A világon minden harmadik nőnek le kell fogynia, a női lakosság több mint fele pedig szigorúan figyeli alakját, és igyekszik kerülni a fűszerek és egyéb adalékanyagok használatát ételeiben. Ebben az esetben a szép nem képviselői kalóriát számolnak. Tudod például, hogy mennyi kalória van a burgonyapürében? Nagyon nehéz lemondani erről az ízletes köretről diéta közben! Nem szabad megvonnia magát egy ízletes ételtől, elég, ha kerüli a zsíros összetevők, például a vaj és a tej használatát a receptben.

Hogyan készítsünk burgonyapürét?

Minden étel elkészítését nagyon felelősségteljesen kell megközelíteni. A minőségi termékek vásárlása természetesen a legfontosabb szempont, de a konyhában végzett műveletek algoritmusát is előre át kell gondolni. Ha diétázol, számold ki a kalóriabeviteledet. A tejes burgonyapüré energiaértéke 90 kcal, a vajjal - 120 kcal. Ha ezek a számok egyáltalán nem ijesztenek meg, készletezzen fel minden hozzávalót, és kezdje el elkészíteni a köretet.

A meghámozott burgonyát sós vízben megfőzzük. A vajat felolvasztjuk és a csirke tojást felverjük, elkészítjük a tejet. Ha szeretnéd, adhatsz hozzá apróra vágott kaprot és pirított hagymát. Helyezze a forró burgonyát egy másik edénybe, és sodrófával feldarabolja, időnként hozzáadva a tejet, a felvert tojást és az olvasztott vajat. Folytassa a keverést, amíg burgonyapürét nem kap (100 gramm kalóriatartalma 132 kcal lesz).

Három főzési mód

A konyhában a háziasszonynak rendelkeznie kell minden szükséges felszereléssel, amellyel bármilyen összetett és konzisztens ételt készíthet. A tökéletes, 80-130 kcal kalóriatartalmú burgonyapüré elkészítéséhez három eszközt használhat – mindegyiknek megvannak a maga előnyei, és Ön dönti el, melyiket részesíti előnyben.

1. Mixer Ezzel a nélkülözhetetlen konyhai egységgel bármilyen termékből pürét készíthet. A forró főtt burgonyát egy tálba tesszük, majd hozzáadjuk a tojást, a vajat, a tejet és a fűszereket. Néhány perc alatt remek köret készül. Az így elkészített burgonyapüré kalóriatartalma 132 kcal lesz.
2. Szita. A pürésített ételek kiválóak gyermekek és idősek számára. Igaz, a tojást vajjal nem lehet szitán áttörni, de a burgonyapüré diétásabb lesz - mindössze 80 kcal 100 grammonként.
3. Fa zúzógép. Segítségével bármilyen homogenitású pürét készíthet. Ez a módszer sokkal gyorsabb, mint a szitán való átdörzsölés.

Burgonyapüré kalóriatartalma: független számítás

Az összes termék energiaértékére vonatkozó előzetes adatok birtokában könnyen megtudhatja a kész ételben lévő szénhidrátok, zsírok, fehérjék és egyéb összetevők mennyiségét. A táblázat a burgonyapüré kalóriatartalmát mutatja, figyelembe véve a további összetevőket (tej, vaj, tojás) 1,5 kg-onként és 100 grammonként. Ezen adatok ismeretében bármikor kiszámolhatja egy tetszőleges súlyú adag energiaértékét.

Így a recept szerint, egy tojás hozzáadásával elkészített tejjel és vajjal készült burgonyapüré kalóriatartalma száz gramm adagonként 132 kcal lesz. Ha valamelyik összetevőt kizárjuk, a köret energiaértéke lényegesen kisebb lesz.

A burgonyapüré kalóriatartalma vízzel. A diéta legjobb receptje

Enyhén sós vízben főzzünk meg több hámozott burgonyagumót. Hűtés nélkül pürésítsük a burgonyát. Egy csipet fekete bors és só javítja a köret ízét. Az így elkészített vízzel készült burgonyapüré kalóriatartalma mindössze 80 kcal lesz. Keverje össze ezt a köretet főtt vagy nyers zöldségekkel és egy kis darab hallal. Diéta alatt ne tálaljuk húshoz való hozzávalókkal, kenyérrel, mondjunk le a zsíros szószokról, és akkor rövid időn belül sikerül rendbe tenni a szervezetünket.

