ไข่เจียวคลาสสิคใส่นมเป็นที่นิยมมากโดยเฉพาะในหมู่นักกีฬาหรือผู้ที่มีวิถีชีวิตที่กระตือรือร้น มันเป็นเนื้อหาของโปรตีนและคาร์บอนที่ทำให้ร่างกายอิ่มด้วยพลังงานและความแข็งแรงตลอดทั้งวัน ดังนั้นจานนี้จึงเหมาะสำหรับมื้อเช้า มีหลายทางเลือกในการปรุงไข่เจียวกับนมในกระทะหรือนึ่ง หากต้องการค้นหาสูตรของคุณเองควรลองอย่างน้อยหลายวิธี แต่ก่อนอื่น เรามาดูองค์ประกอบของจานและเรียนรู้เกี่ยวกับประโยชน์และโทษของไข่เจียวกันก่อน

คุณค่าทางโภชนาการและประโยชน์ของไข่เจียว

คุณค่าทางโภชนาการของไข่เจียวต่อ 100 กรัม: ไขมัน - 7.5 กรัม, โปรตีน - 8.6 กรัม, คาร์โบไฮเดรต - 2.3 กรัม องค์ประกอบยังรวมถึงวิตามินกรดอะมิโนและองค์ประกอบหลัก ไข่กวนมีประโยชน์อย่างไรและรับประทานอย่างไร องค์ประกอบของอาหารส่งผลต่อร่างกายของเราไหม?

• วิตามินเอ สารต้านอนุมูลอิสระที่จำเป็นสำหรับสุขภาพผิว ฟัน และกระดูก
• วิตามินบีรักษาให้เป็นปกติ ระบบประสาทและกล้ามเนื้อกระชับ เร่งการเผาผลาญ
• วิตามินดี เสริมสร้างหลอดเลือด ป้องกันผิวแก่ก่อนวัย
• ลูทีน
• ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส เหล็กกรดโฟลิก,ทองแดง

-รักษาระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายให้เป็นปกติ

ไข่เจียวยังมีประโยชน์สำหรับโรคกระเพาะและโรคอื่น ๆ ของระบบทางเดินอาหาร เป็นไข่เจียวนึ่งที่รวมอยู่ในอาหารสำหรับโรคของระบบย่อยอาหารทั้งที่มีความเป็นกรดสูงและต่ำ จานนี้เป็นอาหารที่อ่อนโยนนุ่มและไม่หนัก

อันตรายหรือข้อห้าม จานนี้มีไม่มากนัก แต่ส่วนประกอบหลัก - ไข่ - สามารถเป็นอันตรายต่อร่างกายที่แข็งแรงได้หากคุณไม่ใส่ใจกับการเลือกของพวกเขา พวกมันเป็นพาหะหลักของเชื้อ Salmonellosis ดังนั้นคุณไม่ควรดื่มไข่ดิบ

ถ้าคุณไม่มั่นใจในคุณภาพของพวกเขา นอกจากนี้การบริโภคโปรตีนจำนวนมากอาจทำให้ไตวายได้ เช่นเดียวกับการเพิ่มขึ้นของระดับคอเลสเตอรอลซึ่งเป็นสาเหตุของหลอดเลือดบรรทัดฐานรายวัน

สำหรับผู้ใหญ่ - ไม่เกิน 3 ฟอง และไม่น้อยจุดสำคัญ - ไข่เจียวนึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าการปรุงในกระทะระดับสูง

สารก่อมะเร็งที่ถูกปล่อยออกมาเมื่อน้ำมันพืชถูกทำให้ร้อนมีส่วนทำให้เกิดเซลล์มะเร็ง

ปริมาณแคลอรี่ของไข่เจียวเป็นแนวคิดที่ไม่ชัดเจน สามารถเตรียมได้ด้วยนม น้ำ kefir ด้วยการเติมเครื่องเทศและไส้ต่างๆ ปริมาณแคลอรี่ของไข่เจียวต่อ 100 กรัมคือ 184 กิโลแคลอรี (รวมไข่ น้ำมันพืช และนม) ไข่เจียว 1 ฟองทำจากไข่ 2 หรือ 3 ฟองมีแคลอรี่กี่แคลอรี่? ท้ายที่สุดแล้วสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนักสิ่งสำคัญคือต้องกำหนดอาหารประจำวันให้ถูกต้อง หากเราพูดถึงปริมาณที่เฉพาะเจาะจง ปริมาณแคลอรี่ของไข่เจียวคือ:

• จากไข่ 2 ฟองพร้อมนม - 186 กิโลแคลอรี;
• จากไข่ 3 ฟองพร้อมนม - 362 กิโลแคลอรี

บ่อยครั้งที่จานนี้เตรียมด้วยสารปรุงแต่งต่าง ๆ และไม่เพียง แต่ในกระทะเท่านั้น ต่อไปนี้คือปริมาณแคลอรี่ (ต่อ 100 กรัม) ของไข่เจียวเมื่อเติมส่วนผสมอื่นๆ ในรูปแบบที่แตกต่างกันการเตรียมการ:

• กับมะเขือเทศในกระทะ - 162 กิโลแคลอรี;
• ด้วยชีส น้ำมันพืชในกระทะ - 345 กิโลแคลอรี;
• กับนมนึ่ง - 136 กิโลแคลอรี;
• บนผงไข่ - 205 กิโลแคลอรี;
• บนน้ำที่ไม่มีน้ำมันพืช - 95 กิโลแคลอรี;
• ไข่เจียวโปรตีนพร้อม kefir - 57 กิโลแคลอรี

สูตรคลาสสิกแสนอร่อยและเรียบง่ายในกระทะ

หากต้องการทอดไข่เจียวธรรมดาในกระทะตามสูตรใด ๆ ควรเลือกเฉพาะของสดเท่านั้น ไข่ไก่- ก่อนปรุงอาหาร ให้นำออกจากตู้เย็นเพื่ออุ่นเครื่อง อุณหภูมิห้อง- จะสะดวกกว่าในการทอดไข่เจียวในกระทะที่มีก้นหนาเช่นเหล็กหล่อ แต่เนื่องจากไม่ใช่ทุกคนที่มีกระทะ คุณจึงสามารถใช้กระทะเคลือบสารกันติดได้ กฎที่สำคัญ- อุปกรณ์ทอดต้องแห้ง

หลายๆ คนมีความกังวลเกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่และประโยชน์ของอาหารที่ปรุงในกระทะ วิธีเตรียมไข่เจียวแบบไม่มีน้ำมัน? น่าเสียดายที่หากไม่มีการใช้น้ำมัน ก็สามารถปรุงโดยการนึ่งเท่านั้น สำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหารคุณสามารถทาน้ำมันมะกอกเล็กน้อยในจานได้ และน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนชาจะไม่ทำอันตรายใด ๆ แต่เนยจะให้รสชาติและกลิ่นหอมที่นุ่มนวลเป็นพิเศษ

