วันนี้เรามีสูตรอาหารใหม่ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีของหวานง่ายๆ อีกด้วย ซูเฟล่โปร่งสบายนี้ทำจากเคเฟอร์และมีรสชาติเหมือน... ไอศกรีม เมนูแคลอรี่ต่ำที่ยอดเยี่ยมที่ให้คุณดูแลตัวเองได้แม้ในเวลากลางคืนค่ะสาวๆ ที่รัก! หรือเสิร์ฟซูเฟล่เนื้อละเอียดอ่อนที่อัดแน่นไปด้วยฟองอากาศ สำหรับของหวาน น้ำชายามบ่าย หรือของว่างเบาๆ รับประกันความอร่อยและคุณประโยชน์ในจานเดียวทั้งครอบครัว!

อย่างไรก็ตามความคงตัวของ kefir souffléนั้นคล้ายกับนมเปรี้ยวมหัศจรรย์ซึ่งเป็นสูตรที่ไม่ได้ให้ฉันในครั้งแรก แต่ไม่มีคอทเทจชีสที่นี่ในขณะที่เคเฟอร์และครีมเปรี้ยวรู้สึกได้ถึงความเปรี้ยวเล็กน้อยที่แทบจะสังเกตไม่เห็น แต่เธอไม่ได้ก้าวก่าย แต่เป็นที่น่าพอใจมาก - พูดตามหัวข้อ คุณสามารถปรับปริมาณน้ำตาลสำหรับสูตรของหวานนี้ให้เหมาะกับรสนิยมของคุณได้ แต่เมื่อสัดส่วนเหล่านี้กลับกลายเป็นว่าสมบูรณ์แบบ

ปริมาณไขมันของ kefir และครีมเปรี้ยวไม่ได้มีบทบาทในการเตรียมsouffléดังนั้นควรคำนึงถึงความชอบส่วนตัวของคุณ ฉันใช้ kefir 1.5% และครีมเปรี้ยวไขมัน 15% ไม่ว่าจะเพิ่มวานิลลินหรือไม่ก็ขึ้นอยู่กับคุณเช่นกัน นี่เป็นสูตรพื้นฐานที่คุณสามารถเตรียมซูเฟล่ประเภทใหม่ได้ทุกครั้ง: เพิ่มผลเบอร์รี่และผลไม้สด ใช้โยเกิร์ตเบอร์รี่แทนเคเฟอร์ ปรุงรสของหวานด้วยเครื่องเทศ... โดยทั่วไป สร้างสรรค์ได้ตามใจชอบ!

วัตถุดิบ:

ทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ก่อนอื่น ให้แช่เจลาตินหนึ่งช้อนโต๊ะ (15 กรัม) ในน้ำต้มเย็น 50 มิลลิลิตร ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ปล่อยให้มันบวมประมาณ 30-40 นาที

หลังจากนั้นให้ละลายเจลาตินนั่นคือตั้งไฟจนละลายหมด สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าไม่สามารถต้มเจลาตินได้ไม่เช่นนั้นจะสูญเสียคุณสมบัติในการก่อเจล ฉันละลายเจลาตินในไมโครเวฟในโหมดละลายน้ำแข็ง - จริงๆ 10-15 วินาทีและทุกอย่างก็พร้อม

จะต้องตีฐานสำหรับซูเฟล่โปร่งให้ละเอียด ดังนั้นเลือกวิธีการด้วยตัวเอง: คุณสามารถใช้เครื่องผสมหรือในเครื่องปั่นก็ได้ เท kefir เย็น 500 มิลลิลิตรลงในชาม เติมครีมเปรี้ยว 100 กรัมจากตู้เย็นโดยตรง เติมน้ำตาล 50 กรัม และวานิลลิน 1 หยิบมือ (สามารถแทนที่ด้วยน้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา) หากต้องการ

ตีทุกอย่างสักครู่จนผลึกน้ำตาลละลายหมด จากนั้นเทเจลาตินที่ละลายแล้วลงในสตรีม (ควรผ่านตะแกรงเพื่อขจัดโอกาสที่เจลาตินที่ยังไม่ละลายจะเข้าไปในซูเฟล่) ลงบนส่วนผสมที่เหลือ

ของหวานที่อร่อยมากไม่ด้อยไปกว่ารสชาติของเค้กที่ซื้อจากร้าน เตรียมเยลลี่ได้ค่อนข้างเร็วผลิตภัณฑ์ที่ใช้เข้าถึงได้และราคาไม่แพง และด้วยตัวเลือกการทำอาหารที่หลากหลาย ของหวานจะไม่น่าเบื่ออีกต่อไป

Kefir Jelly - หลักการทั่วไป

ในการทำเยลลี่คุณสามารถใช้ kefir ที่มีไขมันได้สิ่งสำคัญคือมันสดและไม่มีรสเปรี้ยว เพื่อให้ของหวานมีรสหวาน kefir ผสมกับน้ำตาลผง คุณยังสามารถใช้น้ำตาลธรรมดาก็ได้ จากนั้นจะต้องปล่อยให้ส่วนผสมตั้งอยู่จนกว่าเมล็ดทั้งหมดจะละลายหมด

