สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับม้วนไก่กับไข่เจียวและพริกหยวก, ชีส, อก, เนื้อสับและสัตว์ปีกทั้งตัว

2018-03-04 มาริน่า วีคอดเซวา

ระดับ
สูตรอาหาร

3454

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

16 กรัม

5 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

1 กรัม

122 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: ม้วนไก่คลาสสิกพร้อมไข่เจียวอก

ใช้เพื่อเตรียมอาหารจานนี้ เนื้อไก่- เต้านมข้างหนึ่งทำสองม้วนหรือ 5 เสิร์ฟ นอกจากนี้ คุณจะต้องมีด้ายดีๆ ที่ช่วยแก้ไขเกลียว คุณต้องมีแบบฟอร์มเล็ก ๆ ที่มีด้านข้างซึ่งสามารถปิดด้วยกระดาษฟอยล์ได้

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ 600 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 20 กรัม
• 4 ไข่;
• 20 มล น้ำมันดอกทานตะวัน;
• 1 พริกหยวก;
• กระเทียม 8 กรัม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับม้วนไก่คลาสสิกพร้อมไข่เจียว

หั่นพริกหยวกเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมัน ทันทีที่มันเป็นสีน้ำตาล ให้เอาครึ่งหนึ่งออกจากกระทะ กระจายส่วนที่เหลือให้เท่าๆ กัน ตีไข่ด้วยเกลืออย่างรวดเร็วแล้วเทพริกไทยลงไป ทอดไข่เจียวโดยไม่ต้องพลิกกลับ

นำไข่เจียวชิ้นแรกออกจากกระทะแล้วใส่พริกหยวกกลับลงไป ตีไข่อีกสองฟองแล้วเตรียมไส้สำหรับไข่เจียวใบที่ 2 ในลักษณะเดียวกัน

ล้างเนื้อไก่. เราตัดมันเป็นสองแผ่น แต่ไม่สมบูรณ์ เรากางออกเหมือนหนังสือ ตีด้วยค้อนจนได้รูปทรงเค้กแบน เรายังเลือกและตัดชิ้นที่สองด้วย

บีบกระเทียมหนึ่งกลีบลงบนแต่ละชิ้น โรยด้วยพริกไทย เกลือ และบด วางไข่เจียวไว้ในแต่ละอัน หากเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่านั้นให้ตัดออกเล็กน้อยแล้วใส่เข้าไปข้างในได้ โรยด้านบนของไข่เจียวด้วยผักชีฝรั่ง

ม้วนเป็นม้วนแน่น พันด้วยด้าย แล้วโอนไปยังแม่พิมพ์ เรายังม้วนม้วนที่สองและวางไว้ข้างๆ

ทาจาระบีด้านบนของม้วนในปริมาณเล็กน้อย น้ำมันพืชเพียงไม่กี่หยดก็เพียงพอที่จะป้องกันไม่ให้เนื้อปลาแห้ง ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์ อบประมาณ 20 นาที จากนั้นนำฟอยล์ออกแล้วปรุงต่ออีกสี่ชั่วโมง นำด้ายออก ม้วนให้เย็น หั่นเป็นชิ้น

ไม่ต้องอบ ม้วนไก่ในเตาอบ นอกจากนี้ยังใช้งานได้ดีเมื่อใช้หม้อทอดอากาศอีกด้วย ในนั้นจานจะปรุงประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 205 องศา

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับม้วนไก่กับไข่เจียว

ม้วนนี้เตรียมจากไข่ที่มีเนื้อสับค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว ทอดในกระทะและกระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง ม้วนนี้ไม่เพียงทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารจานร้อนที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย ตัวเลือกที่สองถูกใช้บ่อยยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ

• 3 ไข่;
• ไก่สับ 200 กรัม
• ชีส 70 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมัน;
• กระเทียม 1 กลีบ
• เครื่องเทศ.

วิธีปรุงไก่ม้วนอย่างรวดเร็ว

ใส่น้ำมันลงในกระทะแล้วนำไปวางบนเตาทันที เราเลือกภาชนะที่มีฝาปิดอย่างดี

ปรุงรสเนื้อสับด้วยกระเทียม ใส่เกลือ และคนให้เข้ากัน ผักใบเขียวปรุงรสเพื่อลิ้มรส

ตีไข่กับเกลือ ใส่ชีสขูด แต่ไม่ทั้งหมด ทิ้งไว้ครึ่งหนึ่งเพื่อรวมชั้นเข้ากับไส้ เทส่วนผสมไข่ลงในกระทะที่อุ่นแล้วรอจนแพนเค้กทอดด้านตรงข้าม จากนั้นค่อย ๆ นำออกจากกระทะบนเขียง

โรยไข่เจียวด้วยชีสที่เหลืออย่างรวดเร็วแล้ววางไก่สับเป็นชั้น ใช้ไม้พายสองอันยกด้านหนึ่งขึ้นแล้วบิดอย่างระมัดระวัง หรือเราใช้ถุงมือและทำด้วยมือของเรา เราต้องแน่ใจว่าตะเข็บอยู่ด้านล่างแล้วจึงย้ายกลับ กดไข่เจียวเบา ๆ ลงในกระทะและปิดฝา

ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที ไก่สับจะนึ่งอย่างรวดเร็วหลังจากนั้นสามารถทอดไข่เจียวในด้านอื่น ๆ ได้โดยไม่ต้องปิดฝา

บ่อยครั้งหลังจากรีดแล้วม้วนพร้อมกับกระทะจะถูกวางไว้ในเตาอบและนำจานไปพร้อมที่อุณหภูมิ 200 องศา

ตัวเลือกที่ 3: ม้วนไก่กับไข่เจียว (จากทั้งนก)

เวอร์ชันของม้วนไก่ที่เรียบง่ายอร่อยและมีกลิ่นหอมพร้อมไข่เจียว มันจะต้องมีซากทั้งหมด แต่มีขนาดเล็ก 1.6-1.8 กิโลกรัมก็เพียงพอแล้ว จานนี้นุ่มกว่าตัวเลือกก่อนหน้านี้มากเนื่องจากเตรียมจากหนัง ประกอบด้วยไขมันหลักซึ่งจะละลายระหว่างการอบและแช่ไก่และไข่เจียว

