เป็นต้น สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือเรียนรู้วิธีหุงข้าวโรลอย่างถูกต้อง! คุณภาพของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายขึ้นอยู่กับส่วนประกอบนี้ ดังนั้นอย่าละเลยคำแนะนำและคำแนะนำ!

คุณอาจสังเกตเห็นว่าม้วนมักจะเริ่มแตกเมื่อสัมผัสกับซีอิ๊ว และสาเหตุหนึ่งที่เป็นไปได้สำหรับสถานการณ์นี้ก็คือข้าวที่ปรุงไม่ถูกต้อง เพื่อให้อาหารญี่ปุ่นของคุณไม่ล้มเหลว เรามาดูวิธีการหุงข้าวสำหรับม้วนและซูชิกันดีกว่า เพื่อให้ผลลัพธ์ของความพยายามของคุณไร้ที่ติ!

วัตถุดิบ:

• ข้าวเมล็ดสั้นญี่ปุ่นหรือปกติ - 1 ถ้วย;
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• น้ำตาลทราย - ½ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชูข้าว - 50 มล.
• น้ำ - 1.5 ถ้วย

วิธีหุงข้าวสำหรับม้วนและซูชิอย่างถูกต้อง

1. ในการทำซูชิ/โรล คุณสามารถซื้อข้าวญี่ปุ่นหรือจะใช้ข้าวเมล็ดสั้นธรรมดาก็ได้ - พ่อครัวที่มีประสบการณ์เชื่อมานานแล้วในทางปฏิบัติว่าข้าวประเภทนี้ไม่มีความแตกต่างกันมากนัก อย่าใช้เมล็ดเมล็ดยาว เพราะมันไม่เหมาะกับอาหารญี่ปุ่นอย่างแน่นอน! ดังนั้นควรล้างเมล็ดข้าวให้สะอาดด้วยน้ำเย็น 6-7 ครั้ง (จนกว่าของเหลวจะสะอาดและโปร่งใสหมดจด)
   
2. วางเมล็ดข้าวลงในกระทะกว้างๆ เติมน้ำซึ่งควรจะเป็นสองเท่าของปริมาณข้าวที่ใช้ ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือหรือปรุงรสด้วยเครื่องเทศใดๆ! เพื่อรสชาติ คุณสามารถโยนสาหร่ายคอมบุเพียงชิ้นเดียวลงในกระทะ แต่ต้องเอาออกก่อนที่ของเหลวจะเดือด
   

   หุงข้าวเป็นม้วนนานเท่าไหร่

3. เมื่อน้ำเดือดให้ปิดฝาให้แน่นแล้วลดไฟลงเป็นไฟต่ำ ปรุงเป็นเวลา 10-15 นาที (จนความชื้นระเหยไปจนหมด) ไม่ว่าในกรณีใด ข้าวไม่ควรอยู่บนไฟนานเกิน 20 นาที มิฉะนั้น มีความเป็นไปได้สูงที่เมล็ดข้าวสุกเกินไปจะติดก้นกระทะ! ไม่จำเป็นต้องคนข้าวหรือเปิดฝาออกจากกระทะระหว่างหุง!
   
4. ในขณะเดียวกัน เรากำลังทำการเติมเชื้อเพลิง ใส่น้ำตาลและเกลือลงในน้ำส้มสายชูข้าว (อย่าสับสนกับน้ำส้มสายชูธรรมดา!) วางบนไฟอ่อนคนให้เข้ากัน เมื่อน้ำตาลทรายและเกลือละลายในน้ำส้มสายชู ให้ยกส่วนผสมออกจากเตา
   
5. หลังจากนำข้าวที่เสร็จแล้วออกจากเตาแล้ว ให้นึ่งต่อไปภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิทเป็นเวลา 10 นาที แล้วจึงนำไปนึ่งในชามเท่านั้น เทน้ำสลัดลงบนเมล็ดข้าวร้อนๆ ตอนนี้คุณสามารถหาซอสสำเร็จรูปสำหรับข้าวซูชิลดราคาซึ่งสามารถทดแทนส่วนผสมของน้ำส้มสายชูเกลือและน้ำตาลได้
   
6. คนเมล็ดข้าวที่แช่ไว้ด้วยไม้พาย หลังจากทำให้ข้าวเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องแล้ว เราก็เริ่มปั้นซูชิหรือม้วน
   
7. อย่าลืมว่าข้าวที่เสร็จแล้วไม่สามารถใส่ในตู้เย็นหรือทิ้งไว้ในวันถัดไปได้เพราะในกรณีนี้เมล็ดข้าวจะแข็งซึ่งแน่นอนว่าจะทำให้รสชาติของจานสุดท้ายเสียแน่นอน!
   เมื่อคุณเรียนรู้วิธีหุงข้าวเป็นม้วนแล้ว คุณสามารถทดลองทำอาหารญี่ปุ่นได้!

ข้าวเป็นส่วนประกอบหลักของซูชิ ซึ่งหมายความว่าการเตรียมจะต้องถูกต้องที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ เพราะแม้แต่ข้อผิดพลาดด้านการทำอาหารแม้แต่น้อยก็อาจทำให้รสชาติของอาหารจานต่อไปเสียไป หากข้าวไม่สุก ซูชิจะมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ หากคุณปรุงมากเกินไป ไม่ว่าคุณจะเลือกแบบพิเศษแค่ไหน โรลก็จะแตกสลายในที่สุด บทความนี้จะช่วยคุณหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดที่น่ารำคาญ

ข้าวชนิดไหนให้เลือกทำซูชิ

ความสำเร็จส่วนใหญ่ไม่ได้ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมมากนัก แต่ขึ้นอยู่กับทางเลือกที่ถูกต้องในร้าน คุณจะได้รับซูชิหากคุณเลือกโจ๊กที่ยืดหยุ่นและเหนียว ซึ่งหมายความว่าเราจะปฏิเสธทันทีกับของที่ร่วนนึ่ง นอกจากนี้ตะกร้าขายของของคุณไม่ควรมีข้าวพิลาฟ ดอกมะลิ และบาสมาติ (เป็นที่นิยมมาก แต่ไม่เหมาะกับซูชิเลย) เราขอเชิญชวนให้คุณทำความคุ้นเคยกับหลักการบางประการของซีเรียลที่เหมาะสม:

• เลือกข้าวเมล็ดกลม พันธุ์เหล่านี้มีแป้งจำนวนมากและโจ๊กจะเหนียว: คุณสามารถสร้างม้วนที่เรียบร้อยและสวยงามได้อย่างง่ายดาย
• ธัญพืชจะต้องครบถ้วน ไม่มีเปลือก หัก หรือแตกร้าว ดังเช่นที่เกิดขึ้นกับข้าวคุณภาพต่ำ
• เมล็ดควรมีขนาดเท่ากัน
• ในส่วนของสีนั้นมีเพียงสีขาวเท่านั้นที่ทึบแสง ตัวเลือกอื่น ๆ ไม่สามารถยอมรับได้
• พันธุ์ที่ดีที่สุดคือซูชิกิและโคชิฮิการิ (ญี่ปุ่น) ประเภทนี้สามารถพบได้ง่ายในมุมเฉพาะในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่

การหุงข้าวสำหรับซูชิ: 5 เคล็ดลับหลัก

วิธีที่ 1: วิธีการหุงข้าวซูชิ

วิธีที่ 2: ข้าวซูชิในหม้อหุงช้า

1. ล้างซีเรียลให้สะอาดและแช่ไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง (หากคุณใช้ข้าวญี่ปุ่นแบบพิเศษ) หากคุณกำลังเตรียมซูชิจากซูชิเม็ดกลมปกติ อย่าแช่ไว้
2. ใส่ข้าวลงในชามอเนกประสงค์แล้วเติมน้ำ (1 ถึง 1.5 ซึ่งก็คือธัญพืช 200 กรัมต่อน้ำ 300 มิลลิลิตร)
3. ตอนนี้ตั้งค่าโหมด "ข้าว" หรือ "บัควีท" (ขึ้นอยู่กับฟังก์ชั่นของผู้เล่นหลายคน) หากไม่มีโหมดดังกล่าวอย่าอารมณ์เสีย: จานจะปรุงในโหมด "การอบ" ในกรณีนี้ควรตั้งเวลาไว้สิบนาทีเท่านั้นจากนั้นเปิดโหมด "สตูว์" เป็นเวลายี่สิบนาที

วิธีที่ 3: สูตรข้าวซูชิ

วิธีที่ 4: วิธีหุงข้าวซูชิง่ายๆ

ในสูตรนี้น้ำสลัดเตรียมด้วยน้ำมะนาวซึ่งให้รสชาติที่ถูกใจแก่โรลในอนาคต

วิธีที่ 5: สูตรข้าวซูชิง่ายๆ

คุณจะต้องการ:

• ข้าวขัดเงา (เจ็ดร้อยกรัม)
• น้ำเย็น (เจ็ดร้อยมิลลิลิตร)
• สาเก (สองช้อนโต๊ะ);
• สาหร่ายสีน้ำตาลคอมบุ (จานเดียวก็เพียงพอ);
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (เจ็ดสิบกรัม);
• น้ำผึ้ง (หนึ่งช้อนโต๊ะ);
• เกลือทะเล (หนึ่งช้อนโต๊ะ)

ล้างและทำให้ซีเรียลแห้งอย่างทั่วถึง เทลงในกระทะ เติมน้ำตามสัดส่วนดั้งเดิม (200 กรัมต่อ 300 มล.) แล้วเติมสาเก 2 ช้อนโต๊ะ สาหร่ายก็ใส่ลงไปในกระทะด้วย ส่วนผสมทั้งหมดนี้ควรพักไว้หนึ่งชั่วโมง จากนั้นนำสาหร่ายออกแล้วนำไปต้มตามปกติ

เมื่อข้าวสุกแล้วให้ปิดฝาทิ้งไว้สิบห้านาที จากนั้นผสมน้ำผึ้ง เกลือ และน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (ปริมาณของส่วนผสมแต่ละอย่างระบุไว้ด้านบน ส่วนข้าวให้ใส่ในชามใบใหญ่แล้วเทลงบนน้ำสลัดที่เตรียมไว้ เพื่อให้แน่ใจว่าส่วนผสมซึมซาบหมดจด ให้พลิกกลับอย่างระมัดระวัง ใช้ไม้พายหรือตะเกียบซูชิเตรียมม้วนที่คุณสามารถทำได้ทันทีหลังจากที่ส่วนผสมเย็นลง

น่าทาน!

คุณรู้วิธีเตรียมข้าวซูชิที่บ้านหรือไม่? หากใช่ ให้แบ่งปันกับผู้ใช้ของเราในความคิดเห็นด้านล่างบทความ

หากคุณไม่ต้องการทำซูชิที่บ้าน ยินดีต้อนรับสู่แคตตาล็อกของเรา: ที่นี่คุณจะได้พบกับซูชิบาร์ที่ดีที่สุดในเคียฟพร้อมรูปภาพ คำอธิบาย และรีวิวจริงจากแขก

คุณอาจสนใจ:

รูปถ่าย: ตามคำขอจาก Yandex และ Google

เป็นการยากที่จะเรียกอาหารจานด่วนแบบซูชิ ท้ายที่สุดแล้วการกลิ้งโรลเป็นศิลปะที่แท้จริงซึ่งได้รับการเรียนรู้อย่างรอบคอบจากผู้เชี่ยวชาญ และในหมู่ชาวญี่ปุ่น การรับประทานซูชิกลายเป็นพิธีที่ซับซ้อนและยาวนาน และถึงแม้ว่าส่วนผสมสำหรับโรลและซาซิมิโดยทั่วไปจะเป็นผลิตภัณฑ์ง่ายๆ (ข้าว ปลา อาหารทะเล ซีอิ๊ว) การเตรียมอาหารเหล่านี้ค่อนข้างยาก แต่ก็เป็นไปได้แม้กระทั่งที่บ้าน ในบทความนี้เราจะไม่พูดถึงวิธีการหมุนม้วน มาดูขั้นตอนการผลิตเพียงขั้นตอนเดียว - เราจะพูดถึงวิธีทำข้าวซูชิที่บ้าน นี่คือพื้นฐานของจาน หากคุณเปรียบเทียบม้วนกระดาษกับงานศิลปะ ข้าวเป็นสีรองพื้นสำหรับการวาดภาพ ซึ่งศิลปินต้องใช้สีทาทับ ใช่แล้ว แน่นอนว่ารสชาติของซูชินั้นขึ้นอยู่กับปลาหรืออาหารทะเล แต่ถ้าข้าวในนั้นดูเหมือนโจ๊กจากโรงเรียนอนุบาลศิลปะในการสร้างอาหารจานนี้จะสูญเปล่า

