Ma sok szósz és salátaöntet kapható - minden ízléshez. Az egészségüket figyelő és az egészséges ételeket kedvelő emberek számára azonban a házi készítésű szószok megfelelőbbek. 10 receptet kínálunk kefirrel készült szószokhoz és öntetekhez. Ízletes és egészséges!

Anyáink és nagyanyáink a salátákat tejföllel, növényi olajjal vagy majonézzel díszítették. Manapság a választék változatosabb - minden szupermarket kínál mártások, ketchupok, majonézek és még sok más hatalmas választékát. Az ilyen szószok azonban nem mindig egészségesek, hiszen sok sót és tartósítószert tartalmaznak.

Ezért arra kérjük Önt, hogy töltsön egy kis időt és tanulja meg, hogyan készítsen saját maga finom és egészséges salátaszószokat.

Mézes mustárszósz kefirrel - recept

• 1 pohár kefir
• 1/4 csésze méz
• 1/4 csésze mustár
• 1/2 teáskanál fokhagymapor vagy 2 gerezd fokhagyma, darálva
• 1 evőkanál almaecet
• Egy csipet só

Tegye az összes hozzávalót egy turmixgépbe, és jól turmixolja össze. 15-20 percre félretesszük, majd fűszerezzük a salátát.

Citrom és koriander kefirrel - szósz recept

• 1/2 csésze kefir (használhat negyed csésze kefirt és negyed csésze tejszínt)
• 1 csésze zöld koriander
• 2 gerezd fokhagyma, felaprítva
• 2 teáskanál olívaolaj
• 1 teáskanál frissen facsart citromlé
• Egy csipet só
• Egyéb fűszerek ízlés szerint

Tegye az összes hozzávalót egy turmixgépbe, és jól turmixolja össze. 15-20 percre félretesszük, fűszerezzük a salátát.

Kefir szósz citrommal és avokádóval - recept

• 3/4 csésze kefir (vagy kevesebb, attól függően, hogy milyen sűrűre szeretnéd a szószt)
• 1 kis érett avokádó
• 2 teáskanál frissen facsart citromlé
• Néhány petrezselyemlevél
• Néhány korianderlevél
• 1 gerezd fokhagyma, felaprítva
• Egy csipet só

Tegye az összes hozzávalót egy turmixgépbe, és jól turmixolja össze. A szószt azonnal tálalhatjuk, vagy hűtve.

Kefir szósz feta sajttal - recept

• 2/3 csésze kefir
• 2/3 csésze feta sajt
• 1 gerezd fokhagyma, felaprítva
• Néhány apróra vágott zöldhagyma
• Kapor
• 1 teáskanál szárított bazsalikom vagy oregánó

A sajtot villával pépesítjük, kefirrel összedolgozzuk és jól összekeverjük. Adjuk hozzá a fokhagymát, a hagymát, a kaprot és a bazsalikomot (vagy oregánót), és keverjük újra jól. Hűtőbe tesszük legalább egy órára. A szósz tálalásra kész!

Salátaöntet gyógynövényekkel - recept egy

• 1 pohár kefir
• 1 teáskanál tejföl
• 1 evőkanál fokhagyma por
• 1 evőkanál hagymapor
• 1 evőkanál apróra vágott petrezselyem
• 1 evőkanál apróra vágott kapor
• 1/2 evőkanál kakukkfű
• Só és bors ízlés szerint

Tegye az összes hozzávalót egy turmixgépbe, és jól turmixolja össze. A szósz kész!

Salátaöntet gyógynövényekkel - második recept

• 1 csésze tejföl
• 1/4 csésze natúr joghurt
• 1/4 csésze kefir
• 1 evőkanál frissen facsart citromlé
• 1 gerezd fokhagyma, felaprítva
• 1/2 evőkanál apróra vágott petrezselyem
• 1/2 evőkanál hagymapor
• 1/2 evőkanál apróra vágott kapor
• Só és bors ízlés szerint

Tegye az összes hozzávalót egy turmixgépbe, és jól turmixolja össze. Lehetőleg legalább egy órára hűtőbe tesszük. Öltöztesd fel a salátát.

