Einfache Themen wie das Ernten und Lagern von Zwiebeln werfen bei näherer Betrachtung viele Fragen auf. Wie erkennt man, dass die Zwiebel reif ist, und wie kann man ihre Reifung beschleunigen? Wie lagert man geerntete Zwiebeln zu Hause und wie lange sind sie haltbar?

Können Zwiebeln im Kühlschrank aufbewahrt werden? Wie flechtet man Zwiebelzöpfe? Gibt es Unterschiede bei der Lagerung verschiedener Zwiebelsorten? Über all das werden wir im heutigen Material sprechen.

Zeit der Zwiebelernte

Gärtner gehen dieses Thema wirklich kreativ an. Jemand wartet einfach darauf, dass die Zwiebelfeder vollständig herabhängt und trocknet. Manche vertrauen nur dem Mondkalender und streiten darüber, wann es besser ist, die Glühbirnen herauszuziehen – bei Vollmond oder bei abnehmendem Mond. Jemand glaubt, dass die nach dem Elia-Fest geernteten Zwiebeln nicht lange gelagert werden.

Wie erkennt man, dass die Zwiebel reif ist?

Es gibt mehrere sichere Anzeichen. Bei einer reifen Zwiebel verfärbt sich die Feder gelb und beugt sich zum Boden, der Hals trocknet aus und die aus der Erde ragende Schale beginnt sich abzulösen.

Wie kann man die Reifung von Zwiebeln beschleunigen?

Wenn es Zeit für die Ernte ist, weil der Herbstregen bald heftiger wird und die Zwiebelfeder noch grün ist, greifen manche Gärtner zu kleinen Tricks. Um den Reifungsprozess der Zwiebel zu beschleunigen, müssen Sie zwei Wochen vor der Ernte mit dem Gießen aufhören. Manchmal untergraben Gärtner die Wurzeln der Pflanze vorab, indem sie sie mit einer Heugabel leicht anheben, sie aber bis zur vollständigen Reife im Boden belassen. Oder sie ziehen die Zwiebel fünf Tage vor der Ernte zur Hälfte aus dem Boden, allerdings nur, wenn der Boden weich und trocken genug ist. Und wenn die Zwiebel ziemlich tief gepflanzt ist und die Feder auch im September nicht verblasst, können Sie die Zwiebel leicht freilegen, indem Sie die oberste Erdschicht entfernen.

Wann Sevok ernten?

Es gibt keine einheitliche Frist für die Reinigung. Dies geschieht in der Regel am Ende des Sommers mit dem Einsetzen der ersten Nachtfröste und hängt direkt von der Aussaatzeit der Zwiebelsamen sowie den Wetterbedingungen ab (in kalten, nassen Sommern dauert die Reifung der Zwiebeln länger). Wenn der Hals der Pflanze dünner wird, können Sie mit der Ernte beginnen. Wenn Sie sich beeilen, trocknen die Schuppen auf den Zwiebeln nicht aus. Und wenn Sie zu spät kommen, beginnt die Pflanze möglicherweise neue Wurzeln zu bilden. In beiden Fällen wird der Sevok schlecht gespeichert.

Wann sollten Zwiebeln geerntet werden?

In der Mittelspur beginnen die im Mai gepflanzten Zwiebeln Ende Juli mit der Ernte. Manchmal reifen die Zwiebeln jedoch erst im August. Der Zeitpunkt der Zwiebelreife wird nicht nur vom Wetter, sondern auch von der Wachstumsregion maßgeblich beeinflusst. Im Durchschnitt müssen Sie 70 Tage nach dem Pflanzen der Sevka den Beeten besondere Aufmerksamkeit schenken und bei Bedarf die Reifung der Zwiebel auf eine der oben besprochenen Arten beschleunigen.

Wann Winterzwiebeln ernten?

Winterzwiebeln erfreuen Gärtner mit frischem Frühlingsgrün und einer frühen Ernte. Sie haben keine Zeit, sich an der Zwiebelfliege zu erfreuen, und nach der Ernte der Beete können sie mit frühreifendem Gemüse neu gesät werden.

Wann sollten vor dem Winter gepflanzte Zwiebeln geerntet werden? Im Durchschnitt reifen Winterzwiebeln ein bis zwei Monate früher als die, die im Frühjahr gepflanzt wurden. Aber um sich nicht zu irren, muss man sich trotzdem auf das Trocknen der Zwiebelfeder und das Ausdünnen des Halses konzentrieren. Und um die Ernte zu erhalten, ist es wichtig, die richtige Sorte mit guter Haltbarkeit zu wählen.

Wann Lauch ernten?

Normalerweise wird Lauch Anfang Oktober ausgegraben. Um es weißer zu machen, wird der untere Teil zwei Wochen vor der Ernte mit Erde bestreut oder mit undurchsichtigem Material bedeckt und nach dem Graben müssen Wurzeln und Blätter gekürzt werden.

Wann Familienzwiebeln putzen?

Schalotten oder sogenannte Familienzwiebeln (in manchen Regionen auch Kuschevka genannt) zeichnen sich dadurch aus, dass sich in jedem Nest etwa 4-8 Zwiebeln befinden können. Die Reinigung sollte unmittelbar nach dem Anlegen des Grüns beginnen. Wenn Sie zu spät kommen, beginnen die Zwiebeln intensiv Feuchtigkeit aus dem Boden anzusammeln, was sich negativ auf ihre Lagerung auswirkt.

Wann in einem regnerischen Sommer Zwiebeln ernten?

