Nincs tej a házban, de tényleg palacsintát akarsz? Ahogy mondani szokás, finom palacsintákat készítünk tej nélkül, pontosabban egyszerű és könnyű palacsintákat készítünk vízzel. Szerencsére rengeteg recept létezik arra, hogy víz felhasználásával finom palacsintákat készítsünk. Kétségtelenül nagyon finom a kefir (ezeket is szeretem, mindenképp próbáld ki valamikor), de a legfinomabb palacsintákat víz felhasználásával is megsütheted, számos főzési tulajdonság ismeretében.

Lehetőségek vannak sovány palacsinták elkészítésére sima, tojás nélküli vízzel, valamint egyszerű receptek szénsavas ásványvízzel kevert palacsintához.

A víz felhasználásával (tej hozzáadása nélkül) elkészített palacsinta receptje a legegyszerűbb összetevőkön alapul: víz, forrásban lévő víz, liszt, só, cukor, élesztő, tojás, növényi olaj. Ezek a palacsinták erősek, rugalmasak és finom ízűek. Sokféle tölteléket tekerhetsz palacsintába, vagy egyszerűen tálalhatod tejföllel, vajjal, mézzel, sűrített tejjel, bogyós és gyümölcslekvárral vagy befőttekkel.

Barátaim, válassz tetszőleges receptet ízlésed szerint, kezdj el palacsintát készíteni, és hívd meg teára a vendégeket.

Palacsinta a vízen a klasszikus recept szerint

Hétköznapokon és ünnepnapokon is jól jön egy egyszerű recept palacsinta készítéséhez a klasszikus recept szerint. Ha palacsintareceptet keres a Maslenitsa hétre való felkészüléshez, akkor nyugodtan használhatja ezt a receptet. Ugyanezzel a recepttel tejjel palacsintát készíthet.

A fiú megfejti a keresztrejtvényt: „Enélkül nem készíthet palacsintát” - négy betű, az első „M”. A gyerek habozás nélkül ír... „mama”.

Hozzávalók:

• meleg víz 3 csésze
• tojás 2 db.
• só ízlés szerint
• cukor ½-1 evőkanál.
• finomított növényi olaj 2 evőkanál.
• liszt 2 csésze

1. A tojásokat külön edénybe törjük. Adjunk hozzá sót és cukrot, keverjük addig, amíg a só és a cukor fel nem oldódik.
2. Adjunk hozzá növényi olajat, és keverjük újra habverővel.
3. A kapott masszához adjuk hozzá az átszitált lisztet. Habverővel összekeverjük. Ennek eredményeként krémes állagú masszát kapunk.
4. Most adjunk hozzá vizet, de nem egyszerre, hanem kis adagokban. A tészta elkészítéséhez 3 csészénél valamivel kevesebb víz kell (a tojás méretétől, a liszt minőségétől függően), a kész palacsintatészta 10%-os folyékony tejföl állaga legyen.
5. Ezúttal 2,5 pohár víz kellett hozzá. A kész palacsintatésztát 30 percig pihentetjük. Ezután keverjük újra.
6. Kenje ki a palacsintasütőt növényi olajjal vagy disznózsírral, melegítse jól a tűz fölött, és kezdje el palacsintát sütni.

Lyukakkal hígítjuk, vízben főzzük

Ezeket a vékony, lyukas palacsintákat Skorodumki-nak is nevezik. Az eredmény egy gyönyörű, ínycsiklandó palacsinta, amivel felnőttek és gyerekek egyaránt elragadtatnak.

Vékony palacsinta vízben elkészítéséhez szükségünk lesz:

600 ml meleg vízhez 3 nagy tojás, só - 3 csipet, cukor - 1 evőkanál, szóda - 1/2 teáskanál, citromsav 1 tk. búzaliszt 300 g., növényi olaj 2 evőkanál.

Hogyan kell főzni:

1. Egy külön edényben, ahol elkészítjük a palacsintatésztát, három tojást keverjünk habosra, adjunk hozzá vizet és kristálycukrot, keverjük újra, ügyelve arra, hogy a cukor feloldódjon. Minél több hab van, annál bolyhosabb lesz a pékáru.
2. Kevés vízben oldjuk fel a citromsavat, és oltsuk el vele a szódát, adjuk a tésztához.
3. A lisztet elkeverjük a sóval, átszitáljuk, és a tésztához adjuk, majd mixerrel újra jól elkeverjük. A végén adjunk hozzá növényi olajat és keverjük össze. 30 percig pihentetjük a tésztát.
4. Kikent és jól felmelegített serpenyőben palacsintát sütünk. Amikor a palacsinta szélei kezdenek kiszáradni, fordítsuk meg a palacsintát, és süssük a másik oldalát aranybarnára. Nagyon finom lesz, ha minden palacsintát megkenünk egy darab vajjal vagy ghível. Tálalhatjuk tejföllel, vagy töltelékhez használhatunk palacsintát.

Tojás nélküli sovány palacsinta receptje

Ízletes vegetáriánus palacsinta tojás és tej nélkül, egy egyszerű recept. A palacsinta alkalmas nagyböjti asztalra.

Szükségünk van: 400 ml víz, cukor (+ egy zacskó vaníliás cukor is hozzáadható) - 1 evőkanál só - csipetnyi, szóda 1/2 teáskanál, növényi olaj - 50 g, liszt 200 g.

A sovány palacsinták főzése:

1. Egy külön edényben keverje össze az összes száraz összetevőt, kivéve a szódát: lisztet, sót, cukrot, vaníliás cukrot.
2. A száraz keverékünkbe vizet öntünk, a tésztát habverővel simára keverjük.
3. Most adjunk hozzá fél teáskanál szódát a tésztához, keverjük össze újra a tésztát, és a végén adjunk hozzá 50 gramm növényi olajat, keverjük újra a tésztát habverővel.
4. Növényi olajjal kikent és jól felmelegített serpenyőben sovány palacsintát sütünk.
5. Öntsünk bele egy merőkanál tésztát, egyenletesen osszuk el a tésztát a serpenyőben, és lassan süssük meg a palacsintákat, először az egyik, majd a másik oldalon.

A nagyböjti palacsintát gyümölcs-, bogyós- vagy zöldséges töltelékkel tálalhatjuk. Jó étvágyat kívánunk!

Egy egyszerű recept finom palacsintához sietve

Remek és gyors reggeli recept. Ha szeretné megvendégelni családját reggelire palacsintával, válassza ezt a receptet, és sikerülni fog.

Szükségünk lesz:

Egyhez egy pohár víz, 2/3 csésze búzaliszt, só és cukor ízlés szerint (nekem 1 teáskanál só és 1 evőkanál cukor van), két tojás, 3-4 evőkanál. zöldség és 50g. vaj.

Készítmény:

1. Egy külön edényben verjük fel a tojást, adjuk hozzá a sót és a cukrot, majd adjunk hozzá vizet, keverjük össze habverővel. Ezután kis részletekben adjunk hozzá átszitált lisztet, és öntsünk növényi olajat. Kikent és jól felmelegített serpenyőben palacsintát sütünk.
2. A kész palacsintákat kenjük be vajjal. A palacsintát teához tálaljuk almalekvárral vagy szilvalekvárral. A recept egyszerű, mindenképpen próbálja ki ezt az egyszerű receptet vékony palacsintához.

Ízletes és puha palacsinta receptje pezsgő vízben egy tojással

A legfinomabb palacsintákat akkor kapja, ha e recept szerint főzi meg ásványvíz felhasználásával. Egyszerűen meg vagyok győződve arról, hogy ez a recept minden bizonnyal az Ön ízletes receptgyűjteményébe kerül.

