คุณเคยได้ยินสำนวน "ไวน์โลกเก่า" หรือไม่? หรือ “ไวน์โลกใหม่”? หากคุณไม่รู้ว่าสิ่งใดแตกต่างจากที่อื่นอย่างไร บทความนี้เหมาะสำหรับคุณ

อย่าลืมเกี่ยวกับสเปน และเยอรมนีและออสเตรียก็สามารถทำให้คุณประหลาดใจด้วยไวน์ของพวกเขาได้เช่นกัน

ไวน์จากโลกเก่า ถ้าเราพูดถึงไวน์ที่คลาสสิกและเป็นตัวแทนของคนส่วนใหญ่ ไวน์จะไม่สดใสและยับยั้งชั่งใจนัก คลาสสิคในคำเดียว แต่ในขณะเดียวกันก็มีความสง่างาม สง่างาม ด้วยช่อดอกไม้อันละเอียดอ่อน

แน่นอนว่าเป็นการยากที่จะอธิบายทั้งหมด ทั้งหมด ทั้งหมด ไวน์ แต่ละประเทศและแต่ละภูมิภาคมีลักษณะเฉพาะของไวน์เป็นของตัวเอง แต่ถึงกระนั้น ไวน์ของโลกเก่าก็ยังเป็นไวน์แบบดั้งเดิมในยุโรป และประเพณีต่างๆ ก็ยังได้รับความเคารพอย่างสูง รวมถึงในการผลิตไวน์ด้วย

ไวน์โลกใหม่

ไวน์โลกใหม่มักเป็นทุกสิ่งที่ไม่เก่า โดยมีข้อยกเว้นบางประการ ดังนั้น ไวน์โลกใหม่จึงรวมถึงไวน์ชิลี ออสเตรเลีย อเมริกา อาร์เจนตินา และนิวซีแลนด์

ไวน์เหล่านี้เป็นคำตอบของ "คนชรา" มีความสดกว่า และยืดหยุ่นกว่า: ผู้ผลิตไวน์จากโลกใหม่พร้อมที่จะทดลองอยู่เสมอ ดังนั้นไวน์จากโลกใหม่ส่วนใหญ่จึงมีความสดใส พิเศษ และมีกลิ่นผลไม้มาก กลิ่นหอมไม่บอบบางอีกต่อไป

ไวน์โลกใหม่มักจะถูกเปรียบเทียบกับไวน์โลกเก่า โดยบอกว่ามีราคาถูกกว่าแต่ก็ไม่ได้ด้อยกว่าในด้านคุณภาพ มีความจริงมากมายในเรื่องนี้ แต่ก็ควรค่าแก่การจดจำว่าไวน์ยังคงมีความแตกต่างอยู่ ดังนั้นคนรักไวน์จึงไม่น่าจะทดแทนกัน อย่างไรก็ตาม คนรักคนเดียวกันนี้จะมีความสุขทั้งคู่ ขึ้นอยู่กับสถานการณ์แน่นอน

มีข้อยกเว้นอีกครั้ง จริงอยู่ที่มักพบในไวน์โลกเก่ามากกว่า มีผู้ผลิตไวน์ทดลองที่พยายามสร้างไวน์ใหม่ที่ผิดปรกติโดยไม่ได้มุ่งเน้นไปที่ประเพณีของประเทศที่พวกเขากำลังทำอยู่ จริงๆ แล้ว บางครั้งคุณก็จะได้ตัวอย่างที่น่าสนใจ

คุณอยู่ฝ่ายไหน: เก่าหรือใหม่ ขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจ

แต่คุณสามารถซื้อไวน์ดีๆ จากประเทศต่างๆ ในร้าน WineStreet ได้เสมอ

ที่มาของคำว่า "เก่า" และ "โลกใหม่" มีหลายเวอร์ชัน ตามที่หนึ่งในนั้น Amerigo Vespucci แนะนำพวกเขาในปี 1503 ตามที่อีกคนหนึ่งคริสโตเฟอร์โคลัมบัสใช้พวกเขาย้อนกลับไปในปี 1492 เพื่อแบ่งดินแดนที่รู้จักและค้นพบใหม่ สำนวนเก่าและโลกใหม่ถูกนำมาใช้เป็นเวลาหลายศตวรรษจนกระทั่งพวกเขาล้าสมัยและสูญเสียความเกี่ยวข้องไปเนื่องจากการค้นพบเกาะและทวีปใหม่

โลกเก่าและโลกใหม่: ภูมิศาสตร์

ชาวยุโรปมักเรียกแนวคิดของโลกเก่าว่าเป็นสองทวีป - ยูเรเซียและแอฟริกา ได้แก่ เฉพาะดินแดนที่รู้จักก่อนการค้นพบทั้งสองอเมริกาและสู่โลกใหม่ - อเมริกาเหนือและใต้ การกำหนดเหล่านี้กลายเป็นกระแสอย่างรวดเร็วและแพร่หลาย คำศัพท์เหล่านี้ครอบคลุมอย่างรวดเร็ว พวกเขาไม่เพียงแต่อ้างถึงแนวคิดทางภูมิศาสตร์ของโลกที่รู้จักและไม่รู้จักเท่านั้น โลกเก่าเริ่มถูกเรียกว่าโลกใหม่ซึ่งเป็นที่รู้จักกันดี ทั้งแบบดั้งเดิมและแบบอนุรักษ์นิยม อะไรก็ตามที่เป็นสิ่งใหม่โดยพื้นฐาน ไม่ค่อยมีการศึกษา และถือเป็นการปฏิวัติ

