คุณสามารถทำอาหารจานอร่อยจากพาสต้าธรรมดาได้หากคุณใส่เห็ด เนื่องจากผลิตภัณฑ์จากป่ามาทดแทนเนื้อสัตว์ จึงสามารถนำไปใช้เป็นเมนูถือศีลอดหรือเมนูมังสวิรัติได้

คุณสามารถทำอาหารจานอร่อยจากพาสต้าธรรมดาได้หากคุณใส่เห็ด

หากคุณปรุงพาสต้าอย่างถูกต้อง มันจะไม่ติดกัน จะยืดหยุ่น มีกลิ่นหอม ไส้และอร่อยมาก ในการทำเช่นนี้คุณจำเป็นต้องทราบความแตกต่างบางประการ:

1. ขอแนะนำให้ซื้อพาสต้าที่ทำจากข้าวสาลีดูรัม พวกเขาจะไม่เพียงแต่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายเท่านั้น แต่ยังไม่ติดกันหลังจากปรุงอาหารอีกด้วย
2. สำหรับพาสต้าหรือผลิตภัณฑ์อื่น ๆ 100 กรัม ให้เทน้ำหนึ่งลิตร นอกจากนี้คุณควรใช้ภาชนะที่กว้างขวางเพราะเมื่อรวมกับของเหลวพาสต้าจะมีขนาดเพิ่มขึ้น
3. คุณต้องเติมเกลือก่อนใส่พาสต้าลงไป ปริมาณเกลือเพื่อลิ้มรส
4. พาสต้าแห้งจะถูกแช่ไว้หลังจากที่น้ำเดือด
5. เพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์แห้งติดก้นจานเมื่อเริ่มปรุงอาหาร ควรคนจนน้ำเดือดอีกครั้ง สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงว่าการกวนบ่อยๆ จะทำให้เกิดการเกาะตัวและการเปลี่ยนแปลงของมวลให้อยู่ในสภาพเละ
6. สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบเวลาในการปรุงอาหารเพื่อไม่ให้ปรุงมากเกินไป
7. ระหว่างปรุงอาหารควรใช้ความร้อนปานกลาง และควรเปิดกระทะออก
8. หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้สะเด็ดน้ำพาสต้าโดยใช้กระชอน

พาสต้าสามารถปรุงในหม้อหุงข้าวหลายเมนู โดยตั้งค่าโหมด "พาสต้า" หรือใช้โปรแกรม "นึ่ง" "สตูว์" หรือ "พิลาฟ" ตั้งเวลาปรุงอาหารตามที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ เพื่อป้องกันไม่ให้จานแห้ง คุณไม่จำเป็นต้องใช้โหมดทำความร้อน

พาสต้ากับเห็ดในซอสครีม (วิดีโอ)

วิธีปรุงพาสต้ากับเห็ดทอดอย่างรวดเร็ว

พาสต้าขนาดใดก็ได้ที่เหมาะสม คุณสามารถใช้สปาเก็ตตี้หรือวุ้นเส้น พาสต้าขนาดใหญ่หรือเล็กก็ได้ ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เห็ด 400 กรัม
• พาสต้า 200 กรัม
• หัวหอม;
• กระเทียม (กานพลู);
• น้ำมันพืช
• เกลือ สมุนไพร ออลสไปซ์ และพริกไทยดำ

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ในขณะที่พาสต้ากำลังสุก ให้ปอกเปลือกและสับกระเทียมและหัวหอมให้ละเอียด จากนั้นทอดจนโปร่งใส แต่อย่าทอดจนสีเปลี่ยนไป
2. สับเห็ดให้ละเอียดแล้วใส่ในกระทะ
3. เมื่อของเหลวระเหยหมดแล้ว ให้ยกลงจากเตาแล้วเติมเครื่องเทศลงไป
4. กรองพาสต้าที่เสร็จแล้ว แต่ปล่อยให้มันชื้น
5. วางในกระทะแล้วคนบนเตาร้อนสักสองสามนาที

ทำพาสต้ากับเห็ดพอชินีแห้งในซอสครีม

นักชิมชื่นชอบการผสมผสานระหว่างเห็ดกับซอสครีมและพาสต้า ไม่เพียงแต่เห็ดสดเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้ แต่ยังเหมาะสำหรับเห็ดแห้งด้วย ควรจำไว้ว่าซอสครีมพาสต้ามีรสชาติดีมากจากเห็ดแห้ง ข้อเสียประการหนึ่งของการใช้ผลิตภัณฑ์แห้งคือใช้เวลาปรุงนานขึ้นเล็กน้อย จะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• เห็ดพอชินีแห้ง 90 กรัม
• พาสต้าหรือสปาเก็ตตี้ 300 กรัม
• ครีม 350 มล. 10 เปอร์เซ็นต์;
• ใบโหระพา;
• น้ำมันพืช
• หัวหอม;
• ชีส 50 กรัม เช่น Parmesan
• กระเทียมและเครื่องเทศอื่น ๆ (เลือกเพื่อลิ้มรส)

