อาหารทุกจานต้องใช้ส่วนผสมเฉพาะที่สามารถทำให้รสชาติของผลิตภัณฑ์แต่ละอย่างมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

นอกจากนี้จานควรมีความพึงพอใจและเป็นต้นฉบับ น้ำเกรวี่สามารถเป็นไฮไลท์ได้

คุณสามารถเพิ่มน้ำเกรวี่ลงในจานใดก็ได้สิ่งสำคัญคือเลือกสูตรที่เหมาะสมและปรุงให้อร่อย

มีน้ำเกรวี่หลากหลายชนิดที่เหมาะกับเครื่องเคียง ผัก และเนื้อสัตว์

วิธีทำน้ำเกรวี่สำหรับอาหารจานหลัก?

หากต้องการทำให้อาหารจานเนื้อชุ่มฉ่ำและน่ารับประทาน ให้ใช้น้ำเกรวี่หลายๆ แบบ โดยพื้นฐานแล้วซอสดังกล่าวมีส่วนผสมของผักและเครื่องเทศ นักชิมใช้ซอสที่มีครีมเปรี้ยวหรือครีมเป็นสารเติมแต่งในอาหารประเภทเนื้อสัตว์

ใส่ใจ!ซอสที่ทำจากผักและครีมเปรี้ยวช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงปลาและผักด้วย

อาหารจานเนื้อแต่ละจานมีน้ำเกรวี่ของตัวเอง ซึ่งสามารถเน้นรสชาติของส่วนผสมทั้งหมดได้ มีรายการซอสพื้นฐานที่ใช้สำหรับอาหารจานเนื้อยอดนิยม

น้ำเกรวี่ยอดนิยมสำหรับอาหารจานเนื้อ:

สูตรการทำน้ำเกรวี่แสนอร่อยสำหรับกับข้าว

สำหรับเครื่องเคียงใดๆ คุณสามารถเตรียมน้ำเกรวี่เนื้อที่สมบูรณ์แบบได้ สามารถใช้เนื้อสัตว์ประเภทใดก็ได้ ซึ่งจะรวมกับผัก เห็ด เครื่องเทศ และสารปรุงแต่งต่างๆ

สูตรการทำน้ำเกรวี่แสนอร่อย:

1. น้ำเกรวี่สำหรับพาสต้าและสปาเก็ตตี้ปรุงจากเนื้อสัตว์ทุกชนิด

   คุณต้องใช้ส่วนผสมหลัก 300 กรัม, หัวหอม, แครอท, แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ, วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ, กระเทียม 1 กลีบ

   หั่นเนื้อสะอาดเป็นก้อนแล้วทอดในกระทะ ใส่ผักสับละเอียดแล้วทอดพร้อมกับเนื้อ

   เติมน้ำลงในกระทะเติมค็อกเทลมะเขือเทศบดแล้วบีบกระเทียมออก

   ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพร ทิ้งไว้อีกครึ่งชั่วโมง

2. สำหรับมันบดตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือน้ำเกรวี่เนื้ออก: หัวหอม 2 หัว, เนื้อไก่ 300-400 กรัม, น้ำมันพืชสำหรับทอด, เครื่องเทศ, น้ำ

   ทอดเนื้อก้อนในน้ำมันพืชจนสุกเต็มที่ ใส่หัวหอมสับละเอียดแล้วผัดส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน

   เกลือพริกไทยเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ แล้วเติมน้ำทุกอย่าง หลนเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นทิ้งไว้ในระยะเวลาเท่าเดิม ราดซอสลงบนมันฝรั่งบด

3. เพื่อบัควีทสตูว์เนื้อวัวหมูกับน้ำเกรวี่ก็เหมาะ ตับหมูทดแทนเนื้อสัตว์ได้

   ผลิตภัณฑ์หลักครึ่งกิโลกรัม, หัวหอมใหญ่ 2 หัว, แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ, ซอสมะเขือเทศ 4 ช้อนโต๊ะ, เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ

   ขั้นแรกให้ทอดเนื้อ จากนั้นจึงตามด้วยเนื้อสัตว์และหัวหอม เทซอสมะเขือเทศออกแล้วเติมน้ำสองแก้วลงในเนื้อหา

   เพิ่มแป้งและผัดน้ำเกรวี่ ส่วนผสมของแป้งและน้ำต้องไม่มีก้อน

   ในขณะที่เดือดให้ใส่เครื่องเทศไฝพริกไทย ปล่อยให้ซอสที่ทำเสร็จแล้วนั่งสักครู่

4. น้ำเกรวี่เนื้อสับเหมาะสำหรับข้าว:ทอดเนื้อสับครึ่งกิโลกรัมพร้อมหัวหอมและแครอท

   เทน้ำลงบนส่วนผสมของทอด (คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศบดได้) และปรับรสชาติด้วยเครื่องเทศ หลนเป็นเวลา 15 นาที

ตัวเลือกที่ง่ายที่สุด เร็วที่สุด ราคาไม่แพง และอร่อยที่สุดคือน้ำเกรวี่ไส้กรอก

ใส่ใจ!ไส้กรอกยังค่อนข้างเหมาะสำหรับการทำซอสสากล

หั่นไส้กรอกเป็นชิ้นแล้วทอดกับผักหรือเห็ด เติมน้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยวอาหารจนสุกเต็มที่ ซอสพร้อมสำหรับเครื่องเคียง

ความลับการทำอาหารของน้ำเกรวี่แสนอร่อย

การทำน้ำเกรวี่ใส่เนื้อสัตว์ให้อร่อยเป็นเรื่องง่ายหากคุณทำตามคำแนะนำ ซอสที่คุณจะได้นั้นไม่ได้แย่ไปกว่าในร้านกาแฟหรือโรงอาหาร

เพื่อให้ส่วนประกอบทั้งหมดอร่อยและเข้ากัน คุณจะต้องสังเกตสัดส่วนของส่วนผสมแต่ละอย่างอย่างถูกต้อง

เคล็ดลับในการทำน้ำเกรวี่ที่สมบูรณ์แบบ:

1. ในหม้อหุงช้า น้ำเกรวี่จะเดือดสม่ำเสมอและรวดเร็ว
2. สำหรับครีมเปรี้ยวในน้ำเกรวี่ควรมีปริมาณไขมันไม่เกิน 20%
3. คุณต้องตัดฟิล์มออกจากเนื้อวัวดึงเส้นเลือดและแถบไขมันออกเพื่อให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ
4. ต้องผัดแครอทและหัวหอมทอดพร้อมกับเนื้อเป็นเวลา 7 นาที
5. ควรแป้งหนึ่งช้อนต่อของเหลว 1 แก้ว หากต้องการให้น้ำเกรวี่ข้นขึ้น คุณต้องเพิ่มปริมาณแป้ง
6. น้ำเกรวี่ครีมเตรียมจากครีม 10% ซึ่งไม่ควรนำไปต้ม แต่ให้อุ่นเท่านั้น

วิดีโอที่เป็นประโยชน์

โพสต์ที่เกี่ยวข้อง

น้ำเกรวี่คืออะไร? นี่คือการเติมของเหลวลงในจาน ในรัสเซีย ประวัติศาสตร์ของน้ำเกรวี่เริ่มต้นเมื่อนานมาแล้ว และมีรูปลักษณ์และรสชาติเหมือนซอสเหลว น้ำเกรวี่มาพร้อมกับเนื้อสัตว์ ผัก เห็ด และส่วนผสมอื่นๆ นอกจากนี้ยังมีน้ำเกรวี่ที่เป็นของเหลวและข้นกว่าอีกด้วย น้ำเกรวี่สามารถทำจากน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาระหว่างการปรุงอาหาร หรือแยกจากน้ำซุปหรือจากส่วนผสมอื่นๆ ก็ได้ เติมครีมเปรี้ยวแป้งแป้งนมลงในน้ำเกรวี่เพื่อให้ข้นและเพิ่มสมุนไพร, เครื่องเทศ, หัวหอมและกระเทียมเพื่อความเผ็ดและรสชาติ

