- bár egy nagy Indonézia része, saját szokásai, hagyományai és rendje szerint él. Saját vallása, saját építészete, sajátos légköre és természetesen az indonéztől eltérő balinéz konyhája van. A balinéz konyha nem olyan fűszeres, mint például Jávában vagy Szumátrában; a fő étel itt a sertéshús, amelyet a muszlim Indonézia többi része kerül; a helyi háziasszonyok által használt fűszerkeverék szintén valamiféle saját, különleges, kizárólag balinéz.

Bali a hinduizmus és az animizmus szigete, ahol imádják isteneiket és tisztelik a démonokat; ahol a legfinomabb ételeket kifejezetten vallási szertartásokra készítik el - elsősorban a jó és gonosz szellemek és démonok megnyugtatására, másrészt pedig az egész balinéz falu csemegéjeként. Ha valaha is nagy hindu szertartáson találja magát, meg fog lepődni, hogy mennyi különféle ételt készítenek kizárólag az istenek felajánlásaként.

Ha valaha is járt Balin, valószínűleg észrevette, milyen gondosan vigyáznak az istenekre és a szellemekre, akik ezen a szigeten laknak. Felajánlásokat készítenek számukra naponta többször - szépen díszített takaros fonott kosarakban. A balinézek ugyanúgy megközelítik hagyományos ételeik elkészítését. Sokak számára titok, hogy Balin az ételek nagy részét olyan nehéz elkészíteni, hogy tíz-húsz óra főzést igényelnek. De az eredmény valóban megéri - lágy és étvágygerjesztő hús vagy hal, amelyet számos fűszer és gyógynövény aromája áthat.

A hosszú elkészítést igénylő balinéz ételeket előre, egy nappal előre vagy legalább este elkészítik. Éppen ezért meglehetősen nehéz megtalálni őket a hétköznapi éttermekben, különösen a turistákban. De valószínűleg ez egész Balin: az istenek titokzatos szigete nem siet, hogy titkait mindenki elé tárja, a legjobb csak azoknak szól, akik valóban erőfeszítéseket tesznek. De ebben segíthetek.

Babi gooling - sült malac

A legnépszerűbb balinéz étel babi gooling (babi zabálás). A Babi ghling egy nyársas szoptatós disznó, sok gyógynövénnyel és fűszerrel töltve: medvehagyma, fokhagyma, gyömbér, kurkuma, koriander, chili, citromfű, fekete bors, garnélarák paszta, lime levelek stb. A malacot nyársra sütik, majd levágják, a megsütött héjat külön eltávolítják, a húst levágják, ropogtatnak és a belsejéből vérkolbász készül. Mindezt fehér főtt rizzsel tálaljuk. Hihetetlenül finom! Próbáld ki babi gooling csak az erre az ételre szakosodott speciális kávézókban lehet, és a nap első felében be kell jönnie a kávézóba, amíg a malac véget nem ér, és még mindig megmarad az apróság. Népszerű étkezési hely babi goolingubudban ez az Ibu Oka kávézó a belvárosban.

Sate lilit - tenger gyümölcsei kebab egy citromfű boton

Nyárs húsból vagy tenger gyümölcseiből - kielégít (sate) meglehetősen népszerű étel Indonéziában. Kielégít grillen sütve és diószósszal tálalva a grill és a mártás illata felejthetetlenné teszi ízüket. Balinak saját verziója van ezekről a kebabokról, ezeket hívják sate lilit (sate lilit) és darált tenger gyümölcseiből készülnek, népszerű balinéz fűszerekkel (chili, kurkuma, gyömbér és galangal, gyertyafa, koriander és mások) keverve, és citromfűpálcákra fűzve. Grillezve a grillen sate lilitmogyorószósszal vagy chilisszósszal tálaljuk. Ez az étel különösen népszerű Bali keleti partján. Mindenképpen meg kell próbálnia!

A Bebek Betutu egy különleges balinéz sárga mártásban sült kacsa.

Bebek betutu(bebek betutu) egy másik nagyon népszerű balinéz étel. Párolt kacsa egy különleges sárga balinéz szószban. A szósz különböző fűszerek keverékéből készül - kurkuma, gyömbér, galangal, lumbangan, valamint diófélék, kókuszolaj, hagyma, fokhagyma és garnélarák paszta. A szósz nagyon kellemes és szokatlan fűszeres ízű. Körülbelül 20 óra alatt elkészül ez a kacsa - ennyi ideig fűszerekben sütik, banánlevelekbe csomagolva aromás és nagyon finom ízt kapnak. A hosszú elkészítési idő miatt ezt az ételt legalább egy nappal előre meg kell rendelni egy étteremben, például a Sobat étteremben, amely Seminyaktól nem messze, a Batu Belig utcában található.