วัตถุดิบ

• นม 180 มล.
• 4 ไข่;
• ไก่ 1 ตัว;
• ปาปริก้า 10 กรัม
• เกลือและพริกไทย
• น้ำมันเล็กน้อย

วิธีการปรุงอาหาร

เราเตรียมไส้เพื่อไม่ให้ฟุ้งซ่านในภายหลัง เพียงตีไข่กับนมแทนการใช้ครีม อย่าลืมใส่เกลือเพื่อให้ไข่เจียวมีรสชาติหรือจะใส่พริกไทยก็ได้ วางในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วทอด แต่อย่าผัด ทำแพนเค้กขนาดใหญ่หนึ่งชิ้น ปิดเตาแล้วปล่อยให้ไส้รออยู่ที่ปีกไก่

ล้างนก. มาดูขั้นตอนที่สำคัญที่สุด แต่ไม่ยากมาก เราทำแผลที่เต้านมแยกเนื้อออกจากกระดูกต้องตัดโครงกระดูกและคอออกอย่างระมัดระวัง เราตัดปีกและไม้ตีกลองที่ข้อต่อออกด้วย ทุบเนื้อบนผิวหนังเบา ๆ ด้วยค้อนเพื่อให้ชั้นมีความหนาเท่ากันโดยประมาณ

โรยนกด้วยเกลือและปาปริก้า บีบออกแล้วถูด้วยกระเทียม จากนั้นจึงวางไข่เจียว เราบิดม้วนคุณสามารถมัดด้วยด้ายในหลาย ๆ ที่เพื่อความน่าเชื่อถือและปิดด้วยปาปริก้าหวานด้านบนแล้วนำไปฟอยล์ห่อให้แน่นบิดขอบ

ปรุงม้วนไก่ในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง อุณหภูมิ 200 องศา จากนั้นปล่อยให้นั่งอีกครึ่งชั่วโมงในเตาอบ เย็นแล้วใส่ลงในกระดาษฟอยล์โดยตรงในตู้เย็นเป็นเวลาสี่ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้น้ำผลไม้จะกลายเป็นเยลลี่หนา ๆ ม้วนจะหนาแน่นเหมือนไส้กรอก

นี่คือสูตรการเติมพื้นฐาน คุณสามารถเตรียมไข่เจียวได้ไม่เพียงแค่จากไข่เท่านั้น แต่ยังเพิ่มผักและมะกอกต่าง ๆ ลงไปด้วยซึ่งจะทำให้รสชาติอร่อยและสว่างยิ่งขึ้น

ตัวเลือกที่ 4: ม้วนไก่กับไข่เจียวและเห็ด

วิธีที่ดีที่สุดคือใช้แชมปิญองเป็นไส้เพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องปรุงเห็ดเป็นเวลานาน สูตรม้วนนี้ทำจากเนื้อไก่คุณจะได้รับเพียงสองเสิร์ฟ แต่เป็นอาหารจานร้อน นอกจากนี้จำเป็นต้องใช้เครื่องเทศและมัสตาร์ด แต่หากมีสิ่งใดขาดหายไปคุณสามารถแยกหรือเปลี่ยนใหม่ได้

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ 1 ชิ้น (ใหญ่);
• แชมเปญ 80 กรัม
• หัวหอม 30 กรัม
• 2 ไข่;
• 1 ช้อนชา มัสตาร์ด;
• 1 ช้อนชา พริกหยวกหวาน
• น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ

สูตรทีละขั้นตอน

หั่นหัวหอมและเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ ทอดจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ทำเช่นนี้ที่อุณหภูมิสูงเพื่อกำจัดน้ำส่วนเกิน ตีไข่กับเกลือจนเนียน คุณสามารถเพิ่มน้ำสองสามช้อนโต๊ะลงไปได้ เตรียมไข่เจียว. ตัดเป็นสองส่วน ไม่จำเป็นต้องปรุงเห็ดหรือหัวหอม เพราะเห็ดหรือหัวหอมจะสุกได้ดีในระหว่างขั้นตอนการอบ

เรายังตัดเนื้อไก่ออกเป็นสองชิ้นแล้วตีด้วยค้อน ถูด้วยมัสตาร์ดเกลือวางไข่เจียวกับเห็ด เราบิดสองม้วนแล้วพันแต่ละม้วนด้วยด้ายหลายครั้ง

ผสมปาปริก้ากับน้ำมันเล็กน้อยแล้วถูบนม้วนไก่ ใส่ในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ปรุงอาหารที่ 180 องศา อย่าเพิ่มอุณหภูมิ ก่อนเสิร์ฟอย่าลืมเอาด้ายออกแล้วใส่สมุนไพรและผักลงในจาน

หากคุณต้องการของว่าง คุณสามารถทำให้โรลเหล่านี้เย็นลงแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางสลัดลงบนใบไม้ จะเป็นการดีกว่าถ้าทำเป็นม้วนใหญ่โดยไม่ต้องตัดเนื้อเป็นสองชิ้น

ตัวเลือกที่ 5: ม้วนไก่ต้มกับไข่เจียว

ไม่จำเป็นต้องปรุงไก่ม้วนกับไข่เจียวในกระทะหรืออบในเตาอบ มีแบบต้มโดยปรุงบนเตาในกระทะธรรมดา นอกจากนี้ คุณจะต้องใช้ฟิล์มยึดและกระเป๋าที่แน่นหนา

วัตถุดิบ

• เนื้อขนาดใหญ่ 1 ชิ้น
• 2 ไข่;
• นม 3 ช้อน;
• เครื่องเทศ;
• ผักชีฝรั่ง 2-32 ก้าน
• 1 ช้อนชา น้ำมัน

วิธีการปรุงอาหาร

ตีนมและไข่ใส่สมุนไพรลงไป ทาน้ำมันบนกระทะและเตรียมไข่เจียวง่ายๆ สามารถเพิ่มเครื่องเทศทุกชนิดลงในไข่ได้

