Oggi sono in vendita molte salse e condimenti per insalata, per tutti i gusti. Tuttavia, per le persone che tengono sotto controllo la propria salute e preferiscono cibi sani, le salse fatte in casa sono più adatte. Vi proponiamo 10 ricette di salse e condimenti a base di kefir. Gustoso e sano!

Le nostre madri e nonne condivano le loro insalate con panna acida, olio vegetale o maionese. Oggi la scelta è più varia: ogni supermercato offre un vasto assortimento di salse, ketchup, maionese e molto altro. Tuttavia, tali salse non sono sempre salutari, poiché contengono molto sale e conservanti.

Pertanto, ti invitiamo a dedicare un po 'di tempo e imparare a preparare da solo deliziose e salutari salse per insalata.

Salsa di senape al miele con kefir - ricetta

• 1 bicchiere di kefir
• 1/4 tazza di miele
• 1/4 tazza di senape
• 1/2 cucchiaino di aglio in polvere o 2 spicchi d'aglio tritati
• 1 cucchiaio di aceto di mele
• Un pizzico di sale

Mettete tutti gli ingredienti in un frullatore e frullate bene. Mettere da parte per 15-20 minuti, quindi condire l'insalata.

Limone e coriandolo con kefir - ricetta della salsa

• 1/2 tazza di kefir (puoi usare un quarto di tazza di kefir e un quarto di tazza di panna)
• 1 tazza di coriandolo verde
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 2 cucchiaini di olio d'oliva
• 1 cucchiaino di succo di limone appena spremuto
• Un pizzico di sale
• Altri condimenti a piacere

Mettete tutti gli ingredienti in un frullatore e frullate bene. Mettere da parte per 15-20 minuti, condire l'insalata.

Salsa kefir con limone e avocado - ricetta

• 3/4 tazza di kefir (o meno a seconda di quanto densa vuoi la salsa)
• 1 piccolo avocado maturo
• 2 cucchiaini di succo di limone appena spremuto
• Alcune foglie di prezzemolo
• Alcune foglie di coriandolo
• 1 spicchio d'aglio, tritato
• Un pizzico di sale

Mettete tutti gli ingredienti in un frullatore e frullate bene. La salsa può essere servita immediatamente o refrigerata.

Salsa kefir con formaggio feta - ricetta

• 2/3 tazza di kefir
• 2/3 tazza di formaggio feta
• 1 spicchio d'aglio, tritato
• Alcune cipolle verdi tritate
• Aneto
• 1 cucchiaino di basilico secco o origano

Schiacciare il formaggio con una forchetta, unirlo al kefir e mescolare bene. Aggiungere l'aglio, la cipolla, l'aneto e il basilico (o l'origano) e mescolare nuovamente bene. Riporre in frigorifero per almeno un'ora. La salsa è pronta per essere servita!

Condimento per insalata alle erbe - ricetta uno

• 1 bicchiere di kefir
• 1 cucchiaino di panna acida
• 1 cucchiaio di aglio in polvere
• 1 cucchiaio di cipolla in polvere
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• 1 cucchiaio di aneto tritato
• 1/2 cucchiaio di timo
• Sale e pepe a piacere

Mettete tutti gli ingredienti in un frullatore e frullate bene. La salsa è pronta!

Condimento per insalata alle erbe - ricetta due

• 1 tazza di panna acida
• 1/4 tazza di yogurt bianco
• 1/4 tazza di kefir
• 1 cucchiaio di succo di limone appena spremuto
• 1 spicchio d'aglio, tritato
• 1/2 cucchiaio di prezzemolo tritato
• 1/2 cucchiaio di cipolla in polvere
• 1/2 cucchiaio di aneto tritato
• Sale e pepe a piacere

Mettete tutti gli ingredienti in un frullatore e frullate bene. Se possibile, conservare in frigorifero per almeno un'ora. Condire l'insalata.

Wasabi con miele e kefir - ricetta

• 1/3 tazza di kefir
• 1 tazza di ricotta
• 2 cucchiai di polvere di wasabi
• 2-3 cucchiaini di miele
• Sale e pepe a piacere

Salsa di peperoncino con kefir e avocado - ricetta

• 1 bicchiere di kefir
• 2 grandi avocado maturi
• 1 cucchiaino di peperoncino
• 3/4 tazza di peperone dolce tritato
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• 1 cucchiaino di cipolla in polvere
• 1/4 tazza di foglie di coriandolo
• Succo appena spremuto di un limone
• Sale a piacere

Sbucciare l'avocado. Macinare e mescolare la polpa di avocado con gli ingredienti rimanenti (eccetto il kefir). Aggiungi kefir e mescola di nuovo bene. Mettere in frigorifero per 30 minuti. La salsa è pronta!

