เมื่อตอนที่ฉันยังเด็กมันก็ไม่ได้ยอดเยี่ยมอีกต่อไปแล้ว บางทีฉันอาจจะไม่ได้เจอมัน เรียนกองทัพมีแยมแบบไหน

หลายปีผ่านไปและวันหนึ่งในขณะที่ไปเยี่ยมดื่มชากับเจ้าภาพ ฉันจำแยมที่พนักงานต้อนรับเสิร์ฟไม่ได้ แน่นอนฉันถามว่าแยมเบอร์รี่ทำมาจากอะไร แล้วฉันก็รู้สึกละอายใจ ฉันจำมะยมที่ฉันชอบมากตอนเด็กๆ ไม่ได้

ตั้งแต่นั้นมาฉันก็สนใจมะยมอีกครั้ง เราเริ่มทำแยม แยม ผลไม้แช่อิ่มจากมัน ตัวเลือกต่างๆ- อย่างที่พวกเขาพูดกันว่าความรักครั้งเก่ากลับมาแล้ว ฉันอยากจะแสดงสูตรการทำแยมและแยมมะยมหลายสูตรให้คุณดู

สูตรอร่อยสำหรับฤดูหนาว แยมมะยมและอาหารอื่นๆ

เชื่อกันว่าแยมมะยมหลักชนิดหนึ่งคือแยมรอยัลหรือมรกต มันถูกจัดทำขึ้นในรูปแบบต่างๆ บางคนใส่ถั่วเข้าไปในผลเบอร์รี่ บางคนก็เอาเมล็ดออกจากมะยม แต่เราจะทำแบบคลาสสิก

แยมมะยมกับส้มก็เป็นเรื่องธรรมดามากเช่นกัน เราจะดูมันด้วย นอกจากนี้เรายังมีแยมดั้งเดิมพร้อมสารเติมแต่งอีกด้วย และแน่นอนว่าแยมด้วย มาเริ่มกันเลย

เมนูแยมมะยม:

1. แยมมะยมหรือแยมมรกต

เราจะต้อง:

• มะยม - 500 กรัม
• น้ำตาล - 600 กรัม
• ใบเชอร์รี่ - 30 ชิ้น
• น้ำ - 2-3 แก้ว

การตระเตรียม:

1.มะยมสำหรับสูตรนี้ควรจะเป็น สีเขียว, ไม่สุก, ยืดหยุ่นและหนาแน่น ต้องล้างและปอกเปลือกมะยม

2. เตรียมใบเชอร์รี่แช่ไว้ เราทิ้งใบไว้ 6-7 ใบซึ่งจะมีประโยชน์สำหรับเราแล้วที่เหลือใส่กระทะแล้วเติมน้ำ วางกระทะบนไฟแล้วนำไปต้ม น้ำจะกลายเป็นสีมรกตอ่อนๆ ต้มใบประมาณ 2-3 นาที

3. เทมะยมลงในกระทะอีกใบแล้วเทยาต้มใบที่กรองผ่านตะแกรง

4. น้ำซุปควรปิดผลเบอร์รี่ให้มิด ปิดฝาแล้ววางในที่ที่ค่อนข้างเย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง (ไม่ใช่ในตู้เย็น)

5. หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมงอีกครั้งผ่านตะแกรงให้สะเด็ดน้ำซุปจากผลเบอร์รี่ เทน้ำซุปหนึ่งแก้วลงในกระทะอีกใบ เราไม่ต้องการน้ำซุปที่เหลือ

6. เทน้ำตาลลงในกระทะพร้อมน้ำซุปหนึ่งแก้ว มาปรุงน้ำเชื่อมกันเถอะ วางบนไฟคนให้เข้ากันและนำไปต้ม

7. น้ำเชื่อมกำลังเดือด เพิ่มมะยมลงไป ปิดฝานำไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที

8. หลังจากผ่านไป 5 นาที หลังจากปิดฝาแล้ว ให้นำออกและตรวจสอบว่าเดือดแค่ไหน และเนื่องจากคุณไม่สามารถคนผลเบอร์รี่ได้ เพียงแค่ค่อยๆ เขย่ากระทะจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง หลังจากนั้นสักพัก คุณสามารถยกกระทะออกจากเตาแล้วเขย่าเบาๆ ก็ได้

ระมัดระวังเป็นพิเศษ น้ำตาลเดือดแย่กว่าเตาร้อนๆ

9.ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 2-3 นาที ให้ใส่ใบเชอร์รี่ที่เราทิ้งไว้และไม่ได้ปรุงลงไป ควรต้มพร้อมกับผลเบอร์รี่ จุ่มใบลงในน้ำด้วยช้อน พวกเขาจะต้องให้สีของพวกเขาแก่เรา

10.นำแยมออกจากเตา เราเอาใบออกจากมัน

ขอย้ำอีกครั้งว่าคุณไม่สามารถคนแยมได้ แค่เขย่ากระทะเบาๆ

11. เทแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

12. ม้วนขึ้นด้วยฝาปิดที่ฆ่าเชื้อแล้ว

แยมพร้อมแล้ว เราเก็บมันไว้

เพลิดเพลินกับชาฤดูหนาวของคุณ!

1. แยมมะยม สูตรง่ายๆ แต่อร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• มะยม - 2 กก.
• น้ำตาล - 2 กก.
• น้ำ - 1/2 ถ้วย

การตระเตรียม:

1. ต้องคัดแยกมะยม กำจัดเศษส่วนเกินออก ก้านออกจากผลเบอร์รี่ทั้งสองด้านแล้วล้าง

2. เทน้ำลงในมะยมแล้วเทน้ำตาลทั้งหมดออก

แยมมะยมสามารถปรุงได้ในชามเคลือบฟัน

3. อย่าเข้าไปยุ่ง. เขย่าในกระทะเพื่อให้ผลเบอร์รี่ผสมกับน้ำตาลและน้ำตาลจมลงที่ด้านล่างของกระทะ เพียงเขย่ากระทะจากด้านหนึ่งไปอีกด้านและจากล่างขึ้นบน

4. วางกระทะบนไฟ นำไปต้ม ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงต่อ โดยคนเป็นครั้งคราว

5. หลังจากผ่านไปประมาณ 30 นาที เราก็ลองดูว่าพร้อมหรือไม่ วางลงบนจาน หากไม่กระจาย แสดงว่าแยมพร้อมแล้ว เราไม่พร้อม. เราพยายามทุกๆ 10 นาที

อย่าลืมคนทุกๆ 3-5 นาที

6. ในที่สุดหลังจากเริ่มเดือดประมาณ 50 นาที แยมของเราก็พร้อม

7. ขณะที่แยมยังร้อนอยู่ให้เทใส่ขวดโหล เราเทแยมเต็มขวดเพราะเมื่อเย็นตัวลงเล็กน้อย อย่าปิดฝา รอจนกว่าจะเย็นลง

8. หลังจากเย็นแล้วให้ปิดฝา ต้องฆ่าเชื้อขวดและฝา

จำนวนนี้ได้แยมมะยม 2.5 ลิตร

คุณไม่จำเป็นต้องรอถึงฤดูหนาว แต่เพลิดเพลินไปกับมันทีละน้อย

น่าทาน!

1. แยมมะยมดิบกับส้ม

ฉันไม่รู้ว่าอาหารอันโอชะที่เรากำลังเตรียมนี้สามารถเรียกอย่างนั้นได้ไหม แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างใครๆ ก็เรียกมันว่าแยมดิบ ถึงแม้จะติดขัดมาจากคำว่าแม่ครัวก็ตาม

วัตถุดิบ:

• มะยม - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• ส้ม - 2 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. เราคัดแยกมะยม ล้างให้สะอาด และเอาก้านออกทั้งสองด้าน

2. นำส้มมาล้าง หั่นเป็นชิ้นใหญ่ เราลอกเปลือกออกครึ่งหนึ่งและเหลืออีกครึ่งหนึ่งไว้ตามเดิม เราแค่กลัวว่าถ้ามีเปลือกเยอะอาจเกิดความขมได้

3. เราเริ่มสับมะยมและส้ม เราจะบดในเครื่องปั่น สามารถผ่านเครื่องบดเนื้อได้

4. เราสับมะยม นำเมล็ดทั้งหมดออกจากส้ม ใส่ส้มทั้งที่มีเปลือกและไม่มีเปลือกลงในชามเครื่องปั่นแล้วบด

5. เพิ่มส้มบดลงในมะยมบด ผสมทุกอย่าง

6. เทน้ำตาลลงในผลเบอร์รี่ ใส่ทีละน้อย คนตลอดเวลาเพื่อให้ละลายได้ง่ายขึ้น แน่นอนคุณสามารถเทน้ำตาลและผสมทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น

ใช้ช้อนไม้และไม้พายเสมอเมื่อทำงานกับผลเบอร์รี่

7. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เราลองแล้วไม่รู้สึกถึงความขมแต่เรายังคงไม่เติมเปลือกส้มอีกต่อไปแม้ว่าจะมีวิตามินมากมายอยู่ในนั้นก็ตาม

8. ทิ้งแยมทิ้งไว้ 5 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำตาลละลายหมด หลังจากผ่านไปห้าชั่วโมง ให้ตรวจดูว่าน้ำตาลละลายแล้วหรือไม่ ถ้าไม่เช่นนั้น ให้ผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยทิ้งไว้สักพัก

9. น้ำตาลละลาย เทใส่ขวด

10. แยมมะยมดิบสามารถเตรียมได้ 2 แบบ เทใส่ขวด และเก็บในตู้เย็น

หรือแช่แข็งในภาชนะก็จะออกมาเป็นไอศกรีม มันยังอร่อยมากอีกด้วย

สนุก.

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

1. แยมมะยมสำหรับฤดูหนาวพร้อมสารเติมแต่งแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• มะยม - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.2 กก.
• น้ำ - 1 แก้ว
• กรดซิตริก - 2 ช้อนชา ไม่มีสไลด์
• ลูกเกดไร้เมล็ด - 1 ถ้วย
• อบเชย - 1/2 ช้อนชา
• ขิงบด - 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

เพื่อป้องกันไม่ให้ผลเบอร์รี่แตก ก่อนอื่นเราจะทำสิ่งต่อไปนี้:

1. เทน้ำตาล 150 กรัมลงในน้ำเดือดหนึ่งลิตรครึ่งแล้วเติมทันที กรดซิตริก- คนจนน้ำตาลละลายหมด

2. แทงมะยมแต่ละอันด้วยเข็ม น้ำตาลของเราละลายน้ำต้มอีกครั้งเทมะยมสับลงในส่วนผสมน้ำตาลมะนาวของเรา ปิดไฟและเก็บผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมร้อนนี้เป็นเวลา 2 นาที

3. ผ่านไปสองนาที ผลเบอร์รี่ของเราเริ่มดูเหมือนมะกอก ใช้ช้อน slotted ย้ายผลเบอร์รี่ไปยังภาชนะที่มีน้ำเย็น ถ้ามีน้ำแข็งก็เติมได้ การระบายความร้อนด้วยการระเบิดช่วยป้องกันไม่ให้ผลเบอร์รี่ระเบิด

อย่าเทน้ำเชื่อมที่เราเอาผลเบอร์รี่ออก คุณสามารถปรุงผลไม้แช่อิ่มตามนั้นได้ ใช่ และเราจะต้องมีแก้วสำหรับฐานแยมของเรา

4. เทน้ำเชื่อมลงในภาชนะอื่น เทน้ำเชื่อมหนึ่งแก้วแยกกัน เทน้ำเชื่อมที่เทแยกแก้ว (200 มล.) ลงในกระทะที่ว่างแล้วเทลงไป 1.2 กก. ซาฮารา

5. ผสมน้ำตาลกับน้ำเชื่อมหนึ่งแก้วอย่างระมัดระวังด้วยช้อนมีรูหรือไม้พายแล้วเปิดไฟ เปิดไฟอ่อนเพื่อให้น้ำตาลละลาย เมื่อน้ำตาลละลาย เราก็สามารถเร่งไฟได้เล็กน้อย

6. น้ำเชื่อมเดือดแล้ว ลดไฟลงที่ระดับต่ำสุดแล้วเติมลูกเกดหนึ่งแก้ว เราเอาลูกเกดสีเข้มครึ่งแก้วและลูกเกดสีอ่อนครึ่งแก้ว แต่นี่ไม่ใช่สิ่งสำคัญอย่างยิ่ง เอาสิ่งที่คุณมี คน.