ส่วนผสมที่จำเป็นคือเจลาติน โดยปกติแล้วพวกเขาจะใช้แป้ง คุณสามารถซื้อได้ในร้านค้าเกือบทุกแห่ง เจลาตินถูกแช่ไว้ล่วงหน้า: เจลาตินปกติจะฟูภายในครึ่งชั่วโมง สิบนาทีก็เพียงพอสำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป เจลาตินที่บวมจะถูกทำให้ร้อนเล็กน้อยเพื่อละลายเมล็ดทั้งหมด ไม่สามารถต้มผลิตภัณฑ์ได้ แต่จะสูญเสียคุณสมบัติการก่อเจล

นอกจากคีเฟอร์ น้ำตาล และเจลาตินแล้ว ของหวานยังรวมถึงผลเบอร์รี่และผลไม้ทุกชนิด ช็อคโกแลต ถั่ว นมข้น คอทเทจชีส ครีมเปรี้ยว แยม และแยม สำหรับกลิ่นหอมจะใช้อบเชยวานิลลินสาระสำคัญต่างๆและน้ำเชื่อม สีผสมอาหารใช้สำหรับสี

สูตร 1. เจลลี่ kefir สามชั้น

วัตถุดิบ:

kefir ไขมันปานกลาง 3 ถ้วย;

น้ำเดือด 1 ถ้วย;

น้ำตาล – 300 กรัม

วานิลลิน – 3 กรัม;

เจลาติน – 30 กรัม;

ผงโกโก้ – 40 กรัม;

สีผสมอาหารสีชมพู - ครึ่งช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายเจลาตินในน้ำเดือดหนึ่งแก้วคนให้เข้ากันแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายนาทีให้บวม ละลายเจลาตินเหนือไอน้ำ

2. เท kefir ลงในถ้วยลึกใส่น้ำตาลวานิลลินแล้วตีให้ละเอียดด้วยเครื่องผสมเป็นเวลาสามนาที

3. เทเจลาตินลงในมวลวิปปิ้งเคเฟอร์แล้วเทลงในถ้วยที่เหมือนกันสามใบ

4. เทผงโกโก้เล็กน้อยลงในถ้วยเดียว ตีเบา ๆ ด้วยการตี เทช็อกโกแลตเยลลี่ที่ได้ลงในภาชนะพลาสติกกว้างแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว

5. เทสีผสมอาหารลงใน kefir ถ้วยที่สองปัดเบา ๆ เทลงในภาชนะที่มีชั้นช็อคโกแลตเยลลี่แล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นอีกครั้งสักครู่

6. ปล่อยให้มวล kefir สีขาวถ้วยที่สามเทลงบนชั้นสีชมพูแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว

7. นำเยลลี่แช่แข็งออกจากภาชนะ หั่นเป็นส่วนๆ แล้วเสิร์ฟในชามหรือชามแยก ตกแต่งด้วยผลไม้และผลเบอร์รี่ต่างๆ หรือโรยด้วยเกล็ดมะพร้าว

สูตร 2. Kefir jelly กับดาร์กช็อกโกแลต

วัตถุดิบ:

kefir ไขมันต่ำ 1 ลิตร

เจลาติน - 3 ช้อนชา;

น้ำตาล – 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

ดาร์กช็อกโกแลต 1 แท่งที่ไม่มีสารเติมแต่ง

วานิลลิน - ครึ่งช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำเดือด 200 มล. ลงบนเจลาติน แล้วปล่อยให้บวมประมาณ 10-12 นาที

2. ตี kefir ด้วยเครื่องผสมกับน้ำตาลและวานิลลาด้วยความเร็วปานกลาง

3. วางภาชนะที่มีเจลาตินบวมไว้บนภาชนะอื่นที่มีน้ำซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าและอุ่นด้วยไอน้ำเล็กน้อยจนละลาย ค่อยๆ เทลงในวิปปิ้งเคเฟอร์ คนให้เข้ากัน

4. แบ่ง kefir และเจลาตินออกเป็นสองส่วน

5. เท kefir หนึ่งส่วนลงในแก้วทรงสูงเหมือนกันจนเหลือปริมาตรครึ่งหนึ่งแล้ววางลงในภาชนะพลาสติกเอียงเล็กน้อยแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว

6. ละลายดาร์กช็อกโกแลตหนึ่งแท่งบนไอน้ำแล้วเทลงในส่วนที่สองของ kefir ตีเบา ๆ ด้วยเครื่องผสม

7. เทช็อกโกแลตเคเฟอร์ลงบนชั้นเคเฟอร์แช่แข็งสีขาว แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอีกครั้งจนกระทั่งทุกอย่างแข็งตัว

8. เสิร์ฟใส่แก้วแช่เย็นโดยตรง

สูตร 3. Kefir jelly กับบลูเบอร์รี่

วัตถุดิบ:

kefir ไขมันต่ำครึ่งแก้ว

บลูเบอร์รี่สด 2 กำมือ;

เจลาติน - 2 ช้อนชา;

น้ำตาล – 40 กรัม;

วานิลลิน – 1 กรัม;

ไวท์ช็อกโกแลต - ครึ่งแท่ง

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่บลูเบอร์รี่ลงในกระชอน ล้างออกใต้น้ำไหล และปล่อยให้น้ำส่วนเกินระบายออก บดผลเบอร์รี่ในเครื่องปั่นให้เป็นน้ำซุปข้น เหลือไว้ประดับตกแต่งเล็กน้อย

