Pripravci od drijena za zimu u narodnoj medicini imaju ljekovita svojstva i liječe probavni trakt. Od bobica drijena možete napraviti pekmez, pekmez, kompot, marmeladu za zimu, ukiseliti ih, zamrznuti.

1. pekmez od drijena.

Otopiti granulirani šećer u vodi i kuhati 5 minuta. Vrućim sirupom prelijte drijen i ostavite da odstoji 5 sati. Kuhajte u tri koraka po 5 minuta u razmaku od 2 sata. Zatim prebacite u staklenku i zatvorite poklopcem. Svibnjak - 1 kg. Šećer u prahu - 1,2 kg. Voda - 1 staklo.

2. Marmelada od drijena.

Zrele bobice operite, očistite od sjemenki i prokuhajte u vodi. Procijedite juhu. Može se koristiti kao kompot ili za pravljenje želea (sa dodatkom želatine.

Smjesu protrljati kroz sito ili cjedilo (mutiti u blenderu. Dodati šećer i kuhati dok ne omekša. Staviti u staklenke i zarolati. Na 5 kg drijena 2,5 kg šećera 2 l vode.

3. smrznuti drijen.

Smrznuti dren zadržava većinu svojih korisnih svojstava, a okus takvih bobica se čak poboljšava. Zrele bobice pogodne su za zamrzavanje. Razvrstaju se, operu, osuše, istrese na pladanj i stave u zamrzivač. Gotov proizvod se stavlja u plastične vrećice i dobro zaveže.

4. ukiseljeni drijen.

Dovoljno je samo nezrelo voće. Operite ih i blanširajte u kipućoj vodi 2 minute. Vratite i stavite u staklenke. Ulijte vodu u jednu staklenku kako biste odredili približan volumen tekućine po staklenci. Ocijedimo ovu vodu, izmjerimo njenu količinu i dovedemo je do potrebnog volumena prema broju limenki.

U svaku litarsku staklenku staviti 7 zrna crnog ljutog papra, 3 lista lovora, komadić cimeta (ili prstohvat praha), 1/4 žličice soli, kopar. Odmjerenu vodu prokuhajte i ulijte u staklenke. Ostavite da odstoji 3-5 minuta. Ocijedite vodu, prokuhajte i ponovno ulijte u staklenke.

5. sirup od drijena.

Dobro zrele plodove oprati, osušiti i samljeti. Možete izvaditi sjemenke i samljeti u blenderu. Ostavite da odstoji jedan dan. Procijedite smjesu, dodajte vodu i šećer. Kuhajte na jakoj vatri dok se ne zgusne. Sipati u čiste boce (staklenke) i zavrnuti.

6. pekmez od drijena.

Svibnjak - 1 kg.
- šećer - 6 čaša.
- voda - 1 staklo.

Zreli drijen kuhati u vodi dok potpuno ne omekša, zatim protrljati kroz cjedilo ili cjedilo, dodati šećer i kuhati na ovdje opisani način.

7. kompot od drijena.

U staklenku od 1 litre ide oko 500 grama voća. Isperite pod tekućom vodom, stavite u staklenke i napunite sirupom. Skuhajte sirup u omjeru 1 litre vode na 1 kg šećera. Stavite staklenke s punjenjem za sterilizaciju u vodenu kupelj. Namočite litre 15 minuta. Zarolajte, preokrenite i zamotajte dok se potpuno ne ohladi.

8. pekmez od drijena.

Zrele bobice drijena pažljivo razvrstamo, temeljito ih isperemo i stavimo u lonac s debelim dnom. Ulijte vodu, stavite na vatru i zagrijavajte dok se kožica bobica ne počne ljuštiti. Zatim maknite lonac s drijenkom s vatre, malo ohladite i protrljajte bobice kroz sito u posebnu zdjelu. U umućenu masu sipati šećer i staviti na vatru 5 minuta.Zatim malo ohladiti, pekmez od drijena sipati u sterilisane staklenke i zarolati. Dren - 2 kg, šećer 3 kg, voda 1 čaša.

9. žele od drijena.

Za kuhanje trebat će nam: dren - oko 1 šalica, šećer - 1/2 šalice, škrob - 2-3 žlice. l.

Bobice sortirajte, isperite, stavite u vruću vodu i kuhajte oko 10 minuta. Juhu ocijediti, bobice izgnječiti i sjediniti s juhom, zatim prokuhati, procijediti, pošećeriti, opet pustiti da provrije, u tankom mlazu uliti škrob razmućen u hladnoj vodi i prokuhati.

10. Kavkaski drijen.

Zrele meke plodove drijena operite i očistite od sjemenki. Voće uz miješanje prokuhajte i iscijedite sok. Pomiješajte dva dijela soka od drijena s jednim dijelom vode, dodajte šećer po ukusu. Sok kuhajte 5 minuta, ulijte u boce i zatvorite.

Za rad će nam trebati dren, cjedilo, kuhinjska krpa i vrećice za zamrzavanje.

Prije smrzavanja drijen treba razvrstati, odstraniti oštećene bobice, lišće i repove.

Dren dobro isperite.

Posušiti na kuhinjskoj krpi.

Stavite drijen u jednoslojne dijelove u vrećice za zamrzavanje. Uklonite što više zraka iz vrećica. Stavite u zamrzivač za pohranu. Bobice drijena mogu bez problema ostati u zamrzivaču do sljedeće godine.

Je li moguće zamrznuti drijen za zimu?

Plodovi drijena se zamrzavaju na nekoliko načina: U rinfuzi. Cijele suhe bobice razbacaju se na pladanj u jednom sloju i u takvom obliku spremaju u zamrzivač, koriste po potrebi. Pretpakirano. Bobice drijena mogu se pakirati u posude, plastične čaše ili plastične vrećice. U tom slučaju plastične posude se zatvaraju poklopcima, a vrećice se vežu. Malo smrznuto bobičasto voće je najprikladnije i najbrže pakirano. Samljeven. Prezreli plodovi su mekani pa se mogu zgnječiti drvenom kuhačom ili protrljati kroz sito. Zatim se od paste oblikuju pogačice ili kuglice, svaka omotana prozirnom folijom. Vrlo je zgodno izvaditi dio, odmrznuti i koristiti bez ostatka za namjeravanu svrhu.

Smrznuti drijen maksimalno zadržava sve vitamine i organske kiseline, u njemu ostaju eterična ulja, pektini, fitoncidi i tanini. Nakon zamrzavanja drijen postaje još aromatičniji i ukusniji pa ga djeca i odrasli sa zadovoljstvom jedu za dobrobit svog zdravlja i imuniteta.

Ukiseljeni dren u ljutoj salamuri nešto je poput domaćih maslina, ali na slavenski način. Zanimljivo predjelo i neobičan dodatak salatama i drugim jelima.

Nastavljamo s berbom plodova drijena za zimu. Kompot od drijena se zatvorio u staklenke, a za meso se pripremio umak od drijena. Slijedi slatko-kiseli dren u pikantnoj marinadi koja će se dopasti mnogima. Ovu grickalicu često uspoređuju s maslinama. Ali okus ukiseljenih bobica radikalno je drugačiji. Ispostavilo se da je dobra alternativa kiselim krastavcima, rajčicama i šljivama. Priprema ukiseljenih šljiva za buduću upotrebu vrlo je jednostavna, ovaj proces neće izazvati poteškoće čak ni kuharima početnicima. Staklenke s takvim pripravkom dobro se čuvaju i poklopci ne nabubre, čak i ako se drže u smočnici stana, gdje je prilično toplo.

Ukiseljeni dren bit će dobar dodatak mesnim jelima i žestokim pićima.

Informacije o receptu

Način pripreme: kuhanje.

Ukupno vrijeme kuhanja: 30 min.

Broj porcija: 0,5 l. .

Sastojci:

• drijen – 0,5 kg
• ljuta paprika - ¼ kom.
• šećer - 2,5 žličice.
• ocat 9% - 50 ml
• sol - ½ žlice.
• piment u grašku - 3 kom.
• estragon - 1 kom.
• klinčići – 3 kom.
• lovorov list - 2 kom.
• voda - 150 ml.

Recept:

Kako čuvati drijen za zimu u zamrzivaču

Čuvanje drijena u zamrzivaču na niskoj temperaturi omogućuje očuvanje većine vitamina C, svih elemenata u tragovima i trpkog bogatog okusa. Zanimljivo je da se smrzavanjem poboljšava okus bobica. Nakon toga postaju puno slađi. Prije smrzavanja drijen je potrebno pažljivo sortirati, odstraniti lišće, grančice, kukce i sl.

Odabrane bobice potrebno je oprati, osušiti na ručniku na sobnoj temperaturi, a zatim u jednom sloju izliti na pladanj. Potrebno ih je zamrznuti na 3 sata, zatim ih pakirati u vrećice i čuvati na temperaturi od -18°C ili nižoj godinu dana. Dren možete zamrznuti i nariban sa šećerom. Da biste to učinili, odaberite zrele i prezrele cijele bobice, uklonite sjemenke i samljeti ih u pire, u omjeru 1:0,5, 1 dio pulpe 0,5 dijelova šećera ili praha. Gotov proizvod stavite u plastične posude s porcijama i zamrznite. Čuvati u zamrzivaču na -18°C ili niže do 6 mjeseci.

Video pripreme drijena za zimu

• granulirani šećer - 1,2 kg.
• dren - 975 gr.
• filtrirana voda - 0,5 l.

