A természetben rengeteg különféle gomba található. Az egyik a kalapgomba. Mit tudunk róluk? Mire hasonlítanak? Ehetőek vagy nem? Ha igen, hogyan főzheti meg őket finoman? A gomba károsíthat?

Jellegzetes

Rövid leírás:

• A teljes név gyűrűs sapka.
• A kalapnak valóban ilyen a formája: úgy néz ki, mint egy sapka vagy félgömb, és akár 10 centiméter átmérőjű is lehet.
• Szín - okker vagy sárga.
• A láb sima, sűrű szerkezettel.
• A pép kellemes ízű és könnyű, erdei aromájú.

Mikor nőnek a sapkák? Nyár közepétől ősz közepéig. Hol nő a gomba? A kultúra széles körben elterjedt Oroszország középső és nyugati régióiban, Fehéroroszországban és Nyugat-Európában.

Népszerűen a sapkákat erdei csiperkegombának, töröknek, sőt csirkének is nevezik.

Hasonló típusú sapkáknak tekinthető a légyölő galóca és a gombagomba. Ezekkel a mérgező gombákkal néha összekeverem a csirkéket. A légyölő galóca sapka abban különbözik, hogy nincs kellemetlen szaga. A gombagombától a kalap színe, csirkéknél ezüstös bevonatú.

Összetett

A kalapgomba nagyon gazdag kémiai összetételű, amely magában foglalja:

• Szénhidrátok (glükóz és fruktóz).
• Ásványi anyagok (magnézium és foszfor, vas és kalcium, szelén és mangán, réz és kálium, nátrium és cink).
• Vitaminok (tiamin, riboflavin, folsav, nikotin- és pantoténsav, folátok és kolin, betain és tokoferol, tokotrien, C, B6, B12, E, D, D2, D7, K1 vitaminok).
• Lipidek (telített zsírsavak, többszörösen telítetlen zsírsavak, kampeszterol).
• Aminosavak (leucin és lizin, metionin és tirozin, valin és arginin, hisztidin és szerin, triptofán és izoleucin, treonin és cisztin, alanin és glicin, fenilalanin és prolin, aszparaginsav és glutaminsav).

A kupakok tápértéke a következő (100 grammonként):

• Fehérjék - 3,09 gramm.
• Zsír - 0,34 gramm.
• Szénhidrát - 3,26 gramm.
• Kalóriatartalom - 22 kalória.

Kár és haszon

A kalapoknak, mint más gombáknak, gyógyászati ​​tulajdonságaik vannak. De kárt is okozhatnak.

Jótékony tulajdonságok

• A gomba rendszeres fogyasztása csökkenti a vércukor- és koleszterinszintet, normalizálja a vérnyomást, küzd a szívritmuszavarokkal, valamint csökkenti a rák és a fertőző betegségek lehetséges kockázatát.
• A termék jó antioxidáns, vírus- és gyulladáscsökkentő hatású.
• Egyes országokban a gombát vesekövek eltávolítására használják.
• A gombás savanyúság kiváló másnaposság-gyógyszernek számít.

Hogyan kell főzni?

A kupakot lehet főzni, sütni, sózni és pácolni. Gasztronómiai tulajdonságai nagyon hasonlítanak a jól ismert sampinyonokhoz. A kalapokat gyakrabban fogyasztják, enyhébb ízűek és kevésbé valószínű, hogy rovarlárvákat tartalmaznak. A gombából leveseket, főételeket húsból, zöldségekből és baromfiból készítenek.

A hosszan tartó hőkezelés befolyásolja a termék ízét, ezért az elkészítés utolsó szakaszában adják hozzá. A kalapnak nincs olyan kifejezett íze és aromája, mint más gombáknak, jobb, ha más fajtákkal keverjük össze.

A gomba pácolható, sózható, külön ételként, vagy hideg előételek, zöldségsaláták részeként tálaljuk.

Károsíthat a gomba?

A gomba fogyasztásának korlátozása annak köszönhető, hogy „testvéreihez” hasonlóan képes nehézfémek felhalmozására. Nincs szükség a kerékagyak gyűjtésére a forgalmas autópályák vagy ipari területek mentén.

Főzési receptek

Nagyon sok módszer létezik a gombák elkészítésére, nézzünk meg néhány finom receptet.