Wasabi mézzel és kefirrel - recept

• 1/3 csésze kefir
• 1 csésze túró
• 2 evőkanál wasabi por
• 2-3 teáskanál méz
• Só és bors ízlés szerint

Chili szósz kefirrel és avokádóval - recept

• 1 pohár kefir
• 2 nagy érett avokádó
• 1 teáskanál chili paprika
• 3/4 csésze törött édes paprika
• 1 teáskanál fokhagyma por
• 1 teáskanál hagymapor
• 1/4 csésze korianderlevél
• Egy citrom frissen facsart leve
• Só ízlés szerint

Hámozzuk meg az avokádót. Az avokádópépet ledaráljuk és összekeverjük a többi hozzávalóval (a kefir kivételével). Adjunk hozzá kefirt és keverjük újra jól. 30 percre hűtőbe tesszük. A szósz kész!

Kefir szósz mákkal - recept

• Fél pohár kefir vagy joghurt adalékanyagok nélkül
• 1 teáskanál méz
• 2 teáskanál mák
• 4 evőkanál frissen facsart citromlé

Az összes hozzávalót jól összekeverjük. Ha szükséges, hűtsük le, vagy azonnal készítsük el a salátát és tálaljuk.

Kefir-citromos szósz kombuchával - recept

• 1/4 csésze kefir
• 1/4 csésze túró
• 3 gerezd közepes fokhagyma
• 1 teáskanál kombucha
• Fél citrom frissen facsart leve
• 2 evőkanál olívaolaj

Tegye az összes hozzávalót egy turmixgépbe, és jól turmixolja össze. Öltöztesd fel a salátát és tálald. Jó étvágyat kívánunk!

Mi a teendő, ha eleged van a ketchupból és a majonézből is, és nagyon szeretnél valamit a főtt csirkére önteni? De van kefir! És nem csak itatni vagy sütni, de kiváló szószokat készít belőle csirkehúshoz. És ha szereti a fűszeres fokhagymás szószokat, és a férje vagy a gyermekei szeretik a paradicsomszószokat, akkor készítsen egyszerre két szószt. És hadd válasszanak!

Zöld fokhagymás szósz kefirrel

A zöld fokhagymás szószhoz szüksége lesz:

• egy pohár kefir;
• egy kis csokor bármilyen növényzet;
• 2 gerezd fokhagyma;
• fekete bors;
• só.

Helyezze a finomra vágott zöldeket egy mély tálba. Használhat bármilyen zöldet, és ettől mindig más lesz a szósz íze.

A fokhagymát fokhagymanyomón passzoljuk át. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Öntsük bele a kefirt.

Először egy kanállal keverje össze a keveréket, majd őrölje meg botmixerrel vagy turmixgép edényében.

A szósz kész! Folyékony és enyhén habos lesz. A főtt csirkére öntve a szósz folyékony része lefolyik, a húson marad az apróra vágott fűszernövény és fokhagyma. Ízletes és gyönyörű.

Paradicsomszósz kefirrel

A paradicsomszószhoz szüksége lesz:

• egy pohár kefir;
• 1/3 teáskanál cukor;
• 1/3 teáskanál mustár;
• só;
• teáskanál paradicsompüré.

Először készítsen egy szokásos fehér szószt kefirrel. Ehhez tegye a mustárt, a cukrot és a sót egy tálba. Ízlés szerint hozzáadhat sót és cukrot. Keverjük össze. Öntsünk kefirt és jól keverjük össze, vagy turmixgéppel verjük.

Most adjunk hozzá paradicsompürét. Friss és éppen kibontott paradicsompürét kell használni. És természetesen a legmagasabb minőséget. Ellenkező esetben az egész ételt tönkreteszi a gyenge minőségű paradicsompürével. A kefires paradicsomszósz színét és ízét a paradicsompüré mennyiségével szabályozhatja. Enyhén felverjük a szószt egy turmixgéppel.

Szeretek különféle szószokat készíteni, kiegészítve velük kulináris remekeimet. Ez a házi készítésű fokhagymás kefirszósz salátákhoz és húsokhoz tökéletes.

ÖSSZETEVŐK

• Kefir 150 gramm
• Fokhagyma 3 gerezd
• Só és bors Ízlés szerint

1. Nagyon jó szósz, mely kiválóan kiegészíti a húsételeket, salátákat. Különösen jó uborkát, fűszernövényeket és egyéb zöldségeket tartalmazó salátákba. A szószhoz kell egy kis szobahőmérsékletű kefir. Öntse egy mély edénybe.



2. Most aprítsa fel a fokhagymát. Ezt egy gerezd fokhagyma segítségével csináltam, de nagyon finomra lehet vágni. A szegfűszeget érdemesebb összetörni, mert így egy kis plusz levet kapunk, ami csak kiegészíti a szósz ízét.