Diétás burgonyapüré "Eredeti"

Fogyás közben kerülje a só és egyéb fűszerek fogyasztását, amelyek károsan befolyásolhatják az alakját. Nem mindenki tud azonban teljesen lemondani az illatos fűszerekről, mert akkor az ételek teljesen ízetlenek lesznek. Ha nem fogadja el a köreteket fűszerek nélkül, készítsen eredeti burgonyapürét: 100 gramm kalóriatartalma csak 80 kcal lesz. A titok abban rejlik, hogy egyedi összetevőket adunk hozzá, aminek köszönhetően a püré vaj és tej használata nélkül is ízletessé és illatossá válik. A főtt zeller, a menta, a zöldborsó, a zöldhagyma, a zsálya, a paprika, a citromlé és a szerecsendió olyan fűszerek, amelyek nemcsak ártalmatlanok, de a diéta során is hasznosak. Ha vízzel készült pürékhez adjuk, jelentősen javítja a köret ízét, és élvezettel fogja élvezni ezt az ételt.

Zöldség-, gomba- és húsmártás burgonyához: elkészítési mód és kalóriatartalom

Egyes esetekben a köret kevésbé diétás, mint a főétel. A párolt zöldségek energiaértéke mindössze 50 kcal lesz, míg a vízben főtt burgonyapüré kalóriatartalma 80 kcal. Vágja fel a padlizsánt, a zöldbabot, a cukkinit, a sárgarépát és a hagymát, és tegye egy serpenyőbe. Pároljuk napraforgóolajon paradicsompüré és fűszerek hozzáadásával. Az elkészített zöldségpörköltet burgonyapürével tálaljuk.

A gombaszószt a kalóriadús köretekhez is ajánlott tálalni. A fajtától függően a gomba süthető, főzhető vagy konzerv. Mi lesz az étel végső kalóriatartalma? A tejjel elkészített burgonyapüré energiaértéke 90 kcal, a párolt gomba pedig valamivel több, mint 60 kcal.

Ha nem félsz az alakodért, és inkább zsíros mártást eszel köretként, a rántott húsra pont az kell. Remek kiegészítője lesz a zsenge burgonyapürének, de ne feledje, hogy a kalóriatartalma közel 200 kcal. Ha szeretné, a húst helyettesítheti kolbásszal vagy frankfurtokkal.

Nagymama burgonyapüré receptje: kalóriatartalom

„Nem könnyű unokának lenni!” – mondják azok, akik minden nyáron egy vidéki házban töltik az időt idős rokonaikkal. A nagymamák általában minden ételt vajban főznek, majd a karcsú lányok plusz kilókat szednek fel. Ha igazán ízletes és házi készítésű ételekkel szeretne kényeztetni magát, készítsen saját burgonyapürét vajjal (kalóriatartalom - 120 kcal) vagy tejjel (90 kcal). Kis mennyiségben természetesen nem károsítja az alakját, de nem szabad minden nap visszaélni egy ilyen finomsággal.

A vajat a forró főtt burgonyához adják a tejjel és a fűszerekkel együtt. Ne feledje, hogy a kihűlt köret keményebb lesz. A pompás "nagymama" püré jobban ízlik, mint a legdrágább éttermekben. Adjunk hozzá kaprot és petrezselymet az ízért.

Milyen előnyei vannak a burgonyapürének?

Ez a köret a legfinomabb, de egyben az egyik legkalóriásabb is. A továbbfejlesztett recept szerint elkészített burgonyapüré, amelynek kalóriatartalma 80-130 kcal között van (a további összetevők mennyiségétől függően), mikroelemekkel telíti az emberi testet. A kalcium, kálium, magnézium, nátrium és foszfor jótékony hatással van a bőr, a fogak és a csontok állapotára. Annak ellenére, hogy a burgonya többnyire szénhidrátból és keményítőből áll, nem szabad teljesen elkerülni őket. Azt sem szabad elfelejteni, hogy a burgonyapüré A- és C-vitamint tartalmaz, így ennek a köretnek a fogyasztása nemcsak ártalmatlan, de egészséges is. Jó étvágyat kívánunk!

