สำหรับการหมัก ควรใช้น้ำมันหมูสดมากกว่าน้ำมันหมูละลาย คุณควรเลือกผลิตภัณฑ์อย่างระมัดระวัง น้ำมันหมูที่ดีสำหรับการดองไม่ควรเป็นเส้นใย คุณสามารถตรวจสอบความนุ่มนวลของผลิตภัณฑ์ได้โดยการชุบโครเมียม แท่งไม้(ด้วยการแข่งขัน) จะดีกว่าถ้าชิ้นงานไม่บางแต่หนามากหรือน้อย เพื่อรสชาติเพิ่มเติมขอแนะนำให้ใช้น้ำมันหมูกับเนื้อสัตว์ รสชาติของมันจะน่าพึงพอใจและนุ่มนวลยิ่งขึ้น เกษตรกรผู้เลี้ยงสุกรที่มีประสบการณ์แนะนำให้ใช้น้ำมันหมูจากส่วนล่างในการหมัก ก่อนเริ่มปรุงอาหาร ควรล้างน้ำมันหมูด้วยน้ำเย็นให้สะอาด และตัดส่วนที่ไม่จำเป็นออกให้หมด การทำความสะอาดผิวอย่างถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญมาก วิธีนี้ทำได้ง่ายถ้าคุณวางหงายด้านผิวหนังขึ้นแล้วใช้มีดขูดส่วนเกินออกทั้งหมด

จากนั้นต้มน้ำสำหรับหมักเกลือ ปริมาณการใช้เกลือต่อน้ำ 1 ลิตรคือ 150-200 กรัม เมื่อน้ำเดือด ใส่เกลือ พริกไทยดำ ใบกระวาน และชะนกลงไป หลังจากนี้น้ำมันหมูจะถูกเติมลงในน้ำดอง เมื่อส่วนผสมเดือดอีกครั้ง ให้ลดไฟแล้วปล่อยทิ้งไว้ 7-10 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น) หลังจากเวลาผ่านไป น้ำมันหมูจะถูกนำออกจากภาชนะและย้ายไปที่ขวดโหล เมื่อวางน้ำมันหมูที่ร้อนทั้งหมดแล้วเทน้ำดองแบบเดียวกันลงไปแล้วปิดฝา โดยจะนำไปแช่ในน้ำเกลือประมาณ 2 สัปดาห์ ท้ายที่สุดน้ำมันหมูจะมีกลิ่นหอมอวลอวลไปด้วยกลิ่นชะสน็อก น้ำมันหมูหมักมีความนุ่มและอร่อยมาก สามารถรับประทานกับเครื่องเคียงได้หลากหลายประเภท น้ำมันหมูนี้พร้อมรับประทานทันทีและยังเหมาะสำหรับการกลิ้งอีกด้วย

ผู้ชื่นชอบการทำอาหารรู้วิธีหมักน้ำมันหมูโดยใช้สูตรอื่น ผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้น ๆ เช่นเดียวกับในเวอร์ชันก่อนหน้า จากนั้นในแต่ละชิ้นเหล่านี้จะทำรูด้วยมีดที่ใส่กระเทียมไว้ (สามารถจุ่มลงในเครื่องเทศได้) กระเทียมจะเพิ่มความเผ็ดร้อนและกลิ่นหอมให้กับอาหารจานเสร็จและยังดูดีอีกด้วย น้ำมันหมูที่เตรียมไว้เต็มไปด้วยน้ำดอง ในการเตรียมน้ำให้เติมออลสไปซ์และพริกไทยดำใบกระวานและหลังจากนั้นก็ใส่เกลือ (ประมาณ 6 ช้อนโต๊ะต่อ 1 ลิตร) ส่วนประกอบของภาชนะปิดด้วยฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ในที่มืดที่ อุณหภูมิห้อง- หลังจากผ่านไป 2 วัน ให้ถอดฝาออก (เพื่อไม่ให้หายใจไม่ออกโดยไม่มีอากาศ) น้ำมันหมูจะพร้อมใช้งานภายใน 4-6 วัน สามารถใส่ในช่องแช่แข็งได้