3. Most már csak a kefirt kell összekeverni a fokhagymával, és már kész is a szósz. Az elkészítése nem tart tovább húsz percnél. Próbálja meg otthon elkészíteni a fokhagymás kefirszószt a főételekhez, és nem fogja megbánni.

Kefir szósz recept



Sokan napraforgó (olíva)olajjal vagy majonézzel öltöztetik salátájukat. De néha valami eredetivel szeretné diverzifikálni az ételt, és ezzel meglepni vendégeit. Ebben az esetben a kefir szósz segíthet. Ez a szósz nem csak zöldségsalátákhoz, hanem meleg hús- és szárnyasételekhez is alkalmas.

A szósz receptje a következő összetevőket tartalmazza:

• 1 pohár kefir
• 1 evőkanál. tejföl
• ? tk só
• 1 evőkanál. mustár

Csipet őrölt fekete bors
Készítmény
Az összes hozzávalót keverőlapáttal vagy keverővel felverjük. A kefirszószhoz adhatunk hagymát, szójaszószt, ketchupot, különféle fűszereket, fűszernövényeket, tormát stb. Minden az Ön ízlésétől függ.
Más szószokat is készíthet például kefirből, például „Raita”. Ez a népszerű indiai szósz üdítőnek számít, így tökéletesen kiegészíti a finom fűszeres ételeket. Leggyakrabban zöldpaprikát és uborkát használnak az elkészítéséhez. Vannak, akik paradicsomot, sárgarépát, zellert vagy hagymát adnak hozzá. Az alábbiakban felsoroljuk a Wright összetevőit.

• Friss uborka
• 150 ml joghurt vagy kefir
• 1 tk Szahara
• 30 g menta
• 1 tk kömény
• ? tk kurkuma

Készítmény
Az uborkát jól megmossuk, finom reszelőn lereszeljük vagy kockákra vágjuk. Ne felejtse el eltávolítani a magokat az uborkából. Moss meg néhány friss mentalevelet, és vágd apróra. Ezután adjuk hozzá az összes hozzávalót a tálba, és jól keverjük össze. A "Raita" kefirszósz nemcsak pikáns ízt ad az ételnek, de tökéletesen megkíméli Önt a nyári napokon a hőtől. Tálalás előtt célszerű a szószt legalább néhány percre a hűtőbe tenni.

Fénykép finom ételek evéséről

Fényképek az ünnepi asztalokról

Ízletes húsmártás kefirrel és fűszernövényekkel




0 (óra), 10 (perc)

Marina megtanított a receptre, köszönet érte. Most ez a szósz örökre az arzenálom része lesz. Húsételekhez nagyon jó.

Alapreceptje a fokhagymával és sóval préselt kefir keveréke. Nos, ha zöldeket és szárított fűszernövényeket (khmeli-suneli) ad hozzá, még finomabb lesz.

Az egészet botmixerrel összeaprítottam és a szósz halványzöld lett (nagyon kellemes salátaszín).

1. Aprítsd fel a zöldeket (kapor, petrezselyem, koriander, amit szeretsz).
2. Öntsük a kefirt a zöldekre.
3. A fokhagymát fokhagymanyomón passzírozzuk át, vagy finom reszelőn reszeljük le, és adjuk a szószhoz.
4. Az egészet turmixgéppel őröljük.
5. Adjunk hozzá komló-sunelit, sót, esetleg egy kis őrölt fekete borsot.

www.kusoksala.ru

Karamell szósz kefirrel

Túlzás nélkül a kedvenc karamell receptem: hihetetlenül finom, könnyen elkészíthető és nagyon pénztárcabarát. Sok karamell receptet készítettem, és mindig feszült voltam: nem lehet elmenni, hogy ne égjen meg a cukor, nem lehet keverni, hogy a karamell ne ragadjon bele az édességbe, öntsön forró tejszínt és ne égjen le. Általában azok, akik készítettek már karamellszószt, megértenek engem. Tehát ebben a receptben mindez nem szükséges. Ráadásul nem lesz szüksége a drága tejszínre, amely a legtöbb karamell receptben megtalálható. Az íze elképesztő, a kefirt egyáltalán nem lehet megkóstolni. Arra kérek mindenkit, hogy sürgősen készüljön fel és ajándékozza át szeretteinek az ünnepekre. Egy tégely házi karamell, szerető kezek által elkészítve - mi lehetne hangulatosabb és szebb?! A legjobb és legőszintébb ajándék! Nagyon szeretem a karamell ízesítését fahéjjal, vagy teszek bele egy kis himalájai sót vagy vanília kivonatot vagy narancshéjat, az aromák csak újéviek.

