ฟินแลนด์เป็นประเทศที่อุตสาหกรรมการผลิตและการแปรรูปปลาได้รับการพัฒนาเป็นอย่างดี โดยธรรมชาติแล้วมีสูตรอาหารที่ใช้ปลามากมาย ประเภทต่างๆ- อาหารบางจานเป็นอาหารแบบดั้งเดิม เช่น ซุปปลาฟินแลนด์ การเตรียมการนั้นเป็นพิธีกรรมทั้งหมดซึ่งเราจะพูดถึงในบทความนี้

ซุปปลาฟินแลนด์จัดทำดังนี้ คุณต้องใช้เนื้อปลา 500 กรัม (ส่วนใหญ่ใช้ปลาแซลมอนหรือเนื้อปลาเทราท์), มันฝรั่งขนาดกลาง 5 ชิ้น, หัวหอม 4 หัว, กะหล่ำปลีหัวเล็ก, แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ, นมหนึ่งในสี่ลิตร และเครื่องเทศ (พริกไทย, เกลือ, ผักชีฝรั่ง , ใบกระวาน)

ซุปปลาฟินแลนด์จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้น หั่นกะหล่ำปลีเป็นก้อนขนาดกลาง วางกระทะโดยควรมีก้นหนาบนกองไฟแล้วเทน้ำมันพืชลงไป เมื่อเดือดให้ใส่ผักสับลงไปแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน จากนั้นใส่เกลือและพริกไทย ในเวลานี้คุณสามารถเตรียมเนื้อปลาได้ หั่นเป็นชิ้นใหญ่พอประมาณ แล้วโรยด้วยเกลือเล็กน้อย หลังจากนั้นเราก็ส่งปลาไปใส่ผัก เติมน้ำเล็กน้อยจนตัวปลาเต็มตัว

ในขณะที่ซุปฟินแลนด์กำลังสุก ให้หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ปล่อยให้ปรุงแยกกับเกลือ จากนั้นจึงเพิ่มเข้าไปในหู เทน้ำปรุงอาหารที่เหลือลงไปที่นั่น

ซุปปลาฟินแลนด์เกือบจะพร้อมแล้ว ทอดแป้งในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นผสมกับนม ส่วนผสมควรเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเทลงในน้ำซุป สัมผัสสุดท้ายคือผักชีลาวสับละเอียด

สูตรถัดไปแตกต่างจากสูตรก่อนหน้าเล็กน้อย ในการเตรียมซุปปลา คุณจะต้องมีหัวหอม 1 หัว มันฝรั่ง 4 ชิ้น แครอท 1 ชิ้น เนื้อปลา 300 กรัม รวมทั้งหัวและครีบ ครีม 200 มิลลิลิตร (22%) และเครื่องเทศ (พริกไทย ใบกระวาน และเกลือ)

ตั้งกระทะใส่น้ำแล้วใส่หัวและครีบปลาลงไป เพิ่มพริกไทยและใบกระวาน ปรุงอาหารสักพัก เมื่อเตรียมซุปปลา โปรดจำไว้ว่าปลาจะสุกเร็วมาก

ในขณะเดียวกันให้หั่นหัวหอมเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ลงในน้ำซุป สามารถถอดหัวและครีบออกจากน้ำซุปได้ โรยเกลือเล็กน้อย จากนั้นหั่นมันฝรั่งและแครอทเป็นก้อน เพิ่มพวกเขา 20 นาทีหลังจากหัวหอม ในเวลาเดียวกันให้ใส่เนื้อปลาหั่นเป็นชิ้น ต้มซุปปลาฟินแลนด์เป็นเวลา 10 นาทีแล้วจึงเทครีมลงไป

ในนาทีสุดท้ายให้ใส่ผักชีลาวสับละเอียด จากนั้นปิดไฟแล้วปล่อยให้จานของเราชง หลังจากนี้ก็ต้องเสิร์ฟที่โต๊ะ ครีมช่วยให้จานมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ไม่ธรรมดา

นอกจากซุปปลาแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟแซนด์วิชที่ทำจากขนมปังดำด้วยได้

สามารถพบได้บนอินเทอร์เน็ต คำแนะนำทีละขั้นตอนการเตรียมการ ภาพถ่ายที่สวยงาม- ซุปปลานั้นเตรียมง่าย ดังนั้นเมื่อคุณทำเอง คุณจะไม่เพียงเห็นว่ามันดูสวยงามแค่ไหนบนโต๊ะ แต่ยังสัมผัสถึงกลิ่นหอมที่ไม่สามารถกระตุ้นความอยากอาหารของคุณได้ ซุปปลาฟินแลนด์สามารถเตรียมกลางแจ้งได้ คุณสามารถใช้ปลาประเภทอื่นได้หากต้องการ แต่ส่วนผสมหลักอย่างหนึ่งในสูตรนี้คือครีมหรือนม

เป็นเรื่องง่ายมากที่จะทำให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณประหลาดใจ เพียงเตรียมซุปปลาฟินแลนด์ด้วยครีม สามารถทำมาจากปลาเทราท์ แซลมอน แซลมอนชุมแซลมอน ซุปปลานี้อาจดูเหมือนหลาย ๆ คน ความสุขราคาแพงแต่ที่ฟินแลนด์เขาทำอาหารทุกวัน ควรพิจารณาสูตรคลาสสิกและซุปครีมปลารูปแบบอื่นที่น่าสนใจ

รุ่นคลาสสิก

ในประเทศทางตอนเหนือนั่นเอง สูตรดั้งเดิมซุปปลาฟินแลนด์กับครีม ส่วนผสมที่คุณต้องการ:

• ซากปลา (คุณสามารถใช้ปลาแซลมอนสีชมพู)
• ครีม 200 มล. ไขมัน 25%;
• หลอดไฟ;
• ใบกระวาน, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง

ปลาตัวเล็กทำความสะอาดและแล่เป็นชิ้น สันที่มีหัววางอยู่ในกระทะและเติมน้ำไว้ ใส่ใบกระวาน หัวหอมทั้งหมด พริกไทย นำไปต้มและปรุงเป็นเวลายี่สิบนาที ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารโฟมจะเกิดขึ้นต้องเอาออกด้วยช้อน slotted มิฉะนั้นน้ำซุปจะไม่สว่าง

นำปลาออกจากจาน และน้ำซุปก็ถูกกรอง- สูตรนี้ไม่ต้องใช้มันฝรั่ง แต่สามารถต้มแยกกันและเสิร์ฟบนจานพร้อมกับซุปได้ น้ำซุปจะถูกนำไปต้มอีกครั้งโดยเติมเนื้อปลาหลังจากปิดเตาไปสิบนาทีเทครีมลงในกระทะ ไม่จำเป็นต้องเร่งรีบที่นี่ - ควรกระจายให้เท่ากันในน้ำซุป จานนี้เสิร์ฟร้อนพร้อมผักชีฝรั่งสด

การเตรียมปลาเทราท์

ซุปปลาแดงกับครีมทำให้ประหลาดใจด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อน ครีมเข้ากันได้ดีกับปลาเทราท์ สำหรับซุปปลาควรนำเนื้อมาทำเป็นคอร์สแรกให้สมบูรณ์น่าพึงพอใจและน่ารับประทาน จากผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องเตรียม:

• เนื้อปลา 300 กรัม
• ครีม 200 กรัมไขมัน 10%;
• มันฝรั่งสามลูก
• หัวหอม, แครอท;
• เนย, พริกไทย, เกลือ