Započnite postupak sortiranjem drijena. Riješite se pokvarenog i pokvarenog voća, isperite zdrave bobice. Uklonite sjemenke. Posebno skuhajte sirup od kristalnog šećera i vode. Slatku podlogu miješajte dok se zrnca ne otope. Izvršite manipulacije pri maloj snazi. Sada pomiješajte dren i sirup u posudi za kuhanje i ostavite 5 sati. Nakon isteka zadanog vremena, posude sa sadržajem stavite na štednjak i kuhajte 10 minuta nakon vrenja. Bobice su već prilično mekane, pa ih nemojte miješati. Samo lagano protresite posudu. Unaprijed se pobrinite da sterilizirate staklenke i poklopce, a zatim pakirajte gotovu poslasticu. Zatvaranje se vrši odmah, dok je pekmez još vruć. Ohladite ga naopako.

Sok od svježih bobica drijena vrlo je koristan za dijabetes. Korisne tvari i elementi drijena poboljšavaju rad probavnog trakta i crijeva, pojačavaju enzimsku funkciju gušterače, normaliziraju metabolizam u tijelu i uklanjaju otrovne elemente. Sve ove radnje smanjuju razinu glukoze u krvi dijabetičara i uklanjaju višak šećera. Svaki dan pola čaše soka treba uzimati pola sata prije jela. Redovita konzumacija soka također pomaže kod poremećaja rada štitnjače. Velika količina askorbinske kiseline čini sok od drijena nezamjenjivim u borbi protiv nedostatka vitamina i kroničnog umora. Pijenje 30 ml soka dnevno povećat će razinu hemoglobina u krvi, dajući vam snagu i polet.

Pikantni umak od drijena za zimu

Jednostavan recept za umak od drijena za zimu omogućit će vam da uvijek imate pri ruci začine ne samo za jela od mesa, već i za razne vrste priloga. Sastojci:

• drijen - 1 kg;
• glava češnjaka;
• mljeveni korijander, hmelj suneli i crvena paprika - po 1 žličica;
• hrpa cilantra;
• žličica maslinovog ulja;
• soli po ukusu.

Proces kuhanja:

• Dodajte bobice i zagrijavajte na laganoj vatri 10 minuta, miješajući.
• Bobičasto voće zgnječite u pire.
• Cilantro sitno nasjeckajte.
• Samljeti češnjak s korijanderom i pomiješati s pireom.
• Dodajte ulje i sol.
• Kuhajte 10 minuta na laganoj vatri i neprestano miješajte da umak ne zagori.
• Stavite u sterilne staklenke i zarolajte.

Brzo se priprema, a sastojke znaju sve domaćice.

Postoji nekoliko načina zamrzavanja drijena, od kojih je najčešći i najjednostavniji jednostavno stavljanje bobica u zamrzivač. Da biste to učinili, potrebno je, nakon pripreme bobica, raširiti ih u tankom sloju na bilo kojoj ravnoj površini i staviti ih u ovom obliku u zamrzivač.
Početno vrijeme zamrzavanja u zamrzivaču ovisi o postavci temperature u njemu. Dakle, ako postavite temperaturu na -12C, nakon 15-20 minuta možete izvaditi drijen i početi ga pakirati. Pri višim temperaturama početno vrijeme smrzavanja se u skladu s time povećava. Kad je drijen smrznut, potrebno ga je staviti u posebne posude za smrzavanje koje se mogu zatvoriti, celofanske ili za tu svrhu posebne vrećice. Napominjemo da je prilikom pakiranja smrznutog drijena u vrećice potrebno ispustiti zrak iz njih i dobro ih zatvoriti. Također je važno upamtiti da ga trebate zapakirati što je brže moguće kako biste izbjegli odmrzavanje bobica. Nakon što spakirate sav drijen, nemojte zaboraviti na pakiranju napraviti natpis s podacima o datumu zamrzavanja. Radi praktičnosti, možete odmah izračunati datum isteka roka trajanja. U pravilu, smrznuto, neprerađeno bobičasto voće ima rok trajanja od najviše 9-12 mjeseci ako se čuva u zamrzivaču na odgovarajućoj temperaturi, to jest na -18 C i niže. Ova metoda zamrzavanja cijelog drijena koristi se kako bi se smanjila količina prostora u zamrzivaču koji zauzimaju smrznute bobice.
Ako ste u prilici, svježe pripremljene bobice možete staviti na pladanj, rasporediti u jednom sloju i u takvom obliku bez pakiranja čuvati u zamrzivaču na -18C ili niže. Ovako zamrznut proizvod može se koristiti oko 6 mjeseci. Od smrznutog drijena, koji nije prerađen, zimi se može napraviti kompot, džem i još mnogo toga. Osim toga, široko se koristi kao začin u pripremi jela od mesa, peradi i ribe. Ali ovo nije jedini način zamrzavanja drijena. Možete ga zamrznuti pomoću granuliranog šećera. Prije korištenja ovog recepta svakako pripremite i bobičasto voće. U ovom slučaju uzima se bilo koja količina drijena i granuliranog šećera. U pravilu se njihova masa odabire neovisno na temelju vaših preferencija okusa. Bobice se moraju protrljati kroz sito. Preporučljivo je koristiti sito s finijom mrežom. Na kraju procesa brisanja, u situ bi trebalo ostati nešto kostiju, a može ostati i nešto kože.
Nakon toga se u gotovu kašu dodaje granulirani šećer po ukusu. Sve se dobro promiješa i stavi u posudu u kojoj planirate zamrznuti drijen. To može biti zamrzivač leda ili neki drugi sličan spremnik. Osim toga, ovu smjesu možete uvaljati u loptice i zamotati u prozirnu foliju, a zatim i zamrznuti. Dren sa šećerom zamrzava se u zamrzivaču na temperaturi od -12C najmanje 1,5-2 sata. Ako je temperatura viša, tada će se proizvod morati duže zamrzavati. Nakon toga se smrznuta mješavina drijena i šećera vadi iz kalupa u kojem je izvorno bila zamrznuta i pakira se na sličan način kao što se pakiraju cijele bobice. Prilikom izračunavanja roka trajanja potrebno je uzeti u obzir da ćete zamrzavanjem drijena na ovaj način značajno smanjiti njegov vijek trajanja. Ovaj proizvod se čuva na temperaturi od -18C i nižoj ne više od 4 mjeseca. Smrznuti dren sa šećerom vrlo je pogodan za upotrebu zimi, dodajući ga, na primjer, u čaj, kašu itd.
Slijedeći pravila za pripremu drijena i njegovo zamrzavanje, možete sačuvati njegova glavna važna ljekovita i okusna svojstva. To je zbog činjenice da prilikom konzerviranja za zimu zamrzavanjem u njemu ostaju gotovo svi korisni vitamini, organske kiseline, eterična ulja, pektini, fitoncidi i tanini. Osim toga, zimi će svojim okusom moći zadovoljiti i odrasle i djecu.

Dren je porijeklom iz južnih područja: Krima, Moldavije i središnje Azije. Nažalost, malo ljudi zna o prekrasnim svojstvima bobice, iako je zahvaljujući selekciji dren poznat ne samo na jugu. Ovo je, bez pretjerivanja, vrijedna ljekovita biljka. Uvarci i tinkture od dijelova sviba koriste se za liječenje mnogih bolesti i teških bolesti.

Dali si znao? Dren ima vrlo čvrsto drvo, a američki topari koristili su ga za izradu zamki i zamki. U davna vremena drvo se koristilo za izradu poljoprivrednih alata.

Sok od svježih bobica drijena vrlo je koristan za dijabetes. Korisne tvari i elementi drijena poboljšavaju rad probavnog trakta i crijeva, pojačavaju enzimsku funkciju gušterače, normaliziraju metabolizam u tijelu i uklanjaju otrovne elemente. Sve ove radnje smanjuju razinu glukoze u krvi dijabetičara i uklanjaju višak šećera. Svaki dan pola čaše soka treba uzimati pola sata prije jela.

Redovita konzumacija soka također pomaže kod poremećaja rada štitnjače. Velika količina askorbinske kiseline čini sok od drijena nezamjenjivim u borbi protiv nedostatka vitamina i kroničnog umora. Pijenje 30 ml soka dnevno povećat će razinu hemoglobina u krvi, dajući vam snagu i polet.

Blagodati pekmeza od drijena

Bobice drijena bogate su vitaminom C, pa je džem od drijena koristan u prevenciji prehlade. Čaj s pekmezom značajno olakšava stanje kod gripe i drugih respiratornih i virusnih infekcija, a zajedno s tradicionalnim lijekovima pekmez ublažava simptome prehlade: slabost, bolove u tijelu, temperaturu i glavobolju. Sjeme bobica drijena sadrži veliku količinu pektina, koji kuhanjem zasićuje džem. Pektin je sposoban ukloniti otrovne tvari iz tijela. Pekmez se preporučuje za konzumaciju osobama koje imaju problema s gastrointestinalnim traktom, pate od zatvora i bolova u želucu.

Svojstva pekmeza od drijena poznata su od davnina, koristio se kao lijek protiv ospica, jer se konzumiranjem pekmeza olakšava stanje bolesnika. Djeci su davali par žlica pekmeza dnevno za jačanje imuniteta.

Recepti džema od drijena

Pekmez od drijena je poezija u kulinarstvu: nježnog mirisa, stimulativnog apetita, jarke i sočne boje; pikantnog okusa s suptilnom kiselošću i blagom dozom trpkosti.

Pekmez sa sjemenkama

Postoji mnogo recepata za pekmez od drijena, pogledajmo neke od njih.

Recept za pekmez sa sjemenkama.

Sastojci: drijen – 600 g, šećer – 700 g, voda – 200 ml.