Nagyon köszönöm Ljudmilának a „Povarenok.ru” webhelyről a receptért!

És még néhány fontos szempont:

1) ehhez a karamellhez a legjobban bevált és kiváló minőségű olajat használjuk. A rossz minőségű olaj csomókat képezhet a kész karamellben;

2) a tüzet mindig alacsonyan tartjuk, a massza ne forrjon túl, különben túlsül;

3) Soha nem cukroztam ezt a karamellt, de néhány barátom panaszkodott erre a problémára, ez minden karamell receptnél releváns. Ha a karamell hosszú ideig tárolja, akkor a cukor egy része helyettesíthető glükózsziruppal vagy invertsziruppal, ami megakadályozza a cukor kristályosodását;

4) a megadott mennyiségű termékből hozzávetőleg 550 ml karamellszószt kapok.

Univerzális kefir öntet salátákhoz és csirkéhez

A tejalapú mártások számos változata közül választhatnak: húshoz, halhoz, saláták és snackek öntetéhez. A kefirszósz a hagyományos öntetek egyik leggyakoribb kulináris variációja. Az erjesztett tejtermék jól passzol a fűszerekhez és a fokhagymához, így variálható a további összetevők mennyisége, új és változatos ízeket kapva. A kefirből készült univerzális salátaöntet friss és főtt zöldségekből készült különféle előételekhez, valamint csirkehús ételekhez is alkalmas.

Recept

Főzési idő: 5 perc.
Adagok száma: 8.

Különféle típusú salátákhoz mártásokat használnak, amelyek elkészítése kefir felhasználásával történik. Az ilyen szószokban a kefir a fő összetevő, és a felhasznált adalékanyagok különböző ízek elérését teszik lehetővé. Az alábbiakban a kefir szószok receptjeit találja.

A kefir szósz alapreceptje

Kívánt:

Egy pohár kefir (gyakran kefir);
Egy teáskanál cukor vagy porcukor;
fél teáskanál mustár;
fél teáskanál asztali só;
Fél teáskanál frissen őrölt fekete bors

Főzési mód:

Főzés a fő kefir szósz receptje Először a cukrot, a sót és az őrölt fekete borsot alaposan összekeverjük mustárral. Miután sűrű, homogén masszát kaptunk, egy pohár kefirhez (vagy joghurthoz) adjuk, és habverővel vagy mixerrel alaposan felverjük. Ha a kefir vagy aludttej nagyon savanyú, akkor tejet vagy egy kis cukrot adunk hozzá a felesleges sav eltávolítására. A tej vagy cukor mennyiségét a kapott szósz savasságától függően, valamint attól függően, hogy mennyire szereti a savat a salátában. A kefirszósz fő receptje hűtve kapta a legnagyobb felhasználást.

Fűszeres kefir szósz paradicsompürével

Kívánt:

Egy pohár kefir szósz (lásd fent);
4-5 teáskanál csípős ketchup vagy fűszeres paradicsomszósz;
1-2 teáskanál apróra vágott szerecsendió-mag;
Ízlés szerint asztali sót és frissen őrölt paprika keverékét adjuk hozzá

Főzési mód:

Kefir szósz(alaprecept) fűszeres ketchuppal vagy paradicsomszósszal simára keverve. Ezt követően apró részletekben zúzott szerecsendió-szemeket adunk a kapott masszához. A kapott szószt folyamatosan keverjük és kóstoljuk. A kapott szószhoz az ízléstől függően asztali sót és paprika keveréket is adunk.

Kefirből és paradicsompüréből készült lágy szósz

Kívánt:

Egy pohár kefir szósz (alaprecept);
3-4 evőkanál. kanál paradicsompüré;
1 d kanál enyhe ketchup;
Só;
Őrölt bors keverék

Főzési mód:

A salátaöntet recept Elkészítheted a receptszabványoknak megfelelően, vagy úgy is, hogy az ízlésednek megfeleljen. Adjunk hozzá asztali sót és egy kis mennyiségű frissen őrölt paprika keveréket. Az összes összetevőt alaposan összekeverjük, és csak ezután adjuk hozzá a ketchupot és a paradicsompürét a kapott masszához. Ezt követően a kapott szószt újra alaposan összekeverjük, és szükség esetén sót és fűszereket adunk hozzá. Legnagyobb íz kefir szósz kihűlés után birtokolja, de nem ajánlott hosszú ideig tárolni és célszerű annyit főzni, hogy egyben elfogyasztható legyen.