ในการเตรียมจานคุณควร:

1. แช่เห็ดแห้งสักสองสามชั่วโมง จากนั้นต้มประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง
2. ระบายน้ำผ่านกระชอนและเย็น
3. ทอดหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าจนโปร่งใส กวนอย่างต่อเนื่อง ชิ้นส่วนควรจะนุ่ม
4. เห็ดที่แช่เย็นควรหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่าถั่ว ใส่หัวหอม ระเหยความชื้นแล้วทอด
5. บีบกระเทียมลงในส่วนผสมของเห็ด เทครีม เกลือ และพริกไทยลงไป
6. ซอสควรจะเดือด จากนั้นลดไฟและเคี่ยวต่อไปอีก 2 นาที
7. ใส่ใบโหระพาสับลงไปตรงนั้น
8. ใส่พาสต้าต้มแล้วคนให้เข้ากัน

โรยจานเสร็จแล้วด้วยชีสขูดด้านบน

สูตรพาสต้าง่าย ๆ กับเห็ดหมักและชีส

เห็ดหมักกับพาสต้าสามารถใช้เป็นกับข้าวเบา ๆ หรือเป็นอาหารจานถือบวชอิสระ แนวคิดในการทำเห็ดจะทำให้มื้ออาหารมีบรรยากาศรื่นเริง หากต้องการใช้โซลูชันง่ายๆ คุณจะต้อง:

• เห็ดดอง 150 กรัม
• พาสต้า 250 กรัม เช่น โคนร่อง
• เนย 80 กรัม
• ผักชีฝรั่งสดหลายก้าน
• ชีสแข็ง 50 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหารง่ายๆ ประกอบด้วยหลายขั้นตอน:

1. กรองพาสต้าที่เสร็จแล้วแล้วทอดประมาณ 5 นาที วางเห็ดไว้ตรงนั้นแล้วพักบนเตาอีกสองสามนาที
2. โรยด้วยผักชีฝรั่งและสลายด้วยชีสขูด

คุณสามารถทำซอสครีมที่ยอดเยี่ยมจากเห็ดดองซึ่งจะใช้เวลาเตรียมไม่เกินครึ่งชั่วโมง

• เห็ด 500 กรัม
• ครีม 10%;
• หัวหอม;
• เนย;
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• พาเมซาน;
• เครื่องเทศ.

รายการการกระทำ:

1. ผัดหัวหอมด้วยเนยเล็กน้อย
2. ใส่เห็ดที่ล้างแล้วลงในกระทะแล้วผัดเป็นเวลา 5 นาที
3. ผัดแป้งลงในครีมแล้วใส่ส่วนผสมลงในกระทะ
4. ตะแกรงชีส
5. ต้มซอสจนข้น จากนั้นปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

เสิร์ฟพาสต้าต้มกับซอส

วิธีปรุงพาสต้ากับชานเทอเรล (วิดีโอ)

สูตรสปาเก็ตตี้กับเห็ดและไก่

การปรุงเห็ดกับไก่เป็นเรื่องง่ายมาก สูตรนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ไม่ชอบเวลาปรุงนาน สำหรับจานนี้คุณจะต้อง:

• เนื้อไก่ (2 ชิ้น);
• เห็ด 300 กรัม
• ครีม 200 กรัม 20%;
• ชีสแข็ง 150 กรัม
• น้ำมันพืช 30 กรัม
• หัวหอม;
• ใบโหระพาพริกไทยและเกลือ

เพื่อเตรียมเสิร์ฟ 4 ที่ คุณต้องใช้สปาเก็ตตี้ 400 กรัม

1. ล้างเนื้อและปล่อยให้น้ำไหลออก
2. ต้มพาสต้าในน้ำ 3 ลิตรโดยเติมน้ำมันพืช ใช้เคล็ดลับนี้เส้นสปาเก็ตตี้จะไม่ติดกัน จากนั้นความเครียด
3. หั่นเห็ดที่ล้างแล้วเป็นชิ้นเล็กๆ
4. ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วใส่เห็ดที่เตรียมไว้ลงในกระทะ ผัดระหว่างการทอด หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ใส่หัวหอมสับลงไปที่นั่น อย่าลืมคนให้เข้ากัน
5. ตัดอกไก่เป็นชิ้น ๆ แล้วขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ
6. ผสมเห็ดกับเนื้อ ทอดเบา ๆ ใส่เครื่องเทศและครีม ปิดฝาและเคี่ยวจนเนื้อสุก
7. โรยด้วยชีสแล้วคนให้เข้ากัน

