Una donna su tre nel mondo ha bisogno di perdere peso e più della metà della popolazione femminile controlla rigorosamente la propria figura e cerca di evitare l'uso di spezie e altri additivi nei piatti. In questo caso, i rappresentanti del gentil sesso contano le calorie. Ad esempio, sai quante calorie ci sono nel purè di patate? È molto difficile rinunciare a questo gustoso contorno quando si è a dieta! Non bisogna privarsi di un piatto gustoso, basta evitare di utilizzare nella ricetta ingredienti grassi come burro e latte.

Come fare il purè di patate?

La preparazione di qualsiasi piatto dovrebbe essere affrontata in modo molto responsabile. Acquistare prodotti di qualità è, ovviamente, il punto più importante, ma anche l'algoritmo delle azioni in cucina dovrebbe essere pensato in anticipo. Se sei a dieta, calcola il tuo apporto calorico. Il purè di patate con latte ha un valore energetico di 90 kcal e con burro - 120 kcal. Se questi numeri non vi spaventano affatto, fate scorta di tutti gli ingredienti e iniziate a preparare il contorno.

Lessare le patate sbucciate in acqua salata. Sciogliere il burro e sbattere l'uovo di gallina, preparare il latte. Se lo desideri, puoi aggiungere aneto tritato e cipolle fritte. Mettete le patate calde in un altro contenitore e tritatele con il mattarello, aggiungendo di tanto in tanto il latte, l'uovo sbattuto e il burro fuso. Continuate a sbattere il composto fino ad ottenere una purea di patate (il contenuto calorico per 100 grammi sarà di 132 kcal).

Tre metodi di cottura

In cucina la casalinga deve avere tutta l'attrezzatura necessaria con la quale poter realizzare un piatto di qualsiasi complessità e consistenza. Per ottenere un purè di patate perfetto con un apporto calorico compreso tra 80 e 130 kcal, puoi utilizzare tre dispositivi: ognuno di essi ha i suoi vantaggi e sta a te decidere quale preferisci.

1. Mixer Utilizzando questo indispensabile mobile da cucina, puoi preparare la purea da qualsiasi prodotto. Mettete le patate bollite calde in una ciotola e aggiungete l'uovo, il burro, il latte e le spezie. In pochi minuti avrete pronto un ottimo contorno. Il contenuto calorico del purè di patate preparato in questo modo sarà di 132 kcal.
2. Setaccio. Gli alimenti frullati sono ottimi per i bambini e gli anziani. È vero, non sarai in grado di passare un uovo con burro al setaccio, ma il purè di patate sarà più dietetico: solo 80 kcal per 100 grammi.
3. Frantoio in legno. Con il suo aiuto puoi preparare purea di qualsiasi omogeneità. Questo metodo è molto più veloce che passare al setaccio.

Contenuto calorico del purè di patate: calcolo indipendente

Avendo dati preliminari sul valore energetico di tutti i prodotti, sarà facile per te scoprire la quantità di carboidrati, grassi, proteine ​​​​e altri componenti nel piatto finito. La tabella mostra il contenuto calorico del purè di patate, tenendo conto degli ingredienti aggiuntivi (latte, burro, uova) per 1,5 kg e 100 grammi. Conoscendo questi dati, puoi calcolare il valore energetico di una porzione di qualsiasi peso in qualsiasi momento.

Pertanto, il contenuto calorico del purè di patate con latte e burro, preparato secondo questa ricetta con l'aggiunta di un uovo, sarà di 132 kcal per porzione da cento grammi. Se si esclude uno dei componenti, il valore energetico del contorno sarà notevolmente inferiore.

Contenuto calorico di purè di patate con acqua. La migliore ricetta per una dieta

Lessare diversi tuberi di patata sbucciati in acqua leggermente salata. Senza raffreddare, schiacciare le patate. Un pizzico di pepe nero e sale miglioreranno il gusto del contorno. Il contenuto calorico del purè di patate con acqua preparato in questo modo sarà di sole 80 kcal. Abbinare questo contorno a verdure bollite o crude e ad un pezzetto di pesce. Durante la dieta non servitelo con ingredienti a base di carne o pane, rinunciate alle salse grasse, e poi in breve tempo potrete rimettere in ordine il vostro corpo.

