อเล็กซานเดอร์ กุชชิน

รับรองรสชาติไม่ได้ครับ แต่คงจะร้อน :)

เนื้อหา

ผลิตภัณฑ์วิตามินที่ดีที่สุดบนโต๊ะในทุกบ้านในฤดูหนาวคือของหวานแบล็กเบอร์รี่ต้ม เพื่อรักษาสเปกตรัมทั้งหมดอย่างเหมาะสม สารที่มีประโยชน์(วิตามิน A, E, C, โพแทสเซียม) จำเป็นต้องปรุงลูกเกดอย่างเหมาะสม อ่าน สูตรที่ดีที่สุดพร้อมเคล็ดลับและไฮไลท์ในการเตรียมขนม

วิธีทำแยมแบล็คเคอแรนท์

วิธีที่มีประสิทธิภาพในการรักษาสารอาหารในผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว:

• แห้ง;
• แช่แข็ง;
• ทำอาหาร.

วิธีทำแยมแบล็คเคอแรนท์ตามกฎและรักษาประโยชน์ของผลิตภัณฑ์? ในการทำเช่นนี้คุณต้องมี:

1. เลือกเบอร์รี่ที่ดี (ขนาดกลางเหมาะสำหรับแยม, ใหญ่ - สำหรับแยมหรือเยลลี่)
2. เตรียมอุปกรณ์และเครื่องใช้ที่ถูกต้องในการทำแยม
3. รักษาสัดส่วน.

เลือกอุปกรณ์ทำอาหาร (กระทะ หรือ กะละมัง) - ขั้นตอนสำคัญ: เคลือบหรือสแตนเลสก็เหมาะ แต่เลือกภาชนะทองแดงเพื่อรักษาความสว่างของสีของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเนื่องจากทองแดงมีแนวโน้มที่จะออกซิไดซ์ นอกจากนี้คุณจะต้องมี:

• ขวด (ล้างและฆ่าเชื้อแล้ว);
• ฝาปิด (อุปกรณ์เสริม: โลหะสำหรับรีด, พลาสติก);
• ช้อนไม้
• ทัพพี

มีประโยชน์สำหรับบางสูตร:

• เครื่องบดเนื้อ เครื่องปั่น หรือเครื่องเตรียมอาหาร
• ตะแกรงโลหะพร้อมตาข่ายละเอียด

วิธีการเลือกผลเบอร์รี่ที่เหมาะสม

สำหรับแยมแบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาวผลเบอร์รี่ที่สุกและไม่บุบสลายทุกชนิดมีความเหมาะสม เมื่อเลือกที่ตลาดคุณต้องตรวจสอบว่าไม่มีขยะ (ใบและกิ่ง) เมื่อเลือกตัวเอง พยายามอย่าใช้ผลเบอร์รี่ดิบ (พวกมันจะให้รสเปรี้ยวและต้องใช้น้ำตาลทรายมากขึ้นเมื่อปรุงอาหาร) หรือผลเบอร์รี่สุกเกินไป (ยกเว้นเพื่อใช้บด) มีความจำเป็นต้องเอาผลเบอร์รี่ออกจากกิ่งอย่างระมัดระวัง

ขั้นตอนการประมวลผลต่อไปนี้:

1. คัดแยกและทำความสะอาดวัตถุดิบสำหรับแยม
2. ล้างด้วยกระชอน (อย่าแช่ - มันจะแตก)
3. กระจายบนผ้าสะอาด
4. แห้ง.

สูตรแยมแบล็คเคอแรนท์

เมื่อเบอร์รี่พร้อมใช้เราก็เริ่มเตรียมแยมแบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาว จำเป็นต้องคำนึงถึงความแตกต่างในการปรุงอาหารจากสตรอเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ และคุณสมบัติต่างๆ กระบวนการทางเทคโนโลยีแต่ละสูตร เบอร์รี่จะปล่อยน้ำผลไม้ออกมาช้ากว่า (เช่น มะยม) และต้องใช้น้ำตาลทรายมากกว่า ใช้สัดส่วนตั้งแต่ 1:1 ถึง 1:1.5 จากการเปลี่ยนสูตรทำให้ได้แยมและเยลลี่ซึ่งเหมาะสำหรับการทำพายแพนเค้กและเค้ก

แยมลูกเกดห้านาที

ชื่อสูตรตามเวลาที่ใช้ในการปรุง สูตรแบล็คเคอแรนท์ห้านาทีเป็นสูตรยอดนิยมในหมู่แม่บ้านซึ่งจะช่วยรักษาสมดุลของวิตามินให้ได้มากที่สุด สิ่งนี้ต้องการ:

• ลูกเกด – 1 กก.
• น้ำตาล – 1.5 กก.
• น้ำ – 0.5-1 แก้ว

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. เทน้ำตาลและน้ำลงในชามเคลือบฟัน
2. ละลายด้วยไฟอ่อน
3. ต้มน้ำเชื่อม
4. วางผลเบอร์รี่ในน้ำร้อน (5 วินาที) เพื่อป้องกันไม่ให้แตกในน้ำเชื่อม
5. โอนให้เป็นน้ำเชื่อม
6. นำไปต้มค้างไว้ประมาณ 5 นาที
7. ทำให้แยมเย็นลง
8. เทผลิตภัณฑ์ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
9. ปิดให้แน่น.

ลูกเกดเยลลี่สำหรับฤดูหนาว

แยมเยลลี่แบล็คเคอแรนท์รักษาสมดุลของแคลอรี่และวิตามินที่เหมาะสม ส่วนผสมสำหรับเยลลี่ (ในแก้ว):

• ลูกเกด – 10;
• น้ำตาล – 10;
• น้ำ – 2.5

เทคโนโลยีการทำอาหารมีความแตกต่างจากสูตรคลาสสิกโดยพื้นฐาน:

1. ผสมผลเบอร์รี่กับน้ำ ตั้งไฟช้าๆ จนเดือด
2. ต้มส่วนผสมประมาณ 2-3 นาที
3. ลดความร้อนลงเคี่ยวช้าๆ
4. เพิ่มน้ำตาลทราย
5. คนตลอดเวลาปล่อยให้ละลายหมด
6. ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 10 นาที
7. ใส่ลงในภาชนะขณะร้อน
8. ห่อด้วยผ้าห่ม (ทำ "เสื้อคลุมขนสัตว์") จนกระทั่งเย็นสนิท
9. จัดเก็บในสถานที่ที่สะดวก

สูตรเยลลี่ชั้นยอดโดยใช้ขั้นตอนการถูระหว่างขั้นตอนการเตรียม อนุญาตให้มีผลเบอร์รี่สีเขียวได้ที่นี่ซึ่งมีส่วนช่วยให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแข็งตัวได้ดีขึ้น วัตถุดิบ:

• ลูกเกด – 1 กก.
• น้ำตาล – 600 กรัม;
• น้ำ – 1.5 ถ้วย

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ต้มผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเป็นเวลา 10 นาที
2. วางตะแกรงไว้บนกระทะขนาดใหญ่
3. กระจายและเช็ดส่วนผสมเป็นส่วนเล็กๆ
4. ใส่น้ำตาล (600 กรัมต่อน้ำลิตร)
5. เติมน้ำ (เล็กน้อย)
6. ต้มน้ำผลไม้เป็นเวลา 40-60 นาที ประมาณ 1/3 ของปริมาตรเดิม
7. เทเยลลี่ลงในขวดแล้วปิดด้วยฝาต้ม
8. พลิกกลับเป็นเวลา 30-40 นาทีเพื่อสร้างสุญญากาศ
9. สารตกค้างหนาสามารถนำไปใช้รีไซเคิลได้ (สำหรับผลไม้แช่อิ่ม)

แยมแบล็คเคอแรนท์โดยไม่ต้องปรุง

การเตรียมแบบโฮมเมดโดยไม่ต้องปรุงอาหารควรเก็บไว้ในตู้เย็นแยมแบล็คเคอแรนท์สุกสำหรับฤดูหนาวก็ไม่มีข้อยกเว้น ประโยชน์ของวิธีการปรุงอาหารนี้มีสูงสุด - ยังคงรักษาวิตามิน เพคติน กรดอินทรีย์ และแทนนินไว้ได้ ส่วนผสมคลาสสิค (สัดส่วน 1:1.5):

• เบอร์รี่;
• น้ำตาลทราย

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. บดผลเบอร์รี่ในภาชนะทรงลึก (ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อก็ได้)
2. เพิ่มน้ำตาลและทำซ้ำขั้นตอนการบด
3. ทิ้งไว้ 24 ชม. ณ อุณหภูมิห้องคลุมด้วยผ้าเช็ดตัว
4. ผัดเป็นครั้งคราว
5. เมื่อน้ำตาลทรายละลายหมดแล้วให้เทใส่ขวด

