พิซซ่า kefir ด่วนในเตาอบ - สูตรง่าย ๆ ที่ไม่มียีสต์ - จะบางและหลังจากการอบจะยังคงนุ่มและไม่เหม็นอับเป็นเวลานาน คุณสามารถเลือกไส้ไก่และสับปะรด เห็ด ไส้กรอก ผักและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่อยู่ในตู้เย็นก็ได้ ครั้งนี้ฉันใช้ไส้กรอก พริกหยวก มะเขือเทศ หัวหอมไครเมีย และมะกอก ทางที่ดีควรใช้ซอสมะเขือเทศเป็นซอส หากคุณไม่มีเวลาเตรียมก็ให้ใช้ซอสมะเขือเทศหรือมะเขือเทศบดที่เจือจางในน้ำ (ฉันแนะนำให้เติมส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลีเพื่อเพิ่มรสชาติ) ฮาร์ดชีสหรือมอสซาเรลลาก็ใช้ได้

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 40 นาที
เวลาทำอาหาร: 30 นาที
อัตราผลตอบแทน: 3 พิซซ่า

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ

• kefir – 250 มล
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
• แป้งสาลี – 600 กรัม
• โซดา – 0.5 ช้อนชา
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล – 1 ชิป
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

สำหรับการกรอก

• ไส้กรอกหรือเนื้อรมควัน – 400 กรัม
• ฮาร์ดชีส – 200 กรัม
• หัวหอมหวาน – 1 ชิ้น
• มะกอกหลุม – 10 ชิ้น
• พริกหยวก – 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น
• ซอสมะเขือเทศ – 200 มล
• ผักใบเขียว - สำหรับเสิร์ฟ

การตระเตรียม

สำหรับแป้ง ให้รวมส่วนผสมของเหลวทั้งหมดลงในชามทันที: kefir, ไข่ และน้ำมันดอกทานตะวัน Kefir เหมาะสำหรับปริมาณไขมันใด ๆ จะต้องได้รับความร้อนที่อุณหภูมิห้อง (จากนั้นปฏิกิริยากับโซดาจะดีกว่า)



ปัดเบา ๆ ใส่เกลือน้ำตาลและโซดาคนให้เข้ากัน Kefir จะดับโซดาได้เองโดยไม่ต้องเติมน้ำส้มสายชู



ร่อนแป้งประมาณครึ่งหนึ่งลงในชามแล้วคนให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีหรือช้อน



ทันทีที่แป้งเริ่มข้น ให้เติมแป้งที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งร่อนผ่านตะแกรงแล้วนวดด้วยมือ แป้งควรจะนุ่มและไม่เหนียวมือ หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มแป้งอีกสองสามช้อนโต๊ะได้ แต่อย่าให้แป้งแน่นเกินไปไม่เช่นนั้นแป้งจะเหนียว ในขณะที่เราเตรียมไส้ทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที - ในช่วงเวลานี้เราสับผลิตภัณฑ์ทั้งหมดขูดชีสและเตรียมซอสมะเขือเทศ



แบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วน - คุณจะได้พิซซ่า 3 ชิ้น ม้วนแต่ละส่วนเป็นเค้กแบน



โอนเค้กลงบนกระดาษ parchment ที่โรยด้วยแป้ง หล่อลื่นด้วยซอส



วางไส้ไว้ด้านบน



และโรยด้วยชีสขูดบางส่วน เราย้ายชิ้นงานไปที่ถาดอบ: ฉันพลิกถาดอบคว่ำลง (เพื่อไม่ให้ด้านข้างรบกวน) จากนั้นฉันก็นำไปไว้บนโต๊ะที่ต่ำกว่าระดับที่พิซซ่าอยู่แล้วดึงกระดาษ parchment มาหาฉันเบา ๆ และผลก็คือพิซซ่าก็ไปจบลงบนถาดอบ



วางพิซซ่าในเตาอบ อุ่นไว้ที่ 180-190 องศา แล้วอบประมาณ 15-20 นาที



พิซซ่า Kefir ควรมีสีน้ำตาลในเตาอบมันจะขึ้นเล็กน้อยมันจะนิ่มและมีขอบกรอบ รวดเร็วและอร่อย!

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

ฉันรู้จักแป้ง kefir มาตั้งแต่เด็ก เมื่อเราไปเยี่ยมคุณย่าในช่วงวันหยุด พายสดใหม่มักจะรอเราอยู่เสมอในวันแรกของการประชุม และพวกเขาก็เตรียมเคเฟอร์ไว้ด้วย Kefir มีประโยชน์อย่างมากต่อแป้งและทำให้เป็นผลงานชิ้นเอกของการปรุงอาหารที่บ้าน อาหารปรุงเองที่บ้านเป็นสิ่งที่มีคุณค่าและน่าจดจำเสมอ เมื่อพวกเขาเริ่มฉายวิดีโอพิซซ่าทางทีวี แม่บ้านทุกคนถือเป็นหน้าที่ของเธอที่จะต้องเรียนรู้วิธีอบขนมดังกล่าว แม้ว่าเราจะดูแปลกใหม่ก็ตาม ตั้งแต่นั้นมา พิซซ่าก็กลายเป็นที่ชื่นชอบในครอบครัวของเรา จนมีสูตรอาหารมากมายที่บางครั้งคุณอาจหลงทาง แต่แม่ของฉันอบพิซซ่าด้วยแป้งเคเฟอร์บางๆ เสมอ ปล่อยให้ชาวอิตาเลียน (บรรพบุรุษของพิซซ่า) ปรุงอาหาร แต่ไม่มีเวลาเสมอไปที่จะรอให้แป้งขึ้น พิสูจน์และเพิ่มปริมาณ แป้ง kefir จัดทำขึ้นในเวลาไม่นานและพิซซ่าร้อนๆจะทำให้ทั้งครอบครัวพอใจ บางครั้งมันก็คุ้มค่าที่จะยกเว้นและเตรียมสูตรอาหารในแบบที่ไม่ได้ตั้งใจไว้ในตอนแรก แต่บางครั้งข้อยกเว้นเหล่านี้ก็อร่อยมากจนคุ้มค่าที่จะทำ! ดังนั้นฉันจึงยินดีที่จะนำเสนอแป้งพิซซ่า kefir สูตรพร้อมรูปถ่ายและคำอธิบายโดยละเอียดแก่คุณ





- kefir ที่มีไขมันใด ๆ – 250 มล.
- ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
- น้ำมันพืช – 3 โต๊ะ ลิตร.;
- เกลือ - สองสามหยิบมือ;
- เบกกิ้งโซดา – 0.5 ช้อนชา ลิตร.;
- แป้ง – 0.5 กก.