ต้มน้ำหนึ่งลิตร เพิ่มมันฝรั่ง, หั่นเป็นลูกเต๋า หลังจากเดือดอีกครั้ง ให้ปรุงเป็นเวลาเจ็ดนาที เนื้อจะถูกแยกออกจากผิวหนังแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยเอากระดูกออก ปลาถูกส่งไปยังกระทะ หัวหอมและแครอทสับทอดในเนยแล้วเติมลงในซุปที่เกือบเสร็จแล้ว ในตอนท้ายให้ใส่ครีม พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

เสิร์ฟซุปปลาเทราท์กับครีมฟินแลนด์ร้อนๆ ตกแต่งด้วยก้านสมุนไพรสด

ครีมกับมะเขือเทศ

ซุปปลาแซลมอนฟินแลนด์พร้อมครีมสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่กับปลาชนิดอื่นเท่านั้น แต่ยังสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์ที่น่าสนใจต่างๆได้อีกด้วย สูตรนี้จะทำให้จานมีรสชาติที่สดชื่นเสริมด้วยความเปรี้ยวเล็กน้อย ผลการกินนี้เกิดขึ้นได้จากการเพิ่มมะเขือเทศ ก่อนปรุงอาหารจะต้องปอกเปลือก ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับซุปครีม:

หัวมันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนเทน้ำเย็นแล้วปรุงจนสุกหลังจากเดือด แครอทและหัวหอมก็ปอกเปลือกและสับเช่นกัน ด้วยวิธีที่สะดวกและทอดกับมะเขือเทศก้อนในน้ำมันที่เลือก การทอดจะถูกส่งไปยังมันฝรั่งพร้อมด้วยชิ้นปลาแซลมอน เพิ่มเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและปรุงต่ออีกห้านาที

จากนั้นเทครีมและตั้งไฟโดยไม่ต้องนำไปต้ม เพิ่มสมุนไพรสับปิดฝาแล้วปิดเตา หลังจากผ่านไปประมาณสิบนาทีคุณสามารถเทซุปฟินแลนด์ที่มีกลิ่นหอมพร้อมครีมลงในจานซึ่งการเตรียมการนั้นจะไม่ทำให้ใครลำบาก

ซุปครีมปลากับกุ้ง

คนรักอาหารทะเลไม่ควรพลาดเมนูนี้ สูตรที่น่าสนใจ- ซุปที่มีปลาแซลมอนและกุ้งเนื้อนุ่มในน้ำซุปครีมจะทำให้นักชิมทุกคนประหลาดใจ จัดทำขึ้นจากชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

ต้มน้ำสองลิตร ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าและหัวหอมสับ หลังจากเดือดแล้วให้ปรุง อีกสิบห้านาที- เพิ่มชิ้นปลาแซลมอนกับกุ้งแช่แข็ง นำมะกอกและมะกอกครึ่งขวดมาหั่นเป็นวงแล้วเติมลงในน้ำซุปปลา

หลังจากผ่านไปสักครู่ เทครีม ใส่สมุนไพรสับ ใบกระวาน และพริกไทย ในสูตรนี้แม่บ้านหลายคนชอบเปลี่ยนครีมด้วยนมไขมันเต็ม หลังจากเดือดอีกครั้งให้ยกลงจากเตา

ด้วยกระเทียมหอม

แม่บ้านบางคนไม่ชอบใส่หัวหอมในอาหารจานแรก แต่สามารถแทนที่ด้วยต้นหอมซึ่งจะทำให้ซุปน่าสนใจและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น คุณไม่จำเป็นต้องเตรียมส่วนผสมมากมาย:

• เนื้อปลาแซลมอน 500 กรัม
• ครีม 200 มล. ไขมัน 10%;
• กระเทียม 100 กรัม
• เนย 30 กรัม
• สี่มันฝรั่ง
• ใบกระวาน, พริกไทย

มันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วต้มในน้ำหนึ่งลิตร เพิ่มกระเทียมสับและเนื้อปลา เมื่อปลาแซลมอนนิ่ม ให้ใส่ครีมและเนยลงในซุป

วางพริกไทยและใบกระวานก่อนปิดเพื่อเพิ่มรสชาติ ใส่ก่อนเสิร์ฟ ภายใต้ฝาปิดเป็นเวลาสิบนาที.

ด้วยถั่วเขียว

ตัวเลือกถัดไปไม่เพียง แต่มีรสชาติที่น่าสนใจ แต่ยังดูดั้งเดิมอีกด้วย เพิ่มลงในซุปแช่แข็ง ถั่วเขียว- ด้วยเหตุนี้รสชาติจึงละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น ในการปรุงอาหารคุณต้องมี:

น้ำซุปต้มใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแครอทชิ้นหัวหอมและถั่วลันเตา หลังจากผ่านไปสิบนาที ให้ใส่เนื้อปลาแซลมอนลงไป เมื่อปลานิ่มแล้ว ให้เทเฮฟวี่ครีมลงไป ใส่ใบกระวาน พริกไทย และสมุนไพรลงไป

หลังจากนั้นให้นำเนื้อหาของกระทะไปต้มอีกครั้งแล้วนำออกจากเตา มักเสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบ

พร้อมชีสละลาย

ที่นี่คุณไม่จำเป็นต้องเอาเนื้อปลาสีแดง แค่ส่วนหางและหัวที่มีเนื้อจำนวนเล็กน้อยเท่านั้น คุณจะได้น้ำซุปที่เข้มข้น จานนี้เตรียมจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ชีสแปรรูป 200 กรัมจากขวด
• หางและหัวปลา
• ห้ามันฝรั่ง;
• หัวหอม, แครอท;
• ผักใบเขียว, ใบกระวาน, พริกไทย, เกลือ

ต้มหางและหัวในน้ำ ตักโฟมออก แล้วเติมแครอทและหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วทั้งหมดลงในน้ำซุป เพิ่มใบกระวานและพริกไทยทันที กรองน้ำซุปและเพิ่มมันฝรั่งสับลงไป หลังจากผ่านไปสิบนาที เทครีมและใส่ชีสที่ละลายแล้วลงไป

หากคุณจัดการเอาเนื้อออกจากหางได้ก็จะถูกส่งไปที่กระทะด้วย พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส หลังจากปิดเครื่องแล้ว ให้ใส่ผักใบเขียวสับ

สูตรพร้อมไวน์ขาวแห้ง

ซุปนี้เรียกได้ว่าเป็นผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารอย่างแท้จริง แต่อย่ากลัวว่าจะเตรียมตัวลำบาก สูตรนี้ไม่มีปัญหาใด ๆ เช่นกันและจำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อ 200 กรัม
• ครีมน้ำซุปปลาอย่างละ 150 มล.
• มันฝรั่งสองอัน;
• หลอดไฟ;
• มะกอกและเนย, ไวน์, ใบโหระพา, พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

มันฝรั่งต้มในเปลือก พักให้เย็นและปอกเปลือก หัวหอมหลุดออกจากเปลือกและหั่นค่อนข้างหยาบ ผสมเนยกับน้ำมันมะกอกในกระทะแล้วทอดหัวหอมจนสุกครึ่งหนึ่ง เพิ่มมันฝรั่ง ชิ้นเนื้อ และทอดด้วยกันสักสองสามนาที จากนั้นเติมน้ำซุปปลาและไวน์ขาว หลังจากผ่านไปห้านาที เทครีมลงไป

ก่อนเสิร์ฟแต่ละมื้อจะโรยด้วยใบโหระพาแห้ง เพิ่มพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