Salsa kefir con semi di papavero - ricetta

• Mezzo bicchiere di kefir o yogurt senza additivi
• 1 cucchiaino di miele
• 2 cucchiaini di semi di papavero
• 4 cucchiai di succo di limone appena spremuto

Mescolare bene tutti gli ingredienti. Conservare in frigorifero se necessario oppure condire immediatamente l'insalata e servire.

Salsa kefir-limone con kombucha - ricetta

• 1/4 tazza di kefir
• 1/4 tazza di ricotta
• 3 spicchi d'aglio medi
• 1 cucchiaino di kombucha
• Succo appena spremuto di mezzo limone
• 2 cucchiai di olio d'oliva

Mettete tutti gli ingredienti in un frullatore e frullate bene. Condire l'insalata e servire. Buon appetito!

Cosa fare se sei stanco sia del ketchup che della maionese e vuoi davvero versare qualcosa sul pollo cotto? Ma c'è il kefir! E non è solo buono da bere o da cuocere, ma è anche ottimo per preparare salse eccellenti per il pollo. E se ti piacciono le salse piccanti all'aglio e a tuo marito o ai tuoi figli piacciono le salse di pomodoro, prepara due salse contemporaneamente. E lasciamoli scegliere!

Salsa all'aglio verde con kefir

Per la salsa all'aglio verde vi serviranno:

• un bicchiere di kefir;
• un mazzetto di verde;
• 2 spicchi d'aglio;
• Pepe nero;
• sale.

Metti le verdure tritate finemente in una ciotola profonda. Puoi usare assolutamente qualsiasi verdura e questo darà alla tua salsa un sapore sempre diverso.

Passare l'aglio attraverso uno spremiaglio. Aggiungere sale e pepe a piacere. Versare il kefir.

Per prima cosa, mescola il composto con un cucchiaio, quindi macinalo con un frullatore ad immersione o macinalo in un contenitore del frullatore.

La salsa è pronta! Risulterà liquido e leggermente schiumoso. Quando la verserete sul pollo cotto, la parte liquida della salsa scenderà e sulla carne rimarranno erbe aromatiche e aglio tritati. Gustoso e bello.

Salsa di pomodoro con kefir

Per la salsa di pomodoro vi serviranno:

• un bicchiere di kefir;
• 1/3 cucchiaino di zucchero;
• 1/3 cucchiaino di senape;
• sale;
• cucchiaino di concentrato di pomodoro.

Per prima cosa, prepara una normale besciamella con kefir. Per fare questo, metti la senape, lo zucchero e il sale in una ciotola. Puoi aggiungere sale e zucchero a piacere. Mescolata. Versare il kefir e mescolare bene o sbattere con un frullatore.

Ora aggiungi il concentrato di pomodoro. È necessario utilizzare concentrato di pomodoro fresco e appena aperto. E, naturalmente, la massima qualità. Altrimenti rovinerai l'intero piatto con concentrato di pomodoro di bassa qualità. Puoi regolare il colore e il gusto della salsa di pomodoro con kefir in base alla quantità di questo concentrato di pomodoro. Sbattere leggermente la salsa con un frullatore.

Mi piace preparare varie salse, completando con esse i miei capolavori culinari. Questa salsa kefir fatta in casa con aglio è perfetta per insalate e carne.

INGREDIENTI

• Kefir 150 grammi
• Aglio 3 spicchi
• Pepe e sale A piacere

1. Una salsa molto buona che si abbina perfettamente a piatti di carne e insalate. È particolarmente indicato nelle insalate contenenti cetrioli, erbe aromatiche e altre verdure. Per la salsa abbiamo bisogno di un po' di kefir a temperatura ambiente. Versalo in un contenitore profondo.



2. Ora trita l'aglio. L'ho fatto attraverso uno spicchio d'aglio, ma puoi semplicemente tritarlo molto finemente. È meglio schiacciare i chiodi di garofano, perché in questo modo otterrai un po 'di succo in più, che completerà solo il gusto della salsa.



3. Ora non ti resta che mescolare il kefir con l'aglio e la salsa è pronta. Non ci vogliono più di venti minuti per prepararsi. Prova a preparare in casa la salsa kefir con aglio per i tuoi piatti principali e non te ne pentirai.

