สูตรแพนเค้กผัก

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย แพนเค้กผัก รูปถ่าย

สูตรแพนเค้กผักนั้นค่อนข้างง่ายเหมือนทุกอย่างที่ฉันปรุง! เกือบทุกอย่าง :) ก่อนอื่นให้ขูดบวบบนเครื่องขูดหยาบใส่เกลือผสมแล้วพักไว้ บวบและบวบเองก็มีความชุ่มฉ่ำมากเกลือจะช่วยกำจัดความชุ่มฉ่ำส่วนเกิน - น้ำจำนวนมากจะถูกปล่อยออกมาซึ่งเราจะบีบออก แพนเค้กมันฝรั่งบวบจะไม่แตกสลายเนื่องจากความชื้นเมื่อทอด

หลังจากบวบแล้ว ให้ขูดแครอท ขูดบนเครื่องขูดเนื้อละเอียด 3 อัน เพื่อให้สุกเร็วขึ้น เนื่องจากใช้เวลาปรุงนานกว่าบวบ ด้วยวิธีนี้แพนเค้กแครอทจะออกมานุ่มและนิ่ม จากนั้นสับผักโขม หัวหอม และกระเทียมให้ละเอียด

หลังสามารถขูดหรือผ่านการกดได้ แพนเค้กบวบกับกระเทียมจะเปล่งประกายในรูปแบบใหม่หากไม่มีปาฏิหาริย์ก็ไม่มี :) ใส่ทุกอย่างลงในชามเดียว เราเหลือเพียงความเขียวขจีเล็กน้อยสำหรับซอส มาถึงตอนนี้บวบก็จะมีน้ำคั้นออกมาแล้ว เราเอาสองฝ่ามือมาอย่างกล้าหาญแล้วบีบมันลงในอ่างล้างจานโดยตรงแล้วใส่เยื่อกระดาษลงในชามด้วย พริกไทยกันเถอะ!

ผสมส่วนผสมผักทั้งหมด เรากำลังเตรียมแพนเค้กแครอทและบวบที่ไม่มีไข่ ดังนั้นเราจึงเพิ่มเซโมลินาเพื่อจับไว้ด้วยกัน และแป้ง ฉันใช้แป้งถั่วชิกพีมันดีต่อสุขภาพอุดมไปด้วยโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตช้าไม่เหมือนแป้งธรรมดาเลยพูดได้เลยว่าแป้งเปล่า :) แต่แน่นอนคุณสามารถใช้มันได้เช่นกัน

ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วเทน้ำมันลงไป ฉันมีมะพร้าว คุณสามารถใช้ทานตะวัน ข้าวโพด ฯลฯ ฉันบอกวิธีทำอาหารอย่างหลังไปแล้ว ตอนนี้เราตักส่วนผสมผักหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วทำแครอท - บวบทอดแล้วกดทั้งสองด้านแล้วรับแพนเค้กแบน ใส่ลงในกระทะทันที

ทอดแพนเค้กที่ทำจากบวบและแครอทประมาณ 3 นาทีใต้ฝาจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเราก็พลิกมัน

ทอดต่ออีก 2 นาทีใต้ฝาอีกด้านหนึ่ง จากนั้นนำซูกินี-แครอทชุบแป้งทอดออกจากกระทะ แล้ววางลงบนกระดาษชำระเพื่อระบายไขมันส่วนเกิน แต่อย่างไรก็ตาม คำแนะนำของฉันคือ ถ้าไม่ใส่เนยเยอะ มันก็จะไม่มีไขมันส่วนเกินมากนัก เลยใส่ช้อนชาลงไปนิดหน่อย

