จานแบบดั้งเดิม อาหารประจำชาติ- เฮ ซึ่งเตรียมจากปลา อาหารทะเล เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก และแม้กระทั่งเครื่องใน พร้อมด้วยเครื่องเทศ ผัก ซอส และน้ำสลัดต่างๆ มากมาย อาหารเกาหลีไม่มีหลักสูตรที่สอง ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมเฮถึงเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสลัด จานนี้เสิร์ฟในเกาหลีในร้านอาหารหรือร้านอาหารเกือบทุกแห่ง ในประเทศของเรา heh ไม่ธรรมดานัก แต่เราก็มีคนรู้จักเช่นกัน จริง ๆ แล้วมันใช้เวลานานและเตรียมยาก แต่ก็มีหลายเวอร์ชั่นที่ดัดแปลงมา การเตรียมอาหารที่บ้านก็ไม่ใช่เรื่องยาก

สูตรปลาเฮอริ่งฮะ

อาหารเกาหลีที่มีกลิ่นอายของบ้านๆ - ปลาเฮอริ่งสด อิอิ สาระสำคัญอยู่ที่ความจริงที่ว่าปลาไม่สามารถให้ความร้อนได้ แต่หมักในน้ำส้มสายชูกระเทียมหัวหอมพริกไทยเกลือน้ำตาลผักชีที่เผ็ดร้อนมาก ซอสถั่วเหลืองและเครื่องเทศอื่นๆ ควรหั่นปลาสดเป็นเส้นเล็ก ๆ เทน้ำดองรสเผ็ดแล้วแช่เย็นสักสองสามชั่วโมงคนเป็นครั้งคราว การเตรียมขนมเกาหลีนี้มีหลากหลายรูปแบบ และแต่ละสูตรสามารถปรับเปลี่ยนให้เหมาะกับรสนิยมของคุณได้

สูตรคลาสสิกสำหรับปลาเฮอริ่งและหัวหอม

• ระยะเวลา: 70-80 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 2-3 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 136 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ของว่าง
• ประเภทอาหาร: เกาหลี
• ความยาก: ง่าย

เคเตรียมจากปลาสดที่มีกระดูกน้อย เช่น ปลาเทราท์ ปลาหอกคอน ปลาแซลมอนสีชมพู ปลาแมคเคอเรล และแม้แต่ปลาแฮร์ริ่งก็เหมาะสม จานที่ไม่ธรรมดานี้ประกอบด้วย หัวหอมกรดและส่วนผสมของเครื่องเทศใด ๆ ซึ่งสามารถปรับการมีอยู่ของของว่างได้ สูตรภาพสำหรับปลาเฮอริ่งรวมถึงพริกแดงร้อนดังนั้นในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารคุณต้องระวังอย่าใส่เครื่องเทศร้อนมากเกินไป ปลาเฮอริ่งเค็มเป็นตัวเลือกที่รวดเร็ว อาหารเรียกน้ำย่อยจะพร้อมทันทีหลังจากปรุงรสด้วยซอส

วัตถุดิบ:

• ปลาเฮอริ่งสดแช่แข็ง – 250 กรัม
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 30 มล.;
• ซอสถั่วเหลือง – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 0.3 ช้อนชา;
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช– เพื่อลิ้มรส;
• พริกแดง – 0.5 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ปลาแฮร์ริ่งจะต้องละลายล่วงหน้าในน้ำเย็นหรือที่ อุณหภูมิห้อง- ตัดส่วนหัวและครีบออก
2. หั่นเป็นชิ้น เอากระดูกและกระดูกสันหลังออก ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ
3. เทซอสใส่เกลือและ พริกไทยร้อน- คน.
4. ปอกเปลือกหลอดไฟ ตัดเป็นครึ่งวงหรือเล็กกว่า เพิ่มลงในปลา
5. เทน้ำส้มสายชูลงไปเป็นครั้งสุดท้ายและผสมให้เข้ากัน
6. หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 30-45 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว
7. ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยสมุนไพรและน้ำมันพืชตามชอบ

แฮร์ริ่งเคกับซอสมะเขือเทศ

• จำนวนเสิร์ฟ: 8-10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 156 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ของว่าง
• ประเภทอาหาร: เกาหลี
• ความยาก: ง่าย

หากต้องการเพิ่มความหลากหลายหรือลดรสชาติของปลาหมักรสเผ็ด คุณสามารถเพิ่มซอสได้หลากหลาย ในกรณีนี้เราจะพูดถึงการวางมะเขือเทศซึ่งจะให้ความนุ่มนวลและความเผ็ดร้อนของจานในเวลาเดียวกัน Heh เป็นของว่างที่มีรสเผ็ดมาก ดังนั้นอย่ากินมากเกินไป โปรดทราบว่าสลัดนั้นอร่อย แต่ก็ยากที่จะได้รับเพียงพอเพราะ... มีกรด

วัตถุดิบ:

• แฮร์ริ่ง – 1 กก.
• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• น้ำส้มสายชู – 50 กรัม;
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกแดง - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชี – 0.3 ช้อนชา;
• ผักใบเขียว (โหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• เนื้อปลาเฮอริ่งเอากระดูกทั้งหมดออก
• ปอกเปลือกและสับหัวหอม
• ตั้งน้ำมันพืชในกระทะใส่ลงไป วางมะเขือเทศทอดเป็นเวลา 3 นาทีหลังจากเดือด เพิ่มเครื่องเทศในตอนท้าย เย็น.
• ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทส่วนผสมเผ็ดลงไปเติมกรด ผสมให้เข้ากัน
• ปล่อยให้หมักในที่เย็นเป็นเวลา 3.5-4.5 ชั่วโมง
• เสิร์ฟเย็น ตกแต่งด้วยสมุนไพร

ด้วยงาดำ

• ระยะเวลา: 120 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• วัตถุประสงค์: ของว่าง
• ประเภทอาหาร: เกาหลี
• ความยาก: ง่าย

อาหารประจำชาติเกาหลีแตกต่างจากที่อื่นตรงที่ใช้พริกไทยร้อนจำนวนมากและความเผ็ดเป็นพิเศษ รสชาติไม่ธรรมดาแฮร์ริ่งเฮอริ่งที่บ้านทำโดยใช้ส่วนผสมของกระเทียม งา และซีอิ๊วแบบดั้งเดิมของเกาหลี คุณสามารถนำผักได้ตามต้องการ - หัวหอม, กระเทียม, บวบ, หัวไชเท้า, แครอท, พริกหยวก

วัตถุดิบ:

• ปลาเฮอริ่งสด – 1 กก.
• แครอท – 0.5 กก.
• หัวหอม – 100 กรัม;
• กระเทียม – 2-3 กลีบ;
• น้ำส้มสายชู - 150 มล.;
• ซอสถั่วเหลือง – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• งา – 2 ช้อนชา;
• พริกแดงป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดปลาจากผิวหนังและอวัยวะใน ถอดกระดูกและกระดูกสันหลังออก ตัดเนื้อเป็นเส้นบาง ๆ
2. วางในภาชนะเคลือบฟัน เติมน้ำส้มสายชู คนให้เข้ากันและทิ้งไว้ 25 นาที ปิดฝาด้วย
3. ปอกเปลือกผัก ขูดแครอทบนเครื่องขูด "เกาหลี" แบบพิเศษ
4. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
5. กดกระเทียมผ่านการกด
6. บดเมล็ดงาในครก
7. ระบายของเหลวออกจากปลาผ่านกระชอน
8. ใส่ผัก เครื่องเทศ เมล็ดงา น้ำมัน และซอส ผสมให้เข้ากัน
9. ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงในตู้เย็น

ด้วยแครอท

• เวลา: เตรียม – 40 นาที หมัก – 4 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 147 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ของว่าง
• ประเภทอาหาร: เกาหลี
• ความยาก: ง่าย

แฮร์ริ่งเฮอริ่งกับน้ำส้มสายชูเป็นที่นิยมในสลัดในเกาหลีพอ ๆ กับแครอทเกาหลีในประเทศของเราและคุณสามารถซื้อจานดังกล่าวได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตหรือร้านอาหารเกือบทุกแห่ง หากการปรากฏตัวนั้นน่าตกใจ ปลาดิบเพื่อให้แน่ใจว่าคุณสามารถทอดในน้ำมันงาสักสองสามนาทีหรือต้มในหม้อต้มสองชั้นประมาณ 10-15 นาที สลัดเค็กจากแฮร์ริ่งกับแครอทนั้นเตรียมได้ไม่ยากและผลลัพธ์ก็จะทำให้แม้แต่นักชิมก็ประหลาดใจ

วัตถุดิบ:

• ปลาเฮอริ่งสด – 700 กรัม;
• แครอท – 200 กรัม;
• หัวหอม – 150 กรัม;
• กระเทียม – 5 ฟัน;
• เกลือ – 20 กรัม;
• น้ำตาล – 50 กรัม;
• ซอสถั่วเหลือง - 30 มล.
• น้ำส้มสายชู - 70 มล.;
• น้ำมันพืช 65 มล.
• พริกแดงหรือส่วนผสม – 0.5 ช้อนชา;
• เครื่องปรุงรสแครอทเกาหลี – 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างแฮร์ริ่ง ปอกเปลือกและเอากระดูกสันหลังและกระดูกออก ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ
2. วางปลาลงในชาม ใส่หัวหอมสับ น้ำส้มสายชูครึ่งหนึ่ง ซีอิ๊ว และพริกที่ผสมไว้ คนให้เข้ากัน ปิดบัง ฟิล์มพลาสติก,แช่เย็นไว้ 60 นาที
3. ปอกแครอทแล้วขูดด้วยเครื่องขูดแบบเกาหลี
4. เพิ่มส่วนที่สองของน้ำส้มสายชู, เครื่องปรุงรส, กระเทียมสับ, เกลือ, น้ำตาล บดมวลด้วยมือของคุณ
5. สะเด็ดน้ำออกจากปลา ใส่ส่วนผสมแครอทและน้ำมันพืชลงไป คนให้เข้ากัน
6. ปล่อยให้หมักเป็นเวลาสามชั่วโมง
7. จานพร้อมแล้ว

ด้วยไดคอน

• เวลา: เตรียม – 30 นาที หมัก – 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 135 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ของว่าง
• ประเภทอาหาร: เกาหลี
• ความยาก: ง่าย

ปลาเฮอริ่งที่อร่อยเป็นพิเศษนั้นทำจากปลาเฮอริ่งโดยเติม daikon ซึ่งเป็นหัวไชเท้าจีนรสชาติคล้ายกับสีขาวธรรมดา แต่มีรสขมน้อยกว่า ผักรากนี้จะเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเองให้กับสลัด Daikon สามารถแทนที่ด้วยหัวไชเท้าธรรมดาได้ แต่แนะนำให้แช่ในน้ำก่อน ขอแนะนำให้หั่นปลาเป็นเส้นเล็ก ๆ เพื่อจะได้หมักเร็วขึ้น คุณสามารถหั่นเป็นเส้นใหญ่ได้ แต่จะใช้เวลานานกว่า

วัตถุดิบ:

• แฮร์ริ่ง – 1 กก.
• แครอท – 300 กรัม;
• หัวไชเท้า – 350 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - 200 มล.
• ซอสถั่วเหลือง – 20 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 4 ฟัน;
• พริกขี้หนูแดง - เพื่อลิ้มรส;
• กานพลู - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทย - 3-5 ชิ้น;
• น้ำมันงา – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 25 กรัม;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. เนื้อปลาเฮอร์ริ่ง ลอกหนังและติดกระดูก หั่นเป็นเส้น
2. เทน้ำส้มสายชูลงไปผัด วางตุ้มน้ำหนักไว้ด้านบน เช่น จาน และขวดน้ำไว้ด้านบน ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
3. ปอกเปลือกผักทั้งหมด
4. ขูดแครอทและหัวไชเท้าบนเครื่องขูดเกาหลีแล้วเติมเกลือเล็กน้อย
5. ระบายของเหลวออกจากปลา
6. ผสมปลาและผัก ใส่กระเทียมบด หัวหอมสับ น้ำมันงา น้ำตาล เกลือ ซอส พริกแดง กานพลู พริกไทย คนให้เข้ากันและทิ้งไว้ 35 นาที

อาหารเกาหลีมีความโดดเด่นด้วยรสชาติเผ็ดร้อนและมีชีวิตชีวาของอาหารซึ่งมักเสิร์ฟพร้อมข้าว แม่บ้านของประเทศในเอเชียนี้รู้วิธีการเตรียมขนมต่าง ๆ มากมายไม่รู้จบ ซึ่งส่วนใหญ่ประกอบด้วยเนื้อดอง ผัก และปลา เกือบทุกคนในรัสเซียชอบมันมาก แต่กับอาหารจานอื่นกลับแย่กว่านั้น มีวิธีการปรุงอาหารที่ดี ปลาอร่อยในภาษาเกาหลีความอยากรู้อยากเห็นนี้เรียกว่า "แฮร์ริ่ง" สูตรอาหารง่าย ๆ ส่วนผสมไม่ต้องการค่าใช้จ่ายพิเศษ อาหารจานนี้จะได้รับการชื่นชมจากผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดอย่างแน่นอน เหมาะสำหรับทั้งมื้ออาหารประจำวันและช่วงเทศกาล อาหารเย็น.

วิธีปรุง "เขา" จากปลาเฮอริ่ง

แฮร์ริ่งเป็นหนึ่งในปลาที่ดีต่อสุขภาพที่สุด ในรัสเซียเป็นเรื่องปกติที่จะต้องแปรรูป - อบควันหรือเกลือ สำหรับ "เขา" คุณต้องมีปลาสด หลายคนสงสัยว่าจะได้กินปลาเฮอริ่งดิบหรือไม่ และไร้ประโยชน์อย่างแน่นอน ปลาที่ไม่ได้ผ่านการแปรรูปใดๆ จะคงองค์ประกอบย่อยไว้มากขึ้น โปรตีน วิตามินที่ดีต่อสุขภาพ และความเผ็ดของน้ำดองจะกำจัดจุลินทรีย์ทั้งหมดและเน้นย้ำถึงรสชาติอย่างแน่นอน ใครที่มีข้อสงสัยก็สามารถรับได้ แต่พวกเขาจะพลาดโอกาสที่จะได้ลิ้มลองอาหารเกาหลีแท้ๆ อย่างแน่นอน

สูตรแฮร์ริ่งง่ายๆ ทำให้มีพื้นที่เหลือเฟือสำหรับการบินแฟนซีอย่างแท้จริง คุณสามารถทดลองใช้เครื่องเทศ ตัดรูปทรง และเพิ่มส่วนผสมใหม่ๆ ได้อย่างง่ายดาย เราจะนำเสนออาหารเกาหลีแบบดั้งเดิมสามเวอร์ชันนี้ ซึ่งปรับให้เข้ากับความเป็นจริงในประเทศเล็กน้อย

ปลาเฮอริ่ง "เฮอะ" สูตรพื้นฐาน

มีหลายวิธีในการเตรียมอาหารจานนี้ นี่คือ สูตรดั้งเดิมเตรียมปลาแฮร์ริ่ง "He" จากปลาดิบ หากต้องการก็สามารถแทนที่ด้วยรมควันหรือเค็มได้ง่าย ในร้านค้าคุณมักจะพบปลาเฮอริ่งแช่แข็ง แต่ปลาเฮอริ่งแช่เย็นจะขายค่อนข้างน้อย “เขา” รสชาติดีที่สุดจากปลาที่จับได้สดๆ แต่น่าเสียดายที่สำหรับเมืองโดยเฉลี่ยแล้วรสชาตินี้หายากเกินไป หากมีโอกาสไปตกปลาควรเตรียมอาหารจานนี้ไว้ รสชาติจะไม่มีวันลืมเลือนอย่างแน่นอน

ก่อนปรุงอาหารจะต้องควักไส้ปลาเฮอริ่งออก โดยเอากระดูกและครีบเล็กๆ ทั้งหมดออกอย่างระมัดระวัง บางชนิดก็ลอกเปลือกออกเพื่อรักษารูปร่างของชิ้นให้กรอบ การรับประทานอาหารจานนี้ไม่สะดวกนัก "เห้ย" จะนุ่มกว่าอย่างเห็นได้ชัดหากคุณใช้เนื้อปลาที่สะอาดความงามก็ไม่สำคัญนัก

คำแนะนำเล็กน้อย ปอกปลาที่แช่แข็งเล็กน้อยได้ง่ายกว่า กระดูกก็จะถอดออกได้ง่ายขึ้น และหลังจากการตัดด้วยวิธีนี้ สิ่งสกปรกในห้องครัวก็จะน้อยลงอย่างเห็นได้ชัด

วัตถุดิบ

สำหรับจานนี้คุณจะต้อง:

• ปลาเฮอริ่งตัวใหญ่สองตัว
• สามหัวหอม;
• กระเทียม;
• น้ำส้มสายชู;
• ซีอิ๊ว;
• พริกไทยแดง, ขาว, ดำ;
• สีเขียว;
• น้ำตาลเล็กน้อย
• น้ำมันพืช
• เกลือ.

การตระเตรียม

หากจำเป็น ปลาเฮอริ่งคลาสสิก“เฮอะ” สูตรดั้งเดิมแนะนำให้หั่นปลาเป็นเส้นยาวๆ ตามความหนาของนิ้วก้อยของคุณ แต่ก็สามารถเปลี่ยนแปลงได้หลายแบบ บางคนชอบชิ้นเล็กๆ เพื่อจะได้ใช้เวลาหมักน้อยลง มีแฟนของชิ้นใหญ่ มีพื้นที่ให้คุณใช้จินตนาการของคุณที่นี่

วางแฮร์ริ่งลงในชามเคลือบฟันเซรามิกหรือแก้วเทน้ำส้มสายชูจำนวนขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล แต่ไม่น้อยกว่า 50 มล. ปิดฝาหรือจานด้านบนแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง คุณสามารถกดดันด้านบนเพื่อไม่ให้คนตลอดเวลา

สับหัวหอมหยาบส่งกระเทียมผ่านการกดหรือสับให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นผักใบเขียวลงในน้ำดองแล้วผสม หลังจากผ่านไปสองชั่วโมง คุณสามารถใส่มันลงในชามสลัด พร้อมด้วยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง พร้อม! แน่นอนว่าปลาแฮร์ริ่ง "He" นั้นเตรียมได้ง่ายมาก สูตรที่มีรูปถ่ายนี้ จานอร่อย- การยืนยันสิ่งนี้ เห็นด้วยเป็นการดีกว่าที่จะทำทุกอย่างด้วยตัวเองมากกว่าซื้อผลิตภัณฑ์ที่น่าสงสัยในตลาด

ปลาเฮอริ่ง "เฮ้" สูตรเกาหลี

หากคุณต้องการเตรียมไม่เพียงแค่อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม แต่ยังเป็นของจริงคุณสามารถใช้สูตรด้านบนได้ แต่มีความแตกต่างบางประการ โดยทั่วไปแล้ว "Heh" จะรวมแครอทไว้ด้วย จะต้องหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หรือขูดบนเครื่องขูดพิเศษสำหรับอาหารเกาหลี

ชาวเกาหลีไม่ใช้พริกไทยดำสำหรับ "เขา" มีเพียงพริกแดงร้อนเท่านั้น - รสชาติและกลิ่นของปลาเฮอริ่งดองส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับเครื่องเทศ ส่วนผสมที่ร้อนนี้จะถูกเติมลงในน้ำมันร้อนซึ่งเทลงบนตัวปลาโดยไม่ทำให้เย็นลง หลังจากนั้นก็ให้ชง ผสม และเสิร์ฟ ปลาเฮอริ่งนี้จะทำให้แขกและครอบครัวประหลาดใจอย่างแน่นอนด้วยรสชาติที่แปลกใหม่

“เฮอะ” กับไดคอน

แฮร์ริ่ง "เขา" กับ daikon จะแปลกมาก แต่อร่อยเป็นพิเศษ ผักรสเผ็ดนี้ทำให้อาหารจานนี้มีความเผ็ดร้อนเป็นพิเศษ คุณยังสามารถใช้หัวไชเท้าธรรมดาแช่น้ำไว้ล่วงหน้าสองสามชั่วโมงแล้วบีบ สูตรนี้นอกเหนือจากผลิตภัณฑ์หลักแล้วยังมีเมล็ดงาซึ่งต้องบดในครก “เขา” ที่มีหัวไชเท้าจีนเป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คนเนื่องจากมีรสเผ็ดเป็นพิเศษ

รูปแบบการเสิร์ฟหรือจะกินอะไรกับปลาเฮอริ่ง “เขา”

แฮร์ริ่งเป็นปลาที่ค่อนข้างมัน แต่น้ำส้มสายชูจะไม่ทำให้คุณรู้สึกอิ่มหนัก เพื่อไม่ให้กระเพาะอาหารและตับมากเกินไปด้วยเครื่องเทศร้อน ๆ ขอแนะนำแม้จะมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและกลิ่นหอมน่ารับประทาน แต่ก็ไม่ควรรวมอาหารจานนี้ไว้ในเมนูบ่อยครั้ง แต่ไม่ต้องสงสัยเลยว่าคงเป็นเรื่องยากที่จะต้านทาน

ทางที่ดีควรเสริมอาหารดังกล่าวด้วยกับข้าว นอกจากข้าวแบบดั้งเดิมแล้ว ปลาเฮอริ่งเกาหลียังเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งต้ม ทอด หรืออบอีกด้วย หลายๆ คนชอบเสิร์ฟแยกกับขนมปังดำ ในช่วงเทศกาลวันหยุดนี้ การหาของว่างที่ดีที่สุดสำหรับ... เครื่องดื่มแรงกว่าปลาเฮอริ่ง "เฮอ" สูตรนี้จะกลายเป็นเมนูโปรดของครอบครัวคุณในไม่ช้า

ปลาเฮอริ่งเคเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดเหมาะสำหรับ ตารางเทศกาลแต่นี่เป็นสูตรอาหารที่ค่อนข้างแปลกสำหรับปลาเฮอริ่ง พวกเขาไม่ด้อยกว่าเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยอื่น ๆ ที่ทำจากปลาแดงและปลาแมคเคอเรล เรานำเสนอบางส่วนของที่อร่อยที่สุดและ สูตรมีกลิ่นหอมทำอาหาร เฮ้

กำลังเตรียมแฮร์ริ่งอยู่เหรอฮะ?

ตัวเลือกการสำรวจความคิดเห็นมีจำกัดเนื่องจาก JavaScript ถูกปิดใช้งานในเบราว์เซอร์ของคุณ

สไตล์เกาหลีพร้อมแครอท

สูตรปลาเฮอริ่งเกาหลีง่ายๆ - สูตรง่าย ๆ สำหรับของว่างแสนอร่อยและเผ็ด ข้อสังเกตเดียวสำหรับอาหารจานนี้: คุณต้องใช้น้ำส้มสายชู 80% เพื่อจะได้ "ปรุง" ปลาทำให้รับประทานได้อย่างปลอดภัย การแก่ชราที่เหมาะสมของแฮร์ริ่งโดยสาระสำคัญจะช่วยให้คุณบริโภคได้โดยไม่ต้องกลัว

2 ชั่วโมง 30 นาทีพิมพ์สูตรวิดีโอ

สามารถเสิร์ฟพร้อมข้าวต้มหรือแยกจากกับข้าวได้ สามารถดูรูปถ่ายของแฮร์ริ่งกับแครอทได้ที่ด้านล่าง

ด้วยน้ำส้มสายชู

สูตรที่ง่ายที่สุดในการทำแฮร์ริ่งเฮอริ่งด้วยน้ำส้มสายชู อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดเหมาะสำหรับงานฉลองที่มีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เข้มข้น

จำนวนเสิร์ฟ: 3

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 177kcal

โปรตีน: 12.4

คาร์โบไฮเดรต: 4

ผลิตภัณฑ์สำหรับปลาเฮอริ่งด้วยน้ำส้มสายชู:

• ปลาเฮอริ่งสด 2 ชิ้น;
• หัวหอม 2 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะหนึ่งแก้ว 9%;
• ซอสถั่วเหลือง 4 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือเล็กน้อย, พริกไทยดำ, ผักชี, พริกแดง;

วิธีทำอาหาร:

1. คว้านไส้ปลา ล้างเลือดออกและเอาเลือดและเอาผิวหนังและกระดูกออก อย่าลืมเอาฟิล์มสีดำที่อยู่ในตัวปลาออก เนื่องจากมีรสขมมากและอาจทำลายจานได้
2. แบ่งออกเป็นส่วนๆ
3. เตรียมชามลึกและวางเนื้อแฮร์ริ่งลงไปแล้วปรุงรสด้วยเกลือ
4. โรยหัวหอมหั่นบาง ๆ ด้วยเครื่องเทศที่ด้านบนของปลาแล้วโยนใบกระวานลงไปด้านบน
5. ผสมซีอิ๊วขาวกับน้ำส้มสายชูบนโต๊ะและน้ำมันพืช เทส่วนผสมลงในปลาแล้วบีบกระเทียมออก ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังโดยไม่ทำลายความสมบูรณ์ของปลา
6. วางภาชนะในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมงเพื่อให้แช่ในน้ำดองได้ดีขึ้น

กับข้าวของมันฝรั่งต้มกับสมุนไพรเหมาะสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยที่ร้อนแรง

ด้วยซอสมะเขือเทศ

สูตรแฮร์ริ่งนี้เตรียมได้อย่างรวดเร็วและต้องใช้ความพยายามขั้นต่ำในการปรุงอาหารและใช้ส่วนผสมในปริมาณเท่ากัน วางมะเขือเทศจะเพิ่มความเปรี้ยวให้กับอาหารเรียกน้ำย่อยซึ่งช่วยเพิ่ม "ความสนุก" ที่เป็นเอกลักษณ์ของจาน

จำนวนเสิร์ฟ: 4

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 180 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 14.5

คาร์โบไฮเดรต: 3.4

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับของว่างรสเผ็ด:

• ปลาแฮร์ริ่งแช่แข็งหรือสด 2 ชิ้น
• หัวหอมขาวรสเผ็ด 4 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู 70 มล. 9.%;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 150 มล.
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือและเครื่องเทศ

สูตรพร้อมคำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ล้างปลาให้สะอาดจากเลือดและทำความสะอาดอวัยวะภายในทั้งหมด ลบกระดูกสันหลังและกระดูก ลบผิวหนังและฟิล์มสีดำ
2. ตัดเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลาง
3. ปิดแฮร์ริ่งด้วยเกลือและเครื่องเทศในจานขนาดใหญ่แล้วใส่มะเขือเทศบด
4. เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชอย่างรวดเร็วแล้วผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง
5. เพิ่มหัวหอมโฮมเมดหั่นบาง ๆ เป็นครึ่งวงลงในปลา
6. ปิดฝาจานแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน ปลาจะแช่ในน้ำดองและพร้อมเสิร์ฟ

อาหารเรียกน้ำย่อยที่เสร็จแล้วดูดีบนโต๊ะในฐานะอาหารจานเดียว แต่กับข้าวต้มหรือมันฝรั่งจะเสริมด้วยความรู้สึกรสชาติใหม่

ด้วยงาดำ

แฮร์ริ่งเคกับงามีรสเผ็ดเป็นพิเศษ เมล็ดพืชช่วยเพิ่มความสวยงามให้กับของขบเคี้ยวรสเผ็ดนี้ ดังนั้นคุณสามารถปรุงตามสูตรนี้เพื่อการเปลี่ยนแปลงได้หากคุณได้ลองส่วนที่เหลือแล้ว

จำนวนเสิร์ฟ: 5

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 177 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 13.2

คาร์โบไฮเดรต: 4.3

ผลิตภัณฑ์สำหรับอาหารรสเผ็ด:

• ปลาแฮร์ริ่งแช่แข็งหรือสด 3 ชิ้น
• แครอท 3 ชิ้น
• หัวหอมใหญ่ 2 ชิ้น
• ฟัน 2 ซี่ กระเทียม;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะหนึ่งแก้ว 9%;
• 4 ช้อนโต๊ะกับน้ำมันพืชและซีอิ๊ว
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เมล็ดงา;
• เกลือ.

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตร:

1. ละลายปลาเฮอริ่งแช่แข็ง แปรรูปของสดทันที: เอาเมล็ดและกระดูกสันหลังออก ลอกฟิล์มและผิวหนังสีดำออก
2. เทปลาแฮร์ริ่งสับลงในชามลึกพร้อมแก้ว สาระสำคัญของน้ำส้มสายชูว่ามันคลุมตัวปลาไว้หมดแล้ว
3. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ แล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง
4. ปอกกระเทียมแล้วบีบด้วยการกดหรือกดกระเทียม
5. ระบายสาระสำคัญของน้ำส้มสายชูจากปลาแฮร์ริ่งผ่านตะแกรง แต่ยังคงเหลือไว้เล็กน้อยที่ด้านล่างเพื่อให้ได้น้ำดองที่ดีขึ้น
6. เพิ่มแครอท หัวหอม และกระเทียมลงในปลาเฮอริ่ง เทลงในชาม น้ำมันดอกทานตะวันและซีอิ๊วขาวโรยงา
7. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง ปลาจะอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมเผ็ดของน้ำดองและจะพร้อมเสิร์ฟบนโต๊ะวันหยุดหรืออาหารเย็นทุกวัน

ตกแต่งอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยสมุนไพรสดและมะนาวฝาน

มีโบว์

นี่เป็นจานปลาเฮอริ่งที่อร่อยและเผ็ดอย่างไม่น่าเชื่อ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์จำนวนขั้นต่ำและใช้เวลาเพียง 35-40 นาที ฉันเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ภายใน 30 นาที สิ่งที่จำเป็นต้องมีคือปลาเฮอริ่งสดและเครื่องเทศปลาที่คุณชื่นชอบ

จำนวนเสิร์ฟ: 3

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 167 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 13.6

คาร์โบไฮเดรต: 3.5

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• ปลาแฮร์ริ่งสด 1 ตัว
• หัวหอมสีขาว 2 ชิ้น;
• น้ำตาลและเกลืออย่างละ 1 ช้อนชา
• วางมะเขือเทศ 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 60 มล.
• น้ำมันพืช 60 มล.
• ผักชีแห้งเล็กน้อย
• พริกไทยแดงและดำเล็กน้อย

สูตรทำด่วน อิอิ:

1. ล้างปลาให้สะอาดจากหนังและอวัยวะใน ถอดกระดูกและกระดูกสันหลังออก
2. ตัดเป็นชิ้นเท่าๆ กัน
3. หั่นหัวหอมโฮมเมดรสเผ็ดเป็นครึ่งวงบางๆ แล้วผสมแฮร์ริ่งและหัวหอมลงในชามที่เตรียมไว้
4. ทำน้ำดอง: ผสมน้ำตาล เกลือ และเครื่องเทศกับน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูบนโต๊ะในภาชนะแยกต่างหาก
5. ใส่มะเขือเทศบดลงไปผัดอีกครั้ง
6. ปิดชามด้วยฟิล์มหรือจานแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง

จานเผ็ดที่เสร็จแล้วจะเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยอิสระหรือจับคู่กับมันฝรั่งต้มหรือข้าว

บทสรุป

Herring heh เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยและเผ็ดมากสำหรับงานฉลองพร้อมเครื่องดื่มเข้มข้น กับข้าวของมันฝรั่งต้มโรยด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งอย่างไม่เห็นแก่ตัวจะช่วยเสริมผลงานชิ้นเอกการทำอาหารนี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ น่าทาน!

จนถึงปัจจุบัน ขนมเกาหลีได้กลายเป็นที่นิยมอย่างมากในวันหยุดของเราและ โต๊ะรับประทานอาหาร- ใครๆ ก็ชอบของว่างที่ทำจากปลา - ปลาคาร์พเงิน, ปลาคาร์พ, ปลาทู, ปลาเฮอริ่ง และการจัดเตรียมที่บ้านนั้นง่ายมาก แน่นอนว่าการทำซ้ำ 100% นั้นเป็นไปไม่ได้เลย เนื่องจากเราจะไม่มีทางรู้ส่วนผสมทั้งหมดที่มีอยู่ในขนมนี้ แต่ฉันรับประกันได้ว่ามันจะอร่อยมาก

ในการเตรียมเคจากแฮร์ริ่งกับแครอทในภาษาเกาหลี ให้เตรียมผลิตภัณฑ์ตามรายการ

ตัดหัวและหางของปลาแฮร์ริ่งแช่แข็งออกแล้วเอาเครื่องในออก

ค่อยๆ เอาผิวหนังออก หั่นเป็นชิ้นๆ เอาสันออก ด้วยปลาแช่แข็ง ทั้งหมดนี้ทำได้ง่ายและสะดวกยิ่งขึ้น วางปลาบนจานแบน โรยด้วยเกลือให้พอประมาณ (สองช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว) แล้วปล่อยให้เกลือเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ระหว่างนี้ปลาจะละลายน้ำแข็ง ปล่อยน้ำและเกลือออกมาเร็วขึ้น

ผสมในชามลึก น้ำส้มสายชูไวน์, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและเกลือเล็กน้อย ไมโครเวฟเป็นเวลา 30 วินาที น้ำส้มสายชูไม่ควรต้ม แต่ควรอุ่นเล็กน้อยเพื่อให้น้ำตาลและเกลือละลาย

หลังจากนั้นสักครู่ให้สลัดเกลือออกจากปลาทั้งหมดแล้วใส่ในน้ำดองแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 30-40 นาที

ในขณะเดียวกันให้ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ทอดหัวหอมจนนิ่มไม่ควรเป็นสีทอง

สะเด็ดน้ำดองออกจากปลาที่เสร็จแล้ว เทน้ำมันร้อนและหัวหอมลงไป เพิ่มซอสร้อนเพื่อลิ้มรส ผัดและเพิ่มแครอทเกาหลีทันที ปล่อยให้ปลายืนเคียงข้างแครอทต่อไปอีก 30 นาที

สับผักชี เพิ่มลงในอาหารเรียกน้ำย่อย ผัดและเสิร์ฟ ปลาเฮอริ่งและแครอทสไตล์เกาหลีพร้อมแล้ว ของว่างโฮมเมดที่อร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• ปลาแฮร์ริ่งสดแช่แข็ง – 980 กรัม
• หัวหอม – 110 กรัม;
• แครอท – 480 กรัม;
• กลีบกระเทียม – 3 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย – 75 กรัม;
• เกลือสินเธาว์ที่ไม่เสริมไอโอดีน - 15 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% – 190 มล.
• ซอสถั่วเหลือง - 50 มล.
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์หรือน้ำมันดอกทานตะวัน - 20 มล.
• – 10 กรัม;
• พื้นสีแดง พริกไทยร้อน– 1 หยิก

การตระเตรียม

ขั้นตอนที่ต้องใช้แรงงานมากที่สุดในการเตรียมปลาเฮอริ่งคือการเตรียมเนื้อปลา ในการทำเช่นนี้ ก่อนอื่นเราต้องละลายซากสัตว์ในสภาวะที่อ่อนโยนที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น จากนั้นเราก็ปอกปลาเอาเครื่องในหัวและหางออกแล้วล้างออกทำความสะอาดท้องของฟิล์มสีดำแล้วแยกเนื้อออกจากกระดูก ตัดเยื่อกระดาษเป็นเส้นแล้วใส่ในภาชนะเคลือบหรือแก้ว เทน้ำส้มสายชูลงบนตัวปลาแล้วทิ้งไว้ประมาณสามสิบนาที ในช่วงเวลานี้เราปอกเปลือกและขูดแครอทบนเครื่องขูดพิเศษสำหรับทำอาหารในภาษาเกาหลีและสับหัวหอมเป็นครึ่งวง เพิ่มเกลือเล็กน้อยให้กับมวลผัก นอกจากนี้เรายังทำความสะอาดกลีบกระเทียมแล้วสับด้วยมีดอย่างประณีตแล้วบดเมล็ดงาเล็กน้อยในครก

หลังจากเวลาผ่านไป ให้วางปลาแฮร์ริ่งในตะแกรง ปล่อยให้น้ำส้มสายชูระบายออก และเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตอนนี้เราย้ายปลาลงในชาม (แก้วหรือเคลือบฟัน) ใส่แครอทกับหัวหอม, กระเทียมและเมล็ดงา, เทซีอิ๊วขาวและน้ำมันกลั่น, ใส่น้ำตาลทรายและพริกไทยป่น ผสมเนื้อหาของภาชนะให้ละเอียด ปล่อยให้เดือดประมาณหนึ่งชั่วโมงแล้วเราจะลอง

วิธีทำเฮจากปลาเฮอริ่งโวลก้าที่บ้านโดยไม่มีแครอท?

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

เราทำความสะอาดปลาเฮอริ่งโวลก้า หั่นแล้วเอากระดูกออก แล้วหั่นเนื้อที่เสร็จแล้วเป็นชิ้นตามขวาง วางไว้ในภาชนะเคลือบฟันหรือแก้ว สลับกับหัวหอมครึ่งวง แล้วโรยชั้นด้วยเกลือ น้ำตาล ผักชีบด ใบกระวานหัก และพริกไทย (ดำ แดง และถั่วลันเตา) ตอนนี้ผสมน้ำส้มสายชูน้ำมันกลั่นและซีอิ๊วลงในชามแล้วเทของเหลวที่เกิดขึ้นลงบนแฮร์ริ่งพร้อมหัวหอมและเครื่องเทศ ปล่อยให้อาหารเรียกน้ำย่อยแช่และหมักไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งแล้วเราก็ลองทำดู

อาหารเกาหลีแบบดั้งเดิมมีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยอาหารหลากสีสันและรสเผ็ด ในการเตรียมของว่างคุณสามารถใช้สูตรอาหารได้มากมาย นอกจากแครอทเกาหลีแล้ว ชาวรัสเซียยังรู้จักเมนู "แฮร์ริ่งเฮ" อีกด้วย อาหารเรียกน้ำย่อยเหมาะสำหรับโต๊ะรื่นเริงและอาหารเย็นทุกวัน

แฮร์ริ่งเป็น ปลาเพื่อสุขภาพมันสามารถเค็มรมควันหรืออบก็ได้ จาน XE ต้องใช้ปลาเฮอริ่งสด เมื่อผลิตภัณฑ์ไม่ผ่านกระบวนการใดๆ จะคงวิตามิน จุลธาตุ และ สารอาหาร- บางคนระวังปลาดิบ แต่น้ำหมักและเครื่องเทศสามารถฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายได้ทั้งหมด แต่ถ้าคุณถูกทรมานด้วยความสงสัยคุณสามารถใช้ปลาเฮอริ่งเค็มได้เฉพาะในกรณีนี้รสชาติของอาหารจะแตกต่างออกไป

แฮร์ริ่งถือเป็นปลาที่มีน้ำมัน แต่การใช้น้ำส้มสายชูไม่ได้ช่วยเติมเต็ม ซึ่งอาจสร้างความเครียดให้กับอวัยวะภายในได้เนื่องจากหลายๆ คนกินมากเกินไป เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาที่อาจเกิดขึ้น ไม่แนะนำให้รวมปลาเฮอริ่งไว้ในเมนูบ่อยๆ

สามารถเสิร์ฟพร้อมผักตุ๋น ข้าว หรือแซนด์วิชก็ได้ นอกจากนี้ เขาเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมเมื่อดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีฤทธิ์แรง

เริ่มต้นด้วยการทบทวน สูตรบ้านๆจานอร่อยนี้

วิธีปรุง "Herring He" ที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อที่บ้าน?

หากตัดสินใจปรุงปลาดิบตาม สูตรเกาหลีที่บ้านแล้วคุณควรรู้หลักการพื้นฐานของเวอร์ชันดั้งเดิม จานนี้อร่อยเผ็ดและราคาไม่แพง

วัตถุดิบ:

• ปลาเฮอริ่ง 700 กรัม
• แครอทขนาดกลาง 3 อัน
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว
• กระเทียม 6 กลีบ
• ซีอิ๊วขาว 35 มล.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 130 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน 35 มล.
• น้ำตาลทรายละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• เมล็ดงา 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชี 1 ช้อนชา
• พริกแดงป่นเล็กน้อย

ขั้นตอนการทำอาหาร

ในการเตรียมของว่างคุณต้องเลือกเฉพาะปลาคุณภาพสูงและสดเท่านั้น กลิ่นของปลาเฮอริ่งจะถูกดูดซึมอย่างรวดเร็ว ดังนั้นจึงแนะนำให้ห่อเขียงในถุงพลาสติกแล้ววางแผ่นกระดาษไว้

ล้างปลาด้วยน้ำเย็น เช็ดให้แห้ง และกรีดตามสันอย่างระมัดระวัง

หลังจากนั้นผิวหนังจะถูกลบออก หางและหัวจะถูกลบออก

แบ่งปลาเฮอริ่งออกเป็นสองส่วนเอาทุกอย่างออก อวัยวะภายในและยังลอกฟิล์มดำออกอีกด้วย ถอดกระดูกสันหลังออก หากยังมีกระดูกขนาดเล็กอยู่ คุณสามารถกำจัดออกได้ด้วยแหนบธรรมดา

ตัดเนื้อที่แปรรูปเป็นชิ้นที่ต้องการ หนาประมาณ 1.5 ซม. ใส่ในชามลึก

เทน้ำส้มสายชูตามจำนวนที่ต้องการลงบนชิ้นปลาแล้วผสมให้เข้ากัน

ปิดแฮร์ริ่งด้วยจานแบนแล้ววางน้ำหนักไว้เพื่อสิ่งนี้คุณสามารถใช้ไส้ได้ ขวดพลาสติก- ทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง

ในขณะที่ปลากำลังหมักเราก็เตรียมผัก ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงโดยแบ่งออกเป็นสองส่วน

ล้างแครอทด้วยน้ำเย็น ลอกชั้นบนสุดออกแล้วเสียดสี ควรใช้เครื่องขูดแบบเกาหลี หรือคุณสามารถใช้เครื่องหั่นผัก

หลังจากผ่านไป 30 นาที คุณจะต้องระบายของเหลวบางส่วนออก เนื่องจากประมาณครึ่งหนึ่งของมันยังมีประโยชน์สำหรับเราในการปรุงอาหารต่อไป

เพิ่มหัวหอมสี่วงลงในชามพร้อมกับปลา ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน

ส่งกลีบกระเทียมผ่านการกดแบบพิเศษแล้ววางบนจานพร้อมกับอาหารที่เหลือ

หลังจากนั้นให้เติมเกลือแกงตามจำนวนที่ต้องการ ควรใช้หินเกลือเนื่องจากมีแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์มากกว่า

ควรส่งน้ำตาลทรายไปพร้อมกับผลิตภัณฑ์ด้วย

ใส่น้ำมันพืช ซีอิ๊วขาว และพริกแดงเล็กน้อย บดเมล็ดผักชีในครก คุณยังสามารถใช้ผักชีบดซึ่งเป็นเครื่องปรุงรสแบบเกาหลีก็ได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบ เพิ่มเครื่องเทศลงในชามด้วยปลา

เพิ่มแครอทสับและเมล็ดงาคั่วลงในส่วนผสมหากต้องการ ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้เข้ากัน

ปิดจานด้วยอาหารและปล่อยทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง หากเวลาเอื้ออำนวย คุณสามารถทิ้งไว้ได้หนึ่งวัน

ในความเป็นจริงพื้นฐานของ heh อาจเป็นปลาเกือบทุกชนิดที่มีเนื้อค่อนข้างหนาแน่นและไม่มีกลิ่นดังนั้นสูตรทั้งหมดที่นำเสนอด้านล่างนี้สามารถปรับให้เข้ากับรสนิยมของคุณได้อย่างง่ายดาย

แฮร์ริ่งเฮอริ่ง สูตรเกาหลี

สาระสำคัญของการเตรียมปลาดังกล่าวคือการรักษาเนื้อดิบด้วยกรด (ในกรณีของเราคือน้ำส้มสายชู) ส่งผลให้ปลาชิ้นบางสุกโดยไม่ต้องปรุงในทันที การรักษาความร้อนคงความนุ่มและได้รสชาติเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ

วัตถุดิบ:

• ซากปลาเฮอริ่ง – 2 ชิ้น;
• แครอท – 145 กรัม;
• หัวหอม – 95 กรัม;
• ซอสถั่วเหลือง - 25 มล.
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• น้ำส้มสายชู - 215 มล.;
• น้ำมันพืช– 15 มล.

การตระเตรียม

คุณสามารถทำเฮจากโวลก้าหรือปลาเฮอริ่งอื่น ๆ ได้สิ่งสำคัญคือซากมีความสดควักไส้อย่างดีและเนื้อก็แยกออกจากกระดูก เนื้อปลาที่เตรียมไว้ล้างและทำให้แห้ง จากนั้นแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ใช้เครื่องขูดปกติ แครอทเกาหลี,สับผัก. บดกระเทียมและเพิ่มลงในแครอทและหัวหอม เทน้ำส้มสายชู น้ำมัน และถั่วเหลืองลงบนผัก ถัดไปเพิ่มชิ้นแฮร์ริ่งและคนให้เข้ากัน ปิดจานด้วยปลาและผักด้วยฟิล์มทิ้งแฮร์ริ่งและสลัดแครอทไว้หมักในเย็นข้ามคืนแล้วเก็บตัวอย่างในตอนเช้า

Herring heh - สูตรคลาสสิกที่บ้าน

ในสูตรนี้เราจะรวมรสชาติโอเรียนเต็ลคลาสสิกในน้ำดอง: ซีอิ๊วเล็กน้อย น้ำมันงา และขิงสดจะทำให้รสชาติของปลาเฮอริ่งตามปกติจำไม่ได้

วัตถุดิบ:

• ซากปลาเฮอริ่ง – 1 ชิ้น;
• แครอท – 340 กรัม;
• หัวหอม – 135 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - 185 มล.;
• ซอสถั่วเหลือง – 55 มล.;
• น้ำตาลเล็กน้อย
• ขิงขูด - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 45 มล.;
• พริกไทยร้อน - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

เริ่มต้นด้วยการตัดปลาเฮอริ่ง เมื่อปลาควักไส้ แล่เนื้อ และกระดูกออกแล้ว ก็หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วปล่อยให้แห้ง เริ่มเตรียมผัก สับแครอทพร้อมกับหัวหอม ปรุงรสผักด้วยน้ำส้มสายชู ถั่วเหลือง และน้ำมัน ใส่กระเทียม ขิงบด และพริกไทยร้อน อย่าลืมเกลือและน้ำตาล วางชิ้นเนื้อปลาในน้ำดองและหลังจากผสมแล้วให้ทิ้งส่วนผสมของแฮร์ริ่งไว้ที่บ้านในที่เย็นเป็นเวลาครึ่งวัน

นอกจากนี้ยังยอมรับตัวเลือกการปรุงอาหารแบบด่วนซึ่งปลาจะถูกทิ้งไว้ในน้ำดองเป็นเวลาสองสามชั่วโมง แต่จากนั้นปริมาณน้ำส้มสายชูจะเพิ่มขึ้นเป็น 200 มล.

เมื่อปรุงเสร็จแล้วสามารถเสิร์ฟปลาพร้อมผักได้ทันที

โอ้ ช่างเป็นปลาเฮอริ่งที่สุดยอดจริงๆ “เฮอะ”! ปลาเฮอริ่งโฮมเมดที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัว จะบอกว่าอร่อยก็ไม่ต้องพูดอะไรมาก ปลาเพิ่งละลายในปากของคุณ ปลาแฮร์ริ่งมีรสเผ็ดหอมนุ่มนวลและเผ็ดปานกลางอย่างไม่น่าเชื่อ มันดูน่ารับประทานมากและรสชาติก็ศักดิ์สิทธิ์ ลองทำปลาเฮอริ่งที่บ้านจากปลาเฮอริ่งแช่แข็งสดใหม่แล้วคุณจะชอบมันอย่างแน่นอน สิ่งสำคัญคืออย่ากินมันด้วยส้อม!

วัตถุดิบ:

• ปลาแฮร์ริ่งแช่แข็งสด - 3 ชิ้น;
• แครอท (ขนาดกลาง) - 3 ชิ้น;
• หัวหอม (หลอดกลาง) - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำส้มสายชู 9% - 250 มิลลิลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 20 มิลลิลิตร
• ซีอิ๊วขาว - 40 มิลลิลิตร
• เมล็ดงา - 15 กรัม

ปลาเฮอริ่งที่ยอดเยี่ยม “เฮอะ” สูตรทีละขั้นตอน

1. ในการเตรียมปลาแฮร์ริ่ง “He” ที่ยอดเยี่ยม ให้ละลายน้ำแข็งปลาแฮร์ริ่งแช่แข็งสดๆ ที่อุณหภูมิห้อง
2. เราแยกปลาเฮอริ่งที่ละลายน้ำแข็งออกเป็นเนื้อ
3. ตัดเนื้อปลาแฮร์ริ่งเป็นก้อนขนาดกลาง (คุณสามารถหั่นเป็นเส้นได้ซึ่งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติของปลาแฮร์ริ่ง)
4. วางเนื้อสับลงในชามแก้วลึกเทน้ำส้มสายชูเพื่อให้แฮร์ริ่งซ่อนอยู่ในน้ำส้มสายชูแล้วผสม
5. ปิดชามด้วยแฮร์ริ่งในน้ำส้มสายชูด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ 30 นาที
6. ปอกเปลือกแครอท (ขนาดกลาง) ล้างให้สะอาดแล้วขูดบนเครื่องขูดแครอทแบบเกาหลี
7. ปอกหัวหอมขนาดกลาง 2 หัว ล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
8. สับกระเทียมสามกลีบ
9. หลังจากผ่านไป 30 นาทีแล้ว ให้ย้ายแฮร์ริ่งใส่กระชอนเพื่อให้น้ำส้มสายชูระบายได้ดี
10. วางแฮร์ริ่งลงในชามลึกใส่แครอทขูดบนเครื่องขูดเกาหลีหัวหอมสับกระเทียมสับเกลือเมล็ดงาน้ำมันพืชน้ำส้มสายชูถั่วเหลืองและผสมให้เข้ากัน
11. วางสลัดแฮร์ริ่งที่เตรียมไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้หมักได้ดี

อาหารเรียกน้ำย่อยปลาเฮอริ่งแช่แข็งสดใหม่ที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อนุ่มมีกลิ่นหอมน่าอัศจรรย์พร้อมแล้ว ปลาเฮอริ่ง “เขา” ที่เตรียมตามวิธีนี้จะถูกเก็บไว้ สูตรทีละขั้นตอนในตู้เย็น - นานถึงสามวัน ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อยที่มีรสเปรี้ยวจะทำให้คุณประหลาดใจกับรสชาติของมัน อย่าลืมนำสูตรสำหรับปลาแฮร์ริ่ง "เขา" ที่ยอดเยี่ยมและอ่อนโยนมาให้บริการ “ฉันชอบทำอาหาร” ขอให้คุณอารมณ์ดี กลับมาบ่อยๆ: ฉันได้เตรียมสูตรวิดีโอง่ายๆ ไว้มากมายสำหรับอาหารจานอร่อยที่น่าอัศจรรย์สำหรับคุณ

อาหารเกาหลีมีความโดดเด่นด้วยรสชาติเผ็ดร้อนและมีชีวิตชีวาของอาหารซึ่งมักเสิร์ฟพร้อมข้าว แม่บ้านของประเทศในเอเชียนี้รู้วิธีการเตรียมขนมต่าง ๆ มากมายไม่รู้จบ ซึ่งส่วนใหญ่ประกอบด้วยเนื้อดอง ผัก และปลา เกือบทุกคนในรัสเซียชอบมันมาก แต่กับอาหารจานอื่นกลับแย่กว่านั้น มีวิธีที่ดีในการปรุงปลาแสนอร่อยในภาษาเกาหลี ความมหัศจรรย์นี้เรียกกันทั่วไปว่า "แฮร์ริ่ง" สูตรไม่ซับซ้อนส่วนผสมไม่จำเป็นต้องมีค่าใช้จ่ายพิเศษใด ๆ ผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดจะชื่นชอบอาหารจานนี้อย่างแน่นอน เหมาะสำหรับทั้งมื้ออาหารประจำวันและมื้อเย็นตามเทศกาล

วิธีปรุง "เขา" จากปลาเฮอริ่ง

แฮร์ริ่งเป็นหนึ่งในปลาที่ดีต่อสุขภาพที่สุด ในรัสเซียเป็นเรื่องปกติที่จะต้องแปรรูป - อบควันหรือเกลือ สำหรับ "เขา" คุณต้องมีปลาสด หลายคนสงสัยว่าจะได้กินปลาเฮอริ่งดิบหรือไม่ และไร้ประโยชน์อย่างแน่นอน ปลาที่ไม่ได้ผ่านการแปรรูปใดๆ จะคงองค์ประกอบย่อยไว้มากขึ้น โปรตีน วิตามินที่ดีต่อสุขภาพ และความเผ็ดของน้ำดองจะกำจัดจุลินทรีย์ทั้งหมดและเน้นย้ำถึงรสชาติอย่างแน่นอน ใครที่มีข้อสงสัยก็สามารถรับได้ แต่พวกเขาจะพลาดโอกาสที่จะได้ลิ้มลองอาหารเกาหลีแท้ๆ อย่างแน่นอน

สูตรแฮร์ริ่งง่ายๆ ทำให้มีพื้นที่เหลือเฟือสำหรับการบินแฟนซีอย่างแท้จริง คุณสามารถทดลองใช้เครื่องเทศ ตัดรูปทรง และเพิ่มส่วนผสมใหม่ๆ ได้อย่างง่ายดาย เราจะนำเสนออาหารเกาหลีแบบดั้งเดิมสามเวอร์ชันนี้ ซึ่งปรับให้เข้ากับความเป็นจริงในประเทศเล็กน้อย

ปลาเฮอริ่ง "เฮอะ" สูตรพื้นฐาน

มีหลายวิธีในการเตรียมอาหารจานนี้ นี่เป็นสูตรดั้งเดิมในการทำปลาแฮร์ริ่ง "He" จากปลาดิบ หากต้องการก็สามารถแทนที่ด้วยรมควันหรือเค็มได้ง่าย ในร้านค้าคุณมักจะพบปลาเฮอริ่งแช่แข็ง แต่ปลาเฮอริ่งแช่เย็นจะขายค่อนข้างน้อย “เขา” รสชาติดีที่สุดจากปลาที่จับได้สดๆ แต่น่าเสียดายที่สำหรับเมืองโดยเฉลี่ยแล้วรสชาตินี้หายากเกินไป หากมีโอกาสไปตกปลาควรเตรียมอาหารจานนี้ไว้ รสชาติจะไม่มีวันลืมเลือนอย่างแน่นอน

ก่อนปรุงอาหารจะต้องควักไส้ปลาเฮอริ่งออก โดยเอากระดูกและครีบเล็กๆ ทั้งหมดออกอย่างระมัดระวัง บางชนิดก็ลอกเปลือกออกเพื่อรักษารูปร่างของชิ้นให้กรอบ การรับประทานอาหารจานนี้ไม่สะดวกนัก "เห้ย" จะนุ่มกว่าอย่างเห็นได้ชัดหากคุณใช้เนื้อปลาที่สะอาดความงามก็ไม่สำคัญนัก

คำแนะนำเล็กน้อย ปอกปลาที่แช่แข็งเล็กน้อยได้ง่ายกว่า กระดูกก็จะถอดออกได้ง่ายขึ้น และหลังจากการตัดด้วยวิธีนี้ สิ่งสกปรกในห้องครัวก็จะน้อยลงอย่างเห็นได้ชัด

วัตถุดิบ

สำหรับจานนี้คุณจะต้อง:

• ปลาเฮอริ่งตัวใหญ่สองตัว
• สามหัวหอม;
• กระเทียม;
• น้ำส้มสายชู;
• ซีอิ๊ว;
• พริกไทยแดง, ขาว, ดำ;
• สีเขียว;
• น้ำตาลเล็กน้อย
• น้ำมันพืช
• เกลือ.

การตระเตรียม

หากคุณต้องการปลาเฮอริ่งคลาสสิก “He” สูตรดั้งเดิมแนะนำให้หั่นปลาเป็นเส้นยาวๆ ให้หนาพอๆ กับนิ้วก้อยของคุณ แต่อาจมีรูปแบบต่างๆ กันได้ บางคนชอบชิ้นเล็กๆ เพื่อจะได้ใช้เวลาหมักน้อยลง มีแฟนของชิ้นใหญ่ มีพื้นที่ให้คุณใช้จินตนาการของคุณที่นี่

วางแฮร์ริ่งลงในชามเคลือบฟันเซรามิกหรือแก้วเทน้ำส้มสายชูจำนวนขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล แต่ไม่น้อยกว่า 50 มล. ปิดฝาหรือจานด้านบนแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง คุณสามารถกดดันด้านบนเพื่อไม่ให้คนตลอดเวลา

สับหัวหอมหยาบส่งกระเทียมผ่านการกดหรือสับให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นผักใบเขียวลงในน้ำดองแล้วผสม หลังจากผ่านไปสองชั่วโมง คุณสามารถใส่มันลงในชามสลัด พร้อมด้วยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง พร้อม! แน่นอนว่าปลาแฮร์ริ่ง "He" นั้นเตรียมได้ง่ายมาก สูตรที่มีรูปถ่ายของอาหารจานอร่อยนี้เป็นข้อพิสูจน์เรื่องนี้ เห็นด้วยเป็นการดีกว่าที่จะทำทุกอย่างด้วยตัวเองมากกว่าซื้อผลิตภัณฑ์ที่น่าสงสัยในตลาด

ปลาเฮอริ่ง "เฮ้" สูตรเกาหลี

หากคุณต้องการเตรียมไม่เพียงแค่อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม แต่ยังเป็นของจริงคุณสามารถใช้สูตรด้านบนได้ แต่มีความแตกต่างบางประการ โดยทั่วไปแล้ว "Heh" จะรวมแครอทไว้ด้วย จะต้องหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หรือขูดบนเครื่องขูดพิเศษสำหรับอาหารเกาหลี

ชาวเกาหลีไม่ใช้พริกไทยดำสำหรับ "เขา" มีเพียงพริกแดงร้อนเท่านั้น - รสชาติและกลิ่นของปลาเฮอริ่งดองส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับเครื่องเทศ ส่วนผสมที่ร้อนนี้จะถูกเติมลงในน้ำมันร้อนซึ่งเทลงบนตัวปลาโดยไม่ทำให้เย็นลง หลังจากนั้นก็ให้ชง ผสม และเสิร์ฟ ปลาเฮอริ่งนี้จะทำให้แขกและครอบครัวประหลาดใจอย่างแน่นอนด้วยรสชาติที่แปลกใหม่

“เฮอะ” กับไดคอน

แฮร์ริ่ง "เขา" กับ daikon จะแปลกมาก แต่อร่อยเป็นพิเศษ ผักรสเผ็ดนี้ทำให้อาหารจานนี้มีความเผ็ดร้อนเป็นพิเศษ คุณยังสามารถใช้หัวไชเท้าธรรมดาแช่น้ำไว้ล่วงหน้าสองสามชั่วโมงแล้วบีบ สูตรนี้นอกเหนือจากผลิตภัณฑ์หลักแล้วยังมีเมล็ดงาซึ่งต้องบดในครก “เขา” ที่มีหัวไชเท้าจีนเป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คนเนื่องจากมีรสเผ็ดเป็นพิเศษ

รูปแบบการเสิร์ฟหรือจะกินอะไรกับปลาเฮอริ่ง “เขา”

แฮร์ริ่งเป็นปลาที่ค่อนข้างมัน แต่น้ำส้มสายชูจะไม่ทำให้คุณรู้สึกอิ่มหนัก เพื่อไม่ให้กระเพาะอาหารและตับมากเกินไปด้วยเครื่องเทศร้อน ๆ ขอแนะนำแม้จะมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและกลิ่นหอมน่ารับประทาน แต่ก็ไม่ควรรวมอาหารจานนี้ไว้ในเมนูบ่อยครั้ง แต่ไม่ต้องสงสัยเลยว่าคงเป็นเรื่องยากที่จะต้านทาน

ทางที่ดีควรเสริมอาหารดังกล่าวด้วยกับข้าว นอกจากข้าวแบบดั้งเดิมแล้ว ปลาเฮอริ่งเกาหลียังเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งต้ม ทอด หรืออบอีกด้วย หลายๆ คนชอบเสิร์ฟแยกกับขนมปังดำ ในช่วงเทศกาล การหาของว่างสำหรับเครื่องดื่มรสเข้มข้นนั้นเป็นเรื่องยากมากไปกว่าปลาเฮอริ่ง "เขา" สูตรนี้จะกลายเป็นเมนูโปรดของครอบครัวคุณในไม่ช้า