Ricetta salsa kefir



Molte persone condiscono le loro insalate con olio di girasole (oliva) o maionese. Ma a volte vuoi diversificare il piatto con qualcosa di originale e sorprendere così i tuoi ospiti. In questo caso, la salsa kefir può venire in soccorso. Questa salsa è adatta non solo per insalate di verdure, ma anche per piatti caldi di carne e pollame.

La ricetta della salsa include i seguenti ingredienti:

• 1 bicchiere di kefir
• 1 cucchiaio. panna acida
• ? cucchiaino sale
• 1 cucchiaio. mostarda

Un pizzico di pepe nero macinato
Preparazione
Sbattere tutti gli ingredienti con una frusta o un mixer. Puoi aggiungere cipolla, salsa di soia, ketchup, condimenti vari, erbe aromatiche, rafano, ecc. Alla salsa di kefir. Tutto dipende dalle tue preferenze di gusto.
Puoi preparare altre salse a base di kefir, ad esempio la “Raita”. Questa popolare salsa indiana è considerata rinfrescante, quindi si abbina perfettamente a deliziosi piatti piccanti. Molto spesso per prepararlo vengono utilizzati peperoni verdi e cetrioli. C'è chi aggiunge pomodoro, carota, sedano o cipolla. I componenti di Wright sono elencati di seguito.

• Cetriolo fresco
• 150 ml di yogurt o kefir
• 1 cucchiaino Sahara
• 30 g di menta
• 1 cucchiaino cumino
• ? cucchiaino curcuma

Preparazione
Lavare bene il cetriolo, grattugiarlo su una grattugia fine o tagliarlo a cubetti. Non dimenticare di rimuovere i semi dal cetriolo. Lavate un paio di foglie di menta fresca e tritatele finemente. Poi aggiungete tutti gli ingredienti nella ciotola e mescolate bene. La salsa Kefir "Raita" non solo conferisce al piatto un gusto piccante, ma può anche salvarti perfettamente dal caldo nelle giornate estive. Prima di servire è consigliabile riporre la salsa in frigorifero per almeno qualche minuto.

Foto di mangiare cibo delizioso

Foto di tavole festive

Deliziosa salsa per carne a base di kefir ed erbe aromatiche




0 (ore), 10 (minuti)

Marina mi ha insegnato la ricetta, grazie mille per questo. Ora questa salsa farà parte per sempre del mio arsenale. È molto buono con piatti a base di carne.

La sua ricetta base è una miscela di kefir, pressato con aglio e sale. Bene, se aggiungi verdure ed erbe essiccate (khmeli-suneli), risulta ancora più gustoso.

Ho tritato tutto insieme con un frullatore ad immersione e la salsa è diventata verde pallido (un colore molto gradevole per l'insalata).

1. Tritare le verdure (aneto, prezzemolo, coriandolo, qualunque cosa ti piaccia).
2. Versare il kefir sulle verdure.
3. Passare l'aglio attraverso uno spremiaglio o grattugiarlo su una grattugia fine e aggiungerlo alla salsa.
4. Tritare il tutto con un frullatore ad immersione.
5. Aggiungere il luppolo-suneli, sale, magari un po' di pepe nero macinato.

www.kusoksala.ru

Salsa al caramello con kefir

Senza esagerare, la mia ricetta preferita al caramello: incredibilmente gustosa, facile da preparare e molto economica. Ho preparato molte ricette al caramello e ogni volta ero teso: non puoi andartene per non bruciare lo zucchero, non puoi mescolare per non far impigliare il caramello nelle caramelle, versare la panna calda e non bruciarti. In generale, chi ha mai preparato la salsa al caramello mi capirà. Quindi, in questa ricetta tutto questo non è necessario. Inoltre, non avrai bisogno della costosa panna inclusa nella maggior parte delle ricette al caramello. Il gusto è sorprendente, non puoi assolutamente assaggiare il kefir. Invito tutti a prepararlo urgentemente e regalarlo ai propri cari per le vacanze. Un barattolo di caramello fatto in casa, preparato da mani amorevoli: cosa potrebbe esserci di più accogliente e bello?! Il regalo migliore e più sincero! Mi piace molto aromatizzare il caramello con la cannella o aggiungere un po' di sale dell'Himalaya o estratto di vaniglia o scorza d'arancia, gli aromi risultano proprio di Capodanno.

Mille grazie a Lyudmila del sito “Povarenok.ru” per la ricetta!