แน่นอนว่าหากไม่มีน้ำมันมาก แพนเค้กผักทอดจะไม่เป็นสีน้ำตาลทอง แต่จะดีต่อสุขภาพมากกว่าแพนเค้กที่มีเปลือกกรอบ ไม่ว่าในกรณีใด ทางเลือกก็เป็นของคุณ ฉันชอบแพนเค้กลดน้ำหนัก แล้วคุณล่ะ? ฉันจะบอกความลับแก่คุณ: บ่อยครั้งที่ฉันทอดโดยไม่ใช้น้ำมันเลย

ถึงเวลาสำหรับซอส! ฉันคิดว่าเนื่องจากเป็นฤดูร้อน ฉันจึงต้องคิดอะไรใหม่ๆ เราใช้โยเกิร์ตสมุนไพรสับพริกไทยดำ มีให้เลือก: กระเทียมสับสดหรือแห้ง หรือ Asafoetida Asafoetida เป็นสารทดแทนกระเทียมที่น่าสนใจและเป็นเครื่องเทศมังสวิรัติที่ดีต่อสุขภาพ ฉันใส่มันลงในโยเกิร์ตที่ไม่ใช่วีแกน แต่ก็ดีเหมือนกัน 😀 ใส่เกลือเล็กน้อย

โดยทั่วไปแล้วอาหารบวบเข้ากันได้ดีกับกระเทียม แต่เพื่อไม่ให้กลิ่นรุนแรงกับฉันตลอดทั้งวันฉันจึงตัดสินใจเปลี่ยนมัน หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้ววางไว้ตรงนั้น ฉันสงสัยว่าทำไมฉันถึงไม่คิดถึงการผสมผสานที่ยอดเยี่ยมของผลิตภัณฑ์เช่นนี้มาก่อน

และถ้าคุณเป็นวีแก้น คุณสามารถใช้โยเกิร์ตถั่วเหลืองได้ แพนเค้กบวบของเราเป็นแบบไม่ติดมัน ดังนั้นทุกอย่างจึงเข้ากันอย่างลงตัว หรือดีกว่านั้น - ทำอาหารอะไรก็ได้ที่คุณชอบเรียกมัน มันจะสมบูรณ์แบบเหมือนกัน เครื่องปั่นของฉันพังและฉันก็ทำไม่ได้ ผสมส่วนผสมทั้งหมด

ถึงเวลาเสิร์ฟแล้ว เราจัดวางแพนเค้กแสนอร่อยที่สวยงามพร้อมบวบ, แครอทและผักโขมแล้ววางซอสไว้ข้างๆ

และเทซอสเดียวกันลงไปด้านบน

เรามีความงามอะไรอย่างนี้! ตอนนี้คุณรู้วิธีทำแพนเค้กบวบ แครอท และผักโขมแล้ว!

ฉันจะรีบสรุป

สูตรอาหารโดยย่อ: ผักชุบแป้งทอดที่ทำจากบวบ แครอท และผักโขม

1. ขูดบวบบนเครื่องขูดหยาบ เติมเกลือ ผสมและพักไว้ประมาณ 10-15 นาที
2. ขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด
3. สับผักโขมหัวหอมสีเขียวสับกระเทียมอย่างประณีตเพิ่มทุกอย่างลงในแครอทยกเว้นผักใบเขียวเล็กน้อย (สำหรับซอส)
4. บีบน้ำออกจากบวบ ใส่เนื้อผัก พริกไทย และผสมให้เข้ากัน
5. ใส่แป้งเซโมลินาและแป้ง 3 ช้อนโต๊ะผสมให้เข้ากัน และหากส่วนผสมยังคงรูปร่างไม่คงตัว ให้เติมแป้งอีกทีละช้อน ตรวจสอบความสม่ำเสมอในแต่ละครั้ง (หากคุณเจอบวบฉ่ำๆ แพนเค้กอาจไม่จับตัวอยู่ ดังนั้น บีบให้เข้ากันแล้วเติมแป้งลงไปทีละน้อย) .
6. วางกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน
7. เราปั้นแพนเค้กผักในมือของเราแล้ววางลงในกระทะ
8. ปิดฝา ทอดด้านหนึ่งเป็นเวลา 3 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง กลับด้าน ปิดอีกครั้งแล้วทอดต่ออีก 2 นาที
9. นำแพนเค้กออกจากเตาแล้ววางบนผ้ากระดาษเพื่อระบายไขมันส่วนเกิน
10. เตรียมซอส: สับมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ เทโยเกิร์ตใส่เกลือเล็กน้อยใส่สมุนไพรที่เหลือพริกไทยใส่กระเทียมขูดหรือกระเทียมสับหรือ Asafoetida ผสมทุกอย่าง
11. เสิร์ฟแพนเค้กผักที่ทำจากแครอท บวบ และผักโขม ราดด้วยซอสมะเขือเทศโยเกิร์ต
12. ตอนนี้คุณรู้วิธีทำแพนเค้กผักแล้ว!

