ปลากะพงเป็นสิ่งที่ดีในทุกรูปแบบ - ทอด, อบ, ตุ๋น, ต้ม และถ้าคุณหมักชิ้นปลาไว้ล่วงหน้าเนื้อจะนุ่มและชุ่มฉ่ำมาก ทีนี้ลองนึกภาพ: ปลากะพงทอดในเปลือกสีน้ำตาลทองกรอบ - คุณไม่สามารถฉีกปลาชนิดนี้ออกไปได้! จานนี้กลายเป็นงานรื่นเริงและอร่อยมาก! หากต้องการสามารถเสริมด้วยซอสต่างๆ (รวมทั้งร้อนหรือเปรี้ยวหวาน) และสามารถเตรียมกับข้าวได้

วิธีปรุงปลากะพงขาวในกระทะให้อร่อย

ปลาทะเลจะอร่อยถ้าคุณเก็บไว้ในน้ำดองก่อน ปลาคอนที่หมักไว้จะต้องนั่งสักพักก่อนที่จะเตรียมอาหารจานหลัก ดังนั้นควรวางแผนล่วงหน้าในครั้งนี้

หากคุณกำลังมองหาสูตรปลากะพงในเตาอบสูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ
(ลิงค์)

สูตรปลากะพงขาว

วัตถุดิบ:

• ปลากะพงสีชมพู - 3-4 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวันไม่ขัดสี - 1 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องปรุงรสสากล - 1 ช้อนชา
• โหระพา - 0.5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 6-9% - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 3 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง (ไม่จำเป็น) - 2 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ล้างปลาให้สะอาดด้วยน้ำเย็น ทำความสะอาดและตัดครีบออก (เพื่อความสะดวก คุณสามารถใช้กรรไกรทำครัวที่คมแทนการใช้มีดได้) ค่อยๆ เอาฟิล์มสีดำออก ไม่เช่นนั้นจะทำให้จานเสร็จมีรสขม

ตัดแต่ละคอนออกเป็น 3 หรือ 4 ชิ้นขึ้นอยู่กับขนาดของมัน

วางชิ้นปลาลงในชามลึกที่มีฝาปิดมิดชิด เพิ่มเกลือ เครื่องปรุงรสอเนกประสงค์ และโหระพาลงไป

ถูส่วนผสมของเครื่องเทศและเกลือให้ทั่วชิ้นคอน

เทน้ำส้มสายชู ปลากะพงสูตรนี้ใช้ราสเบอร์รี่ คุณสามารถทานแอปเปิ้ลหรือบัลซามิกได้ ตารางปกติ 6-9% จะทำ

จากนั้นเทน้ำมันดอกทานตะวันหอมลงไป จะช่วยป้องกันความแห้งกร้านและช่วยให้เนื้อปลามีความชุ่มฉ่ำ นอกจากนี้ยังจะเพิ่มรสชาติ แต่ถ้าคุณไม่ชอบรสชาติของดอกทานตะวัน ให้ใช้น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันกลั่นใดๆ

คนให้เข้ากันเพื่อให้น้ำมันและน้ำส้มสายชูราสเบอร์รี่ผสมกัน และเคลือบปลาให้ทั่ว ทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนเสียรูป

ปิดฝาจานให้แน่นแล้วใส่ในตู้เย็นนานถึงครึ่งวัน หากต้องการคุณสามารถลดเวลาในการหมักหรือเพิ่มเวลาได้ ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณตั้งแต่สามชั่วโมงถึงหนึ่งวัน ชุบชิ้นปลาด้วยแป้งทุกด้าน

ตั้งกระทะให้ร้อน - ทอดเป็นเวลา 5 นาทีโดยไม่มีฝาปิดด้านหนึ่งจากนั้นพลิกไปอีกด้านหนึ่งปิดฝาแล้วทอดเป็นเวลาห้านาที

ปลากะพงทอดกรอบกรอบสวยงาม! หากคุณมีกระทะที่ดีที่คุณทอดปลาได้โดยไม่มีปัญหาและไม่มีปัญหาเรื่องการติด ให้ทอดชิ้นปลาคอนโดยไม่ต้องชุบแป้ง

เสิร์ฟปลากะพงแสนอร่อยพร้อมสมุนไพรสด นอกจากนี้คุณยังสามารถเตรียมสลัดผัก มันฝรั่ง ข้าว หรือพาสต้าได้อีกด้วย

คอนทะเลมีความคล้ายคลึงกับคอนในแม่น้ำทั่วไปมาก - และในขณะเดียวกันก็แตกต่างกันมากจนนักวิทยาศาสตร์เชื่อว่าพวกมันไม่เพียง แต่มาจากครอบครัวอื่นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงปลาอีกประเภทหนึ่งด้วย มีหลายขนาดและน้ำหนักของคอนถึงยี่สิบกิโลกรัม เนื้อของพวกเขาเป็นหนึ่งในปลาที่อร่อยและอร่อยที่สุดในบรรดาปลาทุกประเภท อาหารจากปลาชนิดนี้เป็นอาหารดั้งเดิมในเมนูอาหารหลากหลายทั่วโลก

คอนในการปรุงอาหาร

ครีบของปลาชนิดนี้มีหนามซึ่งปลายมีพิษซึ่งทำให้เกิดการอักเสบที่ค่อนข้างเจ็บปวด ในเรื่องนี้การตัดซากปลาต้องใช้ทักษะและความระมัดระวังบางประการ อย่างไรก็ตาม ปัจจุบันการซื้อปลากะพงขาวที่ผ่าแล้วหรือเป็นเนื้อปลาเป็นเรื่องง่าย

สูตรอาหารที่มีปลากะพงขาวมีมากมายและหลากหลาย - ต้ม, ทอด, อบ, รมควันและใส่เกลือ อย่างไรก็ตามควรระลึกไว้ว่าเนื้อปลานี้มีไขมันและคอนอบอร่อยที่สุด อย่างไรก็ตาม ปลาประเภทนี้ถือเป็นอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม เนื่องจากพบได้ทั่วไปในอาหารญี่ปุ่นทั่วไป เช่น ซาซิมิและซูชิ

มันมีประโยชน์อย่างไร?