พร้อมเพิ่มสีส้ม

ลูกเกดผสมกับส้มให้ประโยชน์สองเท่า สิ่งนี้สำคัญในฤดูหนาว - เพิ่มภูมิคุ้มกันและให้แคลอรี่ในอาหาร ส่วนผสมสำหรับแยมเผ็ดและรักษา:

• ลูกเกดและน้ำตาล - 1:2;
• ส้ม – 1 ชิ้น สำหรับส่วนผสม 1 ลิตร
• มะนาว – 1-2 ชิ้น

วิธีทำแยมแบล็คเคอแรนท์กับส้ม:

1. คลุมผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล
2. ปล่อยทิ้งไว้จนน้ำปรากฏ (7-8 ชั่วโมง)
3. บดส่วนผสมด้วยเครื่องปั่น คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อ
4. บดส้มด้วยความเอร็ดอร่อย
5. ใส่เนื้อลงในภาชนะพร้อมกับผลเบอร์รี่แล้วคนให้เข้ากัน
6. ปล่อยให้กลิ่นหอมเกิดขึ้น (ยืนประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง)
7. บีบมะนาว 2-3 หยดลงก้นขวดที่เตรียมไว้แต่ละใบ
8. เทแยม
9. เติมมะนาว 2-3 หยดด้านบน เติมน้ำตาล 1 เซนติเมตร แล้วปิดให้สนิท

แยมแบล็คเคอแรนท์แสนอร่อยคลาสสิก

สูตรคุณยายอร่อยที่สุด ดูเหมือนส่วนผสมพื้นฐานเดียวกัน แต่กลับกลายเป็นว่าน่าทึ่งมาก คุณภาพรสชาติ- ระยะเวลาในการเตรียมแยมนั้นสมเหตุสมผล วัตถุดิบ:

• ลูกเกด - 1 แก้ว;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• น้ำ – 0.5 ถ้วย

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ต้มน้ำและน้ำตาลหนึ่งแก้วในภาชนะ
2. เริ่มเทผลเบอร์รี่หลังจากน้ำเชื่อมเกิดขึ้น
3. จากนั้นทุก ๆ 5 นาทีให้เติมผลเบอร์รี่และน้ำตาลหนึ่งแก้วสลับกัน
4. สังเกตสภาพการปรุงอาหาร (ใช้ความร้อนช้า คนตลอดเวลา)
5. เมื่อใช้อาหารหมดแล้ว ให้ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
6. เทลงในขวดตามความจุที่ต้องการ

ราสเบอร์รี่ลูกเกด

ราสเบอร์รี่นานาชนิดเป็นส่วนผสมที่ลงตัวของรสชาติ ประโยชน์ของมันไม่ต้องสงสัยเลย แยมแบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาวกับราสเบอร์รี่นั้นเตรียมยากกว่าเล็กน้อย แต่ก็คุ้มค่ากับปัญหา ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ลูกเกด – 2.5 กก.
• ราสเบอร์รี่ – 500 กรัม;
• น้ำตาล – 3 กก.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ปิดราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล (1/3 ของบรรทัดฐาน) เพื่อปล่อยน้ำออกเป็นเวลา 8 ชั่วโมง
2. เราเตรียมเบอร์รี่หลัก
3. หลังจากเวลาผ่านไปเราก็เริ่มอุ่นราสเบอร์รี่
4. ต้มประมาณ 5 นาที ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
5. ทำซ้ำขั้นตอนการทำความร้อน
6. ในระหว่างการต้มครั้งที่สาม ให้ผสมผลเบอร์รี่ทั้งสองเข้าด้วยกัน
7. ต้มประมาณ 10 นาที
8. กระจายลงในขวดและปิดผนึกด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ
9. เก็บในที่เย็นและมืด

แยมแบล็คเคอแรนท์ในหม้อหุงช้า

การทำแยมลูกเกดสำหรับฤดูหนาวในหม้อหุงช้าเป็นเรื่องใหม่ วิธีการที่ทันสมัยซึ่งไม่จำเป็นต้องควบคุมกระบวนการทำอาหารอย่างต่อเนื่อง ส่วนผสมคลาสสิก: น้ำตาลและผลเบอร์รี่ในอัตราส่วน 1:1.5 ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของวิธีนี้คือความจุของผู้เล่นหลายคนมีขนาดเล็ก แยมถูกเตรียมในโหมดตุ๋น

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เพิ่มผลเบอร์รี่และน้ำตาลที่ด้านบน
2. เปิด multicooker
3. หลังจากสัญญาณความพร้อมดังขึ้น ให้เทใส่ขวดโหล
4. ม้วนหรือปิดให้แน่นด้วยฝาพลาสติก (ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของพนักงานต้อนรับ)
5. แยมเก็บได้นาน 6 เดือน

วิดีโอ: แยมลูกเกดห้านาที

การเตรียมการพิเศษสำหรับฤดูหนาว แยมแสนอร่อยที่ทำจากแบล็คเคอแรนท์เป็นประเพณีที่มีมายาวนาน คุณย่าและคุณย่าของเราไม่เข้าใจเป็นพิเศษ องค์ประกอบทางเคมีลูกเกดดำ พวกเขารู้แค่ว่ามันเป็นเรื่องมาก เบอร์รี่เพื่อสุขภาพจะช่วยบรรเทาอาการไข้และเพิ่มกำลัง ดังนั้นพวกเขาจึงเตรียมลูกเกดดำในรูปแบบของแยม และเก็บยารักษาแต่ละขวดอย่างระมัดระวัง

ตอนนี้เรารู้แล้วว่าพลังของแบล็คเคอแรนท์คืออะไร และทุกปีเราพยายามรักษาโดยให้มีการสูญเสียวิตามินน้อยที่สุด ฉันยังต้องการเพิ่มความทันสมัยให้กับประเพณีเก่าแก่ด้วย ดังนั้นจึงเตรียมสูตรแยมลูกเกดไว้ ในรูปแบบที่แตกต่างกันและสารเติมแต่งทุกประเภทจะมีประโยชน์ อย่าลืมแบ่งปันความคิดเห็นในบทความ - สูตรอาหารที่คุณชื่นชอบและเป็นอย่างไร

ไม่มีความลับใดที่วิตามินจะยังคงอยู่ในแยมที่ไม่ได้อยู่ภายใต้ การรักษาความร้อน- ดังนั้นวิธีการทำแยมแบล็คเคอแรนท์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือการบดด้วยน้ำตาล

ไม่จำเป็นต้องม้วนอาหารอันโอชะนี้ด้วยฝาเหล็ก น้ำตาลจำนวนมากและ การดำเนินการที่ถูกต้องกระบวนการทางเทคโนโลยีจะช่วยให้มั่นใจได้ถึงการจัดเก็บที่เชื่อถือได้แม้ในสภาพอพาร์ตเมนต์

อุปกรณ์ที่จำเป็น:

1. เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
2. ชามทรงลึกสำหรับกวนแยม
3. ช้อนขนาดใหญ่หรือไม้พายไม้ที่สะดวก

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ลูกเกดดำ – 1 กก
• น้ำตาลทราย – 2 กก.

ทีละขั้นตอน:

นั่นคือกระบวนการง่ายๆ ทั้งหมด และผลลัพธ์ที่ได้คือขุมสมบัติของสิ่งของที่มีประโยชน์และสารพัดในตู้กับข้าวของคุณเอง เจ้าของมีสิ่งที่น่าภาคภูมิใจ

คุณคิดอย่างไร - ติดขัดโดยไม่ปรุงดีกว่าไหม?

