การทำซุปถั่วกับเนื้อรมควันนั้นไม่ยากเกินไปและอาหารจานนี้ก็อร่อยและมีรสชาติ!

ส่วนผสมในการทำซุปถั่วกับเนื้อรมควัน:

• น้ำ 1.5 ลิตร
• เนื้อรมควัน (แฮมรมควัน ซี่โครงหรือเนื้ออก) 250 ก
• ถั่วลันเตาแยก 1 ถ้วย
• มันฝรั่ง 2 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช (สำหรับผัดผัก) ~ 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ ~ 0.5 ช้อนโต๊ะ หรือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น
• ใบกระวาน 2 ชิ้น
• สีเขียว

สูตรซุปถั่วกับเนื้อรมควัน:

1. ปล่อยให้ถั่วสุก ฉันไม่ได้แช่ไว้ล่วงหน้าเหมือนในหลายๆ สูตร แต่ปรุงไว้ อย่างรวดเร็วภายใน 20-30 นาที สะดวกมาก เพราะ... ไม่จำเป็นต้องแช่ถั่วไว้ล่วงหน้าแล้วปรุงเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง
วิธีการปรุงถั่วอย่างรวดเร็ว? ในการทำเช่นนี้จะเป็นการดีกว่าถ้าใช้ถั่วแยกแทนที่จะใช้ถั่วทั้งหมดซึ่งจะปรุงเร็วกว่ามาก ขั้นแรกให้จัดเรียงและล้างออกด้วยน้ำสะอาด เทลงในกระทะแล้วเทน้ำลงบนถั่วเพื่อให้ครอบคลุมเล็กน้อยแล้วตั้งไฟ เมื่อน้ำเดือด ให้คนถั่ว ปล่อยให้น้ำเดือดเล็กน้อย แล้วเติมน้ำเย็นอีกเล็กน้อยแล้วปล่อยให้เดือดอีกครั้ง และทำเช่นนี้หลายๆ ครั้ง น้ำจะค่อยๆ เดือด และเติมน้ำเย็นลงไปตลอดเวลา ภายใน 20 นาทีถั่วจะพร้อม

2. ตั้งน้ำให้เดือด ในเวลานี้ให้หั่นเนื้อรมควันออกเป็นส่วนๆ สำหรับซุปฉันใช้ซี่โครงหมู

3. ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อน

4. เมื่อน้ำเดือด ใส่เนื้อรมควันแล้วปรุงประมาณ 15-20 นาที จากนั้นจึงใส่มันฝรั่งลงไปปรุงจนมันฝรั่งสุก

5. ปอกหัวหอมและแครอท สับหัวหอมและขูดแครอท ผัดผักในน้ำมันพืช

6. เมื่อมันฝรั่งสุกแล้ว ให้เทถั่วและผักที่เตรียมไว้ลงในน้ำซุป ใส่เกลือ เครื่องเทศ และส่วนท้ายสุดของผักชีฝรั่ง ปิดและปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที

สวัสดีผู้อ่านที่รัก! ยอดนิยมในประเทศเรา ซุปถั่วปรากฏว่ามีการเตรียมพร้อมในส่วนต่างๆ ของโลก โดยธรรมชาติแล้วในทุก ๆ อาหารประจำชาติมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง ตัวอย่างเช่น ชาวอิตาเลียนใส่พาร์เมซานและไวน์แดงแห้งลงในสตูว์นี้ ในประเทศมองโกเลียพวกเขาปรุงอาหารด้วย น้ำมะเขือเทศ- ในเยเรวานมีการเพิ่มลูกพรุนและแอปเปิ้ลลงไป และในประเทศเยอรมนี พวกเขาทำซุปนี้จากถั่วกระป๋อง

จานนี้มีประวัติอันยาวนาน ตัวอย่างเช่น เป็นที่ทราบกันว่าถั่วปลูกตั้งแต่ต้นศตวรรษที่ 5 ก่อนคริสต์ศักราช ในกรีซและโรม สมัยนั้นถือเป็นผลผลิตของคนจน อย่างไรก็ตาม เวลาผ่านไป และทัศนคติต่อถั่วก็เปลี่ยนไป ดังนั้นในศตวรรษที่ 16 ในฝรั่งเศสจึงถือเป็นอาหารของกษัตริย์อยู่แล้ว เสิร์ฟให้กับผู้เกิดในชนชั้นสูงพร้อมกับน้ำมันหมูทอด

แต่กลับมาที่ซุปกันดีกว่า ฉันคิดว่าคุณจะไม่ปฏิเสธว่านี่เป็นอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก เป็นแหล่งของโปรตีนและวิตามิน ดังนั้นจึงไม่สามารถทดแทนได้ในฤดูหนาว ซุปถั่วให้พลังงานแก่คุณได้นาน จานนี้มีอีกหลายอย่าง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์- สตูว์นี้อุดมไปด้วยวิตามินบีและอี นอกจากนี้ถั่วยังมีของหายากและมีคุณค่ามากมายอีกด้วย แร่ธาตุเช่น โพแทสเซียม แมกนีเซียม และซีลีเนียม

คุณรู้สึกตื่นเต้นกับความคิดที่จะปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยสตูว์แสนอร่อยหรือไม่? ในบทความนี้ฉันได้รวบรวมสูตรอาหารยอดนิยมมาให้คุณแล้ว คำอธิบายทีละขั้นตอน- เลือกสิ่งที่คุณชอบที่สุดและปรุงอาหารอย่างมีความสุข!