น้ำส้มสายชูญี่ปุ่นและโนเรีย: เตรียมโรลด้วยตัวเอง

ซูชิต้องใช้อุปกรณ์พิเศษ - อย่างน้อยก็มากิเพื่อการกลิ้งผลิตภัณฑ์อย่างมืออาชีพ จำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์ที่แปลกใหม่ด้วย ตัวอย่างเช่น โนริเป็นแผ่นสาหร่ายทะเลที่กินได้แบบแห้งและบีบอัด หรือวาซาบิ - มะรุมชนิดพิเศษ Gari - ขิงดองแผ่นบาง - ก็ทำที่บ้านได้ยากเช่นกัน แต่คุณสามารถสร้างน้ำส้มสายชูญี่ปุ่นได้ด้วยตัวเอง ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องละลายน้ำตาลสองช้อนใหญ่และเกลือหนึ่งช้อนชาในหนึ่งในสามของสารเพิ่มความเป็นกรดของตารางปกติ (หรือแอปเปิ้ล) เราไม่ต้องการน้ำส้มสายชูญี่ปุ่นมากนัก ข้าวสองแก้วมีเพียงสองช้อนเท่านั้น แต่มันกำหนดพื้นฐานของรสนิยม ตอนนี้เรามาเริ่มเตรียมข้าวซูชิที่บ้านกันดีกว่า ในกรณีนี้สูตรอาหารแนะนำว่าอย่าแสดงความคิดริเริ่ม แต่ให้ปฏิบัติตามประเพณีของญี่ปุ่นอย่างเคร่งครัด ท้ายที่สุดแล้ว มันถูกฝึกฝนมาเป็นเวลาหลายศตวรรษแล้ว

ข้าวชนิดใดที่เหมาะกับการทำซูชิ?

สำหรับซีเรียลนั้นต้องการของพิเศษ ธัญพืชเม็ดเล็กและกลมที่มีกลูเตนจำนวนมาก ในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ "ข้าวซูชิ" พิเศษจะจำหน่ายในส่วนพิเศษ ที่บ้านสูตรอาหารแนะนำให้ใช้ซีเรียลครัสโนดาร์หรือไครเมีย หน้าตาก็คล้ายๆญี่ปุ่น Elite Basmati นั้นดีสำหรับ pilaf แต่ไม่ใช่สำหรับโรล ซูชิที่รีดออกมาจะแตกสลาย นอกจากนี้ไม่จำเป็นต้องฉลาดและแสดงจินตนาการโดยที่ไม่จำเป็น: พันธุ์นึ่ง, สีน้ำตาล, ไม่ขัดเงาและพันธุ์ป่าทุกชนิดจะไม่ได้ผล นอกจากนี้ ปรมาจารย์ด้านอาหารญี่ปุ่นจะปฏิเสธข้าวใส่ถุง เหมาะเฉพาะเม็ดกลมขัดเงาและไม่บดเท่านั้น หากไม่มี ควรแช่ข้าวเมล็ดยาวในน้ำเย็น โดยกรองน้ำไว้สักสองสามชั่วโมง จากนั้นจึงล้างออกและนำไปปรุงอาหาร

เคล็ดลับการเปลี่ยนผลิตภัณฑ์: วิธีเปลี่ยนข้าวครัสโนดาร์เป็นภาษาญี่ปุ่น

ซีเรียลที่สุกในทุ่งที่มีน้ำท่วมของดินแดนอาทิตย์อุทัย ไม่เพียงแต่มีขนาดเล็กและกลมเท่านั้น แต่ยังมีกลูเตนจำนวนมากอีกด้วย ต้องขอบคุณเธอที่ม้วนรักษารูปร่างได้ดี วิธีการใช้สำหรับซูชิที่บ้าน? สูตรอาหารแนะนำให้เราล้างซีเรียลให้สะอาด เทแก้วสองใบลงในตะแกรงหรือกระชอนละเอียดแล้วพักไว้ใต้น้ำไหลจนกว่าน้ำสะอาดและใสจะระบายออกจากซีเรียล วิธีนี้เราจะกำจัดข้าวต้มซูชิส่วนเกินออกไปไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม แต่ฐานที่มีความหนืดและเป็นน้ำมากเกินไปก็จะใช้งานไม่ได้เช่นกัน ดังนั้นอัตราส่วนของน้ำและธัญพืชเมื่อปรุงโจ๊กจึงเป็นเงื่อนไขที่สำคัญเป็นอันดับสองในการสร้างม้วนที่ประสบความสำเร็จ

วิธีหุงข้าวซูชิที่บ้าน

ในสูตรขอให้เราเทน้ำเย็นลงบนซีเรียล แต่ถ้าสำหรับ pilaf หรือโจ๊กเรารักษาสัดส่วนไว้ 1-2 การม้วนก็ต้องใช้แนวทางที่แตกต่างออกไป ควรมีข้าวและน้ำในปริมาณเท่ากัน ควรใส่ของเหลวในปริมาณเท่ากันลงในซีเรียลสองแก้ว “ โจ๊กจะปรุงอย่างไร” คุณถาม“ มันจะไหม้ไหม” ความลับทั้งหมดอยู่ที่วิธีการเตรียมข้าวซูชิที่บ้าน สูตรสำหรับสร้าง pilaf, casseroles, babkas, โจ๊กสำหรับทารกและม้วนนั้นแตกต่างกันมาก ข้าวเป็นธัญพืชสากล สามารถใช้ทำขนมปังเนื้อแข็ง พุดดิ้ง หรือส่วนผสมที่มีความหนืดได้ ดังนั้นให้เทข้าวที่ล้างแล้วด้วยน้ำเย็นแล้ววางลงบนเตา ทางที่ดีควรใช้กระทะที่มีก้นหนาและไม่เคลือบ ทางออกที่ดีคือหม้อขนาดเล็กสำหรับ pilaf หลังจากที่เนื้อหาของกระทะเดือดแล้วให้ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งนาทีโดยใช้ไฟแรง ต้องคำนึงถึงการจำกัดเวลาอย่างจริงจัง - 60 วินาที ไม่มากไปไม่น้อยไปกว่านี้ จากนั้นควรลดไฟลง อย่าเปิดฝาออกและปรุงโจ๊กเป็นเวลาประมาณสิบห้าถึงยี่สิบนาที ทันทีที่เราเห็นว่าของเหลวระเหยหมดแล้วให้ปิดไฟใต้กระทะ ปล่อยให้ยืนต่อไปอีกสิบนาที เท่านี้เราก็จะได้ซูชิเพียงพอแล้ว