ใช่แล้ว สุขภาพดีขึ้น!ไม่ มันไม่ได้เก็บไว้มากนัก

หากคุณเว้นช่องว่างบ่อยครั้ง เราขอแนะนำให้อ่าน สูตรอาหารเพื่อสุขภาพแตงกวาเค็มเล็กน้อยกรอบ

แยมแบล็คเคอแรนท์ที่ง่ายที่สุดสำหรับฤดูหนาว

แม่บ้านหลายคนปรุงแยมลูกเกดมากที่สุด ด้วยวิธีง่ายๆ- เดียวกัน ตัวเลือกที่ดี- แยมจะหนาและเข้มข้น สูตรนี้ยังดีในกรณีที่มีการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่มากมาย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แบล็คเคอแรนท์ – 1 กก.
• น้ำตาล – 800 กรัม

การเตรียมแยม:

1. จัดเรียงผลเบอร์รี่ ล้างให้สะอาด แล้วใส่ในกระชอน
2. เทน้ำเดือดลงไป คุณยังสามารถแช่กระชอนกับผลเบอร์รี่ในน้ำเดือดได้ไม่กี่วินาที
3. รอสักครู่จนกว่าน้ำจะหมด
4. วางผลเบอร์รี่ลงในชามเคลือบ เติมน้ำตาลแล้วพักไว้สักครู่ ผลเบอร์รี่ควรปล่อยน้ำออกมา
5. หลังจากนั้นไม่นานให้ผสมมวลด้วยไม้พายอย่างระมัดระวัง สิ่งนี้จะช่วยเร่งกระบวนการหลั่งน้ำผลไม้ ต้องทำซ้ำขั้นตอนนี้เป็นครั้งคราวจนกว่าน้ำตาลจะละลายหมด ทางที่ดีควรใส่ผลเบอร์รี่ข้ามคืนแล้วกลับไปสู่กระบวนการในวันถัดไป
6. จากนั้นควรวางกะละมังโดยใช้ไฟอ่อน
7. ขณะกวน ปล่อยให้ส่วนผสมเดือด
8. ต้มแยมประมาณ 15-20 นาที แล้วปิดไฟ
9. กระจายลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาเหล็ก ปล่อยให้เย็นและจัดเก็บ

แยมและท็อปซอฟต์ - คุณสามารถเลียนิ้วของคุณได้! เหล่าคุกกี้พักผ่อนอย่างกระวนกระวายใจอยู่ข้างสนาม และประโยชน์ของการดื่มชาพร้อมแยมนั้นยิ่งใหญ่กว่าอย่างหาที่เปรียบมิได้

หากคุณชอบผลไม้แช่อิ่มนอกเหนือจากแยม โปรดอ่าน บทความที่เป็นประโยชน์โอ สูตรง่ายๆผลไม้แช่อิ่มลูกเกดแดง

คุณรักอะไรมากกว่ากัน?

ผลไม้แช่อิ่มแยม

แยมแบล็คเคอร์แรนท์ที่มีลักษณะคล้ายเยลลี่

สูตรดีมาก. ผลเบอร์รี่ออกมานุ่มและนุ่ม แยมอร่อยและราคาก็ดี ลองดูด้วยตัวคุณเอง

เราจะต้อง:

• ลูกเกดที่เตรียมไว้ - 4 ถ้วย (จัดเรียง, ล้าง, ตากแห้ง)
• น้ำตาล – 6 แก้ว
• น้ำ – 2 แก้ว

การทำแยม:

1. เทน้ำลงในกระทะเคลือบฟันหรือกะละมัง
2. ใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่ง ต้ม กวนให้เข้ากัน
3. ใส่ผลเบอร์รี่ทั้งหมดลงในน้ำเชื่อมเดือดคนให้เข้ากันและนำไปต้ม
4. ปรุงอาหารเป็นเวลา 7 นาที
5. เพิ่มน้ำตาลที่เหลือคนให้เข้ากันปรุงต่ออีก 5 นาที
6. วางร้อนในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดผนึกด้วยฝาเหล็ก

คุณใช้เวลาเตรียมตัวไม่นานและคุณจะได้รับความเพลิดเพลินอย่างมาก

คำแนะนำเฉพาะกรณี. เพื่อป้องกันไม่ให้กระดาษติดขึ้นรูปคุณต้องตัดวงกลมออกจากกระดาษลอกลายตามขนาดของขวด แช่ในแอลกอฮอล์หรือวอดก้า วางไว้บนแยม แล้วม้วนขวดขึ้น จะไม่มีวันมีเชื้อรา!

คุณชอบแยมสูตรนี้อย่างไร?

ฉันชอบมันมาก!ฉันจะดูอันถัดไป

แยมแบล็คเคอแรนท์ห้านาที

แยมมหัศจรรย์พร้อมคุณประโยชน์มากมาย รวดเร็ว – ชื่อนี้หมายถึงความเร็วในการเตรียมอาหาร ดีต่อสุขภาพ – วิตามินและธาตุที่เราต้องการได้รับการเก็บรักษาไว้ให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ในที่สุดมันก็อร่อยอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 1.5 ถ้วย
• ลูกเกดดำ – 1 กก
• น้ำตาล – 1.5 กก. (ลดเหลือ 1.3 กก.)

กระบวนการทีละขั้นตอน:

1. จัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างออกให้สะอาดแล้วปล่อยให้น้ำไหลผ่านกระชอน

   

2. ต้มน้ำและเทน้ำเดือดลงบนผลเบอร์รี่ - วิธีนี้จะไม่แตกมากเกินไปเมื่อสุก
3. เทน้ำสำหรับเชื่อม (1.5 ถ้วย) ลงในกระทะเคลือบฟันแล้วต้ม

   

4. ใส่น้ำตาล คนให้เข้ากัน ปล่อยให้เดือด น้ำตาลควรจะละลาย

   

5. เพิ่มผลเบอร์รี่คนให้เข้ากันปล่อยให้เดือด

   

6. แยมควรปรุงเป็นเวลา 5 นาที

   

7. เทน้ำร้อนลงในขวดโหลที่เตรียมไว้แล้วปิดด้วยฝาเหล็ก

   

เพียงเท่านี้ก็รวดเร็วและมีรสนิยม เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

สูตรแยมแบล็คเคอแรนท์และราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุง

ไม่ใช่แยม แต่เป็นความสุขสองเท่า นอกจากนี้ยังทำให้เกิดอาการขาดวิตามินเป็นสองเท่า ราสเบอร์รี่จะเจือจางรสชาติเฉพาะของลูกเกดเล็กน้อยและเพิ่มรสเปรี้ยวลงในแยม

คุณสามารถเพิ่มราสเบอร์รี่ได้กี่ลูก? ใช่มากเท่าที่คุณต้องการ แต่ไม่มากไปกว่าลูกเกดเอง ตัวเลือกที่เหมาะ– ลูกเกดและราสเบอร์รี่ในปริมาณเท่ากัน แต่แม้ว่าคุณจะมีราสเบอร์รี่อย่างน้อยหนึ่งกำมือก็ควรเพิ่มเข้าไป คุณจะไม่เพียงรู้สึกถึงความแตกต่าง แต่ครั้งต่อไปคุณจะต้องเตรียมแยมลูกเกดกับราสเบอร์รี่อย่างแน่นอน

เตรียมส่วนผสม:

• แบล็คเคอแรนท์ – ขวดครึ่งลิตร
• ราสเบอร์รี่ – ขวดครึ่งลิตร
• น้ำตาล - ขวดสองลิตร (น้ำหนักประมาณ 2 กก.)

โปรดทราบว่าจำนวนผลเบอร์รี่ทั้งหมดควรน้อยกว่าปริมาณน้ำตาล 2 เท่า

การเตรียมแยม:

แอปริคอตแห้งสามารถเปลี่ยนแยมที่คุณชื่นชอบจนจำไม่ได้ นี่ก็อร่อยและน่าสนใจมาก แอปริคอตแห้งที่ดีต่อสุขภาพไม่น้อยจะเข้าร่วมกับกองทัพวิตามินของลูกเกด

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ลูกเกดดำ – 800 กรัม
• แอปริคอตแห้ง – 200 กรัม
• น้ำตาลทราย – 2 กก.

มาเตรียมอาหารอันโอชะที่ไม่ธรรมดากันเถอะ:

ครัวเรือนของคุณจะต้องพอใจกับแยมที่น่าอัศจรรย์นี้ คุณสามารถเพลิดเพลินกับการดื่มชา เพิ่มลงในข้าวโอ๊ตของคุณในตอนเช้า และเสิร์ฟพร้อมกับแพนเค้ก

แยม – แบล็คเคอแรนท์ห้านาทีกับขิง

ขิงที่ละเอียดอ่อนเจ้าชู้กับลูกเกดที่อุดมไปด้วย เป็นผลให้ - รสชาติอันประณีตและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของแยม คุณเพียงแค่ต้องปรุงและลิ้มรสเท่านั้น

มาเตรียมส่วนผสมกัน:

• แบล็คเคอแรนท์ – 500 กรัม
• น้ำตาล – 750 กรัม
• รากขิงขนาดเล็ก
• น้ำ – 250 – 300 มล.

การเตรียมแยม:

เราจินตนาการเล็กน้อยและทำให้ความคลาสสิกดั้งเดิมเจือจางลง แยมลูกเกดของเราได้จดบันทึกใหม่ แต่ถึงกระนั้นนี่ก็เป็นสิ่งที่ดีประเพณีเก่าแก่ในเวอร์ชันสมัยใหม่ ไม่เป็นความจริงเหรอ?