รสรมควัน

กลิ่นหอมน่ารับประทานและ รสชาติที่ไม่อาจลืมเลือนสามารถทำได้โดยการเพิ่มแซลมอนรมควัน ซุปนี้เข้มข้นกว่าสูตรดั้งเดิมอย่างแน่นอน แต่ชุดผลิตภัณฑ์เกือบจะเหมือนกัน:

• ปลาแซลมอนสด 500 กรัม
• แซลมอนรมควัน 200 กรัม
• ครีม 400 มล. ที่มีไขมันใด ๆ
• ห้ามันฝรั่ง;
• แครอท, รากผักชีฝรั่ง, ต้นหอม, ยี่หร่า - เพื่อลิ้มรส;
• แป้ง, ผักชีฝรั่ง, เกลือ

ต้มปลาสดกรองน้ำซุปปลาแซลมอนหั่นเป็นชิ้นใหญ่และผลิตภัณฑ์รมควันหั่นเป็นเส้นบาง ๆ คื่นฉ่ายและแครอทถูกตัดเป็นเส้น, มันฝรั่งออกเป็นสี่ส่วน, ส่วนสีขาวของต้นหอมเป็นวง, เนื้อยี่หร่าเป็นชิ้น

นำน้ำซุปไปต้มและเติมผักชีฝรั่งและแครอทหลังจากผ่านไปสิบนาที - มันฝรั่งและยี่หร่า หลังจากนั้นอีกห้านาที ให้ใส่ปลาแซลมอนสองประเภทลงในน้ำซุปแล้วปรุงเป็นเวลาห้านาที ครีมผสมกับแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะและผักชีฝรั่งสับใส่ลงในกระทะใส่เกลือและปรุงจนเดือด

คุณสามารถเสิร์ฟได้หลังจากที่แช่ซุปไว้ใต้ฝาแล้วอย่างน้อยสิบนาที ใส่ปลาชิ้นใหญ่ลงในซุปแต่ละชาม

ตัวเลือกผู้เล่นหลายคน

เครื่องใช้ในครัวนี้ทำให้กระบวนการเตรียมอาหารหลายจานง่ายขึ้น พวกเขายังทำพายอยู่ในนั้นด้วย ดังนั้นจึงไม่มีอะไรยากในการทำอาหาร ซุปปลาฟินแลนด์ในหม้อหุงช้า ปรุงจากปลาเทราท์สด ครีมและผักเนื้อนุ่ม รสชาติจะสร้างความพึงพอใจให้กับนักชิมอย่างแท้จริง ผู้เล่นหลายคนจะต้องมีโหมด "สตูว์"

เพิ่มมันฝรั่งสับห้าชิ้น, หัวหอมสองหัวและปลาเทราท์ชิ้นหนึ่งลงในชามของอุปกรณ์ เติมน้ำแล้วเติมเครื่องเทศที่เลือกไว้ทันทีเพื่อลิ้มรสเกลือพริกไทย ปิดฝาหม้ออเนกประสงค์แล้วปรุงในโหมดแนะนำเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ห้านาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เติมครีม 20% หนึ่งแก้ว สิ่งที่คุณต้องทำคือรอสัญญาณเสียงแล้วเทจานอะโรมาติกลงในชามที่แบ่งส่วน คุณสามารถตกแต่งด้านบนด้วยความเขียวขจีได้

หากคุณรู้เทคนิคบางอย่าง กระบวนการทำอาหารจะดูเหมือนง่ายขึ้นสำหรับแม่บ้านทันที ควรฟังคำแนะนำทั่วไปต่อไปนี้:

ซุปครีมแบบฟินแลนด์เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับมื้ออาหารของครอบครัว แต่ละสูตรก็มีดีในแบบของตัวเอง น่าลอง ตัวเลือกที่แตกต่างกันเพื่อทำความเข้าใจว่าอันไหนดีที่สุด คุณสมบัติหลักจานแรกนี้เตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว แม้แต่แม่ครัวมือใหม่ก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้

โปรดทราบ วันนี้เท่านั้น!

ซุปปลาสแกนดิเนเวียที่น่าทึ่ง - ซุปปลาพร้อมครีม เตรียมที่บ้านโดยใช้สูตรง่ายๆ

จานแรกนี้ต้องเตรียมมาเพื่อลิ้มรสรสชาติอันน่าทึ่งของส่วนผสมที่แปลกตาเมื่อมองแวบแรก แน่นอนว่าเมื่อพูดถึงอาหารจานโปรดเช่นซุปปลาใครๆ ก็จำรสชาติของน้ำซุปปลาที่มีกลิ่นหอมเป็นพิเศษได้ทันทีพร้อมกับเครื่องเทศเพิ่มเติม ใน ในกรณีนี้ซุปปลาฟินแลนด์พร้อมครีมจัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกัน แต่ในตอนท้ายของการปรุงอาหารครีมจะถูกเทลงในจานที่เกือบจะเสร็จแล้วและใส่เนยลงไป

เป็นผลให้คุณได้รับอาหารจานแรกแสนอร่อยที่น่าอัศจรรย์ซึ่งสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะรื่นเริงสำหรับงานเลี้ยงครอบครัวได้ แน่นอนว่าเป็นที่น่าสังเกตว่าน้ำซุปมีรสชาติที่น่าทึ่งไม่เพียง แต่ด้วยครีมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงส่วนผสมหลักด้วย - ปลาสีแดงเช่นปลาแซลมอนแช่แข็งสดหรือปลาเทราท์ สูตรของปลาตัวนี้ไม่ซับซ้อนเลยแนะนำให้เตรียมค่ะ

• ปลาสีแดงสดแช่แข็ง (เนื้อ) – 500 กรัม
• มันฝรั่ง – 2-4 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น,
• เนย – 30 กรัม
• ครีม (ไขมัน 10 - 20%) - 200 มล.
• เกลือป่นละเอียด - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยป่น

ก่อนอื่นก็เตรียมปลากันก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ตรวจสอบเนื้อว่ามีกระดูกอยู่หรือไม่แล้วจึงเอาออกโดยใช้แหนบ เราเอาผิวหนังออก

จากนั้นเราก็ล้างเนื้อแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่

เราทำความสะอาดหัวหอมจากเกล็ดแห้งแล้วสับให้ละเอียดเป็นครึ่งวง

วางมันฝรั่งก้อนลงในกระทะ

เพิ่มหัวหอมเกลือเล็กน้อยเติมผักด้วยน้ำแล้วปรุงประมาณ 10-15 นาที

จากนั้นใส่ปลาและพริกไทยป่น (หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสปลาเพิ่มเติมได้)

หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้ใส่เนยลงในกระทะแล้วเทครีมลงไป

เพิ่มผักใบเขียวตามต้องการ

นำซุปไปต้มไฟแล้วนำออกจากเตา

ปล่อยให้จานชงเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟ

สูตรที่ 2: ซุปปลาฟินแลนด์พร้อมครีม (มีรูป)

ซุปปลาพร้อมครีมที่เรียบง่ายแสนอร่อยและอร่อยมาก

• ปลาแซลมอน (“ชุดซุปปลา”) – 1 ชิ้น (400-500 กรัม)
• มันฝรั่ง - 200-300 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ครีมโฮมเมด - 150-200 กรัม
• หรือครีม 33% - 150-200 กรัม
• เกลือ - 1-2 ช้อนชา
• พริกไทยดำ - 5-6 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง

วิธีทำซุปปลาด้วยครีม: ล้างหัว หาง และหลังปลาแซลมอน ถอดเหงือกออก

ปอกเปลือกและล้างหัวหอม ผ่าครึ่ง

ใส่ “ชุดซุปปลา” ลงในกระทะ เติมน้ำ 3 ลิตร เกลือ ใบกระวาน หัวหอมครึ่งลูก พริกไทยดำ

นำไปต้ม ขจัดเสียงอย่างระมัดระวัง ปิดฝาแล้วปรุงด้วยไฟเคี่ยวต่ำเป็นเวลา 20-30 นาที

จากนั้นเอาปลาและหัวหอมออก โยนหัวหอมทิ้งไป

กรองน้ำซุป

สับหัวหอมดิบครึ่งหนึ่งอย่างประณีต

ปอกเปลือกและสับแครอท

ปอกมันฝรั่ง ล้าง หั่นเป็นชิ้น ไม่สามารถหั่นมันฝรั่ง 1-2 หัวได้

เทน้ำซุปกลับเข้าไปในกระทะแล้วนำไปต้ม ใส่หัวหอม แครอท และมันฝรั่ง ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที

ในขณะที่ผักกำลังเดือด ให้เอาเนื้อออกจากสัน หาง และหัวปลาอย่างระมัดระวัง

นำมันฝรั่งบางส่วนออก (ประมาณหนึ่งในสี่) แล้วบด

เพิ่มครีมและน้ำซุปเล็กน้อยลงในมันฝรั่งบด ผสม.

ล้างและสับผักชีลาว

เพิ่มมันฝรั่งบด ปลา และสมุนไพรกลับเข้าไปในน้ำซุป นำไปต้มและปรุงซุปปลาต่ออีก 5 นาที

ซุปปลาพร้อมครีมพร้อม น่าทาน!

สูตร 3 ทีละขั้นตอน: ซุปปลาเทราท์กับครีม

ซุปปลาฟินแลนด์เป็นเมนูแรกของปลาแดงที่น่าดึงดูดและน่ารับประทานมาก ซุปนี้แตกต่างจากซุปปกติด้วยการเติมครีมซึ่งทำให้น้ำซุปมีสีที่น่าพึงพอใจรวมถึงรสชาติที่ละเอียดอ่อนอย่างน่าอัศจรรย์

แทนที่จะใช้เศษปลาที่เราคุ้นเคยกับการปรุงซุปปลาง่ายๆ ในกรณีนี้คือใช้เนื้อปลาแซลมอนและยังมีลักษณะเฉพาะบางประการในเทคโนโลยีการทำอาหารอีกด้วย ดังนั้นโดยไม่ต้องออกจากบ้านเราจึงเตรียมซุปปลาฟินแลนด์แท้ๆด้วยครีมและสร้างความสุขให้กับครอบครัวของเราด้วยอาหารกลางวันแสนอร่อย

• เนื้อปลาแซลมอน (ปลาเทราท์) - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น;
• แครอท (เล็ก) - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - ½ชิ้น;
• เนย - ประมาณ 30 กรัม
• ครีม 10% - 200 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่ง - ½พวง

ก่อนอื่นเราทำความสะอาดและหั่นหัวมันฝรั่งเป็นก้อนเท่า ๆ กัน เติมน้ำหนึ่งลิตรแล้วปรุงจนสุกครึ่งหนึ่งนั่นคือ 5-7 นาทีหลังจากของเหลวเดือด

ระหว่างนี้ก็มาตกปลากัน เอาผิวหนังออกแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลางเท่าๆ กัน หากเป็นไปได้ เราจะพยายามเลือกกระดูกจากปลาแซลมอน (หรือปลาเทราท์)

จุ่มปลาสีแดงลงในน้ำซุปพร้อมกับมันฝรั่งที่ปรุงสุกแล้ว นำของเหลวไปต้มอีกครั้ง ปรุงต่ออีก 5-7 นาที

ในเวลาเดียวกันให้สับหัวหอมเป็นเส้นบาง ๆ แล้วผัดกับเนย

หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้ใส่แครอท ปอกเปลือกและขูดด้วยขี้เลื่อยขนาดกลาง เคี่ยวผักต่างๆ ด้วยไฟอ่อน โดยคนเป็นครั้งคราว

โอนเนื้อย่างที่นิ่มลงในกระทะพร้อมซุปที่เกือบเสร็จแล้ว หมายเหตุ: เพื่อให้ซุปฟินแลนด์มีแคลอรี่น้อยลง คุณสามารถใช้กระเทียมหอมแทนกระเทียมได้ - คุณไม่จำเป็นต้องทอดก่อนใส่ในน้ำซุป ดังนั้นซุปปลาจะมีไขมันน้อยลง ในกรณีนี้จะมีการเติมหัวหอมและแครอทสับละเอียดลงในน้ำซุปพร้อมกับมันฝรั่ง แต่อย่างอื่นเทคโนโลยีการทำอาหารยังคงเหมือนเดิม

หลังจากผักแล้ว เทครีมลงในซุป นำน้ำซุปขาวไปต้ม ตรวจสอบความนุ่มของมันฝรั่ง ปรุงรสซุปปลาฟินแลนด์ด้วยเกลือ แล้วยกออกจากเตา

เทซุปเนื้อนุ่มลงในชามแล้วโรยแต่ละส่วนด้วยผักชีลาวสดสับแล้วเสิร์ฟ

ซุปปลาฟินแลนด์พร้อมครีมพร้อมแล้ว! น่าทาน!

สูตรที่ 4: ซุปปลาแดงกับครีม

หากคุณต้องการซุปที่เข้มข้นและอร่อยจริงๆ - ซุปปลาแดงใส่ครีมก็พร้อมให้บริการคุณ กลายเป็นซุปที่เข้มข้น เข้มข้น รสชาติเข้มข้นและน่ารับประทาน

ไม่มีอยู่จริงสำหรับฉัน ซุปที่ดีที่สุดเย็น ปลายฤดูใบไม้ร่วงหรือในฤดูหนาวมากกว่าซุปปลาแดงเข้มข้นกับครีม แล้วถ้าน้ำซุปไม่ร้อนแต่สดเพิ่งปรุงเสร็จล่ะ

• เนื้อปลาแซลมอน – 750 กรัม
• มันฝรั่ง – 750 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• เฮฟวี่ครีม - 1.5 ถ้วย
• แป้งมันฝรั่ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น
• น้ำ – 6 ถ้วย
• น้ำมันมะกอก - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• มะนาว – ½ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง (พวง) - ½ชิ้น
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

มาเตรียมทุกอย่างกันเถอะ ส่วนผสมที่จำเป็นล้างผักปอกเปลือกมันฝรั่งถ้าปลามีกระดูกให้เอากระดูกออกและเหลือเพียงเนื้อปลาเท่านั้น

ความร้อนในกระทะ น้ำมันมะกอกให้ใส่หัวหอมสับละเอียดลงไป ทอดด้วยไฟปานกลางจนนิ่มประมาณ 3-4 นาที

เมื่อหัวหอมนิ่มลง ให้เติมน้ำลงในกระทะ

นำไปต้มใส่ใบกระวาน

หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนแล้วใส่ลงในซุป

ปรุงซุปจนมันฝรั่งสุกครึ่งหนึ่ง (ประมาณ 7 นาที) จากนั้นใส่ปลาสับลงในกระทะเป็นชิ้นใหญ่

ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางอีก 5 นาที จากนั้นใส่ครีมลงในกระทะ

เราเจือจางแป้งใน 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำและเพิ่มลงในซุป ปรุงต่ออีก 5-7 นาทีจนกระทั่งน้ำซุปได้ความหนาตามที่ต้องการ

เมื่อซุปข้นตามที่คุณต้องการ ให้ใส่เนยหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะ เมื่อเนยละลาย (แทบจะในทันที) ให้ยกกระทะออกจากเตา

เติมน้ำมะนาวครึ่งลูก (ไม่จำเป็น) ลงในกระทะ

นอกจากนี้เรายังเพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดลงในกระทะ

เกลือเพื่อลิ้มรส

เพิ่มพริกไทยดำป่น

คนให้เข้ากัน เพียงเท่านี้ซุปปลาแดงกับครีมก็พร้อมแล้ว!