E alcuni altri punti importanti:

1) per questo caramello utilizziamo l'olio più collaudato e di alta qualità. L'olio di scarsa qualità può formare grumi nel caramello finito;

2) teniamo sempre il fuoco basso, la massa non deve bollire troppo, altrimenti risulterà troppo cotta;

3) Non ho mai mangiato questo caramello zuccherato, ma alcuni miei amici si sono lamentati di questo problema, che è rilevante per qualsiasi ricetta di caramello. Se conserverai il caramello per un lungo periodo, parte dello zucchero può essere sostituito con sciroppo di glucosio o sciroppo invertito, che impedirà la cristallizzazione dello zucchero;

4) dalla quantità di prodotti specificata ottengo circa 550 ml di salsa al caramello.

Salsa kefir universale per insalate e pollo

Esistono molte opzioni diverse per i sughi a base di latte: per carne, pesce, per condire insalate e snack. La salsa Kefir è una delle varianti culinarie più comuni dei condimenti tradizionali. Il prodotto a base di latte fermentato si sposa bene con spezie e aglio, quindi puoi variare la quantità di ingredienti aggiuntivi, ottenendo gusti nuovi e vari. Un condimento per insalata universale a base di kefir è adatto per vari antipasti di verdure fresche e bollite, nonché per piatti a base di pollo.

Ricetta

Tempo di cottura: 5 minuti.
Numero di porzioni: 8.

Per vari tipi di insalate vengono utilizzate salse, la cui preparazione viene effettuata utilizzando kefir. Il kefir in tali salse è l'ingrediente principale e gli additivi utilizzati consentono di ottenere sapori diversi. Di seguito sono riportate le ricette per le salse kefir.

Ricetta base per la salsa kefir

Necessario:

Un bicchiere di kefir (spesso kefir);
Un cucchiaino di zucchero o zucchero a velo;
Mezzo cucchiaino di senape;
Mezzo cucchiaino di sale da cucina;
Mezzo cucchiaino di pepe nero appena macinato

Metodo di cottura:

Cucinare il piatto principale ricetta salsa kefir Si inizia con zucchero, sale e pepe nero macinato accuratamente mescolati con senape. Dopo aver ottenuto una massa densa e omogenea, aggiungetela a un bicchiere di kefir (o yogurt) e sbattete bene con una frusta o un mixer. Se il kefir o il latte cagliato sono molto acidi, viene aggiunto latte o un po' di zucchero per rimuovere l'acido in eccesso. La quantità di latte o zucchero viene presa in base all'acidità della salsa risultante e anche a seconda di quanto ti piace l'acido nell'insalata. La ricetta principale per la salsa kefir ha ottenuto il suo massimo utilizzo una volta refrigerata.

Salsa piccante di kefir con concentrato di pomodoro

Necessario:

Un bicchiere di salsa kefir (vedi sopra);
4-5 cucchiaini di ketchup piccante o salsa di pomodoro piccante;
1-2 cucchiaini di nocciolo di noce moscata tritata;
A piacere vengono aggiunti sale da cucina e una miscela di peperoni appena macinati

Metodo di cottura:

Salsa Kefir(ricetta base) mescolato con ketchup piccante o salsa di pomodoro fino ad ottenere un composto omogeneo. Successivamente, i chicchi di noce moscata tritati vengono aggiunti alla massa risultante in piccole porzioni. La salsa risultante viene costantemente mescolata e assaggiata. Alla salsa risultante vengono aggiunti anche sale da cucina e una miscela di peperoni, a seconda delle preferenze di gusto.

Salsa delicata a base di kefir e concentrato di pomodoro

Necessario:

Un bicchiere di salsa kefir (ricetta base);
3-4 cucchiai. cucchiai di concentrato di pomodoro;
1 cucchiaio di ketchup delicato;
Sale;
Miscela di pepe macinato

Metodo di cottura:

IL ricetta per condire l'insalata Puoi farlo secondo gli standard della ricetta oppure puoi farlo in modo tale che si adatti ai tuoi gusti. Aggiungere sale da cucina e una piccola quantità di una miscela di peperoni appena macinati. Tutti gli ingredienti vengono accuratamente miscelati e solo dopo vengono aggiunti ketchup e concentrato di pomodoro alla massa risultante. Successivamente, la salsa risultante viene nuovamente mescolata accuratamente e, se necessario, vengono aggiunti sale e spezie. Gusto eccezionale salsa kefir si possiede dopo il raffreddamento, ma è sconsigliabile conservarlo a lungo ed è consigliabile cuocerlo tanto da poterlo consumare tutto in una volta.