ปรุงรสด้วยใบโหระพาเล็กน้อย ยกลงจากเตา แล้วใส่เส้นสปาเก็ตตี้ที่สุกแล้วลงในกระทะ

วิธีปรุงแชมเปญกับพาสต้าในกระทะอย่างโอชะ

หากคุณไม่มีเนื้อสัตว์ คุณสามารถเตรียมอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการพอๆ กันจากเห็ดแชมปิญอง พาสต้า หรือวุ้นเส้นได้ สินค้าที่ต้องการ:

• พาสต้า 300 กรัม
• เห็ด 500 กรัม
• หัวหอม;
• เนย 50 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว;
• ชีสแข็ง 80 กรัม
• กิ่งผักชีฝรั่งเกลือและพริกไทย

กระบวนการทำอาหารประกอบด้วยหลายขั้นตอน:

1. ตัดหมวกของแชมปิญองที่ล้างแล้วออกเป็นชิ้น ๆ และตัดขาเป็นวงแหวน
2. สับและบีบหัวหอมจนนิ่ม
3. รวมเห็ดกับหัวหอมแล้วทอดจนความชื้นระเหยออกไปและคนเป็นครั้งคราว
4. เพิ่มครีมและเครื่องเทศ หลังจากที่ส่วนผสมเห็ดเดือดแล้ว ให้นำออกจากเตาหลังจากผ่านไปสองสามนาที
5. ผสมพาสต้าต้มกับเห็ด

วางบนจานแล้วโรยชีสขูดด้านบน

วิธีปรุงพาสต้ากับเห็ดอย่างรวดเร็ว (วิดีโอ)

วุ้นเส้นกับเห็ดและแครอทอร่อยมาก สูตรประกอบด้วย:

• อย่างละ 1 ชิ้น แครอทและหัวหอม
• แชมปิญอง 150 ก.

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. เตรียมเห็ดโดยหั่นเป็นเส้น หั่นหัวหอมและขูดแครอท
2. ตั้งน้ำมันมะกอกให้ร้อน แล้วใส่เห็ดและหัวหอมลงไป
3. หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที ให้ใส่แครอท
4. หลังจากที่แครอทนิ่มและหัวหอมโปร่งใสแล้ว ให้ใส่วุ้นเส้นกึ่งสุกลงไป
5. ปรุงรสด้วยกระเทียมสับ

อาหารเห็ดเป็นที่ชื่นชอบของผู้ชื่นชอบอาหารอิตาเลียนไม่เพียงเท่านั้น นี่เป็นวิธีที่ดีในการกระจายอาหารของคุณ และคุณสามารถแทนที่พาสต้าปกติด้วยพาสต้าอื่นๆ ตามรสนิยมของคุณได้ ส่งผลให้รายการอาหารน่าประทับใจ

ยอดดูโพสต์: 133

ในอิตาลี คำว่า "พาสต้า" หมายถึงผลิตภัณฑ์พาสต้าทั้งหมด คำนี้หมายถึง "แป้ง" อย่างแท้จริง และอาจเป็นท่อที่มีความยาวและความหนาต่างกัน

คำเดียวกันนี้ใช้เพื่ออธิบายอาหารจานเสร็จซึ่งนอกจากพาสต้าแล้วยังมีซอสที่ทำขึ้นตามสูตรพิเศษอีกด้วย ในการเตรียมคุณต้องเลือกประเภทผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งดูรัม

ในอิตาลีห้ามใช้พันธุ์อื่นตามกฎหมายดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากมากที่จะพบกับนักเลงที่แท้จริงของอาหารจานนี้ที่มีน้ำหนักเกิน

เห็ดเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีราคาไม่แพงนักและเป็นส่วนผสมที่ดีเยี่ยมสำหรับพาสต้า พวกเขาให้รสชาติเผ็ดร้อนเข้มข้นเพิ่มปริมาณแคลอรี่เล็กน้อย

หากไม่มีชานเทอเรลป่าเห็ดชนิดหนึ่งหรือเห็ดชนิดหนึ่งคุณสามารถซื้อแชมเปญเรือนกระจกหรือเห็ดนางรมได้ตลอดเวลา กินพาสต้ากับเห็ดหนึ่งจานก็เพียงพอแล้วเพื่อให้รู้สึกอิ่มไปตลอดทั้งวัน

โดยปกติจะเตรียมซอสครีมหรือมะเขือเทศ เพื่อให้จานสุกได้เต็มที่จะต้องร้อน มีกฎที่ไม่ได้กล่าวไว้เกี่ยวกับความคงตัวของพาสต้า: ยิ่งพาสต้ามีขนาดเล็กเท่าไรก็ยิ่งหนาขึ้นเท่านั้น