In kalten, regnerischen Sommern verlängert sich in der Regel die Reifezeit der Zwiebeln. Für die Ernte müssen Sie versuchen, den trockensten Tag zu wählen, denn. Aus feuchtem Boden gewonnene Zwiebeln benötigen eine lange Trocknungszeit und sind in der Regel schlechter gelagert. Wenn es die ganze Saison über geregnet hat und die Zwiebelfeder im Garten immer noch grün ist, schneiden Sie den gemahlenen Teil nicht gleich ab, obwohl Sie unsere Tipps zur Beschleunigung der Reifung der Zwiebel befolgt haben. Lassen Sie die Zwiebeln nach der Ernte noch 7-10 Tage unter einem Baldachin liegen und entfernen Sie erst dann das getrocknete Grün. Dies hilft der Zwiebel beim Reifen.

So entfernen Sie Zwiebeln richtig aus dem Garten

Einige Gärtner glauben, dass Zwiebeln aus der Erde gezogen werden müssen. Andere sind sich sicher, dass dies nicht möglich ist, aber es ist am besten, die Zwiebeln auszugraben (auf jeden Fall mit einer Heugabel, da die Zwiebelköpfe mit einer Schaufel beschädigt werden können). Aber in einem sind sich beide einig: Mit der Ernte sollte bei schönem, sonnigem Wetter begonnen werden, vorausgesetzt, der Boden ist trocken genug.

Wenn Sie versehentlich die Spitzen abreißen, versuchen Sie, diese Zwiebel so schnell wie möglich für die Zubereitung Ihrer kulinarischen Lieblingsgerichte zu verwenden, da sie höchstwahrscheinlich nicht lange haltbar ist.

Manchmal schlagen Gärtner die Zwiebeln gegeneinander, um die anhaftende Erde zu entfernen. Dies wird nicht empfohlen, wenn Sie den ganzen Winter über Zwiebeln zum Essen hinzufügen möchten, da jede mechanische Beschädigung zum Verrotten der Zwiebel und ihrer Nachbarn im Keller führen kann.

So bereiten Sie Zwiebeln für die Lagerung vor

Um die Zwiebel für die Langzeitlagerung vorzubereiten, muss sie rechtzeitig richtig getrocknet, sortiert und beschnitten werden.

So trocknen Sie Zwiebeln nach der Ernte

Nach der Ernte müssen die Zwiebeln getrocknet werden. Dazu wird es 2-3 Wochen lang täglich in die Sonne gestellt, wobei das gelegentliche Wenden nicht vergessen wird.

Nachts müssen Zwiebeln in einen warmen, trockenen Raum gebracht werden, damit der Tau, der morgens auf die Straße fällt, die Zwiebeln nicht schädigt.

Einige trocknen Zwiebeln direkt in den Gartenbeeten, und wer diese Möglichkeit nicht hat, nutzt dafür einen trockenen, belüfteten Raum. Es gibt Liebhaber extremer Methoden, die Zwiebeln im Ofen (ab und zu ein- und ausschalten) bei minimaler Temperatur trocknen. Allerdings besteht in diesem Fall die Gefahr der Zerstörung der gesamten Ernte, denn. Manchmal trocknet die Zwiebel aus und die Schuppenschuppen platzen hoffnungslos.

So sortieren und schneiden Sie Zwiebeln für die Lagerung

Damit die Zwiebeln gut gelagert werden können, ist es wichtig, alle beschädigten Zwiebeln zu finden und sie sofort in Ihren kulinarischen Meisterwerken zu verwenden. Wenn Sie sie in Gesellschaft von Freunden zurücklassen, können sie zu Fäulnis führen. Während der Lagerung werden Zwiebeln am häufigsten von Halsfäule, Bodenfäule, Bakteriose und Blauschimmel befallen.

Normalerweise wird die Zwiebel geschnitten, wenn sie etwas trocken ist, und dann getrocknet. Gleichzeitig bleibt ein 4-6 cm langer Hals übrig. Wenn Sie jedoch Zwiebelzöpfe weben möchten, sollten Sie einen etwa 15 cm langen Stiel übrig lassen. Es wird nicht empfohlen, die Feder sofort nach der Ernte abzuschneiden, weil. Zu diesem Zeitpunkt ist die Schnittstelle anfällig für das Eindringen von Krankheitserregern.

Wenn Sie eine Lauchernte angebaut haben, vergessen Sie nicht, die Wurzeln auf 1-2 cm und die Feder auf 2/3 der Länge zu kürzen.

Bei einer gut getrockneten Zwiebel lösen sich die oberen Schuppen leicht von der Zwiebel und der Hals wird viel dünner.

Lagerbedingungen für Zwiebeln

Wo lagert man Zwiebeln im Winter? Am häufigsten wird es in Kisten gelagert und mit einer Schicht von nicht mehr als 30 cm gegossen. In den Seitenwänden müssen Belüftungslöcher vorhanden sein. Manche nutzen Leinensäcke, Netze oder binden die Zwiebeln einfach zu kleinen Bündeln zusammen und hängen sie von der Decke.

Die zuverlässigste und bewährteste Art, Zwiebeln aufzubewahren, ist das Weben. In diesem Fall ist das Erntegut gut belüftet und verrottet weniger. Wir haben verschiedene Möglichkeiten ausprobiert, eine Schleife zu flechten, und wir empfehlen Ihnen auf jeden Fall eine vierreihige Kette. Es ist dekorativ, leicht zu weben, ermöglicht es Ihnen, mehr Zwiebelköpfe auf einer kleineren Fläche zu platzieren und hat eine Reihe weiterer Vorteile, die Sie sicherlich zu schätzen wissen werden.

