Ukha: สูตรอาหาร

เรียบง่าย สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอของซุปปลาฟินแลนด์พร้อมครีมที่แปลกตา รวมถึงเวอร์ชันที่น่าสนใจในการเตรียมซุปปลาฟินแลนด์กับเบคอน

55 นาที

81.2 กิโลแคลอรี

3/5 (2)

Kalakeitto หรือซุปนม, เป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมของอาหารฟินแลนด์ การเตรียมมันแตกต่างจากซุปปลาแบบคลาสสิกที่เติมครีมหรือนมลงในซุปที่ทำเสร็จแล้ว แม้แต่คนขี้ระแวงตัวยงและผู้ที่ไม่ชอบซุปปลาเหมือนซุปปลาเวอร์ชั่นนี้

ฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมซุปปลาฟินแลนด์ด้วยครีมตามสูตรง่ายๆ

เครื่องครัว:กระทะ, เขียง.

รายการส่วนผสมที่จำเป็น:

ลำดับการทำอาหาร

1. ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เราใส่มันลงในกระทะ เติมน้ำแล้วตั้งบนเตา
   
   
2. เมื่อน้ำเดือด ให้ลดไฟ ลดโฟมออก แล้วเติมเกลือ ออลสไปซ์ และใบกระวาน
3. ในขณะที่น้ำและมันฝรั่งกำลังเดือด ให้สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ
   
   
4. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วละลายส่วนหนึ่งลงไป เนย.
   
5. เพิ่มหัวหอมและทอดมันเบา ๆ หากต้องการคุณสามารถใช้กระเทียมหอมก็ได้
   
   
6. ในช่วงเวลานี้ ให้หั่นแครอทที่ปอกแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในหัวหอม เราทอดผักต่อไป
   
   
7. เราทำความสะอาดปลาจากผิวหนังและกระดูก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางลงในกระทะพร้อมกับผัก
   
   
8. ผัดเป็นครั้งคราว ทอดทุกด้านเป็นเวลา 3-5 นาที ซุปนี้อร่อยกับปลาสีแดง
   
   
9. เมื่อปลาและผักทอดแล้ว ให้ย้ายลงในกระทะที่มีมันฝรั่งเกือบสุก
   
   
   

   คุณสามารถทอดผักและปลาในกระทะได้โดยตรง จากนั้นจึงใส่มันฝรั่งและเติมน้ำ

10. สับผักอย่างประณีตแล้วใส่ลงในซุป ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที
11. ในตอนท้ายเทครีมลงไป คนให้เข้ากัน นำไปต้ม ปิดและปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที
    
    
    

ซุปปลาฟินแลนด์มักจะเสิร์ฟพร้อมกับ ขนมปังข้าวไรย์- เราเทซุปปลาฟินแลนด์ลงในชามแล้วเชิญทุกคนมาที่โต๊ะ

ลองทำอาหารด้วยหรือ

ตัวเลือกสำหรับการปรุงซุปปลาฟินแลนด์ด้วยครีมและเบคอน

คุณอาจพบว่าสูตรอาหารเหล่านี้มีประโยชน์:

วันนี้เราจะมาเล่าให้คุณฟังถึงวิธีการเตรียมหลักสูตรแรกที่ค่อนข้างแปลกซึ่งขณะเดียวกันก็ได้รับความนิยมในหมู่แม่บ้านในหลายประเทศมายาวนาน และไม่น่าแปลกใจเพราะซุปครีมเทราต์ฟินแลนด์ไม่เพียง แต่อร่อยและน่าพึงพอใจเท่านั้น แต่ยังเตรียมง่ายและรวดเร็วอีกด้วย เราได้เลือกสูตรอาหารหลายสูตรที่คุณสามารถเลือกสูตรที่ต้องการและเตรียมซุปฟินแลนด์สำหรับทั้งครอบครัวหรือเพียงลองเองก็ได้