ในยูเครนตะวันตกพวกเขาใช้วิธีการพิเศษในการหมักน้ำมันหมู ล้างให้สะอาดและแยกผิวออกจากกัน จากนั้นนำน้ำมันหมูใส่กระทะที่มีน้ำแล้วตั้งไฟจนเดือด หลังจากนั้นน้ำแรกจะถูกระบายออกและล้างน้ำมันหมูด้วยน้ำเย็นโดยตรงในกระทะ จากนั้นจึงเทน้ำกลับและจุดไฟ ในเวลาเดียวกันใส่ใบกระวาน ออลสไปซ์และถั่ว กานพลู แครอทดิบ 1-2 หัว และหัวหอมใหญ่ลงไปในน้ำ (คุณต้องผ่าครึ่งแล้วทาน้ำมันบนไฟจนเป็นผิวดำ) ขั้นตอนนี้จำเป็นเพื่อให้น้ำมันหมูมีกลิ่นและรสชาติพิเศษ ตรวจสอบความพร้อมของจานด้วยส้อม - ถ้ามันเข้ากันดีแสดงว่าพร้อมแล้ว น้ำมันหมูร้อนเคลือบด้วยสารหล่อลื่นที่เตรียมไว้ ปรุงจากมะเขือเทศบด กระเทียมบด เกลือ และเครื่องปรุงรส น้ำมันหมูถูกวางไว้ในตู้เย็นซึ่งมีเครื่องเทศแช่อยู่ เมื่อเย็นลงก็พร้อมรับประทาน!

วิธีหมักน้ำมันหมูสำหรับ การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวแม่บ้านทุกคนต้องรู้ ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำเกลือโดยใช้เกลือ 1 กิโลกรัมต่อน้ำ 5 ลิตร ต้มองค์ประกอบและเย็น น้ำมันหมูจะต้องถูกลวกและวางในกระทะจากนั้นเทน้ำดองที่เย็นลง ส่วนประกอบจะถูกทิ้งไว้ในรูปแบบนี้เป็นเวลาสามวัน หลังจากนั้นน้ำมันหมูจะถูกโอนและเติมด้วยน้ำเกลือใหม่ ขั้นตอนนี้ทำซ้ำในวันที่ 6 ของการเกลือ ในวันที่ 9 น้ำมันหมูจะถูกเอาออกจากน้ำเกลือ - โรยด้วยเกลือห่อด้วยผ้าลินินใส่ในถุงพลาสติกแล้วส่งไปที่ตู้เย็น หลังจากผ่านไปไม่กี่ชั่วโมงน้ำมันหมูที่ไม่มีเครื่องเทศก็สามารถถ่ายโอนไปยังช่องแช่แข็งซึ่งสามารถเก็บไว้ได้ประมาณหนึ่งปี

หลายคนสนใจวิธีหมักน้ำมันหมูในเวลาที่สั้นที่สุด ในการทำเช่นนี้คุณต้องหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางลงในชามหรือกระทะลึก หั่นหัวหอม 3-4 หัวเป็นวง แครอท 2 หัวเป็นชิ้นๆ หรือบนเครื่องขูดหยาบ แล้วปอกหัวกระเทียม เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะที่นี่ น้ำส้มสายชู 1 ช้อนเกลือ 2 ช้อนชาและน้ำตาลใบกระวานพริกไทยและเครื่องเทศปริมาณเท่าใด ผสมส่วนประกอบของน้ำดองกับน้ำในปริมาณขั้นต่ำแล้วเทลงในน้ำมันหมู ขอแนะนำให้ทิ้งองค์ประกอบไว้ในที่อบอุ่น น้ำมันหมูดองที่เตรียมตามสูตรนี้สามารถรับประทานได้ภายในหนึ่งถึงสองชั่วโมง

น้อยคนนักที่จะปฏิเสธน้ำมันหมูรมควันชิ้นอร่อย แต่จะหมักน้ำมันหมูเพื่อรมควันได้อย่างไรเพื่อให้มีรสชาติอร่อยและเป็นต้นฉบับมากขึ้น? ในการทำเช่นนี้สำหรับน้ำต้ม 1 ลิตรต้องใช้เกลือประมาณ 150 กรัม, ใบกระวาน, ออลสไปซ์ 5-6 ถั่ว, กานพลูในปริมาณเท่ากันและกระเทียม 3 กลีบ น้ำต้มบนกองไฟ เติมเครื่องปรุงรสและเกลือ ในเวลานี้น้ำมันหมูถูกตัดเป็นชิ้นพร้อมสำหรับการรมควันและวางในกระทะหรือชามลึก หลังจากนั้นเทน้ำเกลือต้มแล้วปิดฝา ดังนั้นควรหมักน้ำมันหมูไว้ 3-4 วัน ในบางครั้งจะต้องพลิกกลับเพื่อให้ชุ่มอย่างสม่ำเสมอ ก่อนที่จะสูบบุหรี่น้ำมันหมูจะถูกล้างและมัดด้วยเชือกแขวนไว้สองสามวันในห้องเย็น หลังจากนั้นก็พร้อมสำหรับการสูบบุหรี่อย่างสมบูรณ์