คุณพบว่าสูตรแยมของฉันมีประโยชน์หรือไม่

ใช่ เขียนเพิ่ม!ฉันจะตอบในความคิดเห็น

หากคุณชอบการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว ฉันขอแนะนำบทความเกี่ยวกับ 5 วิธีในการทำซอสมะเขือเทศโฮมเมด

คุณชอบเผ็ดไหม? ถ้าอย่างนั้นอย่าลืมลองทำมะเขือเทศด้วยวิธีเกาหลีดูนะคะ อร่อยมาก!

สวัสดีผู้อ่านที่รัก Currant เป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่หลายคนชื่นชอบซึ่งมีวิตามินและสารอาหารจำนวนมาก ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่ามันมีวิตามินซีมากกว่ามะนาวถึง 4 เท่า และความเข้มข้นของโพแทสเซียมก็เกินปริมาณในกล้วย ผลเบอร์รี่ลูกเล็กที่มีความเปรี้ยวเด่นชัดเล็กน้อยและมีกลิ่นหอมสดใสสามารถให้วิตามินแก่ร่างกายได้อย่างเต็มที่ ประโยชน์ของลูกเกดได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้วไม่เพียงแต่สามารถปรับปรุงภูมิคุ้มกันเท่านั้น แต่ยังควบคุมการทำงานของลำไส้และป้องกันการพัฒนากระบวนการหมักในนั้นด้วย ผลเบอร์รี่ช่วยลดความเป็นกรดในกระเพาะอาหารและช่วยกระบวนการสร้างเม็ดเลือด

ซึ่งหมายความว่าในฤดูหนาวคุณสามารถเพลิดเพลินกับของหวานลูกเกดที่ดีต่อสุขภาพพร้อมทั้งเสริมสร้างคุณสมบัติในการป้องกันของร่างกาย

สูตรอาหารของเรา:

“Pyatiminutka” แยมแบล็คเคอแรนท์

การทำแยมลูกเกดนั้นค่อนข้างง่ายสิ่งที่สำคัญที่สุดคือการรวบรวมผลเบอร์รี่เล็ก ๆ อย่างระมัดระวังแล้วจึงเตรียม คุณสามารถทำได้ด้วยวิธีที่ง่ายกว่าโดยซื้อที่ตลาดในฤดูร้อนตัวเลือกมีมาก

คุณจะต้องการ:

• น้ำตาล 1.5 กิโลกรัม
• น้ำดื่ม 200มล.

การตระเตรียม

1. ขั้นแรก คุณจะต้องคัดแยกผลเบอร์รี่เพื่อหาตัวอย่าง ใบไม้ หรือกิ่งที่บุบหรือเสียหาย
2. ล้างลูกเกดคุณสามารถทำได้ในตะแกรงใต้น้ำ เกลี่ยบนผ้าหรือกระดาษชำระเพื่อระบายน้ำ
3. ในเวลานี้ให้เตรียมน้ำเชื่อมดังนี้ เทน้ำตาลทั้งหมดลงในทัพพีหรือกระทะในปริมาณที่เหมาะสม เติมน้ำ แล้วตั้งไฟบนเตาจนผลึกทั้งหมดละลาย เป็นเรื่องที่คุ้มที่จะบอกว่าไม่ได้เติมน้ำลงในแยม แต่สูตรนี้จะต้องใช้
4. ล้างขวดที่เตรียมไว้พร้อมฝาปิดด้วยโซดาและฆ่าเชื้อ
5. เพิ่มผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมปรุงเป็นเวลาห้านาทีกวนเป็นครั้งคราว ลดกำลังไฟของเตาหากไฟ "ห้านาที" เดือดมากเกินไป ในช่วงเวลาสั้น ๆ แยมลูกเกดจะได้สีที่สวยงามและผลเบอร์รี่จะยังคงสภาพเดิม
6. เทแยมร้อนลงในขวด ปิดหรือม้วนฝา
7. วางคว่ำลงบนผ้าห่ม ห่อจนเย็นสนิท

แยมแบล็คเคอแรนท์กับผลเบอร์รี่ทั้งหมด

หากคุณใส่ลูกเกดทั้งลูกลงในแยมไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังดูสวยงามอีกด้วย คุณสามารถดื่มชาหรืออบพายด้วยความหวานนี้ได้ การทำแยมลูกเกดไม่ใช่เรื่องยากเลย

คุณจะต้องการ:

• น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม
• ลูกเกดดำ 1 กิโลกรัม

การตระเตรียม

1. จัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างและวางบนผ้ากระดาษให้แห้ง
2. เทน้ำตาลทั้งหมดลงในกระทะหรือหม้อต้มที่มีก้นหนาใส่ลูกเกด ทิ้งไว้ 30 นาที ในระหว่างนี้น้ำจะไหลออกมา
3. เตรียมฝาและขวดไว้ล่วงหน้า ล้างและฆ่าเชื้อในเตาอบหรือนึ่ง หากมีเพียงไม่กี่อัน คุณสามารถใช้ไมโครเวฟได้
4. วางมวลเบอร์รี่บนเตา เปิดไฟปานกลาง แล้วปรุงจนเดือด คุณสามารถคนด้วยไม้พายซิลิโคนได้ซึ่งจะป้องกันไม่ให้คุณบดผลเบอร์รี่โดยไม่ตั้งใจ ขจัดโฟมที่เกิดขึ้นบนพื้นผิวทุกครั้ง
5. ต้มจนผลึกละลายหมด ปิดเตาแล้วปล่อยให้เย็นจนอุ่น
6. ต้มแยมอีกครั้งแล้วพักให้เย็น
7. ครั้งที่สามหลังจากที่เดือดแล้วให้ปิดเตาเทลงในขวดแล้วขันฝาให้แน่น
8. พลิกขวดคว่ำลง วางบนผ้าห่มแล้วห่อไว้ ออกจากตำแหน่งนี้จนกว่าจะเย็นลง

แยมแบล็คเคอแรนท์กับราสเบอร์รี่

คุณสามารถกระจายแยมลูกเกดได้โดยเพิ่มราสเบอร์รี่ลงไป ตัวเลือกนี้จะทำให้รสชาติน่าสนใจยิ่งขึ้นและช่วยให้คุณเตรียมผลเบอร์รี่ได้มากขึ้นในระหว่างฤดูกาล

คุณจะต้องการ:

• ราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1.5 กิโลกรัม
• ลูกเกดดำ 500 กรัม

การตระเตรียม

• เทราสเบอร์รี่ที่คัดแยกไว้ล่วงหน้าลงในชามเคลือบฟันหรือพลาสติก คลุมด้วยน้ำตาลแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 6 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำคั้นออกมา
• เตรียมลูกเกด: แยกใบแล้วล้างผลเบอร์รี่ โรยบนกระดาษชำระเพื่อดูดซับน้ำทั้งหมด
• ใส่ราสเบอร์รี่และน้ำตาลลงในกระทะขนาดใหญ่ที่มีก้นหนา แล้ววางบนเตา โดยเปิดไฟปานกลาง
• นำผลเบอร์รี่ไปต้ม (ลอกโฟมออก) และรอจนกระทั่งน้ำตาลที่เหลือละลาย ปิดเตาแล้วพักให้เย็น

• ล้างขวดแยมและฝาปิดด้วยเบกกิ้งโซดาและฆ่าเชื้อ
• ทำซ้ำจุดก่อนหน้าอีกครั้ง
• เพิ่มลูกเกดลงในราสเบอร์รี่ที่เย็นแล้วต้มและปรุงเป็นเวลา 10 นาที
• ใส่ผลิตภัณฑ์ร้อนลงในขวดโหลที่ปลอดเชื้อ ปิดให้แน่นหรือม้วนฝา
• ห่อกลับด้านด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

แยมที่ยอดเยี่ยมนี้ผสมผสานซุปเปอร์เบอร์รี่สองชนิดที่มีประโยชน์ต่อร่างกายของเรามาก

วิธีทำแยมแบล็คเคอแรนท์หนา

คุณสามารถทำแยมที่เหมาะสำหรับการอบพายหวานโดยไม่ต้องเติมสารเพิ่มความข้น สิ่งสำคัญคือการสังเกตสัดส่วนและปรุงให้ถูกต้อง