แค่นั้นแหละ! แพนเค้กบวบวางอยู่บนโต๊ะ โย่! 😀 วิ่งไปกินข้าวไม่งั้นจะหนาว! ฉันชอบพวกเขามาก ฉันไม่สามารถฉีกหูพวกเขาออกไปได้! ว่าแต่ว่าอากาศเป็นยังไงบ้าง? ที่นี่ในเคียฟถึงฤดูร้อน-ฤดูร้อนแล้ว แต่ฉันรู้ว่าในหลายพื้นที่ความร้อนก็ไม่อยากให้มา คุณมาจากไหน เป็นยังไงบ้าง? อย่างไรก็ตาม ฉันชอบความเย็นของฤดูใบไม้ผลิมากกว่าความร้อนที่ขี้เกียจ

ครั้งสุดท้ายที่ฉันบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการทำอาหาร! แล้ว - เพิ่มเติม! เพื่อไม่ให้พลาดสินค้าใหม่ๆ ได้ฟรี! นอกจากนี้เมื่อคุณสมัครสมาชิกคุณจะได้รับคอลเลกชันสูตรอาหารทั้งหมด 20 เมนูที่สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วตั้งแต่ 5 ถึง 30 นาทีซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาของคุณได้มาก! กินเร็วและอร่อยมีอยู่จริง!

ฉันอยู่กับคุณ - บอกสูตรแพนเค้กที่ทำจากบวบ แครอท และผักโขมให้เพื่อน ๆ ของคุณแนะนำ ถ้าคุณชอบชอบแสดงความคิดเห็นให้คะแนนเขียนและแสดงรูปถ่ายสิ่งที่คุณได้รับและจำไว้ว่าใคร ๆ ก็ทำอร่อยได้ มีความสามารถมากกว่าที่คุณจะจินตนาการได้ และแน่นอน เพลิดเพลินไปกับอาหารของคุณ! ฉันรักคุณมีความสุข!

ที่ไหนสักแห่งที่พวกเขาถูกเรียกว่า แพนเค้กมันฝรั่งและในประเทศตุรกีเรียกว่า มุจเวอร์ (mücver). คำนี้คล้ายกับคำนี้มาก ม ücevher(อัญมณี) และสำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่ามีความหมายลึกลับบางอย่างในเรื่องนี้ เพราะในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการของอาหารอย่างแพนเค้กผัก ถือเป็นสิ่งที่ล้ำค่าสำหรับผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร

รอพลิกหน้าได้เลย! หากจนถึงขณะนี้ความคุ้นเคยกับแพนเค้กผักทั้งหมดของคุณนั้น จำกัด อยู่เพียงแพนเค้กมันฝรั่งโพสต์นี้เหมาะสำหรับคุณเท่านั้น!

หลังจากผ่านไปสองสามบรรทัด คุณจะมั่นใจได้ว่าเมื่อรู้กฎง่ายๆ เพียงไม่กี่ข้อ คุณจะเชี่ยวชาญเคล็ดลับทั้งหมดในการเตรียมแพนเค้กผักในหลากหลายประเภทจนร้านอาหารใด ๆ จะต้องอิจฉา!