Pepes ikan - banánlevélben sült hal

A Pepes Ikan és második változata - a Pepes Udang - balinéz étel, hal, vagy a második esetben garnélarák, zöldségekkel, fűszerekben, banánlevélben a grillen sült. Megpróbálhatja például a kutai Benesari utcai Varung Totemóban.

Balinéz desszertek

Hogy őszinte legyek, a desszertek nem a balinéz konyha legerősebb oldala, de mégis helytelen lenne elhaladni mellettük. Érdemes megpróbálni legalább véleményt alkotni. Ráadásul nagy eséllyel egyike lesz annak a ritka embernek, aki szereti ezeket a balinéz desszerteket. Ismerek ilyen embereket! Lakk lakk (lak lak vagy balinéz torta), jobban ismert második neve, balinéz torta és bubur inin(budur injin vagy fekete rizspuding), a fekete rizspuding az egyik fő balinéz desszert, amelyet érdemes kipróbálni, hogy képet kapjon arról, hogy a balinézek mit engednek maguknak.

Lakk lakk

A lakklakk olyan, mint a rizslisztből készült, kókuszreszelékkel megszórt és nádcukorsziruppal meglocsolt kis palacsinta. A lakklakkok általában fehérek, de különböző színűek, néha meglehetősen furcsák, például zöldek is. Kipróbálhatja a balinéz pitét a sok utcai árusnál, akik szekereken árulnak ételeket.

Fekete rizs puding

Édes puding készítéséhez a fekete vad rizst egy éjszakán át vízbe áztatják, majd egy kevés nyálkás rizst adnak hozzá, és az egészet lassú tűzön hagyják párolni körülbelül egy órán át. Ezután vaníliát és pálma cukrot adunk hozzá, és addig hagyjuk, amíg a puding meg nem sűrűsödik. A kész pudingot megszórják kókusztejjel, és néha megszórják kókuszreszelékkel. Kipróbálhatja a fekete rizspudingot a Sobat balinéz étteremben, amelyet fentebb említettem.

Bali szigetének hagyományos konyhája már jó ideje kialakul, sok szomszédos kultúra hatására: indiai, kínai és indonéz hagyományos egyaránt. Az étlap indonéz konyha ételein alapul, de saját jellemzőikkel: például Balin, ahol az iszlám nagyon keveset képviselteti magát, megengedett és nagyon népszerű a sertéshús főzése.

Bali kulináris kultúrája a szigeten bővelkedő fűszerekre épül. A hagyományos "úriember" készletet nyolc alapfűszer csokrának tekintik, amely fekete-fehér borsot, köményt, szegfűszeget, szerecsendiót, koriandert, szezámmagot és a gyertyafa gyümölcsét tartalmazza. Ezeken a fűszereken kívül a szigeten nagyon népszerű a kurkuma, a gyömbér, a chili és a fokhagyma, amely a kontinentális Ázsia számára hagyományos.

Látszólag egyszerűségével a hagyományos balinéz ételek meglepik ízüket és megjelenésüket - úgy döntöttünk, hogy elmondunk nekik a legnépszerűbbek közül, és adunk néhány ajánlást a Bali konyha tanulmányozásához.

Bali konyha: közös jellemzők

A sziget főzőkultúrája valójában nagyon kapcsolódik a helyi vallási világképhez, és magában foglalja a rituálé elemeit. Tehát sok helyi lakos főz ételt a nap folyamán nemcsak saját magának és szeretteinek, hanem magasabb kedvűeknek is. Az ilyen ételeket speciális aranyos kosarakba helyezik, és általában oltárokon helyezik el otthon vagy templomokban.

Meg fog lepődni, mennyi időbe telik általában az egyszerű, hagyományos ételek elkészítése. Átlagosan 6-20 órát vesz igénybe a főzés! De mindenképpen megéri: a fűszerekben és a pácban gondosan áztatott hús és hal, amelynek minden darabja felszívta a fűszerek gazdag aromáját, egyszerűen szétesik a szájban - olyan lágyak, hogy a lélekkel főtt ételek nem 15 perc alatt elkészülnek. Ne feledje, hogy ezt a fajta hagyományos ételt bonyolult megtalálni az éttermekben - különösen a turisztikai kávézókban, ahol a helyi utcai ételek szokásosak. És egy jól elkészített hagyományos étel nem lesz olcsó - de mindenképpen ki kell próbálnia legalább egyszer, hogy megtapasztalja a nemzeti főzőkultúrát.