Szükségünk lesz: egy pohár szénsavas vízhez + még fél pohár szénsavas vízhez egy tojás, 200g. búzaliszt, egy teáskanál szóda, ecet, 3 ek. növényi olaj.

A palacsintatészta elkészítése ásványvízből:

1. Törjünk egy tojást egy külön edénybe, öntsünk egy pohár pezsgőt, adjunk hozzá szitált lisztet, egy teáskanál sót és két teáskanál cukrot. Adjunk hozzá egy teáskanál ecettel elkevert szódabikarbónát.
2. A tésztát mixerrel simára keverjük, a végén adjunk hozzá 3 evőkanál növényi olajat és még egy fél pohár pezsgőt. Keverje össze újra a tésztát egy mixer segítségével. A tészta homogén és nagyon szellős lesz. Most elkezdheti a palacsintát sütni.
3. Jól felmelegített serpenyőben palacsintát sütünk. A palacsinta nagyon gyorsan megsül gyöngyöző vízben. szó szerint egy perc az egyik oldalon és egy perc a másik oldalon.

Tölteléknek palacsintát használunk, vagy tejföllel, olvasztott vajjal, vagy sűrített tejjel tálaljuk.

Áttört tésztával egy palackban

A csipkeszerű palacsintákat áttörtnek is nevezik. Egy közönséges műanyag palack segít az ilyen palacsinták elkészítésében.

A vízen áttört palacsinta elkészítéséhez szükségünk van:

250 ml vízhez 150-200g. liszt (a mennyiség a liszt fajtájától függ), két nagy tojás, 2 ek. cukor, egy teáskanál só és 3 evőkanál növényi olaj.

Hogyan kell főzni:

1. A palacsintatésztához hasonlóan víz felhasználásával a klasszikus recept szerint elkészítjük. Ügyeljen arra, hogy a lisztet átszitálja, hogy oxigénnel dúsítsa.
2. Adjunk hozzá sót és cukrot a tojásokhoz, keverjük habosra a keveréket. Ezután öntsük ki a vizet, és folytassuk a habverést, kis adagokban adjuk hozzá az átszitált lisztet. A végén adjunk hozzá növényi olajat. Keverjük össze a tésztát.
3. A sütéshez műanyag palackot használunk. Öntsük a tésztát egy üvegbe, és készítsünk egy lyukat a fedőbe.
4. Egy növényi olajjal kikent forró serpenyőben rajzoljunk megfelelő mintát a tésztával az üvegből, amikor a tészta megbarnult. óvatosan átfordítjuk a másik oldalára, és szintén aranybarnára sütjük.

Hogyan főzzünk pudingos palacsintát forrásban lévő vízben

A pudingos palacsinta vékony, puha és nem kevésbé ízletes. A forrásban lévő víz rugalmasabbá teszi palacsintánkat és enyhe finomságot ad. Feltétlenül próbálja ki ezt a Maslinitsa receptet. A palacsintát simán fogyaszthatjuk teával vagy kávéval, és a kedvenc töltelékeinket is becsomagolhatjuk vele.

Hozzávalók:

Egy pohár sima víz, egy pohár forrásban lévő víz, 3 tojás, egy teáskanál só és fél teáskanál sütőpor, egy evőkanál cukor, 3 evőkanál növényi olaj.

Hogyan kell főzni:

A tojásokat habverővel habosra keverjük a sóval és a cukorral, hozzáadjuk a vizet és összekeverjük.

A sütőporral elkevert lisztet átszitáljuk és a tojásos keverékhez keverjük. Ezután kis adagokban forrásban lévő vizet öntünk.

A tésztát simára keverjük és elkezdjük palacsintát sütni.

Kovásztalan élesztőtésztából készült tojásmentes palacsinta

Barátaim, a vidám Maslenitsa után jön a nagyböjt, és nagyon hasznos lesz megtanulni, hogyan kell ilyen vékony, finom palacsintákat sütni a nagyböjt tésztájából.

Amire szüksége lesz a nagyböjti teszthez:

Egy liter vízhez 2 ek. cukor, egy teáskanál só, 15g. friss élesztő, 300 g. búzaliszt, növényi olaj 50g.

Készítmény:

1. Öntsön meleg vizet egy nagy tálba, oldja fel benne az élesztőt, a sót és a cukrot. Addig keverjük, amíg csomók nem lesznek.
2. Az átszitált lisztet kis adagokban adjuk a vízhez. A tésztának elég folyékonynak kell lennie. Szükség lehet még egy kis lisztre.
3. De ha vékony palacsintát szeretne kapni, akkor nem kell túl sok lisztet hozzáadnia.
4. A végén adjunk hozzá növényi olajat a tésztához, és keverjük össze a palacsintatésztát. Fedjük le a tésztával ellátott edényt egy törülközővel, és tegyük meleg helyre 40 percre pihenni. Ha az élesztő nem túl friss, lehet, hogy még egy kicsit várnia kell.
5. Amikor a tészta elkezd buborékolni, ez annak a jele, hogy az élesztő elkezdett működni.
6. Végül a tészta megkel. Sűrűbbé válik, térfogata másfél-kétszeresére nő.
7. Most elkezdheti a palacsintát sütni. Sütés előtt először kenjük meg a serpenyőt növényi olajjal. És minden alkalommal, amikor a palacsintát sütjük, a tésztát meg kell keverni.

A palacsinta vékony, rózsás és lyukas. Ezt a receptet mindenképpen próbáld ki, jó étvágyat!

Egyszerű vizes palacsinta recept élesztő nélkül

250 gr. Öntsön lisztet egy külön edénybe, adjon hozzá sót, cukrot ízlés szerint, egy teáskanál szódát. A száraz hozzávalókat jól összekeverjük, és részletekben hozzáöntjük a meleg forralt vizet, amíg palacsintához hasonló sűrű tésztát nem kapunk, a tésztát jól összegyúrjuk.

A palacsintákat növényi olajjal kikent forró serpenyőben süssük meg mindkét oldalukon.

Jó étvágyat kívánunk!

Sziasztok, kedves blogom előfizetői és vendégei! Maslenitsa közeledtével ismét a finom, aromás palacsintáról lesz szó. Hiszen 2018-ban az ünnep február 12-től 18-ig tart. Ezen a héten pedig lesz időnk különféle finomságokat előkészíteni. Az összes tejtermék mellett palacsintát is készítünk víz felhasználásával.

És ha valakinek újak ezek a receptek, próbálja meg főzni. Látni fogja, hogy semmivel sem rosszabbak a tejtermékeknél. És ami a költségvetési megtakarítást illeti, még jobb. Azok számára, akik diétáznak és számolják a kalóriákat, ez a sovány étel is megfelelő. Az is előfordul, hogy egyszerűen nincs tej a hűtőben. Itt jönnek a segítségünkre ezek az egyszerű receptek.

A palacsintát azzal tálaljuk, amivel kedve tartja - tejföllel, lekvárral és sűrített tejjel. hús, hal, kaviár vagy édes töltelék. Még azt is megtehetjük. A forró, forró palacsinta jó teához vagy kávéhoz. A hidegek pedig alkalmasak harapnivalónak az erősebb italokhoz.

Régóta készültem Maslenitsa-ra, és több palacsinta lehetőséget is kipróbáltam. Nemrég pedig részletesen megnéztük a recepteket. És ma, a tervek szerint, van egy elemzésem arról, hogyan készítsem el ezt a finomságot közönséges vízzel. Minden részlet előtted van. Válassza ki, melyiket szereti, és főzzön örömmel!

Azonnal emlékeznie kell arra, hogy nem akármilyen vizet veszünk, hanem forralt vizet. Szobahőmérsékletűre kell hűteni, vagy enyhén melegen is használhatod. Kövesse a leírásban megadott receptet, és minden a lehető legjobb módon fog sikerülni.