สูตรที่บ้านในหม้อหุงช้า

หลายคนสงสัยว่าเครื่องจักรสามารถทำซีเรียลเป็นโรลได้หรือไม่? ท้ายที่สุดแล้ว เชฟชาวญี่ปุ่นทุ่มเทจิตวิญญาณของพวกเขาในทุกขั้นตอนในการเตรียมอาหารจานนี้ที่ไม่มีใครเทียบได้ เรามาขจัดข้อสงสัยทั้งหมดออกไป ผู้เล่นหลายคนไม่เพียง แต่รับมือกับงานนี้เท่านั้น แต่ยังสร้างข้าวที่สมบูรณ์แบบสำหรับซูชิอีกด้วย การทำอาหารที่บ้านด้วยหม้อหุงช้าจะไม่ใช้เวลามาก และผลลัพธ์ที่ได้จะดียิ่งกว่าการปรุงซีเรียลในกระทะ คุณไม่จำเป็นต้องเปิดฝา ซึ่งหมายความว่าคุณจะไม่ปล่อยให้ไอน้ำออกจากภาชนะ ทำให้ข้าวมีความเหนียวสมบูรณ์แบบ สิ่งเดียวที่คุณควรดูแลคือล้างซีเรียลให้ดี คุณต้องเทน้ำเพิ่มอีกเล็กน้อย - ของเหลว 2.5 ตวงสำหรับเมล็ดพืชสองแก้ว ควรเติมชามสำหรับผู้เล่นหลายคนให้ไม่เกินสองในสามของปริมาตร ตั้งค่าโหมด "บัควีท" หรือ "ข้าว" ในเครื่องที่มีการออกแบบแตกต่างกัน คุณสามารถใช้โปรแกรม "การอบ" โดยตั้งเวลาไว้สิบนาที และเมื่อหมดเวลา ให้เริ่ม "สตูว์" เป็นเวลายี่สิบนาที

ซอสแท้

แม้แต่ซีเรียลที่ปรุงอย่างเหมาะสมก็ยังเป็นโจ๊กธรรมดา ๆ หากไม่ได้เติมซอสลงไป น้ำสลัดญี่ปุ่นแท้ๆ สำหรับทำซูชิมิ ได้แก่ ไวน์สำหรับปรุงอาหารมิริน (หรือวอดก้าสาเก) น้ำส้มสายชูข้าวสูตรพิเศษ เกลือทะเล และน้ำตาล ส่วนฐานของโรลนั้นมีเสน่ห์เป็นพิเศษ โดยจะใส่ลงไปในซอสเมื่ออุ่นแล้วจึงนำออกมา เมื่อรวมกันน้ำสลัดและข้าวควรมีอุณหภูมิเท่ากัน - อุ่นโดยประมาณ เชื่อหรือไม่ว่าปรมาจารย์ที่แท้จริงทำให้ซีเรียลเย็นลงด้วยพัดลมเพื่อให้มันส่องประกายสวยงามในม้วน แต่ในวาระของเราคือข้าวซูชิที่บ้าน สูตรอาหาร ภาพถ่าย และเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์สอนเราถึงวิธีการทำอาหารโดยไม่ต้องใช้วัตถุดิบแปลกใหม่ เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่ใกล้เคียงกับของแท้มากที่สุด เรามาเตรียมซอสจากซีเรียล 250 กรัมกันดีกว่า

น้ำส้มสายชูข้าวคืออะไร

แม้ว่าจะเรียกว่าญี่ปุ่น แต่ชาวจีนก็ประดิษฐ์ขึ้น ตามรายงานบางฉบับ สิ่งนี้เกิดขึ้นเมื่อสองพันปีก่อน น้ำส้มสายชูนี้เตรียมมาอย่างไร? ปลาก็หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นจึงนำไปคลุกกับข้าว เอนไซม์ที่ปลาปล่อยออกมาออกฤทธิ์กับเมล็ดพืช และกรดแลคติคก็ถูกปล่อยออกมา ในด้านหนึ่ง มันช่วยถนอมเนื้อปลา ทำให้อายุการเก็บรักษาเพิ่มขึ้นเป็นปี และอีกด้านหนึ่ง ก็มีรสเปรี้ยว ในคริสตศตวรรษที่ 4 น้ำส้มสายชูข้าวเริ่มมีชื่อเสียงในญี่ปุ่น มันมีราคาแพงมากและถูกใช้โดยคนชั้นสูงเท่านั้น น้ำส้มสายชูมีให้สำหรับคนทั่วไปเฉพาะในศตวรรษที่สิบหกเท่านั้น เหตุใดเราจึงให้รายละเอียดทั้งหมดนี้? เพื่อแสดงให้เห็นว่าเมื่อเทียบกับซอสยุโรปอื่นๆ น้ำจิ้มข้าวมีรสชาติอ่อนที่สุด นอกจากนี้ยังเป็นสารต้านเชื้อแบคทีเรียที่ดีเยี่ยม และหากคุณคำนึงว่าในญี่ปุ่นมักเสิร์ฟปลาดิบที่โต๊ะ การป้องกันตัวเองจากการติดเชื้อต่างๆถือเป็นสิ่งสำคัญมาก และที่สำคัญน้ำจิ้มช่วยเพิ่มความอร่อยให้กับข้าวซูชิ สูตร (ตามที่บ้านไม่ใช่ปัญหา) ซึ่งเราจะให้ด้านล่างถือว่ามีน้ำส้มสายชูนี้อยู่ การได้รับเมื่อความนิยมของม้วนทั่วโลกเพิ่มขึ้นนั้นไม่ใช่เรื่องยาก จำหน่ายในร้านเดียวกับวาซาบิและสาหร่ายโนริ