ดังนั้นความลับหลักของการทำแพนเค้กผักคือผลิตภัณฑ์คงที่สามอย่าง: แป้ง, หัวหอมและไข่

กระบวนการหลักคือการสับผัก ไม่ว่าเราจะตัดมันด้วยมีดหรือเสียดสี กฎพื้นฐานคือการกรองน้ำให้ดีที่สุด

ในฐานะที่เป็นผลิตภัณฑ์เสริม เราสามารถใช้ชีสชนิดนิ่มที่ละลายได้ง่าย

คุณสามารถและควรเติมเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส ถั่ว และสมุนไพรหลายชนิด ตัวอย่างเช่น ไม่สามารถจินตนาการถึงแพนเค้กบวบผักได้หากปราศจากผักชีฝรั่ง

บางครั้งการผสมผสานผักที่ไม่คาดคิดที่สุดก็นำไปสู่ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม คุณเพียงแค่ต้องไม่กลัวที่จะทดลอง ข้อพิสูจน์ที่ชัดเจนคือร้านอาหารอังกฤษ ผู้ให้บริการ,ในเมนูที่หนึ่งในสถานที่สำคัญเป็นของแพนเค้กผักและที่ลูกค้าชื่นชอบคือแพนเค้ก กะหล่ำปลีโคห์ราบี

สมมติว่าปีนี้คุณไม่มีที่ใส่ฟักทอง บวบ หรือแครอท แต่น่าเสียดายที่ต้องทิ้งใบบีทรูทหรือกะหล่ำปลี... ตอนนี้เป็นเวลาที่ต้องจำเกี่ยวกับแพนเค้กผัก!

สูตรที่ 1 แพนเค้กเห็ด

เห็ด 500 กรัม

หัวหอมใหญ่ 2 หัว

กระเทียม 4-5 กลีบ

ไข่ 3-4 ฟอง (ขึ้นอยู่กับขนาด)

แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ

เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

สับหัวหอม กระเทียม และเห็ดอย่างประณีต

เพิ่มไข่และแป้ง เกลือ และพริกไทยดำ และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

หากเนื้อเหลวเกินไป สามารถเติมแป้งอีกช้อนเต็มได้...

ตั้งน้ำมันพืช (โดยเฉพาะมะกอก) ในกระทะทรงลึก

ใช้ช้อนสองช้อนตักส่วนผสมที่ได้ใส่ในกระทะแล้วให้รูปร่างที่ต้องการ

ทอดแพนเค้กผักทั้งสองด้านแล้ววางลงบนผ้ากระดาษ

หมายเหตุ: หากคุณต้องการทำแพนเค้กในเตาอบให้เติมน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในส่วนผสมผักปั้นแพนเค้กผักบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200-220 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที

โยเกิร์ตเข้ากันได้ดีกับแพนเค้กผักเหล่านี้

ชื่อเดิมของอาหารคือ มันทาร์ มุคเวอร์

สูตรที่ 2 แพนเค้กฟักทองผัก

ฟักทอง 500 กรัม

หัวหอมใหญ่ 1 หัว

หัวหอมสีเขียว 5-6 ชิ้น

แป้ง 8 ช้อนโต๊ะ

กระเทียม 4 กลีบ

เมล็ดกานพลู 10 ชิ้น

พริกแดงแห้ง 1 ชิ้นหรือพริกแดงบดหยาบ 1/2 ช้อนชา

เมล็ดฟักทอง 100 กรัม

เกลือเพื่อลิ้มรส

ดินดำและออลสไปซ์

สำหรับสูตรอาหารทั้งหมดที่มีผลไม้ขูดกฎข้อหนึ่งยังคงไม่เปลี่ยนแปลง - ขูดฟักทองบนเครื่องขูดที่ใหญ่ที่สุดและไม่ต้องเคลื่อนไหวบ่อย ๆ เล็กน้อยและไม่ต้องฉีกฟักทองออกจากเครื่องขูด ทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้น้ำคั้นออกมามากในทันที

