กะหล่ำปลีผัดเป็นวิธีที่รวดเร็ว ง่ายดาย และดีต่อสุขภาพในการทำให้เมนูที่ช้าและเข้มงวดมีชีวิตชีวาขึ้น จานนี้ไม่ได้จำกัดอยู่แค่กะหล่ำปลีเพียงอันเดียวเท่านั้น การเตรียมฤดูหนาวหมักตัวแทนกะหล่ำปลีสีแดงจีนและกะหล่ำดอกยังเข้ากันได้ดีกับธัญพืชเห็ดและผักซึ่งเพิ่มโอกาสในการเลือกสูตรอาหารสำหรับทุกรสนิยมและงบประมาณ

วิธีการปรุงกะหล่ำปลีแบบไม่ติดมัน?

กะหล่ำปลีทอดสามารถเตรียมได้หลายวิธี กะหล่ำปลีอ่อนบดผสมกับส่วนผสมที่เหลือชุบเกล็ดขนมปังแล้วทอด กะหล่ำปลีหัวเก่าต้มแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ กะหล่ำปลีทุกชนิดผสมกับผักและซีเรียล ดังนั้นจึงใส่มันฝรั่ง แครอท เห็ด บวบ และข้าวลงในชิ้นเนื้อ

1. กะหล่ำปลีไร้ไขมันแสนอร่อยนั้นได้มาจากผักที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมเท่านั้น สิ่งนี้ใช้กับกะหล่ำปลีซึ่งสับได้ดีที่สุดโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
2. หากคุณมีมีดอยู่ในมือ คุณควรแน่ใจว่าได้หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นยาวบางและยาวเท่ากัน
3. เพื่อให้กะหล่ำปลีไม่ติดมันที่ไม่มีไข่คงรูปร่างไว้ในระหว่างการทอดต้องเติมแป้งหรือเซโมลินาลงในเนื้อสับ
4. จำเป็นต้องทอดกะหล่ำปลีแบบไม่ติดมันในน้ำมันร้อนเท่านั้น หากคุณใส่ในน้ำมันที่ไม่ร้อนพวกมันจะอิ่มตัวด้วยไขมันและกินไม่ได้

ชิ้นเนื้อ Lenten ที่ทำจากกะหล่ำปลีสดครองตำแหน่งผู้นำในบรรดาของว่างราคาประหยัด ความพร้อมและราคาของกะหล่ำปลีทำให้อาหารจานนี้มีผลกำไรทางการเงิน และคุณภาพทางโภชนาการของกะหล่ำปลีก็เพียงพอแล้วที่จะทำให้อาหารจานนี้อร่อยมากโดยใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ ดังนั้นสิ่งเดียวที่คุณต้องการเพิ่มเติมคือหัวหอม กระเทียม เนย แป้ง และเซโมลินา

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 500 กรัม;
• เซโมลินา - 60 กรัม;
• น้ำ - 2 ลิตร;
• เกลือ - 20 กรัม;
• แป้ง - 60 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กานพลูกระเทียม - 4 ชิ้น;
• สมุนไพรสด - 40 กรัม
• น้ำมัน - 80 มล.;
• เกล็ดขนมปัง - 60 กรัม

การตระเตรียม

1. ต้มกะหล่ำปลีเป็นเวลา 10 นาที
2. ผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอม สมุนไพร และกระเทียม
3. ผสมเนื้อสับกับแป้งและเซโมลินาแล้วพักไว้ 15 นาที
4. สร้างผักกาดขาวไม่ติดมัน
5. ชุบเกล็ดขนมปังแล้วทอดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง

สูตรสำหรับกะหล่ำปลีดองแบบไม่ติดมันช่วยให้ใช้เศษอาหารฤดูหนาวได้อย่างเหมาะสม กะหล่ำปลีเปรี้ยวมีวิตามินซีจำนวนมากซึ่งไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย ชิ้นเนื้อของมันจะออกมาชุ่มฉ่ำนุ่มนวลมีรสเปรี้ยวและคล้ายกับพายมาก

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีดอง - 500 กรัม;
• แป้ง - 125 กรัม;
• เซโมลินา - 125 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• โซดา - 5 กรัม;
• น้ำมัน - 100 มล.

การตระเตรียม

1. บีบกะหล่ำปลีดอง ใส่แป้ง เซโมลินา โซดา และหัวหอม
2. ทิ้งเนื้อสับไว้ 5 นาที
3. สร้างกะหล่ำปลีดองแบบไม่ติดมัน
4. ทอดจนกรอบและเคี่ยวประมาณสองสามนาที

บรอกโคลีไร้ไขมันและกะหล่ำดอกทอดเป็นตัวเลือกที่ดีเยี่ยมในการรวมผักที่ดีต่อสุขภาพสองชนิดเข้าด้วยกัน กะหล่ำดอกมีแคลอรี่ต่ำและเหนือกว่าในแง่ของปริมาณวิตามิน บรอกโคลีราชินีแห่งโลกกะหล่ำปลีไม่ด้อยไปกว่ามัน เมื่อเข้ากันก็ดูอร่อย ชุ่มฉ่ำ และมีเวลาปรุงเท่ากันซึ่งใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลี - 300 กรัม;
• ดอกกะหล่ำ - 300 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 200 กรัม;
• น้ำมัน - 120 มล.

