อาหารยูเครนไม่สามารถจินตนาการได้หากไม่มีน้ำมันหมู แม้ว่าจะมีอาหารต้นตำรับอื่น ๆ อีกมากมายบนโต๊ะอย่างไม่ต้องสงสัย แต่ก็ยังดูไม่สมบูรณ์ และถึงแม้ว่าผลิตภัณฑ์นี้จะถูกบริโภคและเตรียมในผลิตภัณฑ์อื่น ๆ อีกมากมาย แต่น้ำมันหมูเค็มสไตล์ยูเครนก็เป็นที่นิยมมากที่สุด ในหมู่พวกเขามีตัวเลือกต้มเค็มและรมควันเค็ม และอาจมีใครพูดว่ามีน้ำมันหมูเค็มหลายล้านรุ่น ผู้ที่คิดว่าผลิตภัณฑ์นี้มีไขมันมากเกินไปและค่อนข้างจืดชืดสามารถทดสอบความเชื่อของตนเองได้โดยการเตรียมน้ำมันหมูในภาษายูเครน เราจะบอกสูตรและมากกว่าหนึ่งสูตรเพื่อให้คุณลองได้หลายเดือนโดยไม่ต้องชิมซ้ำ

ทางเลือกที่เหมาะสมคือกุญแจสู่ความสำเร็จ

สำหรับคนที่อยากทำ น้ำมันหมูอร่อยในภาษายูเครน สูตรอาหาร (ทุกสูตร) ​​ขอแนะนำให้คุณพิถีพิถันในการเลือกผลิตภัณฑ์ หากคุณทำผิดพลาดเมื่อซื้อ ไม่มีเคล็ดลับใดที่จะช่วยการทำอาหารของคุณได้ ไม่มีสัญญาณของความสดใหม่และวิธีการตรวจสอบมากนัก ดังนั้นจึงจำได้ไม่ยาก:

เมื่อเลือกชิ้นที่ต้องการและน่ารับประทานแล้วคุณสามารถเริ่มดำเนินการได้

วิธีการทำเกลือ "ชนบท"

มีการเตรียมน้ำมันหมูเป็นภาษายูเครนตั้งแต่สมัยโบราณ สูตรนี้รวมเฉพาะผลิตภัณฑ์หลักและเกลือ (คุณสามารถเพิ่มดินประสิวได้หากต้องการ แต่นี่ไม่ใช่ข้อกำหนดเบื้องต้น) น้ำมันหมูชิ้นใหญ่ถูกขูดออกเพื่อขจัดสิ่งปนเปื้อนที่อาจเกิดขึ้น ไม่สามารถล้างได้เลย หากคุณใช้ดินประสิว ให้ผสมเกลือ 1 กิโลกรัมกับสารเติมแต่งนี้ 1 ช้อน หั่นน้ำมันหมูเป็นชิ้นๆ แล้วคลี่ออกแล้วถูด้วยเกลือ มันถูกเทลงในบาดแผลอย่างไม่เห็นแก่ตัว นอกจากนี้เรายังโรยก้นภาชนะดองด้วยชั้นเกลือ วางชิ้นส่วนไว้โดยคว่ำด้านผิวหนังลง น้ำมันหมูชั้นถัดไปวางโดยหงายด้านผิวหนังขึ้น ไปเรื่อยๆ จนกว่าถังหรืออ่างจะเต็ม วางตุ้มน้ำหนักไว้ด้านบนและซ่อนภาชนะไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งเดือน ไม่จำเป็นต้องตวงเกลือในปริมาณที่กำหนด - น้ำมันหมูจะเอาเฉพาะสิ่งที่จำเป็นเท่านั้น เมื่อพร้อมแล้วจึงบรรจุในถุงผ้าลินินหรือผ้ากอซแล้วแขวนไว้ในตู้กับข้าว

เกลือแห้งด้วยเครื่องเทศ

วิธีการเตรียมแบบไม่ใช้น้ำเกลืออย่างง่ายมีอธิบายไว้ข้างต้น จริงอยู่ที่มันได้รับการออกแบบมาเกือบในระดับอุตสาหกรรม หากคุณไม่ได้เตรียมอาหารอันโอชะเพื่อใช้ในอนาคต แต่เพียงเพื่อความเพลิดเพลินและเคารพในอาหารรสเผ็ดด้วยให้ใช้สูตรอื่นในการทำน้ำมันหมูยูเครน ผลิตภัณฑ์หนึ่งกิโลกรัมถูกตัดเป็นชิ้นหรือริบบิ้นที่เหมาะสมโดยทำการตัดโดยใส่กลีบกระเทียมครึ่งหนึ่ง น้ำมันหมูถูด้วยเกลือและเครื่องเทศ (สำหรับเกลือห้าช้อนโต๊ะ - พริกไทยขาวและแดงครึ่งช้อนเต็ม, พริกไทยดำป่นทั้งหมดหนึ่งช้อน, ผักชีและกานพลูหนึ่งช้อนเต็มบวกใบกระวานหักละเอียดห้าใบ) ชิ้นต่างๆ จะถูกวางไว้อย่างแน่นหนาในภาชนะ (เนื้อต่อเนื้อ) และปล่อยทิ้งไว้ในครัวเป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจากผ่านไปประมาณห้าวัน ให้นำไปแช่ในตู้เย็น - แล้วคุณก็สามารถเริ่มชิมได้

สูตรน้ำเกลือ

บางคนพบว่าผลของการหมักเกลือแบบแห้งนั้นรุนแรง คนอื่นสงสัยว่าผลิตภัณฑ์จะปรุงได้ดีโดยไม่ต้องใช้ของเหลว สำหรับผู้คลางแคลง นี่คือสูตรสำหรับน้ำมันหมูยูเครนในน้ำเกลือ เนื่องจากยังคงต้อง "เปียก" จึงควรล้างแท่งขนาดใหญ่ของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมอย่างระมัดระวัง เตรียมไส้: เจือจางเกลือในน้ำหนึ่งลิตร (โดยเฉพาะเกลือทะเล ช้อนสองกอง) ใส่พริกไทยเล็กน้อย ใบกระวานประมาณห้าใบ กระเทียมสับหกกลีบและบด ปริมาตรของน้ำเกลือเพียงพอสำหรับประมาณหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง ของน้ำมันหมู ชิ้นของมันถูกแช่ในกระทะแล้วกดด้วยน้ำหนักเป็นเวลาสามวันในที่เย็น จากนั้นสูตรน้ำมันหมูเค็ม "ในภาษายูเครน" บอกให้คุณทำให้ผลิตภัณฑ์แห้งตะแกรงด้วยพริกไทยและกระเทียม - และคุณสามารถเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยได้