2. เทเจลาตินลงในถ้วยเล็ก ๆ เทน้ำเดือดหนึ่งแก้วแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงให้บวม

3. เท kefir ลงในแก้วขนาดใหญ่ เติมวานิลลิน น้ำตาล แล้วตีจนน้ำตาลละลายหมด

4. ละลายเจลาตินบนไอน้ำ แล้วเทลงในวิปปิ้งเคเฟอร์ ใส่บลูเบอร์รี่บด ตีเบา ๆ อีกครั้ง

5. เทใส่แก้วทรงสูงและนำเข้าตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาทีเพื่อให้เซ็ตตัว

6. วิธีเสิร์ฟ วางแก้วไว้บนโต๊ะ ตกแต่งด้วยบลูเบอร์รี่สดและไวท์ช็อกโกแลตสี่เหลี่ยม

สูตร 4. Kefir jelly กับลูกพีชกีวีและกล้วย

วัตถุดิบ:

kefir 1 ขวดครึ่งลิตร

น้ำตาล – 160 กรัม

เจลาติน 35 กรัม

วานิลลิน 2 กรัม

3 ลูกพีช

กล้วย 2 ลูก

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำอุ่นเล็กน้อยลงในแก้วใบเล็กให้เหลือปริมาตรครึ่งหนึ่ง ใส่เจลาติน คนให้เข้ากัน และปล่อยให้เดือดประมาณครึ่งชั่วโมงเล็กน้อย

2. เท kefir ลงในชามที่มีขนาดเหมาะสมตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำเติมน้ำตาลและวานิลลินเป็นเวลาสามนาที กันไว้.

3. ล้างกีวี ลูกพีช และกล้วย เช็ดให้แห้งด้วยผ้าสะอาด ปอกเปลือก เอาเมล็ดออกจากลูกพีช หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามใจชอบ หากไม่มีกีวีและลูกพีชคุณสามารถใช้แอปเปิ้ลหรือลูกแพร์ได้

4. ผสมผลไม้ทั้งหมดแล้ววางไว้ที่ด้านล่างของภาชนะพลาสติก

5. ละลายเจลาตินในอ่างน้ำแล้วค่อยๆ เทลงใน kefir พร้อมน้ำตาลและวานิลลิน ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยที่ตี

6. เทส่วนผสมลงในภาชนะที่ใส่ผลไม้ คนให้เข้ากัน และแช่เย็นไว้ 3 ชั่วโมงเพื่อให้แข็งตัว

7. นำเยลลี่ออกจากตู้เย็นและนำออกจากภาชนะอย่างระมัดระวัง ถ้าไม่ออกมาให้ลดภาชนะเยลลี่ลงในชามน้ำร้อนใบใหญ่ประมาณ 3 วินาทีแล้วเยลลี่จะออกมาอย่างไม่ยากเย็น

8. วางเยลลี่ลงบนจานแบน

9. บดดาร์กช็อกโกแลตโดยใช้ที่ขูดแบบละเอียดแล้วโรยลงบนเยลลี่

สูตร 5. Kefir jelly กับครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

kefir ไขมันต่ำ - ครึ่งลิตร

น้ำตาล – 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

ครีมเปรี้ยวไขมันสูง – 40 กรัม;

เจลาตินสำเร็จรูป – 35 กรัม;

วานิลลิน – 2 กรัม;

ดาร์กช็อกโกแลต - 1 บาร์;

เชอร์รี่สด 5 ผล

วิธีทำอาหาร:

1. เทเจลาตินลงในแก้วน้ำเย็น คนให้เข้ากัน พักไว้ 10 นาที วางเจลาตินที่บวมไว้ในถ้วยเล็ก ๆ แล้ววางลงในภาชนะที่มีน้ำ ตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อยจนกระทั่งเจลาตินได้ความคงตัวของของเหลว

2. ผสม kefir กับน้ำตาลและวานิลลาตีด้วยเครื่องตีเป็นเวลาห้านาที ก่อนที่จะตีครึ่งชั่วโมงต้องนำ kefir ออกจากตู้เย็นเพื่อให้อุ่นขึ้นเล็กน้อยเพราะถ้าคุณเทเจลาตินลงใน kefir เย็น ๆ อาจมีก้อนเกิดขึ้น

3. ใส่ครีมเปรี้ยวลงใน kefir แล้วตีอีกครั้งเป็นเวลาสามนาที

4. เทเจลาตินที่ละลายแล้วลงไปแล้วตีต่ออีก 2 นาทีโดยไม่ต้องปิดเครื่องผสม

5. เทเยลลี่ลงในชามหรือชามที่แบ่งส่วน แล้วแช่เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง

6. จุ่มชามลงในชามน้ำร้อนสักครู่ แล้วนำออกมาวางบนจานแบน โรยด้วยช็อคโกแลตสับ และตกแต่งด้วยเชอร์รี่

สูตร 6. Kefir jelly กับคอทเทจชีสและสตรอเบอร์รี่

วัตถุดิบ:

คอทเทจชีสไขมันต่ำ 3 กำมือ

Kefir - 5 แก้ว;

น้ำผึ้ง 30 กรัม

วานิลลิน – 10 กรัม;

เจลาติน 50 กรัม

สตรอเบอร์รี่สด - 3 กำมือ

วิธีทำอาหาร:

1. แช่เจลาตินในน้ำอุ่นเล็กน้อย 100 มล. แล้วพักไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้บวม