Instant pácolt kupakok

A következő recept alapján finom készítményt készíthet a télre:

• Forrásban lévő vízbe teszünk sót, liter vízben egy evőkanálnyit.
• A megmosott kupakokat öt-tíz percig blansírozzuk.
• Helyezze a terméket egy szitába, és öblítse le hideg vízzel.
• Keverje össze a gombát fekete- és szegfűborssal, fokhagymával, tormával, babérlevéllel, kaporral, fehér mustármaggal.
• Adjon hozzá 50-60 gramm sót a fő termék kilogrammjához, fedje le a tartályt egy szalvétával, és gyakoroljon nyomást.
• Öt-tíz nap elteltével a gombák megerjednek és fogyaszthatók.

Tegye a snacket üvegedényekbe, és tárolja a hűtőszekrényben.

Kupak a tésztában

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• Kupak - 500 gramm.
• Tojás - 3 darab.
• Majonéz - 300 gramm.
• Liszt - körülbelül 200 gramm.
• Növényi olaj sütéshez.

Lépésről lépésre előkészítés:

• A tojásokat ugyanabban a tálban összekeverjük majonézzel.
• Adjunk hozzá lisztet a kapott tojásos keverékhez. Jól keverjük össze, hogy a tészta sűrű állagot kapjon. Nem lehetnek csomók.
• A gombát folyó víz alatt megmossuk, és a kalapokat elválasztjuk a szárától.
• A gomba részeit tésztába mártjuk, és olajjal felforrósított serpenyőbe tesszük.
• Aranybarnára sütjük.

A tésztában lévő kupak íze némileg az adományozott csirkehúsra emlékeztet.

Pácolt sapkák télre

Hozzávalók:

• Asztali ecet (9%) - 100 gramm.
• Szegfűszeg rügyek - 3 darab.
• Szegfűbors - 5 borsó.
• Fekete bors - 8 borsó.
• Babérlevél - egy.
• Cukor - 70 gramm.
• Só - 30 gramm.

Lépésről lépésre előkészítés:

• A gombát folyó víz alatt mossuk.
• Forraljunk fel vizet egy serpenyőben, helyezzük bele a kupakokat, és forraljuk 20 percig.
• Tegye át a gombát egy szűrőedénybe, és hűtse le (hideg csapvíz alá is helyezheti).
• A pácot egy közeli edényben felforraljuk. Adjunk hozzá sót, cukrot és a szükséges fűszereket.
• Forraljuk a pácot körülbelül 5 percig, majd adjunk hozzá ecetet. A gomba kiönt.
• A gombát néhány percig főzzük a pácban, majd tegyük előre sterilizált üvegekbe.
• A megfőtt fedőket feltekerik, megfordítják és kiteszik (gyakran a padlóra).
• A kész pácolt kupakokat hűvös helyen (pince, pince) tároljuk.

A páchoz ajánlatos olyan kis gombát választani, amelynek kalapja még nem nyílt ki. Ezután a kupakok ropogósak lesznek, a pác pedig átlátszó és vonzó lesz. Ha a sapkák felnőttek, jobb, ha teljesen eltávolítják a lábakat, nem ízletesek.

Ahhoz, hogy a kalapgomba előnyeit maximálisan kihasználhassa, meg kell tanulnia helyesen kiválasztani:

• Az öregedő példányokat dobja ki, ízük lényegesen gyengébb, mint a fiatal gombáké. A láb egyáltalán nem ehető.
• A gyűjtés optimális ideje júliustól augusztus elejéig tart.
• Ne vegyen be gombát, ha a kalapja sérült, férges vagy fekete foltos.

A gombák nyersen tárolása nagyon fáradságos feladat. A burkolatok nem érintkezhetnek élelmiszerekkel, de még egymással sem. Ehhez tekerje be az egyes gombákat nedves papírtörlővel. Ha van szerencsénk kalapokat hozni egy gombavadászatról, akkor jobb, ha azonnal elkészítjük. Az optimális tárolási mód a pác.

Ha legalább egyszer kipróbálja a kalapgombát, akkor mindenképpen a kertjében akarja termeszteni. Az ilyen termesztés teljesen elfogadható. Első út:

• Legyen elegendő számú tuskó a tanya területén.
• A kifejlett gombák kalapját tányérokkal lefelé fektetjük egy papírlapra.
• A spórák a levélen maradnak, és egy víztartályba öntik.
• A vizet a spórákkal jól felrázzuk, és a csonkra öntjük.
• A tuskókat időnként öntözik, és vár a betakarítás.

