มะเขือเทศเค็มเล็กน้อยเป็นแขกประจำบนโต๊ะฤดูร้อนเช่นเดียวกับแตงกวาดองอย่างรวดเร็ว มะเขือเทศสีแดงก่ำยังคงรักษารูปลักษณ์ที่น่ารับประทานและสดใหม่ไว้สร้างความพึงพอใจให้กับแม่บ้านและแขกด้วยรสชาติที่ฉุนและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ ในขณะเดียวกันการเตรียมพวกมันก็ง่ายมาก คุณเพียงแค่ต้องมีผักที่สดใหม่ แข็งแรง เกลือ สมุนไพรรสเผ็ด - และจินตนาการเล็กน้อย! ดังนั้นเราจึงเอามะเขือเทศที่สุกที่สุดและหนาแน่นที่สุดสองสามโหลออกจากสวน - และเริ่มดอง!

ผักขนาดเล็กเหมาะที่สุดสำหรับผักที่มีรสเค็มเล็กน้อย เนื่องจากจะดูดซับน้ำเกลือและเครื่องปรุงรสได้เร็วกว่า เป็นการดีถ้าคุณชอบพันธุ์น้ำตาลมากกว่า: รสชาติของมะเขือเทศที่ทำเสร็จแล้วจะสว่างและเข้มข้นยิ่งขึ้น ก่อนปรุงอาหาร ให้ล้างมะเขือเทศและสมุนไพรในน้ำเย็นให้สะอาด เตรียมขวดขนาด 3 ลิตรที่สะอาดและกระทะขนาดใหญ่สำหรับต้มน้ำเกลือ (คุณจะต้องใช้สำหรับการดองแบบ aspic)

มะเขือเทศคลาสสิกเค็มเล็กน้อย
สำหรับขวดสามลิตรหนึ่งขวดคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
  
• เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
  
• น้ำตาลทราย - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
  
• สีดำและออลสไปซ์ - ถั่วละ 6-8 อัน;
  
• กระเทียม - 8-10 กลีบ;
  
• ลูกเกดดำ - 6-8 ใบ;
  
• เชอร์รี่ - 5-6 ใบ;
  
• ผักชีฝรั่งบนลำต้น - ร่ม 3-4 อัน;
  
• มะรุม - ใบอ่อน 2 ใบ;
  
• น้ำ.
  

เทคโนโลยีการทำเกลือ:

1. ใส่มะเขือเทศลงในขวดอย่างระมัดระวัง โดยใส่กลีบกระเทียมที่หั่นแล้ว ร่มผักชีฝรั่ง และใบเชอร์รี่และลูกเกดไว้ระหว่างมะเขือเทศเหล่านั้น
   
2. เติมน้ำลงในภาชนะด้านบน จากนั้นเทของเหลวลงในกระทะ: จำเป็นต้องใช้น้ำปริมาณนี้เพื่อเตรียมน้ำเกลือ
   
3. ใส่เกลือ น้ำตาล และพริกไทยลงในกระทะที่มีน้ำ วางบนไฟนำไปต้มและต้มประมาณ 5 นาที
   
4. น้ำเกลือที่เสร็จแล้วทำให้เย็นลงถึง 50-60 องศาแล้วเทลงในขวด ปิดฝาภาชนะให้แน่นแล้ววางในที่เย็นและมืดเป็นเวลา 2-3 วัน
   

มะเขือเทศเค็มเล็กน้อยพร้อมแล้ว! อย่างไรก็ตามหากคุณเป็นคนรักพริกหยวกคุณสามารถดองพริกสองสามลูกพร้อมกับมะเขือเทศได้ สิ่งนี้จะช่วยเพิ่มรสชาติและทำให้ผักมีกลิ่นหอมมากขึ้น

มะเขือเทศเค็มเล็กน้อยในถุง
สูตรนี้ดีเพราะมะเขือเทศที่เตรียมในลักษณะนี้พร้อมรับประทานในวันรุ่งขึ้นหลังจากการดอง นอกจากนี้ผักยังมีกลิ่นหอมมากพร้อมรสชาติกระเทียมที่เด่นชัดและน่ารับประทาน
ในการดองมะเขือเทศ 1 กิโลกรัม คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เกลือที่ไม่มีไอโอดีน - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
  
• กระเทียม - หัวขนาดกลาง 3-4 หัว;
  
• ผักใบเขียวและเมล็ดผักชีฝรั่งสด
  

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. ตัดก้านผักออกอย่างระมัดระวัง ตัดเป็นรูปกากบาทที่ด้านล่างของผลไม้
   
2. สับกระเทียมและผสมกับสมุนไพรสับละเอียดหรือเมล็ดผักชีฝรั่ง
   
3. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็กๆ ด้วยส่วนผสมที่มีรสเผ็ด
   
4. ใส่เกลือผสมกับน้ำตาลที่ด้านล่างของถุงพลาสติก ใส่มะเขือเทศลงในถุงแล้วผสมกับเนื้อกระเทียมผักชีลาวและเกลือ
   
5. ผูกถุงแล้วนำไปไว้อีกใบหนึ่งและผูกเป็นปมด้วย นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อสร้างช่องว่างอากาศ
   
6. วางถุงผักไว้ในที่อุ่นปานกลางและเขย่าทุกๆ 4-6 ชั่วโมง ในหนึ่งวันคุณสามารถปรนเปรอตัวเองด้วยมะเขือเทศเค็มเล็กน้อยแสนอร่อย!
   

คุณสามารถบดมะเขือเทศสีเขียวในลักษณะเดียวกันโดยเพิ่มเวลาทำอาหารเป็น 5-7 วัน ปรากฎว่าอร่อยมากและเป็นต้นฉบับ!

มะเขือเทศเชอรี่รสเค็มเล็กน้อย
มะเขือเทศที่เตรียมในลักษณะนี้จะดึงดูดแฟน ๆ ของ "พริกไทย" อย่างแน่นอนเพราะมีรสชาติฉุนที่แปลกประหลาด ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มะเขือเทศเชอรี่ - 1 กก. (สามารถแทนที่ด้วยผักที่มีน้ำตาลขนาดเล็ก)
  
• น้ำ - 1 ลิตร;
  
• กระเทียม - 1 หัวขนาดกลาง;
  
• เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
  
• น้ำตาลทราย - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
  
• สีดำและออลสไปซ์ - ถั่วละ 6 อัน;
  
• กานพลู - 3-4 เมล็ด;
  
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
  
• พริกไทยร้อน
  

เทคโนโลยีการทำเกลือ:

1. เอาก้านมะเขือเทศออกแล้วใช้ไม้จิ้มฟันแทงบริเวณที่มะเขือเทศเติบโตแบบตื้นๆ
   
2. วางกลีบกระเทียมที่หั่นไว้ครึ่งหนึ่งและพริกไทยร้อนหนึ่งชิ้นไว้ที่ด้านล่างของขวด วางมะเขือเทศไว้ด้านบน โรยกระเทียมที่เหลือให้ทั่วผัก
   
3. ต้มน้ำ ใส่เกลือ น้ำตาล และเครื่องปรุงรสแห้ง ต้มประมาณ 5 นาที
   
4. ทำให้น้ำเกลือเย็นลงจนอุ่นแล้วเทใส่ขวด
   
5. ปิดภาชนะด้วยผ้าเช็ดปากแล้ววางในที่มืดเป็นเวลา 2 วัน
   

มะเขือเทศเค็มเล็กน้อยที่เตรียมในลักษณะนี้จะทำให้นักชิมที่มีความซับซ้อนที่สุดพอใจ สิ่งสำคัญคืออย่าลืมทำให้เย็นก่อนเสิร์ฟ ขอให้อร่อย - และการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศที่ดี!