7. ทันทีที่น้ำเชื่อมลูกเกดเริ่มเดือดอีกครั้งและจะเกิดขึ้นเร็วมาก เกือบจะในทันทีหลังจากที่คุณหยุดคน เราจะเติมเครื่องเทศลงไป เพิ่มอบเชยครึ่งช้อนชาและขิงบดครึ่งช้อนชา ผสมเครื่องเทศให้เข้ากันกับน้ำเชื่อม พวกเขาจะต้องละลายให้หมด

มาเริ่มปรุงมะยมกันเถอะ

8. หลังจากกวนน้ำเชื่อมกับเครื่องเทศของเราจะเริ่มเดือดอีกครั้งอย่างรวดเร็วเพิ่มมะยมที่นั่นโดยนำออกจากน้ำเย็นเมื่อสองสามนาทีก่อน และปิดเตาทันที ยกกระทะแยมขึ้นแล้วเขย่าเบา ๆ เพื่อให้ผลเบอร์รี่กระจายทั่วถึง

9. วางแยมไว้ห่างจากเตา ห้ามปิดฝา ไม่เช่นนั้นอาจเกิดไอน้ำได้ คุณสามารถวางไม้หรือไม้เสียบบนกระทะ และวางกระดาษรองอบหรือหนังสือพิมพ์ไว้บนนั้น เพื่อป้องกันไม่ให้มดและฝุ่นปลิวเข้าไป ทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง

10. หลังจากห้าชั่วโมงแล้ว ให้นำกระทะที่มีแยมไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน

11. ในตอนเช้านำแยมไปต้มอีกครั้งแล้วปิดไฟอีกครั้งทันทีแล้วปล่อยให้ผลเบอร์รี่แช่อยู่ในน้ำผลไม้อีก 5 ชั่วโมง จนกระทั่งเย็นสนิท

หากคุณมีเตาไฟฟ้า อย่าเพิ่งปิดเตา แต่ให้ถอดกระทะออกจากเตาด้วย

12. ตอนนี้เราต้องต้มแยมเป็นครั้งที่สาม แต่ก่อนหน้านั้น ให้เติมน้ำตาลวานิลลาหนึ่งช้อนชาลงในแยม

13. เป็นครั้งที่สามให้นำแยมไปต้ม แต่ปรุงต่อในครั้งที่สามอีกประมาณ 8-10 นาทีหลังจากเดือดและอย่าปิดเตาทันที

14. ทำให้แยมเย็นสนิทแล้วเทลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว ปิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

ผลเบอร์รี่ของเรากลายเป็นทั้งหมดและโปร่งใส คุณจะไม่ได้รับผลเบอร์รี่ดังกล่าวโดยไม่ติดขัดสามครั้งและเย็นลงอย่างสมบูรณ์

แยมมีความสวยงาม มีกลิ่นหอม และแน่นอนว่าอร่อยมาก

น่าทาน!

1. แยมมะยมมีความหนาและอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• มะยม - 1 กก.
• น้ำ - 1 แก้ว (200 มล.)
• น้ำตาล - 1 กก.

การตระเตรียม:

1. ปอกเปลือกและล้างมะยม แน่นอนว่างานนี้น่าเบื่อ แต่คุณจะทำอะไรได้บ้าง เทลงในกระทะหรือเหล็กหล่อที่มีผนังหนาแล้วเติมน้ำหนึ่งแก้ว ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนสุก เมื่อเดือดแล้วให้ปรุงต่ออีก 10-15 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน

2. เบอร์รี่สุกดีภายใน 10 นาที อย่าคิดว่าของเราเป็นเชอร์รี่ แต่เป็นมะยมชนิดหนึ่ง เรามีสองสายพันธุ์ที่นี่

3. เทน้ำตาลลงในเบอร์รี่ ผสมทุกอย่างแล้วปรุงต่ออีก 15-25 นาที ตรวจสอบความพร้อมโดยหยดแยมลงบนจานรอง หากหยดไม่กระจายแสดงว่าพร้อมแล้ว เราพยายามหยดหลังจากผ่านไป 15 นาที หยดก็แพร่กระจาย หลัง 20 เช่นกัน และในที่สุด หลังจากผ่านไป 25 นาที หยดก็ไม่กระจายอีกต่อไป แยมก็พร้อมแล้ว

4. บดผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่น

5. แยมมีความหนากำลังดี

6. เทร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เมื่อขวดเย็นลงแล้ว ให้นำไปแช่ในตู้เย็น

7. แยมจะหนาประมาณนี้ ช้อนตั้งได้ แต่ถ้าแช่ในตู้เย็นก็จะหนาขึ้นอีก

แยมพร้อมแล้ว ทาลงบนขนมปังของเด็กๆ พวกเขาจะมีความสุขมาก ฉันจำมันได้ด้วยตัวเอง

แยมมะยมแสนอร่อยพร้อมแล้ว

น่าทาน!

1. วิดีโอ - แยมมะยม สูตรง่ายๆ

2. วิดีโอ - มะยมหวานกับส้ม

เพลิดเพลินกับชาของคุณและเพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!

มะยมเป็นที่รู้จักในฐานะพืชผลเบอร์รี่มาตั้งแต่สมัยโบราณ (ตามหลักฐานจากแหล่งที่เป็นลายลักษณ์อักษรจากศตวรรษที่ 11) ในเคียฟมาตุภูมิผลเบอร์รี่ปลูกเฉพาะในอารามเท่านั้น ที่นี่พวกเขาทำแยมและไวน์จากมะยม ขนมมรกตนั้นอร่อยมากจนได้รับสมญานามว่าราชวงศ์

เคล็ดลับการทำแยมมะยม

การทำแยมไม่ใช่เรื่องยาก แต่ถ้าคุณไม่ปฏิบัติตามกฎเกณฑ์ต่างๆ ขนมก็จะไม่มีกลิ่นหอมและสวยงามมากนัก ดังนั้นจึงแนะนำให้เริ่มต้นด้วยการเตรียมผลเบอร์รี่อย่างเหมาะสม:

• เป็นที่พึงปรารถนาที่ผลไม้ในแยมยังคงทั้งหมดดังนั้นคุณต้องเอามะยมที่ไม่สุกที่มีขวดสีเขียว
• ขนาดของผลเบอร์รี่ควรมีรูปร่างสม่ำเสมอและเรียบ ดังนั้นมะยมจึงถูกจัดเรียงตามขนาดก่อน
• ผลเบอร์รี่ปลอดจากก้านและมลทินแล้วล้างให้สะอาด
• เพื่อป้องกันไม่ให้แยมเปรี้ยวไม่ควรใช้มะยมเปียก - หลังจากล้างแล้วให้เช็ดให้แห้งด้วยผ้าสะอาด
• ผลเบอร์รี่ขนาดเล็กและขนาดกลางจะถูกแทงก่อนปรุงอาหารและผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่จะถูกหั่นและวางในภาชนะที่แตกต่างกัน
• เทน้ำเย็นทิ้งไว้ 5 ถึง 8 ชั่วโมง

หลังจากระบายน้ำแล้วให้เตรียมน้ำเชื่อมสำหรับแยมโดยใช้ เพื่อรักษาสีมรกตของของหวาน ให้เติมใบเชอร์รี่สด (10-12 ชิ้น) ลงไปในน้ำ หลังจากเดือดเป็นเวลา 5 นาที พวกมันจะถูกเอาออกและโยนทิ้งไป จากนั้นทำตามคำแนะนำของสูตรที่เลือก

วิธีทำแยมมะยมสำหรับฤดูหนาว: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

มะยมเช่นเดียวกับผลเบอร์รี่อื่น ๆ สามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวโดยใช้เทคโนโลยีต่างๆ มีสูตรอาหารแยมแสนอร่อยมากมายที่สะสมมานับพันปี ที่นี่นำเสนอเพียงส่วนเล็กๆ เท่านั้น แต่นี่ก็เพียงพอแล้วที่จะกระจายโต๊ะหวาน

แม่บ้านจะใช้เวลาเยี่ยมชมเตาแต่ละครั้งไม่เกิน 5 นาทีจริงๆ คุณสามารถรับประทานผลเบอร์รี่ได้ทุกขนาดโดยไม่ต้องเอาเมล็ดออก แต่คุณต้องเจาะด้านข้างด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อให้มะยมชุ่มด้วยน้ำเชื่อมด้านใน อัลกอริธึมทั้งหมดแสดงด้วยขั้นตอนขั้นต่ำ:

• ต้มน้ำเชื่อมจากแก้วน้ำและน้ำตาล 400 กรัมปล่อยให้เดือดกรุ่นเป็นเวลา 5 นาที
• ของเหลวร้อนเทลงบนผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ (1 กก.)
• ใส่ชามมะยมลงบนกองไฟแล้วนำน้ำเชื่อมไปต้ม
• ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน เคี่ยวแยมต่อไปอีก 5 นาที

“Pyatiminutka” บรรจุในกระป๋องร้อนแล้วม้วนทันที เก็บของหวานไว้ในที่เย็น

แม่บ้านส่วนใหญ่เตรียมแยมมะยมตามสูตรคลาสสิก ในการเตรียมคุณจะต้องใช้ผลไม้ที่เพิ่งเก็บมาใหม่ซึ่งมีขนาดและระดับความสุกเท่ากัน วิธีการปรุงอาหารใช้หลายครั้งเพื่อให้ผลไม้มีเวลาที่จะอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมและไม่เสียรูป

• คัดแยกผลเบอร์รี่ (1 กก.) และก้านจะถูกเอาออก จากนั้นจึงแทงด้วยอุปกรณ์พิเศษหรือไม้จิ้มฟัน จุ่มลงในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที จากนั้นจึงนำไปใส่ภาชนะปรุงอาหาร
• เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำ 2 แก้วและน้ำตาลทราย (1.3 กก.)
• เทลงบนผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้แล้วทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง
• ต้มมวลประมาณ 3-5 นาทีแล้วทิ้งไว้อีกครั้งในเวลาเดียวกัน

ตำแหน่งสุดท้ายทำซ้ำ 2-3 ครั้งและของหวานร้อนเทลงในขวดที่แห้งและอุ่น

เพื่อให้แยมมีกลิ่นหอมดั้งเดิมแนะนำให้เติมผงวานิลลาเล็กน้อยเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

นี่ไม่ใช่แค่แยม แต่เป็นของหวานที่น่าประหลาดใจ - แทนที่จะมีเมล็ดพืชกลับมีเมล็ดถั่วอยู่ในผลไม้ ทำไมมะยมถึงได้รสชาติดั้งเดิม? เพื่อให้ผลเบอร์รี่คงความสมบูรณ์ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ให้ใช้ผลไม้ขนาดใหญ่ที่มีผนังหนาและแข็งแรงแล้วทำตามอัลกอริทึมนี้:

• ผลเบอร์รี่ (1 กก.) ถูกตัดแต่งเล็กน้อยทั้งสองด้านและเอาเมล็ดออกพร้อมกับเนื้อ;
• วอลนัท (200 กรัม) ถูกตัดเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้แต่ละอันพอดีกับมะยม
• ยัดผลไม้ด้วยเมล็ดพืช (เท่าที่เพียงพอ)
• เยื่อกระดาษพร้อมกับเมล็ดวางอยู่ในกระทะ
• เทน้ำ (ครึ่งแก้ว) แล้ววางบนเตา
• ต้มประมาณ 5 นาทีแล้วถูผ่านตะแกรง
• ใส่น้ำตาล (1.1 กก.) แล้วต้มน้ำเชื่อม
• ผลเบอร์รี่ยัดไส้เทลงในของเหลวเดือด
• กวนนำไปต้มแล้วปิดไฟทันที
• พักไว้ 12 ชั่วโมงเพื่อให้ความเย็นตามธรรมชาติ
• ใส่เตาอีกครั้งแล้วนำไปต้ม
• หลังจากนำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง

ในรอบที่ 3 หลังจากเดือดแล้วให้ต้มขนมเป็นเวลา 5 นาทีแล้วบรรจุในขวดทันที เมล็ดบางส่วนจะหลุดออกมาจากผลไม้ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร แต่ไม่จำเป็นต้องกังวลเรื่องนี้ แยมนี้ดูดี

อย่างไรและทำไมจึงใช้ใบเชอร์รี่ในการทำแยมตามที่กล่าวไว้ข้างต้น สูตรนี้แนะนำให้เก็บผลเบอร์รี่ไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน ขั้นตอนต่อไปคือ:

• หลังจากต้มใบเชอร์รี่แล้ว ก็นำออกจากกระทะ
• ทำน้ำเชื่อมจากยาต้ม (700 มล.) เติมน้ำตาลทราย 400 กรัม
• กรองของเหลวเสร็จแล้ว
• ตั้งความร้อนที่ 80° และเพิ่มผลเบอร์รี่ (1 กก.)
• ทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง
• วางบนเตาแล้วปรุงประมาณ 10-15 นาที

เตรียมแยมใน 4 ขั้นตอนโดยพัก 5 ชั่วโมง ในเวลาเดียวกันให้เติมน้ำตาลเป็นบางส่วน (300 กรัมสำหรับแต่ละชุด) แต่ก่อนที่จะใส่ผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานลงในน้ำเชื่อม ผลเบอร์รี่จะถูกเอาออกก่อน ต้มมวลเป็นเวลา 10 นาทีและผลไม้กลับคืนสู่แยมแล้วปิดเตาทันที

แยมมะยมมรกต - สูตรอร่อยมาก: วิดีโอ

แยมมะยมกับใบเชอร์รี่และก้านไทม์

สูตรนี้ยังคงเป็นที่นิยมในพื้นที่ชนบท และแยมก็เตรียมเฉพาะใบเชอร์รี่และก้านโหระพาเท่านั้น

การทำขนมมะยมโดยใช้เทคโนโลยีนี้ทำได้ง่ายมาก สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีนี้:

• ล้างใบเชอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพสองกำมือให้ดี ใส่ในภาชนะปรุงอาหาร เติมน้ำเย็นแล้วนำไปต้ม
• แยกมะยมออก (1 กก.) ล้างออกด้วยน้ำสะอาดแล้วใส่ในกระทะ
• เทน้ำเชอร์รี่เดือดลงบนมะยมแล้วทิ้งไว้ให้เย็น เมื่อผลเบอร์รี่เย็นลง ให้นำใบเชอร์รี่ออกแล้วใส่ผลเบอร์รี่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
• จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วต้มน้ำเชื่อมโดยใช้น้ำตาล 1.4 กิโลกรัมและน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ ต้มน้ำเชื่อมประมาณ 5-7 นาทีแล้วนำผลเบอร์รี่กลับคืน
• ปรุงแยมเป็นเวลา 15 นาทีจนผลเบอร์รี่โปร่งใส ในขั้นตอนสุดท้าย 2-3 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เติมใบเชอร์รี่ 5-6 ใบและไทม์ 2-3 กิ่งเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม

นำของหวานออกจากเตาแล้วใส่ขวดโหลพร้อมกับใบไม้ ขันสกรูบนฝาแล้วนำออกให้เย็น

ผลเบอร์รี่เหล่านี้เข้ากันได้อย่างลงตัวในของหวานชิ้นเดียว ลูกเกดเพิ่มกลิ่นหอมให้กับแยมมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยและทำให้ขนมมีสีเชอร์รี่ คุณยังสามารถเติมมะนาวลงในขนมได้ ซึ่งจะเพิ่มความมีชีวิตชีวาในตัวมันเอง เตรียมการแบ่งประเภทตามสูตรนี้:

• จัดเรียงมะยม (1 กก.) และลูกเกดดำ (0.5 กก.) ตัดหางออกและวางผลเบอร์รี่ไว้ในอ่าง
• น้ำเชื่อมเตรียมจากน้ำ 1.5 แก้วและน้ำตาล 800 กรัม
• เมื่อทรายหวานละลายหมดให้เทผลเบอร์รี่ลงในกระทะ
• โดยคนเป็นระยะให้เก็บแยมไว้บนเตาไม่เกิน 30 นาที

ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร จะมีการเติมมะนาวฝาน (พร้อมกับเปลือก) ลงในของหวาน หากดูเหมือนแยมหนาเกินไป ให้เติมเพคตินเล็กน้อยเป็นเวลา 5 นาทีก่อนนำออกจากเตา

หากในสภาพอากาศที่มีแดดจัดและร้อนจัดคุณไม่ต้องการยืนที่เตาเลย แต่คุณต้องเตรียมการสำหรับฤดูหนาวขอแนะนำให้ใช้หม้อหุงข้าวหลายเมนู ทำให้ของหวานอร่อยยิ่งขึ้นไปอีก เปิดไฟ- ขั้นตอนการทำแยมไม่ซับซ้อนและประกอบด้วยขั้นตอนดังนี้

• เทมะยมที่เตรียมไว้ (700 กรัม) และน้ำตาล (0.7 กก.) ลงในชามหลายเมนู
• ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำ
• หลังจากผสมส่วนผสมแล้ว เครื่องจะเปิดไปที่โหมดตุ๋น ในเวลาเดียวกันอย่าปิดฝาเพื่อไม่ให้กระดาษติดหลุดออกมา
• หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้นำชามออกจากหม้อหุงข้าวหลายเมนูแล้วปล่อยให้แยมเย็นลง
• ใน 2 ชุดถัดไป นำมวลไปต้ม (ประมาณ 15 นาทีนับจากเวลาที่เปิดเครื่อง) แล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที

หากคุณต้องการควบคุมกระบวนการ คุณสามารถกวนแยมหรือเอาโฟมออก 2-3 ครั้ง (ใช้ช้อนไม้)

สูตรรัสเซียโบราณสำหรับแยมมะยม (สไตล์สงฆ์)

กาลครั้งหนึ่งมีการเตรียมแยมมะยมโดยใช้อุณหภูมิที่ต่างกัน คุณสามารถใช้สูตรนี้เป็นพื้นฐานได้เลยตอนนี้ หากคุณใช้ช่องแช่แข็งแทนธารน้ำแข็ง “การบำบัดด้วยการกระตุ้น” นี้ช่วยให้ผลไม้สีเขียวยังคงความสมบูรณ์และแยมยังคงโปร่งใส แต่แม่บ้านจะต้องอดทนตามอัลกอริทึมนี้:

• มะยม (1.2 กก.) เทน้ำเพื่อให้ของเหลวคลุมผลเบอร์รี่เท่านั้น
• ใส่ความร้อนและความร้อนสูง
• เมื่อฟองสบู่ปรากฏบนพื้นผิวให้นำกะละมังออกจากเตาแล้ววางมะยมลงในกระชอน
• ผลเบอร์รี่จะถูกทำให้เย็นลงด้วยน้ำซึ่งมีการเติมน้ำแข็งลงไป
• โอนมะยมลงในชาม
• เทน้ำเย็นแล้วใส่น้ำแข็งไว้หนึ่งวัน
• ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาล 5 แก้วและน้ำ 0.5 มล. แล้วเย็น
• จาก ตู้แช่แข็งนำชามมะยมออกแล้วเทน้ำเชื่อมลงบนผลเบอร์รี่
• เก็บไว้อีกครั้งหนึ่งวันบนน้ำแข็ง
• จากนั้นเทน้ำเชื่อมลงในกระทะ
• เติมน้ำ 0.5 ถ้วยและน้ำตาล 2 ถ้วยต้ม
• ผลเบอร์รี่เทด้วยน้ำเชื่อมอุ่นแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็งอีกครั้งเป็นเวลาหนึ่งวัน

ในรอบสุดท้ายอย่าสะเด็ดน้ำเชื่อม แต่ใส่น้ำตาล (2 ถ้วย) ลงในแยมแล้วนำไปต้ม หลังจากกรองแล้วให้เติมวานิลลาเล็กน้อยลงในมวลแล้วปรุงจนขนมข้น

แยมมะยมสไตล์พ่อค้า

พ่อค้าก็นิยมรับประทานขนมชนิดนี้ มันถูกเสิร์ฟให้กับแขกในคฤหาสน์ด้วย สูตรการทำอาหารค่อนข้างเฉพาะเจาะจง - ขึ้นอยู่กับทิงเจอร์แอลกอฮอล์ เธอคือผู้ให้ รสชาติที่ผิดปกติและกลิ่นหอมของแยมซึ่งผลิตโดยใช้เทคโนโลยีดังต่อไปนี้

• ขวดแอลกอฮอล์เต็มไปด้วยใบเชอร์รี่และลูกเกดดำ (ในปริมาณเท่ากัน)
• เมื่อปิดคอภาชนะจะถูกแสงแดดและทิ้งไว้ 3 วัน
• จากมะยม (6 ถ้วย) ธัญพืชจะถูกลบออก
• เทผลเบอร์รี่ การแช่แอลกอฮอล์และต้ม;
• มะยมจะถูกเอาออกจากแอลกอฮอล์และวางในชามที่มีน้ำแข็ง
• เตรียมน้ำเชื่อมจากแก้วน้ำและน้ำตาล 4 แก้ว
• จากนั้นกรองและนำไปต้มอีกครั้ง

ใส่มะยมจากน้ำแข็งลงในชามที่มีน้ำเชื่อมแล้วปรุงจนได้ความหนาตามที่ต้องการ ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารต้องเขย่าภาชนะเป็นระยะเพื่อให้ผลเบอร์รี่เต็มไปด้วยของเหลวที่มีรสหวาน

แยมมะยม - สูตรง่ายๆโดยไม่ต้องปรุง

แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้ดีว่าวลี “แยมดิบ” ไม่ใช่เรื่องไร้สาระ การเตรียมฤดูหนาวไม่จำเป็นต้องปรุงสุกสามารถเก็บผลเบอร์รี่สดสำหรับฤดูหนาวได้ ด้วยวิธีนี้วิตามินและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ในผลไม้

แยมที่เรียบง่ายและอร่อยมากสามารถทำจากมะยมสีส้มและสีเขียวเอ ช เพื่อให้แน่ใจว่าความหวานจะไม่หายไประหว่างการเก็บรักษา คุณต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีนี้:

• หางของมะยมจะถูกลบออก (2 กก.) (ควรทิ้งเมล็ดไว้ดีกว่า)
• ล้างส้ม (5 ชิ้น) และโดยไม่ต้องเอาเปลือกออกหั่นเป็นชิ้นเอาเมล็ดออก
• ส้มและผลเบอร์รี่จะถูกวางไว้ในชามของเครื่องปั่น บดแล้วย้ายไปที่กะละมัง

ใส่น้ำตาล (2.5 กก.) ในส่วนเล็ก ๆ ลงในน้ำซุปข้นแล้วบดให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกัน แยมดิบถูกแช่ในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นบรรจุในขวดโหลและปิดด้วยฝาไนลอน

คุณจะต้องเก็บของหวานไว้ในตู้เย็น แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยและมีกลิ่นหอมจนอยู่ได้ไม่นาน

ผลเบอร์รี่หลายชนิดสามารถบดด้วยน้ำตาลและไม่สุก แต่จะต้องเก็บไว้ในตู้เย็นในฤดูหนาว หากมีพื้นที่เพียงพอในเครื่องแนะนำให้ทำแยมมะยมตามสูตรคลาสสิกโดยไม่ต้องปรุงอาหาร:

• ผลเบอร์รี่ (1 กก.) ที่ไม่มีหางหลังจากล้างแล้วให้เช็ดให้แห้ง
• ผ่านเครื่องบดเนื้อ (สำหรับผลไม้อ่อนคุณสามารถใช้เครื่องปั่น)
• น้ำซุปข้นผสมกับน้ำตาล (1.4 กก.)
• ปิดชามด้วยมะยมด้วยผ้ากอซแล้วปล่อยให้ชงประมาณ 5-6 ชั่วโมงเพื่อให้ผลเบอร์รี่ให้น้ำผลไม้
• เพื่อให้น้ำตาลละลายได้ดีขึ้น ให้คนเป็นระยะๆ
• แยมบรรจุในขวดปลอดเชื้อ
• เท 1 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละภาชนะที่อยู่ด้านบน น้ำตาลทราย (ปลั๊กชนิดหนึ่งที่ปิดผนึกป้องกันการซึมผ่านของอากาศ)

ขวดโหลปิดด้วยฝาไนลอนต้มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น เพื่อการจัดเก็บที่ดีขึ้นคุณสามารถเพิ่มมะนาวบิด (2 ชิ้น) ลงในแยมได้ ส้มจะเพิ่มความขมอมเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์ให้กับความหวาน

แยมมะยมสดโดยไม่ต้องปรุง - วิดีโอ

ไม่ว่าแม่บ้านจะเตรียมสูตรคลาสสิก ราชวงศ์ หรือสงฆ์ ไม่ว่าในกรณีใดบ้านก็จะเต็มไปด้วยกลิ่นหอม แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็ยังได้ของหวานที่อร่อยน่าอัศจรรย์เพราะมันเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำแยมที่ไม่ดีจากมะยม

2017-04-27

สวัสดีผู้อ่านที่รักของฉัน! ฉันขอโทษอย่างจริงใจสำหรับความเงียบที่ยาวนาน เชื่อฉันเถอะว่ามีเหตุผลที่ดีมากสำหรับเรื่องนี้! ฉันดีใจมากที่ได้พบคุณทุกคนและได้ยินความคิดเห็น ฉันต้องการการสนับสนุนจากคุณจริงๆ ที่นี่อากาศหนาว ไม่เหมาะสมอย่างยิ่งสำหรับช่วงเวลานี้ของปี โดยปกติแล้วในเดือนเมษายนเราจะพบกับความร้อนเกือบถึงฤดูร้อน ถึงแม้ฤดูเก็บเกี่ยวจะยังห่างไกล แต่วันนี้เรายังมีแยมมะยมอยู่ในโปรแกรมด้วย

ป้าในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กของฉันเรียกแยมสุดโปรดของพวกเขาในแบบเก่า ๆ ว่า "มะยม" การทำแยมนี้กลายเป็นงานครอบครัวจริงๆ

ทุกคนทั้งเด็กและผู้ใหญ่ หรือแม้แต่หญิงชราที่มีจิตใจแข็งแกร่งที่สุดก็มีส่วนร่วมในการกระทำที่กินเวลานานหลายชั่วโมง มีเพียงพวกเขาเท่านั้นที่สามารถทำแยมจากมะยมสุกด้วยได้ วอลนัท.