ก่อนอื่น มาทำซุปปลาเทราท์ตามสูตรต้นตำรับที่ง่ายที่สุดโดยใช้ส่วนผสมน้อยที่สุด

ซุปปลาเทราท์ฟินแลนด์พร้อมครีม

วัตถุดิบ

• ปลาเทราท์ – 400 กรัม + -
• — 4-5 ชิ้น + -
• — 1 ชิ้น + -
• — 1 ชิ้น + -
• — 1 ซม. หรือ 50 ก + -
• — 150 มล + -
• - 2 แก้ว + -
• - บนปลายมีด + -
• - 1/4 พวง + -
• - 1/3 ช้อนชา + -
• - 1 ช้อนโต๊ะ + -
• - 1 ช้อนโต๊ะ + -

การตระเตรียม

สิ่งแรกที่เราต้องทำคือหั่นปลา โดยแยกเนื้อออกจากกระดูก เนื่องจากในน้ำซุปไม่มีกระดูก หนัง หรือหัว - ใช่แล้ว นี่เป็นวิธีทำอาหารที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง! นี่คือวิธีการเตรียมซุปปลาในภาษาฟินแลนด์

คุณสามารถอ่านเกี่ยวกับวิธีการปรุงซุปปลาเทราท์ด้วยหัวได้ในบทความชื่อเดียวกัน

อันนี้ยาวที่สุด ส่วนเตรียมการดังนั้นหากเวลามีน้อยควรดูแลการตัดล่วงหน้าจะดีกว่า

วิธีที่สะดวกที่สุดในการตัดเนื้อออกจากกระดูกสันหลังและกระดูกด้วยมีดยาวโดยวางไว้เกือบเป็นแนวนอน คุณควรมีชั้นเล็ก ๆ โดยควรมีขนาดเท่ากันประมาณ 5 x 7 ซม. หรือน้อยกว่านั้นเล็กน้อย

1. วางปลาที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วพักไว้
2. ตอนนี้เรามาทำผักกันดีกว่า เราทำความสะอาดแล้วจึงหั่นหยาบๆ ขั้นแรก หั่นแครอทเป็นวงกลม จากนั้นเป็นก้อน สับหัวหอม และหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น
3. มีเพียงรากมะรุมเท่านั้นที่สามารถขูดหรือสับในเครื่องตัดผักได้
4. ในกระทะเดียวกันกับที่เราจะปรุงซุปปลาก่อนอื่นให้ทอดหัวหอมในน้ำมันมะกอกจนใสจากนั้นจึงใส่มะรุมตามด้วยแครอทและสุดท้ายก็ใส่มันฝรั่ง

ช่วงเวลาระหว่างการเติมผักควรมีอย่างน้อย 2-3 นาที เพื่อให้ผักมีเวลานิ่มลงเล็กน้อย

1. หลังจากถือมันฝรั่งไว้ประมาณ 3-4 นาที ให้เติมน้ำ ควรจะเป็นน้ำเดือดเพื่อจะได้น้ำซุปสุกเร็วขึ้นและมีรสชาติดีขึ้น ความสม่ำเสมอของน้ำซุปควรมีความหนา
2. เทครีมลงในกระทะทันที ปิดฝาแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน

ง่ายต่อการระบุเมื่อถึงเวลาที่ต้องเพิ่มปลา - หากมันฝรั่งนิ่มและเกือบจะพร้อมแล้วก็ถึงเวลาสำหรับปลาเทราท์ จุ่มชิ้นส่วนลงในน้ำซุปครีมเดือดแล้วปรุงไม่เกิน 1-2 นาที

ทันทีที่เนื้อได้โทนสีชมพูให้ปิดเครื่อง

ตอนนี้เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ: ผักชีฝรั่งสด, พริกไทยดำป่นและ น้ำมะนาว- ผสมให้เข้ากัน ปิดฝาให้น้ำซุปข้นและเสิร์ฟหลังจากผ่านไป 10-15 นาที

น่าทาน!