Klasszikus recept tojásos vizes palacsintához

Kezdjük a legegyszerűbb, tej nélküli tésztával, csak víz és tojás. Ezeket a palacsintákat általában cukor nélkül főzöm, és sós töltelékkel töltöm meg. De van még cukor a receptben, úgyhogy írjuk le.

Az, hogy a palacsintája édes lesz-e vagy sem, az Ön ízlésén múlik.

A tojás főszerepet játszik ebben a receptben. A fehérjét elválasztjuk a sárgájától, majd a tésztába keverjük. Nagyon finom és finom palacsintákat kapunk pontosan ennek a tésztának köszönhetően.

Amire szüksége lesz:

Hogyan kell főzni:

Három tojást feltörök, és óvatosan elválasztom a sárgáját a fehérjétől. A tojások szétválasztására speciális eszközök vannak. De mindig kézzel választom szét, a sárgáját a héj egyik felétől a másikig desztillálom. A tojások száma a méretüktől függ.

Ha a tojások nagyok, akkor kettőt is vehet. Ha kisebb, akkor három.

A sárgáját a tésztatartóba tettem. Azonnal felhasználom őket, és a fehérjét a hűtőben várom.

Adjunk hozzá sót, cukrot és egy pohár vizet a tojásokhoz. Habverővel vagy mixerrel mindent összekeverek.

Feltétlenül szitáljuk át a lisztet, hogy oxigénnel telítődjön. Így a kész termékek szellősebbek lesznek.

Az átszitált lisztet kis adagokban elkezdem hozzáadni a tésztához. Folyamatosan keverjük, amíg a tészta sűrű és homogén nem lesz. Most bele kell önteni a növényi olajat.

Most ismét adagonként felöntöm a maradék vízzel, és intenzíven keverem a tésztát. Folyékony tésztát kapunk, csomómentesen.

Fedővel vagy törülközővel letakarom és legalább egy órát meleg helyen pihentetem.

Minden sütéshez hagyni kell a tészta kelesztését. És minél tovább áll, annál jobb.

Ezalatt a liszt és a palacsinta sikérje megduzzad, sütés közben nem szakad fel, nem gördül „csomóssá”.

A fehérjét kiveszem a hűtőből, és mixerrel kemény habbá verem. Ahhoz, hogy a fehérjéket ilyen erősen felverjük, jól le kell hűteni.

Adjunk a tésztához két evőkanál fehérjehabot és keverjük össze. Így a tésztát a fehérjékkel homogén, sűrű masszává keverem.

A serpenyőt nagy lángon kell felmelegíteni, és meg kell kenni növényi olajjal vagy egy darab disznózsírral. Egy palacsintához fél merőkanálnyit öntök. A serpenyőm 22 cm átmérőjű.Kb. fél percig sütöm mindkét oldalát. De ez nem a szabvány. Nézd meg a palacsintádat.

Ha megszáradt a palacsinta széle, megfordíthatjuk.

Széles lapáttal megfordítom, talán ezért nem szakad, nem gyűrődik a palacsintám.

A késztermékek vékonyak és nagyon finomak. Ugyanakkor meglehetősen sűrűek, és nem szakadnak el, ha bármilyen tölteléket becsomagolunk. Nézze meg ezt a fényképet, hogy megtudja, milyen lett a lyukas palacsinta.

Nézze meg ezen a fotón, milyen szépek lettek a vízzel és tojással készült lyukas palacsinták.

Ha lusta a sárgáját szétválasztani és a fehérjét felverni, akkor az összes tojást egyszerre keverje a tésztába. Vagy próbálja ki a következő receptet.

Vízzel és tejjel készült vékony palacsinta lyukakkal

Tej hozzáadásával készítjük el ezeket a puha vizes palacsintákat. Könnyen, gyorsan és ízletesen elkészítjük őket. Semmit nem verünk vagy gyúrunk külön, hanem egyszerűen egyesítjük az összes összetevőt 5 percig. Ezután hagyja a tésztát meleg helyen fél órát állni, és süsse meg az összes palacsintát 10 percig.

A gyorsaság érdekében két serpenyőt használok. A sütési sebesség megduplázódik.

De már nincs értelme a tűzhelynél gondolkodni. Ezenkívül kétszer olyan gyorsan kell mozognia.

Amire szüksége lesz:

Hogyan kell főzni:

1. A tojásokat egy nagy tálba töröm. Habverővel felvertem, hozzáadtam sót, cukrot, tejet és egy pohár vizet.
2. Részletekben, megállás nélkül hozzáadom az átszitált lisztet. Elég sűrű tésztát dagasztottam, mint a palacsintát.
3. Felöntöm még egy pohár vizet, és a tészta elfolyósodik. Csak adjunk hozzá növényi olajat, és hagyjuk állni a tésztát fél órán keresztül.
4. Ha a palacsinta meg van töltve, akkor ez idő alatt elkészítheti a tölteléket.
5. Fél óra múlva a tűzhelyen jól felmelegítek két serpenyőt. Megkenem őket növényi olajjal, és mindegyikbe öntök fél merőkanál tésztát.
6. Meglátom, melyik serpenyőben kezdenek először sülni a palacsinta szélei, és megfordítom az elsőt.
7. Amikor megfordítom a másodikat, az első már kivehető.

Még van időm az ecsetet olvasztott vajba mártani, és minden palacsintát megkenni a tányéron. Íme egy gyors recept. És milyen finom – forró, forró palacsinta. Mmm... nyald csak meg az ujjaidat!

Ha még soha nem főztél így, és félsz, hogy nem lesz időd, nézd meg ezt a videót.

Hogyan kell egyszerre három serpenyőben palacsintát sütni

Ez a palacsintasütésről szóló videós útmutató Vilen Vileiko csatornájáról származik. Nézze meg, ahogy ez a fickó sikeresen kezel három serpenyőt.

Nagyon gyorsan 10 perc alatt felvertem egy jó halom palacsintát. És egyikük sem égett meg.

És áttérünk a palacsintára azoknak, akik böjtölnek, vagy egészségügyi okokból egyszerűen nem tudnak tojást enni.

Hogyan készítsünk sovány és finom palacsintákat tojás nélkül

Kiderült, hogy tej, kefir vagy tojás nélkül is lehet palacsintát készíteni. Ahogy mondani szokták: élj örökké, tanulj örökké. Idén próbáltam ki először ezt a palacsinta receptet. És képzeld, az egész családom elégedett volt az eredménnyel.

A palacsinta titka a pezsgő víz. A gázbuborékok a sütés teljes ideje alatt játszanak a tésztában.

Ezeket a vegetáriánus palacsintákat lekvárral, befőttekkel vagy sovány majonézzel fogyaszthatjuk. Kis adagokat adok, hogy főzzön tesztelésre. Meglátod, mindenkinek, aki megkóstolja, biztosan ízleni fog.

Amire szüksége lesz:

Készítmény:

Minden terméket szobahőmérsékleten veszünk. A szénsavas vizes palackot le kell zárni. Közvetlenül a tészta dagasztása előtt kinyitjuk. És minél melegebb a víz, annál jobban fog „játszani” a tésztában.

A lisztet egy tálba szitálom. Hozzáadom a szódát, sót, cukrot. Kinyitom az üveget és felöntöm egy pohár vízzel. A liszthez vizet adunk, és habverővel továbbra is erőteljesen keverjük.

A szódát szénsavas vízzel keverve sziszegni kezd és erőteljesen buborékol.

A massza azonnal sűrű, mint a palacsinta. De ezután felöntöm egy második pohár vízzel, és cseppfolyósítom a tésztát. Folyékony és buborékos lesz.