Mennyibe kerül a burgonyapüré (átlagos ára 1 üvegre)?

Moszkva és a moszkvai régió.

Krumplipüré vagy ahogy a köznép a burgonyás ételt hívja, a toshchonka már régóta elnyerte a világ elismerését és szeretetét. Talán nehéz olyan helyet találni a Földön, ahol az ember ne ismerné vagy soha nem kóstolta volna. Dél-Amerikát tekintik egy évelő lágyszárú növény szülőhelyének, amelyet tudományosan a Solanaceae családhoz sorolnak. És manapság a régióban könnyen megtalálhatók a gyökérzöldségek vadon élő alfajai.

Nincs egyetlen fajta burgonya, amely nemcsak ízében, méretében és megjelenésében különbözne egymástól. A különböző típusú burgonya különböző éghajlati viszonyok között nő. A termék kiváló ízét és fogyasztói tulajdonságait az emberiség több mint 14 ezer éve aktívan használja a főzés során. Dél-Amerika őslakosai ettek először burgonyát. A burgonya első dokumentális említése a 16. századból származik, amikor a spanyol hódítók elkezdték aktívan gyarmatosítani a dél-amerikai régió földjeit. A burgonyát Peruból hozták be Spanyolországba.

A középkorban az emberek szkeptikusak voltak minden újjal és ismeretlennel szemben, így a burgonya elég sokáig kívülálló volt. Idővel azonban az európaiak nem csak az ízét, hanem a burgonya és a növényi származékok vitaminos tulajdonságait is értékelték. Azóta a gyökérzöldség népszerűsége csak nőtt, és semmi sem tudta befolyásolni az emberiség burgonya iránti világszeretetét. Hihetetlenül sok ételt készíthet burgonyából. Ez a tény a zöldség határtalan szeretetéről és elismeréséről beszél.

A burgonyát megfőzik, sütik, sütik és párolják is. A burgonya lehet önálló étel (palacsinta), vagy kiváló köret hús, hal vagy zöldséges kulináris remekművekhez. A burgonya felhasználási körének csak a képzelet, az ízlési preferenciák és a szakács készsége szab határt. Ma a burgonyapürére szeretnénk kiemelt figyelmet fordítani. Ez az étel a középkor óta ismert, amikor is burgonyából, tejből és vajból készítettek burgonyapürét.

Burgonyapüré összetétele

A burgonyapüré eredeti összetétele a mai napig fennmaradt különösebb változás nélkül. A burgonyapüré gyakran tartalmaz más összetevőket, például fűszereket, zöldségeket, húst vagy húskészítményeket. A burgonyapüré kalóriatartalma az étel összetevőinek kezdeti összetételétől függ. A vízzel készült burgonyapüré sokkal alacsonyabb kalóriatartalmú, mint a tejből készült termékek. Diétás táplálkozáshoz a burgonyapürét kizárólag vízzel készítik, só vagy olaj hozzáadása nélkül.

A burgonyapüré átlagos kalóriatartalma 106 Kcal 100 gramm termékre vonatkoztatva. Ez első pillantásra egyáltalán nem sok. A termék kalóriatartalma azonban drámaian megváltozhat, például a fő húsétel miatt, amelyhez egy köret burgonyapürét szolgálnak fel.

A burgonyapüré előnyei

A burgonyapüré előnyei a termék kémiai összetételében rejlenek, amely elegendő mennyiségű hasznos vitaminokkal, ásványi anyagokkal és egyéb biológiailag aktív összetevőkkel van dúsítva. Például a burgonya rekord mennyiségű természetes keményítőt, valamint rostot és fehérjét tartalmaz. Ezek az elemek hozzájárulnak a burgonyapüré kiváló táplálkozási tulajdonságaihoz.