บางคนระวังอาหารจานนี้เพราะเป็นที่รู้กันว่าทำให้เกิดอาการท้องอืดได้ อย่างไรก็ตามคุณสมบัติของถั่วนี้ไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธที่จะเพลิดเพลินกับสตูว์แสนอร่อย การแช่ถั่วไว้เป็นเวลานานก่อนปรุงอาหารจะช่วยป้องกันปัญหานี้ได้ ต้องเปลี่ยนน้ำอย่างน้อยสามครั้ง

อีกทั้งยังปกป้องคุณจาก ผลกระทบด้านลบเครื่องเทศจะช่วยได้ ใส่เครื่องเทศหรือขิงเล็กน้อยลงในซุป หรือใส่แกงลงไปเล็กน้อย แล้วสถานการณ์จะดีขึ้น อย่างไรก็ตามอบเชยก็มีผลเช่นเดียวกัน ลูกจันทน์เทศและทารากอน เครื่องเทศดังกล่าวจะทำให้จานมีกลิ่นหอมและบรรเทาอาการท้องอืด

สูตรคลาสสิกสำหรับซุปถั่วกับซี่โครงรมควัน

แม้แต่เวอร์ชันคลาสสิกก็อาจแตกต่างกันเล็กน้อย หากคุณปรุงซุปถั่วกับซี่โครงหมูและมันฝรั่ง คุณจะได้อาหารที่มีแคลอรีสูง สำหรับผู้ที่เป็นมังสวิรัติและผู้ที่เฝ้าดูรูปร่างของตนเอง นี่ไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุด

ซุปถือบวชมีปริมาณแคลอรี่ต่ำเพียง 45 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม อย่างไรก็ตามนี่ก็เป็นอาหารจานเดียวเช่นกัน คุณสามารถปรุงในหม้อหุงช้าหรือบนเตาได้ ฉันให้ สูตรทีละขั้นตอนสำหรับน้ำ 3 ลิตร

การตระเตรียม:

แช่ถั่วในน้ำเย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมง ช่วงนี้เราเปลี่ยนน้ำ 3 ครั้ง

โปรดทราบ: ถั่วจะมีปริมาณเพิ่มขึ้นเมื่อแช่น้ำ พวกเขา "เติบโต" 2-3 ครั้ง

หลังจากแช่เสร็จแล้ว อย่าลืมล้างถั่วให้สะอาดอีกครั้ง จากนั้นนำไปใส่กระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ ของเหลวส่วนเกิน- และเทถั่วลงในชาม

เทน้ำ 3 ลิตรลงในกระทะแล้วใส่ถั่วลงไป ปิดฝาแล้ววางบนเตา โดยเฉลี่ยแล้วถั่วที่แช่น้ำไว้อย่างดีจะใช้เวลาประมาณ 20 นาทีในการปรุงอาหาร

ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นก้อน ปอกหัวหอมและแครอทแล้วล้างรากผัก หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แครอทสามารถขูดหรือหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ได้

เทลงในกระทะ น้ำมันพืชและส่งหัวหอมเข้าไป ทอดจนโปร่งใส เพิ่มแครอทที่นี่และผสมทุกอย่าง จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยวต่อไปอีกสองสามนาที

ชิ้นรมควัน ซี่โครงหมูออกเป็นชิ้นๆ ถ้ามีเมล็ดก็จะมีชิ้นใหญ่ขึ้น จากนั้นวางซี่โครงลงในกระทะที่ด้านบนของส่วนผสมผัก และทอดทุกอย่างด้วยไฟอ่อน

เมื่อน้ำที่ใช้ต้มถั่วเดือด ให้เอาโฟมที่ปรากฏด้านบนออก

หากคุณไม่ตักฟองออก น้ำซุปจะขุ่น

หลังจากที่มันฝรั่งสุกแล้ว ให้ใส่ผักทอดและเนื้อรมควันลงในน้ำซุป และปรุงต่ออีก 5-7 นาที ในช่วงเวลานี้มันฝรั่งจะเริ่มเดือดและแครอทก็พร้อม

จากนั้นยกกระทะออกจากเตา ปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงแล้วเทซุปลงในชามที่แบ่งส่วน ล้างผักชีฝรั่งและสับละเอียด เพิ่มแครกเกอร์ลงในแต่ละจานแล้วโรยด้วยสมุนไพร อาหารกลางวันพร้อมแล้ว!

ซุปถั่วด่วนกับไส้กรอก

คุณต้องการที่จะใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการเตรียมอาหารกลางวันที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการหรือไม่? จากนั้นปรุงซุปถั่วกับไส้กรอกรมควัน เว้นแต่ว่าคุณจะต้องแช่ถั่วไว้ล่วงหน้า (ควรทำข้ามคืนจะดีกว่า)

การตระเตรียม:

ควรล้างถั่วให้สะอาดหลาย ๆ ครั้งแล้วแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นให้ล้างอีกครั้งแล้วส่งไปยังกระทะที่คุณต้องการปรุงซุป เทน้ำเย็น 3.5 ลิตร

วางกระทะบนไฟแล้วปรุงจนของเหลวเดือด ในขณะเดียวกันปอกเปลือกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นก้อน เราตัดไส้กรอกเป็นก้อน สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแบบสุ่ม เราทำความสะอาดแครอทล้างและขูดบนเครื่องขูดหยาบ