Adjunk hozzá növényi olajat és jól keverjük össze. Két perc alatt kész is a tésztánk.

Ez a tészta azért is jó, mert nem kell keleszteni. Ez már a szénsavas víz rovására játszik.

A tűzhelyen már melegszik a serpenyő. megkenem növényi olajjal. Elkezdheti a palacsintát sütni.

Ehhez a sovány tésztához a serpenyőt minden alkalommal megkenem növényi olajjal. És a palacsinta csodálatosra sikerült. Piros, ropogós és egyszerűen elolvad a szádban!

Ebből a tésztamennyiségből mindössze 10 palacsintát sütöttem. Ha elhiszed, hogy nagyon finomak, akkor jobb, ha azonnal többet veszel belőlük.

Puha palacsinta tojás nélkül, élesztővel főzve

És egy másik lehetőség, lássuk, hogyan készül a palacsinta vízben tojás és tej nélkül. De ugyanakkor ízletesek és rózsásak is lesznek. Egy videó nagyon részletes leírással a Vvarona csatornáról.

Az élesztőtészta mindig kiváló eredményt ad. Azok számára, akik betartják a böjtöt, ez a lehetőség igazi lelet. Ha valakit érdekel, a blogomon megnézheti a többi nagyböjti ételek receptjét is.

Vékony és finom pudingos palacsinta forrásban lévő vízzel

A palacsintateszt másik, mindenki számára előnyös változata. Meleg vízben elkezdjük, majd forrásban lévő vízzel lefőzzük. Ezek a manipulációk teszik tökéletessé a tésztát.

Ne felejtse el, hogy minden terméknek szobahőmérsékleten kell lennie.

Ha túl hideg a tészta, nem fog megfőni, mert a forrásban lévő víz azonnal kihűl.

Amire szüksége lesz:

Hogyan kell főzni:

1. Törjük fel a tojásokat egy nagy tálba, adjuk hozzá a cukrot és a sót. Habverővel vagy habverővel az egészet habbá verjük.
2. Egy pohár lisztet és szódabikarbónát szitáljuk egy tálba. Keverjük újra nagyon intenzíven, apránként adjuk hozzá a vizet. Sűrű, palacsintaszerű, sima tésztát kapunk. És nincsenek csomók.
3. Öntsön forrásban lévő vizet a kannából egy pohárba, és gyorsan főzze ki a tésztát, anélkül, hogy abba hagyná a keverést.
4. Most adjunk hozzá növényi olajat, és süthetünk palacsintát.
5. Egy forró serpenyőt kenjünk ki olajjal, és öntsünk bele fél merőkanál tésztát.
6. A palacsintát mindkét oldalán fél percig sütjük.
7. Tányérra tesszük és megkenjük olvasztott vajjal.

Ez az egyszerű és ízletes módszer még a kezdő háziasszonyok számára is megfelelő. A pudingos palacsintát vízen biztosan sikerül elkészíteni!

Videó recept palacsintatészta készítéséhez ásványvízzel

Ez a lehetőség nem sovány, mert van egy tojás a tésztában. Egy tojás és pezsgő víz segít csodálatos, aranybarna palacsintában.

Ezzel hadd búcsúzzak a következő receptekig. Írja meg az összes kérdést és kívánságát a megjegyzésekben. Köszönöm mindenkinek, aki ma velem főzött! Mindenkinek jó szórakozást kívánok a Maslenitsa-n és egyen szívből palacsintát!

Nagyon kevesen vannak, akik nem szeretik a palacsintát, így bátran kijelenthetjük, hogy a palacsinta hazánkban és azon túl is az egyik legkedveltebb étel. Több tucat, de talán több százféle palacsinta létezik. Búzából, hajdinából, zabpehelyből készülnek tejjel, kefirrel, joghurttal, tejföllel és csak vízzel. A palacsintákat számtalan töltelékkel csomagolják, így nem csak desszert, hanem kiváló snack, köztük erős italok is. Először is a hagyományos kaviáros palacsintáról vagy enyhén sózott lazacról és más halfajtákról beszélünk.

Általában a palacsinta sokoldalú és változatos, és sokkal több, mint egy serpenyőben főtt tésztából készült pékáru. A palacsinta a nap szimbóluma és a legnagyobb ünnep - Maslenitsa - főétele. Ezen az ünnepen volt régen nyilvános vagy titkos verseny a háziasszonyok között: ki főzi a vékonyabb, finomabb és szebb palacsintát. Különösen elegánsak voltak a „csipke” palacsinták - a csipkére emlékeztető ropogós peremmel ellátott palacsinta.

Palacsinta a vízen
Miért főzzünk palacsintát vízzel? Erre a kérdésre több válasz is lehet. A vizes palacsinta diétásabb étel, mint a tejes palacsinta. Egyes receptekben, amelyek a hagyományos búzaliszttől eltérő búzalisztet használnak, inkább vízre van szükség, mint tejre. Sós töltelékű palacsintához a tésztában lévő tej nem mindig megfelelő. És végül a leggyakoribb válasz: egyszerűen nincs tej a hűtőszekrényben, és nem akarsz boltba menni. És nem szükséges. A vízzel készült palacsinta semmivel sem rosszabb, mint a tejjel vagy más tejtermékekkel készült társai.

Normál palacsintához vízen szükségünk lesz:

• liszt - 1 evőkanál;
  
• főtt hűtött víz - 1 evőkanál;
  
• tojás - 1 db;
  
• növényi olaj (napraforgó, mustár, olíva) - 1 evőkanál. kanál;
  
• cukor - 1 evőkanál. kanál;
  
• szóda - 1 csipet;
  
• só - 1 csipet.
  
• Növényi olaj sütéshez
  

A lisztet mindenképpen szitáld át, így jobban összekeveredik a többi hozzávalóval, és homogénebb lesz a tészta, ami jó hatással lesz a palacsinta minőségére. A tojást habverővel vagy mixerrel felverjük a cukorral, hozzáadjuk a sót, a szódát és a lisztet. Folytassa a habverést. Ha keverőt használ, akkor alacsony sebességgel. Először öntsük a növényi olajat, és rövid idő múlva - vizet. Keverjük vagy verjük simára.

Most vegyen egy speciális serpenyőt palacsintához, vastag aljú és alacsony oldalakkal, vagy egy szokásos serpenyőt. A tűzhelyen jól felforrósítjuk, majd ecsettel megkenjük növényi olajjal. Néha a serpenyő megkenéséhez fél burgonyát vagy hagymát használnak, amelyet egy csészealjba mártottak, majd a serpenyő teljes felületén átkenik.

Merőkanál segítségével öntsön egy kis tésztát a kivajazott tepsibe, és forgassa meg a serpenyőt, hogy egyenletesen oszoljon el. Minél kevesebb tésztát öntünk, annál vékonyabb lesz a palacsinta. Amikor a termék egyik oldalán megsült, fordítsa meg és süsse újra. Ha nem diétás célokra tej helyett vizet használtunk, akkor még több olajat öntünk a serpenyőbe, hogy zsírosabbak legyenek a palacsinták. Negyed-fél teáskanálnyi olajat kell hozzáadni, miután a palacsintát az egyik oldalon megsütötte és a másikra fordította.

Egy másik módja annak, hogy további tejes ízt adjunk a vizes palacsintához, ha nem növényi olajban, hanem olvasztott vajban sütjük. Próbálja ki, és látni fogja, hogy az ilyen palacsinták íze és aromája teljesen más lesz.

Nagyon kis mennyiségű növényi olajban is süthetünk palacsintát, csak a serpenyő kenésére használjuk, és főzés után minden palacsintára teszünk egy kis darab vajat. Amikor a vaj megolvad és az egész palacsintaköteget átitatjuk vele, nagyon lágy és kellemes ízű lesz.