การตระเตรียม

1. ต้มบรอกโคลีและดอกกะหล่ำในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที
2. ผัดหัวหอม
3. สับกะหล่ำปลีทั้งสองประเภทอย่างประณีต รวมกับหัวหอมแล้วปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. ชุบแป้ง
5. ทอดกะหล่ำปลีไม่ติดมันจนเป็นสีเหลืองทอง

กะหล่ำปลีทอด - สูตรที่แนะนำวิธีทำอาหารของประเทศต่างๆ เรากำลังพูดถึงกะหล่ำปลีแดงซึ่งในละติจูดของเราไม่ค่อยได้ใช้ในการทำชิ้นเนื้อ แต่เป็นที่ต้องการอย่างมากในอาหารอินเดีย ในเวอร์ชันนี้จะรวมกับเครื่องเทศหัวหอมและมันฝรั่งแบบดั้งเดิมซึ่งทำให้จานนี้คุ้นเคยกับชาวสลาฟมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งต้ม - 4 ชิ้น;
• กะหล่ำปลีแดง - 250 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - 40 กรัม;
• ผักชีบด - 2 กรัม;
• ยี่หร่า - 2 กรัม;
• น้ำมัน - 60 มล.
• หอมแดง - 1 ชิ้น;
• น้ำมะนาว - 10 มล.

การตระเตรียม

1. บดส่วนผสมทั้งหมด ปรุงรสและปั้นเป็นชิ้น 10 ชิ้น
2. ทอดในแต่ละด้านเป็นเวลาหนึ่งนาที

การเตรียมกะหล่ำปลีแบบไม่ติดมันรวมถึงการใช้พันธุ์ทั้งหมด กะหล่ำปลีจีนสมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ ไม่สูญเสียความสดชื่นตลอดฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิและมีวางจำหน่ายทั่วไปบนชั้นวางของในร้าน ใบที่บอบบางของมันไม่จำเป็นต้องได้รับการดูแลล่วงหน้าดังนั้นชิ้นเนื้อจะคงวิตามินไว้ทั้งชุด

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาวปลี - 200 กรัม
• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 150 กรัม;
• น้ำมัน - 40 มล.;
• ปรุงรสเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. บดกะหล่ำปลีในเครื่องปั่น
2. ขูดมันฝรั่งและแครอท
3. สับหัวหอมอย่างประณีต
4. รวมทุกอย่างเข้าด้วยกัน ปรุงรสและผสมกับแป้ง 80 กรัม
5. ชุบแป้งที่เหลือแล้วทอด

กะหล่ำปลี Lenten กับเซโมลินา - สูตร

กะหล่ำปลีทอดกับเซโมลินามักจะได้ผลเสมอ นี่คือคุณสมบัติของเซโมลินาซึ่งเมื่อรวมกับเนื้อสับแล้วทำให้มีความคงตัวและป้องกันไม่ให้ส่วนประกอบแตกสลาย ช่วยให้เนื้อสับมีความหนาแน่น ละลายได้จริง และทำให้ชิ้นเนื้อนุ่ม จะรู้สึกดีเป็นพิเศษหากคุณเคี่ยวกับผัก เช่น โจ๊ก เป็นเวลา 5 นาที

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 850 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• เซโมลินา - 125 กรัม;
• แครกเกอร์ - 70 กรัม;
• น้ำมัน - 60 มล.
• น้ำ - 250 มล.

การตระเตรียม

1. สับผักทั้งหมดให้ละเอียดและเคี่ยวในน้ำเป็นเวลา 20 นาที
2. เพิ่มเซโมลินาและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
3. เย็นจัดรูปแบบชิ้นเล็ก ๆ ม้วนเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอด

ถือบวชเป็นหนึ่งในชุดค่าผสมที่ได้รับความนิยมมากที่สุด มักจะเตรียมในรูปแบบของแพนเค้กเพียงแค่ทอดมวลในกระทะ แต่ชิ้นเนื้อที่ทำจากผักต้มจะมีความนุ่ม โปร่ง และกรอบเป็นพิเศษ จะร้อนหรือเย็นก็อร่อย ไม่เป็นภาระท้อง และเหมาะเป็นมื้อเย็นเบาๆ