เมื่อน้ำซุปเดือด ให้เอาโฟมออกจากพื้นผิว และปรุงต่อประมาณ 30-40 นาที จนสุก

เทลงในกระทะ น้ำมันดอกทานตะวันและทำให้มันร้อนขึ้น เพิ่มหัวหอมและแครอทลงไป ผัดประมาณ 5-7 นาทีจนผักนิ่ม

เมื่อถั่วสุกและนิ่มแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งลงในกระทะ จากนั้นปรุงต่อจนกระทั่งมันฝรั่งพร้อม ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่ผักทอดและไส้กรอก

เพิ่มเกลือพริกไทยและใบกระวาน ปรุงอาหารต่อประมาณ 10 นาทีด้วยไฟอ่อน ก่อนยกกระทะออกจากเตา ให้ใส่สมุนไพรสับก่อน ซุปถั่วกับไส้กรอกรมควันพร้อม ไม่มีอะไรซับซ้อน รวดเร็วและอร่อยใช่ไหมล่ะ?

สูตรอาหารกับไก่รมควันในหม้อหุงช้า

คุณสามารถเตรียมซุปนี้โดยใช้ถั่วลันเตาหรือถั่วเลนทิลบดหรือทั้งเมล็ดก็ได้ นอกจากนี้คุณสามารถปรุงสตูว์นี้ไม่เพียงแต่กับไก่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงแต่ละส่วนด้วย เช่น เอาขาหรือปีกไก่รมควัน โดยทั่วไปแล้วอาหารที่ทำด้วยน้ำซุปไก่จะอร่อยมาก

หากคุณไม่มีหม้อหุงช้า อย่ากีดกันความสุขในการกินซุปถั่วแสนอร่อย เตรียมซุปในกระทะบนเตา รายการส่วนผสมด้านล่างนี้สำหรับหม้อขนาด 3 ลิตร

การตระเตรียม:

ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ เทน้ำมันลงในชามอเนกประสงค์แล้วใส่หัวหอมและแครอท วางชามลงในหม้อหุงข้าวหลายเมนูแล้วทอดผัก

ล้างถั่วที่แช่ไว้ให้สะอาดด้วยน้ำเย็น ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นก้อน เรายังหั่นไก่รมควันเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เพิ่มเนื้อ ถั่วและมันฝรั่งลงในผักทอด เกลือทุกอย่างและเพิ่มพริกไทย เติมส่วนผสมทั้งหมดด้วยน้ำ และตั้งค่าเครื่องเป็นโหมด “ดับ” เป็นเวลา 2 ชั่วโมง

เมื่อพร้อมแล้วให้พักจานไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นเทซุปถั่วลงไปและ ไก่รมควันบนจานโรยด้วยสมุนไพรสับแล้วเสิร์ฟ

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำซุปครีมกับเนื้อรมควัน

คุณต้องการที่จะปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยอาหารที่อร่อยน่าพึงพอใจและมีกลิ่นหอมหรือไม่? ทำซุปถั่วบดกับเนื้อรมควัน จานนี้เตรียมง่าย ไม่เชื่อฉันเหรอ? ดูสูตรวิดีโอนี้

อย่างไรก็ตามซุปนี้สามารถปรุงด้วยถั่วชิกพีและเนื้อวัวได้ คุณยังสามารถปรุงรสด้วยเห็ดได้อีกด้วย ผลลัพธ์จะเป็นสิ่งที่มหัศจรรย์ สิ่งสำคัญคือการหยุดให้ทันเวลาและไม่กินทุกหยดในคราวเดียว

เคล็ดลับการทำซุปถั่วให้อร่อย

ความลับหลักในการเตรียมอาหารจานนี้คือการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม ตามเนื้อผ้าจะใช้ถั่วแห้งสำหรับซุปนี้ เลือกได้ง่าย โปรดทราบว่าถั่วแห้งที่ดีมีลักษณะดังต่อไปนี้:

• ต้องแห้ง (แม้มีความชื้นเพียงเล็กน้อยก็อาจทำให้ผลิตภัณฑ์ไม่เหมาะกับการบริโภคในไม่ช้า)
• ตรวจสอบให้แน่ใจว่าถั่วมีรูปร่างขนาด (เส้นผ่านศูนย์กลาง 4-5 มม.) และสีเดียวกัน
• อนุญาตให้มีถั่วดำได้ แต่ไม่ควรเกิน 1% ของปริมาตรทั้งหมด

อย่างไรก็ตามมีหลายกรณีที่เป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธการซื้อ ความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์มีคุณภาพไม่ดีสามารถตัดสินได้จากสัญญาณต่อไปนี้:

• ถั่วที่มีขนาดใหญ่เกินไปเป็นสัญญาณว่านี่เป็นอาหารสัตว์ที่หลากหลาย
• หลีกเลี่ยงการซื้อพืชตระกูลถั่วที่ได้รับความเสียหายจากศัตรูพืชหรือมีจุดด่างดำบนพื้นผิว
• ไม่อนุญาตให้มีสัญญาณการเสื่อมสภาพอื่นๆ (เชื้อรา ฝุ่น ฯลฯ)

สำหรับเนื้อสัตว์นั้นมีให้เลือกมากมาย: ซี่โครงหมูหรือเนื้อ, เนื้ออกไก่, ไก่ ฯลฯ นอกจากนี้ยังมีรายละเอียดปลีกย่อยในการเตรียมอาหารจานนี้:

1. ก่อนปรุงอาหารต้องแน่ใจว่าได้แช่ถั่วแล้วทิ้งไว้ 4-5 ชั่วโมงหรือข้ามคืน ระหว่างนี้ให้เปลี่ยนน้ำ 3-4 ครั้ง วิธีนี้จะช่วยกำจัดอาการท้องอืดและรสขมของผลิตภัณฑ์

เมื่อแช่เป็นเวลานาน (พูดข้ามคืน) อย่าทิ้งถั่วไว้ในที่อบอุ่นมิฉะนั้นถั่วก็จะหลุดออกมา

1. คุณต้องการให้ถั่วต้มไหม? เติมโซดา ½ ช้อนชาลงในน้ำ มันฝรั่งสับละเอียดจะช่วยเพิ่มความหนาของซุปด้วย
2. เพื่อเสริมสร้างความเข้มแข็ง คุณภาพรสชาติให้ใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วทั้งหมดลงในสตูว์เมื่อปรุง เมื่อจานสุกแล้ว ให้เอาหัวหอมออกจากน้ำซุป
3. อย่ารีบเสิร์ฟจานทันทีหลังทำอาหาร ปล่อยให้ยืนประมาณ 10-15 นาที ระหว่างนี้น้ำซุปจะข้นขึ้นและรสชาติจะเผยออกมาเต็มที่

ฉันแนะนำให้เสิร์ฟซุปถั่วกับขนมปังกรอบ มันจะอร่อยยิ่งขึ้นถ้าปรุงด้วยกระเทียมและน้ำมันพืช

ฉันหวังว่าสูตรอาหารที่นำเสนอในบทความนี้จะช่วยให้คุณเตรียมอาหารกลางวันดั้งเดิมได้โดยไม่ยาก แต่อย่างที่คุณทราบ อาหารอร่อยเป็นยาแก้ซึมเศร้าที่ดีเยี่ยม ปรุงอาหารอย่างเพลิดเพลิน สร้างความสุขให้คนที่คุณรักด้วยอาหารอร่อย และยกระดับจิตใจของคุณ และเพื่อไม่ให้สูตรอาหารหายไปให้คลิกที่ปุ่มโซเชียลเน็ตเวิร์ก

บอกเราหน่อยว่าจะเตรียมซุปถั่วที่อร่อยและมีกลิ่นหอมกับเนื้อรมควันได้อย่างไร? บ่อยครั้งที่ซุปที่เข้มข้นและน่าพึงพอใจนี้ปรุงด้วยซี่โครง แต่เราจะเพิ่มเนื้ออกรมควันต้มด้วย - มันจะอร่อยยิ่งขึ้น ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นเส้นทางแรกที่เต็มไปด้วยฤดูหนาว เข้มข้น และหนาทึบอย่างแท้จริง ซึ่งจะทำให้คุณอบอุ่นในวันที่อากาศหนาวจัด

แน่นอนหากคุณต้องการคุณสามารถปรุงซุปถั่วได้ไม่เพียง แต่บนเตาเท่านั้น แต่ยังทำในหม้อหุงช้าด้วย สำหรับส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ ให้เลือกเนื้อรมควันที่คุณชื่นชอบ - ในความคิดของฉัน ซี่โครงหมูรมควันเหมาะที่สุดสำหรับสูตรนี้ ใช้ถั่วแห้ง (สีเหลือง) โดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่ทั้งหมด แต่แยก - พวกมันสุกเร็วขึ้น

ชุดผักในซุปถั่วแบบโฮมเมดก็มีความสำคัญเช่นกัน มันฝรั่ง แครอท และ หัวหอม- นี่คือคลาสสิก แน่นอนว่ารากผักชีฝรั่งสามารถแทนที่ด้วยก้านได้ แต่ในกรณีแรกการทอดจะมีรสชาติมากกว่า เราไม่ยกเว้นออลสไปซ์และใบกระวาน - เครื่องเทศเหล่านี้จะเพิ่มความเผ็ดในตัวมันเองด้วย

ซุปถั่วสำเร็จรูปจะเสิร์ฟร้อน (หลังจากที่แช่แล้ว) โดยส่วนใหญ่มักมาพร้อมกับขนมปังกรอบหรือขนมปังกรอบ ฉันจะบอกคุณและแสดงวิธีทำขนมปังกรอบง่ายๆที่บ้านในสูตรด้านล่าง เอาล่ะ รีบเข้าครัวเร็วเข้า!

วัตถุดิบ:

ซุปถั่ว:

(3 ลิตร) (500 กรัม) (400 กรัม) (200 กรัม) (300 กรัม) (200 กรัม) (1 ชิ้น) (1 ชิ้น) (2 ช้อนโต๊ะ) (5 ชิ้น) (1 ช้อนชา) (1 ชิ้น) (2 สาขา)

ขนมปังปิ้ง:

ทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ขั้นตอนแรกคือการล้างถั่ว (400 กรัม) ในน้ำเย็น จากนั้นแช่ถั่วแห้ง หากคุณใช้สับ (เช่นฉัน) หนึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว แต่แนะนำให้แช่ไว้ข้ามคืน