2. ในชามลึกผสม kefir กับคอทเทจชีส วานิลลา และน้ำผึ้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ถ้าน้ำผึ้งข้นมาก ให้ละลายเล็กน้อยด้วยการนึ่งก่อน

3. โอนเจลาตินไปยังถ้วยเล็กอีกถ้วยแล้วนึ่งเบา ๆ จนกลายเป็นของเหลว

4. ค่อยๆ เทลงใน kefir กับคอทเทจชีสและน้ำผึ้งผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

5. ล้างสตรอเบอร์รี่ในกระชอนเช็ดให้แห้งเล็กน้อยบนผ้ากระดาษแล้วบดด้วยเครื่องปั่น

6. เทส่วนผสม kefir ลงในสองถ้วย

7. ใส่เบอร์รี่บดลงในที่เดียวแล้วคนให้เข้ากัน

8. ขั้นแรกเทมวล kefir สีขาวลงในแม่พิมพ์ขนาดเล็กพิเศษ จากนั้นตามด้วยสีชมพูผสม ใส่แม่พิมพ์ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

9. นำแม่พิมพ์เยลลี่ออกจากตู้เย็น จุ่มในน้ำร้อน แล้วเทเยลลี่ลงบนจานแบน หรือคุณสามารถเสิร์ฟโดยตรงในแม่พิมพ์ก็ได้

สูตร 7. Kefir jelly กับแยมเชอร์รี่

วัตถุดิบ:

kefir ไขมันปานกลาง – 400 มล.

เจลาติน – 20 กรัม;

น้ำ - ครึ่งแก้ว

น้ำตาล – 125 กรัม;

วานิลลิน – 1 กรัม;

แยมเชอร์รี่ – 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายเจลาตินในน้ำครึ่งแก้วแล้วทิ้งไว้สักครู่ให้บวม ละลายด้วยไอน้ำจนเป็นของเหลว กรองผ่านตะแกรง และพักให้เย็น

2. ใส่น้ำตาลและวานิลลินลงใน kefir แล้วตีด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 3 นาที

3. ใส่เจลาตินและคนให้เข้ากัน

4. เทแยมเชอร์รี่จำนวนเล็กน้อยลงที่ด้านล่างของชาม หากแยมหนามาก ให้ละลายด้วยไอน้ำเล็กน้อย

5. เทมวล kefir เล็กน้อยลงไปด้านบนจากนั้นจึงติดอีกครั้งและมวล kefir อีกครั้ง

6. เทแยมด้านบนอีกครั้ง แล้วพักไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

7. เสิร์ฟในชามโดยตรง

Kefir Jelly - เคล็ดลับ

อย่าใช้จานอะลูมิเนียมในการเตรียมของหวาน เพราะเยลลี่อาจทำให้สีเข้มขึ้น

ห้ามต้มเจลาตินไม่ว่าในกรณีใด ๆ มิฉะนั้นเยลลี่จะไม่แข็งตัว เพื่อให้เมล็ดละลายได้อย่างรวดเร็ว เจลาตินจะต้องพองตัวได้ดี

ถ้าคุณไม่สามารถเอาเยลลี่ออกจากพิมพ์ได้ ให้จุ่มภาชนะลงในน้ำเดือดสักครู่ เยลลี่จะออกมาอย่างราบรื่น

เยลลี่หลายชั้นดูสวยงามมาก คุณสามารถสร้างของหวานของคุณเองได้อย่างปลอดภัย คุณเพียงแค่ต้องผสม kefir กับน้ำตาลและเจลาตินแบ่งมวลออกเป็นหลายส่วนแล้วเปลี่ยนแต่ละส่วนโดยผสมกับสารเติมแต่งต่างๆ จากนั้นวางแต่ละก้อนลงในชามเป็นชั้นบาง ๆ วางซ้อนกันโดยอย่าลืมปล่อยให้ชั้นล่างแข็งตัวเล็กน้อย

แคลอรี่: 698.2
โปรตีน/100กรัม: 5.04
คาร์โบไฮเดรต/100กรัม: 15.61

Kefir Jelly เป็นของหวานที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และเตรียมง่ายมาก ในการจัดเตรียมคุณต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ - kefir น้ำตาลและเจลาติน นี่เป็นสูตรพื้นฐาน เพื่อให้รสชาติของ kefir Jelly ละเอียดยิ่งขึ้นคุณสามารถเพิ่มครีมหนัก, ครีมเปรี้ยว, วานิลลา, อบเชย, ลูกจันทน์เทศ, ช็อคโกแลต, กาแฟ, น้ำผลไม้หรือน้ำผลไม้เบอร์รี่ หากคุณใช้ kefir ไขมันต่ำและแทนที่น้ำตาลด้วยน้ำผลไม้ คุณจะได้ของหวานที่มีแคลอรี่ต่ำซึ่งมีรสชาติไม่ด้อยกว่าของหวานที่มีแคลอรี่สูงกว่าเลย

ปริมาณเจลาตินขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของเยลลี่ที่ต้องการ ตามสูตร kefir คุณจะเตรียมของหวานที่ละเอียดอ่อนมากคล้ายกับซูเฟล่ หากต้องการความเข้มข้นมากขึ้น ให้เติมเจลาตินเพิ่ม 500 มล. kefir คุณจะต้องใช้ 2 ช้อนโต๊ะ ล. เจลาตินทันที