วิธีทำแยมลูกเกดหนา

• ทำให้แยมมีความสม่ำเสมอมากขึ้นและมีน้ำตาลเพิ่มขึ้นเล็กน้อย
• ลูกเกดมีคุณสมบัติในการให้ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปความหนาแน่น. คุณสามารถปรุงผลเบอร์รี่ได้นานขึ้น แต่ต้องดูสีของมวล เมื่อเธอเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเข้ม นี่เป็นสัญญาณว่าแยมพร้อมแล้ว
• หากผลเบอร์รี่สุกและฉ่ำมากควรปรุงในภาชนะที่ตื้นและกว้างจะดีกว่า ภายใต้สภาวะนี้ความชื้นจะระเหยเร็วขึ้นเมื่อเดือด

แยมแบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาว - สูตร

จาก ลูกเกดดำผลที่ได้คือแยมหนาที่มีเพียงน้ำตาลและผลเบอร์รี่ คงรูปทรงได้ดีและสามารถนำไปใช้ทำขนมอบหวานหรือทาบนก้อนขนมปังสดได้

คุณจะต้องการ:

• ลูกเกดดำ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 1.5 กิโลกรัม

การตระเตรียม

1. จัดเรียงผลเบอร์รี่ ลบกิ่งหรือใบเล็ก ๆ แล้วล้างออกให้สะอาด
2. เทลงบนผ้าหรือกระดาษชำระที่พับหลายชั้นเพื่อสะเด็ดน้ำออก
3. รวมน้ำตาลและลูกเกดในภาชนะที่เหมาะสมบดด้วยเครื่องปั่นแบบแช่หรือบดด้วยส้อม
4. วางขวดโหลและฆ่าเชื้อฝาในเตาอบหรืออื่นๆ ด้วยวิธีที่สะดวก.
5. เทส่วนผสมลงในกระทะแล้วนำไปตั้งไฟปานกลาง อย่าลืมเอาโฟมหวานที่ปรากฏขึ้นออกด้วย
6. ต้มแยมเป็นเวลา 10 นาที ระหว่างนั้นแยมจะเริ่มข้นขึ้น
7. เทแยมร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ขันสกรูให้แน่นหรือม้วนฝาขึ้น
8. วางไว้บนผ้าห่ม จากล่างขึ้นบน แล้วห่อไว้ ปิดฝาไว้จนเย็นสนิท

แยมลูกเกดโดยไม่ต้องปรุง - ดิบ

ลูกเกดดำเหมาะสำหรับเก็บในฤดูหนาวไม่เพียง แต่ในรูปของแยมเท่านั้น ผลเบอร์รี่เหล่านี้บดด้วยน้ำตาลทำให้อร่อยมาก ตัวเลือกนี้จะช่วยลดเวลาในการเตรียมวิตามินเพื่อใช้ในอนาคต และกลิ่นและรสชาติจะไม่สูญหายไประหว่างกระบวนการต้ม แม้แต่เด็ก ๆ ก็สามารถรับมือกับ "แยมดิบ" ประเภทนี้ได้

คุณจะต้องการ:

• ลูกเกด 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• เครื่องปั่น (ถ้ามี)

เป็นเรื่องที่ควรบอกทันทีว่าไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องปั่น แต่จะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหาร คุณสามารถบดผลเบอร์รี่โดยใช้เครื่องบดน้ำซุปข้นหรือส้อม

การตระเตรียม

• วางลูกเกดที่คัดแยกและล้างแล้วไว้ในภาชนะทรงลึกแล้วปิดด้วยน้ำตาล
• บดด้วยวิธีที่สะดวกทิ้งไว้ 20 นาทีจนผลึกละลาย

• หากคุณวางแผนที่จะแช่แข็ง "แยมดิบ" ให้เทลงในภาชนะพลาสติกแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง
• คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ ในการทำเช่นนี้ ให้ฆ่าเชื้อฝาและขวดโหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัว พวกเขาจะต้องแห้งเพื่อไม่ให้ลูกเกด "หมัก"
• เทผลเบอร์รี่, ขูดด้วยน้ำตาล, ลงในภาชนะที่เตรียมไว้, ปิดฝาแล้ววางในตู้เย็น

แยมลูกเกดกับสะระแหน่

การเติมมิ้นต์ลงในแยมจะทำให้มีกลิ่นหอมสดชื่นและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น

คุณจะต้องการ:

• น้ำตาลทราย 1.2 กิโลกรัม
• กิ่งสะระแหน่พวงกลาง

การตระเตรียม

1. ล้างผลเบอร์รี่และมิ้นต์ใต้น้ำ เพื่อความสะดวกคุณสามารถใส่ในตะแกรง
2. วางลูกเกดลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาล ปล่อยให้น้ำผลไม้โดดเด่น ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 20 นาที
3. ในช่วงเวลานี้ ให้ล้างขวดด้วยโซดาและฆ่าเชื้อ
4. วางกระทะที่มีน้ำตาลและลูกเกดบนเตาโดยเปิดไฟปานกลาง
5. คนแยมเป็นระยะรอจนเดือด
6. สับใบสะระแหน่และเพิ่มผลเบอร์รี่
7. ต้มเป็นเวลา 10 นาที ถ่ายโอนไปยังขวดโหลที่ปลอดเชื้อ แล้วปิดฝาให้แน่น
8. วางบนผ้าห่ม จากล่างขึ้นบน ห่อและปล่อยให้เย็นสนิท

แยมกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากแปลกและฉุนเฉียว คุณจะรักแยมนี้

แยมแบล็คเคอแรนท์ไม่มีเมล็ดและเปลือก

สูตรนี้ใช้แรงงานเข้มข้นกว่าตัวเลือกก่อนหน้านี้ แต่คุณสามารถพยายามอย่างเต็มที่เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ ลูกเกดที่แยกออกจากเมล็ดและหนังเป็นของหวานอย่างแท้จริง

คุณจะต้องการ:

• ลูกเกดดำ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม

การตระเตรียม

1. จัดเรียงผลเบอร์รี่ ทิ้งใบหรือตัวอย่างที่เน่าเสีย แล้วล้างในกระชอนใต้น้ำไหล
2. วางบนกระดาษชำระหลายๆ ชั้นให้แห้ง
3. ใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นบดลูกเกดเป็นน้ำซุปข้นแล้วกรองผ่านตะแกรง วิธีนี้จะทำให้เมล็ดและเปลือกไม่ติดอยู่ในแยม
4. วางลูกเกดขูดลงในกระทะเคลือบฟันหรือกระทะที่ไม่ติด
5. นำไปต้มบนเตาที่มีไฟปานกลาง กวน ใส่น้ำตาล ลดไฟ ปรุงเป็นเวลา 5 นาที
6. ปล่อยให้แยมเย็น นำไปต้มอีกครั้ง และตั้งบนเตาต่อไปอีก 10 นาที
7. เทแยมลูกเกดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา
8. ห่อด้วยผ้าห่มจากล่างขึ้นบนแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

แยมลูกเกดดำและแดง - สารพัน

การผสมผสานระหว่างลูกเกดดำและแดงทำให้แยมมีกลิ่นหอมและรสชาติที่น่าสนใจ สีของมันมีความอิ่มตัวและลึกมากขึ้น การเตรียมไม่ยากไปกว่าผลเบอร์รี่ชนิดหนึ่ง

คุณจะต้องการ:

• ลูกเกดแดง 400 กรัม
• ลูกเกดดำ 600 กรัม
• น้ำตาล 1.7 กก.

การตระเตรียม

1. จัดเรียงและล้างผลเบอร์รี่ เพื่อความสะดวกคุณสามารถทำได้ผ่านกระชอน
2. วางในกระทะที่มีก้นหนาแล้วเติมน้ำตาล
3. ปล่อยให้เป็นน้ำผลไม้เป็นเวลา 30 นาที
4. หลังจากเวลานี้ ให้วางบนเตา เปิดโดยใช้ไฟปานกลาง นำไปต้ม ดึงโฟมที่ปรากฏออก
5. ฆ่าเชื้อฝาและขวดโหลด้วยวิธีที่สะดวก (ในเตาอบ ไมโครเวฟ หรือในกระทะที่มีอุปกรณ์พิเศษสำหรับการฆ่าเชื้อ)
6. ต้มแยมเป็นเวลาห้านาที
7. ในขณะที่ร้อน ให้เทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝา
8. พลิกขวดโหลทั้งหมดกลับด้าน ห่อไว้ในผ้าห่ม และปล่อยให้เย็นสนิท

เลือกสูตรใดก็ได้และปรุงอาหารอย่างเพลิดเพลิน ตุนหน้าหนาวและทำให้ครอบครัวของคุณมีความสุข

สวัสดี! วันนี้เราจะพูดถึงแยมแบล็คเคอแรนท์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ฉันเลือกไว้มากมายสำหรับคุณ สูตรที่ดีกำลังเตรียมอาหารอันโอชะนี้