ขั้นแรกเราตัดเนื้อในทิศทางเดียว แต่ไม่ถึงจุดสิ้นสุดจากนั้นจึงหมุนไปรอบ ๆ และทำการตัดในทิศทางตรงกันข้าม เราเอาชนะชั้นผลลัพธ์ปรุงรสด้วยเครื่องเทศใส่ไข่เจียวแล้วม้วนเป็นม้วน

เราห่อมันหลาย ๆ ครั้งด้วยฟิล์มยึดโดยจับขอบเข้าด้านในเพื่อไม่ให้น้ำเนื้อไหลออกมา เราผูกมันด้วยด้ายเป็นเกลียวแล้วซ่อม เราย้ายม้วนลงในถุงที่แน่นหนาห่ออีกครั้งแล้วมัดไม่ควรมีอากาศมากเกินไปทำให้แน่นที่สุด สะดวกในการใช้ “เสื้อยืด” โดยจะผูกที่จับ

สิ่งที่เหลืออยู่คือวางม้วนลงในกระทะด้วย น้ำร้อนและต้มต่ออีก 30 นาทีหลังต้ม ขั้นแรกเราทำให้เย็นลง จากนั้นจึงทำให้เย็นลง จากนั้นจึงเอาฟิล์มและด้ายทั้งหมดออก

ขอแนะนำให้เก็บม้วนนี้ไว้ในตู้เย็นประมาณห้าชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ จากนั้นมันจะแข็งตัวดีและคุณสามารถหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และเรียบร้อยได้

ฉันมีไก่หนัก 1.7 กก.
น้ำหนักไข่แต่ละฟอง 65 กรัม
ไม่ว่าฉันจะพยายามถ่ายภาพกระบวนการให้สวยงามมากแค่ไหน แต่ก็ยังออกมาไม่ดีนัก นั่นคือการแยกส่วนทั้งหมด ดังนั้นฉันจะพยายามอธิบายกระบวนการให้ถูกต้องที่สุดเนื่องจากภาพถ่ายส่วนใหญ่สื่อถึงความสยองขวัญเท่านั้นและฉันตัดสินใจที่จะไม่แสดง :)

ถ้าเป็นไปได้พยายามอย่าทำร้ายผิวมากเกินไปเพราะถ้าไม่ขาดมากการม้วนไก่จะค่อนข้างง่ายและสวยงาม

เรานำซากไก่มาวางไว้ที่ด้านหลังแล้วผ่าตามอกตามขอบกระดูก

แยกเต้านมครึ่งหนึ่งออก งอไปด้านข้างแล้วใช้มีดช่วยตามต้องการ ต่อไปในเส้นทางของเราคือขาและต้นขา เราทำการตัดตามยาวด้วยมีดไปที่กระดูกแล้วแยกเนื้อออก

เล็กน้อยเกี่ยวกับขา: ตัดเป็นวงกลมเพิ่มเติมที่ด้านล่างเพื่อแยกทุกอย่างออกจากกระดูกอ่อนได้อย่างสะดวก

เราทำสิ่งเดียวกันทุกประการในภาพสะท้อนในกระจก กับอีกด้านหนึ่งของไก่ - เราทำการตัดตามยาวที่อีกด้านหนึ่งของกระดูก โดยปล่อยเต้านม ขา และต้นขาออก

ตัดหางได้ง่ายคอของคุณจะหลุดออกจากผิวหนังได้ง่าย แต่เมื่อตัดปีกให้พยายามเหลือผิวหนังไว้อีกเล็กน้อย - ตัดเป็นวงกลมเหนือการตัดสองสามเซนติเมตร งอผิวหนังแล้วตัด ออกจากปีก

ฉันคิดว่า... แต่ส่วนใหญ่ฉันทำสิ่งนี้ในช่วงเริ่มต้นของกระบวนการ มันถูกลืมไปที่นี่ แต่สำหรับฉันโดยส่วนตัวแล้ว ไม่มีอุปสรรคใดเป็นพิเศษในการตัดทุกอย่างออกเมื่อฉันจำได้ (คราวนี้ฉันเพิ่งดึงปีกออก) และคุณสามารถทำได้ก่อนที่จะแยกออกจากกระดูกซึ่งเป็นขั้นตอนแรก

ดังนั้น ตรงหน้าคุณคือหน้าอก ขา และต้นขาที่แยกจากกัน ทุกอย่างดูธรรมดา และคุณอาจคิดว่าทุกอย่างหายไปแล้ว... แต่ไม่ ทุกอย่างเรียบร้อยดี เหลือเพียงแยกส่วนหลังออกจากกัน เพียงพลิกไก่แล้วลอกหนังบริเวณโคนออก ระวังอย่าให้ไก่เสียหาย

ผลลัพธ์ที่ได้คือโครงกระดูกที่คุณสามารถโยนลงไปในน้ำและปรุงน้ำซุปได้

ผลลัพธ์ที่สองและหลักคือ "แพนเค้ก" ไก่ตัวนี้ พลิกด้านผิวหนังลง จัดเรียงทุกอย่างอย่างระมัดระวังไม่มากก็น้อย พับเนื้อไก่ตัวเล็กเข้าด้านใน

ตอนนี้ทุกอย่างดูไม่ดีเลยใช่ไหม? :) อย่าเพิ่งผ่อนคลาย มันยังไม่จบ ตัดผิวหนังส่วนเกินบริเวณโคนคอออก นำถุงมาวางไว้ด้านบนแล้วทุบไก่

พยายามทำให้ “แพนเค้ก” ของคุณมีความสม่ำเสมอมากที่สุดโดยไม่ทำให้หนาขึ้น อย่างไรก็ตาม ฉันไม่ได้ตีด้วยฟันเสมอไป แต่ตีด้วยด้านแบนของค้อน

ปอกเปลือกและสับกระเทียม โรยไก่ให้เท่าๆ กันด้วยพริกไทย เกลือ ตะแกรงด้วยกระเทียม และโรยให้ทั่วพื้นผิวด้วยเจลาติน (1 ช้อนโต๊ะ)

ในที่สุดเราก็สามารถถอยห่างจากไก่ได้สักพักแล้วทำจิตใจให้สงบ ไปทำออมเล็ตกันเถอะ

มันง่ายมากที่นี่ ใช้กระทะที่ใหญ่ที่สุดที่มีอยู่ ของฉันมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 32 ซม. แต่ไม่สำคัญ คุณสามารถทำไข่เจียวเล็กๆ 2 อันได้ด้วย