น้ำเกรวี่ควรเน้นรสชาติของอาหารและไม่บดบังมัน แต่ควรให้รสชาติที่เบาและเป็นเอกลักษณ์ น้ำเกรวี่เตรียมไว้สำหรับอาหารหลากหลายประเภท - เนื้อสัตว์ ปลา เครื่องเคียง ผัก พืชตระกูลถั่ว และซีเรียล ปัจจุบันมีสูตรน้ำเกรวี่มากมาย และทุกคนสามารถเลือกน้ำเกรวี่ได้ตามพฤติกรรมการกินของตนเอง

ความลับในการทำน้ำเกรวี่

• ข้อผิดพลาดทั่วไปในการเตรียมน้ำเกรวี่คือมีก้อนเนื้ออยู่ในนั้น ซึ่งทำให้ยากต่อการเทซอสลงบนจานและมีลักษณะที่ไม่น่าดู เพื่อกำจัดสิ่งนี้ ให้ตีน้ำเกรวี่โดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสม เพื่อให้ซอสมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ นอกจากนี้เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้จับตัวกันเป็นก้อนสามารถเจือจางแป้งในน้ำเค็มเล็กน้อยล่วงหน้าได้
• คุณสามารถเพิ่มไวน์ลงในน้ำเกรวี่ได้ ซึ่งจะทำให้ไวน์ดูมีระดับ ในการเตรียมน้ำเกรวี่ขาว ควรใช้ไวน์ขาวสำหรับปรุงอาหารและสำหรับพอร์ตแดงและมาเดราก็เหมาะสม คุณสามารถแทนที่ไวน์ขาวด้วยน้ำตาล 2 ชิ้น ซึ่งควรละลายในน้ำส้มสายชูเล็กน้อย
• โดยปกติจะเติมอะโรเมติกส์ลงในน้ำเกรวี่ภายใน 5-10 นาที ก่อนพร้อม และพริกไทยและเครื่องปรุงรสร้อน หลังพร้อมหรือหลังกรอง ถ้าจำเป็น
• ถ้าคุณใส่มะเขือเทศบดลงในซอสเกรวี่ โปรดจำไว้ว่ามันเค็มอยู่แล้ว ดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องใส่เกลือซอสนี้ล่วงหน้า คุณยังสามารถเปลี่ยนน้ำเกรวี่ได้โดยเติมรูบาร์บ สีน้ำตาล และบาร์เบอร์รี่ พวกเขาจะถูกเพิ่มในรูปแบบของน้ำผลไม้น้ำซุปหรือมวลบด

เตรียมซอสมะเขือเทศสำหรับเนื้อสัตว์

คุณจะต้อง: สองโต๊ะ วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน, หัวหอมหนึ่งลูก, กระเทียมสองกลีบ, สมุนไพร, เกลือและพริกไทย

วางกระทะเล็กๆ บนเตาแล้วเทน้ำลงไป ใส่มะเขือเทศลงไปเพื่อให้ส่วนผสมมีความหนาแน่นมากขึ้นและนำไปต้ม สับหัวหอมแล้วทอดสับกระเทียมสองสามกลีบในเครื่องบดเนื้อหรือกด ล้างผักชีฝรั่งสด ปล่อยให้แห้งเล็กน้อยแล้วสับละเอียด เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะด้วยมะเขือเทศวางและน้ำ เพิ่มเกลือและพริกไทยตามรสนิยมของคุณ เมื่อซอสเย็นตัวลงก็สามารถเทลงในส่วนต่างๆ และเสิร์ฟได้

การเตรียมน้ำเกรวี่เห็ดสำหรับเนื้อสัตว์

คุณจะต้อง: เห็ด 200 กรัม, แป้ง 50 กรัม, 5 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยวนม 250 มล.

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในกระทะโดยเติมผักและเนย ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง ล้างเห็ดให้สะอาดและสับละเอียด เพิ่มเห็ดลงในหัวหอมใส่แป้งและผสมทุกอย่าง ผัดน้ำเกรวี่ต่อจนเห็ดสุก หลังจากนั้นให้เติมนมครีมเปรี้ยวแล้วเตรียมน้ำเกรวี่ต่อประมาณ 20 นาที

น้ำเกรวี่รสเผ็ดสำหรับเนื้อสัตว์

คุณจะต้อง: มะรุม 100 กรัม, ครีมเปรี้ยว 150 กรัม, เนย 40 กรัม, แป้ง 50 กรัม, น้ำซุปเนื้อ 50 มล. และไข่แดง 2 ฟอง

ล้างและขูดมะรุมเติมน้ำส้มสายชูสองสามหยด ใส่เนยและแป้งลงในกระทะแล้วทอดจนเนียน เทน้ำซุปลงไปทั้งหมดนี้แล้วนำน้ำเกรวี่ไปต้ม จากนั้นใส่มะรุม, ครีมเปรี้ยว, เกลือ, พริกไทยและผสมให้เข้ากัน ตีไข่แดงและตั้งไฟ ใส่ส่วนผสมที่เหลือ แต่อย่าต้มน้ำเกรวี่

น้ำเกรวี่นม

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์สำหรับน้ำเกรวี่ครึ่งลิตร: นม - 1.5 ช้อนโต๊ะ 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำเนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. หากคุณต้องการซอสที่ข้นขึ้น ให้ใช้นม 1.5 ถ้วย น้ำครึ่งถ้วย แป้งสามช้อนโต๊ะ และเนย เกลือเพื่อลิ้มรส

ทอดเนยและแป้งในกระทะ จากนั้นเติมนมที่เจือจางด้วยน้ำแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที หลังจากปรุงอาหาร คุณสามารถกรองน้ำเกรวี่ได้

น้ำเกรวี่น่ารับประทาน

คุณจะต้อง: อัลมอนด์หรือน้ำมันมะกอก 1/3 ถ้วย, น้ำส้มคั้นสด ¼ ถ้วย, ผักชีฝรั่งสด 1 พวง, 2 ช้อนชา น้ำมะนาวช้อนพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามแล้วตีด้วยเครื่องปั่นจนน้ำเกรวี่มีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน

น้ำเกรวี่สำหรับพาสต้า

เพื่อเตรียมน้ำเกรวี่นี้ คุณจะต้องมี: แครอท 1 อัน โต๊ะ 2 อัน ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อน, แป้งถั่วเหลือง 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันพืช, น้ำ, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส สับหัวหอมและแครอทแล้วทอดในน้ำมัน จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศ จากนั้นใส่แป้งถั่วเหลืองผสมทุกอย่างแล้วเติมน้ำเดือดเพื่อให้น้ำเกรวี่ไม่ข้นมาก

น้ำเกรวี่กระเทียมเช็ก

น้ำเกรวี่นี้มักเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์และผักต้ม ในการเตรียมคุณต้องมี: หัวหอม 30 กรัม, กระเทียม 4 กลีบ, น้ำตาล 10 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว น้ำมันหมู 10 กรัม นม 200 กรัม

ในกระทะขนาดเล็ก ทอดแป้งในน้ำมันหมูและระวังอย่าให้ไหม้ จากนั้นใส่กระเทียมและหัวหอมสับละเอียดลงไป ทอดต่อจนผักเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง จากนั้นจึงเติมนมร้อน น้ำตาล และคนอย่างต่อเนื่อง ทอดน้ำเกรวี่บนไฟอีก 20 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่เกลือและน้ำมะนาว