นอกจากจะอร่อยมากแล้วยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ลูกเกดจะให้วิตามินแก่เราในฤดูหนาว ในขณะเดียวกันก็เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและการดื่มน้ำผลไม้จากน้ำผลไม้ก็มีประโยชน์สำหรับโรคหวัดและไอ ฉันมักจะผสมกงฟีเจอร์กับน้ำแล้วดื่ม

และมีประโยชน์อย่างมากในการประกอบอาหาร ตัวอย่างเช่น สำหรับทาเค้ก หรือจะเทลงบนไอศกรีมก็ได้ มันจะอร่อยมาก ฉันชอบกินสิ่งนี้มาตั้งแต่เด็ก และฉันก็ชอบที่จะทามันบนขนมปังขาวแล้วกินมันกับนม อืม... แค่เลียนิ้วก็อร่อยแล้ว

สำหรับฉัน สิ่งที่ยากที่สุดในการทำแยมนี้คือการแยกผลเบอร์รี่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณเก็บได้เยอะ ตอนเด็กๆ ที่บ้านคุณยายของฉันในหมู่บ้าน ฉันเองที่ถูกตั้งข้อหาทำเช่นนี้ โอ้ฉันไม่ชอบเลยโดยเฉพาะเมื่อเพื่อนของคุณไปแม่น้ำหรือที่อื่น

อย่าลืมแยกผลเบอร์รี่ทำความสะอาดกิ่งไม้และใบไม้ จากนั้นล้างออกและเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ

ก่อนอื่นฉันอยากจะนำเสนอสูตรง่ายๆสำหรับการทำ Confiter ของเรา ผลเบอร์รี่ใช้เวลาปรุงเพียง 5 นาทีเท่านั้น สิ่งสำคัญคือปฏิบัติตามคำแนะนำที่อธิบายไว้ทั้งหมดแล้วคุณจะได้แยมที่น่าทึ่งพร้อมกลิ่นหอมของผลเบอร์รี่สด

วัตถุดิบ:

• แบล็คเคอแรนท์ – 500 กรัม
• น้ำตาล - 600 กรัม
• น้ำ – 50 มล

สัดส่วนสามารถเปลี่ยนแปลงได้สิ่งสำคัญคือการรักษาอัตราส่วนของส่วนผสม

การตระเตรียม:

1. วางผลเบอร์รี่ลงในกระทะเติมน้ำแล้วนำไปต้ม จากนั้นปรุงเป็นเวลา 5 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางหรือสูงสิ่งสำคัญคืออยู่ในสถานะเดือดตลอดเวลา

2. จากนั้นใส่น้ำตาลลงไปคนจนละลายแล้วนำไปต้ม จากนั้นทิ้งไว้จนเย็น จากนั้นใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาปิด เก็บในที่เย็น

วิธีทำแยมแบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาว

สูตรนี้ถือว่าดั้งเดิม นี่คือวิธีที่คุณยายของฉันปรุง เมื่อคุณกินมันคุณจะรู้สึกถึงรสชาติในวัยเด็กและสายตาที่อบอุ่นและน่ารักของคุณย่าซึ่งถึงแม้เราจะเข้มงวดแต่เธอก็รักหลานทุกคนมาก

วัตถุดิบ:

• แบล็คเคอแรนท์ – 5 กก
• น้ำตาล – 5 กก
• น้ำ - 7.5 แก้ว

การตระเตรียม:

1. เทน้ำตาลลงในภาชนะปรุงอาหารแล้วเติมน้ำลงไป นำไปต้ม ต้มจนน้ำเชื่อมใส

2. จากนั้นเติมผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมเดือด คนเบาๆ แล้วปิดไฟ ออกจากตำแหน่งนี้เป็นเวลาหนึ่งวัน

3. หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้ตั้งไฟอีกครั้ง นำไปต้ม ตักฟองออกแล้วปิด ทิ้งไว้อีกครั้งหนึ่งวัน

4. วันรุ่งขึ้นตั้งไฟอีกครั้ง นำไปต้ม เอาโฟมออก แล้วปรุงต่อประมาณ 15 นาที

วางเยลลี่ 2-3 ช้อนโต๊ะลงบนจานที่สะอาดและเย็น เย็นและใช้ช้อนผ่านตรงกลาง หากขอบไม่ชนกันแสดงว่ากระดาษติดก็พร้อมแล้ว

5. ใส่ทุกอย่างลงในขวดโหลที่ปลอดเชื้อ ปิดแล้ววางในที่สำหรับเก็บส่วนผสมของคุณ

สูตรง่ายๆ สำหรับแยมผ่านเครื่องบดเนื้อโดยไม่ต้องปรุง

นี่คือสูตร ไม่มีอะไรจะง่ายไปกว่านี้แล้ว โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบทำอาหารแบบดิบๆ กลิ่นหอมของลูกเกดสดสัมผัสได้แม้ในฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• แบล็คเคอแรนท์ – 1 กก
• น้ำตาล – 2 กก

การตระเตรียม:

1. บดผลเบอร์รี่ที่สะอาดและแห้งผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่น้ำตาลที่นั่นแล้วคนให้เข้ากัน

2. วางในขวดโหลที่สะอาดและปลอดเชื้อ โดยเว้นระยะห่างจากขอบประมาณ 3-4 ซม. วางชั้นน้ำตาลไว้ด้านบน ปิดฝาแล้วเก็บในที่เย็นและมืด แม้ว่าจะใช้สูตรนี้ แต่ก็สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้

แบล็คเคอแรนท์ผสมส้มสำหรับฤดูหนาว

ลูกเกดและส้มเป็นส่วนผสมของรสชาติที่น่าสนใจมาก ลองทำ Confit นี้ดูครับ คุณคงจะชอบเขาแน่ๆ ฉันจะนำเสนอสองตัวเลือกในการทำอาหารดิบโดยไม่ต้องปรุงซึ่งจะแตกต่างกันเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• แบล็คเคอแรนท์ – 1 กก
• น้ำตาล – 2 กก
• ส้ม – 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. หั่นส้มเป็นชิ้น ๆ โดยเอาเมล็ดออก จากนั้นบดผลเบอร์รี่และชิ้นส้มโดยใช้เปลือกโดยตรงผ่านเครื่องบดเนื้อ

2. จากนั้นเทลงในชามที่มีน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน ปิดภาชนะด้วยแยมด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง

3. โอนอาหารอันโอชะที่ผสมแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝา สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้

ตอนนี้ดูสูตรอื่น นอกจากส้มแล้วกล้วยยังเพิ่มที่นี่ด้วย เมื่อคุณลองแยมนี้แล้ว คุณก็แค่เลียนิ้วของคุณ

วัตถุดิบ:

• ลูกเกด - 3 ถ้วย
• น้ำตาล - 4 ถ้วย
• ส้ม – 1 ชิ้น
• กล้วย – 1 ชิ้น

กลายเป็นขนมที่อร่อยและอุดมไปด้วยวิตามินมาก ฉันแน่ใจว่าคุณยังไม่ได้ลองสิ่งนี้ ฉันลองแล้วเมื่อปีที่แล้ว ฉันขอแนะนำอาหารอันโอชะนี้

แยมลูกเกดดำและแดง (เยลลี่) - ห้านาที

อีกทางเลือกหนึ่งที่ฉันชอบ โดยทั่วไปแล้วฉันชอบทำอาหารประเภทต่างๆ คละรสชาติ ฉันขอแนะนำให้คุณลองทำวิธีนี้ด้วย สัดส่วนของผลเบอร์รี่สีดำและสีแดงไม่สำคัญ วางตามที่คุณต้องการ

วัตถุดิบ:

• ลูกเกดแดงและดำ – 1 กก
• น้ำตาล – 1 กก

การตระเตรียม:

1. ผสมผลเบอร์รี่นานาชนิดกับน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากันจนน้ำออก

ล้างผลเบอร์รี่ แต่ไม่จำเป็นต้องเอากิ่งออก

2. จากนั้นวางบนเตาแล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที กวนอย่างแรงตลอดเวลา

3. หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้เททุกอย่างลงในกระทะผ่านตะแกรง กดผลเบอร์รี่ให้ละเอียด พยายามทำให้เยื่อกระดาษทั้งหมดแห้ง

คุณสามารถทำเครื่องดื่มผลไม้ที่ยอดเยี่ยมจากเค้กที่เหลือ ดังนั้นอย่ารีบเร่งที่จะทิ้งมันไป