พาสต้าอิตาเลียนกับเห็ดในซอสครีม

เมื่อเลือกพาสต้าแห้งแบบคลาสสิกสำหรับอาหารจานนี้ พวกเขาให้ความสำคัญกับพาสต้าที่มีพื้นผิวหยาบซึ่งจะยึดซอสและป้องกันไม่ให้ลอยน้ำ คุณยังสามารถซื้อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสดที่ขายในร้านเบเกอรี่อิตาลีได้

เราล้างเห็ดหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันมะกอก หยุดเมื่อของเหลวระเหยหมดแล้ว

ปอกหัวหอมและกระเทียมสับเป็นครึ่งวงแล้วส่งไปที่เห็ด

เมื่อหัวหอมเป็นสีน้ำตาลเทครีมเย็นโรยพริกไทยดำผสมทุกอย่างให้ละเอียดและเคี่ยวประมาณห้านาที

ต้มพาสต้าในน้ำเดือดจนสุกครึ่งหนึ่ง เพื่อป้องกันไม่ให้ติด ให้ใช้น้ำปริมาณมาก และเติมน้ำมันมะกอก 2-3 หยดหากต้องการ

สะเด็ดน้ำในกระชอน ล้างด้วยน้ำประปา แล้วใส่ในกระทะที่ราดด้วยน้ำสลัดครีมเห็ด

ปรุงอาหารต่ออีกเจ็ดนาทีโดยคนตลอดเวลา

วางบนจานแบนที่มีก้นตื้นแล้วโรยด้วยชีสขูดอย่างไม่อั้น โรยด้วยสมุนไพรสด ถ้าคุณหาพาร์เมซานแบบแข็งไม่ได้ ก็เอาพาร์เมซานแบบแข็งๆ ก็ได้

สูตรอาหารพร้อมเห็ดพอร์ชินีและพาร์เมซาน

เห็ดพอร์ชินีเข้ากันได้ดีที่สุดกับพาสต้า เนื้อแน่นและน่าพึงพอใจไม่เพียงแต่มีรสชาติที่เหนือกว่าประเภทอื่นๆ แต่ยังดูเก๋ไก๋เมื่อใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ

ส่วนประกอบ:

• สปาเก็ตตี้ – 600 กรัม;
• พาร์เมซานชีส – 200 กรัม;
• เห็ดพอร์ชินี – 150 กรัม
• ครีมเปรี้ยว – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันดิบ – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยขาว - เพื่อลิ้มรส;
• ใบโหระพา - พวง;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ลูกจันทน์เทศ – 1 ช้อนชา;
• หัวหอมสีขาว – 2 ชิ้น

การเตรียมการ: 40 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 93 Kcal/100 กรัม

ดูรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับการปรุงพาสต้ากับเห็ดพอร์ชินีและพาร์เมซานในซอสครีม

ต้มเห็ดในน้ำเค็มเล็กน้อยประมาณสามสิบนาทีแล้วทิ้งในกระชอนแล้วปล่อยทิ้งไว้จนหมด

เทน้ำมันลงในกระทะแล้วรอจนกว่าจะอุ่นขึ้น นำเห็ดพอร์ชินีไปทอด ปอกเปลือกและสับหัวหอมเป็นเส้น ควรใช้ผักกาดขาวดีกว่า - มีรสขมน้อยกว่า

เพิ่มลงในเห็ดแล้วทอดจนโปร่งใส ใส่ครีมเปรี้ยว ลูกจันทน์เทศ และเกลือเล็กน้อย

ผสมทุกอย่างแล้วปล่อยให้เดือดประมาณห้าถึงหกนาทีภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิท

ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ในกระทะใบใหญ่โดยไม่ทำให้เส้นแตกเพื่อให้คงอยู่ได้นาน สะเด็ดน้ำโอนผลิตภัณฑ์แป้งลงในตะแกรงแล้วคนด้วยช้อนเพื่อให้น้ำไหลออกทั้งหมด

วางลงในกระทะพร้อมกับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ผัดและปล่อยทิ้งไว้ห้านาที โรยด้วยใบโหระพาและชีสขูด สามารถเสิร์ฟบนจานได้

ทำอาหารกับไก่

พาสต้าทุกชนิดเข้ากันได้ดีกับไก่และอาหารจานนี้ไม่ถือว่ามีแคลอรี่สูง เราขอนำเสนอสูตรพาสต้ากับไก่และเห็ดในซอสครีม

ส่วนประกอบ:

• พาสต้าอิตาเลียน – 450 กรัม
• เนื้อไก่ – 250 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เฮฟวี่ครีม - 200 มล.;
• เกลือ, เครื่องปรุงรส – เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันมะกอก – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• โหระพา – 0.5 ช้อนชา;
• ชีส – 200 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - พวง