Bármely ember étrendje húsból, halból és zöldségből készült ételeket tartalmaz. Ezekhez az ételekhez a kefir szósz a legalkalmasabb. Az univerzális kötszerek közé tartozik és páratlan ízű. Figyelembe véve azt a tényt, hogy a kefir jól passzol különféle fűszerekhez és fokhagymához, a szósz kiváló öntet lesz a zöldségsalátáknak és kiváló pác csirke-, sertés- és marhahúshoz.

Hogyan készítsük el a szószt

A legfontosabb dolog, amit tudnia kell a kefirszósz készítésének művészetében, a megfelelő összetevők. Általában megtalálhatók a hűtőszekrényben, de ha nem, akkor olcsón megvásárolhatja őket a helyi szupermarketben.

A kefirszósz javasolt receptje 6 adagra készült. A teljes főzési folyamat körülbelül 15-20 percet vesz igénybe.

Milyen összetevőkre van szükség

A szósz elkészítéséhez a következő összetevőket kell venni:

• 200 ml a legáltalánosabb kefir;
• 3 gerezd fokhagyma;
• bors és só ízlés szerint.

Kívánság szerint hozzáadhat uborkát, de ez a szósz nem klasszikus változata lesz.

Hogyan kell főzni

Az előkészítés több szakaszban történik:

1. Vegyünk kefirt szobahőmérsékleten, és öntsük egy mély tartályba.
2. A fokhagymagerezdeket alaposan felaprítjuk. Ehhez használhatja a jól ismert sajtót. A fokhagymát is apróra vághatjuk. Ebben az esetben egy kicsit meg kell nyomni, hogy kijöjjön a leve, ami felfedi a szósz ízét.
3. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymagerezdeket a kefirrel ellátott tartályba, és alaposan keverjük össze.
4. Hat személyes kefir szósz készen áll. Most ízesítheti vele kedvenc salátáját, vagy előételhez tálalhatja.

A szószról szóló számos vélemény alapján vannak „ízletes” árnyalatok:

• Ha a hűtőszekrényben a kefiren és a fokhagymán kívül olyan termékek is vannak, mint a retek, paradicsom, uborka, kapor, petrezselyem, akkor nyugodtan kezdje el elkészíteni a fokhagymás kefirszószt. Fontos tudni, hogy ezen komponensek összekeverésével egy komplett ételt kapunk, sajátos vöröses árnyalattal.
• A szakácsoknak azt tanácsoljuk, hogy magas zsírtartalmú kefirt válasszanak. Minél zsírosabb az erjesztett tejtermék, annál jobban érezhető a tejtermék íze. A diétázók számára alacsony zsírtartalmú joghurt vagy savanyú tej fogyasztható.
• A fűszerességet és az íztónusokat különféle fűszerek hozzáadásával szabályozzák. Hagyja meg a recept alapját, és adjon hozzá fűszereket ízlés szerint. Ebben az esetben nemcsak sót és borsot, hanem fűszeres száraz fűszernövényeket és fűszereket is adhat hozzá.
• A kefir szószt pikánsabbnak tartják, ha olajbogyót adunk hozzá, amely tökéletesen illeszkedik a szokásos zöldek ízéhez.
• A szósszal a következő köreteket ajánlatos tálalni - sült (főtt) hús, tengeri ételek, zselés húsok. Úgy döntöttünk, hogy csirkemellet főzünk, akkor a kefires szósz nélkülözhetetlen kiegészítője lesz az ételnek, amely nemcsak felejthetetlen ízt ad, hanem lédússágot is ad.
• Húsételekhez tálalva a mártást citromlével variálhatjuk, így elkerülhetjük a sózást főzés közben. A citrusos savanyúság nemcsak a sót helyettesíti, hanem kiemeli a hús ízét is.
• Ráadásul a szósz tökéletesen passzol a zselés ételekhez.
• A szószt hidegen, csirkehús mellé ajánlatos tálalni.
• Ha shish kebabot, grillezést vagy grillezést tervez főzni, a szószt pácként is használhatja.

Azok számára, akik szeretik a tejfölt vagy majonézt a forró ételekhez, kefires-fokhagymás szósz használata javasolt. Ebben az esetben fel kell forralni, ügyelve arra, hogy ne égjen le (ideális a vízfürdő). Forró szósz használatakor a hús- vagy halszelet egyszerűen összehasonlíthatatlanná válik. Lehűtve a szósz minden köret fő öntete.

Ha egyszer megpróbálta elkészíteni az erjesztett tejszószt fokhagymával, nem fogja észrevenni, hogy ez folyamatosan az étrend részévé válik!