Babi nyafog

Babi Guling talán a legnépszerűbb hagyományos étel a szigeten. Nyárson sült malac. Ugyanakkor a disznót előzetesen áztatják fűszerekben és pácban (elkészítésének titkát az egyes szakácsok titokban tartják), és közvetlenül a főzés előtt hatalmas mennyiségű fűszerrel, gyógynövényekkel és zöldségekkel töltik meg. A hagyományos töltelékkészlet nagy mennyiségű hagyma és fokhagyma, valamint gyömbér, citromfű, lime levelek és garnélarák paszta. A leggyakrabban használt fűszerek a chili, a fekete bors, a kurkuma és a koriander. A töltelék és a fűszerek kissé eltérhetnek az egyes szakácsok főzési technológiájától függően.

A főzési technika szintén nagyon szokatlan: a malac áztatása után (legalább 6-10 óra) nyárson megpirítják. Ezt követően a malacot eltávolítják és külön részekre vágják, a megsült bőr eltávolítása után. A bőrből kézművesség készül, a belsejéből pedig szokatlan vérkolbász készül. Mindezt főtt fehér rizzsel szolgálják fel, amely Bali szigetére jellemző. Az eredmény egy hihetetlenül lédús étel, amely izgalmas ízhullámokká fejlődik. Nem mindig lehet értékelni a babi sirályt - ehhez meg kell találnia egy éttermet nemzeti konyhával, vagy akár egy külön intézményt, amely kizárólag erre az ételre szakosodott. Javasoljuk, hogy reggelente kóstolja meg a babi öblítést: az ételt általában reggel készítik egy éjszakai áztatás után, így ebéd előtt megragadhatja a legfrissebb adagokat.

Sate lilit

A Sate Lilith egy tenger gyümölcseiből készült mini grillező. Megkülönböztető jellemzője, hogy a citromfű botja nyársként működik. Ez nemcsak Balin, hanem általában Indonéziában is nagyon népszerű snack. A sült lilitet általában diószósszal szolgálják fel: a tenger gyümölcseinek finom ízével és a tűz aromájával kombinálva ez az étel valóban egyedivé és emlékezetessé válik.

Figyelemre méltó, hogy Balin egy ilyen kebab készítésének receptje kissé eltér az Ázsia szigetén általánosan elfogadottól. A sziget darált tengeri ételeket használ, amelyek ízét számos fűszer hozzáadásával gazdagítják: chili, koriander, gyertyafa gyümölcs, kurkuma, galangal és gyömbér. A grill lilithet a grillen készítik, az egyik adagváltozat nem finom diómártás, hanem chilis paprikából készült fűszeres használata.

A késő lilit különösen népszerű a sziget keleti részén. Feltétlenül próbáld ki különféle szószokkal együtt!

Bebek Betutu

A Bebek Betut egy fűszeres kacsa, egyedülálló sárga mártásban főzve. A húsételek közül könnyen versenybe szállhat a babi gulinggel. A főzési technológia szavakkal is meglehetősen egyszerűnek hangzik: a kacsát egy ideig áztatják a pácban, majd ezt követően sokáig hihetetlenül ízletes fűszeres sárga mártásban párolják. De minden a részletekről szól, mégpedig a szósz receptjéről.

Díszes fűszerkeveréket használ, amely kurkumát, galangalt, reszelt gyömbért, diót, kevés kókuszolajat, lumbangant (gyertyafa diót), valamint hagyományos hagymát, fokhagymát és kis mennyiségű garnélarákot tartalmaz. A szósz nagyon fűszeres és aromás, míg a tenger gyümölcseinek enyhén illik - nagyon szokatlan kombináció kacsával kombinálva, de ez csak a kóstolás pillanatáig tűnhet :)

Egyébként ez az étel valójában a rekorder a főzési idő szempontjából: kb. 20 órát vesz igénybe a kacsa sütése! A húst egész idő alatt mártással és fűszerekkel párolják, banánlevelekbe csomagolják. Ez a megközelítés hihetetlenül puha és zamatossá teszi a húst.