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น;
• น้ำมัน - 100 มล.
• หัวหอมสีเขียว - 40 กรัม;
• น้ำ - 80 มล.
• แป้ง - 60 กรัม

การตระเตรียม

1. หลนกะหล่ำปลีเป็นเวลา 10 นาทีแล้วบดในเครื่องปั่น
2. ต้มและบดมันฝรั่ง
3. รวมทุกอย่างเข้าด้วยกันเติมน้ำมัน 40 มล.
4. ชุบแป้งและทอดเป็นเวลา 2 นาทีในแต่ละด้าน

กะหล่ำปลีถือบวชกับข้าวโอ๊ต

กะหล่ำปลีผัดกับข้าวโอ๊ตกลายเป็นสัญลักษณ์ของอาหารเพื่อสุขภาพ ในการรวมกันนี้ ข้าวโอ๊ตทำหน้าที่เป็นส่วนประกอบที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพซึ่งจะเพิ่มความอิ่มให้กับเนื้อสับและรวมเข้าด้วยกัน เกล็ดจะมีความหนืด ป้องกันไม่ให้ก้อนเนื้อแตก และช่วยให้เปลือกกรอบกรอบและเพิ่มรสชาติถั่ว ทำให้ชิ้นเนื้อมีสีสันมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 350 กรัม
• ข้าวโอ๊ต - 50 กรัม;
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• เกลือ - 20 กรัม;
• เกล็ดขนมปัง - 50 กรัม;
• กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น;
• น้ำมัน - 60 มล.
• สมุนไพรสด - 20 กรัม

การตระเตรียม

1. ต้มกะหล่ำปลีเป็นเวลา 20 นาที
2. น้ำซุปข้น ใส่กระเทียม สมุนไพร และข้าวโอ๊ต
3. ชุบเกล็ดขนมปังในเกล็ดขนมปังแล้วทอดในกระทะ

กะหล่ำปลีถือบวชเป็นทางเลือกที่คุ้มค่าสำหรับอาหารจานเนื้อ ไม่ต้องสงสัยเลย - เห็ดมีโปรตีนทดแทนเนื้อสัตว์ได้อย่างสมบูรณ์มีเนื้อสัมผัสที่ทำให้เนื้อสับชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม สิ่งเดียวก็คือส่วนประกอบทั้งสองนั้นจืดชืดเล็กน้อย ดังนั้นคุณควรปรับปรุงรสชาติด้วยการตุ๋นในซีอิ๊ว

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 450 กรัม
• แชมเปญ - 350 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เซโมลินา - 60 กรัม;
• แป้ง - 10 กรัม;
• ซีอิ๊วขาว - 40 มล.
• น้ำ - 120 มล.
• เกล็ดขนมปัง - 80 กรัม;
• น้ำมัน - 60 มล.

การตระเตรียม

1. ผัดผักสับ
2. ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 15 นาที
3. เติมน้ำ ซีอิ๊ว แป้ง และเคี่ยวประมาณ 5 นาที
4. ปั้นชิ้นเนื้อ ขนมปัง และทอด

กะหล่ำปลีผัดกับข้าว - สูตร

กะหล่ำปลีและข้าวเหมาะสำหรับเมนูของอีกครึ่งที่แข็งแกร่ง อย่าลืมว่าผู้ชายหลายคนก็อดอาหารและต้องการอาหารที่อร่อยและมีประโยชน์เช่นกัน นั่นคือเนื้อทอดเหล่านี้ซึ่งแสดงถึงการผสมผสานที่ละเอียดอ่อนของข้าวเหนียวกับกะหล่ำปลีตุ๋นในพาสต้า ผลลัพธ์ที่ได้รสชาติเหมือนม้วนกะหล่ำปลีมาก

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 400 กรัม
• ข้าว - 120 กรัม
• น้ำ - 300 มล.
• น้ำมัน - 80 มล.;
• วางมะเขือเทศ - 20 กรัม;
• ผักใบเขียว - 10 กรัม;
• เกล็ดขนมปัง - 60 กรัม

การตระเตรียม

1. ต้มข้าว.
2. ใส่กะหล่ำปลีลงในเครื่องปั่นและเคี่ยวพร้อมกับเครื่องแกงและเครื่องเทศเป็นเวลา 10 นาที
3. เชื่อมต่อส่วนประกอบทั้งสอง
4. ชุบเกล็ดขนมปังในเกล็ดขนมปังแล้วทอด

กะหล่ำปลี Lenten ในเตาอบ - สูตร

กะหล่ำปลีถือบวชต้องใช้ทักษะในการเตรียมเพราะในระหว่างขั้นตอนการอบจะต้องกลายเป็นสีดอกกุหลาบและไม่แห้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้บดกะหล่ำปลีในเครื่องปั่นและเคี่ยวในน้ำผลไม้ของตัวเองเป็นเวลา 8 ชั่วโมง ปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ชุบเกล็ดขนมปังแล้วอบด้วยอุณหภูมิสูงเป็นเวลาสั้น ๆ จนกระทั่งได้เปลือกเกล็ดขนมปัง