ในทางชีววิทยา พืชและสัตว์มักถูกแบ่งตามภูมิศาสตร์ให้เป็นของขวัญจากโลกเก่าและโลกใหม่ แต่แตกต่างจากการตีความคำแบบดั้งเดิม โลกใหม่ทางชีววิทยารวมถึงพืชและสัตว์ของออสเตรเลียด้วย

ต่อมามีการค้นพบออสเตรเลีย นิวซีแลนด์ แทสเมเนีย และเกาะจำนวนหนึ่งในมหาสมุทรแปซิฟิก มหาสมุทรแอตแลนติก และอินเดีย พวกมันไม่รวมอยู่ในโลกใหม่และถูกกำหนดโดยดินแดนทางใต้ที่มีคำกว้างๆ ในเวลาเดียวกัน คำว่า Unknown Southern Earth ก็ปรากฏขึ้น ซึ่งเป็นทวีปทางทฤษฎีที่ขั้วโลกใต้ ทวีปน้ำแข็งถูกค้นพบในปี 1820 เท่านั้น และไม่ได้เป็นส่วนหนึ่งของโลกใหม่ด้วย ดังนั้น คำว่าโลกเก่าและโลกใหม่จึงไม่ได้หมายถึงแนวคิดทางภูมิศาสตร์มากนักเกี่ยวกับขอบเขตทางประวัติศาสตร์และกาลเวลา "ก่อนและหลัง" การค้นพบและการพัฒนาของทวีปอเมริกา

โลกเก่าและโลกใหม่: การผลิตไวน์

ปัจจุบัน คำว่าโลกเก่าและโลกใหม่ในแง่ภูมิศาสตร์ถูกใช้โดยนักประวัติศาสตร์เท่านั้น แนวคิดเหล่านี้ได้รับความหมายใหม่ในการผลิตไวน์เพื่อระบุประเทศผู้ก่อตั้งอุตสาหกรรมไวน์และประเทศที่กำลังพัฒนาในทิศทางนี้ โลกเก่าตามธรรมเนียมประกอบด้วยทุกรัฐในยุโรป จอร์เจีย อาร์เมเนีย อิรัก มอลโดวา รัสเซีย และยูเครน สู่โลกใหม่ - อินเดีย จีน ญี่ปุ่น ประเทศในอเมริกาเหนือ อเมริกาใต้ และแอฟริกา รวมถึงออสเตรเลียและโอเชียเนีย

ตัวอย่างเช่น จอร์เจียและอิตาลีเกี่ยวข้องกับไวน์ ฝรั่งเศสเกี่ยวข้องกับแชมเปญและคอนญัก ไอร์แลนด์เกี่ยวข้องกับวิสกี้ สวิตเซอร์แลนด์และบริเตนใหญ่เกี่ยวข้องกับสกอตแลนด์กับแอ๊บซินธ์ และเม็กซิโกถือเป็นบรรพบุรุษของเตกีล่า

ในปี พ.ศ. 2421 บนดินแดนไครเมีย เจ้าชายเลฟ โกลิทซินได้ก่อตั้งโรงงานผลิตสปาร์กลิ้งไวน์ซึ่งมีชื่อว่า "โลกใหม่" และต่อมาหมู่บ้านตากอากาศก็เติบโตขึ้นรอบๆ ซึ่งเรียกว่า "โลกใหม่" อ่าวที่งดงามแห่งนี้ยินดีต้อนรับนักท่องเที่ยวจำนวนมากที่ต้องการพักผ่อนบนชายฝั่งทะเลดำ ชิมไวน์และแชมเปญจากโลกใหม่อันโด่งดัง เดินผ่านถ้ำ อ่าว และสวนจูนิเปอร์ที่ได้รับการคุ้มครองเป็นประจำทุกปี นอกจากนี้ยังมีการตั้งถิ่นฐานที่มีชื่อเดียวกันในดินแดนของรัสเซีย, ยูเครนและเบลารุส

โปรดทราบ วันนี้เท่านั้น!

ทุกสิ่งที่น่าสนใจ

ปีใหม่เก่าในรัสเซียเปรียบเสมือนคอร์ดสุดท้ายในช่วงวันหยุดยาวเดือนมกราคม ดังนั้นหลายคนเชื่อว่าควรเฉลิมฉลองไม่เลวร้ายไปกว่างานหลัก นอกจากนี้ ยังมีประเพณีหลายประการเกี่ยวกับวิธีการเฉลิมฉลองวันปีใหม่...

พยายามอธิบายให้ชาวต่างชาติฟังว่าปีใหม่คืออะไร เป็นไปได้มากว่าเขาจะไม่เข้าใจว่าทำไมหลังจากเปิดตัวปฏิทินใหม่พวกเขายังคงรักษาประเพณีการเฉลิมฉลองปีใหม่ตามปฏิทินเก่าเป็นครั้งที่สอง แต่อย่างไรก็ตาม ในรัสเซีย ประเพณีอันแปลกประหลาดนี้...

ปีใหม่ถือเป็นวันหยุดหลักอย่างหนึ่งของชาวรัสเซีย การเฉลิมฉลองนี้มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง ปีใหม่สามารถเฉลิมฉลองได้สองครั้ง วันที่แรกคือตั้งแต่วันที่ 31 มกราคมถึง 1 มกราคม และวันที่สองคือตั้งแต่วันที่ 13 มกราคมถึง 14 มกราคม ปีใหม่เก่ามีชื่อเรียกต่างกัน...

iPad ยังคงเป็นหนึ่งในคอมพิวเตอร์แท็บเล็ตที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก แม้ว่ารุ่นใหม่จะเป็นเพียงรุ่นที่ปรับปรุงแล้ว แต่แท็บเล็ตก็มีการเปลี่ยนแปลงมากมาย บ้าน…

สำหรับรถยนต์ทุกคัน ไฟหน้าจะต้องอยู่ในสภาพใช้งานได้ดี เนื่องจากความปลอดภัยของผู้ขับขี่และผู้โดยสาร รวมถึงผู้ใช้ถนนคนอื่นๆ ขึ้นอยู่กับสิ่งเหล่านี้ อย่างไรก็ตาม บ่อยครั้งมากที่คนขับไม่พอใจกับไฟหน้ารถที่ส่องสว่าง มีหลายวิธี...