อร่อย สูตรมะเขือเทศเค็มเล็กน้อยสำหรับคุณผู้อ่านที่รักของเรา มะเขือเทศเค็มเล็กน้อยในขวดมีความโดดเด่นด้วยการไม่ใส่สารกันบูด ใช้เกลือเพียงเล็กน้อยและรวดเร็วมาก นอกจากนี้มะเขือเทศยังถูกแช่ในน้ำเกลือซึ่งหมายความว่าสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานกว่ามะเขือเทศที่ปรุงในกระทะหรือในถุงซึ่งจะต้องรับประทานทันที

หมายเหตุถึงแม่บ้าน: สำหรับการดองมะเขือเทศควรเลือกพันธุ์ที่มีเปลือกหนาและมีขนาดเล็กจะดีกว่า จำเป็นต้องเทมะเขือเทศด้วยน้ำเกลืออุ่น ๆ แต่ไม่ร้อนเพื่อไม่ให้มะเขือเทศแตกและมีลักษณะ มะเขือเทศเค็มเล็กน้อยดูสวยงามเหมือนสด

สูตรมะเขือเทศเค็มเล็กน้อยพร้อมกระเทียมและสมุนไพร

5 จาก 1 รีวิว

มะเขือเทศเค็มเล็กน้อยในขวด

ประเภทของจาน: การเตรียมการ

ประเภทอาหาร: รัสเซีย

วัตถุดิบ

• น้ำ – 1 ลิตร
• มะเขือเทศเข้มข้น – 1 กก.
• กระเทียม – 5 กลีบ
• น้ำตาลทราย – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• พริกไทยดำ – 5-7 ชิ้น
• tarragon (tarragon) ไม่จำเป็น - 3-4 ก้าน
• พริกไทยร้อน,
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น,
• สีเขียว.

การตระเตรียม

1. ขั้นแรกให้ล้างมะเขือเทศและเอาก้านออก
2. หลังจากนั้นในมะเขือเทศแต่ละลูกในตำแหน่งที่มีก้านอยู่เราก็ใช้ไม้จิ้มฟันแทงแบบตื้น
3. จากนั้นใส่สมุนไพรครึ่งหนึ่ง กระเทียมปอกเปลือก และพริกไทยร้อนชิ้นเล็กๆ ที่ด้านล่างของขวดโหลที่สะอาดและปลอดเชื้อ
4. จากนั้นโรยมะเขือเทศและเครื่องปรุงรสที่เหลือลงไปด้านบน
5. เตรียมน้ำเกลือ: โดยต้มน้ำด้วยเกลือ, น้ำตาลทราย, พริกไทยและใบกระวานเป็นเวลา 2-3 นาที เย็นจนอบอุ่น
6. จากนั้นเทน้ำเกลือที่เย็นแล้วลงบนมะเขือเทศคลุมด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองวัน
7. หลังจากเวลานี้ ปิดฝาขวดด้วยไนลอนแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อเก็บไว้
8. มะเขือเทศเค็มเล็กน้อยพร้อมแล้ว

น่าทาน!

มะเขือเทศเค็มเล็กน้อยในขวด

สูตรมะเขือเทศเค็มเบา ๆ แสนอร่อยสำหรับคุณผู้อ่านที่รักของเรา มะเขือเทศเค็มเล็กน้อยในขวดมีความแตกต่างกันคือไม่มีสารกันบูดใช้เกลือเล็กน้อยแล้วปรุงเร็วมาก นอกจากนี้มะเขือเทศยังถูกแช่ในน้ำเกลือซึ่งหมายความว่าสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานกว่ามะเขือเทศที่ปรุงในกระทะหรือในถุงซึ่งจะต้องรับประทานทันที แม่บ้านควรทราบ: สำหรับการดองมะเขือเทศควรเลือกพันธุ์ที่มีผิวหนาและมีขนาดเล็กจะดีกว่า จำเป็นต้องเทมะเขือเทศด้วยน้ำเกลืออุ่น ๆ แต่ไม่ร้อนเพื่อไม่ให้มะเขือเทศแตกและมะเขือเทศที่เค็มเล็กน้อยจะดูสวยงามเหมือนมะเขือเทศสด สูตรมะเขือเทศเค็มเล็กน้อยพร้อมกระเทียมและสมุนไพร 5 จาก 1…

สีแดง มะเขือเทศกับสมุนไพรและกระเทียม– ของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัวซึ่งจะใช้พื้นที่บนโต๊ะอาหารเย็นและจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และเครื่องเคียง คุณสามารถเตรียมน้ำยำหลายขวดแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นใต้ฝาพลาสติก

ก่อนอื่น เรามาพูดถึงส่วนผสมที่เราต้องเตรียมในการปรุงอาหารกันก่อน มะเขือเทศกับสมุนไพรและกระเทียม, ภาพถ่ายสูตรจะให้คำแนะนำทั้งหมดที่คุณต้องการ เราต้องใช้มะเขือเทศ 2.5 กิโลกรัมซึ่งเป็นส่วนผสมหลักของเรา แต่เราต้องเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับเลเยอร์ด้วย - เหล่านี้คือกระเทียมสองหัว, ผักชีฝรั่งสองพวง, พริกหยวกสี่ฝักและขมเพื่อลิ้มรส

เพื่อให้สลัดดองเร็วขึ้นคุณต้องเตรียมน้ำดอง: น้ำมันพืช 100 มล., น้ำส้มสายชูบนโต๊ะในปริมาณเท่ากัน, น้ำตาล 100 กรัมและเกลือสองช้อนโต๊ะ เป็นผลให้คุณจะได้ขวดสามลิตรหนึ่งขวด แต่เราแนะนำให้เตรียมสลัดสำหรับฤดูหนาวในภาชนะครึ่งลิตรหรือลิตร

ควรล้างมะเขือเทศด้วยน้ำไหล ทิ้งไว้ในกระชอนเพื่อระบายของเหลวทั้งหมด หรือวางบนผ้าเช็ดตัว ถัดไปจะต้องหั่นผลไม้ออกเป็นสองซีกและชิ้นที่ใหญ่กว่าออกเป็นสี่ซีก

จำเป็นต้องล้างและทำให้ผักชีฝรั่งแห้งเอาเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วล้างออก ใส่กระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือ

เตรียมน้ำดองในชามลึก: ผสมน้ำตาล, เกลือ, น้ำส้มสายชู, น้ำมันดอกทานตะวัน ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเครื่องเทศละลายหมด

เตรียมขวดโหล: ล้างและฆ่าเชื้อ ใส่มะเขือเทศและส่วนผสมผักลงไปเป็นชั้นๆ เติมขวดให้เต็มขวด ในตอนท้ายคุณต้องเทน้ำดองลงไป ปิดฝาเหล็กแล้วคว่ำทิ้งไว้จนเย็น ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 8 ชั่วโมง