Purè di patate dietetico "Originale"

Mentre perdi peso, dovresti evitare di consumare sale e altre spezie che possono influire negativamente sulla tua figura. Tuttavia, non tutti potranno rinunciare completamente ai condimenti profumati, perché in tal caso i piatti diventeranno completamente insipidi. Se non accetti contorni senza spezie, prepara il purè di patate originale: il contenuto calorico per 100 grammi sarà di sole 80 kcal. Il segreto sta nell'aggiunta di ingredienti unici, grazie ai quali la purea diventa gustosa e profumata anche senza l'utilizzo di burro e latte. Sedano bollito, menta, piselli, cipolle verdi, salvia, peperone, succo di limone e noce moscata sono spezie non solo innocue, ma anche utili durante la dieta. Aggiungendoli alle puree fatte con acqua, migliorerete notevolmente il gusto del contorno e gusterete questo piatto con piacere.

Sugo di verdure, funghi e carne per patate: metodo di preparazione e contenuto calorico

In alcuni casi, il contorno è meno dietetico del piatto principale. Il valore energetico delle verdure in umido sarà di sole 50 kcal, mentre il contenuto calorico del purè di patate cotto in acqua è di 80 kcal. Tritare le melanzane, i fagiolini, le zucchine, le carote e le cipolle e metterli in una padella. Cuocere a fuoco lento in olio di semi di girasole con l'aggiunta di concentrato di pomodoro e spezie. Servire lo spezzatino di verdure preparato con purè di patate.

Si consiglia anche di servire la salsa ai funghi con contorni ipercalorici. A seconda della varietà, i funghi possono essere fritti, bolliti o in scatola. Quale sarà il contenuto calorico finale del piatto? Il purè di patate preparato con il latte ha un valore energetico di 90 kcal, mentre i funghi in umido poco più di 60 kcal.

Se non hai paura della tua figura e preferisci mangiare sugo grasso come contorno, la carne fritta è proprio ciò di cui hai bisogno. Sarà un'ottima aggiunta al tenero purè di patate, ma tieni presente che il suo contenuto calorico è di quasi 200 kcal. Se lo desiderate potete sostituire la carne con salsiccia o wurstel.

La ricetta del purè di patate della nonna: contenuto calorico

“Non è facile essere nipote!”, dicono coloro che ogni estate trascorrono del tempo in una casa di campagna con i loro parenti anziani. Le nonne, di regola, cucinano tutti i piatti nel burro, dopo di che le ragazze snelle guadagnano chili in più. Se vuoi davvero regalarti qualcosa di gustoso e fatto in casa, prepara il tuo purè di patate con burro (contenuto calorico - 120 kcal) o con latte (90 kcal). In piccole quantità, ovviamente, non danneggerà la tua figura, ma non dovresti abusare di questa prelibatezza ogni giorno.

Il burro viene aggiunto alle patate bollite calde insieme al latte e alle spezie. Tieni presente che il contorno raffreddato diventerà più duro. La magnifica purea della "nonna" ha un sapore migliore che nei ristoranti più costosi. Aggiungi aneto e prezzemolo per insaporire.

Quali sono i benefici del purè di patate?

Questo contorno è il più delizioso, ma anche uno dei più ipercalorici. Purè di patate preparato secondo una ricetta migliorata, il cui contenuto calorico varia da 80 a 130 kcal (a seconda della quantità di ingredienti aggiuntivi), satura il corpo umano con microelementi. Calcio, potassio, magnesio, sodio e fosforo hanno un effetto benefico sulla condizione della pelle, dei denti e delle ossa. Anche se le patate sono costituite principalmente da carboidrati e amido, non dovresti evitarle del tutto. Inoltre, non dobbiamo dimenticare che il purè di patate contiene vitamine A e C, quindi consumare questo contorno non è solo innocuo, ma anche salutare. Buon appetito!

Quanto costa il purè di patate (prezzo medio per 1 vasetto)?

Mosca e regione di Mosca.

Purè di patate o, come la gente comune chiama il piatto di patate, la toshchonka ha conquistato da tempo riconoscimento e amore in tutto il mondo. Forse è difficile trovare un posto sul pianeta Terra dove non lo si conosca o non lo si abbia mai assaggiato. Il Sud America è considerato il luogo di nascita di una pianta erbacea perenne, scientificamente classificata come membro della famiglia delle Solanacee. E oggigiorno nella regione è possibile trovare facilmente sottospecie selvatiche di ortaggi a radice.