ปลากะพงขาวมีโปรตีนจำนวนมากซึ่งมีความสำคัญต่อการทำงานของสมอง เนื้อมีประโยชน์ต่อการสังเคราะห์ DNA (เนื่องจากมีวิตามินบี 12) สนับสนุนกิจกรรมทางประสาทของมนุษย์ เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดี ช่วยในการสลายไขมัน และช่วยเพิ่มการส่งออกซิเจนไปยังเซลล์ แนะนำให้รับประทานเนื้อปลาชนิดนี้สำหรับโรคต่อมไทรอยด์และการป้องกัน นอกจากนี้สูตรอาหารที่มีคอนมักรวมอยู่ในโปรแกรมโภชนาการบำบัดและเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพ

คอนต้มกับมะรุม

สูตรคอนนี้จะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้: ปลาหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง, แครอท, หัวหอม (ตัวละ), ผักชีฝรั่ง 1 พวง, มะรุมขูด 200 กรัม, สมุนไพร, พริกไทยและเกลือ, ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส

คอนจะต้องทำความสะอาดเกล็ด แยกหัวและครีบ คว้านไส้ ล้าง และหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง วางปลาที่เตรียมไว้ในภาชนะสำหรับปรุงอาหาร โดยหงายหนังขึ้น เติมน้ำ เติมเครื่องเทศ เกลือ และผักปอกเปลือก ปล่อยให้น้ำเดือด เอาฟองที่ก่อตัวออกแล้วปรุงปลาต่ออีกเจ็ดนาทีโดยใช้ไฟอ่อน นำคอนที่เสร็จแล้วออกจากน้ำซุป ใส่ในชาม วางมันฝรั่งต้มและสมุนไพรสับรอบๆ แล้วเทเนยละลายลงไป เสิร์ฟมะรุมขูดด้วยน้ำส้มสายชูในเรือน้ำเกรวี่ หากต้องการให้ตกแต่งจานปลาด้วยกุ้งหรือกั้งต้ม

ฟองดูว์ปลา

สูตรการเตรียมคอนนี้ต้องใช้อุปกรณ์พิเศษสำหรับเตรียมฟองดูในครัวเรือนและต้องใช้กุ้งและเนื้อคอน 200 กรัมต่อมื้อ, เกล็ดมะพร้าว 2 ช้อนใหญ่, พริก 1 อัน, กล้วย, ครีมเปรี้ยวไขมันครึ่งแก้ว มายองเนส 150 กรัม, แป้งครึ่งแก้ว, ไข่สองฟอง, เบียร์ครึ่งแก้ว, น้ำมันพืช, พริกไทยขาว, เกลือ
ในการเตรียมซอสในกระทะที่แห้งโดยไม่ต้องเติมน้ำมันคุณต้องทอดมะพร้าวจนเป็นสีทอง ผัดพริกสับละเอียดในน้ำมันพืชผสมกล้วยบดกับมายองเนสและครีมเปรี้ยวปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เพิ่มเกล็ดมะพร้าวและพริกทอดลงในซอสที่ได้ ในเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น ให้ผสมแป้งและไข่ เกลือ และเบียร์ลงในแป้ง หั่นเนื้อที่เตรียมไว้เป็นชิ้นเล็กๆ โรยน้ำมะนาวลงบนกุ้ง แล้ววางทุกอย่างลงในจาน ตั้งน้ำมันให้ร้อนในชามฟองดูแบบพิเศษ ที่โต๊ะ จุ่มปลาและกุ้งลงในแป้งที่เตรียมไว้แล้วทอดในน้ำมัน

Solyanka กับปลากะพงขาวและเห็ด

ในการใช้สูตรคอนนี้นอกเหนือจากปลาหนึ่งกิโลกรัมคุณจะต้องมีเห็ดพอร์ชินีหรือแชมปิญอง (8-20 ชิ้นขึ้นอยู่กับขนาดของพวกเขา) กะหล่ำปลีดองหนึ่งแก้วแตงกวาดองหัวหอมหนึ่งอันแป้งพริกไทยข้าวโพดมะกอก ( 15 ชิ้น), แตงกวาดอง, เคเปอร์, ผักชีฝรั่งเล็กน้อย, ผักชีฝรั่ง

ปอกเห็ดหั่นเป็นชิ้นแล้วปรุงจนสุกครึ่งหนึ่ง หากต้องการคุณสามารถใช้ไม่ใช่เห็ดสด แต่เป็นเห็ดแห้งหรือดอง ปอกเปลือกสับละเอียดและทอดหัวหอมในน้ำมันพืชนำแป้งให้เป็นสีทองในกระทะแห้งที่แยกจากกันเติมน้ำซุปเล็กน้อย (หรือน้ำ) ปอกแตงกวาดองแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ปอกเปลือกปลากะพง คว้านไส้ ล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้น

ต้มปลาในน้ำซุปเห็ดประมาณ 7 นาที จากนั้นใส่กะหล่ำปลีดอง แตงกวาสับ เคเปอร์ หัวหอมผัด แป้งที่เตรียมไว้ อ่าวและพริกไทย ก่อนที่จะพร้อมไม่นาน ให้กรองน้ำเกลือแตงกวาแล้วเติมลงในส่วนผสม (ดูด้านล่าง - สูตรอาหารพร้อมคอนพร้อมรูปถ่าย) ก่อนเสิร์ฟ ให้เติมมะนาวฝาน มะกอก 2 ผล และสมุนไพรสับละเอียด