Za pekmez se biraju zrele bobice. Potrebno ih je oprati, sortirati i odstraniti peteljke. Pripremite lonac s debelim dnom, u njega uspite šećer, dodajte vodu i stavite na srednju vatru. Sirup treba prokuhati i kuhati oko pet minuta. U sirup stavite bobice drijena, ugasite vatru i ostavite da se sirup ohladi zajedno s bobicama. Idealno je držati ovo oko dvanaest sati. Sljedeći dan prokuhajte sadržaj posude dok bobice ne omekšaju na laganoj vatri. Ovo će trajati trideset minuta. Ne zaboravite skinuti pjenu. Gotov džem od drijena sa sjemenkama ulijte u sterilizirane staklenke, zatvorite poklopcima i umotajte dekom ili dekom dok se ne ohladi.

Pekmez bez sjemenki

Da biste napravili džem od drena bez sjemenki, prije svega se morate riješiti ovih sjemenki. Da biste to učinili, bobice se kuhaju na pari u vodenoj kupelji. Tada se kosti dobro odlijepe. Sastojci: bobice i šećer – 1:1, po potrebi se dodaje voda.

Očišćene bobice posipaju se šećerom i ostave dvanaest sati da puste sok. Zatim se spremnik s bobicama stavlja na laganu vatru; ako mislite da nema dovoljno soka, dodajte vode. Tijekom kuhanja skidati pjenu šupljikavom žlicom. Mješavina bobičastog voća i šećera najprije se zakuha, a zatim kuha uz miješanje 15-20 minuta. Pekmez se mora potpuno ohladiti. Nakon pet sati ponovno kuhajte pet do sedam minuta. Tijekom ova dva postupka, bobice imaju vremena da se natope u sirupu. Sada ga trebate ponovno prokuhati kako sirup ne bi bio previše tekući. Kratko kuhajte, pekmez će hlađenjem postati još gušći. Gotov slatkiš staviti u sterilizirane staklenke i zatvoriti poklopcem.

Pekmez u laganom kuhalu

Sastojci: drijen – 1 kg, voda – 200 ml, šećer – 1 kg.

Bobice drijena razvrstajte, isperite i prelijte vodom, ostavite dva sata. Ovim postupkom bobice će tijekom kuhanja ostati netaknute. Dok se bobice namaču skuhati sirup od vode i šećera. Dren stavite u sporo kuhalo, prelijte ohlađenim sirupom.

U multicookeru odaberite način rada "Jam" ili "Stew" i kuhajte u ovom načinu rada oko sat vremena. Kasnije prebacite na "Održavanje topline" i ostavite trideset minuta. Završna faza: vratite uređaj u način rada "Gašenje", držite ga petnaest minuta i isključite. Pekmez od drijena, pretočen u staklenke, hlađenjem će se zgusnuti u žele.

Pekmez u aparatu za kruh

Pripremite bobice: za džem u stroju za kruh, bolje je ukloniti sjemenke. U posudu za pećnicu stavite bobičasto voće i šećer u omjeru 1:1. Smjesu pažljivo promiješajte silikonskom lopaticom kako ne biste oštetili površinu opreme. Zatvorite poklopac pekača kruha i postavite ga na način rada "Jam". Nakon kuhanja skinite poklopac, skinite pjenu i vrući pekmez ulijte u staklenke. Bolje ga je čuvati u hladnjaku.

Zanimljiv! U viktorijansko doba gospoda su svojim damama poklanjali cvijet drijena, što su one smatrale znakom ljubavi i privrženosti. Ako je dama vratila cvijet, to je značilo da joj se taj čovjek ne sviđa.

Džem od drijena sa jabukama

Sastojci: dren – 1,2 kg, jabuke – 1 kg, šećer – 2 kg, voda – 1 litra. Drijenu očistite sjemenke, jabuke ogulite i narežite na sitne komadiće. Skuhajte sirup i prelijte bobičasto voće i jabuke. Ostavite da odstoji u sirupu oko šest sati. Kuhajte tri do četiri puta po pet do sedam minuta. Pazite na pjenu, treba je ukloniti. Gotov džem stavite u sterilizirane staklenke.

Džem od drijena s medom

Sastojci: 1 kg drijena; 200 g meda; Po želji možete dodati 50 ml alkohola. Korak po korak recept za džem od drena i meda:

1. Odabrati zrele bobice drijena, oprati i osušiti. Sjemenke iz bobica moraju biti uklonjene.
2. Polovicu bobica zgnječite u kašu, drugu ostavite cijelu.
3. Pomiješajte sve sastojke osim meda i pustite da zavrije na srednjoj vatri.
4. Kad smjesa zavrije, smanjite vatru i uz stalno miješanje ulijte med.
5. Kad smjesa postane homogenija, maknite s vatre i ostavite da se ohladi.
6. Nakon pet do šest sati prokuhajte drugi put pet minuta, ostavite da se ohladi.
7. Nakon trećeg kuhanja ohladiti i staviti u staklenke.

Važno! Izuzetno je nepoželjno da žene tijekom trudnoće konzumiraju drijen ako postoji opasnost od pobačaja ili ako je tonus maternice povećan: drijen ima snažan tonik i stimulirajući učinak.

Marmelada od drijena

Sastojci: drijen – 5 kg, šećer – 2,5 kg, voda – 2 l. Nestandardni dren je pogodan za marmeladu. Bobičasto voće operite, izvadite sjemenke i kuhajte dok se bobice ne rašire. Ocijedite vodu iz bobičastog voća, može se koristiti za pripremu želea.

Prokuhanu masu sameljite u kašu, dodajte šećer i kuhajte uz stalno miješanje dok se ne zgusne. Marmeladu stavite na posudu navlaženu hladnom vodom i ostavite da se osuši, nakon što je narežete na željene komade. Marmeladu treba čuvati u staklenim posudama ili kutijama s čvrstim poklopcem.

Kompot od drijena

Sastojci:

• Voda - 1,5 l
• Svibnjak - 300 g
• Svježe iscijeđeni sok od naranče i grejpa - po 0,5 šalice
• Korica pola limuna i pola naranče
• Tekući med - 2 žlice. l.
• Estragon - 2-3 g
• Đumbir - 20 g

Prokuhajte vodu i dodajte bobice drijena u kipuću vodu, kuhajte pola sata. Zatim ohladite i dodajte iscijeđeni sok i koricu citrusa. Prokuhajte smjesu, dodajte nasjeckani đumbir i med. Pustite da se ohladi i odstoji dok se kompot ne ohladi, dodajte estragon. Ovaj napitak pomaže kod prehlade, a kad je vruć, kompot od drijena dobro grije.

Sirup od drijena

Drijen se može pripremiti ne samo kao pekmez: ovaj recept se može koristiti i za spremanje zimnice. Sastojci: dren – 3 kg, šećer – 2 kg, voda – 200 ml.

Prezrele bobice oprati, odstraniti sjemenke i zgnječiti u pastu. Skuhajte bobice bez da prokuhaju. Zatim filtrirajte i iscijedite. U sok dodati šećer i vodu i kuhati dok ne postane gusto. Sirup je gotov kada se niti jedna kap ne razlije po površini tanjurića ili tanjura. Gotov sirup se filtrira kroz sterilnu čistu gazu (može se kuhati) i ulije u pripremljene posude. Staklenke se zarolaju poklopcem, a boce se zatvore prokuhanim čepom i zaliju vrućim parafinom.

Umak od drijena

Ljuti i aromatični umak od drijena iz gruzijske kuhinje prikladan je za jela od mesa, peradi i ribe, hladna i topla predjela.

Sastojci:

• Svibnjak – 1 kg
• Voda - 150 ml
• sjemenke cilantra - 1 žličica.
• češnjak - 2-3 režnja
• khmeli-suneli - 1 žličica.
• mahuna paprike - po ukusu
• bilje i sol - na okus

Dobro zreli drijen sameljite kroz sito ili u blenderu, dodajte prokuhanu vodu i ostale usitnjene sastojke. Smjesu dobro izmiješajte i dodajte začine po ukusu.

Dren je zdrava i ukusna bobica, od nje možete pripremiti mnoga ljekovita i jednostavno ukusna jela. Bobica se također koristi u mesnim i ribljim jelima, pekarskim proizvodima i pićima. Pripreme za zimu su lijek, desert i skladište vitamina.

Pripreme drijena za zimu

Jeste li znali da čovječanstvo poznaje drijen više od pet tisuća godina? Mali duguljasti plodovi, prekriveni glatkom grimiznom kožom sa sočnom pulpom, sadrže mnogo korisnih tvari.

Bobičasto voće poboljšava apetit i blagotvorno djeluje na kardiovaskularni, diuretski i krvožilni sustav. Biljka se smatra rekorderom za prisutnost željeza.

Pa, jesmo li vas uvjerili da pripremite divne pripravke od drijena za zimu? U nastavku ćete pronaći recepte!

Pekmez bez sjemenki

Sastojci:

Pripremite staklenke unaprijed: sterilizirajte.

Operite bobice. Plodove stavite u posudu s emajliranom površinom i podlijte 1 cm vode.Kuhajte poklopljeno oko pola sata do četrdeset minuta na laganoj vatri dok ne omekšaju.

Nakon što je drijen kuhan, stavite ga na otvorenu površinu dok ne dobije sobnu temperaturu. Nemojte izlijevati vodu ispod bobica! Od njih napravite pire (za to je bolje koristiti sito s velikim rupama). Zatim ponovno pomiješajte pire s juhom. Dodajte šećer (oko 0,7-1 kg po litri smjese).

Nakon toga smjesu ponovno kuhajte na laganoj vatri. U tom slučaju potrebno je stalno miješati i uklanjati masnoću. To treba raditi dok se količina smjese u posudi ne smanji za dvije trećine. Po želji se može dodati vanilin.

Zatim pripremljenu smjesu stavite u staklenke i zatvorite za zimu.

Recept za petominutni džem od drijena

Sastojci:

U ovom receptu plodovi se koriste sa sjemenkama.

Oprane bobice stavite u posudu za kuhanje.

Dodajte vodu i šećer.