ซุปปลาฟินแลนด์พร้อมครีมปรุงเร็วมาก ทุกอย่างจะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง จึงเป็นทางออกที่ดีสำหรับแม่บ้านที่มีงานยุ่ง สำหรับผู้ที่ชื่นชอบการปรุงอาหารแบบดั้งเดิมในน้ำซุปเราขอเสนอสูตรต่อไปนี้

ซุปกับปลาเทราท์และครีม

เพื่อเตรียมความพร้อม เราจะตุนสเต็กปลาเทราท์หรือหัวปลาเทราท์ไว้ล่วงหน้า สำหรับกระทะขนาด 2 ลิตร คุณจะต้องมีชุดซุปปลา 1 ตัว ซึ่งก็คือประมาณ 500 กรัม

• เทน้ำเย็นลงบนปลาเทราท์แล้วนำไปต้ม

หากไม่มีหัวน้ำซุปจะพร้อมภายใน 15 นาทีอย่างแท้จริง แต่ถ้าเราปรุงด้วยกันให้กรองของเหลวเพื่อเอาเมล็ดและเกล็ดออก ย้ายชิ้นส่วนใส่จานให้เย็นแล้วกลับหัวกลับเป็นอันเสร็จ การทำอาหาร.

• ตอนนี้ใส่มันฝรั่งสับ (4-5 ชิ้น) ลงในซุปเป็นชิ้น
• ปอกแครอทและหัวหอม (รวม 1 ชิ้น) หั่นตามดุลยพินิจของคุณแล้วทอดในกระทะที่มีเนยหรือเนยใส นี่จะทำให้น้ำซุปมีความนุ่มเป็นพิเศษ
• เราส่งการทอดไปที่มันฝรั่ง
• เราเลือกเนื้อจากกระดูกใส่ในซุปแล้วเทครีม 150 มล. ทันที เนื่องจากใช้เนยในการทอดผัก คุณจึงสามารถใช้ครีมไขมันต่ำได้
• ใส่ใบกระวาน 1-2 ใบ พริกไทยดำ และ 1 ช้อนโต๊ะลงในซุปปลาฟินแลนด์ ผักใบเขียวสด

ปิดไว้อีก 5 นาทีแล้วปิด ปล่อยให้เดือดประมาณ 15-20 นาทีแล้วเทใส่จานเสิร์ฟ ซุปครีมพร้อมแล้ว!

แต่มีการเตรียมซุปปลาฟินแลนด์เวอร์ชันที่น่าพอใจยิ่งกว่านี้

ซุปปลาพร้อมครีมและข้าว

1. ใส่น้ำ 2 ลิตรบนไฟ เติมสเต็กปลาเทราท์ 300 กรัม แล้วปล่อยให้สุก
2. ในขณะเดียวกัน ปอกเปลือกผัก: มันฝรั่งขนาดกลาง 4 หัว, แครอท 1 หัว และหัวหอม 1 หัว
3. ทันทีที่น้ำซุปเดือด ให้ตั้งเวลาไว้ 15 นาที ซึ่งก็คือระยะเวลาที่ใช้ในการปรุงปลานั่นเอง ไม่ใช่อีกต่อไป
4. วาง 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ เนยหรือน้ำมันพืชในปริมาณเท่ากัน ผัดหัวหอมก่อน จากนั้นจึงใส่แครอทลงไปและเคี่ยวผักจนนิ่ม
   

   ไม่จำเป็นต้องทอดมากเกินไป ไม่อย่างนั้นน้ำซุปจะมีรสขม

5. หลังจากเวลาผ่านไป ให้ใช้ช้อนมีรูตักเนื้อสเต็กลงบนจานแล้วแทนที่ด้วยเนื้อย่าง
6. หั่นมันฝรั่งเป็นแท่งแล้วใส่ลงในซุป ในเวลาเดียวกันให้เติม 3 ช้อนโต๊ะ ข้าวเมล็ดยาว ปรุงจนนุ่มเทครีม 200 มล. ใส่สมุนไพร ลูกจันทน์เทศและพริกไทยดำ

เราเอาเนื้อออกใส่ในซุปแล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาที ปิดทุกอย่างแล้วเสิร์ฟ น่าทาน!