ชุดและปริมาณของส่วนผสมข้างต้นออกแบบมาสำหรับกระทะขนาดใหญ่ที่มีความจุอย่างน้อย 4 ลิตร (ฉันมี 4 ลิตรพอดี) ใส่ซี่โครงรมควัน 500 กรัมลงในกระทะ แล้วเติมน้ำ 3 ลิตร วางบนไฟร้อนปานกลาง (คุณสามารถปิดฝาได้) แล้วนำไปต้ม อย่าลืมเอาโฟมออกด้วย ปรุงซี่โครงรมควันด้วยไฟปานกลางประมาณหนึ่งชั่วโมง

ในขณะเดียวกันก็เตรียมผักสำหรับการทอด ปอกหัวหอมและแครอท หยิบชิ้นขนาดกลาง 1 ชิ้นต่อชิ้น หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ และแครอทเป็นก้อนใหญ่ขึ้นเล็กน้อย เราทำความสะอาดรากผักชีฝรั่ง (200 กรัม - ปอกเปลือกแล้ว) แล้วสับเป็นก้อนเหมือนหัวหอม

เทน้ำมันพืชไร้กลิ่น 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะที่กว้างและลึกแล้วตั้งไฟให้ร้อน ใส่ผักที่สับลงในน้ำมันร้อนแล้วคนให้เข้ากัน ทอดบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีน้ำตาลสวยงาม

ถึงเวลาที่จะเริ่มปรุงเนื้ออกรมควัน (200 กรัม) - ต้องหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจว่าจะถอดหรือออกจากผิวหนัง โดยวิธีการเลือกซื้อหน้าอกที่มีเนื้อมากขึ้น เป็นทางเลือกแทนเบคอนรมควันต้มสุก (100-150 กรัมก็เพียงพอแล้ว)

ทอดโดยไม่ใช้น้ำมันบนไฟร้อนปานกลาง อย่าลืมผัดเพื่อไม่ให้ไหม้จนเป็นสีเหลืองทอง ปิด-ปล่อยให้มันรออยู่ที่ปีก

หลังจากปรุงอาหารประมาณ 1 ชั่วโมง ให้นำซี่โครงรมควันออกจากกระทะ ปล่อยให้พวกมันเย็นลงเล็กน้อยเพื่อที่คุณจะได้ทำงานกับพวกมันต่อไปได้

เราใส่ถั่วแห้งลงในน้ำซุปเนื้ออะโรมาติกซึ่งเราต้องสะเด็ดน้ำที่แช่ไว้ออก ปรุงถั่วด้วยไฟอ่อน ๆ ปิดฝากระทะไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง โดยทั่วไปเวลาในการปรุงถั่วแห้งจะขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบถั่วลันเตาแค่ไหน

เมื่อซี่โครงต้มเย็นพอแล้ว ให้เอาเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อรับประทานง่ายในภายหลัง มีแฟน ๆ ที่ชอบซี่โครงทั้งตัวในซุปถั่ว - ฉันแนะนำให้คุณหั่นเป็นชิ้นที่สะดวกล่วงหน้า หากคุณเสิร์ฟซุปพร้อมซี่โครงทั้งชิ้น ให้ข้ามขั้นตอนในการเอากระดูกออก (อย่าเอากระดูกซี่โครงออกจากน้ำซุปแล้วปรุงต่อโดยใช้ถั่ว)

ต่อไปเราใส่เนื้อจากซี่โครงและเนื้ออกหมูรมควันทอด ผัดและปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที

ในตอนท้าย ใส่เกลือ ใบกระวาน (1 ชิ้น) และออลสไปซ์ (5 ถั่ว) ปริมาณเกลือขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ - สำหรับเรา 1 ช้อนชาใต้มีดก็เพียงพอแล้วนั่นคือไม่มีสไลด์ อย่าลืมว่าเนื้อรมควันนั้นมีรสเค็มอยู่แล้ว ดังนั้นควรลิ้มรสสิ่งที่คุณปรุงเสมอ ผัดลิ้มรสมันฝรั่ง (ควรจะนิ่ม) และถั่ว (จะต้มบางส่วนในน้ำซุปข้น) ปิดฝาหม้อ ปล่อยให้เคี่ยวเบา ๆ เป็นเวลา 2-3 นาที จากนั้นปิดไฟและปล่อยให้ซุปถั่วต้มเป็นเวลา 15 นาที

ซุปถั่วกับเนื้อรมควัน – จานอร่อยอาหารรัสเซีย นี่คือซุปที่มีสีเหลืองหรือสีแดงอบอุ่นพร้อมกลิ่นหอมที่อธิบายไม่ได้ซี่โครงรมควันทำให้จานนี้มีรสชาติควันจากไฟ

วิธีทำซุปถั่วกับซี่โครงรมควันมีหลากหลายรูปแบบ แม่บ้านจะใส่ส่วนผสมพิเศษลงไปอย่างละอย่าง และซุปก็ได้รับรสชาติใหม่

ส่วนผสมสำหรับสูตรคลาสสิก:

• ซี่โครงหมูรมควัน 0.5 กก.
• ถั่วปกติ 0.2 กก.
• น้ำ 3 ลิตร
• มันฝรั่ง 4 ชิ้น;
• หัวหอมธรรมดา 2 ชิ้น;
• แครอท 1 ชิ้น;
• น้ำมันทอด
• เครื่องเทศและเกลือตามปกติ