ภูมิภาคดั้งเดิมสำหรับการผลิตไวน์คลาสสิกถือเป็นภูมิภาคยุโรปเก่า หรือถ้าให้เจาะจงกว่านั้นคือฝรั่งเศส อิตาลี สเปน และโปรตุเกสและเยอรมนีในระดับที่น้อยกว่าเล็กน้อย คำว่า “ไวน์โลกใหม่” ส่วนใหญ่หมายถึงผลิตภัณฑ์จากแอฟริกา ออสเตรเลีย อเมริกาใต้ และอเมริกาเหนือ หมวดหมู่นี้รวมถึงอาร์เจนตินา ชิลี นิวซีแลนด์ แอฟริกาใต้ สหรัฐอเมริกา และแคนาดา ต่างจาก "โลกเก่า" ตรงที่ไม่มีประเพณีการผลิตไวน์ที่มีการพัฒนามานานหลายศตวรรษ ดังนั้นแบรนด์ท้องถิ่นจึงมีความแปลกใหม่ สดใส และมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวมาก นี่เป็นวิธีเดียวสำหรับผู้ผลิตรุ่นใหม่ที่มีความทะเยอทะยานที่จะได้รับส่วนแบ่งการตลาดจากคู่แข่งที่มีชื่อเสียง

ลักษณะเฉพาะ.มีหลายปัจจัยที่ส่งผลต่อความนิยมของไวน์โลกใหม่:

• ดินที่อุดมสมบูรณ์และภูมิอากาศที่มีแสงแดดสดใสของประเทศผู้ผลิต
• ราคาไม่แพง (เนื่องจากแรงงานราคาถูกและไม่มีข้อ จำกัด ด้านผลผลิตของยุโรป)
• รสชาติที่แปลกใหม่เนื่องจากพันธุ์องุ่นในท้องถิ่นและที่ตั้งทางภูมิศาสตร์ที่มีเอกลักษณ์

พื้นที่และความหลากหลายของ "โลกใหม่" นั้นใหญ่กว่า "โลกเก่า" อย่างไม่มีใครเทียบได้ แต่ยุโรปยังคงได้รับประโยชน์เนื่องจากประเพณีการผลิตไวน์ที่ได้รับการพัฒนามากขึ้นและตำแหน่งที่เป็นที่ยอมรับในตลาดโลก

ข้อมูลทางประวัติศาสตร์จนถึงศตวรรษที่ 15 ซึ่งเป็นยุคของการค้นพบทางภูมิศาสตร์ครั้งยิ่งใหญ่ การผลิตไวน์ไม่ได้พบเห็นได้ทั่วไปในดินแดนของเวเนซุเอลา เม็กซิโก และโคลัมเบียสมัยใหม่ ชาวบ้านในท้องถิ่นทำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีแอลกอฮอล์ต่ำอย่างชำนาญจากข้าวโพด quinoa จีนและแม้แต่สตรอเบอร์รี่ แต่ยังคงไม่สนใจองุ่นเลย ทุกอย่างเปลี่ยนไปเมื่อชาวสเปนมาถึง: ผู้พิชิตจะไม่ละทิ้งประเพณีการกินตามปกติและเป็นไปไม่ได้ที่จะส่งออกไวน์จากบ้านเกิดของพวกเขา - ไวน์ไม่ทนต่อการเดินทางอันยาวนานและมีรสเปรี้ยว

ในศตวรรษที่ 16-17 ประเทศในอเมริกาจำนวนหนึ่งอาจมีไร่องุ่นที่เบ่งบานและให้ผลผลิตสูงอยู่แล้ว โดยเฉพาะ: เปรู, ชิลี, ปารากวัย, อาร์เจนตินา บางคนประสบความสำเร็จจนรัฐบาลสเปนกลัวการแข่งขันจึงสั่งห้ามการจัดตั้งไร่องุ่นใหม่ในอาณานิคม อย่างไรก็ตาม กระบวนการนี้ไม่สามารถหยุดได้อีกต่อไป แต่ก็ไม่มีประโยชน์

จริงอยู่มีการขาดแคลนผลิตภัณฑ์ในท้องถิ่น: ชาวอาณานิคมชาวยุโรปต้องการไวน์ไม่เพียง แต่สำหรับการทำอาหารเท่านั้น แต่ยังเพื่อวัตถุประสงค์ทางศาสนาด้วยและชาวอินเดียเองก็เต็มใจที่จะทำปิสโก้ - วอดก้าองุ่นในท้องถิ่น - และสภาพอากาศก็ไม่เอื้ออำนวยเสมอไป เก็บเกี่ยว. ดังนั้นชาวสเปนจึงค่อยๆเปิดดินแดนใหม่และเมื่อถึงศตวรรษที่ 18 พวกเขาก็เริ่มนำเข้าไวน์จากแอฟริกาใต้

ในออสเตรเลีย การผลิตไวน์ก่อตั้งขึ้นเมื่อปี พ.ศ. 2363 และในปี พ.ศ. 2416 ในระหว่างการทดสอบแบบ blind test ในกรุงเวียนนา ผู้ตัดสินถึงกับสับสนระหว่างแบรนด์ Antipodean กับตัวอย่างภาษาฝรั่งเศส