อย่างที่คุณเห็นมีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำซุปฟินแลนด์ด้วยครีมและไม่ใช่เรื่องยากที่จะเสริมด้วยส่วนผสมตามดุลยพินิจของคุณหรือเพิ่มเครื่องเทศ ลองทำซุป “ด่วน” นี้แล้วดูว่าคนที่คุณรักหรือแขกที่มารับประทานอาหารกลางวันจะประทับใจกับซุปนี้อย่างไร

Lohikeitto หรือ Kalakeitto หรือที่รู้จักกันในชื่อซุปครีมปลาฟินแลนด์ยอดนิยม เป็นอาหารจานแรกที่ปรุงจากปลาแดงที่ละเอียดอ่อนที่สุด ครีมเป็นคุณสมบัติหลักของซุปนี้ เพราะมันเปลี่ยนสตูว์ที่มีไขมันเป็นอาหารจานอร่อย และทำให้น้ำซุปมีสีที่น่าพึงพอใจ สามารถเตรียมได้หลายวิธี: จากซากปลาแดงรมควันสดหรือเค็มจากเนื้อปลาพร้อมผักต้มหรือผัด สูตรซุปปลาฟินแลนด์พร้อมรูปถ่ายบางครั้งอาจมีส่วนผสมดั้งเดิมที่แม่บ้านของเราเพิ่ม เช่น หอยแมลงภู่และกุ้ง บวบทอด และพริกหยวก

ปริมาณแคลอรี่ของจานอยู่ระหว่าง 87 ถึง 95 กิโลแคลอรี ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับเมนูอาหาร

• ปลาชิ้นเล็ก ๆ ปรุงไม่เกินห้านาที พวกเขาจะถูกเติมลงในซุปทันทีก่อนครีม
• อย่าคนจานแรงเกินไป ไม่เช่นนั้นส่วนผสมทั้งหมดจะแตกสลายและซุปจะดูไม่น่ารับประทาน

lohikeitto เวอร์ชันคลาสสิก: ครีมและปลาที่เข้ากันอย่างลงตัว

หากต้องการทำให้ซุปเบาลง ให้ใช้ครีมที่มีปริมาณไขมันน้อย และปลา (ปลาเทราท์ ปลาแซลมอน ชัม หรือปลาแซลมอน) ควรมีไขมันมากกว่า เนื่องจากมีโอเมก้า 3 ที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด

ส่วนประกอบที่จำเป็นสำหรับ kalakeitto:

• ครีม 200 มล. (10%);
• แครอทหนึ่งอัน;
• เนื้อปลาแซลมอน 300 กรัม
• กระเปาะ;
• หัวมันฝรั่ง 2-3 หัว
• เนย 30 กรัม
• เกลือผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

สูตรคลาสสิกที่บ้าน:

1. ใช้กระทะแล้วเทน้ำหนึ่งลิตรลงไปปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนซึ่งเราปรุงจนสุกครึ่ง - 6-7 นาทีหลังจากเดือด
2. เอาหนังออกจากปลา หั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลางเท่าๆ กัน เลือกกระดูกถ้าเป็นไปได้
3. ใส่ชิ้นส่วนลงในน้ำซุปมันฝรั่งและหลังจากเดือดแล้วปรุงต่ออีก 5-6 นาที
4. แยกหัวหอมสับในเนยแยกกันหลังจากผ่านไปสองนาทีให้ใส่แครอทขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง เคี่ยวผักด้วยไฟอ่อนๆ อย่าลืมคนให้เข้ากัน
5. ย้ายเนื้อย่างใส่ภาชนะพร้อมส่วนผสมอื่นๆ หากคุณต้องการโลฮิเคอิตโตที่มีแคลอรี่ต่ำ คุณสามารถใช้กระเทียมหอมแทนหัวหอมได้ มันไม่ทำให้เป็นสีน้ำตาลก่อนที่จะเติมลงในน้ำซุป เพิ่มแครอทและกระเทียมหอมลงในน้ำซุปพร้อมกับมันฝรั่งจากนั้นจึงเตรียมซุปครีมฟินแลนด์เหมือนเมื่อก่อน
6. ใส่ครีมหลังผักต่างๆ นำน้ำซุปไปต้ม ใส่เกลือ ปิดแก๊ส