ปลากะพงแดง

ที่นี่จะพิจารณาการผสมปลากะพงแดงกับมันฝรั่ง โดยหลักการแล้วสูตรอาหารอนุญาตให้ใช้ปลาประเภทอื่นได้ แต่แบบดั้งเดิมยังคงใช้ปลากะพงแดง สำหรับเนื้อปลา 600 กรัมคุณจะต้องมีมันฝรั่ง 250 กรัม, ไข่, ครีมเปรี้ยว 100 กรัม, น้ำมะนาว, เกลือ, ผักชีฝรั่งหรือแพงพวย, พริกไทย, น้ำมันพืช

บดมันฝรั่งต้มผสมกับครีมเปรี้ยวไข่แดงและสมุนไพรสับใส่เกลือและพริกไทยผสมให้เข้ากันเบา ๆ และใส่วิปปิ้งขาวอย่างระมัดระวัง ล้างเนื้อให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ หั่นตามยาวเป็นเส้น (กว้างประมาณ 4 ซม.) โรยด้วยน้ำมะนาวและเกลือ ม้วนแต่ละชิ้นลงในส่วนผสมมันฝรั่งปั้นเป็นม้วนเล็ก ๆ วางในชั้นเดียวในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์อบประมาณ 20 นาทีในเตาอบที่ร้อนถึง +200 องศา

คอนในแป้ง

ส่วนผสมหลักที่นี่คือคอนและแม้แต่คอนแม่น้ำก็เหมาะสม - สูตรสำหรับทิศทางนี้มีความคล้ายคลึงกันโดยประมาณ ขั้นแรก เตรียมแป้ง: แยกไข่แดง 2 ฟองออกจากไข่ขาว เทเบียร์ 6 ช้อนใหญ่ นม 8 ช้อนใหญ่ เกลือ ใส่น้ำตาลเล็กน้อยแล้วผสมให้เข้ากัน เพิ่มแป้ง 200 กรัมแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ตีไข่ขาวแช่เย็นแล้วใส่แป้งลงไป

ล้างเนื้อปลา เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หั่นเป็นชิ้น โรยด้วยน้ำมะนาว โรยด้วยมัสตาร์ดและโรยแป้งทุกด้าน จากนั้นจุ่มแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืชทุกด้าน

คุณสามารถเสิร์ฟปลาพร้อมซอส: มายองเนส 125 กรัม, โยเกิร์ตไม่หวาน 4 ช้อนใหญ่, มัสตาร์ดเล็กน้อยปัดให้ละเอียด, ใส่เคเปอร์สับละเอียดมาก, แตงกวาดอง, หัวหอมสีเขียว, ผัด เติมเกลือและพริกไทย เทน้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะใหญ่แล้วผสมอีกครั้ง

อย่างไรก็ตาม ควรพิจารณาว่าสำหรับเมนู “ปลากะพงทอด” สูตรและเคล็ดลับจะคล้ายกับสูตรสำหรับปลาประเภทอื่นๆ ดังนั้นจึงไม่มีประโยชน์ที่จะอ้างอิงแยกกัน

คอนในเตาอบ

ตัวเลือก "คอนในเตาอบ" น่าสนใจมาก - สูตรอาหารมีมากมายและหลากหลาย ที่นี่เราจะพูดถึงการผสมผสานที่ผิดปกติของปลากะพงขาวและวอลนัท

ตีไข่ด้วยเกลือ สับวอลนัทหนึ่งแก้ว สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต ล้างเนื้อคอนให้แห้งด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปาก โรยแป้งเบา ๆ ทุกด้าน สลัดส่วนเกินออก จุ่มไข่ ม้วนถั่วและสมุนไพรอย่างหนัก วางบนกระดาษรองอบในจานอบ วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ + 160°C เป็นเวลา 20 นาที อย่างไรก็ตาม สูตรอาหารที่เรียกว่า "คอนในเตาอบ" มักจะเกี่ยวข้องกับการใช้อุปกรณ์ทางเลือก เช่น หม้อทอดลม

ทำการตัดตามขวางหรือรูปตาข่ายเล็ก ๆ บนผิวหนังของคอนที่ล้างแล้วและปอกเปลือกแล้ว ถูด้วยเกลือและพริกไทย แล้วโรยโรสแมรี่ในปลา โรยซากที่เตรียมไว้ด้วยน้ำมะนาวและซีอิ๊วขาวแล้วหมักไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง

วางฟอยล์ไว้ที่ด้านล่างของตะแกรงและมีขี้เลื่อยออลเดอร์เปียกอยู่ เปิดเตาย่างที่อุณหภูมิสูงสุดเป็นเวลา 5 นาที ทาปลาหมักด้วยน้ำมันพืชแล้ววางบนตะแกรงอบประมาณ 20 นาทีที่ +200 องศาด้วยความเร็วลมปานกลาง

สูตรสำหรับคอนยัดไส้เห็ด

นำผิวหนังและกระดูกซี่โครงที่เหลือออกจากเนื้อปลากะพงขาว หั่นเป็นชิ้นยาวแล้วตีเบา ๆ สับเห็ดสดอย่างประณีต (เหมาะสำหรับเห็ดแชมปิญองหรือเห็ดขาว) ทอดในน้ำมันพืชเบา ๆ พร้อมกับปลาที่สับมากที่สุด, สมุนไพรสับและหัวหอมสับ ปรุงรสเนื้อสับด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ใส่เนื้อสับเล็กน้อยบนปลาที่ตีแต่ละชิ้น ห่อปลาให้มีรูปร่างเหมือนชิ้นปลาทอด วางด้านที่มีตะเข็บลงในกระทะที่ทาน้ำมัน เทน้ำซุปลงไปจนแทบไม่ท่วมม้วนปลา เคี่ยวเบา ๆ ด้วยไฟอ่อน โดยปิดฝาไว้ เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้มและซอสตามชอบ แม้ว่าซอสที่แนะนำมากที่สุดคือไวน์ขาวหรือมะเขือเทศกับเห็ดก็ตาม