ไวน์โลกใหม่ไม่ได้ด้อยคุณภาพเสมอไปจากไวน์ยุโรปเสมอไป ขึ้นอยู่กับผู้ผลิต

ลักษณะเฉพาะ.ในประเทศโลกใหม่ สภาพภูมิอากาศร้อนกว่าในยุโรปเป็นส่วนใหญ่ ดังนั้น ไวน์ท้องถิ่นจึงทำจากองุ่นที่สุกและฉ่ำกว่า ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้ไวน์เหล่านี้มีรสชาติเข้มข้นและเข้มข้นยิ่งขึ้น นอกจากนี้ ไวน์โลกใหม่มักจะมีความแข็งแกร่งกว่าไวน์ "โลกเก่า" สองสามองศา

ในส่วนของชื่อ ผู้ผลิตในอเมริกา ออสเตรเลีย และแอฟริกาเริ่มแรกใช้ชื่อที่เป็นที่รู้จัก เช่น "เบอร์กันดี" "แชมเปญ" "เชอร์รี่" เป็นต้น (โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากไวน์ทำจากองุ่นพันธุ์ที่ส่งออกจากภูมิภาคที่เกี่ยวข้อง) สิ่งนี้ทำให้เกิดความสับสนและความขุ่นเคืองในหมู่ผู้ผลิตไวน์ชาวยุโรป

นับตั้งแต่ทศวรรษ 1960 เป็นต้นมา ไวน์ New World ได้รับการเผยแพร่ภายใต้ฉลาก "ท้องถิ่น" ทางเลือก แม้ว่าองค์ประกอบของเครื่องดื่มจะเหมือนกันทุกประการเช่น Chardonnay แบบคลาสสิกก็ตาม อย่างไรก็ตาม มีการผสมผสานดั้งเดิมอย่างสมบูรณ์ เช่น Syrah กับ Cabernet Sauvignon หรือ Semillon กับ Sauvignon Blanc

อาร์เจนตินา

อาร์เจนตินาถือเป็นภูมิภาคไวน์ที่ใหญ่เป็นอันดับห้าของโลก รูปแบบของไวน์อาร์เจนตินาเดิมถูกกำหนดโดยชาวอาณานิคมสเปน แต่ต่อมาผลิตภัณฑ์ในท้องถิ่นก็ได้รับอิทธิพลอย่างมากจากผู้อพยพชาวอิตาลีและชาวเยอรมัน

หนึ่งในตัวแทนที่ฉลาดที่สุดของหมวดหมู่นี้คือไวน์ขาวที่มีกลิ่นหอม Torrontes; Malbec, Barbera, Bonarda (aka Corbo) ก็ได้รับความนิยมเช่นกัน

ภูมิภาคไวน์: จังหวัดเมนโดซา, ซานฮวน, ริโอฮา, ซัลตา, กาตามาร์กา, ริโอ เนโกร, บัวโนสไอเรส

ออสเตรเลีย

ไวน์ชั้นเลิศไม่แพ้ไวน์ยุโรปเลย การระบาดของโรค Phylloxera ที่เกิดขึ้นเมื่อปลายศตวรรษที่ 19 ไม่ส่งผลกระทบต่อภูมิภาคทางใต้ของออสเตรเลีย ดังนั้นไร่องุ่นในท้องถิ่นจึงไม่ได้รับผลกระทบ และปัจจุบันถือว่าเป็นหนึ่งในองุ่นที่เก่าแก่ที่สุดในโลก ในปี 2000 การส่งออกไวน์โต๊ะของออสเตรเลียไปยังสหราชอาณาจักรมีมากกว่าการส่งออกของฝรั่งเศส แม้ว่าไวน์จาก "ดินแดนจิงโจ้" มักถูกวิพากษ์วิจารณ์ถึงความหวานที่มากเกินไป แต่ในขณะนี้แอลกอฮอล์นี้ถือว่าเป็นหนึ่งในไวน์ที่ซับซ้อนและซับซ้อนที่สุด

ภูมิภาคไวน์: Barosa Valley (Syrah), Kunawara (Cabernet Sauvignon), Eden Valley (Riesling), Hunter Valley (Semillon)

แคนาดา

ในแคนาดาเช่นเดียวกับในรัฐทางตะวันออกของสหรัฐอเมริกาเป็นไปไม่ได้ที่จะต่อกิ่งและปลูกฝัง Vinis vinifera พันธุ์ยุโรปซึ่งนำไปสู่การส่งออกพันธุ์ Vitis Labrusca และ Vitis riparia ซึ่งมีลักษณะ "สุนัขจิ้งจอก" กลิ่นหอมเนื่องจากมีน้ำมันหอมระเหยเฉพาะอยู่ในผิวหนังของผลเบอร์รี่ ไวน์น้ำแข็งที่ประสบความสำเร็จทางการค้ามากที่สุดในแคนาดา ได้แก่ Riesling, Vidal Blanc และ Cabernet Franc

ชิลี

ผู้ผลิตไวน์รายใหญ่อันดับ 10 ของโลก พันธุ์ท้องถิ่นได้รับการจัดประเภทเป็น Merlot มายาวนาน แม้ว่าปรากฏว่าจริงๆ แล้วไวน์เหล่านั้นอยู่ในตระกูล Carménère ก็ตาม ตามเนื้อผ้าในประเทศนี้ ปริมาณมีความสำคัญมากกว่าคุณภาพ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมไวน์ชิลีจึงเข้าสู่ "ลีกใหญ่" หลังจากทศวรรษ 1990 เท่านั้น

