Ha folyami pisztrángot fogsz, megsózhatod. Hiszen mindenki tudja, milyen finom friss fehér kenyérből és egy darab vörös halból készült szendvicset enni. Friss, éppen fogott halat savanyítani kifejezetten finom lesz.

Sózás előtt mindenekelőtt kibelezzük a pisztrángot, távolítsuk el az összes belsejét és hártyát. Jól öblítse le, majd válassza le a fejet, és végezzen bemetszést a háta mentén a gerincig. Ezt a legjobb egy speciális filekéssel megtenni.

A vágás után óvatosan válasszuk el a húst a csontoktól. Nem kell eltávolítani a halról a pikkelyeket és a bőrt, nem árt nekünk a jövőben, hanem éppen ellenkezőleg, segít megőrizni formáját sózáskor.

Az elkészített filéket hideg vízben le kell öblíteni, és papírtörlővel le kell törölni a felesleges folyadék eltávolítása érdekében. Ezután 1 kg-onként egy evőkanál sót és cukrot keverjünk össze egy edényben. termék súlya.

Ezt követően a halat minden oldalról alaposan bevonjuk és egy edénybe tesszük. A sózáshoz fedjük le a halat, és hagyjuk szobahőmérsékleten egy napig. Ezalatt a hal megsózva lesz, és feladja a felesleges nedvességet.

Egy nap elteltével a sózott halat még egy napra a hűtőbe kell tenni. Ezt követően a pisztrángfilét eltávolítják a csészéből, ahol sózták. Tedd edénybe vagy zacskóba, és tárold a hűtőben.

Legjobb, ha a halat jól kihegyezett késsel vágjuk le, a vékony húsdarabokat a bőrtől elválasztva. Ha a sózott hal sokáig a hűtőszekrényben van, akkor tartósítás céljából a fagyasztóba helyezhető, ahol hosszú ideig tárolható.

A vörös sózott hal bármilyen formában üdvözlő csemege a mindennapi és az ünnepi asztalokon. nem nehéz, különösen azért, mert többféleképpen is elkészíthető. A hal tökéletesen telít, és hasznos vitaminokat és anyagokat tartalmaz. A pisztrángnak puha és ízletes húsa van. Ha boltban veszünk készterméket, akkor túlfagyasztott, alulsózott vagy éppen ellenkezőleg, túlsózott halat kaphatunk.

Vegyünk egy közepes méretű és éles kést. Kulináris ollóval vághatja le az uszonyokat. A friss halat megmosom, az uszonyokat levágom és megtisztítom. A mérleg gyorsabb tisztításához tartsa rövid ideig a hasított testet forró víz alatt. Ezután vágja le a fejét és a farkát. Levághatja a hasát, nagyon zsíros, és használhatja például az első ételhez - halászléhez. A halat a gerinc mentén felvágjuk, a bordákat és a gerincet eltávolítjuk. Ennek eredményeként két darab pisztrángot kapunk. A pisztráng sózásához zománcozott tálat vagy műanyag edényt használunk. Fém edényt nem használunk, mert a filé kellemetlen fémes ízt kaphat.

A pácoló keverék elkészítéséhez vegyen sót és lehetőleg durva vagy 1. számú őrleményt (ez az információ a csomagoláson található). Ez a só a finom sóval szemben jól felszívja a felesleges nedvességet, így a hal saját levében pácolódhat. Keverje össze a sót és a cukrot 3 rész só és 1 rész cukor arányában. Figyelembe kell venni, hogy 1 kg halhoz körülbelül 4 evőkanálnyi keveréket kell venni.

Van olyan vélemény, hogy állítólag a hal annyi sót „vesz”, amennyire szüksége van. De jobb, ha nem viszed túlzásba a sóval. A vörös halaknál további természetes ízesítőként 3-4 babérlevelet, 5-6 szemes fekete borsot vagy fűszereket veszünk a hal főzéséhez.

Öntsük a keveréket egy mély tál aljába, tegyünk rá egy darab pisztrángot bőrös felével lefelé, és szórjuk rá a savanyító keveréket. Ezután meglocsoljuk citromlével, hozzáadjuk a babérlevelet és a fűszereket. A tetejére helyezzük a második haldarabot, aminek a húsát meglocsoljuk a keverékkel, bőrös felével felfelé, és a filé tetejére öntjük. Ezután fedje le a halat elnyomással, és hagyja meleg helyen 2 órán át. Nyomtatásként veszünk egy három-két literes, vízzel megtöltött üveget.