บรอกโคลีและกะหล่ำดอกทอด พร้อมด้วยแครอท บวบ และฟักทองทอด สามารถจัดเป็นอาหารแคลอรีต่ำที่พบบ่อยที่สุดได้อย่างง่ายดาย พูดอย่างเคร่งครัดเนื้อชิ้นเล็ก ๆ ถือเป็นอาหารจานเนื้อ แต่เนื่องจากรูปร่างของกะหล่ำปลีทอดมีลักษณะคล้ายกับเนื้อหมูจึงถูกเรียกอย่างนั้น

กะหล่ำปลีสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวหรือเป็น "เครื่องเคียง" กับมันฝรั่งและโจ๊ก การเตรียมตัวไม่ใช่เรื่องยากแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถเตรียมการได้ จานนี้จะดึงดูดผู้ทานมังสวิรัติและจะเหมาะสมในช่วงเข้าพรรษา

รายการส่วนผสมที่จำเป็น

ในการเตรียมลูกชิ้นแสนอร่อย คุณต้องดำเนินการ:

• ดอกกะหล่ำ ½ หัว;
• 400 กรัม;
• แครอทขนาดกลาง ½;
• ชีสแข็ง 150 กรัม
• เกลือ, เครื่องเทศ;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร

1. แยกดอกกะหล่ำออกเป็นช่อดอก ล้างให้สะอาด กำจัดบริเวณที่คล้ำออก
2. ล้างบรอกโคลีให้ดี ล้างและปอกเปลือกแครอท
3. เทน้ำเย็นลงในกระทะแล้วใส่ผักลงไป หลังจากที่น้ำเดือด ลดไฟ ตักฟองออก เติมเกลือลงในน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที ในช่วงเวลานี้ผักจะไม่มีเวลาปรุงจนสุก แต่จะนุ่มขึ้นและสามารถนำมาใช้ทำเป็นชิ้นเล็ก ๆ ได้
4. วางในกระชอนแล้วสะเด็ดน้ำ หลังจากที่ผักแห้งแล้ว ให้บดในเครื่องปั่นจนเนียน หากคุณไม่มีเครื่องปั่น คุณจะต้องต้มผักให้นานขึ้นอีกหน่อย จากนั้นจึงบดด้วยตนเองด้วยส้อมหรือที่ดัน
5. ชีสต้องสับด้วยมีดหรือแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ควรใช้ชีสเค็ม - Adyghe, Parmesan คุณสามารถรวมชีสประเภทต่างๆเข้าด้วยกันได้
6. วางผักสับลงในชามเคลือบฟันหรือแก้วใส่ชีส เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส หัวหอม ปาปริก้า เครื่องปรุงรสสำหรับผักและสมุนไพรจะไม่ฟุ่มเฟือย
7. ใส่แป้งลงไปพอเป็นแป้ง ควรปั้นได้ง่าย
8. ปั้นแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนเป็นแป้ง
9. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันพืชลงไปที่ก้น วางชิ้นเนื้อในน้ำมันแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองและกรอบ

กะหล่ำปลีสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง - มันฝรั่ง, ข้าว, บัควีทหรือเป็นจานอิสระ

เกี่ยวกับประโยชน์ของกะหล่ำปลีทอด

1. กะหล่ำดอกเป็นผักในอุดมคติซึ่งคุณประโยชน์ที่ประเมินค่าสูงไปได้ยาก:

1. บรอกโคลีไม่ด้อยกว่ากะหล่ำดอก:

• อุดมไปด้วยวิตามิน A, E, C, PP, กลุ่ม B;
• มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ
• มีโปรตีนในปริมาณมากที่สุดไม่เพียง แต่ใน "ญาติ" เท่านั้น แต่ยังสามารถทดแทนเนื้อสัตว์ได้อีกด้วย
• อุดมไปด้วยโพแทสเซียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส สังกะสี ประกอบด้วยทองแดง โคบอลต์ เหล็ก ไอโอดีน
• ขจัดของเสีย สารพิษ และผลิตภัณฑ์สลายเซลล์ออกจากร่างกาย

กะหล่ำปลีและบรอกโคลีทอดยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของส่วนผสม คุณไม่จำเป็นต้องต้มกะหล่ำปลี แต่สับกะหล่ำปลีดิบใส่ชีสนุ่ม ๆ แล้วปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก็จะอร่อยเหมือนกัน

และฉันยังคงทดลองกับผักทอดต่อไป วันนี้เราจะเตรียมความอ่อนโยนดีต่อสุขภาพและไม่ธรรมดา จะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อกับครีมเปรี้ยวหรือซอสคลาสสิค!