ควรให้ความสนใจกับความจริงที่ว่าเนื้อของพวกเขามีความหนาแน่น คุณสามารถปรุงเป็นชิ้นหรือทั้งหมด โดยยัดไส้ด้วยกระเทียม เติมผักชีลาว ผักชีฝรั่ง และโหระพาเพื่อลิ้มรส ผลไม้สุกสามารถดองเป็นชิ้น ๆ ได้ แต่ต้องมีเนื้อแน่น

มะเขือเทศกับสมุนไพรและกระเทียม: สูตรอาหาร

และหากมะเขือเทศสุกและฉ่ำเป็นผลิตภัณฑ์หลักบนโต๊ะอาหารของเราในช่วงฤดูร้อนแล้วล่ะก็ มะเขือเทศกับสมุนไพรและกระเทียม สูตรอาหารซึ่งคุณรู้ว่าจะเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับงานเลี้ยงวันหยุด อย่าลืมเตรียมขวดหลายใบเพื่อให้คนที่คุณรักได้เพลิดเพลินกับน้ำยำ ผลไม้ดองก็มีประโยชน์เช่นกันหากคุณตัดสินใจทำซุปหรือน้ำเกรวี่ แต่ไม่มีซอสมะเขือเทศติดมือ

ในสูตรนี้ เราจะยัดไส้มะเขือเทศด้วยส่วนผสมของกระเทียม และใส่สมุนไพรรสเผ็ด รากขิง น้ำตาล เกลือ และพริกไทย เพื่อลิ้มรส ต้องล้างผักและสับละเอียด: คุณสามารถใช้ใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง ใบไม้บางใบสามารถทิ้งไว้ได้ทั้งหมดเพื่อใช้เป็นของตกแต่งเมื่อเสิร์ฟสลัด

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมผลสุกได้แล้ว: ล้างแล้วผ่าครึ่งแล้วเอาแกนออกด้วยช้อน สำหรับของว่างคุณไม่จำเป็นต้องทานผลไม้ขนาดใหญ่เกินไปเพราะจะไม่สะดวกที่จะปอกเปลือกและปริมาณก็จะค่อนข้างใหญ่

ควรวางเยื่อกระดาษไว้ในชามแยกต่างหาก คุณจะใช้มันเพื่อเตรียมไส้ กระเทียมต้องปอกเปลือกและสับ: หั่นเป็นชิ้นหรือขูด จำเป็นต้องสับรากขิงด้วย แต่ควรใช้เครื่องขูดจะดีกว่า ในชามผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับไส้ เพิ่มสมุนไพรสับ เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

หมักมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอม สามารถเสนอให้เด็กได้ตั้งแต่อายุ 7-8 ปี แต่หากคุณเตรียมอาหารกระป๋องสำหรับเด็ก ให้ลดปริมาณส่วนผสมที่ร้อนลงเพื่อไม่ให้สลัดเผ็ดเกินไป

มะเขือเทศกับสมุนไพรและกระเทียม

มีสูตรเด็ดอีกสูตรหนึ่งคือ วิธีปรุงมะเขือเทศด้วยสมุนไพรและกระเทียมในการทำเช่นนี้ให้ซื้อมะเขือเทศ 1 กิโลกรัม, กระเทียม 1 หัว, ผักชีลาว, เกลือ 3 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำ 1.5 ลิตร, พริกไทยดำ

มะเขือเทศยัดไส้เค็มเล็กน้อยสามารถเตรียมในขวดลิตรและเก็บไว้ในตู้เย็น ควรเลือกผลไม้ที่มีขนาดเล็กเหมาะสำหรับบรรจุ ใช้มีดคม ๆ คุณต้องตัดก้านออกตัดมะเขือเทศเป็นรูปกากบาทซึ่งควรจะลึกพอที่จะใส่ไส้ลงไปในภายหลัง

มะเขือเทศดองด่วนพร้อมกระเทียมและสมุนไพรจะช่วยคุณในช่วงฤดูร้อน เมื่อผักสดเริ่มน่าเบื่อและคุณต้องการอะไรเค็มๆ เห็นได้ชัดว่าในช่วงต้นฤดูร้อนแทบไม่มีใครอยากจัดการกับผักอุดตันและทำให้ผักเค็ม แต่ทำไมไม่รีบทำมะเขือเทศเค็มล่ะ?

หลายๆ คนคงทราบดีว่ามะเขือเทศเป็นเพียงขุมทรัพย์ของส่วนประกอบและวิตามินที่มีประโยชน์ มะเขือเทศมีวิตามินที่หายากเช่น K รวมถึง A, B6, PP, E, B2 และอื่นๆ อีกมากมาย

สำหรับส่วนประกอบที่มีประโยชน์ มะเขือเทศประกอบด้วยเกลือแร่ ไอโอดีน แมกนีเซียม สังกะสี เหล็ก และกลูโคสจำนวนมาก มะเขือเทศมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับเด็กๆ เป็นพิเศษ เนื่องจากช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันได้อย่างมีประสิทธิภาพ

การศึกษาทางการแพทย์แสดงให้เห็นว่ามะเขือเทศมีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพมาก - ไลโคปีน ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจก็คือในรูปแบบสุกคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จะสูงกว่าในรูปแบบดิบมาก น่าแปลกที่ไลโคปีนมีผลพิเศษ โดยสามารถต่อสู้กับมะเร็ง สารนี้สามารถป้องกันการเติบโตและการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็งได้ ข้อเท็จจริงนี้ได้รับการยืนยันจากการศึกษาจำนวนมาก ทำให้มะเขือเทศเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพที่สุดชนิดหนึ่ง

นอกจากความจริงที่ว่ามะเขือเทศใช้เพื่อป้องกันมะเร็งแล้ว สารที่มีอยู่ในมะเขือเทศยังสามารถต่อสู้กับเซลล์มะเร็งที่ก่อตัวแล้วได้!

เมล็ดที่มีอยู่ในมะเขือเทศก็มีประโยชน์เช่นกัน มีความเห็นว่าพวกเขาสามารถทำให้เลือดบางลงและป้องกันการเกิดลิ่มเลือดอุดตันบ่อยครั้งได้ อย่างไรก็ตามมะเขือเทศพันธุ์สีแดงมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากกว่ามะเขือเทศชนิดอื่นและในทางปฏิบัติแล้วจะไม่สูญเสียคุณสมบัติการรักษาเมื่อดองหรือปรุงสุก

โดยทั่วไปแล้วคุณต้องรับประทานมะเขือเทศแต่ สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมกับการบริโภคเพราะผักเหล่านี้มีชื่อเสียงว่ามีสารก่อภูมิแพ้สูง- และหากคุณตัดสินใจอย่างรวดเร็วในการดองมะเขือเทศด้วยกระเทียมและสมุนไพรและปรนเปรอตัวเองด้วยรสชาติเค็มสดใหม่แล้วตุนผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นและเปิดสูตรของเราพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนที่จะแสดงกระบวนการทำอาหารให้คุณเห็นอย่างชัดเจน