Počnite kuhati na jakoj vatri.

Nakon vrenja smanjite vatru.

Tijekom daljnjeg kuhanja skidati pjenu.

Nakon pet minuta pekmez maknite s vatre i stavite u sterilizirane staklenke za zimnicu.

Pokriti dekom dok se staklenke ne ohlade. Odličan izvor vitamina zimi!

Kompot za staklenku od tri litre

Sastojci:

Operite staklenke i poklopce unaprijed. Oprane bobice drijena stavite u staklenku tako da ostane jedna/dvije trećine slobodnog prostora do vrha.

Voće prelijte prokuhanom vodom, zatvorite staklenke i ostavite dok se ne ohlade (najmanje četrdeset minuta).

Zatim ponovno izvadite ulivenu tekućinu iz staklenki, dodajte šećer i vratite u staklenke. Kompot zarolajte i pokrijte nečim toplim dok se potpuno ne ohladi.

Recept bez kuhanja (drijen, samljeven sa šećerom)

Sastojci:

Unaprijed sterilizirajte posude za spajanje.

Pripremite proizvod: uklonite peteljke bobica, operite i pasirajte (pomoću sita!). Mljevenom bobičastom voću dodajte šećer i promiješajte. Stavite u staklenke i zarolajte. Čuvajte proizvod za zimu na hladnom mjestu.

Kiseli drijen kao masline

Sastojci:

Sterilizirajte staklenke unaprijed. Oprane plodove malo nabosti. Pomiješajte vodu s octom, soli i šećerom. Ovom vodom podlijte bobice i kuhajte četvrt sata. U svaku staklenku stavite po jedan list lovora i tri cvijeta karanfila. Nakon što su plodovi kuhani, stavite ih (zajedno s vodom) u staklenke i zarolajte.

Recept za ljekoviti egzotični džem od feijoe

Žele od drijena, recept za konzerviranje bez želatine

Sastojci:

Voće operite, stavite u posudu s emajliranom površinom i prelijte vodom. Zatim kuhajte dok kožica na bobicama ne pukne i ne iscuri sok.

Uklonite svu pulpu i koru iz soka. Dodati šećer, kuhati dok ne ostane 2/3 početne količine soka. Nakon toga ulijte 250 ml soka od jabuke i kuhajte dok ne skuha.

Kad je žele vruć, stavite ga u staklenke, ostavite da se ohladi, prekrijte papirom i zatvorite.

Recept za džem:

Izvor: http://zakatushki.ru/frukti-i-yagodi/zagotoi-iz-kizila-na-zimu/

Različiti načini pripreme drijena za zimnicu

Bobice drijena su skladište vitamina i raznih vrijednih tvari. Ali ne samo da su jako zdravi, već su i jednostavno ukusni.

Nakon što sam ih jeo svježe, želio bih napraviti neke pripreme od drijena za zimu, tako da čak iu hladnoj sezoni bude nešto za ugoditi sebi i mojoj obitelji.

Postoji mnogo opcija kako pripremiti ovu bobicu za zimnicu, a većina njih je jednostavna i prilično pristupačna za pripremu kod kuće.

Koje su dobrobiti drijena?

Naravno, kada je svježa, ova bobica je najkorisnija za zdravlje. Ali pripravci od drijena za zimu također zadržavaju dovoljnu količinu vrijednih tvari i određeni dio vitamina koji su tijelu toliko potrebni tijekom hladnog razdoblja.

Redovita konzumacija plodova ove biljke jača imunološki sustav, a osim toga:

• pomaže u borbi protiv prehlade i virusnih bolesti;
• poboljšava probavu, sprječava proljev, blagotvorno djeluje na gastrointestinalni trakt;
• povećava hemoglobin i smanjuje razinu šećera;
• ima žučni i diuretski učinak.

Popis korisnih svojstava drijena nije ograničen na ovaj popis. Koristan je za hipertenziju i neke bolesti krvi, a također ima opći tonik učinak na tijelo i ima blagotvoran učinak na rad mnogih njegovih sustava.

Kako pripremiti drijen za zimnicu

Pripreme za zimnicu mogu biti vrlo raznolike. Ovdje svatko djeluje ovisno o svojim mogućnostima, ukusu i osobnim preferencijama. Ove bobice se mogu zamrznuti. U ovom obliku plodovi se savršeno čuvaju bez gubitka većine svojih korisnih svojstava. Od njih se pravi sok i vino.

Osušene ili sušene bobice su dobrog okusa i pogodne za daljnju upotrebu.

No, vjerojatno najpopularniji slatki pripravci su kompoti, marmelade, pekmezi, marshmallows, a posebno džem od drijena, koji će biti od velike pomoći u hladnoj sezoni kao prevencija respiratornih i raznih virusnih bolesti.

U njegovoj pripremi nema ništa komplicirano. Postoji dosta različitih recepata, ilustriranih fotografijama radi jasnoće, što vam pomaže da se brzo snađete u značajkama ovog procesa.

Džem od drijena

Za pripremu ukusne i zdrave delicije bit će vam potrebna samo tri sastojka - bobice drijena, kristalni šećer i voda. Količina šećera i tekućine u različitim receptima može varirati.

Na taj način konačni proizvod može biti gust ili rijedak, više ili manje sladak.

I sama sjemenka drijena sadrži korisne tvari, pa je mnogi prilikom pravljenja pekmeza ostave bez vađenja iz ploda.

Dakle, za pripremu ukusnog džema od drijena sa sjemenkama trebat će vam 0,6 kg bobica, 0,7 kg šećera i 200 ml vode.

priprema:

1. Bobice drijena potrebno je sortirati, odstraniti im zelene peteljke, a zatim ih dobro oprati.
2. Sipajte granulirani šećer u posudu odgovarajuće veličine (po mogućnosti s debelim dnom), ulijte vodu, stavite na vatru, miješajući sadržaj. Nakon vrenja sirup kuhajte 5 minuta.
3. U pripremljeni sirup stavite dren, maknite posudu s vatre i ostavite da se hladi oko 12 sati.
4. Sutradan ovu posudu ponovo stavite na vatru i pričekajte dok ne zavrije. Zatim kuhajte bobičasto voće u sirupu na laganoj vatri, skidajući pjenu i pazeći da pekmez miješate da ne zagori. Kuhajte oko pola sata dok voće ne omekša.
5. Vrući džem ulijte u pripremljene staklenke, zarolajte poklopcima i umotajte u nešto toplo dok se potpuno ne ohladi.

Ali pekmez sa sjemenkama, iako sadrže korisne tvari, ne vole svi. Po želji se mogu brzo i jednostavno izvaditi iz bobica.

Savjet. Kako bi se sjemenke lakše odvojile od ploda, drijen se može neko vrijeme držati u vodenoj kupelji.

Osušeni plodovi drijena

Recept za izradu sušenog drijena nije tako kompliciran kao što neke domaćice misle. Bobice pripremljene za zimu ovom metodom dobro se čuvaju. Dobrog su okusa i elegantnog izgleda. Cijele i neoštećene plodove potrebno je sortirati, oprati i očistiti od koštica. Zatim ih prekrijte granuliranim šećerom i držite u tom stanju oko jedan dan.

Nakon tog vremena, šećerni sirup koji je nastao mora se isušiti, a same bobice staviti na lim za pečenje i staviti u pećnicu. Držite ih na temperaturi od oko 80-90 stupnjeva 15 minuta, zatim izvadite i ostavite dok se ne ohlade. Zatim ponovite ovaj postupak još 2 puta.

Sušenje voća

Pravilno osušene bobice savršeno zadržavaju svoja korisna svojstva. Praznine od sviba u ovom obliku dugo se čuvaju bez gubitka izgleda i kvalitete. I ova se metoda može nazvati najjednostavnijom i najpristupačnijom. Voće možete sušiti na različite načine:

• na otvorenom - rasprostrite drijen u sloju na papiru na suhom mjestu na svježem zraku kako sunčeve zrake ne bi padale na plodove. Ako je vrijeme pogodno, bobice će se osušiti za nekoliko dana i preostaje ih samo sakupiti;
• u pećnici - ova metoda je brža. Pripremljeni drijen potrebno je staviti na lim za pečenje i staviti u pećnicu, namjestiti temperaturu na oko 50-60 stupnjeva, koja se zatim može podići na 75. Proces sušenja u pećnici mora se stalno pratiti kako se bobice ne bi raspršile. spaliti;
• pomoću posebnog sušila - raširite drijen na dijelove ovog uređaja, postavite odgovarajući način rada i ostavite dok ne budete spremni.

Da biste napravili određene praznine od drijena, ne trebate puno iskustva ili posebne uvjete. Vi samo trebate odabrati najpoželjniju metodu po vlastitom nahođenju i ne zaboravite na praćenje procesa.

Po prvi put možete koristiti gotov recept, po mogućnosti s fotografijama korak po korak, tako da odmah možete razumjeti što i kako učiniti.

A u budućnosti možete malo eksperimentirati, dodajući im nešto svoje.

Recepti za pripravke od drijena: video

Izvor: https://dachadizain.ru/konservaciya/zagotoi/raznye-sposoby-zagotovok-iz-kizila.html

Kako sačuvati korisne osobine drijena? Oni koji imaju priliku uživati ​​u ovoj ukusnoj bobici vjerojatno su se više puta suočili s ovim pitanjem. Naš članak pomoći će vam da to riješite i ponuditi neke od najzanimljivijih recepata.

Postoji niz pripitomljenih sorti drijena - razlikuju se od svog pretka u težini bobica (ovaj pokazatelj je nekoliko puta veći kod vrtnih vrsta). Uzgajivači su se također "igrali" s bojom - danas u našim vrtovima možete pronaći bijeli i plavo-ljubičasti svibnjak.