ภูมิภาคไวน์: หุบเขา Lleida, หุบเขา Bio-Bio

โคลอมเบีย

ในโคลัมเบีย การผลิตไวน์ต่างจากประเทศอื่นๆ ในอเมริกาใต้ตรงที่ดำเนินการเพื่อจุดประสงค์ทางศาสนาเป็นหลัก ในขณะที่รัฐไม่ยอมรับผู้อพยพชาวยุโรป ซึ่งเป็นผลมาจากการพัฒนาการผลิตไวน์ที่นี่ด้วยวิธีดั้งเดิมและเป็นอิสระ

ไวน์โคลอมเบียมีคุณภาพดีเยี่ยม แต่แทบไม่เคยส่งออกเลยดังนั้นคุณสามารถทำความคุ้นเคยกับเครื่องดื่มในประเทศเท่านั้น

ภูมิภาคไวน์: Villa de Leyva, Valle del Cauca

เม็กซิโก

ในปี 2013 ไวน์เม็กซิกันเกือบ 90% ผลิตในรัฐบาฮาแคลิฟอร์เนีย นี่เป็นหนึ่งในภูมิภาคไวน์ที่เก่าแก่ที่สุดไม่เพียงแต่ในเม็กซิโกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงโลกใหม่อีกด้วย

นิวซีแลนด์

การผลิตไวน์ในประเทศนี้เริ่มต้นจากผู้อพยพจากโครเอเชียที่มาถึงนิวซีแลนด์เมื่อปลายศตวรรษที่ 19 แต่อุตสาหกรรมนี้อยู่ในช่วงเริ่มต้นประมาณหนึ่งร้อยปี ผู้ผลิตไวน์ชาวนิวซีแลนด์ทดลองกับไวน์หลากหลายสายพันธุ์ และในที่สุดก็เลือกดื่ม Sauvignon Blanc ต่อมาจึงเสริมด้วย Chardonnay และ Pinot noir

ปัจจุบันนี้ใน “ดินแดนแห่งนกกีวี” พวกเขาชื่นชอบไวน์อะโรมาติก: Gewürztraminer, Riesling, Auslese

การประมงประเภทหนึ่งไม่รบกวนการประมงประเภทอื่น...

เปรู

ในปี 2551 เปรูมีพื้นที่ปลูกองุ่นประมาณ 14,000 เฮกตาร์ ซึ่งผลิตไวน์ได้มากกว่า 610,000 เฮกโตลิตรต่อปี

ภูมิภาคไวน์: Pisco และ Ica

แอฟริกาใต้

พันธุ์แอฟริกันที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ Pinotage (ส่วนผสมของ Pinot Noir และ Cinsault) แต่ผู้ผลิตไวน์ในแอฟริกาใต้ยังใช้พันธุ์ที่คุ้นเคยกับชาวยุโรปมากกว่า - Cabernet, Shiraz, Merlot, Chardonnay

แม้ว่าไวน์แอฟริกันชุดแรกจะถูกผลิตขึ้นเมื่อ 300 กว่าปีที่แล้ว แต่ในปัจจุบัน ไวน์ที่มีกลิ่นหอมและเนื้อเต็มจากเคปทาวน์ถือเป็นไข่มุกแห่งโลกใหม่อย่างแท้จริง

สหรัฐอเมริกา

ไวน์อเมริกันมากกว่า 90% ผลิตในแคลิฟอร์เนีย ที่เหลือ 10% มาจากวอชิงตัน นิวยอร์ก และออริกอน ในรัฐทางตอนเหนือ ไวน์ผลิตจากองุ่นพันธุ์พื้นเมือง แต่กลิ่นเฉพาะตัวของไวน์นั้นไม่ได้ถูกใจทุกคน

“กลิ่นสุนัขจิ้งจอก” พบได้ในไวน์ของสหรัฐอเมริกาและแคนาดา เนื่องจากมีน้ำมันหอมระเหยเฉพาะในองุ่นบางพันธุ์

ข้อห้ามมีผลกระทบอย่างมากต่อการพัฒนาการผลิตไวน์ในสหรัฐอเมริกา (หรือมากกว่านั้นคือความซบเซา) ซึ่งเป็นผลมาจากการที่ไวน์แห้งชั้นสูงได้หลีกทางให้กับแอลกอฮอล์เสริมความหวานที่มีคุณภาพต่ำ ในรัฐทางตะวันตกเฉียงเหนือในปัจจุบัน มีการผลิต Pinot Noir และ Riesling ดีๆ ส่วนในนิวยอร์ก Vitis Labrusca และพันธุ์ลูกผสมได้รับความนิยม และแคลิฟอร์เนียมีชื่อเสียงในด้านพันธุ์ Zinfandel

จำกัดอายุ: 18+

หากคุณเคยอ่านอะไรเกี่ยวกับไวน์ เข้าร่วมการชิม หรือเพียงแค่พูดคุยกับคนที่มีความรู้ คุณคงเคยได้ยินเกี่ยวกับสิ่งที่เรียกว่าไวน์โลกเก่าและไวน์โลกใหม่ และยังทราบว่าไวน์เหล่านี้มีสไตล์ที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง วันนี้เราจะพูดถึงความแตกต่างและความแตกต่างเสมอไปหรือไม่

โลกเก่าคืออะไร?

โลกเก่ามักจะรวมถึงประเทศในยุโรปที่ประชากรมีส่วนร่วมในการผลิตไวน์มาเป็นเวลาหลายร้อยปี ก่อนอื่นเลย ได้แก่ ฝรั่งเศส อิตาลี สเปน เยอรมนี ออสเตรีย ไม่มีประเทศใดที่สามารถอวดอ้างภูมิอากาศแบบเขตร้อนได้ นอกจากนี้ในเยอรมนี ออสเตรีย รวมถึงสถานที่ต่างๆ ในฝรั่งเศสและอิตาลี สภาพอากาศก็เย็นสบายมาก แต่สภาพอากาศ/ปากน้ำต่างหากที่เป็นตัวกำหนดสไตล์ของไวน์เป็นส่วนใหญ่

โลกใหม่คืออะไร?