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ฉันเท kefir ลงในชามลึกซึ่งฉันจะนวดแป้ง ฉันเพิ่มไข่ไก่ลงใน kefir ต้องขอบคุณไข่ไก่ที่ทำให้แป้งไม่แตกและเป็นเนื้อเดียวกัน




นอกจากนี้เพื่อให้แป้งเชื่อฟังยืดหยุ่นและเป็นเนื้อเดียวกันให้เติมน้ำมันพืช ไม่ควรจะมีมาก เพราะส่วนเล็กๆ นั้นจะมีบทบาทสำคัญ




ฉันเทโซดาลงในแป้งคนให้เข้ากันจนเกิดฟองใน kefir และเริ่มทำงานอย่างแข็งขัน หลังจากนั้นฉันก็โรยแป้งแล้วนวดแป้ง




แป้งจะพร้อมเมื่อมันหลุดออกมาจากด้านข้างของชามและมือของฉัน






ฉันทิ้งแป้ง kefir ไว้ตามลำพังเป็นเวลา 7-10 นาที หลังจากนี้ฉันเริ่มเผยแพร่มันอย่างจริงจัง จะชัดเจนทันทีว่าแป้งนี้นุ่มมากและยืดหยุ่นด้วย มันแผ่ออกมาได้อย่างสมบูรณ์แบบบนกระดานและเป็นฐานบางสำหรับพิซซ่า




โดยเฉลี่ยฉันใช้เวลาเตรียมแป้งนี้ไม่เกิน 15 นาที สูตรที่ค่อนข้างง่าย แต่สิ่งสำคัญคือแป้งพิซซ่าออกมาสมบูรณ์แบบ

พิซซ่าเป็นอาหารอิตาเลียนที่มีชื่อเสียงระดับโลก สูตรแรกสำหรับการรักษาที่ยอดเยี่ยมนี้เกิดขึ้นเมื่อหลายศตวรรษก่อน ทุกคนในอิตาลีรู้วิธีทำแป้งพิซซ่าแบบไม่มียีสต์ที่บ้าน

พิซซ่าถือเป็นอาหารสากลเนื่องจากมีท็อปปิ้งให้เลือกมากมาย พ่อครัวใช้เบคอน แฮม อาหารทะเล เห็ด ผัก และไส้กรอกรมควัน ส่วนผสมที่ระบุไว้จะถูกวางบนฐานแป้งและอบในเตาอบภายใต้ชั้นชีสขูด

การทำแป้งที่บ้านเป็นองค์ประกอบสำคัญของพิซซ่าโดยทำหน้าที่เป็นฐาน ไม่ต้องสงสัยเลยว่าร้านค้าหรือซูเปอร์มาร์เก็ตใด ๆ ขายฐานสำเร็จรูปหลายประเภท แต่ขนมอบที่ทำจากโรงงานนั้นด้อยกว่าของที่ทำเองที่บ้าน แป้งพิซซ่าเตรียมแบบมีและไม่มียีสต์

ฉันแนะนำให้ผู้ที่ดูรูปร่างของตนทำพิซซ่าบนแป้งที่ไม่มียีสต์เหมือนในร้านพิชซ่า มีแคลอรี่น้อยกว่าและผลของอาหารต่อระบบย่อยอาหารก็มีอันตรายน้อยกว่า เมื่อเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยโดยเติมแฮม พาร์เมซาน มะเขือเทศ และสมุนไพร คุณจะเข้าใจว่าทำไมชีวิตชาวอิตาเลียนจึงมีความสุขมากมาย คุณจะพบสูตรยอดนิยมสำหรับฐานแป้งที่ไม่มียีสต์ด้านล่าง

ปริมาณแคลอรี่ของแป้งพิซซ่าที่ไม่มียีสต์

ฉันอยากจะดึงความสนใจของผู้ที่ปฏิบัติตามกฎของวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีว่าพิซซ่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูงซึ่งการบริโภคในแต่ละวันนั้นเต็มไปด้วยโรคอ้วน

ปริมาณแคลอรี่ของแป้งพิซซ่าขึ้นอยู่กับไส้และฐานแป้งที่ใช้ ในแป้ง 100 กรัมพร้อมนมมี 265 กิโลแคลอรีและเคเฟอร์มี 243 กิโลแคลอรี- หากฐานทำด้วยน้ำ ตัวบ่งชี้คือ 215 กิโลแคลอรี ผลิตภัณฑ์นี้สามารถใช้ได้โดยไม่ต้องกลัวกับผู้ที่พยายามเพิ่มน้ำหนัก

แป้งพิซซ่าไม่มียีสต์เหมือนในร้านพิชซ่า

ผู้ที่ไปที่ร้านพิซซ่าเป็นประจำและสั่งอาหารจานพิเศษจะรู้ดีว่าฐานของพายเปิดหน้าแบบคลาสสิกนั้นบางและกรอบ หากต้องการลิ้มรสผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร คุณไม่จำเป็นต้องไปที่ร้านกาแฟ เนื่องจากแป้งที่ไม่มียีสต์ทำที่บ้านได้ง่ายเช่นเดียวกับในร้านพิชซ่า

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 2 ถ้วย
• นม – 0.5 ถ้วย
• ไข่ – 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช – 0.25 ถ้วย
• เกลือ – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. อุ่นนมที่อุณหภูมิ 30 องศา ใส่ไข่และน้ำมันพืชตี เพื่อเร่งกระบวนการให้ใช้มิกเซอร์
2. ในชามแยกต่างหาก ผสมแป้งและเกลือ ทำให้ส่วนผสมที่ได้เกิดความหดหู่เล็กน้อยแล้วเทส่วนผสมไข่ลงไปแล้วนวดแป้งเบา ๆ
3. นวดด้วยมือจนกว่าคุณจะได้มวลที่เรียบและยืดหยุ่น ถือแป้งไว้ใต้ผ้าชุบน้ำหมาดๆ แล้วม้วนเป็นชั้นบางๆ

สูตรวิดีโอ

เทคโนโลยีในการเตรียมแป้งบางแบบคลาสสิกที่ไม่มียีสต์นั้นง่ายที่สุดเท่าที่จะทำได้ แต่มีลักษณะเฉพาะอย่างหนึ่ง เมื่ออบในเตาอบอย่าใช้ฐานแป้งมากเกินไปมิฉะนั้นผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณผิดหวัง

แป้งพิซซ่าคลาสสิกพร้อม kefir ที่ไม่มียีสต์

สูตรแป้งพิซซ่าไร้ยีสต์ซึ่งฉันจะอธิบายด้านล่างนี้ถือว่าถูกต้องที่สุดในบรรดาเชฟมืออาชีพ การใช้เคเฟอร์ช่วยยกระดับรสชาติของแป้งขึ้นไปอีกระดับ และปรุงอาหารได้รวดเร็วอย่างไม่น่าเชื่อ ซึ่งช่วยลดเวลาการปรุงอาหารขนมอบที่คุณชื่นชอบ

วัตถุดิบ:

• Kefir – 1 แก้ว
• แป้ง – 2 ถ้วย
• ไข่ – 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช – 20 มล.
• โซดา – 0.5 ช้อนชา
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. รวมแป้งหนึ่งแก้วกับ kefir และเกลือ ในชามแยกต่างหาก ตีไข่โดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสม เพิ่มส่วนผสมไข่ลงในแป้งพร้อมกับเนยครึ่งหนึ่ง
2. ผสมเนื้อหาของจานให้ละเอียดด้วยช้อนแล้วค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือลงไป หากฐานแป้งเหลวเกินไป ให้เติมแป้งเพิ่ม สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป
3. พักแป้งไว้ 15 นาที แล้วจึงคลึงออก หากมวลเหนียวและมีแป้งเพียงพอ ให้รักษาพื้นผิวด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย

เช่นเดียวกับในกรณีแรก ฐาน kefir แบบคลาสสิกสำหรับพายแบบเปิดนั้นถูกสร้างขึ้นอย่างรวดเร็ว ฉันไม่ได้ออกกฎว่ามันจะใช้งานไม่ได้ในการลองครั้งแรก อย่าท้อแท้และฝึกฝน ความชำนาญมาพร้อมกับเวลา

วิธีทำแป้งโดว์แบบเร่งด่วนโดยไม่ต้องใช้ยีสต์โดยใช้น้ำ

ฐานของแป้งยีสต์ที่มี kefir นั้นฟูและนุ่มกว่า แต่แป้งที่อร่อยสามารถทำได้ด้วยน้ำและไม่มียีสต์ เพื่อให้ฐานนิ่มและดูดซับน้ำของไส้ให้ม้วนออกไม่บางเกินไป

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 0.5 ถ้วย
• แป้ง – 2 ถ้วย
• ไข่ – 2 ชิ้น
• เกลือ – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. เทแป้งลงในภาชนะทรงลึกแล้วเติมเกลือ ในชามแยกต่างหากรวมน้ำมันพืชกับไข่และน้ำตีให้เข้ากัน ค่อยๆเทมวลที่ได้ลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน
2. ส่วนฐานแป้งจะค่อนข้างเหนียว ด้วยเหตุนี้จึงควรโรยแป้งบนมือเป็นระยะๆ เมื่อแป้งยืดหยุ่นและไม่เหนียวเหนอะหนะ ให้ปั้นเป็นก้อนกลม วางในกระทะแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู
3. หลังจากผ่านไปหนึ่งในสามของชั่วโมง แป้งก็พร้อม ม้วนเป็นชั้นๆ เวอร์ชันด่วนที่ไม่มียีสต์และน้ำสามารถใช้ร่วมกับไส้ใดก็ได้ บางคนถึงกับใส่แครอทเกาหลีลงไปด้วย

วีดีโอทำอาหาร

อย่างที่คุณเห็นแป้งพิซซ่าด่วนทำจากส่วนผสมที่ง่ายที่สุด แต่เมื่อรวมกับไส้แล้วจะทำให้อาหารจานเสร็จมีรสชาติและกลิ่นที่น่าทึ่ง ตรวจสอบสิ่งนี้โดยลองใช้สูตรในทางปฏิบัติ

วิธีทำแป้งง่ายๆโดยไม่ต้องใช้ยีสต์โดยใช้นม

สูตรนี้มีข้อดีหลายประการ รวมถึงความง่ายในการเตรียมและใช้เวลาลงทุนน้อย ใช้เวลาไม่เกิน 30 นาทีในการเตรียมฐานพิซซ่าง่ายๆ ด้วยนม และความโปร่งสบายและความนุ่มของขนมจะขับไล่แม้กระทั่งขนมอบที่มียีสต์

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 2 ชิ้น
• แป้ง – 2 ถ้วย
• นม – 125 มล.
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ร่อนแป้งลงในชามลึกแล้วเติมเกลือ ในภาชนะที่แยกจากกันรวมน้ำมันพืชนมและไข่แล้วตีด้วยส้อม สิ่งสำคัญคือการผสมส่วนผสมให้เข้ากัน ไม่จำเป็นต้องตีส่วนผสมจนเกิดฟอง
2. ค่อยๆ ใส่แป้งลงในส่วนผสมของนมและไข่ คนแป้งด้วยช้อน รอสักครู่เพื่อให้แป้งแช่ในน้ำมันพืชและของเหลว ในช่วงเวลานี้จะมีมวลเหนียวเกิดขึ้น
3. นวดแป้งให้ละเอียด ในการทำเช่นนี้ให้วางไว้บนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งแล้วนวดเป็นเวลา 15 นาที ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นมวลที่เรียบและยืดหยุ่น ทำลูกบอลและวางไว้ใต้ผ้าเช็ดตัวอุ่นชื้นเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

หลังจากเวลาผ่านไป ให้แผ่แป้งเป็นแผ่นบางๆ วางบนถาดอบที่ทาน้ำมัน กระจายชีส ไส้ปลาหรือผัก แล้วนำเข้าเตาอบ แป้งจำนวนนี้จะทำพิซซ่าได้อย่างน้อย 2 ถาด

แป้งพิซซ่าแสนอร่อยพร้อมครีมเปรี้ยว

แป้งพิซซ่าแสนอร่อยที่ทำจากครีมเปรี้ยวมีโครงสร้างที่อ่อนนุ่มและละเอียดอ่อนเสริมด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมเช่นมานา ในเวลาเดียวกันการปรุงอาหารใช้เวลาน้อยกว่าในกรณีของอะนาล็อกยีสต์