น้ำเกรวี่ขิง

น้ำเกรวี่รสเผ็ดนี้เข้ากันได้ดีกับปลา เนื้อย่างและบาร์บีคิว และไก่

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง: 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ราสต์ น้ำมัน กระเทียม 1 กลีบ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาวและ 0.5 ช้อนชา รากขิงสดขูด

น้ำเกรวี่นี้ไม่จำเป็นต้องทอด ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเสิร์ฟ

ใช้เวลาเตรียมน้ำเกรวี่สำหรับอาหารของคุณ แล้วคุณจะเห็นว่าแม้แต่ขนมธรรมดาๆ ก็ยังสามารถรับรสชาติและกลิ่นหอมใหม่ๆ ได้

การจัดเลี้ยงในที่สาธารณะมักเป็นเรื่องที่ถกเถียงกันอย่างเผ็ดร้อน ผู้ปกครองหลายคนไม่พอใจกับคุณภาพและรสชาติของอาหารสำเร็จรูปในเมนูอาหารของโรงเรียนและโรงเรียนอนุบาล แต่ไม่มีใครจะปฏิเสธได้ว่าอาหารจัดเลี้ยงยังคงมีผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารที่แท้จริง น้ำเกรวี่ไร้เนื้อสัตว์ถือเป็นอาหารจานหนึ่งที่มีรสชาติระดับตำนานอย่างแท้จริง

ซอสสีเข้มและเข้มข้นเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง ทำให้ชุ่มฉ่ำและมีรสชาติมากยิ่งขึ้น มีหลายวิธีในการเตรียม แต่สูตรที่ได้รับความนิยมมากที่สุดยังคงเป็นสูตรอาหารคลาสสิกที่พนักงานจัดเลี้ยงใช้มานานหลายปี เมื่อรู้วิธีทำน้ำเกรวี่โดยใช้สูตรพื้นฐาน คุณก็สามารถทำซอสได้เกือบทุกชนิด

สูตรคลาสสิก

เวลาทำอาหาร : 25 นาที จำนวนเสิร์ฟ : 10 (750 มล.) วัตถุดิบ :

• เนย - 150 กรัม
• แป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ (อุ่น) - 500 มล
• เกลือ - เหน็บแนม
• ออลสไปซ์ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม :

1. วางเนยลงในเรือเกรวี่หรือชามใบเล็กแล้วละลายด้วยไฟอ่อน เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำมันร้อนเกินไป ให้พยายามคนน้ำมันเป็นประจำ
2. เมื่อเนยละลายหมดแล้ว ให้นำออกจากเตา
3. เทแป้งตามจำนวนที่ต้องการลงในน้ำมันร้อนแล้วผสมให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีหรือส้อม สิ่งสำคัญมากคือต้องไม่มีก้อนเนื้อที่ทำให้น้ำเกรวี่เสีย ดังนั้นจึงควรค่อยๆ ใส่แป้งทีละช้อน
4. วางชามที่มีส่วนผสมของเนยไว้บนไฟร้อนปานกลาง และคนต่อจนกระทั่งซอสเริ่มข้น ปรุงฐานน้ำเกรวี่จนเป็นสีน้ำตาลสวย คุณสมบัติที่เป็นลักษณะเฉพาะของฐานที่เสร็จแล้วจะเป็นกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของบ๊อง
5. เมื่อส่วนผสมพร้อมแล้ว ให้เทน้ำอุ่นลงไปเล็กน้อย ต้องคนส่วนผสมต่อไปเพื่อให้น้ำเกรวี่มีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ
6. สิ่งที่เหลืออยู่คือการเติมเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสผสมให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม เนื่องจากซอสจะข้นขึ้นเล็กน้อยหลังจากเย็นกว่าตอนที่ร้อน คุณจึงไม่ต้องกังวลหากน้ำเกรวี่ดูเหลวเล็กน้อย
7. ปล่อยให้ซอสเย็นลงเล็กน้อยแล้วคุณสามารถใช้ได้ตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการ เสิร์ฟน้ำเกรวี่อุ่นๆ กับเครื่องเคียง คุณสามารถใช้แบบเย็นเป็นซอสสำหรับอาหารสำเร็จรูปได้

การรักษาสัดส่วนเป็นสิ่งสำคัญมาก ไม่เช่นนั้นน้ำเกรวี่จะเหลวเกินไป หรือในทางกลับกัน มันจะข้นเกินไป ซอสเช่นเดียวกับในโรงอาหารของสหภาพโซเวียตนั้นสมบูรณ์แบบสำหรับการเตรียมอาหาร ปริมาณแคลอรี่ของน้ำเกรวี่คือ 80 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

สูตรน้ำเกรวี่สำหรับเด็ก

เวลาทำอาหาร : 20 นาที จำนวนเสิร์ฟ : 6 วัตถุดิบ :

• มะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ - 1 แก้ว
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม :

1. เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง
2. ค่อยๆใส่แป้งและผสมให้เข้ากัน
3. ทอดแป้งจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
4. เพิ่มมะเขือเทศคุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำผลไม้หรือมะเขือเทศขูด
5. แยกน้ำร้อนที่อุณหภูมิ 35–40 องศา
6. เทน้ำลงในส่วนผสมมะเขือเทศแล้วคนให้เข้ากัน
7. ใส่เกลือและคนตลอดเวลานำซอสไปต้ม
8. ปรุงน้ำเกรวี่ต่ออีก 5 นาที จากนั้นยกลงจากเตา

สูตรนี้ใช้ในโรงเรียนอนุบาลเพื่อเตรียมน้ำเกรวี่สำหรับกับข้าวที่ทำจากธัญพืชหรือมันฝรั่งบด ที่บ้านสามารถใช้ปรุงลูกชิ้นและม้วนกะหล่ำปลีได้

สูตรน้ำเกรวี่นม

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 20

วัตถุดิบ:

• นม - 1 ลิตร
• เนย - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• วานิลลิน - 0.05 ก

การตระเตรียม:

1. ก่อนที่จะทำน้ำเกรวี่สำหรับอาหารจานหวาน คุณต้องนำเนยออกจากตู้เย็นแล้วปล่อยให้ละลายเล็กน้อย
2. ใส่น้ำตาลทรายลงในเนยที่นิ่มแล้วบดให้เข้ากัน
3. วางกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วใส่แป้งลงไป
4. ทอดแป้งประมาณ 3-5 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
5. เทนมลงในแป้งผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน
6. ปรุงน้ำเกรวี่ คนตลอดเวลาจนเดือด
7. ใส่เนยหวานลงในส่วนผสมนม ลดไฟและเคี่ยวซอสต่อไปอีก 5 นาที
8. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เติมวานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลาหนึ่งซอง

ซอสนี้สามารถเทลงบนชีสเค้ก หม้อปรุงอาหาร และเติมลงในโจ๊กนมได้ สามารถใช้สูตรนี้ในการเตรียมอาหารสำหรับเด็กอายุตั้งแต่ 3 ปีขึ้นไป