Ezenkívül a burgonyapüré előnye a C-, B1-, B2-, B6-, PP-vitamin, valamint a karotin és az inozitol tartalmában rejlik. A burgonyapürét a csecsemők egészséges zöldség-kiegészítő táplálékának tartják. A burgonyapüré azonban nemcsak a gyermekek, hanem a felnőttek számára is hasznos. A burgonyapüré kiváló íze és vitaminösszetétele lehetővé teszi, hogy az ételt az emberi szervezet számára egészséges diétás élelmiszerek közé soroljuk.

A burgonyapüré kalóriatartalma 105,89 kcal

A burgonyapüré energiaértéke (fehérjék, zsírok, szénhidrátok aránya - bju):

: 2,5 g (~10 kcal)
: 4,18 g (~38 kcal)
: 14,68 g (~59 kcal)

Energiaarány (b|w|y): 9%|36%|55%

A legtöbb ember szokásos megértése és képzelete szerint a burgonyapüré tápláló, gyengéd, megfizethető étel, amelyet gyermekkora óta szeretnek. Főtt, zúzott burgonya tej és vaj hozzáadásával kiváló köret húshoz, halhoz vagy salátákhoz, és még egy tapasztalatlan szakács is elkészítheti.

De ha fogyásról és mindenféle diétáról van szó, általában azonnal kizárjuk étrendünkből a burgonyapürét. Van egy vélemény, hogy ez a termék túl magas kalóriatartalmú. így van? A burgonyapüré része lehet a fogyókúrás étrendnek? És valójában mi ennek az ételnek a kalóriatartalma a különböző változataiban? Találjuk ki.

Hány kalória van a burgonyapürében?

A legdiétásabb püré a burgonyapüré vízzel, olaj nélkül. Jobb, ha nem sózza meg, vagy használjon minimális sót. Ízlésképpen apróra vágott kaprot adhatunk hozzá.

Alkalmazás a dietetikában

Mindenki kedvence - . A kalóriatartalom tekintetében vezető helyet foglal el a zöldségek között. Béta-karotint tartalmaz. Gazdag összetételének köszönhetően a burgonya erősíti az erek falát, javítja a vér összetételét, erősíti a fogzománcot és a csontszövetet, enyhíti a duzzanatot, stimulálja a szívet és az agyat, eltávolítja a sót a szervezetből, normalizálja az anyagcserét és lassítja az öregedési folyamatokat.

Szinte minden hasznos ásványi anyag létezik, beleértve a foszfort, a nátriumot és a. Ez utóbbi egyszerűen szükséges a szív- és érrendszeri betegségekben szenvedők számára. És a káliumnak köszönhető, hogy a burgonya képes eltávolítani a felesleges folyadékot a szervezetből, ami elősegíti a fogyást.

A főtt burgonya energiaértéke nem olyan magas - 77 kcal/100 gramm.

De burgonyát vagy burgonyapürét szoktunk enni párolt hússal, sült csirkével vagy hallal, mindenféle mártással és szósszal. A súlygyarapodás elkerülése érdekében a táplálkozási szakemberek azt tanácsolják, hogy friss zöldségsalátákat, ill. Az állati fehérjékkel és zsírokkal kombinálva a burgonya nem járul hozzá a fogyáshoz, hanem éppen az ellenkezője.

Ugyanezt bátran elmondhatjuk a sült burgonyáról is. Ha fogyni akarsz, határozottan le kell mondanod róla. De a burgonyapüré, annak ellenére, hogy laktató és ízletes, számos fogyókúrás étrend része. A burgonyapürén alapuló megfelelő étrend segít normalizálni az anyagcserét, a gyomorműködést és a fogyást.

Ha burgonya diétával szeretne megszabadulni a felesleges kilóktól, több feltételnek kell megfelelnie: Ne együnk pürét hús- vagy halételekhez. A diéta alatt felejtsd el a zsíros szószokat és a sült ételeket. A táplálkozási szakértők azt is tanácsolják, hogy a burgonyapüré elfogyasztásának napján ne vegye ki étrendjéből a zabkását és a lisztet.