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 2 ถ้วย
• ครีมเปรี้ยว 20% – 1 แก้ว
• ไข่ – 2 ชิ้น
• เนย – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ร่อนแป้งสาลีลงในชามขนาดใหญ่ ตอกไข่ลงในแป้ง ใส่ครีม เนย เกลือ และน้ำตาลลงไป นวดแป้งบดส่วนผสมให้ละเอียด เพื่อความสะดวกฉันแนะนำให้รวมครีมเปรี้ยวกับไข่ก่อนแล้วจึงผสมส่วนผสมที่ได้กับแป้ง
2. ทำลูกบอลออกจากแป้ง ไม่เป็นไรถ้าฐานแป้งติดนิ้วเล็กน้อย สิ่งสำคัญคือมันม้วนออกได้ง่าย ปิดแป้งด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ 40 นาที
3. หลังจากเวลาผ่านไปให้รีดแป้งออกเป็นชั้นกลมหนา 2-3 มิลลิเมตร ผลลัพธ์ที่ได้คือพิซซ่าครีมเปรี้ยวบาง ๆ ที่มีเปลือก ถ้าคุณชอบลุคที่เขียวชอุ่มและเปิดกว้าง ให้ทำฐานให้หนาขึ้น

แป้งพิซซ่าที่ทำจากครีมเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับท็อปปิ้งทุกชนิด อบจานในเตาอบที่ 180 องศา วางชิ้นงานบนถาดอบที่ทาน้ำมันหรือในแม่พิมพ์ที่ด้านล่างปูด้วยกระดาษรองอบ

ชาวอิตาเลียนเตรียมแป้งพิซซ่าอย่างไร

ในส่วนสุดท้ายของบทความ ฉันจะบอกคุณว่าชาวอิตาเลียนเตรียมแป้งพิซซ่าอย่างไร พวกเขาเตรียมพายแบบเปิดบนฐานบางๆ ที่ทำจากน้ำและน้ำมันมะกอก ชาวอิตาลีไม่ใช้ไข่ นม หรือสารปรุงแต่งอื่นๆ แต่ยีสต์เป็นส่วนประกอบสำคัญ ด้วยองค์ประกอบนี้แป้งหลังอบจึงบางและกรอบและพิซซ่าก็อร่อยและน่ารับประทานมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 1 กก.
• น้ำ – 600 มล.
• ยีสต์สด – 50 กรัม
• น้ำมันมะกอก – 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. เทน้ำอุ่น 300 มล. ลงในชาม ใส่เศษยีสต์ น้ำตาล และผสมให้เข้ากัน ละลายเกลือในน้ำที่เหลือ ร่อนแป้งลงบนพื้นผิวงานและทำเป็นรอยเล็กๆ บนเนินดินที่เกิดขึ้น
2. เทส่วนผสมน้ำเค็มและยีสต์ลงในรูเติมน้ำมันมะกอก ในระยะแรกให้นวดส่วนผสมด้วยช้อนแล้วใช้มือ คนจนความเหนียวหายไป
3. วางแป้งลงในชามที่โรยแป้งแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง นวดมวลที่เพิ่มขึ้นด้วยมือของคุณแบ่งออกเป็น 4 ส่วนม้วนเป็นชั้นกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 30 ซม. แล้ววางบนถาดอบ ปิดด้านล่างของแม่พิมพ์ไว้ล่วงหน้าด้วยกระดาษ
4. หากคุณวางแผนจะอบพิซซ่า 1 ถาด ให้ใส่แป้งที่เหลือในถุงพลาสติกหรือภาชนะใส่อาหารที่มีฝาปิดแล้วแช่เย็น อายุการเก็บรักษา – 3 วัน. ตามที่ชาวอิตาลีกล่าวว่าแป้งที่ทิ้งไว้ให้เย็นจะทำให้พิซซ่ามีรสชาติดีขึ้น

เป็นไปได้ไหมที่จะทำแป้งพิซซ่าแสนอร่อยด้วย kefir?

หนึ่งในส่วนผสมยอดนิยมสำหรับตัวเลือกแป้งต่างๆ คือ kefir แป้งที่ผสมกับแป้งมักใช้เป็นฐานสำหรับพิซซ่า วิธีการเตรียมอย่างถูกต้องเพื่อให้พิซซ่าอร่อย? ลองดูประเด็นที่สำคัญที่สุด:

• Kefir ที่มีไขมันเหมาะสำหรับพิซซ่า แต่จะได้แป้งที่ดีที่สุดโดยใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณไขมันต่ำ (ควรใช้ผลิตภัณฑ์หนึ่งเปอร์เซ็นต์)
• ก่อนใช้งานต้องอุ่นเครื่องก่อนจึงจะอุ่นได้ มิฉะนั้นแป้งจะไม่เป็นเนื้อเดียวกันและจะมีก้อนอยู่ในนั้น
• หากไม่มี kefir ในตู้เย็นก็สามารถเปลี่ยนโยเกิร์ตหรือครีมเปรี้ยวได้อย่างง่ายดาย
• ควรใช้แป้งเกรดสูงสุดสำหรับทำพิซซ่า จากแป้งชั้นหนึ่งแป้งจะกลายเป็นสีเข้มและมีรสชาติที่แปลกประหลาด
• หากเติมโซดาลงในแป้งก็จะฟูและนุ่ม ในกรณีนี้โซดาสามารถดับได้ด้วยน้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริกหรือจะเทออกโดยไม่ดับก็ได้ Kefir จะดับมัน
• แป้งสามารถทำได้ทั้งแบบหนาหรือแบบเหลว ไส้ของเหลวจะถูกวางด้านบนทันที ถ้ามันหนาก็ให้อบฐานก่อนแล้วจึงเติมไส้ลงไปเท่านั้น
• หากคุณใส่ไส้ลงบนแป้งหนาทันที แฟลตเบรดที่อยู่ด้านล่างอาจจะอบได้ไม่ดี การอบฐานมักใช้เวลาประมาณ 10 ถึง 20 นาที (ขึ้นอยู่กับความหนาของชั้น)
• ฐานของแป้งใด ๆ (หนาหรือของเหลว) ควรมีความหนาเล็กน้อย (ไม่เกินหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง) แฟลตเบรดที่หนาเกินไปจะอบด้านในได้ไม่ดี
• หากคุณชอบพิซซ่าแบบบางหลังจากอบแล้วคุณควรใช้ส้อมแทงที่ฐานในหลาย ๆ ที่
• หากคุณใช้แป้งพิซซ่าในรูปแบบของเหลวด้านล่างของแบบฟอร์มที่จะอบจะต้องปิดด้วยกระดาษรองอบ (หรือกระดาษรองอบ) ไม่เช่นนั้นพิซซ่าจะถอดออกยากมาก
• อุณหภูมิในการอบขึ้นอยู่กับประเภทของเตาอบ หากปรุงพิซซ่าในเตาอบไฟฟ้า อุณหภูมิควรอยู่ที่ 180 องศา หากอยู่ในเตาอบแก๊ส - 200-220 องศา
• ต้องวางพิซซ่าในเตาอบที่ร้อน ไม่เช่นนั้นพิซซ่าจะไม่อบ คุณควรเริ่มอุ่นเตาอบก่อนอบ 20 (อย่างน้อย) นาที