การเตรียมการ: 70 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 99 Kcal/100 กรัม

ล้างเนื้อไก่อย่างระมัดระวังเช็ดให้แห้งแล้วหั่นเป็นเส้นยาวด้วยมีดพิเศษ ทอดในน้ำมันมะกอกเป็นเวลาสิบนาที สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนที่มีขนาดเล็กที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

เพิ่มเนื้อไก่และคนให้เข้ากัน ปล่อยให้พาสต้าเดือดควรเติมเกลือเล็กน้อยลงในน้ำจะดีกว่า ปรุงอาหารเป็นเวลาเจ็ดถึงแปดนาที วางในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำ สำรองน้ำพาสต้าไว้ครึ่งถ้วย

เพิ่มครีม เครื่องปรุงรส และชีสขูดลงในไก่และหัวหอมที่ทอด ผสมทุกอย่างแล้วปรุงเป็นเวลาหกถึงเจ็ดนาทีภายใต้ฝาปิดที่กดแน่น เพิ่มพาสต้าเติมน้ำจากนั้นผสม

มวลจะกลายเป็นสีซีดและหนืด ปิดเตาโรยจานที่เสร็จแล้วด้วยผักชีฝรั่งแล้วปล่อยให้ชงเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดอิ่มตัวและมีกลิ่นหอมของกันและกัน

พาสต้าในซอสครีมกับเห็ดแห้ง

ในการเตรียมพาสต้าแสนอร่อย คุณสามารถใช้เห็ดสดหรือแช่แข็งได้ไม่เพียง แต่เห็ดแห้งที่เตรียมตามฤดูกาลก็เป็นทางเลือกที่เหมาะสมเช่นกัน คุณเพียงแค่ต้องรู้วิธีปรุงอาหารอย่างถูกต้อง

ส่วนประกอบ:

• พาสต้าเส้น – 550 กรัม;
• เห็ดแห้ง – 100 กรัม;
• มาสคาร์โปเน่ – 80 กรัม;
• เกลือทะเล - เพื่อลิ้มรส;
• นมไขมันเต็ม - 200 มล.
• ผักชี - เพื่อลิ้มรส;
• ใบโหระพา – 0.5 ช้อนชา;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ล.

การเตรียมการ: 45 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 83 Kcal/100 กรัม

เทน้ำร้อนลงบนเห็ดปิดด้วยชามแล้วปล่อยทิ้งไว้สามสิบนาทีเอาออกบีบความชื้นส่วนเกินออกด้วยฝ่ามือแล้วสับเป็นขนาดที่ต้องการ แต่ไม่ละเอียดมาก ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วทอดเห็ดในกระทะ

อย่าเทน้ำออกนะ มันยังมีประโยชน์อยู่ ปล่อยให้พาสต้าเดือด คนเป็นระยะๆ ระวังอย่าให้ติดก้นหม้อ ใส่เครื่องเทศลงในเห็ดเทนมน้ำเห็ดและมาสคาโปนสับเป็นก้อน

ชีสจะละลายคุณต้องผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เมื่อมวลเป็นเนื้อเดียวกัน ให้ตีไข่แล้วคนให้เข้ากันทันที ปรุงซอสต่อไปอีกสิบนาที เราใส่คันธนูสำเร็จรูปลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้ววางเรียงรับประทานได้เลย

พวกเขาจะเปลี่ยนทัศนคติของคุณต่อแพนเค้ก! เชื่อฉันสิตอนนี้คุณจะปรุงมันบ่อยขึ้น

1. สำหรับพาสต้ากับไก่ ควรใช้เนื้อสดหรือเนื้อแช่เย็นจะดีกว่า ละลายจะยาก แต่ถ้าคุณต้องใช้เนื้อปลาเพียงอย่างเดียวหลังจากละลายน้ำแข็งแล้วให้ใช้ค้อนทุบเบา ๆ
2. ต้องราดพาสต้าด้วยซอสก่อนรับประทานอาหารไม่เช่นนั้นจะเปียกและรูปลักษณ์จะไม่น่ากิน
3. เมื่อเติมครีมลงในเห็ดคุณต้องปิดไฟ ด้วยวิธีนี้พวกมันจะยังคงเป็นของเหลวและจะไม่ดึงมวลทั้งหมดเข้าหากันหรือขดตัว ก่อนที่จะเติมพาสต้าลงในซอส ให้เปิดไฟอีกครั้งและปรุงต่อ
4. พาสต้าจะต้องต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง
5. เพื่อให้แน่ใจว่าพาสต้าสุกได้ตามความต้องการให้ทำตามสัดส่วน: พาสต้าหนึ่งร้อยกรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร

ยิ่งคุณใส่สมุนไพรลงในจานมากเท่าไรก็ยิ่งมีกลิ่นหอมและรสชาติดีขึ้นเท่านั้น

น่าทาน!