น้ำมันหมูรสเผ็ดแบบโฮมเมด

ไม่ได้เตรียมในน้ำเกลือหรือแห้ง และปรากฎว่าน้ำมันหมูอร่อยมากในภาษายูเครน สูตรการทำอาหารกำหนดขั้นตอนแรกที่คุ้นเคยอยู่แล้ว: ขูด, สับหยาบ, ใส่กระเทียมเป็นชิ้น ๆ, อย่างไม่เห็นแก่ตัว, ถูด้วยเกลือ แต่แล้วนวัตกรรมก็มาถึง: adjika เผ็ดสองช้อนผสมกับมัสตาร์ดธัญพืชสี่เมล็ดและส่วนผสมนี้เคลือบอย่างดีทุกชิ้น จากนั้นอัดลงในภาชนะแล้วโรยด้วยแครนเบอร์รี่หรือลิงกอนเบอร์รี่ ปิดภาชนะอย่างแน่นหนาและสัมผัสกับความเย็นเป็นเวลาห้าวัน รสชาติ ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายผลงานชิ้นเอก!

น้ำมันหมูเกือบรมควัน

เป็นที่ชัดเจนว่าทุกคนไม่สามารถเข้าถึงสโม้คเฮาส์ได้ และหลายๆ คนก็ชอบน้ำมันหมูรมควัน ในสถานการณ์เช่นนี้ ชาวเมืองจะพบว่าสูตรอาหารยูเครนมีประโยชน์มาก ชิ้นที่เลือกน้ำหนักกิโลกรัมจะถูกตัดเป็นชิ้นใหญ่ น้ำถูกเทลงในภาชนะเคลือบขนาดใหญ่ ทันทีที่เดือดให้เติมเกลือหนึ่งช้อนใบกระวานห้ากลีบจำนวนกลีบกระเทียมและพริกไทยบดเท่ากัน (คำนวณต่อน้ำหนึ่งลิตร) น้ำเกลือควรต้มประมาณห้านาที จากนั้นล้างสองกำมือ เปลือกหัวหอมและเพิ่มน้ำมันหมู มันจะปรุงเป็นเวลาสองชั่วโมง เมื่อได้ "สีแทน" สีทองและเจาะง่ายก็นำออกมาตากแห้งถูด้วยส่วนผสมเผ็ด (กระเทียมบดห้าชิ้นเกลือหนึ่งช้อนและพริกไทยครึ่งช้อนโต๊ะ) แล้วซ่อนไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน , ห่อ.

การปรุงอาหารด้วยความเร็วสูงสุด

ผู้ที่ไม่ชอบรอเป็นเวลานานจะต้องชอบน้ำมันหมูยูเครน "กระป๋อง" อย่างแน่นอน: สูตรรับประกันว่าจะพร้อมภายในสูงสุดห้าชั่วโมง หั่นเป็นเส้นและวางน้ำมันหมูไว้ในขวดสามลิตรปกติโรยด้วยเกลือกระเทียมบดและเครื่องเทศหากต้องการ (เช่นชุด "สำหรับน้ำมันหมู") ภาชนะเต็มไปด้วยน้ำเดือด ปิดฝาพลาสติกให้แน่นแล้วห่ออย่างอบอุ่น เมื่อน้ำเกลือเย็นลงอย่างสมบูรณ์ น้ำมันหมูจะถูกนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง - และการปรุงอาหารก็เสร็จสมบูรณ์

เปเชโรวินา

ภายใต้ชื่อนี้เป็นอีกวิธีที่น่าสนใจในการปรุงอาหารน้ำมันหมูในภาษายูเครน สูตรเกี่ยวข้องกับการใช้เตาอบ ต้องเลือกชิ้นส่วนด้วยเลเยอร์ นี่คือชื่อที่เรียกว่าในยูเครน น้ำมันหมูถูอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทยป่นดำและแดง ในริบบิ้นที่ตัดเป็นรูปพัด จะทำการตัดโดยยัดแท่งกระเทียมและแครอทลงไป เทน้ำเล็กน้อยที่ด้านล่างของถาดอบเพื่อให้ผิวนุ่มขึ้น Pecherovina เข้าเตาอบจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นห่อด้วย margament นำไปแช่แข็งเล็กน้อยในช่องแช่แข็ง หั่นเป็นชิ้นแล้ววางบนโต๊ะ

ม้วนยูเครน

น้ำมันหมูแบบ "แบ่งส่วน" สไตล์ยูเครนนั้นน่าสนใจมากในการเตรียมและใช้งานง่าย สูตรนี้ทำง่ายมาก สิ่งสำคัญสำหรับความสำเร็จที่สมบูรณ์คือการเลือกน้ำมันหมูที่ไม่หนาเกินไป (สูงไม่เกิน 3 เซนติเมตร) แล้วหั่นเป็นเส้นแคบและไม่ยาวเกินไป เพื่อให้เกลือดีขึ้นคุณควรตัดตามขวางลงไปที่ผิวหนังอีกครั้ง ริบบิ้นแต่ละอันถูด้วยเกลือทุกด้านแล้วโรยด้วยกระเทียมบดและพริกไทยที่ด้านข้างของเนื้อ รอยกรีดและรอยบากได้รับการประมวลผลอย่างระมัดระวังเป็นพิเศษ แต่ละแถบถูกรีดให้แน่น คุณสามารถมัดม้วนด้วยด้ายอาหารได้ "วงแหวน" ที่ได้จะถูกพับให้แน่นยิ่งขึ้นในภาชนะปิดและวางไว้ในที่เย็นเพื่อดองเป็นเวลาหนึ่งวัน

น้ำมันหมูหอม

อย่างที่คุณเห็นการเตรียมน้ำมันหมูเป็นภาษายูเครนไม่ใช่เรื่องยาก! สูตรอาหารค่อนข้าง "เสรีนิยม" และอนุญาตให้ทดลองกับเครื่องเทศต่างๆ ได้ ตัวอย่างเช่น หากคุณชอบอาหารที่มีกลิ่นหอม ให้ลองใช้วิธีเกลือแบบแห้งโดยใช้ยี่หร่า กระวาน ผักชีลาว และมาจอแรม และแน่นอนว่ากระเทียมที่ขาดไม่ได้ โปรดทราบ: สมุนไพรต้องแห้งและบด - ในเครื่องปั่นหรือในครก จำเป็นต้องใช้กระเทียมบีบออกด้วย แต่คุณสามารถใช้เพียงเล็กน้อยตามรสนิยมของคุณ เกลือสามแก้วผสมกับเครื่องปรุงรสหนึ่งแก้วแล้วทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งวัน - เพื่อให้เข้ากัน จากนั้นส่วนผสมจะถูกถูลงบนชิ้นที่สับแล้วเทลงที่ด้านล่างของภาชนะแล้วโรยลงบนน้ำมันหมู ในสามวัน - ขอให้อร่อย!