ซอสน้ำส้มสายชู

เอาล่ะ มาปรุงรสข้าวซูชิกันดีกว่า สูตรที่บ้านไม่แตกต่างจากสูตรที่ใช้ในร้านอาหารญี่ปุ่นมืออาชีพมากนัก สิ่งสำคัญคือต้องมีน้ำส้มสายชูข้าวมิตซึกัง จะต้องใช้ 180 มิลลิลิตร ควรละลายน้ำตาล 120 กรัมและเกลือทะเลหนึ่งช้อนโต๊ะในน้ำส้มสายชูนี้ นอกจากนี้ยังควรเพิ่มสาหร่ายคอมบุชิ้นเล็ก ๆ ในระยะเริ่มแรกด้วย หลังจากผ่านไปสิบนาทีก็สามารถโยนทิ้งไปได้ ตั้งส่วนผสมทั้งหมดให้ร้อน แต่อย่านำไปต้ม จากนั้นเทลงในภาชนะแก้วที่ปิดสนิทแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น นั่นคือสามารถเตรียมซอสเพื่อใช้ในอนาคตได้ แต่ถ้าคุณต้องการใช้ปริมาณเล็กน้อยกับข้าวที่หุงแล้ว ให้ทำซอสให้เย็นจนถึงอุณหภูมิเมล็ดข้าว เทมิรินหรือสาเกลงไปเล็กน้อย หากคุณไม่มีแอลกอฮอล์ญี่ปุ่นอยู่ในมือ ไม่ต้องกังวล เราจะข้ามขั้นตอนการเตรียมการนี้ไป วางข้าวไว้ในชามกว้าง เทลงบนซอส ใช้ไม้พายพลิกข้าวอย่างระมัดระวัง แต่อย่าคน (ไม่อย่างนั้นจะกลายเป็นโจ๊ก) เย็นถึงอุณหภูมิห้อง เพียงเท่านี้คุณก็สามารถหมุนม้วนได้

ทางเลือกน้ำส้มสายชูข้าว

สารปรับความเป็นกรดของยุโรปทุกประเภทมีรสชาติที่เด่นชัดกว่าดังนั้นจึงจำเป็นต้องเติมในปริมาณเล็กน้อย มีหลายวิธีในการเตรียมน้ำสลัดสำหรับราดข้าวซูชิ สูตร (ที่บ้าน) ด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ก็เป็นหนึ่งในนั้น ผสมสารเพิ่มความเป็นกรด 1 ช้อนโต๊ะกับน้ำตาล 1 ช้อนชาและเกลือเสริมไอโอดีน 1 หยิบมือ เติมน้ำร้อนหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งลงในสารละลายนี้ คนจนคริสตัลหายไปหมด เทซอสนี้ลงบนข้าว

อาหารญี่ปุ่นที่แปลกใหม่กำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ การผสมผสานอย่างลงตัวของซอสรสหวาน สาหร่ายโนริ ปลา และผัก ทำให้เกิดรสชาติที่ไม่อาจบรรยายได้ เมื่อเชี่ยวชาญเคล็ดลับของการหุงข้าวซูชิในหม้อหุงช้าหรือบนไฟแบบเปิด และวิธีการเตรียมน้ำดอง คุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกของอาหารญี่ปุ่นที่แท้จริงที่บ้านได้อย่างอิสระ

ข้าวชนิดไหนที่จำเป็นสำหรับการทำซูชิ?

ตามที่ชาวดินแดนแห่งอาทิตย์อุทัยกล่าวไว้ อาหารไม่ควรเพียงบำรุงร่างกายเท่านั้น แต่ยังนำมาซึ่งความสุขทางสุนทรียภาพด้วย ลักษณะของซูชิและรสชาติขึ้นอยู่กับการเลือกส่วนผสมหลักที่ถูกต้อง ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร จะใช้ข้าวเหนียวเหนียวชนิดพิเศษซึ่งสามารถหาซื้อได้ตามซูเปอร์มาร์เก็ตหรือร้านค้าเฉพาะทางส่วนใหญ่

เนื้อเมล็ดยาว ร่วนหรือนึ่งเหมาะที่สุดสำหรับรีซอตโต้และพิลาฟ ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือซีเรียลรูปทรงวงรีขนาดเล็ก (2–3 มม.):

• ข้าวมังกร. ขนาดพอเหมาะมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มละเอียดอ่อนเมื่อปรุงสุก สี – สีขาวด้าน. ไม่มีรอยแตกหรือความหยาบบนพื้นผิว
• ข้าวเมล็ดสั้น. เม็ดเล็กขนาด 3 มม. อุดมไปด้วยแป้ง ซึ่งให้ความเหนียวที่จำเป็นในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร มีความโดดเด่นด้วยเฉดสีหอยมุก โดยไม่มีเปลือกหรือสิ่งผิดปกติ

หากไม่สามารถซื้อข้าวญี่ปุ่นพิเศษสำหรับทำซูชิได้ ให้ใส่ใจกับข้าวเมล็ดกลมทั่วไป เพื่อให้พารามิเตอร์รสชาติไม่แตกต่างจากพันธุ์ญี่ปุ่นดั้งเดิมมากนัก ให้แยกซีเรียลก่อนปรุงส่วนผสมหลัก สำหรับซูชิ ให้เหลือเฉพาะเมล็ดที่ไม่แตกซึ่งมีขนาดเท่ากันและเป็นทรงกลมปกติเท่านั้น

สูตรทำข้าวซูชิพร้อมรูปถ่าย

ในการต้มข้าวคุณจะต้อง:

• ชามแก้ว
• ช้อนไม้
• วัตถุดิบ:
  • ข้าวญี่ปุ่น
  • น้ำคุณภาพดีสำหรับปรุงอาหาร
  • สาหร่ายคอมบุ (โนริ)