Palacsinta ásványvízzel
Az ilyen palacsintákat nemcsak tej, hanem tojás nélkül is elkészíthetjük. De nagyon fontos, hogy jó szénsavas ásványvizet vegyünk, például Borjomi vagy Narzan.

A termékek keverésének sorrendje ebben az esetben kissé eltérő lesz. Először a liszt kivételével a többi hozzávalóval elkeverjük a vizet, majd apránként, folyamatos kevergetés mellett, vékony sugárban hozzáadjuk az átszitált lisztet.

A tésztának sűrű tejfölszerűnek kell lennie. Körülbelül fél órát hagyjuk főzni, majd a palacsintákat a szokásos módon megsütjük.

Palacsinta vízen élesztővel
Élesztőtésztából elkészítve a palacsinta nem lesz túl vékony, mert a tészta elég sűrű állagú, de nagyon finom lesz.

Egy pohár liszthez körülbelül 5-7 g préselt élesztőt veszünk. Az élesztőt meleg forralt vízzel elkeverjük, majd ehhez a vízhez hozzáadjuk a sót, a cukrot és a növényi olajat. Ezt követően folyamatos keverés mellett részletekben adjuk hozzá a lisztet.

Meg kell győződni arról, hogy a tésztában nincsenek csomók, majd tegyük meleg helyre. Amikor látja, hogy a tészta térfogata körülbelül a duplájára nőtt, keverje meg újra, és kezdje el sütni a palacsintákat.

Hajdina- vagy kukoricalisztből készült palacsinta
Az ilyen típusú lisztekből a palacsintákat mindig vízben készítik, és használhatunk közönséges vizet vagy ásványvizet. A recept pontosan ugyanaz, mint a hagyományos palacsintánál. Leggyakrabban a hajdina- vagy kukoricalisztet nem tiszta formában veszik, hanem búzaliszttel keverik, 1:1 arányban.

A kész palacsintákat tejföllel, mézzel, lekvárral, csokoládészósszal és még sok más ízelítővel fogyaszthatjuk.

Tudtad, hogy a kovásztalan palacsinta különösen a böjti napokon volt keresett Oroszországban, amelyből évente körülbelül kétszáz van? Eleinte élesztővel főztek, így a palacsinta bolyhos, terjedelmes és kielégítő lett, amit különösen a szegény paraszti családok értékeltek. Később szódával kezdték dagasztani a tésztát, és manapság van lehetőség sütőporral, sőt ásványvízzel is.

Ha helyesen, a recept megsértése nélkül készíti el a tésztát vízben, akkor a palacsinta nem lesz rosszabb, mint a hagyományos „tej”. Természetesen krémes aroma nélkül, de ugyanolyan rugalmasak, gyengédek és vékonyak lesznek. Tálalhatjuk külön is, de mindenféle töltelékkel, szósszal, adalékanyaggal. A vizes palacsinta jól tűri a fagyasztást, így nagy adagot főzhet későbbi használatra, és szükség szerint serpenyőben vagy mikrohullámú sütőben melegítheti.

Ami a főzéshez kell

Vállalja a felelősséget az alapanyagért - a vízért, amelyben a tésztát gyúrják. A legjobb forrásvizet vagy szűrt vizet venni, egyes recepteknél elfogadható a szóda használata. De az egyenesen a csapból felszívott kezeletlen víz abszolút nem megfelelő, túl kemény.

A liszt a legmagasabb vagy első osztályú, magas gluténtartalmú. Ha a recept tojást tartalmaz, akkor annak természetesen frissnek kell lennie. Jó, ha a tojás házi készítésű, akkor a palacsinta gyönyörű sárgás színű lesz. A növényi olaj hagyományosan finomított napraforgóolaj, azaz szag és idegen szennyeződések nélkül.

Az edényekből szüksége lesz: serpenyőre (lehetőleg öntöttvas), mély tálra a tészta dagasztásához, valamint turmixgépre vagy kézi habverőre, ecsettel a zsírozáshoz, spatulára az esztergáláshoz.

Tojással (klasszikus recept) lépésről lépésre

A vízzel kevert palacsinta klasszikus receptje szinte semmiben sem különbözik attól a változattól, amelyet tehéntejhez szoktunk használni. A termékek rugalmasak, ami lehetővé teszi, hogy bármilyen tölteléket tegyen, legyen az édes és sós. Az összetevők listája a tojást is tartalmazza, így a recept nem tekinthető vegetáriánusnak vagy nagyböjtnek, de a tejtermékekkel szembeni egyéni intoleranciában (ún. laktózérzékenységben) szenvedőknek megfelelő.

Teljes főzési idő: 40 perc
Főzési idő: 20 perc
Kitermelés: 12-15 db.

Hozzávalók

• liszt - 400 g
• nagy tojás - 2 db.
• víz - 500 ml
• szóda - 0,5 tk.
• 9%-os ecet - szóda oltására
• cukor - 2 evőkanál. l.
• só - 0,5 tk.
• finomított olaj - 2 evőkanál. l.

Hogyan főzzünk palacsintát vízben tojással

Egy mély serpenyőbe vagy tálba felütök pár nagy tojást, azonnal hozzáadom a sót és a cukrot, és habverővel erőteljesen habosra keverem. Ha desszertet szeretne készíteni, ízesíthet egy kis vaníliás cukrot vagy vanillint.

Felöntöm vízzel (kicsit fel lehet melegíteni, akkor könnyebben kezelem a csomókat) és hozzáadom az ecettel eloltott szódabikarbónát.

A legvégén adjunk hozzá olajat és keverjük újra. Ha habverővel jól felkavarjuk, nem lesznek csomók, az állaga sima és homogén lesz. Ha mégis találkozunk velük, használhatunk merülő turmixgépet, és ha szükséges, növelhetjük/csökkenthetjük a liszt és a folyadék mennyiségét. A kész tésztát 15-20 percre félreteszem. Ezalatt a glutén megduzzad, a massza rugalmasabb lesz, így a palacsinta jobban megtartja a formáját sütés közben. Az infúzió utáni konzisztencia általában kissé sűrűbbé válik, mint a zselé.

A megadott idő letelte után végre felmelegítheti a serpenyőt. Az első alkalommal kevés növényi olajba mártott ecsettel megkenem, kiöntöm a tészta egy részét, elosztom az egész alján, megforgatom a levegőben. Vegyünk tapadásmentes bevonatú serpenyőt, de jobb, ha öntöttvasat használunk - egyenletesebben süti meg a kovásztalan palacsintát.

30-40 másodpercig süssük mindkét oldalát aranybarnára. Lapáttal megfordíthatod, vagy éles mozdulattal feldobhatod a palacsintát, ahogy neked kényelmesebb. Hogy még finomabbak és puhábbak legyenek a palacsinták, megkenhetjük őket egy kis kocka vajjal, miközben forrón egymásra halmozzuk.

A legjobb, ha a tűzről levéve azonnal tálaljuk. Tetszés szerinti sós vagy édes töltelékkel tekerheted. Főzz teát és élvezd!

Palacsinta vízen tojás nélkül

Nem szükséges palacsintát főzni vízen csirke tojással. Ebben az esetben a recept nem csak laktóz intoleranciában szenvedőknek, hanem böjtölőknek és vegetáriánusoknak is megfelelő. Kifejezetten finom lesz, ha beletekerjük gombás töltelékkel, hagymával megsütve. Nos, ha azt tervezi, hogy desszertként tálalja őket, egyszerűen töltse meg lekvárral vagy mézzel.