เพิ่มหัวหอมสับละเอียด, กระเทียม, พริกแดงและเมล็ดกานพลูบดในครกลงในฟักทองขูด

ผสมกับไข่และแป้ง เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ทอดหรืออบในเตาอบเหมือนสูตรก่อนหน้า

เนื่องจากโยเกิร์ตเข้ากันได้ดีกับแพนเค้กผักเหล่านี้ฉันจะบอกสูตรซอสหนึ่งสูตรสำหรับทุกโอกาสด้านล่างนี้

ชื่อเดิมของอาหาร - บัลกาบาคลี มัคเวอร์

ซอสโยเกิร์ต

โยเกิร์ต 1/2 กก

สะระแหน่สดครึ่งพวง

น้ำมันมะกอก 100 กรัม

ผักกาดหอมไม่กี่ใบ

เกลือเพื่อลิ้มรส

ปัดโยเกิร์ตกับน้ำมันมะกอก เกลือ และลูกจันทน์เทศขูด

ก่อนเสิร์ฟ ให้หั่นใบผักกาดหอมบางๆ ไว้บนโยเกิร์ต

ก่อนที่จะเตรียมแพนเค้กผัก ฉันจะล้างหัวมันฝรั่งและบวบโดยธรรมชาติ อย่างที่ฉันบอกไปแล้วว่าควรใช้บวบอ่อนดีกว่าแล้วไม่ต้องปอกเปลือกออกจากเมล็ด แต่ฉันเอาเปลือกออก (และแน่นอนก็ออกจากมันฝรั่งด้วย) จากนั้นฉันก็หั่นส่วนผสมผักทั้งสองเป็นก้อน ในการเตรียมแป้งผัก ฉันเคยใช้ที่ขูดแบบธรรมดา ตอนนี้แม่บ้านเกือบทุกคนมีเครื่องปั่นในครัวแล้ว คุณสามารถใช้ "บริการ" ของมันเพื่อความสะดวกได้ ฉันใส่มันฝรั่งก้อนลงในเครื่องปั่น

ถัดไป - บวบ

ฉันเปิดเครื่องปั่น (มีดที่แนบมา) และในเวลาไม่กี่นาทีฉันก็ "เปลี่ยน" ผักให้เป็นมวลที่จะใช้เป็นพื้นฐานสำหรับแพนเค้กผักในอนาคต

ตอนนี้ฉันเติมเกลือลงในมวลผักที่ได้ (นี่เป็นเรื่องของความชอบส่วนบุคคล) ฉันไม่เพิ่มเครื่องเทศอีกต่อไป

ฉันตอกไข่ไก่หนึ่งฟองลงในเครื่องปั่นซึ่งจะช่วยให้แพนเค้กในอนาคต "ไม่กระจาย" ในกระทะ

ข้อต่อในแป้งผักสำหรับแพนเค้กสำหรับเด็กจะเป็นแป้งสาลีธรรมดา สามถึงสี่ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว

ผสมส่วนผสมที่เพิ่มทั้งหมดอีกครั้ง ผลลัพธ์ที่ได้คือมวลผักที่ค่อนข้างหนืดซึ่งฉันเพียงแค่ตักลงในกระทะอุ่นแล้วโรยด้วยน้ำมันพืช ฉันกำลังอบแพนเค้ก ในระหว่างขั้นตอนนี้ ฉันพยายามตรวจสอบให้แน่ใจว่าแพนเค้กไม่ทอดมากเกินไปและมีสีทอง การรับประทานอาหารค่ำกับอาหารจานง่ายๆ มักจะให้ความพึงพอใจและไม่หรูหราเสมอ