สูตรที่ 5 ง่าย ๆ: ซุปนอร์เวย์พร้อมครีม

• มันฝรั่ง 4 ชิ้น
• แซลมอน 300 กรัม
• ครีม 1 ถ้วย
• หัวหอม 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งน้ำเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ขั้นแรก ปอกเปลือก ล้างมันฝรั่ง แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หัวหอมยังปอกเปลือกและสับละเอียด

ตั้งกระทะบนไฟ เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงไป และผัดหัวหอมในกระทะ

ในขณะที่หัวหอมกำลังผัด ปลาแซลมอนก็กำลังเตรียมอยู่ ขั้นแรกให้ล้างเกล็ดออก ด้านในจะถูกเอาออก และหางและหัวจะถูกตัดออก จากนั้นเนื้อปลาก็แยกออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ประมาณ 2x2 เซนติเมตร โดยทั่วไป คุณสามารถตัดมันได้ตามความต้องการของคุณ แม้กระทั่งเป็นดวงดาวก็ตาม

หลังจากที่หัวหอมโปร่งใสแล้ว ให้เติมน้ำเย็นหนึ่งลิตรแล้วนำไปต้ม จากนั้นจุ่มปลาแซลมอนและมันฝรั่งลงในน้ำเดือด ทุกอย่างสุกจนมันฝรั่งพร้อม

หลังจากที่มันฝรั่งสุกแล้ว ให้นำส่วนผสมที่เป็นของแข็งออกจากซุปด้วยช้อนมีรูแล้วแยกออก: แยกปลา แยกมันฝรั่งและหัวหอม ปลาจะถูกส่งกลับไปยังน้ำซุป และผสมมันฝรั่งและหัวหอมในเครื่องปั่น

จากนั้นมันฝรั่งก็กลับคืนสู่น้ำซุปและทุกอย่างก็คนให้เข้ากัน ในเวลาเดียวกันมันฝรั่งบดและหัวหอมควรกระจายตัวได้ดีในน้ำซุปซุปควรจะเป็นเนื้อเดียวกันยกเว้นชิ้นปลา

หลังจากนั้นให้เติมครีมมากกว่าแก้วทุกอย่างนำไปต้มแล้วปรุงต่ออีกสามถึงสี่นาทีทุกอย่างพริกไทยและเค็มเพื่อลิ้มรส

สูตรที่ 6: ซุปครีมสแกนดิเนเวีย (ทีละขั้นตอน)

Kalakeitto หรือซุปนมเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมของอาหารฟินแลนด์ การเตรียมมันแตกต่างจากซุปปลาแบบคลาสสิกที่เติมครีมหรือนมลงในซุปที่ทำเสร็จแล้ว แม้แต่คนขี้ระแวงตัวยงและผู้ที่ไม่ชอบซุปปลาเหมือนซุปปลาเวอร์ชั่นนี้

ฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมซุปปลาฟินแลนด์ด้วยครีมตามสูตรง่ายๆ

• มันฝรั่ง 5-6 ชิ้น
• น้ำ 1.5 ลิตร
• ปลาแดง 500-600 ก
• แครอท 1 ชิ้น
• ครีมหรือนม 1 ลิตร
• หัวหอม 1 ชิ้น
• ผักใบเขียว 1 พวง
• เนย(เนย) 50-60 ก
• ใบกระวาน 2-3 ชิ้น
• ออลสไปซ์ 6-7 ถั่ว
• เกลือ เพื่อลิ้มรส

ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เราใส่มันลงในกระทะ เติมน้ำแล้วตั้งบนเตา

เมื่อน้ำเดือด ให้ลดไฟ ลดโฟมออก แล้วเติมเกลือ ออลสไปซ์ และใบกระวาน

ในขณะที่น้ำและมันฝรั่งกำลังเดือด ให้สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วละลายเนยหนึ่งชิ้น

เพิ่มหัวหอมและทอดมันเบา ๆ หากต้องการคุณสามารถใช้กระเทียมหอมก็ได้

ในช่วงเวลานี้ ให้หั่นแครอทที่ปอกแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในหัวหอม เราทอดผักต่อไป

เราทำความสะอาดปลาจากผิวหนังและกระดูก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางลงในกระทะพร้อมกับผัก

ผัดเป็นครั้งคราว ทอดทุกด้านเป็นเวลา 3-5 นาที ซุปนี้อร่อยกับปลาสีแดง

เมื่อปลาและผักทอดแล้ว ให้ย้ายลงในกระทะที่มีมันฝรั่งเกือบสุก

คุณสามารถทอดผักและปลาในกระทะได้โดยตรง จากนั้นจึงใส่มันฝรั่งและเติมน้ำ

สับผักอย่างประณีตแล้วใส่ลงในซุป ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที

ในตอนท้ายเทครีมลงไป คนให้เข้ากัน นำไปต้ม ปิดและปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที

ซุปปลาฟินแลนด์มักจะเสิร์ฟพร้อมกับ ขนมปังข้าวไรย์- เราเทซุปปลาฟินแลนด์ลงในชามแล้วเชิญทุกคนมาที่โต๊ะ

สูตรที่ 7: ซุปปลาฟินแลนด์คลาสสิกพร้อมครีม

ในตำราอาหารเมื่อหลายปีก่อน ฉันเห็นสูตรซุปปลาฟินแลนด์พร้อมปลาเทราท์และครีม มันทำให้ฉันทึ่งกับความเรียบง่ายของมันมากจนฉันอยากทำอาหารโดยใช้มันทันที และฉันไม่ผิดหวังเลย - ซุปปลาฟินแลนด์พร้อมครีมตามสูตรนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วโดยแท้จริงแล้วใช้เวลา 20 นาทีและมีรสชาติเหมือนอาหารในร้านอาหารกูร์เมต์ ฉันยินดีที่จะแบ่งปันสิ่งนี้ สูตรง่ายๆกับคุณ

• แซลมอน (ปลาเทราท์) 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง (ขนาดกลาง) 3 ชิ้น
• แครอท 2 ชิ้น
• ก้านต้นหอม 1 ชิ้น
• ครีม 10-15% 200 มล
• แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย(เนย) 50 ก
• ใบกระวาน 1-2 ใบ
• ปรุงรสถั่วลันเตาเล็กน้อย
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำ 2 ลิตร

ขั้นตอนแรกคือหั่นปลา - แยกชิ้นส่วนออกเป็นเนื้อที่สะอาด ในการทำเช่นนี้เราควักไส้ปลา ล้างมัน ตัดหัวและหางออก แล้วตัดเนื้อพร้อมกับผิวหนังออก พลิกด้านผิวหนังของเนื้อลงและค่อยๆ ตัดออกจากผิวหนัง

จากหัวสันและครีบต้มน้ำซุปในน้ำสองลิตร นำกระดูกและหัวปลาออกจากน้ำซุปที่เสร็จแล้ว (สามารถกรองน้ำซุปได้)

ตัดเนื้อปลาแซลมอนเป็นชิ้นขนาดกลาง

ล้างและปอกเปลือกมันฝรั่ง 3 ลูก หั่นเป็นก้อนแล้วใส่ในน้ำซุป เกลือและปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที

ตัดส่วนสีขาวของต้นหอมเป็นวงแหวนบาง ๆ

ปอกแครอท 2 อันแล้วขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง

ผัดกระเทียมและแครอทในน้ำมัน

ใส่ปลาสับ พริกไทย ใบกระวาน ต้มต่ออีกไม่กี่นาที

ทรุด

มันค่อนข้างยากที่จะทำให้ครอบครัวหรือแขกของคุณประหลาดใจด้วยอาหารจานปลาที่แปลกและอร่อย ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบปลา ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบซุปใส่ครีม แต่การผสมผสานที่น่าทึ่งของปลาแซลมอนกับรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อนดึงดูดทุกคน ซุปปลาแซลมอนใส่ครีมไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารแบบมืออาชีพหรือมีผลิตภัณฑ์ที่หายากอยู่ที่บ้าน

พื้นฐานในการเตรียมซุปปลาคือปลาแซลมอน แต่ไม่ควรถือเป็นอาหารราคาแพง: ชุดน้ำซุปปลามีให้สำหรับผู้บริโภคส่วนใหญ่กระบวนการเตรียมซุปปลาแซลมอนนั้นใช้เวลาไม่นานและผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้ทั้งพนักงานต้อนรับและญาติกตัญญูรู้คุณซึ่งจะชื่นชมซุปที่แสนอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ

ปริมาณแคลอรี่ของซุปปลาแซลมอนไม่เพียง แต่เป็นอาหารจานเดียวในชีวิตประจำวัน แต่ยังเป็นหนึ่งในตัวเลือกอีกด้วย เมนูอาหาร. จาน 100 กรัมประกอบด้วย 95 กิโลแคลอรี โปรตีนและไขมัน 5 กรัม และคาร์โบไฮเดรต 7 กรัมประโยชน์ที่ไม่ต้องสงสัยและการผสมผสานระหว่างโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตอย่างเหมาะสมทำให้ซุปปลาเป็นอาหารที่แนะนำสำหรับผู้ที่ใส่ใจสุขภาพ

นอกจากอันข้างล่างนี้แล้ว สูตรคลาสสิกเมื่อเตรียมซุปปลาแซลมอนด้วยครีม แม่บ้านของเราเพิ่มความหลากหลายและเติมเต็มรสชาติดั้งเดิมของจานปลานี้ด้วยวัตถุดิบดั้งเดิม บางสูตรเรียกบวบทอด พริกหยวก,กุ้งและหอยแมลงภู่

ซุปครีมปลาสไตล์นอร์เวย์

ซุปปลาแซลมอนนอร์เวย์แท้พร้อมครีมเป็นอาหารแบบดั้งเดิมของประเทศทางตอนเหนือนี้ เนื้อหนา เข้มข้น และมีคุณค่าทางโภชนาการ ตั้งแต่สมัยโบราณพวกไวกิ้งกินของง่ายๆแบบนี้แต่ อาหารเพื่อสุขภาพมอบความแข็งแกร่งและความอดทนที่เพิ่มมากขึ้น

ในการเตรียมซุปปลาแซลมอนนอร์เวย์ คุณจะต้อง:

• ปลาแซลมอนทั้งตัวมีน้ำหนักอย่างน้อย 2 กก.
• หัวหอมและแครอท 200 กรัม, มันฝรั่ง 300 กรัม;
• ครีม 300 มล. 20-30% และผักและเนย 20 กรัม
• แป้งหรือแป้ง - 10 กรัม;
• เครื่องเทศ – เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน, ผักชีฝรั่ง
• สูตรอาหารบางอย่างรวมถึงคื่นฉ่าย แต่จะคุ้มค่าที่จะใช้หรือไม่ก็ขึ้นอยู่กับพนักงานต้อนรับที่จะตัดสินใจเนื่องจากจะทำให้ซุปปลาแซลมอนพร้อมครีมมีรสชาติเฉพาะ
• หากต้องการรสชาติมะเขือเทศที่ละเอียดอ่อน บางครั้งอาจเติมมะเขือเทศที่ปอกเปลือกและบดหรือมะเขือเทศบดเล็กน้อยลงในซุป

เพื่อความหนาและความสมบูรณ์ของน้ำซุปจำเป็นต้องใช้ส่วนที่เป็นของเหลวของปลา: หัว, หางและสัน เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพ คุณภาพรสชาติใส่หัวหอม 1 หัว แครอททั้งหมด และใบกระวานลงไปในน้ำ น้ำซุปจะใสก็ต่อเมื่อเตรียมอย่างถูกต้องเท่านั้น โดยวางปลาในน้ำเย็น และหลังจากเดือดแล้ว ต้องแน่ใจว่าได้ขจัดฟองออกแล้ว

แยกกันบน น้ำมันพืชหัวหอมสับละเอียดและแครอทขูดละเอียดทอด ในขั้นตอนการเตรียมซุปปลาแซลมอน จะมีการเพิ่มมะเขือเทศบดสดและมะเขือเทศบดลงไป

มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าวางอยู่ในน้ำซุปสีทองเค็ม ในเวลาเดียวกันแป้งหรือแป้งจะถูกทอดในเนยจำนวนเล็กน้อยเจือจางด้วยน้ำซุปแล้วเติมลงในกระทะ

เติมแครอทกับหัวหอมและแป้งลงไปก่อนที่มันฝรั่งจะพร้อม วางชิ้นปลาแซลมอนเป็นชิ้นๆ ไปด้วย ในขั้นตอนสุดท้ายเทครีมลงในหูเติมผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งหากต้องการและทิ้งไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

ซุปฟินแลนด์ - lohikeitto

เช่นเดียวกับอาหารสแกนดิเนเวียจานอื่นๆ ซุปปลาฟินแลนด์สร้างความประหลาดใจด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมโดยใช้ส่วนผสมที่ค่อนข้างเรียบง่ายเพียงเล็กน้อย สำหรับฟินน์ Lohikeitto เป็นอาหารสำหรับ ตารางเทศกาลซึ่งมอบให้กับแขกที่รัก การทำซุปปลาแซลมอนใช้เวลาไม่นานและผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายทั้งหมด: คุณมีโอกาสที่จะทำให้ผู้อื่นประหลาดใจด้วยอาหารฟินแลนด์แท้ๆ

ในการเตรียมอาหารจานดั้งเดิมคุณต้องมี:

• ปลาแซลมอน – ชุดปลา (1 กก.) และเนื้อปลา (300 กรัม)
• ผัก - ต้นหอมและหัวหอม 1 หัว, มันฝรั่ง, แครอท;
• ครีม 200 กรัม 10%;
• ไวน์ขาวแห้ง 100 กรัม
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

จากชุดปลาและหัวหอมพร้อมเครื่องเทศคุณควรปรุงน้ำซุปข้นและความเครียด อย่าลืมลอกฟองออกก่อนจะต้มเพื่อให้น้ำซุปใส ปลาที่เอาออกจากซุปจะต้องแยกชิ้นส่วน ทิ้งกระดูกและเหลือเนื้อไว้ในน้ำซุป

จากนั้นใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าเล็กๆ และกระเทียมหอมสับละเอียดลงในกระทะ หลังจากผ่านไป 15 นาที เมื่อมันฝรั่งนิ่มพอแล้ว คุณต้องนำมันออกมาแล้วบดเป็นน้ำซุปข้นเล็กน้อย แล้วค่อย ๆ ใส่ลงไปในซุป ขั้นตอนนี้จะทำให้ซุปข้นและเข้มข้นยิ่งขึ้น