Non esiste un'unica varietà di patate che differisca l'una dall'altra non solo per gusto, dimensione e aspetto. Diversi tipi di patate crescono in diverse condizioni climatiche. L'eccellente gusto e le caratteristiche di consumo del prodotto sono state utilizzate attivamente dall'umanità in cucina da oltre 14mila anni. Gli indigeni del Sud America furono i primi a mangiare le patate. Le prime menzioni documentarie delle patate risalgono al XVI secolo, quando i conquistadores spagnoli iniziarono a colonizzare attivamente le terre della regione sudamericana. Le patate furono introdotte in Spagna dal Perù.

Nel Medioevo, le persone erano scettiche riguardo a tutto ciò che era nuovo e sconosciuto, quindi le patate rimasero un outsider per molto tempo. Tuttavia, nel tempo, gli europei hanno apprezzato non solo il gusto, ma anche le proprietà vitaminiche delle patate e dei derivati ​​vegetali. Da allora, la popolarità della radice non ha fatto altro che aumentare e nulla ha potuto influenzare l’amore mondiale dell’umanità per le patate. Puoi preparare un numero incredibile di piatti con le patate. Questo fatto parla di amore sconfinato e riconoscimento del vegetale.

Le patate vengono bollite, fritte, al forno e anche in umido. Le patate possono essere un piatto indipendente (pancake) o un ottimo contorno per capolavori culinari di carne, pesce o verdure. L'ambito di utilizzo delle patate è limitato solo dalla fantasia, dalle preferenze di gusto e dall'abilità del cuoco. Oggi vorremmo prestare molta attenzione al purè di patate. Questo piatto è conosciuto fin dal Medioevo, quando per la prima volta il purè di patate veniva preparato con patate, latte e burro.

Composizione di purè di patate

La composizione originale del purè di patate è sopravvissuta fino ad oggi senza grandi cambiamenti. Il purè di patate spesso contiene altri ingredienti, come spezie, verdure, carne o prodotti a base di carne. Il contenuto calorico del purè di patate dipende dalla composizione iniziale degli ingredienti per il piatto. Il purè di patate fatto con acqua ha un contenuto calorico molto inferiore rispetto ai prodotti a base di latte. Per l'alimentazione dietetica, il purè di patate viene preparato esclusivamente con acqua, senza aggiunta di sale o olio.

Il contenuto calorico medio del purè di patate è di 106 Kcal per 100 grammi di prodotto. A prima vista non è molto. Tuttavia, il contenuto calorico del prodotto può cambiare radicalmente, ad esempio, a causa del piatto principale di carne, insieme al quale viene servito un contorno di purè di patate.

I benefici del purè di patate

I benefici del purè di patate risiedono nella composizione chimica del prodotto, che è arricchito con una quantità sufficiente di vitamine benefiche, minerali e altri componenti biologicamente attivi. Ad esempio, le patate contengono una quantità record di amido naturale, oltre a fibre e proteine. Questi elementi contribuiscono alle eccellenti proprietà nutrizionali del purè di patate.

Inoltre, il vantaggio del purè di patate risiede nel contenuto di vitamine C, B1, B2, B6, PP, nonché di carotene e inositolo. Il purè di patate è considerato un alimento complementare vegetale sano per i neonati. Tuttavia, il purè di patate è utile da mangiare non solo per i bambini, ma anche per gli adulti. L'ottimo gusto e la composizione vitaminica del purè di patate permettono di classificare il piatto come un alimento dietetico salutare per il corpo umano.

Contenuto calorico del purè di patate 105,89 kcal

Valore energetico del purè di patate (rapporto tra proteine, grassi, carboidrati - bju):

: 2,5 g (~10 kcal)
: 4,18 g (~38 kcal)
: 14,68 g (~59 kcal)

Rapporto energetico (b|w|y): 9%|36%|55%

Nella comprensione e nell'immaginazione abituali della maggior parte delle persone, il purè di patate è un piatto nutriente, tenero ed economico, amato fin dall'infanzia. Le patate bollite e schiacciate con l'aggiunta di latte e burro sono un ottimo contorno per carne, pesce o insalate, e anche un cuoco inesperto può prepararlo.

Ma quando si tratta di perdere peso e di tutti i tipi di diete, di solito escludiamo immediatamente il purè di patate dalla nostra dieta. Si ritiene che questo prodotto sia troppo ricco di calorie. È così? Il purè di patate può far parte di una dieta dimagrante? E qual è effettivamente il contenuto calorico di questo piatto nelle sue diverse varianti? Scopriamolo.