คำนำ

มะเขือเทศเป็นพืชผลที่คุณไม่เคยเบื่อ ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย มีเพียงปัญหาเดียวคือไม่สามารถรับประทานสดได้ตลอดทั้งปี ดังนั้นแม่บ้านประหยัดจึงเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวโดยการดองดองหรือบรรจุกระป๋อง มะเขือเทศหมักกับกระเทียมเป็นหนึ่งในหลายวิธีในการรักษารสชาติของฤดูร้อนสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถหมักมะเขือเทศกับกระเทียมได้หลายวิธี วันนี้เป็นเรื่องยากมากที่จะทำให้ทุกคนประหลาดใจกับมะเขือเทศดอง เว้นแต่คุณจะมองหาต้นฉบับและ. รสกระเทียมช่วยเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับมะเขือเทศ นั่นเป็นเหตุผลที่หลายคนชอบสูตรผักแดงดองกระเทียม สูตรอาหารดังกล่าวจะไม่เป็นอันตรายต่อกระเพาะอาหารของคุณในปริมาณที่พอเหมาะ

1. มะเขือเทศจะต้องสุก
2. มะเขือเทศควรมีลักษณะทั้งผล ยืดหยุ่นได้ และไม่มีความเสียหาย
3. ขอแนะนำให้เลือกผลไม้ขนาดกลางเพื่อให้พอดีกับคอขวดได้ง่าย หากตัดออกอาจเปียกได้
4. หลายคนใช้ขวดขนาดสามลิตร วิธีนี้อาจใช้ไม่ได้จริงเสมอไป เว้นแต่ครอบครัวของคุณจะประกอบด้วย 10 คน ดังนั้นจึงเป็นประโยชน์มากกว่าหากใช้ขวดลิตรหรือหนึ่งลิตรครึ่ง

2 เครื่องเทศสำหรับหมักมะเขือเทศกับกระเทียม

เพื่อปรับปรุงรสชาติและเน้นรสชาติของมะเขือเทศ คุณต้องใช้นอกเหนือจากกระเทียม เครื่องเทศและสมุนไพรต่างๆ ต่อไปนี้คือสิ่งหลักที่จะเน้นรสชาติของมะเขือเทศดองในอุดมคติ

1. ใบลูกเกด
2. ใบเชอร์รี่
3. มะรุม. คุณสามารถใช้ทั้งรากและใบ
4. ผักชีฝรั่ง
5. ผักชีฝรั่ง
6. ใบกระวาน.
7. โหระพา
8. โหระพา.
9. ผักชี.
10. ทาร์รากอน.

แน่นอนว่าไม่จำเป็นทั้งหมด คำแนะนำหลักที่นี่คือรสนิยมและความชอบของคุณ

3 สูตรยอดนิยม มะเขือเทศดองกระเทียม

สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดด่วนที่ทำจากมะเขือเทศดอง

มีหลายสูตรที่เรียกว่าด่วน เราเสนอสูตรที่รวดเร็วจริงๆ คุณสามารถเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ได้ภายใน 10 นาที และเสิร์ฟได้ภายในครึ่งชั่วโมง

ในการเตรียมตัวคุณต้องเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• มะเขือเทศ – 300 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวันครึ่งแก้ว
• กระเทียม 3-5 กลีบ
• ผักใบเขียว: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, พริกไทยดำ;
• เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. ล้างและหั่นผลไม้ยางยืดสุกเป็นชิ้นหนา 1 ซม.
2. บีบกลีบกระเทียมที่ปอกแล้วด้วยการกดกระเทียม
3. สับผักทั้งหมดอย่างประณีต
4. เตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้เทน้ำมันพืชลงในจานลึกใส่เกลือน้ำตาลและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส คุณสามารถใช้เครื่องเทศใดก็ได้ที่ชอบ เช่น มัสตาร์ด ใบโหระพา หรือผักชีที่เหมาะกับสูตรนี้ คนส่วนผสม
5. เทน้ำดองที่ได้ลงบนวงกลมที่หั่นเป็นชิ้น
6. ปิดฝาภาชนะด้วยมะเขือเทศด้วยฝาปิดหรือฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
7. ชิ้นงานก็พร้อม หลังจากครึ่งชั่วโมงคุณสามารถให้บริการได้

สูตรนี้เหมาะสำหรับเป็นของว่าง แต่ฉันสนใจสูตรอาหารฤดูหนาวมากกว่า

มะเขือเทศกับกระเทียม "ภาคใต้"

สูตรนี้เหมาะสำหรับเก็บมะเขือเทศดองไว้เป็นเวลานาน และจะเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานฉลองฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• 1-1.5 หัวกระเทียม
• ใบกระวาน;
• ดอกคาร์เนชั่น;
• ผักชีฝรั่ง;
• พริกไทยดำ
• น้ำส้มสายชู 9%;
• เกลือและพริกไทย

เราเตรียมส่วนผสมทั้งหมดเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. ปอกกลีบกระเทียม เป็นที่พึงปรารถนาอย่างยิ่งว่าขนาดไม่ใหญ่มาก
2. ใช้มีดกรีดผลไม้.
3. ใส่กานพลูกระเทียมลงในช่องทางที่เกิด
4. เตรียมและฆ่าเชื้อขวดโหล
5. วางเครื่องเทศที่เตรียมไว้ที่ด้านล่างของขวด
6. ใส่มะเขือเทศลงในขวด
7. เตรียมน้ำดอง น้ำดองควรไม่มีน้ำส้มสายชู
8. เทน้ำดองเดือดลงบนมะเขือเทศในขวด
9. หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้สะเด็ดน้ำดองออก
10. เพิ่มน้ำส้มสายชูลงในน้ำดองแล้วนำไปต้มอีกครั้ง
11. เทส่วนผสมที่ได้ลงในขวด
12. ม้วนกระป๋องแล้วห่อไว้ในผ้าห่ม

สูตร "อร่อย"

คุณสามารถหมักมะเขือเทศกับกระเทียมโดยใช้สูตรดั้งเดิมนี้ การเตรียมฤดูหนาวนี้เป็นหนึ่งในสูตรอาหารเหล่านั้นที่จะมีรสชาติดีขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป หากทำอย่างถูกต้องพวกมันจะไม่ระเบิด สิ่งสำคัญคือไม่ควรถูกแสงแดดโดยตรง การเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวมีรสชาติเข้มข้น มีกลิ่นหอม และหวาน มะเขือเทศออกจะหวาน

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศหวานสุก 1.5-2 กิโลกรัม
• กระเทียมขนาดกลาง 1-2 หัว
• น้ำส้มสายชู;
• เกลือและพริกไทย
• รสชาติเครื่องเทศ
• น้ำดอง

ทีละขั้นตอน

1. เตรียมขวด: ล้างใต้น้ำไหลและฆ่าเชื้อ
2. ใส่หม้อน้ำลงไปต้ม เมื่อเดือด ให้เติมเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ: พริกไทย ผักชี ใบกระวาน และเครื่องเทศอื่นๆ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ
3. ใส่ผักที่ล้างแล้วลงในชามลึก
4. แบ่งกลีบกระเทียมที่ปอกแล้วออกเป็นกลีบออกเป็นสี่ส่วนโดยประมาณ หนึ่งกลีบ
5. ใส่มะเขือเทศลงในขวดจนถึงคอ
6. วางกระเทียมไว้ด้านบน มีสี่ชิ้นต่อขวดลิตร
7. เทน้ำเดือดลงไปแล้วปิดฝา ปล่อยให้ชิ้นงานยืนประมาณ 15-20 นาทีแล้วปล่อยให้เย็น
8. หลังจากเวลาผ่านไป ให้ค่อยๆ ปิดฝาและหมุนขวดโหลเพื่อกระจายส่วนผสมของน้ำหมักทั้งหมดให้เท่าๆ กัน
9. วางขวดโหลไว้ในที่มืด
10. คลุมด้วยผ้าห่ม