Második út:

• Készítsen elő fából készült ékeket, amelyeknek kereknek (több mint 15 centiméter átmérőjűnek) kell lenniük. Csak frissen vágott fákról szedik.
• A micéliumot ugyanúgy fröcskölik a rönkökre, mint a tuskókra.
• Az ékeket sötét helyiségbe helyezzük, ahol a hőmérséklet 15-20 fok körül ingadozik.
• Ezután a rönköket 20 centiméter mély lyukakba helyezzük.
• A gyümölcsöket évente 2 alkalommal lehet gyűjteni, legfeljebb 3 évig.

Sajnos ezt a gombát alábecsülik, tapasztalt gombászok vargányát és tejgombát gyűjtenek, nem veszik észre a kevésbé népszerű, de nem kevésbé ízletes és egészséges fajtákat a lábuk alatt. Európában csemegeként tartják számon.

Akár ez is tetszhet:

Hogyan kell helyesen szedni a gombát - vágja le a szárát vagy húzza ki?
Shiitake gomba: előnyök és károk - gyógyászati ​​​​tulajdonságok
Hogyan szárítsunk gombát elektromos és gázsütőben?
Zöldpinty gomba: jótékony tulajdonságok és ellenjavallatok. Főzési receptek Gomba zúzódás - előnyös tulajdonságok, ellenjavallatok és receptek

Közép-Oroszországban a gyűrűs sapkás gomba található. Kedvelt élőhelyei a nyirkos, kőris és podzolos talajtípusú erdőterületek. Szeret vegyes erdőkben lakni. De nem kevésbé gyakori a tiszta erdőkben, ha megfelelő páratartalom és egyéb szükséges feltételek vannak a növekedéséhez és szaporodásához.

A kalapgomba keresését augusztus közepén kell elkezdeni, és október végéig folytatódhat. Ez a gomba különösen szereti az áfonyát és az áfonya bozótját. A bogyók leszedése után nagy csoportokban teljesen kitölti ezeket a helyeket. Nagyon gyakran összetévesztik egy ehetetlen gombával, és nem veszik be a kosarába. De ez teljesen igazságtalan. Táplálkozási alkalmasságát tekintve a negyedik csoportba tartozik. Főzve és sózva is fogyasztható. Meglehetősen kifinomult ízű és csodálatos gomba illata van.

Hogy néz ki a gyűrűs sapkás gomba?

Külsőleg a gyűrűs sapka nagyon hasonló. De könnyű különbséget tenni. Csak nézze meg a gomba sapka belső felületét. Sárga és barna színű lemezek találhatók ott. A légyölő galóca sajátossága, hogy belső lemezei minden életkorban mindig hófehérek maradnak.

A gyűrűs kalap kalapja növekedése során eléri a 12 cm átmérőt, félgömb alakú, ami a gomba növekedésével kezd kalaphoz hasonlítani. Ez a tulajdonság adta a gombának a nevét. A kupak színe a sárgástól a barnásig változhat. A kupak külső felülete porszerű bevonattal borítható. A törésen fehér pép van. Levegőnek kitéve azonban gyorsan megsárgul.

A száron is vannak jellegzetes vonások. Először is, ez egy gyűrű, amely közvetlenül a kupak alatt található. Színe az egész gombához illik. Közvetlenül a gyűrű felett a lábon halványsárga árnyalatú kis pikkelyek vannak. A gyűrű alatt a láb vékonyabb, mint felül. A gomba szára általában 12 cm hosszúra és 3 cm vastagra nő.

Nem szép vagy robusztus megjelenésű, ezt a gombát az ínyencek elsősorban egyedi íze miatt értékelik. Gyűjteni öröm: anélkül, hogy elhagyná a helyszínt, egy egész vödröt megtölthet. Tápértékét tekintve nem rosszabb, mint a csiperkegomba, és egyes országokban csemegeként is tartják számon. Kevesen ismerik a kalapgombát, de külön figyelmet érdemel.

Hogyan néz ki a gyűrűs gomba sapka?

A gyűrűs gomba sapka így néz ki:

Ez a gyümölcs a következő neveken ismert:

1. sapka;
2. Rosites unalmas;
3. fehér mocsárfű;
4. Török;
5. csirke gomba.

Hol és mikor kell gyűjteni

A gyűrűs sapkák leggyakrabban a mérsékelt éghajlati övezetekben találhatók. Megtalálhatók Ázsiában és Európában, Japánban, Kanadában és az Egyesült Államokban. Megtalálhatóak a hegyekben több mint 2 ezer méteres magasságban, és az északi szélességi körök törpe nyírerdőiben. Leggyakrabban mohás talajon tűlevelű fákkal hoznak létre mikorrhizát.