4. ใช้ช้อนที่สะอาด ตักโฟมออกจากเยลลี่ออก จากนั้นเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ทิ้งไว้จนเย็น หลังจากที่เย็นลงแล้ว ปิดฝาที่สะอาดแล้วเก็บในพื้นที่จัดเก็บ คุณควรจะได้เยลลี่ที่หนามากและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

แบล็คเคอแรนท์บดด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว - สูตรโดยไม่ต้องปรุง

ฉันอยากจะแบ่งปันวิธีการทำแยมสำหรับฤดูหนาวที่ยอดเยี่ยมนี้ด้วย กลิ่นหอมที่ง่ายและรวดเร็วจะทำให้คุณนึกถึงรสชาติของฤดูร้อนและผลเบอร์รี่สดเหมือนจากพุ่มไม้

วัตถุดิบ:

• ลูกเกด – 1 กก
• น้ำตาล - 1-2 กก

สัดส่วนของน้ำตาลขึ้นอยู่กับวิธีที่คุณจะเก็บแยมนี้ หากที่อุณหภูมิห้องให้เติม 2 กก. แต่ถ้าอยู่ในที่เย็นใส่น้ำตาล 1 กก. ก็เพียงพอแล้ว

การตระเตรียม:

1. ล้างผลเบอร์รี่แล้ววางลงบนผ้ากระดาษ อย่าลืมทำให้แห้ง จากนั้นคัดแยกกิ่งและใบออก

2. ใส่ผลเบอร์รี่ลงในเครื่องปั่นแล้วเติมน้ำตาล ปัดจนกลายเป็นมวลคล้ายเยลลี่

3. เทลงในจานแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมงจนน้ำตาลละลายหมด ผัดทุกครึ่งชั่วโมง

4. หลังจากผ่านไปไม่กี่ชั่วโมง ให้ใส่ทุกอย่างลงในขวดโหลที่ปลอดเชื้อ โรยน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะด้านบนแล้วปิดฝา จากนั้นจึงนำไปเก็บในที่จัดเก็บ

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำแยมแบล็คเคอแรนท์ในหม้อหุงช้า

สำหรับผู้ที่ชอบทำอาหารในหม้อหุงช้าฉันได้รวบรวมวิดีโอไว้แล้ว อธิบายขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมดอย่างละเอียด มันสะดวกมาก - คุณใส่มัน, วางไว้ในโหมดที่ต้องการและดำเนินธุรกิจของคุณโดยไม่ต้องกังวลอะไรเลย

วัตถุดิบ:

• ลูกเกดเบอร์รี่ - 1 กก
• น้ำตาล – 1 กก

มันอร่อยมากและไม่เลวร้ายไปกว่าบนเตา แต่ในฤดูหนาวคุณสามารถเพลิดเพลินกับแยมที่ยอดเยี่ยมได้ และช่วยได้มากกับโรคหวัด เมื่อฉันเป็นไข้ ฉันจะทำเครื่องดื่มผลไม้ให้ตัวเองและดื่มเป็นประจำ อร่อยและดีต่อสุขภาพ

เพื่อน ๆ ที่รักของฉันวันนี้ฉันได้นำเสนอสูตรแยมแบล็คเคอแรนท์ที่ดีที่สุดในความคิดของฉัน ฉันคิดว่าเมื่อถึงฤดูเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่เหล่านี้ก็จะมีประโยชน์

ส่วนตัวผมเอง ปีที่แตกต่างกันฉันลองตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้ทั้งหมดแล้ว และบอกได้เลยว่าฉันยังไม่ได้ตัดสินใจเกี่ยวกับความชอบของตัวเอง เพราะมันอร่อยมาก

เราสามารถพูดได้ว่าลูกเกดเป็นคลังสุขภาพที่แท้จริงโดยไม่ต้องพูดเกินจริงเลย ผลเบอร์รี่ลูกเล็กที่มีความหนาแน่นและทาร์ตเล็กน้อยมีโพแทสเซียมมากกว่ากล้วยจากต่างประเทศถึงสองเท่า และมีวิตามินซีมากกว่าผลไม้ตระกูลส้ม มะนาว และส้มถึง 4 เท่า เพื่อให้ร่างกาย ความต้องการรายวันในวิตามินซีก็เพียงพอแล้วที่จะกินเพียง 15 ผลเบอร์รี่ดังนั้นแพทย์แนะนำให้ใช้ในกรณีที่ฤดูหนาวขาดวิตามินปอดและหวัด

ช่วยเพิ่มการสร้างเม็ดเลือดและปกป้องลำไส้จากกระบวนการหมัก ลดความเป็นกรดในกระเพาะอาหาร และปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย นอกจากนี้ปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระยังสูงกว่าบลูเบอร์รี่ถึงสองเท่าและปรับชื่อเล่นว่า "ร้านขายยาจากสาขา" ได้อย่างสมบูรณ์โดยข้อเท็จจริงที่ว่าในระหว่างการแปรรูปและการเก็บรักษาซึ่งแตกต่างจากผลเบอร์รี่และผลไม้อื่น ๆ มันจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ลูกเกดมีกลิ่นหอมสดชื่นที่ไม่มีใครเทียบได้ซึ่งเรียกว่าแบล็คเคอแรนท์ มันมาจากหน่อสด ดอกตูม ใบไม้ และแน่นอนว่ามาจากผลเบอร์รี่

เบอร์รี่ที่คุณชื่นชอบเหมาะสำหรับการทำแยมที่มีกลิ่นหอม อร่อย และดีต่อสุขภาพ แยมลูกเกดที่มีรสชาติสดใสและเข้มข้นมีจานสีที่หรูหราพร้อมความขมเล็กน้อยไม่สามารถสับสนกับผลเบอร์รี่อื่น ๆ ได้ การทำแยมลูกเกดไม่ใช่เรื่องยากแม้ว่าขั้นตอนการเตรียมจะใช้เวลานานกว่าการปรุงอาหารก็ตาม การเก็บและคัดแยกผลเบอร์รี่เป็นงานที่ต้องใช้ความอดทนและความเอาใจใส่

แยมแบล็คเคอแรนท์ - เตรียมอาหาร

ควรเตรียมขวดที่เราวางแผนจะใส่แยมล่วงหน้าล้างให้สะอาดราดด้วยน้ำเดือดแล้วตากให้แห้ง เฉพาะฝาเคลือบเงาเท่านั้นที่ใช้สำหรับลูกเกดเนื่องจากมีความสามารถในการออกซิเดชั่นและโลหะกลายเป็นสีดำหรือสีม่วงเข้ม ด้วยเหตุผลเดียวกันจึงเลือกเฉพาะจานเคลือบฟันสำหรับทำอาหารเท่านั้น

คุณสามารถเตรียมผลเบอร์รี่สำหรับทำอาหารในภาชนะพลาสติกหรือพลาสติกแล้วบดด้วยเครื่องบดไม้เนื่องจากการใช้วัตถุที่เป็นโลหะจะช่วยลดความเข้มข้นของวิตามินซี

แยมแบล็คเคอแรนท์ - การเตรียมผลไม้

การเก็บผลลูกเกดจะเริ่มขึ้นประมาณหนึ่งสัปดาห์หลังจากที่สุกเต็มที่ ทันทีที่ผลเบอร์รี่เปลี่ยนเป็นสีดำสนิทคุณสามารถเริ่มเก็บผลเบอร์รี่ได้และพยายามอย่าให้พวกมันโดนกิ่งไม้มากเกินไปเนื่องจากนอกเหนือจากความจริงที่ว่าพวกมันสามารถร้าวมีเลือดออกและร่วงหล่นหลังจากผ่านไป 2 สัปดาห์หลังสุก ความเข้มข้นของวิตามินลดลง 50 - 60% สภาพอากาศที่ฝนตกส่งผลเสียต่อพวกเขามากยิ่งขึ้น

ผลเบอร์รี่แบล็คเคอแรนท์จะอยู่ได้ไม่นานหากไม่มีการแช่เย็น พวกเขาจะถูกเก็บรวบรวมในสภาพอากาศแห้งเมื่อน้ำค้างลดลง วิธีที่ดีที่สุดคือเลือกผลเบอร์รี่ด้วยแปรงแล้วจึงคัดแยกและแยกหาง ผลเบอร์รี่ที่แยกเก็บควรกระจายเป็นชั้นบาง ๆ แล้วตากให้แห้ง

ก่อนปรุงอาหารผลเบอร์รี่จะถูกจัดเรียงกลีบเลี้ยงที่เหลือจะถูกเอาออกด้วยกรรไกรและปล่อยให้น้ำระบายออก