Oblik bobica također je doživio neke promjene. Osim klasičnih elipsoidnih bobica, postoje plodovi kruškolikog ili sferičnog oblika. Prednosti bilo koje vrste sviba su neporecive, pa se pitanju berbe ove bobice treba pristupiti sa svom odgovornošću.

Kako skupljati drijen?

Svibnjak sazrijeva u jesen. Kao i kod mnogih bobičastog voća, ovaj je proces vremenski produžen - na grmu se nalaze potpuno zeleni i prezreli plodovi. Zato se preporuča sakupljanje drijena jednom svaka 3-4 dana.

Najbolji rezultati se postižu ako se folija raširi ispod grma i s nje otrese zrele bobice. U ovom slučaju, proces žetve je nevjerojatno lakši.

Bobice koje nisu potpuno zrele praktički ne padaju, ali čak i ako se to dogodi, mogu se raširiti na foliji u zatvorenom prostoru i brzo će sazrijeti.

Suhi dren

Zreli dren, ali još ne prezreo, pogodan je za sušenje. Budući da sjemenke imaju i ljekovita svojstva, nema smisla vaditi ih iz bobica.

Čist i razvrstan dren se položi na platno ili debeli papir i suši na svježem zraku, izbjegavajući izravnu sunčevu svjetlost. Preporuča se noću unositi palete s bobicama u zatvorene prostore. Tijekom sušenja drijen se povremeno promiješa.

Gotov proizvod se stavlja na tamno i suho mjesto, stavlja u platnene vreće, drvene kutije ili kartonske kutije.

Smrznuti dren

Smrznuti dren zadržava većinu svojih korisnih svojstava, a okus takvih bobica se čak poboljšava. Zrele bobice pogodne su za zamrzavanje. Razvrstaju se, operu, osuše, istrese na pladanj i stave u zamrzivač. Gotov proizvod se stavlja u plastične vrećice i dobro zaveže.

Suhi dren i sok

• Voda - 350 ml
• Šećer - 500 g
• Svibnjak – 1 kg

Zrele bobice se sortiraju, operu, odstrane sjemenke, dodaju 100-150 g šećera i ostave jedan dan.

Nakon toga se sok ocijedi (može se prokuhati i poklopiti), bobičasto voće prelije vrućim sirupom od jednakih količina vode i šećera, zagrije na 85ºC i ostavi da odstoji 5 minuta.

Bobice se procijede, poslažu na mrežasti lim za pečenje i suše u pećnici: dva puta po 20 minuta na temperaturi od 65-70°C ili četvrt sata na temperaturi od 80°C.

Džem od drijena

• Šećer - 1,5 kg
• Voda - 300 ml
• Svibnjak – 1 kg

Drijen oprati, blanširati 1 minutu u kipućoj vodi, preliti u kipući sirup i kuhati 7 minuta.

Nakon toga džem se ostavi sa strane, ohladi na sobnoj temperaturi i ponovo prokuha. Ovaj postupak se opet ponavlja, nakon čega se pekmez stavlja u staklenke i zarola.

Još jedan recept za džem od drijena sa fotografijama je ovdje.

Džem od drijena

• Šećer - 6 žlica.
• Voda - 250 ml
• Svibnjak – 1 kg

Zreli dren se opere, stavi u emajliranu šerpu, dolije voda i kuha dok bobice potpuno ne omekšaju. Nakon toga drijen se protrlja kroz sito. Dobivenom pireu se doda šećer, prokuha, složi u staklenke i zatvori.

Pastila od drijena

Prezrele bobice drijena oprati, odstraniti im sjemenke, dobivenu kašu zgnječiti u kašu i protrljati kroz sito (s nemetalnom mrežicom).

Masa se rasporedi na drvene daske ili pladnjeve, namazane biljnim uljem (sloj pirea ne smije biti veći od 1 cm) i suši na svježem zraku pod sunčevim zrakama.

Osušeni, ali još uvijek elastični sloj se okreće i suši na naličju. Pastila se koristi kao samostalna poslastica i kao dodatak raznim jelima.

Marmelada od drijena

• Voda - 500 ml
• Svibnjak – 1 kg
• Šećer - 600 g

Prezreo i mekan dren pogodan je za izradu marmelade. Iz njega se izvade sjemenke, stave u lavor, dolije voda i kuha dok bobice ne omekšaju. Dobivena masa se melje kroz fino sito.

Dobivenom pireu se doda šećer i kuha dok marmelada ne počne slobodno zaostajati za stjenkama posude. Proizvod se izlije na posudu navlaženu vodom, poravna i osuši na zraku.

Marmelada se izreže, svaki komadić uvalja u šećer ili šećer u prahu, stavi u staklenke i čuva na hladnom mjestu.

Sirup od drijena

• Šećer - 2 kg
• Voda – 1 l
• Svibnjak – 3 kg

Prezrele bobice koriste se za izradu sirupa. Zamijese se i ostave stajati 24 sata. Sok se procijedi, dolije voda i sa dodatkom šećera kuha dok se ne zgusne. Proizvod se ulije u pripremljene boce i dobro zatvori.

Kompot od drijena

Cijele lijepe bobice blanširamo 1 minutu, stavljamo u pripremljene staklenke, punimo sirupom, pasteriziramo (0,5 i 1 litra - 10 odnosno 15 minuta) i smotamo.

Slani dren

• Voda – 1,3 l
• Svibnjak – 2 kg
• Geranium – 5 listova
• Limunska kiselina - prstohvat
• Sol – 1 žlica.

Cijele lijepe bobice stave se u teglu, ubace se svi navedeni sastojci, prelije hladnom vodom i ostavi na hladnom mjestu 20 dana.

Sadržaj se mora promiješati (da biste to učinili, okrenite staklenku 10 puta dnevno, protresajući sadržaj). Nakon tog vremena drijen poprima puni okus i može se konzumirati

Ukiseljeni dren

• Šećer – 100 g
• Voda - 1,5 žlice.
• Klinčići – 5 kom.
• Piment - 5 kom.
• Ocat – 2 žlice.

Dren se prelije marinadom, pasterizira (1 litra - 20 minuta) i zarola.

Vino od drijena

Drijen se izgnječi drvenim tučkom, prelije sirupom od 1 litre vode i 200 g šećera, ohladi, doda vinski kvasac i ostavi da vrije 48 sati.

Nakon toga se tekućina filtrira. Dodati sirup od 3 litre vode i 1 kg šećera. Vino je zatvoreno čepom s vodenim zatvaračem. Nakon završetka fermentacije proizvod se puni u boce i zatvara.

Vino se može piti nakon 2 dana.

Dren je neprocjenjiv dar prirode. Svakako se opskrbite ovim bogatim crvenim bobicama za buduću upotrebu.

© Mir-yagod.ru Prilikom kopiranja materijala stranice, zadržite aktivnu vezu na izvor.

Izvor: http://mir-yagod.ru/zagotoa-kizila/

Pozdrav dragi čitatelji. Uskoro će doći jesen. Ljeto je tako brzo proletjelo, jednostavno ne mogu vjerovati. Stvarno volim ovo prekrasno doba godine. Ali ljeto još traje i uživat ćemo u posljednjim toplim ljetnim danima. Danas želim govoriti o neobično zdravim bobicama, govorit ćemo o drijenu.

Sigurno su mnogi ljudi upoznati s ovom bobicom, a mnogi pripremaju ukusne pripreme za zimu od jarko crvenih bobica. Nismo iznimka, pripremamo pekmez, kompot, umak od drijena, te djelomično zamrzavamo drijen. Ako vam ova bobica nije poznata, onda vjerojatno želite znati prednosti i štete drijena za tijelo.

Upravo o tome ćemo danas govoriti.

Dren kupujemo na tržnici, krajem ljeta, početkom jeseni masovno dozrijevaju jarko crvene bobice. Izgledom su bobice vrlo slične trešnjama, ali im je oblik duguljast. Unutar bobica nalazi se duguljasta sjemenka.

Okus bobičastog voća. Okus drijena je slatko-kiseo, pomalo trpak, osebujan, ali dosta ugodan. Ne znam za vas, ali mi uvijek nailazimo na ne baš kisele drijene, jer pokušavamo kupiti zrele bobice. Ako uzmete nezrele bobice, najvjerojatnije će njihov okus biti vrlo kiseo. Birajte zrele drijene i slobodno kušajte bobice prije kupnje.

Ranije se drijen mogao naći samo u Moldaviji, središnjoj Aziji, na Krimu i na Kavkazu. Ali sada mnogi ljudi uzgajaju drijen na svojim parcelama. Budući da možete koristiti ne samo bobice, već i koru, lišće i korijenje drveća.

Dren se u narodnoj medicini koristi za liječenje mnogih bolesti. Za zimnicu rade i pripravke od drijena, recepti su dosta originalni, koje ću podijeliti s vama u nastavku.

Sviba. Koristi i štete za tijelo

Imajući prilično širok spektar djelovanja, dren se koristi za liječenje mnogih bolesti i kao preventivna mjera. I sve zahvaljujući prisutnosti vitamina i hranjivih tvari.

Koji se vitamini nalaze u drijenu?

Ako govorimo o vitaminima, onda je vrijedno spomenuti da dren drži rekord u prisutnosti vitamina C. Limun i crni ribiz mnogo su inferiorni u odnosu na ovu bobicu.

Sadržano u drijen 46 ml. vitamina C na 100 grama bobica. Osim vitamina C, drijen sadrži vitamin PP, kalij, kalcij, magnezij, željezo, fosfor, glukozu, fruktozu, fitoncide i organske kiseline. Bobice sadrže prilično veliku količinu pektina.

Dren ne uzgajamo, ali bobičasto voće svake godine kupujemo na tržnici. Prilikom odabira bobica usredotočite se na njihov izgled. Uzmite samo zrele bobice.