ไม่สามารถใช้แป้งพิซซ่าหนาได้ในทันที สามารถใส่ในถุงพลาสติกและแช่แข็งได้ ก่อนปรุงอาหารต้องเก็บถุงไว้ในห้องหลักของตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นนำแป้งออกจากถุง ใส่ลงในถ้วยและปิดฝา ในรูปแบบนี้ควรยืนให้อบอุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมง

สูตรที่ดีที่สุด

วัตถุดิบสำหรับพิซซ่า kefir:

• แป้งเหลี่ยมเพชรพลอย 4 แก้ว (หรือมากกว่านั้นเล็กน้อย)
• น้ำตาล (5 กรัม);
• ไข่ (2 ชิ้น);
• เกลือหยาบ 7 กรัม
• โซดา (7 กรัม);
• น้ำมันมะกอก (2 ช้อนโต๊ะ)
• เคเฟอร์ (250 มล.)

วิธีทำอาหาร:

1. เกลือไข่และคนให้เข้ากัน ตั้ง kefir ในไมโครเวฟเล็กน้อย ละลายน้ำตาลลงไป จากนั้นเทไข่ที่ตีแล้วและน้ำมันมะกอกลงไป นวดทุกอย่าง
2. เพิ่มโซดาลงในแป้งที่ร่อนไว้ ค่อยๆ ใส่แป้งลงในชามด้วยส่วนผสมที่เป็นของเหลว ขั้นแรกให้ใช้ช้อนคนแป้งแล้วนวดด้วยมือ
3. ปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลมแล้วใส่ในถ้วย ปิดจานด้วยผ้าสะอาดแล้ววางในที่อุ่น จะทำประมาณครึ่งชั่วโมง
4. แบ่งแป้งออกเป็น 2 หรือ 3 ส่วนแล้วรีดเป็นวงกลมหนา 1-1.5 ซม.
5. วางฐานพิซซ่าบนถาดอบแล้วอบประมาณ 10 นาที
6. จากนั้นนำเค้กออกจากเตาอบแล้วแทงลงไป 2-3 ตำแหน่ง
7. ทาท็อปปิ้งลงบนฐานแล้ววางพิซซ่าในเตาอบอีก 20 นาที (อาจนานกว่านั้นเล็กน้อย)

ตัวเลือกที่ไม่มีและไม่มียีสต์ - สูตรอาหารทีละขั้นตอน

แป้งไม่มียีสต์

วัตถุดิบ:

• ไข่ (2 หน่วย);
• โซดา (10 กรัม)
• Kefir (0.2 ลิตร);
• น้ำตาลทราย (5 กรัม)
• เกลือ 2 กรัม
• แป้ง (น้อยกว่า 2 ถ้วยเล็กน้อย)
• น้ำมันกลั่น 40 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ kefir ในไมโครเวฟและให้ความร้อนเล็กน้อย
2. เทโซดาลงไป คน. ทิ้งส่วนผสมไว้ 5 นาที
3. ผสมไข่และเกลือในชามแยกต่างหาก เทลงใน kefir และโซดาตีอีกครั้ง (ควรใช้ที่ตีหรือส้อม)
4. เติมน้ำมันพืชครึ่งหนึ่งลงในชามพร้อมส่วนผสม นวด.
5. ร่อนแป้ง เทลงในแป้งโดยเติมหลายๆ ครั้ง คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน
6. เมื่อมวลมีความหนาสม่ำเสมอ ให้เทน้ำมันที่เหลือลงไปแล้วคลุกเป็นแป้งหนา
7. โอนไปยังชามที่โรยด้วยแป้ง วางผ้าสะอาดไว้ด้านบน เก็บแป้งไว้ในห้องที่ไม่มีลมพัด
8. แบ่งครึ่ง. ปั้นแต่ละครึ่งเป็นวงกลมหนาประมาณ 10 มิลลิเมตร
9. วางแฟลตเบรดในเตาอบที่อุ่นไว้ล่วงหน้าเป็นเวลา 10 นาที
10. วางไส้บนฐานแล้วใส่พิซซ่าในเตาอบอีกสี่ชั่วโมง

แป้งยีสต์สำหรับพิซซ่ากับ kefir

ส่วนประกอบ:

• แป้ง (ประมาณหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง)
• ยีสต์ทันที (15 กรัม)
• เกลือ (12 กรัม)
• น้ำมันพืช (110 มล.)
• น้ำตาลทราย (15 กรัม)
• น้ำอุ่น (110 มล.)
• Kefir (500 มล.);

วิธีทำอาหาร:

1. เทยีสต์และเกลือลงในชามกว้างแล้วใช้นิ้วถู
2. ผสมน้ำกับน้ำตาล ทิ้งแป้งไว้ใต้ผ้าเช็ดตัวที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 20 นาที มันควรจะเริ่มมีฟอง
3. ตั้ง kefir ให้ร้อน แต่อย่าให้ร้อนเกินไป เทลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน
4. เพิ่มน้ำมันพืชลงในส่วนผสมที่เหลือ นวดอีกครั้ง
5. ร่อนแป้งโดยใช้ตะแกรง เพิ่ม 2 ถ้วยลงในแป้ง คนด้วยส้อม
6. เพิ่มแป้งจนแป้งมีความหนาสม่ำเสมอ
7. ถูน้ำมันพืชเล็กน้อยลงบนผิวมือของคุณแล้วนวด ยืด พับและตีแป้งต่อด้วยฝ่ามือ
8. ปั้นแป้งลงในท่อนซุง วางลงในชาม ปิดฝา และปล่อยให้ขึ้นในที่อุ่นประมาณ 1 ชั่วโมง
9. นวดแป้งที่ขึ้นแล้วปิดอีกครั้งแล้วปล่อยทิ้งไว้อีกครึ่งชั่วโมง มันควรจะลุกขึ้นมาอีกครั้ง
10. นวดแป้งอีกครั้งด้วยมือของคุณแล้วแบ่งออกเป็น 4 ส่วน 1 ส่วนจะใช้ทำพิซซ่า ส่วนที่เหลือใส่ถุงพลาสติกแล้วแช่แข็งได้
11. ยืดฐานในอนาคตของเราด้วยมือของคุณเป็นวงกลมหรือสี่เหลี่ยมผืนผ้าหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง หากจำเป็น ให้ใช้ไม้นวดแป้งอันเล็กๆ ปั้นเป็นรูปทรงที่ต้องการ วางขนมปังแผ่นบนถาดอบซึ่งควรทาน้ำมันพืชก่อน
12. อบฐานที่ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที
13. นำแฟลตเบรดออกจากเตาอบ ทาด้วยซอส แล้วเติมไส้ลงไป
14. ปรุงพิซซ่าต่ออีก 10 นาที

แป้งด่วนด้วย kefir

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล 15 ​​กรัม
• น้ำส้มสายชู 3% (ช้อนโต๊ะ);
• โซดา (2 กรัม);
• แป้ง (ประมาณ 2 และหนึ่งในสี่ถ้วย)
• เกลือ (2 กรัม);
• เคเฟอร์ (0.4 ลิตร)

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ kefir, ไข่, น้ำตาล และเกลือลงในชามแล้วตีให้เข้ากัน ดับเบกกิ้งโซดาด้วยน้ำส้มสายชูในถ้วยอีกใบ เทส่วนผสมลงในส่วนผสมที่เหลือแล้วผสมอีกครั้ง
2. สุดท้าย เทแป้งลงในชามโดยใส่ส่วนผสมของ kefir โดยแบ่งเป็น 3-4 รอบ แต่ละครั้งควรผสมแป้งจนเนียน เป็นผลให้ควรได้ความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว แป้งจำนวนนี้เพียงพอสำหรับกระทะ 2 อันหรือถาดอบขนาดใหญ่ 1 แผ่น
3. เทแป้งลงในจานที่ต้องการ ปูด้วยกระดาษรองอบ แล้วเกลี่ยไส้ให้ทั่ว อบในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 2/3 ชั่วโมง เวลาในการอบจะขึ้นอยู่กับขนาดของพิซซ่า

สูตรแป้ง Kefir สำหรับพิซซ่า – 5 อันดับแรกของเรา

เราได้รวบรวมสูตรอาหารที่ดีที่สุดที่คัดสรรมาโดยการเตรียมพิซซ่าด้วยวิธีต่างๆ ด้วยส่วนผสมและท็อปปิ้งที่แตกต่างกัน และมีเพียงสิ่งเดียวที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลงในนั้น - kefir ธรรมดาซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความนุ่มและฟู

ข้อสำคัญ: เพื่อให้ได้พิซซ่าที่มีรสชาติดีเลิศ คุณไม่ควรละเลยส่วนผสมหลัก Kefir ไม่จำเป็นต้องสดใหม่ แต่คุณไม่ควรใช้ Kefir ที่อยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์เช่นกัน

สูตรง่ายๆ

วัตถุดิบ:

• น้ำมันพืช (150 มล.)
• น้ำตาล 10 กรัม
• ผงฟู 10 กรัมสำหรับแป้ง
• เกลือ (10 กรัม)
• แป้ง (ประมาณ 2.5 ถ้วย)
• เคเฟอร์ (300 มล.)

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำมันพืชตามจำนวนที่ระบุลงใน kefir อุ่น ๆ เติมเกลือและผงฟู ผสมทุกอย่าง
2. ร่อนแป้งด้วยตะแกรงแล้วค่อยๆเทลงในส่วนผสม ขั้นแรกให้คนแป้งตามเข็มนาฬิกาด้วยช้อน เมื่อได้ความสม่ำเสมอให้นวดด้วยมือที่ทาน้ำมันพืชเล็กน้อย
3. ทิ้งแป้งไว้ครึ่งชั่วโมงใต้ผ้าเช็ดตัว ควรยืดหยุ่นและไม่เหนียวมือ คุณสามารถม้วนมันออกด้วยไม้กลิ้งหรือยืดมือออกเป็นชั้นที่มีความหนาไม่เกินหนึ่งมิลลิเมตรครึ่ง
4. วางท็อปปิ้ง (ยกเว้นชีส) ไว้บนฐานที่อบ แล้ววางพิซซ่าในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที เมื่อเลยเวลาที่กำหนดควรนำพิซซ่าออกมาคลุมด้วยชีสแล้วอบอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที

ด้วยมายองเนสและครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• ไข่ (1);
• มายองเนส 30 กรัม
• เกลือ 5 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 30 กรัม
• น้ำตาล (5 กรัม);
• Kefir (0.25 มล.);
• แป้ง (ประมาณหนึ่งถ้วยครึ่ง)

วิธีทำอาหาร:

1. ตอกไข่ลงในชาม ใส่เกลือ และตีจนเกิดฟอง
2. จากนั้นเทน้ำตาลลงในส่วนผสมใส่ครีมเปรี้ยวและมายองเนส ผสม.
3. ค่อยๆ ใส่แป้งลงในส่วนผสมของ kefir แป้งจะมีลักษณะคล้ายกับที่ใช้ทำแพนเค้ก
4. นวดให้ละเอียดด้วยช้อนแล้วทิ้งไว้ในชามประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงใต้ผ้าเช็ดตัว
5. ตักแป้งที่ได้ลงบนถาดอบหรือในแม่พิมพ์เป็นชั้นบาง ๆ อย่าลืมปิดจานด้วยกระดาษรองอบก่อน
6. ใส่ไส้ทันทีแล้วใส่พิซซ่าในเตาอบที่อุ่นดีเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
7. เมื่ออบเสร็จพิซซ่าควรมีสีสวย

ด้วยยีสต์และเครื่องเทศ

วัตถุดิบ:

• Kefir (0.2 ลิตร);
• แป้ง (300 กรัม)
• ยีสต์ "เร็ว" 10 กรัม
• เกลือ (5 กรัม);
• น้ำมันมะกอก (30 มล.);
• น้ำตาลทราย 15 กรัม
• ออริกาโนและโหระพา (หรือเครื่องเทศพิซซ่า)