แยมมะยมมรกตแท้-สูตรโบราณ

กระบวนการเตรียมการ

ท่ามกลางการสนทนาไม่รู้จบเกี่ยวกับทุกสิ่งในโลก คนหนุ่มสาวได้แปรรูปผลเบอร์รี่ของมะยมฝาดสีเขียวขวดอันล้ำค่าที่ยังไม่สุกอย่างสมบูรณ์ ในรูปแบบและสีนี้ที่มะยมผลิตแยม "รอยัล" แบบดั้งเดิมที่มีสีมรกตรสชาติที่น่าทึ่งพร้อมกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของใบเชอร์รี่

แยมทำจากมะยม "ปุย" ที่มีผลเบอร์รี่มีขนซึ่งเรียกว่า "อังกฤษ" (ฉันไม่รู้ชื่อที่ถูกต้องหรือไม่ แต่นั่นคือสิ่งที่พวกเขาเรียกมันว่า) และมะยม "ไร้ราก" ขนาดเล็กสีเขียวสดใส - สิ่งที่ดีที่สุดถูกสร้างขึ้นจากแยมที่เหมาะสม

กระบวนการฝึกสมาธิเริ่มต้นด้วยการคัดแยกผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังจากใบไม้ กิ่งไม้ เศษซาก และมวนง่ามป่าที่เกาะติดอยู่ โดยพรางตัวไว้ท่ามกลางผลไม้สีเขียวอย่างสมบูรณ์แบบ

จากนั้นจึงนำ "หาง" และ "พวยกา" ที่แห้งออก นี่ยังคงสนุกอยู่! หญิงสาวใช้เล็บดึงกลีบดอกไม้ที่แห้งออก ส่วนหญิงสูงวัยก็ตัดส่วนที่ "ดี" ส่วนเกินออกด้วยกรรไกร จากนั้นเด็กๆ ก็เจาะผลไม้ที่เล็กที่สุดอย่างตื่นเต้นด้วยอุปกรณ์พิเศษซึ่งทุกวันนี้เรียกว่า "อุปกรณ์ในครัว" - จุกไวน์ที่มีเข็มเย็บผ้าจำนวนมากติดอยู่ในตัว

ในเวลาเดียวกัน มีคนกำลังเตรียมยาต้มใบเชอร์รี่ จำนวนใบต่อน้ำหนึ่งลิตรคือประมาณสองกำมือที่ดี หากต้องการให้น้ำซุปมีสีเขียวข้น ให้ต้มไม่เกิน 2-3 นาที (ไม่เช่นนั้นจะกลายเป็นสีแดง!)

ตามปกติ ทำแยมมรกตในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก

ยาต้มใบเชอร์รี่ทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับน้ำเชื่อมซึ่งเทลงบนมะยมที่เตรียมไว้ โดยรวมแล้วสำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมคุณต้องใช้น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง แต่น้ำเชื่อมไม่ได้ทำจากน้ำตาลทั้งหมด แต่มีเพียงบางส่วนเท่านั้น ใช้น้ำตาลประมาณ 500 กรัมต่อยาต้ม 700 มิลลิลิตร จำนวนนี้เทลงในมะยม 1 กิโลกรัมที่เตรียมไว้สำหรับทำแยม

ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ถูกวางลงในน้ำเย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นโยนลงบนตะแกรง วางในอ่างแล้วเทด้วยน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ เนื่องจากมะยมไม่ได้ถูกเก็บด้วยถัง แต่ด้วยถังจึงปรุงให้ "ยุ่งยาก" มาก - ในสี่ขั้นตอน

หลังจากการเทน้ำเชื่อมครั้งแรก เครื่องชงก็ถูกวางลงในชามน้ำเย็นทันที เพื่อให้ผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมเย็นลงอย่างรวดเร็ว และน้ำก็เปลี่ยน จนกระทั่งเธอหายหนาว หลังจากการประหารชีวิตมะยมจะถูกเก็บไว้ในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง

หลังจากเวลาที่กำหนด ผลเบอร์รี่จะถูกเอาออกจากน้ำเชื่อมและเติมน้ำตาลที่เหลืออีกหนึ่งในสี่ (250 กรัม) ลงไป นำน้ำเชื่อมไปต้มปรุงเป็นเวลา 10 นาทีเทมะยมอีกครั้งทำซ้ำขั้นตอนการทำให้เย็นลงในน้ำเย็นแล้วแช่อีกครั้ง

ทำซ้ำอีกสองครั้ง แต่ละครั้งเติมน้ำตาล 250 กรัมลงในน้ำเชื่อม การปรุงอาหารครั้งสุดท้ายของแยมในอนาคตจะกระทำร่วมกับผลเบอร์รี่ก่อนที่จะทดสอบเป็นลูกบอล (เพื่อไม่ให้กระจายบนจานรอง) แยมมะยมที่เสร็จแล้วจะถูกทำให้เย็นลงในชามน้ำแข็งทันที

น้ำอุ่นถูกเทลงใต้ต้นแอปเปิ้ล (เชื่อกันว่าหลังจากนี้พวกเขาจะออกผลอย่างสวยงาม) และแทนที่ด้วยน้ำเย็นมากห้าหรือหกครั้ง ด้วยวิธีนี้ตามที่ป้าบอกเท่านั้นจึงจะสามารถรักษาสีขวดมะยมที่สวยงามไว้ในแยมได้

ความมั่งคั่งของมรกตถูกบรรจุในขวดแห้งปลอดเชื้อ โดยมีแผ่นหนังแช่ในวอดก้าวางอยู่บนแต่ละขวด หรือดีกว่านั้นคือแอลกอฮอล์ ปิดฝาเคลือบแล็กเกอร์ฆ่าเชื้อ ม้วนเก็บในที่เย็นจนกว่าจะใช้งาน

หากคุณอดทนและทำซ้ำอย่างแน่นอน กระบวนการแล้วคุณจะได้รับมรกตแท้หรือที่เรียกกันว่าแยมมาลาไคต์ซึ่งเป็นความภาคภูมิใจที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของแม่บ้านแห่งโซนกลางที่เตรียมการมากมายสำหรับฤดูหนาว

แยมมะยม – สูตรอาหาร

แยมที่ง่ายที่สุด

วัตถุดิบ

• มะยม 1 กก.
• น้ำตาล 1 กก.
• วานิลลาเล็กน้อย (ไม่จำเป็น)

วิธีการปรุงอาหาร

1. ล้างมะยม ตัด "หาง" และ "พวยกา" ออก ใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วทิ้งไว้ข้ามคืน
2. ในตอนเช้า คนส่วนผสม ใส่น้ำตาลที่เหลือ และทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง
3. หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้คนส่วนผสมและปรุงโดยคนอย่างต่อเนื่องจนนุ่ม
4. ทำการทดสอบ - หากแยมไม่หยดลงบนจานรองแสดงว่าพร้อมแล้ว
5. บรรจุแยมที่กำลังเดือดลงในขวดที่ปลอดเชื้ออย่างรวดเร็ว ปิดฝาที่ต้มแล้วพักให้เย็น

   คุณสามารถเก็บแยมนี้ได้แม้ในอุณหภูมิห้อง!

   ความคิดเห็น

   เฉพาะมะยมสุกเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการปรุงอาหาร - ไม่จำเป็นต้องเจาะหรือตัด

มะยมกับส้ม

วัตถุดิบ

• มะยม 700 กรัม
• น้ำตาล 700 กรัม
• 1 ส้มขนาดใหญ่
• น้ำตาล 1.4 กก.

วิธีการปรุงอาหาร

1. เตรียมมะยมในลักษณะข้างต้น ล้างส้มด้วยแปรง แล้วใส่ลงไป น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์, ล้าง.
2. บดมะยมและส้มพร้อมกับความเอร็ดอร่อยผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ (รวม, สับ, เครื่องปั่น)
3. เพิ่มน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นผสมและทิ้งไว้ประมาณ 5-6 ชั่วโมง ในระหว่างนี้ ให้คนส่วนผสมหลายๆ ครั้ง
4. วางภาชนะที่มีผลเบอร์รี่บนไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม
5. ปรุงแยมเป็นเวลา 15 นาที บรรจุลงในขวดโหลที่เตรียมไว้ และปิดฝาที่ต้มไว้

   ปรารถนา

   อย่าลืมเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว! แยมมีกลิ่นหอมที่น่าทึ่งอย่างยิ่งซึ่งเป็นส่วนผสมของฤดูร้อนและคริสต์มาส

   บันทึก

   แยมมะนาวและมะยมจัดทำในลักษณะเดียวกัน

แยมซาร์หรือรอยัลกูสเบอร์รี่

ปัจจุบันมีแม่บ้านหายากที่ทำแยมจำนวนหนึ่งสำหรับฤดูหนาว หลายๆ คนเตรียมแยมความยาวห้านาทีเป็นหลัก และใช้สารก่อเจลหลายชนิดเพื่อทำให้แยมข้นขึ้นอย่างรวดเร็ว ฉันเรียกการเตรียมการดังกล่าวว่าขี้เกียจ พวกเขามีเหตุผล แต่ก็ยังคุ้มค่าที่จะทำแยมรอยัลสองขวดด้วยวอลนัทจากมะยมที่ไม่สุกเกินไป (แต่ไม่ใช่สีเขียว) โดยใช้เทคโนโลยีเก่าแก่ที่ติดทนนาน แยมนี้เรียกอีกอย่างว่า "รอยัล"

ฉันไม่ได้อ้างว่าสูตรของฉันถูกต้อง แต่อย่างใด คุณสามารถค้นหาตัวเลือกและวิธีการทำอาหารได้หลายร้อยรายการบนอินเทอร์เน็ต นี่คือแยมของฉันตามสูตรของสาขาเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กของครอบครัวแม่ของฉัน

วัตถุดิบ

• มะยม 600 กรัม
• เมล็ดวอลนัท 70-80 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 650 กรัม
• ใบเชอร์รี่สีเขียวสดใส 10-12 ใบ
• น้ำสะอาดไม่มีคลอรีนหรือตกตะกอน 200 มล.

เทคโนโลยีการทำอาหาร

แยมแบล็คเคอแรนท์

วัตถุดิบ

• มะยม 400 กรัม
• ลูกเกดแดงขาวหรือดำ 650 กรัม
• น้ำตาลในอัตรา 1.2 กก. ต่อส่วนผสมเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ 1 กก.

วิธีการปรุงอาหาร

1. จัดเรียงผลเบอร์รี่ลูกเกดทำความสะอาดเศษใบไม้กิ่งไม้ล้างพวกมันบดด้วยเครื่องบดเติมน้ำเพื่อไม่ให้ถึงชั้นบนสุดของผลเบอร์รี่ นำมวลไปตั้งอุณหภูมิ 100°C ปรุงจนนิ่ม ถูผ่านกระชอนที่มีรูเล็กๆ หรือตะแกรง
2. จัดเรียงมะยม ตัดก้านออก และ "เสาอากาศ" แห้ง
3. ชั่งน้ำหนักน้ำซุปที่ได้เติมน้ำตาลลงไป (คำนึงถึงมวลของมะยมที่เตรียมไว้) ต้มน้ำเชื่อม
4. เทน้ำเชื่อมลงบนมะยม นำส่วนผสมไปต้ม ลอกโฟมออก และปล่อยให้เย็นและแช่ไว้ประมาณ 8-10 ชั่วโมง ให้ความร้อนอีกครั้งและปล่อยให้เย็นต่ออีก 7-8 ชั่วโมง นำไปต้มครั้งที่สาม ปรุงด้วยไฟอ่อน กวนประมาณ 4-5 นาที
5. เทลงในขวดแห้งปลอดเชื้อ ม้วนขึ้น พลิกกลับ คลุมด้วยของอุ่นและเย็น

   ยืมตัว

   มะยมธรรมดาและ rhfcysq เหมาะสำหรับปรุงอาหาร

   สูตรนี้ทำแยมราสเบอร์รี่และมะยมได้ดีเยี่ยม

แยมเชอร์รี่และมะยม

วัตถุดิบ

• มะยม 700 กรัม
• เชอร์รี่หลุม 700 กรัม
• น้ำตาล 1.7 กรัม

วิธีการปรุงอาหาร

1. คลุมเชอร์รี่ที่เตรียมไว้ (ล้าง ปราศจากก้านและเมล็ด) ด้วยน้ำตาลทราย หลังจากนั้นไม่นานน้ำก็จะถูกปล่อยออกมาตอนนี้ให้ผสมเนื้อหาเข้าด้วยกัน นำเชอร์รี่ออก ตอนนี้คุณต้องทำให้ของเหลวร้อนถึง 100°C ต้มเป็นเวลา 5 นาที ใส่เชอร์รี่และน้ำเชื่อมมะยม (เตรียมไว้ตามด้านบน)
2. ปรุงเป็นสามส่วน เช่น แยมลูกเกดและมะยม
3. บรรจุในขวดแห้งที่ผ่านการล้างและฆ่าเชื้อแล้วแล้วม้วนขึ้น

   บันทึก

   เชอร์รี่มีเพคตินเล็กน้อยและใน "บริษัท" กับมะยมคุณจะได้รับแยมที่น่าอัศจรรย์มีกลิ่นหอมและเข้มข้นจากพวกมัน

วันนี้เรามาถึงจุดสิ้นสุดของการประชุมอย่างช้าๆ ฉันได้ให้สูตรอาหารแยมที่ทำจากมะยมที่ฉันชอบซึ่งหลาย ๆ คนประเมินต่ำไป เตรียมแยมมะยมคละชนิดพร้อมกับผลเบอร์รี่ที่สุกพร้อมๆ กัน หากคุณมีคำถามเกี่ยวกับวิธีการทำเช่นนี้อย่างมีประสิทธิภาพและดีขึ้น - เขียนฉันจะตอบทุกคนอย่างแน่นอน!