Sadržaj kalorija sviba

Kalorični sadržaj drijena je 40 kcal na 100 grama, što se ne može reći za suhe bobice. Kalorični sadržaj suhih bobica je 200 kcal na 100 grama.

Sada možete pobliže pogledati dobrobiti drijena.

Kako je dren koristan za tijelo?

• Dobrobiti drijena su neosporne za jačanje i održavanje imunološkog sustava. Svibnjak ima toničko djelovanje.
• Bobice imaju protuupalna, baktericidna i antipiretička svojstva.
• Dren je uključen u prehranu sa smanjenim hemoglobinom u krvi, kao korisni proizvodi koji sadrže željezo.
• Povećava krvni tlak i jača stijenke krvnih žila.
• Drijen ima adstringentna svojstva, pa se koristi kod proljeva.
• Bobice povećavaju apetit i poboljšavaju metaboličke procese koji se odvijaju u tijelu.
• Pojačava aktivnost enzima gušterače.
• Dren je koristan kod gubitka snage i nedostatka vitamina.
• Zahvaljujući prisutnosti pektina, vrlo je koristan za crijeva. Uklanja otpad i toksine iz crijeva.
• Bobice i umaci od drijena pomažu u probavi hrane.
• Vrlo je važno spomenuti koleretsko djelovanje drijena.
• Zbog sadržaja fitoncida, dren je poznat kao blagotvoran u borbi protiv mikroba.

Vrlo je korisno koristiti drijen za prehlade i virusne bolesti. Napitci od bobičastog voća snižavaju tjelesnu temperaturu.

Osim toga, obnavljaju i jačaju tjelesnu obranu.

Posjedujući ovakvu vrstu ljekovitih svojstava, ne može se ne spomenuti opasnosti drijena za tijelo.

Šteta od sviba za tijelo

• Bobice se ne smiju konzumirati u slučaju visoke kiselosti, čira na želucu i gastritisa tijekom pogoršanja.
• Budući da bobice imaju adstringentna svojstva, nemojte ih konzumirati ako imate zatvor.
• Ako imate nesanicu i živčani umor, također ne biste trebali jesti drijen.

Isplati li se jesti drijen tijekom trudnoće i dojenja? Kako biste izbjegli štetu svom zdravlju i zdravlju svoje bebe, savjetujte se s liječnikom o konzumiranju drijena.

Kao što sam ranije napisao, drijen ima tanku, duguljastu, tvrdu kost. Neki izvori tvrde da se sjemenke mogu i jesti, a koriste se i kao uvarak. Ali mi ne koristimo sjemenke, tako da ne mogu ništa reći o tome. Možda napravite perle od dna ili narukvicu.)))

Dren se može jesti svjež i napraviti kod kuće za zimnicu. Što se priprema od ove bobice? Za meso pripremaju umake koji su ukusni i zdravi, pripremaju džem, marmeladu, kompot, sirup, vino i marmeladu.

Pripreme drijena za zimu. Recepti

Podijelit ću recepte za pripravke koje mi pravimo od drijena, možda i vama budu od koristi. Pripremamo kompot od drijena, zamrzavamo drijen, pripremamo pekmez od drijena, kao i vrlo ukusan umak za meso sa dodatkom začinskog bilja i začina. Dakle, ako ne znate što skuhati od bobica drijena, došli ste na pravo mjesto.

Džem (džem) od drijena za zimnicu

• 1.300 kg. sviba
• 1 kg. Sahara
• 100 grama vode

Dren operite, odstranite repove i pokvarene bobice. Stavite bobice u lonac s debelim dnom. Dodajte vodu i zakuhajte, smanjite vatru. Kuhajte bobičasto voće dok ne omekša. Vremenski traje 40 -45 minuta.

Zatim morate obrisati bobice pomoću cjedila i pjenjače. Morate obrisati bobice dok su vruće. U receptu sam naveo 1.300 bobica, jer nam treba 1 kg. pripremljenog pirea od drijena. To uključuje kosti i kožu.

Kad se bobice pasiraju, ostaje homogena kaša. Pireu dodajte 1 kg šećera, pire stavite u lonac s debelim dnom, kuhajte na laganoj vatri 10-15 minuta uz miješanje i skidanje pjene.

Gotov pekmez od drijena treba sipati u sterilne staklenke i zatvoriti sterilnim poklopcima. Od ove količine sastojaka dobili smo 3 tegle od pola litre pekmeza od drijena.

Vruća marmelada je malo tekuća, ali neka vam to ne smeta, nakon hlađenja postaje jako gusta, kao marmelada. Ovo je izvrstan nadjev za pite, pite, peciva i druga peciva. Džem je ukusan, aromatičan i vrlo lijep.

Kompot od drijena

U trenutku pisanja još nismo bili skuhali kompot, ali je kompot koji smo pripremali prošle godine odavno popio. Ali malo kasnije ću dodati fotografiju kompota.

Kompota ne pripremamo puno, obično 3-4 staklenke od tri litre. Uostalom, osim kompota od drijena pripremamo i kompot od jabuka, šljiva, jagoda.

Kompot od drijena pripremamo na preliven način.

U svaku staklenku dodajte 2 šalice opranog drijena. Napunite kuhanom vodom i ostavite 20 minuta. Zatim ocijedite vodu, ponovno prokuhajte i ulijte drijen na 15 minuta.

Zatim u svaku staklenku usipam 1,5 šalicu šećera i prelijem kipućom vodom. Smotam limenke. Staklenke okrenem i zamotam na jedan dan.

U početku kompot uopće neće biti crven, gotovo proziran, ali nakon nekoliko dana bobice će ispustiti svoj sok i kompot će postati vrlo lijepe rubin boje.

Umak od drijena

Sastojci za umak:

• drijen 1 kg
• šećera 3 žlice
• sol 1 žličica
• crni papar 1/2 žličice
• suha metvica 1 žlica za desert
• mješavina papra
• korijander
• kopar
• češanj češnjaka

Umak radimo svake godine, sami ga jedemo i častimo goste, svi vole umak. Ni ove godine nisu prekršili tradiciju, pripremili su umak od drijena.

Moj muž radi umak od drijena za meso, ne vjeruje meni da ću napraviti umak. Ima provjereni recept koji priprema dugi niz godina. Stoga recept možete pronaći u članku “Umak od drijena”. Recept s fotografijama korak po korak i detaljnim opisom.

Kao što vidite, ove smo godine napravili seriju umaka od drijena. Ispod poklopca nalazi se plastična vrećica kako se poklopci ne bi pokvarili. Od ove količine sastojaka dobijemo 2 tegle od pola litre umaka, za 2-3 porcije.

Smrznuti dren za zimu

Danas je očuvanje bobičastog voća, povrća i voća postalo mnogo lakše. Najvažnije je imati veliki i dobar zamrzivač. Smrznute bobice drijena zadržavaju većinu svojih korisnih svojstava. Stoga se dren, kao i druge bobice, može zamrznuti za zimu.

Ali, zamrznite samo zrele bobice drijena. Bobice je potrebno sortirati i oprati. Obavezno ih osušite na papirnatom ručniku, ne treba nam višak vlage u zamrzivaču.

Bobičasto voće se poslaže u tankom sloju na pladanj ili dasku za rezanje, zamrzne, a zatim se smrznuto voće stavi u plastične vrećice ili čvrste vrećice sa zip zatvaračem. Bobice čuvamo u zamrzivaču.

Od drijena možete napraviti i sirup, džem, marmeladu, ali i ukiseliti bobice drijena, ali za sada smo se odlučili na provjerene recepte o kojima sam gore pisala. Ako imate ukusne recepte za pripremu drijena za zimu, podijelite s nama, bit ćemo vam zahvalni.

Izvor: http://narodnayamedicina.com/kizil-polza-i-vred/

Objavila Yulia Akhanova | u kategoriji Pripravci, Zamrzavanje, Kako zamrznuti bobičasto voće 09.09.2015.

Ukupno vrijeme kuhanja - 2 sata i 20 minuta
Aktivno vrijeme kuhanja – 0 sati 40 minuta
Trošak - vrlo ekonomičan
Sadržaj kalorija na 100 g - 44 kcal
Broj porcija – 8 porcija

Sastojci:

Dren - 1 kg ili bilo koja količina
Šećer - po ukusu

priprema:

Za zamrzavanje drijena prikladni su i cijeli i elastični plodovi i prilično mekani, malo prezreli plodovi.
Meke bobice možete ispasirati, a ostatak zamrznuti cijele, s košticom.

Drijen je bobičasto voće izražene kiselosti (nikada nisam sreo potpuno slatki drijen, čak i prezrele bobice imaju slatko-kiseli okus). Stoga je ipak poželjno kupiti zreli drijen za zamrzavanje, kako mu kasnije, primjerice pri kuhanju kompota, ne biste dodavali previše šećera.

Da biste okom odredili zrelost drijena, obratite pozornost na njegovu boju. Bobice bi trebale biti tamno bordo boje. Ako je vaš drijen grimizan ili blijedocrven, najvjerojatnije je nezreo i bit će previše kiseo. Probajte ovaj dren staviti na pleh i ostaviti 2-3 dana na sobnoj temperaturi. Dren bi trebao potamniti i postati manje kiseo.

Kad drijenke preberete i očistite od grančica i lišća, odmah ih preberite, odnosno mekane, prezrele bobice stavite u poseban tanjur.

Odabrani elastični drijen prebacite u veliko sito ili cjedilo i dobro ga isperite pod mlazom vode. Ako ima prljavštine ili pijeska na bobicama, operite ih rukama.
Meke bobice drijena isperite vodom u posebnom cjedilu.