Körülbelül egy nappal a látogatás előtt bebek betutát kell rendelnie egy étteremben - de megéri, hidd el.

Pepes Udang ésPepes Ikan

Mindkét étel tenger gyümölcse, amelyet fűszerekben és zöldségekben banánlevélben is sütnek. A grillen készülnek: a halat paprika ikanhoz, a nagy garnélát pedig az udang paprikához használják. Fűszeres, aromás és egyben gyengéd étel, érdekes bemutatással - ideális választás a tenger gyümölcseinek szerelmeseinek.

Édes étel Balin

A balinéz emberek valójában nem olyan édesek, mint az európaiak. A hagyományos konyhájukban kevés desszert található, és a turisták számára szokatlannak tűnhetnek: a sziget lakói a gyümölcsöket részesítik előnyben édességként. Javasoljuk azonban néhányuk kipróbálását a nemzeti kultúra és a helyi kulináris íz jobb megértése érdekében.

Lak Lak

A balinéz lac-lac pite lényegében kis rizslisztből készült palacsinta. Ezután bőségesen megszórják kókuszreszelékkel, és szokatlan ízű nádsziruppal öntik őket. A hagyományos lakklakk fehér, de néha egzotikus dolgokra - például zöldre - színezik őket. Ezt az ételt mindenhol eladják: helyi éttermekben, kávézókban, sőt szekerekkel rendelkező utcai árusokban is.

Fekete rizs puding

Először is, a meglehetősen kemény és durva fekete vad rizst nagyon sokáig áztatják. Ez a folyamat általában körülbelül 10-12 órát vesz igénybe. Ezt követően egy kevés nyálkás rizst adunk a megpuhult rizshez - és ezt a keveréket kis mennyiségű tiszta vízzel öntjük, majd lassú tűzön legalább egy órán át pároljuk. A vanília és a pálmacukor ízesítő adalékok - a hőtől való levétel után adják hozzá, és a pudingot hűlni és besűrűsödni hagyják. A kész desszertet kókusztejjel öntjük. A népszerű öntetek egyike a kókuszreszelék is. Ezt a desszertet nehezebb megtalálni, mint a lakkot és a lakkot - általában a parti turisztikai területek nemzeti éttermeiben található.

Általánosságban elmondható, hogy Bali konyhája organikus, ugyanakkor meglehetősen egzotikus keveréke India, Indonézia, Délkelet-Ázsia szigetállamai, sőt Kína kulináris hagyományainak. A Bali-konyha jellegzetes vonása a fűszeres, lédús és zamatos hús- és tenger gyümölcsei ételek iránti szeretet, de túlzott fűszeresség és a tenger gyümölcsei iránti erős elfogultság nélkül. Ha úgy dönt, mindenképpen próbálja ki a helyi ételeket - ilyen egyedülálló kombinációt a bolygón sehol máshol nem talál!

Hol lehet enni Balin.

Ha Balin turisztikai kirándulásra indul, akkor nemcsak a szállodákra és a strandokra, a környéken tett sétákra kell gondolnia, amelyek meghökkentik a fantáziáját, annak kellemes növényzetét és az fauna csodálatos képviselőit, hanem arra is, hogy mit és hol lehet enni, és milyen finom lesz.

A Bali-sziget bővelkedik nyitott és zárt éttermekben és kávézókban. Ha egzotikus ételeket szeretnél élvezni, készpénzt kell készíteni. És az emésztés javításának eszköze, mivel az indonéz konyha nagyon változatos, és nagylelkűen forró fűszerekkel ízesítve, ami ennek az országnak az eredetisége. Bali konyhája kevésbé fűszeres, de a turisták számára elegendő, ha emésztési zavarokkal esnek le, ezért ajánlott magával hozni egy életmentő tablettát.
Itt sok fűszert fogyasztanak forró feldolgozás nélkül. A főzés nagyon gyakran grill vagy gőz segítségével történik. Bali és Indonézia hagyományos ételeit kóstolhatja az útszéli standokon, modernebbeket pedig csak a helyi drága éttermekben.

Hogy éttermüket vagy kávézóikat finom ételekkel töltsék meg, a balinézok kora reggel ellátogatnak a piacra, amely a város minden kerületében elérhető. Ha magának szeretne gyümölcsöt vagy más terméket vásárolni, a legjobb, ha legkésőbb hajnali 4 órakor érkezik meg a piacra, mivel reggel 7 után már zárva tart. Érdemes ásványvizet, gyümölcsleveket és egyéb italokat is feltölteni a helyi szupermarketben. A csapvizet nem ajánlott fogyasztani, és a szálloda éttermében az italok nagyon drágák.