มะเขือเทศหมักยัดไส้กระเทียม

สูตรดั้งเดิมในการเตรียมมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว การเตรียมการนี้ไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังดูดั้งเดิมมากอีกด้วย

การตระเตรียม

1. เตรียมผักใบเขียวไว้เยอะๆ ต้องแน่ใจว่ามีรากมะรุมและแครอทหนึ่งอัน
2. เตรียมขวดโหล.
3. เอาก้านออกจากมะเขือเทศ
4. ฝานมะเขือเทศด้านบนเล็กน้อยแต่อย่าให้ทั้งหมดเพื่อทำเป็นหนังสือเล่มเล็กๆ
5. หั่นแครอทและกลีบกระเทียมเป็นชิ้นหนา
6. วางแครอทและกระเทียมฝานบางๆ ไว้ข้างในมะเขือเทศแต่ละลูก
7. ใส่เครื่องเทศและสมุนไพรที่ด้านล่างของขวด การเตรียมนี้มีข้อดีอย่างหนึ่งที่สำคัญ: ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดโหลหากมีเวลาไม่เพียงพอ
8. วางมะเขือเทศไว้ด้านบนให้แน่น แล้วหั่นหงายขึ้น
9. เทน้ำดองต่อลิตรซึ่งคุณต้องใช้เกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชู 70 มล. หนึ่งช้อนโต๊ะ
10. ม้วนขึ้นและเก็บในที่มืด

สูตร "มะเขือเทศใต้หิมะ"

สูตรนี้มีรูปลักษณ์ที่น่าสนใจ ในขวดโหล ส่วนผสมจะดูราวกับถูกปกคลุมไปด้วยหิมะ จึงเป็นที่มาของชื่อ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศขนาดเล็ก
• กระเทียมสองหัว
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะต่อขวด 1 ลิตร
• ผักใบเขียวใด ๆ
• น้ำดอง

น้ำดองสำหรับเตรียม: น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง, น้ำตาล 100 กรัม, เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ, ผงมัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด
2. วางสีเขียวที่ด้านล่าง
3. ใส่มะเขือเทศและสมุนไพรที่ล้างแล้วลงในขวด
4. ปอกกลีบกระเทียม
5. บีบกระเทียมหรือใช้เครื่องปั่น สิ่งสำคัญคือกระเทียมบดละเอียดมาก
6. เทน้ำเดือดลงบนผัก
7. เตรียมน้ำดอง ใส่น้ำตาล เกลือ และมัสตาร์ดป่นลงในน้ำเดือด ปล่อยให้เดือดสักครู่ ต้มโดยใช้ไฟอ่อนเพราะมัสตาร์ดเกิดฟองมาก
8. ระบายน้ำออกจากกระป๋องมะเขือเทศ
9. เพิ่มน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะลงในขวด
10. เพิ่มกระเทียมหนึ่งช้อนโต๊ะลงในขวดแต่ละลิตร
11. เทน้ำดองลงบนมะเขือเทศและกระเทียม
12. ปิดด้วยฝา อาจเป็นฝาพลาสติกก็ได้
13. คลุมด้วยผ้าห่มอุ่นแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวัน
14. เก็บไว้สำหรับฤดูหนาว

เมื่อขวดเย็นลง ผักจะดูเหมือนมะเขือเทศใต้หิมะจริงๆ เอฟเฟกต์นี้เกิดจากส่วนผสมของกระเทียมและมัสตาร์ด นอกจากความจริงที่ว่าพวกมันอร่อยและหวานแล้วพวกมันยังน่ามองอีกด้วย

มะเขือเทศหมักกับกระเทียม- วิธีง่ายๆ ในการดูแลเพื่อนของคุณด้วยอะไรอร่อยๆ การเก็บรักษานี้สามารถเตรียมได้ในฤดูร้อนและเก็บไว้ได้ตลอดทั้งปี และไม่ต้องกังวลว่ามะเขือเทศจะระเบิด ในทางตรงกันข้ามหลังจากยืนอยู่ในตู้กับข้าวสักสองสามเดือนพวกเขาจะมีความสมบูรณ์ยิ่งขึ้นมีกลิ่นหอมและฉุนยิ่งขึ้น สิ่งสำคัญคือการเลือกผักสุกที่มีรสหวานแล้วพิจารณาว่าโอกาสที่จะปฏิบัติต่อทุกคนด้วยสิ่งที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อนั้นอยู่ในกระเป๋าของคุณ

ส่วนผสมในการทำมะเขือเทศหมักด้วยกระเทียม:

1. มะเขือเทศสุก 1.5 กก
2. น้ำตาลทราย 6 ช้อนโต๊ะ
3. เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
4. กรดอะซิติก 70% 1 ช้อนชา
5. กระเทียมขนาดกลาง 1-2 หัว
6. น้ำเดือด 1–1.5 ลิตร

สินค้าไม่เหมาะสม? เลือกสูตรที่คล้ายกันจากคนอื่น!

รายการสิ่งของ:

ขวดแก้วสามลิตร ฝาขวดโลหะ ช้อนโต๊ะ ช้อนชา ชามเสิร์ฟก้นลึก แผ่นอบ เตาอบ ถุงมือเตาอบ ผ้าเช็ดครัว ฟองน้ำล้างจาน น้ำยาล้างจาน ชามลึก เตา กระทะเล็กพร้อมฝาปิด ที่คีบเครื่องครัว กระเทียม ที่กด จาน เขียง มีดทำครัว กระทะขนาดกลางพร้อมฝาปิด ทัพพี ที่เปิดกระป๋อง ที่เปิดกระป๋อง ผ้าห่มอุ่น

การเตรียมมะเขือเทศหมักด้วยกระเทียม:

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมขวดที่มีฝาปิด

ก่อนที่จะฆ่าเชื้อขวดที่มีฝาปิด คุณต้องล้างขวดให้สะอาดโดยใช้น้ำอุ่น ในการทำเช่นนี้เราจำเป็นต้องมีน้ำยาล้างจานแบบพิเศษและฟองน้ำในครัว เราดำเนินการตามขั้นตอนจนกว่าของเหลวสบู่จะหมด คุณยังสามารถใช้มือเปียกถูกระจกก็ได้ และถ้ามันเกิดเสียงดังเอี๊ยด แสดงว่าภาชนะนั้นสะอาดแล้ว
หลังจากนั้นทันทีให้วางขวดบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบซึ่งเราอุ่นไว้ตามอุณหภูมิ 150 องศา- เก็บภาชนะไว้ตรงนั้นให้นานที่สุด 10 นาทีจนกว่าผนังจะแห้งสนิท ทันทีหลังจากนั้น ให้ใช้ถุงมือเตาอบ หยิบแผ่นรองอบออกมาและวางขวดโหลลงบนโต๊ะในครัวที่คลุมด้วยผ้า