Über die optimale Lagertemperatur von Zwiebeln gibt es viele Meinungen. Viele Gärtner glauben, dass Zwiebeln am besten im Keller oder Keller bei 0 bis 5 °C gelagert werden. Wenn Sie Zwiebeln zu Hause lagern möchten, können Sie die Lufttemperatur bei etwa 20 °C halten, wobei es wichtig ist, keine Schwankungen der Luftfeuchtigkeit zuzulassen.

Um die Fäulnisgefahr zu verringern, können Sie die Zwiebeln leicht mit Kreide bestäuben. Manche Gärtner kalken die Wurzeln auch, um ein Austreiben zu verhindern. Es ist jedoch zu bedenken, dass ein solcher Bogen in Zukunft nicht mehr im Garten gepflanzt werden kann.

Ein verbreitetes Gerücht empfiehlt, einen Farnzweig in eine Schachtel mit Zwiebeln zu legen, um die Haltbarkeit der Zwiebel zu verlängern.

Gehackte Zwiebeln im Kühlschrank aufzubewahren ist keine gute Idee, da sie sonst einfach verwelken, schimmeln oder gefrieren. Es gibt jedoch mehrere beliebte Möglichkeiten, den Schnitt frisch zu halten. Sie können es mit Fett oder Öl einfetten, auf einen Teller mit Salz legen, in einen Topf mit kaltem Wasser geben oder in Frischhaltefolie einwickeln. All dies hilft, die geschnittene Zwiebel etwa 4-5 Tage lang aufzubewahren.

Um zu verstehen, wann Sie die Zwiebel zur Lagerung aus dem Garten entfernen müssen, sollten Sie auf die Anzeichen ihrer Reifung achten. Als reif gilt ein Gemüse, dessen Federn ausgetrocknet und gelb geworden sind, dessen Stängel zum Boden neigen.

Zwiebeln haben viele Vorteile. Die Frucht ist mit organischen Säuren, ätherischen Ölen, Vitaminen, Aminosäuren und Glukose gesättigt.

Seit der Antike wird frisch gepresster Saft zur Bekämpfung von Erkältungen eingesetzt. Daher wird es oft als natürliches Antibiotikum bezeichnet. Darüber hinaus steigert die Anwendung die Potenz bei Männern und regt die Spermienproduktion an.

Aber die Vorteile von Zwiebeln enden hier nicht. Das Gemüse wirkt sich positiv auf die Blutbildung und den Stoffwechsel aus, verbessert die Verdauung und hilft, überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper zu entfernen.

Zwiebeln müssen erst geerntet werden, wenn sie reif sind. Sowohl die frühe als auch die späte Ernte beeinflusst nicht nur den Geschmack, sondern auch die wohltuenden Eigenschaften des Produkts.

Die Reifezeit hängt direkt von den klimatischen Bedingungen der Region ab, daher gibt es kein bestimmtes Datum, an dem Sie Zwiebeln ernten müssen.

Erfahrene Sommerbewohner überwachen die äußeren Reifezeichen genau, um den Höhepunkt der Reife nicht zu verpassen.

Die Gefahr einer späten Ernte

Es ist sehr wichtig, den Zeitpunkt der Zwiebelernte richtig zu bestimmen, denn nicht nur die Qualität der Ernte, sondern auch die Art und Weise ihrer Lagerung hängt vom Reifegrad des Gemüses ab.

Es ist wichtig zu bedenken, dass vollreife Zwiebeln geerntet werden sollten und nicht „draußen in der Erde liegen“.

Eine Ernte bei unvollständiger Reifung ist mit der Tatsache behaftet, dass sich keine vollwertige Deckschuppe bildet und der Zwiebelhals dann anfällig für Schäden durch Viren und andere pathogene Mikroorganismen wird.

Eine verspätete Ernte führt dazu, dass das Gemüse nach und nach seine schützenden Schuppen verliert und die Zwiebeln das Wurzelsystem weiter wachsen lassen. Das Produkt verliert nicht nur nach und nach seinen Nährwert, sondern auch die Möglichkeit einer Langzeitlagerung.

Wann sollte man mit dem Gießen von Zwiebeln aufhören?

Das Gießen der Früchte sollte etwa vierzehn Tage vor der erwarteten Ernte eingestellt werden. Reichlich Feuchtigkeit führt dazu, dass das Gemüse frische Blätter bildet, anstatt mit trockenen Schuppen bedeckt zu sein. Bei längerem Regen sollte ein Baldachin aus Wachstuch über die Beete gezogen werden, um die Ernte vor überschüssigem Wasser zu schützen.

In der ersten Hälfte der Vegetationsperiode, wenn grüne Blätter wachsen, ist das Gießen wichtig. Die Wurzeln des Produkts unterscheiden sich nicht in der Länge und das Gemüse kann keine Feuchtigkeit aus der Tiefe aufnehmen. Das Gemüse wächst so, dass jede weitere Feder in der vorherigen reift. Ohne Feuchtigkeit trocknen die Schuppen aus und nach reichlichem Gießen bildet sich eine neue saftige und feuchte Schicht. Diese Ungleichheit ist einer Langzeitlagerung nicht förderlich. In diesem Fall unterliegt der Lampenhals einem schnellen Verfall.

Wann sollten Zwiebeln aus dem Garten entfernt werden?

Wenn Sie den Erntezeitpunkt für Zwiebeln wählen, sollten Sie nicht warten, bis alle Sträucher zu Boden gefallen sind. Wenn die Hälfte davon gestorben ist, ist die Erntezeit gekommen.

Auf die Frage, wann man Zwiebeln ernten sollte, gibt es keine eindeutige Antwort. Schließlich kann die Sammlung zu unterschiedlichen Zeitpunkten erfolgen. Tatsache ist, dass jede Region ihre eigenen klimatischen Besonderheiten hat.