เทซุปปลาแซลมอนต้นตำรับแสนอร่อยลงในจานแล้วโรยด้วยผักชีลาวสับ

ซุปกับปลาเทราท์และมะเขือเทศ

จานนี้มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยและรสชาติที่สดชื่นจะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจ มะเขือเทศลวกและปอกเปลือกล่วงหน้า

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์:

• ครีม 500 มล.
• ปลาแซลมอนครึ่งกิโลกรัม
• 2 มะเขือเทศและหัวหอม
• แครอทหนึ่งอัน;
• หัวมันฝรั่ง 4 หัว
• สมุนไพร เกลือ เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

สูตรซุปปลาฟินแลนด์:

1. ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนด้วยตัวเองใส่ในภาชนะที่มีน้ำเย็นและหลังจากของเหลวที่มีผักเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที
2. สับหัวหอมและแครอท หั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋า แล้วผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันในผักหรือเนย
3. โอนมวลนี้ไปยังมันฝรั่งต้มแล้วใส่ปลาแซลมอนชิ้น, เครื่องเทศต่างๆ, ใส่เกลือ, ปรุงต่ออีกห้านาที;
4. จากนั้นใส่ครีมลงใน lohikeitto ตั้งไฟให้ร้อน แต่อย่านำไปต้ม และตกแต่งด้วยสมุนไพร ปิดฝาหม้อ

ซุปแสนอร่อยนี้ช่วยเพิ่มความแข็งแกร่งและโดดเด่นด้วยส่วนผสมที่ลงตัว

ซุปฟินแลนด์กับปลาแซลมอน

เราจะบอกวิธีเตรียมอาหารจานหรูจาก Ilya Lazerson พ่อครัวและผู้จัดรายการทีวีชื่อดังในสูตรนี้

คุณจะต้องการ:

• 2 แครอท
• น้ำซุปปลาหนึ่งลิตร
• แป้ง 30 กรัม
• ปลาแซลมอนชุม 250 กรัม
• ครีม 200 มล.
• ต้นหอมและผักชีฝรั่งอย่างละ 100 กรัม
• เนย 20 กรัม
• ผักชีฝรั่ง;
• แป้ง 30 กรัม
• เกลือ, น้ำตาล, ใบกระวาน – เพื่อลิ้มรส

แผนภาพการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ตัดเนื้อทั้งหมดออกจากซากปลา ให้เรานำภาชนะทรงลึกใส่ชิ้นปลาและสันในนั้น เติมน้ำแล้วตั้งไฟ ปรุงน้ำซุปประมาณ 17-20 นาที
2. ตัดเนื้อปลาออกจากผิวหนัง เอากระดูกซี่โครงและกระดูกที่เหลือออก เจือส่วนผสมของน้ำตาลทรายและเกลือด้วยน้ำ ใส่ปลาแซลมอนลงไปหมักเป็นเวลา 20 นาที
3. หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนใหญ่ ตั้งไฟเล็ก ๆ เอาโฟมออกจากน้ำซุปแล้วกรองผ่านตะแกรง ต้มมันฝรั่งในน้ำซุป
4. สับแครอทอย่างหยาบแล้วใส่มันฝรั่งลงไป
5. ปอกก้านคื่นฉ่ายสับแล้วใส่ลงในผักในกระทะ
6. ต้นหอม (ส่วนสีขาว) สับแล้วใส่ในภาชนะพร้อมส่วนผสมที่เหลือ เติมเกลือให้กับทุกสิ่ง
7. มาเริ่มเตรียมสารเพิ่มความข้นกัน เทแป้งลงในเนยละลายในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน
8. เมื่อผักใกล้สุกแล้ว ให้ใส่กระเทียมสับ (ส่วนสีเขียว) บดมันฝรั่งบางส่วนโดยใช้เครื่องบด
9. เพิ่มครีมลงในซุปแล้วผสม
10. เร่งไฟ ใส่สารเพิ่มความข้นในหูแล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มพริกไทยและใบกระวาน
11. นำปลาแซลมอนชุมชุมออกมาแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่แล้วเทน้ำเดือดลงไป
12. ใส่ปลาลงในซุปแล้วนำออกจากเปลวไฟ ปล่อยทิ้งไว้ใต้ฝาแล้วชงประมาณ 3-5 นาที