ในเวลาเดียวกัน ให้เทน้ำเย็นธรรมดาลงในหม้อใบเล็กจนเต็มภาชนะประมาณครึ่งทางแล้วตั้งไฟแรง เพื่อให้เนื้อหาเดือดเร็วขึ้น ให้ปิดฝาทุกอย่างไว้ จากนั้นขันสกรูที่หัวเตาแล้ววางฝาโลหะลงในกระทะอย่างระมัดระวัง ฆ่าเชื้อในน้ำเดือดนาน 5-7 นาที- จากนั้นปิดเตา ถอดฝาออกโดยใช้ที่คีบในครัว และวางไว้ข้างขวดโหล

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมมะเขือเทศ

ล้างมะเขือเทศให้สะอาดโดยใช้น้ำอุ่นแล้วใส่ในชามลึก สำคัญ:เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าผักทั้งหมดไม่เน่าเสีย

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมกระเทียม

วางหัวกระเทียมบนเขียง แล้วใช้มีดแยกออกเป็นกลีบ ต่อไป เราจะทำความสะอาดพวกมันจากแกลบ โดยกดเบา ๆ ด้วยปลายของอุปกรณ์ที่มีอยู่ เราล้างส่วนประกอบต่างๆ โดยใช้น้ำอุ่นแล้ววางกลับไว้บนพื้นผิวเรียบ

ใช้ที่กดกระเทียม บีบกระเทียมลงในจานที่สะอาดโดยตรง แล้วพักไว้สักครู่

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมมะเขือเทศหมักด้วยกระเทียม

วางมะเขือเทศลงในขวดเพื่อให้ผักเต็มภาชนะจนเกือบถึงขอบ หลังจากนั้นให้เทน้ำเดือดให้ทั่วแล้วปิดฝา ปล่อยให้ส่วนประกอบอยู่พักหนึ่ง 10 นาที.
จากนั้นให้ถือขวดที่มีฝาปิดโดยใช้ถุงมือเตาอบ เทน้ำร้อนลงในกระทะขนาดกลาง ความสนใจ:เราทำสิ่งนี้ด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่งเพื่อไม่ให้ถูกไฟไหม้ เพิ่มเกลือและน้ำตาลลงในภาชนะด้วยของเหลวแล้ววางภาชนะบนไฟแรง นำเนื้อหาไปต้มปิดฝาทุกอย่าง หลังจากนี้ให้ปิดเตาและดำเนินการบรรจุกระป๋องทันที
ใส่กระเทียมสับลงในขวดแล้วเทกรดอะซิติก ตอนนี้ใช้ทัพพีเติมน้ำดองร้อนที่นี่แล้วปิดฝาภาชนะให้แน่น ใช้ที่เปิดกระป๋อง ม้วนมะเขือเทศและกระเทียมขึ้น และคว่ำกระป๋องลงในที่ที่เงียบสงบโดยไม่ลังเล เราห่ออาหารที่เก็บรักษาไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ และรอให้เย็นสนิท ด้วยกระบวนการนี้ จึงสามารถระบุได้ว่าภาชนะบรรจุมีอากาศรั่วที่ไหนสักแห่งหรือไม่ และมีของเหลวรั่วไหลหรือไม่ หากทุกอย่างเรียบร้อย เราจะเก็บอาหารที่ถนอมไว้ไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดินซึ่งไม่มีแสงแดดส่องถึงโดยตรง และเก็บไว้จนกว่าจะถึงเวลาที่เหมาะสม

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟมะเขือเทศหมักด้วยกระเทียม

เมื่อถึงเวลา (สำหรับเราบางครั้งอาจมาถึงภายในหนึ่งสัปดาห์) เราก็นำมะเขือเทศหนึ่งกระป๋องออกจากตู้กับข้าวแล้วเปิดฝาโดยใช้ที่เปิดกระป๋อง ใช้ช้อนโต๊ะนำผักดองออกจากที่นั่นแล้วนำไปใส่ในชามลึก แต่คุณสามารถเพลิดเพลินกับมะเขือเทศฉ่ำแสนอร่อยในมื้อเย็นหรือโต๊ะวันหยุดพร้อมกับมันฝรั่งทอด เนื้ออบ ผัก และอาหารอื่น ๆ ที่คุณเลือก
เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!

คุณจะต้องใช้ขวดขนาดสามลิตรหนึ่งขวด 2 ช้อนโต๊ะกระเทียมสับ

คุณต้องใส่มะเขือเทศลงในขวดฆ่าเชื้อที่ยังอุ่นอยู่ ดังนั้นเราจึงทำความสะอาดภาชนะก่อนบรรจุกระป๋อง

ในการเตรียมมะเขือเทศแสนอร่อย ให้ลองเลือกกระเทียมที่มีเนื้อหวานและเผ็ด (ไม่อ่อน)

คุณสามารถจัดเก็บการเก็บรักษาดังกล่าวได้อย่างน้อยตลอดทั้งปีสิ่งสำคัญคือรังสีของดวงอาทิตย์ไม่ตกกระทบ

ตอนนี้ถึงเวลาปรุงมะเขือเทศเค็มเล็กน้อยแล้วใช่ไหม? เราจะอยู่ที่ไหนถ้าไม่มีพวกเขาใช่ไหม?

ในความคิดของฉัน แตงกวาและมะเขือเทศเป็น "อาหารคลาสสิก" ของอาหารรัสเซียของเรา คุณคิดอย่างไร

ตามปกติแล้ว ฉันจะแบ่งปันสิ่งที่ฉันทำด้วยตัวเองและผลลัพธ์ที่ฉันพอใจ

จากบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้:

มะเขือเทศเค็มเล็กน้อยทันที - สูตรที่อร่อยที่สุด

มะเขือเทศเค็มเล็กน้อยในกระทะ - ปรุงในน้ำเกลือ

พวกเขาเตรียมตัวภายในสองวัน สะดวก รวดเร็ว เรียบง่าย และที่สำคัญที่สุดคืออร่อยมาก!

เราจะต้อง:

• (แปดชิ้นเล็ก ๆ )
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• พริกไทยร้อนและออลสไปซ์
• ใบกระวาน,
• กระเทียม,
• น้ำตาล (ช้อนโต๊ะ)
• เกลือ (ช้อนชา)
• น้ำ (ประมาณหนึ่งลิตร)

นำภาชนะใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ คุณสามารถใช้โถ คุณสามารถใช้กระทะ คุณสามารถใช้ชามได้

ฉันชอบทำในกระทะ ฉันไม่ชอบเอาออกจากขวด... คุณหยิบไปหยิบไปรอบๆ... คุณจำมะเขือเทศทั้งหมดได้เหมือนเคย... แต่คุณทำแบบที่ ที่สะดวกที่สุดสำหรับคุณ

ดังนั้นวิธีการปรุงอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศ ผ่าครึ่ง
2. หั่นกระเทียมเป็น “กลีบ” หรือบดด้วยเครื่องกดกระเทียม
3. วางสมุนไพร กระเทียม พริกไทย ใบกระวานที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งไว้ที่ด้านล่างของภาชนะ
4. วางมะเขือเทศที่เตรียมไว้ไว้ด้านบน
5. เตรียมน้ำเกลือ (ต้มน้ำกับน้ำตาลและเกลือ) แล้วเทน้ำเกลือที่ร้อนๆ ลงบนมะเขือเทศทันที
6. วางกรีนที่เหลือไว้ด้านบนแล้วกด "น้ำหนัก" ลงไป เพื่อจุดประสงค์นี้ ฉันใช้ขวดน้ำวางบนจาน
7. ปิด “โครงสร้าง” ของคุณด้วยผ้ากอซเพื่อป้องกันไม่ให้ฝุ่นเข้าไป และทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง (คุณสามารถทำได้บนโต๊ะในครัว) เป็นเวลาสองวัน

หลังจากผ่านไปสองวัน ให้นำออกมาลองดู!

