สารประกอบ

200ก. แป้ง
200ก. น้ำตาลทราย
200ก. เซโมลินา
โซดา 4 กรัม
100ก. เนยหรือมาการีน

การกรอก:
1 กก. แอปเปิ้ล
น้ำตาลสำหรับแอปเปิ้ลเพื่อลิ้มรส

ขูดแอปเปิ้ลบนเครื่องขูดหยาบแล้วผสมกับน้ำตาล
แยกแป้ง เซโมลินา น้ำตาล และโซดาให้เข้ากัน
วาง 1/3 ของส่วนผสมแป้งลงในกระทะที่ทาน้ำมันไว้ ปรับระดับ ใส่ซอสแอปเปิ้ลครึ่งหนึ่งลงไป และปรับระดับด้วย จากนั้นจึงผสมแป้งอีกชั้น และแอปเปิ้ลอีกชั้นหนึ่ง สุดท้ายคือส่วนผสมของแป้ง
วางชิ้นเนยไว้ด้านบน

อบในเตาอบจนสุก แล้วแบ่งเป็น 8 ชิ้น

หมายเหตุ:
1. ควรใช้แอปเปิ้ลที่มีรสเปรี้ยวและถ้าหวานมากให้เติมกรดซิตริกเล็กน้อย คุณไม่จำเป็นต้องปอกแอปเปิ้ล แต่ถ้าไม่มีเปลือกก็จะนุ่มขึ้น หากมีแอปเปิ้ลไม่เพียงพอหรือไม่ฉ่ำชั้นแป้งที่ต่ำที่สุดจะไม่อิ่มตัวและจะยังคงแห้ง (ซึ่งมักเกิดขึ้นกับผู้ที่อบเป็นครั้งแรก) แต่จะไม่ส่งผลต่อรสชาติของส่วนที่เหลือ

2. ควรวางส่วนผสมแอปเปิ้ลลงบนส่วนผสมแป้งเป็นกองเล็กๆ หากคุณจัดวางมวลทั้งหมดพร้อมกัน จะเป็นการยากที่จะปรับระดับให้เท่าๆ กัน

3. พายออกมาหวานมาก สำหรับผู้ที่ไม่ชอบขนมอบที่หวานเกินไป แนะนำให้ลดปริมาณน้ำตาลลง

4. สำหรับผู้ที่ไม่กลัวอาหารที่มีไขมันคุณสามารถใส่เนยได้ 200 กรัมซึ่งจะอร่อยกว่า หากเนยแข็งตัว คุณสามารถขูดมันได้

5. ผลลัพธ์ที่ได้คือเค้ก แต่เนื่องจากเนื้อเค้กนุ่มมาก จึงยากที่จะเอาออกจากพิมพ์ทั้งถาด ดังนั้นสูตรจึงแนะนำให้ตัดเป็นเค้ก ฉันพยายามวางแม่พิมพ์ด้วยกระดาษทำอาหารหนึ่งครั้งเพื่อที่ฉันจะได้ใช้มันเพื่อเอาพายทั้งหมดออกจากแม่พิมพ์ แต่กลับแย่กว่านั้นเพราะน้ำแอปเปิ้ลไหลอยู่ใต้กระดาษและถูกดูดซึมเข้าสู่ส่วนผสมแห้งน้อยลง

6. มันจะอร่อยถ้าคุณเปลี่ยนแอปเปิ้ลเป็นฟักทอง แต่จะแห้งกว่าเล็กน้อย

เตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับการทดสอบ ฉันเพิ่มปริมาณส่วนผสมเป็นสองเท่าและทำพายที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม.

รวมไข่กับน้ำตาลในชามผสมที่สะดวก

ใช้เครื่องผสมตีไข่กับน้ำตาลให้เป็นก้อนฟู ฉันตีไข่เป็นเวลา 3-4 นาที

จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนไว้และผงฟูลงในส่วนผสมไข่แล้วผสมกับไม้พายซิลิโคน

ร่อนนมผงลงในส่วนผสมที่ได้และเติมน้ำตาลวานิลลา

ผสมแป้งให้ละเอียดด้วยไม้พายซิลิโคนจนเนียน แป้งจะไม่หนาเหมือนนมข้น

ทาถาดอบด้วยน้ำมันพืชแล้วเทแป้งลงในกระทะ วางกระทะพร้อมแป้งไว้ในเตาเย็น

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา แล้วอบเค้กที่ผสมกับนมผงประมาณ 30-35 นาที จนไม้จิ้มฟันแห้ง เค้กจะกลายเป็นสีทองสวยงามและมีปริมาณเพิ่มขึ้น

ทำให้ขนมอบเย็นลงเล็กน้อยในกระทะ จากนั้นนำออกและหั่นเป็นชิ้น พายที่ทำจากแป้งที่ทำจากนมผงจะมีรสชาติอร่อยมากและหลายคนคงจะชอบ

พายนมผงจัดทำขึ้นตามสูตรง่ายๆ โดยวัดส่วนผสมแห้งหลักทั้งหมดเป็นช้อนโต๊ะ แป้งนี้สามารถใช้ทำเปลือกเค้กชั้นเยี่ยมหรืออบม้วนได้ ฉันเพิ่มส่วนผสมเป็นสองเท่าและเตรียมเค้กในกระทะขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม. ขนมอบมีรสชาติอร่อยและนุ่มนวลมาก สูตรที่ดีมากสำหรับการดื่มชาทุกวัน

ในการเตรียมพายด้วยนมผงเราจะต้อง:

ไข่ - 2 ชิ้น;

น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

นมผงสามารถแทนที่ด้วยครีมแห้ง) - 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

แป้ง - 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

ผงฟู - 1 ช้อนชา;

น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา;

น้ำมันพืชสำหรับทาแม่พิมพ์

เตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับการทดสอบ ฉันเพิ่มปริมาณส่วนผสมเป็นสองเท่าและทำพายที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม.

รวมไข่กับน้ำตาลในชามผสมที่สะดวก

ใช้เครื่องผสมตีไข่กับน้ำตาลให้เป็นก้อนฟู ฉันตีไข่เป็นเวลา 3-4 นาที

จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนไว้และผงฟูลงในส่วนผสมไข่แล้วผสมกับไม้พายซิลิโคน

ร่อนนมผงลงในส่วนผสมที่ได้และเติมน้ำตาลวานิลลา

ผสมแป้งให้ละเอียดด้วยไม้พายซิลิโคนจนเนียน แป้งจะไม่หนาเหมือนนมข้น

ทาถาดอบด้วยน้ำมันพืชแล้วเทแป้งลงในกระทะ วางกระทะพร้อมแป้งไว้ในเตาเย็น

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา แล้วอบเค้กที่ผสมกับนมผงประมาณ 30-35 นาที จนไม้จิ้มฟันแห้ง เค้กจะกลายเป็นสีทองสวยงามและมีปริมาณเพิ่มขึ้น

ทำให้ขนมอบเย็นลงเล็กน้อยในกระทะ จากนั้นนำออกและหั่นเป็นชิ้น พายที่ทำจากแป้งที่ทำจากนมผงจะมีรสชาติอร่อยมากและหลายคนคงจะชอบ

เนื้อเค้กนี้มีความละเอียดอ่อนและชุ่มชื้นเล็กน้อย ฉันแนะนำให้ทุกคนลอง!

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

ฉันจำสูตรนี้ตั้งแต่สมัยเรียน ตอนนั้นเองในระหว่างเรียนการใช้แรงงาน ฉันได้ยินครั้งแรกว่ามีแป้งสำหรับอบหลายประเภท - ขนมปังชนิดร่วน บิสกิต พัฟเพสตรี้ หรือยีสต์ ฉันยังรู้เรื่องนี้ด้วยซ้ำ อาจารย์ของเรา Faina Vasilyevna บอกเราทั้งหมดนี้และบอกสูตรคุกกี้หรือพายง่ายๆ ที่แตกต่างกัน ฉันได้เรียนรู้สูตรนี้จากเธอ - คุกกี้กับนมผง

แม้ว่าแม่จะอบเค้กและคุกกี้แสนอร่อยที่บ้าน แต่ครูก็ยังเป็นผู้มีอำนาจที่ดีสำหรับฉัน ดังนั้นฉันมักจะกลับจากโรงเรียนและสอนแม่ถึงวิธีบริหารบ้านอย่างเหมาะสมตามบันทึกและคำแนะนำของแรงงาน ครู.

จากนั้นฉันก็ลองสูตรอาหารที่น่าสนใจมากมาย แน่นอนว่าไม่ใช่ทุกอย่างจะสมบูรณ์แบบสำหรับฉัน แต่แม่ของฉันไม่ได้ใส่ใจกับความล้มเหลวของฉัน แต่สนับสนุนฉันในความพยายามในการทำอาหาร