มาเทปาฏิหาริย์ปลาของเราลงในจานและโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง

จานฟินแลนด์กับกระเทียมหอม

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบกลิ่นและรสชาติของซุป หัวหอมดังนั้นหากคุณแทนที่ด้วยกระเทียมต้น อาหารก็จะอร่อยและมีรสชาติละเอียดอ่อน

วิธีทำซุปปลาในภาษาฟินแลนด์:

1. หั่นมันฝรั่งปอกเปลือก (4 ชิ้น) เป็นก้อนแล้วเติมน้ำเย็น (1 ลิตร) ปรุงอาหารบนเปลวไฟในกระทะ
2. หลังจากที่ผักเดือดแล้วให้ใส่กระเทียมสับ 100 กรัมลงในน้ำซุปปล่อยให้ทุกอย่างปรุงเป็นเวลา 10 นาที
3. จากนั้นใส่เนื้อปลาแซลมอนครึ่งกิโลกรัมลงในซุป โดยเอากระดูกออกจนหมด
4. เมื่อปลาแซลมอนพร้อม ให้เติมเนย 30 กรัม และครีม 200 มล. ลงใน lohikeitto
5. หากต้องการทำอาหารที่มีกลิ่นฉุน ให้เติมออลสไปซ์และลอเรลช้อนขนาดใหญ่ (ไม่มีส่วนบน)

ก่อนเสิร์ฟจานปลา ให้เคี่ยวในกระทะประมาณ 10-15 นาที หอยเป๋าฮื้อเลิศรสพร้อมครีมและกระเทียมหอมพร้อมรับประทาน

ซุปฟินแลนด์กับถั่วเขียว

ส่วนประกอบเช่น ถั่วเขียวทำให้อาหารจานเสร็จนุ่มและมีคุณค่าทางโภชนาการ มันปรุงเร็วมาก

กระบวนการทำอาหาร:

1. เทน้ำซุป (400 มล.) ลงในกระทะแล้วนำไปต้ม
2. เพิ่มมันฝรั่ง 3 ชิ้นหั่นเป็นก้อน, แครอทชิ้น, หัวหอมสับ, ถั่วแช่แข็ง;
3. หลังจากผ่านไป 12-13 นาที ให้ใส่ชิ้นปลาแซลมอน 200 กรัมลงในซุป
4. เมื่อพร้อมให้เติมครีมไขมัน 33% 100 มล. ใส่สมุนไพร ออลสไปซ์ ใบกระวาน
5. นำอาหารไปต้มอีกครั้งแล้วยกกระทะออกจากเตา

ซุปฟินแลนด์เข้มข้นในหม้อหุงช้า

ซุปปลาเทราท์ตามสูตรฟินแลนด์เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยมากเพราะปลามีธาตุและวิตามินมากมาย น้ำซุปปลาเทราท์นั้นอร่อยและเข้มข้นมากและหากเคี่ยวในหม้อหุงช้าก็จะกลายเป็นสิ่งที่ไม่มีใครเทียบได้และอร่อย