ตีและผสมไข่กับเกลือ (เล็กน้อย) พริกไทย และขมิ้น เทลงในกระทะแล้วอบจนสุก เนื่องจากผลลัพธ์ที่ได้คือไข่เจียวบาง ๆ (หากกระทะมีขนาดเล็ก 2 อันก็ดีกว่าอันหนาอันเดียว) มันจะอบในหนึ่งหรือสองนาทีอย่างแท้จริงและไม่จำเป็นต้องพลิก พลิกมันลงบนไก่กันดีกว่า

เพื่อไม่ให้ขอบของม้วนเหลืออยู่โดยไม่มีไข่เจียว (บทกวีบางเรื่อง :)) เราจึงตัดมันตามยาวแล้วแยกมันออกจากกันเล็กน้อย

โรยเจลาตินที่เหลือด้านบนอีกครั้งแล้วม้วนเป็นม้วน เนื่องจากมันมีขนาดค่อนข้างใหญ่ จึงไม่สะดวกอย่างยิ่งที่จะม้วนขึ้น แต่จะได้ผลแน่นอน แต่ต้องแน่นเล็กน้อยในการเริ่มต้น จากนั้นจึงหมุนครั้งหรือสองครั้ง

ใช้ปลอกอบแล้วตัดให้เกินความยาวของม้วนเล็กน้อยแล้วตัดตามยาว วางม้วนไก่ม้วนไว้

เราบิดมัน เราบิดปลายด้านหนึ่งของฟิล์มไปในทิศทางเดียวและอีกด้านหนึ่งไปในทิศทางตรงกันข้ามแล้วม้วนม้วนไก่บนโต๊ะจนกระทั่งบิดแน่น

ผูกปลายทั้งสองข้างแล้วมัดให้แน่นด้วยเชือก

เทน้ำเล็กน้อยลงในกระทะประมาณเซนติเมตร ฉันมีถาดอบเล็ก ๆ เทมากกว่าครึ่งลิตรเล็กน้อยแล้วอบในเตาอบประมาณ 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 170″

ต่อไปคุณจะต้องวางม้วนไว้ใต้แท่นพิมพ์ ฉันมีมัน (ม้วน) สูงกว่าด้านข้างของถาดอบหนึ่งหรือสองเซนติเมตร ดังนั้นฉันจึงเทน้ำออก วางกระดานไว้ด้านบน ใส่น้ำสามลิตรไว้ด้านบน แล้วทิ้งทุกอย่างไว้ในห้องเย็น ( อันนี้อยู่บนระเบียง) หรือตู้เย็นจนถึงเช้า

นั่นคือทั้งหมดที่ เชื่อฉันเถอะไก่ม้วนที่สองจะไปเหมือนเพลงและเร็วขึ้น 2 เท่า! ยังไงก็ตามฉันชอบไก่ม้วนมากกว่ามาก อกไก่(และอย่างหลังทำได้ง่ายกว่า)

ตัดกันเลย...สวย! หากมองใกล้ ๆ คุณจะเห็นส่วนที่โปร่งใส - สิ่งเหล่านี้ไม่ใช่ช่องว่าง แต่เป็นอยู่ เยลลี่แสนอร่อยและต้องขอบคุณเจลาตินที่เพิ่มเข้ามา เราภูมิใจในตัวเองและขอให้อร่อย!

ฉันจะบอกอะไรคุณอีกสิ่งสำคัญคือต้องการมัน! อย่ากลัวที่จะย้ายไก่ตัวนี้ เพราะ "ชิ้นส่วน" ทั้งหมดที่หลุดออกมาจะกลับเข้าที่พอดี ครั้งแรกที่คุณจะคิดดูอย่างใกล้ชิดลองและครั้งที่สองคุณจะมีความรู้ในเรื่องนี้และคำนึงถึงข้อผิดพลาด - คุณจะรู้สึกเหมือนเป็นมืออาชีพตัวน้อย :)

ด้วยไข่เจียว - กำลังได้รับความนิยมมากขึ้นในหมู่นักชิม ประเทศต่างๆ- ทุกคนลองมาแล้วอย่างน้อยหนึ่งครั้งและชมเชยมากกว่าหนึ่งครั้ง แต่ไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะรู้วิธีเตรียมตัวอย่างถูกต้อง

เพื่อให้ได้ม้วนไก่พร้อมไข่เจียวที่ยอดเยี่ยมและไม่เหมือนใครสูตรก็ต้องพิเศษด้วย ในการทำเช่นนี้คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมพื้นฐานของคุณเองได้: ส่วนผสมที่ตามความเห็นของพนักงานต้อนรับจะเพิ่มความมีความซับซ้อนและเอกลักษณ์ให้กับอาหารจานเสร็จ

รากฐานและประเพณี

เพื่อให้ได้ม้วนไก่คลาสสิกพร้อมไข่เจียว คุณต้องมีชุดผลิตภัณฑ์พื้นฐาน: ไข่ นม (แม้ว่าเชฟส่วนใหญ่จะชอบเติมมายองเนสลงในไข่เจียว โฮมเมด- ทั้งส่วนทุ่มเทให้กับสูตรนี้ในบทความ) สมุนไพรและเครื่องเทศ

ส่วนผสมอื่นๆ ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของพนักงานต้อนรับหญิง คุณสามารถเพิ่มเจลาตินได้จากนั้นม้วนจะดูแปลกตามากโดยมีชั้นเยลลี่ที่น่ารับประทาน และถ้าคุณใส่เห็ดลงในไข่เจียว (สับให้ละเอียดมากเพื่อไม่ให้ไปรบกวนความสามารถในการพับของแพนเค้กไข่เจียว) จานนี้ก็จะรู้สึกถึงกลิ่นของเห็ดแชมปิญองอย่างชัดเจน

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณสามารถใช้ไก่ในรูปแบบใดก็ได้: นำเนื้อสับสำเร็จรูป, ไก่ทั้งตัว, ขาไก่ - ไม่ว่าในกรณีใดมันจะออกมาสวยงามและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์

ทั้งครอบครัวอาจต้องแก้ปัญหาที่กลืนไม่เข้าคายไม่ออก: วิธีปรุงไก่ม้วน - ไก่เข้าหรือออก? สิ่งนี้ไม่ได้ส่งผลต่อรสชาติของอาหารจริงๆ แต่ถ้าคุณต้องการลองอาหารจานนี้ด้วยการตีความที่แตกต่างกัน คุณสามารถปรุงได้ทุกวัน มันไม่น่าเบื่อและใช้เวลาไม่นาน

การทำมายองเนสแบบโฮมเมด

เป็นเรื่องปกติที่จะรวมมายองเนสไว้ในองค์ประกอบเนื่องจากนมจะทำให้มันหลวมมากซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงไม่เหมาะกับอาหารจานที่ต้องการ

จะปรุงไก่ม้วนได้อย่างไรหากส่วนประกอบอย่างใดอย่างหนึ่งโปร่งเกินไป?