ฉันรักแยมจริงๆ ฉันดื่มชาที่ไม่มีน้ำตาล แต่ใช้ช้อนเสมอหรือ

ขอให้มีความสุขกับแยมที่อร่อยและแปลกตาสำหรับคุณผู้อ่านที่รัก!

คำขอที่ยิ่งใหญ่สำหรับทุกท่าน - โปรดแบ่งปันสูตรอาหารของคุณมาใน เครือข่ายสังคมออนไลน์และกรุณาแสดงความคิดเห็นของคุณ ฉันจะขอบคุณคุณมาก
ฉันหวังว่าฉันจะไม่หายไปนานอีกครั้ง สุขภาพของฉันซึ่งทรุดโทรมลงอย่างมากกว่าหนึ่งเดือนที่ผ่านมาก็ค่อยๆ กลับมาเป็นปกติ ฉันอยากสร้างสรรค์เรื่องราวและสูตรอาหารที่น่าสนใจให้กับคุณจริงๆ
เป็นของคุณเสมอไอริน่า
ฉันยังคงแนะนำคุณให้รู้จักกับนักแสดงคนโปรดของฉันต่อไป
Caro Emerald - ฉันเป็นของคุณ

สวัสดีเพื่อนๆ!

ตอนนี้ถึงเวลาที่จะพูดคุยกับเราอีกครั้งเกี่ยวกับอาหารอันโอชะที่น่าทึ่งอย่างหนึ่ง ถือได้ว่าเป็นของพระราชทานอย่างแท้จริง เพราะมันดูเท่มากและดูเหมือนมรกต และมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมจริงๆ คำอธิบายทั้งหมดนี้เป็นลักษณะของแยมมะยม ซึ่งผมเสนอให้ทำวันนี้ครับ

ฉันจะไม่บอกว่าคุณต้องมีความสามารถพิเศษบางอย่างเพื่อที่การเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวจะไม่ทำให้คุณเสียใจ แต่ก็ไม่มี คำอธิบายโดยละเอียดไม่มีทางหลีกเลี่ยงได้ เพราะมีสูตรค่อนข้างเยอะ ฉันแนะนำให้ใช้เวลามากที่สุด ตัวเลือกที่ดีที่สุดจากคอลเลกชันของฉัน คุณสามารถเลือกสูตรอาหารที่คุณชอบและสร้างสรรค์เพื่อสุขภาพของคุณได้

ฉันต้องการทราบว่าเทคโนโลยีการปรุงอาหารแยมมะยมอาจแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง นี่อาจเป็นตัวเลือกที่เกี่ยวข้องกับการทำอาหารอันโอชะในหลายชุด และแน่นอนว่ามีอาหารหลากหลายประเภทซึ่งมีการเพิ่มผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ ลงในองค์ประกอบ ตัวอย่างเช่น อาจเป็นลูกเกดสีแดงหรือสีดำ ราสเบอร์รี่ พีช ส้ม กีวี ฯลฯ ดังนั้นสีจะขึ้นอยู่กับองค์ประกอบหลายอย่างในที่สุด โดยอาจมีตั้งแต่สีเหลืองอำพันสีทองไปจนถึงสีเขียวอ่อนและสว่าง

แต่แน่นอนว่าสีโปรดของทุกคนส่วนใหญ่คือสีมรกต และแยมดังกล่าวผลิตขึ้นโดยไม่ใช้สารเติมแต่งหรือสารเพิ่มความข้นใดๆ เช่น เจลาตินหรือเพคติน แม้ว่าคุณจะต้องการคุณสามารถเพิ่มมากขึ้นเพื่อให้ความหนาสม่ำเสมอยิ่งขึ้น อย่างที่คุณอาจเดาได้ว่าจะรับเฉพาะผลเบอร์รี่สุกสีเขียวเท่านั้น

หลายคนชอบปรุงจนมืด แน่นอนว่ามีเพียงมะยมสีดำหรือสีแดงเท่านั้นที่สามารถให้ร่มเงาได้ และสูตรดังกล่าวเรียกว่าจักรวรรดิอย่างถูกต้อง

มาเริ่มกันเลยเพื่อน ๆ ตามปกติตามประเพณีด้วย สูตรคลาสสิก- เมื่อใช้เทคโนโลยีนี้ แยมจะมีลักษณะคล้ายเยลลี่ แต่คุณสามารถทำให้เป็นของเหลวได้เล็กน้อย ขึ้นอยู่กับว่าคุณใช้เวลาในการเตรียมนานเท่าใด

จากประวัติศาสตร์ อาหารอันโอชะนี้ปรากฏเมื่อไม่นานมานี้ในสมัยของแคทเธอรีนมหาราช จนกระทั่งถึงช่วงเวลานั้นในรัสเซีย มะยมถูกบริโภคแบบดิบเท่านั้นและไม่ได้ปรุง

อาจเป็นแม่บ้านคนใดแม้ว่าเธอเพิ่งเริ่มต้นหรือเป็นคนตัวยงแล้วก็ตาม แต่ฝันว่ากระบวนการเตรียมผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารจะง่ายและราคาไม่แพงทันเวลา สูตรของราชวงศ์บอกว่าสามารถเตรียมแยมมะยมมรกตอันงดงามได้สองอย่าง ในรูปแบบที่แตกต่างกันซึ่งเป็นรายการแรกที่เข้าถึงได้มากที่สุดจะถูกสรุปไว้ในขณะนี้ และอันที่สองนั้นซับซ้อนกว่าเล็กน้อย แต่น่าสนใจกว่า - ด้วยใบเชอร์รี่คุณจะเห็นเพิ่มเติมในบันทึก

ฉันอยากจะทราบว่านี่คือของหวานที่คุณจะได้รับจากผลเบอร์รี่สีเขียว พันธุ์อื่น ๆ เช่นผลไม้สีแดงหรือสีดำจะไม่ได้ผลเหมือนกัน การรักษาที่อร่อยแต่จะไม่แสดงเฉดสีที่คุณต้องการในขวด

เราจะต้อง:

• มะยมเขียว - 2 กก
• น้ำมะนาว- 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 กก
• น้ำ - 800 มล

ขั้นตอน:

1. แยกผลเบอร์รี่ออกจากเศษแล้วเอาหางออกโดยใช้กรรไกรทำครัวหรือค่อยๆ ฉีกด้วยมือของคุณ ใช่มันเป็นงานมาก แต่อย่างที่พวกเขาพูดมันก็คุ้มค่า การเล่นลูกบอลเหล่านี้เป็นเรื่องสนุกจริงๆ ซึ่งทำให้ฉันนึกถึงรูปร่างของแตงโมอยู่เสมอ

น่าสนใจ! คุณรู้ไหมว่ามะยมมีความเกี่ยวข้องกับกีวี คุณลองจินตนาการดูสิ นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมมันถึงทำให้ฉันนึกถึงผลไม้ชนิดนี้ ใครจะคิด..

หลังจากเอา perianth แห้งออกแล้ว ให้ล้างเบอร์รี่ใต้ก๊อกน้ำ โดยหลักการแล้วขั้นตอนนี้สามารถดำเนินการได้ตั้งแต่เริ่มต้น ล้างเชื้อโรคและแมลงทั้งหมด รวมถึงกำจัดกิ่งไม้หรือกิ่งไม้ที่ไม่จำเป็นที่บังเอิญเข้าไป

2. ต่อไปตามแผนให้ฆ่าเชื้อภาชนะแก้วด้วยค่าเล็กน้อย 0.5 หรือ 1 ลิตร ไม่ต้องใช้อีกต่อไปไม่แนะนำให้ทำเช่นนี้ ไม่มีใครเตรียมเช่นนี้ในขวดขนาด 3 ลิตร อีกอย่างมันไม่สะดวก เพราะมันสะดวกกว่าถ้าเก็บขวดเล็ก ๆ ยังไงซะฉันก็หยิบมันออกมากินแล้วกลับไปที่ห้องใต้ดินเพื่อรับขนมใหม่

ในภาชนะทรงลึกขนาดเล็ก ควรใส่กระทะก้นหนาหรืออ่างเคลือบฟัน เทน้ำดื่มแล้วนำไปตั้งเป็นฟอง เทน้ำมะนาวและผลไม้สีเขียวลงไป ปรุงเป็นเวลาประมาณ 15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนๆ นับจากเวลาที่เดือด คนบ่อยๆ เพื่อป้องกันไม่ให้มีอะไรติดด้านข้างกระทะ

บันทึก! น้ำมะนาวทำหน้าที่เป็นสารกันบูดและช่วยป้องกันไม่ให้ผลเบอร์รี่เปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยวและขึ้นรา นอกจากนี้ยังช่วยแก้ไขสีที่เกิดขึ้นได้อย่างสมบูรณ์แบบซึ่งมีความสำคัญไม่น้อย

3. ต่อไปคุณต้องเติมน้ำตาลทราย เนื่องจากผลไม้มีรสไม่เปรี้ยวมาก สัดส่วนของน้ำตาลจึงมักพบบ่อยที่สุดเช่นเคย นั่นคือ 1 ต่อ 1 ผัดและปรุงในน้ำเชื่อมต่ออีก 10 นาที

4. คุณจะเห็นว่าแยมจะเริ่มได้รับความสม่ำเสมอที่คุณต้องการและแน่นอนว่าเป็นสีด้วย คุณสามารถปรุงอาหารได้นานขึ้นอีกเล็กน้อย แต่อย่าลืมคนด้วยช้อนไม้เพื่อไม่ให้อาหารติด และโปรดจำไว้ว่าหลังจากเย็นลงแล้ว อาหารอันโอชะจะยิ่งข้นขึ้น ดังนั้นอย่าปรุงมากเกินไป ไม่เกิน 30-40 นาที

เมื่อร้อน ให้เทกลิ่นหอมลงในขวดโหลที่สะอาดและปลอดเชื้อ ซึ่งคุณต้องล้างก่อน เบกกิ้งโซดาแล้วนำไปนึ่ง หรือใช้วิธีอื่นที่คุณรู้จัก เช่น ในเตาอบ หรือไมโครเวฟ

ต้มฝาในน้ำให้สะอาดเป็นเวลา 10-15 นาทีจากนั้นจึงวางลงบนขวดแล้วม้วนให้แน่นที่สุดโดยใช้กุญแจพิเศษ ปล่อยให้เย็นสนิทจนกระทั่ง อุณหภูมิห้อง- แล้วนำไปวางที่ระเบียงที่มีฉนวนหรือที่เย็นๆ ฉันขอให้คุณโชคดี!

แยมมะยมกับส้มและมะนาว - สูตรเด็ดโดยไม่ต้องปรุง

ใครไม่ชอบรับวิตามินสักขวดกลางฤดูหนาวบ้าง? มีความจำเป็นที่จะต้องเตรียมการดังกล่าว เนื่องจากได้รับแยมโดยใช้วิธีการปรุงอาหารนี้จึงเตรียมด้วยวิธีเย็น คุณคิดว่านี่เป็นวิธีการและเป็นไปได้อย่างไร ใช่เช่นเดียวกับคุณสามารถเตรียมการดังกล่าวได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายนั่นคือเก็บผลเบอร์รี่ให้สด และที่สำคัญที่สุดคือพวกเขาจะไม่ผ่านการบำบัดด้วยความร้อน

จริงๆ แล้วสูตรนี้ควรเป็นหนึ่งในรายการโปรดในตำราอาหารของคุณ ท้ายที่สุดแล้วเขาเป็นหรืออยู่ในประเภทที่มีสุขภาพดีและ อาหารเพื่อสุขภาพ- ยิ่งไปกว่านั้นเมื่อมีพายุหิมะข้างนอกและอากาศหนาวกำลังมาถึง "ยา" อันทรงพลังเช่นนี้สักสองสามช้อนจะกลายเป็นผู้ช่วยที่เชื่อถือได้ของคุณ

และทั้งหมดเป็นเพราะนอกจากมะยมแล้วเราจะใช้ผลไม้เช่นมะนาวและส้มด้วย คุณสามารถรับประทานได้ด้วยผลไม้รสเปรี้ยวเพียงผลเดียว แต่ถ้าคุณรวมส่วนผสมทั้งสองนี้เข้าด้วยกันจะดีมาก เพราะชาร์จวิตามินซีให้ร่างกายเป็นเวลานานแล้วนี่จะบ่งบอกว่าภูมิคุ้มกันของคุณไม่กลัวโรคระบาดใดๆ ดังนั้นควรดูแลล่วงหน้าและโดยทั่วไปแล้วการรับประทานอาหารแบบนี้ถือเป็นเรื่องน่ายินดี! แล้วจะรออะไรล่ะก็ไปร้องเพลงได้เลย

เราจะต้อง:

• มะยม (พันธุ์ใดก็ได้) - 1 กก
• น้ำตาล - 1 กก
• ส้ม - 1 ชิ้น
• มะนาว - 1 ชิ้น
• หรือคุณสามารถใช้ส้ม 2 ลูกหรือมะนาว 2 ลูกก็ได้

ขั้นตอน:

1. สุกและฉ่ำ ควรเลือกเนื้อล้างในน้ำ จากนั้นนำจมูกสีดำออกจากแต่ละชิ้นงาน หากไม่ทำทันที มีจุดลอยอยู่ในจานที่เสร็จแล้ว รูปร่างจะถูกทำลายอย่างแน่นอน

2. วางผลไม้ที่เตรียมไว้สำหรับการทำงานต่อไปในโถปั่นหรือช่องเครื่องบดเนื้อ บิดหรือบดให้เป็นมวลของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน นี่คือความงามอันน่าพิศวงที่ออกมา

3. ส้มและมะนาวหรือส่วนผสมอย่างใดอย่างหนึ่ง คุณไม่จำเป็นต้องรับประทาน 2 อย่างพร้อมกัน เทน้ำเดือดลงไปแล้วหั่นเป็นชิ้นพร้อมเปลือก ส่งชิ้นผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น

4. ผสมส่วนผสมส้มกับผลเบอร์รี่แล้วเติมน้ำตาลทรายให้ทุกอย่าง คน.