A megadott idő elteltével távolítsa el az elnyomást, zárja le a tartályt fedéllel vagy tányérral, és tegye be a hűtőszekrénybe. A hal sózása a pisztrángfilé vastagságától függően 1-2 napig tart. A sózás során sóoldat képződik, amelyet nem kell leereszteni. De amint a hal megsózta, engedje le a sót, távolítsa el a maradék sózó keveréket, és törölje le a halat egy szalvétával. Étvágygerjesztő és egészséges pisztráng már fogyasztható!

A pisztráng otthoni sózásának másik módja a gyorsabb. A hal elkészítése 24 órát vesz igénybe. 1 kg pisztránghoz 2 ek. kősó, 1 ek. cukor, citromlé és fűszerek. A haltetemet megmossuk, megtisztítjuk a belsőségtől, szalvétával szárazra töröljük. Ezután a pisztrángot darabokra vágjuk, és kívül-belül alaposan bedörzsöljük a keverékkel. Szórjuk meg a darabokat citrommal, tegyük egy mély tálba, és helyezzük nyomás alá. Egy nap alatt kész a finom pisztráng!

Van azonban egy még gyorsabb módja annak, hogy otthon 10 óra alatt megsózzuk a pisztrángot . 1 kg halhoz 3 tk. só és fél pohár finomított napraforgóolaj - ez körülbelül 100 ml. Készítse elő a pisztrángot a sózáshoz, törölje szárazra egy szalvétával. Ezután a halfilét keresztben 0,5 cm vastag darabokra vágjuk, a szeleteket egy tálba tesszük, megsózzuk, összekeverjük, hogy minden darabot a keverékkel kezeljünk, olajjal felöntjük, újra összekeverjük és hűtőbe tesszük. 10 óra elteltével kész a pisztráng, és már fogyasztható is.

Nem szükséges eltávolítani a pikkelyeket a hasított testről - nem fognak fájni.

A maradék farkot és fejet, valamint az uszonyokat nem dobjuk ki - a következő főzésig a fagyasztóban hagyjuk. A pisztráng pácolása nem az utolsó kulináris élménye, igaz?

Nincsenek csontok

2 db filé maradjon az asztalon nagy csontok nélkül - a bőrön. A további feldolgozás magában foglalja a megmaradt csontok és zsírok, valamint a tiszta bőrdarabok eltávolítását a szélek körül.

Ugyanazzal a késmozdulattal, mint a filézés során, elválasztjuk a has szélét - a mellcsontok és a mellúszók maradványaival együtt. Pontosan így történik otthon a pisztráng sózása, aminek a receptjét nézzük.

Mielőtt megsózná a pisztrángot (otthon, sóval és cukorral), teljesen el kell távolítania a húsban maradt csontokat. A gerinc és a szegycsont területén lévők. Ezt speciális csipesszel tesszük. Erre a célra akár fogót is használhat.

A csontokat feltétlenül el kell távolítani, hogy a jövőben ne zavarjanak bennünket.

Tanács. A halak tisztításához használjon gumikesztyűt. Ezzel megspórolja a kézmosás fáradalmait a halszagok eltávolítása érdekében, és a terméket steril környezetben fogja kezelni.

Mi a só?

Hadd emlékeztesselek - a pisztráng házi sózása, az általunk vizsgált recept egy száraz módszerrel készült változat. Vagyis semmi víz, nincs pác, áztatás vagy egyéb vízi eljárások.

Kérdés. Mennyi só kell? Egy 2 kg súlyú filéhez két evőkanál durva kősó elegendő. Ebben az esetben a pisztráng puha és enyhén sózott lesz. Az adag azonban növelhető. Ez a legtöbb.

Só helyett használhatunk só-bors keveréket is, néha babérlevéllel, fűszernövényekkel keverve. Fontos, hogy ne vigyük túlzásba a fűszerekkel. Ami egy ilyen keverék klasszikus összetételét illeti, felsoroljuk a fő összetevőket:

1. Kősó – 1 rész.
2. Őrölt fekete bors - 1/3 rész.
3. Cukor - 1/2 rész.
4. Babérlevél (zúzott) – 1/2 rész.

Ez a keverék olyan lesz, mint egy száraz pác, amely különleges fűszeres ízt és aromát ad a halnak. A tepsire tett filéket megszórjuk sóval vagy sókeverékkel.