Oprane, elastičnije bobice potrebno je osušiti. Položite kuhinjsku krpu i po njoj rasporedite bobičasto voće u ravnomjernom sloju. Ostavite da se suši 15-20 minuta.

Nakon što je voda iscurila iz bobica, mogu se prebaciti u zamrzivač, razbacane na posebnu ladicu. Ako nema takvog odjeljka, stavite bobice na ravnu ploču i zamrznite ih stavljanjem u zamrzivač.

Postavite temperaturu zamrzivača na minus 20 stupnjeva. Tako niska temperatura će vrlo brzo smrznuti bobice. Za samo 15-20 minuta mogu se izvaditi i zapakirati.

Malo smrznuto bobičasto voće neće se slijepiti tijekom pakiranja i skladištenja, tako da se ne morate brinuti da će se zamrznuti u velikoj vrećici pretvoriti u veliki čvrsti briket; glavna stvar je učiniti sve brzo i ne dopustiti da se bobice odmrznu .

Budući da kod kuće imam poseban zamrzivač i u njemu ima puno mjesta, koristim različite posude za zamrzavanje. Smatram da je prikladno zamrzavati bobičasto voće iu malim posudama iu vrećicama sa zatvaračem. Možete odabrati samo vrećice, ili pladnjeve, ili oboje.

Vrlo je zgodno ispuštati zrak pomoću slamke. Umetnite slamku u vrećicu, zatvorite Zip-lock i izvucite zrak iz vrećice. Naglo izvucite cijev i brzo zatvorite vrećicu.

U vrećici treba ostati što manje zraka.

Potpisati etiketu - drijen, mjesec i godinu pripreme proizvoda.
Vrećice i pladnjeve drijena prebacite u zamrzivač.

Sada se pozabavimo mekim bobicama. Stavite ih u sito s velikim rupama (ovo je važno!) Ako je sito vrlo fino, neće sva pulpa moći proći kroz sito.

Stavite sito s bobicama u duboku zdjelu ili zdjelu. Pritišćući bobice žlicom, pokušajte ih intenzivno samljeti kroz sito.
Odmah ću reći da proces nije baš jednostavan, ruka se brzo umori od takvog rada. Uzmite si vremena, odmorite se 4-5 minuta i ponovno sameljite bobice. Da biste olakšali rad, možete koristiti poseban drveni tučak.

Kao rezultat toga ostat će vam samo sjemenke u situ i, eventualno, ostaci kožice drijena.

Probajte pulpu drena, ako vam je malo kiselkasta dodajte šećera po ukusu. Miješajte dok se šećer ravnomjerno ne rasporedi u pireu.

Čajnom ili desertnom žličicom premjestite pire u odjeljke za zamrzavanje kockica leda.
Posude stavite u zamrzivač na oko 1-1,5 sat. Na temperaturi od minus 20 stupnjeva kocke pirea od drijena sasvim će se dobro smrznuti.

Kockice drijena pažljivo izvadite iz pleha i stavite u vrećicu.

Cijele bobice drijena mogu se čuvati najviše 9 mjeseci, a preporučljivo je koristiti pire unutar 3-4 mjeseca. Temperatura bi trebala biti minus 18 ili niža.

Kockice pirea od bobičastog voća možete dodati u kašu, milkshake ili smoothie, umak od bobičastog voća ili sladoled. Od smrznutog bobičastog voća možete napraviti kompot. Dren samo bacite u vodu s ostatkom voća bez odmrzavanja. Pire također nije potrebno prethodno odmrzavati jer se lako otapa u vrućim kašama, mlijeku i drugim napicima.

Ovdje su možda sve suptilnosti zamrzavanja drijena za zimu.

Možda bi vam se svidjeli ovi recepti?

Izvor: https://menunedeli.ru/recipe/kak-zamorozit-kizil/

Pripreme drijena za zimu

Plodovi drijena sadrže veliku količinu raznih kiselina, tanina i bojila. Osim toga, sadrže korisne fitoncide, vitamine A i C te eterična ulja. Zbog takvog bogatstva okusa i bogatog sastava, ne biste trebali propustiti priliku pripremiti ovo bobičasto voće za buduću upotrebu kako biste tijekom zime imali zalihe ne samo ukusnih, već i zdravih bobica.

Kao što je poznato, tijekom toplinske obrade većina aktivnih tvari nestaje, stoga ovaj način berbe treba koristiti u ekstremnim slučajevima ili koristiti kratko toplinsko djelovanje na bobicu.

Zbog velike količine kiselina drijen je prirodni konzervans. Ovo svojstvo pomaže u izradi pripravaka od drijena za zimu bez viška šećera, što je vrlo popularno kod dijabetičara.

Priprema suhih bobica bez gubitka korisnih svojstava

Priprema suhih plodova je najnježniji način berbe plodova. Samo višak vlage isparava iz bobica, ostavljajući za sobom elastičnu pulpu s visokom koncentracijom mikroelemenata iznutra.

Osušene bobice mogu se koristiti za pripremu kompota i želea, dodavati kulinarskim receptima, koristiti kao lijek za dijabetes, giht, anemiju i artritis. Osušeni drijen brzo se oporavi u vodi, poprimajući svoj izvorni izgled.

Za pripremu suhih bobica potrebno je uzeti samo dobro zrelo voće. Ako se drijen skuplja sa stabla, onda ga nije potrebno prati prije berbe. Bobičasto voće iz trgovine treba oprati, razvrstati i dobro osušiti na ručniku.

Nakon što se plodovi osuše, potrebno ih je premjestiti u plitku široku tepsiju i ostaviti da se osuše. Kako bi se ubrzao prirodni proces sušenja, bobice se mogu iznijeti na svjež zrak, ali na mjesta gdje nema izravne sunčeve svjetlosti.

Na suncu, povišene temperature mogu uzrokovati kuhanje voća i gubitak svojih korisnih svojstava.

Vrijeme potrebno da se bobice potpuno osuše ovisi o temperaturi zraka. Tipično, na +25 ° C, drijen se suši za dva tjedna. Ako se pripravak obrađuje u električnoj sušilici, vrijeme pripreme suhog voća se višestruko smanjuje.

Pravilno osušene bobice ne lijepe se za ruke i imaju gumastu viskoznost kada se zagrizu. Ove sirovine mogu se skladištiti u staklenim posudama i papirnatim vrećicama.

Preporučljivo je konzumirati bobice u jednom zimskom razdoblju, jer, kao što je poznato, s dugotrajnim skladištenjem smanjuje se aktivnost korisnih tvari.

Priprema mljevenog drijena sa šećerom

Ako domaćica ima mogućnost čuvati pripravke u hladnjaku, tada može pripremiti mljeveni drijen bez toplinske obrade.

Obično se mljevene bobice pripremaju u omjeru jedan dio voća i dva dijela šećera. Ali u drijen možete staviti 1,5 kg šećera na 1 kg bobica, jer sadrži veliku količinu kiseline, koja je konzervans tijekom skladištenja.

Za mljevenje drijena možete koristiti mlin za meso ili blender. Drugi uređaj je najpoželjniji, jer u mlinu za meso, nakon kontakta s metalnim dijelovima, dolazi do neželjene oksidacije sirovine. Prije mljevenja bobice se operu i dobro osuše.

Voda iz slavine ne smije dospjeti u smjesu. Nakon mljevenja u masu bobičastog voća potrebno je dodati šećer, dobro promiješati i odmah sipati u staklenke. Tijekom skladištenja smjesa će se pretvoriti u žele koji se može dodati čaju i jesti umjesto da se kuha.

Osim toga, od takvih bobica možete napraviti žive voćne napitke.

Džemovi i džemovi od drijena

Najčešći način pripreme bobičastog voća je priprema pekmeza ili pekmeza. Nažalost, bobice će biti prisiljene na toplinsku obradu, ali takav se proizvod može pohraniti bez hlađenja dosta dugo.

Pekmez i džem od drijena rade se u omjeru jedan prema jedan. Pripremljene bobice sipaju se u široku zdjelu i prekriju šećerom. Za džem se koriste cijele bobice, a za džem mljevene. Nakon što bobica pusti sok i šećer se smoči, možete početi kuhati.

Ako je konzistencija šećernog sirupa pregusta, potrebno je dodati vodu u džem, ali često je, zbog visoke sočnosti bobica, dovoljan njihov vlastiti sok. Pekmez možete kuhati po principu "pet minuta", a zatim će biti tekući, ili nekoliko sati da prokuha višak vlage.

Tijekom dugotrajnog kuhanja morate napraviti pauze od pola sata kako bi se bobica malo ohladila i zasitila šećerom. Nakon potpune spremnosti, džem treba vruće sipati u sterilizirane staklenke, zatvoriti metalnim poklopcem i okrenuti naopako.

Ovaj se proizvod može pohraniti u uobičajeni ormar.

Dren je porijeklom iz južnih područja: Krima, Moldavije i središnje Azije. Nažalost, malo ljudi zna o prekrasnim svojstvima bobice, iako je zahvaljujući selekciji dren poznat ne samo na jugu. Ovo je, bez pretjerivanja, vrijedna ljekovita biljka. Uvarci i tinkture od dijelova sviba koriste se za liječenje mnogih bolesti i teških bolesti.

Dali si znao? Dren ima vrlo čvrsto drvo, a američki topari koristili su ga za izradu zamki i zamki. U davna vremena drvo se koristilo za izradu poljoprivrednih alata.

Blagodati soka od drijena

Sok od svježih bobica drijena vrlo je koristan za dijabetes. Korisne tvari i elementi drijena poboljšavaju rad probavnog trakta i crijeva, pojačavaju enzimsku funkciju gušterače, normaliziraju metabolizam u tijelu i uklanjaju otrovne elemente. Sve ove radnje smanjuju razinu glukoze u krvi dijabetičara i uklanjaju višak šećera. Svaki dan pola čaše soka treba uzimati pola sata prije jela.