A micélium fejlődését a lombos és vegyes erdők podzolos talajai kedvezően befolyásolják. Néha a gombák hatalmas ültetvényeket hozhatnak létre, de ez ritka. Alapvetően számos kompakt csoportot alkotnak. A legjobban savas talajon fejlődnek. Közép-Oroszországban a tyúkok a mocsaras területek szélein találhatók, ahol magas a páratartalom és a moha aktívan nő. Fehéroroszország mocsaraiban is találkozhatsz velük. Július elejétől október elejéig gyűjthetők.

Mivel lehet összetéveszteni

Óvatosan kell összegyűjtenie a csirkegombát, mert nagyon hasonlít bizonyos típusú műanyag mérgező gombákhoz - a légyölő galócához és a gombagombához. Az ehető gombát így lehet megkülönböztetni:

Elsődleges feldolgozás és előkészítés

A karikás kupakokat süthetjük, sózhatjuk, pácolhatjuk, száríthatjuk, levesekhez adhatjuk. Főzés előtt a tapasztalt háziasszonyoknak 7-10 percig kell főzniük. A szakértők azonban azt mondják, hogy ezt az eljárást nem kell elvégezni.

Recept csirke főzéséhez tésztában

A következő összetevőkre lesz szüksége:

1. Növényi olaj sütéshez.
2. Búzaliszt - 200 gramm.
3. Majonéz - 300 milliliter.
4. Csirke tojás - 3 darab.
5. Gombasapkák - 500 gramm.

Főzési mód:

Pácolás

Pácolás előtt a gombát 4-6 percig sós vízben kell főzni. Ezt követően a folyadék kétharmadát lecsepegtetjük, a maradék harmadhoz ízlés szerint ecetet, fűszereket és sót adunk. Mindezt 5 percig forraljuk, majd előkészített üvegekbe töltjük. Szorosan feltekerjük az üvegeket, és hűtőszekrényben vagy alagsorban tároljuk.

Királyi pácolás receptje

A homok könnyen eltávolítható nyomással és hideg vízzel. De az első sózást nem lehet korábban, mint 40 nap múlva kipróbálni. A gombát legjobb tölgyfahordóban sózni. Ehhez szüksége lesz:

1. Szegfűszeg - 10 gramm.
2. Édes borsó - 15 gramm.
3. Asztali só - 500 gramm.
4. Gomba - 5 kilogramm.
5. Kapor magos ernyőkkel - több szár.

Az előkészítés a következő lépésekből áll:

Az első gombát 1,5 hónap után lehet kipróbálni. Ha nem engedi le az első vizet, keserűség lesz jelen.

Gyors forró sózás

Hozzávalók:

Főzési szakaszok:

Pácolt csirke

A gomba kalapokat úgy pácoljuk be, hogy az ecet és a só kiemelje az ízt, és ne szakítsa meg.

A páchoz szüksége lesz:

A rozmaring és a kömény finom ízt ad a pácnak. Helyettesítheti őket kaporral és köménymaggal. Az étel ugyanolyan eredeti ízű lesz.

Készítmény:

Felkészülés a télre paradicsommal

Még a legválogatósabbak is imádni fogják a párolt, majd pácolt gomba és zöldség kombinációját. A saláta elkészítéséhez a következőkre lesz szükségünk:

Főzési szakaszok:

A gyűrűs kalap (Rozites careratus) a pókhálók családjába és a Cortinarius nemzetségbe tartozó ehető fajta. A nyugat-európai országokban az ilyen gombát finomságnak tekintik.

A gyűrűs kalap az arachnidaceae családba és az arachnidaceae nemzetségbe tartozó ehető fajta.

A kalap meglehetősen húsos, félgömb vagy kalap alakú, néha lapos-domború, szélei gördültek. Felülete szürkéssárga, szalmasárga vagy okkersárga, szélein csíkos, ráncos, középen halvány gyöngyszálas szálas bevonat borítja. Túl száraz és meleg napokon a sapka szélei nagyon jellegzetesen megrepedhetnek. A pép laza és puha, fehér vagy sárgás színű, nagyon kellemes illatú és meglehetősen finom ízű.