• ก่อนที่จะเตรียมน้ำเกรวี่ไร้เนื้อสัตว์ สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับส่วนผสมที่ใช้ในอาหารจานหลัก ถ้าเป็นกับข้าวประเภทผักเบาๆ น้ำเกรวี่ก็ควรจะเบาไม่เยิ้มมาก เพื่อให้น่ารับประทานและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มเห็ดหรือถั่วลงไปได้ คุณสามารถปรุงน้ำเกรวี่ที่ทำจากนมและเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสตามต้องการได้
• น้ำเกรวี่ไร้เนื้อสัตว์ควรเตรียมไว้ในภาชนะโลหะก้นหนา ในหม้อหรือกระทะทรงลึก ซอสจะไม่ไหม้และคนได้ง่ายขึ้น
• ในการเตรียมน้ำเกรวี่เหมือนในโรงเรียนอนุบาลคุณต้องใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงเท่านั้น หากจำเป็น สามารถเปลี่ยนส่วนผสมเป็นส่วนผสมที่เหมือนกันได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเด็กมีอาการแพ้
• สูตรพื้นฐานสามารถปรับเปลี่ยนได้ขึ้นอยู่กับความชอบ ซอสสำหรับอาหารจานเนื้อไม่สามารถเตรียมได้ด้วยน้ำ แต่ต้องเตรียมด้วยน้ำซุปไก่หรือเนื้อ
• มีตัวเลือกมากมายสำหรับซอส - เพื่อลิ้มรสเช่นเดียวกับในโรงอาหารของสหภาพโซเวียต อย่างไรก็ตามพวกมันเกือบจะเหมือนกัน - ความแตกต่างอาจเกี่ยวข้องกับปริมาณของเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส ดังนั้นคุณจึงสามารถเตรียมสิ่งเหล่านี้ที่บ้านได้ตลอดเวลาโดยเน้นที่รสนิยมของคุณ
• คุณสามารถเตรียมน้ำเกรวี่นมรสเค็มสำหรับเด็กได้ ในการทำเช่นนี้แทนที่จะใช้นมและน้ำตาลให้ใช้ชีสแปรรูปสองชิ้นแล้วละลายในอ่างน้ำ จากนั้นทำตามสูตร
• น้ำเกรวี่ไร้เนื้อสัตว์ช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหารไร้เนื้อสัตว์ทุกชนิด
• เพื่อให้ซอสมีรสชาติละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น คุณต้องกรองแป้งผ่านกระชอนก่อนจึงจะปรุงอาหาร
• ปริมาณไขมันของน้ำเกรวี่สามารถปรับลดหรือเพิ่มปริมาณไขมันได้ตามต้องการ สำหรับการควบคุมอาหาร คุณสามารถเตรียมน้ำเกรวี่ได้โดยไม่ต้องเติมน้ำมัน เพียงทอดแป้งในกระทะที่แห้ง

น้ำเกรวี่ไร้เนื้อสัตว์สามารถเปลี่ยนเครื่องเคียงได้ ทำให้ชุ่มฉ่ำ อร่อย และมีกลิ่นหอมมากขึ้น ในขณะเดียวกันอาหารจานนี้มีปริมาณแคลอรี่น้อยที่สุดและง่ายต่อการเตรียม คุณสามารถซื้อได้ระหว่างการอดอาหารหรือระหว่างควบคุมอาหาร มีวิธีมากมายในการเตรียมน้ำเกรวี่โดยไม่ใช้เนื้อสัตว์ เพื่อให้คุณสามารถปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณรักด้วยอาหารจานใหม่ที่เบาและดีต่อสุขภาพได้อย่างต่อเนื่อง

น้ำเกรวี่ที่ไม่มีเนื้อสัตว์ก็มีคุณค่าทางโภชนาการพอๆ กับเนื้อสัตว์- ในการทำเช่นนี้จะรวมถึงเห็ดหรือพืชตระกูลถั่วซึ่งมีโปรตีนจำนวนมาก นอกจากนี้คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์นมไขมันเต็มเป็นฐานสำหรับน้ำเกรวี่ที่ไม่มีเนื้อสัตว์ได้จากนั้นกับข้าวจะน่าพึงพอใจมาก

หากเรากำลังพูดถึงอาหารจานเบาก็ควรเลือกใช้น้ำเกรวี่ผักที่ไม่มีเนื้อสัตว์- สามารถเตรียมได้ด้วยมะเขือเทศ หัวหอม แครอท พริกหยวก บวบ และมะเขือยาว ผักเหล่านี้ค่อนข้างชุ่มฉ่ำ ดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องเติมซอสด้วยซ้ำ แต่ถ้าคุณต้องการจริงๆ ครีม โยเกิร์ต ครีมเปรี้ยว นม วางมะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศ มายองเนส ไข่ไก่ ฯลฯ เหมาะสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้

คุณสามารถเสริมน้ำเกรวี่ที่ไม่มีเนื้อสัตว์ด้วยชีสแข็งหรือแปรรูป สมุนไพรสดหรือแห้ง เครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอม ราก ฯลฯ- ก็เพียงพอที่จะเคี่ยวทุกอย่างในกระทะกระทะหรือหม้อหุงช้าแล้วเทซอสที่ได้ลงบนกับข้าวที่เตรียมไว้ น้ำเกรวี่ที่ไม่มีเนื้อสัตว์อาจมีความหนาหรือบางก็ได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่เลือก ปริมาณน้ำ และแป้งที่เติมเข้าไป

น้ำเกรวี่ไร้เนื้อสัตว์ใช้สำหรับข้าว ธัญพืชต่างๆ พาสต้า มันฝรั่งต้ม และมันบด

เคล็ดลับการทำน้ำเกรวี่ที่สมบูรณ์แบบโดยไม่ใช้เนื้อสัตว์

น้ำเกรวี่ที่ไม่มีเนื้อสัตว์นั้นอร่อยและน่าพึงพอใจ แต่ในขณะเดียวกันก็ประหยัดมาก แม้แต่ส่วนผสมเพียงเล็กน้อยก็ยังได้ซอสที่มีกลิ่นหอมและสวยงามสำหรับเครื่องเคียงทุกชนิด ความลับพิเศษก็คือ วิธีทำน้ำเกรวี่แบบไม่มีเนื้อสัตว์ไม่ แต่บันทึกการทำอาหารต่อไปนี้อาจช่วยได้ในกระบวนการ:

ความลับหมายเลข 1

วิธีที่ดีที่สุดในการทำให้น้ำเกรวี่ข้นโดยไม่ใช้เนื้อสัตว์คือการเติมแป้งเล็กน้อย จะผัดกับน้ำมันหรือผสมน้ำราดก็ได้ ต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่

ความลับหมายเลข 2

เพื่อให้น้ำเกรวี่ที่ไม่มีเนื้อสัตว์นุ่มขึ้น คุณสามารถทอดส่วนผสมทั้งหมดลงในเนยแทนน้ำมันพืชได้

ความลับหมายเลข 5

แนะนำให้เตรียมน้ำเกรวี่ที่ไม่มีเนื้อสัตว์ในจานกว้างที่มีก้นหนา (หม้อ กระทะ หม้อต้ม) อาหารจะไม่ไหม้และผสมได้ง่าย อย่าลืมปิดฝาขณะดับไฟและลดความร้อนลง

หนึ่งในตัวเลือกน้ำเกรวี่แบบโฮมเมดที่ง่ายที่สุด ซอสมีความชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมมาก ถ้าคุณพบว่าซอสมะเขือเทศมีรสเปรี้ยวเกินไป ให้เติมน้ำตาลเล็กน้อยลงในน้ำเกรวี่พร้อมกับเครื่องเทศที่เหลือ ซอสมะเขือเทศอื่นๆ ก็ใช้ได้เช่นกัน แทนที่จะใช้น้ำซุปผัก คุณสามารถใช้น้ำเปล่าและปรับปริมาณแป้งได้ตามความหนาที่ต้องการ นอกจากนี้ยังขึ้นอยู่กับเวลาในการแช่น้ำเกรวี่ด้วย ยิ่งวางไว้ใต้ฝานานเท่าไรก็ยิ่งหนาขึ้นเท่านั้น

• วัตถุดิบ:
• น้ำซุปผัก 250 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• 1 หัวหอม;
• ใบกระวาน 2 ใบ;