Rübenzwiebeln werden oft Ende Juli aus dem Garten entfernt, da es im August oft länger regnet und die Nachttemperaturen sinken. Solche Veränderungen können zum Verrotten der Zwiebeln sowie zu deren Infektion mit einem Pilz führen.

Wenn das Wetter bewölkt und leicht kühl ist und die Gemüsefedern selbst noch grün sind und nicht zum Boden neigen, sollte die Ernte auf Ende August verschoben werden. Um eine qualitativ hochwertige Ernte zu ernten, müssen Sie die Wettervorhersage verfolgen und den Pflanzen besondere Aufmerksamkeit schenken.

Auf die eine oder andere Weise ist es notwendig, die Zwiebeln vor Anfang September zu ernten.

Die Reifung der Pflanze dauert etwa siebzig Tage. Es stellt sich heraus, dass es möglich sein wird, die im Frühjahr gepflanzten Zwiebeln zu sammeln, wenn das Einbringen in den Boden am 15. Mai, in den ersten Augusttagen, erfolgte.

So beschleunigen Sie die Reifung von Zwiebeln

Manchmal sorgt das Wetter für einige Überraschungen, und während der Zeit, in der Sie Zwiebeln ausgraben müssen, haben die Federn des Gemüses nicht einmal vor, abzufallen. Denn anhaltender Regen und Kühle verhindern die Reifung der Zwiebeln. In diesem Fall können Sie den Prozess künstlich beschleunigen.

Es gibt mehrere Möglichkeiten, die Ernte näher zu bringen:

1. Am effektivsten ist es, das Wurzelsystem in einer Tiefe von etwa fünf Zentimetern unter dem Boden zu schneiden. Der Eingriff wird vier Wochen vor der voraussichtlichen Abholung durchgeführt. Von den Werkzeugen wird üblicherweise eine Schaufel verwendet.
2. Heben Sie die Zwiebeln zwei bis drei Wochen vor der Ernte mit einer Heugabel hoch. Solche Aktionen führen zu einem teilweisen Abschneiden der Wurzeln.
3. Die folgende Methode der künstlichen Alterung wird zehn Tage vor dem Graben angewendet. Dabei wird die Erde von den Zwiebeln der Pflanze geharkt und etwa zur Hälfte freigelegt.

Wie man Zwiebeln richtig gräbt

Für die Langzeitlagerung der Ernte ist es wichtig, nicht nur den richtigen Erntezeitraum zu wählen, sondern auch die Technologie der Gemüseernte nicht zu verletzen:

1. Es ist notwendig, Zwiebeln zur Lagerung auszugraben, wenn sechzig bis achtzig Prozent der Büsche liegen. Die Ernte sollte nach zehn Tagen erfolgen, in dieser Zeit ist der Reifeprozess der restlichen Zwiebeln abgeschlossen. Wenn Sie warten, bis die Federn vollständig abfallen, ist eine Geschmacksveränderung der Zwiebeln möglich.
2. Aus der losen Erde werden die Köpfe manuell durch Ziehen an den getrockneten Spitzen entfernt. Wenn die Pflanze auf schwerem Lehmboden gewachsen ist, erfolgt die Zwiebelernte mit dem erforderlichen Werkzeug. Heben Sie die Köpfe mit einer Schaufel an und entfernen Sie sie vorsichtig aus der Erde. Sie reinigen die Zwiebeln nur mit den Händen von Erdklumpen, wodurch Sie die Ernte vor mechanischen Verletzungen schützen können.

Zwiebeln ernten im Regen

Wenn die Zwiebelernte mit Regen einhergeht, ist es für einen Sommerbewohner manchmal schwierig, die Reife der Köpfe zu bestimmen, und zusammen mit hochwertigem Gemüse können unreife Rüben ausgegraben werden.

Das Erntegut muss in einem gut belüfteten Raum getrocknet werden. Gemüse wird auf dem Boden ausgelegt und regelmäßig auf die andere Seite gewendet. Reinigen Sie die Früchte nicht von überschüssiger Erde, bevor sie gut getrocknet sind.

Was tun, wenn die Zwiebel beim Trocknen verdirbt? Aus guten Zwiebeln werden faule Rüben entnommen und zur Konservierung verwendet. Vom Regen durchnässte Köpfe werden eine Woche lang getrocknet und dann in Holzkisten gelagert.

So trocknen Sie Zwiebeln

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, die ausgegrabenen Zwiebeln zu trocknen:

1. Lassen Sie das Gemüse im Garten. Die Lufttemperatur sollte innerhalb von dreißig Grad Celsius liegen. Damit der Morgentau die Köpfe nicht benetzt, müssen sie abends mit einem Tuch abgedeckt werden. Der Trocknungsprozess dauert zehn bis fünfzehn Tage.
2. Flechten Sie Zöpfe. Dazu müssen Sie ein doppelt gefaltetes Seil an der Glühbirne befestigen. Danach können Sie mit dem Flechten des Zopfes aus den Zwiebelschwänzen beginnen und diese mit dem vorhandenen Seil fixieren. Die gesammelten Früchte werden zum Trocknen näher an die Decke gehängt. Um den Bogen anschließend verwenden zu können, reicht es aus, die Federn zu trimmen.

Als getrocknet gelten dichte Rüben mit trockenen Schalen. Beim Entfernen von Steckzwiebeln aus dem Garten zur Lagerung werden trockene Spitzen abgeschnitten.