ลูกๆ ของฉันไม่เคยอยากกินกะหล่ำดอกต้มเลย ดังนั้นจึงจำเป็นต้องคิดอะไรบางอย่างขึ้นมา จากนั้นฉันก็ได้เรียนรู้วิธีปรุงดอกกะหล่ำและบร็อคโคลี่ ลูกๆ ของฉันและฉันชอบสูตรนี้มากจนเราเริ่มทำชิ้นเนื้อเหล่านี้บ่อยๆ ผักเหล่านี้เข้ากันได้อย่างลงตัวกับอาหารจานนี้

จำนวนเสิร์ฟ: 4

ข้อมูลจำเพาะของสูตร

• อาหารประจำชาติ: ครัวบ้านๆ
• ประเภทของจาน: อาหารจานร้อน, ลูกชิ้น
• ความยากของสูตร: สูตรง่ายๆ

• เวลาเตรียม: 8 นาที
• เวลาทำอาหาร: 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 เสิร์ฟ
• ปริมาณแคลอรี่: 83 กิโลแคลอรี
• โอกาส: สำหรับมื้อกลางวัน

ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ

• ดอกกะหล่ำ - 400 กรัม
• บรอกโคลี - 400 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เซโมลินา - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น – เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ทีละขั้นตอน

1. หากกะหล่ำปลีและบรอกโคลีสด ให้ต้มในน้ำเกลือเป็นเวลา 8 นาที และเพียงแค่ละลายน้ำแข็งที่แช่แข็งไว้ จากนั้นสับผักให้ละเอียด
2. แยกไข่ออกเป็นไข่แดงและไข่ขาว รวมไข่แดงกับผักสับ เพิ่มเซโมลินา, เกลือ, แป้งและพริกไทยลงในส่วนผสม ผสมทุกอย่างแล้วทิ้งไว้ 15 นาที
3. ในชามอีกใบ ตีไข่ขาวจนเกิดฟอง แล้วใส่ลงในส่วนผสมผัก คนเบาๆ ปั้นเนื้อสับเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
4. ทอดชิ้นเนื้อในน้ำมันทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง น่าทาน!

ฤดูร้อนกำลังได้รับแรงผลักดัน พืชที่ได้รับการเพาะปลูกหลายชนิดกำลังเบ่งบานอย่างดุเดือดในสวนผัก สัญญาว่าเราจะเก็บเกี่ยวผักและผลเบอร์รี่สด มีสุขภาพดีและอุดมด้วยวิตามินในอนาคตอันใกล้นี้ ซึ่งหมายความว่าผักจะปรากฏบนโต๊ะบ่อยขึ้นและในปริมาณมากขึ้น! และนั่นก็ถูกต้อง และอร่อย!

ในระหว่างนี้ในขณะที่บวบหรือแครอทยังคงสุกบนเตียงในสวนที่คุณชื่นชอบ คุณสามารถซื้อผักได้ - ชั้นวางไม่กลัวราคาอีกต่อไป ฤดูร้อน!

วันนี้ฉันอยากจะเสนอสูตรผักทอดที่สวยงามและอร่อย - จากบรอกโคลีและกะหล่ำดอก ฉันคิดว่ามันจะมีประโยชน์เมื่อคุณและครอบครัวเบื่อกับกะหล่ำปลีต้ม ทอด และอบ สามารถเตรียมชิ้นเนื้อดังกล่าวสำหรับมื้อเย็นได้ - สีน้ำตาลทองและครีมเปรี้ยว บางทีแม้แต่ผู้ที่ไม่ต้องการกะหล่ำปลีและผู้ที่ไม่ชอบกะหล่ำปลีก็ยังยอมลองสักหน่อย?

กะหล่ำปลีทอด

ตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับมื้อเย็นช่วงฤดูร้อน!

คุณจะต้องการ:

ดอกกะหล่ำและบรอกโคลี (สดหรือแช่แข็ง) – 800 กรัม

ไข่ – 2 ชิ้น;

เซโมลินา - 4-5 ช้อนโต๊ะ;

แป้ง – 3 ช้อนโต๊ะ;

เกลือพริกไทยดำป่น

1. คุณสามารถใช้ดอกกะหล่ำหรือส่วนผสมของกะหล่ำดอกและบรอกโคลีได้ตามต้องการ กะหล่ำปลีสดจะต้องแยกออกเป็นช่อดอกแล้วต้มในน้ำเค็มประมาณ 7-10 นาที Frozen - แค่ละลายน้ำแข็งโดยไม่ต้องต้ม