ก่อนหุงข้าวต้องล้างให้สะอาดก่อน ชาวญี่ปุ่นเชื่อว่ารสชาติขึ้นอยู่กับความบริสุทธิ์และคุณภาพของเมล็ดพืชโดยตรง เทปริมาณที่ต้องการลงในชามสลัดแก้วแล้วเติมน้ำ หลังจากผ่านไป 1-2 นาที ให้เอาเปลือกและสิ่งสกปรกที่ลอยอยู่ออกด้วยมืออย่างระมัดระวัง ระบายน้ำขุ่นออก เติมของเหลวเย็นลงในชามในอัตราส่วน 1:2

หากต้องการเอาข้าวคุณภาพต่ำที่ “ไม่ดี” ออก ให้ค่อยๆ ขยับนิ้วโดยใช้นิ้ว จำเป็นต้องล้างซีเรียลจนกว่าน้ำที่ไหลจะใสเหมือนน้ำแร่ - อย่างน้อย 7 ครั้ง จากนั้นเทน้ำกรองลงในชามสลัดแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไปให้เริ่มทำอาหาร

หุงข้าวซูชิในกระทะ

เพื่อป้องกันไม่ให้ข้าวซูชิไหม้ ให้ใช้กระทะโลหะหนักที่มีก้นหนา คุณจะต้องการ:

• ข้าวญี่ปุ่น – 200 กรัม
• น้ำกรองเย็น – 250 มล.

ใส่ซีเรียลที่ล้างสะอาดแล้วลงในกระทะ เติมน้ำเย็น (เติมน้ำแข็งสองสามก้อน) โดยใช้อัตราส่วน 1:1.25 เติมคอมบุชิ้นเล็กๆ ขนาด 5x5 ซม. เพื่อรสชาติที่กลมกล่อม ปิดฝาให้แน่นและวางบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อซีเรียลเดือด ให้เอาสาหร่ายออกแล้วปิดฝาให้แน่น คุณควรหุงข้าวซูชินานแค่ไหน? เวลาทำอาหารในภาชนะปิดจนรวมกับน้ำดองจะใช้เวลาประมาณ 30 นาที:

• ปรุงอาหารเป็นเวลา 12 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนที่สุด ของเหลวจะต้องถูกดูดซึมจนหมดเพื่อให้ข้าวเหนียว เป็นเม็ด และฟู
• 15 นาที - ส่วนผสมที่เสร็จแล้วจะถูกผสมเข้าไปโดยดูดซับน้ำที่เหลือ

วิธีหุงข้าวซูชิในหม้อหุงช้า

เทข้าวที่ล้างสะอาดแล้วลงในชามหลายเมนู แนะนำให้แช่ซูชิพันธุ์ญี่ปุ่นด้วยน้ำเย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง คุณจะเห็นระดับความพร้อมในการปรุงอาหารโดยเมล็ดข้าวขาวซึ่งจะเปลี่ยนความโปร่งใสเป็นสีขาว ไม่แนะนำให้แช่ชิ้นกลมธรรมดา การหุงข้าวซูชิโดยใช้หม้อหุงข้าวหลายเมนูนั้นไม่ใช่เรื่องยาก:

ตัวเลือกที่ 1 (เมื่อมีฟังก์ชั่น "Steamer")

1. เทน้ำกรองเย็นลงบนข้าว โดยรักษาอัตราส่วน 1:1.25
2. ปิดฝา. คลิกปุ่ม "ข้าว" หรือ "บัควีท" ตั้งเวลาได้ 10-12 นาที
3. หลังจากปิดเครื่องอัตโนมัติ อย่าเปิดฝาหม้อหุงข้าวหลายใบและปล่อยให้เนื้อหาดูดซับของเหลวจนหมด
4. นำข้าวไร้เชื้อที่หุงสุกแล้ว เทลงในแก้วหรือชามไม้โดยใช้ไม้พายไม้ แล้วผสมกับน้ำดองแบบคลาสสิก

ตัวเลือกที่ 2

หากไม่มีฟังก์ชัน "นึ่ง" ก็สามารถหุงข้าวซูชิในหม้อหุงข้าวหลายเมนูได้โดยใช้โหมด "อบ" และ "ตุ๋น" แบ่งเวลาที่ใช้ในการปรุงดังนี้

• 10 นาที – ฟังก์ชั่น “อบ”
• 15–20 นาที - โหมด "ดับไฟ"

วิธีการเตรียมน้ำสลัดข้าว

ในการเตรียมน้ำดองคุณจะต้อง:

1. น้ำส้มสายชูข้าว – 60 มล.;
2. น้ำตาล – 20 กรัม;
3. เกลือทะเลช้อนชา

ขณะที่คุณกำลังหุงข้าวซูชิ ให้วางภาชนะบนเตาสำหรับใส่น้ำส้มสายชูข้าว (ถ้าคุณไม่มีอย่างหลัง ให้แทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลธรรมชาติ) ใส่น้ำตาลและเกลือ นำไปต้ม นำออกจากเตา ใส่ข้าวที่หุงสุกลงในภาชนะแก้วด้วยไม้พาย เทลงบนน้ำสลัดและผสมเบาๆ

วิดีโอ: วิธีทำข้าวซูชิที่สมบูรณ์แบบ

คุณต้องการเรียนรู้วิธีหุงข้าวที่ถูกต้องเพื่อทำซูชิหรือไม่? จงอดทนและเต็มใจที่จะเชี่ยวชาญทุกความซับซ้อนของอาหารญี่ปุ่น ท้ายที่สุดแล้ว ในดินแดนแห่งอาทิตย์อุทัย ปรมาจารย์ด้านซูชิต้องฝึกฝนหลายปีในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณต้องมีเคล็ดลับอะไรบ้างเพื่อที่จะเรียนรู้วิธีการปรุงซีเรียลข้าวให้สมบูรณ์แบบ? หลังจากดูวิดีโอของเราพร้อมคำแนะนำทีละขั้นตอน คุณจะสามารถทำได้อย่างสวยงามและผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายของคุณ

ความจริงก็คืออาหารญี่ปุ่นเอาชนะพื้นที่อันกว้างใหญ่ของอดีตสหภาพโซเวียตโดยไม่ต้องต่อสู้ซึ่งนักชิมจำนวนมากได้เริ่มเชี่ยวชาญพื้นฐานอย่างอิสระแล้ว คำถามเร่งด่วนยังคงอยู่เพื่อประโยชน์ในการเตรียมข้าวอันโอชะ: จะหุงข้าวสำหรับซูชิและโรลที่บ้านได้อย่างไรและควรเลือกซีเรียลประเภทใด น่าแปลกที่การปรุงอาหารในญี่ปุ่นมีพื้นฐานอยู่บนหลักการที่ว่า ยิ่งง่ายกว่า อร่อยกว่า และเชี่ยวชาญความแตกต่างสองสามอย่าง เราก็จะสามารถแก้ไขปัญหานี้ได้ในคราวเดียว

ข้าวเป็นพื้นฐานของซูชิและโรล และนั่นคือเหตุผลว่าทำไมส่วนใหญ่ ความสำเร็จในการเตรียมของขบเคี้ยวเหล่านี้จึงขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมโจ๊ก หากธัญพืชไม่สุก รสชาติของ “คานาเป้” แบบดั้งเดิมของญี่ปุ่นก็คงจะน่าขยะแขยงไม่น้อย

โจ๊กที่ปรุงสุกเกินไปจะทำให้ม้วนที่รีดแข็งเสียหาย การขาดน้ำสลัดจะทำให้ข้าวปั้นกับปลาที่มีเสน่ห์แบบญี่ปุ่นหายไปโดยสิ้นเชิง และเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาเหล่านี้ที่ซุ่มซ่อนอยู่ทั่วทุกมุม วันนี้เราจะมาบอกวิธีทำข้าวที่เหมาะสมสำหรับซูชิและโรล

การเลือกธัญพืช

คุณภาพของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายขึ้นอยู่กับลักษณะของส่วนประกอบเริ่มต้นเป็นส่วนใหญ่ ดังนั้นควรจองเกณฑ์การเลือกข้าวทันที

1. ซีเรียลจะต้องมีสีขาวและกลม เนื่องจากขนมญี่ปุ่นจะต้องมีรูปลักษณ์ที่สวยงามและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน สีดำ, สีน้ำตาล, สีทอง, เม็ดยาว, นึ่งและพันธุ์อื่น ๆ ไม่เหมาะกับอาหารจานนี้
2. ปริมาณกลูเตนที่สูงเป็นหนึ่งในข้อกำหนดหลักสำหรับข้าว เนื่องจากทั้งซูชิและโรลจะต้องคงรูปร่างไว้อย่างแน่นอน แต่สิ่งนี้จะไม่เกิดขึ้นกับโจ๊กร่วนแน่นอน
3. ผู้ผลิตยังมีเรื่องจะพูดมากมาย ข้าวญี่ปุ่นเป็นผลิตภัณฑ์ในอุดมคติสำหรับวัตถุประสงค์ของเรา แต่ข้าวดังกล่าวมีราคาแพงอย่างไม่น่าเชื่อ และไม่ได้มีจำหน่ายเสมอไป ดังนั้นพวกเขาจึงพยายามแทนที่ซีเรียลดังกล่าวด้วยราคาถูกกว่า แต่ไม่มีคุณภาพสูงจากอียิปต์หรือเกาหลี นอกจากนี้คุณยังสามารถรับประทานซีเรียลจีนได้และเป็นทางเลือกสุดท้าย - ครัสโนดาร์
4. โดยทั่วไป หากบรรจุภัณฑ์เขียนว่า "ข้าวซูชิ" คุณก็สามารถรับได้อย่างปลอดภัย อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรใช้ธัญพืชสำหรับปรุงอาหารในถุงไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม ไม่ว่าจะมีลักษณะกลมหรือยาวก็ตาม

เคล็ดลับความสำเร็จของข้าวซูชิ

เมื่อตัดสินใจว่าจะเลือกเมล็ดพืชชนิดใดแล้วเราสามารถดำเนินการปรุงอาหารได้โดยตรง อย่างไรก็ตาม ที่นี่เราก็สามารถคาดหวังถึงข้อผิดพลาดที่จะช่วยให้เราหลีกเลี่ยงความลับทั้งหมดของการทำอาหารญี่ปุ่นได้

การล้างซีเรียล

ก่อนที่จะหุงข้าวสำหรับทำซูชิและโรล ควรล้างเมล็ดข้าวให้สะอาดหลาย ๆ ครั้งจนกว่าน้ำที่สัมผัสกับเมล็ดข้าวจะใส ในกรณีนี้จำเป็นต้องทิ้งเมล็ดที่ลอยอยู่และอนุภาคสีดำทั้งหมดออกไป

ข้าวขาวบริสุทธิ์ที่สมบูรณ์แบบคือกุญแจสำคัญในการม้วนข้าวให้สวยงาม

หุงข้าว

หลังจากขั้นตอนการ "อาบน้ำ" ทั้งหมดแล้ว คุณสามารถส่งซีเรียลไปที่กระทะได้ และนี่ก็มีเคล็ดลับอย่างหนึ่งอีกครั้ง ในช่วงเริ่มต้นของการปรุงอาหาร คุณจะต้องเติมสาหร่ายโนริลงไปในน้ำเล็กน้อย ซึ่งออกแบบมาเพื่อให้ข้าวมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว

นอกจากองค์ประกอบรสชาติแล้ว ยังมีความแตกต่างอื่น ๆ เช่น คุณควรหุงข้าวสำหรับซูชิและโรลนานแค่ไหน และโดยทั่วไปคุณควรทานซีเรียลและน้ำในสัดส่วนเท่าใด

สูตรที่ 1

ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือการหุงข้าว 200 กรัมในน้ำ 250 มล. เป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟแรงสูง และอีก 15 นาทีด้วยไฟอ่อน ในกรณีนี้โจ๊กจะไม่สุกเกินไปและม้วนจะคงรูปร่างได้ง่าย

สูตรที่ 2

สำหรับวิธีคลาสสิก คุณจะต้อง:

• เมล็ดข้าว – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ – 500 มล.;