คำแนะนำในการทำอาหาร

พิมพ์ 30 นาที

1. เปิดเตาอบที่ 200 องศา และเปิดเตาอบให้ดี (ฉันอบแพนเค้กด้วยเทอร์โบ/พาความร้อน) เครื่องมือ เครื่องวัดอุณหภูมิเตาอบ วิธีที่เตาอบร้อนขึ้นจริง ๆ แม้ว่าคุณจะตั้งอุณหภูมิไว้ก็ตาม ก็สามารถเข้าใจได้ด้วยประสบการณ์เท่านั้น ควรมีเทอร์โมมิเตอร์ขนาดเล็กติดไว้ในเตาอบหรือแขวนไว้บนตะแกรงจะดีกว่า และจะดีกว่าถ้าแสดงองศาเซลเซียสและฟาเรนไฮต์พร้อมกันและแม่นยำเหมือนนาฬิกาสวิส เทอร์โมมิเตอร์มีความสำคัญเมื่อคุณจำเป็นต้องปฏิบัติตามระบบการควบคุมอุณหภูมิอย่างเคร่งครัด เช่น ในกรณีของการอบขนม

2. บวบหากยังอายุน้อยอย่าปอกเปลือกหากแก่แล้วให้ปอกเปลือกและเสียดสีบนเครื่องขูดหยาบหรือด้วยเครื่องเตรียมอาหารบนเครื่องขูดแบบละเอียดเช่นเดียวกับแครอทเกาหลี เครื่องมือ ที่ใส่เครื่องขูด

3. มันฝรั่ง (ฉันใช้สีชมพูขนาดกลางและไม่ปอกเปลือก - มันจะกรอบกว่า) - ขูดด้วยวิธีเดียวกัน เครื่องมือ ที่ใส่เครื่องขูด ข้อกำหนดหลักสำหรับเครื่องขูดคือผลิตภัณฑ์ถูกบดขยี้และมือของคุณไม่เสียหาย จะเป็นเรื่องยากเป็นพิเศษหากชิ้นงานมีขนาดเล็กและคุณต้องการสับโดยไม่ทิ้งสิ่งตกค้าง นี่คือจุดที่ผู้ถือมาช่วยเหลือ มีหลายประเภท: บางชนิดก็เหมือนที่วางหม้อที่ทำหน้าที่เป็นที่กั้นระหว่างนิ้วกับใบมีด บางชนิดก็เหมือนส้อมหรือหวีที่ใช้แทงหัวหอม นอกจากนี้ยังมีเครื่องขูดพิเศษที่ดูและใช้งานได้เหมือนเครื่องบดเนื้อแบบกลไก มีถังแบบเปลี่ยนได้หลายแบบซึ่งเข้ากับพื้นผิวที่แตกต่างกันของเครื่องขูดแบบคลาสสิก

4. สับหัวหอมอย่างละเอียดหรือขูดด้วยเครื่องเตรียมอาหาร - ฉันใช้เครื่องเตรียมอาหารเพื่อแปรรูปทุกอย่างเพื่อประหยัดเวลา
เปล วิธีการหั่นหัวหอม

5. วางทุกอย่างลงในชามแล้วบีบด้วยมือของสามี ปกติฉันจะไม่คั้นน้ำออก แต่เทลงในถุงเล็ก ๆ แล้วใส่ในช่องแช่แข็ง - เติมลงในซุปและเนื้อย่าง

6. ใส่ไข่ สมุนไพร กระเทียมสับละเอียด แป้ง ลงในส่วนผสมที่คั้นแล้ว โดยส่วนตัวแล้วฉันใส่เกล็ดขนมปังเซียบัตต้าชิ้นใหญ่แทนแป้ง (ฉันทำเอง) เกลือและพริกไทย