Galéria: gyűrűs sapkás gomba (25 kép)

A gyűrűs sapka jellemzői (videó)

A lemezek viszonylag gyéren helyezkednek el, jellegzetes akrét típus, nem egyenlő hosszúságú, sárgás vagy okkerbarnás. A lábrész erős, hengeres, tövénél jól látható vastagodással és kellő sűrűségű, összefüggő típusú, selymes-szálas felülettel. A gyűrű felett enyhe pikkelyesedés és sárgás szín, a gyűrű alatt pedig egy világos okker színű terület található. Az alján halványlila takaró maradványai láthatók. A spórák okker vagy rozsdabarna, mandula alakúak.

A gyűrű felett enyhe pikkelyes és sárgás színű, a gyűrű alatt pedig egy világos okker színű terület található

A gomba egyéb nevei

Nagyon eredeti és szokatlan nevei is vannak. Leggyakrabban csirkének, fehér mocsárfűnek, halvány rozettáknak, vad csiperkegombának vagy töröknek nevezik.

A csirkék ehetősége és íze

Gasztronómiai szempontból a gyűrűs kalap az igazán univerzális és nagyon ízletes gombák kategóriájába tartozik. Ennek a fajtának a termőtesteit teljesen bármilyen módon elkészítheti., de leggyakrabban a gombát főzzük, sütjük, pároljuk, pácoljuk, pácoljuk télire. A gombás ételek nagyon harmonikusan illeszkednek szinte bármilyen típusú zöldséghez, valamint sovány húshoz és különféle fűszerekhez.

Mindenféle gombás étel elkészítéséhez csak a fehér vargánya gombakalapját használjuk, és legjobban a fiatal példányokat. Élelmezési célra a gyűrűs sapka termőtestei előzetes hőkezelés után felhasználhatók.

Egyes területeken a gyűrűs sapkás gomba nagyon gyakori

Amint azt a gyakorlat és a gombaszedők számos véleménye mutatja, a fiatal gombák íze jobb, és az életkor előrehaladtával a hús kellemetlenül kemény lesz.

Fontos megjegyezni, hogy a gyűrűs kalap termőtesteit nem nyers formában használjuk fel, ezért saláták vagy hideg gombás előételek készítéséhez az előzetes forralás kötelező. Többek között a török ​​kiváló táplálkozási tulajdonságait különféle gyógyító tulajdonságok egészítik ki. A gombaételek étrendbe foglalása segít stabilizálni a vércukor- és koleszterinszintet, normalizálja a vérnyomást, és bizonyos fertőző betegségek megelőzésére is szolgál.

Hol nőnek a gyűrűs sapkák (videó)

A csirkegomba szezonja és gyűjtőhelyei

A csirkegomba vagy a kalapgomba leginkább a mérsékelt éghajlati övezetek talaján terjedt el. A fehér mocsári láp termőtestei gyakran az északi szélességi körök törpe nyírerdőiben, néha hegyvidéki területeken és hegylábokban alakulnak ki. A fehér mocsárfű vagy a Rosites dullis jól ismert mikorrhizaképző, különféle tűlevelűekkel, mohás talajon is aktívan terem.

A fehér mocsári pázsitfű micéliumának aktív növekedéséhez és fejlődéséhez az optimális hely a vegyes vagy lombos erdőkben található nedves podzolos talaj. A Rosites dullus bőséges termése a tölgyek, bükkösök és nyírek gyökérrendszerének közvetlen közelében figyelhető meg. A gyűrűs kalap termőtestei meglehetősen gyakran egészen nagy ültetvényeket alkotnak július és október eleje között. Csak fiatal példányokat szabad gyűjteni amelyeknek nem teljesen nyitott, félgömb alakú kupakja van. Jelentős lehűlés után, különösen ismétlődő és erős éjszakai fagyok után nem javasolt a termőtestek gyűjtése, mert azokban mérgező anyagok képződhetnek.

Egyes területeken a gyűrűs sapkás gomba nagyon gyakori

Hogyan főzzünk finom csirkét

A gyűrűs sapkát sok gombaszedő az ínyenc gombák közé sorolja, amelynek íze nem rosszabb, mint a híres és legnemesebb fajták. Az ilyen gombákat későbbi felhasználás céljából betakaríthatjuk, vagy felhasználhatjuk az első és a második fogás elkészítéséhez. Emlékeznünk kell hogy a gombakészítményeket hűvös pincében vagy hűtőszekrényben, állandó 0-6°C hőmérsékleten kell tárolni.