Ami a zöldeket illeti, kaprot használnak, amelynek gallyait a tetejére helyezik - miután a halat megsózták. Általában így történik a pisztráng sózása otthon - a recept változhat.

Érdekes tipp, hogy utolsó összetevőként vodkát használjunk. A folyamat legvégén kis mennyiségű vodkát (20-30g) szórunk a filére, mintha rögzítené az eredményt. Talán a vodka tölti be a tartósítószer szerepét.

Ha napközben így sózzuk meg a halat, este már fogyasztható lesz. És sok sikert neked az olyan próbálkozáshoz, mint a pisztráng otthoni sózása, amelynek receptjét az imént tárgyaltuk.

További ilyen receptek honlapunkon:

1. 
   Sokan szeretik a sózott halat. Érdemes elmondani, hogy az így elkészített spratt kalóriadúsabb lesz (kb. 220 kcal). Ráadásul nem lehet túl sokat enni belőle....
2. 
   A keszeg házilag jól megszervezett sózása nem sok időt és erőfeszítést igényel, az eredményt pedig szinte minden sör és sörfalatkák szerelmese élvezheti....
3. 
   Mindenki tudja, hogy a sózott hal tovább tart. Ezért ahhoz, hogy felhalmozzon kost a jövőbeni használatra, tudnia kell, hogyan kell megfelelően sózni a kost....
4. 
   A sózott hal nem csak ízletes étel, hanem egy módja annak, hogy a halterméket fogyasztásra alkalmas állapotban tartósítsuk. A házi sózott ezüstponty egyszerű étel....

A pisztráng puha húsú, bármilyen formában ízletes - akár halászlében, pácban, akár steak formájában. Az egyik finomság a frissen sózott pisztráng. Hogyan pácoljuk a pisztrángot otthon - recept mellékelve.

Az enyhén sózott pisztráng nem csak szendvicsben jó. Az orosz háziasszonyok divatos témája - sushi és tekercs - szintén nem teljes e finom hal nélkül. Ismétlem, ha készletet kell gyűjteni az ünnepekre, nem találsz jobb felkészülést. Hogyan sózzuk meg a pisztrángot otthon - nézze meg az alábbi videót.

Megfelelő tisztítás

Pisztráng otthon, a recept feltételezi a megfelelő tisztítást. Ez az egész titok - alaposan öblítse le a halat és tisztítsa meg. Nem szükséges eltávolítani a pikkelyeket: könnyen eltávolíthatóak a kész sózott halról.

Sokkal fontosabb, hogy a pisztráng házi sózása előtt alaposan megtisztítsuk a húst a vértől és a nyálkától. A recept részletesen leírja a teljes eljárást - a hal mosása és a belsőségek eltávolítása után.

Távolítsa el a megmaradt beleket és a vért egy desszertkanállal.

A nyálka könnyen eltávolítható gézzel vagy szúnyoghálóval – csiszolópapírként vagy ecsettel működik. Törölje le alaposan így a halat belülről és kívülről is.

A farkát és a fejét a fagyasztóba tesszük a következő főzésig - halászléhez hasznos lesz. Van még egy gerinc és a has egy része uszonyokkal. És nézzük tovább, hogyan lehet otthon sózni a szivárványos pisztrángot.

Ennek eredményeként a jól megtisztított és szárított pisztrángfilé maradjon. Ezután a sózási módszertől függően nagy vagy kis darabokra vágják.

Gyors és száraz

Hogyan pácoljunk pisztrángot házilag finoman. Egy cikk nem lenne elég ahhoz, hogy mindent felsoroljunk, ezért csak a legfontosabbakat nevezzük meg. A vörös hal sózására három fő módszer létezik: száraz, nedves és... gyors.

Első. Hogyan pácoljuk a pisztrángot - egy gyors száraz sózási recept. Mindjárt itt az ünneplés, de nincs kész semmi? Fogd a halat és kezdd el a főzést!

A fagyasztott hal kiolvasztása időbe telik.

A pisztrángfilét szendvicsnyi szeletekre vágjuk, és egy mély edénybe sózzuk. Sóval – nem jódozott, kősóval – szórjuk a pisztráng tetejét. Vastag.

Ismét egy réteg hal - egy réteg só, és alternatív rétegek. A só kiegészíti ezt a tortát. Így sózzuk meg otthon a pisztrángot – a recept egyszerű.