และเมื่อฉันนำสูตรคุกกี้ดังกล่าวมาจากโรงเรียนฉันก็แปลกใจแม้แต่แม่เพราะก่อนหน้านี้เธอเคยเตรียมแป้งประเภทนี้ด้วยนมเต็มตัว แต่อันนี้รวมนมผงด้วย ฉันกับแม่ลองสูตรอาหารเย็นวันเดียวกันนั้น และตั้งแต่นั้นมาคุกกี้เหล่านี้ก็กลายเป็นคุกกี้โปรดของเรา ยิ่งกว่านั้นไม่มีปัญหาในการเตรียม: นวดแป้งอย่างรวดเร็วและใช้ถุงขนมวางเป็นเส้นบนถาดอบที่เตรียมไว้ เช่นเดียวกับ "ทราย" คุกกี้ดังกล่าวจะถูกอบไม่เกิน 12-15 นาทีด้วยไฟปานกลาง จากนั้นหากต้องการ ให้โรยด้วยผงหรือเทลงบนช็อกโกแลตที่ละลายแล้วหรือเคลือบ แล้วเสิร์ฟพร้อมชา

- แป้งสาลี – 250 กรัม
- ไข่ไก่ (ไข่โต๊ะ) – 2 ชิ้น,
- เนย (เนย, เนยใส) – 100 กรัม
- น้ำตาลผง – 120 กรัม
- นม (ผง) – 130 กรัม
- น้ำตาล (วานิลลา) – 1 ชิ้น
- อบเชยป่น - เหน็บแนม

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

การตระเตรียม:




สิ่งแรกที่เราทำคือตีไข่ลงในภาชนะทรงลึกแล้วเติมน้ำตาลผงและนมผง (อย่างไรก็ตามคุณสามารถใช้นมผงสำหรับทารกแบบแห้งซึ่งมีนมผงอยู่ด้วยก็ได้)




คนส่วนผสมจนเนียน




จากนั้นละลายเนย (ควรใช้เนยที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 82.5%) แล้วเติมลงในส่วนผสมที่ได้






ร่อนแป้งหลาย ๆ ครั้งเพื่อกำจัดก้อนและทำให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน เรายังเติมน้ำตาลวานิลลาและอบเชย (เติมรสชาติตามต้องการ เช่น ใช้สารสกัดกาแฟหรือผิวเลมอน)




เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมแล้วนวดแป้งด้วยมือ
อย่าใช้แป้งมากเกินไปแป้งควรจะนุ่มนุ่มและติดมือเล็กน้อย




จากนั้นเราก็เทส่วนผสมลงในถุงขนมแล้วปั้นเป็นแท่งสวยงาม แล้ววางบนถาดอบที่เตรียมไว้ (ปูด้วยกระดาษหรือแผ่นซิลิโคน)
อบคุกกี้ที่ 180 องศา ไม่เกิน 12-15 นาที




ปล่อยให้เย็นโรยด้วยน้ำตาลผงหากต้องการแล้วเสิร์ฟพร้อมชา






เราขอเตือนคุณว่าครั้งสุดท้ายที่เราเตรียมไว้

ใครๆ ก็ชอบพายผลไม้และเบอร์รี่ แต่บางคนไม่ชอบยุ่งกับแป้ง- ฉันแนะนำให้อบพายแอปเปิ้ลง่ายๆ - ไม่ต้องยุ่งยากกับแป้งเพราะไม่มีแป้ง (ตามความหมายปกติ) และไม่มีไข่อยู่ในนั้น - สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่านี่เป็นสูตรที่สองโดยเฉพาะสำหรับผู้ที่ไม่กินไข่ไม่ว่าด้วยเหตุผลใดก็ตาม แม้ว่าเค้กจะใช้เวลานานในการอบ แต่ก็ใช้เวลาเตรียมเพียง 15-20 นาทีเท่านั้น จากนั้นเตาอบก็จะพยายามทำให้ดีที่สุดโดยที่คุณไม่ต้องมีส่วนร่วม ขณะที่คุณกำลังทานอาหารเย็น ของหวานก็พร้อม นี่คือบวกที่สาม คุณสามารถเปลี่ยนไส้ - เพิ่มผลไม้หรือผลเบอร์รี่ที่คุณชื่นชอบ (บวกที่สี่) สุดท้ายนี้เป็นทางเลือกแทนชาร์ล็อตต์และมานาเค้กที่น่าเบื่อเล็กน้อย! เราจะลองไหม?

พายแอปเปิ้ลง่ายๆ

ใช้เวลาเตรียม 20 นาที อบ 60-75 นาที ไม่มีไข่ ไส้ฉ่ำและเปลือกน้ำตาลกรุบกรอบ

หมายเหตุ:

ก) พายค่อนข้างหวานดังนั้นจึงควรใช้แอปเปิ้ลเปรี้ยวหรือหวานอมเปรี้ยวจะดีกว่า และแอปเปิ้ลที่แข็ง - อ่อนมากจะกลายเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งจะไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติของพายเลย แต่จะส่งผลต่อโครงสร้างเท่านั้น

ข) แอปเปิ้ลสามารถถูกแทนที่ด้วยผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ สิ่งสำคัญคือฉ่ำ!!!

1. ผสมน้ำตาล เซโมลินา เกลือ และแป้ง ร่อนด้วยผงฟูลงในชาม ผสมเพื่อให้ส่วนประกอบทั้งหมดกระจายเท่าๆ กัน นี่จะเป็น "แป้ง"

2. ตอนนี้สำหรับการเติม ปอกเปลือกและสับแอปเปิ้ลเป็นเส้นบาง ๆ หรือก้อนเล็ก ๆ คุณสามารถขูดมันบนเครื่องขูดหยาบได้ แต่ฉันชอบใช้ฟางมากกว่า - มันทำให้โครงสร้างของพายน่าสนใจยิ่งขึ้น หากคุณขูดมัน "ชั้น" จะชัดเจนยิ่งขึ้นและชั้นของไส้แอปเปิ้ลจะมีความหนาแน่นและสม่ำเสมอมากขึ้น

3. วางถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบ - ซึ่งจะทำให้ถอดออกได้ง่ายขึ้นและเค้กจะไม่แตก เทประมาณหนึ่งในสามของส่วนผสมแห้งลงที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ และอาจน้อยกว่าหนึ่งในสามด้วยซ้ำ - ไม่จำเป็นต้องใช้ความแม่นยำเป็นพิเศษ "ด้วยตา" วางแอปเปิ้ลครึ่งหนึ่งเท่าๆ กัน หรือกดเบาๆ เติมส่วนผสมที่เหลือให้มากหรือน้อยเท่าๆ กัน ฉันเพิ่มมันด้วยช้อนโต๊ะ แอปเปิ้ลอีกชั้นหนึ่ง น้ำตาลอบเชยหรือวานิลลาถ้าคุณต้องการ และส่วนผสมแห้งที่เหลือ

4. ก่อนนำเข้าเตาอบ ให้วางเนยไว้บนพื้นผิวของพายในอนาคต คุณสามารถขูดเนยได้โดยการแช่แข็งก่อนซึ่งจะสะดวกและสม่ำเสมอกว่า อบที่ 160 - 180 องศา ประมาณ 1 ชั่วโมง - 1 ชั่วโมง 15 นาที

หากด้านบนของเค้กไม่เป็นสีน้ำตาลดี คุณสามารถเพิ่มอุณหภูมิได้ 20 องศาเมื่อสิ้นสุดการอบ หรือ 15 นาทีก่อนที่จะพร้อม

ฉันอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 15 นาทีในเตาอบแบบพาความร้อนที่ 160 องศาซึ่งเท่ากับ 180 องศา เตาอบธรรมดา

คุณสามารถอบพายนี้ไม่เพียงแต่กับแอปเปิ้ลเท่านั้น ในระหว่างฤดูกาล ฉันทำมันด้วยราสเบอร์รี่และลูกเกดแดง อร่อยมาก ฉันคิดว่าคุณสามารถลองใช้ลูกพลัมได้เพราะมันค่อนข้างฉ่ำ และนี่คือบางส่วนเพิ่มเติม:

พายกับแอปเปิ้ลและลิงกอนเบอร์รี่

การผสมผสานที่ยอดเยี่ยม - lingonberries เปรี้ยวในพายหวาน! Lingonberries ไม่ได้ชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ และฉันเปลี่ยนแอปเปิ้ลไปเพียงหนึ่งในสามเท่านั้น ฉันไม่ได้ละลายน้ำแข็ง แต่ฉันวางมัน (สดจากช่องแช่แข็ง) ไว้บนแอปเปิ้ลชั้นสุดท้าย

ก่อนอบฉันโรยพายด้วยวอลนัท จะเสิร์ฟไอศกรีมหนึ่งลูกกับพายร้อนๆ ก็อร่อยได้เลย!

พายกับแอปเปิ้ลและเชอร์รี่

มันกลายเป็น "เชอร์รี่" ฉ่ำและมีกลิ่นหอมมาก สำหรับแอปเปิ้ลครึ่งกิโลกรัม - ถุงเชอร์รี่แช่แข็ง ชั้นแรกของไส้คือแอปเปิ้ลและเชอร์รี่ หั่นเป็นครึ่งและวางด้านที่หั่นไว้ลง ชั้น "ไส้" ที่สองเป็นเพียงเชอร์รี่เท่านั้น เชอร์รี่จะต้องละลายน้ำแข็งเล็กน้อยเพื่อให้ผลเบอร์รี่ไม่แข็งอีกต่อไป แต่ยังไม่ปล่อยน้ำออกมา จากนั้นในระหว่างการอบ เค้กจะค่อยๆ ปล่อยน้ำออกมา และเค้กก็จะชุ่มตัวทั่วถึง ดังนั้นคุณอาจต้องอบนานขึ้นอีกเล็กน้อย