น้ำมันหมูในน้ำดองร้อนมักจะนุ่มชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมด้วยเครื่องเทศและกระเทียมโดยที่ไม่สามารถจินตนาการถึงอาหารเรียกน้ำย่อยหมูนี้ได้ เพื่อให้ได้สีที่สวยงามและน่ารับประทานเมื่อใส่เกลือ คุณสามารถใช้ปาปริก้าบดซึ่งเป็นสิ่งที่ฉันทำ และการเทร้อนจะช่วยเร่งกระบวนการเกลือให้เร็วขึ้น ฉันกำลังแบ่งปันสูตรกับคุณมาก น้ำมันหมูอร่อยในน้ำดอง

วัตถุดิบ

น้ำมันหมูสด – 1.5 – 2 กก.
เครื่องปรุงรสสำหรับใส่เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
ปาปริก้าแดงป่น – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
พริกไทยแดงป่น – 1 ช้อนชา
เกลือหยาบ – 7 – 9 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
กระเทียม – 1.5 – 2 หัว
น้ำ – 1 ลิตร

วิธีปรุงน้ำมันหมูเค็มในน้ำดองร้อนๆ

ส่วนผสมเคลือบน้ำมันหมูนั้นเตรียมได้ง่าย ในการทำเช่นนี้ให้ผสมปาปริก้าบด, พริกแดงป่นและส่วนหนึ่งของส่วนผสมสำหรับน้ำมันหมูดอง ปอกกลีบกระเทียมแล้วสับ หรือที่ดีที่สุดคือใส่กระเทียมลงไป เติมเกลือเล็กน้อย ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
น้ำมันหมูที่เตรียมไว้สามารถหั่นเป็นสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยมได้ แต่มีขนาดเล็ก ม้วนแต่ละชิ้นใน "ขนมปัง" ที่มีกลิ่นหอม
ใส่น้ำมันหมูลงไป ขวดแก้ว,อัดแต่ละชั้นให้ละเอียด
เตรียมไส้สำหรับสิ่งนี้มากๆ น้ำร้อนละลายเกลือที่เหลือและเติมเครื่องเทศที่เหลือ คน.
แค่พกพาติดตัวไปด้วย...
เทน้ำดองร้อนๆ ลงในขวดใส่น้ำมันหมู คำแนะนำ:น้ำดองควรครอบคลุมแต่ละชิ้นให้มิด! ปิดด้วยฝาปิด

วิธีการหมักเกลือนี้ถือว่ารวดเร็ว ดังนั้นคุณจึงสามารถลิ้มรสมันหมูได้ภายในสองสามวันโดยการวางชิ้นสับไว้บนขนมปังเนื้อนุ่ม อร่อยและอิ่มมาก แน่นอนหากคุณต้องการคุณสามารถซื้อน้ำมันหมูแสนอร่อยในร้านได้อย่างง่ายดาย แต่ควรเตรียมด้วยตัวเองดีกว่าเชื่อฉันสิมันไม่ยากเลย และถ้าคุณทดลองเครื่องเทศคุณจะได้ของว่างแสนอร่อยตามสูตรใหม่ทุกครั้ง

น้ำมันหมูให้พลังงานแก่ร่างกายเราใช้เลี้ยงทหารเพราะ... มันมีสิ่งที่เรียกว่า “แคลอรี่ที่ยั่งยืน” กินน้ำมันหมูวันละสองสามกรัมก็เพียงพอแล้ว และคุณจะมีกำลังและพลังงานเต็มเปี่ยมไปตลอดวันทำงานที่กำลังจะมาถึง

ให้สูตร "เผ็ดร้อน" สำหรับน้ำมันหมูหมักแสนอร่อยนี้ทำให้คุณและคนที่คุณรักพอใจมากกว่าหนึ่งครั้ง!

แน่นอนว่าแม่บ้านทุกคนมีสูตรการทำน้ำมันหมูเค็มที่ผ่านการทดสอบตามเวลาของเธอเอง! อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยนี้หมักในน้ำเกลือและหมักเกลือแห้งโดยใช้กระดาษฟอยล์หรือถุงธรรมดา วันนี้ฉันจะเสนอทางเลือกที่ยอดเยี่ยมอย่างหนึ่งให้กับคุณโดยใช้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ ฉันแน่ใจว่าหลายคนจะชอบมัน อย่าลืมลอง!

น้ำมันหมูดองด้วยน้ำส้มสายชูกลายเป็นเนื้อนุ่มและมีกลิ่นหอมอย่างน่าประหลาดใจ จานนี้อยู่บนโต๊ะได้ไม่นานแน่นอน :) เตรียมง่าย และที่สำคัญใช้เวลาไม่นานมาก! มากที่สุดเท่านั้น ส่วนผสมง่ายๆและจะมีของว่างชั้นเลิศอยู่บนโต๊ะของคุณ ผลิตภัณฑ์ง่ายๆ เหล่านี้จะพบได้ในครัวของคุณอย่างแน่นอน

ลักษณะเฉพาะของวิธีการเตรียมนี้คือเราจะเตรียมน้ำเกลืออะโรมาติกสำหรับน้ำมันหมู เราเติมน้ำส้มสายชูลงไปซึ่งจะทำให้จานเสร็จมีรสชาติที่ผิดปกติ

หากคุณชอบน้ำมันหมูในรูปแบบใด ๆ คุณสามารถดูตัวเลือกที่น่าสนใจอื่น ๆ สำหรับการเตรียมมันได้ ตัวอย่างเช่น และ. แต่ละวิธีมีความน่าสนใจในแบบของตัวเองและสมควรได้รับความสนใจจากคุณ

ระหว่างนี้มาเริ่มหมักน้ำมันหมูด้วยน้ำส้มสายชูกันดีกว่า!

วัตถุดิบ:

• น้ำมันหมู - 600 กรัม
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ถั่วออลสไปซ์ - 5 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กานพลู - 2 ชิ้น;
• น้ำ - 0.5 ลิตร

ในการเริ่มต้น ในกระทะอะลูมิเนียมขนาดเล็ก ผสมเกลือแกง ใบกระวาน พริกไทยดำป่น และกานพลูหลายๆ กลีบเข้าด้วยกัน

เติมเครื่องเทศด้วยน้ำ วางบนเตา นำของเหลวไปต้มแล้วปรุงประมาณ 5 นาที หลังจากนั้นให้เทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะที่ตวงไว้ล่วงหน้าลงในของเหลว

นำน้ำดองออกจากเตาแล้วทำให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง สามารถใช้ได้เฉพาะเมื่ออุ่นเท่านั้น

ในระหว่างนี้เราใช้เวลา ปริมาณที่ต้องการน้ำมันหมูและตัดบล็อกใหญ่เป็นชิ้นเล็ก ๆ หากต้องการคุณสามารถสับมันให้เล็กกว่าที่แสดงในรูปภาพของฉันได้

หากเก็บน้ำมันหมูไว้ในช่องแช่แข็ง ควรละลายน้ำแข็งให้หมดก่อนใช้งาน ในการทำเช่นนี้เพียงปล่อยทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ตอนนี้เอากระเทียมแล้วปอกเปลือก ตัดกลีบแต่ละกลีบเป็นกลีบบาง ๆ วางในชามที่มีน้ำมันหมู

โดยวิธีการที่ดีที่สุดคือใช้ภาชนะที่มีฝาปิด มิฉะนั้นตู้เย็นจะมีกลิ่นน้ำดองแรง

เติมน้ำดอง โปรดทราบว่ามันจะไม่ครอบคลุมน้ำมันหมูจนหมด ดังนั้นคุณจะต้องใช้มือคนส่วนผสมในชามเป็นระยะ

หากน้ำมันหมูสับละเอียดคุณสามารถเก็บตัวอย่างได้หลังจากผ่านไป 2-4 ชั่วโมง ชิ้นใหญ่ใช้เวลาหมักนานกว่า ทางที่ดีควรทิ้งไว้สักวันหนึ่ง โดยอย่าลืมคนเป็นครั้งคราว

น่าทาน!

คุณอาจเคยลองน้ำมันหมูปรุงสุกแล้ว ในรูปแบบต่างๆ: เค็ม รมควัน และต้ม แต่เคยเตรียมน้ำมันหมูดองบ้างไหม? ในขณะเดียวกัน นี่เป็นวิธีที่ง่ายและอร่อยในการเตรียมน้ำมันหมูเนื้อนุ่ม ซึ่งจะทำให้ซากหมูที่เลือกสรรมีความนุ่มและน่ารับประทานยิ่งขึ้น เราจะพูดถึงวิธีการหมักน้ำมันหมูหลายวิธีในคราวเดียว

น้ำมันหมูหมักด้วยกระเทียม

เริ่มจากวิธีหมักน้ำมันหมูแบบแห้งด้วยกระเทียมและเครื่องเทศ นี้ สูตรที่ง่ายที่สุดจะช่วยให้คุณได้รับ ของว่างแสนอร่อยในเวลาไม่กี่วัน

วัตถุดิบ:

• น้ำมันหมู - 1.2 กก.
• เกลือทะเล - 45 กรัม;
• พริกไทยดำ - 5 กรัม;
• กลีบกระเทียม - 4 ชิ้น;
• ใบลอเรล - 2 ชิ้น;
• ยี่หร่าบด - 3 กรัม;
• มาจอแรม - 3 กรัม

การตระเตรียม

ในน้ำมันหมูที่ล้างและตากแห้งแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้นลึกพอที่จะใส่กลีบกระเทียมได้ หั่นกลีบกระเทียมออกเป็น 2-3 ส่วน โดยใส่แต่ละส่วนลงไป บดใบกระวานด้วยพริกไทย กระวาน ยี่หร่าป่น เกลือ และมาจอแรม เทส่วนผสมเครื่องเทศหนึ่งในสามลงที่ด้านล่างของขวดหรือภาชนะที่จะหมักน้ำมันหมู จากนั้นถูส่วนที่เหลือแล้วโรยชิ้นส่วนไว้ด้านบน

เราทิ้งน้ำมันหมูดองไว้ในขวดก่อนเป็นเวลาหนึ่งวันที่อุณหภูมิห้องแล้วต่ออีก 5 วันในที่เย็น น้ำมันหมูที่เสร็จแล้วจะถูกทำความสะอาดด้วยเครื่องเทศและเกลือส่วนเกินแล้วห่อด้วยแผ่นหนังแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น

น้ำมันหมูดอง - สูตรที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 2 ลิตร;
• น้ำมันหมู - 1.2 กก.
• ใบลอเรล - 3 ชิ้น;
• เกลือ - 430 กรัม
• พริกไทยป่น;
• เปลือกหัวหอม

การตระเตรียม

หั่นน้ำมันหมูเป็นก้อนขนาด 5x5 ซม. หั่นเป็นชิ้นลึกแล้วใส่กระเทียมสับผสมกับเกลือและพริกไทยลงไปในแต่ละชิ้น

มาเริ่มเตรียมน้ำเกลือกัน เทน้ำลงในกระทะ ละลายเกลือลงไปแล้วใส่ใบกระวาน หลังจากที่ของเหลวเดือดแล้ว ให้ใส่น้ำมันหมูลงไปแล้วลดไฟลงทันที ปรุงน้ำมันหมูเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใช้ช้อนมีรูเอาออก แล้วเทใส่ขวดโหล เติมน้ำมันหมูด้วยน้ำเกลือปิดฝาแล้วทิ้งไว้สองสัปดาห์ในที่เย็น

หลังจากเวลาที่กำหนด คุณสามารถลองน้ำมันหมูโฮมเมดหมักในน้ำเกลือได้ ควรเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในขวดเดียวกันกับน้ำเกลือในตู้เย็น

น้ำมันหมูดองเกาหลี - สูตรน้ำส้มสายชู

ขาหมูถือเป็นหนึ่งในส่วนผสมเนื้อสัตว์คลาสสิกในอาหารเอเชีย ดังนั้นหากคุณเบื่อกับความซ้ำซากจำเจของสูตรอาหารของเรา คุณสามารถลองใช้วิธีหมักน้ำมันหมูแบบเกาหลีในน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศมากมาย

ในภาษาเกาหลี undercuts ไม่ได้กินดิบ แต่สะดวกในการเก็บการเตรียมการหมักไว้ในตู้เย็นและหากจำเป็นให้ปรุงในเวลาไม่กี่นาทีในกระทะร้อนหรือในกระทะ คุณสามารถเสิร์ฟน้ำมันหมูที่หมักในน้ำส้มสายชู เสิร์ฟเดี่ยวๆ หรือเสิร์ฟพร้อมเส้นก๋วยเตี๋ยวหรือมันฝรั่งก็ได้

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

ก่อนปรุงอาหาร ส่วนล่างจะถูกล้างให้สะอาด ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 1 เซนติเมตร ใน ซอสถั่วเหลืองน้ำตาลทรายเจือจางด้วยน้ำส้มสายชู เทลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้นในสตรีมบาง ๆ น้ำมันพืชด้วยการตีอย่างต่อเนื่อง เพิ่มน้ำดอง พริกไทยร้อนกระเทียมผ่านการกดและสับ หัวหอมสีเขียว(ส่วนที่เป็นสีขาว) ผสมชิ้นหมูกับน้ำหมักรสเผ็ดแล้วทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง แม้จะข้ามคืนถ้าคุณต้องการรสชาติที่เด่นชัดยิ่งขึ้นในตอนท้าย หลังจากนั้นสักครู่ ให้ทอดชิ้นล่างและเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ

สูตรอร่อยมากสำหรับน้ำมันหมูหมัก

วัตถุดิบ:

• น้ำมันหมูกับชั้นเนื้อ – 800 กรัม
• น้ำกรอง – 1 ลิตร;
• ใบกระวานแห้ง – 2 ชิ้น;
• เกลือละเอียด – 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาลทรายขาว - เพื่อลิ้มรส;
• ปาปริก้าบด - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

เราล้างน้ำมันหมู หั่นเป็นชิ้น ใส่ในกระทะแล้วเติมน้ำเย็น เติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อย ปาปริก้าป่น น้ำตาลเล็กน้อย พริกไทยป่น กระเทียม และใบกระวาน เพียงเท่านี้น้ำดองสำหรับใส่เกลือก็พร้อมแล้ว! คนให้เข้ากัน ชิมรส และเติมเกลือหากจำเป็น หลังจากนั้นเราก็นำจานที่มีมันหมูไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 6 วัน แล้วจึงนำตัวอย่างมาวางบนโต๊ะเป็นของว่าง

น้ำมันหมูเค็มในน้ำดองที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• – 200 กรัม;
• น้ำส้มสายชู 3% – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกแดงป่น
• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม – 1 ชิ้น

การตระเตรียม

ตัดน้ำมันหมูเค็มเป็นเส้นบาง ๆ ใส่ในขวดแล้วเติมน้ำส้มสายชู จากนั้นใส่พริกแดงและน้ำตาลลงไป เพิ่มหัวหอมสับด้านบน ผสมและทิ้งไว้ 30 นาที เราเก็บขนมไว้ในตู้เย็น

วิธีการปรุงน้ำมันหมูในน้ำดอง?

วัตถุดิบ:

• น้ำมันหมู – 500 กรัม;
• น้ำ – 2 ลิตร;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• ดอกคาร์เนชั่น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศ.

สำหรับน้ำดอง:

• – 100 กรัม;
• เครื่องเทศ;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• น้ำ - ไม่จำเป็น

การตระเตรียม

เราล้างน้ำมันหมูเอาหนังออกใส่ในกระทะที่มีน้ำแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำออกอย่างระมัดระวัง ล้างน้ำมันหมูแล้วตั้งไฟอีกครั้ง เติมน้ำลงไป เพิ่มใบกระวาน พริกไทย และกานพลู ปอกแครอทและหัวหอม ผ่าครึ่งแล้วโยนลงในกระทะ ปรุงน้ำมันหมูประมาณหนึ่งชั่วโมงและในระหว่างนี้เตรียมน้ำดอง: เจือจาง วางมะเขือเทศน้ำบีบกระเทียมออกแล้วปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เราใส่น้ำมันหมูร้อนลงในขวดเติมด้วยส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวัน

สูตรสำหรับมันหมูหมักแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

นำน้ำมันหมูมาล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น หลังจากนั้นให้ใส่ในขวดโหลที่สะอาด ปอกกระเทียมสับเป็นชิ้นแล้วโรยด้านบนให้เป็นชั้นเท่า ๆ กัน ในการเตรียมน้ำดอง ให้เทน้ำลงในชาม เติมเกลือ พริกไทย และใบกระวาน วางจานบนไฟอ่อนแล้วปรุงสักครู่จนเกลือละลายหมด จากนั้นนำน้ำดองออกจากเตา เย็นและเทน้ำมันหมูและกระเทียมลงไปอย่างระมัดระวัง ปิดฝาด้านบนแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเพื่อหมักเป็นเวลา 3 วัน