1 ขั้นตอน

ล้างพริกไทยดำ (กำจัดฝุ่นและเศษซาก)

อุ่นพริกไทยดำในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพวกเขาไม่ไหม้และอุ่นเครื่องอย่างสม่ำเสมอในการทำเช่นนี้เราบิดกระทะเล็กน้อยเพื่อให้ถั่วหมุนไปรอบๆ

ไม่นานก็จะได้กลิ่นพริกไทย เมื่อถั่วยืดตัว (หลังจากผ่านไป 3-4 นาที) ก็สามารถปิดความร้อนได้

ขั้นตอนที่ 2

วางถั่วลงบนกระดาษ parchment แล้วพับขอบกระดาษเพื่อป้องกันไม่ให้พริกกระจาย บดถั่วโดยใช้ไม้นวดแป้งหรือด้านข้างของมีดกว้าง เราได้พริกไทยบดหอมที่เราต้องการ

ขั้นตอนที่ 3

ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด

พักชีสบางส่วน (50 กรัม) ไว้ทันทีเพื่อโรยบนจานที่เสร็จแล้ว

ขั้นตอนที่ 4

ล้างพาร์สลีย์ให้แห้ง (หรือสมุนไพรอื่นๆ หากต้องการ)

สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต

ขั้นตอนที่ 5

ปอกหัวหอม สับหัวหอมอย่างประณีต

ขั้นตอนที่ 6

ตั้งกระทะให้ร้อนพร้อมผักและเนย เพิ่มหัวหอม, ผัด, ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง (5 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง)

ฉันแนะนำให้คุณใช้กระทะ (ไม่ใช่กระทะไม่ใช่ทัพพี) ซึ่งจะช่วยให้คุณทอดส่วนผสมได้อย่างรวดเร็วและสม่ำเสมอ

ขั้นตอนที่ 7

เราล้างเห็ดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ

หั่นเห็ดเป็นชิ้นขนาดกลาง

หั่นเห็ดแต่ละชนิดออกเป็นสองส่วน จากนั้นหั่นแต่ละครึ่งตามก้านเป็นชิ้นบางๆ

สำหรับจานนี้ เป็นการดีกว่าที่จะไม่หั่นแชมเปญให้ละเอียดมากนัก เพราะเห็ดชิ้นใหญ่จะดูน่าประทับใจกว่าเมื่อวาง

ขั้นตอนที่ 8

ผ่านไป 5 นาที หัวหอมก็ถูกทอด

เพิ่มเห็ดลงในกระทะ

ขั้นตอนที่ 9

ผสมเห็ดและหัวหอม เพิ่มโหระพาและเกลือ (1 ช้อนชา) ทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 5-7 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

เห็ดควรหดตัว หด และเข้มขึ้นเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 10

ในขณะที่เห็ดกำลังทอด ให้ปรุงพาสต้า

ปรุง tagliatelle ตามคำแนะนำในแพ็คเกจ

ฉันปฏิบัติตามกฎ "1110" นี่คือวิธีที่คุณควรปรุงพาสต้าทุกประเภท: สำหรับน้ำ 1 ลิตร พาสต้า 100 กรัม และเกลือ 10 กรัมนั่นคือสำหรับสูตรนี้ฉันปรุง tagliatelle ในน้ำสองลิตรและเติมเกลือ 20 กรัม ปรุงพาสต้าจนสุกหรืออัลเดนเต้

การนับถอยหลังเวลาปรุงพาสต้าควรเริ่มจากช่วงเวลาที่น้ำเดือดโดยที่พาสต้าที่แช่ไว้แล้ว ลิ้มรสส่วนผสมก่อนนำออก

ขั้นตอนที่ 11

ผ่านไป 5-7 นาที เห็ดก็สุก

เพิ่มครีมผสมให้เข้ากัน ซอสจะข้นขึ้นเมื่อเคี่ยว

ขั้นตอนที่ 12

เราจะต้องใช้น้ำที่ใช้ต้มพาสต้าเพื่อเตรียมซอส - อย่าเทลงในอ่างล้างจาน

tagliatelle พร้อมแล้ว ใส่ลงในกระชอน (เราไม่ได้ล้างพาสต้าใต้น้ำไหล...