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ก่อนอื่นคุณต้องจัดการกับถั่วก่อน ควรเติมน้ำข้ามคืนจะดีกว่า หากเป็นไปไม่ได้ ให้ใช้เวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมง
2. วางเนื้อรมควันลงในกระทะเท ปริมาณที่เหมาะสมน้ำแล้วปล่อยให้เดือด
3. หลังจากเดือดแล้วให้ตั้งไฟอ่อน ตักฟองออกจากน้ำแล้วใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกทั้งหมดลงไป
4. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นดึงหัวหอมออกและทิ้งไป เธอจะแจกรสชาติทั้งหมดภายในหนึ่งชั่วโมง
5. เพิ่มถั่วลันเตาลงในน้ำซุป
6. ปรุงน้ำซุปกับถั่วเป็นเวลาประมาณ 2 ชั่วโมงจนกระทั่งถั่วมีน้ำซุปข้น
7. จากนั้นเราก็นำซี่โครงออกมาแล้วหั่นเนื้อ แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วสับเป็นก้อน
8. เพิ่มมันฝรั่งสับลงในกระทะและเคี่ยวต่ออีก 20 นาที
9. ในขณะที่เรากำลังปรุงมันฝรั่ง เรากำลังเตรียมการทอด วางหัวหอมและแครอทสับ (ควรขูด) ลงในกระทะบนน้ำมันร้อน ทอดจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 3 นาที
10. เราใส่เนื้อที่แยกออกจากกระดูกลงในเนื้อย่างที่เสร็จแล้ว ผสมและใส่ทั้งหมดลงในซุป
11. เพิ่มเครื่องเทศลงในน้ำซุปแล้วปรุงต่ออีก 7 นาที หลังจากนั้นปิดฝาแล้วปล่อยให้เดือด

กลิ่นหอมจะไม่ทำให้คุณแช่น้ำซุปได้นาน คุณสามารถเริ่มรับประทานอาหารได้ภายในเวลาประมาณ 20 นาที

เตรียมน้ำซุปข้นแสนอร่อย

ในการเตรียมอาหารจานนี้ให้แยกถั่วออกจากน้ำซุป

เราต้องการอะไร?

• ถั่วแห้งควรแยก 1 ถ้วย;
• ซี่โครงรมควัน 300 กรัม
• มันฝรั่ง 3 ชิ้น;
• 1 หัวหอมใหญ่
• แครอท 1 ชิ้น;
• ผักใบเขียวสด
• น้ำ 5 ลิตร
• เครื่องเทศ.

วิธีการปรุงน้ำซุปข้นรมควัน?

1. ล้างถั่วให้สะอาดแล้วแช่ไว้ข้ามคืน
2. ปล่อยให้ถั่วบวมต้มในน้ำเป็นเวลา 2 ชั่วโมง อย่าเติมเกลือ
3. แยกกันเริ่มปรุงเนื้อรมควันในกระทะ เมื่อเดือดแล้วให้ลดไฟลง
4. เพิ่มมันฝรั่งสับลงในน้ำซุปแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที
5. ในเวลานี้เตรียมการทอด: ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง
6. รวมน้ำซุป ถั่วลันเตา และเนื้อย่าง ใส่เกลือ เพิ่มเครื่องเทศ และปรุงอาหารประมาณ 10 นาที
7. เรานำเนื้อรมควันออกมาแยกออกจากกระดูกแล้วพักไว้
8. ปิดซุปแล้วปั่นด้วยเครื่องปั่นจนบดละเอียด
9. วางเนื้อรมควันแยกกันในซุป กินกับขนมปังกรอบ

ซุปถั่วกับซี่โครงรมควันและเบคอน

เบคอนจะดึงรสชาติของซุปถั่วพร้อมซี่โครงออกมา

สินค้า:

• น้ำ 2 ลิตร
• ถั่ว 0.3 กก.
• ซี่โครงรมควัน 0.6 กก.
• เบคอน 100 กรัม
• มันฝรั่ง 4-5 ชิ้น;
• แครอท, หัวหอมและมะเขือเทศ 1 ชิ้น;
• เตรียมเครื่องเทศที่คุณชอบมากที่สุด

การตระเตรียม:

1. เติมถั่วด้วยน้ำแล้วทิ้งไว้ค้างคืน
2. หั่นเนื้อรมควันแล้วใส่ลงไปในน้ำ เราเริ่มปรุงจนเนื้อเริ่มหลุดออกจากกระดูก
3. กรองน้ำซุปแล้วพักเนื้อไว้ให้เย็น
4. ใส่ถั่วลงในน้ำซุปที่กรองแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที
5. เพิ่มมันฝรั่งสับที่นั่น ปรุงอาหารต่ออีก 20 นาที
6. เตรียมการทอด: สับหัวหอมและแครอทแล้วใส่ในกระทะบนน้ำมันร้อน ทอดเป็นเวลา 4 นาที ใส่เบคอน จากนั้นเคี่ยวด้วยไฟอ่อนอีก 8 นาที ในการทอดแบบเดียวกันให้เพิ่มมะเขือเทศสับและปอกเปลือก
7. ใส่เนื้อหาของกระทะลงในน้ำซุปแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที
8. จากนั้นปิดซุปใส่เนื้อซี่โครงลงไปโรยด้วยสมุนไพรแล้วปล่อยให้เดือด หลังจากปรุงเสร็จ 15 นาทีก็สามารถเสิร์ฟได้

วิธีปรุงซุปนี้โดยเติมไส้กรอก?

ไส้กรอกจะเพิ่มรสชาติควันให้กับซุปซี่โครงมากยิ่งขึ้น

เราต้องการอะไร?