คุณจะต้องการ:

• ครีม 200 มล. (แก้ว) 20%;
• ซากปลาเทราท์ครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอมสีขาว 2 หัว
• ผักชีฝรั่งหยิก (ผักใบเขียว), พริกไทยดำ, เกลือ – เพื่อลิ้มรส;
• มันฝรั่ง 4-5 อัน
• ออลสไปซ์ 5 ถั่ว

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. ควักไส้และล้างปลาเทราท์อย่างระมัดระวัง หั่นเป็นสเต็กขนาดกลาง
2. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด
3. วางมันฝรั่งลงในชามอเนกประสงค์ โดยใส่หัวหอมลงไป และวางชิ้นปลาโดยหงายด้านหนังขึ้น
4. ปิดทุกอย่างด้วยน้ำเดือดเหนือส่วนผสมเล็กน้อย ใส่เครื่องเทศทั้งหมด ใส่เกลือ
5. เปิดใช้งานโหมด "ดับ" เป็นเวลา 30 นาที ใส่ครีมในขณะที่น้ำซุปปลาเข้มข้นกำลังเดือด ใช้ไม้พายพิเศษผสมและปิดฝา

ขอแนะนำให้เสิร์ฟซุปปลากับปลาเทราท์ในจานดินเผาพร้อมขนมปังกรอบหรือขนมปังดำสดโรยด้วยผักชีฝรั่ง

สูตรวิดีโอที่มีรายละเอียดและเป็นภาพสำหรับอาหารฟินแลนด์ที่มีชื่อเสียงแสดงอยู่ด้านล่าง

วิดีโอ: สูตรซุปปลาฟินแลนด์พร้อมครีม

ซุปปลาฟินแลนด์พร้อมครีมจัดทำขึ้นหลายวิธีไม่มีสูตรสองหรือห้าสูตร - ยังมีอีกมาก ซุปปลาปรุงด้วยน้ำซุปปลาที่เข้มข้นเหมือนกับซุปน้ำ จากปลาแซลมอนสดทั้งตัวจากเนื้อปลารมควันและซากปลาเค็มในรูปแบบของน้ำซุปเข้มข้นพร้อมผักผัดกับผักต้ม (โดยไม่ต้องแปรรูปล่วงหน้า) และรากที่มีกลิ่นหอม ร้านอาหารฟินแลนด์ทุกร้านและแม่บ้านชาวฟินแลนด์ทุกคนมีความลับและประเพณีเป็นของตัวเอง แต่สิ่งหนึ่งที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง - มีครีมหรือนมอยู่ในซุป นี่คือคุณสมบัติหลักของสูตรซุปปลาฟินแลนด์: ครีมจะเปลี่ยนสตูว์ที่มีไขมันและเข้มข้นให้กลายเป็นซุปที่ละเอียดอ่อนและอร่อย

ซุปปลาที่เราจะปรุงวันนี้นั้นเรียบง่าย เราจะปรุงในน้ำซุปโดยใช้ชุดผักมาตรฐาน: มันฝรั่ง, แครอท, หัวหอม ในตอนท้ายให้โยนชิ้นส่วนเนื้อปลาลงในกระทะ โดยปกติแล้วสำหรับน้ำซุปพวกเขาพยายามเลือกปลาที่มีไขมันไม่มาก (โดยไม่มี "กระเป๋าที่มีไขมัน") ในทางกลับกันเหตุใดจึงปฏิเสธตัวเองว่าโอเมก้า 3 ที่มีประโยชน์ที่สุด? แต่ควรใช้ครีมที่มีปริมาณไขมันน้อยกว่าแล้วน้ำซุปจะออกมาเบา