วิธีทำอาหาร:

1. เทยีสต์และเกลือลงในชามแล้วใช้นิ้วถูให้เข้ากัน เพิ่ม kefir ที่อุ่นเล็กน้อย ผัดจนเกลือและยีสต์กระจายตัวเกือบหมด
2. เทน้ำตาลและเครื่องเทศลงในส่วนผสม เทน้ำมันมะกอกลงไป และคนอีกครั้ง เทแป้งลงในแป้งโดยเพิ่ม 2 รอบ คนจนเนียน ปล่อยให้ขึ้นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
3. เทแป้งที่เพิ่มขึ้นลงในพิมพ์ที่คลุมด้วยกระดาษรองอบ อบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีจนได้สีสวยงาม หลังจากนั้นให้วางส่วนผสมที่เหลือลงบนชั้นแล้วอบพิซซ่าประมาณ 15-16 นาที

แป้งพิซซ่า Kefir ที่ไม่มีไข่

วัตถุดิบ:

• แป้ง (ประมาณ 2 ถ้วย);
• น้ำตาลทราย 5 กรัม
• โซดา 5 กรัม
• เกลือหยาบ (6 กรัม)
• น้ำมัน (โดยเฉพาะมะกอก) 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เคเฟอร์ 200 มล.

พ่อครัวชาวอิตาลีไม่ค่อยใช้แป้งพิซซ่า kefir เนื่องจากอาหารของพวกเขามีประเพณีที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงในการเตรียมอาหารจานนี้ อย่างไรก็ตามที่บ้านวิธีที่ง่ายที่สุดคือใช้สูตรนี้เพียงอย่างเดียว ช่วยให้คุณประหยัดเวลาและได้รับฐานพิซซ่าที่อร่อยและกรอบ

ข้อดีอย่างหนึ่งของแป้ง kefir ก็คือความสามารถรอบด้าน ประการแรก คุณสามารถใช้ไส้อะไรก็ได้ ไม่ว่าจะเป็นอาหารทะเล ส่วนผสมจากเนื้อสัตว์ เห็ด หรือผักต่างๆ ผู้ชื่นชอบการทดลองสามารถทำพิซซ่าหวาน ๆ ได้โดยไม่ต้องเปลี่ยนสูตร ประการที่สองสามารถทำแป้ง kefir ได้ตามความหนาที่ต้องการ ผู้ชื่นชอบเปลือกบางสามารถใช้สูตรที่ไม่มีไข่และยีสต์ได้ ส่วนผู้ที่ชอบพิซซ่าฟูฟ่องก็เติมโซดา ยีสต์แห้ง หรือเนยลงไปเล็กน้อย

โดยทั่วไปแล้วแป้งพิซซ่า kefir จะถูกเตรียมตามหลักการเดียวกัน - ส่วนผสมทั้งหมดผสมเข้าด้วยกัน ในกรณีนี้แป้งสามารถกลายเป็นนุ่มและยืดหยุ่นยืดหยุ่นและเป็นของเหลวได้ - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหารที่เลือก

นอกจากคีเฟอร์แล้ว ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับแป้งพิซซ่า ได้แก่ เกลือ แป้ง และน้ำมันพืช ในกรณีนี้ ควรใช้มะกอกเพราะมาจากประเทศเดียวกับอาหารจานนั้น สูตรอาหารยังประกอบด้วยน้ำตาล น้ำส้มสายชู น้ำ นม สมุนไพรโพรวองซ์ ผงกระเทียม ฯลฯ

แป้งที่เสร็จแล้วจะถูกรีดเป็นรูปแผ่นอบโดยขึ้นรูปด้านข้าง เคลือบด้วยซอสและเติมไส้ตามชอบลงไป สามารถประกอบได้จากสินค้าที่มีอยู่

การทดสอบนี้พบส่วนผสมได้ในตู้เย็นทุกเครื่อง นอกจากนี้กระบวนการเชื่อมต่อจะไม่ทำให้เกิดความไม่สะดวกแม้แต่กับแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ ในกรณีของการใช้ kefir สามารถเปลี่ยนผงฟูได้อย่างปลอดภัยด้วยเบกกิ้งโซดาปกติในปริมาณที่เท่ากัน มันจะทำปฏิกิริยากับสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดและทำให้แป้งขึ้นตัวได้ดี

วัตถุดิบ:

• แป้ง 600 กรัม
• เคเฟอร์ 400 มล.
• เกลือ 2 หยิบมือ;
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• ผงฟู 4 กรัมสำหรับแป้ง

วิธีทำอาหาร:

1. เท kefir ลงในชามลึก ใส่ผงฟูและเกลือ
2. เพิ่มน้ำมันพืชและผสมทุกอย่างจนเนียน
3. ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป คนแป้งตลอดเวลา
4. นวดแป้งด้วยมือของคุณ ม้วนเป็นก้อนแล้ววางบนโต๊ะที่โรยแป้ง
5. นวดแป้งต่อโดยเติมแป้งจนเป็นเนื้อเดียวกันและไม่เกาะมืออีกต่อไป
6. รีดแป้งเป็นลูกบอลอีกครั้ง ห่อด้วยฟิล์มหรือใส่ในถุง
7. ทิ้งแป้งไว้ในตู้เย็นขณะเตรียมส่วนผสมไส้

ที่น่าสนใจจากเครือข่าย

วิธีที่ง่ายที่สุดในการจัดการกับแป้งที่เป็นของเหลวคือคุณไม่ต้องนวดและคลึงเป็นเวลานาน สูตรที่เหมาะสำหรับผู้ที่พยายามทำพิซซ่าโฮมเมดเป็นครั้งแรก ฐานจะอร่อยและกรอบมากอบได้ดีและเหมาะสำหรับไส้ทุกประเภท แป้งนี้สามารถปรุงได้ไม่เพียงแต่ในเตาอบเท่านั้น แต่ยังใช้ทำพิซซ่าในกระทะได้ด้วย ซึ่งจะทำให้กระบวนการทั้งหมดง่ายยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• แป้ง 1 ½ถ้วย;
• 2 ไข่;
• kefir 1 แก้ว;
• เกลือ 1 หยิบมือ;
• โซดา 1 หยิก;
• 1 ช้อนชา ซาฮารา;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู.