วัตถุดิบ:
- kefir ไขมันต่ำ (1% - 500 มล.;
- น้ำตาล – 0.5 ถ้วย (เพื่อลิ้มรส);
- ครีมเปรี้ยวไขมันหนา - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
- เจลาตินสำเร็จรูป – 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง;
- ช็อคโกแลตเชอร์รี่ค็อกเทล - สำหรับตกแต่ง

วิธีทำอาหารที่บ้าน

เตรียมเยลลี่ kefir:

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเจลาติน เราวัดปริมาณเจลาตินที่ต้องการแล้วเทลงในชามที่สามารถวางในอ่างน้ำได้

ใส่ลงไป 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำเย็น คนและทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้บวม จากนั้นวางในอ่างน้ำและตั้งไฟจนเจลาตินกลายเป็นของเหลว แต่ไม่ควรต้มมันไม่ว่าในกรณีใด! ปล่อยให้เจลาตินเย็นจนอุ่น สูตรเคเฟอร์เยลลี่ใช้เจลาตินสำเร็จรูป หากคุณใช้เจลาตินประเภทอื่น ให้ทำตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์

Kefir สำหรับเยลลี่ต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้อง หากเย็น เจลาตินที่อุ่นจะจับตัวเป็นก้อนทันที และเยลลี่จะไม่แข็งตัวดี เทน้ำตาลเพื่อลิ้มรสลงใน kefir ใส่น้ำตาลวานิลลา ตามสูตรเยลลี่จะมีรสหวานอมเปรี้ยว ถ้าชอบขนมหวานก็เติมน้ำตาลเพิ่ม

ใช้เครื่องผสมตี kefir และน้ำตาลประมาณ 4-5 นาทีจนผลึกน้ำตาลละลายหมด

เพิ่มครีมเปรี้ยวไขมันหนา ตีต่อไปอีก 2-3 นาที

เทเจลาตินเหลวลงไปโดยไม่ต้องหยุดตี ความเร็วของเครื่องผสมควรสูงเพื่อให้เจลาตินกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งปริมาตรทันที

เทเยลลี่ kefir ลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนขนาดเล็ก หรือลงในชามและแก้ว ใส่ในตู้เย็นประมาณ 4-5 ชั่วโมงจนแข็งสนิท

เจลลี่ที่ทำเสร็จแล้วจะออกมาจากแม่พิมพ์ซิลิโคนได้ง่ายมาก หากคุณมีปัญหาใดๆ ให้ใช้มีดแทงไปตามขอบของแม่พิมพ์ งอขอบแล้วตักเยลลี่ใส่จาน คุณสามารถตกแต่งเยลลี่ kefir ด้วยถั่ว ช็อคโกแลตขูด และผลเบอร์รี่หรือผลไม้ใดก็ได้

คุณยังสามารถปรนเปรอตัวเองได้

ใครไม่รัก kefir? เขาแค่ไม่รู้ว่าจะทำอาหารยังไง! สูตรเยลลี่โฮมเมดพร้อมเจลาติน kefir สำหรับรสช็อกโกแลตนั้น จะใช้ผงโกโก้ แต่สามารถเตรียมวานิลลาหรือเยลลี่เบอร์รี่ได้ในลักษณะเดียวกัน คุณสามารถแทนที่ Kefir ด้วยนม นมอบหมัก และโยเกิร์ตได้อย่างง่ายดาย หากคุณต้องการเยลลี่หนาๆ เพื่อหั่น ปริมาณเจลาตินจะเพิ่มขึ้นเป็น 15-20 กรัม สำหรับทางเลือกในการบริโภคอาหาร คุณสามารถใช้สารเทียมหรือสารทดแทนจากธรรมชาติแทนน้ำตาลได้

วัตถุดิบ

• เคเฟอร์ 500 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. (10 กรัม) เจลาติน;
• น้ำ 50 มล.
• น้ำตาล 100 กรัม
• วานิลลาเล็กน้อย

การตระเตรียม

1. ผสมเจลาตินกับน้ำ เพื่อป้องกันไม่ให้เมล็ดจับตัวกันเป็นก้อน ให้ทำให้ของเหลวเย็นลง ปล่อยให้บวม เวลาระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ สำหรับเจลาตินสำเร็จรูป 10 นาทีก็เพียงพอแล้ว ผงธรรมดาจะใช้เวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงจึงจะพองตัวอย่างสมบูรณ์

1. เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดก้อนเมื่อเติมผงโกโก้ลงใน kefir ให้ผสมกับน้ำตาลและวานิลลิน

1. เพิ่มส่วนผสมช็อคโกแลตที่เตรียมไว้ลงใน kefir ผัดจนธัญพืชละลายหมด

1. อุ่นเจลาตินที่ละลายไว้จนละลายในอ่างน้ำ แต่อย่าต้ม มิฉะนั้นขนมจะไม่แข็งตัว

1. ผสมช็อกโกแลตเคเฟอร์กับเจลาติน เพื่อให้ได้เยลลี่ที่โปร่งและมีรูพรุน คุณสามารถตีมันด้วยเครื่องผสม

1. เทลงในภาชนะที่แบ่งส่วน คุณสามารถใช้ชามแก้วหรือแม่พิมพ์ซิลิโคน เพื่อลิ้มรส เพิ่มผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง ช็อคโกแลต ถั่ว มะพร้าว ฯลฯ

1. ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมงเพื่อให้แข็งตัว อย่าพยายามเร่งเวลาด้วยการใส่ของหวานในช่องแช่แข็ง ที่อุณหภูมิต่ำความสามารถในการก่อเจลจะหายไปและจานก็จะถูกทำลาย น่าทาน!