มายองเนสคุณภาพสูงโดยไม่ต้องตัดแต่งพันธุกรรมใด ๆ สามารถเตรียมได้จากไข่ 2 ฟอง มัสตาร์ดแห้ง 1 ช้อนชา น้ำตาลและเกลือในปริมาณเท่ากัน น้ำมันดอกทานตะวัน 320 กรัม (กลั่นโดยจำเป็น!) และน้ำมะนาว

เพื่อให้ผลิตภัณฑ์เป็นไปตามมาตรฐาน GOST ส่วนประกอบทั้งหมดจะต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้อง

ขั้นแรก ผสมไข่ เกลือ น้ำตาล และมัสตาร์ด จากนั้นตีทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น คุณต้องเทน้ำมันลงในกระแสบาง ๆ ทีละน้อยโดยไม่หยุดกระบวนการวิปปิ้งและดูว่าส่วนผสมมีความคงตัวของมายองเนสเมื่อใด คอร์ดสุดท้ายคือการเติมน้ำมะนาว

ผลิตภัณฑ์นี้ไม่สามารถเก็บไว้เป็นเวลานาน - ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์ในภาชนะแก้วใต้ฝาปิด

ไส้-ไข่เจียว

ไก่ม้วนกับไข่เจียว เมื่อฐานของจานเป็นไก่ เตรียมจากไก่ทั้งตัวหรือชิ้นส่วนของมัน

เนื้อจะถูกแยกออกจากกระดูก แต่เหลืออยู่ในผิวหนัง จากนั้นจึงตีเบา ๆ พยายามทำให้ชั้นมีความสม่ำเสมอ

จานนี้ดูน่าประทับใจมากบนโต๊ะโดยเติมสีต่างๆ ลงไป: พริกแดง, เหลืองหรือเขียว, ผักโขม, ผักชีฝรั่ง

ไส้-ไก่

เพียงภาพสะท้อนในกระจกของจานที่กล่าวมาข้างต้นก็คล้ายกันโดยมีความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือลำดับการวางส่วนประกอบ: ในม้วนนี้พวกเขาเปลี่ยนสถานที่ - เนื้อถูกห่อด้วยแพนเค้กไข่เจียว

ตัวเลือกนี้เกี่ยวข้องกับการใช้ และคุณสามารถเพิ่มลงในไข่ได้ ลูกจันทน์เทศ, ขมิ้น, สมุนไพรโปรวองซ์ซึ่งเพิ่มความเผ็ดร้อนและกลิ่นหอมให้กับจาน

และถึงแม้ว่าของว่างทุกชนิดจะมีชื่อที่เหมือนกัน - มีทโลฟกับไข่เจียว แต่ที่นี่คุณสามารถโต้แย้งและเพ้อฝันเกี่ยวกับสิ่งใหม่ ๆ ได้แล้วเช่น ไข่เจียวม้วนกับเนื้อ

มีตัวเลือกมากมายนับไม่ถ้วน

ตัวเลือกการทำอาหารใด ๆ ก็ดีในแบบของตัวเอง แต่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารแต่ละคนมีวิสัยทัศน์ของตัวเองในสิ่งที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด และขึ้นอยู่กับความชอบของครอบครัวหรือแขกของเขา เขาเลือกวิธีเตรียมไก่ม้วนเพื่อให้ทุกคนพอใจ

คุณสามารถอบในเตาอบ ปรุงในไมโครเวฟ ปรุงในน้ำซุป และทอดในกระทะ

อย่างที่พวกเขาพูดกันว่าไม่มีเพื่อนหรือญาติสำหรับรสชาติและสี แต่คนส่วนใหญ่ที่ล้นหลามรู้จักม้วนไก่อบกับไข่เจียวที่อร่อยที่สุด

ปรุงจากไก่ทั้งตัว

ม้วนไก่กับไข่เจียวสูตรที่นำเสนอในส่วนนี้ง่ายต่อการเตรียม สิ่งเดียวที่ทำให้แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์สับสนคือกระบวนการแยกเนื้อออกจากกระดูก จำเป็นที่ซากจะคงความสมบูรณ์ไว้และไม่ใช่ทุกคนที่ประสบความสำเร็จในครั้งแรก

วัตถุดิบ:

• ไก่น้ำหนัก 1.5-1.7 กก.
• เครื่องเทศและเกลือ
• 2-3 ฟอง;
• นมหรือมายองเนสโฮมเมด 6-7 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• สีเขียว;
• เนย.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. หั่นไก่: วางโดยหงายอกขึ้น ตัดตั้งแต่คอถึงท้อง ตัดอย่างล้ำลึกโดยยกเนื้อออกจากกระดูกอย่างระมัดระวัง ปล่อยปีกและขาออกจากกระดูก กำจัดเส้นเอ็นและกระดูกอ่อนที่ไม่จำเป็นออกไป
2. ตีไก่ให้แบนและตีให้ละเอียด
3. เกลือเนื้อโรยด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสแล้วถูเข้าไปในไก่
4. ปล่อยให้ไก่ "พักผ่อน" และแช่ในรสชาติของเครื่องเทศและในระหว่างนี้คุณสามารถทำไข่เจียวได้: ตีไข่ขาวและไข่แดงแยกกันจากนั้นจึงผสมใส่นมหรือมายองเนสเกลือแล้วคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรได้ ทอดในกระทะ จากนั้นวางไข่เจียวที่เสร็จแล้วซึ่งไม่ควรหนาเกินไปบนเนื้อไก่
5. ม้วนซากและไข่เจียว (ม้วนตามตัว) แล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ 2-3 ชั้นหรือวางในปลอกอบ ใช้กระดาษฟอยล์ (ปลอก) เพียงพอเพื่อที่ว่าหลังจากห่อเนื้อแล้ว คุณสามารถแก้ไขขอบของ "กระดาษห่อ" ได้เพื่อให้ได้รูปทรงของแครกเกอร์หรือขนมที่เต็มเปี่ยม
6. ต้องวาง "ขนม" ในแม่พิมพ์หรือบนถาดอบเทน้ำเย็นโดยเติมเกลือใบกระวานและกระเทียมสองสามกลีบแล้วใส่ในเตาอบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
7. ทิ้งโรลที่เย็นไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงโดยไม่ต้องถอดออกจากแม่พิมพ์