ว้าว! ในรูปแบบนี้ผลเบอร์รี่สามารถแช่แข็งได้สำหรับสิ่งนี้ ให้ใช้ภาชนะพลาสติกพิเศษหรือถุงแช่แข็งสำหรับน้ำแข็ง ผลลัพธ์ที่ได้คือการรักษาในรูปแบบของผลเบอร์รี่บดกับน้ำตาลที่อุดมไปด้วยกรดแอสคอร์บิก

5. ทิ้งไว้บนโต๊ะประมาณ 5-6 ชั่วโมงในระหว่างนี้ให้คนหลายครั้ง ทำเช่นนี้จนกว่าเม็ดน้ำตาลจะละลายหมด หากคุณต้องการเร่งกระบวนการ ให้ตั้งกระทะให้ร้อนถึง 6 องศา แต่อย่าให้เดือด และคนเป็นเวลา 20 นาที วิธีนี้น้ำตาลจะละลายเกือบจะในทันที

นำขวดขนาดครึ่งลิตรแล้วม้วนไว้ใต้ฝาโลหะ เพื่อความปลอดภัย คุณสามารถใส่น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะลงบนแยม แล้วจึงปิดขวดโหล เก็บในห้องใต้ดินหรือที่สำคัญที่สุดคือในตู้เย็น สิ่งสำคัญคือต้องเก็บให้พ้นจากแสงแดดโดยตรง ขอให้ค้นพบความสุขนะเพื่อน!

สูตรมะยมห้านาที - สูตรที่ง่ายที่สุด

ไม่มีอะไรจะดีไปกว่าการทำสิ่งดีๆ ให้กับคนที่คุณรัก และปัญหาคืออะไรเพราะคุณสามารถทำแยมที่บ้านได้ภายใน 5 นาที และวันนี้คุณสามารถลิ้มรสมันขณะดื่มชาได้ เช่น ทาบนขนมปังกรอบ หรืออาจจะทอดโหลอาฮ่าตัดสินใจเอง

ฉันชอบสูตรนี้เพราะสามารถเข้าถึงได้ง่าย โดยทั่วไปฉันปรุงผลเบอร์รี่ด้วยวิธีนี้ นอกจากนี้ฉันไม่เติมเครื่องปรุงหรือสารกันบูดใด ๆ น้ำในส่วนผสมจะทำงานของมัน มันจะช่วยให้มวลกลายเป็นความคงตัวเหมือนเยลลี่ ที่คุณจะหลงรักในครั้งแรก ฉันไม่รู้จะอธิบายอย่างไร แต่ราวกับว่ามีเวทมนตร์เกิดขึ้น แม้ว่าจะไม่ได้ดำเนินการพิเศษใดๆ ที่นี่ก็ตาม

เราจะต้อง:

• มะยม - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอน:

3. ก่อนที่ฉันจะลืมฆ่าเชื้อขวดโหล ฉันชอบเก็บไว้บนไอน้ำ ฉันใช้ภาชนะที่มีรูซึ่งมาพร้อมกับเมนูหลายเมนู ต้มฝา

4. ทันทีที่ผลเบอร์รี่เดือดให้ใส่น้ำตาลทรายแล้วคนให้เข้ากัน เคี่ยวไฟประมาณ 5-15 นาที แล้วปิดและยกลงจากเตา บรรจุลงในขวดแก้วแล้วยึดด้วยฝาเกลียวหรือฝาไนลอน เก็บในที่เย็นแต่ไม่มีน้ำค้างแข็ง

เย็น! เป็นเทคโนโลยีการปรุงอาหารที่ให้ความเย็นสม่ำเสมอมากมีลักษณะคล้ายเยลลี่ในโครงสร้างและยังไม่ออกมาเป็นของเหลว ฉันแนะนำให้ทำ!

อย่าลืมเตรียมหรือใช้วิธีนี้ คุณจะต้องตกใจอย่างมากกับสีทับทิมนี้

แยมมะยมหนาสำหรับฤดูหนาวพร้อมผลเบอร์รี่ทั้งหมด

เรียนสมาชิก ฉันกำลังแบ่งปันตัวเลือกที่เป็นต้นฉบับและยอดเยี่ยมให้กับคุณ ฉันถือว่ามันเป็นสูตรอาหาร - ทุกอย่างเรียบง่ายอย่างยอดเยี่ยม มันกลายเป็นบางอย่างเช่นแยม แต่ดีกว่าเท่านั้นเพราะผลเบอร์รี่มักจะบดอยู่เสมอ แต่ที่นี่คุณควรบดขยี้พวกมัน แต่มีเพียงส่วนหนึ่งเท่านั้นและปล่อยให้อีกส่วนหนึ่งไม่เสียหาย

แถมยังใช้ผลเบอร์รี่สีแดงเพราะมันจับรูปร่างของลูกบอลได้อย่างสมบูรณ์แบบ นอกจากนี้เยลลี่ฟิกซ์จะทำหน้าที่เป็นสารเพิ่มความข้นและเพื่อความเผ็ดร้อนให้เติมอบเชยลงไป เหนือสิ่งอื่นใดการสรรเสริญอ่านและจดจำเร็วขึ้น

เพียงแค่บันทึก จากจำนวนผลิตภัณฑ์นี้คุณจะได้รับ 3 ขวดเต็มขวดละ 0.5 ลิตร

เราจะต้อง:

• มะยม - 1,000 กรัม
• น้ำตาล - 1,000 กรัม
• Zhelfix - ซองประมาณ 20 กรัม
• อบเชยไม่จำเป็น - 2 ช้อนชา

ขั้นตอน:

1. ก่อนที่คุณจะเริ่มต้น โปรดทำตามขั้นตอนต่อไปนี้ให้เสร็จสิ้น ล้างมะยมและเอาก้านแห้งตรงปลายออก ทำได้ง่ายๆ ด้วยกรรไกรทำครัวทั่วไป เมื่อคุณทำเช่นนี้ระวังผลเบอร์รี่ที่เล็กกว่าหรือบดเล็กน้อยให้ใส่ในชามแยกต่างหาก บดให้ละเอียดโดยใช้เครื่องผสมแบบแช่ไฟฟ้า

2. เมื่อมวลที่มีลักษณะคล้ายโจ๊กพร้อมแล้วให้ใส่ผลไม้ที่ไม่บดลงไปฉันคิดว่าคุณเข้าใจทุกอย่างด้วยตัวเองแล้วมันจะดูเท่แค่ไหนในขวดคุณสามารถสังเกตเห็นความหนาแน่นที่สม่ำเสมอได้แล้ว วางชามเหล็กบนเตาแล้วตั้งไฟให้ต่ำ

3. ก่อนที่ส่วนผสมจะเดือด ให้ระวังและคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้น้ำซุปข้นไหม้ติดกับผนังจาน ในขณะเดียวกันผสมน้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ) ในแก้วที่มีสารทำให้ข้นขึ้นในรูปของเจลฟิกซ์

4. จากนั้นผสมกับแยมเบอร์รี่แต่เพื่อไม่ให้เกิดลิ่มเลือด นำส่วนผสมไปตั้งไฟให้เดือด หลังจากนั้นให้เติมทรายและอบเชยที่เหลือ

ว้าว! คุณนึกภาพออกไหมว่าอบเชยและกูสเบอร์รี่นั้นยอดเยี่ยมมากจริงๆ ซึ่งจะทำให้อาหารจานนี้อร่อยยิ่งขึ้น เผ็ดร้อนและสวยงามยิ่งขึ้น!

5. ปรุงเป็นเวลา 3 นาทีหลังจากเดือด ปรากฎว่าทันทีที่เม็ดน้ำตาลละลายให้ปิดทันที นำภาชนะแก้วแล้วเทขนมแสนอร่อยนี้ลงไป ปิดฝาและปิดผนึกให้แน่น

โปรดทราบว่าจานจะต้องสะอาด จากนั้นพลิกขวดโหลกลับด้านแล้วใส่ไว้ในเสื้อคลุมขนสัตว์ ปล่อยให้เย็น และหลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมงก็นำไปเก็บในห้องใต้ดินเพื่อเก็บไว้

แยมมะยมรอยัลหรือมรกต

อีกครั้งเราอยู่ในเกณฑ์ของสูตรอาหารยอดนิยมซึ่งไม่เพียงทำให้คุณพอใจ แต่ยังทำให้คุณเสียใจเล็กน้อยด้วย ความจริงก็คือของหวานนี้กินได้ภายใน 5 นาที ลองนึกภาพทันทีที่คุณเปิดขวดมันก็หมดไปแล้ว

เราจะต้อง:

• มะยมเขียว - 0.5 กก
• น้ำตาล - 0.7 กก
• ใบเชอร์รี่
• น้ำ - 50 มล
• ใบต้นเชอร์รี่-กิ่งไม้

ขั้นตอน:

1. เลือกผลไม้สีเขียวอย่างละเอียด แม้แต่ผลเบอร์รี่ที่ไม่สุกเล็กน้อยก็สามารถทำได้เช่นกัน ล้างและเล็มปลาย จากนั้นเอาไม้แหลมๆ บางอย่างที่คล้ายกันและชวนให้นึกถึงไม้จิ้มฟัน และเจาะแต่ละองค์ประกอบเพื่อไม่ให้มะยมหดตัวระหว่างปรุงอาหารและเพื่อให้ผลไม้ไม่แตกเมื่ออุณหภูมิสูงถึงอุณหภูมิสูง

2. ในขณะที่มะยมกำลังเพลิดเพลิน การบำบัดน้ำระหว่างนี้ให้ทำน้ำเชื่อมหวาน รวมน้ำตาล (350 กรัม) และน้ำลงในหม้อ แล้วต้มของเหลว จากนั้นเทลงบนผลเบอร์รี่ แถมยังใส่กิ่งเชอร์รี่ไว้ด้านบน คุณสามารถเด็ดออกแล้วโยนใบไม้ลงไปได้ นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 6 นาที จากนั้นให้เย็นและทิ้งไว้ค้างคืน

3. ในตอนเช้าใช้ช้อนมีรูเอาผลเบอร์รี่ลงในภาชนะอื่นแล้วเติมน้ำตาลทรายที่เหลือ 350 กรัมลงในน้ำเชื่อมแล้วต้มประมาณ 5-6 นาที จากนั้นเพิ่มผลเบอร์รี่ต้มอีกครั้งแล้วปล่อยให้เดือดกรุ่นสักสองสามนาทีจนของเหลวใส ทำให้เย็นลงถึงอุณหภูมิห้องแล้วต้มอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาที นี่กลายเป็น 3 รอบแล้ว

4. เทอาหารอันโอชะที่ยังร้อนอยู่ในขวดแล้วปิดฝา ลงนามวันที่ผลิตและเก็บในตู้เย็นหรือตู้กับข้าว อย่าลืมทิ้งลงในถ้วยเพื่อลิ้มรสผลิตภัณฑ์ น่าทาน!