เกลือพริกไทย

1. วิธีทำอาหาร:
2. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง
3. เพิ่มมะเขือเทศบดลงในหัวหอมผัดและทอดต่ออีก 2-3 นาที
4. ผสมแป้งกับน้ำซุปแช่เย็นแล้วเทลงในกระทะ
5. ปรุงรสน้ำเกรวี่ด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ใส่ใบกระวานลงไป

นำน้ำเกรวี่ที่ไม่มีเนื้อสัตว์ไปต้ม นำออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่

ที่น่าสนใจจากเครือข่าย

หนึ่งในตัวเลือกน้ำเกรวี่แบบโฮมเมดที่ง่ายที่สุด ซอสมีความชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมมาก ถ้าคุณพบว่าซอสมะเขือเทศมีรสเปรี้ยวเกินไป ให้เติมน้ำตาลเล็กน้อยลงในน้ำเกรวี่พร้อมกับเครื่องเทศที่เหลือ ซอสมะเขือเทศอื่นๆ ก็ใช้ได้เช่นกัน แทนที่จะใช้น้ำซุปผัก คุณสามารถใช้น้ำเปล่าและปรับปริมาณแป้งได้ตามความหนาที่ต้องการ นอกจากนี้ยังขึ้นอยู่กับเวลาในการแช่น้ำเกรวี่ด้วย ยิ่งวางไว้ใต้ฝานานเท่าไรก็ยิ่งหนาขึ้นเท่านั้น

• ซอสชีสเนื้อหนาไร้เนื้อสัตว์เหมาะสำหรับกับข้าวทุกชนิด เครื่องเทศหอมและเบสจากนมจะช่วยเปลี่ยนแม้แต่พาสต้าที่ง่ายที่สุดให้เป็นพาสต้าแสนอร่อย ไม่ควรราดซอสเพียงอย่างเดียว แต่ต้องเคี่ยวเล็กน้อยในน้ำเกรวี่ 2-3 นาทีก็เพียงพอแล้ว หากต้องการคุณสามารถใช้เนื้อสัตว์หรืออาหารทะเลแยกกันได้ ก่อนที่จะทำซอสพาสต้าที่ไม่มีเนื้อสัตว์ ให้นำนมและเนยออกจากตู้เย็นและปล่อยให้มีอุณหภูมิห้อง
• นม 1 แก้ว
• น้ำซุปผัก 250 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• เนย 50 กรัม
• ชีสแข็ง 200 กรัม
• 1 ช้อนชา ใบโหระพาแห้ง
• ใบกระวาน 2 ใบ;

เกลือพริกไทย

1. ½ ช้อนชา ยี่หร่า;
2. อัดจารบีกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วเทแป้งลงไป
3. ทอดแป้งจนเป็นสีเหลืองทอง
4. เทนมลงในกระทะเป็นน้ำบางๆ คนน้ำเกรวี่ตลอดเวลา
5. ขูดชีสและเพิ่มลงในส่วนผสมที่เหลือเมื่อน้ำเกรวี่เดือด
6. ทำให้เนยนิ่มลงแล้วเติมลงในน้ำเกรวี่ ใส่ยี่หร่าและใบโหระพา
7. นำน้ำเกรวี่ที่ไม่มีเนื้อสัตว์ไปต้มอีกครั้ง ใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

น้ำเกรวี่ผักไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย เมื่อรวมกับโจ๊กบัควีทอาหารจานนี้ถือได้ว่าเป็นมาตรฐานของโภชนาการที่เหมาะสม องค์ประกอบของผักสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามดุลยพินิจของคุณ เช่น เพิ่มบวบ ดอกกะหล่ำ หรือกะหล่ำปลีขาว มะเขือยาว รากผักชีฝรั่ง เป็นต้น ทั้งสมุนไพรสดและแห้งเหมาะสำหรับการตกแต่ง หากจำเป็นให้แทนที่มะเขือเทศด้วยมะเขือเทศบดในปริมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ ก่อนเติมน้ำเกรวี่ต้องเจือจางด้วยน้ำก่อน

หนึ่งในตัวเลือกน้ำเกรวี่แบบโฮมเมดที่ง่ายที่สุด ซอสมีความชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมมาก ถ้าคุณพบว่าซอสมะเขือเทศมีรสเปรี้ยวเกินไป ให้เติมน้ำตาลเล็กน้อยลงในน้ำเกรวี่พร้อมกับเครื่องเทศที่เหลือ ซอสมะเขือเทศอื่นๆ ก็ใช้ได้เช่นกัน แทนที่จะใช้น้ำซุปผัก คุณสามารถใช้น้ำเปล่าและปรับปริมาณแป้งได้ตามความหนาที่ต้องการ นอกจากนี้ยังขึ้นอยู่กับเวลาในการแช่น้ำเกรวี่ด้วย ยิ่งวางไว้ใต้ฝานานเท่าไรก็ยิ่งหนาขึ้นเท่านั้น

• มะเขือเทศ 2 ลูก
• 1 แครอท;
• กระเทียม 2 กลีบ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• คื่นฉ่าย 1 ก้าน;
• 1 พริกหยวก;
• น้ำซุปผัก 250 มล.
• สีเขียว;
• ใบกระวาน 2 ใบ;

เกลือพริกไทย

1. ปอกหัวหอม แครอท พริกหยวก และขึ้นฉ่าย แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. สับผักใบเขียวและกระเทียมอย่างประณีตด้วยมีด
3. ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้วเอาผิวหนังออกแล้วหั่นเป็นก้อนด้วย
4. ใส่น้ำมันพืชลงในชามหลายเมนูแล้วตั้งไฟให้ร้อนในโหมด "การอบ" ใส่หัวหอมและกระเทียม
5. ผัดหัวหอมและกระเทียมเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่แครอทและพริกหยวกลงไป
6. จากนั้นเพิ่มคื่นฉ่ายลงในหม้อหุงช้าผสมให้เข้ากันแล้วทอดต่ออีก 5 นาที
7. ใส่เกลือ พริกไทย และมะเขือเทศลงในผัก ปิดฝาหม้อหุงอเนกประสงค์แล้วเปลี่ยนโหมดเป็น "สตูว์"
8. ปรุงน้ำเกรวี่โดยไม่ใช้เนื้อสัตว์ในหม้อหุงช้าเป็นเวลา 20 นาที หากจำเป็น ให้เติมน้ำเล็กน้อยในระหว่างกระบวนการเคี่ยว
9. โรยน้ำเกรวี่ที่เสร็จแล้วด้วยสมุนไพรแล้วเสิร์ฟ

น้ำเกรวี่เห็ดเป็นซอสเข้มข้นและมีกลิ่นหอม ซึ่งเมื่อรับประทานคู่กับมันฝรั่ง จะได้รับคำวิจารณ์ที่น่าพึงพอใจมากที่สุดจากสมาชิกในครอบครัว เห็ดชนิดอื่นก็เหมาะสำหรับการจัดเตรียมเช่นกัน ดังนั้นแทนที่จะใช้เห็ดแชมปิญอง คุณสามารถใช้เห็ดนางรม เห็ดน้ำผึ้ง เห็ดพอร์ชินี ฯลฯ แทนได้ น้ำเกรวี่ที่ไม่มีเนื้อสัตว์กับเห็ดจะนุ่มมากหากคุณเปลี่ยนครีมเปรี้ยวด้วยครีมหนัก แต่สิ่งนี้จะ เพิ่มปริมาณแคลอรี่ของจานอย่างมาก หลังจากเตรียมซอสเห็ดแล้วควรพักไว้ใต้ฝาสักครู่เพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดมีกลิ่นหอมของเครื่องเทศ