• น้ำ 3 ลิตร
• ซี่โครงรมควัน 0.4 กก.
• ถั่วแยก 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไส้กรอก 0.3 กก.
• มันฝรั่ง 3-4 ชิ้น;
• หัวหอมและแครอท 1 ชิ้น;
• น้ำมันทอด
• วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ

สูตรอาหาร.

1. ล้างซี่โครงแล้วปรุงในกระทะ
2. หากต้องการทำน้ำซุป ให้ต้มประมาณ 40 นาที จากนั้นจึงนำออกและพักไว้
3. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นเส้น (สามารถเปลี่ยนตัวเลือกการตัดได้ตามชอบ)
4. หากถั่วแตกและมีสีเหลือง ก็ไม่จำเป็นต้องแช่ไว้ เพื่อความแน่ใจให้เทน้ำเดือดลงไปประมาณ 5 นาที
5. จากนั้นใส่มันฝรั่งและถั่วลงในน้ำซุป ปล่อยให้มันปรุงเป็นเวลา 15 นาที
6. ในเวลานี้เตรียมน้ำสลัด ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันร้อน เพิ่มไส้กรอกรมควันสับลงในกระทะนี้ ใส่มะเขือเทศ หลนใต้ฝาอีก 5 นาที ดังนั้น, ไส้กรอกรมควันจะส่งกลิ่นหอมไปทั่วทั้งน้ำสลัด นอกจากนี้น้ำมันหมูก็จะทอดออกมาด้วย
7. แยกเนื้อออกจากซี่โครงแล้วใส่ลงในน้ำซุป เทน้ำสลัดลงไปแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที ในตอนท้ายใส่เครื่องเทศทั้งหมด หลายๆ คนชอบใส่กระเทียม 2-3 กลีบต่อท้ายแล้วปล่อยทิ้งไว้สักพัก

ทุกอย่างพร้อมแล้ว!

สูตรการทำอาหารในหม้อหุงช้า

ในหม้อหุงช้าซุปจะเข้มข้นไม่น้อยและไม่ด้อยกว่าที่ปรุงบนเตา

รายการสินค้า:

• ถั่ว 300 กรัม
• ซี่โครงหมูรมควัน 300 กรัม
• หัวหอม 2 ชิ้น;
• แครอท 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง 5 ชิ้น
• น้ำ 2 ลิตร
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน;
• เครื่องเทศ.

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ตั้งค่า multicooker เป็นโหมด "ซุป" จะใช้เวลาเตรียม 2 ชั่วโมง
2. ก่อนเริ่มปรุงอาหาร ให้เทน้ำเดือดลงบนถั่วเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
3. หั่นผักเป็นก้อน ขูดแครอท
4. เทน้ำมันพืชลงในชามแล้ววางผักไว้ที่นั่น ตั้งค่าโหมด "ทอด" และทิ้งไว้ 15 นาที ผัดเป็นครั้งคราว จากนั้นนำออกจากหม้อหลายเมนูลงในจานแยก
5. ล้างและแยกซี่โครง
6. ใส่ถั่วและซี่โครงลงในหม้อหุงช้าแล้วเติมน้ำ ตั้งค่าเป็นโหมด "ซุป" จับเวลา 2 ชั่วโมง
7. ระหว่างนี้มาทำมันฝรั่งกัน เราทำความสะอาดและตัด
8. หลังจากผ่านไป 1.5 ชั่วโมง ให้เปิดเมนูหลายเมนูแล้วใส่มันฝรั่งพร้อมน้ำสลัด เกลือแล้วปิดอีกครั้ง
9. หลังจากหมดเวลาของตัวจับเวลาคุณจะไม่สามารถเปิดเมนูหลายเมนูได้ทันที แต่ปล่อยให้ซุปของเราต้มเล็กน้อย หลังจากออกจากเมนูหลายเมนูแล้ว ให้เทซุปลงในภาชนะที่สะดวก หม้ออบที่ทำจากเซรามิกนั้นสมบูรณ์แบบ

กินกับขนมปังกรอบ

วิธีการเตรียม croutons สำหรับซุปถั่ว?

เป็นเรื่องปกติที่จะกินซุปเข้มข้นนี้กับขนมปังกรอบหรือขนมปังกรอบ แต่ปรากฎว่าไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีเตรียมตัวให้ดีที่สุด เนื่องจากซุปรมควันและขนมปังกรอบแห้งแยกจากกันไม่ได้ ด้านล่างนี้คือสูตรการเตรียมขนมปังกรอบสำหรับซุป

เอาล่ะ

• ขนมปังขาวหลายแผ่น
• น้ำมันสำหรับทอด
• กระเทียม.

วิธีทำอาหาร?

ตัดขนมปังเป็นก้อนหรือเส้น วางขนมปังของเราลงในกระทะร้อนพร้อมเนยแล้วทอดบนไฟแรงคนตลอดเวลา ก่อนสิ้นสุดการทอด ให้ใส่กระเทียมที่ผ่านการกดแล้วลงไปที่แครกเกอร์ ทันทีที่มันเป็นสีน้ำตาลให้นำออกมาทันทีแล้วคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับซุปเข้มข้นของเราได้

กลิ่นควันของซุปและรสกระเทียมของขนมปังกรอบ: คุณต้องการอะไรอีกสำหรับมื้อกลางวันแสนอร่อย?