วางมะเขือเทศที่เหลือไว้ในตู้เย็น

มะเขือเทศเค็มเล็กน้อยในถุง

สูตรอาหารต่อไปนี้มาจากหมวด “การทำอาหารด่วน”

เหล่านี้เป็นมะเขือเทศเค็มเล็กน้อยปรุงในถุง ของว่างที่อร่อยที่สุดบอกเลยเพื่อน!

รวดเร็ว ง่าย อร่อย ไม่จำเป็นต้องใช้จานหรือเตรียมน้ำเกลือใดๆ... ครั้งเดียว แค่นี้ก็เสร็จแล้ว! เกรซ!

ตามปกติฉันกำลังแบ่งปัน "เคล็ดลับ" ของฉัน: ฉันเพิ่มแตงกวาและพริกหยวกอีกเล็กน้อยลงในมะเขือเทศเหล่านี้ สิ่งนี้ทำให้พวกเขาอร่อยยิ่งขึ้น! ลองมัน!

ดังนั้นเราจึงต้องการ:

• มะเขือเทศประมาณหนึ่งกิโลกรัม
• หากคุณใช้พริกและแตงกวาหวาน (ระฆัง) ก็จะมี 3-4 อันไม่มีอีกแล้ว ขึ้นอยู่กับขนาดและรสนิยมของคุณ
• กระเทียมหนึ่งหัว (อันนี้ฉันเอง ถ้าคุณไม่ชอบกระเทียมรสเผ็ด ก็ไม่มีปัญหา ใส่น้อยลง!)
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี) – ยิ่งมากก็ยิ่งดี
• เกลือ (ปรับตามรสนิยมของคุณ)
• พริกไทยดำป่น

การตระเตรียม:

1. ใช้กระเป๋าที่แข็งแรงและทนทานเพื่อการนี้ ใช้แบบมีซิปรูดสะดวกมาก!
2. ล้างผักและสมุนไพรทั้งหมดให้สะอาดหั่นผักตามชอบ (ฉันหั่นมันใหญ่มากมันออกมาสวยงามและจะไม่มีผัก "โจ๊ก")
3. ใส่ผักและสมุนไพรลงในถุง ใส่กระเทียมสับ เกลือ พริกไทยดำ
4. มัด (ซิป) ถุงแล้วเขย่าเบาๆ เพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดผสมเข้ากัน
5. วางถุงไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน นำออกเป็นระยะๆ แล้วพลิกกลับด้านเพื่อให้น้ำเกลือแช่ผักอย่างสม่ำเสมอ

หากคุณต้องการให้มะเขือเทศสุกเร็วขึ้น คุณไม่จำเป็นต้องใส่ถุงในตู้เย็น ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง และภายในไม่กี่ชั่วโมงคุณก็สามารถกินมะเขือเทศสำเร็จรูปรสเค็มเล็กน้อยได้!

คำแนะนำของฉันกับคุณ:ถ้าคุณทำมะเขือเทศไม่หมดในคราวเดียว (ถึงแม้ฉันไม่คิดอย่างนั้น... มันอร่อยมาก!) วิธีที่ดีที่สุดคือเอามะเขือเทศออกจากถุงแล้วใส่ในขวดโหลหรือภาชนะอื่น

ฉันสังเกตเห็นว่าหากคุณเก็บมันไว้ในถุงต่อไป (แม้แต่ในตู้เย็นด้วยซ้ำ!) พวกมันก็ดูเหมือนจะ "หายใจไม่ออก" หรืออะไรสักอย่าง... นั่นคือพวกมันจะเซื่องซึม น่าเกลียด ไม่มีรส และ... โดยทั่วไปไม่มีอะไรเลย ...

มะเขือเทศเชอรี่เค็มเล็กน้อย – สูตร

ฉันรักสูตรนี้! มะเขือเทศเชอรี่เองก็มีรสชาติที่น่าสนใจและมะเขือเทศที่เค็มเล็กน้อยก็อร่อยกว่า! และเราจะเพิ่มสมุนไพรและกระเทียมเข้าไปอีก... อืม... เทพนิยาย!

และมะเขือเทศเหล่านี้ดูสวยงามมากพวกเขาจะเป็นของตกแต่งสำหรับโต๊ะใดก็ได้

ฉันเงียบไปเลยเกี่ยวกับความจริงที่ว่ามันเข้ากันได้อย่างลงตัวกับอาหารทุกจาน...

เราจะต้อง:

• มะเขือเทศเชอรี่ - ทาน 500 กรัม
• , ผักชีฝรั่ง - พวงใหญ่
• กระเทียม - ตามรสนิยมของคุณฉันเอาสามกลีบ
• เกลือพริกไทยดำป่น

ดังนั้นเรามาเตรียมตัวกัน:

• ล้างมะเขือเทศและผักใบเขียว สับผักให้ละเอียดแล้วสับกระเทียม
• จากนั้นเพื่อให้แน่ใจว่าเค็มดีเราจึงแทงมะเขือเทศแต่ละลูกในหลาย ๆ ที่ด้วยไม้จิ้มฟัน (คุณสามารถตัดเป็นรูปกากบาทในบริเวณที่มีก้านอยู่)
• วางมะเขือเทศลงในชาม ใส่สมุนไพร เกลือ พริกไทย กระเทียม และผสมให้เข้ากัน
• ตอนนี้ปิดชามด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องสองสามชั่วโมงกวนเนื้อหาเป็นครั้งคราว
• หลังจากนั้นเราก็นำชามไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืนไม่น้อย

อย่างไรก็ตาม คุณสามารถปรุง "เชอร์รี่" ในถุงได้ทันทีหากสะดวกสำหรับคุณ!

เสิร์ฟให้ดีและเทน้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย

สำหรับผักใบเขียว ฉันชอบใส่ใบโหระพาและโรสแมรี่ลงในมะเขือเทศเหล่านี้ ซึ่งมีกลิ่นหอมมาก!

อย่าหักโหมจนเกินไป ใบโหระพาและโรสแมรี่มีกลิ่นหอมและรสชาติค่อนข้างแรง และฉันสามารถ "เอาชนะ" เสน่ห์ทั้งหมดของอาหารจานนี้ได้อย่างง่ายดาย!

“เคล็ดลับ” อีกอย่างสำหรับผู้ที่ชอบรสเผ็ด: ใส่ซีอิ๊วแทนเกลือ - กลายเป็นว่ารสชาติเด็ดมาก!

และใช่แล้ว คุณสามารถเตรียมมะเขือเทศเค็มเล็กน้อยจากมะเขือเทศธรรมดาได้หากคุณไม่มีมะเขือเทศ "เชอร์รี่" อยู่ในมือ

อย่าอารมณ์เสีย และอย่าลังเลที่จะปรุงอาหารจากสิ่งที่คุณมี! จากประสบการณ์มะเขือเทศสีชมพูในสูตรนี้ก็อร่อยมากเช่นกัน!