Pácolás

A termőtesteket meghámozzuk, a kalapokat szétválasztjuk és két-négy részre vágjuk. Készítsünk pácot egy liter vízből, fél pohár 9%-os asztali ecetből, három szegfűszegből, egy babérlevélből, nyolc fekete borsból, 70 g kristálycukorból és 30 g sóból. A gombát forrásban lévő vízbe tesszük és negyed órán át főzzük, majd folyó vízben gyorsan lehűtjük. A hideg gombát forrásban lévő pácba mártjuk, és néhány perc múlva forró, sterilizált üvegedényekbe tesszük, amelyeket fedővel feltekerünk.

Mindenféle gombás étel elkészítéséhez csak a fehér vargánya gombakalapját használjuk.

A gyűrűs kalap az arachnoidaceae családba tartozó gomba. A köznyelvben fehér mocsári fűnek, csirkének, töröknek és homályos rozettának hívják. Ennek a gombának az íze és illata kellemes.

A gomba latin neve Rozites caperatus.

A gyűrűs sapka leírása

A gyűrűs sapka gombateste egy 4-12 centiméter hosszú szárból és egy kalapból áll, amelynek átmérője 5-15 centiméter. A kalap félgömb vagy kalap alakú, szélei befelé fordulnak, innen ered a gomba neve.

Ahogy a kalap érik, a kalap alakja laposra változik, míg a teteje felemelkedik.

A kupak felülete ráncos, világos árnyalatú rostos bevonattal. Száraz időben a kupak szélein repedések keletkeznek. A kupak színe sárgás, árnyalata lehet szalma vagy szürke. A sapka szélei csíkokkal díszítettek.

A pép laza, puha, fehér, és idővel sárgává válik. A pép kellemes illatú és ízű. A lemezek különböző hosszúságúak, ritkán helyezkednek el. A gomba különböző korában a lemezek színe sárgától barnáig változik.

A sapka szára gyűrű alakú és hengeres, alja megvastagodott. A szár felülete selymes-szálas. Kicsit a láb középső része felett egy fóliagyűrű található. A gyűrű szorosan ül a láb testén, színe az életkorral fehérről sárgára változik.

A lábszár felső része sárgás, pelyhek és pikkelyek borítják. A gyűrű alatti lábrész világos okker színű, a lábszár tövében az ágytakaró elemei találhatók, színük halványlila. A spórák szemölcsösek, mandula alakúak, okker színűek. Okker színű spórapor.

Növekedési helyek

A gyűrűs kalap vegyes és fenyőerdőkben nő, előnyben részesítve az áfonyát, tölgyesekben ritkábban fordul elő. Elterjedési területük északi részén ezek a gombák a törpe nyírfák alatt találhatók. Vagyis tűlevelű fákkal, nyírfákkal és tölgyekkel alkotnak mikorrhizát.

A gyűrűs sapka a középső zónában nő, előnyben részesítve a savas és nedves talajokat. Ezek a gombák gyakran megtalálhatók fenyvesekben, ahol sok a moha. A hegyekben is nőhetnek.

A kupakgyűjtési szezon júliustól októberig tart. Ezek a gombák kis csoportokban nőnek. Hazánkban a gyűrűs kalapok a középső és a nyugati részeken nőnek. Ezenkívül Fehéroroszországban és Európában gyakoriak.

A gyűrűs kupak ehetősége

Ez nem ehető gomba, finomságnak számít. Főzéshez csak a kupakokat használják. Hőkezeléssel élelmiszerként is felhasználhatók. A karikás kalapokat főzhetjük, párolhatjuk és pácolhatjuk.

A fiatal gombák íze jobb, de amikor a gyűrűs kalap érik, a szár túl kemény lesz, és a feldolgozás során el kell távolítani. A nyugat-európai országokban ezeket a gombákat finomságnak tekintik.

Hasonló fajok

A gyűrűs kalap többféle mérgező gombához hasonlít. Ezt a gombát a kalap porszerű bevonata, a volva hiánya, a fehéres pikkelyek és a spórapor okker színe miatt lehet megkülönböztetni a légyölő galócától. Ezenkívül a felnőtt gyűrűs sapkában a tányérok rozsdásbarnára festettek, míg a légyölő galócában fehérek.

Ezenkívül a gyűrűs sapka hasonlít a lila pókhálóhoz és bizonyos típusú barna pókhálókhoz, amelyek többsége mérgező. A gyűrűs kalap a kocsányában különbözik a hálófüvektől: a pókhálók lábszárán csak rostos fedőmaradványok vannak.