A zacskókból és műanyag poharakból készült püré nem kompatibilis az egészséges táplálkozással és egyáltalán nem alkalmas fogyásra. Túl magas a kalóriatartalma.

Emlékezz arra A napi szénhidrátszükségletet napi 300 gramm burgonya biztosítja. Ne feledje, hogy szervezetünk csak a nap első felében, 16:00 előtt metabolizálja a szénhidrátokat. Ekkor a zsírlebontás üteme lecsökken, és minden lefekvés előtt el nem költött energia zsírszövetté alakul.

Íme egy lehetőség a burgonyapürén alapuló burgonyaétrendhez, amelyet 3-5 napra terveztek. 1-4 plusz kiló leadásához kövesse ezt a menüt:

• Reggelire Főzzünk vagy süssünk fóliában több burgonyát. Élvezze a burgonyát egy pohár alacsony zsírtartalmú tejjel vagy kefirrel szobahőmérsékleten.
• Ebédre készíts magadnak 250 gramm burgonyapürét vízzel, só és olaj nélkül.
• Vacsorára főtt burgonyából (200 gramm) főtt tojással salátát készítünk. Ízesítsük kevés olíva- vagy napraforgóolajjal és citromlével. Igyon korlátlan mennyiségű gyógyteát, zöld teát, mate és szénsavmentes vizet. Naponta legalább 2 liter folyadékot kell inni.

Ezt a diétát nem szabad 5 napnál tovább gyakorolni. A diéta elhagyásakor nagyon fontos, hogy ne együnk túl sokat, együnk kis adagokat, mozogjunk többet és végezzünk testmozgást.
Egy másik rendkívül hatékony diéta is ismert. Eredménye 1 nap alatt 1 kg lehet.

A diéta lényege, hogy naponta 10 közepes méretű burgonyát kell enni, és egyenlő arányban inni 1 liter zsírszegény kefirt. A burgonya (főtt vagy sült) vagy burgonyapüré legyen olaj és só nélkül. Legkésőbb 18:00-ig lehet vacsorázni.

Akárhogyan is, Bármilyen diéta megkezdése előtt konzultáljon orvosával.

Klasszikus burgonyapüré recept

Könnyű, légies, finom püré. Forrón tálaljuk. A termékek mennyisége két adagra vonatkozik.
Összetevők listája:

• 500 gramm burgonya;
• 0,25 ml tej;

• 30 gramm vaj;
• 5 gramm sót.

Főzési folyamat:

A burgonyát megmossuk, meghámozzuk és tetszés szerint vágjuk (karikára vagy kockákra). Tegyük egy literes serpenyőbe, és töltsük fel forró vízzel, hogy a víz ellepje a burgonyát. Főzzük puhára (kb. 15 perc). Végül megsózzuk a burgonyát.

Engedje le a vizet, és szárítsa meg a burgonyát alacsony lángon 3-5 percig. Amúgy a burgonyapüréhez párolhatod is. Helyezze a tejet a tűzre.

A forró burgonyát burgonyanyomóval addig törjük, amíg csomómentesek nem lesznek. Forró tejjel hígítsuk fel a burgonyapürét, miközben falapáttal vagy kanállal folyamatosan keverjük. Hozzáadjuk az olajat, újra alaposan felverjük a pürét. A zsenge burgonyapüré tálalásra kész.

Kalóriatartalom ilyen püré - 135 kcal/100 gramm.

Burgonyapüré spenóttal

Egy másik nagyszerű segítőtárs a felesleges kilók elleni küzdelemben a spenót. Gyakran használják a dietetikában. Ez a zöldség csillapítja az éhséget, telít minden szükséges anyaggal és megszabadítja a testet a méreganyagoktól. A burgonya és a spenót jó barátok. Ízletes pürét kapsz, extravagáns zöld színnel.
Összetevők listája:

• 500 gramm burgonya;
• 100 gramm friss spenót;
• 25 gramm vaj;

• 50 ml tej;
• só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

A burgonyát megmossuk, meghámozzuk, feldaraboljuk és puhára főzzük.