ปลากะพงอบเกลือ

นี่เป็นสูตรคอนที่เตรียมได้ง่ายมากแต่ก็ประสบความสำเร็จอย่างน่าประหลาดใจ วางซากปลาที่ล้างแล้ว แต่ไม่สะอาดลงบนชั้นเกลือหยาบที่โรยบนถาดอบแล้วโรยด้วยเกลือด้านบนแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 40 นาที สัญญาณของความพร้อมคือเปลือกสีทองที่ก่อตัวบนเกลือซึ่ง สามารถถอดออกได้ง่าย ปลาถูกย้ายไปยังจาน ทำความสะอาดด้านใน ถอดผิวหนังออก ถอดหัวออก เสิร์ฟพร้อมซอสสเปน

ทอด "ปาฏิหาริย์ทะเล"

โดยหลักการแล้วเหล่านี้เป็นลูกชิ้นปลาแบบเดียวกันโดยมีลักษณะเฉพาะคือส่วนผสมหลักคือปลากะพงแดง อย่างไรก็ตามสูตรอาหารนั้นเป็นประชาธิปไตยในเรื่องนี้ - อนุญาตให้ใช้ปลาทะเลได้ บิดเนื้อปลาหนึ่งกิโลกรัมในเครื่องบดเนื้อแยกหัวหอม 3 หัวน้ำมันหมู 250 กรัมและก้อนที่มีน้ำหนัก 100-150 กรัมแช่ในนมรวมกันผสมให้เข้ากันแล้วบิดอีกครั้ง ตีไข่ 2 ฟองด้วยเกลือแล้วเทลงในมวลที่เกิดเติมมายองเนส 2 ช้อนใหญ่คนให้เข้ากัน ม้วนเนื้อสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้านด้วยไฟอ่อน

ไข่เจียวและปลากะพง

ล้างเนื้อปลากะพงขาว เช็ดให้แห้งด้วยผ้าสะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วทอดในน้ำมันทุกด้าน แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ผสมกับนม เพิ่มเกลือและพริกไทยหากต้องการ เพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดหรือหัวหอมสีเขียว ผัดส่วนผสมที่ได้ เทลงในวิปปิ้งขาว เทส่วนผสมไข่ที่ได้ลงบนปลาทอดแล้วอบในเตาอบ ไมโครเวฟ หรือเตาอบ

สำหรับปลากะพงขาว 300 กรัม ให้ใส่ไข่ 5-6 ฟอง และนมครึ่งแก้ว ผักใบเขียว, พริกไทย, เกลือ – เพื่อลิ้มรส

ปลากะพงสำหรับนักชิม

ควักไส้ปลากะพงขาวหนึ่งกิโลกรัม ตัดหัว ลอกหนังออก หั่นเป็นชิ้นแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว ล้างปอกเปลือกและสับหัวหอมสีเขียว ล้างแครอท ปอกเปลือก ติดช่อดอกกานพลู 3 ดอกลงไป นำไวน์ขาวสีอ่อนหนึ่งแก้วเทน้ำในปริมาณที่เท่ากันต้มส่วนผสมใส่เกลือใส่หัวหอมที่เตรียมไว้แครอทใบกระวานกระเทียมสองสามกลีบใส่พริกไทย (บดหรือเมล็ดพริกไทย) แล้วเคี่ยวต่อ ไม่กี่นาทีใต้ฝาด้วยไฟอ่อน จากนั้นใส่เนื้อปลาแล้วปรุงประมาณ 20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ใส่พาร์สลีย์สับและทารากอนลงในเนยละลาย โดยใส่เกลือและพริกไทยป่นตามชอบ อย่างละ 2 ช้อนใหญ่ ปลาที่เตรียมไว้ - สำหรับจานกับข้าว - มันฝรั่งต้ม, ผักกาดหอม ประดับด้วยก้านผักชีฝรั่ง เสิร์ฟพร้อมส่วนผสมเนยร้อนเทลงในเรือน้ำเกรวี่อุ่น ๆ

ไม่ใช่เรื่องแปลกบนชั้นวางของในร้าน ปลานี้สามารถนึ่งอบทอดต้มได้ คุณสามารถเตรียมปลากะพงแดงได้หลายวิธี

ไม่ว่าสูตรและวิธีการปรุงอาหารที่เลือกไว้จะเป็นอย่างไรปลาก็จะอร่อยมาก อาหารปลากะพงแดงสามารถเสิร์ฟได้อย่างปลอดภัยที่โต๊ะวันหยุด

ในบทความของเราวันนี้เราจะดูสูตรอาหารที่ประสบความสำเร็จสูงสุดซึ่งคุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยสำหรับโต๊ะวันหยุดได้อย่างรวดเร็ว

สูตรปลากะพงแดงในเตาอบ

คุณสามารถซื้อปลากะพงแดงแช่แข็งได้ ตามกฎแล้วซากได้รับการทำความสะอาดแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือการละลายน้ำแข็งและคุณสามารถไปยังส่วนหลักได้นั่นคือการปรุงอาหาร โปรดทราบว่าขอแนะนำให้ปรุงคอนโดยใช้สารเติมแต่งขั้นต่ำ คุณสามารถปรุงปลาในเตาอบได้หลายวิธี เราจะดูสองสูตรที่เตรียมได้ไม่ยาก แต่ยังคงให้คุณได้อาหารจานอร่อย

สูตรแรก. ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มะนาว;
• เกลือและพริกไทย
• หัวหอมสองหัว;
• ผักชีฝรั่ง;
• น้ำมันพืช (น้ำมันมะกอกใช้งานได้ดี);
• ปลากะพงขาว (0.6 กก.)

การตระเตรียม:

1. ซากถูกละลายน้ำแข็งแล้วจึงตัดครีบออกด้วยกรรไกร คุณต้องระวังครีบเพราะมันแหลมมากและอาจทำร้ายคุณได้ ทำความสะอาดช่องท้องของอวัยวะภายในที่เหลืออยู่อย่างทั่วถึง และต้องเอาฟิล์มสีดำออกด้วย ล้างซากใต้น้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
2. น้ำมันพืชผสมกับน้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะ หลังจากนั้นให้เติมพริกไทยเครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส ซากได้รับการหล่อลื่นอย่างทั่วถึงจากทุกด้านด้วยน้ำดองที่เกิดขึ้น
3. ในขณะที่ซากเปียกปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง ตอนนี้ใช้มะนาวครึ่งลูกแล้วหั่นเป็นครึ่งวงกลม จากนั้นสับผักชีฝรั่ง
4. แผ่นอบทาด้วยน้ำมันพืชหลังจากนั้นจึงวาง "หมอน" ของหัวหอมไว้บนนั้นซึ่งเราวางซากปลากะพงแดงไว้ วางมะนาวไว้บนซากและท้องเต็มไปด้วยผักชีฝรั่งสับ
5. คอนอบที่อุณหภูมิ 180 องศา 25-30 นาที

เพียงเท่านี้จานก็พร้อมและสามารถเสิร์ฟได้

มันคล้ายกับชื่อแม่น้ำ ยกเว้นรูปร่างและนิสัยนักล่า มันอยู่ในสายพันธุ์ที่แตกต่างกัน อาศัยอยู่ในน้ำเค็มลึก และไม่เพียงแต่มีฟันที่แหลมคมและแข็งแรงเท่านั้น แต่ยังมีครีบที่มีหนามและทนทานอีกด้วย

ในขณะเดียวกันปลากะพงขาวก็มีเนื้อที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมีกระดูกน้อยและมีไขมันน้อยมาก ปริมาณแคลอรี่ต่ำทำให้ปลาชนิดนี้เป็นส่วนประกอบที่เหมาะสมของเมนูลดน้ำหนัก และการอบในเตาอบยังช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการที่มีคุณค่าที่มีอยู่ในปลาได้

เรามาดูสูตรอาหารสำหรับปรุงปลากะพงแดงในเตาอบ สรุปประโยชน์ของมัน และระบุส่วนผสมที่เสริมปลาตัวนี้

ปลากะพงอบในเตาอบ - สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

ปลากะพงขาวที่จับโดยเรือประมงจะถูกส่งไปยังชั้นวางโดยส่วนใหญ่แช่แข็ง - ทั้งซากและเนื้อไม่มีหัว ทางเลือกที่ดีที่สุดคือซากเนื่องจากหัวไม่ได้ใช้ในการทำอาหารและเนื้อมักมีน้ำแช่แข็งมากเกินไป สิ่งนี้จะเพิ่มน้ำหนักและลดคุณภาพของเยื่อกระดาษ

เพื่อให้แน่ใจว่าปลากะพงยังคงเป็นอาหารหลังจากการอบในเตาอบ ปลากะพงจะต้องปรุงโดยใช้สารเติมแต่งขั้นต่ำหรือล้อมรอบด้วยส่วนผสมแคลอรี่ต่ำเท่านั้น ลองดูสูตรตัวอย่างสองสูตรที่แสดงให้เห็นทั้งสองแนวทาง

สูตรแรก- ปลากะพงเกือบเดี่ยว:

• ซากปลากะพงขาว (400 กรัม)
• ไม่ใหญ่เกินไป
• ตัวเล็กสองตัว;
• กำ;
• เกลือและเครื่องเทศสำหรับปลา
• น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ (เหมาะสมที่สุด -)

การตระเตรียม:

• ละลายซากคอนทำความสะอาดและตัดครีบด้วยกรรไกรทำอาหาร ระวังอย่าให้กระดูกกระเบนที่แข็งแรงและแหลมคมมากได้รับบาดเจ็บ - พวกมันถูกเคลือบด้วยสารที่ทำให้เกิดการระคายเคืองอย่างรุนแรงบริเวณที่ฉีด ปลดปล่อยช่องท้องออกจากด้านในและติดฟิล์มสีดำที่หุ้มโพรงจากด้านใน ล้างปลาที่สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
• ผสมน้ำมันพืชกับน้ำคั้นจากมะนาวครึ่งลูก รวมทั้งเกลือและเครื่องเทศ หล่อลื่นซากที่เตรียมไว้ด้วยน้ำดองทั้งสองด้าน
• ปอกเปลือกและล้างหัวหอม หั่นเป็นชิ้นไม่บางเกินไป หั่นครึ่งมะนาวที่เหลือเป็นครึ่งวงกลม สับผักชีฝรั่งที่ล้างแล้วหยาบ
• วาง "เบาะ" ของหัวหอมฝานบนถาดอบที่ทาน้ำมันพืช และมีซากปลากะพงวางอยู่ด้านบน ตัดด้านข้างเฉียงเฉียงและใส่มะนาวครึ่งวงกลมลงไป เติมท้องด้วยผักชีฝรั่งสับ
• คอนนี้ต้องอบเป็นเวลา 30 ถึง 40 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส

สูตรที่สอง - ปลากะพงขาวในบริษัทสีแดงและสีเขียว:

• ปลากะพงขาวสองตัว (ซาก);
• หกขนาดกลาง
• สอง ;
• หัวหอมขนาดกลางสองอัน
• (ส่วนสีขาว);
• ผักใบเขียวและผักชีฝรั่ง
• เกลือ (รวมถึงเกลือทะเล);
• เครื่องเทศแห้งบด - ดำและออลสไปซ์และ;
• น้ำมันพืช (โดยเฉพาะมะกอก)

การตระเตรียม:

• ทำความสะอาดคอนที่ละลายแล้ว - ขจัดเกล็ด ครีบหนาม เครื่องใน และฟิล์มสีดำที่ปกคลุมช่องท้องจากด้านในออก ล้างและทำให้แห้งซาก จากนั้นโรยด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศแห้ง
• ล้างและปอกเปลือกผัก หั่นหัวหอมและกระเทียมเป็นชิ้นหนาปานกลาง พริกไทยเป็นชิ้น และมะเขือเทศเป็นชิ้น สับผักใบเขียว
• วางหัวหอมทั้งหมดไว้ที่ด้านล่างของจานอบที่ทนความร้อน จากนั้นจึงหั่นผักไว้ครึ่งหนึ่ง วางคอนปรุงรสไว้ด้านบนแล้วคลุมด้วยผักที่เหลือ โรยด้วยพริกไทยและเกลือ ราดด้วยน้ำมันพืชแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์
• อบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 45 นาที

หากคุณปรุงปลากะพงตามสูตรตัวอย่างเหล่านี้ ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานเสร็จจะเท่ากับ 90-95 กิโลแคลอรีใน 100 กรัม

การใช้อาหาร

เนื้อปลากะพงอุดมไปด้วยโปรตีน องค์ประกอบมาโครและจุลภาคที่มีคุณค่าทางชีวภาพ และกรดไขมันโอเมก้า ในขณะเดียวกันพลังงานที่เทียบเท่าก็ค่อนข้างต่ำ - ประมาณ 80 กิโลแคลอรีใน 100 กรัม หากคุณเตรียมผลิตภัณฑ์นี้ด้วยวิธีการบริโภคอาหาร - รวมถึงการอบและไม่ใช้วัตถุเจือปนแคลอรี่สูงมากเกินไป อาหารจานสุดท้ายที่เบาและดีต่อสุขภาพจะเข้ากับเมนูเป้าหมายในการลดน้ำหนักได้ดี

ปลากะพงอบด้วยอะไร?

เมื่อตอบคำถามนี้ ผู้ติดตามอาหารลดน้ำหนักควรคำนึงถึงองค์ประกอบพลังงานของส่วนผสมเพิ่มเติม ปลาชนิดนี้สามารถเป็นเพื่อนที่ดีในเตาอบได้:

• ผัก - นอกเหนือจากที่ให้ไว้ในสูตรตัวอย่างแล้ว เหล่านี้คือกะหล่ำปลีแคลอรี่ต่ำและรากและผักชีฝรั่ง ถั่วเขียว ในทางตรงกันข้าม มันฝรั่งจะช่วยเพิ่มปริมาณแคลอรี่โดยรวมของอาหารได้อย่างมาก
• ข้าวขาวและน้ำตาล ตัวเลือกสุดท้ายจะดีกว่า
• เห็ดส่วนใหญ่มักเป็นสากลและมีรสชาติที่เป็นกลาง
• – รวมอยู่ในแป้งด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคอนทอดก่อนอบ ไม่เหมาะกับเมนูอาหารลดน้ำหนัก
• ฮาร์ดชีส - ขูดและโรยด้วยปลากะพงขาวชิ้นนี้ก่อนที่จะพร้อม ส่งผลให้ปริมาณแคลอรี่เพิ่มขึ้นเล็กน้อย
• ไวน์ขาวคอนยัค - เพิ่มกลิ่นหอมพิเศษให้กับปลากะพงขาวและทำให้เนื้อนุ่มขึ้น
• ถั่วและเมล็ดพืช - วอลนัทขูดเช่นกัน

วิธีปรุงปลากะพงขาวในเตาอบอย่างโอชะ - วิดีโอ

ในวิดีโอด้านบน ปลากะพงปรุงสุกบนหัวหอมใหญ่วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ นอกจากหัวหอมแล้ว มะนาว เครื่องเทศแห้ง เกลือและสมุนไพรก็มีส่วนร่วมในการเตรียมการเช่นกัน เมื่ออบ ให้วางฟอยล์ไว้ด้านบน ซึ่งจะถูกเอาออกก่อนปรุงอาหารไม่นาน

เนื้อปลากะพงขาวที่มีหนามแหลมและได้รับอาหารอย่างดีเป็นแหล่งสะสมโปรตีนที่ย่อยง่ายและสารที่มีประโยชน์ทางชีวภาพ โดยตัวมันเองก็มีปริมาณแคลอรี่ต่ำ หากคุณอบด้วยส่วนผสมอาหาร ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นส่วนประกอบที่มีคุณค่าในการลดน้ำหนักแบบกำหนดเป้าหมาย

คุณจะอบปลากะพงขาวในเตาอบได้อย่างไร? คุณใช้เครื่องปรุงรสอะไรสำหรับสิ่งนี้? คุณใช้อาหารจานนี้ในเมนูอาหารลดน้ำหนักหรือไม่? แบ่งปันการค้นพบการทำอาหารและประสบการณ์เชิงปฏิบัติของคุณกับเราในความคิดเห็น!

ปลากะพงเป็นแขกประจำในงานฉลองรื่นเริง ในแง่ของรสชาติ ความชุ่มฉ่ำ และคุณประโยชน์ ปลาชนิดนี้สามารถแข่งขันกับปลาชนิดอื่นได้ รวมถึงปลาแซลมอนชั้นยอด เช่น ปลาแซลมอน ปลาแซลมอน และปลาแซลมอนสีชมพู

ก่อนเริ่มทำอาหารคุณต้องถอดครีบออกก่อน พวกมันค่อนข้างคมและอาจทำร้ายฝ่ามือของคุณได้ง่าย จากนั้นจึงตัดหัวออก ทำความสะอาดเกล็ด และควักไส้ออก ส่วนใหญ่มักจะอบทั้งตัวในซอสและน้ำหมักต่างๆ แต่บางครั้งก็ถูกตัดเป็นสเต็กที่แบ่งส่วน

ปลาคอนทะเลมีกระดูกน้อยกว่าปลาแม่น้ำมาก แต่คุณยังต้องระมัดระวังและเอาใจใส่อย่างมากเมื่อรับประทานอาหาร

ปลานี้อบในเตาอบไฟฟ้าพร้อมผักต่างๆ ชีส เห็ด ในกระดาษฟอยล์ ใส่ซองหรือปรุงรสด้วยเครื่องเทศ วางบนตะแกรงแล้วอบราวกับอยู่บนตะแกรง ไม่ว่าคุณจะเลือกวิธีทำอาหารแบบใดอย่าลืมว่าปลาทะเลจะสุกเร็วมากและไม่ควรปรุงบนเตามากเกินไปไม่เช่นนั้นคุณจะได้จานที่แห้งและไม่มีรส

ปลากะพงทั้งตัวอบในเตาอบ

การอบปลาทั้งตัวในเตาอบเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงอาหารซึ่งไม่เพียง แต่แม่บ้านสาวที่ไม่มีประสบการณ์เท่านั้นที่สามารถจัดการได้ แต่ยังเป็นเจ้าของที่อยู่ไม่ไกลจากสิ่งนี้อีกด้วย

เราล้างซากด้วยน้ำเย็น ใช้กรรไกรพิเศษตัดหางและครีบอย่างระมัดระวัง ถอดเกล็ดออกด้วยมีด ควรทำในอ่างลึกจะดีกว่าเพื่อไม่ให้บินไปทุกทิศทาง เราตัดส่วนท้องของคอนออกแล้วเอาอวัยวะภายในทั้งหมดออกด้วยการเคลื่อนไหวที่คมชัดเพียงครั้งเดียว เราล้างช่องท้องให้สะอาดเพื่อให้เลือดไหลออกและปลาไม่มีรสขม

ถูให้ทั่วทั้งด้านในและด้านนอกด้วยเกลือและเครื่องเทศ ทิ้งไว้เพื่อดูดซับกลิ่นหอมของสมุนไพร เปิดเตาอบไฟฟ้าที่อุณหภูมิ 175 °C เตรียมกระทะย่างแก้วแล้วใส่เนยลงไป

ล้างผักชีฝรั่ง เขย่าออก และสับละเอียด เรายัดสมุนไพรเข้าไปข้างในแล้วนำไปใส่จานแล้วอบประมาณยี่สิบนาที แม่บ้านบางคนบีบน้ำมะนาวลงบนตัวปลา แต่วิธีนี้จะทำให้จานแห้งเท่านั้น

ก่อนที่จะอบคุณจะต้องตัดด้านข้างให้สอดคล้องกับชิ้นส่วนที่แบ่งส่วนเมื่อทำเสร็จจะยากกว่า - จานจะแตกสลาย

ปลากะพงแดงกับมันฝรั่งและชีส

จานอร่อยทำจากเนื้อคอนสีแดงพร้อมมันฝรั่งใหม่และชีสขูด แค่พูดถึงก็ทำให้คุณอยากทำอาหารทันที

• เนื้อปลากะพงแดง – 650 กรัม
• หัวมันฝรั่ง – 1 กก.
• ชีส – 300 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง – 1 ช้อนชา;
• มายองเนสโฮมเมด - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมัน – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• ไข่ – 2 ชิ้น

การเตรียมการ: 75 นาที

แคลอรี่: 73 Kcal/100 ก.

คุณสามารถซื้อปลากะพงแดงทั้งตัวแล้วหั่นเป็นชิ้นสวยงามที่บ้านได้ แต่จะใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง จ่ายเพิ่มอีกหน่อยแต่ซื้อเนื้อสำเร็จรูปได้ ไม่ว่าในกรณีใดจะต้องทำในร้านค้าเฉพาะที่เชื่อถือได้เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ

ปอกมันฝรั่งอ่อนด้วยมีดหรือใช้ตาข่ายโลหะ หากหัวมีขนาดใหญ่ให้หั่นเป็นสี่ส่วน ตีไข่กับมายองเนสโฮมเมดใส่เกลือ

วางมันฝรั่งบนถาดอบโดยให้ด้านสูงแล้วโรยด้วยน้ำมันพืช วางเนื้อคอนไว้ด้านบน เทน้ำสลัดมายองเนสไข่แล้วโรยด้วยชีสขูดหนา ๆ

วางในเตาอบไฟฟ้าที่อุ่นไว้เพื่ออบประมาณห้าสิบนาที เราวางจานร้อนที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วเสิร์ฟทันที

วิธีปรุงปลากะพงขาวในกระดาษฟอยล์ให้อร่อย

การอบอาหารทะเลด้วยกระดาษฟอยล์เป็นวิธีการเตรียมอาหารทะเลที่นิยมใช้กันมากที่สุดวิธีหนึ่ง เนื่องจากการคดเคี้ยวนี้ผลิตภัณฑ์จึงยังคงรักษาน้ำไว้ข้างในและในขณะเดียวกันก็ดูอ่อนโยนมาก

• ปลา (ปลากะพงขาว) – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยเกลือ

การเตรียมการ: 40 นาที

แคลอรี่: 59 Kcal/100 ก.

ล้างปลากะพงสดในน้ำ ตัดครีบ ลอกเกล็ดออก และเอาเครื่องในออก จะตัดศีรษะไปทางซ้ายหรือตัดที่หูก็ได้ สับหัวหอมเป็นวงหนา แครอทเป็นแท่ง

หล่อลื่นปลาให้ดีด้วยเกลือทั้งด้านในและด้านนอก ตัดกระดาษฟอยล์ยาว พับครึ่งแล้ววางปลาตัวหนึ่งไว้ตรงกลาง บดด้วยพริกไทย เราใส่ผักไว้ในท้องเทน้ำมันไว้ด้านบนแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่นเพื่อไม่ให้มีช่องว่าง

เราแปรรูปปลาตัวที่สองโดยใช้หลักการเดียวกัน เราเริ่มอุปกรณ์ที่ 180 °C วางชิ้นส่วนบนถาดอบแล้วอบประมาณยี่สิบห้านาที ในตอนท้าย ค่อยๆ ฉีกฟอยล์ออกแล้วปล่อยให้ปลาเป็นสีน้ำตาล ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำทั้งหมดไม่รั่วไหลออกมา ปั้นอะไรสักอย่างเหมือนเรือ

โอนจานเสร็จแล้วใส่จานแล้วโรยหน้าด้วยมะนาวหั่นบาง ๆ และมะเขือเทศสีแดง

สูตรการปรุงเนื้อในครีม

ครีมเปรี้ยวไขมันแบบโฮมเมดเป็นตัวเลือกที่ได้ประโยชน์ทั้งสองฝ่ายสำหรับการหมักและราดบนปลาที่อบในเตาอบ ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวนี้ช่วยให้เนื้อนุ่มอยู่แล้ว

• เนื้อคอน - 4 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 200 มล.
• ผักชีฝรั่ง – 25 กรัม;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• น้ำมันไม่บริสุทธิ์ - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - เหน็บแนม

ทำอาหาร: 55 นาที

แคลอรี่: 92 Kcal/100 ก.

ล้างเนื้อปลาที่เสร็จแล้วแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปาก

อัดจาระบีกระทะด้วยน้ำมันพืช ปอกผักแล้วหั่นเป็นครึ่งวง โรยปลาด้วยเครื่องปรุงรสพิเศษ สมุนไพร และเกลือ ทิ้งไว้สิบนาที สับผักชีฝรั่ง

เปิดเตาอบไฟฟ้าที่อุณหภูมิ 185 °C วางเนื้อในกระทะย่างให้แน่นติดกัน และโรยผักที่เตรียมไว้ด้านบนเป็นชั้นหนา วางครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดทั้งหมดไว้ตรงกลางแล้วเกลี่ยให้ทั่วจานด้วยช้อน สิ่งนี้จะสร้างสุญญากาศสำหรับการอบ ปล่อยให้มันปรุงเป็นเวลาสามสิบนาที ในตอนท้ายโรยปลาด้วยครีมเปรี้ยวและผักชีฝรั่งแล้วเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งบดหรือบัควีท

คุณสามารถปรุงคอนโดยใช้วิธีเดียวกันได้ แต่หมักไว้กับมัสตาร์ดแบบโฮมเมดเท่านั้น มันก็จะอร่อยเช่นกัน

ปลากะพงพร้อมผักในซอง

เมื่ออบคอนด้วยผักคุณสามารถทดลองได้ทุกครั้ง - เปลี่ยนส่วนผสม ด้วยวิธีนี้คุณจะไม่รู้สึกเบื่อกับอาหารจานนี้ และในที่สุดคุณจะพบกับผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับคุณ

• ถั่ว – 200 กรัม;
• ปลา (ปลากะพงขาว) – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• บรอกโคลี – 200 กรัม;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• น้ำมัน – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• สมุนไพรหอมสำหรับปลา – 2 ช้อนชา;
• เกลือ – 1 ช้อนชา

การเตรียมการ: 75 นาที

แคลอรี่: 87 Kcal/100 ก.

เราทำความสะอาดปลา เอาเครื่องในออก ตัดครีบและหางออก เราทำการตัดตามสันเขาแล้วกลับด้านในออกด้วยการเคลื่อนไหวที่คมชัดเพียงครั้งเดียว ด้วยวิธีนี้ กระดูกสันหลังจะหลุดออกจากเนื้อทันที และมีเพียงกระดูกเล็กๆ เท่านั้นที่จะยังคงอยู่ในเนื้อปลา ซึ่งจะละลายในระหว่างการอบ ถูเนื้อผลลัพธ์ด้วยสมุนไพรแห้ง: โรสแมรี่, โหระพา, ผักชีฝรั่ง สิ่งที่มีอยู่ก็จะทำ

เรากำลังเตรียมผัก จุ่มบรอกโคลีในน้ำเดือดเป็นเวลาหนึ่งนาที ใช้ช้อนมีรูเอาออก แล้ววางบนผ้าขนหนู ผัดหัวหอมในน้ำมันพืช ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นวง

ใช้กระทะย่างก้นลึก ใส่หัวหอม บรอกโคลี มะเขือเทศลงไป เทถั่วกระป๋องลงไป และโรยหน้าด้วยเนื้อปลา เพิ่มเกลือเทน้ำมันที่เหลือแล้วอบในเตาไฟฟ้าที่อุ่นไว้เป็นเวลาห้าสิบห้านาที

1. จานจะอร่อยยิ่งขึ้นหากปลาหมักไว้ล่วงหน้า
2. เกล็ดจะถอดออกจากเกาะได้ง่ายกว่าถ้าคุณแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลาหนึ่งนาทีหรือแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาห้านาที เคล็ดลับอีกอย่าง: โรยปลาด้วยเกลือหยาบข้ามคืน ในตอนเช้าจานจะลอกออกเอง แต่ควรใช้มีดพิเศษในการทำความสะอาดอาหารทะเล
3. หากต้องการเอาหนังออกโดยไม่ยาก ให้แช่แข็ง แล้วกรีดที่หลัง แล้วจะหลุดออกในคราวเดียว
4. ปลาทะเลนี้จะอร่อยไม่เพียงแต่เมื่ออบในเตาอบเท่านั้น ซุปปลาที่ปรุงบนนั้นช่างวิเศษจริงๆ คอนแช่อยู่ในน้ำเดือดและต้มไม่เกินสิบนาที
5. หากจานนี้มีไว้สำหรับเด็กควรปรุงปลาในหม้อต้มสองชั้นและเลือกกระดูกอย่างระมัดระวัง
6. ปลากะพงอบเข้ากันได้ดีกับข้าวสวย สลัดผักสด และมันฝรั่งทอด
7. อย่าละลายน้ำแข็งปลาในน้ำ เพราะจะทำให้สูญเสียวิตามินทั้งหมดและทำให้ปลาแห้ง ทางที่ดีควรทำในตู้เย็นแม้ว่าจะใช้เวลานานกว่านั้นก็ตาม
8. จะดีกว่าถ้าตัดหางและครีบด้วยกรรไกรพิเศษและสวมถุงมือเพื่อไม่ให้นิ้วหรือฝ่ามือทิ่ม
9. พ่อครัวผู้มีประสบการณ์เตรียมปลากะพงขาวในไวน์ขาว แป้ง เห็ดและสมุนไพร แล้วถูด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชูบัลซามิก

น่าทาน!