Balinéz konyha.

Az ősi hagyományokat betartva a főzés egy alapra, a rizsre redukálódik. Nagyon sok étel tartalmaz rizst, vagy akár rizst is tartalmaz bármilyen fűszer hozzáadásával, vagy zöldség, csirke vagy hal darab hozzáadásával. A rizsételeket pároljuk. Különleges balinéz módon elkészített sertéshús egy részét is élvezheti. Egy ilyen étel elkészítése körülbelül 20 órát vesz igénybe. Tálaláskor rizst adnak az edényhez lágy húsdarabokkal, zöldségeket is hozzáadhatunk, ha szükséges, íze finom! És a kis kebabok, a balinézek sate-nek hívják őket. Füst és fűszerízű apró darabok enni!


A helyi szakácsok banán- és zöldségfélék sütési képessége annyira egyedi, hogy leírhatatlan öröm ezeknek a remekműveknek az elfogyasztása.

Az egyik témában már megosztottam recepteket. A piacon mindig hatalmas választék van a tengeri élőlényekről. Miután választott valamit, főzhet ott, az ott elérhető grillen, vagy kérhet főzni.
Az eredeti balinéz étel

• finomra vágott zöldség, vérrel ízesítve. A csirke és a teknős vérének frissnek kell lennie;
• ritka kávé, amelyet a Civetta vadállattal készítettek (). Az állat megeszi a kávé gyümölcsét és ürít. Emésztetlen kávébab kerül elő. Ezután jön a tisztítás, szárítás és könnyű sütés. Ez a kávé egyedi aromával és ízzel rendelkezik;

• egy különleges hely a csirkehúslevesben főtt fecskék fészkeihez tartozik.

Bali valóban gyümölcsparadicsom, ami nincs meg. Ajánlatos olyan gyümölcsöket kipróbálni, mint: guava - eper-ananász íz, durian - több gyümölcs ízének keveréke egyben, bár nagyon ijesztőnek tűnik. Miután egyszer kipróbálta, soha nem fog elfelejtődni. A jackfruit egészséges, tápláló, szénhidrát-raktár. Csökkenti az alkoholos italok hatását.

Az étkezés költsége mindenhol más és más, sok októl függ, például az étkezési pont tengerhez viszonyított helyétől, a turisztikai ételekre szakosodott éttermekben és kávézókban történő ebéd, valamint az ablakon kívüli gyönyörű kilátás szemlélése többször is megnöveli az étel költségeit. Szeretne enni valami nagyon ízletes és szokatlan, és nem drága az árát, ajánlott ellátogatni Varungba - egy kávézóba, ahova a helyi lakosság jár. A kávézó egy vagy több asztal, méretétől és helyétől függően, kirakat, amelyen készételek találhatók, valamint menü is rendelkezésre áll az ételek megrendelésre történő elkészítéséhez. Fedje le a látogatókat a járókelők szeme elől, bambusz függönyökkel.


A Varungs kicsi, amelyben csak egy étel van: egy nagy tányér rizs és egy csomó dolog köretnek. Ezen étel mellett van egy kis tányér fűszeres zöldségleves. Egy ilyen ebéd legfeljebb 1 dollárba kerül. Varungah egy nagyobb ételválaszték mellett, rengeteg közül lehet választani. Néhány percen belül megrendelésre készek. Egy ilyen megrendelés költsége 1,5 dolláron belül lesz. A rizs- és húsétel 5 dollárba kerül, és ha ki szeretné próbálni a helyi sült tésztát hozzáadott zöldséggel, 2 dollárért kaphatja meg. 80 centért vásárolhat egy üveg ásványvizet. Élvezheti a sült rizst 2 dollárért. Az ebéd egy étteremben többszöröse kerül, de a szokatlan és eredeti ételek választéka sokkal nagyobb.

Konyha külföldieknek.

Balin számos étterem szakosodott a turisták főzésére. Itt megkóstolhatja bármely, a turisták számára ismertebb európai ország ételeit. Tojásos reggeli, pirítós egy szelet sonkával, egy csésze kávé és egy adag gyümölcssaláta - 123 rubel ... Palacsinta és tea rendelése - 117 rubel ... A helyi tekercs ára 123-153 rubel.