สูตรทีละขั้นตอน

คุณจะต้องการ:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• นม - 50 มล.
• เกลือ, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา;
• ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่งและ (หรือ) ผักชีฝรั่งหลายก้าน

การตระเตรียม

1. ตีไข่ด้วยเครื่องผสม ครั้งแรกที่ความเร็วต่ำ จากนั้นที่ความเร็วสูงสุด
2. เพิ่มนมเกลือเครื่องเทศ ตีดีอีกแล้ว
3. ตั้งกระทะให้ร้อนดี จาระบีด้วยน้ำมันพืช
4. เทส่วนผสมไข่ที่ตีไว้ลงไป ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 2-3 นาที จากนั้นตั้งไฟอ่อน ปิดฝาแล้วปรุงต่ออีก 3-4 นาทีจนสุก
5. เสิร์ฟจานเสร็จด้วยสมุนไพรสับ

พลิกกลับได้ง่ายและถูกต้อง

วิธีทำไข่เจียวจากไข่และนมในกระทะ? แล้วจะทอดอีกด้านหนึ่งได้อย่างไร? ง่ายมาก

1. ใช้หม้อหรือฝากระทะเมื่อปรุงด้านหนึ่งแล้ว ให้ใช้ฝาปิดแบนกว้างที่มีด้ามจับที่สะดวกสบาย ปิดฝากระทะแล้วพลิกส่วนผสมไข่ลงบนฝา
2. วางกระทะบนไฟแล้วนำไข่เจียวกลับด้านออกจากฝาควรใช้ฝาปิดที่ทำจากเซรามิกหรือแก้วเซรามิกดีกว่า - มวลจะเลื่อนออกได้ง่ายและจะไม่เสียหาย
3. เพิ่มชีสขูดคุณสามารถเพิ่มชีสขูดลงในสูตรไข่เจียวพร้อมนมและไข่ในกระทะ จากนั้นส่วนผสมจะหนาแน่นขึ้นและไม่แตกสลายจึงพลิกกลับได้ง่าย

ไข่เจียวเขียวชอุ่ม

หลายคนจำไข่เจียวชิ้นสูงโปร่งตั้งแต่สมัยอนุบาลได้ แต่ในชีวิตธรรมดาเราเตรียมมันแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง มีสูตรสำหรับไข่เจียวอันเขียวชอุ่มที่ทำจากนมและไข่ทั้งในกระทะและในเตาอบ

4 เคล็ดลับการทำอาหาร

1. สัดส่วนของนมและไข่สำหรับไข่ 1 ฟอง ควรมีนม 100 มล. นี่คือสัดส่วนที่สมบูรณ์แบบ
2. อย่าตีไข่.อย่าใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสม ผสมไข่กับนมโดยใช้ที่ตีหรือส้อม
3. ไม่ต้องเติมแป้งนี่จะทำให้ไข่เจียวมีรสชาตินุ่มและนุ่มมากขึ้น
4. อย่าเปิดฝาหากคุณกำลังเตรียมอาหารในกระทะ อย่าเปิดฝาระหว่างปรุงอาหาร ไม่เช่นนั้นไข่เจียวจะไม่ขึ้น และหากอยู่ในเตาอบอย่าเปิดประตูจนอบเสร็จ

คุณจะต้องการ:

• ไข่ - 4 ชิ้น;
• นม - 400 มล.
• เกลือ, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. ผสมไข่กับนม เกลือ และเครื่องเทศ
2. ทาจานอบหรือกระทะด้วยน้ำมันพืช
3. เทส่วนผสมลงครึ่งหนึ่งของภาชนะแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาแล้วอบประมาณ 30 นาที หรือตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง และหลังจากส่วนผสมสุกแล้ว ปิดฝา ตั้งไฟอ่อนและเคี่ยวต่อประมาณ 20 นาที

ไข่เจียวฟูนุ่มต้ม

มีสูตรไข่เจียวคลาสสิกในกระทะที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ ความคิดที่ไม่ธรรมดาไข่เจียวต้มมีความเกี่ยวข้องสำหรับผู้ที่ดูรูปร่างของพวกเขาเช่นเดียวกับเด็กเล็ก วิธีการปรุงอาหารนี้เป็นวิธีที่ดีเพราะคุณไม่จำเป็นต้องระวังการเผาไหม้ในระหว่างกระบวนการ พลิกกลับ หรือลดความร้อน อาหารจะถูกจัดเตรียมโดยที่คุณไม่ต้องมีส่วนร่วม

คุณจะต้องการ:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• นม - 150 มล.
• เกลือ, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส;

การตระเตรียม

1. ตีไข่ด้วยเกลือด้วยเครื่องผสมหรือปัดจนฟู
2. เทนมลงไปแล้วตีอีกครั้ง
3. เอาถุงอบขนม 2 ใบ (หากไม่มีก็ใช้ถุงพลาสติกธรรมดาแทนได้) เทส่วนผสมวิปปิ้งลงไป และเว้นช่องว่างไว้เล็กน้อยให้ผูกเป็นปมที่แข็งแรง
4. เมื่อน้ำในกระทะเดือด ให้ใส่ถุงลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง ห้ามมีฝาปิด
5. เมื่อจานสุกแล้ว ให้นำเนื้อหาออก ตัดถุงและเสิร์ฟ

หากต้องการทราบวิธีปรุงไข่เจียวจากไข่และนมให้สมบูรณ์แบบคุณจะต้องฝึกฝนมากกว่าหนึ่งครั้ง เลือกอุณหภูมิที่เหมาะสม รักษาสัดส่วนของไข่และนมให้ถูกต้อง (คีเฟอร์หรือน้ำ) ใช้จานที่สะดวก (รวมถึงกระทะเคลือบสารกันติด ไม้พายไม้หรือพลาสติกขนาดกว้าง) แล้ว สูตรปกติการรับประทานไข่เจียวจะช่วยประหยัดเวลาและกำลังใจของคุณได้อย่างมาก

จะทำอะไรเป็นอาหารเช้า

10 นาที

85 กิโลแคลอรี

5/5 (1)

ไข่เจียวที่มีรูปร่างหน้าตาอย่างแรกคือไข่เจียวผสมกับน้ำผึ้งและนม ซึ่งถูกเตรียมกลับเข้าไปในนั้น โรมโบราณ- แต่ฝรั่งเศสถือเป็นแหล่งกำเนิดของไข่เจียว แต่คุณจะต้องประหลาดใจเมื่อรู้ว่าปรมาจารย์ด้านอาหารฝรั่งเศสเตรียมไข่เจียวได้อย่างไร ไข่เจียวฝรั่งเศสคลาสสิกจัดทำขึ้นจากไข่ไก่และเนยโดยเฉพาะพร้อมการเติม สมุนไพร- ส่วนใหญ่แล้วไข่เจียวจะเตรียมในกระทะนอกจากนี้ยังสามารถเตรียมจานในเตาอบได้อีกด้วย เตาอบไมโครเวฟและในหม้อหุงช้า