A sózási idő mindössze fél óra, de az eredmény nagyszerű! A halat folyó vízben megmossuk, törölközőben megszárítjuk. Minden! Pisztráng készen áll a szolgálatra! Így lehet gyorsan házilag savanyítani a pisztrángot – láttad a receptet.

Ha nem sietsz, elmondjuk, hogyan lehet házilag ízletesen savanyítani a pisztrángot. A következő módszer nem csak a főzési időben különbözik.

A pisztráng akkor is fűszeres, ha só, fekete bors és cukor keverékében pácoljuk. Ebben az esetben kilogrammonként egy evőkanál cukrot kell bevennie; bors - fél teáskanál. Fekete bors helyett aromás bors keveréket is használhat.

Házi pácolás

A száraz módszer kis adagokhoz alkalmas. Hogyan sózzuk meg otthon az egész pisztrángot? Erre van egy úgynevezett „nedves” módszer. Ahogy a neve is sugallja, sóoldatra lesz szüksége.

A „nedves” sózás lehetővé teszi a halak hosszú távú tárolásra való előkészítését, mivel a só elpusztítja a rothadó baktériumokat, átitatva a húst. Ebben az esetben az oldat sűrűségét hámozott nyers burgonyával ellenőrizzük – megfelelően elkészítve nem süllyed el.

Mártsuk a filét az oldatba – egészben, darabokra vághatjuk.

A halat 2-3 órán át sós lében kell tartani. Ez idő alatt nyugodtan készíthet más ételeket. A megadott időszak után a pisztráng fogyasztható! Nincs szükség öblítésre, mint az első esetben.

Egyes háziasszonyok, akik már rendelkeznek némi tapasztalattal, és tudják, hogyan kell otthon sózni a pisztrángot, inkább sós lében vagy pácban tartják a halat. Ennek megvannak az előnyei, ezekről fentebb beszéltünk. A fő dolog az, hogy megszabaduljon a felesleges sótól.

És arról, hogyan kell otthon sózni a pisztrángot - nézze meg a videót itt.

Számos sikeres módszer létezik a pisztráng saját otthoni pácolására. Ebben az esetben a hal sokkal finomabbnak és olcsóbbnak bizonyul, mint a boltban vásárolt. A házi sós termék tökéletes bármilyen hideg előétel elkészítéséhez.

Hozzávalók:

• pisztráng - 1 kiló;
• kristálycukor - 1,5 desszert kanál;
• durva só - 3,5 desszert kanál;
• szemes fekete bors - 10 db;
• babérlevél - 3 levél.

Készítmény:

1. Vágja le a haltetemet, távolítsa el a farkát, a fejet és az uszonyokat. Vágja a halat 2 egyenlő részre. Óvatosan távolítsa el a csontokat és a gerincet.
2. A száraz babérlevelet morzsoljuk össze. Keverjük össze a maradék száraz hozzávalókkal. Először mozsárban őrölje meg a borsot.
3. Szórjuk meg a pácolóedény alját a kapott keverék egy részével.
4. Helyezze a pisztráng első részét bőrével lefelé. Megszórjuk a fűszerkeverékkel, befedjük a hal másik felével és bekenjük a maradék keverékkel.
5. Zárja le a tartályt fedéllel, és tegye sötétbe és hűtse egy napig.

A klasszikus recept szerint elkészített halat papíron kell tárolni, miután a sóoldatot eldobható törülközővel megszárították. Tálalás előtt meglocsoljuk frissen facsart citromlével.

A pácolás leggyorsabb módja

Hozzávalók:

• tiszta pisztrángfilé – fél kiló;
• ivóvíz - fél liter;
• durva só - 2,5 desszert kanál;
• kristálycukor - 2,5 desszert kanál.

Készítmény:

1. A halhúst közepes darabokra vágjuk.
2. vizet forralni. Adjunk hozzá minden száraz hozzávalót. A keveréket addig keverjük, amíg a cukor és a só teljesen fel nem oldódik.
3. Öntse a forró oldatot a halszeletekre, és közvetlenül az asztalon hagyja 2 órán át.

A megadott időszak után már kóstolható a kész sós falat.

Egész sózott hal

Hozzávalók:

• friss pisztráng hasított test – 2 db. (közepes méretű);
• durva só - 5 desszert kanál;
• cukor - 3 desszert kanál;
• szemes bors - 15 db;
• száraz babérlevél - 4 db.