ของหวานที่อร่อยมากไม่ด้อยไปกว่ารสชาติของเค้กที่ซื้อจากร้าน เตรียมเยลลี่ได้ค่อนข้างเร็วผลิตภัณฑ์ที่ใช้เข้าถึงได้และราคาไม่แพง และด้วยตัวเลือกการทำอาหารที่หลากหลาย ของหวานจะไม่น่าเบื่ออีกต่อไป

Kefir Jelly - หลักการทั่วไป

ในการทำเยลลี่คุณสามารถใช้ kefir ที่มีไขมันได้สิ่งสำคัญคือมันสดและไม่มีรสเปรี้ยว เพื่อให้ของหวานมีรสหวาน kefir ผสมกับน้ำตาลผง คุณยังสามารถใช้น้ำตาลธรรมดาก็ได้ จากนั้นจะต้องปล่อยให้ส่วนผสมตั้งอยู่จนกว่าเมล็ดทั้งหมดจะละลายหมด

ส่วนผสมที่จำเป็นคือเจลาติน โดยปกติแล้วพวกเขาจะใช้แป้ง คุณสามารถซื้อได้ในร้านค้าเกือบทุกแห่ง เจลาตินถูกแช่ไว้ล่วงหน้า: เจลาตินปกติจะฟูภายในครึ่งชั่วโมง สิบนาทีก็เพียงพอสำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป เจลาตินที่บวมจะถูกทำให้ร้อนเล็กน้อยเพื่อละลายเมล็ดทั้งหมด ไม่สามารถต้มผลิตภัณฑ์ได้ แต่จะสูญเสียคุณสมบัติการก่อเจล

นอกจากคีเฟอร์ น้ำตาล และเจลาตินแล้ว ของหวานยังรวมถึงผลเบอร์รี่และผลไม้ทุกชนิด ช็อคโกแลต ถั่ว นมข้น คอทเทจชีส ครีมเปรี้ยว แยม และแยม สำหรับกลิ่นหอมจะใช้อบเชยวานิลลินสาระสำคัญต่างๆและน้ำเชื่อม สีผสมอาหารใช้สำหรับสี

สูตร 1. เจลลี่ kefir สามชั้น

วัตถุดิบ:

kefir ไขมันปานกลาง 3 ถ้วย;

น้ำเดือด 1 ถ้วย;

น้ำตาล - 300 กรัม

วานิลลิน - 3 กรัม;

เจลาติน - 30 กรัม;

ผงโกโก้ - 40 กรัม

สีผสมอาหารสีชมพู - ครึ่งช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายเจลาตินในน้ำเดือดหนึ่งแก้วคนให้เข้ากันแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายนาทีให้บวม ละลายเจลาตินเหนือไอน้ำ

2. เท kefir ลงในถ้วยลึกใส่น้ำตาลวานิลลินแล้วตีให้ละเอียดด้วยเครื่องผสมเป็นเวลาสามนาที

3. เทเจลาตินลงในมวลวิปปิ้งเคเฟอร์แล้วเทลงในถ้วยที่เหมือนกันสามใบ

4. เทผงโกโก้เล็กน้อยลงในถ้วยเดียว ตีเบา ๆ ด้วยการตี เทช็อกโกแลตเยลลี่ที่ได้ลงในภาชนะพลาสติกกว้างแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว

5. เทสีผสมอาหารลงใน kefir ถ้วยที่สองปัดเบา ๆ เทลงในภาชนะที่มีชั้นช็อคโกแลตเยลลี่แล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นอีกครั้งสักครู่

6. ปล่อยให้มวล kefir สีขาวถ้วยที่สามเทลงบนชั้นสีชมพูแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว

7. นำเยลลี่แช่แข็งออกจากภาชนะ หั่นเป็นส่วนๆ แล้วเสิร์ฟในชามหรือชามแยก ตกแต่งด้วยผลไม้และผลเบอร์รี่ต่างๆ หรือโรยด้วยเกล็ดมะพร้าว

สูตร 2. Kefir jelly กับดาร์กช็อกโกแลต

วัตถุดิบ:

kefir ไขมันต่ำ 1 ลิตร

เจลาติน - 3 ช้อนชา;

น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

ดาร์กช็อกโกแลต 1 แท่งที่ไม่มีสารเติมแต่ง

วานิลลิน - ครึ่งช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำเดือด 200 มล. ลงบนเจลาติน แล้วปล่อยให้บวมประมาณ 10-12 นาที

2. ตี kefir ด้วยเครื่องผสมกับน้ำตาลและวานิลลาด้วยความเร็วปานกลาง

3. วางภาชนะที่มีเจลาตินบวมไว้บนภาชนะอื่นที่มีน้ำซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าและอุ่นด้วยไอน้ำเล็กน้อยจนละลาย ค่อยๆ เทลงในวิปปิ้งเคเฟอร์ คนให้เข้ากัน