Quante calorie ci sono nel purè di patate?

La purea più dietetica è il purè di patate con acqua senza olio.È meglio non salarlo o usare un minimo di sale. Per gusto, puoi aggiungere l'aneto tritato.

Applicazione in dietetica

Il preferito da tutti - . Occupa un posto di primo piano tra le verdure in termini di contenuto calorico. Contiene beta-carotene. Grazie alla sua ricca composizione, le patate rafforzano le pareti dei vasi sanguigni, migliorano la composizione del sangue, rafforza lo smalto dei denti e il tessuto osseo, allevia il gonfiore, stimola il cuore e il cervello, rimuove il sale dal corpo, normalizza il metabolismo e rallenta il processo di invecchiamento.

Ci sono quasi tutti i minerali utili, tra cui fosforo, sodio e. Quest'ultimo è semplicemente necessario per le persone con malattie del sistema cardiovascolare. Ed è grazie al potassio che le patate sono in grado di rimuovere i liquidi in eccesso dal corpo, favorendo la perdita di peso.

Il valore energetico delle patate bollite con la buccia non è così alto: 77 kcal/100 grammi.

Ma siamo abituati a mangiare patate o purè di patate con carne in umido, pollo o pesce fritto, sughi e salse di ogni tipo. Per evitare di ingrassare, i nutrizionisti consigliano di servire insalate di verdure fresche o. In combinazione con proteine ​​e grassi animali, le patate non contribuiscono alla perdita di peso, ma esattamente il contrario.

Lo stesso si può dire con sicurezza delle patate fritte. Se vuoi perdere peso, dovrai rinunciarvi risolutamente. Ma il purè di patate, nonostante sia saziante e gustoso, fa parte di molte diete dimagranti. Una corretta alimentazione a base di purè di patate aiuta a normalizzare il metabolismo, la funzionalità dello stomaco e la perdita di peso.

Se vuoi sbarazzarti dei chili in più usando una dieta a base di patate, devi soddisfare diverse condizioni: Non mangiare la purea con piatti di carne o pesce. Durante la dieta dimenticate salse grasse e fritture. I nutrizionisti consigliano anche di escludere il porridge e la farina dalla dieta il giorno in cui si mangia il purè di patate.

La purea realizzata con sacchetti e bicchieri di plastica non è compatibile con un'alimentazione sana e non è affatto adatta alla perdita di peso. Il suo contenuto calorico è troppo alto.

ricordati che Il fabbisogno giornaliero di carboidrati è fornito da 300 grammi di patate al giorno. Tieni presente che il nostro corpo metabolizza i carboidrati solo nella prima metà della giornata, prima delle 16:00. Quindi il tasso di disgregazione del grasso diminuisce e tutta l'energia non spesa prima di andare a letto si trasforma in tessuto adiposo.

Ecco un'opzione per una dieta a base di patate a base di purè di patate, progettata per 3-5 giorni. Per perdere da 1 a 4 chili di troppo, segui questo menu:

• Per colazione Lessare o cuocere al forno diverse patate al cartoccio. Gustate le vostre patate con un bicchiere di latte magro o kefir a temperatura ambiente.
• Per pranzo preparatevi 250 grammi di purè di patate utilizzando acqua, senza sale e senza olio.
• Per cena preparare un'insalata di patate lesse (200 grammi) con un uovo sodo. Conditela con un filo d'olio d'oliva o di girasole e succo di limone. Bevi quantità illimitate di tisane, tè verde, mate e acqua naturale. È necessario bere almeno 2 litri di liquidi al giorno.

Questa dieta non dovrebbe essere praticata per più di 5 giorni. Quando si abbandona la dieta è molto importante non mangiare troppo, mangiare piccole porzioni, muoversi di più e fare esercizio fisico.
È nota anche un'altra dieta molto efficace. Il suo risultato può essere 1 kg in 1 giorno.

L'essenza della dieta è che devi mangiare 10 patate di media grandezza al giorno e bere 1 litro di kefir a basso contenuto di grassi in proporzioni uguali. Le patate (bollite o al forno) o il purè di patate devono essere senza olio e senza sale. È possibile cenare entro e non oltre le ore 18:00.

Comunque, Prima di iniziare qualsiasi dieta, consultare il medico.