Amíg a burgonya fő, elkészítjük a spenótot. Mossa meg és vágja le, ha a levelek nagyok. Tegyük egy serpenyőbe, és pároljuk pár percig. Ezután adjunk hozzá tejet és pároljuk még 3-4 percig tejjel. Adjunk hozzá egy kis sót.

A spenótot botmixerrel pürésítjük. Ha kész a burgonya, leöntjük a vizet, és burgonyanyomóval alaposan összetörjük. Nem lehetnek csomók.

Adjunk hozzá pürésített spenótot és vajat a burgonyapüréhez. Keverjük össze alaposan. Ha a püré túl sűrűnek bizonyul, adjunk hozzá egy kevés forró tejet vagy forralt vizet. Kívánt esetben hozzáadhat néhány gerezd fokhagymát, amelyet egy présen át kell engedni. Forrón tálaljuk.

Kalóriatartalom ilyen püré - 155 kcal/100 gramm.

Vizes püré olaj nélkül

A diétához leginkább megfelelő püré a víz, olaj és só nélkül. Hogy finomabb legyen, adhatunk hozzá egy kis kaprot.
Összetevők listája:

• 500 gramm burgonya;

• 70 gramm kapor.

Főzési folyamat:

A burgonyát ugyanúgy kell főzni, mint az előző receptben, vagy párolni kell.

Engedje le a víz nagy részét, körülbelül 1/3-át hagyja meg. Ezután a burgonyát alaposan áttörjük, hogy ne maradjanak csomók, krémes masszává forgatjuk, és összekeverjük az apróra vágott kaporral.

energia érték ez az étel - kb 80 kilokalória 100 gramm pürében.

Víz püré növényi olajjal

Ez is a püré diétás változata. Hagymával és babérlevéllel ízesítjük. Ha hozzáadunk egy kis illatos napraforgó salátaolajat, akkor egyáltalán nem rossz.

Ha megfőtt a burgonya, vedd ki a megfőtt hagymát és a babérlevelet, már nem lesz rá szükséged. Engedje le a víz egy kicsit több mint felét. Adjunk hozzá egy kanál napraforgóolajat. A burgonyát zúzóval pürésítjük, és addig verjük, amíg habos, krémes nem lesz.

Kalóriatartalom az ilyen püré alacsony - 90 kcal/100 gramm.

A világ tele van különféle diétákkal, és a fogyáshoz nem kell szigorú krumpli diétát folytatni. De ha Ön a burgonya igazi ismerője, akkor kedvenc étele segítségével biztosan lefogyhat és megújíthatja testét. Ezt a világ minden tájáról származó táplálkozási szakértők legújabb tanulmányai is bebizonyították. Fogyj le az egészségedért!

A burgonyapüré a leghíresebb burgonyaétel. A zúzott főtt gyökérzöldségek keményítőt tartalmaznak, ami megmagyarázza kalóriatartalmát. A főzés során az íz javítása érdekében növényi vagy állati zsírokat kell hozzáadnia. Mennyire befolyásolja ez a kalóriatartalmat?Terápiás diéták alatt vagy fogyókúra során lehet zúzott zöldséget fogyasztani? Most találjuk ki az egészet.

Kalória számolás

A burgonyapüré kalóriatartalma és íze a hozzáadott zsír mennyiségétől, minőségétől és fajtájától függ.

A recept szerint az állati zsír mennyiségének 1:5 aránynak kell megfelelnie.

A lehetséges összetevők tápértéke (kcal 100 g-ra):

• burgonya - 80;
• vaj – 748;
• olvadt – 887;
• margarin – 746;
• növényi olaj - 899.

100 g burgonyapüré kalóriatartalma a következő jellemzőkkel rendelkezik (kcal):

• vízen (olaj nélkül) – 80;
• állati zsírokkal – 230-257;
• növényi olajjal - 260.

Az ételhez hozzáadott zsír mennyiségének csökkentésével csökken annak kalóriatartalma. A zöldségsaláták javítják az alacsony kalóriatartalmú termékek ízét.