แนวคิดนี้รวมถึงประเทศต่างๆ เช่น ชิลี นิวซีแลนด์ ออสเตรเลีย อาร์เจนตินา แอฟริกาใต้ และสหรัฐอเมริกา (โดยเฉพาะรัฐแคลิฟอร์เนีย) นอกจากนี้ยังรวมถึงประเทศที่ "แปลกใหม่" มากกว่าในแง่ของการผลิตไวน์ ตัวอย่างเช่น บราซิล ซึ่งไวน์ไม่ได้จำหน่ายในรัสเซีย สภาพภูมิอากาศในประเทศเหล่านี้อบอุ่นและมักจะร้อนจัดถึงเขตร้อนด้วยซ้ำ อย่างไรก็ตาม มีภูมิภาคยกเว้น: ตามกฎแล้ว พื้นที่ที่ตั้งอยู่ในพื้นที่ภูเขา

ไวน์โลกใหม่และไวน์โลกเก่าแตกต่างกันอย่างไร?

โดยทั่วไปสามารถอธิบายได้ดังต่อไปนี้:

• ไวน์จากประเทศโลกใหม่มีลักษณะเป็นกรดในระดับที่ต่ำกว่า (สิ่งอื่นๆ ทั้งหมดมีความเท่าเทียมกัน)
• โลกใหม่มีลักษณะเป็น "ผลไม้" ที่สดใส
• โลกเก่ามีลักษณะเป็นแร่จำนวนมาก
  
• โลกเก่ามีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยไวน์ที่ "เรียวยาว" "สง่างาม" "ละเอียดอ่อน" และ "หรูหรา" มากกว่า บางครั้งคำคุณศัพท์เช่นไวน์ที่มีเสียงดังและแหลมคมอาจเหมาะสม ในขณะที่ในกรณีของคำคุณศัพท์ของโลกใหม่เช่นเขียวชอุ่ม มีพลัง มีความเข้มข้น มักจะถูกนำมาใช้บ่อยกว่า ในทางกลับกัน คำเหล่านี้ยังเหมาะสำหรับไวน์ Old World ที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย
  

ข้อยกเว้น

มีข้อยกเว้นสำหรับกฎใดๆ และในกรณีของเรา อาจมีข้อยกเว้นจำนวนมาก ตัวอย่างเช่น ไวน์บางชนิดจากแอฟริกาใต้และอาร์เจนตินาอาจมีสไตล์คล้ายคลึงกับไวน์ฝรั่งเศสมาก โดยสามารถมีความเป็นกรดสูง สามารถยับยั้งชั่งใจ ละเอียดอ่อน และสง่างามได้ แน่นอนว่าคำที่เหมือนกันเหล่านี้สามารถนำไปใช้กับไวน์บางชนิดจากชิลี ออสเตรเลีย สหรัฐอเมริกา และอีกหลายประเทศได้

คู่สำหรับศึกษาความแตกต่าง:

• Pinot Noir ของชิลี - ทรงพลังและแข็งแกร่ง (เช่น Montes Outer Limits) เทียบกับเบอร์กันดี ออสเตรีย หรืออิตาลี ปิโนต์ นัวร์
• Sauvignon Blanc จากลุ่มแม่น้ำลัวร์ (เช่น ชื่อ Sancerre หรือ Pouilly-Fume) เทียบกับนิวซีแลนด์ โซวิญง บลังค์
• Australian Shiraz (เช่นจาก Penfolds) เทียบกับ French Syrah (เช่นจาก Rhone Valley - พูด E.Guigal หากเรามุ่งเน้นไปที่กลุ่มราคาที่ค่อนข้างสูง)
• ชิลี Cabernet Sauvignon เทียบกับบอร์โดซ์สีแดง (ความแตกต่างเป็นที่เข้าใจกันดีในกรณีของไวน์จากส่วนตรงกลาง - ภายใน 700 รูเบิล)
• ชิลีน ชาร์ดอนเนย์ เทียบกับ Chablis (ฝรั่งเศส) หรือ Austrian Morillon (Morillon เป็นคำพ้องความหมายสำหรับ Chardonnay)

มีความแตกต่างอื่น ๆ อีกหรือไม่?

ใช่. ตัวอย่างเช่น ในโลกเก่ามีไวน์อีกมากมายที่สามารถจัดเก็บและพัฒนาเป็นขวดได้เป็นเวลานาน ในโลกใหม่ ไวน์ประเภทนี้อาจมีน้อยลง และต้องใช้เวลาในการพัฒนาและ "สุก" น้อยลง

ความแตกต่างก็คือราคา ไวน์โลกใหม่มักจะถูกกว่าไวน์โลกเก่าที่มีคุณภาพใกล้เคียงกัน

โดยสรุป ฉันอยากจะทราบว่าไม่มีใครสามารถพูดได้ว่า: “รูปแบบโลกใหม่แย่ลง” หรือ “รูปแบบโลกใหม่นั้นรุนแรงกว่า” ผู้คนต่างชอบไวน์ที่แตกต่างกัน และข้อดีคือขณะนี้มีไวน์ให้เลือกมากมายที่เหมาะกับทุกรสนิยม และเราต้องไม่ลืมว่าโลกใหม่ยังมีไวน์ที่สวยงามและสง่างามซึ่งเหนือกว่าคู่แข่งของโลกเก่าหลายราย

แม้ว่าสิ่งนี้จะฟังดูค่อนข้างขัดแย้งกัน แต่การค้นพบโลกใหม่ถือเป็นการกำเนิดของโลกเก่า ห้าศตวรรษผ่านไปตั้งแต่นั้นมา แต่โลกเก่าเป็นแนวคิดที่ยังคงใช้มาจนถึงทุกวันนี้ ก่อนหน้านี้ใส่ความหมายอะไรลงไป? วันนี้มันหมายถึงอะไร?