4. แบ่ง kefir และเจลาตินออกเป็นสองส่วน

5. เท kefir หนึ่งส่วนลงในแก้วทรงสูงเหมือนกันจนเหลือปริมาตรครึ่งหนึ่งแล้ววางลงในภาชนะพลาสติกเอียงเล็กน้อยแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว

6. ละลายดาร์กช็อกโกแลตหนึ่งแท่งบนไอน้ำแล้วเทลงในส่วนที่สองของ kefir ตีเบา ๆ ด้วยเครื่องผสม

7. เทช็อกโกแลตเคเฟอร์ลงบนชั้นเคเฟอร์แช่แข็งสีขาว แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอีกครั้งจนกระทั่งทุกอย่างแข็งตัว

8. เสิร์ฟใส่แก้วแช่เย็นโดยตรง

สูตร 3. Kefir jelly กับบลูเบอร์รี่

วัตถุดิบ:

kefir ไขมันต่ำครึ่งแก้ว

บลูเบอร์รี่สด 2 กำมือ;

เจลาติน - 2 ช้อนชา;

น้ำตาล - 40 กรัม

วานิลลิน - 1 กรัม;

ไวท์ช็อกโกแลต - ครึ่งแท่ง

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่บลูเบอร์รี่ลงในกระชอน ล้างออกใต้น้ำไหล และปล่อยให้น้ำส่วนเกินระบายออก บดผลเบอร์รี่ในเครื่องปั่นให้เป็นน้ำซุปข้น เหลือไว้ประดับตกแต่งเล็กน้อย

2. เทเจลาตินลงในถ้วยเล็ก ๆ เทน้ำเดือดหนึ่งแก้วแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงให้บวม

3. เท kefir ลงในแก้วขนาดใหญ่ เติมวานิลลิน น้ำตาล แล้วตีจนน้ำตาลละลายหมด

4. ละลายเจลาตินบนไอน้ำ แล้วเทลงในวิปปิ้งเคเฟอร์ ใส่บลูเบอร์รี่บด ตีเบา ๆ อีกครั้ง

5. เทใส่แก้วทรงสูงและนำเข้าตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาทีเพื่อให้เซ็ตตัว

6. วิธีเสิร์ฟ วางแก้วไว้บนโต๊ะ ตกแต่งด้วยบลูเบอร์รี่สดและไวท์ช็อกโกแลตสี่เหลี่ยม

สูตร 4. Kefir jelly กับลูกพีชกีวีและกล้วย

วัตถุดิบ:

kefir 1 ขวดครึ่งลิตร

น้ำตาล - 160 กรัม

เจลาติน 35 กรัม

วานิลลิน 2 กรัม

3 ลูกพีช

กล้วย 2 ลูก

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำอุ่นเล็กน้อยลงในแก้วใบเล็กให้เหลือปริมาตรครึ่งหนึ่ง ใส่เจลาติน คนให้เข้ากัน และปล่อยให้เดือดประมาณครึ่งชั่วโมงเล็กน้อย

2. เท kefir ลงในชามที่มีขนาดเหมาะสมตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำเติมน้ำตาลและวานิลลินเป็นเวลาสามนาที กันไว้.

3. ล้างกีวี ลูกพีช และกล้วย เช็ดให้แห้งด้วยผ้าสะอาด ปอกเปลือก เอาเมล็ดออกจากลูกพีช หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามใจชอบ หากไม่มีกีวีและลูกพีชคุณสามารถใช้แอปเปิ้ลหรือลูกแพร์ได้

4. ผสมผลไม้ทั้งหมดแล้ววางไว้ที่ด้านล่างของภาชนะพลาสติก

5. ละลายเจลาตินในอ่างน้ำแล้วค่อยๆ เทลงใน kefir พร้อมน้ำตาลและวานิลลิน ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยที่ตี

6. เทส่วนผสมลงในภาชนะที่ใส่ผลไม้ คนให้เข้ากัน และแช่เย็นไว้ 3 ชั่วโมงเพื่อให้แข็งตัว

7. นำเยลลี่ออกจากตู้เย็นและนำออกจากภาชนะอย่างระมัดระวัง ถ้าไม่ออกมาให้ลดภาชนะเยลลี่ลงในชามน้ำร้อนใบใหญ่ประมาณ 3 วินาทีแล้วเยลลี่จะออกมาอย่างไม่ยากเย็น

8. วางเยลลี่ลงบนจานแบน

9. บดดาร์กช็อกโกแลตโดยใช้ที่ขูดแบบละเอียดแล้วโรยลงบนเยลลี่

สูตร 5. Kefir jelly กับครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

kefir ไขมันต่ำ - ครึ่งลิตร

น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

ครีมเปรี้ยวไขมันสูง - 40 กรัม

เจลาตินทันที - 35 กรัม;

วานิลลิน - 2 กรัม;

ดาร์กช็อกโกแลต - 1 บาร์;

เชอร์รี่สด 5 ผล

วิธีทำอาหาร:

1. เทเจลาตินลงในแก้วน้ำเย็น คนให้เข้ากัน พักไว้ 10 นาที วางเจลาตินที่บวมไว้ในถ้วยเล็ก ๆ แล้ววางลงในภาชนะที่มีน้ำ ตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อยจนกระทั่งเจลาตินได้ความคงตัวของของเหลว