ม้วนไก่หั่นบาง ๆ พร้อมไข่เจียวซึ่งมีรูปถ่ายนำเสนอเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและการตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานฉลอง

ไข่เจียวกับไก่และชีส

คุ้มค่าที่จะทำซ้ำหรือไม่ว่าม้วนเนื้อไก่มักเป็นทางออกที่ดีสำหรับผู้หญิงวัยทำงาน (ปรุงอย่างรวดเร็วอย่างน่าประหลาดใจ) สำหรับแม่บ้านที่กระตือรือร้น (จานนี้ราคาถูกที่สุด) และสำหรับแฟน ๆ เมนูอาหาร(แคลอรี่ต่ำโปรตีนสูง)

เพื่อความสะดวกในการเตรียม คุณสามารถแยกส่วนผสมทั้งหมดสำหรับส่วนประกอบแต่ละส่วนของอาหารได้

สำหรับการเติม:

• เนื้อไก่ 300 กรัม
• หัวหอมขนาดกลางหนึ่งอัน
• ชีสแข็ง 200 กรัม
• สีเขียว;
• เกลือ;
• เครื่องเทศ.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ตีไข่กับมายองเนสในเครื่องปั่น
2. วางถาดอบด้วยกระดาษ parchment โดยสร้างด้านข้างจาระบีด้วยน้ำมันเทส่วนผสมไข่มายองเนส
3. อบไข่เจียวประมาณ 10-15 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไข่ไม่ "หดตัว" และบางเกินไป เมื่อไข่เจียวสุกแล้วควรทำให้บางลง นี่ไม่ใช่กรณีนี้
4. ในขณะที่ไข่กำลังอบคุณสามารถเริ่มเตรียมไส้ได้: ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง (ไม่ใช่สีน้ำตาลซึ่งจะส่งผลต่อรสชาติของไก่) ใส่หัวหอมลงไป เนื้อสับดิบ- นอกจากนี้ยังมีเกลือ พริกไทย เครื่องเทศต่างๆ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
5. ขูดชีสบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่ สับผักใบเขียวแล้วทิ้งไว้
6. ทำให้ไข่เจียวเย็นลง (ไม่เช่นนั้นจะม้วนเป็นก้อนไม่ได้) แล้วเกลี่ยเนื้อสับให้เป็นชั้นเท่า ๆ กัน กระจายสมุนไพรและชีสให้ทั่วพื้นผิว
7. ตอนนี้คุณต้องม้วนม้วนอย่างระมัดระวัง หากไม่ต้องการปล่อยกระดาษออก คุณจะต้องใช้ไม้พาย แต่อีกครั้งอย่างระมัดระวังที่สุด
8. มีทโลฟที่ขึ้นรูปพร้อมไข่เจียวจะถูกส่งไปยังเตาอบอีกครั้งเพื่อให้เป็นสีน้ำตาลเป็นเวลา 15 นาทีที่ 150 0

ถ้าไม่มีไก่ก็มีขา

หากคุณไม่มีนกทั้งตัวในตู้เย็น คุณสามารถทำส่วนต่างๆ ของมันและเตรียมขาไก่ม้วนพร้อมไข่เจียว

หลักการเหมือนกับเมื่อเตรียมอาหารจานเดียวจากไก่เต็มตัวเฉพาะผลลัพธ์เท่านั้นที่จะไม่ใช่ม้วนใหญ่ม้วนเดียว แต่เป็นชิ้นเล็ก 3-4 ชิ้น - ขึ้นอยู่กับจำนวนขาที่ถ่าย

ตัวเลือกการทำอาหารนี้อาจดูง่ายกว่า:

• ปลดปล่อยขาออกจากกระดูก
• ตีเนื้อ;
• ห่อไข่เจียวบาง ๆ ลงไป
• ม้วนและยึดม้วนให้แน่น
• พร้อมที่จะเย็นลงและอยู่ภายใต้ความกดดันเป็นเวลาหลายชั่วโมง

อบด้วยไข่เจียวได้เร็วกว่าเพราะมีขนาดเล็กกว่า

อย่าอบ แต่ต้ม

แม้ว่าจะมีการเตรียมไก่กับไข่เจียวในบรรจุภัณฑ์ แต่ม้วนจะต้องปรุงในน้ำซุปหรือในน้ำด้วยเครื่องเทศ - ดังนั้นม้วนไก่ต้มกับไข่เจียวจะได้รับ "ปริมาณ" ของรสชาติและกลิ่นที่จำเป็นแม้จะผ่านห่อพลาสติก .