หนึ่งในตัวเลือกน้ำเกรวี่แบบโฮมเมดที่ง่ายที่สุด ซอสมีความชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมมาก ถ้าคุณพบว่าซอสมะเขือเทศมีรสเปรี้ยวเกินไป ให้เติมน้ำตาลเล็กน้อยลงในน้ำเกรวี่พร้อมกับเครื่องเทศที่เหลือ ซอสมะเขือเทศอื่นๆ ก็ใช้ได้เช่นกัน แทนที่จะใช้น้ำซุปผัก คุณสามารถใช้น้ำเปล่าและปรับปริมาณแป้งได้ตามความหนาที่ต้องการ นอกจากนี้ยังขึ้นอยู่กับเวลาในการแช่น้ำเกรวี่ด้วย ยิ่งวางไว้ใต้ฝานานเท่าไรก็ยิ่งหนาขึ้นเท่านั้น

• แชมเปญ 300 กรัม
• 2 หัวหอม;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
• 1 แครอท;
• น้ำซุปผัก 250 มล.
• น้ำ 400 มล.
• นม 1 แก้ว
• ใบกระวาน 2 ใบ;

เกลือพริกไทย

1. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ล้างแชมเปญให้สะอาดแล้วสับเป็นก้อน
3. ใส่น้ำมันในกระทะแล้วทอดหัวหอมและแครอทเป็นเวลา 7 นาที
4. เพิ่มเห็ดลงในผักและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันใต้ฝาอีก 20 นาที
5. เทน้ำเย็นเล็กน้อยลงในชามแล้วใส่แป้งผสมให้เข้ากัน
6. เติมน้ำที่เหลือลงในมวลที่ได้แล้วผสมอีกครั้งเทของเหลวลงบนเห็ด
7. ปรุงรสน้ำเกรวี่ด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ จากนั้นปิดฝากระทะอีกครั้งและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 10 นาที
8. ใส่ครีมลงในซอส คนเบาๆ จนเนียน แล้วปิดฝาอีกครั้ง
9. เคี่ยวน้ำเกรวี่ไร้เนื้อสัตว์ในกระทะต่ออีก 10 นาที จากนั้นยกลงจากเตาแล้วนำไปใช้ตามที่ตั้งใจ

ตอนนี้คุณรู้วิธีเตรียมน้ำเกรวี่ไร้เนื้อสัตว์ตามสูตรพร้อมรูปถ่ายแล้ว น่าทาน!

บทความเกี่ยวกับวิธีการเตรียมน้ำเกรวี่แสนอร่อยจากเนื้อสัตว์ ปลา และผัก

• บรรพบุรุษของเราเริ่มเตรียมน้ำเกรวี่สำหรับเนื้อสัตว์และปลาเมื่อนานมาแล้ว
• ในตอนแรกน้ำเกรวี่นั้นง่ายมาก คือน้ำที่ออกมาจากเนื้อเมื่อสุก
• เมื่อเวลาผ่านไป แม่บ้านได้เรียนรู้ที่จะเตรียมซอสต่างๆ สำหรับอาหารจานหลักโดยใช้น้ำซุปหรือน้ำ

วิธีการเตรียมน้ำเกรวี่อย่างถูกต้อง?

• แม่บ้านยุคใหม่ทำอาหารได้หลากหลาย น้ำเกรวี่: กับเนื้อสัตว์, ผัก, น้ำซุปเห็ด; น้ำ นม และครีม- หากต้องการให้น้ำเกรวี่ข้นขึ้น ให้เติมแป้งหรือแป้งลงไป
• หากต้องการปรับปรุงรสชาติ ให้เติมลงในน้ำเกรวี่: กระเทียม หัวหอม ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง สีดำและเครื่องเทศทุกชนิด ลูกจันทน์เทศ ขิง หรือเครื่องปรุงรสสำเร็จรูป
• แป้งทอดในน้ำมันหรือกระทะแห้งแล้วค่อย ๆ เจือจางด้วยน้ำร้อนแล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน

น้ำเกรวี่สไตล์คันทรี่

สูตรอาหาร:

1. ละลายในกระทะ 2 ช้อนโต๊ะ เนยหนึ่งช้อน, เพิ่มเข้าไป 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนด้วยแป้งอยู่ด้านบน,ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
2. เทลงในแป้ง นมและน้ำซุปไก่ อย่างละ 1 แก้ว, คน, เกลือพริกไทยปล่อยให้เดือดประมาณ 10 นาทีโรย ผักชีฝรั่งสับ, ผักชีฝรั่ง,และปิดไฟ

ซอสครีมเปรี้ยว

สูตรอาหาร:

1. ละลายในกระทะ 2 ช้อนโต๊ะ เนยหนึ่งช้อนและทอดเล็กน้อย หัวหอมเล็ก 1 อันสับละเอียด
2. เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้งและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
3. เราเจือจาง น้ำซุปผัก 2 ถ้วย, คน.
4. เพิ่ม ครีมเปรี้ยวเกลือพริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ ครึ่งแก้วตามต้องการ
5. ต้มประมาณ 10 นาทีเติม สีเขียวและปิดเครื่อง

เราจะเตรียมน้ำเกรวี่ 2 ชิ้นถัดไปสำหรับเนื้อ

น้ำเกรวี่รสเผ็ด

สูตรอาหาร:

1. ของฉัน มะรุม 100 กรัมและขูดมัน
2. เพิ่มมะรุมขูด น้ำส้มสายชู 2 หยด
3. บน เนย 40 กรัมทอดเล็กน้อย 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนที่ไม่มีแป้ง
4. กรอก น้ำซุปเนื้อครึ่งแก้วผัดและนำไปต้ม
5. เพิ่มมะรุม ครีมเปรี้ยว 150 กรัมเกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรสผสม
6. ไข่แดงดิบ 2 ฟองตีให้ร้อน แต่อย่าต้มไม่เช่นนั้นจะม้วนงอและเติมลงในน้ำเกรวี่แล้วผสมอีกครั้ง

ซอสไวน์แดง

สูตรอาหาร:

1. ให้คั้นน้ำ (1 แก้ว) ลงในกระทะที่นำเนื้อไปทอด, เพิ่ม แป้ง 1 ช้อนชาและคนให้เข้ากัน
2. เทใส่ น้ำซุปเนื้อ 100 มล., ไวน์แดงครึ่งแก้ว, เกลือเพื่อลิ้มรส,และเคี่ยวบนไฟอ่อนจนข้น (5-10 นาที)
3. นำออกจากเตา กรองและเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์

น้ำเกรวี่นั่นเอง เสิร์ฟพร้อมข้าว ผัก และปลาทอด.

ซอสเปรี้ยวหวานพร้อมลูกเกดและไวน์

สูตรอาหาร:

1. บน 3 ช้อนโต๊ะ เนยหนึ่งช้อนทอด 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง 1 ช้อนและหัวหอม 1 หัวสับละเอียด
2. เพิ่มน้ำร้อนและคนให้เข้ากัน ควรมีน้ำเพียงพอเพื่อให้น้ำเกรวี่มีความหนาปานกลาง
3. เติมเกลือ พริกไทยป่น ไวน์ 1 แก้ว น้ำมะนาว 1 แก้ว น้ำตาลไหม้ 2-3 ช้อนชา และน้ำตาลทรายเพื่อให้น้ำเกรวี่มีรสหวานอมเปรี้ยว
4. ในตอนท้ายเราเพิ่ม ลูกเกดครึ่งแก้วนำไปต้ม.

น้ำเกรวี่นี้เหมาะ สำหรับอาหารจานใดก็ได้นอกจากนี้ยังสามารถทำได้ แต่งตัวสลัด.