So lagern Sie Zwiebeln zu Hause

Wenn der Bogen abgenommen ist, ist es an der Zeit, sich um seine Aufbewahrung zu kümmern. Sie können Sevok zu Hause bis zum nächsten Sommer aufbewahren, indem Sie einen belüfteten Behälter verwenden. Eine Holzkiste, ein Korb oder eine Tasche aus Stoff reichen aus.

Bei Lagerung in Plastiktüten und Gläsern verfaulen Zwiebeln schnell.

Die geerntete Zwiebel sollte zur Lagerung eingelagert werden, wenn sie bereits gut getrocknet oder belüftet ist, wenn sie bei Regenwetter vom Boden entfernt wurde. Es sollten nur reife und ganze Früchte ohne Fäulnis gelagert werden. Es lohnt sich, Federn und Wurzeln sofort mit der Schere zu entfernen und große und kleine Exemplare auszusortieren.

Die besten Orte, an denen dieses Gemüse lange Zeit ohne Zwischenfälle liegen bleibt, sind der Keller oder Keller. Aber Menschen, die in einer Wohnung leben, verfügen oft nicht über diesen Platz. Um ein Produkt zu speichern, müssen zwei Hauptbedingungen erfüllt sein:

• Zwiebeln müssen an einem trockenen Ort aufbewahrt werden;
• Sie benötigen einen gut belüfteten Behälter, in dem sich das Gemüse befindet.

Das beste Gerät zum Konservieren von Zwiebeln im Winter sind Kisten aus Holz. Für eine gute Luftzirkulation sind darin Löcher angebracht. Dieser Behälter ist sehr praktisch in der Handhabung, er kann übereinander gestellt werden, was Platz spart.

Wenn solche Behälter nicht vorhanden sind, bieten sich andere Aufbewahrungsmöglichkeiten an:

1. Kartons. Sie müssen nur darauf achten, Löcher für den Luftzugang und die Belüftung zu bohren.
2. Weidenkörbe. Sie bestehen aus natürlichen Materialien und sehen wunderschön aus.
3. Taschen aus Stoff oder Papier. Vermeiden Sie große Größen, damit die Schicht nicht aufträgt.
4. Gitter. Sie haben eine hervorragende Durchblutung und die mit der Zeit verfaulte Zwiebel oder die entstandenen Sprossen sind deutlich sichtbar.
5. Nylon Strümpfe. Um ein ästhetisches Vergnügen zu erzielen, können die Zwiebelstiele nicht geschnitten, sondern geflochten werden. Wenn es gut klappt, wird diese Aufbewahrungsmethode zu einer zusätzlichen Dekoration in der Küche und hilft, die Luft zu reinigen.
6. Eine weitere ungewöhnliche Methode ist die Lagerung in Eierschalen. Legen Sie in jede Zelle ein Gemüse und legen Sie es einfach in den freien Raum.

Frühe Sorten sind für die Langzeitlagerung weniger winterhart. Gemüse sollte frühestens einen Monat nach der Ernte verzehrt werden. Im Sommer müssen Sie das Produkt in den Kühlschrank stellen, nachdem Sie es von der Schale befreit haben. Geben Sie die Zwiebel in einen verschlossenen Beutel, gießen Sie 100 Gramm klares Wasser hinein und binden Sie sie fest. Denken Sie daran, das Wasser alle 72 Stunden zu wechseln. Bei dieser Methode verrottet das Produkt nicht und bleibt lange frisch.

Doch die Lagerung dieses Gemüses darf man nicht dem Zufall überlassen. Manchmal muss es aussortiert und die faulen, gekeimten und weichen Früchte getrennt werden. Wenn die Zwiebel zu viel Feuchtigkeit aufgenommen hat, sollte sie sofort weggeworfen werden, um die gesamte Resternte zu schonen.

Erntetermine für Zwiebeln nach Region

Die meisten Zwiebelsorten in der Region Tschernozemny reifen Ende August bis Anfang September. Es ist jedoch ziemlich schwierig, eindeutig zu sagen, in welchem ​​​​Zeitraum die Beete ihre Reife erreichen.

In der Region Tschernozem und Woronesch sind die Winter sehr mild, was die Bepflanzung von Beeten für den Winter ermöglicht. In diesem Fall beginnen Gärtner zwei Wochen vor der Frühjahrspflanzung mit der Zwiebelernte. Aussaatsorten im Zusammenhang mit der Früh- oder Zwischensaison. Gärtner graben in den ersten Sommermonaten Beete aus. Die kalendermäßige Erntezeit fällt in der Regel auf Ende Juni bis Anfang Juli.

Nachdem in diesen Regionen im Frühjahr ein Gemüse gepflanzt wurde, werden die Zwiebelpflanzen einige Wochen später geerntet als die Winterpflanzen.

In anderen Regionen Russlands hängt die Reifezeit direkt von den klimatischen Gegebenheiten ab und liegt zwischen 60 und 85 Tagen nach der Aussaat. Im Norden und auf der Mittelspur ist dieser Zeitraum sehr ähnlich:

• In der Region Moskau werden Ende August und Anfang September Zwiebelpflanzen gesammelt.
• Sibirien beginnt gegen Mitte August mit der Arbeit;
• In den südlichen Regionen wird das Gemüse bis Anfang September ausgegraben, wenn es nicht länger regnet.