ไอเดียอีกอย่างสำหรับอาหารจานนี้แบบต้มคือวางไส้กรอกต้มเป็นชิ้นบางๆ ไว้บนไข่ดาว เมื่อพับแล้วจะดูน่าสนใจมาก

เวลาทำอาหาร - 50-70 นาที

บทบาทของเจลาตินแห้ง

สูตรหนึ่งสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยไก่และไข่เจียวแนะนำให้โรยทั้งเนื้อและไข่ด้วยเจลาตินแห้ง ในระหว่างการอบเจลาตินจะผสมกับน้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นจะพองตัวและกระจายตัวไปทั่วม้วน

และเมื่อจานเย็นลงพนักงานต้อนรับจะมีโอกาสจัดงานนำเสนอที่น่าประทับใจ: เยลลี่ใสจะทำหน้าที่เป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยม

เจลาตินเป็นส่วนผสมที่ชื่นชอบเนื่องจากพ่อครัวที่เคารพตนเองทุกคน "ต่อสู้" ไม่เพียง แต่เพื่อรสชาติที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังรวมถึงม้วนไก่ที่สวยงามด้วย ภาพถ่ายของ "ความงาม" ดังกล่าวสามารถพบได้ในแหล่งข้อมูลด้านการทำอาหารทั้งหมด - เป็นเพียงการเปิดหูเปิดตา

ไข่เจียว: จานที่เรียบง่ายและซับซ้อน

ตั้งแต่สมัยโบราณ ไข่และไก่ "เดิน" เคียงข้างกัน พวกเขาประกอบอาหารกันมากจนไม่มีใครคิดด้วยซ้ำว่าจะเตรียมไก่ม้วนโดยไม่ใช้ผลิตภัณฑ์ที่นกผลิตโดยตรงด้วยซ้ำ

ไข่เจียวอะไรที่ดูเหมือนยาก? ไข่ + นม + เกลือและเครื่องเทศ = ไข่เจียวพร้อม

แต่มีเคล็ดลับบางประการที่ทำให้อาหารจานนี้ทั้งนุ่มและไม่แตกสลายในทุกการเคลื่อนไหวที่ประมาท:

• เพื่อให้ไข่เจียวยืดหยุ่น แต่ไม่มีรูพรุน คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มผลิตภัณฑ์นมลงในไข่: อนุญาตให้ใช้น้ำหนึ่งช้อนและชีสขูด
• เมื่อเติมนมคุณสามารถเพิ่มแป้งเล็กน้อยลงในส่วนผสม - 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน (จะมีผลิตภัณฑ์นมและป้องกันไม่ให้เกิดความพรุน)
• เพื่อให้ได้ความอ่อนโยนและความชุ่มฉ่ำควรทอดไข่เจียวใต้ฝาเป็นเวลา 15 นาทีสำหรับเปลือกสีทอง - 20

ความนุ่มและความชุ่มฉ่ำของอาหารจานสุดท้ายขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่เลือกและวิธีการเตรียม ไข่เจียวซ้ำซากสามารถมีบทบาทชี้ขาดได้ดังนั้นจึงจำเป็นต้องทำให้มันสมบูรณ์แบบ: ไม่ยากเกินไปและไม่โปร่งเกินไป การเอาเปรียบ เคล็ดลับง่ายๆคุณสามารถเซอร์ไพรส์ครอบครัวและเพื่อนๆ ของคุณด้วยอาหารจานเด็ดด้วยการทำให้สมบูรณ์แบบในครั้งแรก

• ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมไข่เจียว ในการทำเช่นนี้คุณต้องนำไข่มาผสมกับมายองเนส จากนั้นขูดชีสแข็งผ่านเครื่องขูดละเอียดแล้วเติมลงในส่วนผสม เพิ่มเซโมลินาและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ทิ้งส่วนผสมไว้
• ในเวลานี้ให้เตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้ให้สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันร้อนจนโปร่งใส จากนั้นนำไปบดในเครื่องปั่น เตรียมไก่สับ. ในการทำเช่นนี้ ให้บดอกไก่หรือเนื้อต้นขาในเครื่องบดเนื้อ เกลือและพริกไทย ผสมกับน้ำซุปข้นหัวหอม
• ในช่วงเวลานี้เซโมลินาในไข่เจียวจะบวมและคุณสามารถวางลงบนถาดอบซึ่งจะต้องคลุมด้วยกระดาษรองอบก่อน ทาน้ำมันลงบนแผ่นบางๆ แล้วเทลงในแป้ง วางถาดอบในเตาอบที่อุ่นไว้ ทันทีที่แป้งเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ให้นำไข่เจียวที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบทันที
• นำกระดาษออกอย่างระมัดระวังและวางเนื้อสับลงบนไข่เจียว กระจายให้ทั่วพื้นผิว ห่อเป็นม้วน เพื่อให้แน่ใจว่าทุกชั้นอบเท่ากัน คุณต้องห่อด้วยกระดาษฟอยล์ ใส่อาหารเรียกน้ำย่อยไก่ลงในไข่เจียวในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นนำออกและทำให้เย็นลงในกระดาษฟอยล์โดยตรง

ไม่มีความลับว่าเขาสวย รูปร่างอาหารสามารถให้ความเกียจคร้านและความลึกลับได้ การสร้างสรรค์อาหารที่ดูเหมือนจะซับซ้อนนี้ค่อนข้างง่ายในการเตรียมหากคุณทำตามลำดับและเคล็ดลับพร้อมรูปถ่ายที่อธิบายไว้ในสูตรนี้
เราเสนอให้คุณสอง สูตรทีละขั้นตอนไข่เจียวม้วนที่จะตกแต่งทั้งมื้อเที่ยงวันหยุดและทุกวัน
ในสูตรแรกเรานำเสนอม้วนไก่กับชีส, ไข่เจียวและผัก เราจะปรุงอาหารจานนี้ในเตาอบ
ในสูตรที่สอง เราจะเตรียมขนมปังกรอบและทอด ม้วนอร่อยพร้อมไข่เจียวและเห็ด

สูตรที่ 1 ม้วนไก่กับไข่เจียวผักและชีส

สูตรที่น่าสนใจสำหรับม้วนไก่พร้อมไข่เจียวและไส้ผักจะทำให้คุณพึงพอใจไม่เพียง แต่กับรสชาติที่อร่อยของเนื้อนุ่มหมักอย่างดี นี่เป็นจานที่สว่างและสวยงามแปลกตาซึ่งจะทำให้แขกของคุณประหลาดใจ การผสมผสานระหว่างชีสและไก่ที่เรียบง่ายและประสบความสำเร็จเสริมด้วยสีสัน ผักสดและไข่เจียว

ข้อมูลรสชาติ หลักสูตรหลักของสัตว์ปีก

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ครึ่งตัว
• 1/2 ช้อนชา เครื่องเทศสำหรับอาหารไก่
• 1/2 ช้อนชา งา;
• 1/2 ช้อนชา มัสตาร์ดใด ๆ
• ชีส 60 กรัม
• 1/2 พริกแดงขนาดเล็ก
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊ว;
• กระเทียม 1 ส่วน
• ผักชีฝรั่ง 3-4 ก้าน;
• เกลือ;
• น้ำ 1/2 แก้ว
• น้ำมันพืช

วิธีทำม้วนเนื้อไก่กับไข่เจียวและชีส

หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นตามยาว เตรียมเนื้อไก่ให้บางลง 2 ชิ้น ตีด้วยค้อนเบาๆ แต่อย่าให้แป้งบาง


ผสมกระเทียมสดขูด, เครื่องเทศ, 1 ช้อนชาในภาชนะทรงลึก เกลือและมัสตาร์ด


เทลงในชาม ซอสถั่วเหลืองและน้ำครึ่งแก้ว ผัดซอสถั่วเหลืองด้วยช้อน วางเนื้อในภาชนะที่หมักไว้แล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง


หั่นพริกหวานครึ่งลูกที่ไม่มีเมล็ดเป็นก้อนให้เล็กที่สุด สับผักชีฝรั่ง


ขูดเศษชีสบนเครื่องขูดละเอียด

ในแก้วหรือชามใบเล็ก ตีไข่ด้วยส้อม คนไข่แดงให้เข้ากัน เกลือเล็กน้อย


เพิ่มการหั่น พริกหยวกและผักใบเขียวเข้าไปในไข่


ทอดแพนเค้กผักบาง ๆ ในน้ำมันตามที่แสดงในภาพ


ตัดแพนเค้กไข่ลงครึ่งหนึ่งแล้ววางชิ้นส่วนบนฐานม้วนเนื้อสันนอกแต่ละอัน โรยด้วยขี้กบชีส คุณยังสามารถโรยชีสเล็กน้อยไว้ใต้แพนเค้กไข่เพื่อช่วยให้ไส้ติดกันดีขึ้นในม้วน


ห่อม้วนไข่เจียวไก่แล้วพันด้วยด้ายตามภาพ ทาเนยทั้งสองม้วนแล้ววางลงในถาดอบ

โรยแต่ละม้วนเล็ก ๆ ด้วยเมล็ดงา อบประมาณ 25 นาทีในเตาอบที่ 190-200 องศา


ลบเธรด หั่นม้วนไก่ยัดไส้ไข่เจียวผักออกเป็นส่วนๆ
ทำเช่นนี้เฉพาะหลังจากที่เย็นสนิทแล้วและชีสในแต่ละม้วนแข็งตัวแล้วเท่านั้น

เครือข่ายทีเซอร์

สูตรที่ 2 ม้วนไก่กับไข่เจียวและเห็ด

เราขอเสนอสูตรม้วนไก่พร้อมไข่เจียวและเห็ด มันง่าย จานเนื้อซึ่งเตรียมได้อย่างรวดเร็วและไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารพิเศษ เนื้อไก่ยัดไส้ด้วยไข่เจียวและไส้เห็ดม้วนขึ้นรูปซึ่งทอดในการหายใจ เราจะตัดม้วนเป็นตอไม้ดังนั้นเราจึงได้อาหารจานที่หรูหราและอร่อย

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 1 กก.
• เห็ด (แชมปิญอง) – 0.7 กรัม
• หัวหอม – 1 หัวหอม (ใหญ่);
• ไข่ไก่ – 5 ชิ้น;
• นม – 1/4 ถ้วย;
• แป้ง - สำหรับไข่เจียวและหายใจ
• ผักใบเขียว - พวง;
• เกลือ;
• พริกไทย;
• เกล็ดขนมปัง;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

วิธีทำม้วนไก่กับไข่เจียวและเห็ด

มาเริ่มกันเลย การเตรียมการทีละขั้นตอนม้วนของเรา ก่อนอื่นให้ล้างแชมเปญ ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดร่วมกับหัวหอมสับละเอียดจนสุกเต็มที่


ใช้เวลา 3 ไข่ไก่และผสมส่วนผสมไข่เจียวตามนั้น ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ส้อมตีไข่ใส่เกลือและพริกไทยใส่แป้ง 3 ช้อนชาแล้วเทนมลงไป


ขั้นตอนต่อไป ไข่เจียวทอดได้มา 3 ชิ้น เพิ่มเห็ดที่เตรียมไว้และสมุนไพรสับในแต่ละไข่เจียว


ไข่เจียวพร้อมแล้ว


ตอนนี้เรามาทำเนื้อไก่กันดีกว่า เราตัดเนื้อแต่ละชิ้นออกครึ่งหนึ่งตามยาวแล้วตีเพื่อให้สามารถรีดได้ง่าย

หลังจากเกลือและพริกไทยแต่ละชิ้นที่หักแล้ว เราก็ห่อไข่เจียวชิ้นใหญ่ไว้


ม้วนเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งเราจะทอดในน้ำมันร้อน แน่นอนว่าทอดแบบลึกจะดีกว่าค่ะแต่เพิ่งทอดในกระทะก็อร่อยมาก ในกรณีที่คุณต้องการคุณสามารถเก็บชิ้นเนื้อทอดไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้สักสองสามนาที แต่สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าเนื้อไก่สับบาง ๆ จะทอดเร็ว


ก่อนที่เราจะเริ่มทอด มาเตรียมทุกอย่างสำหรับการชุบแป้งก่อน - นี่คือจานที่มีแป้ง เกล็ดขนมปัง และไข่ที่ตีไว้


ก่อนที่จะทอดแต่ละม้วนจะถูกจุ่มลงในแป้งอย่างทั่วถึงจากนั้นจึงจุ่มลงในไข่ที่ตีแล้วจากนั้นก็ชุบเกล็ดขนมปังแล้ววางในกระทะที่อุ่นเท่านั้น


ทอดทุกด้านและม้วนก็พร้อม ก่อนเสิร์ฟ ให้ตัดขอบที่ไม่เรียบของม้วนออก แล้วตัดส่วนที่เหลือเป็นชิ้นเท่าๆ กัน แล้ววางบนจานเหมือนเพนนี