Már ajánlottam az aranyosat élőzenével és japán ételekkel.

Az olasz konyhából vett étel 138, 215 rubelbe kerül.

Bár a balinézek nem isznak alkoholt, az éttermekben és kávézókban óriási választék van mindenféle alkoholból a turisták számára. Ezen felül kaphat helyi típusú fagylaltot - édes jeget.

A Bali étele az egyik legsürgetőbb kérdés a szigeten újonnan érkezők számára. Valaki azt mondja, hogy Balin az ételek egyáltalán nem változatosak, egyesek éppen ellenkezőleg, eltévednek az étlapon található szokatlan nevek között, és véletlenszerűen rendelnek, és valaki előre megbeszélést szervezett az időskorúak függőségében, és alaposan megtudta, hogy állnak a dolgok az indonéz konyhával. Mi viszont úgy döntöttünk, hogy elmondjuk, hogyan ne maradjon éhes a szigeten, és ne keveredjünk össze, amikor Warungba megyünk. Az Ön kényelme érdekében ezt a cikket két részre osztjuk. Az elsőben az indonéz konyha fő ételeiről mesélünk, azok közül, amelyeket itt minden sarkon árulnak, és amelyeket mindenképpen ki kell próbálni, legalábbis a helyi gasztronómiai élvezetek általános megismerése érdekében. Az áttekintés második része Bali néhány helyére összpontosít, ahol elegendő lehet. Akkor gyerünk:

Hagyományos ételek Balin

Nasi Goreng és Mie Goreng (Nasi Goreng és Mi Goreng)

A legnépszerűbb termék - ez a rizs, ő a fő gabonanövény Indonéziában. A "Nasi Goreng" kifejezést szó szerint "sült rizsnek" fordítják. Messze ez a leggyakoribb étel Balin, és két vitathatatlan előnye van: egyrészt olcsó, másrészt kielégítő és ízletes. Ezt az egyszerű ételt így készítik el: a rizst előforralják, majd egy speciális serpenyőben megsütik, különféle fűszereket és zöldségeket, valamint tetszés szerint csirkét, sertéshúst vagy tenger gyümölcseit adva hozzá. Az ételt gyakran egy tükörtojással és egy rögtönzött salátával (általában egy pár szelet paradicsommal és uborkával) szolgálják fel. Mindezt a pompát meg lehet fűszerezni az édes kecap manis mártással, amely minden indonéz varungban megtalálható, vagy chilis mártással. A Mie Goreng alapvetően ugyanaz a történet, csak a rizst helyettesítik a tojásos tésztával. És ne feledje a legfontosabbat: "Aki nem evett nasi gorenget, az nem járt Balin."

Nasi Campur

Ez az étel Balin olyan, mint egy indonéz büfé. Az alaptermék az Ön által választott fehér vagy barna rizs. A rizshez már hozzáadhatunk különféle zöldségeket, ez lehet padlizsán, zöldbab, babcsíra, és főtt zöldségek keveréke, valamint különféle húsok - csirke édes szószban, vagy csak sült, marhahús fűszeres mártásban és amire a szíved vágyik. Ezenkívül a nashi champurra szakosodott kávézókban többféle tofu és főtt tojás létezhet, amelyeket különféle szószokban (néha fekete borsos mártásban is) főznek, garnélarákot és mindent, amire a szakács fantáziája elegendő. Ez az öröm nem túl drága - mennyit gyűjt, annyit és fizet. A cikk szerzője, bármit sem tagadva, soha nem fizetett többet 4 dollárnál többet Nasi Campurért.

Gado-Gado (Gado-gado)

Növényi öröm diómártásban. Ez az étel párolt zöldségeket, például sárgarépát, karfiolt, spenótot, fiatal kukoricát, néha tököt és babot tartalmaz. A gado-gado-hoz néha hozzáadnak tempemet és főtt tojást. A gado-gado legfontosabb jellemzője a finom mogyorós öntet. Gyakran ezt az ételt gabonafélékkel együtt szolgálják fel - ezek keményítő- vagy fehérjetermékek (garnélarák, hal stb.) Alapú chipsek.