รังแท็กเลียเตลของฉันใช้เวลาปรุง 6 นาที

ขั้นตอนที่ 13

ซอสเคี่ยวเล็กน้อยและข้นขึ้น

เติมน้ำที่ใช้ต้มพาสต้า (หรือน้ำเดือด) ลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน

เราทำเช่นนี้เพื่อให้จานไม่แห้ง (คุณสามารถเพิ่มหรือลดปริมาณน้ำซุปที่เพิ่มได้ตามดุลยพินิจของคุณ)

เชฟชาวอิตาลีเป็นคนแรกที่ผสมครีมและเห็ดเข้าด้วยกัน ทำให้สปาเก็ตตี้มีรสชาตินุ่มและละเอียดอ่อนโดยใช้ซอสนี้ช่วย นอกจากแชมเปญแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มชีส ผักโขม ผัก ไก่ เครื่องปรุงรส และสมุนไพรลงในพาสต้าพร้อมเห็ดในซอสครีม ส่วนผสมในการเตรียมสามารถพบได้ในครัวใด ๆ ดังนั้นจานนี้จึงไม่จำเป็นต้องมีค่าใช้จ่ายพิเศษใด ๆ ในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมง แม่บ้านทุกคนก็สามารถเตรียมอาหารเย็นอันหอมกรุ่นให้กับครอบครัวของเธอได้

คุณสมบัติของซอส

สิ่งสำคัญในจานคือการเตรียมซอสกับเห็ดและครีมสำหรับสปาเก็ตตี้อย่างเหมาะสม สิ่งสำคัญคือต้องเลือกผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงและสดใหม่ ฐานซอส:

• เห็ด - แชมปิญองหรือพอร์ชินีบางครั้งใช้เห็ดนางรม
• ครีมไขมันปานกลาง
• ผัก;
• ชีสประเภทต่างๆ
• อาหารทะเล ไก่ หรือเนื้อสัตว์

เห็ดสับทอดในน้ำมันพืชอุ่น ทันทีที่แชมเปญปล่อยน้ำออกมาคุณต้องเพิ่มเนย เทครีมลงในกระทะ ใส่เครื่องเทศ แล้วปิดฝา

เห็ดตุ๋นในครีมประมาณ 15 นาที แยกกันคุณต้องต้มสปาเก็ตตี้แล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน จากนั้นเทลงในกระทะพร้อมซอสตั้งไฟให้ร้อนแล้ววางลงบนจาน จานนี้เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียว

เชฟมักจะเปลี่ยนสูตรอาหารตามปกติ ดังนั้นสปาเก็ตตี้กับเห็ดในซอสครีมจึงมักใส่ส่วนผสมที่แตกต่างกัน ที่นิยมเป็นพิเศษคือจานที่มีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ไวน์และชีส
• ไก่;
• แฮม.

อาหารสไตล์อิตาลีเกี่ยวข้องกับการใช้ไวน์ขาวแห้งและชีส แชมเปญหนึ่งแก้วถูกตัดเป็นชิ้นแล้วทอดในส่วนผสมของมะกอกและเนยพร้อมกับหัวหอม เติมไวน์ขาว 60-80 มล. ลงในกระทะแล้วระเหยออก กระเทียมบดสองสามกลีบผสมกับครีม 300 มล. แล้วเทลงในส่วนผสมของเห็ด จากนั้นใส่ชีสขูดและสมุนไพรโพรวองซ์ แยกกัน เตรียมสปาเก็ตตี้ วางบนจาน แล้วเทลงบนส่วนผสมครีมร้อน

ส่วนผสมสำหรับสปาเก็ตตี้ไก่:

• อกไก่ 250 กรัม
• ครีมไขมันต่ำ 300 มล.
• เห็ดพอชินี 200 กรัม
• ปาเก็ตตี้ 300 กรัม
• แป้ง, น้ำมันพืช, ซีอิ๊ว;
• ชีส, หัวหอม

อาหารที่ได้รับการยกย่องมากที่สุดในอาหารอิตาเลียนคือพาสต้าที่ปรุงจากพาสต้าที่ทำจากแป้งคุณภาพเยี่ยมอย่างไม่ต้องสงสัย

มันมีความหลากหลายและง่ายต่อการเตรียมสิ่งที่คุณต้องทำคือต้มและใส่ซอสเห็ดสำหรับสปาเก็ตตี้ - และผลลัพธ์ที่ได้ก็คือความละเอียดอ่อนอย่างแท้จริง! ไม่เพียงแต่ใส่เห็ดลงในน้ำเกรวี่เท่านั้น แต่ยังใส่พริก มะเขือเทศ และแม้แต่ถั่วด้วย แต่สูตรคลาสสิกนี้ประกอบด้วยชีสและครีม

วิธีการเลือกผลิตภัณฑ์สำหรับซอสเห็ด

เพื่อให้ได้ซอสเห็ดที่อร่อยเราทำตามคำแนะนำหลายประการโดยเชฟผู้มีประสบการณ์

การเลือกครีม

เราใช้ครีมหนักโดยเฉพาะ: ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันต่ำและไขมันต่ำไม่เหมาะกับอาหารจานนี้ เนื่องจากซอสจะไม่นุ่มและเป็นครีมอย่างแท้จริง