Előnyök és ellenjavallatok

Egy burgonyaétel, mint például a vízben főtt burgonyapüré, ízében nem rosszabb, mint az, amelyhez tejet adnak. Diétás termékként szerepel a fogyás receptjeiben. A benne található elemek szükségesek a szervezet számára:

• kálium - a szív számára;
• kalcium, szelén, fluor - csontokhoz, hajhoz, körmökhöz;
• foszfor - az agy számára;
• réz, magnézium, vas - az anyagcsere folyamatokhoz.

B-, A-, C-vitamint tartalmaz.

A burgonyás köret minden zöldséghez, halhoz, húshoz, gombához illik. Ez a tulajdonság sok nemzet nemzeti konyhájában népszerűvé és nélkülözhetetlenné tette a tört burgonyát.

A burgonya ellenjavallt:

• urolithiasis esetén;
• károsodott bélmozgás;
• a gyomornedv fokozott savassága.

Ha Ön elhízott, ne tartalmazzon olyan ételeket, amelyek kalóriatartalma meghaladja a 40 kcal/100 g-ot.

Hány kalória van a borsópürében vízzel?

A borsós köret elkészítéséhez használjon szárított borsót, vizet és sót. A főzés végén ízlés szerint adjunk hozzá zsírokat. Ez lehet vaj és növényi olaj. Az íz javítása érdekében adjunk hozzá zöldeket és füstölt húsokat.

100 g főtt borsó energiaértéke 60 kcal. Ez így is marad, hacsak nem adunk hozzá zsírokat. 20 g zsír hozzáadásakor 150 kcal-val (vajnál) és 180 kcal-val (növényi olajnál) nő.

A borsópüré kalóriatartalma (kcal):

• vízen olaj nélkül – 60;
• növényi olajjal - 240;
• vajjal – 210.

A hüvelyesek fehérjében és szénhidrátban gazdagok, ezért a vegetáriánusok étrendjében elengedhetetlen termék. A borsóételek különösen hasznosak a gyermekek számára a magas B-, PP- és K-vitamin-tartalmuk miatt. A borsó ellenjavallt vesebetegségek, valamint terhes és szoptató nők számára.

A sárgarépa- és zellerpüré kalóriatartalma

A zeller és a sárgarépa összetételében közel áll a burgonyához: azonos vitamin- és mikroelemkészlettel rendelkeznek. A hasznos összetevők százalékos aránya azonos. Tápértékét tekintve a sárgarépa és a zeller egyenértékű: 32 kcal.

Zsír hozzáadása nélkül vízben főzve a legalacsonyabb kalóriatartalmú köretek. A zeller köret ízét aromás fűszernövények (rozmaring, zsálya) segítségével javítják. A sárgarépa változat nem igényel ilyen adalékanyagokat. Általában mindkét típusú köretet burgonyával keverik, hogy ízt adjon.

100 g zöldségpüré tápértéke (kcal):

• vízen – 32;
• növényi olajjal – 122;
• krémmel – 107.

A zsírfelesleg rontja ezeknek a zöldségeknek az ízét, az arány 1:10.

Kulináris titkok

A zöldségétel ízét a következő feltételek befolyásolják:

• a nyers zöldségek minősége;
• alulfőtt konzisztencia;
• elégtelen sózás;
• gyenge köszörülés.

Minden fajtának megvannak a sajátosságai: az édes sárgarépából édes étel lesz hozzáadott cukor nélkül; keményítőtartalmú burgonyából készült - buja köret. Az ilyen árnyalatokat figyelembe kell venni a zöldségek kiválasztásakor.

A félnyers gyökérzöldségek rosszul összetörtek, és a vízben lévő püré szerkezete heterogén lesz. A só hiánya tetszőleges mennyiségű vajjal, tejjel és egyéb hozzávalókkal íztelenné teszi a zöldségeket. A sót azonnal adjuk hozzá, különben nem szívódik be a sok rostot tartalmazó gyökérzöldség szerkezetébe.