Soto Ayam

Soto Ayam - amint első pillantásra tűnhet, a leggyakoribb csirkés tésztaleves. Azonban a tészta itt rizs, vékony és átlátszó, és a csirke és a tészta mellett főtt tojás, káposzta, néha zeller és mogyoróhagyma is kerül a húslevesbe. A levest bőségesen különféle fűszerekkel ízesítik (amelyek csak szép sárga színét adják neki), és ha szerencséd van a szakácsnál, a leves íze felejthetetlen lesz. Az ételt főtt rizzsel, mésszel és chilivel szolgálják fel. Javasoljuk, hogy mindhárom hozzávalót hozzáadja a leveshez - nem fogja megbánni.

Kielégít

A sate egy másik tipikus étel balin... Kis kebabok, amelyek sertéshúsból, csirkéből vagy marhahúsból készülhetnek. A Sate-et szénen főzik, majd bőségesen ízesítik vagy mogyorószósszal (ami nagyon-nagyon ízletes), vagy fűszeres mártással. Megvásárolhatja közvetlenül az utcán, ahol egy speciálisan képzett személy elkészíti az Ön számára ezt az egyszerű, de ízletes ételt.

Tenger gyümölcsei (tenger gyümölcsei)

Mi miben, de azokban a termékekben, amelyeket az óceán ad nekünk, Balin egyértelműen nincs hiány. Garnélarák, tintahal, rákok, polip, homár, mindenféle kagyló és gazdag halválaszték - ez a bőség kielégíti minden ínyenc ízét. Kóstolhatja mindezt jó éttermekben, vagy ahol ezeket a tenger gyümölcseit kapják - Jimbaran faluban. Jimbaran teljes partvidékén vannak tenger gyümölcseit kínáló éttermek, és mellesleg felük orosz nyelvű menüvel rendelkezik. Nehéz meghatározni az átlagos ellenőrzést, ez attól függ, hogy mit szeretnél pontosan enni. De általában személyenként 30 dollár elég. Van egy költségvetési lehetőség is - a halpiac Jimbaran végén. Ott van az igazi Ázsia! Az illata természetesen lenyűgöző ott, de lehetősége lesz megvásárolni ugyanazt a tonhalat kilogrammonként 3 dollárért, vagy egy cápát 5 dollárért. Van egy pezsgő a piac mellett, ahol mindent, amit vásárolt, szénen főznek elfogadható áron - 1,5 dollár / kg.

Bali étel. Helyek.

Made Warung - Bali egyik legrégebbi kávézója. Sok hely van, a menü nagyon kiterjedt. Nagyszerű lehetőség megkóstolni a nemzeti konyha minden gyönyörét. Átlagos számla 10 dollár.

Bale-Bali - a jl utcában található. Kunti Semenyakban. Kellemes hely, ahol az indonéz konyha is széles körben képviselteti magát. Az átlagos számla 7-12 dollár.

Warung biku - Seminyak mércéje szerint nem túl drága, de minden tekintetben kellemes hely. Európai és indonéz konyha. Átlagos számla - 10-15 dollár

Campur-Campur - tiszta, kellemes és nagyon népszerű mind a helyiek, mind a turisták körében, Bungitban, nevezetesen Jalan Uluwatu. A Nashi Champur szakterülete. Az átlagos számla fejenként 2-5 dollár.

Warung-Warung - nagyon kellemes hely a Jalan Uluwatu 2-n. Szintén nasi champur, nagyon finomakat főznek. Nem rossz választás a vegetáriánusok számára. Az átlagos számla körülbelül 4-6 dollár.

Élelmiszer bíróság - Kuta egyik leghíresebb helye az éhezők számára. Több varung, kellemes konyhával (mind indonéz, mind európai) egy helyen koncentrálódott. És természetesen a leghíresebb frissen facsart gyümölcslevek a szigeten.

Totemo - Nagy múltú Varung a kutai Benesari utcában, orosz turisták által nagyon kedvelt, kedvező árak és ízletes ételek mellett. Indonéz és európai konyha. Az átlagos számla 5-10 dollár.

Bali buda Az egészséges ételeket kedvelők kedvence. Minden nagyon természetes, egészséges és vegetáriánus. Bónuszként - öko-élelmiszerbolt. Átlagos számla 10 dollár.

A hidak - egy étterem Ubud egyik nagyon festői helyén. Kiváló borlap és finom menü. Az árak balinéz mércével mérve harapnak. Az egy főre eső átlagos csekk 20 dollárnál kezdődik.

Ez minden mára. Őszintén próbáltunk képet adni Bali ételeiről. Reméljük, hogy amikor ellátogat hozzánk, ajánlásaink segítenek. Találkozunk!

