คุณรู้ไหมว่า:

อุณหภูมิร่างกายสูงสุดบันทึกไว้ที่ Willie Jones (สหรัฐอเมริกา) ซึ่งเข้ารับการรักษาในโรงพยาบาลด้วยอุณหภูมิ 46.5°C

ก่อนหน้านี้เชื่อกันว่าการหาวทำให้ร่างกายได้รับออกซิเจนมากขึ้น อย่างไรก็ตาม ความคิดเห็นนี้ถูกข้องแวะ นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าการหาวทำให้สมองเย็นลงและปรับปรุงประสิทธิภาพการทำงานของสมอง

ตามสถิติ ในวันจันทร์ความเสี่ยงของการบาดเจ็บที่หลังเพิ่มขึ้น 25% และความเสี่ยงของอาการหัวใจวาย 33% ระวัง.

ในความพยายามที่จะพาคนไข้ออกไป แพทย์มักจะทำมากเกินไป ตัวอย่างเช่น Charles Jensen คนหนึ่งในช่วงปี 1954 ถึง 1994 รอดชีวิตจากการผ่าตัดเอาเนื้องอกออกมากกว่า 900 ครั้ง

โรคที่หายากที่สุดคือโรคคุรุ มีเพียงสมาชิกของชนเผ่า For ในนิวกินีเท่านั้นที่ต้องทนทุกข์ทรมานจากสิ่งนี้ คนไข้เสียชีวิตเพราะเสียงหัวเราะ เชื่อกันว่าโรคนี้เกิดจากการกินสมองของมนุษย์

ผู้หญิงส่วนใหญ่สามารถมีความสุขมากขึ้นจากการใคร่ครวญถึงตนเอง ร่างกายที่สวยงามในกระจกมากกว่าจากการมีเพศสัมพันธ์ ดังนั้นผู้หญิงทั้งหลายจงพยายามทำให้ผอมเพรียว

นอกจากผู้คนแล้ว มีเพียงคนเดียวเท่านั้นที่เป็นโรคต่อมลูกหมากอักเสบ สิ่งมีชีวิตบนโลก - สุนัข คนเหล่านี้เป็นเพื่อนที่ซื่อสัตย์ที่สุดของเราอย่างแท้จริง

ทันตแพทย์ปรากฏตัวค่อนข้างเร็ว ๆ นี้ ย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 19 การถอนฟันที่เป็นโรคนั้นเป็นความรับผิดชอบของช่างทำผมธรรมดา

สมองของมนุษย์มีน้ำหนักประมาณ 2% ของน้ำหนักตัวทั้งหมด แต่ใช้ประมาณ 20% ของออกซิเจนที่เข้าสู่กระแสเลือด ข้อเท็จจริงนี้ทำให้สมองของมนุษย์อ่อนแอต่อความเสียหายที่เกิดจากการขาดออกซิเจนอย่างมาก

แม้ว่าหัวใจของบุคคลจะไม่เต้น แต่เขายังสามารถมีชีวิตอยู่ได้นาน ดังที่ Jan Revsdal ชาวประมงชาวนอร์เวย์แสดงให้เราเห็น “เครื่องยนต์” ของเขาหยุดทำงานเป็นเวลา 4 ชั่วโมงหลังจากชาวประมงคนหนึ่งหลงทางและเผลอหลับไปท่ามกลางหิมะ

เมื่อคู่รักจูบกัน แต่ละคนจะสูญเสียพลังงาน 6.4 แคลอรี่ต่อนาที แต่ในขณะเดียวกันพวกเขาก็แลกเปลี่ยนแบคทีเรียที่แตกต่างกันเกือบ 300 ชนิด

นักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยอ็อกซ์ฟอร์ดได้ทำการศึกษาหลายชุดโดยได้ข้อสรุปว่าการทานมังสวิรัติอาจเป็นอันตรายต่อสมองของมนุษย์ เนื่องจากจะทำให้มวลสมองลดลง ดังนั้นนักวิทยาศาสตร์แนะนำว่าอย่าแยกปลาและเนื้อสัตว์ออกจากอาหารของคุณโดยสิ้นเชิง

คนที่มีการศึกษาจะอ่อนแอต่อโรคทางสมองน้อยกว่า กิจกรรมทางปัญญามีส่วนช่วยในการสร้างเนื้อเยื่อเพิ่มเติมเพื่อชดเชยโรค

คุณมีแนวโน้มที่จะคอหักถ้าตกจากลามากกว่าตกจากหลังม้า อย่าพยายามหักล้างข้อความนี้

นักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกันทำการทดลองกับหนูและได้ข้อสรุปว่าน้ำแตงโมป้องกันการเกิดหลอดเลือดแข็งตัว หนูกลุ่มหนึ่งดื่ม น้ำเปล่าและอย่างที่สองคือน้ำแตงโม เป็นผลให้ภาชนะของกลุ่มที่สองปราศจากคราบคอเลสเตอรอล

คุณสมบัติทางกายภาพ

กรดทาร์ทาริกเป็นผลึกผงสีขาวไม่มีสี ไม่มีกลิ่น แต่มีรสเปรี้ยวมาก กรดดี-ทาร์ทาริกมีจุดหลอมเหลว 170°C; ความสามารถในการละลาย (กรัมต่อตัวทำละลาย 100 กรัม): ในน้ำ - 139.44, เอทานอล - 20.40 (18°C); ละลายได้ในอะซิโตนด้วย คุณสมบัติทางกายภาพของกรด L-tartaric ไม่แตกต่างกัน (แตกต่างกันเฉพาะสัญญาณการหมุนเท่านั้น)

คุณสมบัติทางเคมี

• · กรดทาร์ทาริกมีคุณสมบัติทางเคมีทั่วไปของกรดไฮดรอกซีตามที่อธิบายไว้ด้านล่าง
• · เช่นเดียวกับกรดไดบาซิก b-, b-dihydroxy dibasic อื่นๆ (+)-ทาร์ทาริกหรือทาร์ทาริก ผ่านการคายน้ำและดีคาร์บอกซิเลชันด้วยการก่อตัวของกรดไพรูวิกเป็นส่วนใหญ่:

HOOC-CH(OH)-CH(OH)-COOH -CO2 -H2O CH 2 =C(OH)-COOH CH 3 -CO-COOH

· เมื่อเร็วๆ นี้ ด้วยความช่วยเหลือของอะตอมที่มีป้ายกำกับ แสดงให้เห็นว่ากรดทาร์ทาริกในองุ่นถูกเปลี่ยนเป็นกรดมาลิก ขั้นแรก กรดทาร์ทาริกจะแตกตัวเป็นกรดเอโนลไพรูวิก ซึ่งจะถูกคาร์บอกซีเลตอย่างง่ายดายเป็นกรดออกซาโลอะซิติก และกรดอย่างหลังจะถูกรีดิวซ์เป็นกรดมาลิก กรด.

HOOC-CH(OH)-CH(OH)-COOH HOOC-CH(OH)-CH 2 -COOH

· กรดทาร์ทาริกสามารถสร้างเกลือที่เป็นกรดและปานกลางได้ เช่นเดียวกับกรดโรเชลล์ (โพแทสเซียม-โซเดียม) ซึ่งใช้ในวิศวกรรมวิทยุ (เพียโซคริสตัล) และการวิเคราะห์ทางเคมี (ในรูปของของเหลวที่เกิดจากการเผา):

HOOC-CH(OH)-CH(OH)-COOH Na NaOOC-CH(OH)-CH(OH)-COOH K NaOOC-CH(OH)-CH(OH)-COOK

· การก่อตัวของเกลือคู่ของโพแทสเซียมและแอนติมอล เป็นที่รู้จักในทางการแพทย์และการย้อมสีประชดภายใต้ชื่อ “ อารมณ์แบบทาร์ทาร์"หรือ "โพแทสเซียมแอนติโมนิลทาร์เทรต"ซึ่งจะคายน้ำเมื่อถูกความร้อนถึง 100°

HOOC-CH(OH)-CH(OH)-COOH 2C 4 K 4 O 6 K * (SbO) 2 * H 2 O

ความหมายและการใช้กรดทาร์ทาริกและเกลือของมัน

• · กรดทาร์ทาริกใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเป็นสารปรุงแต่งอาหาร E334 ใช้เป็นตัวควบคุมความเป็นกรดในการผลิตอาหารกระป๋อง แยม เยลลี่ และผลิตภัณฑ์ขนมต่างๆ เพิ่มในการผลิตเครื่องดื่มและน้ำโต๊ะ พบการใช้งานที่หลากหลายในด้านการผลิตไวน์
• · ในอุตสาหกรรมยา กรดทาร์ทาริกใช้ในการผลิตยาที่ละลายได้ ยาเม็ดฟู่ และยาอื่นๆ บางชนิด
• · ในอุตสาหกรรมความงาม ใช้ในการผลิตครีมและโลชั่นสำหรับผิวหน้าและผิวกาย
• · ใน อุตสาหกรรมสิ่งทอใช้สำหรับย้อมผ้า
• · ในเคมีเชิงวิเคราะห์ ตรวจพบอัลดีไฮด์และน้ำตาลโดยใช้กรดทาร์ทาริก

กรดทาร์ทาริกเป็นสารประกอบที่มักพบใน พฤกษา- สิ่งเหล่านี้อาจเป็นไอโซเมอร์อิสระหรือแหล่งที่มาหลักของสารนี้คือองุ่นสุก ทาร์ทาร์หรือที่รู้จักกันในชื่อเกลือโพแทสเซียมที่ละลายได้น้อยนั้นเกิดขึ้นระหว่างการหมักเครื่องดื่มที่ทำจากผลเบอร์รี่ สารปรุงแต่งอาหารนี้มีชื่อว่า E334 ส่วนใหญ่มักได้มาจากผลิตภัณฑ์รองของการแปรรูปไวน์

กรดทาร์ทาริก: สูตรและพันธุ์

กรดทาร์ทาริกเป็นผลึกดูดความชื้นที่ไม่มีกลิ่นและไม่มีสี อย่างไรก็ตามสารนี้มีรสเปรี้ยวเด่นชัด กรดทาร์ทาริกทุกชนิดละลายได้ดีในน้ำและในเอทิลแอลกอฮอล์ สารประกอบนี้มีความทนทานต่ออะลิฟาติกไฮโดรคาร์บอน เบนซีน และอีเทอร์ได้ดีกว่า สูตรทางเคมีของสารประกอบนี้คือ: C 4 H 6 O 6

กรดทาร์ทาริกเกิดขึ้นใน 4 ไอโซเมอร์ สิ่งนี้อธิบายได้โดยการจัดเรียงที่สมมาตรและสมดุลของคาร์บอกซิลที่เป็นกรด ไอออนไฮโดรเจน และไฮดรอกซิลเรซิดิว นี้:

1. ดี-ทาร์ทาริก หรือที่รู้จักกันในชื่อกรดทาร์ทาริก
2. กรดแอล-ทาร์ทาริก
3. กรด Antitartaric หรือที่เรียกว่ากรด Mesotartaric
4. กรดองุ่นซึ่งเป็นส่วนผสมของกรด L- และ D-tartaric

คุณสมบัติทางกายภาพ

กรดทาร์ทาริกเหมือนกัน คุณสมบัติทางเคมี- อย่างไรก็ตาม มันแตกต่างอย่างสิ้นเชิงและมีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในพารามิเตอร์ทางกายภาพ ตัวอย่างเช่น กรดทาร์ทาริก D- และ L- เริ่มละลายที่อุณหภูมิ 140°C กรดองุ่น - จาก 240 ถึง 246°C กรดมีโซทาร์ทาริก - 140°C

ในส่วนของความสามารถในการละลาย สารประกอบ 2 ชนิดแรกสามารถละลายได้อย่างสมบูรณ์ในน้ำ ในขณะที่ 2 ชนิดที่เหลือมีความทนทานต่อความชื้น

เกลือของกรดทาร์ทาริก

กรดทาร์ทาริกสามารถสร้างกรดกรดที่เป็นกรดและกรดปานกลางได้เพียงสองชนิดเท่านั้น สารประกอบประเภทหลังสามารถละลายในน้ำได้อย่างสมบูรณ์ อย่างไรก็ตาม เมื่อแช่ในด่างกัดกร่อน จะเกิดผลึก Rochelle กรดที่เป็นกรดชนิดทดแทนเดี่ยวนั้นละลายได้ไม่ดีในของเหลว สิ่งนี้ไม่เพียงใช้กับน้ำเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และไวน์ด้วย พวกมันค่อยๆเกาะอยู่ตามผนังหลอดเลือด จากนั้นจึงนำเนื้อหาออกอย่างระมัดระวังและใช้ในการผลิตกรดอินทรีย์

สำหรับครีมออฟทาร์ทาร์นั้น ไม่เพียงแต่พบได้ในน้ำผลไม้องุ่นเท่านั้น แต่ยังพบในน้ำหวานที่มีเนื้อและในน้ำพริกที่ทำจากผลไม้อีกด้วย

บรรทัดฐานรายวัน

กรดทาร์ทาริกมีความจำเป็นต่อร่างกายในกรณีที่มีรังสีพื้นหลังเพิ่มขึ้น, ความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร, ความเครียดคงที่, รวมถึงความเป็นกรดในกระเพาะอาหารต่ำ

สารประกอบเหล่านี้พบได้ในผลไม้รสเปรี้ยว ความเข้มข้นสูงสุดของกรดทาร์ทาริกนั้นมีความเข้มข้นในรูบาร์บ, มะละกอ, ลิงกอนเบอร์รี่, ควินซ์, ทับทิม, เชอร์รี่, มะยม, ลูกเกดดำ, มะนาว, ส้ม, อะโวคาโด, ส้มเขียวหวาน, เชอร์รี่, แอปเปิ้ลและองุ่น

ด้วยโภชนาการที่เหมาะสมและสมดุล ความต้องการรายวันในการเชื่อมต่อดังกล่าวจะครอบคลุมทั้งหมด สำหรับการทำงานปกติของร่างกาย ผู้ชายต้องการกรดทาร์ทาริกตั้งแต่ 15 ถึง 20 มิลลิกรัม ผู้หญิง - ตั้งแต่ 13 ถึง 15 มิลลิกรัม และเด็ก - ตั้งแต่ 5 ถึง 12 มิลลิกรัม

กรดทาร์ทาริกมีประโยชน์อย่างไร?

คุณสมบัติของกรดทาร์ทาริกนั้นประเมินค่าสูงไปได้ยาก การเชื่อมต่อนี้มีความสำคัญทางชีวภาพ กรดทาร์ทาริก:

1. ปรับกล้ามเนื้อหัวใจ
2. ทำให้หลอดเลือดขยายตัว
3. ช่วยกระตุ้นการสังเคราะห์คอลลาเจน
4. เพิ่มความกระชับและความยืดหยุ่นของผิว
5. ปกป้องเซลล์ในร่างกายจากการเกิดออกซิเดชัน
6. เพิ่มความเร็วของกระบวนการเผาผลาญทั้งหมด
7. ทำปฏิกิริยากับนิวไคลด์กัมมันตรังสีและเร่งการกำจัดออกจากร่างกาย

เมื่อใช้อาหารเสริมตัวนี้ ควรพิจารณาว่าเกินบรรทัดฐานรายวันจะเต็มไปด้วยผลที่ตามมา อาจเกิดอาการของการใช้ยาเกินขนาด ซึ่งรวมถึงอัมพาต เวียนศีรษะ ท้องเสีย และอาเจียน ในบางกรณี การใช้รีเอเจนต์มากเกินไปอาจนำไปสู่ ผลลัพธ์ร้ายแรง- ความตายเกิดขึ้นในสถานการณ์ที่ปริมาณกรดทาร์ทาริกเกิน 7.5 กรัมต่อน้ำหนัก 1 กิโลกรัม

เพื่อไม่ให้ทำร้ายร่างกายเพิ่มขึ้น บรรทัดฐานรายวันไม่แนะนำให้ใช้สารเพียงอย่างเดียว ซึ่งสามารถทำได้โดยแพทย์ที่เข้ารับการรักษาเท่านั้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากผู้ป่วยมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคเริม มีผิวหนังที่บอบบาง หรือมีกลไกการดูดซึมกรดบางชนิดหยุดชะงัก

การประยุกต์ใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร

กรดทาร์ทาริกซึ่งเป็นสูตรที่ระบุไว้ข้างต้นช่วยให้คุณชะลอกระบวนการเน่าเปื่อยและการสลายตัวของผลิตภัณฑ์ได้ เนื่องจากคุณสมบัตินี้ สารประกอบนี้จึงถูกนำมาใช้อย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหาร กรดทาร์ทาริกป้องกันการเน่าเสียของแป้งและผลิตภัณฑ์กระป๋องก่อนวัยอันควร บ่อยครั้งที่สารประกอบนี้ถูกใช้เป็นตัวทำปฏิกิริยาต้านอนุมูลอิสระหรือตัวควบคุมความเป็นกรด

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ น้ำโต๊ะ ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่และขนมหวาน รวมถึงอาหารกระป๋องมีกรดทาร์ทาริก การได้รับส่วนประกอบนี้เป็นกระบวนการง่ายๆ ในการทำเช่นนี้ พวกเขาใช้ของเสียที่เกิดขึ้นจากการผลิตเครื่องดื่มไวน์

เป็นที่น่าสังเกตว่าพื้นผิวนั้นใช้เพื่อรักษาความขาวและความเป็นพลาสติกของเคลือบช็อคโกแลตเพื่อรวมเข้าด้วยกันและเพื่อคลายแป้งด้วย นอกจากนี้สารเติมแต่ง E334 ยังช่วยให้คุณทำให้รสชาติของเครื่องดื่มไวน์ที่มีแอลกอฮอล์อ่อนลง ทำให้มีรสชาติเปรี้ยวและน่ารับประทานมากขึ้น

การใช้กรดทาร์ทาริกในด้านอื่น

กรดทาร์ทาริกมีการใช้กันอย่างแพร่หลายไม่เพียงแต่ในอุตสาหกรรมอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้ในอุตสาหกรรมยาด้วย เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ สารประกอบนี้ใช้เป็นส่วนประกอบเสริม ใช้ในการผลิตยาละลายน้ำ ยาระบายบางชนิด และยาเม็ดฟู่

กรดทาร์ทาริกยังใช้ในด้านความงามด้วย สารประกอบนี้รวมอยู่ในแชมพู โลชั่น ครีม และลอกผิวระดับมืออาชีพจำนวนมากสำหรับการดูแลเส้นผมและผิวหนัง

ที่จริงแล้วกรดทาร์ทาริกมีประโยชน์หลายอย่าง ตัวอย่างเช่น สารประกอบนี้ใช้ในอุตสาหกรรมสิ่งทอเพื่อแก้ไขสีอันเป็นผลมาจากการย้อมผ้า ในการก่อสร้างจะใช้สารเติมแต่งเป็นตัวทำปฏิกิริยา เพิ่มลงในส่วนผสมยิปซั่มและซีเมนต์ ด้วยเหตุนี้มวลจึงแข็งตัวช้าลง

เกลือโรแชลใช้ในการผลิตคอมพิวเตอร์ ลำโพง และไมโครโฟน เนื่องจากมีคุณสมบัติเพียโซอิเล็กทริก

สามารถทำได้ตาม 4 รูปแบบ

องุ่นมีกรดทาร์ทาริก

ดังนั้นสารประกอบไวน์จึงมีไอโซเมอร์หลายชนิด ตัวอย่างเช่น หนึ่งในนั้นคือกรดองุ่น นอกจากนี้ยังมีแอลไวน์และเมโซไวน์ คุณสมบัติต่างกันมาก แต่มาเริ่มกันที่เรื่องทั่วไปกันก่อน

คุณสมบัติของกรดทาร์ทาริก

รูปร่างไวน์ มีสีขาวและไม่มีกลิ่น รสชาติตามที่ควรจะเป็นคือเปรี้ยว ต้องขอบคุณเฮโรอีนที่ทำให้น้ำผลไม้และผลเบอร์รี่หลายชนิดมีรสชาติเหมือนกัน เป็นที่รู้กันว่าผลไม้มีความชื้นมาก เนื่องจากพวกเขาไม่ได้ว่ายน้ำจึงเป็นที่ชัดเจนว่านางเอกของบทความแยกตัวออกจากน้ำได้ง่ายนั่นคือแตกตัวเป็นไอออน

สารละลายกรดทาร์ทาริกได้มาจากการผสมกับเอทิลแอลกอฮอล์ ในเบนซีนและอีเทอร์ การแยกตัวก็เกิดขึ้นเช่นกัน แต่อย่างช้าๆ และไม่สมบูรณ์ สิ่งนี้ใช้ได้กับไอโซเมอร์ทั้งหมด ยังไงก็ตามมี 4 คน

ไม่ได้ระบุไว้ในส่วนเกริ่นนำ ดี-กรดทาร์ทาริก- เรียกอีกอย่างว่าทาร์ทาริก ผลึกของสารมีความโปร่งใส มีรูปร่างเป็นแท่งปริซึม ขนาดใหญ่ ลักษณะคล้าย

สูตรกรดทาร์ทาริก

ไอโซเมอร์ของแอล-ไวน์มีมวลรวมที่เล็กกว่า สีขาว และเกือบทึบแสง อย่างไรก็ตาม ทั้งคริสตัล D และ L ละลายที่ 170 องศา ผง Mesogrape อ่อนตัวลงแล้วที่อุณหภูมิ 140 องศาเซลเซียส และสารประกอบองุ่นต้องการทั้งหมด 240 องศาเซลเซียส

ในแง่ของความสามารถในการละลายน้ำ สารตัวนำคือ L- และ D-isomer Mesogrape และองุ่นแยกตัวออกช้ากว่า ความสามารถในการละลายของไอโซเมอร์ที่เกิดจากนางเอกของบทความก็แตกต่างกันเช่นกัน

เช่นเดียวกับคนอื่นๆ เธอโต้ตอบด้วย ผลลัพธ์ที่ได้มีทั้งรสเปรี้ยวหรือปานกลาง เกลือ. กรดทาร์ทาริกคลอขนาดกลางที่มีโลหะละลายในน้ำได้ง่าย

สารที่เป็นกรดไม่สลายตัวในนั้น เมื่อเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์พวกเขาจะถูกขูดออกจากผนังภาชนะและส่งไปแปรรูปนั่นคือเพื่อให้ได้แอลกอฮอล์ออร์แกนิก

เกลือขนาดกลางของนางเอกของบทความตกผลึกในสารละลายด่างกัดกร่อนเท่านั้น นี่คือสิ่งที่เรียกว่าโลหะไฮดรอกไซด์ เมื่อผสมกับน้ำ เกลือองุ่นจะเปลี่ยนเป็นคอลัมน์หลายแง่มุม

พวกเขาเรียกว่าคริสตัล Rochelle ตามชื่อของเภสัชกรที่ได้รับคริสตัลดังกล่าวเป็นครั้งแรก บนใบหน้าบางส่วนของพวกเขาจะสังเกตเห็นเอฟเฟกต์เพียโซอิเล็กทริกนั่นคือโพลาไรเซชันของอิเล็กทริก ปรากฏเฉพาะในผลึกที่ไม่มีจุดศูนย์กลางสมมาตร นี่คือสิ่งที่เกลือทาร์ทาริกขนาดกลางมี

กรดทาร์ทาริกในการทำปฏิกิริยาไม่เพียงแต่เข้าสู่การผลิตและห้องปฏิบัติการเท่านั้น แต่ยังรวมถึง ร่างกายมนุษย์- นางเอกของบทความปกป้องเซลล์ของเขาจากการเกิดออกซิเดชันและทำให้แก่ชรา

กรดทาร์ทาริกผลิตเป็นผงสีขาว

นอกจากนี้สารยังช่วยกระตุ้นการสังเคราะห์คอลลาเจนซึ่งให้ความยืดหยุ่น เมื่อพื้นหลังของรังสีเพิ่มขึ้น มันจะทำปฏิกิริยากับแหล่งกำเนิดของมัน สิ่งนี้จะช่วยเร่งการกำจัดสิ่งอันตราย

เร่งการเชื่อมต่อไวน์และกระบวนการเผาผลาญโดยทั่วไป ข้อดีคือการปรับสีของกล้ามเนื้อหัวใจ นี่คือผลของ 15-20 มิลลิกรัมต่อวัน นี่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับผู้ใหญ่ ในขณะเดียวกันการบริโภคน้ำหนัก 7.5 กรัมต่อกิโลกรัมในเวลาเดียวกันก็นำไปสู่ สรุป: ไวน์เป็นพิษในปริมาณมาก

การผลิตกรดทาร์ทาริก

อันดับแรก ได้รับกรดทาร์ทาริกพัฒนาโดยญะบีร์ อิบนุ ฮัยยาน นี่คือนักเล่นแร่แปรธาตุและแพทย์ชาวอาหรับ เขายังเกี่ยวข้องกับเภสัชกรรม มีชายคนหนึ่งอาศัยอยู่ในศตวรรษที่ 8 และกระทำการจากมุมมอง วิทยาศาสตร์สมัยใหม่หากิน

ในศตวรรษที่ 21 ไวน์ถูกผลิตโดยใช้วิธีของคาร์ล ชีเลอ นี่คือเภสัชกรชาวสวีเดนที่มีชีวิตอยู่ 10 ศตวรรษหลังจากจาบีร์ ฮายัน งานแรกของ Scheele อุทิศให้กับ Vinna

เขาแยกรีเอเจนต์ออกจากไฮโดรเจนทาร์เทรต นี่เป็นหนึ่งในเกลือของนางเอกของบทความ Scheele ผสมกับเกลือไฮโดรเจนฟลูออไรด์ เรียกอีกอย่างว่าฟลูออไรด์เพราะได้มาจากฟลูออไรด์

โพแทสเซียมไฮโดรเจนทาร์เทรตเป็นชื่อทางวิทยาศาสตร์ของครีมออฟทาร์ทาร์ จำตอนที่บอกว่าถูกส่งไปประมวลผลได้ไหม? ดังนั้นวิธีการของ Scheele จึงยังมีชีวิตอยู่ แต่หลังจากการเสียชีวิตของนักเคมี ยีสต์ไวน์แห้งและมะนาวทาร์เตรตก็ถูกนำมาใช้เป็นวัตถุดิบเพื่อให้ได้นางเอกของบทความ

หลังเป็นผลิตภัณฑ์จากการแปรรูปยีสต์ การตกตะกอนก็เข้ามามีบทบาทเช่นกัน วัสดุไวน์มีความเป็นกรดเกินไป เพื่อเพิ่มรสชาติให้อ่อนลงจึงเติมคาร์บอนไดออกไซด์ ตะกอนยุคครีเทเชียสถูกสร้างขึ้นบนพื้นฐานของมัน

หากพูดถึงการสังเคราะห์ทางเคมีก็ได้รับความนิยม ปฏิกิริยาของกรดทาร์ทาริกซึ่งได้มาจากการแปรรูปมาลิกไฮโปคลอรัส ส่วนผสมที่ได้จะถูกต้มในที่ที่มีด่างอ่อน โดยปกติแล้วพวกเขาจะใช้โซดา ยังคงทำให้ผลิตภัณฑ์เป็นกรดด้วยกำมะถัน

โดยทั่วไปแล้ว คุณสามารถแยกไวน์ออกจากทุกสิ่งที่บรรจุอยู่ได้ เช่น "Mukaltina" นี่คือยารักษาโรคที่ใช้สำหรับอาการไอ อันที่จริงนี่เป็นเส้นทางแรกของการใช้นางเอกของบทความ - เภสัชวิทยา มาเริ่มบทต่อไปกันเถอะ

การใช้กรดทาร์ทาริก

การใช้กรดทาร์ทาริกในทางการแพทย์มีความเกี่ยวข้องไม่เพียงกับยาแก้ไอเท่านั้น ในขณะเดียวกันนางเอกของบทความก็ช่วยบรรเทาอาการเมาค้างและบรรเทาอาการท้องอืดได้ สารประกอบไวน์รวมอยู่ในยาขับปัสสาวะและยาระบาย

ในยาส่วนใหญ่ กรดทาร์ทาริกเป็นสารประกอบขั้นกลาง นี่คือสิ่งที่เภสัชกรเรียกว่าสารที่นำพาเซลล์ทางชีวภาพ สารออกฤทธิ์เร่งดำเนินการของพวกเขา

พบได้ตามร้านขายของชำ กรดทาร์ทาริกที่กินได้- ซ่อนอยู่ภายใต้ตัวย่อ “E-334” สารเติมแต่งผลิตขึ้นตามมาตรฐาน “21205-83” กรดทาร์ทาริก GOSTตัวอย่างทางเทคนิค - "5817-77"

กรดเมตาทาร์ทาริกในอาหาร

การเติมอาหารลงในอาหารในปริมาณที่ปลอดภัยและในทางกลับกันก็มีประโยชน์เช่นกัน "E-334" ช่วยเพิ่มรสชาติขนมอบ เค้ก และขนมอบ ในการอนุรักษ์ สารเติมแต่งมีบทบาทในการเป็นกรดและสารต้านอนุมูลอิสระ นอกจากนี้กรดทาร์ทาริกยังช่วยปรับปรุงรูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์อีกด้วย ผลไม้, ผัก, ผลเบอร์รี่กระป๋องมีความเงางามและคงความยืดหยุ่น

มีอยู่ในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ด้วย กรดทาร์ทาริก ซื้อวอดก้าที่ไม่มีมันหมายความว่าจะได้สัมผัสกับรสชาติที่คมชัด "E-334" ทำให้แอลกอฮอล์อ่อนลง นอกจากนี้สารประกอบไวน์ยังควบคุมความเป็นกรดของวอดก้าอีกด้วย ฟังก์ชั่นเดียวกันนี้ "ตก" กับ "E-334" ในไวน์ ใน น้ำอัดลมเพิ่มนางเอกของบทความเพื่อปรับปรุงรสนิยมเท่านั้น

คุณยังสามารถค้นหานางเอกของบทความนี้ได้ในเครื่องสำอาง ไวน์เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งเป็น “ผู้ฝึกสอน” สำหรับการผลิตคอลลาเจน สารประกอบนี้จะถูกเติมลงในโลชั่น สบู่ และมาส์ก เพื่อเป็นตัวทำละลายสำหรับเซลล์ผิวหนังชั้นนอกที่ตายแล้ว กรดจะทำลายเนื้อเยื่อเหล่านี้อย่างระมัดระวัง ทำความสะอาดเนื้อเยื่อใหม่ และเปิดให้ออกซิเจนเข้าถึงได้

กรดทาร์ทาริกในผลิตภัณฑ์

ด้วยการต่ออายุเนื้อเยื่อผิวหนัง สารประกอบไวน์ยังเปลี่ยนผ้าสิ่งทออีกด้วย รีเอเจนต์เกี่ยวข้องกับการระบายสีของวัสดุ ในการก่อสร้างพวกเขาใช้ไวน์ที่ไม่ชอบน้ำสูง

ราคาสารประกอบไวน์ต่อกิโลกรัมขึ้นอยู่กับความบริสุทธิ์ของสารและบรรจุภัณฑ์ 1,000 กรัมในถุงน้ำหนัก 25 กิโลกรัมขึ้นไป ปกติราคาประมาณ 270 นี่คือในกรณีของเกรดเชิงวิเคราะห์ นั่นคือ ผลิตภัณฑ์เพื่อการวิเคราะห์ล้วนๆ

พวกเขาขออาหารหนึ่งกิโลกรัมประมาณ 300 รูเบิล สำหรับการซื้อสินค้าขายส่งเป็นตัน ป้ายราคาจะลดลงครึ่งหนึ่ง สถานที่ตั้งของซัพพลายเออร์ก็มีความสำคัญเช่นกัน สำหรับผู้ที่มาจากประเทศในยุโรปและอเมริกา พวกเขาขอมากกว่านี้ เนื่องจากป้ายราคาขึ้นอยู่กับเงินยูโรและดอลลาร์

ในบรรจุภัณฑ์ขนาดเล็ก ไวน์มีราคาประมาณ 30 รูเบิล ต่อ 10 กรัม มีบรรจุภัณฑ์น้ำหนัก 200 กรัม พวกเขาขอเงิน 150-300 รูเบิล ดังนั้นปริมาณน้อยจึงไม่ทำกำไร

อย่างไรก็ตามผู้บริโภคทั่วไปไม่จำเป็นต้องใช้ถุงกิโลกรัม ไวน์สำรองจะไม่ถูกใช้หมดในเร็วๆ นี้ เป็นสารอินทรีย์เพราะพบได้ในผลไม้ ตราบใดที่พวกเขายังคงผลิตมะยม ส้ม และองุ่น มนุษยชาติจะยังคงสกัดไม่เพียงแต่จากพวกมันเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารที่มีอยู่ในพวกมันด้วย

กรดทาร์ทาริกเป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ ผลพลอยได้จากการผลิตไวน์ถูกนำมาใช้ในการฆ่าเชื้อถัง เพื่อป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย

ทาง การผลิตเทียมกรดที่มีประโยชน์ซึ่งพัฒนาขึ้นในศตวรรษที่ 18 ชาวสวีเดน คาร์ล เชเลอ.

วิธีการของนักเคมีที่มีความสามารถยังคงใช้ในยุคของเราเพื่อให้ได้สารปรุงแต่งอาหาร E 334

กรดทาร์ทาริกในอาหาร (GOST 21205-83) เป็นชื่อหลัก

คำพ้องความหมายสากล - กรดทาร์ทาริกสำหรับใช้ในอาหาร

ชื่ออื่นๆ:

• E 334 (E–334) การกำหนดรหัสสารเติมแต่งของยุโรป
• L(+)-กรดทาร์ทาริก;
• กรด 2,3-dihydroxybutanedioic ชื่อทางเคมี;
• กรดไดออกซีซัคซินิก
• กรดทาร์ทาริก
• dihydroxybernsteinsaure หรือ L(+) Weinsaure คำพ้องความหมายภาษาเยอรมัน
• acide L(+) tartrique จากฝรั่งเศส

ประเภทของสาร

วัตถุเจือปนอาหาร E 334 เป็นตัวแทนของกลุ่ม มีบทบาททางเทคโนโลยีในฐานะตัวควบคุมความเป็นกรด