Zwiebelerntetechnik

Wenn Gemüse früh geerntet wird, weist es noch keine Schutzschicht auf und kann durch die Späternte Risse bekommen. Wenn sich die Federn bereits gelegt haben und gelb, eher braun werden, ist dies die Hauptvoraussetzung dafür, dass die Zwiebel bereits reif ist und die Ernte geerntet werden kann. Es gibt jedoch Fälle, in denen der obere Teil in Form von Spitzen seine Farbe längere Zeit nicht ändert und es zu keiner Ablagerung kommt. Hier sind ein paar einfache Schritte, um den Prozess zu beschleunigen:

1. Mit Hilfe einer Schaufel werden die Wurzeln der Zwiebel abgerissen. Danach nimmt die Aufnahme der für das Wachstum notwendigen Stoffe aus dem Boden ab, was zu einer schnellen Reifung beiträgt. Dies kann erreicht werden, indem man die Früchte mit Gabeln anhebt und vom Boden löst.
2. Sie können die Federn kürzen, aber in diesem Fall geht garantiert ein Teil des Ernteguts verloren.
3. Fünfzehn Tage lang hören sie auf, die Zwiebeln zu gießen, zu lockern und zu füttern, damit die Spitzen nicht wachsen und alle nützlichen Substanzen auf den Kopf übertragen werden. Gleichzeitig beginnen sichtbare Veränderungen in Form einer Austrocknung der Blätter, Schalen und Hälse.

Die Zwiebelernte sollte bei gutem Wetter und bevor die Temperatur nahe an den Minuswert fällt, erfolgen. Früchte, die eingefroren werden müssen, werden nicht lange gelagert. Sie müssen vor Beginn der Regenzeit Zeit für die Ernte haben, denn wenn Feuchtigkeit eindringt, sprießen neue Wurzeln und die Zwiebel wächst weiter.

Über die richtige Lagerung von Zwiebeln wurde viel gesagt, nur der Erfolg dieses Verfahrens hängt direkt davon ab, wie die Bedingungen der Landtechnik eingehalten und der Erntezeitpunkt gewählt wurden. Gärtner haben das ganze Jahr über alle Möglichkeiten, ihre Ernte zu genießen und Pflanzmaterial für die nächste Saison zu ernten. Die Zwiebellagerung erfolgt nicht nur im Keller, sondern bei optimalen Bedingungen auch im Wohnzimmer.

Um die Zwiebelernte möglichst lange zu halten, müssen Sie sie während der Saison richtig pflegen und rechtzeitig mit dem Gießen aufhören. Ein paar Monate nach dem Pflanzen auf den Beeten hören die Pflanzen auf zu wachsen und Saccharose und andere Nährstoffe beginnen sich aktiv in den Köpfen anzusammeln. Eine Bewässerung ist zu diesem Zeitpunkt nicht mehr erforderlich, da überschüssige Feuchtigkeit nur die Reifung der Zwiebeln verzögert. Selbst Sorten mit hoher Haltbarkeit stellen im Juli das Gießen komplett ein.

Anfang Juli liegt die Feder der Pflanze auf dem Boden, die Schuppen an den Köpfen trocknen aus und nehmen eine goldene Farbe an. Dies zeigt die Reifung der Zwiebeln an. Nach Volksbrauch wird das Bewässern der Beete mit Zwiebeln am Peter-und-Paul-Fest, das am 12. Juli gefeiert wird, eingestellt. Wenn Regenwetter einsetzt oder Sie die Beete weiterhin bewässern, wird es schwierig, die Zwiebelernte zu Hause zu behalten.

Wann sollten Zwiebeln aus dem Garten entfernt werden?

Der Zeitpunkt der Zwiebelernte sollte mit dem Zeitraum zusammenfallen, in dem die Pflanze in einen Ruhezustand fällt. Die Schuppen müssen dicht und trocken sein, damit pathogene Bakterien und Pilze nicht in das Innere eindringen können und der Saft nicht verdunstet.

Der Erntezeitpunkt ist in jeder Region deutlich unterschiedlich. Sie hängen auch stark von den Wetterbedingungen ab. Im Allgemeinen beginnt die Erntezeit Ende Juli und dauert bis September. Die Vegetationsperiode der Pflanze beträgt 60-135 Tage, Sie sollten jedoch auf die äußeren Anzeichen der Reifung achten:

• das Wachstum neuer Federn hat aufgehört;
• der falsche Stiel ist schlaff;
• die Blätter wurden gelb und begannen auszutrocknen;
• die oberen Schuppen nahmen eine goldene (oder eine andere sortentypische) Farbe an und trockneten aus;
• Federn fielen zu Boden;
• der Hals ist dünn geworden oder völlig ausgetrocknet.

Wenn die Fristen bereits abgelaufen sind und die Feder noch grün ist, sollten Sie die Zwiebeln mit einer Schaufel ausgraben, den Kopf ein wenig freilegen und die Wurzeln mit einem scharfen Gegenstand abschneiden. Wenn Sie keine Zöpfe flechten möchten, schneiden Sie nach dem Graben die Spitzen der Zwiebeln ab und schneiden Sie die Wurzeln mit einer Schere ab.

Graben und Beschneiden

Wählen Sie für die Zwiebelernte trockenes und sonniges Wetter ohne Wind. Bereiten Sie einen Ort vor, an dem das Erntegut austrocknen kann (z. B. ein gut belüftetes Vordach). Zwiebeln werden nach der Ernte von Erdresten gereinigt. Vollständig getrocknete Blätter werden sofort abgeschnitten oder mit einer Schere abgeschnitten, so dass ein etwa 4 cm langer Schwanz übrig bleibt. Auch bei den Wurzeln ist ein Rückschnitt bis ganz nach unten erforderlich.

Wenn die Basis des Kopfes dick ist, werden die Spitzen so abgeschnitten, dass ein 10 cm langer Schwanz übrig bleibt. Solche Exemplare sollten in erster Linie für kulinarische Zwecke und zur Zubereitung von Rohlingen verwendet werden. Beim Weben von Kränzen und Zöpfen werden die Spitzen gar nicht abgeschnitten oder es werden zu lange Federn abgeschnitten.