ความหมายของคำ

โลกเก่าเป็นส่วนหนึ่งของดินแดนที่ชาวยุโรปรู้จักก่อนการค้นพบทวีปอเมริกา การแบ่งแยกเป็นไปตามเงื่อนไขและขึ้นอยู่กับตำแหน่งของดินแดนที่สัมพันธ์กับทะเล พ่อค้าและนักเดินทางเชื่อว่าโลกประกอบด้วยสามส่วน ได้แก่ ยุโรป เอเชีย แอฟริกา ยุโรปตั้งอยู่ทางเหนือ แอฟริกาอยู่ทางใต้ และเอเชียอยู่ทางตะวันออก ต่อมาเมื่อข้อมูลการแบ่งส่วนทางภูมิศาสตร์ของทวีปต่างๆ มีความถูกต้องและครบถ้วนมากขึ้น พบว่ามีเพียงทวีปแอฟริกาเท่านั้นที่เป็นทวีปที่แยกจากกัน อย่างไรก็ตาม มุมมองที่ยึดที่มั่นกลับกลายเป็นว่าไม่ง่ายนักที่จะเอาชนะ และทั้ง 3 มุมมองยังคงถูกกล่าวถึงแยกกันตามธรรมเนียม

บางครั้งชื่อ Afro-Eurasia ใช้เพื่อกำหนดพื้นที่อาณาเขตของโลกเก่า อันที่จริงนี่คือเทือกเขาทวีปที่ใหญ่ที่สุด - มหาทวีป เป็นที่ตั้งของประมาณร้อยละ 85 ของประชากรทั้งหมดของโลก

ช่วงเวลา

เมื่อพูดถึงโลกเก่า สิ่งเหล่านี้มักจะมีความหมายมากกว่าแค่ที่ตั้งทางภูมิศาสตร์ที่เฉพาะเจาะจง คำเหล่านี้นำเสนอข้อมูลเกี่ยวกับช่วงเวลาทางประวัติศาสตร์ วัฒนธรรม และการค้นพบที่เกิดขึ้นในขณะนั้น เรากำลังพูดถึงยุคฟื้นฟูศิลปวิทยาการ เมื่อการบำเพ็ญตบะในยุคกลางและลัทธิเทวนิยมในยุคกลางถูกแทนที่ด้วยแนวคิดของปรัชญาธรรมชาติและวิทยาศาสตร์เชิงทดลอง

ทัศนคติของบุคคลต่อโลกรอบตัวเขาเปลี่ยนไป จากการเป็นของเล่นของเหล่าเทพเจ้าที่มีอำนาจในการกำจัดชีวิตมนุษย์ตามอำเภอใจและตามอำเภอใจของมนุษย์ทีละน้อย มนุษย์เริ่มรู้สึกเหมือนเป็นเจ้านายของบ้านบนโลกของเขา เขามุ่งมั่นแสวงหาความรู้ใหม่ซึ่งนำไปสู่การค้นพบมากมาย มีการพยายามที่จะอธิบายโครงสร้างของโลกโดยรอบโดยใช้กลไก กำลังปรับปรุงเครื่องมือวัดรวมถึงอุปกรณ์นำทาง มีความเป็นไปได้ที่จะติดตามต้นกำเนิดของวิทยาศาสตร์ธรรมชาติ เช่น ฟิสิกส์ เคมี ชีววิทยา และดาราศาสตร์ ซึ่งเข้ามาแทนที่การเล่นแร่แปรธาตุและโหราศาสตร์

การเปลี่ยนแปลงที่เกิดขึ้นนั้นค่อยๆ เตรียมพื้นที่สำหรับการขยายขอบเขตของโลกที่รู้จัก พวกเขาทำหน้าที่เป็นข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับการค้นพบดินแดนใหม่ นักเดินทางผู้กล้าหาญออกเดินทางไปยังดินแดนที่ไม่มีใครรู้จัก และเรื่องราวของพวกเขาได้สร้างแรงบันดาลใจให้กับการผจญภัยที่ท้าทายและเสี่ยงมากยิ่งขึ้น

การเดินทางแห่งประวัติศาสตร์ของคริสโตเฟอร์ โคลัมบัส

ในเดือนสิงหาคม ค.ศ. 1492 เรือที่มีอุปกรณ์ครบครันสามลำภายใต้การบังคับบัญชาของคริสโตเฟอร์ โคลัมบัส แล่นจากท่าเรือปาลอสไปยังอินเดีย เป็นเวลาหนึ่งปีแล้ว แต่ผู้ค้นพบที่มีชื่อเสียงเองก็ไม่เคยรู้มาก่อนว่าเขาได้ค้นพบทวีปที่ชาวยุโรปไม่เคยรู้จักมาก่อน เขามั่นใจอย่างจริงใจว่าเขาได้เสร็จสิ้นการเดินทางทั้งสี่ไปยังอินเดียแล้ว