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรกให้ซาวข้าวให้สะอาดจนของเหลวใส
2. หลังจากนั้นให้เติมน้ำลงในซีเรียลแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
3. หลังจากครบเวลาที่กำหนด ให้ใส่สาหร่ายคอมบุหรือสาหร่ายโนริก้อนหนึ่งลงในภาชนะแล้วตั้งกระทะพร้อมข้าวบนไฟ
4. ทันทีที่ของเหลวเดือด ให้เอาสาหร่ายออกจากข้าวเพื่อไม่ให้เสียรสชาติของโจ๊ก จากนั้น ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและปิดฝาแล้วปรุงธัญพืชต่ออีก 10 นาที
5. หลังจากปิดเตาแล้วจะต้องทิ้งซีเรียลไว้ใต้ฝาอีก 20 นาทีจึงจะนึ่งได้อย่างทั่วถึง

สูตรที่ 3

วิธีนี้ง่ายกว่าวิธีก่อนหน้ามากและใช้เวลาไม่นาน ในการดำเนินการคุณจะต้องมีข้าวล้าง 175 กรัมและน้ำ 250 มล.

• เทเมล็ดข้าวลงในภาชนะแล้วเติมน้ำ จากนั้นต้มต่ออีก 2 นาที
• จากนั้น นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้ซีเรียลนึ่งใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นจึงเปิดฝาอีก 10 นาที

สูตรในหม้อหุงช้า

คุณสามารถหุงข้าวสำหรับทำซูชิและม้วนในกระทะหรือในหม้อหุงช้า ยิ่งกว่านั้นในช่วงหลังการทำเช่นนี้ง่ายกว่ามากเนื่องจากกระทะอัจฉริยะจะไม่ยอมให้เมล็ดสีขาวไหม้อย่างแน่นอนและจะทำทุกอย่างในวิธีที่ดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

วัตถุดิบ

• เมล็ดข้าว – 200 กรัม;
• น้ำ - 1 แก้วเต็ม

การตระเตรียม

1. วางธัญพืชที่ล้างแล้วลงในชามของเครื่องแล้วเติมน้ำ

* เคล็ดลับของแม่ครัว
ถ้าเราตั้งใจจะหุงข้าวญี่ปุ่นก็ควรแช่ไว้ก่อนครึ่งชั่วโมง กฎข้อนี้ใช้ไม่ได้กับข้าวเมล็ดสั้นพันธุ์อื่นๆ ทั้งหมด

1. หลังจากปิดฝาหม้ออเนกประสงค์แล้ว ให้ตั้งค่าโหมด "การอบ", "ข้าว" หรือ "บัควีท" บนแผงโปรแกรมเป็นเวลา 10 นาที
2. หลังจากสัญญาณดังกล่าว เรารีเซ็ตโปรแกรมเป็น "ตุ๋น" และเวลาปรุงอาหารเป็น 20 นาที

ด้วยเทคนิคนี้รับประกันว่าจะได้ข้าวที่หุงได้พอดีคำสำหรับเป็นขนมญี่ปุ่น

เตรียมน้ำสลัด

การเรียนรู้วิธีปรุงซีเรียลตามกฎของอาหารในดินแดนอาทิตย์อุทัยนั้นไม่เพียงพอ คุณยังต้องปรุงรสอย่างถูกต้อง และหลังจากที่เราสามารถเตรียมน้ำดองได้สำเร็จแล้วเท่านั้น เราจึงจะพิจารณาข้าวสำหรับทำซูชิและโรลให้พร้อมใช้งานได้อย่างสมบูรณ์

ตามประเภทคลาสสิกสูตรขนมญี่ปุ่นใด ๆ รวมถึงซอสน้ำส้มสายชูสำหรับฐานข้าว ของเหลวอะโรมาติกนี้โรยลงบนซีเรียลต้มแล้วใช้ตะเกียบพลิกเบาๆ เพื่อให้น้ำดองกระจายทั่วข้าว

ไม่อนุญาตให้ผสมซีเรียลมิฉะนั้นธัญพืชที่ละเอียดอ่อนจะกลายเป็นโจ๊กมาชาชาแท้ๆ

ปั๊มน้ำมันหมายเลข 1

จำนวนส่วนประกอบในสูตรนี้นำไปเจิมซีเรียลสำเร็จรูป 450 กรัม

วัตถุดิบ:

• น้ำส้มสายชูข้าว - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนชา;
• เกลือทะเล - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ในกระทะขนาดเล็กคุณต้องผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ประกาศไว้จากนั้นจึงวางภาชนะบนไฟอ่อน
2. ด้วยการกวนองค์ประกอบอย่างต่อเนื่อง เราจะสามารถละลายผลึกรสหวานและเค็มได้อย่างสมบูรณ์ และน้ำสลัดก็ถือว่าพร้อมแล้ว

ปั๊มน้ำมันหมายเลข 2

น้ำเกรวี่เวอร์ชันนี้ออกแบบมาสำหรับธัญพืชแห้ง 300 กรัม ซึ่งได้ข้าวสำเร็จรูปประมาณ 0.7 กิโลกรัม

วัตถุดิบ:

• น้ำส้มสายชูข้าวมิตซึกัน - 60 มล.
• น้ำตาลทราย – 40 กรัม;
• เกลือทะเล – 10 กรัม;
• สาหร่ายทะเลแห้ง "คอมบุ" - 1 ก.

การตระเตรียม:

1. เมื่อรวมส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะทั่วไปแล้วจึงตั้งกระทะบนไฟ
2. มีความจำเป็นต้องอุ่นน้ำดองจนน้ำตาลและเกลือละลาย แต่อย่านำไปต้ม
3. ต้องกำจัดตะไคร่ออกจากน้ำสลัดทันทีหลังจากนำภาชนะออกจากเตา

ก่อนที่จะปรุงรสซีเรียลควรคำนึงถึงอีกประการหนึ่งด้วยเหตุนี้ข้าวจะต้องทำให้เย็นลงเล็กน้อย แต่น้ำส้มสายชูจะต้องร้อนจัด หากเป็นไปตามข้อกำหนดเหล่านี้เท่านั้น ข้าวสำหรับซูชิและโรลก็จะได้ผลผลิตตามวิธีการผลิตในญี่ปุ่นอย่างแน่นอน