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งลงในชามลึก เท kefir ลงไป
2. ใช้ส้อมหรือที่ตีส่วนผสมทั้งสองนี้ผสมกัน
3. ใส่เกลือและน้ำตาลลงในชามเดียวกันแล้วผสมอีกครั้ง
4. ดับเบกกิ้งโซดาในน้ำส้มสายชู เทลงในจานทั่วไปแล้วคนให้เข้ากัน
5. วางแป้งบนถาดอบที่ทาน้ำมันหรือปูด้วยกระดาษรองอบ

แม้ว่าฐานพิซซ่าแบบดั้งเดิมจะมีเปลือกบางและกรอบ แต่หลายๆ คนกลับชอบที่จะกินแป้งมากกว่า โดยเฉพาะ. หากเรากำลังพูดถึงแป้งเคเฟอร์ที่ฟูและนุ่ม ด้วยการเติมน้ำมันจะทำให้ได้เนื้อนุ่มมากและจะไม่เอาชนะรสชาติของส่วนผสมอื่น ๆ เลย ควรใช้ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็วเพื่อไม่ให้เสียเวลาในการเปิดใช้งานเพิ่มเติม

วัตถุดิบ:

• เคเฟอร์ 300 มล.
• แป้ง 600 กรัม
• ยีสต์แห้ง 1 ซอง;
• เกลือ 1 หยิบมือ;
• 2 ไข่;
• 2 ช้อนชา ซาฮารา;
• เนย 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เท kefir ลงในภาชนะสำหรับนวดแป้ง
2. ในชามแยกต่างหาก ตีไข่ ใส่น้ำตาล และยีสต์แห้ง
3. เทส่วนผสมไข่ลงใน kefir ผสมจนเนียน
4. รวมเกลือและแป้งร่อนแยกกัน ใส่ลงในแป้งในส่วนเล็ก ๆ
5. แช่แข็งเนย ขูดบนเครื่องขูดหยาบ แล้วใส่ลงในแป้ง
6. ผสมส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้งแล้วนวดแป้งประมาณ 10 นาที
7. รีดแป้งเป็นก้อนแล้วทาด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย
8. วางแป้งลงในชามที่สะอาด ปิดด้วยฟิล์ม
9. ทิ้งชามแป้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
10. ก่อนกลิ้งแป้งให้นวดแป้งอีกครั้ง

Kefir ผลิตแป้งบางที่ยอดเยี่ยมที่จะแข่งขันกับฐานพิซซ่าอิตาเลียนคลาสสิก ในสูตรไม่ได้ระบุปริมาณแป้งไว้ค่ะ เพราะควรเติมจนแป้งนิ่ม อีกทั้งไม่ควรติดมือ ควรใช้แป้งประมาณ 3 ถ้วย ควรนำส่วนผสมทั้งหมดไปไว้ที่อุณหภูมิห้องก่อนใส่ลงในแป้ง

วัตถุดิบ:

• เคเฟอร์ 700 มล.
• น้ำ 1/2 แก้ว
• 2 ช้อนชา ซาฮารา;
• 2 ช้อนชา เกลือ;
• 3 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
• น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย;
• แป้ง.

วิธีทำอาหาร:

1. ตั้งน้ำให้ร้อนและเจือจางยีสต์ลงไป (คนให้เข้ากันอย่างระมัดระวัง)
2. ใส่น้ำตาลลงในยีสต์คนให้เข้ากันจนธัญพืชละลายหมด
3. ทิ้งยีสต์ไว้ 15 นาที จากนั้นเติม kefir ลงไป
4. ตีส่วนผสมที่ได้ให้เข้ากันด้วยการตี
5. ร่อนแป้งแล้วค่อยๆ ใส่ลงในแป้งเพื่อควบคุมความสม่ำเสมอ
6. เพิ่มน้ำมันพืชลงในส่วนผสมที่เหลือแล้วนวดแป้ง
7. ปิดจานด้วยแป้งด้วยฟิล์มหรือผ้าเช็ดตัวแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ตอนนี้คุณรู้วิธีเตรียมแป้งพิซซ่าด้วย kefir ตามสูตรพร้อมรูปถ่ายแล้ว น่าทาน!

แป้งพิซซ่า Kefir เป็นฐานที่อร่อยสำหรับอาหารอิตาเลียนที่คุณชื่นชอบ ซึ่งจะอบได้อย่างสมบูรณ์แบบเสมอและเติมเต็มรสชาติของไส้ หนาหรือบาง นุ่มหรือกรอบ - สามารถทำเค้กใดก็ได้โดยใช้ผลิตภัณฑ์นี้ เพียงเลือกสูตรที่ถูกต้อง บันทึกการทำอาหารต่อไปนี้จะบอกวิธีเตรียมแป้งพิซซ่าด้วย kefir:

• ไม่แนะนำให้ใช้ kefir เย็นในการเตรียมแป้งโดยเด็ดขาด นำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้อุ่นถึงอุณหภูมิห้อง
• คุณไม่จำเป็นต้องคลึงแป้งพิซซ่าด้วยไม้นวดแป้ง แค่ยืดให้พอดีกับรูปร่างของถาดอบก็ได้ พ่อครัวที่มีประสบการณ์จะยืดแป้งด้วยข้อนิ้วเพื่อให้ได้ความหนาสม่ำเสมอทั่วทั้งพื้นผิว
• หากคุณวางแผนที่จะไม่ใช้แป้งทันที ให้เก็บไว้ในฟิล์มหรือถุงพลาสติกเพื่อไม่ให้แห้ง
• หากคุณใช้แป้ง ควรระมัดระวังในการพับไส้ สิ่งสำคัญคือต้องจัดวางเพื่อไม่ให้ผสมกับฐานและอยู่ด้านบนของเค้กไม่ใช่ด้านใน
• ไม่จำเป็นต้องทำให้แป้งยีสต์กับ kefir แข็งเกินไป มันจะต้องคงความนุ่มและยืดหยุ่นเพื่อที่จะลุกขึ้นได้ดี
• โดยปกติแล้ว การหาส่วนผสมในปริมาณที่เหมาะสมสำหรับพิซซ่า 1 ชิ้นพอดีนั้นเป็นเรื่องยาก และคุณมักจะอยากทำอาหารอันโอชะนี้ให้มากขึ้นอยู่เสมอ ดังนั้นคุณสามารถทำพิซซ่าได้ 2 หรือ 3 พิซซ่าจากแป้งในสูตรต่างๆ โดยเปลี่ยนท็อปปิ้งได้ตามดุลยพินิจของคุณ