ไม่กี่นาทีก่อนที่มันฝรั่งจะพร้อม ให้ใส่เนื้อปลาแซลมอนหั่นลูกเต๋า ไวน์ขาว ครีม และส่วนที่เหลือของชุดปลาที่แยกชิ้นส่วน

สำคัญ! บางครั้งเพื่อให้ซุปปลามีรสชาติที่ฉุนมากขึ้น ในขั้นตอนนี้จึงเพิ่มปลาแซลมอนรมควันพร้อมกับชิ้นเนื้อ

หากน้ำซุปไม่ข้นพอ คุณสามารถคนแป้งในครีมหรือไวน์ล่วงหน้าได้ องค์ประกอบที่ได้จะถูกนำไปต้มและให้ความร้อนด้วยไฟอ่อน ๆ ไม่เกิน 3 นาที

ใส่เป็นเวลา 5 นาที ซุปปลาแซลมอนกับครีมพร้อมรับประทาน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งลงไปได้ ขอแนะนำให้เสิร์ฟจานพร้อมกับขนมปังหอมสดพร้อมสมุนไพร

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับซุปปลาฟินแลนด์พร้อมครีม: คลาสสิคพร้อมชีสกุ้ง

ระดับ
สูตรอาหาร

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

4 กรัม

5 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

57 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: ซุปปลาฟินแลนด์คลาสสิกพร้อมครีมและปลาแซลมอน

ในซุปปลารุ่นคลาสสิกมักจะใช้ปลาแซลมอน แต่ถ้าจำเป็นก็สามารถแทนที่ด้วยปลาเทราท์ได้ จานนี้ปรุงด้วยปลาสดเท่านั้น แต่ถ้าไม่มี คุณสามารถใช้เนื้อปลาแช่แข็งได้ ในกรณีนี้คุณต้องละลายในตู้เย็นและห้ามใช้เตาอบไมโครเวฟหรือไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม น้ำอุ่น- พวกเขาจะส่งผลเสียต่อรสชาติทำลายวิตามินและสารที่มีคุณค่าอื่น ๆ

วัตถุดิบ

• ปลาแซลมอน 280 กรัม
• เนย 30 กรัม 72%;
• ครีม 200 กรัม 10%;
• น้ำหนึ่งลิตร
• มันฝรั่ง 280 กรัม
• หัวหอม 60 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 25 กรัม
• แครอท 60 กรัม
• เกลือพริกไทย

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับซุปปลาฟินแลนด์คลาสสิกพร้อมครีม

ตวงน้ำ เทลงในกระทะ แล้ววางบนเตา ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วเติมหลังจากต้ม ต้มประมาณ 7-8 นาที

ปอกหัวหอมสีขาวหรือสีแดงแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ตั้งเนยให้ร้อนใส่ผักทอดสักครู่

หั่นหรือขูดแครอทเป็นเส้นเดียวกับหัวหอม เพิ่มผักลงในกระทะแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางจนนิ่ม

เพิ่มเกลือลงในมันฝรั่ง หั่นปลาเป็นก้อนแล้วโยนชิ้นส่วนลงในกระทะ หากเกิดฟองขึ้นบนพื้นผิวเมื่อซุปปลาเดือด คุณจะต้องใช้ช้อนขนาดใหญ่เอาออกอย่างระมัดระวัง

ปลาสีแดงสุกอย่างรวดเร็ว หลังจากผ่านไป 6-7 นาที ให้ใส่ผักลงในกระทะ ปล่อยให้ซุปปลาเดือดดีแล้วจึงใส่ครีมลงไป คนให้เข้ากันแล้วปิดไฟเล็กน้อย นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติครีมที่อิ่มตัว

หลังจากอุ่นและต้มครีมแล้ว ให้ปรุงรสซุปปลาฟินแลนด์ด้วยพริกไทย สับผักชีลาวสองสามก้านอย่างประณีต แล้วโยนลงในกระทะ คนให้เข้ากัน แค่นี้ก็เสร็จแล้ว!

เทจานลงในจานเติมสมุนไพรที่เหลือ เมื่อเสิร์ฟซุปปลาฟินแลนด์ มักจะใส่มะกอกลงในจานซึ่งเข้ากันได้ดีกับปลาสีแดง

หากคุณต้องการซุปที่ข้นและเข้มข้นมากขึ้น คุณสามารถลดของเหลวลงหรือเติมมันฝรั่งและแครอทลงไปก็ได้

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับซุปปลาฟินแลนด์พร้อมครีม

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมซุปฟินแลนด์ซึ่งใช้เวลาไม่นาน ภายในครึ่งชั่วโมงจะมีอาหารจานอร่อยและมีกลิ่นหอมอยู่บนโต๊ะ คุณสามารถใช้ปลาสีแดงชนิดใดก็ได้ตามดุลยพินิจของคุณ โดยระบุน้ำหนักของเนื้อปลาที่สะอาดโดยไม่มีผิวหนังและกระดูก นี่ไม่ใช่ซุปปรุงรส หมายความว่าไม่จำเป็นต้องทอดผัก ซึ่งช่วยประหยัดเวลาและลดแคลอรี่

วัตถุดิบ

• ปลาแดง 200 กรัม
• น้ำ 800 มล.
• ครีม 150 มล. 15%;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนย (เนย);
• 2 มันฝรั่ง
• 0.5 หัวหอม;
• ผักชีฝรั่งเกลือ

วิธีปรุงซุปปลาฟินแลนด์ด้วยครีมอย่างรวดเร็ว

ตวงน้ำแล้วต้ม หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ไม่เกินหนึ่งเซนติเมตรแล้วโยนลงในกระทะ นำไปต้มบนไฟแรง เคี่ยวประมาณ 3-4 นาที

สับหัวหอมครึ่งลูกแล้วใส่มันฝรั่งลงในกระทะ ปรุงอาหารด้วยกันอีก 5 นาที

หั่นปลาเป็นชิ้นเดียวกับมันฝรั่ง คุณสามารถทำให้ชิ้นส่วนเล็กลงได้ แต่จะดีกว่าที่จะไม่เปลี่ยนรูปร่าง ใส่ปลาลงในซุปปลาแล้วเติมเกลือทันที

เทครีมลงในหม้ออีกใบแล้วนำไปต้ม คุณสามารถใส่มันลงในไมโครเวฟในถ้วยได้เลย อุ่นเครื่อง.

ขั้นตอนที่ 5:
หลังจากต้มปลาเป็นเวลาห้านาที ให้ใส่ครีมร้อนและเนย ลองซุปปลา และเติมเกลือลงไปอีก

ปิดเตา เทซุปฟินแลนด์ลงในชาม ใส่ผักชีลาว

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ลงในจานนี้ได้ ปาปริก้าหวาน พริกไทยขาวทำงานได้ดีคุณสามารถเหน็บแนมเล็กน้อย ลูกจันทน์เทศ- ซุปปลาทุกชนิดเข้ากันได้ดี น้ำมะนาวแต่ไม่แนะนำให้เพิ่มลงในกระทะในปริมาณมาก ควรเสิร์ฟแยกกันหรือตกแต่งจานด้วยส้มฝานบาง ๆ

ตัวเลือกที่ 3: ซุปฟินแลนด์พร้อมครีมและชีส

คุณสามารถเพิ่มชีสชนิดใดก็ได้ลงในซุปปลาฟินแลนด์ด้วยครีม แต่สิ่งสำคัญคือต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ ควรละลายได้ดีในมวลที่ร้อนและไม่จับตัวเป็นก้อน คุณสามารถใช้ ชีสแปรรูปในกระดาษฟอยล์หรือในถาด แต่ไม่มีสารตัวเติม สารเติมแต่งโดยเฉพาะสารสังเคราะห์จะขัดจังหวะกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนของปลาสีแดง

วัตถุดิบ

• ปลาแดง 300 กรัม
• ครีม 150 กรัม 15%;
• ชีส 120 กรัม
• น้ำ 900 มล.
• มันฝรั่ง 160 กรัม หัวหอมเล็ก 1 อัน
• 0.5 พริกหยวก;
• 0.5 แครอท
• ผักใบเขียวเกลือ
• เนย 25 กรัม

วิธีการปรุงอาหาร

วางมันฝรั่งสับลงในน้ำเดือดแล้วปรุงจนสุกครึ่งหนึ่ง

สับหัวหอมอย่างประณีต ใส่น้ำมันสูตรลงในกระทะละลายใส่หัวหอมทอดน้ำสลัดสักสองสามนาที

ขูดแครอทและเพิ่มหัวหอม ปรุงผักผัดต่ออีกประมาณสองนาที คุณต้องคนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้เกรียม

สับพริกไทยครึ่งลูกเป็นชิ้นเล็กๆ เทลงในกระทะ แล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนเกือบสุก ผักควรจะนิ่มลง

ล้างปลาหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่มันฝรั่งลงไป ตอนนี้ซุปฟินแลนด์ต้องใส่เกลือ ปรุงจนปลาพร้อม

ใส่ครีมลงในกระทะแล้วนำจานไปต้ม

ขูดหรือหั่นชีสแล้วใส่ในซุปที่กำลังเดือด กวนจานให้ร้อนจนชิ้นส่วนละลายหนึ่งนาทีก็เพียงพอแล้ว เมื่อเสิร์ฟให้ใส่สมุนไพรสด

หากใช้ซอฟต์ชีสสามารถเพิ่มปริมาณได้รสชาติจะดีขึ้นเท่านั้น ขอแนะนำให้เพิ่มผลิตภัณฑ์ที่แข็งตามมาตรฐานเนื่องจากจะส่งผลต่อความสม่ำเสมอของจาน

ตัวเลือกที่ 4: ซุปปลาฟินแลนด์พร้อมครีม มะเขือเทศ และปลาแซลมอนสีชมพู

สูตรซุปปลาฟินแลนด์ราคาถูก ปลาแซลมอนสีชมพูไม่มีไขมันและนุ่มเหมือนปลาแซลมอนหรือปลาเทราท์ แต่ค่อนข้างเหมาะสำหรับซุปทุกวัน จานจะมีกลิ่นหอมและอร่อยหากทำอย่างถูกต้องและปฏิบัติตามสูตรทุกประการ สิ่งสำคัญคือต้องใช้มะเขือเทศที่แข็งแรงซึ่งจะไม่แตกสลายระหว่างการผัด

วัตถุดิบ

• แซลมอนสีชมพู 400 กรัม
• 4 มันฝรั่ง;
• ครีม 350 มล. 10%;
• มะเขือเทศ 300 กรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• แครอท 70 กรัม
• ผักชีฝรั่ง, ลอเรล, เกลือ;
• เนย 30 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน

ใส่น้ำ 1.6 ลิตรบนเตา หากคุณต้องการซุปข้น คุณสามารถลดปริมาณของเหลวลงได้เล็กน้อย ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่ง ใส่ลงไปเมื่อเดือด ปรุงจนนิ่ม

คุณสามารถนำผักหรือเนย ใส่ผลิตภัณฑ์ลงในกระทะแล้วละลาย เพิ่มหัวหอมสับและหลังจากผ่านไปหนึ่งนาทีก็ใส่แครอทขูด ปรุงผักจนเป็นสีเหลืองทอง แต่อย่าปรุงมากเกินไป

หั่นมะเขือเทศเป็นก้อน หากผิวสับสนสามารถทำความสะอาดก่อนได้ เพิ่มมะเขือเทศลงในกระทะพร้อมกับผักอื่น ๆ ทอดสักครู่แล้วนำออกจากเตา

ทันทีที่มันฝรั่งเริ่มเจาะให้เติมเกลือลงไป หั่นแซลมอนสีชมพูเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ลงในกระทะ ต้มซุปปลาเป็นเวลาห้านาที

เพิ่มผักจากกระทะลงในกระทะ แยกต้มครีมแล้วเทลงในมวลรวม นำน้ำซุปไปต้ม

ลดความร้อนเคี่ยวซุปฟินแลนด์อีกสองสามนาทีปรุงรสจานด้วยลอเรลใส่สมุนไพร

ซุปปลาฟินแลนด์ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำเปล่าซึ่งมีระบุไว้ในสูตรอาหารเกือบทั้งหมด บ่อยครั้งมากเมื่อแล่ปลาแซลมอนสีชมพู หาง ครีบ และหนังจะหลงเหลืออยู่ จากชิ้นส่วนที่มีสภาพคล่องเหล่านี้คุณสามารถเตรียมน้ำซุปกรองแล้วเริ่มเตรียมอาหารได้เลย

ตัวเลือกที่ 5: ซุปปลาฟินแลนด์พร้อมครีมและกุ้ง

ซุปปลาฟินแลนด์สุดเก๋พร้อมครีม ปลาแซลมอน และกุ้ง จานนี้สามารถเสิร์ฟได้แม้ในวันหยุดและจะเหมาะสม ไม่จำเป็นต้องซื้อกุ้งตัวใหญ่และแพง คุณสามารถเอากุ้งตัวเล็กได้

วัตถุดิบ

• ปลาแซลมอน 300 กรัม
• 5 มันฝรั่ง;
• กุ้ง 200 กรัม
• 1 หัวหอม;
• น้ำ 1.6 ลิตร
• 1 มะนาว
• ครีม 200 มล.
• มะกอก 0.5 กระป๋อง
• หัวหอม 1 พวง;
• อ่าวพริกไทย

วิธีการปรุงอาหาร

ปอกเปลือกผัก สับหัวหอมอย่างประณีต มันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ทุกอย่างเข้าด้วยกันในน้ำเดือดสำหรับซุปปลา ปรุงจนนิ่มประมาณ 12 นาที

นำเนื้อปลาแซลมอนออกจากผิวหนัง หั่นเป็นก้อน ใหญ่กว่าชิ้นมันฝรั่งเล็กน้อย วางในกระทะ ใส่เกลือ

ล้างและปอกเปลือกกุ้ง เพิ่ม 5-6 นาทีหลังจากที่ปลาเดือด

แยกตั้งครีมสดแล้วเทลงในกระทะ

หั่นมะกอกเป็นวงบีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกสับ หัวหอมสีเขียว- เททั้งหมดนี้ลงในกระทะที่มีซุปปลาฟินแลนด์ ใส่ใบกระวาน คนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วแล้วปิดเตา

ทิ้งซุปไว้ห้านาที จากนั้นจึงเทใส่ส่วนต่างๆ แล้วเก็บตัวอย่าง

แน่นอนว่าซุปปลาแบบนี้ต้องเสิร์ฟอย่างมีศักดิ์ศรี ส่วนผสมที่ดีที่สุดคือมะนาวฝาน ก้านพาร์สลีย์ และมะกอกทั้งลูก 2-3 ผล ไม่ควรเตรียมอาหารจานนี้ล่วงหน้า เนื่องจากรสชาติจะสูญหายไปเมื่อรับประทาน ซุปปลาฟินแลนด์อร่อยสดใหม่