Redovita konzumacija soka također pomaže kod poremećaja rada štitnjače. Velika količina askorbinske kiseline čini sok od drijena nezamjenjivim u borbi protiv nedostatka vitamina i kroničnog umora. Pijenje 30 ml soka dnevno povećat će razinu hemoglobina u krvi, dajući vam snagu i polet.

Blagodati pekmeza od drijena

Bobice drijena bogate su vitaminom C, pa je džem od drijena koristan u prevenciji prehlade. Čaj s pekmezom značajno olakšava stanje kod gripe i drugih respiratornih i virusnih infekcija, a zajedno s tradicionalnim lijekovima pekmez ublažava simptome prehlade: slabost, bolove u tijelu, temperaturu i glavobolju. Sjeme bobica drijena sadrži veliku količinu pektina, koji kuhanjem zasićuje džem. Pektin je sposoban ukloniti otrovne tvari iz tijela. Pekmez se preporučuje za konzumaciju osobama koje imaju problema s gastrointestinalnim traktom, pate od zatvora i bolova u želucu.

Svojstva pekmeza od drijena poznata su od davnina, koristio se kao lijek protiv ospica, jer se konzumiranjem pekmeza olakšava stanje bolesnika. Djeci su davali par žlica pekmeza dnevno za jačanje imuniteta.

Recepti džema od drijena

Pekmez od drijena je poezija u kulinarstvu: nježnog mirisa, stimulativnog apetita, jarke i sočne boje; pikantnog okusa s suptilnom kiselošću i blagom dozom trpkosti.

Pekmez sa sjemenkama

Postoji mnogo recepata za pekmez od drijena, pogledajmo neke od njih.

Recept za pekmez sa sjemenkama.

Sastojci: drijen – 600 g, šećer – 700 g, voda – 200 ml.

Za pekmez se biraju zrele bobice. Potrebno ih je oprati, sortirati i odstraniti peteljke. Pripremite lonac s debelim dnom, u njega uspite šećer, dodajte vodu i stavite na srednju vatru. Sirup treba prokuhati i kuhati oko pet minuta. U sirup stavite bobice drijena, ugasite vatru i ostavite da se sirup ohladi zajedno s bobicama. Idealno je držati ovo oko dvanaest sati. Sljedeći dan prokuhajte sadržaj posude dok bobice ne omekšaju na laganoj vatri. Ovo će trajati trideset minuta. Ne zaboravite skinuti pjenu. Gotov džem od drijena sa sjemenkama ulijte u sterilizirane staklenke, zatvorite poklopcima i umotajte dekom ili dekom dok se ne ohladi.

Pekmez bez sjemenki

Da biste napravili džem od drena bez sjemenki, prije svega se morate riješiti ovih sjemenki. Da biste to učinili, bobice se kuhaju na pari u vodenoj kupelji. Tada se kosti dobro odlijepe.
Sastojci: bobice i šećer – 1:1, po potrebi se dodaje voda.

Očišćene bobice posipaju se šećerom i ostave dvanaest sati da puste sok. Zatim se spremnik s bobicama stavlja na laganu vatru; ako mislite da nema dovoljno soka, dodajte vode. Tijekom kuhanja skidati pjenu šupljikavom žlicom. Mješavina bobičastog voća i šećera najprije se zakuha, a zatim kuha uz miješanje 15-20 minuta. Pekmez se mora potpuno ohladiti. Nakon pet sati ponovno kuhajte pet do sedam minuta. Tijekom ova dva postupka, bobice imaju vremena da se natope u sirupu. Sada ga trebate ponovno prokuhati kako sirup ne bi bio previše tekući. Kratko kuhajte, pekmez će hlađenjem postati još gušći. Gotov slatkiš staviti u sterilizirane staklenke i zatvoriti poklopcem.

Sastojci: drijen – 1 kg, voda – 200 ml, šećer – 1 kg.

Bobice drijena razvrstajte, isperite i prelijte vodom, ostavite dva sata. Ovim postupkom bobice će tijekom kuhanja ostati netaknute. Dok se bobice namaču skuhati sirup od vode i šećera. Dren stavite u sporo kuhalo, prelijte ohlađenim sirupom.

U multicookeru odaberite način rada "Jam" ili "Stew" i kuhajte u ovom načinu rada oko sat vremena. Kasnije prebacite na "Održavanje topline" i ostavite trideset minuta. Završna faza: vratite uređaj u način rada "Gašenje", držite ga petnaest minuta i isključite. Pekmez od drijena, pretočen u staklenke, hlađenjem će se zgusnuti u žele.

Pekmez u aparatu za kruh

Pripremite bobice: za džem u stroju za kruh, bolje je ukloniti sjemenke. U posudu za pećnicu stavite bobičasto voće i šećer u omjeru 1:1. Smjesu pažljivo promiješajte silikonskom lopaticom kako ne biste oštetili površinu opreme. Zatvorite poklopac pekača kruha i postavite ga na način rada "Jam". Nakon kuhanja skinite poklopac, skinite pjenu i vrući pekmez ulijte u staklenke. Bolje ga je čuvati u hladnjaku.

Zanimljiv! U viktorijansko doba gospoda su svojim damama poklanjali cvijet drijena, što su one smatrale znakom ljubavi i privrženosti. Ako je dama vratila cvijet, to je značilo da joj se taj čovjek ne sviđa.

Džem od drijena sa jabukama

Sastojci: dren – 1,2 kg, jabuke – 1 kg, šećer – 2 kg, voda – 1 litra. Drijenu očistite sjemenke, jabuke ogulite i narežite na sitne komadiće. Skuhajte sirup i prelijte bobičasto voće i jabuke. Ostavite da odstoji u sirupu oko šest sati. Kuhajte tri do četiri puta po pet do sedam minuta. Pazite na pjenu, treba je ukloniti. Gotov džem stavite u sterilizirane staklenke.

Džem od drijena s medom

Sastojci: 1 kg drijena; 200 g meda; Po želji možete dodati 50 ml alkohola. Korak po korak recept za džem od drena i meda:

1. Odabrati zrele bobice drijena, oprati i osušiti. Sjemenke iz bobica moraju biti uklonjene.
2. Polovicu bobica zgnječite u kašu, drugu ostavite cijelu.
3. Pomiješajte sve sastojke osim meda i pustite da zavrije na srednjoj vatri.
4. Kad smjesa zavrije, smanjite vatru i uz stalno miješanje ulijte med.
5. Kad smjesa postane homogenija, maknite s vatre i ostavite da se ohladi.
6. Nakon pet do šest sati prokuhajte drugi put pet minuta, ostavite da se ohladi.
7. Nakon trećeg kuhanja ohladiti i staviti u staklenke.

Važno! Izuzetno je nepoželjno da žene tijekom trudnoće konzumiraju drijen ako postoji opasnost od pobačaja ili ako je tonus maternice povećan: drijen ima snažan tonik i stimulirajući učinak.

Sastojci: drijen – 5 kg, šećer – 2,5 kg, voda – 2 l. Nestandardni dren je pogodan za marmeladu. Bobičasto voće operite, izvadite sjemenke i kuhajte dok se bobice ne rašire. Ocijedite vodu iz bobičastog voća, može se koristiti za pripremu želea.

Prokuhanu masu sameljite u kašu, dodajte šećer i kuhajte uz stalno miješanje dok se ne zgusne. Marmeladu stavite na posudu navlaženu hladnom vodom i ostavite da se osuši, nakon što je narežete na željene komade. Marmeladu treba čuvati u staklenim posudama ili kutijama s čvrstim poklopcem.

Kompot od drijena

Sastojci:

• Voda - 1,5 l
• Svibnjak - 300 g
• Svježe iscijeđeni sok od naranče i grejpa - po 0,5 šalice
• Korica pola limuna i pola naranče
• Tekući med - 2 žlice. l.
• Estragon - 2-3 g
• Đumbir - 20 g

Prokuhajte vodu i dodajte bobice drijena u kipuću vodu, kuhajte pola sata. Zatim ohladite i dodajte iscijeđeni sok i koricu citrusa. Prokuhajte smjesu, dodajte nasjeckani đumbir i med. Pustite da se ohladi i odstoji dok se kompot ne ohladi, dodajte estragon. Ovaj napitak pomaže kod prehlade, a kad je vruć, kompot od drijena dobro grije.

Plodovi drijena mogu se jesti svježi i pohraniti za buduću upotrebu. Recepti za drijen su različiti: od bobica se pripremaju džemovi, sokovi, sirupi, marmelade, kompoti, marshmallows. Neki recepti predlažu miješanje drijena s drugim, manje kiselim voćem. Najjednostavniji recept od drijena je hladan pekmez. Za hladan pekmez drijen se pospe šećerom i čuva na hladnom i tamnom mjestu. Drijen se može sušiti, soliti i kiseliti. Turša, umak za meso, pravi se od soka od drena prokuhanog sa šećerom. Lavaš se priprema od pasirane pulpe, osušene u tankom sloju na drvenoj posudi. I pita kruh i tursha vrlo su cijenjeni u zemljama Bliskog istoka.

Od zrelog drena dobiva se izvrstan umak koji se može sigurno poslužiti uz meso i ribu, kao što se to radi u gruzijskoj kuhinji. Za zimski umak birajte dobro zrele bobice kako bi se koštica mogla lako odvojiti od pulpe. Od onih navedenih u receptu

poglavlje: Umaci od voća i bobica

Prekrasan recept za kompot od jabuka i drena za zimu će cijeniti svi ljubitelji slatko-kiselih voćnih napitaka. Količina sastojaka u receptu izračunata je za staklenku od litre. Kao i uvijek, šećer prilagodite svojim željama. Ali imajte na umu da on nije samo