สูตรแยมมะยมเขียวผ่านเครื่องบดเนื้อ

ตัวเลือกนี้ประหยัด เนื่องจากใช้เจลฟิกซ์ ดังนั้นสัดส่วนของน้ำตาลจึงเท่ากับครึ่งหนึ่ง มันเจ๋งมากเพราะมันมีประโยชน์มากกว่า หากคุณกำลังไล่ตาม การกินเพื่อสุขภาพแล้วเลือกปาฏิหาริย์นี้โดยไม่ลังเลใจ

เราจะต้อง:

• มะยม (สามารถแช่แข็งได้) - 0.5 กก
• zhelfix - 0.5 ซอง (อ่านคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์)
• น้ำตาล - 250 กรัม

ขั้นตอน:

1. นำมะยมเขียวที่ยังไม่สุกมาล้างในน้ำไหล บดในเครื่องบดเนื้อลงในโจ๊กดิบ สีและรสชาติคล้ายแยมกีวีและกล้วย

2. ผสมเยลลี่ฟิกซ์หนึ่งถุงกับน้ำตาลสองช้อนโต๊ะ ครึ่งซองก็เพียงพอสำหรับผลเบอร์รี่ครึ่งกิโลกรัม คนและน้ำซุปข้น

3. วางไฟแล้วนำไปต้ม คนเบาๆ เพื่อให้เจลฟิกซ์ละลาย และน้ำตาลจะช่วยให้กระจายตัวเร็วขึ้นทั่วมวล รอให้แยมเดือดและ voila เติมน้ำตาลทรายที่เหลือ 250 กรัมแล้วปรุงหลังจากเดือดเป็นเวลา 3 นาที ใช้ช้อนตักฟองออก

ส่วนผสมจะมีน้ำมูกไหลเล็กน้อย และแยมจะข้นขึ้นเมื่อเย็นสนิท

4. ตักอาหารร้อนใส่ภาชนะแล้วรับประทานเพื่อสุขภาพ หรือจะม้วนใส่ขวดโหลที่มีฝาปิดเหล็กหรือไนลอนก็ได้

แยมนี้มีรสหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อยบนช้อนดูเหมือนแยมผิวส้ม

วิธีทำรอยัลแยมด้วยใบเชอร์รี่และมะยม

แยมนี้กลายเป็นเหมือนอำพันรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดของมันจะโจมตีใครก็ได้ ช่างมีกลิ่นหอมและรสชาติ! สุด ๆ ! คุณต้องเห็นสิ่งนี้ในความเป็นจริงแล้วลองใช้ช้อนใหญ่ดู) วิดีโอสอนทีละขั้นตอนนี้จะช่วยให้คุณเข้าใจและหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร

อย่าลืมดูให้ดีแล้วจึงเริ่มกระบวนการคาถา

แยมมะยมแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว (สูตรรอยัลพร้อมวอลนัท)

ฉันจะบอกทันทีว่าตัวเลือกนี้ไม่ใช่เรื่องง่าย คุณจะต้องอดทนและอุตสาหะ แม้ว่าหากคุณใช้ส่วนผสมให้น้อยที่สุด เวลาก็จะผ่านไปโดยไม่มีใครสังเกตเห็น และคุณจะไม่รู้สึกเหนื่อยกับงานแม้แต่น้อย ท้ายที่สุดกิจกรรมดังกล่าวควรนำมาซึ่งความสุขเท่านั้น และผลลัพธ์ที่ได้คือความยินดี

และโดยทั่วไปชื่อวอลนัทก็บอกเป็นนัยว่ามันอร่อยอยู่แล้ว แต่ไม่มีแขกคนใดรู้ด้วยซ้ำว่ามันอยู่ในอาหารอันโอชะนี้ทั้งหมดเพราะมันสามารถซ่อนอยู่ในผลเบอร์รี่ได้ วิธีการทำเช่นนี้ดูด้านล่าง

อย่างไรก็ตาม คุณสามารถแทนที่มันด้วยอัลมอนด์ได้ แต่ฉันยังไม่ได้ลองเลย

เราจะต้อง:

• มะยม – 1 กก
• วอลนัท – 110 กรัม
• น้ำตาล - 1 กก
• น้ำ - 500 มล
• โป๊ยกั๊ก - 1 ชิ้น

ขั้นตอน:

1. แช่ผลมะยมในอ่างเพื่อล้างจุดและสิ่งสกปรกทั้งหมด เขย่ากระชอนเพื่อระบายความชื้นส่วนเกินลงอ่างล้างจาน จากนั้นคุณจะต้องใช้กรรไกรเล็มผมหางม้าสีเข้มและแห้งออก แต่สิ่งที่รออยู่ข้างหน้าคือการทำงานหนัก คุณจะต้องแยกเนื้อออกจากผลเบอร์รี่แต่ละลูกอย่างระมัดระวัง ระวังอย่าให้เสียหาย

ไม่มีอะไรยาก! ในการทำเช่นนี้ให้สวยงามคุณต้องใช้มีดตัดเบอร์รี่แต่ละอันถ้าคุณตัดให้สั้นเกินไปการบีบแกนออกจากด้านตรงข้ามจะไม่สะดวก ไม่ว่าในกรณีใดจงทำความคุ้นเคยกับมัน

2. ปอกเปลือกวอลนัทเปลือกแข็งแล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ จะมีความจำเป็นใน ในกรณีนี้นิวคลีโอลีเท่านั้น

3. ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการยัดองค์ประกอบเบอร์รี่แต่ละชิ้น ดูว่าผลไม้จะดูน่ารักและน่าดึงดูดเพียงใด

4. เทลงในภาชนะที่คุณจะปรุง น้ำดื่มและเติมน้ำตาล คนและต้มจนได้น้ำเชื่อมหวาน คุณต้องแน่ใจว่าธัญพืชทั้งหมดละลายทันที และหลังจากนั้นก็นำการเตรียมการเข้ามา ปล่อยให้หมักในรูปแบบนี้เป็นเวลา 10-12 ชั่วโมงนั่นคือควรทำข้ามคืนจะดีกว่า

จากนั้นในตอนเช้าให้เพิ่มโป๊ยกั้กนี่เป็นทางเลือกและปรุงเป็นเวลา 5-10 นาทีหลังจากเดือดปุด ๆ ปล่อยให้เย็นถึงอุณหภูมิห้อง (ประมาณ 4 ชั่วโมง) จากนั้นต้มอีกครั้งและทำเช่นนี้ 3-4 ครั้ง

5. ต่อไปเช่นเคยเททุกอย่างที่ร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วขันฝาเหล็กที่ขันให้แน่นแล้วโยนลงบนแผ่นหรือผ้าห่มเพื่อให้แยมค่อยๆเย็นลง เก็บในที่เย็นและในที่มืด

และสำหรับผู้ที่เกียจคร้านที่สุดก็มีตัวเลือกสำหรับถั่ว แต่เพียงใส่ลงในถ้วยไม่ใช่ใส่เบอร์รี่แต่ละลูกและต้มใน 3-4 แบทช์เป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือด เพลิดเพลินเพื่อสุขภาพของคุณ มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยเหมือนกัน!

แยมมะยมไร้เมล็ดและลูกเกด

จานนี้ค่อนข้างแปลกและในเวลาเดียวกันก็มีรสชาติ: หากคุณรวมผลเบอร์รี่สองลูกในคราวเดียวคุณสามารถใช้ลูกเกดสีแดงหรือสีดำได้ ผลลัพธ์ที่ได้คือเพลงคู่ที่จะทำให้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่พอใจ

ขอให้สิ่งมหัศจรรย์นี้ปรากฏอยู่ในบ้านของคุณตอนนี้ เรียนรู้ที่จะเซอร์ไพรส์สมาชิกในบ้านที่คุณรัก

เราจะต้อง:

• ลูกเกดดำหรือแดง + มะยมในอัตราส่วนใดก็ได้ - 300 กรัม
• น้ำตาลทราย - 300 กรัม
• น้ำ - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• กิ่งสะระแหน่

ขั้นตอน:

1. จัดเรียงผลไม้ตรวจสอบผลเบอร์รี่ที่ขึ้นราและเน่าเสีย ลบสิ่งที่คุณไม่ต้องการ ล้างและฉีก “พวยกา” ของมะยมออกทั้งสองด้าน

2. จากนั้นบดผลไม้ทั้งหมดในถ้วยเครื่องปั่นลึกดังนั้นมีดจะบดเมล็ดด้วยและไม่มีร่องรอยเหลืออยู่ หากคุณเข้าใกล้เรื่องนี้โดยพื้นฐานคุณสามารถบดมวลนี้ผ่านกระชอนแล้วบีบออกแล้วคุณอาจไม่เห็นเมล็ดใด ๆ

3. หลังจากได้น้ำซุปข้นแล้ว ให้เติมน้ำตาลทรายทันที หากคุณมีเวลา ให้คนและปล่อยทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำคั้นออกมา

จากนั้นวางบนเตา เติมน้ำและเคี่ยวจนเมล็ดธัญพืชละลายหมดโดยใช้ไฟปานกลาง จากนั้นต้มต่ออีก 5-10 นาที จากนั้นปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง จากนั้นทำซ้ำขั้นตอน (นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 10 นาที) และเติมสะระแหน่เล็กน้อยเพื่อให้ได้รสชาติที่สดชื่นอย่างคาดไม่ถึง

4.จะได้แยมที่พร้อมใช้ คุณสามารถเทลงในแจกันแล้วรับประทาน หรือม้วนไว้ในขวดโหลสำหรับฤดูหนาวโดยใช้ฝาโลหะโดยใช้เครื่องเย็บ น่าทาน!

วิธีทำแยมมรกตในหม้อหุงช้า

แยมมะยมสามารถเตรียมได้ที่บ้านของคุณเช่นเดียวกับแยมอื่น ๆ หากคุณมีปาฏิหาริย์ที่เรียกว่าผู้เล่นหลายคนอยู่ในมือ แม้ว่าคุณจะไม่เคยพบเธอมาก่อน แต่มั่นใจได้ว่าคุณจะกลายเป็นเพื่อนกันในไม่ช้า

นอกจากนี้ชามยังสบายและลึกซึ่งเป็นข้อดีอย่างมาก นำหม้อหุงข้าว Polaris หรือ Redmond ที่คุณชื่นชอบมาสร้างสรรค์ผลงาน

เราจะต้อง:

• มะยม – 1 กก
• น้ำตาล - 1 กก
• น้ำ - 200 มล
• agar-agar - 1 ช้อนโต๊ะเจือจางในน้ำ 50 มล

ขั้นตอน:

1. ล้างผลไม้และฉีกหางออก วางผลเบอร์รี่ในชามใส่น้ำตาลแล้วเทน้ำเลือกโหมด "แยม" ที่เหมาะสมเวลา - 2 ชั่วโมง และคลิก "เริ่ม"

2. หลังจากเวลานี้ ขนมจะพร้อมใช้ช้อนที่มาพร้อมกับเครื่องคนชั่วโมงละครั้ง จากนั้นเติมวุ้นวุ้นหนึ่งช้อนโต๊ะซึ่งเจือจางในน้ำบางส่วน คนแยมร้อนจนวุ้นกระจายตัวทั่วถึง

3. เกิดปาฏิหาริย์อะไรเช่นนี้! เพียงแค่มอง ต้องขอบคุณวุ้นที่ทำให้แยมเจลหลังจากเย็นลง เทลงในขวดแล้วม้วนใต้ฝา อย่างที่คุณเห็นแยมไม่เปลี่ยนสีนี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าในหม้อหุงช้าอาหารไม่เกิดฟองหรือเดือด แต่เคี่ยวที่อุณหภูมิ 100 องศา

คุณจะได้ขวดสามลิตรครึ่งลิตรและ 300 กรัมในแจกันเพื่อชิม เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

นั่นคือทั้งหมดสำหรับฉัน ฉันกำลังเขียนบทความสั้น ๆ นี้เสร็จแล้ว ฉันหวังว่าคุณจะเชี่ยวชาญทักษะนี้ได้อย่างง่ายดายและโดยไม่ยากและทำแยมมะยมจำนวนมากแล้วม้วนเป็นขวด เพื่อให้ต่อมาในช่วงเย็นคุณสามารถเปิดและจดจำช่วงเวลาอันแสนวิเศษของฤดูร้อนได้

แบ่งปันความประทับใจของคุณ เขียนความคิดเห็น ชอบ และสมัครรับข้อมูลกลุ่มในการติดต่อ ขอให้ทุกคนโชคดีและมีวันและสุดสัปดาห์ที่มีความสุข ลาก่อน.

ขอแสดงความนับถือ Ekaterina Mantsurova

มะยมในตัวเองเป็นที่ชื่นชอบของชาวสวนที่อาศัยอยู่ในสภาพอากาศที่รุนแรงและแยมมะยมปรุงอย่างถูกต้องทั้งแบบราชวงศ์หรือแบบราชวงศ์และด้วยความสุขทุกประเภท - อะไรจะอร่อยไปกว่านี้?

สูตรง่ายๆ:

“หนาม” นี้มาจากยุโรปตะวันตกและ แอฟริกาเหนือ, เติบโตในป่าในเทือกเขาคอเคซัสและทรานคอเคเซีย และเติบโตในป่าทั่วบริเวณ เลนกลางย่อมหลุดพ้นจากสวนของมนุษย์แล้ว

มะยมมีหลากหลายพันธุ์ ทุกสี ทุกขนาด เมื่อเวลาผ่านไปหนามจะน้อยลงสำหรับพันธุ์ใหม่นอกจากนี้ยังมีพุ่มไม้ที่ไม่มีหนามอีกด้วยตัวฉันเองมีสองสิ่งนี้ที่กำลังเติบโตและฉันก็ทำแยมจากพวกมัน

รสชาติของมะยมนั้นน่าพึงพอใจสดชื่น แต่แทบไม่มีกลิ่นของมันเองและนี่เป็นข้อเสียอย่างมาก แยมที่ทำจากมันแทบไม่มีกลิ่นอะไรเลย

แต่นี่เป็นเรื่องที่แก้ไขได้อย่างสมบูรณ์คุณสามารถปรุงมะยมผสมกับเบอร์รี่อื่นที่มีกลิ่นหอมเด่นชัดไม่ได้แม้แต่ในส่วนที่เท่ากัน แต่มีเพียงไม่กี่กำมือเท่านั้นสำหรับกลิ่นหรือเพิ่มพูดใบเชอร์รี่มะนาวส้ม

ก่อนอื่น มาเริ่มจากแบบธรรมดาไปจนถึงซับซ้อนกันดีกว่า แล้วค่อย ๆ เพิ่มความซับซ้อน!