Készítmény:

1. Alaposan tisztítsa meg a tetemeket, megszabaduljon az uszonyoktól, a faroktól és a fejtől. Jól öblítse le, különös figyelmet fordítva a belsejére.
2. Keverje össze az összes száraz összetevőt egy kis tartályban. A szemes borsot egészben hagyjuk. A babérlevelet kézzel morzsoljuk össze (2 levél).
3. Az így kapott száraz keveréket minden oldalról dörzsöljük a pisztráng tetemekre, a maradék babérleveleket pedig a halak hasába helyezzük.
4. A legvégén csomagolja be a tetemeket vastag papírba, és tegye hűvös helyre.
5. Hagyja 2 napig. A kész pisztrángot darabokra vágjuk, és közben eltávolítjuk a csontokat.

Ez a recept enyhén sózott, puha halat készít. Kiválóan alkalmas szendvicsek készítésére vagy vékony palacsinta töltésére.

A kész hal eltarthatóságának növelése érdekében hűtőszekrénybe helyezheti. Ez nem rontja a termék ízét.

Szivárványos pisztráng sózása

Hozzávalók:

• pisztrángpép bőr és csont nélkül – 1/2 kiló;
• só - 1 teljes pohár;
• fekete bors - 9-11 borsó;
• granulált cukor - 150-170 g;
• friss kapor - 1/2 csokor.

Készítmény:

1. Öblítse le hideg vízzel a megtisztított filé rétegeit a felesleges filékről. Szárítsa meg papírtörlővel.
2. A száraz hozzávalókból (beleértve a frissen őrölt borsot is) páckeveréket készítünk. Adjunk hozzá apróra vágott kaprot.
3. A kapott massza felét pácolásra alkalmas edénybe öntjük. Helyezzük rá a halfilét, bőrös felével lefelé.
4. Fedjük be a pisztrángot a maradék keverékkel.
5. Fedjük le a halat fóliával, és nyomjuk le valami nehézvel.
6. Maradj laza.

A kész halból egy napon belül mintát vehetünk, miután vékonyra vágtuk.

Főzés sós lében

Ez a recept megmondja, hogyan kell a pisztrángot enyhén sós vagy sós állapotba sózni. Minden attól függ, hogy a terméket mennyi ideig tartják sós lében.

Hozzávalók:

• tiszta vörös hal filé - 1 kg;
• ivóvíz - 1 l;
• durva tengeri só - 350-370 g;
• granulált cukor - 1 teáskanál;
• kedvenc fűszerek, babérlevél - ízlés szerint.

Készítmény:

1. A sóoldat elkészítéséhez egyszerre kell az összes vizet egy kényelmes serpenyőbe önteni.
2. Forraljuk fel a folyadékot. Fokozatosan adjunk hozzá sót, és keverjük addig, amíg a sószemek teljesen fel nem oldódnak a vízben.
3. Adjunk hozzá cukrot, válogatott fűszereket, babérlevelet. Egy perc múlva vegye le a sóoldatot a tűzről, és hagyja kihűlni.
4. Egy nagy üvegtál alját enyhén megszórjuk sóval. Helyezze az összes halat a tetejére, bőrével lefelé.
5. A kihűlt sóoldatot ráöntjük a pisztrángre, fedjük le tányérral és súllyal. Ügyeljen arra, hogy a hal teljesen elmerüljön a sós folyadékban.
6. Helyezze a tartályt hidegbe. 25 óra elteltével enyhén sózott halat kap, 70 óra múlva pedig sózott halat.

Az elkészített pisztrángot közvetlenül sós lében kell tárolni. Ha túlzottan sósnak bizonyul, fogyasztás előtt a darabokat 1,5-2 órára lehűtött, forralt vízbe áztatjuk, és szárazra töröljük.

Hozzáadott mézzel

Hozzávalók:

• pisztrángpép – kiló;
• só (durva) - 3,5 desszert kanál;
• természetes méhméz – 1,5 desszert kanál.

Készítmény:

1. A halak otthon méz hozzáadásával történő sózásához először óvatosan el kell távolítania a bőrt és még a legkisebb csontokat is a filéből.
2. Ezután öblítse le a munkadarabot enyhe vízsugár alatt, hogy a pép megőrizze sértetlenségét. Száraz.
3. Keverje össze a folyékony mézet és a sót. A kapott keveréket finoman masszírozva vigye fel a halra.
4. A pépet tekerjük fel, és hűvös, lefedett tálban hagyjuk egy napig állni.
5. Ezután tekerje be a darabokat a hátoldalával, és hagyja ismét hűlni ugyanennyi ideig.

Ismételje meg még kétszer a ki-/hajtogatást. A halnak összesen 4 napot kell hidegben töltenie.

Pisztránghas sörhöz

Hozzávalók:

• vörös hal hasa - fél kiló;
• tengeri só adalékanyagok nélkül - 2,5 desszert kanál;
• granulált cukor - 1 teáskanál;
• frissen őrölt bors - ½ teáskanál;
• szegfűbors - 6-7 borsó;
• száraz babérlevél - 1 levél.

Készítmény:

1. A hal hasát nem kell megmosni, csak éles késsel válassza le a húst a bőrtől. Ez egy opcionális lépés, de utána sokkal kényelmesebb elfogyasztani az uzsonnát.
2. Az elválasztott pépet üvegedénybe tesszük, megszórjuk az összes száraz hozzávalóval és a morzsolt babérlevéllel. Keverje össze közvetlenül a kezével.
3. A hasakat letakarjuk egy tányérral, és súllyal nyomkodjuk le. Ehhez használhat például egy üveg vizet.
4. Fedje le a kitett részeket filmmel.
5. Hagyja a leendő sört 14 órán át hűvös helyen.

Öblítse le a készterméket hideg vízzel, törölje le szalvétával és vágja átlósan apró darabokra.

A sózott pocak jól passzol a rozskenyér krutonhoz és a füstölt sajthoz.

Szokatlan lehetőség vodkával

Hozzávalók:

• tiszta pisztrángpép - 1 kg;
• durva asztali só - 2,5 desszert kanál;
• granulált cukor - 2 desszert kanál;
• minőségi vodka - 30 ml.

Készítmény:

1. Ha van kéznél egy egész hal, akkor megfelelően kell vágni. Először távolítsa el a fejet és a farkát. Ezután vágja le az uszonyokat. Távolítson el minden belsőséget. A pisztrángot nagyon alaposan öblítse le.
2. A maradék tiszta pépet két egyenlő részre vágjuk. Ezt követően húzza ki a gerincet és a csontokat.
3. Keverjük össze a száraz hozzávalókat. Mártsuk beléjük a pisztrángot.
4. Helyezze át a feldolgozott terméket egy megfelelő mélységű és szélességű edénybe. Öntsön alkoholos italt.
5. Fedjük le az edényt egy zacskóval vagy fedéllel, és tegyük hűtőszekrénybe 14 órára. Nemcsak a hűtőszekrényben, hanem a hideg évszakban az erkélyen is hagyhatja. A lényeg az, hogy ne fagyassza túl a terméket.

Mindössze 14 óra elteltével az étel teljesen készen áll az első kóstolásra. Nincs más hátra, mint apró darabokra vágni, és az ünnepi asztalra tálalni.

Hogyan pácoljuk a pisztráng kaviárt otthon

Hozzávalók:

• friss pisztráng kaviár - 1 nagy hasított testből;
• tengeri só - 50-65 g;
• granulált cukor - 30 g;
• ivóvíz - 1 l.

Készítmény:

1. A pisztrángkaviár saját kezű sózásához az első dolog, amit meg kell tennie, hogy alaposan mossa le meleg vízzel. Célszerű erre a célra kialakított szitát használni - ez nagyban megkönnyíti a folyamatot. Ha nincsenek ilyen edények az arzenáljában, akkor a kezét kell használnia. Beleértve a szűzhártya eltávolítását.
2. Öblítse le az elkészített kaviárt jeges vízzel.
3. A töltéshez teljesen feloldjuk a száraz hozzávalókat tiszta vízben. A keveréket enyhén felmelegítjük, és a tojásokat a kapott folyadékba tesszük.
4. Hagyja őket így 15-25 percig (a kívánt sótartalomtól függően).

Szárítsa meg és hűtse le a kész kaviárt.

A házi készítésű vörös hal és pisztráng kaviár nem csak finomabb, de biztonságosabb is, mint a bolti. Biztosan nem lesznek hamisak. Ezenkívül a házi készítésű termék nem tartalmaz kémiai adalékanyagokat, amelyek növelik az eltarthatóságát, színezékeket, aromákat és egyéb káros anyagokat.