2. ผสม kefir กับน้ำตาลและวานิลลาตีด้วยเครื่องตีเป็นเวลาห้านาที ก่อนที่จะตีครึ่งชั่วโมงต้องนำ kefir ออกจากตู้เย็นเพื่อให้อุ่นขึ้นเล็กน้อยเพราะถ้าคุณเทเจลาตินลงใน kefir เย็น ๆ อาจมีก้อนเกิดขึ้น

3. ใส่ครีมเปรี้ยวลงใน kefir แล้วตีอีกครั้งเป็นเวลาสามนาที

4. เทเจลาตินที่ละลายแล้วลงไปแล้วตีต่ออีก 2 นาทีโดยไม่ต้องปิดเครื่องผสม

5. เทเยลลี่ลงในชามหรือชามที่แบ่งส่วน แล้วแช่เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง

6. จุ่มชามลงในชามน้ำร้อนสักครู่ แล้วนำออกมาวางบนจานแบน โรยด้วยช็อคโกแลตสับ และตกแต่งด้วยเชอร์รี่

สูตร 6. Kefir jelly กับคอทเทจชีสและสตรอเบอร์รี่

วัตถุดิบ:

คอทเทจชีสไขมันต่ำ 3 กำมือ

Kefir - 5 แก้ว;

น้ำผึ้ง 30 กรัม

วานิลลิน - 10 กรัม;

เจลาติน 50 กรัม

สตรอเบอร์รี่สด - 3 กำมือ

วิธีทำอาหาร:

1. แช่เจลาตินในน้ำอุ่นเล็กน้อย 100 มล. แล้วพักไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้บวม

2. ในชามลึกผสม kefir กับคอทเทจชีส วานิลลา และน้ำผึ้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ถ้าน้ำผึ้งข้นมาก ให้ละลายเล็กน้อยด้วยการนึ่งก่อน

3. โอนเจลาตินไปยังถ้วยเล็กอีกถ้วยแล้วนึ่งเบา ๆ จนกลายเป็นของเหลว

4. ค่อยๆ เทลงใน kefir กับคอทเทจชีสและน้ำผึ้งผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

5. ล้างสตรอเบอร์รี่ในกระชอนเช็ดให้แห้งเล็กน้อยบนผ้ากระดาษแล้วบดด้วยเครื่องปั่น

6. เทส่วนผสม kefir ลงในสองถ้วย

7. ใส่เบอร์รี่บดลงในที่เดียวแล้วคนให้เข้ากัน

8. ขั้นแรกเทมวล kefir สีขาวลงในแม่พิมพ์ขนาดเล็กพิเศษ จากนั้นตามด้วยสีชมพูผสม ใส่แม่พิมพ์ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

9. นำแม่พิมพ์เยลลี่ออกจากตู้เย็น จุ่มในน้ำร้อน แล้วเทเยลลี่ลงบนจานแบน หรือคุณสามารถเสิร์ฟโดยตรงในแม่พิมพ์ก็ได้

สูตร 7. Kefir jelly กับแยมเชอร์รี่

วัตถุดิบ:

kefir ไขมันปานกลาง - 400 มล.

เจลาติน - 20 กรัม;

น้ำ - ครึ่งแก้ว

น้ำตาล - 125 กรัม

วานิลลิน - 1 กรัม;

แยมเชอร์รี่ - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายเจลาตินในน้ำครึ่งแก้วแล้วทิ้งไว้สักครู่ให้บวม ละลายด้วยไอน้ำจนเป็นของเหลว กรองผ่านตะแกรง และพักให้เย็น

2. ใส่น้ำตาลและวานิลลินลงใน kefir แล้วตีด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 3 นาที

3. ใส่เจลาตินและคนให้เข้ากัน

4. เทแยมเชอร์รี่จำนวนเล็กน้อยลงที่ด้านล่างของชาม หากแยมหนามาก ให้ละลายด้วยไอน้ำเล็กน้อย

5. เทมวล kefir เล็กน้อยลงไปด้านบนจากนั้นจึงติดอีกครั้งและมวล kefir อีกครั้ง

6. เทแยมด้านบนอีกครั้ง แล้วพักไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

7. เสิร์ฟในชามโดยตรง

Kefir Jelly - เคล็ดลับ

อย่าใช้จานอะลูมิเนียมในการเตรียมของหวาน เพราะเยลลี่อาจทำให้สีเข้มขึ้น

ห้ามต้มเจลาตินไม่ว่าในกรณีใด ๆ มิฉะนั้นเยลลี่จะไม่แข็งตัว เพื่อให้เมล็ดละลายได้อย่างรวดเร็ว เจลาตินจะต้องพองตัวได้ดี

ถ้าคุณไม่สามารถเอาเยลลี่ออกจากพิมพ์ได้ ให้จุ่มภาชนะลงในน้ำเดือดสักครู่ เยลลี่จะออกมาอย่างราบรื่น

เยลลี่หลายชั้นดูสวยงามมาก คุณสามารถสร้างของหวานของคุณเองได้อย่างปลอดภัย คุณเพียงแค่ต้องผสม kefir กับน้ำตาลและเจลาตินแบ่งมวลออกเป็นหลายส่วนแล้วเปลี่ยนแต่ละส่วนโดยผสมกับสารเติมแต่งต่างๆ จากนั้นวางแต่ละก้อนลงในชามเป็นชั้นบาง ๆ วางซ้อนกันโดยอย่าลืมปล่อยให้ชั้นล่างแข็งตัวเล็กน้อย