2. วางกะหล่ำปลีไว้บนกระดานแล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด ซึ่งไม่ยากและใช้เวลานานอย่างที่คิด - เพียงแค่สับกะหล่ำปลีด้วยมีดเป็นครั้งคราวเพื่อเคลื่อนย้ายชิ้นส่วนจาก ขอบตรงกลางเพื่อการสับที่สม่ำเสมอ แน่นอนคุณสามารถใช้รถเกี่ยวข้าวได้! เพียงให้แน่ใจว่ามันไม่ได้กลายเป็นน้ำซุปข้น สิ่งที่คุณต้องการคือเศษขนมปัง ในเครื่องเตรียมอาหารทำงานได้เร็วกว่า ใช่ ช่วยประหยัดเวลา... แต่เมื่อใช้มีด จะทำให้ได้เนื้อที่สม่ำเสมอยิ่งขึ้น และเวลาที่ประหยัดได้ก็จะนำไปใช้ในการล้างถังผสม

3. แบ่งไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง เราจะเอาชนะคนผิวขาวในภายหลัง

4. ใส่ไข่แดงลงในกะหล่ำปลีสับ, ผัด, ใส่เซโมลินา, แป้ง, เกลือและพริกไทย ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ตอนนี้ปล่อยให้นั่งสักพักเซโมลินาจะบวมเล็กน้อย

5. ตีไข่ขาวให้เป็นฟองโฟมที่นุ่มและคงตัวแล้วผสมกับกะหล่ำปลีสับ คุณต้องคนอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผ้าขาวตกมากเกินไป - ขยับช้อนอย่าเป็นวงกลมตามปกติ แต่จากล่างขึ้นบน

6. เนื้อสับพร้อม คุณสามารถตักมันลงบนกระทะที่อุ่นได้ โดยใช้ช้อนเดียวกันนี้ปั้นเป็นชิ้นกลมเล็กๆ หรือใช้มือปั้นลูกบอลเล็กๆ ขนาดเท่าไข่ แล้วเกลี่ยให้แบนเล็กน้อย เนื้อสับค่อนข้างร่วนดังนั้นจึงไม่ต้อนรับยักษ์ใหญ่ - ชิ้นเนื้อขนาดใหญ่อาจแตกสลายเมื่อพลิกกลับ ทอดด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทอง อร่อยมากกับครีมเปรี้ยว!

ตัวเลือก: เพิ่มชีสขูดละเอียดประมาณหนึ่งแก้วลงในเนื้อสับ ชีสเข้ากันได้ดีกับกะหล่ำปลีก็จะอร่อย และอีกอย่างหนึ่ง - ชิ้นเนื้อจะ "แข็งแกร่งขึ้น" - ชีสจะจับกะหล่ำปลีสับไว้ด้วยกัน

กรณีที่หายากมากเมื่ออาหารเพื่อสุขภาพมีรสชาติอร่อยอย่างแท้จริง เนื้อชิ้นนุ่มและนุ่มมาก ทุกคนทั้งเด็กและผู้ใหญ่รับประทานได้อย่างเพลิดเพลิน

กะหล่ำดอก (ทีละขั้นตอน)

ในการเตรียมกะหล่ำปลีคุณจะต้องใช้ส้อมขนาดกลางน้ำหนักประมาณ 1 กก. (ทำความสะอาด - 700-800 กรัม) ควรปรุงจากกะหล่ำปลีสดแม้ว่าผักแช่แข็งจะใช้ได้ในฤดูหนาวก็ตาม คุณจะต้องใช้ไข่สองสามฟองเพื่อความเหนียว หัวหอมใหญ่สำหรับปรุงรส แป้งและน้ำมันสำหรับทอด

ในความคิดของฉันนี่เป็นสูตรดอกกะหล่ำที่ง่ายและอร่อยที่สุดและถ้าคุณใส่ครีมเปรี้ยวลงในจานแม้แต่เด็ก ๆ ก็จะขอเพิ่มอีก!

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 50 นาที
เวลาทำอาหาร: 30 นาที
เอาท์พุท: 12 ชิ้น

วัตถุดิบ

• กะหล่ำดอก - 1 ส้อมขนาดกลาง
• ไข่ – 2 ชิ้น
• หัวหอมใหญ่ – 1 ชิ้น
• แป้งสาลี - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• ส่วนผสมเกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว – 1 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่จำเป็น
• น้ำมันพืช – 100 มล. สำหรับทอด

วิธีการปรุงกะหล่ำดอก

ฉันล้างส้อมกะหล่ำปลีให้สะอาดใต้น้ำไหลเพื่อกำจัดทรายและสิ่งปนเปื้อนอื่น ๆ ที่อาจเกิดขึ้น ฉันแบ่งมันเป็นช่อดอกโดยทิ้งใบและก้านไป