Ricetta classica del purè di patate

Purea leggera, ariosa e deliziosa. Servire caldo. La quantità di prodotti è progettata per due porzioni.
Elenco degli ingredienti:

• 500 grammi di patate;
• 0,25 ml di latte;

• 30 grammi di burro;
• 5 grammi di sale.

Processo di cottura:

Lavare, sbucciare e tagliare le patate a piacere (a spicchi o a cubetti). Mettilo in una casseruola da un litro e riempilo con acqua calda in modo che l'acqua copra le patate. Cuocere fino a quando saranno teneri (circa 15 minuti). Infine salate le patate.

Scolare l'acqua e asciugare le patate a fuoco basso per 3-5 minuti. A proposito, puoi anche cuocere il purè di patate al vapore. Metti il ​​latte sul fuoco.

Schiacciare le patate calde con lo schiacciapatate finché non ci saranno più grumi. Diluire il purè di patate con il latte caldo, sbattendo continuamente con una spatola o un cucchiaio di legno. Aggiungere l'olio, sbattere di nuovo bene la purea. Il purè di patate tenero è pronto per essere servito.

Contenuto calorico tale purea - 135 kcal/100 grammi.

Purè Di Patate Con Spinaci

Un altro grande aiuto nella lotta contro i chili di troppo sono gli spinaci. Viene spesso utilizzato in dietetica. Questo ortaggio soddisfa la fame, si satura di tutte le sostanze necessarie e libera il corpo dalle tossine. Patate e spinaci sono buoni amici. Otterrete una deliziosa purea dallo stravagante colore verde.
Elenco degli ingredienti:

• 500 grammi di patate;
• 100 grammi di spinaci freschi;
• 25 grammi di burro;

• 50 ml di latte;
• sale a piacere.

Processo di cottura:

Lavare, sbucciare, tagliare e lessare le patate finché saranno tenere.

Mentre le patate cuociono preparate gli spinaci. Lavare e tagliare se le foglie sono grandi. Mettetela in una casseruola e lasciate cuocere per qualche minuto. Quindi aggiungere il latte e cuocere a fuoco lento con il latte per altri 3-4 minuti. Aggiungi un po' di sale.

Frullare gli spinaci con un frullatore ad immersione. Quando le patate saranno pronte, scolatele dall'acqua e schiacciatele bene con lo schiacciapatate. Non dovrebbero esserci grumi.

Aggiungi la purea di spinaci e burro al purè di patate. Mescolare accuratamente. Se la purea risulta troppo densa, aggiungere un po 'di latte caldo o acqua bollita. Se lo si desidera, è possibile aggiungere un paio di spicchi d'aglio passati alla pressa. Servire caldo.

Contenuto calorico tale purea - 155 kcal/100 grammi.

Purea d'acqua senza olio

La purea più adatta alla dieta è la purea con acqua, senza olio e sale. Per renderlo più gustoso, puoi aggiungere un po 'di aneto.
Elenco degli ingredienti:

• 500 grammi di patate;

• 70 grammi di aneto.

Processo di cottura:

Le patate devono essere bollite come nella ricetta precedente o al vapore.

Scolare la maggior parte dell'acqua, lasciandone circa 1/3. Quindi schiacciare bene le patate in modo che non rimangano grumi, trasformarle in una massa cremosa e mescolare con aneto tritato finemente.

valore dell'energia questo piatto - circa 80 kilocalorie per 100 grammi di purea.

Purea d'acqua con olio vegetale

Questa è anche una versione dietetica della purea. È aromatizzato con cipolla e alloro. Se aggiungi un po 'di olio profumato per insalata di girasole, non risulta affatto male.

Quando le patate saranno cotte togliete la cipolla lessata e le foglie di alloro: non vi serviranno più. Scolare poco più della metà dell'acqua. Aggiungere un cucchiaio di olio di semi di girasole. Schiacciare le patate con lo schiacciapatate e sbatterle finché non diventeranno soffici e cremose.

Contenuto calorico tale purea è bassa - 90 kcal/100 grammi.

Il mondo è pieno di diete diverse e non è necessario seguire una dieta rigorosa a base di patate per perdere peso. Ma se sei un vero intenditore di patate, allora con l'aiuto del tuo piatto preferito puoi sicuramente perdere peso e rinnovare il tuo corpo. Ciò è stato dimostrato da recenti studi condotti da nutrizionisti di tutto il mondo. Perdere peso per la vostra salute!