สวัสดีผู้เยี่ยมชมที่รักของฉัน! วันนี้ฉันเตรียมซุปที่ยอดเยี่ยม อร่อยมาก และน่าพึงพอใจให้กับคนที่ฉันรัก และยังมีราคาไม่แพงอีกด้วย และในบทความนี้ฉันจะบอกวิธีเตรียมซุปถั่วคลาสสิกกับเนื้อรมควันจากนั้นจึงทำสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนให้คุณ ฉันหวังว่าคุณจะชอบเวอร์ชันของฉัน ไม่มีอะไรซับซ้อนเหมือนแม่บ้านส่วนใหญ่

สำหรับซุปถั่วคุณสามารถใช้เนื้อรมควันใดก็ได้ เมื่อวานฉันไปที่ร้านและเห็นหลังไก่รมควัน พวกเขามีราคาไม่แพงสำหรับราคาและฉันคิดว่าทำไมจะไม่ได้ เมื่อฉันทำซุปฉันก็ดีใจที่ตัดสินใจถูก คุณใช้เนื้อรมควันที่คุณสามารถหาได้ เพียงแต่ว่าเมืองของเรามีขนาดเล็กและซี่โครงรมควันแบบเดียวกันนั้นหายากมาก ขาไก่รมควันส่วนใหญ่จะขาย แต่ราคาก็แพงจนหาซื้อไม่ได้มากนัก

วิธีทำซุปถั่วกับเนื้อรมควัน

สินค้า

• ถั่ว – 1 ถ้วย
• มันฝรั่ง – 5-6 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 2-3 กลีบ
• เนื้อรมควันใด ๆ – 300-400 กรัม
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

สูตรทีละขั้นตอนในการทำซุปด้วยถั่วและเนื้อรมควัน

สูตรวิดีโอ:

การเตรียมซุปจะเริ่มขึ้นล่วงหน้าในตอนเย็น ในตอนเย็นล้างถั่วหนึ่งแก้วใต้น้ำไหลให้สะอาดเทลงในชามลึกแล้วเติมน้ำ เทน้ำเหนือระดับถั่วประมาณ 5-6 ซม.

บ่อยครั้งในกระบวนการเตรียมซุปถั่วคุณเผชิญกับสถานการณ์ที่ถั่วไม่เดือด แล้วคุณแช่ไว้เกิน 12 ชั่วโมง แล้วปรุงต่ออีก 2 ชั่วโมง แต่ก็ยังแข็งอยู่ สิ่งที่ฉันไม่ได้ทำคือเติมโซดาและปรุงเป็นเวลาไม่ใช่ 2 แต่เป็นเวลา 3 ชั่วโมงขึ้นไป แต่ผลลัพธ์ก็เหมือนเดิม แต่ปรากฎว่ามีเหตุผลประการหนึ่งสำหรับปรากฏการณ์นี้ หากเก็บถั่วไว้นานกว่า 2 ปีให้ทำตามที่คุณต้องการถั่วจะไม่เดือด สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าเป็นการดีกว่าที่จะซื้อถั่วไม่ทั้งหมด แต่แบ่งออกเป็นครึ่งหนึ่ง ถั่วชนิดนี้ก็ต้มได้ดีและคุณไม่จำเป็นต้องต่อสู้กับพวกมันเป็นเวลานาน

ในตอนเช้า ให้สะเด็ดน้ำออกจากถั่ว แล้วล้างออกให้สะอาดอีกครั้ง จากนั้นจึงนำไปใส่กระทะแล้วเทลงไป น้ำสะอาดและตั้งให้ปรุงโดยใช้แก๊ส คุณต้องปรุงถั่วอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงและ 1.30 น.

ในขณะที่ถั่วกำลังปรุง คุณสามารถเตรียมส่วนผสมที่เหลือได้

ปอกมันฝรั่งแล้วล้างให้สะอาด ฉันต้มมันฝรั่งทั้งลูก จากนั้นเมื่อสุกฉันก็สับมัน แต่ถ้าต้องการก็หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

ปอกหัวหอม ล้างถ้าจำเป็น และสับละเอียด

ปอกแครอทล้างแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ

ตอนนี้เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่อุ่นใส่หัวหอมแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่แครอทลงในหัวหอมแล้วผัดต่ออีก 3-4 นาที

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่งให้ใส่มันฝรั่งและเนื้อรมควันลงในกระทะพร้อมถั่วแล้วปรุงต่ออีก 30 นาที (หากมันฝรั่งทั้งตัว)

จากนั้นนำเนื้อรมควันออกจากซุปแล้วปล่อยให้เย็นก่อน

และฉันก็บดซุปด้วยเครื่องปั่น คุณไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้ ฉันชอบเวลาที่น้ำซุปเกือบเป็นเนื้อเดียวกัน

ในเนื้อรมควันแช่เย็น แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

ตอนนี้เพิ่มน้ำสลัดลงในซุป

เนื้อรมควันสับ เติมเกลือเพื่อลิ้มรส เครื่องเทศ นำซุปไปต้มแล้วปิดได้เลย

ปล่อยให้ซุปถั่วอยู่ประมาณ 15-20 นาที แล้วคุณก็พร้อมเสิร์ฟได้ หากต้องการ คุณสามารถเตรียมขนมปังกรอบล่วงหน้าและโรยซุปก่อนเสิร์ฟได้ แต่ฉันทำโดยไม่มีแครกเกอร์

น่ากิน!!!