A finom köret elkészítésének alapfeltételei:

• a folyékony és a főtt gyökérzöldségek aránya 1:8;
• krémes állapotú őrlés;
• zsírok ízlés szerint, a vényköteles normák túllépése nélkül.

Az egyszerű követelményeknek való megfelelés jó eredményt ad: hasznos és kiváló minőségű termék.

A vízben lévő zöldségpürék megőrzik a nyers zöldségek összes előnyös tulajdonságát. Elkészítésüknél a legfontosabb a megfelelő mennyiségű só és az egységes szerkezet.

Leggyakrabban krumplipüré kerül az asztalunkra. Ezenkívül a szanatóriumok, óvodák étrendjében, valamint a gyomor-bélrendszeri problémákkal küzdő betegek diétás menüjében szerepel. Sokak kedvenc körete, jól illik húshoz, halhoz, zöldségekhez és kolbászokhoz.

Bár glikémiás indexe (90 egység) miatt ez az első szénhidrát, amelyet fogyáskor ki kell venni az étrendből, kis mennyiségű zöldségpüré szükséges, mivel kiváló ízű és nem allergén (nem személyes intolerancia miatt). .

A burgonyapüré összetétele és tápértéke

A burgonya a burgonyapüré alapja, és a végső étel kalóriatartalma a receptben szereplő további zsíroktól függ.

A burgonya fő összetevői, és ennek következtében a burgonyapüré összetétele a szénhidrátok, különösen a keményítő. A burgonyapüré C-, A-, E-, B1-, PP-, B2-vitamint, fehérjét, ásványi összetevőket (mangán, vas, kálium, mangán, kalcium, foszfor, nátrium), rostot is tartalmaz. burgonyapürében lehet számítani, ha elolvassa ezt a cikket.

A vízben megfőtt, majd zúzott burgonyából tej vagy vaj hozzáadása nélkül készített burgonyapüré 100 gramm késztermékre vonatkoztatva 1,8/0,4/14,6 g-nak felel meg. Ha további összetevőket adnak a burgonyapüréhez, a BJU-k másképp néznek ki:

A püré kalóriatartalma

Az energiaérték teljes mértékben attól függ, hogy melyik receptet veszik alapul. Tehát 100 gramm burgonyapüré vízzel, vaj és tej nélkül körülbelül 68,9 kcal-t tartalmaz. A tejes burgonyapüré kalóriatartalma természetesen magasabb lesz. Az alábbiakban bemutatjuk a burgonyapüré ételek kalóriatartalmának néhány változásának mutatóit:

Hogyan készítsünk burgonyapürét

A burgonyapüréhez leginkább a belül enyhén sárgás burgonya illik. A burgonyát apró darabokra kell vágni és forrásban lévő vízbe kell tenni, ízlés szerint sózni és 15-20 percig készre főzni. A főtt burgonyának vágáskor szét kell esnie. Ha burgonyapürét készít víz felhasználásával, akkor annak a folyadéknak a részét, amelyben a zöldséget főzték, külön edénybe kell önteni, és a burgonyapüré során kis adagokban hozzá kell adni a burgonyapüréhez. A burgonyapüré készítése során ne használjon turmixgépet vagy mixert.

A diéta során a gyógynövények és fűszerek segítenek az íz változatosabbá tételében, amihez használhatunk szerecsendiót, citromhéjat, paprikát, zsályát, kakukkfüvet. Ezenkívül a zöldborsó, a főtt gomba vagy a zeller, a fűszernövények, a sárgarépapüré mártásként nem növeli jelentősen a burgonyapüré kalóriatartalmát. És ha hagymát sütünk növényi olajban, és hozzáadjuk az edényhez, a burgonyapüré sokkal finomabb lesz, de a kalóriatartalom nem növekszik.

Ne feledkezz meg erről, ez megkímél téged az emésztési problémáktól és a plusz kilóktól.

1. A burgonyapüréhez hozzáadott tejnek melegnek kell lennie; a hideg tej rontja az étel ízét és megjelenését.
2. Minden meglévő „szemet” el kell távolítani a zöldségekből.
3. Minél tovább dagasztja és verje a pürét, annál lágyabb és puhább lesz.