ซอสมะนาวกับสมุนไพร

สูตรอาหาร:

1. ผสม 4 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนหัวหอมสีเขียวเกลือและพริกไทยป่น.
2. กรอก ครีม 250 มล. และ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมะนาวผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วน้ำเกรวี่ก็พร้อม

น้ำเกรวี่นี้จะทำ สำหรับเนื้อย่าง สัตว์ปีก เคบับ.

ซอสขิง

สูตรอาหาร:

1. นำมารวมกัน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวและซีอิ๊ว 1 ช้อนชา 6 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน.
2. เพิ่ม ขิงสับครึ่งช้อนชาและกระเทียม 1 กลีบ,ยังสับอีกด้วย.
3. น้ำเกรวี่พร้อมแล้ว

สูตรน้ำเกรวี่หมูแสนอร่อย

น้ำเกรวี่หมูเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงต่างๆ: โจ๊ก, มันบด, พาสต้า.

ซอสหมูกับครีม

สูตรอาหาร:

1. หมู 400 กรัมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะที่อุ่นด้วย 4-5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหมูหนึ่งช้อนจนเป็นสีน้ำตาลทอง
2. หัวหอมเล็ก 1 อันสับละเอียดใส่เนื้อลงไปด้วย 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนที่ไม่มีแป้งและยังทอดหัวหอมและแป้งจนเป็นสีเหลืองทอง
3. เราเจือจาง น้ำ 2 แก้ว, กวน.
4. เพิ่มลงในน้ำเกรวี่ ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย เกลือ พริกไทยป่น และเครื่องเทศอื่นๆ ตามต้องการ
5. เคี่ยวใต้ฝาปิดจนกระทั่งเนื้อสุก
6. หากน้ำเกรวี่ข้น ให้เติมน้ำร้อนเพิ่มและเจือจางให้ได้ความเข้มข้นตามที่ต้องการ
7. ในตอนท้ายของน้ำเกรวี่ โรยด้วยสมุนไพรแล้วปิดไฟ

บันทึก- หากแทนที่จะใส่ครีมเปรี้ยวคุณเติมมะเขือเทศบดสองสามช้อนโต๊ะลงในน้ำเกรวี่คุณก็จะได้ ซอสมะเขือเทศ.

สูตรน้ำเกรวี่เนื้อ

น้ำเกรวี่เนื้อทำงานได้ดี ไปจนถึงมันฝรั่งต้ม มันบด ซีเรียลต่างๆ.

น้ำเกรวี่เนื้อ

สูตรอาหาร:

1. เนื้อเนื้อ (500 กรัม)หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอด 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันพืช
2. เมื่อของเหลวระเหยหมดแล้วให้เติมลงในเนื้อสัตว์ หัวหอมสับละเอียด 1 หัวเล็ก 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้งและทอดต่อไปโดยคนตลอดเวลา
3. จากนั้นเราก็เพิ่ม 1-2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศหนึ่งช้อนหรือมะเขือเทศสับละเอียดสองสามลูกที่ไม่มีผิวหนัง,เคี่ยวประมาณ 1-2 นาที
4. เพิ่ม น้ำ 2 แก้วและคนให้เข้ากันจนน้ำเกรวี่เนียน เกลือพริกไทยและเคี่ยวจนเนื้อสุก

น้ำเกรวี่ไก่สูตรพร้อมรูปถ่าย

คุณสามารถทำน้ำเกรวี่แสนอร่อยจากกึ๋นไก่ได้ กระเพาะจะสุกเร็ว น้ำเกรวี่นี้จะได้ผล สำหรับพาสต้า ซีเรียลต่างๆ และมันบด.

บันทึก- ไม่ควรต้มหรือตุ๋นกึ๋นไก่เป็นเวลานาน ราวกับว่าปรุงเป็นเวลานานจะสูญเสียความชุ่มฉ่ำและอาหารที่ปรุงเสร็จจะแห้งและไม่มีรส

น้ำเกรวี่ไก่กับพริกหยวก

สูตรอาหาร:

1. เอาล่ะ กึ๋นไก่ (500 กรัม)และหั่นเป็นชิ้น ล้างให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ละลายในกระทะ 1-2 ช้อนโต๊ะ เนยหนึ่งช้อนหรือเทน้ำมันพืชในปริมาณเท่ากันและทอดเครื่องใน
3. ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวประมาณ 10 นาที
4. สับละเอียด หัวหอมแดง 1 หัวแล้วใส่เนื้อลงไปผัดต่ออีก 8 นาที คนให้เข้ากัน
5. จากนั้นจึงใส่ส่วนที่สับลงไป พริกหยวก (2 ชิ้น), โรย 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนที่ไม่มีแป้งและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที
6. กรอก น้ำซุปหรือน้ำเปล่า 1-2 ถ้วย เกลือ พริกไทยและเคี่ยวต่ออีก 25 นาทีจนกระเพาะนิ่ม

สูตรน้ำเกรวี่แครอทและหัวหอม

น้ำเกรวี่นี้ดี สำหรับมันบด.

น้ำเกรวี่หอมอร่อยพร้อมแครอทและหัวหอม

สูตรอาหาร:

1. บน 2 ช้อนโต๊ะ เนยหนึ่งช้อนทอด หัวหอมสับละเอียดขนาดเล็ก 1 หัวและแป้ง 2 ช้อนชา.
2. เพิ่ม แครอท 1 หัวขูดและทอดต่อไป
3. กับ มะเขือเทศ 3 ลูกเอาเปลือกออกหลังจากจุ่มลงในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที สับให้ละเอียดแล้วใส่ลงในกระทะ
4. ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวเป็นเวลาหลายนาทีจนมะเขือเทศนิ่ม
5. เทลงในกระทะ น้ำซุปเนื้อร้อน 1 ถ้วย เกลือและพริกไทยตามรสนิยมของคุณต้มประมาณ 10 นาทีแล้วปิด
6. ในตอนท้ายเราเพิ่ม ผักชีฝรั่งและกระเทียมสับ 3-4 กลีบ

มาทำอาหารกันเถอะ ซอสสำหรับพาสต้า

ซอสผัก

สูตรอาหาร:

1. หัวหอมเล็ก 1 อันสับละเอียดและทอดเล็กน้อยในกระทะด้วย 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันพืช
2. เพิ่ม แครอท 1 อันขูดและทอดต่อ
3. จากนั้นจึงใส่ส่วนที่สับลงไป มะเขือเทศ (400 กรัม) น้ำตาลเล็กน้อย เกลือ และพริกไทยตามชอบและนำไปต้ม.
4. เทใส่ เฮฟวี่ครีมครึ่งแก้ว 1 ช้อนโต๊ะ เนยหนึ่งช้อนและต้มจนของเหลวระเหยออกจากน้ำเกรวี่

ซอสเนื้อไก่

• ปัจจุบันไก่ครองตำแหน่งผู้นำเหนือผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์อื่นๆ น้ำเกรวี่ไก่เป็นอาหารเสริมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ สำหรับเครื่องเคียงต่างๆ
• เนื้อไก่ก็ดี เข้ากันได้ดีกับแครอท มะเขือเทศ พริกหยวก กระเทียม เห็ด บวบ และมะเขือยาว
• จะเพิ่มความซับซ้อนให้กับอาหารจานไก่ เครื่องเทศ: โหระพา ใบโหระพา ยี่หร่า และขมิ้นนอกจากรสชาติแล้วยังจะทำให้จานมีสีเหลืองอีกด้วย สามารถเพิ่มลงใน pilaf หรือน้ำเกรวี่ได้

ซอสเนื้อไก่กับเห็ดและครีมเปรี้ยว

สูตรอาหาร:

1. หัวหอมขนาดกลางสับละเอียดและทอด น้ำมันพืช (1 ช้อนโต๊ะ)จนเป็นสีน้ำตาลทอง
2. เพิ่มชิ้นสับ เนื้อไก่ (500 กรัม)และทอดต่อไปอีก 15 นาที คนให้เข้ากัน
3. จากนั้นจึงใส่สับละเอียด เห็ด: พอร์ชินี, โบเลทัส, เห็ดนางรม (500 กรัม)และเคี่ยวใต้ฝา
4. เมื่อเห็ดนิ่มลงแล้วจึงใส่ลงไป 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีม.
5. แยกทอดในกระทะด้วย เนย 30 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อนเจือจางด้วยน้ำ 1 แก้วปล่อยให้เดือดแล้วใส่เห็ดและเนื้อสัตว์ลงไป
6. เพิ่มลงในน้ำเกรวี่ เกลือ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส,และเคี่ยวจนเนื้อและเห็ดสุก
7. แทนที่จะใส่แป้งคุณสามารถเพิ่มครีมชีสขูดลงในน้ำเกรวี่ได้

ซอสเนื้อไก่พร้อมผัก

สูตรอาหาร:

1. เนื้อไก่ (500 กรัม)หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอดในกระทะด้วย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน
2. เพิ่ม แครอทขนาดกลาง 1 อันขูดแล้วทอดต่อ
3. จากนั้นใส่ผักสับ: หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า – บวบเล็ก 1 ชิ้น, จูเลียน – พริกหวาน 1 ชิ้น, หั่นเป็นชิ้น – มะเขือเทศ 2 ลูกไม่มีผิวหนังและเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 5-10 นาที
4. เติมน้ำเพื่อปกปิดผักและเนื้อสัตว์ เกลือ, พริกไทย, เพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรสและเคี่ยวต่อไปอีก 20 นาที
5. ในตอนท้ายเราเพิ่ม สมุนไพรสับและกระเทียมสับละเอียด (2 กลีบ)และปิดไฟ

ซอสอร่อยกับเห็ด

น้ำเกรวี่นี้ดี สำหรับข้าว.

ซอสแชมปิญอง

สูตรอาหาร:

1. บน 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนทอดสับละเอียด หัวหอมเล็ก 1 หัว
2. เพิ่ม แชมเปญปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น 0.5 กกและทอดจนของเหลวระเหยและเห็ดผัดเล็กน้อย
3. เทเห็ด ครีม 1 ถ้วย เกลือ พริกไทย เติมน้ำมะนาวตามชอบและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที คนให้เข้ากัน
4. ในตอนท้ายเราเพิ่ม ผักชีฝรั่งสับกระเทียม 2-3 กลีบและปิดไฟ

ซอสตับเนื้อ

ตามที่นักโภชนาการกล่าวว่าตับวัวมีสุขภาพดีที่สุด- มีวิตามินและแร่ธาตุมากกว่าไก่งวง ไก่ และตับหมู

น้ำเกรวี่ตับทำงานได้ดี กับมันบดหรือพาสต้า.

เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ที่ต้องปฏิบัติตามเพื่อให้ได้อาหารจานอร่อย:

• เพื่อให้แน่ใจว่าตับในจานเสร็จจะนุ่มและนุ่มก็ต้องเป็น แช่ในนมหรือน้ำ
• ทอดตับ ใส่เกลือไว้ตอนทำอาหารเสร็จจะได้ไม่เหนียว
• เมื่อซื้อตับเนื้อให้เลือกอันที่มีขนาดไม่ใหญ่มาก - ขนาดของตับขึ้นอยู่กับอายุของสัตว์และ ตับของสัตว์เล็กมีรสชาติดีขึ้น
• ตับสดมีสีสดใส มันเงา มีกลิ่นหอมหวาน

ซอสตับเนื้อกับครีม

สูตรอาหาร:

1. ตับเนื้อ (0.5 กก.)แช่น้ำไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ทอดตับในกระทะด้วย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน 10-12 นาที
3. เพิ่มไปที่ตับ 1 หัวหอม, หั่นเป็นก้อน, แครอท 1 อันขูดและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที
4. เทใส่ ครีมเปรี้ยว 100 มล. และน้ำร้อนหรือน้ำซุปเพียงพอที่จะปิดตับ เกลือพริกไทยให้ปิดฝาและเคี่ยวต่อไปไม่เกิน 5 นาที
5. ในตอนท้ายเราเพิ่ม ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และกระเทียมสับ (หลายกลีบ)และยกลงจากเตา

บันทึก- ตับไม่สามารถทอดหรือต้มเป็นเวลานานได้ ไม่เช่นนั้นตับจะแข็งและไม่มีรส เวลาปรุงตับในอุดมคติคือ 20-25 นาที

สูตรน้ำเกรวี่ปลาแสนอร่อย

น้ำเกรวี่แสนอร่อยทำจากสิ่งเหล่านี้ พันธุ์ปลาที่มีกระดูกน้อย ได้แก่ ปลาแซลมอนสีชมพู ปลาเทราท์ ปลาเฮก พอลลอค ปลาแซลมอนชุม ปลากะพงขาวและปลาทะเลอื่นๆ ปลาแม่น้ำชนิดเดียวที่เหมาะกับน้ำเกรวี่คือ หอก.

สามารถเสิร์ฟน้ำปลาได้ ไปจนถึงมันฝรั่งบด โจ๊ก พาสต้า หรือเป็นอาหารจานแยก,พร้อมสลัดผัก

ซอสพอลลอคในมะเขือเทศ

สูตรอาหาร:

1. เอาล่ะ ซากพอลล็อค 15 ตัวให้เอาเกล็ดและเครื่องในออก ตัดหัว ครีบ และหางออก ล้างออกให้สะอาดแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก ซากสามารถทอดทั้งหมดหรือผ่าครึ่งได้
2. ผสมในชามลึก 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง, เกลือ, พริกไทยดำป่นและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรสและม้วนปลาให้ครบทุกด้าน
3. เทลงในกระทะ น้ำมันพืช (1-2 ช้อนโต๊ะ)และทอดปลาทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาล
4. แยกในกระทะทอดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า หัวหอม (1-2 ชิ้น)และขูด แครอท (1-2 ชิ้น)
5. เพิ่ม 3-4 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลหนึ่งช้อนน้ำร้อน 1-2 แก้วลดปลาลง เกลือพริกไทยปิดฝาแล้วเคี่ยวต่อประมาณ 5 นาที

ซอสมะเขือเทศ

น้ำเกรวี่นี้สามารถเสิร์ฟได้ สำหรับเครื่องเคียงต่างๆ.

ซอสมะเขือเทศสากล

สูตรอาหาร:

1. หัวหอมเล็ก 1 หัวและ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้งที่ไม่มีด้านบนทอดต่อไป 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนจนเป็นสีน้ำตาลทอง
2. เพิ่ม 2-3 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศหนึ่งช้อนและน้ำร้อน 300 มล, คน.
3. เพิ่มลงในน้ำเกรวี่ ใบกระวาน 2 ใบ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล, เกลือ, พริกไทยดำป่นต้มไม่กี่นาทีก็เติม ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและปิดเครื่อง

น้ำเกรวี่ก็เตรียมได้อย่างรวดเร็ว ด้วยเหตุนี้รสชาติของอาหารจึงเปลี่ยนไปทันที วิธีนี้จะทำให้เมนูของคุณมีความหลากหลาย กับข้าวแบบเดียวกันที่มีน้ำเกรวี่ต่างกันจะมีรสชาติเหมือนอาหารที่แตกต่างกัน

วิดีโอ: วิธีเตรียมน้ำเกรวี่สูตร?