Zwiebeln ernten im Regen

Der Anbau und die Lagerung von Zwiebeln ist eine sehr mühsame Angelegenheit, die ihre eigenen Nuancen hat. Bei Regenwetter ist es schwierig festzustellen, ob die Ernte vollständig reif ist. Es besteht die Gefahr, dass neben guten Köpfen auch unreife Exemplare in die Gesamtmasse fallen. Es ist unbedingt erforderlich, die Ernte in einem trockenen, gut belüfteten und warmen Raum zu trocknen. Es wird in einer Schicht ausgelegt und mehrmals täglich hin und her gewendet.

Wenn viele Zwiebeln gewachsen sind und der Raum klein ist, ist es besser, ihn in Teilen und in kurzer Zeit zu trocknen und zu reinigen.

Es lohnt sich, den Schmutz erst dann von den Zwiebeln zu entfernen, wenn er trocknet und von selbst zu bröckeln beginnt. Wenn die Köpfe beim Trocknen anfangen zu faulen, werden sie sofort entfernt und zur Konservierung als Lebensmittel verwendet. Trockene Zwiebeln brauchen mindestens eine Woche.

So trocknen Sie Zwiebeln

Nachdem die Zwiebel aus dem Garten entfernt wurde, muss sie getrocknet werden, um das Auftreten von Halsfäule und anderen Krankheiten zu verhindern und die Haltbarkeit zu erhöhen. Dieser Vorgang dauert je nach Ausgangszustand der Ernte 1 bis 2 Wochen. Einer der Sommerbewohner gibt diesen Rat: „Nachdem ich die Zwiebel geschält habe, lege ich sie sofort auf die Bretter im Garten und lasse sie ein paar Tage stehen.“

Die zur weiteren Trocknung gesammelten Köpfe werden an einen gut belüfteten Ort oder unter ein Vordach geschickt, um sie vor möglichen Niederschlägen zu schützen. Zwiebeln sollten von Schmutz befreit und in einer Schicht auf einem Gitter oder Stoff ausgelegt oder zu Zöpfen geflochten aufgehängt werden. Drehen Sie es täglich um, damit die Zwiebeln von verschiedenen Seiten trocknen. Ein Zeichen dafür, dass die Ernte vollständig trocken und lagerbereit ist, sind getrocknete Hälse und Wurzeln sowie getrocknete Schuppen. Geschälte Zwiebeln werden in Holzkisten verpackt und eingelagert.

So lagern Sie Zwiebeln

Frühlingszwiebeln und defekte Zwiebeln können nicht über einen längeren Zeitraum gelagert werden, daher müssen sie sofort für die Zubereitung von Konserven oder anderen Gerichten verwendet werden. Aber Gemüse, das alle Verarbeitungsstufen durchlaufen hat und richtig getrocknet ist, sollte für den Winter unter guten Bedingungen bestimmt werden, damit die Köpfe nicht verderben und ihre Qualitäten so lange wie möglich behalten. Es ist besser, Gemüse im Keller oder in einem gemauerten Schuppen zu lagern, der sich auf jedem Grundstück eines Privathauses befindet. Was aber, wenn es diese Möglichkeit nicht gibt?

im Keller

Für die Lagerung von Zwiebeln im Keller für den Winter eignen sich nicht nur Holzgitterboxen, sondern auch Weidenkörbe, Netze, Leinensäcke. Sie können Papier oder Stroh auf Regale oder Gestelle legen und die Zwiebeln dann direkt dort platzieren. Es ist zu beachten, dass die Zwiebel eine gute Luftzirkulation benötigt, sodass Sie sie nicht mit einer Schicht dicker als 50 cm füllen können, da sonst die untere Schicht verrottet. Auf keinen Fall darf der Boden der Box den Boden berühren, sie wird auf einem Regal oder Ständer aufgestellt.

Leinentaschen sollten klein sein. Die Zwiebeln werden in vorbereiteten Behältern von mehreren Kilogramm verpackt. Benutzen Sie keine Plastiktüten, da die Luftzirkulation darin sehr begrenzt ist. Als Behältnis eignen sich auch Eierbehälter, allerdings nur dann, wenn genügend davon vorhanden sind.

Der Keller zur Lagerung von Zwiebeln sollte trocken und gut belüftet sein. Die Luftfeuchtigkeit wird auf einem Niveau von 80 % gehalten und die Lufttemperatur beträgt 0…+3 °C. Sie können die Zwiebel nicht in einen feuchten Keller senken, der mit Wasser überflutet werden kann. Die Köpfe beginnen schnell zu keimen, wodurch sie zum Verzehr ungeeignet werden. Aufgrund der hohen Luftfeuchtigkeit treten Pilze auf und es entwickeln sich Fäulnisprozesse, wodurch die Ernte unbrauchbar wird.

In der Wohnung

Es gilt nicht nur optimale Bedingungen zu schaffen, sondern auch einen guten Behälter für die Lagerung auszuwählen. Luftdichte Beutel lassen die Luft nicht zirkulieren, sodass die Zwiebel schnell beschlägt und zu verderben beginnt. Es ist bekannt, dass die Köpfe auch im Ruhezustand atmen und Feuchtigkeit abgeben. Alle perforierten Kisten, Gemüsekisten, Körbe, Aufbewahrungsnetze und sogar Damen-Nylonstrumpfhosen reichen aus. Das Erntegut wird in Kisten mit einer Schichtdicke von maximal 35 cm gelegt.