Hozzávalók

• víz - 400 ml
• szóda - 0,5 tk.
• ecet - szóda eloltására
• liszt - 2-2,5 evőkanál.
• cukor - 1-2 evőkanál. l.
• só - 0,5 tk.
• növényi olaj - 50 ml

1. Melegítse fel a vizet a tűzhelyen vagy a mikrohullámú sütőben egy kicsit, de ne túlságosan, körülbelül 40-50 fokra.
2. Öntsön egy kis vizet egy mély tálba, adjon hozzá oltott szódát, kristálycukrot és sót.
3. Részletekben adjunk hozzá előre átszitált lisztet, és hogy ne csomósodjon össze, használjunk turmixgépet vagy habverőt.
4. Ha kész a tészta, keverjük hozzá a vajat. Ennek eredményeként a konzisztenciának bársonyosnak kell lennie, egyetlen csomó nélkül. Ha mégis előfordul ilyen probléma, hagyja békén a tésztát 10-15 percig, és keverje újra. Ha szeretné, a palacsintaseverékhez hozzáadhat pirított hagymát ízesítésért, vagy pár evőkanál friss, apróra vágott fűszernövényt - kaprot, zöldhagymát és petrezselymet (mindenből megteheti). Az édes palacsintához kevés vanillint adhatunk a tésztához.
5. A serpenyőt melegítsd fel rendesen, és először kend meg vékonyan olajjal, vagy villával gyorsan futtass az aljára egy darab disznózsírt. Mindkét oldalát kb. egy percig sütjük, a hőnek mérsékeltnek kell lennie, hogy a tészta egyenletesen süljön.

Palacsinta tejjel (tejföllel) és vízzel

Ha talál egy kis tejet a hűtőben, de ez nem elég egy teljes adaghoz, akkor vízzel bármilyen arányban hígíthatja. Ugyanígy járunk el a tejföllel is, vagyis adjunk hozzá folyadékot, hogy a kellő palacsinta állagot kapjuk. Nem számít, ha a tejföl enyhén savanyú - ebben az esetben a pékáruk puhább lesz. Felhívjuk figyelmét, hogy minden terméknek melegnek, szobahőmérsékletűnek kell lennie, ezért próbálja meg előre kivenni a hűtőszekrényből.

Hozzávalók:

• tejföl - 3 evőkanál. l.
• víz - 500 ml
• tojás - 2 db.
• liszt - 2 evőkanál.
• cukor - 1 evőkanál. l. (vagy 2 evőkanál édes palacsintához)
• só - 1 teáskanál.
• napraforgóolaj - 3 evőkanál. l.

1. A tojásokat a sóval és a cukorral világos habbá verjük. Ha azt szeretnénk, hogy a palacsinta légies legyen, a fehérjét a sárgájától külön is felverhetjük, ekkor bolyhosak és lyukasak lesznek a termékek.
2. Adjuk hozzá a rendelkezésre álló mennyiségű tejfölt, és öntsük fel vízzel. Erősen keverjük össze.
3. Fokozatosan adjunk hozzá fél pohár lisztet, vékony tésztát gyúrva - a konzisztenciának a szokásos módon hasonlónak kell lennie a tejfölhöz vagy a folyékony tejszínhez. Ha szükséges, növeljük a liszt mennyiségét.
4. Öntsünk hozzá egy kevés növényi olajat, keverjük újra, és egy serpenyőben (nagyon forró) süssük aranybarnára.

Palacsinta ásványvízzel (széngőzzel).

A szokásos víz helyett használhat szénsavas vizet, akkor a palacsinta lyukas és finom lesz. Szüksége lesz cukrozatlan szódára, szirup nélkül. A rugalmasság és lágyság érdekében tejet adunk a palacsintatésztához. Természetesen lehet palacsintát sütni csak szóda felhasználásával, vagyis tej nélkül - ebben az esetben a hozzávalók listájához adjunk hozzá valamivel több, mint fél teáskanálnyi, korábban ecettel locsolt szódát, különben a főzési technika változatlan marad. .

Hozzávalók:

• erősen szénsavas víz – 250 ml
• tej - 250 ml
• tojás - 3 db.
• liszt - 1,5 evőkanál.
• cukor - 1,5 evőkanál. l.
• só - 0,5 tk.
• napraforgóolaj - 2-3 evőkanál. l.

1. Keverjük össze a tojást és az ömlesztett (cukor, só). Villával/habverővel/turmixgéppel verjük 1-2 percig.
2. Öntsük hozzá a tejet, és adjuk hozzá a lisztet, habverővel eltávolítjuk az apró csomókat.
3. Ezután öntsük bele a szódát és a legvégén a finomított olajat.
4. A forró serpenyőt időnként megkenjük ecsettel, az olajba mártva, és mindkét oldalát kb. fél percig sütjük.

Vékony palacsinta lyukakkal a vízben

A csipkés és vékony, lyukas palacsinták készítésének titka abban rejlik, hogy a tészta elkészítésének kezdeti szakaszában alaposan fel kell verni a tojásokat - amíg magas hab meg nem jelenik. Minél bolyhosabb a tojáskeverék, annál porózusabbak lesznek a kapott termékek. És ne felejtse el megfelelően felmelegíteni a serpenyőt. Ha nem melegítjük fel eléggé az alját, a tészta nem fog buborékosodni és nem képződik mintázat.

Hozzávalók:

• meleg víz - 500 ml
• tojás - 3 db.
• liszt - 1,5-2 evőkanál.
• sütőpor - 0,5 tk.
• cukor - 2 evőkanál. l.
• só - 1 teáskanál.
• növényi olaj - 2 evőkanál. l.

1. Három nagy tojást egyszerre verj fel sóval és cukorral - intenzíven, 2-3 percig, amíg hab nem keletkezik.
2. Felöntjük meleg (lehetőleg forralt) vízzel, és újra felverjük.
3. A mixer kikapcsolása nélkül fokozatosan adjuk hozzá a lisztet és a sütőport.
4. Öntsön olajat a kész keverékbe, amely tejfölre hasonlít.
5. Forró serpenyőben megsütjük, felöntjük a tésztával – egyszerre kb. 1/2 merőkanállal. A kész termékeket egy magas kötegbe helyezzük, a teljes felületüket megkenjük egy kocka vajjal a kellemes krémes aroma érdekében.

Élesztő palacsinta vízen

Az élesztős palacsinta abban különbözik az összes többitől, hogy hosszabb ideig készül elkészíteni, de sokkal puhább. Körülbelül 10 percet vesz igénybe az elkészítése, a fennmaradó időben (kb. 2-3 óra) a tészta magától megkel, az Ön közvetlen közreműködése nélkül. Kétszer kell kelnie, és a harmadik alkalom után már melegítheti is a serpenyőt. Sűrűsíthetjük az állagot, ekkor bolyhos és vastag palacsintát kapunk, vagy éppen ellenkezőleg, több folyadékot adhatunk hozzá, ekkor hígabbak lesznek a termékek, és tölteléket lehet belecsomagolni.

Hozzávalók:

• liszt - 500 g
• meleg víz - 750 ml
• száraz élesztő zsákban - 5 g
• növényi olaj - 3 evőkanál. l.
• cukor - 1,5 evőkanál. l.
• só - 0,5 tk.