ในการทำแยม เราจำเป็นต้องมีกะละมัง ซึ่งถ้าเหมาะจะเป็นอ่างทองแดง หรือกระทะสแตนเลสที่มีก้นหนา ก็ดีเหมือนกัน! ช้อนไม้ที่มีด้ามยาวสำหรับกวนนั้นสะดวกเพราะไม่ร้อนและแน่นอนว่าต้องใช้ความอดทนและเวลาโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อทำสิ่งที่น่าพึงพอใจอย่างแท้จริงนี่เป็นงานที่ต้องใช้ความอุตสาหะ

แยมมะยมกับผลเบอร์รี่ทั้งหมด (สูตรง่าย ๆ )

นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุด แต่ก็ยังอร่อยมาก!

• มะยมมากเท่าที่คุณจะกินได้
• แก้วบนแก้ว (นั่นคือใส่แก้วน้ำตาลบนแก้วมะยมที่ปอกเปลือกแล้ว) เพื่อเก็บไว้ในที่เย็นเล็กน้อย สำหรับการจัดเก็บในห้องใต้ดินเย็นน้ำตาลจะลดลงหนึ่งในสาม

เราจัดเรียงผลเบอร์รี่บีบก้านและก้านออกล้างและทำให้แห้ง เบอร์รี่แต่ละลูกต้องใช้ไม้จิ้มฟันแทงสองหรือสามจุดถ้าคุณต้องการให้คงรูปร่างไว้ แต่คุณไม่จำเป็นต้องแทง วิธีนี้จะไม่ทำให้แยมอร่อยน้อยลง

ในกระทะกว้างขนาดใหญ่ที่มีก้นหนาสำหรับทำแยม ใส่น้ำตาลลงในผลเบอร์รี่แล้วนำไปวางไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวันหรืออาจอยู่ในตู้เย็น

หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้นำกระทะออกแล้วตั้งไฟอ่อน นำไปต้มแล้วนำออก ทิ้งไว้บนโต๊ะประมาณ 8-12 ชั่วโมง

นำไปต้มอีกครั้ง ปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาที ตักโฟมออกเมื่อเย็นตัวลง แยมพร้อมแล้ว หลังจากเย็นสนิทแล้ว เทลงในขวดโหลที่แห้งและสะอาด ปิดฝา และเก็บเข้าไว้ในห้องใต้ดิน

ฉันจะบอกความลับแก่คุณ - ถ้าคุณโรยเชอร์รี่สองสามกำมือลงในแยมนี้ แขกของคุณก็จะครุ่นคิดอยู่นานโดยสงสัยว่าพวกเขากำลังกินอะไรอร่อยขนาดนี้

สูตรแยมมะยมเย็นกับส้มโดยไม่ต้องปรุง

แยมนี้จัดทำขึ้นในคราวเดียว รวดเร็วมาก และไม่มีกลอุบายใดๆ นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันรักเขามาก เป็นเรื่องดีเมื่อมะยมแขวนอยู่บนพุ่มไม้ที่บ้านของคุณและคุณอาศัยอยู่ในถิ่นทุรกันดารในสถานที่ที่สะอาดทางนิเวศวิทยา... เช่นเดียวกับฉัน

เพื่อไม่ให้กังวลกับการซักฉันจึงรวบรวมผลเบอร์รี่สำหรับแยมนี้จากกิ่งด้านบนซึ่งพวกมันสะอาดและสุกงอมอย่างแน่นอน และคนอื่นๆ จะต้องซักและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัว ตัดก้านและพวยกาออก ล้างส้มที่ซื้อจากร้านสองผลให้สะอาดด้วยน้ำร้อน มันไม่โตกับฉันเหมือนกัน ฉันก็เลยล้างมันเหมือนกัน!

จากนั้นทุกอย่างก็ง่าย - สับส้มเป็นฝุ่นในชามขนาดใหญ่ของเครื่องเตรียมอาหารหั่นเป็นชิ้นใหญ่ - อย่าลืมเอาเมล็ดออกจากเมล็ดถ้ามี เทมะยมหนึ่งกิโลกรัมที่นั่นในขณะที่การกระทำดำเนินไปและเป็นผล ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันน้ำตาลกิโลกรัม ตั้งความเร็วต่ำสุดแล้วตีจนน้ำตาลละลายหมด

ที่จริงแล้วทั้งหมดนี้เกิดขึ้นเร็วกว่าที่ฉันเขียนย่อหน้าก่อนหน้า

ดูวิดีโอ:

ทั้งหมด! ใส่แยมที่เสร็จแล้วโดยไม่ต้องปรุงลงในขวดโหลที่สะอาดและแห้งพร้อมฝาปิด แล้วนำไปไว้ในห้องใต้ดิน หรืออย่างแย่ที่สุดคือในตู้เย็น ทำไมแย่? เพราะคุณจะต้องต่อสู้กับความพยายามของทั้งครอบครัวในการขโมยสิ่งที่อยู่ในขวดเหล่านี้ และถ้าพวกเขาพยายามจะไม่เหลืออะไรจนกว่าจะถึงฤดูหนาวอย่างแน่นอน!

การเก็บรักษาฤดูหนาว (สูตรที่พิสูจน์แล้วดีเยี่ยม):

ห้านาที - สูตรง่ายๆสำหรับแยมมะยมสำหรับฤดูหนาว

ในความเข้าใจของฉันห้านาทีเป็นสิ่งที่ดีเมื่อมีผลเบอร์รี่มากมายในฟาร์ม แต่มีน้ำตาลไม่เพียงพอหรือน่าเสียดาย หรือใครชอบอะไรเปรี้ยวๆ นี่คือวิธีที่แม่ทำอาหาร เมื่ออายุมากขึ้น ระดับน้ำตาลของเธอก็สูง

• มะยมกิโลกรัม
• น้ำตาล 600 กรัม

ล้างผลเบอร์รี่เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูเอาหางและจมูกออก

วางผลเบอร์รี่ลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาล ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

ทำซ้ำขั้นตอนต่อไปนี้สามครั้ง - ตั้งกระทะบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม ปล่อยให้เดือดกรุ่นเป็นเวลา 5 นาที ปล่อยให้เย็นสนิทแล้วทำซ้ำ

หลังจากการต้มครั้งที่สาม ให้เทใส่ขวดโหลที่แห้งและฆ่าเชื้อแล้วและปิดผนึกทันที กลับหัวให้เย็นและเก็บในห้องใต้ดิน

น่าทาน!

“ผู้เชี่ยวชาญ” ชาวเน็ตหลายคนเรียกแยมมะยมมรกตราช แต่ขอรับรองกับคุณผู้อ่านที่รักว่ามันไม่ได้ใกล้เคียงกับพระราชาเลยด้วยซ้ำ ใน Tsarskoe มีการผ่าตัดอย่างหนึ่งที่น่าทึ่งในแง่ของค่าแรงซึ่งฉันจะบอกคุณในสูตรถัดไป แต่ตอนนี้แยมมรกต!

• มะยม 1 กก. สีเขียวเสมอมิฉะนั้นมรกตจะไม่ทำงานแม้ว่าคุณจะลองใช้สีเหลืองก็ตาม
• น้ำตาล 1.5 กก.
• หน่อเชอร์รี่อ่อน - สีเขียวยอดสุดพร้อมกับใบไม้สองสามกำมือ

การตระเตรียม:

1. ล้างผลเบอร์รี่ เอาจมูกและหางออก เช็ดให้แห้ง แล้วใช้ไม้จิ้มฟันแทงในหลาย ๆ ที่
2. วางหน่อเชอร์รี่ลงในกระทะกว้าง เติมน้ำสองแก้วแล้วตั้งไฟปานกลางให้เดือด ปรุงอาหารจนของเหลวระเหยไปครึ่งหนึ่ง ปล่อยให้เย็น
3. นำใบต้มออกจากกระทะอย่างระมัดระวังแล้วทิ้งไป
4. เทมะยมและน้ำตาลลงในของเหลวที่เหลือแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
5. วางบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้มปรุงเป็นเวลาสามนาที นำออกแล้วปล่อยทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง
6. นำไปต้มอีกครั้ง ต้มเล็กน้อยและเย็น ในระหว่างกระบวนการทำความเย็น ให้เอาโฟมออก เมื่อเย็นแล้ว ให้ใส่ขวดโหลที่แห้งและสะอาด และเก็บไว้ในห้องใต้ดินที่เย็น

สีจะตรงกับชื่อ รสชาติจะวิเศษ และแปลกตา!

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว (หลากหลายความอร่อยและ สูตรง่ายๆ):

1. เห็ดน้ำผึ้งดอง

แยมมะยมแสนอร่อยกับรอยัลวอลนัท

คุณและฉันคุณผู้อ่านมาแยมที่ติดขัดทั้งหมดแล้ว! ผู้คนเรียกมันแตกต่างกันว่าราชาหรือราชวงศ์ สิ่งนี้ไม่ได้เปลี่ยนสาระสำคัญ คุณสามารถเสิร์ฟได้อย่างปลอดภัยที่โต๊ะของบุคคลพิเศษทุกประเภท แล้วก็เฉพาะวันหยุดเท่านั้นเพราะมีงานหนักเข้ามา

ในครอบครัวของฉันมันผลิตจากมะยมที่มีสีใดก็ได้ยกเว้นสีเขียวมานานแล้ว โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบสีม่วงเข้ม จากนั้นแยมก็กลายเป็นสีเชอร์รี่เข้ม

น่าประหลาดใจที่สูตรของมันลอกเลียนแบบสูตรก่อนหน้านี้ - แยมมรกต แต่รสชาติแตกต่างอย่างสิ้นเชิง!

เพราะมันต้องใช้วอลนัทครึ่งแก้วด้วย สับเป็นชิ้นเล็กกว่าเบอร์รี่เล็กน้อย และตรงบริเวณที่ใส่ถั่วเหล่านี้

ขั้นตอนที่ยากและใช้เวลานานที่สุดคือการตัดจมูกของผลเบอร์รี่แต่ละอันออก ดึงเมล็ดออกด้วยกิ๊บติดผมแล้วสอดน็อตเข้าไปข้างใน!

ดังนั้นสัดส่วนและการเตรียมตัวจึงเหมือนกันทุกประการ แต่ผลลัพธ์ก็น่าทึ่ง! เสิร์ฟเฉพาะในงานเลี้ยงน้ำชาที่เป็นมิตรและเปี่ยมด้วยจิตวิญญาณ โดยที่เพื่อน ๆ จะได้ชื่นชมและลิ้มรสชาหอม ๆ สักแก้ว ทุก ๆ หยด ทุกถังเล็ก ๆ ที่มีน้ำหวานเชอร์รี่และถั่วลูกเล็กอยู่ข้างใน!

และสุดท้าย สูตรง่ายๆ ที่จะทำแยมหรือแยมผิวส้ม เหมาะเป็นอย่างยิ่งในฤดูหนาวสำหรับขนมปังสักชิ้นสำหรับดื่มชาหรือถักเปียแบบหวานๆ คุณรู้ไหมว่ามีพายเปิดขนาดใหญ่ที่มีแยมอยู่ด้านบน ปกคลุมไปด้วยตะแกรงที่สลับซับซ้อน

• มะยมกิโลกรัม
• กิโลกรัมน้ำตาล

การตระเตรียม:

ล้างผลเบอร์รี่ให้แห้งแล้วเอาก้านและก้านออก

บดผ่านเครื่องบดเนื้อและเติมน้ำตาล

เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง

เย็นและเทใส่ขวดเมื่อเย็น เก็บในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

แยมมะยมแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว - สูตรวิดีโอ

ถือเป็นการเตรียมการที่ยอดเยี่ยม เพราะคุณสามารถรับประทานได้ทันทีหลังจากที่แยมละลายแล้ว แต่เก็บของหวานเหล่านี้ไว้สักสองสามอย่างเพื่อที่คุณจะได้เพลิดเพลินกับรสชาติของฤดูร้อนในวันฤดูหนาว

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

สรุปแล้ว คำแนะนำและความลับ .

• ฉันไม่แนะนำให้เติมน้ำลงในแยมมะยมยกเว้นในแยมมรกตและรอยัลซึ่งใช้ยาต้มเชอร์รี่ มะยมมีของเหลวอยู่แล้วและไม่จำเป็นต้องเติมลงในแยม ฉันเชื่อนับร้อยครั้งจากประสบการณ์ของตัวเองว่าการติดด้วยน้ำจะเป็นของเหลวอย่างสมบูรณ์และจะถูกเก็บไว้แย่ลง
• การกำจัดจมูกและหางด้วยกรรไกรตัดเล็บถือเป็นเรื่องดี หรือดีกว่านั้นคือการใช้ที่ตัดด้านข้างเพื่อขจัดเสี้ยนบริเวณเล็บ!

นั่นอาจเป็นเรื่องเกี่ยวกับแยมมะยม อย่ากลัวที่จะทดลองคุณสามารถลองเติมมะนาวเล็กน้อยพร้อมเปลือกหรือใบสะระแหน่ลงในแยมก็ได้กลิ่นหอมจะปรากฏขึ้นทันที เพ้อฝันและกล้าทุกอย่างอยู่ในมือคุณ