Lagern Sie Zwiebeln am besten in der Nähe eines Balkons oder in einer ungeheizten Speisekammer, damit sie nicht keimen. Sie können die Glühbirnen in einen Nachttisch, einen Küchenschrank oder auf das Zwischengeschoss stellen. Die Lufttemperatur im Raum sollte +22 °C nicht überschreiten. Zwiebelgeflechte können als Innendekoration aufgehängt und je nach Bedarf verwendet werden. Gekeimte Zwiebeln wachsen sogar in einer Wohnung auf einer Feder.

Im Eingangsbereich und auf dem Balkon

Bei positiven Temperaturen können Zwiebeln am Eingang oder auf dem Balkon gelagert werden. Es gehört zu den frostbeständigen Nutzpflanzen und ist auch bei null Grad sicher haltbar. Wenn keine Frostgefahr besteht, ist eine zusätzliche Isolierung der Glühbirnen nicht erforderlich.

Wenn die Kälte kommt, kann die Ernte auf dem Balkon in einer speziellen Thermobox für Gemüse gelagert werden. Es besteht aus gewöhnlichem dickem Karton oder einer einfachen Holzkiste. Im Inneren ist der Raum mit einer Isolierung gepolstert, die als unnötiger warmer Stoff, ein alter Mantel, verwendet wird. Oben ist eine isolierte Abdeckung angebracht. Als zusätzliche Isolierung dient eine Schaumschicht.

Iterieren und speichern

Die Haltbarkeit von Zwiebeln nach der Ernte verlängert sich deutlich, wenn die Köpfe regelmäßig aussortiert werden. Dies ist vor allem für die Glühbirnen notwendig, die nicht zur Lagerung in den Keller geschickt wurden. Dunkles Gemüse beginnt offensichtlich zu faulen und muss daher dringend entsorgt werden. Beschädigte Köpfe werden zudem nicht lange gelagert und hauptsächlich verzehrt.

Zu Zwiebel es wurde lange gelagert und behielt seinen Geschmack – die Zwiebel muss entfernt werden, wenn sie vollreif ist.

Lass uns genauer hinschauen: wann man Zwiebeln erntet wie man die Bereitschaft von Zwiebeln bestimmt, äußere Anzeichen der Erntereife.

Äußere Anzeichen der Zwiebelreife

Ein offensichtliches Zeichen für die Reifung der Zwiebelernte ist Vergilbung und Blockierung der Feder.

beachten Sie- Wenn das Wetter den ganzen Sommer über feucht und kalt war, ist dieses Zeichen überhaupt nicht zu erwarten.

Zweites Zeichen Die Bereitschaft der Zwiebelernte, auf die geachtet werden sollte, ist dünner und trocknender Hals der Glühbirne.

Drittes Zeichen- Wenn die Schale der aus dem Boden ragenden Zwiebel vollständig trocken ist und sich gleichmäßig abblättert, ist es an der Zeit, die Zwiebel aus den Beeten auszugraben.

Zeit der Zwiebelernte

Beginnen Sie mit der Zwiebelernte von Ende Juli bis Anfang August, während die Reinigung an einem sonnigen Tag erfolgen muss.

Die Reifezeit der Zwiebeln wird auch von den klimatischen Bedingungen beeinflusst, diese müssen berücksichtigt werden. Wenn der Sommer trocken und heiß war, ist die Reifezeit der Zwiebeln kürzer. Und wenn der Sommer regnerisch und kalt ist, sollte die Zwiebelernte etwas verschoben werden.

So ermitteln Sie die Erntebereitschaft von Zwiebeln

Wenn die Blätter vor der Ernte noch nicht vollständig gelb geworden sind, müssen Sie sie nicht direkt nach der Ernte abschneiden. Lassen Sie die Zwiebel mindestens 2-3 Wochen unter einem Baldachin liegen. Während dieser Zeit gelangen alle Nährstoffe in die Zwiebel, und wenn das Laub trocknet, wird es entfernt.

Wenn Komme zu spät mit der Zwiebelernte, und gleichzeitig regnet es – das sekundäre Nachwachsen der Zwiebel kann beginnen. Die Zwiebel wird wieder Wurzeln schlagen und neue Zwiebeln beginnen von unten zu wachsen, da eine solche Zwiebel schlecht gelagert wird.

Wenn Ernten Sie Zwiebeln vor der Reifung, dann hat die Abdeckschuppe auf der Glühbirne keine Zeit, sich vollständig zu bilden, und es bleibt auch ein dicker Hals zurück.

Beim Ernten der Zwiebel sollte diese vorsichtig aus dem Boden gezogen werden. Wenn die Spitzen unvorsichtig abgebrochen werden, beginnt an dieser Stelle Fäulnis und die Zwiebel verschwindet.

Wenn sich bei der Zwiebelernte viel Erde auf den Zwiebeln befindet, reinigen Sie diese derzeit so weit wie möglich mit den Händen. Wenn die Erde austrocknet, während man unter einem Baldachin liegt, fällt sie leicht zurück.

Notwendig hinter zwei Wochen vor der Zwiebelernte Hören Sie auf zu gießen, so erhöhen Sie die Haltbarkeit der Früchte. Einige Gärtner empfehlen sogar, das Zwiebelbeet zu diesem Zeitpunkt mit einem dicken Tuch vor Regen zu schützen.

So bereiten Sie Zwiebeln für die Lagerung vor

Damit die Zwiebel gut gelagert werden kann, muss sie richtig zubereitet werden – Gut trocknen. Bei schönem Wetter können Sie die Zwiebel nach dem Ausgraben mehrere Tage im Garten belassen.