1. Palacsintatésztát készítünk. Ehhez egy kis tálba teszünk egy kanál cukrot és ugyanennyi finom szitán átszitált lisztet. Adjunk hozzá száraz élesztőt, és öntsük fel 50 ml meleg vízzel, amíg a konzisztencia a tejfölhöz hasonló lesz. A tálat törölközővel letakarva fél órára meleg helyen pihentetjük.
2. Egy másik mély tálban keverjen össze 500 ml meleg vizet, növényi olajat és sót, és adja hozzá a tésztát. Részletekben hozzáadjuk a lisztet, és simára keverjük, miközben a csomókat eltávolítjuk. Hagyja ismét 1 órát, majd tegye a tálat meleg helyre.
3. Amikor a tészta megduzzad, öntsön bele 200 ml forrásban lévő vizet, és azonnal, gyorsan keverje össze - a főzés miatt a palacsinta finom lesz. Hagyjuk még 10 percig pihenni.
4. Forró serpenyőben aranybarnára sütjük (mielőtt kiöntjük az első tészta adagot, megkenjük pár csepp olajjal).

Pudingos palacsinta forrásban lévő vízben

A tésztát pudingnak nevezik, mert a lisztet forrásban lévő vízzel főzik - ez megtartja a nedvességet, ami viszont sütés közben elpárolog, és légiessé teszi a palacsintát. A termékek rugalmasabbá és papírvékonyabbá tételéhez adjunk hozzá egy kis kukoricakeményítőt.

Hozzávalók:

• szobahőmérsékletű víz - 300 ml
• tojás - 2 db.
• forrásban lévő víz - 300 ml
• liszt – 1 evőkanál.
• kukoricakeményítő - 0,5 evőkanál.
• só - 2 chips.
• cukor - 2 evőkanál. l.
• növényi olaj - 3 evőkanál. l.

1. A sót, a cukrot és a tojásokat összekeverjük, majd turmixgéppel vagy kézzel habosra keverjük.
2. Először öntsön 300 ml szobahőmérsékletű vizet a tojásos keverékhez. Habverővel újra.
3. Részletekben hozzáadjuk a lisztet és a keményítőt.
4. A végén adjuk hozzá az olajat és öntsük fel mind a 300 ml forrásban lévő vízzel, erőteljes keverés közben. A konzisztenciának a szokásosnál folyékonyabbnak kell lennie. A tésztát 30-40 percig állni hagyjuk, hogy megduzzadjon, hogy a keményítő megpárologjon.
5. Forró, kivajazott serpenyőben sütjük, körülbelül 1/2 merőkanálnyit kanalazva. A palacsinta nagyon gyorsan megsül, körülbelül 15-20 másodpercig mindkét oldalon.

Rozs palacsinta vízen

Ez a fajta - rozslisztből és vízből készült - palacsinta gyakran szerepel a diétás menüben. Sötét színűek, jellegzetes rozs ízűek. Melegen vajjal, tejföllel finomak, bele lehet tekerni a tölteléket, ideális a gyógynövényes túró vagy a hagymával párolt darált hús.

Hozzávalók:

• rozsliszt - 200 g
• víz vagy tej és víz keveréke - 500 ml
• tojás - 2 db.
• cukor - 2 evőkanál. l.
• szóda - 0,5 tk.
• só - 2 chips.
• napraforgóolaj - 2 evőkanál. l.

1. Keverje össze az átszitált lisztet és a többi ömlesztett hozzávalót, kivéve a szódát.
2. A tojásokat külön-külön habosra verjük. Öntsünk rájuk vizet, és alaposan keverjük össze.
3. A folyékony hozzávaló körülbelül felét a száraz hozzávalókkal együtt adjuk hozzá a tálba, alaposan keverjük össze, nehogy csomós legyen.
4. Adjuk hozzá a kioltott szódát, öntsük hozzá a maradék folyadékot és az olajat. 30 percig pihentetjük.
5. Kivajazott serpenyőben adagonként megsütjük.

Melyik tölteléket érdemes választani?

Édes palacsinta – finom szűrőn keresztül szórjuk meg porral, tálaljuk kedvenc lekvárunkkal, virágmézzel vagy gyümölcsszósszal. Tökéletes töltelék az édes túrómassza vagy csokikrém, gyümölcsök és bogyók.

Sózott palacsinta - enyhén kenje meg egy kocka vajjal, tálalja tejföllel vagy szósszal. Kiváló töltelék lehet csirke, gomba, máj, hagymával párolt káposzta, kaporos lazac, mascarponés lazac, rizzsel tojás, sajt stb.

A kovásztalan palacsinta készítésének titkai

1. Szitáljuk át a lisztet egy szitán, mielőtt hozzáadnánk az adaghoz. Így jobban „összetapad” a többi komponenssel, és oxigénnel telítődik. Ennek eredményeként nem csomós, hanem légrugalmas tésztát kapunk.
2. Minden folyékony összetevőnek kényelmes szobahőmérsékleten kell lennie.
3. A homogén tészta biztosításához kis adagokban adjunk hozzá lisztet, kézzel vagy turmixgéppel törjük szét az esetleges csomókat.
4. Vaníliát vagy fahéjat adhatunk édes pékárukhoz. A citrom és a narancshéj is kellemes aromát ad.
5. A sós palacsinta még finomabb lesz, ha reszelt sárgarépát vagy finomra vágott hagymát ad hozzá az előkészített területhez.
6. Tojás helyett megpróbálhat lenmagot hozzáadni a tésztához - megőrölve és forrásban lévő vízben 10-15 percig párolva.
7. A kovásztalan palacsinta szereti az öntöttvasat – egyenletesen főzik az egész területen, és puha lesz. Vékony palacsintasütőn a termékek „gumiosabbak” lesznek.
8. Sütés előtt kenjük ki a tepsit egy darab friss disznózsírral vagy olajba mártott ecsettel. De ne vigyük túlzásba. Csak pár csepp zsír elég ahhoz, hogy a termékek ne ragadjanak le.
9. Ha a palacsinta kissé megszáradt és összehajtva nem akarja megtartani a formáját, akkor fedje le fedővel és hagyja állni 15-20 percig. Párolódnak, lágyabbak és gyengédebbek lesznek, a szélek nem morzsolódnak.
10. Hogy még finomabb legyen a frissen sült palacsinta, miután kivette a formából, azonnal megkenjük egy kis kocka vajjal, megszórhatjuk cukorral. Finom palacsintát neked!

Manapság több tucat recept létezik palacsinta készítésére. Különféle termékeken alapul, a tejtől és az élesztőtől a kefirig és a vízig. Ez utóbbiról cikkünkben lesz szó. Nemcsak a gyönyörű megjelenés, hanem a finom íz is kellemes meglepetést okoz. Könnyen elkészíthetők, és szinte biztosan rugalmas és aranybarna palacsinta kerül a tányérodra. Különösen figyelembe véve a cikkünkben bemutatott fotókkal ellátott recepteket. Kezdjük el!

Klasszikus recept palacsintához a vízen

A tej nélküli palacsintákat rengeteg különböző összetevő nélkül készítik el. Ez a recept valóban egy kis időt vesz igénybe. Tehát a szokásos tejet vízzel helyettesítjük.

Szükséged lesz:

• liszt (másfél csésze);
• só (egy csipet);
• tisztított meleg víz (fél liter);
• csirke tojás (három darab);
• növényi olaj (két evőkanál);
• oltott szóda (egy teáskanál egyharmada);
• cukor (egy evőkanál).

Kezdjük a főzést:

Megjegyzés a tulajdonosnak! Leggyakrabban a palacsinta elkészítésének fő hibája a csomók. Ezek elkerülése érdekében a háziasszonynak nem szabad sietnie a liszt hozzáadásának szakaszában. Csak lassan csináld, közben folyamatosan keverd a tésztát. A legjobb, ha keverőt vagy turmixgépet használ.

Palacsinta a vízen: továbbfejlesztett változat

Egyes háziasszonyok hangsúlyozzák, hogy a vízen lévő palacsinta gyakran kissé gumis ízű és túl vékony. Nagyon kényelmes ilyen palacsintába csomagolni a tölteléket, de még mindig vannak panaszok az ízére. A különleges ínyenceknek egy kicsit javított receptet ajánlunk. Néhány titok megváltoztatja kedvenc étele ízét!

Szükséged lesz:

• ötszáz milliliter víz;
• másfél csésze liszt;
• három csirke tojás;
• két evőkanál cukor;
• egy teáskanál sütőpor;
• három evőkanál napraforgómagolaj.

Kezdjük a főzést:

A szakemberek azt javasolják, hogy a palacsintákat sűrített tejjel, házi lekvárral vagy friss bogyós gyümölcsökkel kombinálják. Az édességet is módosíthatjuk: tegyünk egy kicsit kevesebb cukrot a tésztába, és egy sós töltelék (például sajt és sonka vagy gomba) tökéletes hozzájuk. Hangsúlyozzuk azt is, hogy a továbbfejlesztett recept szerint készült palacsinta nem csak vékony és ízletes, hanem lyukas is. Mindez annak köszönhető, hogy a tészta meglehetősen könnyen szétterül egy felhevített serpenyőben.

A kulináris inspirációért megkérjük, hogy nézzen meg egy videó receptet vékony palacsinta készítéséhez.

Súgó Relax.ua: a sovány palacsinta előnyeiről

Azok, akik böjtölnek, egy ideig ne egyenek állati eredetű termékeket. Ezenkívül a hívők menüje nem tartalmazhat tejet és csirke tojást, és mint tudod, ezek a termékek a főbbek. Ez azonban nem jelenti azt, hogy korlátoznia kell ízlési igényeit.

A következő receptben részletesen elmondjuk, hogyan készíthet igazán finom sovány palacsintát. Meg lesz győződve arról, hogy a palacsinta ugyanolyan ízletes lesz, és ugyanolyan étvágygerjesztő lesz. Ezenkívül a diétázó hölgyek értékelni fogják a sovány palacsintát, mert egy ilyen étel nem tartalmaz olyan sok kalóriát. A nagyböjti palacsinta laktózérzékenységben szenvedők számára is megfelelő.

Nagyböjti palacsinta ásványvízzel

Szükséged lesz:

• szénsavas ásványvíz (egy pohár);
• liszt (másfél csésze);
• só (fél teáskanál);
• cukor (három teáskanál);

Kezdjük a főzést:

Élesztő palacsinta vízen

Egy másik lehetőség a sovány palacsinta vízben való elkészítésére, de most élesztővel.

Szükséged lesz:

• sima víz (körülbelül háromszáz-négyszáz milliliter). Ne feledje, hogy a víz mennyisége határozza meg, milyen vékony lesz a palacsinta;
• liszt (másfél csésze);
• élő élesztő (tíz gramm);
• só (fél teáskanál);
• cukor (két és fél evőkanál);
• növényi olaj (két evőkanál).

Kezdjük a főzést:

Palacsinta vízen lyukakkal tojás és élesztő nélkül

Szükséged lesz:

• meleg víz (két pohár);
• liszt (két pohár);
• növényi olaj (két-három evőkanál);
• cukor (egy vagy két evőkanál);
• só (egy csipet);
• egy kis sütőpor vagy szódabikarbóna.

Ha szereti a vastagabb palacsintát, javasoljuk, hogy több lisztet adjon a tésztához. ha követi a receptünket, közepesen vékony, pirospozsgás palacsintát kapunk, amely némileg hasonlít az örmény lavashhoz.

Kezdjük a főzést:

Ezek a palacsinták mézzel vagy házi lekvárral illik a legjobban. A helyzet az, hogy a palacsinta kissé száraz és ropogós lesz, így a folyékony édes szószok a legalkalmasabbak hozzájuk.

Vékony palacsinta lyukakkal

Szükséged lesz:

• csirke tojás (két darab);
• fél liter meleg víz (a víz ásványvízzel helyettesíthető);
• egy pohár liszt (a tészta állagára összpontosítson, a jövőbeli palacsinta sűrűsége ettől függ);
• szóda (fél teáskanál);
• cukor (két evőkanál);
• só (egy csipet);
• növényi olaj (két-három evőkanál).

Kezdjük a főzést:

Ezeket a finom, lyukas palacsintákat azonnal fogyaszthatjuk vagy tölthetjük is. A palacsintát mártsuk tejfölbe, friss mézbe vagy házi lekvárba. Jó étvágyat kívánunk!

Mivel kell kombinálni? A palacsintát mindenképpen kombinálni kell valamivel. Ha édes ételt készít, akkor válasszon lekvárt, túrót, lekvárt, mézet vagy sűrített tejet. Szinte minden gyümölcsös töltelék harmonikusan passzol a palacsintához. Használhat olvasztott csokoládét vagy csokoládéöntetet is. Csokireszelékkel is finom lesz. Ez egyszerű: tedd a csokit rövid időre a fagyasztóba, majd durva reszelőn reszeld le a csokoládét. Ha a palacsintát gombával vagy hússal szeretné megtölteni, akkor minimális mennyiségű cukrot kell hozzáadnia a tésztához, és ebben az esetben jobb, ha a serpenyőt nem olajjal, hanem zsírral keni meg (csak fűszerek nélkül!).

Melyik serpenyőt érdemes választani? Valójában a serpenyő nagyban befolyásolja a jövőbeni palacsinta ízét és minőségét. Ma már rengeteg palacsintasütő kapható, de szinte egyik sem tudja felvenni a versenyt azzal a jó minőségű öntöttvas serpenyővel, amelyet nagyanyáink, anyáink főztek. Ha szerencsére még megvan, akkor nyugodtan használd. Ez azonban nem jelenti azt, hogy a modern palacsintasütők semmire sem jók: a főzési folyamat gyors és élvezetes lesz.

Hogyan válasszunk csirke tojást? A leendő étel íze nagyban függ a tojás minőségétől. Van itt egy kis titok: külön kell felverni a fehérjét és a sárgáját, majd össze kell keverni.

Lehet-e hozzáadni további termékeket?Ősidők óta különféle finomra vágott termékeket adtak a palacsintatésztához. Ennek az egyszerű lépésnek köszönhetően a palacsinta nagyon érdekes és szokatlan ízt kap. A tésztához adhatunk egy kis zöldhagymát, főtt tojást, húst és egyéb élelmiszereket. A palacsinta nagyon finom és puha lesz, ha egy kis reszelt sárgarépát ad hozzá.

Ha sovány palacsintát készít, vegye figyelembe az alábbi tippeket:

• A lisztet át kell szitálni. Először is, ez eltávolítja a csomókat a tésztából. Másodszor, az átszitált liszt jobban tapad a tészta többi összetevőjéhez.
• Egy unalmasnak tűnő nagyböjti ételt az úgynevezett sütés segítségével tehetsz változatossá. Amikor sütés közben megfordítod a palacsintát, a sületlen oldalára tegyél zöldség- vagy gyümölcsdarabokat.
• Abban a pillanatban, amikor eloltja a szódabikarbónát, ne tartsa a kanalat a tészta fölé. A legjobb, ha a mosogató fölött vagy egy külön edényben tartja. Semmilyen körülmények között ne kerüljön oltatlan szóda a tésztába.
• A csirke tojás sikeresen helyettesíthető őrölt lenmaggal. Először áztassa be forrásban lévő vízbe legalább tíz percre.

Tudod, hogyan kell vízből finom vékony palacsintát főzni? Oszd meg felhasználóinkkal kommentben!

Ha egyszerűen nem akar főzni, próbálja ki őket Kijev legjobb éttermeiben: katalógusunkban több tucat kávézót és éttermet talál leírásokkal, fotókkal és menükkel.

A következők is érdekelhetik:

Fotó: a Yandex és a Google kérésére

Kövess minket Facebookon