การเดินทางจากโลกเก่าสู่ดินแดนใหม่ใช้เวลาสามเดือน น่าเสียดายที่มันไม่ได้ไร้เมฆ โรแมนติก หรือเสียสละ พลเรือเอกประสบปัญหาในการป้องกันไม่ให้ลูกเรือผู้อยู่ใต้บังคับบัญชาเกิดการกบฏในการเดินทางครั้งแรก และแรงผลักดันหลักในการเปิดดินแดนใหม่คือความโลภ ความกระหายอำนาจ และความไร้สาระ ความชั่วร้ายโบราณเหล่านี้นำมาจากโลกเก่า ในเวลาต่อมาได้นำความทุกข์ทรมานและความโศกเศร้ามาสู่ผู้อยู่อาศัยในทวีปอเมริกาและหมู่เกาะใกล้เคียง

ฉันไม่ได้รับสิ่งที่ฉันต้องการเช่นกัน ในการเดินทางครั้งแรกเขาพยายามปกป้องตัวเองอย่างรอบคอบและรับประกันอนาคตของเขา เขายืนกรานที่จะสรุปข้อตกลงอย่างเป็นทางการตามที่เขาได้รับตำแหน่งขุนนางตำแหน่งพลเรือเอกและอุปราชของดินแดนที่เพิ่งค้นพบตลอดจนเปอร์เซ็นต์ของรายได้ที่ได้รับจากดินแดนข้างต้น และแม้ว่าปีแห่งการค้นพบอเมริกาควรจะเป็นตั๋วสู่อนาคตอันรุ่งโรจน์สำหรับผู้ค้นพบ แต่หลังจากนั้นไม่นานโคลัมบัสก็ไม่เป็นที่โปรดปรานและเสียชีวิตด้วยความยากจนโดยไม่ได้รับสิ่งที่สัญญาไว้

โลกใหม่ปรากฏขึ้น

ในขณะเดียวกัน ความสัมพันธ์ระหว่างยุโรปและโลกใหม่ก็แข็งแกร่งขึ้น การค้าได้ก่อตั้งขึ้น การพัฒนาดินแดนในส่วนลึกของทวีปเริ่มต้นขึ้น การอ้างสิทธิ์ของประเทศต่างๆ ในดินแดนเหล่านี้ได้ก่อตัวขึ้น และยุคของการล่าอาณานิคมเริ่มต้นขึ้น และด้วยการถือกำเนิดของแนวคิด "โลกใหม่" สำนวนที่มั่นคง "โลกเก่า" จึงเริ่มถูกนำมาใช้ในคำศัพท์ ท้ายที่สุดก่อนการค้นพบอเมริกาความต้องการสิ่งนี้ก็ไม่ได้เกิดขึ้น

สิ่งที่น่าสนใจคือการแบ่งแยกแบบดั้งเดิมในโลกเก่าและโลกใหม่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง ในเวลาเดียวกัน โอเชียเนียและแอนตาร์กติกาซึ่งไม่รู้จักในยุคกลางไม่ได้ถูกนำมาพิจารณาในปัจจุบัน

เป็นเวลาหลายทศวรรษแล้วที่โลกใหม่เชื่อมโยงกับชีวิตใหม่และดีขึ้น ทวีปอเมริกาเป็นที่ที่ผู้ตั้งถิ่นฐานหลายพันคนพยายามเข้าถึง แต่พวกเขาก็เก็บบ้านเกิดไว้ในความทรงจำ โลกเก่าคือประเพณี ต้นกำเนิด และรากฐาน การศึกษาอันทรงเกียรติ การเดินทางทางวัฒนธรรมอันน่าทึ่ง อนุสรณ์สถานทางประวัติศาสตร์ - สิ่งนี้ยังคงมีความเกี่ยวข้องกับประเทศในยุโรปกับประเทศในโลกเก่ามาจนทุกวันนี้

รายการไวน์มาแทนที่รายการทางภูมิศาสตร์

หากในสาขาคำศัพท์ทางภูมิศาสตร์ รวมถึงการแบ่งทวีปออกเป็นโลกใหม่และโลกเก่า เป็นปรากฏการณ์ที่ค่อนข้างหายากอยู่แล้ว ในหมู่ผู้ผลิตไวน์ คำจำกัดความดังกล่าวก็ยังคงได้รับการยกย่องอย่างสูง มีสำนวนทั่วไป: "ไวน์โลกเก่า" และ "ไวน์โลกใหม่" ความแตกต่างระหว่างเครื่องดื่มเหล่านี้ไม่ได้อยู่เฉพาะในสถานที่ปลูกองุ่นและที่ตั้งของโรงกลั่นไวน์เท่านั้น มีรากฐานมาจากความแตกต่างเดียวกันกับที่เป็นลักษณะของทวีป

ดังนั้นไวน์โลกเก่าซึ่งส่วนใหญ่ผลิตในฝรั่งเศส อิตาลี สเปน เยอรมนี และออสเตรีย จึงมีความโดดเด่นด้วยรสชาติดั้งเดิมและช่อดอกไม้อันหรูหรา และไวน์โลกใหม่ซึ่งชิลี อาร์เจนตินา ออสเตรเลีย และนิวซีแลนด์มีชื่อเสียงนั้น มีความสดใสกว่า พร้อมกลิ่นผลไม้ที่ชัดเจน แต่ค่อนข้างขาดความซับซ้อน

โลกเก่าในความหมายสมัยใหม่

ปัจจุบัน คำว่า "โลกเก่า" ใช้กับรัฐที่ตั้งอยู่ในยุโรปเป็นหลัก ในกรณีส่วนใหญ่อย่างล้นหลาม ทั้งเอเชียและแอฟริกาไม่ได้ถูกนำมาพิจารณาด้วย ดังนั้น คำว่า "โลกเก่า" อาจหมายความถึงสามส่วนของโลก หรือเฉพาะรัฐในยุโรป ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับบริบท