Datum objave: 04.07.2017

Danas ćemo kuhati džem od Viktorije, ali recepti su pogodni i za jagode i za šumske jagode. Iako, siguran sam da mnogi čitatelji ne znaju po čemu se ta ista jagoda razlikuje od Viktorije?! Miješati velike bobice na tržnicama ili u vrtu s jagodama. Ali je li to stvarno tako... Podijelite svoje mišljenje!

U nastavku ćete saznati nekoliko ukusnih i popularnih recepata. Pa čak i najbolji od njih! Odlučite koji vam se sviđa. Ali ipak bi bilo bolje sve ih skuhati i probati. Jer svaki Victoria džem ispadne - Za prste ćete polizati!

Najvažniji. Budući da su mnogi navikli zvati Viktorijinu jagodu, mi ćemo je tako zvati u receptima. Ako nemate ništa protiv…

Gusti džem od jagoda (Victoria) za zimu s cijelim bobicama. Kako kuhati?

Dakle, prvo ćemo napraviti džem od jagoda s cijelim bobicama. Odmah napominjem da se dosta dugo priprema, u nekoliko koraka, ali ispadne jako lijepo i izuzetno ukusno.

U ovom receptu trebat će nam manje jagode, brže će se skuhati. I, preporučljivo je odabrati bobice gotovo iste veličine, kako ne bi ispalo da su neke već kuhane, dok druge još nisu kuhane. U ovom receptu koristimo 1 kilogram jagoda i 1 kilogram šećera.

1. Poslagat ćemo jagode u slojeve, naizmjenično sa šećerom. I tako, u lonac prvo stavimo sloj jagoda (1/4 ukupne količine) pa dodamo točno toliko šećera. Zatim, opet sloj jagoda, na vrhu sa šećerom. I to radimo sve dok bobice i šećer ne ponestane.

2. Pokrijemo lonac poklopcem i ostavimo tako cijelu noć. Jer trebamo bobice da puste više soka. Već ujutro, u pravilu, ima dosta soka. Sada sve pažljivo promiješajte kako ne biste oštetili jagode.

3. Zatim moramo izvaditi bobice iz sirupa. Da biste to učinili, uzmite šupljikavu žlicu i pažljivo ih prebacite na poseban tanjur.

4. Zatim ćemo se pozabaviti sirupom. Stavimo na vatru i neprestano miješamo dok se šećer potpuno ne otopi. Čim se to dogodi, smanjite vatru i nastavite kuhati 20-30 minuta. Za to vrijeme sirup bi se trebao smanjiti za oko 1/4. Ali morate ga barem povremeno promiješati, inače može zagorjeti.

5. Ugasite vatru i u šerpu sa vrućim sirupom stavite prethodno ostavljene jagode.

6. Sada trebate ponovno ponoviti cijeli gore opisani postupak. To znači da morate ostaviti jagode u sirupu preko noći (najmanje 12 sati). Nakon toga šumsko voće izvaditi šupljikavom žlicom i dalje kuhati sirup. I na kraju u vrući sirup dodajte bobičasto voće. Možemo primijetiti da su se jagode već smanjile, a sirup je postao gušći.

Ovdje vas moram malo razočarati jer na ovome još nije gotova priprema pekmeza. Morate ponoviti cijeli proces treći put, zapravo zadnji put. Za početak ponovno ostavite sirup s jagodama 12 sati.

7. Nakon tog vremena, bobice se moraju ukloniti iz sirupa i kuhati 20-30 minuta, povremeno miješajući.

Dok se kuha pripremite staklenke i poklopce. Potrebno ih je temeljito oprati i sterilizirati.

Vrući pekmez ulijte u staklenke, zatvorite poklopcima i preokrenite. I u tom stanju ostavimo ih da se potpuno ohlade.

Recept za džem od jagoda bez kuhanja bobičastog voća (viktorije, jagode ili šumske jagode)

Nije tajna da su jagode bogate vitaminima, posebno vitaminom C. No termička obrada ga uništava. I tako, želio bih vam ponuditi jedan vrlo prekrasan recept za džem od jagoda, u kojem nam nije potrebna toplinska obrada. Savršena je za pripremu pekmeza za zimu. A proces kuhanja je potpuno jednostavan.

Potrebni sastojci:

• jagode - 1 kilogram;
• granulirani šećer - 1,2 kg.

Imajte na umu da, kako bi se džem dugo čuvao, staklenke s poklopcem moraju biti dobro sterilizirane.

1. Bobice je potrebno dobro oprati i očistiti peteljke. Neka se neko vrijeme osuše. Zatim dodajte šećer. Na 1 kilogram jagoda ide 1 kilogram šećera.

2. Gnječilicom, najbolje drvenom, lagano samljeti jagode sa šećerom. Bobice ne meljemo previše, neke od njih trebaju ostati cijele. Zatim ostavite tavu 2 sata.Za to vrijeme pojavit će se sok i praktički neće ostati zrnca šećera, otopit će se.

3. I tako, prošla su 2 sata. Sada dobiveni džem ulijte u sterilizirane staklenke, ali ne do kraja. U tegli treba ostati malo slobodnog prostora, oko grla, oko 1-2 centimetra, napunit ćemo ga šećerom. Tako ćemo dobiti svojevrsni čep i pekmez neće ukiseliti.

4. To je to, staklenke zatvorite poklopcima i stavite u hladnjak.

Imajte na umu, budući da džem nije prošao toplinsku obradu, samo će se duže čuvati na hladnom!

Victoria ili džem od jagoda - pet minuta za zimu. Recept za džem od jagoda 5 minuta

Postoji još jedan sjajan način za čuvanje jagoda za zimu. I, za razliku od prethodnog, prilično je brz. I bit će potrebno puno manje šećera. Usput, zbog činjenice da se jagode ne kuhaju dugo, zadržavaju vitamine i aminokiseline u velikim količinama.

Potrebni sastojci:

• jagode - 1 kilogram;
• granulirani šećer - 600 g;
• voda - 250 mililitara.

Napominjemo da se u ovom receptu jagode ne miješaju, već ih odmah stavljamo u posudu u kojoj će se naknadno kuhati.

1. I tako, bobice je potrebno temeljito oprati i oguliti. Velike jagode možete izrezati na polovice ili čak četvrtine. Na tebi je. Osobno volim kuhati bobice cijele.

2. Krenimo od sirupa. U šerpu ulijte hladnu vodu, dodajte šećer, stavite na laganu vatru i kuhajte dok se šećer ne otopi. Ne zaboravite miješati. I, imajte na umu, voda mora proključati!

3. Ovaj vrući sirup uliti u tepsiju sa jagodama. Ne treba ništa miješati! Tako će bobice ostati netaknute. Sada, posudu treba pokriti. Da biste to učinili, koristite ručnik ili prianjajući film. I ostaviti 2 sata da se masa ohladi.

4. Zatim, pozabavimo se staklenkama i poklopcima. Potrebno ih je temeljito oprati i sterilizirati.

5. I tako, prošlo je 2 sata, staklenke su gotove, jagode i sirup su se ohladili. Sada, morate staviti lonac sa smjesom natrag na laganu vatru i kuhati. Ali ni u kojem slučaju ne koristimo žlicu za miješanje, već jednostavno ljuljamo posudu s jedne na drugu stranu. Na pekmezu se pojavila pjena, treba je skinuti. Nakon što provrije, pekmez je potrebno kuhati još 5 minuta i skinuti s vatre.

6. To je to, naš ukusni, aromatični džem je spreman. Ulijte u sterilizirane staklenke, zatvorite poklopce i preokrenite. Sada ih još samo preostaje pokriti ručnikom i ostaviti tako da se potpuno ohlade.

Kao što vidite, s tako nježnim načinom kuhanja, jagodama se nije dogodilo apsolutno ništa, nisu se raskuhale.

Recept za džem od jagoda s velikim cijelim jagodama ili Victoria bobicama

Sljedeći recept koji vam želim ponuditi također je vrlo ukusan i divan. Trebamo limun i mentu. No, koristit ćemo manje šećera i limuna pa će pekmez ispasti malo kiseo.

Potrebni sastojci:

• jagode - 1 kilogram;
• granulirani šećer - 700 g;
• limun - 1 komad;
• listovi metvice - po ukusu.

1. I tako, prvo pripremimo staklenke i poklopce: dobro ih operemo i steriliziramo.
2. Zatim, idemo s jagodama. Mora se temeljito oprati i osušiti. Da biste to učinili, možete koristiti papirnati ručnik i jednostavno staviti bobice na njega. Zatim ih staviti u posudu, npr. šerpu, u kojoj će se kuhati pekmez i pošećeriti. Ne miješati! Ostavite ih samo tako 8 sati.

2. Nakon 8 sati pojavit će se dosta soka. Svu masu lagano, vrlo lagano promiješajte i stavite na vatru. Zatim dodajte mentu i ostavite da kuha 5 minuta.

3. Sada uzmite limun, operite ga i osušite papirnatim ručnikom. Zatim morate pažljivo naribati koricu i iscijediti sok iz pulpe.

Žuti sloj naribamo točno, bijeli ne dirajte, inače će biti gorak!

Sve to dodajte pekmezu i kuhajte još 10 minuta.

4. To je to, pekmez je potpuno spreman. Ostaje samo uliti u staklenke i zatvoriti poklopcima.

Victoria marmelada bez kuhanja bobica

I najviše volim ovaj recept, jer jagode ostaju netaknute, a sirup ispadne proziran, proziran. I možete ga jesti koliko god želite, jer u ovom džemu ima malo šećera. Naravno, ima i svoje nijanse, na primjer, bobice moraju biti cijele, lijepe i zdrave. Također, treba ga čuvati samo na hladnom mjestu.

Počnimo kuhati, kao i obično, s staklenkama i poklopcima. Dobro ih operemo i steriliziramo. Zatim bobičastom voću uklonite peteljke, operite ga i osušite, stavljajući na papirnati ubrus.

Za pripremu ću koristiti staklenke od 0,5l. I tako, u njih morate staviti bobice i na vrh sipati 100 grama granuliranog šećera u svaku staklenku. To je to, sada treba jagode sa šećerom tako malo odstajati. Obično to radim prije spavanja i navečer mi staklenke tako stoje.

Za to vrijeme iz bobica se pusti sok i one se sitne. Obično, na primjer, navečer stavite tri pune staklenke, a ujutro pogledate, ima ih malo više od pola. Zatim samo trebate uzeti jednu staklenku i prebaciti njen sadržaj u druge dvije.

Zatim pokrijte staklenke poklopcima. Uzimamo prilično duboku, prikladnu posudu, na primjer lonac, ulijemo u nju toplu vodu i tamo stavimo staklenke s jagodama. Uključite srednju vatru i ostavite ih da se steriliziraju u kipućoj vodi 10-15 minuta.

To je sve, ukusan, neobično aromatičan džem je spreman!

Džem od jagoda sa želatinom. Recept s cijelim bobicama za zimu

I, na kraju, želim ponuditi još jedan odličan recept za džem od jagoda. Za one koji vole gusti džem, jer će se prilikom pripreme koristiti želatina.

Za pripremu će nam trebati sljedeći sastojci:

• jagode - 500 grama;
• granulirani šećer - 300 grama;
• želatina - 10 grama;
• grančica suhe metvice (po želji).

1. Sterilizirajte staklenke i poklopce.

2. Jagode je potrebno izdvojiti, one loše kvalitete baciti i temeljito oprati.

3. Bobičasto voće stavite u lonac i pospite granuliranim šećerom.

Za pojačanje okusa možete dodati grančicu svježe ili sušene mente. Onda ćemo ga ukloniti. I, stavite tavu na laganu vatru. Nakon nekog vremena jagode će pustiti sok i počet će se stvarati pjena koju je potrebno skinuti. I tako, nakon što provrije, kuhajte još 5 minuta.

6. Ponovno stavite posudu na vatru i uz povremeno miješanje i skidanje pjene kuhajte pekmez još 10 minuta.

7. Za to vrijeme želatinu ulijte u posudu i dodajte malo tople vode. Dobro izmiješajte, ne smije ostati grudica.

8. I tako, prošlo je 10 minuta, maknite s vatre i počnite, neprestano miješajući žlicom, postepeno uvodeći želatinu.

9. Ponovno staviti na vatru i kuhati još 5-7 minuta.

10. Pekmez je gotov, sipati ga u staklenke, zatvoriti poklopcima i okrenuti. Neka se ohladi.

Usput, vjerojatno ste već primijetili da je džem tekući. Ali, tako je samo dok je vruće, kad se počne hladiti, počne se zgušnjavati!

Toplo vam savjetujem da pripremite i probate Victoria marmeladu, od svih vrsta navedenih u članku. I odaberite najbolji recept za pripremu zimnice.

Dobar tek!

Koje su razlike između jagoda i Victoria jagoda?

Zapravo, sve ove bobice su iz obitelji jagoda. Jagoda - nastala uzgojem šumskih jagoda u vrtovima (tzv. muškatna jagoda). Dobila je veći izgled križanjem zelenih vrtnih bobica s malim šumskim.

Zatim su se pojavile vrtne jagode. Zahvaljujući križanju virginijskih jagoda s čileanskim jagodama. Osvojio je srca mnogih vrtlara zahvaljujući većim bobicama i povećanoj otpornosti na mraz. A briga vrtlara za vrtne jagode, u smislu povećanja produktivnosti, naknadno je rezultirala takozvanom Viktorijom. Potpuno domaće bobičasto voće. No ipak, Victoria je sorta vrtne jagode koju vrtlari vole zbog otpornosti na hladnoću i izdržljivosti u oštrim zimama Rusije. U isto vrijeme, Victoria ima veće grmlje i široko lišće. I u isto vrijeme, veliki cvjetovi pretvaraju se u velike bobice.

Naime, sve su police dućana tijekom sezone ispunjene raznim obiteljima VRTNIH JAGODA.

Jer odvojeno uzgajanje jagoda nije isplativo. Manje je produktivna od Viktorije. Stvar je u tome što je Viktorija jednodomna biljka. A na njenom grmu ima i ženskih i muških cvjetova. A kada se oprašuju, dolazi do križanja i bobice su vrlo velike i svi su grmovi plodni. No, jagoda ima malo uroda, jer je dvodomna biljka i njeni grmovi imaju ili muške ili ženske cvjetove. A da biste dobili barem neku žetvu, potrebno je da se 30% muških grmova posadi u vrtni krevet za oprašivanje. Inače neće biti žetve! Štoviše, jagode imaju male bobice, dok su viktorijine bobice velike.

Dakle, ispada da oni koji velike bobice smatraju jagodama griješe. Zapravo, to nije ništa više od Viktorije (najmodernije uzgojene bobice iz obitelji jagoda. Takozvana vrtna jagoda). A jagode obično rastu na poljima i imaju mali izgled. Praktično se ne uzgaja u industrijskim uvjetima. Nije isplativo. Samo nekoliko ljetnih stanovnika, ljubitelja prave Viktorije, ima male gredice pravih jagoda za pravljenje pravog džema od jagoda. Ali ne možete ga puno skuhati od vrtnog grmlja. Prave jagode se beru na poljima!

Šumske jagode i šumske jagode razlikuju se po tome što se jagode, čak i one zrele, teško ubiru s peteljke. I obično će to biti ili u kanti sa stabljikom, ili s kišobranom i stabljikom. Imaju i drugačiji okus, a i izgledom su malo drugačiji od jagoda. Možete ga vidjeti na fotografiji ispod:

Kako razlikujete ovo bobičasto voće i koje vam se najviše sviđa?..

Tko od nas ne voli jagode, jedno od najukusnijih i dugo očekivanih bobica.

Ovo nije samo ukusna bobica, već skladište vitamina i korisnih elemenata.

Sadrži vitamine B i C, bogat je željezom, kalijem, magnezijem, fosforom i pektinom. Ima ljekovito djelovanje, normalizira metabolizam, blagotvorno djeluje na probavni sustav, poboljšava rad kardiovaskularnog sustava, koristi se za liječenje prehlade.

Ukusan, mirisan, aromatičan i što je najvažnije zdrav pekmez nezaobilazan je za zimnicu.

U prethodnom članku smo pripremili.

Danas ćemo pogledati popularne i neobične recepte za pravljenje džema od jagoda.

Prije nego počnete raditi džem, morate pripremiti posuđe i bobice.

Priprema bobica

• Prvo morate sortirati bobice, birajući zrele bobice srednje veličine (ne prevelike i ne premale).
• Više puta isperite pomoću cjedila. Morate pokušati tako da bobica ne upije višak vlage, pustite da voda iscuri.
• Stavite na ručnik i ostavite da se osuši.
• Odvojeno od sepala (repa)

Krenimo s pravljenjem pekmeza od jagoda.

Recept za gusti džem od jagoda s cijelim bobicama

Sastojci:

• jagode – 1 kg. pripremljene bobice
• granulirani šećer - 800 gr.

Omjer šećera i jagoda je 1:1, ali možete dodati malo manje šećera, jer su bobice već jako slatke. Na 1 kg jagoda mora biti najmanje 650 grama šećera kako bobice ne bi zaiskrile. U pripremi ćemo koristiti samo 800 grama šećera.

Kako napraviti gusti džem od jagoda s cijelim bobicama

• Rasporedite bobičasto voće u slojevima u posudu za umake

• I svaki sloj jagoda pospite šećerom otprilike u količini kao na slici

• Preostali šećer stavite na vrh bobičastog voća, poravnajte, pokrijte poklopcem i ostavite preko noći (10-12 sati) da bobičasto voće pusti sok.
• Nakon isteka vremena, maknite poklopac i trebali bismo vidjeti isti sok na dnu posude.

• Pustiti da zavrije, kuhati 5-7 minuta uz povremeno miješanje drvenom kuhačom, skinuti pjenu, ohladiti, vratiti na vatru, kuhati 5-7 minuta. To radimo 3-4 puta, svaki put hladeći. Za gušću konzistenciju potrebno je duže kuhati.
• Bit će gotova kada se ni kap pekmeza ne razlije po tanjuru.
• Vrući džem stavite u sterilne staklenke.

• Staklenke s pekmezom možete okrenuti naopačke kako biste bili sigurni da su zatvorene.
• Stavili smo ga na hladno mjesto.

Pekmez je spreman :) Možemo probati!

Dobar tek!

Recept za 5-minutni džem od jagoda

Ovaj recept je nešto kraći i omogućuje vam da sačuvate više vitamina.

Ovaj pekmez priprema se jednostavno i brzo.

Sastojci:

• 600-700 g šećera
• 1 kg jagoda

priprema:

• Pripremamo bobice: velike izrežemo na četiri dijela, male koristimo cijele.
• Pripremite sirup na bazi 2 kg bobica, uzmite 0,5 litara vode i 1,2 kg šećera.
• Dobiveni sirup od šećera i vode kuhajte u emajliranoj posudi na jakoj vatri.

• U kipući sirup dodajte bobičasto voće i kuhajte 5 minuta.

• Promiješajte drvenom kuhačom.

• Pekmez stavite u sterilizirane staklenke.
• Naš pekmez smotamo i okrenemo. Neka se ohladi.

Pekmez je spreman. Čuvati na hladnom mjestu.

Dobar tek!

Džem od jagoda bez kuhanja bobica

Ovaj način pripreme će našem pekmezu dati još više blagotvornih svojstava.

Trebat će nam oko 500 g šećera, 1 kg jagoda

Bobičasto voće operite, sortirajte, uklonite peteljke i dodajte u tavu.

Samljeti bobice dok ne dobijete sitne komadiće.

Dodajte 2,5 fasetirane čaše šećera (500 g)

Promiješajte i ostavite nekoliko sati da se šećer otopi. Prebacite u plastičnu posudu ili staklenu posudu.

Džem od svježeg bobičastog voća može se čuvati u zamrzivaču, uz minimalnu količinu šećera.

Ako se ovaj džem od jagoda čuva u hladnjaku, potrebno je dodati šećer u omjeru 2 kg šećera na 1 kg bobica kako bobice ne bi fermentirale.

Čuvati u hladnjaku.

Dobar tek!

Pogledajmo neke neobične recepte za džem od jagoda

Džem od jagoda s bademima i likerom

Jagode kombiniraju sa svime u potrazi za jedinstvenim, originalnim okusom. Pokušajmo i mi eksperimentirati.

Sastojci:

• jagode - 1 kg,
• šećer - 1 kg,
• bademi - 80-100 g,
• liker "Ammareto" - 1 žlica. žlica

priprema:

Priprema bobičasto voće - sortirajte ih i operite.

U jagode dodajte šećer i ostavite nekoliko sati.

Bademe prelijte kipućom vodom 10-15 minuta.

Ocijedite vodu. Bademe preliti hladnom vodom. Neka se ohladi. Ogulite kožu kako biste izbjegli gorčinu.

U jagode i šećer dodajte oguljene bademe.

Stavili smo ga na vatru. I kuhajte 10-15 minuta nakon vrenja. Kuhajte na laganoj vatri u nekoliko obroka.

Minutu prije kraja kuhanja ulijte liker. Alkohol će nestati, a ostat će jedinstveni okus likera.

Ulijte u sterilizirane staklenke i zatvorite.

Dobar tek!

Sastojci:

jagode – 2 kg

šećer – 1 kg

naranča - 1 kom.

priprema:

Naranču dobro operite. Narežite na komade zajedno s korom.

Operite i sortirajte jagode

Jagode pospite šećerom i ostavite da odstoje 2-3 sata.

U jagode sa šećerom dodajte kriške naranče i stavite na vatru.

Zakuhajte i kuhajte 10 minuta.

Isključite vatru (maknite sa štednjaka). Ostavite dok se potpuno ne ohladi.

Zatim opet stavimo na vatru. Prokuhajte 5-10 minuta.

Gotov džem stavite u sterilizirane staklenke i zatvorite.

Sastojci:

• Jagode - 2 kg,
• šećer - 1,5 kg,
• limun – 1 veći ili 2 manja,
• listovi mente - 20 kom.,
• listovi bosiljka - 20 kom.

priprema:

Jagode razvrstamo i ostavimo da se voda ocijedi.

Bobičastom voću dodajte šećer i ostavite nekoliko sati da pusti sok.

Pustite da se bobice kuhaju i kuhaju 5 minuta na laganoj vatri.

Dodajte oprane listiće bosiljka i mente i kuhajte još 5 minuta.

Limun operite, koricu naribajte na sitno ribež, a pulpu narežite na sitne komadiće. Sve možete samljeti u stroju za mljevenje mesa.

Pekmezu dodati limun i kuhati još 5-10 minuta.

Gotov džem ulijte u sterilizirane staklenke i zatvorite.

Dobar tek!

Sastojci:

• Jagode - 1 kg,
• šećer - 1 kg,
• limun – 1 veliki ili dva manja.

priprema:

Jagode izdvojimo, operemo i osušimo.

Prekriva bobice šećerom. I ostavite da stoji 5-7 sati kako bi se pojavio sok.

Stavite na laganu vatru. Pustite da prokuha.

Limun temeljito operite. Tri zests na ribež. Iscijedite sok iz limuna. Možete ga samljeti u stroju za mljevenje mesa.

U jagode dodajte limun i kuhajte 10 minuta.

Gotov pekmez ulijte u staklenke i zatvorite ključem za konzerviranje.

Dobar tek!

Džem od jagoda s mandarinama

Sastojci:

• Jagode - 1 kg,
• Mandarine - 1 kg,
• Šećer - 2 kg
• Voda - 300 ml.

priprema:

Bobičasto voće operemo i osušimo.

Mandarine operite i blanširajte u kipućoj vodi 5 minuta.

Izvaditi i ohladiti u hladnoj vodi.

Mandarine narežite na lijepe kriške.

Pripremite šećerni sirup.

Bobičasto voće i kriške mandarine uronite u kipući šećerni sirup. Kuhajte 5 minuta.

Maknite s vatre. I pustite da se pekmez ohladi.

To radimo nekoliko puta.

Vrući džem sipati u staklenke i zatvoriti.

Dobar tek!

Ovaj recept je koristan za jagode, koje imaju žetvu 2 puta godišnje.

Sastojci:

• Jagode - 1 kg,
• crveni ribiz - 1 kg,
• šećer - 2 kg,
• sok od limuna – sok od 1 velikog limuna.

priprema:

Jagode operite i ostavite da se ocijede.

Crveni ribiz operite i osušite. Samljeti kroz sito da se riješite sjemenki.

Jagode sameljite pomoću blendera ili mlina za meso. Dodajte mu šećer.

U zdjelu s jagodama dodajte sok od limuna i ribiza.

Stavite u čistu posudu. Čuvati u hladnjaku.

Dobar tek!

Sastojci:

• Jagode - 1 kg,
• trešnje - 1 kg,
• šećer - 2 kg,
• sok od 1 limuna.

priprema:

Operite jagode i ostavite da se osuše.

Bobičasto voće samljeti u blenderu.

Trešnje operemo, očistimo od koštica i također ih usitnimo blenderom.

Pomiješajte jagode, višnje i šećer.

Stavite u čiste staklenke i čuvajte u hladnjaku.

Dobar tek!

Jagode se dobro slažu s raznim voćem i začinskim biljem. Možete eksperimentirati i stvarati vlastite jedinstvene recepte.

Dobar tek! Budi zdrav!

Ako volite džem od jagoda s cijelim bobicama - sladak, aromatičan, ali ne želite se cijeli dan muvati za štednjakom, onda je "petominutni" zimski džem baš za vas. “Popularno o zdravlju” pripremio je izbor brzih recepata za domaćice koje cijene svoje vrijeme. Kuhanje džema će vam oduzeti samo 5 minuta, a naravno, malo vremena potrošit ćete na pripremu bobica.

Korisni savjeti za domaćice

Da bi Victoria recept za petominutni džem bio lijep, morate znati neke od suptilnosti njegove pripreme. Zasićenost boje gotovog proizvoda osigurat će limunska kiselina ili sok od citrusa. Samo dodajte sok od jednog limuna ili žličicu kiseline tijekom procesa kuhanja za svaki kilogram bobica.

Kako se bobice ne bi zgužvale i zadržale svoj oblik, nikada ne miješajte džem tijekom kuhanja. Vrlo je važno. Kod uklanjanja pjene također budite izuzetno oprezni. Plodovi su vrlo nježni, a toplinskom obradom postaju još mekši. Ne možete miješati sirup u kojem su se kuhale jagode.

Za džem uvijek birajte samo zrele, kvalitetne bobice. Ako ima znakova truleži ili plijesni, takve plodove bacamo. Ako imate jagode s velikim plodovima, možete ih uzdužno rezati na ploške ili po pola. U suprotnom ostavite bobice cijele; lijepo će izgledati u pekmezu.

Koliko šećera uzeti po kilogramu voća? Standardni omjer je 1:1, ali neki dodaju manje šećera, a drugi više, ali ne manje od 700 grama po kilogramu voća. Sve ovisi o ukusnim preferencijama kućanstva. Količina šećera u prahu neće utjecati na kvalitetu pekmeza. A sada je vrijeme da vam predstavimo Victorijine recepte.

Rijetki džem "pet minuta"

Sastojci: jagode – 2 kg; šećer - 1,5 kg; čaša vode; sok od limuna.

Prvi korak je sterilizacija posuda u koje ćete sipati gotov pekmez. Možete ih držati iznad kipuće vode, kuhati u velikoj posudi ili peći u pećnici - odaberite prikladan način. Ne zaboravite na poklopce, oni također moraju biti sterilizirani.

Sada krenimo s obradom jagoda. Sve "repiće" treba otkinuti, a bobice oprati pod jakim mlazom vode u cjedilu. Kad se voda potpuno ocijedi, bobice rasporedite po radnoj površini da se malo osuše. U međuvremenu ćemo pripremiti sirup.

Uzmite emajliranu posudu odgovarajuće veličine i ulijte čašu vode. Pustite da prokuha. U kipuću vodu počnite dodavati šećer u malim obrocima dok ne potrošite svu količinu. Miješajte sirup dok se šećer ne otopi. Zakuhajte smjesu. Sad jagode pažljivo uspite u kipući sirup.

Podesite temperaturu na srednju. Čekamo da prokuha. Čim smjesa počne klokotati i stvara se pjena, uklonite je žlicom, nastojeći ne zgnječiti bobice (nemojte miješati džem). Dodajte sok od limuna. Možete uzeti šupljikavu žlicu i pažljivo uroniti voće površinom prema dolje. Od momenta vrenja odstoji 5 minuta, nakon čega pekmez ulijemo u pripremljene posude i uvrnemo.

Gusti petominutni džem od jagoda

Ovaj recept je sličan prethodnom, samo je drugačija tehnologija kuhanja. Pogodan je za one koji vole gušći pekmez. Sastojci su isti - jagode, šećer, limunov sok ili kiselina. Šećer uzimamo u omjeru 1:1.

Bobičasto voće pripremimo - operemo, odvojimo peteljke i malo osušimo. Ulijte čašu vode u široku posudu prekrivenu caklinom. Prokuhajte, dodajte šećer, ali ne cijeli volumen odjednom, već u dijelovima, inače se neće imati vremena otopiti i izgorjet će. Kad je sav šećer u šerpi, promiješajte i stavite sirup da prokuha. U njega šaljemo jagode. Pričekajte da ponovno prokuha i kuhajte voće 5 minuta. Ugasiti štednjak i ostaviti pekmez da se ohladi.

Prva faza kuhanja je gotova. Kad se Viktorijin džem potpuno ohladi (možete i drugi dan), ponovno ga prokuhajte i kuhajte 5 minuta. Nakon hlađenja, ponovimo isto. Tek nakon trećeg petominutnog kuhanja pekmez zatvaramo u sterilizirane staklenke. Zbog ciklusa kuhanja i hlađenja smjesa će postati gušća. Ova konzistencija je idealna za punjenje pita i lisnatih tijesta.

Recept br. 3

Sastojci: Victoria jagode – 1 kg; šećer - 1 kg; limunska kiselina - 1 žličica; 5 listova metvice; voda - 150 ml.

Pripremimo bobice i ulijemo ih u zdjelu, nakon čega stavimo sirup kuhati - kuhati vodu, dodati šećer, dovesti do vrenja. Ostavite sirup da kuha 3 minute. Zatim prelijte sirup preko bobičastog voća i ostavite da se kuha 2 sata. Za to vrijeme pobrinite se za staklenke ako već nisu pripremljene. Nakon 2 sata dodajte metvicu i kiselinu, zakuhajte džem i kuhajte 5 minuta. Ne miješamo se, već samo uklanjamo pjenu. Poslasticu ulijte u staklenke i zatvorite.

Kao što vidite, priprema pekmeza je jednostavna kao guljenje krušaka, ali imamo nekoliko staklenki ove zdrave poslastice na zalihi za zimu. Džem od jagoda priprema se na isti način uz dodatak drugog bobičastog voća. Ako volite mješavinu, kombinirajte svoje omiljeno voće zajedno. Glavna stvar je ne pokvariti izgled voća, stoga nikada ne miješajte bobice koje kuhaju u sirupu. U ovom slučaju, zimnica će ispasti ne samo ukusna, već i lijepa.

Uskoro počinje sezona pripreme pekmeza za zimnicu. Jako mi se sviđa, i odraslima i djeci. Svake godine izmišlja se sve više i više recepata, ali glavni sastojci ostaju bobice i granulirani šećer.

Ova bobica je vrlo lijepa, aromatična i ukusna. Može se poslužiti sirovo ili kao kompot za desert. Od njega se rade slatka vina, likeri, slatko i džemovi.

Ovaj recept za pravljenje pekmeza Victoria pogodan je za one domaćice koje nemaju veliki zamrzivač i nemaju gdje zamrznuti jagode. Recept je ukusan i vrlo jednostavan.

Sastojci:

• Viktorija (jagoda) – 1 kg.
• Šećer – 1 kg.
• Voda - 200 ml.
• Limunska kiselina - 2 g.

Način kuhanja:

1. U šerpu (kotao) sipati šećer. Zalijte vodom i stavite na štednjak.

2. Sada je potrebno šećer otopiti.

3. I čim prokuha dodati 2 gr. limunska kiselina. Ne smije kuhati više od 15 minuta.

4. Dok se šećer grije, operite jagode i uklonite peteljke. Vrlo veliki se može prepoloviti.

5. Kada je sirup spreman, ulijte bobice i ostavite da se kuha oko 15 - 20 minuta. Za to vrijeme bobica će dati sok.

6. Za to vrijeme pripremite staklenke (sterilizirajte) i prokuhajte poklopce.

7. Nakon 20 minuta ulijte sirup u istu posudu u kojoj ste grijali šećer.

8. Opet staviti na štednjak i kuhati 10 minuta, ne više.

9. Uklonite sirup i ostavite da se pjena slegne. I odmah drugi put ulijte bobice.

10. Jagode su stajale 20 minuta i zadnji put sipamo sirup u šerpu i opet prokuhamo 5 minuta. Uklonite pjenu.

11. Stavite bobičasto voće u staklenke.

12. Vrući kipući sirup uliti u staklenke i zatvoriti staklenke.

13. Okrenuti ih naopačke i kada se ohlade staviti na hladno mjesto (pod zemlju ili hladnjak).

Dobar tek!

Victoria recept za džem 5 minuta (pet minuta)

Petominutni džem je vrsta poslastice koja se kuha 5 minuta. Za razliku od džema, bobice zadržavaju oblik i ne omekšavaju. Time se čuva više vitamina, potrebno je manje šećera i zdravo je.

Sastojci:

• Viktorija (jagoda) – 1 kg.
• Šećer – 1 kg.

Način kuhanja:

1. Bobicama prvo otkinite repove i isperite ih pod mlazom vode.

2. Bobičasto voće istresti u lonac, pošećeriti i ostaviti dok ne pusti sok.

3. Stavite na vatru, kuhajte uz stalno miješanje, zakuhajte i kuhajte 5 minuta.

4. Gotovu poslasticu ulijte u čiste suhe staklenke. I zatvorite poklopcima za očuvanje.

Stavili smo ga na skladište. Dobar tek.

Ukusan džem s limunskom kiselinom

Nevjerojatan džem, okusa i mirisa svježih jagoda, svi kod kuće ga traže za palačinke, palačinke i samo za čaj.

Limunska kiselina će dodati kiselost i pojačati svijetlu boju džema.

Sastojci:

• Viktorija (jagoda) – 1 kg.
• Šećer – 800 – 900 gr.
• Limunska kiselina - 1/2 žličice.

Način kuhanja:

1. Operite bobice, uklonite repove. Bolje je uzeti malu zrelu (ali ne prezrelu) bobicu.

2. Viktoriju ulijte u lonac s debelim dnom.

3. Bobičasto voće pospite šećerom, bez dodavanja vode (poželjno je koristiti bijeli šećer, tada će se stvarati manje pjene). Ostavite 5 sati da jagode puste sok.

4. Bobica je pustila sok, šećer je pao.

5. Postoji nekoliko opcija u koje možete dodati limunsku kiselinu. To je na početku kuhanja, tada će pekmez biti kiseo i na kraju dodamo malu količinu za boju.

6. Stavite posudu na štednjak i pažljivo pomiješajte bobičasto voće sa šećerom, stavite štednjak na maksimalnu temperaturu. Zakuhajte, kuhajte ne dulje od 5 minuta i skinite pjenu.

7. Zatim uklonite sa štednjaka, ostavite da se ohladi i kuhajte 5 - 8 sati.

8. Posudu pokrijte kuhinjskom krpom da izađe višak vlage.

9. Nakon što se pekmez ohladi, ponovo stavite posudu na štednjak i zakuhajte, kuhajte 5 minuta. Ne zaboravite ukloniti pjenu.

10. Maknite sa štednjaka i ostavite da se slegne i ohladi 8-10 sati. Ovaj postupak radimo tri puta kako se bobica ne bi raspala, već zadržala svoj oblik.

11. Gotovu poslasticu nakon trećeg puta ohladite i ulijte u sterilizirane staklenke i zavrnite poklopce.

Dobar tek.

Victoria u sirupu za zimu

Sastojci:

• Bobičasto voće (jagoda, Victoria) – 2 kg.
• Šećer – 1,5 – 2 kg. (okusiti)
• Limun - 1,5 kom.

Način kuhanja:

1. Bobice oprati, osušiti, peteljke otkinuti (ne morate ih baciti, već ih osušite i zimi dodajte u čaj, jako je ukusno).

2. Slagati jagode u šerpu i posuti šećerom. (sloj jagoda, sloj šećera).

3. Ostavite preko noći ili dan dok jagode ne daju sok.

4. Sada staviti na vatru, dok se jagode griju na laganoj vatri, uzeti limunove, iscijediti sok i dodati budući pekmez.

5. Pojačajte vatru na srednju, polako umiješajte bobičasto voće sa šećerom.

6. Kad je smjesa prokuhala skidati pjenu, po potrebi kuhati 15 minuta. Bobice stavite na široki tanjur u sloju tako da se bobice međusobno ne zgnječe.

7. Sirup bez bobičastog voća kuhajte sat vremena, vratite bobičasto voće i kuhajte 15 minuta.

8. Sipati u sterilizirane staklenke i zarolati.

9. Staklenke okrenite naopako i ostavite da se potpuno ohlade. Bobice su ostale netaknute i jake.

10. Bobičasto voće može poslužiti kao ukras za kolače, sirupom se mogu namakati kolači ili jednostavno piti uz čaj. Dobar tek.

Kako napraviti Victoria žele

Jako ukusan džem od jagoda. Brzo se kuha, a još brže pojede. Oduševit ćete se džemom. Ovaj recept je savršen za slojeve kolača ili samo lijep dodatak palačinkama.

Sastojci:

• Viktorija (jagoda) – 1,5 kg.
• Šećer - 1,2 kg.
• Sok od limuna - pola limuna

Način kuhanja:

1. Isperite bobice pod hladnom tekućom vodom.

2. Uklonite repove.

3. Pomoću blendera ili mlina za meso sameljite Viktoriju.

4. Dobije se pire od jagoda, dodati šećer i izmiksati.

5. Dobivenu masu staviti na štednjak. Kuhajte na srednjoj vatri, povremeno promiješajte.

6. Pekmez od jagoda je prokuhao, skinite nastalu pjenu. Od trenutka vrenja pekmez kuhati 30 - 50 minuta. Stalno miješajući i skidajući pjenu.

7. Kako provjeriti da li je pekmez gotov, uzmite tanjurić, na njega sipajte žličicu pekmeza i ostavite dok se potpuno ne ohladi. Kad se ohladi, ne smije se kotrljati po tanjuriću (ako niste zadovoljni gustinom, možete još malo promiješati).

8. Sada ulijte u gotove, čiste staklenke i zarolajte poklopce. Staklenke okrenuti naopačke, umotati u kuhinjsku krpu, deku i ostaviti dok se potpuno ne ohlade.

9. Džem je ukusan, gust i lijep.

Uživajte u jelu!!!