Pihenjen Balin ‹Bali konyha

Bali konyha

Bali nemzeti konyha

Balin a turisták inkább általános indonéz ételeket fogyasztanak, mintsem balinéz ételeket. Kevés embernek sikerül kipróbálnia lavar (lawar) - a legvékonyabb hús- vagy halszeletek; semur lidah - szójaszószban párolt sertés- vagy marhanyelv. A balinéz ételeket bőségesen különféle fűszerekkel ízesítik, amelyek nélkül elveszítené eredeti ízét és vonzerejét, de az étteremben bors nélküli rizs- és zöldségételeket rendelhet (és találkozunk veled) (tanpa sanbal, tanpa lombok, tidak pedas).

A leggyakoribb balinéz ételek:

bali guling - szopós disznó nyárson;
bebek tutu - kacsa mindenféle fűszerekkel, amelyet 12 órán át főznek, banánlevélbe csomagolva;
gado-gado - egyfajta vinaigrette, főtt szója zöldségekkel és mogyorószósszal;
ikan pepes - nyárson hal, banánlevélbe csomagolva;
mi goreng - durumbúzalisztből készült sült tészta;
nasi goreng - hasonló a pilafhoz, rizshez, pálmaolajban sütve;
nasi campur - párolt rizs húsdarabokkal és zöldségekkel;
ült (sate) - kis kebab, hús fából készült nyárson (marhahús, bárány, sertés, valamint csirke és még teknősök); mogyorószósszal tálalva;
pisang molen vagy pisang goreng - sült banán tésztában;
sapka tea (cap cai) - nem töltött zöldségből készült zöldségpörkölt;
csumi-csumi (cumi-cumi) tintahal;
udang (udang) - garnélarák vagy udang besar - óriási garnélarák.

Éttermek Balin

Balin számos étterem található, a színes helyi Warongs-tól az európai stílusú luxuséttermekig.

Varong
Asztalok vagy csak bár, kirakat olyan ételekkel, amelyeket az európaiak nagyon nehezen értenek, bambusz függönyök, amelyek korlátozzák a helyet. Ez a varong, nagyon fontos hely az indonézek számára. Itt találkoznak, híreket beszélgetnek, kávét isznak. Az ételeket egy tányéron szolgálják fel. A készülék mellékelve van. Az indonézek nem használnak pálcikát, kivéve természetesen a helyi kínaiakat. A konyha lehet a legegyszerűbb vagy a legkifinomultabb. Egy idő után megérted a helyi ételeket, és szívesen elmész a varongba. Az árak itt alacsonyak.

Rumah Makan
Ugyanaz a varong, de valódi falakkal. A turisták körében népszerűbb, ezért a konyha és az italok jobban alkalmazkodnak az európai ízléshez. Az ételek változatosabbak, mint a varongban. Kevesebb borsot és fűszert tesznek bele. A pincérek tudnak angolul. Természetesen az árak magasabbak.

Víz

Jobb ásványvizet vagy forralt vizet inni. Nem ihat csapvizet. A balinézek szerint a víz forralás után jó. Mindenesetre ásványvíz lesz a szobájában, az asztalon és a fürdőszobában.
Ha olyan luxusszállodában él, ahol az ásványvíz és az italok nagyon drágák, az első napon vegyen vizet, Coca-Colát, sört a közeli szupermarketből. Ez megtölti a hűtőszekrényt, és sokat takarít meg. De ne menjen az étterembe azzal a vízzel, amelyet a szálloda előtt vásárolt. A tulajdonos dühös lesz - és igaza lesz.

Alkoholos italok Balin

A balinézek már régóta megértették, hogy világszerte fontos üdülőhelyekkel rendelkeznek, és abszolút józan életmódjuk ellenére mindent megtesznek, hogy a turisták rendelkezésére álljon minden, beleértve az alkoholos italokat is. Az italok széles választékát kínálják, mind európai, vagy mondjuk ausztrál, mind helyi italokat - például arak - pálma vagy rizs vodkát. Üzletek, bárok és éttermek konyakok, whisky, vodka, francia és ausztrál borok széles választékát kínálják. A sörbarátok számára mind a német, mind a holland sör jól ismert fajtái, valamint a "Bintang" - cseh sör Indonéziában licenc alapján gyártott sör. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a helyi sör 2-3-szor kevesebbet fog fizetni.