Il purè di patate è il piatto di patate più famoso. Le verdure a radice bollite tritate contengono amido, il che spiega il suo contenuto calorico. Durante la cottura è necessario aggiungere grassi vegetali o animali per migliorarne il gusto. Quanto incide sul contenuto calorico? È possibile consumare le verdure tritate durante le diete terapeutiche o per perdere peso? Ora scopriamo tutto.

Contare le calorie

Il contenuto calorico e il gusto del purè di patate dipendono dalla quantità, qualità e tipo di grasso aggiunto.

Secondo la ricetta la quantità di grasso animale dovrebbe corrispondere ad un rapporto di 1:5.

Valore nutrizionale dei possibili componenti (kcal per 100 g):

• patate – 80;
• burro – 748;
• fuso – 887;
• margarina –746;
• olio vegetale – 899.

Il contenuto calorico di 100 g di purè di patate ha le seguenti caratteristiche (kcal):

• sull'acqua (senza olio) – 80;
• con grassi animali – 230-257;
• con olio vegetale – 260.

Riducendo la quantità di grassi aggiunti a un piatto, il suo contenuto calorico diminuisce. Le insalate di verdure miglioreranno il gusto di un prodotto ipocalorico.

Benefici e controindicazioni

Un piatto di patate come il purè di patate cotto in acqua non ha un sapore inferiore a quello a cui viene aggiunto il latte. È incluso come prodotto dietetico nelle ricette per dimagrire. Gli elementi in esso contenuti sono necessari per l'organismo:

• potassio - per il cuore;
• calcio, selenio, fluoro - per ossa, capelli, unghie;
• fosforo: per il cervello;
• rame, magnesio, ferro - per i processi metabolici.

Contiene vitamine B, A, C.

Il contorno di patate si abbina a qualsiasi verdura, pesce, carne, funghi. Questa proprietà ha reso le patate schiacciate popolari e indispensabili nella cucina nazionale di molte nazioni.

Le patate sono controindicate:

• con urolitiasi;
• motilità intestinale compromessa;
• aumento dell'acidità del succo gastrico.

Se sei obeso, non dovresti includere nella tua dieta alimenti con un contenuto calorico superiore a 40 kcal per 100 g.

Quante calorie ci sono nella purea di piselli con acqua?

Per preparare il contorno di piselli utilizzate piselli secchi, acqua e sale. A fine cottura aggiungere i grassi a piacere. Può essere burro e olio vegetale. Per migliorare il gusto, aggiungere verdure e carni affumicate.

Il valore energetico di 100 g di piselli lessati è di 60 kcal. Rimarrà così a meno che non vengano aggiunti grassi. Aggiungendo 20 g di grasso, aumenterà di 150 kcal (per il burro) e di 180 kcal (per l'olio vegetale).

Contenuto calorico della purea di piselli (kcal):

• sull’acqua senza olio – 60;
• con olio vegetale – 240;
• con burro – 210.

I legumi sono ricchi di proteine ​​e carboidrati, il che li rende un prodotto essenziale nella dieta dei vegetariani. I piatti a base di piselli sono particolarmente utili per i bambini grazie al loro alto contenuto di vitamine B, PP e K. I piselli sono controindicati per le malattie renali e per le donne in gravidanza e in allattamento.

Contenuto calorico della purea di carota e sedano

Il sedano e le carote hanno una composizione simile alle patate: hanno lo stesso insieme di vitamine e microelementi. La percentuale di componenti utili è la stessa. In termini di valore nutrizionale, carote e sedano sono equivalenti: 32 kcal.

Cotti in acqua senza grassi aggiunti, sono i contorni meno calorici. Il sapore del contorno di sedano viene esaltato con l'ausilio di erbe aromatiche (rosmarino, salvia). La versione alla carota non richiede tali additivi. Di solito entrambi i tipi di contorni vengono mescolati con patate per aggiungere sapore.

Valore nutrizionale di 100 g di puree vegetali (kcal):

• sull'acqua – 32;
• con olio vegetale – 122;
• con panna – 107.

Il grasso in eccesso altera il gusto di queste verdure, il rapporto è 1:10.

Segreti culinari

Il gusto di un piatto di verdure è influenzato dalle seguenti condizioni:

• qualità delle verdure crude;
• consistenza poco cotta;
• salatura insufficiente;
• scarsa macinazione.