แยมแบล็คเคอแรนท์ - สูตร 1

น้ำ 500 กรัม
ลูกเกดเบอร์รี่ 1 กก
น้ำตาล 1.5 กก.
เทน้ำลงบนน้ำตาลแล้วนำไปต้มกรองส่วนผสม เทน้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วในรูปแบบบริสุทธิ์ลงในชามเคลือบฟันและวางผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวังและวางบนไฟอ่อน สูตรนี้ช่วยให้คุณทำแยมได้ดีเยี่ยมในขั้นตอนเดียว และโฟมก็ถูกเอาออกจนหมด ในเวลาเพียง 10 นาที แยมของคุณก็พร้อม ใส่ลงในขวด ปิดผนึก และคว่ำลง

แยมแบล็คเคอแรนท์ - สูตร 2 (ไม่ต้องปรุง)

ลูกเกด 1กก
น้ำตาล 1-1.5 กก. + อีก 100 กรัม

เทลูกเกดที่แห้งดีลงในภาชนะพลาสติก (คุณสามารถใช้พลาสติกก็ได้) บดด้วยเครื่องบดไม้แล้วผสมให้เข้ากัน คุณสามารถส่งลูกเกดผ่านเครื่องบดขนาดใหญ่ (เส้นผ่านศูนย์กลาง 2.5 มม.) ปล่อยให้ยืนประมาณ 5-10 นาทีแล้วใส่ลงในขวด โรยน้ำตาลด้านบนแล้วปิดให้แน่น แยมนี้ควรเก็บไว้ในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดินเป็นเวลาหนึ่งปีอุณหภูมิไม่ควรสูงกว่า 1 องศาเพื่อให้ทั้งหมด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ลูกเกด

แยมแบล็คเคอแรนท์ - สูตร 3 ห้านาที

นี้เป็นอย่างมาก สูตรด่วนแยมปรุงอาหารช่วยให้คุณรักษาผลไม้ทั้งหมดและวิตามินส่วนใหญ่ได้ ตามกฎแล้วผลเบอร์รี่อื่น ๆ ปรุงตามสูตรดังกล่าวโดยไม่ต้องเติมน้ำ แต่มีข้อยกเว้นสำหรับลูกเกด

ลูกเกด 9 แก้ว
ราสเบอร์รี่ 3 ถ้วย

น้ำตาล 15 ​​แก้ว
น้ำ 300 กรัม

อบแห้งผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ ผสมน้ำตาล ผลเบอร์รี่ และน้ำครึ่งหนึ่ง นำไปต้ม ปรุงเป็นเวลา 5 นาที นำออกจากเตา ใส่น้ำตาลที่เหลือ และคนจนละลายหมด ม้วนตัวร้อนๆ.

สูตรแยมแบล็คเคอแรนท์ 4

น้ำตาล 1 กก
แบล็คเคอแรนท์บด 1.25 กก
ในช่วงเริ่มต้นของการปรุงอาหาร ให้ผสมน้ำตาลครึ่งหนึ่งกับน้ำซุปข้น ต้มจนน้ำตาลละลายหมด โดยใช้เวลาประมาณ 20 นาที ใส่น้ำตาลส่วนที่สองลงไปผัดและปรุงจนนุ่ม (อีก 15-20 นาที) วางในขวดโหลหรือกล่องไม้ที่บุด้วยกระดาษรองอบแล้วพักไว้ให้เย็น

— มีหลายวิธีในการกระจายรสชาติของแยม หนึ่งในนั้นคือการผสมผลเบอร์รี่ที่แตกต่างกันเช่นมะยมและลูกเกดหรือราสเบอร์รี่มะยมและลูกเกด ในกรณีนี้ วิธีที่ง่ายที่สุดในการวัดจำนวนผลเบอร์รี่คือใส่แก้ว สิ่งสำคัญคือการรักษาสัดส่วนของผลเบอร์รี่และน้ำตาลเช่นในผลเบอร์รี่ 15 แก้วสามารถมีราสเบอร์รี่ 2 แก้วมะยม 2 แก้วและที่เหลือคือลูกเกดในขณะที่น้ำตาล 15 ​​แก้วนำไปปรุงอาหาร

— จะได้รสชาติของผลเบอร์รี่ที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นหากคุณลวกในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ก่อนเป็นเวลา 2-3 นาที ในขณะเดียวกันก็ไม่เกิดริ้วรอยและเต็มไปด้วยน้ำผลไม้

— ในการเตรียมเยลลี่ลูกเกด จะใช้น้ำจากพันธุ์สีแดงและสีดำ ในเวลาเดียวกันก็ต้มกับน้ำตาลแล้วกรองผ่านผ้ากอซหรือผ้าสักหลาด 2-3 ชั้น ในกรณีนี้จะใช้น้ำตาลน้อยกว่าแยม - 800 กรัมก็เพียงพอสำหรับ 1 กิโลกรัม มิฉะนั้นเทคโนโลยีในการทำเยลลี่จะคล้ายกับการทำแยมทั่วไป แต่ปรุงจนโฟมหยุดก่อตัว

— หากคุณเป็นโรคลิ่มเลือดอุดตัน แยมลูกเกดมีข้อห้ามสำหรับโรคนี้เนื่องจากจะทำให้เลือดแข็งตัวมากขึ้น อย่าท้อแท้ ลองสักหน่อยและปฏิบัติต่อเพื่อนและครอบครัวของคุณ!

เรียนบรรณาธิการและโดยส่วนตัว Ekaterina Danilova

วันนี้ภรรยาของผมจะทำแยมแบล็คเคอร์แรนท์ตามสูตรของคุณครับ

ฉันเก็บผลเบอร์รี่เมื่อเช้าเมื่อวาน และเช้านี้เธอก็ขอให้ฉันช่วยเธอและ "เตรียม" ผลเบอร์รี่สำหรับทำอาหาร

ฉันยอมเป็นคนง่ายๆ

จากนั้นฉันก็อ่านสูตรของคุณว่า "ควรใช้กรรไกรเอากลีบเลี้ยงที่เหลือออก" และมองอ่างที่มีแบล็คเคอแรนท์ 3 กิโลกรัมด้วยความสยดสยอง

ฉันไม่ได้ลองใช้กรรไกรธรรมดาด้วยซ้ำ ฉันเริ่มใช้กรรไกรตัดเล็บทันที

หลังจากทำงานหนักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง 200 กรัมก็พร้อมแล้ว แต่ในที่สุดกรรไกรก็ทื่อ!

แล้วฉันก็รู้ว่าด้วยวิธีนี้ฉันคงไม่มีเวลาทำงานให้เสร็จก่อนที่จะหย่าร้าง...

ฉันเอาตะไบเข็มแบนธรรมดา (ใหม่) จากเวิร์คช็อปล้างให้สะอาดด้วยสบู่แล้วลองใช้มันเพื่อตัดเศษกลีบเลี้ยงที่เหลือออก จากนั้นร้านทำเล็บของฉันก็เริ่มทำงานในสไตล์ Stakhanov!

สองหรือสามครั้งผ่านไปมา และกลีบเลี้ยงที่แข็งกลายเป็นก้นนุ่มบาง

ในกรณีนี้ควรบีบผลเบอร์รี่เล็กน้อยจากด้านหลังเพื่อให้กลีบเลี้ยงยื่นออกมา

ไม่ใช่เบอร์รี่สักลูกเดียวที่ระเบิดจากเทคโนโลยีดังกล่าว รวดเร็วและมีประสิทธิผล ฉันเสร็จภายในสองชั่วโมง

จดบันทึกประสบการณ์ของฉัน! อย่าเสียเวลา!

ขอแสดงความนับถือ,

คัตโซ

จากบรรณาธิการ

เรียนคุณคัตโซ!

ทีมบรรณาธิการทั้งหมดของเรา รวมถึงตัวฉันเอง ต่างชื่นชมในความเฉลียวฉลาด ความอุตสาหะ และความห่วงใยของคุณที่มีต่อผู้อ่านเป็นอย่างมาก

ฉันขอสังเกตรูปแบบการนำเสนอคำแนะนำที่ยอดเยี่ยมรวมกับความรู้ที่น่าทึ่งเกี่ยวกับภาษารัสเซีย

เราหวังว่าการเตรียมการร่วมกันและการบริโภคแยมแบล็คเคอแรนท์ในภายหลังจะทำให้การหย่าร้างของคุณไม่เกี่ยวข้อง

ขอบคุณสำหรับคำติชมของคุณ ด้วยวิธีนี้เราจะทำให้เว็บไซต์ของเราดีขึ้นอย่างแน่นอน!

ด้วยความขอบคุณ Ekaterina Danilova