มะเขือเทศเค็มเล็กน้อยกับมัสตาร์ด

อีกสูตรสำหรับผู้ชื่นชอบรสเผ็ดคือมะเขือเทศเค็มเล็กน้อยกับมัสตาร์ด

ตามปกติทุกอย่างค่อนข้างง่าย:

• มีความจำเป็นต้องเตรียมมะเขือเทศ (ควรใช้ลูกเล็ก): ล้างพวกมันแล้วหั่นเป็น "กากบาท" ในบริเวณก้านคุณสามารถใช้ไม้จิ้มฟันแทงหลาย ๆ อันใกล้กับก้าน
• วางมะเขือเทศลงในภาชนะ (ขวดแก้วก็ได้) พร้อมด้วยกระเทียม, เครื่องเทศ, สมุนไพร,
• โรยเกลือ น้ำตาล และผงมัสตาร์ดด้านบน (ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ) แล้วเทน้ำเดือดลงไปทั้งหมด
• มัดภาชนะที่มีมะเขือเทศไว้ด้านบนด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง
• เพียงเท่านี้คุณก็จะได้มะเขือเทศ “มัสตาร์ด” แสนอร่อย

กระบวนการหมักจะใช้เวลาสามถึงสี่วัน แต่อาจใช้เวลาน้อยกว่านั้นก็ได้ ขึ้นอยู่กับขนาดของมะเขือเทศ

ดังนั้นนำสิ่งหนึ่งออกมาในสองสามวันลองทำตามที่คุณต้องการพร้อมหรือยัง?

วิธีปรุงมะเขือเทศเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็ว - วิดีโอ

ฉันแนะนำให้คุณดูวิดีโอนี้ด้วยคุณจะพบสูตรอาหารมากมายสำหรับเตรียมมะเขือเทศเค็มเล็กน้อย

นี่คือสูตรอาหารที่ฉันเสนอให้คุณวันนี้เพื่อน ๆ

เขียนความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตรของคุณและ "เทคนิค" ในการเตรียมมะเขือเทศเค็มเล็กน้อยฉันจะสนใจมาก!

ปรุงอาหารด้วยความสุขและมีสุขภาพดี!

Alena Yasneva อยู่กับคุณลาก่อนทุกคน!

แม่บ้านทุกคนมีสูตรมะเขือเทศเค็มเล็กน้อยที่เป็นเอกลักษณ์ของเธอเอง หากคุณยังไม่มี ถึงเวลาทดลองและค้นหาตัวเลือกที่คุณชื่นชอบซึ่งทุกคนที่บ้านจะต้องพึงพอใจอย่างแน่นอน

ในการเตรียมมะเขือเทศที่มีรสเค็มเล็กน้อย ให้ลองเลือกผลไม้ที่มีขนาดเท่ากัน มะเขือเทศควรมีขนาดปานกลาง ผลไม้ที่มีขนาดใหญ่เกินไปอาจไม่ใส่เกลืออย่างเหมาะสม ตัวเลือกที่ดีคือมะเขือเทศนิ้วนางแอปเปิ้ลของอดัมหรือพันธุ์อื่น ๆ
กระบวนการดองมะเขือเทศใช้เวลานานกว่าการดองแตงกวา คุณสามารถเร่งความเร็วได้หากคุณรู้เคล็ดลับชีวิตบางอย่าง ตัวอย่างเช่น คุณสามารถใช้ไม้จิ้มฟันแทงมะเขือเทศหรือตัดเป็นรูปกากบาทหลายๆ อันก็ได้
เกลือมะเขือเทศลงในกระทะกว้าง ควรทำเพราะมะเขือเทศสามารถวางเป็นชั้นเดียวและไม่ต้องวางซ้อนกัน ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะไม่ยับ แต่ยังคงน่ารับประทานและน่ารัก
ควรเก็บมะเขือเทศที่ใส่เกลือเล็กน้อยไว้ในตู้เย็นโดยเฉพาะในฤดูร้อน มิฉะนั้นมะเขือเทศอาจมีรสเปรี้ยวและขึ้นราได้อย่างรวดเร็ว

มะเขือเทศเค็มเล็กน้อยในถุง

ที่บ้านสามารถดองมะเขือเทศใส่ถุงได้ พวกเขาจะใส่เกลือลงในน้ำผลไม้ของตัวเอง ดังนั้นอย่าลืมหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หลายๆ ชิ้นในแต่ละชิ้น กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาประมาณ 2-3 วัน
วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 1 กก
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาล 1 ช้อนชา
กระเทียม 4 กลีบ
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
ควรล้างมะเขือเทศและทำให้แห้ง ตัดแต่งก้านและหั่นเป็นชิ้นตามขวางในแต่ละด้าน ใส่มะเขือเทศลงในถุงพลาสติก ใส่เกลือ น้ำตาล กระเทียมสับ และสมุนไพรสับลงในถุง เขย่ามันเบา ๆ ย้ายถุงใส่กระทะ ทิ้งมะเขือเทศไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2-3 วัน จากนั้นจึงนำไปใส่ภาชนะแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

มะเขือเทศเค็มเล็กน้อยกับมะรุม

มะรุมจะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับมะเขือเทศเค็มเล็กน้อย ตัวเลือกนี้จะดึงดูดผู้แสวงหาความตื่นเต้นเป็นพิเศษ รสชาติเข้มข้นของของว่างนี้จะไม่ทำให้พวกเขาเฉยเมย
ส่วนผสม: มะเขือเทศ 1 กก. น้ำ 1.5 ลิตร เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล. กระเทียม 1 กานพลู มะรุม 1 รากและใบกระวาน 2-3 ใบ พริกไทยดำ 5-7 ถั่ว ผักชีฝรั่ง 3-5 ก้าน วิธีเตรียม: ล้างผักและสมุนไพร ใช้ส้อมหรือไม้จิ้มฟันแทงในมะเขือเทศแต่ละอัน ,ใบมะรุม,กระเทียมสับ และมะเขือเทศ ไว้ก้นกระทะ เตรียมน้ำเกลือ ในการทำเช่นนี้ให้ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำใส่ใบกระวานพริกไทยและรากมะรุมหั่นเป็นชิ้น ต้มน้ำเกลือ เทน้ำเกลือลงบนมะเขือเทศปิดฝากระทะ ทิ้งมะเขือเทศไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2-3 วัน วางในตู้เย็น

มะเขือเทศเค็มเล็กน้อยพร้อมกระเทียมและสมุนไพร

กระเทียมและสมุนไพรเป็นส่วนเสริมที่ได้ประโยชน์ทั้งสองฝ่ายสำหรับมะเขือเทศรสเค็มเล็กน้อย เราบอกวิธีเตรียมของว่างแบบโฮมเมดนี้
วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 10 ชิ้น
น้ำ 1 ลิตร
กระเทียม 6-7 กลีบ
เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล.
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
สับผักและสับกระเทียม คน ล้างและทำให้มะเขือเทศแห้ง ตัดเป็นรูปกากบาททั้งสองด้าน เพิ่มสมุนไพรและกระเทียมลงในการตัดที่เกิดขึ้น ย้ายมะเขือเทศลงในกระทะ ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำ เทน้ำเกลือที่ได้ลงบนมะเขือเทศ ปิดด้วยจาน แล้ววางขวดน้ำหรือแรงดันอื่นๆ ไว้ด้านบน เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ 1.5 วัน แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอีกสองสามวัน