ฉันเตรียมถั่วตามสูตรแรกมันอร่อย แต่ฉันอยากลองสูตรอื่นแล้วเลือกอันที่ดีที่สุด

ถั่ว ตัวเลือกที่ 1
วัตถุดิบ:เนย - 100 กรัม, น้ำตาล - 1/3 ถ้วย, ไข่ - 2 ชิ้น, มายองเนส - 100 กรัม

แป้ง - 1/3 ถ้วย, แป้ง - โซดา 2 ถ้วย - เหน็บแนม

การตระเตรียม:

ตีไข่กับน้ำตาล ใส่เนยนิ่ม (หรือมาการีน) มายองเนส แป้ง และโซดาละลาย นวดแป้งค่อยๆใส่แป้งลงไป แป้งควรเป็นเนื้อเดียวกันและเป็นพลาสติก
ถั่วอบในรูปแบบพิเศษ - กระทะถั่ว ก่อนอบ ให้อุ่นกระทะให้ร้อนแล้วทาน้ำมันพืช (เช่น ใช้แปรงหรือไม้กวาด) สำหรับถั่วชุดถัดไป คุณจะไม่ต้องอัดจาระบีที่แม่พิมพ์อีกต่อไป เติมกระทะประมาณ 2/3 เต็มแล้วอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง

สำหรับการเติมให้ต้มนมข้น ในการทำเช่นนี้ให้เทนมข้นปิดกระป๋องลงในกระทะที่มีน้ำ (เพื่อให้กระป๋องอยู่ใต้น้ำทั้งหมด) แล้วปรุงเป็นเวลา 3-3.5 ชั่วโมง หากคุณปรุงอาหารในหม้ออัดแรงดัน กระบวนการนี้จะเร่งขึ้นอย่างมาก และนมข้นจะพร้อมภายใน 45-60 นาที ยิ่งปรุงนมข้นนานเท่าไรก็ยิ่งมีสีน้ำตาลมากขึ้นเท่านั้น สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป

เติมนมข้นที่เตรียมไว้ลงไปครึ่งหนึ่งของถั่วแล้วผสมให้เข้ากัน

ถั่วตัวเลือกที่ 2

วัตถุดิบ: 150 กรัม ครีมเปรี้ยว, โซดา, ไข่ 2 ฟอง, เนย 100 กรัม, แป้ง 2 ถ้วย, น้ำตาล 1/3 ถ้วย

การตระเตรียม:

ท่อระบายน้ำ. ตั้งเนยให้ร้อนเล็กน้อยแล้วตีให้เข้ากัน ใส่น้ำตาล ครีมเปรี้ยว โซดา (ชุบน้ำส้มสายชู) และไข่ จากนั้นจึงใส่แป้ง ผสมเพื่อไม่ให้มีก้อน

ถั่ว ตัวเลือกที่ 3

วัตถุดิบ: 250 กรัม มายองเนส 200 กรัม มาการีน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 2 ฟอง 1/2 ช้อนชา โซดา

คนให้เข้ากันและค่อยๆ เติม 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง. วางแม่พิมพ์ที่ไม่สมบูรณ์เล็กน้อยแล้วใช้นิ้วของคุณเจาะรูตรงกลาง

ถั่วขนมชนิดร่วน

วัตถุดิบ: 300 กรัม แป้ง 200 กรัม เนย 100 กรัม น้ำตาล ไข่ไก่ 1 ฟอง เกลือเล็กน้อย

การตระเตรียม:

ตีเนยที่อุณหภูมิห้องจนเป็นสีขาว ใส่น้ำตาล ตีให้เข้ากัน วานิลลาเล็กน้อย เกลือ และไข่ทั้งฟอง

การตระเตรียม:

ตีให้เข้ากัน ใส่แป้งและผงฟูเล็กน้อยลงไปอย่างรวดเร็ว และคุณสามารถอบมันได้

ถั่วตัวเลือกที่ 4

วัตถุดิบ:เนย 100 กรัม น้ำตาล 1/4 ถ้วย 2 ไข่ 100 กรัม มายองเนส, แป้งมันฝรั่ง 1/3 ถ้วย, โซดา 1 ช้อนชา, 1 โต๊ะ น้ำส้มสายชู 1 ช้อนวานิลลินเพื่อลิ้มรสแป้งในอัตราแป้งนุ่มประมาณ 3 ถ้วย

การตระเตรียม:

ตีไข่กับน้ำตาล ใส่เนยนิ่ม มายองเนส แป้ง โซดาละลายในน้ำส้มสายชู วานิลลิน แล้วคนให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่แป้งแล้วนวดให้เป็นแป้งเนื้อนุ่ม

ถั่วตัวเลือกที่ 5

วัตถุดิบ:มาการีน 250 กรัม, น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ, ไข่ 2 ฟอง (ไข่แดง), 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง (ต้องดูแป้งควรจะเย็น), 1/2 ช้อนชา โซดา 2 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนส

การตระเตรียม:

แป้งกลายเป็นพลาสติกและไม่ติดกับมือของคุณ มันออกมาจากเปลือกโดยไม่มีปัญหาใดๆ อบที่อุณหภูมิ 180-200 องศา เมื่อเป็นสีน้ำตาลแล้วให้นำออกมา

ไส้ - นมข้นต้ม และที่เหลือตามชอบ ทิ้งไว้สักครู่หรือในตู้เย็นหรือในที่เย็นข้ามคืน

ถั่ววานิลลา

วัตถุดิบ: 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง, ไข่ 2 ฟอง, มาการีนละลาย 200 กรัม, 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1/4 ช้อนชา โซดาโซดากับน้ำส้มสายชู 1/4 ช้อนชา เกลือวานิลลิน

การตระเตรียม:

ตีไข่ด้วยเกลือและน้ำตาล, ใส่มาการีน, ตี, โซดาสเลด, วานิลลิน เติมแป้ง 3-4 ครั้งควรร่อนลงบนแป้งโดยตรงจะดีกว่า นวดให้เข้ากัน ปล่อยให้ยืนในความเย็นประมาณ 20-30 นาที ปั้นเป็นก้อนกลมขนาดประมาณ 1/3-1/2 ของหลุม แล้วอบ

ถั่วของยาย

วัตถุดิบ:เนย 100 กรัม น้ำตาล 1/4 ถ้วย ไข่ 2 ฟอง 100 กรัม มายองเนส, แป้งมันฝรั่ง 1/3 ถ้วย, โซดา 1 ช้อนชา, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน

การตระเตรียม:

แป้งขึ้นอยู่กับแป้งนุ่ม

ตีไข่กับน้ำตาล ใส่เนยนิ่ม มายองเนส แป้ง โซดาละลายในน้ำส้มสายชู วานิลลิน แล้วคนให้เข้ากัน

ค่อยๆ ใส่แป้งแล้วนวดให้เป็นแป้งเนื้อนุ่ม

ครีม:เนย 200 กรัม, นมข้น 200 กรัม, ช็อคโกแลตหรือผงโกโก้ตามสีที่ต้องการ, ถั่วตามชอบ

ต้มนมข้นในน้ำเดือดประมาณ 2-2.5 ชั่วโมง เพิ่มนมข้น ช็อคโกแลตหรือโกโก้สับละเอียด และถั่วที่คั่วและสับละเอียดลงในเนยที่นิ่ม คนให้เข้ากันแล้วแช่เย็นประมาณ 30-40 นาที

ถั่วยีสต์

วัตถุดิบ:แป้ง 1 ถ้วย, เกลือ 1/2 ช้อนชา, ไข่ตี 1 ฟอง, 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเนย

สำหรับยีสต์สตาร์ทเตอร์: ยีสต์แห้ง 2 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์), นมอุ่น 0.5 ถ้วย, น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา, 2.5 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อน

การตระเตรียม:

บดน้ำตาล 1 แก้วและไข่แดง 3 ฟองเพิ่ม 150-200 กรัม เนยและบดอีกครั้ง เติมครีมเปรี้ยวแป้ง 3-4 ช้อนโต๊ะ - เท่าที่ใช้แป้ง

ถั่วท๊อฟฟี่

วัตถุดิบ:มาการีน 250 กรัม 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง 3 ไข่แดง 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล, โปรตีน 3 ชนิด, เกลือ 0.5 ช้อนชา และโซดา 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

ทำให้เนยเทียมในอากาศนิ่มลง บดแป้งให้เป็นเมล็ดละเอียด ใส่ไข่แดง 3 ฟอง บดจนขาวด้วยน้ำตาล ตีไข่ขาวให้เป็นโฟม ดับโซดาในน้ำส้มสายชู แล้วคลุกแป้ง

ครีม:นม 1 แก้ว, ท๊อฟฟี่ 300 กรัม, เนย 250 กรัม (สามารถใช้เนยเทียมได้) ปรุงจนข้นใส่เศษถั่วที่เหลือ นมข้นต้มกับเศษก็ดีเช่นกัน

ถั่วอะโฟรไดท์

วัตถุดิบ: 200 กรัม มายองเนส ไข่ 1 ฟอง 1/2 ช้อนชา ผงฟู, น้ำตาล 0.5 ถ้วย, ผงวานิลลา 1 ช้อนชา, เกลือเล็กน้อย, 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง +1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

การตระเตรียม:

ตีมายองเนสกับไข่แล้วใส่น้ำตาลผสมแล้วใส่แป้งผสมกับผงฟู แป้งจะออกมาเหมือนแพนเค้กหนาขึ้นเล็กน้อย ปล่อยให้ส่วนที่เหลือเป็นเวลา 20 นาที

แป้งจะเลื่อนออกจากช้อนอย่างเกียจคร้านจนเลื่อนเข้าไปในรูสำหรับขันน็อตเอง เปลือกที่ได้จะมีลักษณะคล้ายบิสกิตเล็กน้อย

ไส้เป็นนมข้นต้มและมีเศษจากการปอกเปลือกถั่ว

ฉันอยากจะเสนอสูตรถั่วกับนมข้นที่ยอดเยี่ยมให้คุณที่บ้าน น่าเสียดายที่คุณไม่สามารถย้อนกลับไปในวัยเด็กได้ แต่คุณจำรสชาติของมันได้ ทุกคนต่างก็มีของตัวเอง บ้างก็อมยิ้ม สตรอเบอร์รี่กับนม หรือเยลลี่เชอร์รี่ และฉันชอบจำคุกกี้ถั่วกับนมข้นต้ม มันอร่อยและหวานขนาดไหน

ฉันได้รับแรงบันดาลใจจากความคิดที่จะเตรียมอาหารอันโอชะที่ฉันชอบเมื่อตอนเป็นเด็กให้กับลูก ๆ ของฉัน นี่คือปัญหา ฉันไม่มีกระป๋องเฮเซลโซเวียต มันเป็นแม่พิมพ์ที่ยอดเยี่ยม คุกกี้ในนั้นกลับกลายเป็นทรงกลม แม้จะมีร่องที่ชัดเจนก็ตาม พวกเขาบรรจุไส้ไว้มากมาย ด้วยเหตุนี้ ฉันจึงต้องซื้อเครื่องทำเฮเซลนัทไฟฟ้า ถั่วมีขนาดเล็กลงมีรูปร่างแตกต่างกันเล็กน้อยไม่กลมและไม่กว้างมาก แต่อร่อยมาก ดังนั้นหากคุณเป็นเจ้าของแม่พิมพ์โซเวียตเก่าฉันก็อิจฉาคุณ

สูตรถั่วกับนมข้นต้มในกระทะถั่วนั้นง่ายและสามารถทำได้ง่ายแม้ในครั้งแรก หากคุณมีเครื่องแบบโซเวียตแบบเก่าคุณจะต้องปรุงด้วยแก๊สและถ้าเป็นแบบไฟฟ้าทุกอย่างก็จะง่ายกว่านี้อีก ฉันชอบแป้งสำหรับถั่วกับนมข้นนี้มากในความคิดของฉันมันมาก ประสบความสำเร็จ. ดังนั้น หากฉันทำให้คุณประทับใจด้วยตัวอย่างของฉัน เรามาเตรียมแป้งสำหรับถั่วกันดีกว่า แป้งขนมชนิดร่วนใช้สำหรับถั่ว ฉันพบว่าตัวเองเป็นสูตรขนมชนิดร่วนที่ดีที่สุดไม่ธรรมดา ฉันคิดว่าสูตรถั่วสำหรับเฮเซลนัทนี้จะมีประโยชน์สำหรับคุณเช่นกัน และดูวิธีทำซึ่งฉันปรุงด้วยวาฟเฟิลเหล็กของโซเวียต

วัตถุดิบ:

• มาการีน – 250 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ – 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว – 100 กรัม
• มายองเนส – 100 กรัม
• โซดาสลัด – 0.5 ช้อนชา
• แป้งสาลี – 3.5 – 4 ช้อนโต๊ะ
• นมข้น – 1 กระป๋อง
• เนย – 180 กรัม

วิธีปรุงถั่วด้วยนมข้นในชามถั่ว

แป้งสำหรับถั่วนั้นทำค่อนข้างง่าย ก่อนอื่นเลยนำมาการีนออกจากตู้เย็นก่อนเพื่อให้นิ่มและร่อนแป้ง แป้งสามารถรับได้ตั้งแต่ 3.5 ถึง 4 ถ้วย ใช้ 3.5 ถ้วยก่อน แล้วตรวจสอบความสม่ำเสมอของแป้งในภายหลัง ฉันขูดมาการีนลงในแป้งโดยตรงเพื่อไม่ให้เครื่องขูดสกปรกคุณสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ ได้ จากนั้นฉันก็บดมันจนเป็นชิ้นเล็กๆ แต่ไม่ละเอียดมาก

ฉันดับโซดาด้วยกรดอะซิติกหรือน้ำมะนาว ฉันเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดลงในแป้ง: ไข่, น้ำตาล, โซดาสเลก, มายองเนสและครีมเปรี้ยว

ฉันนวดแป้ง ดูความสม่ำเสมอควรยืดหยุ่น แต่ในขณะเดียวกันก็ค่อนข้างนุ่ม เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อยหากจำเป็น

ฉันห่อแป้งคุกกี้ถั่วที่เสร็จแล้วด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

ตอนนี้ฉันกำลังเตรียมไส้ถั่วในกระทะถั่ว สำหรับสิ่งนี้ฉันต้องการนมข้นและเนย ฉันนำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้า ฉันแนะนำให้ทำนมข้นใช้เอง ฉันทำสิ่งนี้เป็นเวลา 3.5 ชั่วโมง นมข้นต้มออกมาข้นและมีสีคาราเมลสวยงาม จากนั้นฉันก็ตีนมข้นต้มกับเนยด้วยเครื่องผสมจนเนียนและปล่อยให้มวลนี้เย็นลง

ตอนนี้เรามาพูดถึงวิธีการอบถั่วด้วยนมข้น ขณะที่เครื่องทำถั่วกำลังร้อนอยู่ ฉันก็นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วปั้นเป็นลูกบอลเล็กๆ ออกมา ตรวจสอบขนาดของรอยเว้าในถาดน็อตของคุณ ฉันมีอาการซึมเศร้าเล็กน้อย ดังนั้นลูกบอลจึงมีขนาดเท่าเชอร์รี่ - ก็เพียงพอแล้ว

ฉันวางลูกบอลไว้ในแต่ละช่องแล้วกดฝา ฉันอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง ตรวจสอบและเปิดกระทะเป็นครั้งคราว ทันทีที่ฉันพอใจกับสีของช่องว่างฉันก็ย้ายครึ่งหนึ่งลงในชาม จากนั้นฉันก็วางลูกบอลส่วนถัดไป ไปเรื่อยๆ จนกระทั่งแป้งทั้งหมดเสร็จ

ในขณะที่ส่วนถัดไปกำลังอบอยู่ ฉันก็นำถั่วส่วนที่อบออกมาให้ได้รูปทรงที่เหมาะสมโดยไม่เสียเวลา ฉันหักขอบอย่างระมัดระวังและเพื่อให้ขอบเท่ากันฉันจึงทำความสะอาดด้วยมีดอย่างระมัดระวัง ที่นี่คุณจะต้องใช้ความระมัดระวังอย่างยิ่งเพื่อไม่ให้ขอบของครึ่งหนึ่งแตก โดยวิธีการใช้เศษแป้งทั้งหมดด้วย

ฉันรวบรวมมันไว้ในถุงพลาสติกแล้วกดมันด้วยหมุดกลิ้งหลายครั้ง ฉันเพิ่มเศษนี้ลงในครีมนมข้น (ประมาณ 300 กรัม)

ก่อนที่จะเติมครีมถั่วจะต้องทำให้เย็นสนิทก่อน ขอแนะนำให้เลือกครึ่งหนึ่งของถั่วที่ตรงกับสีเพื่อให้ดูกลมกลืนกัน ฉันเติมครีมแต่ละครึ่งประมาณ 1 ช้อนชาแล้วผสมให้เข้ากัน ลบครีมส่วนเกิน ปล่อยให้ถั่วนั่งแช่สักพักถ้าทำได้ ตอนนี้คุณรู้วิธีทำถั่วด้วยนมข้นแล้ว

ฉันดีใจที่สามารถจดจำรสชาติของวัยเด็กได้และทำให้ครอบครัวของฉันพอใจด้วยอาหารอันโอชะอันโอชะ สูตรถั่วกับนมข้นที่บ้านนั้นยอดเยี่ยมมากฉันแนะนำให้คุณลองด้วย น่าทาน!

ขนมหวานบางชนิดเป็นขนมที่คุ้นเคยและชื่นชอบตั้งแต่สมัยเด็กๆ ของหวานอย่างถั่วเป็นสูตรที่สืบทอดจากรุ่นสู่รุ่นเพื่อให้ถูกใจทั้งผู้ใหญ่และสมาชิกตัวน้อยในครอบครัว สามารถเสิร์ฟได้ทั้งที่โต๊ะวันหยุดและเป็นของว่างสำหรับตัวคุณเองในวันธรรมดา

วิธีการปรุงถั่ว?

มีเคล็ดลับมากมายในการอบถั่วในกระทะถั่ว แต่สิ่งสำคัญคือแป้งจะกรอบเนยและเป็นสีดอกกุหลาบ ไส้อาจแตกต่างกัน - จากนมข้นต้มธรรมดาไปจนถึงแยม, แยม, ครีมและคัสตาร์ด คุกกี้ที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็กและเป็นที่รักของทุกคน เตรียมได้ง่ายหากคุณมีแม่พิมพ์แบบพิเศษ จะซื้อรุ่นไหนก็ควรตรวจสอบว่ามีสารเคลือบกันติดหรือไม่ จากนั้นคุกกี้จะไม่ไหม้และด้วยพื้นผิวที่มีความหนามากแป้งสำหรับถั่วจะขึ้นได้ดี แบบฟอร์มสามารถมีได้สองประเภท:

• เหล็กหล่อซึ่งประกอบด้วยกระทะธรรมดาสองใบที่มีช่องยึดติดกันซึ่งคุณสามารถปรุงอาหารด้วยแก๊สได้
• ไฟฟ้ามีให้เลือกหลายรุ่น

เมื่อเตรียมแป้งคุณควรปฏิบัติตามกฎบางอย่างจากนั้นคุณจะได้อาหารจานโปรดของทุกคน - ถั่ว สูตรที่ง่ายมาก:

1. ตีไข่กับน้ำตาล
2. หากต้องการทำให้ฐานมีความมัน ให้เติมน้ำมัน
3. เพิ่มโซดาหรือผงฟูลงในแป้ง
4. นวดแบบชันเพื่อให้คุณสามารถเติมแม่พิมพ์ได้ง่าย

สำหรับหลาย ๆ คน อาหารอันโอชะอันแสนหวานที่คุ้นเคยและเป็นที่ชื่นชอบตั้งแต่วัยเด็กนั้นถือเป็นเรื่องไร้สาระ การทำถั่วด้วยเครื่องทำถั่วไฟฟ้านั้นง่ายมาก คุณเพียงแค่ต้องอดทนเพราะคุณสามารถอบได้ 12 ซีกในคราวเดียว คุณสามารถซื้อคุกกี้ได้ แต่ไม่สามารถเปรียบเทียบกับรสชาติของขนมอบโฮมเมดได้ สิ่งนี้อธิบายถึงความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อของถั่วซึ่งเป็นสูตรที่ส่งต่อจากแม่บ้านคนหนึ่งไปยังอีกคนหนึ่ง

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 3 ชิ้น;
• เนย – 250 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 150 กรัม;
• แป้ง - 3 ถ้วย;
• นมข้น (ต้ม) – 1 กระป๋อง;
• โซดา – 1/2 ช้อนชา;
• เกลือ.

การตระเตรียม

1. ผสมไข่ น้ำตาล และเกลือโดยใช้เครื่องผสม ใส่เนยและแป้งผสมกับโซดาทีละน้อย
2. พวกเขานวดไม่ใช้ฐานของเหลวจึงทำให้มันหนา
3. ใส่ทีละน้อยเข้าไปในโพรงของแม่พิมพ์
4. ครึ่งหนึ่งถูกนำออกมาและยัดไส้

หากคุณเบื่อกับเค้กแนวใหม่แล้วคุณควรลองทำอะไรบางอย่างตั้งแต่สมัยยังเป็นเด็ก เช่นคุกกี้ถั่วกับนมข้นเป็นสูตรโบราณที่สามารถพบได้ในกระปุกออมสินของแม่บ้าน การปฏิบัตินี้เหมาะสำหรับทุกโอกาส คุณสามารถเอาใจลูก ๆ ของคุณได้

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 3 ถ้วย;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• เนย – 250-300 กรัม + ครีม 100 กรัม
• น้ำตาลทราย - 3/4 ถ้วย;
• ผงฟู;
• นมข้น - 2 กระป๋อง

การตระเตรียม

1. เนยจะนิ่มลง
2. ปัดไข่และทราย
3. เพิ่มโซดาและทำเป็นชุด
4. รอประมาณ 15 นาทีเพื่อให้มันขึ้นมา
5. อุปกรณ์ได้รับการหล่อลื่น
6. หยิกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางในแต่ละช่อง ปิดด้วยส่วนที่สอง
7. อบประมาณ 5 นาทีในแต่ละด้าน
8. ปล่อยให้เย็น จากนั้นเติมไส้และกาวทั้งสองอย่างเข้าด้วยกัน

มีสูตรอาหารที่เก่าแก่มากจนแม้แต่ผู้ปรุงอาหารผู้ช่ำชองก็ยังจำไม่ได้ว่ามันเกิดขึ้นได้อย่างไร นอกจากนี้ยังใช้กับถั่วด้วย แต่เชฟทำขนมทุกคนอบคุกกี้แตกต่างกัน ไม่ว่าในกรณีใดมันจะออกมานุ่มและอร่อยมาก แต่คุณต้องจำไว้ว่าขนมอบมีแคลอรี่สูง ดังนั้นคุณจึงไม่ควรบริโภคในปริมาณมากเกินไป แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของถั่วขนมชนิดร่วนซึ่งเป็นสูตรที่ไม่เหมือนใครอย่างแท้จริง

วัตถุดิบ:

• ไข่แดง – 3 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย – 100 กรัม;
• มาการีน – 150 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว -30 มล.
• แป้ง – 400 กรัม;
• นมข้นหรือแยม – 350 กรัม
• เกลือ;
• โซดาราดด้วยน้ำส้มสายชู
• น้ำมะนาว

การตระเตรียม

1. เมื่อวางแผนที่จะเตรียมครีมสำหรับถั่วในเครื่องทำเฮเซลนัทมาการีนจะนิ่มลงล่วงหน้าแล้วจึงตีด้วยนมข้นต้มด้วยเครื่องผสม
2. รวมไข่แดงกับน้ำตาลใส่เนยนิ่มและครีมเปรี้ยว
3. นวดฐานที่ร่วนๆ ด้วยเบกกิ้งโซดาและน้ำมะนาว
4. แผ่ออกเป็นแผ่นบาง ๆ แล้วตัดวงรีออกซึ่งวางไว้ในแต่ละแม่พิมพ์
5. เมื่อแบ่งครึ่งอบแล้ว พักไว้ให้เย็นแล้วจึงเติมครีมโดยใช้ช้อนชา
6. ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

ถั่วที่ไม่เติม - สูตร

เมื่อตัดสินใจเลือกวิธีการอบถั่ว คุณสามารถเลือกตัวเลือกโดยไม่ต้องเติมได้ ง่ายและประหยัดเพราะไม่มีค่าใช้จ่ายสำหรับครีม สิ่งที่คุณต้องทำคือเตรียมแป้งเหมือนกับคุกกี้ประเภทนี้รูปแบบปกติ คุณสามารถรับถั่วได้ด้วยวิธีนี้ ข้อดีของสูตรนี้คือขนมจะอร่อยแม้จะไม่ต้องเติมก็ตาม

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 450-500 กรัม;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• มาการีน -200 กรัม
• น้ำตาลทราย – 250 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผงฟู;
• วานิลลิน

การตระเตรียม

1. แยกไข่ขาวและไข่แดงออกจากกัน จากนั้นแยกฟองแรกออกจนเกิดฟองฟูและไข่แดงผสมกับน้ำตาล
2. มีการเพิ่มเนยเทียมและโปรตีนชนิดอ่อนลงในมวลนี้
3. ค่อยๆ ใส่แป้งและนวด
4. เฮเซลนัททั้งสองด้านปรุงรสแล้ว
5. นำเข้าอบไม่เกิน 5 นาทีในแต่ละด้าน
6. เติมไส้.

มีคุกกี้ถั่วอยู่ - สูตรที่แม่บ้านทุกคนจะชอบ ท้ายที่สุดแล้ว การเตรียมอาหารอร่อยต้องใช้ผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำซึ่งอยู่ในตู้เย็นเสมอ แต่เคล็ดลับของการอบคือคุณควรเติมแป้งเป็นสองเท่าเพราะเคเฟอร์เป็นของเหลว ส่วนประกอบที่เหลือและหลักการอบเหมือนกับในเวอร์ชันก่อนหน้า

วัตถุดิบ:

• มาการีน – 200 กรัม;
• โซดา;
• น้ำตาล – 0.5 ถ้วย;
• แป้ง – 450-500 กรัม;
• เคเฟอร์ – 100 มล.;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• ไส้หวานใดๆ

การตระเตรียม

1. ตีไข่กับน้ำตาล ผสมมาการีนที่นิ่มแล้วกับแป้ง และควรมีแป้งเป็นสองเท่า
2. เพิ่ม kefir และโซดา
3. ทาน้ำมันเฮเซลนัท กระจายฐานเล็กน้อยแล้วอบแต่ละด้านเป็นเวลาหนึ่งนาที
4. เติมแยมหรือนมข้นต้ม

ผู้ที่ชอบดื่มด่ำกับขนมอบแสนอร่อยไม่เพียงแต่เป็นผู้ที่ชื่นชอบของหวานเท่านั้น แต่ยังเป็นมังสวิรัติด้วย นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกสำหรับพวกเขาในการทำคุกกี้ถั่ว ดังนั้นทุกคนจึงสามารถรับประทานของหวานที่น่าทึ่งได้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก

วัตถุดิบ:

• มาการีน – 200 กรัม;
• โซดา;
• น้ำตาล – 0.5 ถ้วย;
• แป้ง – 450-500 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 100 มล.
• ไส้หวานใดๆ

การตระเตรียม

1. ผสมเนยเทียมกับแป้ง
2. เพิ่มครีมน้ำตาลโซดา
3. ทาน้ำมันที่ถาดถั่ว เกลี่ยแป้งเล็กน้อยแล้วอบในแต่ละด้านเป็นเวลาหนึ่งนาที
4. ส่วนที่เย็นลงจะเต็มไปด้วยไส้

หากคุณไม่มีอุปกรณ์พิเศษก็มีวิธีอบถั่วด้วย คุณสามารถใช้เตาอบสำหรับสิ่งนี้ ผลลัพธ์ที่ได้จะเกินความคาดหมายและจะสร้างความพึงพอใจให้กับนักชิมที่มีความซับซ้อน โดยไม่ด้อยกว่ารสชาติดั้งเดิมเลย

การตระเตรียม:

มาจากวัยเด็ก: อร่อยนุ่ม "ละลาย" ในปาก "ถั่ว" ด้วยนมข้นตามสูตรเก่า - คุกกี้ขนมชนิดร่วนที่ชื่นชอบพร้อมไส้ครีมที่ละเอียดอ่อน - นมข้นต้มถั่วหรือครีมคุณสามารถทำได้ด้วยคัสตาร์ด

เงื่อนไขหลักสำหรับความสำเร็จคือแป้งขนมชนิดร่วนที่ "ถูกต้อง" และความบางของครึ่งหนึ่งของ "วอลนัท"

พวกมันค่อนข้างเตรียมง่ายกลายเป็นงานรื่นเริงและสง่างาม แต่ในการทำให้พวกเขาคุณจะต้องมี "เครื่องทำเฮเซล" พิเศษ - กระทะสองด้านไฟฟ้าหรือโบราณที่ทันสมัยสำหรับปรุงเค้กบนเตาแก๊ส เตาหรือแม่พิมพ์ธรรมดาสำหรับอบคุกกี้เหล่านี้ครึ่งหนึ่งในเตาอบ
วิธีที่ง่ายที่สุด (และเร็วที่สุด) คือการปรุงในกระทะเฮเซลนัท

สิ่งที่น่าสนใจกำลังลดราคาอยู่ ไฟฟ้า "ถั่วถั่ว"ทำงานบนหลักการของ "เตารีดวาฟเฟิล" หรือ "เครื่องทำแซนวิช" ซึ่งเพิ่มผลิตภาพแรงงานอย่างมีนัยสำคัญและช่วยให้คุณสามารถละทิ้งการทำงานประจำได้เนื่องจากพวกเขาอบ "วอลนัท" มากถึง 24 ซีกในเวลาเดียวกัน สามารถสั่งซื้อได้จากร้านค้าออนไลน์ที่คุณชื่นชอบ แต่สำหรับอุปกรณ์ดังกล่าว จะมีสูตรอาหารรวมอยู่ด้วยพร้อมคำแนะนำ
สูตรอาหารด้านล่างนี้ช่วยให้คุณแสดงจินตนาการของคุณ (ซึ่งพวกเราหลายคนชอบมาก) และมีไว้สำหรับการอบในแม่พิมพ์แบบดั้งเดิมในเตาอบ

ความคิดเห็นเกี่ยวกับรูปแบบขนมชอร์ตคัสต์ - ดู

“ถั่ว” รุ่นที่ 1 พร้อมนมข้น:
บดเนยนิ่มกับน้ำตาลใส่ไข่และคอนยัค - ตีทุกอย่างให้เข้ากัน
เพิ่มน้ำผึ้งโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูผสมทุกอย่างแล้วค่อยๆใส่แป้ง - คุณควรจะได้แป้งพลาสติกที่ไม่ติดกับมือ

วางแป้งหนึ่งชิ้นลงในแม่พิมพ์ “ถั่ว” แต่ละชิ้น กดให้แน่นที่ด้านล่างและด้านข้างของแม่พิมพ์เพื่อให้มีรอยยุบตรงกลาง (หลังจากการอบ ถั่วแต่ละครึ่งจะเกิดรอยกดที่เต็มไปด้วยครีม ). นำแป้งส่วนเกินที่ยื่นออกมาเกินขอบกระทะออก
วางแม่พิมพ์บนถาดอบ

อบคุกกี้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลาประมาณ 15 นาที (จนเป็นสีเหลืองทอง)

“ถั่ว” จะออกมาสวยงาม มีสีทอง และหลุดออกจากพิมพ์ได้ง่าย (เพียงพลิกแม่พิมพ์ที่เย็นแล้วคุกกี้ก็จะหลุดออกมาเอง)

ตัวเลือกที่ 2 - แป้งนุ่มและร่วนสำหรับ "ถั่ว":
เนย 200 กรัม
น้ำตาล 0.5 ถ้วย
ไข่แดง 3 ฟอง
เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา
น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา
แป้ง 3 ถ้วย (แป้ง 1 ช้อนโต๊ะสามารถแทนที่ด้วยแป้งได้)

บดเนยนิ่มกับน้ำตาลแล้วบดต่อใส่ไข่แดง เพิ่มเบกกิ้งโซดา น้ำส้มสายชู และแป้งลงในส่วนผสมของน้ำมันและไข่
นวดแป้งแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที
รีดแป้งขนมชนิดร่วนแช่เย็นเป็นชั้นบาง ๆ แล้วตัดวงกลมด้วยแก้ว

วางแป้งแต่ละวงกลมลงในแม่พิมพ์ถั่ว และกดเบา ๆ กับพื้นผิวด้านในของแม่พิมพ์ ตัดแป้งส่วนเกินออกด้วยมีด

วางแม่พิมพ์ที่มีแป้งไว้บนถาดอบ (หงายแป้งขึ้น) แล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้
อบคุกกี้ถั่วที่อุณหภูมิ 180°C จนเป็นสีเหลืองทอง

“ถั่ว” กับนมข้นต้ม

ตัวเลือกที่ 3 - แป้งหนาสำหรับ "ถั่ว":
เนย 200 กรัม
น้ำตาล 0.5 ถ้วย
ครีมเปรี้ยวไขมันเต็ม 3/4 ถ้วย
กระรอก 3 ตัว
เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
แป้ง 3 ถ้วย (แป้ง 1 ช้อนโต๊ะสามารถแทนที่ด้วยแป้งได้)
เกลือเล็กน้อย
หากต้องการคุณสามารถเพิ่มวานิลลาหรืออบเชยลงในแป้งได้

แป้งสำหรับ "ถั่ว" นี้หนาแน่นกว่าแป้งรุ่นก่อน ไม่แตกหัก เก็บรูปทรงได้ดี
เพื่อให้แน่ใจว่าคุกกี้จากแป้งดังกล่าวจะไม่แข็งเกินไปจำเป็นต้องรีดช่องว่างสำหรับ "ครึ่งถั่ว" ให้บางที่สุด

ผสมแป้งกับโซดา เกลือ และเครื่องเทศ
บดเนยที่นิ่มแล้วกับน้ำตาลแล้วบดต่อไปใส่ไข่ขาวครีมเปรี้ยวแล้วแป้งด้วยเครื่องเทศและโซดา
ลำดับการเตรียม "ถั่ว" เพิ่มเติมจะเหมือนกับในตัวเลือกที่ 2

เติม "ถั่ว" ที่เย็นลงครึ่งหนึ่งแล้วปิดด้วยครีม:
วางครีมหนึ่งช้อนชาลงบนคุกกี้ครึ่งหนึ่ง ปิดด้วยอีกครึ่งหนึ่งแล้วกด - ค่อยๆ เอาครีมส่วนเกินที่ด้านข้างของ "ถั่ว" ออกอย่างระมัดระวัง

และในแป้งสำหรับ "ถั่ว" ในรูปนี้มีการใส่แป้งมากเกินไปเล็กน้อย

สำคัญ: ครีมสำหรับ “ถั่ว” ควรมีความหนาและหนืดเพื่อให้คุกกี้ครึ่งหนึ่งติดกันดี

“ถั่ว” กับบัตเตอร์ครีม

ประเภทของครีมสำหรับขนมชนิดร่วน "ถั่ว":

1. นมข้นต้มกับชิ้นถั่ว

2. นมข้นต้มบดกับเนย (บน 1 นมข้นจืดหนึ่งกระป๋อง - 100 กรัมเนย)

3. คัสตาร์ดเนื้อครีมหนา (เพื่อให้ข้นขึ้นให้ใช้แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะแทนช้อนชา)

4. คัสตาร์ดนัท.
ในเวลาเดียวกันตรงกลางของ "ถั่ว" นอกเหนือจากคัสตาร์ดถั่วแล้วคุณยังสามารถใส่เคอร์เนลวอลนัทได้อีกครึ่งหนึ่ง (หรือหนึ่งในสี่)

พร้อม “ถั่ว” เป็นเวลาหลายชั่วโมง ( หรือดีกว่า - เป็นเวลาหนึ่งวัน)อย่าลืมใส่ไว้ในตู้เย็นเพื่อให้แช่ในครีม
คุกกี้ที่แช่ไม่เพียงพอจะกลายเป็นกรอบ แต่เมื่อพวกเขา "ใส่" คุกกี้ที่ "ถูกต้อง" จะนุ่มมากขึ้นเรื่อยๆ และเริ่มละลายในปาก

เรียกน้ำย่อย

มากกว่า- สูตรคุกกี้ “ถั่ว” “เห็ด” ฯลฯ สำหรับกระทะสองด้านที่วางบนเตาแก๊ส

อาหารอันโอชะยอดนิยมตั้งแต่วัยเด็กที่ไม่สามารถลืมได้คือถั่วที่ทำจากขนมชนิดร่วนกับนมข้น รสชาติของของหวานที่มีแคลอรี่สูงนี้เข้มข้น เข้มข้น และในเวลาเดียวกันก็ละเอียดอ่อน ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมบางครั้งคุณถึงอยากเลิกรับประทานอาหารและปรุงมันจริงๆ ทำถั่วตามสูตรนี้โดยใช้รูปแบบพิเศษสำหรับการอบ "เปลือกหอย"

ถั่วหวาน: แป้งขนมชนิดร่วนหมายเลข 1

ส่วนผสม: - เนย 250 กรัม; - ไข่ไก่ 2 ฟอง - 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง; - 0.5 ช้อนชา โซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู - 0.5 ช้อนชา เกลือ; - 5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา

ทิ้งเนยไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นคนให้เข้ากันกับน้ำตาลที่ตวงไว้ครึ่งหนึ่งจนเนียน ตอกไข่แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวแล้วบดด้วยน้ำตาลและเกลือที่เหลือ รวมส่วนผสมของเนยและไข่แล้วผสม ตีไข่ขาว ใส่โซดาที่หั่นไว้ แล้วใส่ลงในส่วนผสมของเนยและไข่ ผสมทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้งด้วยไม้กวาดหรือเครื่องผสม เพิ่มแป้งที่ร่อนแล้วคลุกแป้งเป็นเวลาหลายนาทีจนยืดหยุ่น

เตรียมแม่พิมพ์สำหรับถั่วและเคลือบด้วยน้ำมันพืชโดยใช้แปรงทาขนม รีดแป้งเป็นไส้กรอก หั่นเป็นชิ้นขนาดไม่เกินวอลนัทแล้วม้วนให้เป็นลูกบอล วางซาลาเปาที่ได้ไว้ในแต่ละเซลล์ของแม่พิมพ์ ปิดแล้ววางลงบนเตา อบเปลือกแต่ละด้านประมาณ 7 นาที เปิดน็อตเล็กน้อยเป็นระยะๆ เพื่อสังเกตการเปลี่ยนสีของแป้ง ทันทีที่มันเป็นสีน้ำตาลให้ยกกระทะออกจากเตา ค่อยๆ แบ่งครึ่งน็อตที่เสร็จแล้วลงบนถาดอย่างระมัดระวัง และปล่อยให้เย็นสนิท

ถั่วหวาน: แป้งขนมชนิดร่วนหมายเลข 2

ส่วนผสม: - เนย 200 กรัม; - ไข่ 4 ฟอง; - ครีมเปรี้ยว 150 กรัม - 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง; - 2 ช้อนชา ซาฮารา; - เกลือและโซดาเล็กน้อย

ละลายเนยแล้วผสมกับครีมเปรี้ยวและไข่ที่ตีแล้ว รวมถึงน้ำตาล เกลือ และโซดา ร่อนแป้งแล้วเติมในส่วนเล็ก ๆ ลงในมวลของเหลวโดยใช้ช้อนคนตลอดเวลา แป้งจะบางแต่ไม่เหลวเกินไป ใช้ช้อนโต๊ะเกลี่ยลงในรอยบุ๋มของแม่พิมพ์ ปิด กดและอบถั่วจนสุก