เครื่องครัวและเครื่องใช้:เตา, กระทะ, ชาม, ปัดหรือมิกเซอร์

รายการส่วนผสม

วิธีเลือกส่วนผสมสำหรับไข่เจียวให้ถูกต้อง

• คุณสามารถตรวจสอบความสดของไข่ได้ที่ข้างเคาน์เตอร์- คุณต้องเขย่าไข่ และถ้าไข่แดงไม่สั่น แสดงว่าไข่ยังสดอยู่ เครื่องหมายจะบอกอายุการเก็บรักษาของไข่ด้วย ตัวอักษร "D" หมายความว่าไข่จะต้องบริโภคภายในเจ็ดวัน และการกำหนดด้วยตัวอักษร "C" หมายถึงวันที่ขายภายในคือ 25 วัน
• ส่วนผสมที่ดีที่สุดในการทำไข่เจียวคือเนย- นี่คือสิ่งที่จะทำให้จานมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอม
• แน่นอน, คุณสามารถเลือกชีสได้ตามดุลยพินิจของคุณ- แต่ชีสกึ่งแข็ง เนื้อเนียนและเนย (เช่น รัสเซีย ดัตช์) เหมาะสำหรับการอบและละลายได้ดีมากกว่า

วิธีทำไข่เจียวคลาสสิกพร้อมนมในกระทะตามสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

วันนี้เราจะเตรียมไข่เจียวที่ง่ายที่สุด- สำหรับสิ่งนี้ เราต้องการส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่าง: ไข่ไก่ นม ชีส เกลือ และเนย

1. ตอกไข่ใส่ชามและเติมเกลือเล็กน้อย
   
   
2. เพิ่มนมและค่อยๆ คนส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน
   
   
   
3. ตอนนี้เรามาทำชีสและสมุนไพรกัน คุณต้องขูดชีสและเตรียมผักชีฝรั่งหรือสมุนไพรอื่น ๆ ตามที่คุณต้องการเล็กน้อย
   
   
4. ตั้งกระทะให้ร้อน กระทะจะต้องแห้ง อาจเป็นกระทะเหล็กหล่อที่มีก้นหนาหรือแบบอื่นที่มีการเคลือบสารกันติด ตั้งเนยให้ร้อน
   
   

   สิ่งสำคัญคือต้องได้รับความร้อนจากนั้นไข่เจียวจะทอดอย่างสม่ำเสมอและจะไม่ไหม้

5. เทส่วนผสมนมไข่ของเราลงในกระทะแล้วปล่อยให้ปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ โดยมีฝาปิดประมาณ 3-5 นาที
   
   
6. เมื่อผ่านไป 5 นาที ให้ใส่พริกไทยเล็กน้อยลงในไข่เจียว เพิ่มชีส ปิดฝาอีกครั้งแล้วปรุงต่ออีก 2-3 นาที
   
   
7. เมื่อไข่เจียวหนาขึ้นและชีสละลายเล็กน้อย เราก็สามารถเสิร์ฟไข่เจียวที่โรยด้วยสมุนไพรได้
   
   

จะเสิร์ฟอะไรกับไข่เจียวคลาสสิคกับนม

เสิร์ฟไข่เจียวเป็นอาหารเช้ากับครอบครัวหรือ ตารางเทศกาลเรามาใช้จินตนาการกันเถอะ สามารถเสิร์ฟในรูปแบบของชิ้นส่วน, ซองจดหมาย, ม้วนพร้อมสารเติมแต่งที่คุณชื่นชอบ ตามเนื้อผ้าไข่เจียวจะเตรียมด้วยสารเติมแต่งต่างๆ จานนี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลัก อาหารเรียกน้ำย่อย หรือแม้แต่ของหวานก็ได้ เท่าไร ตัวเลือกที่แตกต่างกันเตรียมการในประเทศอื่น!

ชาวอิตาเลียนเตรียม "ฟริตัตตา" โดยใส่ผัก ชีส และเนื้อสัตว์ลงในไข่ เราสามารถลองทำไข่เจียวกับไส้กรอกได้ ตัวอย่างเช่น ในสเปน พวกเขาเตรียม "ตอร์ติญ่า" ซึ่งเป็นส่วนผสมของไข่ มันฝรั่ง และหัวหอม และเราสามารถทดลองและเตรียมทางเลือกสำหรับอาหารเช้าในฤดูใบไม้ร่วงสำหรับผู้ชื่นชอบการปรุงอาหารแบบอิตาลี ไข่เจียวพร้อมผัก เป็นทางเลือกสำหรับวันหยุดฤดูใบไม้ผลิแห่งความเบาสบายสำหรับ อาหารเช้าเพื่อสุขภาพ, ไข่เจียวกับผักโขมเป็นทางเลือกอาหารเช้าสำหรับนางแบบนักกีฬาและเด็ก

ในญี่ปุ่นพวกเขาจะเตรียมอาหารแบบดั้งเดิมซึ่งไม่ได้เสิร์ฟเดี่ยวๆ แต่จะเสิร์ฟคู่กับซูชิเท่านั้น เราก็เตรียมมาไม่น้อย ไข่เจียวแสนอร่อยกับนมซึ่งมีสูตรคล้ายกับสูตร

สูตรวิดีโอไข่เจียวกับนมในกระทะ

ไข่เจียวเป็นอาหารที่ไม่โอ้อวดมาก เหมาะสำหรับอาหารเช้าด่วนหรือลดน้ำหนักเพื่อสุขภาพและอร่อย เตรียมไข่เจียวด้วยวิธีง่ายๆ ดังในวิดีโอ

วิธีเตรียมไข่เจียวใส่นมแสนอร่อยอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

เพื่อให้ไข่เจียวออกมาอร่อยและฟูอย่างสมบูรณ์แบบตามภาพมีเคล็ดลับบางประการ:

• เราใช้ไม่ใช่นมเย็นแต่ที่อุณหภูมิห้องซึ่งจะเพิ่มความเป็นเนื้อเดียวกันของส่วนผสม
• ควรผสมไข่กับนมด้วยส้อม ปัด หรือผสมด้วยความเร็วที่ช้าที่สุด- ไข่เจียวจะฟูสวยงามและฟู
• คุณต้องปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน- วิธีนี้จะทำให้อาหารสุกทั่วถึงและไม่ไหม้ จากนั้นคุณสามารถให้รูปทรงที่ต้องการได้อย่างง่ายดาย
• ไข่เจียวก็ใช้เวลาไม่กี่นาทีเช่นกัน เตรียมส่วนผสมทั้งหมดล่วงหน้า

สูตรไข่เจียวใส่นมและไข่มีหลายทางเลือก- ตั้งแต่อาหารจานนี้ถูกสร้างขึ้น ก็มีการเปลี่ยนแปลงมากมาย ส่วนใหญ่มักเป็นเรื่องปกติที่จะเติมนมครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสน้อยกว่า แต่ก็สามารถเตรียมอาหารฝรั่งเศสคลาสสิกซึ่งมีแคลอรี่ต่ำกว่าได้ คุณสามารถปรุงได้เร็วกว่าในกระทะ การปรุงอาหารจะใช้เวลาตอนเช้าอันมีค่าของคุณ 3-4 นาที

แต่นี่ไม่ใช่ตัวเลือกการทำอาหารดั้งเดิมเพียงอย่างเดียว คุณเคยพยายามที่จะทำมันหรือไม่? ดังนั้นคุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกและสร้างสูตรของคุณเองในการเติมไข่และนมรวมกันตามปกติ การทำอาหารในหม้อหุงช้าได้รับความนิยม – ก็ไม่มีข้อยกเว้น ปรากฎว่าอร่อยและดีต่อสุขภาพไม่น้อย

บางทีคุณอาจมีคำแนะนำที่น่าสนใจอื่น ๆ เกี่ยวกับวิธีการกระจายอาหารจานสากลและเรียบง่ายเช่นไข่เจียวกับนม ฉันแทบรอไม่ไหวที่จะเรียนรู้เกี่ยวกับเทคนิคการทำอาหารของคุณ น่าทาน!

มีหลายสูตรที่บอกวิธีปรุงไข่เจียวกับนมในกระทะ ด้วยการทำตามเทคนิคการทำอาหารและรู้เคล็ดลับจากเชฟชื่อดัง คุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงจากผลิตภัณฑ์ง่ายๆ เมนูไข่และนมที่ยอดเยี่ยมนี้สามารถเป็นอาหารเช้าแบบดั้งเดิมที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัว - อร่อย มีกลิ่นหอม และมีคุณค่าทางโภชนาการมาก

มากที่สุด สูตรง่ายๆการทำไข่เจียวเป็นเรื่องคลาสสิก ที่นี่คุณสามารถเริ่มทำความคุ้นเคยกับผลงานชิ้นเอกด้านอาหารที่ยอดเยี่ยมนี้ได้

ในการเตรียมอาหารคุณควรตุน:

• ไข่ไก่ - 4-5 ชิ้น;
• นม – 150 มล.;
• น้ำมัน - เนยและผัก
• พริกไทยดำและเกลือ

ตอกไข่ใส่ภาชนะ การใช้มิกเซอร์สะดวกกว่าคุณสามารถใช้ส้อมหรือที่ตีก็ได้ แต่กระบวนการนี้จะใช้เวลานานกว่า ใส่เกลือลงในส่วนผสมไข่ เทนมลงไป แล้วตีทุกอย่างต่ออีกสักครู่

ยิ่งกระบวนการตีนานขึ้น จานก็จะฟูมากขึ้นเท่านั้น

ในระหว่างนี้ให้ทากระทะด้วยเนยหรือ เนยละลายและเติมน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เกิดควันเมื่ออุ่นภาชนะ เมื่อน้ำมันร้อนขึ้นคุณจะต้องเทส่วนผสมนมไข่ที่ตีแล้วลงในชามแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ โดยมีฝาปิด ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารควรเขย่าภาชนะที่มีส่วนผสมของเป็นระยะ - ขึ้นอยู่กับความงดงามของจาน

ตกแต่งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยก้านผักชีฝรั่งสีเขียวแล้วเสิร์ฟโดยแบ่งเป็นส่วนๆ คุณสามารถเพิ่มสลัด ผักสด- อาหารเช้ามื้อเบาและมีคุณค่าทางโภชนาการจะทำให้ร่างกายอิ่มจนถึงมื้ออาหารมื้อถัดไป

จานโปรตีนอาหาร

คุณสามารถเตรียมไข่เจียวพร้อมนมสำหรับผู้ที่กำลังดูรูปร่างและกลัวน้ำหนักเพิ่ม การทดแทนจะช่วยทำให้อาหารเป็นอาหาร นมธรรมชาติให้มีไขมันน้อยลงและยกเว้นไข่แดงที่มีแคลอรีสูงอย่างสมบูรณ์ มิฉะนั้นจะใช้ผลิตภัณฑ์เดียวกันนี้ในการเตรียมไข่เจียวตามสูตรคลาสสิก

ส่วนผสมสำหรับไข่เจียวไดเอท:

• ขาว – 4 ชิ้น;
• นมพร่องมันเนย - แก้ว;
• น้ำมันพืช
• เครื่องเทศ.

ก่อนอื่นคุณต้องแยกไข่ออกเป็นส่วนประกอบหลักอย่างระมัดระวังโดยใช้อุปกรณ์พิเศษหรือตัวคุณเอง จากนั้นเติมผลิตภัณฑ์นมลงในผ้าขาวแล้วตีทุกอย่างให้ละเอียดจนขึ้นฟู เพิ่มเครื่องปรุงรส ตีต่อไปอีก 1-2 นาที หลังจากนั้นใส่ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสับละเอียดลงในส่วนผสมของโปรตีนนม (คุณสามารถใช้สมุนไพรใดก็ได้ตามที่คุณต้องการ) และทุกอย่างก็ผสมให้เข้ากัน

ใส่น้ำมันลงในกระทะก้นลึก ตั้งไฟให้ร้อน แล้วเทลงในการเตรียมอาหาร หลังจากนั้นปิดฝาภาชนะด้วยฝาปิด (ควรเป็นแบบโปร่งใส) เตรียมจานภายใน 12 นาที หลังจากเวลานี้จะมีการเสิร์ฟไข่เจียวป่องอาหารในกระทะที่โต๊ะ ปริมาณแคลอรี่ของอาหารในที่สุดจะอยู่ที่ 110 กิโลแคลอรี

ไข่เจียวเขียวชอุ่มในกระทะ

เพื่อเตรียมไข่เจียวที่ฟูที่สุด คุณควรปฏิบัติตามกฎบางประการ

ส่วนประกอบที่ใช้:

• ไข่นกกระทา – 8 ชิ้น;
• แป้งร่อน - 2 ช้อนโต๊ะ (เมื่อเพิ่มส่วนประกอบนี้สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าจานนั้นจะมีแคลอรี่สูงกว่าเล็กน้อย)
• นมหนึ่งแก้ว
• คุณต้องใช้น้ำมันดอกทานตะวันมากพอที่จะปกปิดก้นภาชนะ
• เกลือพริกไทย

เพื่อให้ได้จานโปรตีนนมอันเขียวชอุ่มคุณต้องตีไข่ขาวและไข่แดงแยกกัน ในกรณีนี้ควรใส่ผ้าขาวในตู้เย็นเป็นเวลา 8 นาทีแล้วจึงตีให้เข้ากัน ส่วนสีเหลืองของไข่สุกแยกกัน ขั้นแรกให้เติมเกลือและเครื่องเทศ จากนั้นจึงใส่นม

เพิ่มส่วนวิปปิ้งสีขาวลงในส่วนผสมนมไข่แดงผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทลงในภาชนะที่มีน้ำมันพืชอุ่นไว้ สามารถเปลี่ยนได้ น้ำมันดอกทานตะวันผลิตภัณฑ์จากสัตว์เช่นเนยใส - ดังนั้นรสชาติของอาหารจานเสร็จจะละเอียดอ่อนและเข้มข้นยิ่งขึ้น

ปรุงจานเป็นเวลา 7-8 นาทีด้วยไฟอ่อน จากนั้นปิดฝาภาชนะค้างไว้อีก 3-4 นาที ปิดไฟและเชิญสมาชิกในบ้านมาร่วมโต๊ะ ตกแต่งด้วยผักและสมุนไพร

ทำอาหารฝรั่งเศสด้วยชีส

ไข่เจียวก็ถือว่า จานแบบดั้งเดิมภาษาฝรั่งเศส. ที่บ้านพวกเขาเรียนรู้ที่จะปรุงมันในรูปแบบต่างๆ ผลิตภัณฑ์ต่างๆ- อาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมคือไข่เจียวใส่ชีสซึ่งมักเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าที่บ้านและเปิดให้ลองชิมในร้านอาหารชื่อดัง

อาหารปรุงจาก:

• 4 ไข่;
• ชีส – 60-70 กรัม;
• เนย – 35 กรัม;
• นม – 10 มล.;
• พริกไทยเกลือเพื่อลิ้มรส

แยกหรือรวมกันในภาชนะ ตีไข่แดงและไข่ขาว เทนมลงไป เทส่วนผสมนมไข่ลงในเนย ตั้งไฟให้ร้อนในกระทะ เติมภาชนะให้เท่าๆ กัน จานปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาทีใต้ฝา

เมื่อจานเกือบพร้อมคุณจะต้องปิดส่วนหนึ่งด้วยชีสแข็งขูดอย่างทั่วถึง หลังจากปรุงไข่เจียวในกระทะแล้วให้หั่นเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กันและส่วนที่ไม่มีชีสต้องปิดด้วยส่วนที่สอง หลังจากแช่ไว้หนึ่งนาที คุณสามารถแบ่งอาหารออกเป็นส่วนๆ แล้วเสิร์ฟได้

คุณควรซื้อล่วงหน้า:

• ไข่ – 6 ชิ้น;
• นมไขมันธรรมชาติ - 0.2 ลิตร
• แป้ง – 40 กรัม;
• แฮม – 110 กรัม;
• ฮาร์ดชีส – 120 กรัม;
• มะเขือเทศสด – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งและเครื่องปรุงรส

ในชามอุ่นทอดหัวหอมสับใส่มะเขือเทศสับและแฮมเป็นเส้น ทำให้ทุกอย่างเป็นสีน้ำตาลอ่อน ลดความร้อนและปล่อยให้เคี่ยวโดยปิดฝา ในขณะเดียวกันในชามที่มีปริมาตรที่เหมาะสม คุณจะต้องตีส่วนผสมที่เหลือทีละขั้นตอน โดยเริ่มจากไข่ นม ฯลฯ กระจายส่วนผสมลงในกระทะแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนสุกครึ่งหนึ่ง จากนั้นใส่ชีสขูดปิดฝาแล้วปรุงจานจนผลิตภัณฑ์นมละลายอีกสองสามนาที แนะนำให้หั่นจานที่เตรียมไว้เป็นส่วนๆ และตกแต่งด้วยผัก สมุนไพร หรือมะกอกหากต้องการ

สวัสดีตอนบ่าย.

ดูเหมือนว่าจะง่ายกว่าการทำไข่เจียวเป็นอาหารเช้า อาหารมื้อเบา อร่อย และมีคุณค่าทางโภชนาการที่ให้พลังงานแก่คุณจนถึงมื้อเที่ยง แต่ด้วยความง่ายนี้ หลายคนจึงสะดุด: ใส่นมมากเกินไปแล้วไข่เจียวไม่ขึ้น หรือทำให้ไฟแรงเกินไปจนไหม้

ใช่แล้ว ขึ้นอยู่กับสัดส่วนและโหมดการเตรียมที่จำเป็น อาหารเช้าของคุณก็จะอร่อยและสวยงามอยู่เสมอ

วันนี้ฉันเสนอสูตรอาหารคลาสสิกหลายประการสำหรับการเตรียมอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยมโดยใช้ผลิตภัณฑ์แบบดั้งเดิมที่ผสมผสานกันอย่างลงตัวในไข่เจียว

จัดเตรียมตามสูตรอาหารที่คุณชอบ และฉันมั่นใจว่าคุณจะเลิกทานอาหารแห้งในตอนเช้าอย่างแซนด์วิชหรือซีเรียลที่เรียกว่าซีเรียลที่ "ดีต่อสุขภาพ" ไปตลอดกาล

ไข่เจียวกับนมและไข่ในกระทะ: สูตรคลาสสิก

เริ่มต้นด้วย สูตรคลาสสิกซึ่งไม่มีอะไรนอกจากไข่และนม จะทำให้ชัดเจนทันทีว่าต้องคำนึงถึงจุดใดบ้างเพื่อทำให้ไข่เจียวฟูอย่างแท้จริง

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 4 ชิ้น
• นม – 100 มล
• เกลือ - 1 ช้อนชา ไม่มีสไลด์
• พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• เนยสำหรับทอด

และกฎข้อแรกทันที: ไข่และนมควรมีสัดส่วนเท่ากัน เมื่อพิจารณาว่าน้ำหนักของไข่หนึ่งฟองคือ 25-30 กรัม ต้องใช้นม 25 มล. โดยรวมแล้วไข่ 4 ฟองต้องใช้นม 100 มล.

การตระเตรียม:

1. ตอกไข่ลงในชาม เทนม เกลือ และพริกไทยลงไป

2. ตีส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสม ยิ่งผสมละเอียดและเข้มข้นมากเท่าไร ผลลัพธ์ก็จะยิ่งสวยงามมากขึ้นเท่านั้น

3. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วทาด้วยน้ำมันพืช

4. ลดไฟลงเป็นไฟอ่อนแล้วเทส่วนผสมนมไข่ลงในกระทะ ปิดฝาแล้วพักไว้ 8 นาที

กฎข้อที่สองของไข่เจียวอันเขียวชอุ่ม: ในขณะที่กำลังทำอาหาร จะต้องไม่เปิดฝา!

5. หลังจากที่ยกกระทะออกจากเตาแล้วคุณต้องรออีกสองสามนาทีแล้วจึงถอดฝาออกเท่านั้น

น่าทาน!

วิธีปรุงไข่เจียวอันเขียวชอุ่มพร้อมนมและชีสในกระทะ

ถ้าคุณชอบชีสอุ่นๆ ยืดๆ เหมือนพิซซ่า คุณจะต้องชอบสูตรนี้แน่นอน มันไม่ซับซ้อนกว่าครั้งก่อน แต่มีเพียงส่วนผสมเดียวเท่านั้นที่เปลี่ยนไข่เจียวธรรมดาให้กลายเป็น จานเดิมซึ่งเด็กๆชอบกันมาก

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 4 ชิ้น
• นม – 100 มล
• ชีส - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เนยสำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. เช่นเดียวกับสูตรแรก ตีไข่กับนมและเกลือเล็กน้อย

2. จากนั้นละลายเนยในกระทะ คุณไม่จำเป็นต้องจำนวนมาก น้ำมันควรหล่อลื่นกระทะเพียงเล็กน้อยเท่านั้น แต่อย่าลอยอยู่ในกระทะเป็นชั้นหนา

โดยวิธีการเชื่อกันว่าไข่เจียวจริงควรทอดในเนยเท่านั้น

ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน เทส่วนผสมไข่ลงไปแล้วปิดฝา

3. รอ 6 นาที จากนั้นเปิดฝา โรยไข่เจียวด้วยชีสขูด ปิดฝาอีกครั้งแล้วปรุงต่ออีก 2 นาที

4. ระหว่างนี้ชีสจะละลายและแทบจะมองไม่เห็นเลย กลายเป็นสีเดียวกับไข่

หลังจากยกกระทะออกจากเตาแล้ว ให้รออีกสองสามนาที จากนั้นจึงพริกไทยและเติมสมุนไพรหากต้องการ

น่าทาน!

สูตรไข่เจียวที่เขียวชอุ่มและโปร่งสบายพร้อมแป้งและชีส

หากคุณใส่แป้งลงในส่วนผสม ไข่เจียวก็จะคงรูปร่างได้ดี วิธีนี้จะสะดวกมากหากคุณวางแผนที่จะงอหรือพลิกกลับระหว่างการปรุงอาหาร ตัวอย่างเช่นในสูตรดั้งเดิมนี้

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 2 ชิ้น
• นม – 50 มล
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - เหน็บแนม
• ฮาร์ดชีส – เพื่อลิ้มรส
• เนยสำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. รวมไข่ นม เกลือ และแป้งสาลีร่อนลงในชามลึก

2. ปั่นส่วนผสมให้ละเอียดเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเหลืออยู่

3. เทส่วนผสมลงในกระทะที่ทาน้ำมันไว้ เนยและทอดเป็นเวลา 5 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนโดยไม่ปิดบัง

4. จากนั้นเทชีสที่ขูดไว้แล้วลงบนครึ่งหนึ่งแล้วปิดด้วยอีกครึ่งหนึ่ง

5. รอสองสามนาทีเพื่อให้ชีสละลายและยกกระทะออกจากเตา

ไข่เจียวนี้จะเข้มกว่าไข่ปกติ ไม่ต้องตกใจ ไม่ไหม้ สีมาจากแป้งที่ใส่ลงไปในส่วนผสมไข่

การทำอาหารเช้าจากไข่ ไส้กรอก และผัก

หากคุณคุ้นเคยกับอาหารเช้าที่แสนอร่อย คุณจะไม่ถูกจำกัดอยู่เพียงไข่เท่านั้น แต่ถ้าคุณเพิ่มไส้กรอกและผักที่เหมาะสมลงไป คุณจะได้อาหารที่อร่อยมาก และที่สำคัญที่สุดคือน่าพึงพอใจมาก

วัตถุดิบ:

• ไข่ 6 ฟอง
• นม 200 มล
• ไส้กรอก 200 กรัม
• มะเขือเทศ 1 ลูก
• 1 พริกหยวก
• หัวหอมสีเขียว
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ใช้ที่ตีไข่ตีไข่ด้วยนมและเกลือจนได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน

2. และใส่ไส้กรอก มะเขือเทศ และพริกหยวกหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ ใส่ผักใบเขียวสับละเอียดลงในชามเดียวกัน

เป็นที่พึงประสงค์ว่ามะเขือเทศจะมีเนื้อมีเนื้อแน่น หากเยื่อกระดาษมีน้ำมูกไหลก็ไม่ควรเติมเลย

3. เทส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะที่ทาด้วยเนยแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาทีโดยใช้ไฟปานกลางโดยไม่ปิดฝา

4. จากนั้นปิดฝากระทะแล้วทอดอีก 15. ส่วนผสมมีเยอะจึงควรตั้งไฟปานกลางและอย่าลดจนหมดเพื่อให้มีเวลาปรุงทั้งหมด

น่าทาน!

Poulard - ไข่เจียวที่ฟูที่สุดในกระทะ

เมื่อพูดถึงไข่เจียวอันเขียวชอุ่ม คงไม่มีใครมองข้ามสูตรยอดนิยมที่เรียกว่า Poulard ได้ ไข่เจียวนี้เตรียมแตกต่างจากไข่เจียวทั่วไปเล็กน้อยและมีเนื้อสัมผัสที่แตกต่างกันมาก แต่ใช้ส่วนผสมแบบเดียวกัน

วัตถุดิบ:

• ไข่ 5 ฟอง
• นม 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 2 หยิบมือ
• เนยสำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. ตอกไข่และแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง เติมนม เกลือเล็กน้อย ลงในไข่แดง แล้วตีเบา ๆ ด้วยส้อมจนเนียน

2. เติมเกลือเล็กน้อยลงในคนผิวขาวแล้วตีด้วยเครื่องผสมเป็นเวลาหลายนาทีจนกระทั่งตั้งยอดสีขาวที่มั่นคง

3. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาด้วยเนย ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน เทไข่แดงลงไปแล้วกระจายให้เป็นชั้นเท่าๆ กันทั่วทั้งกระทะ

4. รอ 1 นาทีเพื่อให้ไข่แดงเซ็ตตัว จากนั้นจึงวางวิปโฟมสีขาวไว้ด้านบน ควรปกปิดชั้นไข่แดงทั้งหมด

5. ปิดฝากระทะแล้วพักไว้ 7 นาที

8. ในช่วงเวลานี้ โปรตีนจะสุกเต็มที่ และความคงตัวจะคล้ายกับซูเฟล่แบบยืดหยุ่น

สิ่งที่เหลืออยู่คือวางไข่เจียวลงบนจาน ผ่าครึ่งแล้ววางไข่เจียวไว้ด้านบนโดยให้ด้านสีขาวอยู่ด้านบน

น่าทาน!

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงไข่เจียวกับไส้กรอกและชีส

โดยสรุปฉันเสนอให้รวบรวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่เคยใช้มาก่อนและเตรียมไข่เจียวที่อร่อยและน่าพึงพอใจที่สุด

โดยรวมแล้วฉันนับได้ 6 ตัวเลือกที่แตกต่างกันสำหรับอาหารที่เรียบง่ายและมีคุณค่าทางโภชนาการเช่นไข่เจียว ฉันแน่ใจว่าคุณได้พบอย่างน้อยหนึ่งที่คุณชอบแล้ว และจะนำไปปรุงเป็นอาหารเช้ามื้อต่อไปของคุณอย่างแน่นอน ท้ายที่สุดแล้วผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดจะมีอยู่ในตู้เย็นเกือบทุกแห่ง

นั่นคือทั้งหมดสำหรับฉัน ขอบคุณสำหรับความสนใจของคุณ

เมนูง่ายๆ นี้ทุกคนคุ้นเคยกันมาตั้งแต่เด็ก ถึงแล้วมันก็เข้าแล้ว โรงเรียนอนุบาลเด็ก ๆ มักจะเสิร์ฟไข่เจียวที่ชุ่มฉ่ำ

แต่ทันทีที่แม่บ้านเริ่มทำไข่เจียวที่บ้าน ความล้มเหลวก็รอเธออยู่ ไข่เจียวซึ่งเมื่อไม่กี่นาทีที่แล้วตั้งกระทะไว้สูงมาก กระแทกจานแล้วหล่นลงมาจนกลายเป็นแพนเค้กชิ้นหนา

บ้านเกิดของไข่เจียวคือฝรั่งเศส ที่นั่นอาหารเช้าจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีอาหารจานนี้ แต่ ไข่เจียวคลาสสิกปรุงโดยไม่ใส่นม ใช้แต่ไข่เท่านั้น จริงอยู่ด้วยสารปรุงแต่งทุกประเภท: ชีส, มะเขือเทศ, แฮม

การเติมนมหรือผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ - ครีมเปรี้ยว, คีเฟอร์, ครีม - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของแม่บ้าน นอกจากนี้นมยังดีต่อไข่เจียวอีกด้วย มันดูเขียวชอุ่มและมีรูพรุน

รายละเอียดปลีกย่อยของการปรุงอาหาร

• ไข่เจียวใช้เฉพาะไข่สดเท่านั้น ก่อนใช้งานต้องล้างก่อน น้ำอุ่นเพื่อป้องกันการติดเชื้ออันตราย เช่น เชื้อซัลโมเนลโลซิส ไม่ให้เข้าสู่อาหาร
• ผสมไข่กับนมแล้วตีเบา ๆ ด้วยที่ตีหรือส้อม คุณไม่ควรใช้เครื่องผสมเพื่อจุดประสงค์นี้ โฟมที่มากเกินไปส่งผลเสียต่อคุณภาพของไข่เจียว
• เพื่อให้ไข่เจียวฟูขึ้น ให้แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ผสมกับนมแล้วตีเบาๆ จากนั้นผสมไข่ขาวที่ตีให้เป็นโฟมที่คงตัว
• คุณภาพของไข่เจียวขึ้นอยู่กับปริมาณนม แม่บ้านที่เทนมเข้าตาทำพลาด ความจริงก็คือนมส่วนเกินจะทำให้ไข่เจียวดีขึ้นในกระทะ แต่ทันทีหลังจากปิดเตามันก็ลดลงอย่างมาก ดังนั้นจึงมีการเทนมอย่างเคร่งครัดตามมาตรฐาน: ใช้นม 15 มล. ต่อไข่หนึ่งฟอง
• การเลือกกระทะก็ส่งผลต่อคุณภาพของไข่เจียวด้วย ในกระทะที่มีก้นบาง ไข่เจียวจะไหม้อย่างรวดเร็วและเหลือความดิบอยู่ข้างใน กระทะเหล็กหล่อหรือกระทะสมัยใหม่ที่มีสารเคลือบสารกันติดเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมไข่เจียว ไม่ว่าในกรณีใดก้นก็ควรจะหนา
• ทอดไข่เจียวในเนย, เนยละลาย, น้ำมันพืช, น้ำมันหมูหรือน้ำมันหมู เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้เนยเทียมและทาเนยเพราะอาจทำให้อาหารมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ได้
• ไข่เจียวไม่ได้เตรียมจากไข่และนมเท่านั้น แต่ยังเตรียมส่วนผสมอื่นๆ ด้วย ไส้กรอก, มะเขือเทศ, บวบ, หัวหอมและผักอื่นๆที่ต้องการ การรักษาความร้อนขั้นแรกให้ทอดในกระทะแล้วเทส่วนผสมนมไข่ลงไป หากคุณผสมกับส่วนผสมไข่เจียวโดยตรง จะทำให้คุณภาพของไข่เจียวลดลงอย่างมาก ผักใบเขียวผสมกับไข่ทันทีหรือโรยบนจานที่เสร็จแล้ว
• ส่วนผสมไข่เทลงในกระทะที่ร้อนดีและทาด้วยน้ำมัน จากนั้นลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดปิดจานด้วยฝาปิดโปร่งใส
• เมื่อขอบของก้อนไข่เจียวตั้งตัวและเปลี่ยนเป็นสีขาว ให้ใช้ส้อมหรือไม้พายค่อยๆ เคลื่อนไปตรงกลาง พวกเขายังเจาะไข่เจียวเพื่อให้ของเหลวไหลลงมา
• จากนั้นปิดกระทะอีกครั้งโดยมีฝาปิดและกระบวนการจะไม่ถูกรบกวนอีกต่อไป เมื่อไข่เจียวขึ้นและข้นขึ้นทั้งหมดแล้ว ก็พร้อมรับประทาน
• บางครั้งมีการเติมแป้งลงในส่วนผสมของไข่กับนม ไข่เจียวจะหนาแน่นขึ้นและคงรูปร่างได้ดีขึ้น ในกรณีนี้ปริมาณนมจะเพิ่มขึ้น
• บ่อยครั้งที่ไข่เจียวที่เสร็จแล้วตกหล่นเนื่องจากอุณหภูมิที่แตกต่างกันระหว่างกระทะกับจาน ดังนั้นจานไข่เจียวจึงถูกอุ่นไว้
• สำหรับไข่เจียวทรงสูง ให้ใช้กระทะทรงแคบ
• ไข่เจียวยัดไส้ปรุงในกระทะกว้างโดยไม่มีฝาปิด เนื่องจากไข่เจียวหนาพับครึ่งได้ยาก ในกรณีนี้แต่ละส่วนจะทอดแยกกัน

ไข่เจียวธรรมชาติพร้อมนม

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 3 ชิ้น;
• นม – 45 มล.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เนย – 15 กรัม

วิธีทำอาหาร

• ไข่ผสมกับนมใส่เกลือแล้วเทลงในกระทะที่อุ่นแล้วทาน้ำมัน
• ใช้ไม้พายคนให้เข้ากันโดยไม่ลดความร้อน
• เมื่อมวลหนาขึ้น ขอบของไข่เจียวจะพับจากทั้งสองด้านไปทางตรงกลางเป็นรูปวงกลมเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
• เมื่อด้านล่างของไข่เจียวสุกแล้ว ให้วางลงบนจานอุ่นๆ ฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมันและโรยด้วยสมุนไพร

ไข่เจียวกับนมและหัวหอมสีเขียว

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 3 ชิ้น;
• นม – 45 มล.;
• หัวหอมสีเขียว – 20 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เนย – 15 กรัม

วิธีทำอาหาร

• ตีไข่เบา ๆ ด้วยนมและเกลือ
• เพิ่มสับ หัวหอมสีเขียวและผสม
• เทลงในกระทะที่อุ่นแล้วทาน้ำมัน ผัดเบา ๆ
• ทันทีที่มวลไข่เจียวหนาขึ้น ขอบของไข่เจียวจะถูกห่อตรงกลางเป็นรูปพายแล้วทอดจนก้นเป็นสีน้ำตาลทอง
• วางไข่เจียวที่เสร็จแล้วบนจานอุ่นแล้วโรยด้วยสมุนไพร

ไข่เจียวนมกับเบคอนและหัวหอม

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 3 ชิ้น;
• นม – 45 มล.;
• น้ำมันหมู – 40 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

• เบคอนหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดกับเบคอนในกระทะ
• ผสมไข่กับนมและเกลือแล้วตีด้วยที่ตี
• เทเบคอนลงในส่วนผสมไข่แล้วผสมอย่างรวดเร็ว
• เมื่อไข่เจียวหนาขึ้น ขอบของมันจะพับเข้าหาตรงกลางจนกลายเป็นพาย
• ไข่เจียวปรุงจนสุกแล้วนำไปวางบนจานอุ่น

ไข่เจียวกับนมและไส้กรอก

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 3 ชิ้น;
• นม – 45 มล.;
• ไส้กรอก – 40 กรัม;
• ซอสมะเขือเทศ – 20 กรัม;
• เนยใส – 30 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีที่ 1

• ไส้กรอกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมัน
• เพิ่มซอสมะเขือเทศและต้มจนของเหลวระเหย
• ตีไข่กับนมและเกลือ เทลงในกระทะที่อุ่น ทาน้ำมันด้วย ผสมอย่างรวดเร็ว
• เมื่อมวลหนาขึ้นให้วางเนื้อสับไว้ตรงกลางเป็นแถบยาว
• ขอบของไข่เจียวจะยกขึ้นและพับเข้าหาตรงกลางทำให้มีรูปร่างคล้ายพาย
• นำไปพร้อมและโอนไปยังจานอุ่น

วิธีที่ 2

• ไส้กรอกถูกตัดเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมัน
• ผสมกับซอสมะเขือเทศแล้วต้มสักครู่
• ตีไข่ด้วยนมและเกลือ
• เทส่วนผสมนี้ลงบนเนื้อสับแล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว
• ปิดฝาและลดความร้อนลงเหลือน้อย ทันทีที่ไข่เจียวขึ้นและข้นขึ้น ให้ยกกระทะออกจากเตา
• วางไข่เจียวบนจานอุ่นแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ

ไข่เจียวกับนมและชีส

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 3 ชิ้น;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• นม - 1 แก้ว;
• เฟต้าชีส – 50 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

• เจือแป้งด้วยนมเย็นแล้วคนให้เข้ากันจนก้อนหายไป
• ไข่แดงบดด้วยเกลือและผสมกับนม
• ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมและรวมกับส่วนผสมที่เหลือ
• เพิ่มชีสที่ร่วนแล้วผสมทุกอย่าง
• เทลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เพื่อให้ง่ายต่อการพลิกไข่เจียวไปอีกด้านหนึ่ง ให้ใช้ฝาแบน ปิดฝาไข่ไว้แล้วพลิกกระทะ ไข่เจียวยังคงอยู่บนฝา จากนั้นค่อยๆ เขย่าลงในกระทะ

ไข่เจียวกับนมและเห็ด

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 3 ชิ้น;
• นม – 50 มล.;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เห็ด – 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

• เห็ดต้มแล้วหั่นเป็นชิ้น
• หัวหอมสับและทอดในน้ำมันพืชใส่เห็ด
• รวมไข่กับนมเกลือแล้วตีด้วยที่ตี
• เทส่วนผสมนี้ลงบนเห็ดแล้วผสมเบา ๆ
• ปิดฝากระทะ ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วทอดไข่เจียวจนสุก
• วางบนจานอุ่นแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ

ไข่เจียวกับนมและแยม

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 2 ชิ้น;
• นมหรือครีม - 30 กรัม;
• เนย – 10 กรัม;
• น้ำตาล – 5 กรัม;
• แยม – 25 กรัม;
• ผิวเลมอน - เหน็บแนม;
• น้ำตาลผง – 15 กรัม

วิธีทำอาหาร

• รวมไข่กับนมและเพิ่มความเอร็ดอร่อย
• เทลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วคนเบา ๆ จนส่วนผสมข้น
• ตรงกลางของไข่เจียวให้วางผลเบอร์รี่จากแยมโดยไม่มีน้ำเชื่อม
• ขอบของไข่เจียวพับเข้าหาตรงกลางแล้วกดเบา ๆ
• เมื่อด้านล่างของไข่เจียวพร้อม ให้ตักใส่จานอย่างระมัดระวังแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

สูตรทั้งหมดเหล่านี้ออกแบบมาสำหรับการเสิร์ฟ 1-2 ครั้ง แต่แม่บ้านคนใดสามารถเปลี่ยนผลผลิตได้ตลอดเวลา ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปโดยคำนึงถึงจำนวนผู้รับประทานและความอยากอาหารด้วย