7. คนส่วนผสมให้เข้ากัน แล้วปั้นเป็นแพนเค้กแบนเล็กๆ วางบนกระดาษรองอบที่ทาน้ำมัน (ดี!) หรือบนถาดอบ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ฉันใช้เวลาประมาณ 25 นาทีในการพาความร้อน
เครื่องมือ กระดาษรองอบ สำหรับการอบที่สม่ำเสมอควรวางพายและคีชที่เปิดอยู่ในเตาอบบนตะแกรงและเพื่อป้องกันไม่ให้ซอสเดือดจากความร้อนหยดระหว่างแท่งกระดาษรองอบจะช่วยได้ ตัวอย่างเช่น Finns ผลิตสิ่งที่ดี - มันค่อนข้างหนาแน่นและแบ่งออกเป็นแผ่นที่ง่ายต่อการออกจากกล่อง และไม่ต้องการอะไรเพิ่มเติมจากกระดาษ

8. เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว/ซอสร้อน/ครีมนมเปรี้ยวไขมันต่ำ

ฤดูร้อนมาถึงแล้วและถึงเวลาปรุงอาหาร - จานที่คุณสามารถทดลองได้ตามใจชอบ องค์ประกอบของแพนเค้กผักอาจแตกต่างกันมาก ในการจัดเตรียมคุณสามารถใช้ผักหลายชนิดรวมกันได้ สามารถเพิ่มบวบ, ถั่วเขียว, กะหล่ำปลี, มะเขือยาว, มันฝรั่ง, แครอท, หัวหอม, กระเทียม, มะเขือเทศและผักอื่น ๆ ลงในมวลของแพนเค้กในปริมาณที่แตกต่างกัน

องค์ประกอบของแพนเค้กผักสามารถเปลี่ยนแปลงได้กับชีส, เห็ด, ไส้กรอก, เนื้อต้ม, เนื้อสับ หากคุณต้องการทำแพนเค้กที่เป็นมังสวิรัติจริงๆ ให้แยกไข่ออกจากส่วนประกอบ เพื่อให้แพนเค้กคงรูป ให้เติมแป้งหรือแป้งเมล็ดแฟลกซ์หนึ่งช้อนชา

ฉันปรุงแพนเค้กผักบ่อยมากในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง และมีเวลาลองสูตรอาหารต่างๆ มากมาย ตามกฎแล้วฉันคิดขึ้นมาเองและพวกเขาก็อร่อยเสมอ

ตอนนี้ฉันขอแนะนำให้คุณไปที่สูตรและดูวิธีทำอาหาร แพนเค้กผักกับบวบ มะเขือยาวและมันฝรั่ง.

วัตถุดิบ:

• บวบ – 1 ชิ้น
• ไข่ – 2 ชิ้น,
• มะเขือยาว – 1 ชิ้น
• แป้งสาลี – 6-7 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• หัวหอม – 1 ชิ้น,
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น,
• เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

แพนเค้กผัก – สูตร

เมื่อเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ก็เริ่มเตรียมแพนเค้กผักได้เลย ล้างบวบและมะเขือยาว. ปอกมันฝรั่งและหัวหอม ลบผิวหนังออกจากมะเขือยาวและบวบหากจำเป็น ขูดบวบบนเครื่องขูดที่ละเอียดหรือปานกลางก่อน เพราะจะไม่เปลี่ยนเป็นสีดำเร็วนัก

หลังจากมะเขือยาวขูดมันฝรั่ง

หัวหอมสามารถหั่นเป็นก้อนเล็กๆ หรือขูดเหมือนผักอื่นๆ ได้โดยใช้เครื่องขูดแบบละเอียดเท่านั้น

ผสมผักขูดสำหรับแพนเค้ก

เกลือและปรุงรสส่วนผสมผักสำหรับทำแพนเค้กด้วยเครื่องเทศ

ตีไข่และผสมส่วนผสมอีกครั้ง ร่อนแป้งลงในชามทันทีผ่านแก้วตะแกรง

แพนเค้กผัก รูปถ่าย