เราจะเตรียมกะหล่ำปลีต้ม ดังนั้นฉันจึงนำน้ำไปจุดเดือดในกระทะขนาดใหญ่ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วโยนช่อดอกทั้งหมดลงในน้ำเดือดที่เดือดปุด ๆ ต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 6-7 นาที ผักควรจะนิ่มลง แต่ไม่สุกเกินไปและกลายเป็น "โจ๊ก"

ฉันต้มช่อดอกจนเกือบพร้อมโยนมันลงในกระชอนแล้วปล่อยให้เย็นสักพัก

ในเวลาเดียวกันฉันก็ผัดหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในน้ำมันพืชเล็กน้อย (1 ช้อนโต๊ะ) อย่าผัดมากเกินไปเพียงนำหัวหอมมานิ่มๆให้ความขมหายไปและมีรสหวาน

ถัดไปต้องสับช่อดอกต้ม - คุณสามารถใช้เครื่องปั่น, เครื่องเตรียมอาหารในโหมดพัลส์, เครื่องบดเนื้อหรือด้วยตนเอง อย่าเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นเพราะเราไม่ได้เตรียมแพนเค้กกะหล่ำดอก แต่เป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่นี่ความสอดคล้องควรมีเศษส่วนมากขึ้นเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีความฟูและหนาแน่น

ฉันเพิ่มหัวหอมผัดก่อนหน้านี้และไข่สองสามฟองกวนและเติมแป้งในที่สุด ทิ้งไว้ 5 นาทีเพื่อให้แป้งฟู มวลกะหล่ำปลีควรมีความหนาและหนาแน่นเหมือนเนื้อสับ คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งหรือผักชีสับละเอียดได้หากต้องการถึงแม้ว่ามันจะอร่อยหากไม่มีผักใบเขียวก็ตาม

จากผัก "เนื้อสับ" ด้วยมือของฉันจุ่มน้ำฉันปั้นชิ้นเนื้อขนาดกลาง - ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ต่อการให้บริการ

ฉันวางผักทอดลงในน้ำมันร้อน (คุณสามารถทอดในกระทะหรือกระทะ) แล้วปรุงทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ฉันปรุงมันด้วยไฟแรงก่อน จากนั้นจึงใช้ไฟปานกลางเพื่อให้ผลิตภัณฑ์อบข้างใน

อย่าลืมซับดอกกะหล่ำทอดด้วยผ้ากระดาษก่อนเสิร์ฟ เนื่องจากจะดูดซับน้ำมันมากเมื่อทอด สำหรับเด็ก คุณสามารถเตรียมเนื้อชิ้นนึ่งจาก "เนื้อสับ" แบบเดียวกันได้

คุณสามารถโรยชีสแข็งขูดด้านบนแล้วตกแต่งด้วยสมุนไพร น่าทาน!

ปรุงอาหารอย่างไรให้มากขึ้น?

กะหล่ำดอกในเตาอบ

คุณกำลังควบคุมอาหารหรือแค่ไม่ชอบอาหารทอด? จากนั้นลองทำกะหล่ำดอกชิ้นเล็กๆ แสนอร่อยในเตาอบ ซึ่งเป็นอาหารที่ปรุงโดยไม่ใช้น้ำมันแม้แต่หยดเดียว แคลอรี่ขั้นต่ำและคุณประโยชน์มากมาย

วัตถุดิบ:

• ดอกกะหล่ำ 600 กรัม (แช่แข็งหรือสด);
• น้ำ 500 มล. และนม 500 มล. สำหรับกะหล่ำปลีต้ม
• นม 100 มล.
• ก้อน 100 กรัม
• 2 ไข่;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• เกล็ดขนมปัง 100 กรัม
• เกลือและพริกไทย

คุณรู้อะไรไหม?
กะหล่ำดอกอุดมไปด้วยวิตามินซีและเค การบริโภคเป็นประจำช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งบางชนิดได้อย่างมาก และมีผลดีต่อกล้ามเนื้อหัวใจ

ละลายน้ำแข็งผักแช่แข็ง แบ่งผักสดออกเป็นช่อดอก ต้มในส่วนผสมของน้ำและนมจนสุกเต็มที่ประมาณ 20 นาที จากนั้นสะเด็ดของเหลวทั้งหมดแล้วบดผักให้เป็นน้ำซุปข้น ใส่เกล็ดขนมปังแช่นม (อย่าลืมบีบให้ละเอียด) ไข่ 1 ฟอง เกลือ และพริกไทย หากต้องการข้น ให้เติมแป้งลงไปเพื่อทำให้เนื้อข้นขึ้น

เราปั้นชิ้นเนื้อทอด ชุบไข่ที่ตีแล้วและเกล็ดขนมปัง จากนั้นวางให้เป็นชั้นเท่าๆ กันในจานอบ เพื่อป้องกันไม่ให้ติด เราจึงวางปลอกไว้ด้านล่าง อบชิ้นอาหารทอดที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาทีในแต่ละด้านโดยพลิกกลับหนึ่งครั้ง เสิร์ฟร้อนพร้อมสมุนไพร

