาน!

ไข่เจียวกับไส้กรอก ชีส และมะเขือเทศ

ไข่เจียวแบบนี้เรียกได้ว่าเป็นไข่เจียวพิซซ่าได้ง่ายๆ จะมีส่วนผสมไข่แทนแป้งเท่านั้น แต่ในบางกรณีจะดีกว่านี้อีก และปรุงอาหารได้เร็วมาก ไข่เจียวเวอร์ชันนี้เป็นของโปรดของฉัน เช่นเดียวกับของครอบครัวฉันด้วย เราใช้ไส้กรอกต่างๆ หรือแม้แต่แฮมที่หาได้ที่บ้าน อร่อยได้ทั้งไส้กรอกหมอต้มและไส้กรอกรมควัน คุณต้องการมะเขือเทศเพียงไม่กี่ลูกเพราะมันจะคั้นน้ำออกมาเวลาทอด และชีสก็ช่วยเติมเต็มทุกสิ่งที่ยอดเยี่ยม อาหารเช้าแสนอร่อยแบบนี้จะทำให้คุณอิ่มได้นานเชื่อฉันเถอะ

คุณจะต้องมี 1 มื้อ:

• ไข่ - 2-3 ชิ้น
• ไส้กรอก - 50 กรัม
• ชีส - 50 กรัม
• นม - 50 มล.
• มะเขือเทศ - 1 อันเล็กหรือครึ่งใหญ่
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

จัดทำขึ้นเช่นเดียวกับไข่เจียวอื่นๆ ไข่ผสมกับนม เพิ่มเกลือและตีเพียงเล็กน้อย จนเกิดฟองแรกจึงมีความฟูมากขึ้น

ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางจนไข่เจียวสุกดีภายใน เทไข่ลงไปแล้วปรุงจนขอบสุก

ในเวลานี้ หั่นมะเขือเทศและไส้กรอกเป็นก้อนหรือชิ้น คุณสามารถทำชิ้นส่วนขนาดใดก็ได้ที่คุณต้องการ หากคุณต้องการทิ้งไส้กรอกไว้เป็นวง ให้หั่นเป็นชิ้นบางๆ คุณจะต้องมีชีสขูด

วางไส้ลงในไข่เจียวที่เกือบจะเสร็จแล้ว มะเขือเทศ ไส้กรอก และชีสอยู่ด้านบน จากนั้นเราก็ปิดฝาไข่เจียวแล้วปรุงต่ออีกสองสามนาทีจนกระทั่งอบจนหมดและชีสละลายเล็กน้อย

แน่นอนคุณสามารถพับครึ่งได้ แต่ฉันชอบไข่เจียวรูปพิซซ่านี้เช่นเดียวกับลูกสาวของฉัน

กินไข่เจียวเสร็จแล้วก่อนที่มันจะเย็น!

ไข่เจียวเขียวชอุ่มในกระทะ - สูตรวิดีโอโดยละเอียด

หลายๆ คนสนใจเคล็ดลับในการปรุงไข่เจียวให้ฟูในกระทะแทนการใช้เตาอบมากที่สุด ไข่เจียวอนุบาลที่ทุกคนชื่นชอบยังคงอบอยู่ในเตาอบ แต่ถ้าเราปรุงมันในกระทะแล้วเราต้องการไข่เจียวที่ฟู สูง และนุ่มจริงๆ

วิดีโอนี้เป็นเพียงการแสดงเทคนิคในการเตรียมไข่เจียว ฉันลองทำดูจริงๆ แล้วมันกลายเป็นไข่เจียวที่สูงและฟูมากจริงๆ มันนุ่มมากจนดูเหมือนซูเฟล่ด้วยซ้ำ อร่อยมาก. ลองทำไข่เจียวฟูๆ ในกระทะ

ใครก็ตามที่ปฏิบัติตามสัดส่วนของส่วนผสมและสภาวะอุณหภูมิสามารถเตรียมไข่เจียวอันเขียวชอุ่มพร้อมนมในกระทะได้ จำไว้ว่าไข่เจียวไม่ชอบให้รีบเร่ง เพราะไข่เจียวใช้ไฟอ่อนและปิดฝาไว้เสมอเพื่อให้ไข่เจียวสามารถเติบโตได้จากการนึ่ง คุณสามารถใช้นมที่มีไขมันใดก็ได้รวมทั้งทดแทน ไข่ไก่นกกระทา เป็ด ห่าน ฯลฯ สัดส่วนสำหรับ ไข่เจียวคลาสสิก: ไข่ไก่ 1 ฟอง - นม 50 มล. เพิ่มเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ

สิ่งสำคัญที่สุดในการทำอาหารคือไข่ไก่ต้องมีอุณหภูมิห้อง! นี่เป็นเงื่อนไขบังคับ ดังนั้นเมื่อวางแผนที่จะเตรียมไข่เจียวอันเขียวชอุ่ม ให้นำไข่ออกจากตู้เย็นล่วงหน้าและอุ่นไข่ไว้ที่ อุณหภูมิห้อง 20-30 นาที

ตอกไข่ลงในภาชนะทรงลึก เทนมที่มีไขมันที่คุณเลือกลงไปแล้วเติมเกลือ ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสอื่นๆ ได้

ปัดเนื้อหาทั้งหมดของภาชนะ หลายคนเข้าใจผิดว่ายิ่งคุณตีส่วนผสมนานเท่าไร ไข่เจียวก็จะฟูมากขึ้นเท่านั้น ซึ่งไม่เป็นความจริง! คุณเพียงแค่ต้องผสมส่วนประกอบทั้งหมดเข้าด้วยกัน

ตั้งกระทะบนเตา ใส่เนยแล้วละลาย

เทส่วนผสมไข่ลงไปบนเนยที่ละลายแล้วลดไฟลงเหลือไฟอ่อนทันที

ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวจานประมาณ 10-15 นาทีจนสุกเต็มที่

ปิดไฟแล้วปล่อยให้ของคุณ ไข่เจียวอันเขียวชอุ่มกับนมในกระทะใต้ฝาอีก 5 นาที

หั่นเป็นชิ้นอย่างระมัดระวังแล้ววางลงบนจาน เสิร์ฟร้อน