Ogni varietà ha le sue caratteristiche: le carote dolci costituiranno un piatto dolce senza zuccheri aggiunti; a base di patate amidacee: un contorno rigoglioso. Tali sfumature devono essere prese in considerazione quando si scelgono le verdure.

Gli ortaggi a radice semicrudi sono scarsamente frantumati e la struttura della purea in acqua sarà eterogenea. La mancanza di sale rende le verdure insapore con qualsiasi quantità di burro, latte e altri ingredienti. Il sale viene aggiunto immediatamente, altrimenti non verrà assorbito nella struttura della radice, che contiene molte fibre.

Condizioni di base per preparare un delizioso contorno:

• il rapporto tra ortaggi a radice liquidi e cotti è 1:8;
• macinare fino a ottenere uno stato cremoso;
• grassi a piacere, senza superare la norma di prescrizione.

Il rispetto di semplici requisiti darà un buon risultato: un prodotto utile e di alta qualità.

Le puree di verdure in acqua conservano tutte le proprietà benefiche delle verdure crude. La cosa principale quando li prepari è la giusta quantità di sale e una struttura uniforme.

Il purè di patate finisce spesso sulla nostra tavola. Inoltre, è incluso nella dieta dei sanatori, degli asili nido e nei menù dietetici per pazienti con problemi gastrointestinali. Questo è un contorno preferito da molte persone; si sposa bene con carne, pesce, verdure e salsicce.

Sebbene sia il primo carboidrato ad essere eliminato dalla dieta quando si perde peso a causa del suo indice glicemico (90 unità), è necessaria una piccola quantità di purea di verdura poiché ha un gusto eccellente e non è un allergene (non inteso come intolleranza personale). .

Composizione e valore nutrizionale del purè di patate

Le patate sono la base del purè di patate e il contenuto calorico del piatto finale dipende dai grassi aggiuntivi inclusi nella sua ricetta.

I componenti principali delle patate e, di conseguenza, la composizione del purè di patate sono i carboidrati, in particolare l'amido. Il purè di patate contiene anche vitamine C, A, E, B1, PP, B2, proteine, componenti minerali (manganese, ferro, potassio, manganese, calcio, fosforo, sodio), fibre. in purè di patate può essere calcolato leggendo questo articolo.

La composizione del purè preparato con patate bollite in acqua e poi schiacciate senza aggiunta di latte o burro corrisponde a 1,8/0,4/14,6 g per 100 grammi di prodotto finito. Se vengono aggiunti ingredienti aggiuntivi al purè di patate, le BJU appaiono diverse:

Contenuto calorico della purea

Il valore energetico dipende interamente da quale ricetta viene presa come base. Quindi, 100 grammi di purè di patate con acqua, senza burro e latte, contengono circa 68,9 kcal. Il contenuto calorico del purè di patate con latte sarà, ovviamente, più alto. Di seguito presentiamo gli indicatori di alcune variazioni nel contenuto calorico dei piatti di purè di patate:

Come fare il purè di patate

Le patate leggermente giallastre all'interno sono più adatte per il purè di patate. Le patate devono essere tagliate a pezzetti e messe in acqua bollente, aggiustate di sale e fate cuocere per 15 o 20 minuti fino a cottura. Le patate cotte dovrebbero sfaldarsi una volta tagliate. Se si prepara il purè di patate utilizzando l'acqua, parte del liquido in cui è stata cotta la verdura deve essere versata in una ciotola separata e, quando si schiacciano le patate, aggiungere al purè di patate in piccole porzioni. Non dovresti usare un frullatore o un mixer quando prepari il purè di patate.

Durante la dieta, erbe e spezie aiuteranno a diversificare il gusto, per il quale è possibile utilizzare noce moscata, scorza di limone, paprika, salvia, timo. Inoltre, piselli, funghi bolliti o sedano, erbe aromatiche, purea di carote come sugo non aumenteranno notevolmente il contenuto calorico del purè di patate. E se friggi le cipolle in olio vegetale e le aggiungi al piatto, il purè di patate diventerà molto più gustoso, ma il contenuto calorico non aumenterà.

Non dimenticartene, questo ti salverà dai problemi digestivi e dall’aumento dei chili di troppo.

1. Il latte che aggiungi al purè di patate deve essere caldo; il latte freddo rovinerebbe sia il gusto che l'aspetto del cibo.
2. Tutti gli "occhi" esistenti dovrebbero essere rimossi dalle verdure.
3. Più a lungo impastate e sbattete la purea, più morbida e soffice risulterà.