ดอกกะหล่ำกับชีส

วัตถุดิบ:

• ดอกกะหล่ำ 700 กรัม
• 3 ไข่;
• ชีสแข็ง 150 กรัม
• 0.5 ช้อนชา เมล็ดยี่หร่าตามต้องการ
• 10 ช้อนโต๊ะ ล. เศษขนมปัง
• อย่างละ 2 ชิป เกลือและพริกไทย
• น้ำมันสำหรับทอด

สำคัญ!
อย่าปรุงกะหล่ำปลีมากเกินไป ต้มในน้ำเดือดดีกว่าทำให้เป็นน้ำซุปข้นที่ไม่ชัดเจน กะหล่ำดอกยังอร่อยได้แม้จะดิบ และการใช้ความร้อนไม่เพียงพอจะรักษาความกรุบกรอบและวิตามินไว้ได้เท่านั้น

แบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นดอกเล็กๆ แล้วต้มในน้ำเกลือเล็กน้อยเป็นเวลา 7 นาทีจนสุกครึ่งหนึ่ง จากนั้นสับด้วยมีดหรือเครื่องบดเนื้อ ใส่ไข่ ยี่หร่า 5 ช้อนโต๊ะ ล. เกล็ดขนมปังและชีสขูด 100 กรัม เกลือและพริกไทย

จากส่วนผสมที่ได้เราจะปั้นชิ้นเนื้อด้วยมือเปียกแล้วม้วนในชีสและเกล็ดขนมปัง (ผสมแครกเกอร์ 5 ช้อนโต๊ะกับชีสขูด 50 กรัม) ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

กะหล่ำดอกกับเกล็ดข้าวโอ๊ต

สูตรกะหล่ำปลีนี้เป็นมังสวิรัติ แทนที่จะใส่ไข่จะเติมข้าวโอ๊ตบดลงไปเนื่องจากผลิตภัณฑ์ไม่แตกสลายและนุ่ม

วัตถุดิบ:

• ดอกกะหล่ำ 500 กรัม
• ข้าวโอ๊ต 100 กรัม (นิ่ม);
• 1 หัวหอม;
• แป้ง 50 กรัม
• เกล็ดขนมปัง 100 กรัม
• เกลือ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันสำหรับทอด

หลังจากเดือดควรวางดอกกะหล่ำลงในน้ำเย็นทันที - การกระทำนี้จะชะลอปฏิกิริยาความร้อนเพิ่มเติมช่วยให้คงความยืดหยุ่น แต่นิ่มแล้วต้ม แต่ยังกรุบกรอบ

เทน้ำเดือดลงบนข้าวโอ๊ตบดละเอียดแล้วทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อนึ่ง ในเวลาเดียวกันให้ต้มช่อดอกในน้ำเค็มประมาณ 5-7 นาที สับกะหล่ำปลีที่เย็นแล้วด้วยขวานหรือมีด รวมกับหัวหอมสับ ใส่เกล็ด เกลือ และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ หากต้องการความหนาให้เติมแป้งลงไป

ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง ทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง

ดอกกะหล่ำและบร็อคโคลี่

นอกจากดอกกะหล่ำแล้วคุณยังสามารถเพิ่มบรอกโคลีกะหล่ำปลีแดงหรือสีขาวลงในลูกชิ้นสับซึ่งจะช่วยกระจายรสชาติและเพิ่มสุขภาพให้กับจาน

วัตถุดิบ:

• ดอกกะหล่ำ 300 กรัม
• บรอกโคลี 250 กรัม
• 1 หัวหอมใหญ่
• ไข่ 1 ฟอง;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. เซโมลินา;
• 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันสำหรับทอด

จากประสบการณ์
หากต้องการเพิ่มและเน้นรสชาติครีมของดอกกะหล่ำ ให้เติมน้ำตาล 1-2 ช้อนโต๊ะลงในน้ำ ซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติของดอกกะหล่ำ

เราแยกผักออกเป็นช่อดอกเล็ก ๆ แล้วต้มในน้ำเดือดเค็มประมาณ 5-7 นาทีเย็นและสับด้วยมีดอย่างประณีต แยกหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาดใหญ่ทอดในน้ำมันพืช ผสมทุกอย่าง ใส่ไข่ เกลือ แป้ง และเซโมลินา

หลังจากส่วนผสมบวม 10 นาที ให้ปั้นเป็นชิ้นกลมแล้วทอดในน้ำมันจนสุก เสิร์ฟพร้อมโยเกิร์ตไม่หวานหรือครีมเปรี้ยวแล้วรับประทาน