น้ำมันหมูไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์- น้ำมันหมูมีซีลีเนียมที่ไม่เพียงพอและ กรดอาราชิโดนิกและยังมีส่วนร่วมในการเผาผลาญคอเลสเตอรอลอีกด้วย เพื่อสุขภาพตับที่ดี การรับประทานน้ำมันหมูสดที่ไม่ใส่เกลือสักชิ้นในขณะท้องว่างจะมีประโยชน์มาก

มันค่อนข้างง่ายในการเตรียมน้ำมันหมูในภาษายูเครนที่บ้าน สิ่งสำคัญคือการเลือกน้ำมันหมูสดที่ดีในตลาด โดยส่วนตัวแล้วฉันอาจจะโชคดีเพราะฉันไม่เคยเลือกน้ำมันหมูที่ตลาดหรือในร้านเลย แม่สามีของฉันให้ฉันเสมอแม้ว่าเธอเคยใส่เกลือด้วยตัวเอง แต่ตอนนี้ฉันทำขั้นตอนนี้ด้วยตัวเองตามรสนิยมของฉัน

ในการเตรียมน้ำมันหมูในภาษายูเครน ให้เตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดตามรายการ เป็นการดีที่จะนำน้ำมันหมูที่มีเนื้อเป็นชั้นเล็กๆ

ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้น ยัดไส้น้ำมันหมูด้วยกระเทียม โดยกรีดเนื้อเป็นชิ้นลึก ผสมเกลือ พริกไทยดำและแดง ปาปริก้า ผักชี ผักชีลาวแห้ง และฮอปซูเนลีในจาน บดใบกระวาน

ม้วนน้ำมันหมูแต่ละชิ้นให้เข้ากันกับเกลือและเครื่องปรุงรส ไม่จำเป็นต้องกลัวที่จะใส่เกลือมากเกินไป เนื่องจากนี่เป็น "ผลิตภัณฑ์อัจฉริยะ" มากและจะใช้เวลาไม่เกินความจำเป็น

โรยเกลือและเครื่องเทศเล็กน้อยที่ด้านล่างของจานที่เหมาะสม วางชิ้นน้ำมันหมูให้แน่นแล้วโรยเกลือไว้ด้านบน ปิดฝาจานแล้วใส่น้ำมันหมูในที่เย็นเป็นเวลาสามวัน

หลังจากเวลานี้ น้ำมันหมูสไตล์ยูเครนแสนอร่อยก็พร้อมแล้ว! ควรเอาเกลือออกจากนั้นแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ

น่าทาน!

มีสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมหลายประการสำหรับการทำน้ำมันหมูในภาษายูเครน ทุกคนรู้เรื่องนี้ น้ำมันหมูเค็มเป็นภาษายูเครน อาหารประจำชาติซึ่งอธิบายการมีอยู่ของสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมมากมายในการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้ คุณจำเป็นต้องรู้รายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างเพื่อที่จะทำให้มันอร่อยจริงๆ หากต้องการคุณสามารถเตรียมอาหารจานนี้ได้ตามต้องการ สูตรง่ายๆหรือคุณสามารถใช้ตัวเลือกที่ซับซ้อนมากขึ้นสำหรับวิธีทำเกลือน้ำมันหมูในภาษายูเครน

น้ำมันหมูเค็มเป็นผลงานชิ้นเอกของความคิดการทำอาหารของยูเครน

ไม่เพียงแต่น้ำมันหมูสดเท่านั้นที่ใส่เกลือ แต่ยังมีน้ำมันหมูต้มด้วยเพื่อให้คุณกระจายอาหารได้ ตัวเลือกที่แตกต่างกันจานนี้

น่าแปลกที่น้ำมันหมูที่ใส่เกลืออย่างเหมาะสมเกือบจะหมดแล้ว ผลิตภัณฑ์อาหารเนื่องจากแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะได้รับน้ำหนักจากมัน น้ำมันหมูเค็มสไตล์ยูเครนสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแยกต่างหาก หรือใช้ในภายหลังเพื่อเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยแบบแป้งต่างๆ หรือแม้แต่เป็นส่วนประกอบในระหว่างการเตรียม Borscht ของยูเครน สูตรอาหารที่ดีที่สุดแม่บ้านชาวยูเครนส่งต่อเกลือของผลิตภัณฑ์นี้จากแม่สู่ลูกสาวดังนั้นอาหารจานนี้จึงผ่านมานานหลายศตวรรษและปัจจุบันมีแฟน ๆ มากมายในหมู่มือสมัครเล่น อาหารยูเครน- สิ่งสำคัญในการเกลือคือการยึดมั่นในสูตรและความละเอียดอ่อนในการเลือกส่วนผสมหลักเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ไม่มีใครเทียบได้อย่างแท้จริง

วิธีการเลือกน้ำมันหมูและเกลือที่เหมาะสมสำหรับการทำเกลือตามสูตรอาหารของยูเครน?

เพื่อให้ได้น้ำมันหมูเค็มที่สมบูรณ์แบบ การเลือกส่วนผสมที่สำคัญที่สุดเป็นสิ่งสำคัญมาก มีเกณฑ์หลายประการในการเลือกผลิตภัณฑ์นี้ รวมถึงคุณภาพ ความสด และแน่นอนว่ามีหรือไม่มีชั้นเนื้อ เป็นเรื่องน่าสังเกตทันทีว่าน้ำมันหมูที่มีชั้นเนื้อและที่ไม่ผ่านการหมักเกลือ ใน ในกรณีนี้ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล แต่ถ้าวางแผนที่จะใช้เป็นของว่างก็ควรให้ความสนใจกับอาหารที่มีชั้นเนื้อแม้ว่ามักจะมีราคาแพงกว่าเนื่องจากลักษณะเฉพาะของการเลี้ยงหมูเพื่อให้ได้มาซึ่งสิ่งนั้น อ้วน. มันสำคัญมากที่น้ำมันหมูจะต้องสดเพราะน้ำมันหมูเก่าหลังจากเค็มแล้วจะมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์