เวลาทำอาหาร 45 นาที \ เสิร์ฟ 6 \ กระทะ 2 ลิตร กระทะทอด กระทะ

วัตถุดิบ

• ปลาแซลมอน (เนื้อ) 200 กรัม
• ปลาแซลมอน (หัว, หาง, กระดูก) สำหรับน้ำซุป
• มันฝรั่ง 3 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• หัวหอมสีขาว 1 ชิ้น
• ใบกระวาน 2 ชิ้น
• พริกไทยดำ 5 ชิ้น
• ครีม 10% 200 กรัม
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง 0.5 พวง

การตระเตรียม

ฉันเริ่มทำซุปปลากับน้ำซุปปลา น้ำซุปปรุงจากหัว หาง และกระดูก - นี่เป็นวิธีเดียวที่จะทำให้น้ำซุปเข้มข้นด้วยรสชาติและกลิ่นหอมที่ล้ำลึก ดังนั้นฉันจึงตัดหัว (เอาเหงือกออก) และหางออก ตัดเนื้อออกจากกระดูกและผิวหนังออก แล้วใส่ของตกแต่งทั้งหมดนี้ลงในกระทะขนาด 2 ลิตร



ฉันเติมน้ำ ใส่ใบกระวานและพริกไทยลงไป แล้วตั้งบนเตาโดยใช้ไฟอ่อน หลังจากเดือดฉันจะปรุงเป็นเวลา 15 นาที โดยเอาโฟมจากน้ำซุปปลาออก



ในขณะที่น้ำซุปกำลังสุก ให้เทลงในกระทะที่มีก้นหนา น้ำมันมะกอกเพิ่มหัวหอมและแครอทสับละเอียด ตอนนี้กำลังผัดน้ำสลัดผักอยู่ค่ะ คือ ทอดเบาๆ สิ่งสำคัญคือต้องไม่ปรุงผักมากเกินไปเพื่อไม่ให้ไหม้ แต่ก็เพียงพอที่จะทำให้เป็นสีทอง



ฉันกรองน้ำซุปที่เสร็จแล้วแล้วเทลงในกระทะพร้อมผักผัด

โปรดทราบว่าอาจต้องใช้น้ำเพิ่มเติม ดังนั้นคุณควรเตรียมกาต้มน้ำต้มน้ำไว้พร้อม เติมเงินแล้ว น้ำร้อนลงในน้ำซุปแล้วตามทันทีโดยใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าลงในกระทะ เมื่อมันฝรั่งสุก (หลังจากเดือดประมาณ 15-20 นาที) สามารถใช้ส้อมบดครึ่งหนึ่งของปริมาณได้ จากนั้นซุปจะข้นขึ้น



ต่อไปก็ส่งเนื้อปลาแซลมอนหั่นเต๋ามา คุณไม่ควรปรุงนานเกิน 5 นาที เพราะมันจะสุกเกินไปและไม่มีรสชาติ ไฟก็เงียบ (อย่างไรก็ตามให้ลองพิจารณาความพร้อมด้วยตนเอง)



เทครีม เกลือ และพริกไทยลงไปเพื่อลิ้มรส ทันทีที่ซุปเริ่มเดือดฉันก็ปิดเตาทันทีเติมผักชีฝรั่งสับปิดฝาแล้วปล่อยให้ซุปต้มประมาณ 5-7 นาที ฉันอยากจะพูดถึงผักชีฝรั่งเป็นพิเศษ: มันเข้ากันได้อย่างน่าอัศจรรย์กับรสชาติครีมของปลา!

บันทึก- จำได้ไหมว่าเมื่อเราข้นซุปกับมันฝรั่งจนกลายเป็นน้ำซุปข้น? พวกเขายังทำให้มันข้นขึ้นอีกวิธีหนึ่ง ในสูตรซุปปลาฟินแลนด์ มีวิธีนี้: ทอดแป้ง 2 ช้อนโต๊ะในกระทะจนเปลี่ยนเป็นสีเบจ เทครีม ละลายก้อนและปรุงรสซุปด้วยส่วนผสมนี้

ฉันเสิร์ฟซุปปลาฟินแลนด์กับผักชีฝรั่งสด