ถ้าเราหาครีมดีๆ ไม่ได้ เราก็จะใช้ครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด ต่างจากซุปเปอร์มาร์เก็ตตรงที่ไม่มีรสเปรี้ยว ในทางกลับกัน มีรสหวาน แต่มีไขมันอยู่มาก

การเลือกเห็ด

หากคุณคิดว่าซอสเห็ดเท่านั้นที่เหมาะกับแชมปิญอง แสดงว่าคุณคิดผิด - เห็ดชนิดใดก็ได้ที่เหมาะกับซอสเห็ด

1. เห็ดแชมปิญองและเห็ดนางรมจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบรสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมที่ไม่อิ่มตัว หากคุณต้องการให้วิญญาณเห็ดแข็งแรงและมีรสชาติที่สดใส เราใช้เฉพาะเห็ดป่า โดยเฉพาะเห็ดน้ำผึ้งหรือเห็ดชนิดหนึ่ง
2. ไม่สามารถซื้อหรือเก็บเห็ดสดได้ใช่ไหม ไม่มีปัญหา - ของที่แช่แข็งจะทำ สิ่งสำคัญคือการละลายน้ำแข็งอย่างถูกต้อง: หลังจากนำออกจากช่องแช่แข็งแล้ววางลงบนจานและเมื่อละลายแล้วให้สะเด็ดน้ำส่วนเกินออก

อย่างที่คุณเห็นการเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมและการเตรียมซอสเห็ดสำหรับสปาเก็ตตี้นั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย

สำหรับการเสิร์ฟจะเสิร์ฟร้อน โดยราดบนพาสต้าหรือเทลงในเรือเกรวี่ เพื่อให้ทุกคนสามารถเติมซอสลงในจานได้มากเท่าที่ต้องการ นอกจากนี้คุณยังสามารถเสิร์ฟเนื้อไก่อบได้อีกด้วย ไม่มีใครจะปฏิเสธอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแสนอร่อยที่อบอวลไปด้วยกลิ่นเห็ดและเนื้อที่เย้ายวนใจ!

ซอสเห็ดรสเผ็ดสำหรับสปาเก็ตตี้

ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ

• — 450 ก + -
• — 150 ก + -
• — 400 มล + -
• — 1 ชิ้น + -
• - 2 ชิ้น + -
• - 1 ช้อนโต๊ะ + -
• - 2 ช้อนโต๊ะ + -
• - 1 พวง + -
• - เพื่อลิ้มรส + -
• - เพื่อลิ้มรส + -

วิธีทำซอสสปาเก็ตตี้เห็ด

1. เราล้างเห็ด: หากซื้อจากตลาดหรือนำมาจากป่าเราจะใช้แปรงในการล้าง - สิ่งสำคัญคือต้องกำจัดดินและเศษซากที่หลงเหลืออยู่
2. ปล่อยเห็ดเล็กไว้ตามที่เป็นอยู่ หั่นเห็ดใหญ่ออกเป็นสี่ส่วน คุณไม่สามารถบดวัตถุดิบเห็ดได้: ในสูตรนี้ซอสควรมีพื้นผิวและไม่อยู่ในรูปของเนื้อครีมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกและกลีบกระเทียมแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันอุ่นจนเริ่มเป็นสีน้ำตาล ไม่ต้องทอด!
4. เพิ่มวัตถุดิบเห็ดและเคี่ยว มีความชื้นอยู่มาก จึงควรเคี่ยวประมาณ 20 นาที เมื่อมวลเห็ดลดลงหนึ่งในสามก็ถือว่าพร้อมแล้ว
5. ปรุงรสเนื้อหาของกระทะด้วยพริกไทยดำ, เกลือ, แป้งและผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน ทอดทุกอย่างประมาณ 3 นาทีจนเห็ดเปลี่ยนเป็นสีทอง
6. เพิ่มครีมและเคี่ยวส่วนผสมใต้ฝาอีกห้านาที
7. ในเวลานี้ขูดชีสแข็งให้ละเอียด หลังจากผ่านไปห้านาที ให้ใส่ครีมลงในกระทะตั้งแต่เริ่มตุ๋นเห็ด กวนมวลอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ชีสติดกับก้นภาชนะแล้วรอให้ละลาย

ซอสเห็ดสำหรับปาเก็ตตี้พร้อมแล้ว นำออกจากเตาแล้วผสมกับผักชีฝรั่งสับ ปิดฝา รอ 10 นาที เทลงบนพาสต้าที่ต้มไว้แล้วเพลิดเพลินไปกับรสชาติครีมเห็ดอันเป็นเอกลักษณ์พร้อมโน๊ตชีส!