ดังนั้นเมื่อซื้อน้ำมันหมู คุณต้องตรวจสอบมันอย่างระมัดระวัง มันควรมีเปลือกสีชมพูหรือสีเหลืองโดยไม่มีขนหลงเหลืออยู่ นั่นคือ ผ่านการประมวลผลอย่างระมัดระวัง สีของน้ำมันหมูควรเป็นสีชมพูอ่อนหรือสีขาว แต่ไม่ว่าในกรณีใดจะเป็นสีน้ำเงินหรือสีม่วง หากซื้อน้ำมันหมูโดยไม่มีชั้นเนื้อจำเป็นต้องมีความหนาอย่างน้อย 4-5 ซม. หากนำน้ำมันหมูที่มีชั้นหนึ่งจะอนุญาตให้ใช้น้ำมันหมูบริสุทธิ์ชั้น 2 ซม. จากนั้นจึงผสมชั้นของเนื้อสัตว์และน้ำมันหมู . นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ที่ดีสำหรับการดองไม่ควรมีกลิ่นหรือรสชาติแปลกปลอม โดยปกติแล้วเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่ได้จากสุกรแก่หรือป่วยตลอดจนหมูป่าที่โตเต็มวัยเท่านั้นที่มีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์และบางครั้งก็มีกลิ่นฉุนของปัสสาวะดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่ซื้อสิ่งนี้ น้ำมันหมูที่สดใหม่และสวยงามโดยไม่มีกลิ่นแปลกปลอมคือสิ่งที่คุณต้องการในการเตรียมของว่างที่สมบูรณ์แบบตามสูตรอาหารยูเครนดั้งเดิม

เกลือเป็นส่วนผสมที่สำคัญที่สุดเป็นอันดับสองที่จำเป็นสำหรับการทำเกลือ และเกลือบางชนิดอาจไม่เหมาะกับงานนี้ ปัจจุบันมีเกลือหลายประเภทในท้องตลาด โดยมีระดับการประมวลผลที่แตกต่างกันและถึงแม้จะมีการเติมส่วนประกอบเพิ่มเติม เช่น ไอโอดีน แต่เกลือแปรรูปดังกล่าวไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการเกลือ เพื่อให้น้ำมันหมูชุ่มด้วยเกลือจนทั่วทั้งชิ้น เกลือจะละลายช้าๆ เป็นสิ่งสำคัญมาก เพราะเวลาที่ต้องใช้ส่วนผสมหลักในเกลือนั้นค่อนข้างนาน เมื่อคำนึงถึงพารามิเตอร์ที่สำคัญอย่างไม่ต้องสงสัยซึ่งจำเป็นสำหรับเกลือเราต้องยอมรับมากที่สุด ตัวเลือกที่ดีที่สุดมันจะกลายเป็นเกลือสินเธาว์ธรรมดาซึ่งผ่านการแปรรูปขั้นต่ำ

วิธีที่ง่ายที่สุดในการใส่เกลือ

ดังนั้นก่อนอื่นคุณต้องตัดน้ำมันหมูเพื่อให้เป็นชิ้นกว้างไม่เกิน 4-5 ซม. และยาวประมาณ 8-10 ซม. ขนาดดังกล่าวจะช่วยให้น้ำมันหมูเค็มได้ดีในเวลาอันสั้น . ต่อไปคุณต้องเตรียมเครื่องเทศสำหรับการดอง ตามกฎแล้ว การดองทั่วไปจะใช้กระเทียมหรือพริกแดง เกลือ และไม่มีส่วนผสมอื่นๆ กระเทียมหรือพริกแดงขึ้นอยู่กับสิ่งที่ตัดสินใจใช้จะต้องบดให้ละเอียดซึ่งคุณสามารถใช้เครื่องปั่นได้และมวลที่ได้จะต้องผสมกับเกลือให้ละเอียด ไม่ต้องกังวลหากองค์ประกอบจะค่อนข้างเปียก - นี่เป็นเรื่องปกติสำหรับการเกลือ

ทางที่ดีควรทำเกลือในภาชนะแก้ว อย่างอื่นจะไม่ได้ผลเนื่องจากอาจเกิดปฏิกิริยาได้ ดังนั้นก่อนอื่นคุณต้องเทส่วนผสมเครื่องเทศที่เตรียมไว้ 2-3 มม. ลงที่ด้านล่างของภาชนะที่เหมาะสมเพื่อที่คุณจะได้ ต่อมาสามารถใส่น้ำมันหมูเป็นชิ้นๆ ลงไปได้ ก่อนที่จะวางน้ำมันหมูลงในภาชนะสำหรับใส่เกลือจำเป็นต้องถูให้ทั่วด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศทุกด้าน คุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำมันหมูนั้นถูกเคลือบด้วยเกลืออย่างสมบูรณ์ ไม่เช่นนั้นมันจะไม่เค็ม ถัดไปจะต้องวางชิ้นส่วนที่เตรียมไว้ในภาชนะใส่เกลือ แต่เพื่อให้วางชิดกัน ควรโรยส่วนผสมเครื่องเทศที่เหลือลงบนน้ำมันหมู

ถัดไปคุณต้องปิดฝาจานที่ผลิตภัณฑ์เค็มด้วยฝาปิดแล้ววางไว้ในที่มืดเป็นเวลา 2-3 วันเพื่อให้จานมีเกลืออิ่มตัวดี เมื่อถึงเวลาที่กำหนดคุณจะต้องนำน้ำมันหมูออกและทำความสะอาดเกลือส่วนเกินออกจากด้านข้างอย่างระมัดระวัง ไม่แนะนำให้ทิ้งน้ำมันหมูไว้ในเกลือโดยเด็ดขาด การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวเนื่องจากมันจะสูญเสียไปอย่างรวดเร็ว คุณภาพรสชาติและแก่แล้วเหมาะแก่การประกอบอาหารเท่านั้น อาหารหลากหลายเช่น การทอดมันฝรั่ง

น้ำมันหมูเค็มด้วยสมุนไพรในภาษายูเครน

เพื่อให้น้ำมันหมูนิ่มและมีรสเผ็ด แม่บ้านชาวยูเครนจึงใส่สมุนไพรบางชนิดในเครื่องเทศสำหรับหมักเกลือ แต่คุณต้องเตรียมส่วนผสมสมุนไพรอย่างเหมาะสมเพื่อให้ได้ผลตามที่ต้องการ ดังนั้นสำหรับการหมักน้ำมันหมูคุณภาพสูงคุณจะต้องใช้กระเทียม, ผักชีลาว, ยี่หร่า, มาจอแรมและกระวาน

ส่วนผสมสมุนไพรทั้งหมดจำเป็นเฉพาะในรูปแบบแห้งเท่านั้น เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการ ควรบดสมุนไพรในครกหรือเครื่องปั่น ต้องสับกระเทียมเพื่อเพิ่มเครื่องเทศ เครื่องเทศทั้งหมดควรผสมในสัดส่วนของเกลือ 3 ถ้วยและสมุนไพรแห้งสับ 1 ถ้วย ควรพักส่วนผสมของเครื่องเทศไว้เป็นเวลาหลายวันเพื่อให้เกลืออิ่มตัวและหลังจากนั้นคุณก็สามารถเริ่มเกลือน้ำมันหมูได้

น้ำมันหมูต้องเตรียมสำหรับการหมักเกลือ กล่าวคือ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อจัดแสดงต่อไปในภาชนะแก้ว เช่นเดียวกับในกรณีแรกควรเทเกลือชั้นเล็ก ๆ ลงที่ด้านล่างของจานและควรเทเครื่องเทศที่เหลือไว้ด้านบน ควรวางภาชนะปิดผนึกพร้อมจานเค็มไว้ในที่มืดและเย็นเป็นเวลา 3 วัน หลังจากนั้นคุณจะต้องล้างเกลือส่วนเกินออกและเพลิดเพลินกับซัลซ่ารสเผ็ดแสนอร่อย

น้ำมันหมูต้มเกลือตามสูตรยูเครน

แน่นอนว่าน้ำมันหมูต้มเค็มนั้นไม่คงทนเท่ากับน้ำมันหมูสดและไม่สามารถเก็บไว้ได้นานกว่า 7 วัน แต่ตัวเลือกในการเตรียมอาหารจานนี้คุ้มค่ากับความพยายาม สำหรับวิธีการเกลือแบบนี้ ไม่ควรนำส่วนผสมเข้าตา สำหรับน้ำมันหมู 0.5 กก. คุณจะต้องใช้ 5-6 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน, ใบกระวาน, ผักชีฝรั่ง, กระเทียมหลายกลีบ, เปลือกหัวหอม

ในการเตรียมน้ำมันหมูเค็มต้มควรใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีชั้นเนื้อจะดีกว่ามาก ก่อนอื่นคุณต้องต้มน้ำและเติมเปลือกหัวหอมจำนวนมากลงไปซึ่งจำเป็นเพื่อให้อาหารจานสุดท้ายได้สีทองที่สวยงาม ถัดไปคุณต้องใส่เครื่องเทศพืชทั้งหมดและแน่นอนใส่เกลือลงในน้ำ

สุดท้ายใส่น้ำมันหมูสับลงไปในน้ำ น้ำต้องท่วมชิ้นส่วนทั้งหมด ไม่เช่นนั้นน้ำมันหมูจะทำให้เกลือไม่สม่ำเสมอ ไม่จำเป็นต้องกังวลว่าอาหารจานสุดท้ายจะเค็มเกินไปเนื่องจากด้วยวิธีการเตรียมนี้ ปริมาณที่จำเป็นสำหรับเกลือที่เหมาะสมจะถูกดูดซึมอย่างแน่นอน เวลาปรุงที่เหมาะสมที่สุดสำหรับน้ำมันหมูสำหรับหมักเกลือคือ 15-20 นาที หลังจากนั้นจะต้องนำออกจากน้ำแล้วถูด้วยพริกไทย ไม่ควรเก็บจานเสร็จในลักษณะนี้ไว้เป็นเวลานานเพราะจะทำให้เสีย นอกจากนี้ไม่แนะนำให้แช่แข็งเพราะจะส่งผลต่อรสชาติ

รายละเอียดปลีกย่อยเล็ก ๆ ของน้ำมันหมูเค็ม

ไม่ว่าคุณจะใส่เกลือด้วยวิธีใดก็ตาม คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์นี้ก่อน มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าไม่ควรล้างน้ำมันหมูที่ซื้อจากตลาดก่อนใส่เกลือ แต่ต้องขูดด้วยมีด นี่เป็นกระบวนการที่ค่อนข้างต้องใช้ความอุตสาหะ แต่นี่คือวิธีที่คุณสามารถกำจัดสิ่งปนเปื้อนทั้งหมดได้ เนื่องจากไขมันสามารถดูดซับสารต่างๆ มากมายที่มันสัมผัสกัน และเป็นไปไม่ได้เลยที่จะล้างไขมันด้วยน้ำสะอาด ผลิตภัณฑ์ถูกขูดออกจนชั้นที่หลวมด้านบนหลุดออก เฉพาะน้ำมันหมูที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวังเท่านั้นที่สามารถใส่เกลือได้อย่างเหมาะสมดังนั้นจึงควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับสิ่งนี้

แม่บ้านทำผิดพลาดครั้งใหญ่โดยเติมกระเทียมจำนวนมากลงในเครื่องเทศ แน่นอนว่าส่วนผสมนี้ทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติดีขึ้น แต่ก็ไม่จำเป็นต้องเผ็ดมากเกินไป ทุกอย่างต้องอยู่ในปริมาณที่พอเหมาะดังนั้นจึงแนะนำให้เพิ่มเครื่องเทศไม่เกิน 2-3 กลีบ บางคนพยายามแทนที่กระเทียมด้วยพริกไทยดำซึ่งแทบไม่มีประโยชน์เลย เนื่องจากส่วนผสมนี้มีไว้เพื่อเพิ่มกลิ่นมากกว่ารสชาติ สูตรดั้งเดิมการใส่เกลือช่วยให้คุณได้น้ำมันหมูเค็มที่สมบูรณ์แบบ ดังนั้นในกรณีนี้การทดลองจึงแทบไม่มีประโยชน์ เนื่องจากสูตรอาหารเหล่านี้ได้รับการทดสอบมานานหลายศตวรรษ

เนื้อหา:

มีสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมหลายประการสำหรับการทำน้ำมันหมูในภาษายูเครน ทุกคนรู้ดีว่าน้ำมันหมูเค็มเป็นอาหารประจำชาติของยูเครนซึ่งอธิบายถึงสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมมากมายในการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้ คุณจำเป็นต้องรู้รายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างเพื่อที่จะทำให้มันอร่อยจริงๆ หากต้องการคุณสามารถเตรียมอาหารจานนี้ตามสูตรง่าย ๆ หรือคุณสามารถใช้ตัวเลือกที่ซับซ้อนมากขึ้นสำหรับวิธีทำเกลือน้ำมันหมูในภาษายูเครน

น้ำมันหมูเค็มเป็นผลงานชิ้นเอกของความคิดการทำอาหารของยูเครน

ไม่เพียงแต่น้ำมันหมูสดเท่านั้นที่ใส่เกลือ แต่ยังมีน้ำมันหมูต้มด้วย ดังนั้นคุณจึงสามารถกระจายอาหารของคุณด้วยอาหารจานนี้ในเวอร์ชันต่างๆ

น่าแปลกที่น้ำมันหมูที่ใส่เกลืออย่างเหมาะสมแทบจะเป็นผลิตภัณฑ์อาหารได้เนื่องจากแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น น้ำมันหมูเค็มสไตล์ยูเครนสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแยกต่างหาก หรือใช้ในภายหลังเพื่อเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยแบบแป้งต่างๆ หรือแม้แต่เป็นส่วนประกอบในระหว่างการเตรียม Borscht ของยูเครน สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการเกลือผลิตภัณฑ์นี้ได้รับการถ่ายทอดโดยแม่บ้านชาวยูเครนจากแม่สู่ลูกสาวดังนั้นอาหารจานนี้จึงผ่านมานานหลายศตวรรษและปัจจุบันมีแฟน ๆ มากมายในหมู่ผู้ชื่นชอบอาหารยูเครน สิ่งสำคัญในการเกลือคือการยึดมั่นในสูตรและความละเอียดอ่อนในการเลือกส่วนผสมหลักเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ไม่มีใครเทียบได้อย่างแท้จริง

วิธีการเลือกน้ำมันหมูและเกลือที่เหมาะสมสำหรับการทำเกลือตามสูตรอาหารของยูเครน?

เพื่อให้ได้น้ำมันหมูเค็มที่สมบูรณ์แบบ การเลือกส่วนผสมที่สำคัญที่สุดเป็นสิ่งสำคัญมาก มีเกณฑ์หลายประการในการเลือกผลิตภัณฑ์นี้ รวมถึงคุณภาพ ความสด และแน่นอนว่ามีหรือไม่มีชั้นเนื้อ เป็นที่น่าสังเกตทันทีว่าน้ำมันหมูที่มีชั้นเนื้อและน้ำมันที่ไม่ผ่านการใส่เกลือ ในกรณีนี้ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล แต่หากมีการวางแผนที่จะใช้จานนี้เป็นของว่างก็ควรให้ความสนใจกับอาหารที่มีชั้นเนื้อแม้ว่ามักจะมีราคาแพงกว่าเนื่องจากลักษณะเฉพาะของการเลี้ยง หมูเพื่อให้ได้ไขมันเช่นนี้ มันสำคัญมากที่น้ำมันหมูจะต้องสดเพราะน้ำมันหมูเก่าหลังจากเค็มแล้วจะมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์

ดังนั้นเมื่อซื้อน้ำมันหมู คุณต้องตรวจสอบมันอย่างระมัดระวัง มันควรมีเปลือกสีชมพูหรือสีเหลืองโดยไม่มีขนหลงเหลืออยู่ นั่นคือ ผ่านการประมวลผลอย่างระมัดระวัง สีของน้ำมันหมูควรเป็นสีชมพูอ่อนหรือสีขาว แต่ไม่ว่าในกรณีใดจะเป็นสีน้ำเงินหรือสีม่วง หากซื้อน้ำมันหมูโดยไม่มีชั้นเนื้อจำเป็นต้องมีความหนาอย่างน้อย 4-5 ซม. หากนำน้ำมันหมูที่มีชั้นหนึ่งจะอนุญาตให้ใช้น้ำมันหมูบริสุทธิ์ชั้น 2 ซม. จากนั้นจึงผสมชั้นของเนื้อสัตว์และน้ำมันหมู . นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ที่ดีสำหรับการดองไม่ควรมีกลิ่นหรือรสชาติแปลกปลอม โดยปกติแล้วเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่ได้จากสุกรแก่หรือป่วยตลอดจนหมูป่าที่โตเต็มวัยเท่านั้นที่มีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์และบางครั้งก็มีกลิ่นฉุนของปัสสาวะดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่ซื้อสิ่งนี้ น้ำมันหมูที่สดใหม่และสวยงามโดยไม่มีกลิ่นแปลกปลอมคือสิ่งที่คุณต้องการในการเตรียมของว่างที่สมบูรณ์แบบตามสูตรอาหารยูเครนดั้งเดิม

เกลือเป็นส่วนผสมที่สำคัญที่สุดเป็นอันดับสองที่จำเป็นสำหรับการทำเกลือ และเกลือบางชนิดอาจไม่เหมาะกับงานนี้ ปัจจุบันมีเกลือหลายประเภทในท้องตลาด โดยมีระดับการประมวลผลที่แตกต่างกันและถึงแม้จะมีการเติมส่วนประกอบเพิ่มเติม เช่น ไอโอดีน แต่เกลือแปรรูปดังกล่าวไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการเกลือ เพื่อให้น้ำมันหมูชุ่มด้วยเกลือจนทั่วทั้งชิ้น เกลือจะละลายช้าๆ เป็นสิ่งสำคัญมาก เพราะเวลาที่ต้องใช้ส่วนผสมหลักในเกลือนั้นค่อนข้างนาน เมื่อพิจารณาถึงพารามิเตอร์ที่สำคัญอย่างไม่ต้องสงสัยสำหรับเกลือนี้ เราต้องยอมรับว่าตัวเลือกที่ดีที่สุดคือเกลือสินเธาว์ธรรมดาซึ่งผ่านการประมวลผลขั้นต่ำ

วิธีที่ง่ายที่สุดในการใส่เกลือ

ดังนั้นก่อนอื่นคุณต้องตัดน้ำมันหมูเพื่อให้เป็นชิ้นกว้างไม่เกิน 4-5 ซม. และยาวประมาณ 8-10 ซม. ขนาดดังกล่าวจะช่วยให้น้ำมันหมูเค็มได้ดีในเวลาอันสั้น . ต่อไปคุณต้องเตรียมเครื่องเทศสำหรับการดอง ตามกฎแล้ว การดองทั่วไปจะใช้กระเทียมหรือพริกแดง เกลือ และไม่มีส่วนผสมอื่นๆ กระเทียมหรือพริกแดงขึ้นอยู่กับสิ่งที่ตัดสินใจใช้จะต้องบดให้ละเอียดซึ่งคุณสามารถใช้เครื่องปั่นได้และมวลที่ได้จะต้องผสมกับเกลือให้ละเอียด ไม่ต้องกังวลหากองค์ประกอบจะค่อนข้างเปียก - นี่เป็นเรื่องปกติสำหรับการเกลือ

ทางที่ดีควรทำเกลือในภาชนะแก้ว อย่างอื่นจะไม่ได้ผลเนื่องจากอาจเกิดปฏิกิริยาได้ ดังนั้นก่อนอื่นคุณต้องเทส่วนผสมเครื่องเทศที่เตรียมไว้ 2-3 มม. ลงที่ด้านล่างของภาชนะที่เหมาะสมเพื่อที่คุณจะได้ ต่อมาสามารถใส่น้ำมันหมูเป็นชิ้นๆ ลงไปได้ ก่อนที่จะวางน้ำมันหมูลงในภาชนะสำหรับใส่เกลือจำเป็นต้องถูให้ทั่วด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศทุกด้าน คุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำมันหมูนั้นถูกเคลือบด้วยเกลืออย่างสมบูรณ์ ไม่เช่นนั้นมันจะไม่เค็ม ถัดไปจะต้องวางชิ้นส่วนที่เตรียมไว้ในภาชนะใส่เกลือ แต่เพื่อให้วางชิดกัน ควรโรยส่วนผสมเครื่องเทศที่เหลือลงบนน้ำมันหมู

ถัดไปคุณต้องปิดฝาจานที่ผลิตภัณฑ์เค็มด้วยฝาปิดแล้ววางไว้ในที่มืดเป็นเวลา 2-3 วันเพื่อให้จานมีเกลืออิ่มตัวดี เมื่อถึงเวลาที่กำหนดคุณจะต้องนำน้ำมันหมูออกและทำความสะอาดเกลือส่วนเกินออกจากด้านข้างอย่างระมัดระวัง ไม่แนะนำให้ทิ้งน้ำมันหมูไว้ในเกลือเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาวโดยเด็ดขาดเนื่องจากมันจะสูญเสียรสชาติอย่างรวดเร็วและเก่าและเหมาะสำหรับการปรุงอาหารต่าง ๆ ด้วยเช่นการทอดมันฝรั่ง

น้ำมันหมูเค็มด้วยสมุนไพรในภาษายูเครน

เพื่อให้น้ำมันหมูนิ่มและมีรสเผ็ด แม่บ้านชาวยูเครนจึงใส่สมุนไพรบางชนิดในเครื่องเทศสำหรับหมักเกลือ แต่คุณต้องเตรียมส่วนผสมสมุนไพรอย่างเหมาะสมเพื่อให้ได้ผลตามที่ต้องการ ดังนั้นสำหรับการหมักน้ำมันหมูคุณภาพสูงคุณจะต้องใช้กระเทียม, ผักชีลาว, ยี่หร่า, มาจอแรมและกระวาน

ส่วนผสมสมุนไพรทั้งหมดจำเป็นเฉพาะในรูปแบบแห้งเท่านั้น เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการ ควรบดสมุนไพรในครกหรือเครื่องปั่น ต้องสับกระเทียมเพื่อเพิ่มเครื่องเทศ เครื่องเทศทั้งหมดควรผสมในสัดส่วนของเกลือ 3 ถ้วยและสมุนไพรแห้งสับ 1 ถ้วย ควรพักส่วนผสมของเครื่องเทศไว้เป็นเวลาหลายวันเพื่อให้เกลืออิ่มตัวและหลังจากนั้นคุณก็สามารถเริ่มเกลือน้ำมันหมูได้

น้ำมันหมูต้องเตรียมสำหรับการหมักเกลือ กล่าวคือ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อจัดแสดงต่อไปในภาชนะแก้ว เช่นเดียวกับในกรณีแรกควรเทเกลือชั้นเล็ก ๆ ลงที่ด้านล่างของจานและควรเทเครื่องเทศที่เหลือไว้ด้านบน ควรวางภาชนะปิดผนึกพร้อมจานเค็มไว้ในที่มืดและเย็นเป็นเวลา 3 วัน หลังจากนั้นคุณจะต้องล้างเกลือส่วนเกินออกและเพลิดเพลินกับซัลซ่ารสเผ็ดแสนอร่อย

น้ำมันหมูต้มเกลือตามสูตรยูเครน

แน่นอนว่าน้ำมันหมูต้มเค็มนั้นไม่คงทนเท่ากับน้ำมันหมูสดและไม่สามารถเก็บไว้ได้นานกว่า 7 วัน แต่ตัวเลือกในการเตรียมอาหารจานนี้คุ้มค่ากับความพยายาม สำหรับวิธีการเกลือแบบนี้ ไม่ควรนำส่วนผสมเข้าตา สำหรับน้ำมันหมู 0.5 กก. คุณจะต้องใช้ 5-6 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน, ใบกระวาน, ผักชีฝรั่ง, กระเทียมหลายกลีบ, เปลือกหัวหอม

ในการเตรียมน้ำมันหมูเค็มต้มควรใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีชั้นเนื้อจะดีกว่ามาก ก่อนอื่นคุณต้องต้มน้ำและเติมเปลือกหัวหอมจำนวนมากลงไปซึ่งจำเป็นเพื่อให้อาหารจานสุดท้ายได้สีทองที่สวยงาม ถัดไปคุณต้องใส่เครื่องเทศพืชทั้งหมดและแน่นอนใส่เกลือลงในน้ำ

สุดท้ายใส่น้ำมันหมูสับลงไปในน้ำ น้ำต้องท่วมชิ้นส่วนทั้งหมด ไม่เช่นนั้นน้ำมันหมูจะทำให้เกลือไม่สม่ำเสมอ ไม่จำเป็นต้องกังวลว่าอาหารจานสุดท้ายจะเค็มเกินไปเนื่องจากด้วยวิธีการเตรียมนี้ ปริมาณที่จำเป็นสำหรับเกลือที่เหมาะสมจะถูกดูดซึมอย่างแน่นอน เวลาปรุงที่เหมาะสมที่สุดสำหรับน้ำมันหมูสำหรับหมักเกลือคือ 15-20 นาที หลังจากนั้นจะต้องนำออกจากน้ำแล้วถูด้วยพริกไทย ไม่ควรเก็บจานเสร็จในลักษณะนี้ไว้เป็นเวลานานเพราะจะทำให้เสีย นอกจากนี้ไม่แนะนำให้แช่แข็งเพราะจะส่งผลต่อรสชาติ

รายละเอียดปลีกย่อยเล็ก ๆ ของน้ำมันหมูเค็ม

ไม่ว่าคุณจะใส่เกลือด้วยวิธีใดก็ตาม คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์นี้ก่อน มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าไม่ควรล้างน้ำมันหมูที่ซื้อจากตลาดก่อนใส่เกลือ แต่ต้องขูดด้วยมีด นี่เป็นกระบวนการที่ค่อนข้างต้องใช้ความอุตสาหะ แต่นี่คือวิธีที่คุณสามารถกำจัดสิ่งปนเปื้อนทั้งหมดได้ เนื่องจากไขมันสามารถดูดซับสารต่างๆ มากมายที่มันสัมผัสกัน และเป็นไปไม่ได้เลยที่จะล้างไขมันด้วยน้ำสะอาด ผลิตภัณฑ์ถูกขูดออกจนชั้นที่หลวมด้านบนหลุดออก เฉพาะน้ำมันหมูที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวังเท่านั้นที่สามารถใส่เกลือได้อย่างเหมาะสมดังนั้นจึงควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับสิ่งนี้

แม่บ้านทำผิดพลาดครั้งใหญ่โดยเติมกระเทียมจำนวนมากลงในเครื่องเทศ แน่นอนว่าส่วนผสมนี้ทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติดีขึ้น แต่ก็ไม่จำเป็นต้องเผ็ดมากเกินไป ทุกอย่างต้องอยู่ในปริมาณที่พอเหมาะดังนั้นจึงแนะนำให้เพิ่มเครื่องเทศไม่เกิน 2-3 กลีบ บางคนพยายามแทนที่กระเทียมด้วยพริกไทยดำซึ่งแทบไม่มีประโยชน์เลย เนื่องจากส่วนผสมนี้มีไว้เพื่อเพิ่มกลิ่นมากกว่ารสชาติ สูตรการหมักเกลือแบบดั้งเดิมจะผลิตน้ำมันหมูเค็มในอุดมคติ ดังนั้นในกรณีนี้การทดลองจึงแทบไม่มีประโยชน์ เนื่องจากสูตรเหล่านี้ได้รับการทดสอบมานานหลายศตวรรษ

– นี่คือของว่างที่อร่อยและเป็นที่ต้องการที่สุดบนโต๊ะยูเครน สูตรนี้ใช้กับ. น้ำมันหมูเหมาะเป็นของว่างเบาๆ เป็นไปไม่ได้เลยที่จะจินตนาการถึงการรวมตัวกันเหนือแก้ววอดก้าโดยไม่มีน้ำมันหมูสไตล์ยูเครน (อย่าทำให้แอลกอฮอล์แย่ลงแม้ว่าคุณจะมีน้ำมันหมูสไตล์ยูเครนที่อร่อยและมีกลิ่นหอมอยู่บนโต๊ะก็ตาม) ดังนั้นเมื่อเร็ว ๆ นี้บนเว็บไซต์ของเราเราจึงเริ่มอธิบาย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อาหารส่วนประกอบและปริมาณแคลอรี่ บทความ/สูตรอาหารสำหรับน้ำมันหมูในภาษายูเครนนี้ไม่มีข้อยกเว้น และเราจะอธิบายคุณสมบัติเชิงบวกและไม่ดีของน้ำมันหมูอย่างแน่นอน

มีสูตรการทำเกลือน้ำมันหมูมากมาย นี่อาจเป็นสูตรสำหรับน้ำมันหมูฮังการี (สปิก) น้ำมันหมูอังกฤษ น้ำมันหมูโฮมเมด และสูตรอาหารอื่นๆ อีกมากมาย ฉันหวังว่าเราจะเชี่ยวชาญสูตรอาหารเหล่านี้ทั้งหมดและจะเตรียมและแบ่งปันกับคุณอย่างแน่นอน

วันนี้เราจะมาดูในความคิดของฉันมากที่สุด สูตรอร่อย- สูตรอาหาร, น้ำมันหมูในภาษายูเครน.

ฉันขอแนะนำให้คุณลองดูสูตรดีๆ สำหรับของว่างเบียร์:

สูตรน้ำมันหมูยูเครน

เราต้องการส่วนผสมที่ง่ายมาก:

• กระเทียม;
• พริกไทยป่น;
• เกลือ (ฉันใช้เกลือทะเล);
• ภาชนะใส่เกลือ
• จริงๆแล้วน้ำมันหมู

ก่อนที่จะเกลือคุณต้องตัดสินใจว่าคุณจะใส่เกลือลงในภาชนะใด ฉันมักจะใส่เกลือลงในภาชนะเคลือบฟัน ดังนั้นฉันจึงพยายามเลือกน้ำมันหมูที่มีขนาดเหมาะสมกับภาชนะ วิธีสุดท้ายคือเราสามารถตัดชิ้นส่วนที่เราต้องการให้มีขนาดที่เราต้องการได้อย่างง่ายดาย

กระบวนการเกลือน้ำมันหมูในภาษายูเครน

การเลือกน้ำมันหมูสำหรับหมักเกลือในภาษายูเครน

พูดตามตรง เป็นไปไม่ได้เลยที่จะให้คำตอบที่แน่นอน มีคนบอกว่าน้ำมันหมูควรไม่มีช่องและอย่างน้อย 5 ซม. มีคนบอกว่าน้ำมันหมูควรมีช่อง ฉันใช้สูตรนี้เพื่อใส่เกลือทั้งแบบมีและไม่มีช่อง อย่างที่คุณเห็นในสูตรนี้เราเลือกน้ำมันหมูที่มีช่อง นอกจากนี้ชิ้นยังมีเนื้อมากจึงไม่คงรูปร่างไว้ แต่ถึงอย่างนั้นมันก็กลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก

ดูสูตรอาหารทั้งหมดในหมวดหมู่: .

ปริมาณแคลอรี่และคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของน้ำมันหมูในภาษายูเครน

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 797 Kcal;
• โปรตีนต่อ 100 กรัม: 2.4 กรัม;
• ไขมันต่อ 100 กรัม: 89 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรตต่อ 100 กรัม: 0 กรัม;
• ดัชนีน้ำตาล: 0

น้ำมันหมูประกอบด้วยกรดโบราณซึ่งจำเป็นสำหรับมนุษย์ เช่นเดียวกับวิตามิน A, E, D น้ำมันหมูยูเครนไม่มีสารก่อมะเร็งและไม่สามารถมีกัมมันตภาพรังสีได้ กรดไขมันที่มีอยู่ในน้ำมันหมูช่วยสร้างเซลล์และสร้างฮอร์โมน กรดที่มีอยู่ในน้ำมันหมูช่วยขจัดคอเลสเตอรอลออกจากร่างกาย ในแง่ของจำนวนกรดดังกล่าว น้ำมันหมูอยู่ข้างหน้าเนย