La dieta di ogni persona comprende piatti a base di carne, pesce e verdure. La salsa Kefir è più adatta per questi piatti. Appartiene ai condimenti universali e ha un gusto ineguagliabile. Considerando che il kefir si sposa bene con varie spezie e aglio, la salsa diventa uno squisito condimento per insalate di verdure e un'ottima marinata per pollo, maiale e manzo.

Come preparare la salsa

La cosa principale che devi sapere nell'arte di preparare la salsa kefir sono gli ingredienti giusti. Di norma li puoi trovare nel frigorifero, ma in caso contrario puoi acquistarli a buon mercato presso il tuo supermercato locale.

La ricetta proposta per la salsa kefir è progettata per 6 porzioni. L'intero processo di cottura richiederà circa 15-20 minuti.

Quali ingredienti sono necessari

Per preparare la salsa è necessario prendere i seguenti ingredienti:

• 200 ml del kefir più comune;
• 3 spicchi d'aglio;
• pepe e sale a piacere.

Se lo desideri, puoi aggiungere i cetrioli, ma questa sarà una versione non classica della salsa.

Come cucinare

La preparazione avviene in più fasi:

1. Prendi il kefir a temperatura ambiente e versalo in un contenitore profondo.
2. Tritare accuratamente gli spicchi d'aglio. Per fare ciò, è possibile utilizzare la nota stampa. Puoi anche tritare finemente l'aglio. In questo caso, dovrete premere leggermente in modo che esca il succo, che rivelerà il sapore della salsa.
3. Aggiungi gli spicchi d'aglio schiacciati nel contenitore con kefir e mescola tutto accuratamente.
4. La salsa Kefir per sei persone è pronta. Ora puoi condirlo con la tua insalata preferita o servirlo con un antipasto.

A giudicare dalle numerose recensioni su questa salsa, ci sono sfumature "gustose":

• Se nel frigorifero, oltre al kefir e all'aglio, ci sono prodotti come ravanelli, pomodori, cetrioli, aneto, prezzemolo, sentiti libero di iniziare a preparare la salsa di kefir con l'aglio. È importante sapere che mescolando questi componenti otterrai un piatto completo con una particolare sfumatura rossastra.
• Si consiglia ai cuochi di scegliere il kefir con un'alta percentuale di grassi. Più grasso è il prodotto a base di latte fermentato, più chiaramente si avverte il gusto del latticino. Per le persone a dieta è disponibile un'opzione con yogurt magro o latte acido.
• La piccantezza e le tonalità del sapore sono regolate dall'aggiunta di varie spezie. Lasciare la base della ricetta e aggiungere condimenti a piacere. In questo caso puoi aggiungere non solo sale e pepe, ma anche erbe e spezie secche e piccanti.
• La salsa kefir è considerata più piccante quando si aggiungono le olive, che si abbinano perfettamente al gusto delle solite verdure.
• Con la salsa si consiglia di servire i seguenti contorni: carne fritta (bollita), piatti di pesce, carne in gelatina. Abbiamo deciso di cucinare il petto di pollo, quindi la salsa con kefir diventerà un'aggiunta indispensabile al piatto, che non solo darà un gusto indimenticabile, ma aggiungerà anche succosità.
• Se abbinata a piatti di carne, la salsa può essere variata con succo di limone, che vi permetterà di evitare di aggiungere sale durante la cottura. L'acidità degli agrumi non solo sostituirà il sale, ma enfatizzerà anche il gusto della carne.
• Inoltre, la salsa si sposa perfettamente con piatti in gelatina.
• Si consiglia di servire la salsa fredda con il pollo.
• Se hai intenzione di cucinare shish kebab, barbecue o griglia, la salsa può essere utilizzata come marinata.

A coloro che amano aggiungere panna acida o maionese ai piatti caldi si consiglia di utilizzare la salsa all'aglio e kefir. In questo caso va portato a bollore, facendo attenzione che non bruci (l'ideale sarà il bagnomaria). Quando si utilizza il sugo piccante, le cotolette di carne o di pesce diventano semplicemente incomparabili. Quando è fredda, la salsa è il condimento principale di qualsiasi contorno.

Avendo provato una volta a preparare la salsa di latte fermentato con aglio, non noterai come entrerà a far parte della tua dieta in modo permanente!